Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin

Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela de Turismo, Hotelera y Gastronoma
MICROECONOMIA
TRABAJO ACADMICO
Docente :

Mg.

Alumna :

TORRES MORALES YURY DOLLY

Cdigo :
Ciclo

MARGARITA E. PAJARES GRATELLI

2014119271
III

Mdulo:

Uded

PUCALLPA

1. Objetivo: Identificar los factores que determinan la Demanda en el mercado.

Supongamos que Ud. Desea iniciar un proyecto turstico. Elabore dos casos prcticos de
Demanda de un producto de su zona, a travs del cual considere el factor de Gustos y
Preferencias del Consumidor y establezca la diferencia.

R. Analizaremos, por tanto, cules son los factores que condicionan los movimientos o
desplazamientos de las curvas de oferta y demanda. Podramos definir la demanda como la cantidad
de un bien o servicio que estn dispuestos a adquirir los demandantes a un precio determinado y
condicionado por una serie de factores: el precio del bien en cuestin, el precio de los bienes
relacionados, la renta disponible y los gustos o preferencias.
1. El precio del bien en cuestin: como es lgico, cunto ms caro sea un producto, normalmente
menor ser su demanda, mientras que cunto ms barato sea, mayor ser la cantidad que los
consumidores estn dispuestos a adquirir.
2. El precio de los bienes relacionados. Distinguimos dos tipos de bienes:
Bienes complementarios: son bienes que se consumen conjuntamente, es decir, no es posible
consumir uno sin consumir tambin el otro. Ejemplos de ellos son los coches y la gasolina, las
zapatillas y los cordones o las lmparas y las bombillas. Al aumentar el precio de alguno de estos
bienes, disminuye la demanda del mismo, pero tambin disminuye la demanda de su bien
complementario. As, si aumenta el precio de las bombillas, por ejemplo, disminuira la demanda de
este bien, pero tambin podra hacerlo la de las lmparas.
Bienes sustitutivos: son aquellos cuyo consumo es excluyente entre s, es decir, consumir uno implica
no consumir el otro, ya que ambos satisfacen la misma necesidad. Por ejemplo, el azcar y la
sacarina, la mantequilla y la margarina o el t y el caf. Al aumentar el precio de uno de estos bienes,
disminuye la demanda del mismo, pero aumenta la de su bien sustitutivo. Por ejemplo, si aumenta el
precio de la mantequilla, disminuye la demanda de este bien y aumenta la de la margarina, su bien
sustitutivo.
FACTORES DETERMINANTES DE LA DEMANDA
Tecnologa
Precio de los recursos
Precio de otros bienes
Expectativas sobre los precios futuros de los productos.
Numero d vendedores del mercado.

La fruta fresca de camu camu es requerida por la poblacin nativa de la Amazona peruana para ser
consumida en forma de refresco, cremolada e incluso helado, todo producido en forma artesanal. Los
principales centros de consumo son Iquitos y Pucallpa.
A nivel nacional el camu camu viene posicionndose en las preferencias de los consumidores de frutas
tropicales, especialmente por su contenido de vitamina C. En Lima la fruta se comercializa en
pequeas cantidades principalmente en forma de jugos, nctares, mermelada, yogurt y caramelo,
elaborados a base de pulpa de camu camu. Empresas naturistas vienen ofreciendo el camu camu
como fuente de vitamina C.

Desde 1996, el Per viene exportando pulpa de camu camu, principalmente al mercado japons,
habiendo iniciado con cerca de 34.5 Tn; el 2001 lleg a 185,159 Tn. Luego de una drstica cada en el
volumen de exportaciones, ste se recuper en la campaa del 2004-2005 registrndose una cifra
cercana a las 200 Tn con un claro predominio de Japn, seguido de lejos por Europa y EE. UU.
Debido a que la creciente tendencia mundial por el consumo de productos orgnicos y bebidas
nutracuticas, las perspectivas del mercado exterior, principalmente de EE. UU. Europa y los pases
asiticos, son excelentes para el camu camu.

A continuacin se presentara las cantidades de demanda:

LOS GUSTOS.- No todas las personas tienen los

mismos gustos ni todos los gustos permanecen fijos a
lo largo del tiempo. En las sociedades occidentales, la
cultura inculca el gusto por sentarse en muebles
almohadillados mientras que en muchas ciudades
orientales se prepara a los individuos para que se
sienten con las piernas cruzados en el suelo. Por lo
tanto la demanda de sillones tiende a ser mayor en
los pases occidentales que en los orientales.

2. Objetivo: Valorar la importancia del Presupuesto en la eleccin del Consumidor.

Elabore dos casos prcticos relacionados a la Actividad Turstica, Hotelera o Gastronmica,
mediante el cual se demuestre cmo la variacin de los precios de los bienes y servicios hace
variar la curva de Presupuesto del Consumidor. Explicar y graficar.
R. Es un plan de accin dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en valores y trminos
financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este
concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la organizacin.
La principal funcin de los presupuestos se relaciona con el Control financiero de la organizacin.
El control presupuestario es el proceso de descubrir qu es lo que se est haciendo, comparando los
resultados con sus datos presupuestados correspondientes para verificar los logros o remediar las
diferencias.
Importancia de los presupuestos
Son tiles en la mayora de las organizaciones como: utilitaristas (compaas de negocios), noutilitaristas (agencias gubernamentales), grandes (multinacionales, conglomerados) y pequeas
empresas

Los presupuestos son importantes porque ayudan a minimizar el riesgo en las operaciones de
la organizacin.
Por medio de los presupuestos se mantiene el plan de operaciones de la empresa en unos
lmites razonables.
Sirven como mecanismo para la revisin de polticas y estrategias de la empresa y
direccionarlas hacia lo que verdaderamente se busca.
Facilitan que los miembros de la organizacin
Cuantifican en trminos financieros los diversos componentes de su plan total de accin.
Las partidas del presupuesto sirven como guas durante la ejecucin de programas de personal
en un determinado periodo de tiempo, y sirven como norma de comparacin una vez que se
hayan completado los planes y programas.
Los procedimientos inducen a los especialistas de asesora a pensar en las necesidades
totales de las compaas, y a dedicarse a planear de modo que puedan asignarse a los varios
componentes y alternativas la importancia necesaria
Los presupuestos sirven como medios de comunicacin entre unidades a determinado nivel y
verticalmente entre ejecutivos de un nivel a otro. Una red de estimaciones presupuestarias se
filtran hacia arriba a travs de niveles sucesivos para su ulterior anlisis.
Las lagunas, duplicaciones o sobre posiciones pueden ser detectadas y tratadas al momento
en que los gerentes observan su comportamiento en relacin con el desenvolvimiento del
presupuesto.

El Turismo en el Per se constituye en la tercera industria ms grande de la nacin, detrs de la pesca

y la minera. Principalmente est dirigida hacia los monumentos arqueolgicos, pues cuenta con ms
de cien mil sitios de inters, el ecoturismo en la Amazona peruana, el turismo cultural en las ciudades
coloniales, turismo gastronmico, turismo de aventura y turismo de playa.
De acuerdo con un estudio del gobierno peruano, el ndice de satisfaccin de los turistas despus de
visitar el Per es del 94%. Es la industria de ms rpido crecimiento en el Per, creci anualmente a
un ritmo del 25% en los ltimos cinco aos, siendo la tasa de crecimiento ms alto que cualquier otro
pas en Amrica del Sur.
En 2014, Per fue elegido como el mejor destino gastronmico y cultural, adems de otros premios
otorgados por la Word Travel Awards, as como tambin, la ciudad de Lima se llev los galardones a
mejor destino, mejor destino con legado, mejor destino cultural de la regin y mejor destino de
estancia de Sudamrica. De otro lado el Swissotel de Lima gan en la categora mejor hotel de
negocios de la regin y el JW Marriot como el mejor hotel de Sudamrica. Tambin, para ese ao, la
tasa de turismo interno crece a tasas de 4%, ciudades como Abancay y Huancavelica se estn
incluyendo dentro de los destinos tursticos nacionales.
Sabemos que la pendiente de la curva de indiferencia es medida por el ratio de las utilidades
marginales. Si seguimos con la canasta del bien X e Y, entonces la pendiente de la curva de
indiferencia ser:

pendiente _ curva _ indiferenc ia

Umg X
UmgY

(1.10)

Tambin sabemos que la pendiente de la restriccin presupuestaria es el ratio del precio del bien X e
Y, o el precio relativo del bien X respecto al bien Y:

pendiente _ restricci n _ pre sup uestaria

PX
PY

(1.11)

3. Objetivo: Valorar el esfuerzo empresarial en la produccin de los bienes y servicios tursticos

y la reduccin de los costos.
Elabore un ejemplo prctico relacionado a la actividad turstica, gastronmica y hotelera,
mediante el cual demuestre:
-El punto de equilibrio de un producto
-El ingreso total
- El costo total
- Los costos fijos y los costos variables
R. El producto turstico es muy variado en su composicin y, por tanto, no es fcilmente determinable
de manera universal cuales son los elementos que lo determinan siempre y en todos los casos. Ahora

bien, s que se puede establecer de manera global, la determinacin de los elementos que, sea cual
sea el producto de que se trate, siempre estarn presentes.
la combinacin de determinados recursos puede dar lugar a productos distintos segn sea esta
combinacin. La propuesta de valor en el caso de los productos tursticos tiene un elevado
componente de intangibilidad y, por tanto, de subjetividad.
Ahora bien, haciendo una abstraccin conceptual, se puede establecer que los elementos que siempre
aparecern en todo producto turstico son los que aparecen en el cuadro siguiente.

4.

Objetivo: Identificar los distintos tipos de mercados relacionados a la actividad turstica,

gastronmica y hotelera.
Elaborar un caso de un mercado tipo monopolio que haya observado, hable sobre los
beneficios y prdidas posibles de ese mercado, los grados de discriminacin de sus precios
acorde a la realidad.
El marco social que genera las condiciones para intercambiar bienes y/o servicios se conoce con el
nombre de mercado. Esta institucin de alcance social permite que se vinculen los oferentes y los
demandantes que buscan desarrollar una operacin comercial basada en intercambios, transacciones
y acuerdos.
Mercado turstico, por otra parte, es aquello que describe todo lo que guarda relacin con el turismo.
Esta nocin, como es de pblico conocimiento, hace referencia a las acciones que concretan los
individuos en sus viajes y estadas, por lo tanto, es el rubro econmico que engloba a todas las
compaas que comercializan productos y servicios vinculados a los viajes.
Este mercado suele tener ofertas asociadas al ocio, pero tambin a los viajes por negocios, estudios y
otros motivos. Un mercado, que podramos definir desde un punto de vista microeconmico como el
conjunto de ofertas y demandas relativas a un bien o servicio. Como vemos, el concepto de mercado
tiene dos perspectivas diferentes: la de la oferta (vendedores) y la de la demanda (compradores).
Tipos de mercados segn la naturaleza del producto
Esta primera clasificacin diferencia a los mercados en funcin de las caractersticas propias del bien
que se intercambia en el mismo, el cual puede ser perecedero, duradero, industrial o un servicio.

* Mercado de bienes perecederos. Los bienes perecederos son aquellos artculos cuyo uso hace que
se destruyan en un periodo concreto de tiempo. Este tipo de mercado engloba, por tanto, a los
potenciales compradores de unos bienes que por sus caractersticas dejan de ser tiles en un breve
plazo de tiempo, como por ejemplo los productos alimenticios o los combustibles.
* Mercado de bienes duraderos. En este caso, y al contrario que los anteriores, este tipo de bienes
permiten un uso continuado de los mismos antes de que se destruyan, como por ejemplo un
automvil, un electrodomstico o una prenda de vestir.
* Mercado de bienes industriales. Los bienes industriales son aquellos que se incorporan al proceso
productivo de las empresas, es decir, que se utilizan para producir otros bienes, como la materia prima
y los productos manufacturados. A ellos se unen los bienes de capital y los suministros y servicios
utilizados en el proceso de produccin.
* Mercado de servicios. A diferencia de los bienes, los servicios tienen una naturaleza intangible y no
son susceptibles de ser fabricados, sino que se prestan, como por ejemplo la sanidad, la educacin, el
transporte o la justicia.
Tipos de mercados segn su mbito geogrfico
En este caso, la variable que se utiliza para clasificar los mercados es la localizacin geogrfica de los
consumidores, que nos permite distinguir entre mercados locales, regionales, nacionales,
internacionales y globales.
* Mercado local. Es el mbito geogrfico ms reducido que existe. Este tipo de mercado engloba a los
consumidores de un mbito municipal o provincial. Aqu encontraramos, por ejemplo, a la pequea
panadera que vende sus productos en la localidad en que se encuentra ubicada, as como a una
empresa de construccin cuyo mbito de actuacin se limita a la provincia de Mlaga.
* Mercado regional. El mercado regional es un mercado ms amplio que el anterior. En el caso de la
empresa malaguea, su acceso al mercado regional se producira cuando comenzase a realizar obras
y servicios en otras provincias de la comunidad autnoma andaluza.
* Mercado nacional. Como su propio nombre indica, los compradores potenciales de este tipo de
mercado se extienden por todo el pas. Un ejemplo bastante claro sera el de RENFE, empresa que
presta el servicio de transporte ferroviario por toda la geografa espaola.
* Mercado internacional. El mercado internacional surge cuando una empresa extiende su actividad
por diversos pases. Como no poda ser de otra manera, los compradores potenciales tienen distintas
nacionalidades. Cualquier empresa multinacional opera en este mercado.
* Mercado global. Su origen no es otro que el fenmeno de la globalizacin. En un mundo tan
avanzado como el actual, las empresas operan a nivel mundial realizando operaciones comerciales
que incluye prcticamente todas las zonas del planeta. Internet ha jugado un papel decisivo en la
consolidacin de los mercados globales.
Tipos de mercado segn la naturaleza del comprador
No todos los compradores de bienes y servicios son iguales, lo que nos permite diferenciar entre otros
cuatro tipos de mercados: el de consumidores, el industrial, el de revendedores y el institucional.
* Mercado de consumidores. Es el ms cercano a todos nosotros y en l se encuentran los
compradores que buscan cubrir una necesidad mediante la adquisicin de un bien o servicio de
consumo.

* Mercado industrial. El mercado industrial es un tipo de mercado profesional al que las empresas
acceden para poder comprar los bienes y servicios que necesitan para realizar sus actividades. Un
ejemplo sera el caso de una empresa de electricidad que compra materiales necesarios para el da a
da de su actividad.
* Mercado de revendedores. Es una modalidad de mercado bastante amplia formada por las empresas
que compran bienes y servicios con la intencin de volver a venderlos a un precio superior para
obtener un beneficio. Un ejemplo bastante claro seran los supermercados.
* Mercado institucional.
Se refiere al mercado formado por las distintas instituciones que conforman el Sector Pblico espaol,
desde el Estado hasta las Comunidades Autnomas pasando por los Ayuntamientos o las
Diputaciones Provinciales.
Los conflictos recientes entre Telefnica, el Congreso, el Ejecutivo y el organismo regulador muestran
los problemas que encuentra la privatizacin de los servicios pblicos, como la telefona fija, cuando el
encargado de proveerlo es un monopolio privado.
Es el caso de Telefnica en telefona fija (99,5% del mercado), lo que es preocupante, ya que se trata
de un servicio pblico. Es el caso, tambin, de Backus, que tiene el 100% de la produccin de cerveza
que, claro est, no es un servicio pblico. La base de esta posicin es que mientras menos
intervencin del Estado haya en la economa, mejor. Incluso si se trata, en este caso, de promover la
libre competencia. Este es el enfoque de regulacin del comportamiento de la empresa que tiene
posicin dominante (que puede ser un monopolio), vigilando que no se "comporte" de manera tal que
lleve al abuso de esa posicin de dominio.
Los Beneficios Del Monopolio
Los beneficios de un monopolio es solo para la empresa que toma esta accin. El monopolio es una
empresa que es la nica que vende un producto que no tiene sustitutos cercanos. Este tipo de
mercado presenta ciertas caractersticas:
1. Se presenta UN SOLO VENDEDOR (la empresa es toda la industria).
2. Los bienes producidos NO TIENEN sustitutos cercanos.
3. Puede existir informacin imperfecta.
4. Se es un fijador o buscador de precios: la curva de la demanda con pendiente negativa a la cual se
enfrenta el monopolista es la curva de la demanda del mercado.
El precio puede bajar si el monopolista trata de vender ms. Si el monopolista aumenta el precio, la
cantidad vendida disminuir.
El monopolista puede elegir aumentar el precio o la cantidad vendida, pero no ambos.
a) La empresa obtiene beneficios

b) la empresa experimenta prdidas

Discriminacin de Precios Perfecta

La Grfica 1 ilustra precios competitivos, precios monoplicos y discriminacin de precios perfecta.

Veamos los efectos econmicos (particularmente en eficiencia) de dos escenarios distintos basados
en este mercado hipottico: (a) competencia perfecta; y (b) el polo opuesto: un mercado
monopolizado.

GRFICA 1 Descripcin de Discriminacin de Precios Perfecta a) Competencia Perfecta Suponiendo

que el vendedor que ataca el mercado descrito por la Grfica 1 enfrenta un escenario perfectamente
competitivo, establecer su abasto en Q(c) a precio P(c). El tringulo formado por los puntos 1, 3 y 8
constituye 7 9 4 1 P(m) 2 5 P(c) 3 6 8 Demanda Q Q(c) (m) Q $ 19 bienestar/excedente del
consumidor (consumer surplus).
Es decir, el ahorro del consumidor que adquiere el producto a un precio inferior a la cantidad mxima
que estara dispuesto a pagar por el mismo. (Al valor que le atribuye, medido monetariamente.) En el
escenario anterior, las ganancias del vendedor son aquellas mostradas por el rectngulo 3, 8, 9 y 4.
De ser la discriminacin una opcin viable, el vendedor puede incrementarlas. Para ello, tendra que
identificar y segregar a las personas (o grupos) ubicados en los puntos 8 a 1 de la curva.

La empresa hotelera "ARGOS" tiene los siguientes datos:

(mensuales) Ventas: S/. 345,200

Costos fijos:

S/. 118,200

Costos variables:

S/.95, 100

Nmero de habitaciones: 60

1 Vamos a calcular el punto de equilibrio mensual

PE = S/.163,145.30 Ventas de equilibrio mensuales

2 Comprobamos:

Ingreso por ventas :

Menos costo variable: 163,145.30 x 0.2755 (1)

Margen de contribucin

Menos : costo fijo

Resultado

(1) = 95,100345,200 = 0.27549247