Ministrio da Educao

UNIVERSIDADE TECNOLGICA FEDERAL DO PARAN

Campus Francisco Beltro

PLANO DE ENSINO
CURSO

ENGENHARIA AMBIENTAL

FUNDAMENTAO
LEGAL

MATRIZ

008

RESOLUO N 004/11 - COGEP

DISCIPLINA/UNIDADE CURRICULAR
BIOTECNOLOGIA

CDIGO PERODO
BIO37AM

CARGA HORARIA (AULAS)

AT

AP

APS

34

34

AD

APCC Total
72

PR-REQUISITO

IBI35AM (Introduo Bioqumica); MAM36AM (Microbiologia Ambiental).

EQUIVALNCIA

No h.

OBJETIVOS
Ao trmino do perodo letivo o aluno dever ser capaz de compreender os processos biotecnolgicos para fins
industriais e cientficos, a fim produzir materiais (bioconverses biossntese) a partir de matria viva (molculas ou
clulas de natureza microbiana).
EMENTA: Introduo Biotecnologia; A pesquisa e a biotecnologia; Processos Biotecnolgicos; Fermentaes
clssicas; Impactos da biotecnologia contempornea; Biotecnologia Aplicada.

CONTEDO PROGRAMTICO
ITEM EMENTA

01

Introduo Biotecnologia

02

Processos Biotecnolgicos

03

Fermentaes clssicas

04

05

CONTEDO
Histria: da Biologia Biotecnologia; elementos de
microbiologia (nutrio microbiana, meios de cultura,
crescimento microbiano). Fontes de microrganismos de
interesse; caractersticas desejveis de microrganismos e
meios de cultura para aplicao industrial. Esterilizao de
equipamentos. Agentes fsicos e qumicos.
Classificao dos Biorreatores; Formas de conduo de um
processo fermentativo. Princpios de upstream e downstream
Fermentao descontnua, descontnua alimentada, semicontnua, contnua. Tratamentos iniciais e finais.

Produo de Etanol; Polissacardeos; Polisteres microbianos;

Bioinseticidas, Inoculantes agrcolas, enzimas microbianas;
Biotecnologia Aplicada
lixiviao bacteriana de minrios; tratamento biolgico de
efluentes.
A pesquisa e a biotecnologia e impactos da Produtos transgnicos na pecuria, na agricultura;
biotecnologia contempornea.
Biossegurana;
PROFESSOR

TURMA

CLAUDIA EUGNIA CASTRO BRAVO

7EAM

ANO/SEMESTRE

2013/01

AT
34

AP
34

CARGA HORRIA (aulas)

APS
AD
4

APCC

Total
72

AT: Atividades Tericas, AP: Atividades Prticas, APS: Atividades Prticas Supervisionadas, AD: Atividades a Distncia, APCC: Atividades Prticas
como Componente Curricular.

DIAS DAS AULAS PRESENCIAIS

Dia da semana
Segunda
Nmero de aulas no
semestre

Tera

Quarta

36

Quinta

Sexta

Sbado

32

PROGRAMAO E CONTEDOS DAS AULAS (PREVISO)

Dia
16/05
21/05
23/05
28/05
04/06
06/06
11/06
13/06

18/06
20/06
25/06
27/06
02/07
04/07
09/07
11/07
30/07
01/08
06/08
08/08
13/08
20/08
22/08
27/08
29/08
03/09
05/09
10/09
12/09
17/09
19/09
24/09
26/09
01/10

Contedo das Aulas

Apresentao do professor e da disciplina; Datas de provas; Sistema de avaliao;
Tcnicas de Aprendizagem; Sorteio dos grupos para aulas prticas e APS. Informao
sobre as aulas de laboratrio, o uso de EPI e outros.
Introduo Biotecnologia; Histrico da Biotecnologia.
Elementos de microbiologia (nutrio microbiana).
Meios de cultura, crescimento microbiano.
Fontes de microrganismos de interesse; caractersticas desejveis de microrganismos e
meios de cultura para aplicao industrial. Princpios de upstream e downstream
Avaliao 1
Devoluo e Correo da Avaliao.
Biorreatores: Classificao; formas de conduo de um processo fermentativo
Fermentao descontnua Fermentao descontnua alimentada; Fermentao
semicontnua; fermentao contnua.
Fermentao em estado slido; microrganismos comumente utilizados; substratos;
reatores para fermentao semi-slida; controle do processo; vantagem e
desvantagens.
Esterilizao do equipamento: terminologia e modo de ao dos agentes esterilizantes;
agentes fsicos e qumicos.
Produo de Etanol; Polissacardeos e Polisteres microbianos; Bioinseticidas,
Inoculantes agrcolas.
Enzimas microbianas; lixiviao bacteriana de minrios; tratamento biolgico de
efluentes.
Produtos transgnicos na pecuria, na agricultura; Biossegurana.
Estudo dirigido
Avaliao 2
Devoluo e Correo da Avaliao
Aula Prtica Fermentao alcolica - converso de acar em etanol
(fermentao)/Leitura de artigo e ou Filme. (cerveja/cachaa)
Aula Prtica Produo de Etanol - Parte 1 Preparo do inoculo e esterilizao do
mosto.
Aula Prtica - Continuao Parte 1 Processo Fermentativo (preparo/correo do mosto,
inoculao, fermentao)
Aula Prtica Produo de Etanol - Parte 2 Processo de Destilao
Produo de Biopolmeros/Leitura de artigo Aula Prtica
Produo de Biopolmeros - Parte 1 Preparo de meios de cultura (com diferentes
fontes de C e N). Seleo e inoculao do micro-organismo.
Aula Prtica Produo de Biopolmeros - Parte 2 Inoculao dos meios de cultura
com o micro-organismo selecionado e incubao para produo de biopolmero.Aula
Prtica Produo de Biopolmeros - Parte 3 extrao do biopolmero.
Aula Prtica Produo de enzimas - Parte 1 preparo de meio de cultura (para
verificar a ao de proteases) e seleo dos micro-organismos a testar.
Aula Prtica Produo de enzimas - Parte 2 inoculao e incubao do microorganismo.
Aula prtica Produo de enzimas - Parte 3 leitura das placas de Petri (halo)
Aula Vdeo enzimas no leite e fermentao lctea
Aula Prtica Ao de enzima no leite Produo de queijo
Aula Prtica Fermentao Lctica - Produo de Iogurte.
Aula Prtica Finalizao da Fermentao Lctica
Avaliao 3
Correo da Avaliao/Entrega da APS
Avaliao 4
Encerramento da disciplina
CARGA HORRIA TOTAL DE ATIVIDADE PRTICA SUPERVIOSIONADA

Nmero
de Aulas
02
02
02
02
02
02
02
02

02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
02
04

PROCEDIMENTOS DE ENSINO
AULAS TERICAS
Aula expositiva/dialogada; Trabalhos individuais/Leitura crtica; Trabalhos em grupo; Seminrios.
Os contedos sero ministrados de acordo com a seqncia proposta no cronograma ou como o professor julgar
melhor, com o auxlio de recursos como quadro e/ou multimdia e material impresso que complementem o assunto
ministrado.
AULAS PRTICAS
As aulas prticas sero em laboratrio.
O aluno receber o roteiro para cada atividade a ser desenvolvida. O procedimento de ensino poder conter uma
etapa ou duas etapas, de acordo com a necessidade.
1 etapa: familiarizar o aluno com a atividade prtica a ser realizada
2 etapa: propor atividades relacionadas a aula prtica relatrios, perguntas e respostas.
ATIVIDADES PRTICAS SUPERVISIONADAS
RESOLUO N 3, DE 2 DE JULHO DE 2007
Art. 2 Cabe s Instituies de Educao Superior, respeitado o mnimo dos duzentos dias letivos de trabalho
acadmico efetivo, a definio da durao da atividade acadmica ou do trabalho discente efetivo que
compreender:
I - prelees e aulas expositivas;
II - atividades prticas supervisionadas, tais como laboratrios, atividades em biblioteca, iniciao
cientfica, trabalhos individuais e em grupo, prticas de ensino e outras atividades no caso das
licenciaturas.
As atividades prticas supervisionadas sero elaboradas em grupo, sendo a avaliao correspondente a 20% da
nota.
APS: Elaborao de estudo dirigido com perguntas e respostas sobre o contedo ministrado
ATIVIDADES A DISTNCIA
No se aplica.
ATIVIDADES PRTICAS COMO COMPONENTE CURRICULAR
No se aplica.
PROCEDIMENTOS DE AVALIAO
Os alunos sero avaliados por seu desempenho nas provas escritas (dissertativas e/ou objetivas), prova prtica,
trabalhos, discusso em classe de tpicos propostos em aula, estudos dirigidos, relatrios, apresentao de
seminrios e atividade prtica supervisionada.

DESCRIO DO PROCESSO DE AVALIAO:

o

Art. 34 - 4 (resoluo n 112/2010-COEPP): Considerar-se- aprovado na disciplina, o aluno que tiver freqncia
igual ou superior a 75% (setenta e cinco) por cento e nota final igual ou superior a 6,0 (seis), consideradas todas as
avaliaes previstas no plano de ensino.
A nota final ser a mdia aritmtica simples das trs provas aplicadas de acordo com o plano de ensino, somada a
nota de APS.
A nota final ser a mdia ponderada de:
Nota Final (NF) = (NP1+NP2+NP3) x 0,8 + (APS x 0,2) ou (NP1+NP2+ NP3+NP4) x 0,9 + (APS x 0,2)
3
4
Provas: corresponde a 90 % da nota
APS: corresponde a 10 % da nota
NP = nota prova
APS = Atividades Prticas Supervisionadas.
Para proporcionar a recuperao do aproveitamento do contedo ao aluno, ser realizada uma prova com o
contedo de todo o semestre (no obrigatria), sendo a pontuao considerada como Nota de Prova (NP) para fins
da obteno da mdia aritmtica.
REFERNCIAS
Referencias Bsicas:
1. BORZANI, W.; SCHMIDEL, W.; AQUARONE, E.; LIMA, U. A. Biotecnologia Industrial: Fundamentos. So Paulo;
Edgard Blucher, 2001. V1. 254p.
2. SCHMIDELL, W.; LIMA, U.A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial: Engenharia Bioqumica.
So Paulo; Edgard Blucher, 2001, v2, 541p.
3. LIMA, U.A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W.; SCHMIDELL, W. Biotecnologia Industrial: Processos fermentativos
e enzimticos. So Paulo; Edgard Blucher, 2001. V3. 593p
TORTORA, G.I.; FUNKE, B.R.; CASE, C.L. Microbiologia. 6 ed., ArtMed, Porto Alegre, 2000.
Referncias Complementares:
1. JOHN L INGRAHAM; CATHERINE A. INGRAHAM. Introduo microbiologia: uma abordagem baseada em
estudos de caso. So Paulo: Cengage Learning, 2010.

2. MICHAEL J. PELCZAR JR., E.C.S. CHAN, NOEL R. KRIEG. Microbiologia 1 Conceitos e Aplicaes. 2004.
Editora: Makron Books Pearson Brasil, 556.
3. MICHAEL J. PELCZAR JR.; E.C.S. CHAN, NOEL R. KRIEG. Microbiologia 2: conceitos e aplicaes. 2 ed.
Makron Books Pearson, 2008.
4. NELSON, D. L.; COX, M. M. Princpios de bioqumica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre : Artmed, 2011.
5. TRABULSI, L.R.; ALTERTHUM, F. Microbiologia. So Paulo: Atheneu, 2004.
ORIENTAES GERAIS
a) Este plano de ensino est sujeito a alteraes por motivos inerentes ao rendimento da turma ou modificaes no
calendrio acadmico.
b) O prazo mximo de tolerncia para os alunos que chegarem atrasados sala de aula de 15 min. Aps esse
perodo, o aluno levar falta na primeira aula.
c) No ser permitido o uso de celular, notebook e outros aparelhos eletrnicos em sala de aula.
d) No que se refere ao seminrio em grupo, exigida a presena de todos os componentes do grupo durante a
apresentao e discusso do trabalho, assim como na apresentao da atividade prtica supervisionada.
e) Todos os trabalhos solicitados devero ser entregues impreterivelmente na data marcada, sendo que a cada dia
de atraso ser descontado 0,5 ponto.
f) Alm da bibliografia (bsica e complementar), o professor poder orientar, em sala de aula, a respeito de livros
pertinentes aos assuntos de interesse da disciplina.
g) O aluno que sentir dificuldade no aprendizado poder procurar o professor no horrio para atendimento ao aluno
e expor a dificuldade.

Assinatura do Professor

Assinatura do Coordenador do Curso