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Brigadeiro de caipirinha

Ingredientes:
395 Gr de leite condensado
20 Gr de manteiga
50 Ml de cachaa envelhecida
Acar cristal. com raspas de limo pra decorar
Modo de Preparo;
Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a
manteiga. Mexa sempre em fogo baixo at dar o ponto (desgrudar
da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaa. Voltar ao fogo e dar
o ponto novamente. Colocar o preparo em uma panela untada e
esperar esfriar. Untar as mos com manteiga. Bolear. Passar o
acar cristal com raspas de limo para decorar.

Brigadeiro de limo siciliano


Ingredientes

1 lata de leite condensado


2 colheres (sopa) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Raspas de 2 limes sicilianos
Suco de limo siciliano (25 ml)
Modo de preparo

1.

Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate e a


manteiga e mexa at soltar do fundo da panela.
2.
Aps tirar do fogo, adicione as raspas e o suco de limo e
misture bem.
3.
Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe
esfriar. Depois, com as mos untadas, basta fazer as bolinhas.
De caf
Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado


4 Colheres (sopa) de Achocolatado
1 Colher (sopa) de Caf Sluvel ou caf pronto
1/2 Xcara de Leite
1 Colher (sopa) de Manteiga ou Margarina
Chocolate Granulado
Modo de preparo

1.
2.
3.

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo


mdio.

Mexa sempre at a mistura desgrudar do fundo da panela.


Depois de esfriar, unte as mos com margarina e enrole os
brigadeiros, passando no chocolate granulado
Ovo maltine
Ingredientes

1 Colher (Sopa) - manteiga


1 Lata - leite condensado
4 Colheres (Sopa) - chocolate Ovomaltine
3 Colheres (Sopa) - chocolate Nescau (p)
Modo de preparo

1.
2.

Aquea a panela e acrescente a manteiga.


Depois de derretida, acrescente o leite condensado,
Ovomaltine e o Nescau.
3.
Mexa bem at que os ingredientes estejam bem misturados e
desgrudando do fundo da panela.
4.
Despeje em uma bandeja ou vasilha e deixe-o esfriando por
alguns minutos.
5.
Agora pegue o chocolate resfriado com a ajuda de uma colher,
faa moldes de pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine.

Diet
Ingredientes

1 Xcara e 1/2 (Ch) - leite em p (desnatado)


1 Xcara (Ch) - gua fervente
1 Colher (Sopa) - margarina light
2 Colheres (Sopa) - adoante
3 Colheres (Sopa) - achocolatado diet
1/2 Xcara (Ch) - leite desnatado
25 g - chocolate ao leite diet (p/ralado)
50 g - chocolate granulado diet
Modo de preparo

1.

Pegue um liquidificador e misture leite desnatado em p, a


gua fervente, a margarina, o adoante, o achocolatado e o leite
desnatado.
2.
Despeje tudo em uma panela e mexa at comear a ferver.
3.
Acrescente o chocolate ralado e mexa at desprender do
fundo da panela.
4.
Deixe esfriar, faa bolinhas com as mos untadas e passe no
chocolate granulado.
http://www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-diet/
Aerado branco
Ingredientes

1.

2 Latas de Leite Condensado


1/2 Xcara (ch) de Leite
4 Ovos com Claras e Gemas separadas
2 Colheres (sopa) rasas de Margarina
Modo de preparo

Misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a


margarina numa panela.
2.
Cozinhe em fogo brando mexendo constantemente at
engrossar.
3.
Enquanto espera esfriar, bata as claras em neve at o ponto
de suspiro.

4.

Despeje sobre as claras em neve o brigadeiro branco e


misture cuidadosamente para no desfazer as claras de baixo para
cima.
5.
Depois s deixar na geladeira por pelo menos 4 horas.
Ganache de uva
Ingredientes

1.
2.
3.
4.
5.

2 Latas de Leite Condensado


1 Xcara (ch) de Leite
2 Colheres (sopa) de Margarina
400g de Uva do tipo Itlia
400g de Chocolate ao Leite picado
1 Lata de Creme de Leite
Raspas de Chocolate (opcional)
Modo de preparo
Faa a receita de brigadeiro normalmente, colocando-o depois
de pronto em um nico recipiente ou em taas separadas.
Tire as sementes das uvas lavadas e corte-as ao meio,
dispondo-as sobre o brigadeiro.
Leve geladeira.
Enquanto isso, derreta o chocolate picado em banho maria e
misture o creme de leite, mexendo bem at obter o ganache.
Coloque o ganache sobre as uvas e volta para a geladeira por
ao menos 3 horas

Capim limo
Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado


200ml de Leite
200g de Chocolate Branco

1.
2.
3.

15 Folhas Grandes de Capim-Limo / Capim-Santo / CapimCidreira


Modo de preparo
Primeiro bata no liquidificador o leite condensado e o capim.
Aps coar, leve a uma panela com o chocolate branco picado.
Em fogo baixo, mexa at desgrudar do fundo da panela.
Cereja
Ingredientes

1.
2.
3.
4.
5.

1 Lata de Leite Condensado


3 Colheres (sopa) de Achocolatado ou Chocolate em P
1 Colher (sopa) de Margarina
30 Cerejas em Calda Escorridas
150g de Chocolate Granulado
Modo de preparo
Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em
uma panela e mexa em fogo baixo.
Siga assim at a mistura desgrudar do fundo da panela.
Leve o brigadeiro para uma travessa untada com manteiga e
espere esfriar.
Abra uma poro de brigadeiro na palma da mo e recheie
com uma cereja.
Depois, s passar o brigadeiro no chocolate granulado para
confeitar.
Cerveja
Ingredientes

50g de Chocolate em P
2 Latas de Leite Condensado
1 Colher (sopa) de Manteiga
300g de creme de leite

1 Lata (350ml) de Cerveja Pilsen


Modo de preparo

1.

Junte em uma panela todos os ingredientes, exceo feita ao


creme de leite, e deixe dormir na geladeira de um dia para o outro.
2.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre at soltar do fundo
da panela.
3.
Aps desligar o fogo, adicione o creme de leite e espere
esfriar.
http://www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-de-cerveja/
doce de leite
Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado


200g de Doce de Leite
1 Colher (sopa) de Manteiga
Doce de Leite em Tabletes
Modo de preparo

1.

Junte o leite condensado, o doce de leite e a manteiga e leve


ao fogo baixo, sempre mexendo at a mistura soltar do fundo da
panela.
2.
Enquanto espera esfriar, raspe o doce de leite e, quando o
brigadeiro j estiver frio, use as lascas para decorar.
Gengibre
Ingredientes

1.

50g de Gengibre Ralado


1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Lata de Leite Condensado
100ml de Creme de Leite
Modo de preparo
Misture o creme de leite ao gengibre ralado.

2.
3.

Ferva, mexendo constantemente.


Aps fervido, peneire e junte manteiga e ao leite
condensado.
4.
Volte ao fogo at o ponto de brigadeiro, isto , at soltar do
fundo da panela.
5.
Aps esfriar, enrole.
6.
possvel passar as bolinhas no tradicional granulado ou em
xerm de castanha.
Conhaque
Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado


1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Colher (sopa) de Chocolate em p
1 Xcara (caf) de Conhaque
Chocolate ao Leite em raspas (opcional)
Modo de preparo

1.

Misture em uma panela o leite condensado, a manteiga e o


chocolate em p em fogo baixo.
2.
Mexa at o ponto de brigadeiro, isto , at desgrudar do fundo
da panela.
3.
Depois, acrescente o conhaque e espera evaporar antes de
desligar o fogo.
4.
Despeje em um recipiente untado e espera esfriar para, se
quiser, decorar com as raspas de chocolate.
Laranja
Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado


1 Copo de Suco de Laranja
1 Colher (sopa) de Raspa de Laranja
1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo

1 Colher (ch) de Manteiga sem Sal


Acar Cristal ou Refinado
Modo de preparo

1.

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo,


mexendo sempre at desgrudar do fundo da panela.
2.
Faa as bolinhas e passe no acar cristal ou refinado e
enfeite com raspa de laranja ou laranja seca.
Leite ninho
Ingredientes

3 Colheres (sopa) de Leite Ninho


1 Colher (sopa) de Margarina ou Manteiga
1 Lata de Leite Condensado
Nutella
Modo de preparo

1.

Junte numa panela todos os ingredientes e mexa em fogo


baixo at desgrudar do fundo da panela.
2.
Despeje a mistura num prato untado com manteiga e espere.
3.
Aps esfriar, enrole as bolinhas e abra-as para rechear com
Nutella.
4.
Depois feche-as e passe no leite ninho.
Negresto
Ingredientes

1 Lata de leite condensado


2 Colheres (sopa) de achocolatado
1 Colher (sopa) de manteiga
1 Gema de ovo
1 Pacote de biscoito Negresco
Modo de preparo

1.
2.
3.
4.
5.

Misture em uma panela o leite condensado, o achocolatado, a


manteiga e a gema e leve ao fogo.
Mexa at obter uma consistncia que solte do fundo da
panela.
Enquanto o brigadeiro esfria, abra as bolachas Negresco,
retire o recheio e quebre o biscoito em pequenos pedaos.
Aps cerca de 10 minutos, quando o brigadeiro estiver morno,
misture-o com a bolacha.
Est pronto o brigadeiro de Negresco! Voc pode comer na
panela mesmo ou ainda enrolar em bolinhas.
http://www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-de-negresco/
maracuj
Ingredientes

2 latas de leite condensado


1/2 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
Polpa de maracuj e lascas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo

1.

Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de


maracuj e a manteiga.
2.
Mexa sem parar em fogo baixo, at a mistura soltar do fundo
da panela.
3.
Aps desligar o fogo, misture o creme de leite.
4.
Distribua em copinhos e use a polpa de maracuj e lascas de
chocolate branco para decorar. Voc ainda pode reaproveitar a casca
do maracuj servindo o brigadeiro nela!
Vinho
Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado

4 Colheres (sopa) de Chocolate em P


1 Colher (sopa) de Manteiga
50ml de Vinho do Porto
Raspas de Chocolate ou Chocolate Granulado (opcional)
Modo de preparo

1.

Leva a manteiga em fogo baixo e, quando derreter, acrescente


o leite condensado, o chocolate em p e o vinho.
2.
Continue mexendo em fogo baixo at desgrudar do fundo da
panela.
3.
Depois s pr o brigadeiro em um recipiente untado com
manteiga.
4.
Aps esfriar, voc pode decorar com as raspas ou chocolate
granulado.
Limo
amos receita, que rende cerca de 40 a 50 brigadeiros,
dependendo do tamanho.

1 lata de leite condensado;

1 gema (sem a pelinha);

3 colheres de gotas ou raspas de chocolate branco;

50 ml de suco de limo (de 2 a 3 limes);

Mais ou menos 100g de raspas de chocolate (para enrolar).


Misture o leite condensado com a gema e as gotas de chocolate,
leve ao fogo baixo mexendo sempre at ferver. Junte o suco de
limo. Depois que comear a ferver e fazer bolhas, mexa por mais
uns 6 minutos.
Por levar chocolate na massa, ele no ficar muito consistente
enquanto quente, mas depois de frio endurece bem. Mantenha na
geladeira por 4 horas at enrolar.
Dicas importantes:
- Para enrolar, passe gua gelada nas mos em vez de manteiga e

em seguida passe nas raspas de chocolate.


- Em vez de granulado eu usei raspas de chocolate branco
da Callebaut, marca Belga (procurem na internet, tem em lojas
virtuais). As gotas tambm so dessa marca.
- Faam bolinhas bem pequenas porque elas aumentam muito ao
passar nas raspas de chocolate.
- Se voc no quiser usar chocolate branco na massa do brigadeiro,
substitua por 1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
- Troque o suco de limo por suco da polpa do maracuj para variar
o sabor.
paOCA
Para essa receita, que rende de 40 a 50 brigadeiros pequenos
(tamanho festa), vamos comear misturando fora do fogo 1 colher
(sopa) de farinha de trigo bem rasa com 3 colheres (sopa) de creme
de leite sem soro. Vai por mim que no fica gosto nem textura
farinhenta.
Misture bem at dissolver toda a farinha, assim:
Na sequncia, junte 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa)
cheia de cacau em p e 3 colheres (sopa) de gotas (ou pastilhas)
de chocolate ao leite. importante usar o melhor chocolate que
encontrar (usei o belga Callebaut).
Agora fora na peruca e mexer sem parar (no fogo baixo). Depois
que ferver, mantenha no fogo mexendo por mais uns 10 minutos,
at encorpar bem. Passe para uma travessa e deixe esfriar.
Mantenha na geladeira por 4 horas at enrolar.
Para enrolar eu usei farinha de amendoim (amendoim torrado e
modo), mas pode ser aquelas paocas de rolha que voc esfarela
para obter uma farinha.
A massa desse brigadeiro a mais bsica de todos (da categoria
gourmet). Voc pode enrolar e passar no granulado ao leite ou meio
amargo para ter um brigadeiro mais tradicional.
Pode trocar o chocolate ao leite da massa por chocolate meio
amargo ou amargo, e tambm pode usar castanha de caju, nozes
ou outra castanha qualquer para enrolar.
Eu sei que tem gente que vai torcer o nariz para a farinha na
massa, mas acreditem, grandes brigaderias fazer dessa forma e

ningum percebe. A farinha ajuda a engrossar a massa e tira aquele


"puxa puxa" que incomoda na hora de morder.
* Esta massa pode ser feita com 2 dias de antecedncia e mantida
na geladeira. Os brigadeiros devem ser enrolados no mximo 24h
antes do consumo, mais do que isso no aconselho porque
aucara.
MENTA
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (do bom, voc sabe qual !)
3 colheres bem cheias de chocolate em p ou 1/3 do chocolate
em barra de sua preferncia (eu gosto de fazer com chocolate
meio-amargo ou amargo. Voc pode usar qualquer um, inclusive o
chocolate ao leite. Se quiser, misture mais de um tipo at encontrar
o perfeito equilbrio entre doce, amargo e o frescor da menta. S
no saia da medida de 1/3 da barra. Ok, se voc colocar at 1/2
barra no vai ser to problemtico assim, mas no passe disso!)
1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal
10 a 15 gotas de extrato de menta (voc encontra em lojas de
produtos para confeitaria ou de especiarias)ou 1 colher (sopa) de
essncia de menta (tambm chamada de aroma, fcil de encontrar
em supermercados). Seja qual for que voc use, experimente para
ver se est ao seu gosto e, se quiser com um sabor de menta mais
acentuado, v pingando mais gotinhas)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo
baixo, mexendo sem parar.
Quando todos estiverem bem misturados, experimente para ver se
vai precisar colocar mais umas gotinhas de menta.
Mexa o tempo todo at que a massa comece a soltar do fundo ou
at que, levantando a esptula, o brigadeiro caia pazendo ploc,
ploc em vez de escorrer um fio contnuo.
Quando chegar ao ponto, desligue o fogo. Despeje a massa em
um prato untado (lambuzado) com manteiga e espere esfriar para
fazer bolinhas.

Use uma colherzinha pequena para tirar quantidades iguais de


brigadeiro e fazer bolinhas do mesmo tamanho. Passe nas mos
um pouquinho da manteiga que usou na receita para no grudar.
Passe as bolinhas em confeitos de chocolate granulado e coloque
em forminhas para ficar bonito!
FERRERO ROCHE
Bombom de Ferrero Rocher
Ingredientes:
1 caixa de Bis (o de chocolate preto mesmo)
2 colheres (sopa) de Nutella bem cheias
Castanha de caju triturada para confeitar (voc j compra ela
assim, em pedacinhos pequenos.)
Modo de preparo:
Pique o bis todo em uma vasilha. No precisa ser em mini-micropedaos, mas amasse bem com as mos mesmo. Ok, ficou vago o
tamanho do pedacinho, vou explicar melhor: pense que tem que ser
um tamanho de pedao que caiba dentro de um brigadeiro (por
exemplo) e no fique com a ponta para fora.
Coloque as duas colheres de Nutella sobre o Bis picado e misture
bem com uma esptula. No coloque mais do que isso porque
seno vai ficar muito mole.
Quando o Bis e a Nutella estiverem bem misturados, comece a
fazer bolinhas. At vale um pouco a pena passar um tico de
manteiga nas mos para no grudar mas a verdade que vai
grudar de qualquer jeito. No tente enrolar como se fosse brigadeiro
porque no vai dar certo. Pegue uma colher (ch) cheia da mistura
e pressione com as duas mos para fazer a bolinha e assim que
estiver redondinha, deixe em um prato.
Vai render umas 15 bolinhas. Quando estiverem prontas, passe
todas elas na castanha de caju. O melhor deixar esta parte por
ltimo para no ficar grudando nas suas mos.

Pronto! Voc acaba de fazer um bombom que a imitao o


Ferrero Rocher mais rpida da Histria! delicioso!
Voc pode colocar em forminhas ou deixar as bolinhas todas em
uma cestinha, em uma caixinha Veja o que tem em casa e
improvise com capricho!

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