Albaricoque

El albaricoque, tambin conocido como damasco o albrchigo, es el fruto del

albaricoquero, rbol de la familia de las Rosceas. Esta familia incluye ms de
2.000 especies de plantas herbceas, arbustos y rboles distribuidos por
regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, adems
del rosal, pertenecen a esta gran familia. El fruto tiene la carne jugosa, firme y
con un delicioso sabor dulce.

Cereza
Las cerezas y las guindas son los frutos del cerezo y del guindo
respectivamente, rboles de la familia de las Rosceas que alcanzan hasta 20
metros de altura. Esta familia incluye ms de 2.000 especies de plantas
herbceas, arbustos y rboles distribuidos por las regiones templadas de todo
el mundo. Las principales frutas europeas, adems del rosal, pertenecen a esta
gran familia. Existen cientos de variedades de cerezas. Sus productores las
clasifican por su sabor en dulces o agrias. Tambin existen hbridos de
variedades dulces y agrias que pueden comerse tanto frescas como cocinadas
en un sin fin de formas. Las cerezas silvestres, clasificadas como fruta agria, se
denominan guindas y son las antecesoras de todas las variedades actuales.

Ciruela
La ciruela es el fruto del ciruelo, rbol de la familia de las Rosceas que alcanza
los 5 metros de altura. Esta familia incluye ms de 2.000 especies de plantas
herbceas, arbustos y rboles distribuidos por las regiones templadas de todo
el mundo. Las principales frutas europeas, adems del rosal, pertenecen a esta
gran familia. Se presenta en una amplia gama de tamaos, formas, colores y
sabores que dependen de la variedad.

Frambuesa
La frambuesa, conocida tambin como fresa del bosque, es un hermoso fruto
del frambueso o sangeso, planta que crece silvestre en todos los pases de
clima templado. Pertenece a la familia de las Rosceas, que incluye ms de
2.000 especies de plantas herbceas, arbustos y rboles que crecen por las
regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, adems
del rosal, pertenecen a esta gran familia. La frambuesa es una fruta muy
utilizada en cientos de recetas que enriquecen la gastronoma tpica de pases
del centro y del norte de Europa.

Fresa
Las fresas y los fresones crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia
de las Rosceas y al gnero Fragaria. Esta familia incluye ms de 2.000
especies de plantas herbceas, arbustos y rboles distribuidos por las regiones
templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, adems del
rosal, pertenecen a esta gran familia. Las fresas y los fresones son unas de las
frutas ms apreciadas y evocan el inicio de la primavera.
Se conocen en el mundo ms de 1.000 variedades de fresn, fruto de la gran
capacidad de hibridacin que tiene esta especie.

Granada
La granada es una infrutescencia, fruto de un rbol llamado granado que
alcanza hasta cuatro metros de altura, de la familia de las Punicceas; pequea
familia de rboles y arbustos, cuyos frutos tienen semillas prismticas y
rugosas.
La fruta posee una piel gruesa de color escarlata o dorada con tono carmes en
el exterior y una gran cantidad de semillas internas rodeadas de una jugosa
pulpa de color rub. En oriente es considerada como un smbolo del amor y de
la fecundidad y sus virtudes han sido difundidas por poetas tan conocidos
como Garca Lorca.

Higo
Las brevas y los higos son las infrutescencias de la higuera, rbol que
pertenece a la familia de las Morceas. Esta familia consta de ms de 1.500
especies de rboles y arbustos que producen ltex. La breva es el primer fruto
que anualmente da la higuera, siendo el higo el fruto de la segunda cosecha
del mismo rbol. Son tan deliciosos que hasta poetas y filsofos han difundido
sus virtudes.

Lima
El limn y la lima son dos ctricos del gnero Citrus que pertenecen a la familia
de las Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero
botnico Citrus es el ms importante del grupo, y consta de unas 20 especies
con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides
y aceites esenciales. Los frutos, llamados hesprides, tienen la particularidad
de que su endocarpio est formado por numerosas vesculas llenas de jugo.

El limn y la lima se emplean fundamentalmente para aderezar o realizar el

sabor de otras frutas o platos y preparaciones culinarias.

Limn
El limn y la lima son dos ctricos del gnero Citrus que pertenecen a la familia
de las Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero
botnico Citrus es el ms importante del grupo, y consta de unas 20 especies
con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides
y aceites esenciales. Los frutos, llamados hesprides, tienen la particularidad
de que su endocarpio est formado por numerosas vesculas llenas de jugo.
El limn y la lima se emplean fundamentalmente para aderezar o realizar el
sabor de otras frutas o platos y preparaciones culinarias.

Mandarina
La mandarina es el fruto del mandarino, rbol que pertenece a la familia de las
Rutceas, con caractersticas similares al naranjo, aunque ms pequeo y
delicado. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. Adems, el gnero
botnico Citrus, que incluye a esta fruta, es el ms importante de la familia y
consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos muy
abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos,
llamados hesprides, tienen la particularidad de que su pulpa est formada por
numerosas vesculas llenas de jugo. La mandarina se considera como el ctrico
ms afn a la naranja. Su pequeo tamao, su sabor ms aromtico y la
facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las ms apreciadas.