SEOR CAF EL GRANJERO

Wilson Eduardo Rojas Crdova

Catamayo, Atahualpa entre 1 de Mayo y Av. Catamayo
Tel. 0986858613
wrojascordova@yahoo.es

PLAN DE
NEGOCIOS
EJERCICIO
Seor caf el granjero ha venido trabajando en Catamayo por
4 aos, cubriendo gran parte del consumo local con su
producto estrella caf tostado y molido puro y seleccionado
garantizando calidad y frescura a la poblacin de catamayo,
para el 2015 la microempresa pretende abrir sus puertas a la
ciudad de Loja, el plan de negocios para el 2015 se detalla en
el presente informe

TABLA DE CONTENIDO
Contenido
RESUMEN EJECUTIVO_____________________________________________________________
ANLISIS FODA................................................................................................. 1
FORTALEZAS:.................................................................................................... 1
OPORTUNIDADES:............................................................................................. 2
AMENAZAS:...................................................................................................... 2
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA:........................................................................3
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:.........................................................................3
ANLISIS DEL MERCADO................................................................................... 5
PERFIL DEL MERCADO...................................................................................... 5
COMPETENCIA.................................................................................................. 6
PLAN DE MARKETING........................................................................................ 7
OPERACIONES................................................................................................... 7
EQUIPAMIENTO................................................................................................. 9
PERSONAL........................................................................................................ 9
PROCESO DE MANUFACTURA..........................................................................10
ORGANIZACIN Y DIRECCIN.........................................................................11
PLAN ECONMICO FINANCIERO......................................................................11
INFORMACIN DE CONTACTO.........................................................................13
INFORMACIN DE LA COMPAA.....................................................................13
ANEXOS.......................................................................................................... 14

WILSON EDUARDO ROJAS CRDOVA

Resumen Ejecutivo
La microempresa el granjero fue creada a inicios del 2010 con la misin de
llevar los mejores productos del agro lojano a los hogares de la provincia, el
producto con mejor acogida es el SEOR CAF caf tostado y molido 100%
puro que por su calidad ha ganado importante prestigio dentro de catamayo,
debido al poco recurso econmico de la microempresa an no se ha aumentado
el mercado ya que no se cuenta con accionistas, actualmente la microempresa
cuenta con una buena cantidad de caf seleccionado almacenado para sus
futuras operaciones, tambin se cuenta con tostadora, molinos elctrico,
selladora entre los componentes ms importantes,
Abrir su mercado a la ciudad de Loja es ventajoso ya que se aumentan las
ventas y por ende el rdito econmico, se cuenta con la experiencia de ventas
en la ciudad de Catamayo y la calidad que nos garantiza por lo que estamos
dispuestos a empezar una nueva etapa en los centros comerciales de la ciudad
de Loja.

ANLISIS FODA
FORTALEZAS:
La calidad de nuestro caf nos ha puesto en un buen lugar en la Ciudad de
Catamayo, el gran esfuerzo de los 4 aos de operaciones han llegado a la
optimizacin de los recursos y a una mejor calidad en nuestros productos, usar
solamente caf seleccionado y 100% puro nos ha llevado a ser uno de los
mejores cafs de nuestra localidad, la pureza, el aroma y la textura de un buen
caf producido bajo normas de calidad e higiene nos convierte en uno de los
principales cafs, SEOR CAF EL GRANJERO cuenta con registro sanitario lo
que le permite ser vendido en todo supermercado, ser amantes del buen caf
nos ha permitido conocer las mejores texturas para nuestros clientes, poder
llegar a los hogares de Catamayo con nuestro producto nos llena de alegra.

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OPORTUNIDADES:
La Ciudad de Loja como la mayor parte de las ciudades del Ecuador son
amantes de una buena taza de caf, los lojanos a diferencia de las grandes
ciudades an prefieren los productos 100% naturales, Loja es una ciudad
envuelta en su cultura y uno de los aspectos ms importantes es su caf, el
caf tradicional de Loja es el de Filtro por lo cual nuestro producto se adapta
plenamente a las necesidades de la ciudad, la calidad de nuestro caf hace que
nos convirtamos en un digno competidor del mercado de Loja, actualmente el
mercado lojano es ocupado por caf procedente de los cantones de Calvas,
Olmedo y Chaguarpamba, la cercana con la ciudad de Loja nos da una ventaja
contra nuestros futuros competidores.

DEBILIDADES:
El no contar con un medio de movilizacin propio provoca mayores tiempos de
reparto del producto, lo que da desventaja frente a otros productores que
pueden visitar varios centros comerciales debido a la facilidad de movilidad, el
no contar con propaganda de percusin masiva disminuye las posibilidades de
ser conocidos en la provincia.

AMENAZAS:
La globalizacin permite que cada vez productos de lugares muy remotos estn
presentes en cada hogar en nuestro pas, grandes industrias de caf como
COLCAF, SICAF entre otros abarcan gran parte del mercado nacional con un
caf industrializado, sus firmas con empresas distribuidoras de vveres les
permite llegar a cada rincn con sus productos, el gran poder de una empresa
grande les permite realizar compras en grandes cantidades teniendo as
bodegas en las que guardan su caf comprado siempre a los precios ms bajos,
como microempresarios no se puede almacenar grandes cantidades de caf por

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lo que muchas veces toca pagarlo a precios muy elevados disminuyendo las
ganancias de la microempresa.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA:
MISIN

Llegar a los hogares de la provincia de Loja con el mejor caf del campo de
nuestra provincia, garantizando pureza y calidad en cada taza
Productos EL GRANJERO es una microempresa creada a inicios del 2010 por el
SR: Wilson Eduardo Rojas Crdova, su centro de negocios se encuentra en el
nuevo mercado de catamayo, su principal actividad es la vente de caf molido
en las ferias de Catamayo y en algunos de las ms importantes tiendas de
nuestra ciudad, para lo cual Productos EL GRANJERO selecciona los mejores
granos de caf de la provincia, la microempresa se encarga de la tostada,
molida y envasado del caf.
Actualmente se Cuenta con dos ayudantes por horas encargados de la tostada
del grano y de la venta en el mercado, las ventas semanales alcanzan las 250
libras de caf molido lo que representa unas ganancias lquidas semanales USD
200.00.
Wilson Eduardo Rojas Crdova, Gerente propietario de productos EL GRANJERO,
lleg a la ciudad de Catamayo en el 2010 con el objetivo de montar una
productora de caf molido de calidad en la localidad, a inicios de sus
actividades la microempresa no reportaba ganancias econmicas debido al bajo
margen de ventas, siendo hijo de productores de caf en grano la experiencia
lo ha llevado a conocer los mejores cafs de la provincia lo que permiti al
producto SEOR CAF ser reconocido por su calidad, productos EL GRANJERO
pretende en el ao fiscal 2015 llegar con su producto estrella SEOR CAF a los
hogares de la ciudad de Loja, aumentando de esta manera sus ventas.

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DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:
SEOR CAF es el producto estrella de la microempresa EL GRANJERO se trata
de caf seleccionado 100% puro tostado, molido y envasado en la ciudad de
Catamayo para la venta en el mercado central de Catamayo y en los principales
autoservicios y tiendas de la Ciudad, Tomar caf es un placer que adems de
dar energa y una sensacin de bienestar, aporta valiosos beneficios a la salud
tales como:
Contiene una gran concentracin de antioxidantes, que contribuyen a
disminuir el peligro de padecer cncer de vejiga o hgado.
Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
Es una fuente de flavonoides, que tambin ayudan a disminuir las

probabilidades de sufrir enfermedades del corazn.

Puede reducir considerablemente el riesgo de contraer diabetes tipo 2.
Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.
Se utiliza para tratar el asma.
Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraa.
Ayuda a reducir la aparicin de clculos biliares y enfermedades en la

vescula.
Evita el estreimiento y es diurtico.
Las mujeres embarazadas que beben tres tazas de caf al da no estn
expuestas a un mayor riesgo de sufrir un parto prematuro o de dar a luz
a un beb de peso inferior a lo normal.
SEOR CAF cuenta con tres presentaciones en funda de papel de 125g,
250g y 500g legalmente aprobados en el registro sanitario, los costos de
venta son USD 0.75 1.50 y 3.00 respectivamente, la venta al por mayor
tiene un descuento del 7.5% en cada producto, el caf envasado se debe
conservar en un ambiente fresco y seco y su tiempo de vida til es de un
ao.
Los clientes de EL GRANJERO estn acostumbrados a un caf de calidad por
lo que se debe garantizar su aroma en cada lote de produccin, contar con
registro sanitario y ser un producto 100% puro y natural brinda ventajas
competitivas en el mercado local.

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ANLISIS DEL MERCADO

PERFIL DEL MERCADO
La ciudad de Loja cuenta con 170280 habitantes segn el ltimo censo
nacional, en comparacin con Catamayo que cuenta con 27000 habitantes Loja
tiene 6 veces ms pobladores que Catamayo, si actualmente el mercado de
Catamayo consume 1000 libras (453.59kg) de SEOR CAF mensuales, la
poblacin de Loja basados en costumbres similares por la cercana entre las dos
ciudades podra demandar 2721.54 kg (6000 libras) de SEOR CAF
mensuales, debido a la competencia local productos EL GRANJERO pretende
vender 1000 libras de SEOR CAF mensuales en la ciudad de Loja, duplicando
su produccin actual.
La ciudad de Loja debido a su cercana con el centro de produccin de el SEOR
CAF se convierte en un atractivo punto de negocios, abarcar locales tales
como ROMAR, MERCATONE, MERCAMAXI entre otros garantiza el logro de las
ventas mensuales planeadas, para llegar a nuestro futuro mercado en la ciudad
de Loja solamente se requiere una hora de viaje y se o puede realizar en
transporte pblico.

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Ilustracin 1 distancia entre Loja y Catamayo

Para poder cubrir la demanda de la ciudad de Loja se realizar los pedidos bajo
modalidad telefnica y se visitar personalmente a los clientes los das marte
de cada semana, una atencin amable con productos de calidad y a tiempo
garantiza la preferencia de nuestros clientes, en la ciudad de Loja se pretende
iniciar con una sexta parte de lo que se ha logrado en Catamayo en 4 aos en
relacin produccin sobre habitantes, lo ptimo sera cumplir con la misma
relacin, es decir lograr ventas de 6000 libras de SEOR CAF mensuales, a
mayor relacin de ventas son mayores las ganancias por lo que se pretende
duplicar las ganancias econmicas de productos EL GRANJERO.

COMPETENCIA
Existen varias fbricas y micro fbricas de caf de altura en Loja entre ellas
destacan caf Vlez caf de Loja adems del caf procedente de
Chaguarpamba, Olmedo, Calvas, Las Aradas entre otros que abarcan la
competencia del caf en Loja.

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Fbricas de horchatas han visto una manera de llegar a sus clientes
promocionando sus cualidades curativas y desprestigiando al caf tachndolo
como malo para la salud,
EL SEOR CAF es un producto de caf seleccionado buscando calidad, aroma,
textura, sabor y color, nuestros proveedores son las poblaciones de Zambi y La
Chora, conocidas en la localidad por la calidad de su caf, la combinacin de
distintos tipos de caf logran dar un aroma nico en nuestro producto.
Muchos productores de caf en molido se han visto atrados por las ganancias
econmicas descuidando la calidad del caf, el producto SEOR CAF garantiza
la pureza del caf, la experiencia nos ha llevado a producir uno de los mejores
cafs, ganarse a la clientela lojana con calidad es uno de los principales
objetivos del SEOR CAF

PLAN DE MARKETING
La competencia en Loja entrega sus productos con un porcentaje de ganancia
para los vendedores del 6%, productos EL GRANJERO est dispuesto a entregar
sus productos con un porcentaje de ganancia para el vendedor del 7.5% en
todos los productos, adems de cubrir con los gastos de transporte.
Para la distribucin de caf en los 4 principales supermercados de la ciudad de
Loja se viajar con la mercadera semanalmente en transporte pblico
asumiendo costos de USD 10 semanales, las ganancias mensuales por la venta
mensual de 1000 libras de SEOR CAF alcanzan los USD 700.
Las relaciones personales con los administrativos de dichas tiendas han abierto
las posibilidades de mercado en la ciudad de Loja, cambiar la etiqueta actual
por una ms llamativa en la que muestran los datos de contacto personal abren

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la posibilidad de nuevos mercados, publicidades gratuitas a travs de redes
sociales pueden aumentar la tendencia de consumo de SEOR CAF en
nuestros clientes.

OPERACIONES
La capacidad instalada para la produccin de SEOR CAF no es utilizada al
100% semanalmente se trabaja parcialmente de 3 a 4 das por lo que el
incremento de produccin slo representa inversin en gastos variables como
son la materia prima, electricidad y mano de obra, no es necesario comprar
nueva maquinaria ya que la actual puede soportar un incremento de la
produccin de ms del 500% ya que actualmente pasa sin operar mucho
tiempo, se pretende mantener el centro de operaciones en el lugar actual.
Productos EL GRANJERO cuenta con una bodega con 60 quintales de Caf
suficientes para medio ao de produccin en Catamayo, normalmente las
bodegas siempre cuentan con mnimo 20 quintales para su produccin, el nivel
ms bajo registrado se dio a inicios del 2013 cuando se cont con 8 quintales,
lo equivalente para la produccin de casi un mes, para abastecer el mercado
lojano es necesario que en bodega siempre se cuente con

60 quintales

garantizando una produccin de tres meses en caso de no poder abastecerse

de nueva materia prima, la capacidad optima de la bodega debe estar en 120
quintales para una produccin de 6 meses, nuestros proveedores son capaces
de suministrar entre todos 300 quintales, actualmente productos EL GRANJERO
compra aproximadamente la mitad de la produccin anual de 10 productores
de caf, adems en la zona existen productores con los que se podra contratar
en caso de aumentar la produccin.
Para el almacenamiento del caf se deben realizar algunos arreglos a la bodega
principal por un costo de USD 4,000 que consisten en la reparacin del techo
continuo a la habitacin que actualmente es bodega, derribamiento de la pared
para tener una bodega ms amplia, instalaciones elctricas y ventilacin, en la
ilustracin 2 se puede observar la ampliacin de bodega, dicha habitacin

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actualmente no cuenta las garantas para ser ocupada como bodega por lo cual
se requieren realizar los trabajos mencionados.

Ilustracin 2 centro de operaciones

EQUIPAMIENTO
Para la produccin actual se cuenta con:

Tostadora con capacidad de 75 libras / 30 min.

Molino doble 100 libras / 45 min.
Selladora en caliente para fundas de plstico
2 balanzas para 200 libras
2 grameras

Para la produccin futura no se requiere nuevo equipamiento, adems de la

ampliacin de la bodega, para el transporte de la mercadera se usar
transporte pblico.

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PERSONAL
Actualmente el gerente propietario es el encargado de la distribucin en la
ciudad de catamayo, para la venta en el mercado de los das jueves y domingo
es necesario el pago de una ayudante adems para la tostada de los das
mircoles se requiere tambin el pago de otro obrero, para las operaciones
futuras ser necesario incrementar a 2 das al obrero encargado de tostar el
caf, y un 1 da un obrero para envasado del producto, el pago del tostador es
de USD 20 mientras que el del envasado y venta es de USD 15, por lo tanto
actualmente en personal se requieren USD 200, para las operaciones futuras
sern necesarios USD 340 adems de USD 40 mensuales como concepto de
transporte.
El personal a contratar ser por das, no se requiere personal permanente en
las instalaciones por lo que no es necesario contratar personal de planta, los
trabajadores son conocidos personales.

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PROCESO DE MANUFACTURA

Ilustracin 3 Flujo de procesos

Para poder tener 100 libras de SEOR CAF envasadas se requieren 4 horas
repartidas de la siguiente manera:
Seleccin del caf
Tostada y molida
Envasado

30 minutos
90 minutos
120 minutos

La compra del caf se realiza bajo estndares de calidad, el tiempo en seleccin

del caf es debido a la procedencia del caf buscando homogeneidad en la
mezcla de distintos cafs, la tostada del caf actualmente se la realiza los
mircoles a partir de las 4 de la tarde, el da sbado se realiza una tostada por
parte del gerente propietario, para la produccin futura se requiere realizar el
proceso completo los das lunes de cada semana, el producto terminado ser
encartonado dependiendo el pedido de cada vendedor, el producto terminado

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para la ciudad de Loja ser distribuido por el propietario, el mismo que viajar
en transporte pblico hasta el terminal de Loja, y desde ah en taxi hasta cada
vendedor, los gastos esperados son de USD 10 semanales, debido a que es una
microempresa no requiere contratar plizas de seguro.
Cuando la materia prima tanto granos de caf como fundas para empaquetado llegue a
un nivel como para cumplir con la demanda de dos meses se realizar un nuevo pedido
para 6 meses.

ORGANIZACIN Y DIRECCIN
Gerente Propietario: Wilson Eduardo Rojas Crdova
Tostador: trabajador 1
Vendedor: trabajador 2, propietario
Envasadores, trabajador 2, propietario
Distribuidor: propietario
Los trabajadores 1 y 2 son contratados por da de trabajo cuando exista la
demanda. El tostador tiene un sueldo de 20 por da y el trabajador 2 de 15
dlares, los trabajadores sern contactos personales de confianza que
garanticen el buen ambiente laboral, el cuidado de los instrumentos y el
nombre de la microempresa.

PLAN ECONMICO FINANCIERO

Costes de puesta en marcha: como la microempresa actualmente mantiene
operaciones en el mercado no se puede considerar precios de puesta en
marcha aparte de la remodelacin de la bodega, valorado en USD 4000
Costes de mantenimiento: el mantenimiento necesario para las operaciones
actuales esta en USD 20 mensuales a pesar de que no son ocupados todos los
meses, el presupuesto para mantenimiento en el 2015 contina en 20
mensuales.

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Previsin de ventas: se prev la venta de 2000 libras mensuales lo que
representa un ingreso de USD 5550 (2000*3*0.925) donde 0.925 representa los
ingresos descontando el 7.5% de comisin en ventas.
Costos de operacin: se puede considerar como costes de operacin a la
materia prima, mano de obra y transporte, la materia prima mensual es de 20
quintales de caf, 2000 fundas, 8 das trabajador 1, 12 das trabajador 2, USD
40 en transporte, USD 30 en servicios bsicos, USD 30 GLP el coste mensual de
costes de operacin es de (20*170+2000*0.03+8*20+12*15+40+30+30) USD
3900
Coste mensual del local: se tiene como pago del local el arriendo del mismo
cuantificado en USD120 mensuales
Coste mensual de trmites legales: el pago de patentes en el municipio,
permiso de bomberos, permiso de funcionamiento y dems representan un solo
gasto anual, el valor por estos trmites es considerado por USD 100.
Otros gastos: se destinan USD 20 para gastos improvistos mensuales
En la siguiente tabla se presenta un flujo de fondos para el ao fiscal 2015
FLUJO DE CAJA SEOR CAF EL GRANJERO 2015
1

10

11

12

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

555
0

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

COSTE DE OPERACIN

3900

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

390
0

TRMITES LEGALES

100

OTROS GASTOS

20

COSTOS POR VENTAS

COSTOS DE PUESTA EN
MARCHA
COSTES POR
MANTENIMIENTO
COSTE DEL LOCAL

5550

4000

TOTAL GASTOS

8160

FLUJO DE CAJA

2610

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

406
0
149
0

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0

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0

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0
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0
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0

406
0
149
0

406
0
149
0

Por lo cual se espera una ganancia de USD 13,780 en el ao 2015 por lo que se
concluye que:

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WILSON EDUARDO ROJAS CRDOVA

Considerando que es una microempresa y que se lo puede considerar como un
trabajo ocasional para el propietario y dos trabajadores ms, el plan de
incremento de mercado es aceptable y ejecutable, se recomienda analizar ms
detenidamente los gastos ya que para el presente flujo de caja no se consider
por separado costos variables y costos fijos, tampoco pago de intereses al SRI,
es necesario la realizacin de un estudio de mercado y determinar la cantidad
mnima de ventas para evitar prdidas en la microempresa.

INFORMACIN DE CONTACTO
GERENTE
PROPIETARIO

Tel. 0986858613
Wilson Rojas Crdova
wrojascordova@yahoo.es

INFORMACIN DE LA COMPAA
SEOR CAF EL GRANJERO
Wilson Eduardo Rojas Crdova
Catamayo, Atahualpa entre
Tel. 0986858613
wrojascordova@yahoo.es

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ANEXOS

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Ilustracin 4 nuevo diseo para la venta en supermercados

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