Farmacia,

iglesia de los
desesperados, refugio de los dolidos,
consuelo de los insurrectos;
bienvenida sea tu existencia en esta
carrera que llamamos vida; vida que
sin ti no sabramos vivir

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, DECANA DE AMRICA

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA

Creada el 29 de Octubre de 1943

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA BSICA Y APLICADA

QUMICA ORGNICA I
Diferenciacin y reconocimiento de
compuestos orgnicos. Anlisis elemental
cualitativo

Informe de laboratorio
Grupo: A
Nmero de mesa: 2
Integrantes:
Arando Hilasaca Irene
Chipana Lujn Jaime
Munayco Ortiz Xavier
Hora: 10 a.m. 12 p.m.
Docente: Dr. Amrico Castro Luna
Fecha de prctica: 28/08/2014
Lima Per

NDICE

INTRODUCCIN ____________________________________________________3
1. OBJETIVOS ______________________________________________________4
2. MARCO TERICO ________________________________________________4
3. PARTE EXPERIMENTAL ________________________________________11
4. RESULTADOS___________________________________________________15
5. CONCLUSIONES ________________________________________________20
6. DISCUSIONES __________________________________________________20
7. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ______________________________21
8. ANEXO (cuestionario) __________________________________________21

INTRODUCCIN
Por qu el azcar de disuelve mejor en agua caliente que en agua fra? Por
qu el aceite no se mezcla con el agua? Por qu la sal se disuelve en agua y
no en aceite? Cmo te quitas la pintura de las uas?
Muchos de nosotros hemos cocinado, tomado una gaseosa, hemos preparado
una limonada, preparado un t, etc. A pesar de ser ejemplos tan sencillos,
stos presentan una explicacin qumica, a partir de los conceptos de
solubilidad y miscibilidad, cmo podemos notar, estos temas son de alta
importancia, no solo en el rubro de la qumica, sino en varios aspectos de la
vida cotidiana. Cmo una persona sabe que echando sal a un vaso de agua,
esta se mezclara? , Cmo sabe un cocinero, que al agregar mantequilla en
un vaso de agua, esta no se disolver o que al agregar chuo en agua caliente
generara una mayor eficacia en su disolucin que en agua fra?
Las personas toman estas experiencias como algo normal, que solo se dan
porque as les dice sus conocimientos empricos, pero a partir de explicaciones
qumicas, podremos predecir que sustancias se podrn mezclar, se podr
predecir que pasara cuando eche sal en gasolina Se mezclaran?, se podr
predecir que pasara cuando agregue alcohol en agua Se mezclaran?. Todas
estas explicaciones las veremos desde puntos de vista de la electronegatividad
de los elementos que forman parte de los compuestos, los momentos dipolares
y los enlaces intermoleculares de las molculas.

1. OBJETIVOS

Diferenciar el concepto de solubilidad y miscibilidad de sustancias

Relacionar la estructura y polaridad de una sustancia, con su solubilidad
frente a un disolvente

2. MARCO TERICO
Muchos autores afirman que la solubilidad es la cantidad mxima de soluto que
puede disolverse en dicho disolvente a una temperatura especfica, otros lo
definen como la capacidad de una sustancia en disolverse en otra u otras, en
consecuencia podemos definirla como una cualidad de una sustancia la cual le
permite disolver otras sustancias y albergar una cierta cantidad de soluto en
dicha solucin a una temperatura especifica; este soluto que se disolver no
necesariamente este debe de ser lquido, este puede estar en los tres estados
de la materia, gracias a la ley de Henry podemos ver la solubilidad de un gas
en un disolvente generndome una solucin gasificada ,como por ejemplo, la
solubilidad del CO2(g), en las gaseosas.
Hay muchos factores que influyen en la solubilidad como son los enlaces, la
electronegatividad de los elementos que forman parte de los compuestos, los
cuales, formaran molculas con un determinado momento dipolar, que dar
como consecuencia su respectiva interaccin intermolecular entre las
molculas, generndome interacciones intermoleculares dipolo dipolo, puente
de hidrogeno y fuerza de van der Waals o fuerzas de dispersin.
La gran mayora de compuestos orgnicos presentan enlaces covalentes,
gracias a estos se diferencian de los inorgnicos por presentar un punto de
fusin muy bajo a comparacin de los inorgnicos, estos enlaces covalentes se
pueden explicar a partir de dos teoras: La teora de enlace valencia y la teora
de orbitales moleculares, cabe recalcar que ambos modelos presentan sus
fortalezas y sus debilidades, ,nos basaremos en la teora de enlace valencia al
ser esta ms accesible al entendimiento, la cual nos dice que el enlace
covalente se da cuando dos tomos se aproximan mucho entre s, presentando
uno de los tomos un orbital semilleno o desapareado, el cual se traslapara al
otro orbital semilleno del otro tomo generando as un orbital apareado que
ser atrado por los ncleos de ambos tomos, cabe mencionar que ambos
4

electrones deben de presentar espines diferentes. Por ejemplo en la molcula

de H2 el enlace H-H resulta a partir de la traslapacin de los dos orbitales 1s de
los hidrgenos.
En este caso podemos diferenciar dos tipos de enlaces covalentes por su
diferencia de distribucin electrnica, la cuales son:

1) Simtrica:
Hablamos de enlace covalente de distribucin electrnica simtrica o ms
conocida como apolar o no polar, cuando la comparticin de electrones es de
manera equitativa, por ejemplo tenemos al etano donde podemos ver la
comparticin equitativa de dos electrones por parte de los dos carbonos.

2) Asimtrica:
Hablamos de enlace covalente de distribucin asimtrica o ms conocida como
polar cuando dicha comparticin es de manera

no equitativa, gracias a la

capacidad intrnseca de uno de los tomos en atraer ms a los tomos

compartidos, a dicha capacidad de atraer electrones se le denomina
electronegatividad.
Como regla general, los enlaces entre tomos que presenten una diferencia de
electronegatividad menor que 0.5 sern covalentes no polares, los enlaces
entre tomos que presenten una diferencia de electronegatividad entre 0.5 y 2
son covalentes polares y los de diferencia de ms de 2 sern inicos en gran
medida.
Tipo de enlace

Diferencia de electronegatividad

Covalente no polar

Menor de 0.5

Covalente polar

Entre 0.5 a 2

Inico

Mayor que 2

Por ejemplo, segn la teora me dicen que los elementos ms electronegativos

estn en la parte superior de la izquierda de la tabla peridica sabemos que el
elemento principal de los compuestos orgnicos es el carbono y el enlace ms
5

utilizado en la orgnica es el enlace c-h pero el hidrogeno se encuentra al otro

extremo de la tabla, cuando hablamos del metano ch4 porque decimos que
presenta enlaces covalentes apolares, si segn la teora, el carbono(2.5EN)
debera tener ms electronegatividad que el hidrogeno(2.1EN), en efecto, el
carbono presenta ms electronegatividad que el hidrgenos, pero nos damos
cuenta que la diferencia de electronegatividad es de 0,4 y segn la tabla este
compuesto tendr enlaces covalentes apolares.
Gracias

a su electronegatividad de sus tomos podemos determinar su

naturaleza polar y apolar del respectivo enlace; cuando estos elementos con
sus enlaces se unen ,formaran lo que llamamos molculas, las cuales tambin
presentaran atracciones intermoleculares o fuerzas no covalentes, pero a
diferencia de los enlaces intermoleculares, las molculas presentaran un
momento dipolar, el cual es la suma vectorial de todos los enlaces que
presenta en su estructura y el aporte de los electrones no enlazados,
generando as una carga total, la cual puede ser cero, si se trata de una
molcula sin dipolo como tambin una molcula con dipolo.

Ejemplos de momentos dipolares:

Compuesto

Momento dipolar

NaCl

9.00

CH3Cl

1.87

CH3OH

1.70

C6H6

NH3

1.47

CH4

CH3CH3

Estos trminos son de muy alta importancia en lo que respecta a solubilidad, el

dicho lo semejante disuelve a lo semejante es de gran ayuda para predecir si
una sustancia se disolver en otra u otras sustancias
Esta expresin significa que es probable que dos sustancias cuyas fuerzas
intermoleculares del mismo tipo y magnitud, sean solubles entre s. Por ejemplo
tanto el tetracloruro de carbono (CCl4) como el benceno C6H6 son lquidos no
polares sea momentos dipolares iguales a cero, estos presentan las mismas
fuerzas intermoleculares ,las cuales seran las fuerzas de dispersin o fuerzas
de van der Waals, cuando se mezclan estos lquidos, rpidamente estos se
disolvern uno en otro, porque las fuerzas de dispersin son las misma, a este
fenmeno lo llamaremos miscibilidad la cual se define como la completa
solubilidad entre dos lquidos entre s en todas proporciones, el cual es muy
diferente a solubilidad, ya que este es una consecuencia de la solubilidad solo
entre lquidos, entendamos a la miscibilidad como el proceso de un disolvente
disolverse o distribuirse en otro, ms la solubilidad es una capacidad como ya
lo habamos definido lneas arriba.

Efectos de la polaridad en la solubilidad:

Usaremos al cloruro de sodio y al agua como soluto y disolvente polar
respectivamente y usaremos a la parafina y la gasolina como soluto y
disolvente apolar, debemos considerarse 4 casos distintos:

Soluto polar en un disolvente polar(se disuelve):

El cloruro de sodio al ser un compuesto inico, presenta una distribucin fuerte
de cargas opuestas, a comparacin de los covalentes ,ya que, cabe mencionar
que en el enlace inico existe no una comparticin, sino una transferencia de
electrones y su momento dipolar se har ms fuerte, , las molculas polares del
cloruro de sodio provocaran la ruptura de los enlaces puente de hidrogeno y as
se dar libertad a las molculas del agua, generando atracciones ion-dipolo,
separando los iones en Na+ y Cl- atravez de una solvatacin de los iones por
parte de las molculas del agua, en el caso del agua dicha solvatacin se le
7

denomina hidratacin, que consiste en rodear a cada ion, rodeando a cada uno
de manera especfica, el oxgeno por ser ms electronegativo que el hidrogeno
presenta el polo negativo, este polo negativo del agua atraer con el ion
positivo y el polo positivo de agua se atraer con el ion negativo, generando
as la disolucin del compuesto, pero tal disolucin no solo ser por dicha
solvatacin sino tambin por el aumento de la entropa que vendra a ser la
libertad de movimiento de dichos iones hidratados.

Soluto apolar en un solvente polar(no se disuelve):

Si nosotros agregamos cloruro de sodio en gasolina veremos que no se
disuelve, porque las molculas de gasolina al ser apolares no solvatan con
fuerza a los iones, las molculas de la gasolina no pueden superar la gran
energa de la red cristalina, estos iones presentan una fuerza de atraccin
mayor a la fuerza de solvatacin del disolvente polar.

Soluto apolar en un disolvente apolar(se disuelven):

Al nosotros mezclar la parafina, la cual es una cera, en gasolina, al ser estas
sustancias no polares, se disolvern ya que las molculas de la parafina
presenta atracciones dbiles y facilitara la solvatacin por parte del solvente
Atracciones? Las molculas apolares tienen carga?
Estas atracciones surgen porque las distribucin electrnica de las molculas
estn cambiando constantemente y aunque uniforme en una base de tiempo
promedio, la uniformidad de cargas en las molculas apolares pueden cambiar
en cualquier instante, un lado de la molcula se cargara ligeramente con un
8

exceso de electrones ,en relacin al lado opuesto, dando a la molcula un

dipolo temporal, que por consecuencia, generara un dipolo temporal opuesto a
su molcula vecina, generando as una pequea atraccin temporal, cabe
mencionar que dichos dipolos son temporales sea presentan una existencia
fugaz, a este tipo de fuerza se le conoce como fuerzas de Van der Waals.

Soluto apolar en un disolvente polar(no se disuelve):

Cuando mezclamos la parafina con agua, observaremos que no se disuelven,
notamos que las molculas de la parafina son apolares y estas presentan
fuerzas de van der Waals, las cuales son dbiles y que son ms fciles de
separar, entonces:
Por qu el agua no lo disuelve si presenta una fuerte solvatacin?
En efecto, el agua presenta una fuerte solvatacin ,pero existe un problema, las
molculas de la parafina no generan atraccin con las molculas del agua lo
suficientemente fuerte para poder romper sus puentes de hidrogeno y no habr
una solvatacin; las molculas del agua formaran una cavidad alrededor de la
molcula de la parafina, dotndola de un movimiento casi cero, en pocas
palabras las molculas del agua generaran una estructura tan apretada, rgida,
parecida al hielo, que la entropa de la molcula apolar sea negativa, dando
como resultado que la sustancia no se disuelva.
Estos cuatro casos demuestran porque se dice que lo semejante disuelve a lo
semejante, lo polar disuelve a lo polar y lo apolar disuelve a lo apolar, esta
regla tambin se aplica para los lquidos, por ejemplo la gasolina y el agua no
se mezclan al ser disolventes apolar y polar respectivamente, sin embargo la
gasolina con el aceite si se mezclaran al ser ambos hidrocarburos apolares y se
mezclaran libremente a diferencia del agua ya que si quisieran mezclarse con
el agua deberan romper sus puentes de hidrogeno; de esta manera si
mezclamos el etanol con el agua, veremos una solucin monofsica, en pocas
palabras ,verificaremos la presencia de una solucin homognea, ya que el
etanol presenta grupo O-H que forma puentes de hidrogeno con la molcula de
agua, cuando el etanol se mezcla con agua, formar nuevos enlaces puente de

hidrogeno etanol-hidrogeno para reemplazar los enlaces puente de hidrogeno

agua-agua y etanol-etanol.

10

3. PARTE EXPERIMENTAL
Materiales y reactivos:

Materiales:
Tubos de ensayo de 10cm de largo x 1,5 cm de dimetro de marca prex

Propipetas

Gradilla

Mechero de bunsen

Pinzas

Esptula

Pipetas

Reactivos:
cido actico : CH-COOH

Sacarosa : C12H22O11

Colesterol :

Acetanilida : C6H5NH(COCH3)

Agua destilada : H20

Etanol :C2H6O

Cloroformo : CHCl3

ter etlico : H3C-CH2-O-CH2-CH3

Parafina

Indicador universal

11

Mtodos:
Ensayo de Solubilidad:
En Tres tubos de ensayos, depositamos una pequea cantidad de sacarosa ,
colesterol y acetanilida. Agregndole 3 mililitros de agua destilada a cada tubo
,
agitar e interpretar .Si la solucin no se disuelve , calentar hasta lograr la
disolucin .

Calentamos las soluciones para

apreciar la solubilidad .

Colocamos una pequea cantidad de

cada una de las sustancias .

Ensayo de Miscibilidad:

12

Depositar en cinco tubos 2ml de agua destilada, dejarlos dentro de una gradilla
.Luego a cada uno aadirle los siguientes solventes .:
cido actico

Etanol

Cloroformo

ter de petrleo

Parafina

Observar si las sustancias son miscibles con el agua destilada.

cido Actico

1.1.

Etanol

Cloroformo

ter etlico

Anlisis de la Muestra

Nos brindaron una muestra problema por poder analizar a que grupo de acuerdo
a la Clasificacin de los compuestos orgnicos de acuerdo a su solubilidad en
agua , ter de petrleo , hidrxido de sodio 5% , bicarbonato de sodio 5%, cido
clorhdrico y cido sulfrico concentrado .

13

1.1.1.

Anlisis Organolptico

Realizamos el anlisis organolptico que ser hallado a travs de nuestros

sentidos . Determinaremos las siguientes caractersticas :
Estado fsico

Aspecto

Olor

Color

Sabor

1.1.2.

Reaccin de la Sustancia

Determinamos el pH de nuestra muestra problema para reconocer su reaccin

(cida , alcalina o neutra).Para poder hallar el pH , colocamos la muestra
problema en un tubo de ensayo agregndole agua destilada , luego introducimos
el indicador universal .

1.1.3.

Solubilidad de la Muestra

En un tubo de ensayo se debe agregar una pequea cantidad de la muestra

Problema ms agua destilada, luego agitar para poder observar la solubilidad
de la muestra.
De la misma manera realizar con agua, ter de petrleo, NaOH, NaCO3 5%,
HCl 5% , H2SO4 (conc).

14

4. RESULTADOS
2.1.

Ensayo de Solubilidad

Tabla 1.Solubilidad de sustancias orgnicas.

Solubilidad en agua

Sustancias
Orgnicas
Sacarosa

Fra
+++

Observaciones

Caliente
+++

En las dos temperaturas se obtuvo solubilidad

completa.

Colesterol

A una mayor temperatura

la sustancia se

solubiliz en cierta parte.

Acetanilida

+++

A una mayor temperatura

se solubiliz

totalmente.
2.1.1.

Sacarosa

La sacarosa con el agua destilada se disuelven por completo a mayor y menor

temperatura .Debido a que son molculas polares.

2.1.2.

Colesterol

El colesterol al agregarle el agua destilada no se disuelve por completo, pero al

llevarlo a un temperatura mayor este se podr disolverse en cierta parte de color
blanco.

Colesterol con agua

destilada 2 fases
15

Calentando la mezcla
cierta parte se solubilizar.

2.1.3. Acetanilida
La acetanilida al agregarle el agua destilada no se disolvi , donde se pudo
apreciar dos fases :1 cristalina y la otra espumosa .Para poder disolverlo lo
llevamos a una temperatura mayor , donde se pudo observar la solubilizacion de
la sustancia de un color cristalino.

Acetanilida agua
destilada

2.2.

Calentando la mezcla de
acetanilida con agua
destilada

Ensayo de Miscibilidad

Tabla 2.Miscibilidad de sustancias orgnicas.

16

Solventes

Formacin de

Miscibilidad

Observaciones

Miscibles

El agua destilada y el

fases

cido actico

Una

Dos

fase

fases

cido actico con

solventes miscibles.

Etanol

Miscibles

El agua destilada y el
etanol son solventes
miscibles.

Cloroformo

Inmiscibles

El agua destilada y el
cloroformo son solventes
inmiscibles.

ter etlico

Inmiscibles

El agua destilada y el ter

de petrleo son solventes
inmiscibles.

Parafina

Inmiscibles

El agua destilada y la
parafina son solventes
inmiscibles.

Tabla 3.Serie alotrpica de los solventes orgnicos utilizados

17

SERIE ELUOTRPICA

SOLVENTES

P
O
L
A
R
I
D
A
D

ter etlico
Tetracloruro de carbono
Benceno
Cloroformo

UTILIZADOS
1.Parafina
2.ter de petrleo
3.Cloroformo
4.Etanol

C
R
E
C
I
E
N
T
E

Acetato de etilo
Acetona
Etanol
Agua destilada
cido actico

5.Acido actico

2.1. Muestra
2.1.1.

Anlisis Organolptico
Estado fsico :

2.1.2.

Slido

Forma

Cristalizado

Olor

Inodoro

Color

Blanco

Sabor

Amargo

Reaccin de la Sustancia

Obtuvimos que la muestra problema es de REACCIN CIDA ya

que al introducir el papel indicar universal obtuvimos un pH de 5 -6 .
2.1.3.

Solubilidad de la Muestra

A la muestra problema se le agrego agua destilada y observamos que

se solubilizo .Y segn en Consideraciones de la prctica , no realizar
los ensayos con las soluciones reactivos de NaOH 5% ,NaHO3 5% ,
HCl 5% .
Pero si se utiliz como solvente al H2SO4 (conc). , donde la muestra
problema se solubiliz .
18

Muestra
problema

Solubilidad
Agua

ter

de

petrleo
+

NaOH

NaHCO3

HCl

H2SO4

5%

5%

5%

concentrado

Segn la clasificacin de los compuestos orgnicos lo ubicamos en

el grupo 2 y grupo 5, pero buscando diferencias entre estos dos
grupos entendimos que el grupo 5 no presentaban en su estructura
nitrgeno. Ya que nuestra muestra problema si posea nitrgeno
pues

al momento de calentarlo se obtuvo el olor desagradable

caractersticos del nitrgeno.

Es por tal razn que nuestra muestra problema la clasificamos en el
GRUPO 2.
Que posee como grupos funcionales a las aminas , amidas , nitrilos,
isonitrilos, oximas , aminoalcoholes , azoicos , diazoicos ,hidroxiacido
, glicoles y acetales .

19

5. CONCLUSIONES

Aunque parezcan conceptos iguales, miscibilidad y solubilidad presentan

una marcada diferencia. El termino miscibilidad por lo general se aplica a
sustancias liquidas; consiste en el proceso por el cual un disolvente se
distribuye en otro. Mientras que la solubilidad es la capacidad de una
sustancia para disolverse en otra y no necesariamente deben ser
lquidos

La polaridad del soluto es determinante para poder predecir si se

disolver en un determinado tipo de disolvente; podemos decir que por
lo general un soluto polar se disolver en un disolvente polar y que un
soluto apolar se disolver en un disolvente apolar

Los grupos funcionales que presenta una sustancia determinan en cierto

grado la solubilidad de dicha sustancia frente a un disolvente.

6. DISCUSIONES

En el ensayo de solubilidad vimos como la sacarosa se disolva en el

agua, esto se debe a que la sacarosa presenta en su estructura varios
grupos hidroxilos que forman puente de hidrogeno con las molculas del
agua facilitando la solubilidad; vale decir entonces que de alguna
manera los grupos funcionales influyen en la solubilidad de un
compuesto

El colesterol es una molcula de alto peso molecular, adems presenta

en su estructura un grupo hidroxilo; sin embargo no es soluble con el
agua a pesar de que el grupo funcional presente puede formar puente
de hidrogeno con las molculas del agua. Este fenmeno lo observamos
tambin, por ejemplo, en el decanol y el metanol. El primero es insoluble
en agua mientras que el segundo si lo es. Esto se debe a la mayor
cantidad de carbonos; en el caso del decanol la cadena carbonada de la
molcula es muy grande como para que un solo grupo hidroxilo
determine la solubilidad de la molcula, podemos decir que la
interaccin molecular del etanol es ms estable que la interaccin
solvente soluto. De manera similar pasa en el colesterol la cadena
carbonada es demasiado grande
20

Sabemos que la parafina es inmiscible con el agua ya que no se

disuelve en un solvente polar como el agua, esto sucede porque las
molculas no polares solo se atraen dbilmente, y se necesita de poca
energa para poder separarlas .Si se disolviese una molcula de
parafina, debera desplazar algunos de esos enlaces de hidrogeno, pero
casi no se libera energa de solvatacin de la molcula no polar. En
efecto, la red de puentes de hidrogeno de las molculas de agua excluye
a las molculas de parafina.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

McMurry, J. Qumica Orgnica, Octava edicin, Vol.1, Editorial

Cegage..
Reymond Chang, Kenneth A. Goldsby. Qumica 11va ed. Mxico: Mc
Graw Hill; 2013
Wade, L. Qumica Orgnica, Sptima edicin, Vol.1, Editorial Pearson.
2010.

8. ANEXO (cuestionario)
1. Para un compuesto orgnico, existe alguna relacin directa entre su
estructura molecular y su solubilidad?
En efecto si existe una relacin entre la estructura de un compuesto
orgnico y su solubilidad, la estructura de un compuesto orgnico puede
producir un momento dipolar que contribuye a la solubilidad de un
compuesto; as mismo la presencia de pares libres (electrones no
enlazados) aumenta tambin la polaridad de un compuesto, por ejemplo la
acetona posee dos pares libres que provienen del oxgeno que dan a la
molcula una polaridad de 2,9 D mientras que el acetonitrilo posee un solo
par enlazarte que da una polaridad a la molcula de 3,9 D, por lo que se
esperara que el acetonitrilo sea ms soluble que la acetona en un
disolvente polar
2. Cmo influye la polaridad y la constante dielctrica de un solvente, en
la solubilidad de un compuesto orgnico?
En primer lugar para que una sustancia se disuelva en un disolvente es
necesario que dicho disolvente logre disgregar a las molculas del soluto
para que se facilite la solvatacin; si las molculas del soluto presentan un
carcter polar mayor sus molculas estarn atradas con una mayor fuerza
siendo ms difcil para el disolvente llevar a cabo el proceso de solvatacin.
De hecho este proceso depende de la constante dielctrica del disolvente y
21

la polaridad del soluto; as mismo se ha observado de manera experimental

que la fuerza de atraccin o repulsin de las molculas del soluto se ve
reducida ante una alta constante dielctrica por parte del disolvente. Sin
embargo es posible tambin que se d una relacin lineal directa o inversa
entre solubilidad y constante dielctrica
3. El enlace qumico influye en la solubilidad de un compuesto? Diga
usted, qu tipo de enlace presentan los siguientes compuestos? Cl 2,
H2O, CaF2, NH3, H2SO4, HCl, NaOH, NaHCO3, H3PO4, sacarosa,
colesterol, acetanilida, ter etlico, ter de petrleo, ter sulfrico.
El enlace qumico es la fuerza que mantiene unidos a los tomos en un
compuesto, es de naturaleza electrosttica y se relaciona con la solubilidad
de un compuesto. Por lo general los compuestos con enlaces inicos y
covalentes polares se disuelven fcilmente en disolventes polares y las
sustancias que presentan enlaces covalentes apolares se disuelven mejor
en disolventes apolares, cumplindose el viejo dicho de que lo semejante
disuelve a lo semejante. Las nicas fuerzas presentes en sustancias
apolares son las fuerzas de London de manera que la interaccin
disolvente-soluto a menudo es ms estable que la interaccin soluto-soluto
y disolvente-disolvente causando as la solubilidad; en el caso de
compuestos inicos los disolventes polares los disuelven ya que se
atraviesa por un proceso de solvatacin en donde molculas de disolvente
rodean a lo iones de los compuestos inicos evitando que se atraigan, este
proceso de solvatacin es gracias a la polaridad de las molculas del
disolvente.
Enlace inico: NaOH, NaHCO3, CaF2
Enlace covalente: Cl2 (covalente apolar), H2O, NH3, HCl, sacarosa,
colesterol, acetanilida, ter etlico, H2SO4 (covalente dativo), H3PO4
4. Qu tipos de enlace presentan los compuestos orgnicos?
Por lo general los compuestos orgnicos presentan enlaces covalentes
debido a que comparten electrones; estos enlaces covalentes puede ser
polares o apolares como en el caso del metanol y etano respectivamente,
No obstante es necesario recalcar que aunque el enlace inico es poco
comn, existe tambin en los compuestos orgnicos como el cloruro de
metilamonio (H3 C
)
5. De los siguientes compuestos orgnicos, diga usted, qu grado de
solubilidad presentan frente al agua y al cido sulfrico concentrado:
Almidn, ter diarilico, goma, dextrina, parafina, eteno, benceno?
Insolubles en agua: Benceno, parafina, eteno
22

Solubles en agua: Almidn, dextrina

6. Presentar las formulas qumicas, puntos de ebullicin, constantes

dielctricas, densidad, y grupos funcionales utilizados en la experiencia
de solubilidad y miscibilidad.
Colesterol
Formula molecular: C27H46O
Punto de ebullicin: 633,15 K (360 C)
Densidad: 1.052 g/cm3
Grupo funcional: Grupo hidroxilo
_________________________________________________________________
Formula molecular: C4H10O
Punto de ebullicin: 307,75 K (34,6 C)
Densidad: 0.7134 g/cm3
Grupo funcional: Grupo alcxi
Constante dielctrica: 4,3
__________________________________________________________________
Formula molecular: C12H22O11
Punto de ebullicin: K (C)
Densidad: 1.587 g/cm3
Grupo funcional: Grupo carbonilo

____________________________________________________________________
Acetanilida
Formula molecular: C8H9NO
Punto de ebullicin: K (306 C)
Densidad: 1.16-1.22 g/cm3
Grupo funcional: Grupo amino

Formula molecular: CH3COOH

Punto de ebullicin: 391,2 K (118 C)
Densidad: 1,049 g/cm3
Grupo funcional: Grupo Carboxilo
Constante dielctrica: 6,2

23

_________________________________________________________________
Cloroformo
Formula molecular: CHCl3
Punto de ebullicin: 334,2 K (61 C)
Densidad: 1,483 g/cm3
Grupo funcional: Grupo Haluro
Constante dielctrica: 4,8
_________________________________________________________________
Etanol
Formula molecular: CH3-CH2-OH
Punto de ebullicin: 351,6 K (78 C)
Densidad: 0,789 g/cm3
Grupo funcional: Grupo hidroxilo
Constante dielctrica: 24
_________________________________________________________________

24