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PRACTICA N 02
CONSTRUCCIN DE UNA ESCALA DE pH A PARTIR DE UN PRODUCTO NATURAL
1. OBJETIVOS:
Establecer una escala de colores que permita usar la solucin de un
producto natural como indicador cido-base.
2. FUNDAMENTO TEORICO:
Desde la antigedad existe el conocimiento de que muchas sustancias pueden
producir cambios de color cuando se les pone en contacto con ciertos
compuestos. A estos compuestos, que en su mayora son sustancias de carcter
orgnico se les denomina indicadores y pueden ser clasificados dependiendo de
la acidez del medio en el cual ocurra el viraje de color como cidas, neutras o
bsicas.
Se ha encontrado que el repollo morado que debe su color a las antocianinas,
puede actuar como indicador cido-base de numerosas sustancias. Los
compuestos orgnicos responsables del color del repollo morado (antocianinas)
presentan coloracin azul en medio bsico y roja en medio cido, y se
encuentran tambin en los ptalos de algunas flores, en frutas rojas: (fresas,
frambuesas, moras).
2.1.

Indicadores colorimtricos acido base

Son sustancias generalmente de origen orgnico que tienen las
propiedades de adoptar una coloracin caracterstica frente a un cido y
diferente coloracin al interactuar frente a una base. Existe una gran
cantidad de indicadores siendo los ms comunes el tornasol y la
fenolftalena.

Indicador
Tornasol
fenolftaleina
Rojo de cresol

Medio Acido
Rojo
Incoloro
Amarillo

Conceptos que debes revisar antes de asistir al Laboratorio.

Qu son indicadores?

Medio Bsico
Azul
Rojo grosella
Rojo

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Cmo se determina el pH?
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Qu se entiende por pH y por pOH?
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3. MATERIALES Y EQUIPOS

Tubos de ensayo

Mechero

Beacker

Gradillas

Varilla de vidrio (agitador)

cuchillo
3.1.

REACTIVOS
Hojas de repollo Morado
Bicarbonato de Sodio
Amonaco
Sal comn
Vinagre
Jabn en polvo
Limones

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4.1.

Experimento N 1.

Preparacin Del Indicador Natural

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a) Corta en pequeos trozos, las hojas del repollo morado que trajiste al laboratorio
(usa las manos)
b) Coloca en el mesn de un beacker lleno de agua hasta la mitad
c) Realiza el montaje para calentar el beacker con el mechero
d) Introduce dentro del beacker con agua los pedacitos del repollo morado que
cortaste, y procede a calentarlos hasta que hiervan.
e) Djalos aproximadamente por 2 minutos luego de que hiervan o hasta que el
agua se torne prpura intenso
f)

Deja reposar la mezcla.

g) Con la ayuda de un embudo de vidrio, cuela la mezcla anterior y depostala en

otro beacker limpio y seco.
4.2.

Experimento N 2

Determinacin del pH de algunos materiales con un indicador natural.

a) En una gradilla coloca 7 tubos de ensayo a los que les vas agregar la misma
cantidad de las siguientes sustancias: Agua de bicarbonato de sodio, jugo de
limn, agua de jabn, Vinagre, agua del grifo, amonaco y agua con sal.
b) Agrgale a cada uno de ellos 10 gotas del indicador natural que preparaste
anteriormente.
Clasifcalas por el cambio de color que presenten en cidas si se tornan rojas,
bsicas

si se tornan azules o verdes y neutras si no cambian de color

5. OBSERVACIONES Y RESULTADOS
5.1.
Datos experimentales
Realiza tus anotaciones en la siguiente tabla:

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Solucin

de

Repollo

Morado

Conclusin

Sustancias
Cambia
a Rojo

Cambia
a verde No cambia cido

Base

Neutro

o azul

Agua de bicarbonato
de sodio
Jugo de limn
Agua de Jabn
Vinagre
Agua de grifo
Amonaco
Agua salada

5.2.

Evala tu Comprensin.

Cul es la importancia para la ciencia y la tecnologa del conocimiento del pH de los

materiales?
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Cmo se identifican las sustancias cidas y las bsicas con un indicador natural como
el repollo?
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______________________________________________________________________
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6. DATOS BIBLIOGRAFICOS:
Eduardo

Chollet

LABORATORIO

Boada.
DE

Prof.

Migdalia

Guido.GUIA

QUIMICA INORGANICA .Repblica

Venezuela Ao Escolar 2006-2007.

PRACTICA
Bolivariana

DE
de