SAJTA DE POLLO

Ingredientes:
1 Pollo
3 tazas de agua
180 g de aj amarillo
6 cebollas de verdeo
1/8 de Kilo de manteca.
4 cucharadas de pan duro molido y cernido
1 cucharada de organo, perejil y un diente de ajo.
6 almendras
1 taza de caldo de pollo
2 papas por persona
Sal para cocer el pollo las papas y para sazonar el picante
250g de chuo (papa pequea tradicional congelada en Bolivia altiplano).
1 taza de arvejas.
PREPARACION
En una cacerola cocer el pollo con sal, una cebolla y un ramito de perejil
Cocido el pollo cortar en cuatro u ocho presas, antes de que se enfren
apanarlos y retostarlos en manteca caliente, sacarlos de la cacerola.
En la misma manteca frer la cebolla de verdeo picada a la mostacilla con ms
sus hojas verdes, el perejil, el organo, ajo y los ajes molidos por separado,
cuando todo est bien rehogado aadir las almendras molidas con un poco de
agua, finalmente incorporar el caldo, sazonar con sal.
Echar las presas al preparado de aj, agregar las papas cocidas de antemano,
punzarlas para que el aj se impregne, dejar dar un hervor. Servir solo con
papas o acompaado de arroz o chuo.
El chuo se debe hacer cocer igual que la papa y se le coloca dos huevos
revueltos, pero la verdad no s si podrn obtener este producto donde viven.)

Salsa de aj hacer cocer el polvo de aj amarillo en un sartn con aceite (este

preparado debe primero hacerse disolver en agua hasta lograr una
consistencia espesa) a fuego mnimo durante 40 minutos revolviendo
constantemente para evitar que se queme o pegue en el sartn aumentando
cada vez que requiera chorritos de agua para lograr una consistencia espesa y
luego diluirlo en el caldo de pollo. ( el detalle del aj es saber hacer cocer muy
bien para que no haga dao por eso es que coloco este tiempo)
Para la Sarsa (No es salsa no lleva jugo ) SARSA
2 cebollas cortadas en pluma, tomate en cuadraditos y sazonar con sal, est
preparado se coloca a tiempo de servir sobre el aj y las presas de pollo.,
tambin pueden colocar un poco de queso rallado sobre el arroz o chuo y
Sarsa.
Queridos amigos la verdad soy novata en todo esto y esta es una receta
caserita que espero haber explicado con facilidad para que ustedes la realicen
y entiendan sino fuera as avsenme y les ir dando ms pautas para
facilitarles esta receta. Muchas gracias y de corazn espero que les sea til.

Esta imagen la saque del

internet para que tengan una idea, la receta si es experimentada y realizada
por mi persona.
DESEO SUGERIR ESTE ENLACE DE ESTA PAGINA PARA QUE BUSQUEN LA
RECETA DE EMPANADAS CHUQUISAQUEAS QUE DE ACUERDO A MI HUMILDE
PRACTICA DE COCINA ME PARECE QUE ES LA MEJOR EN CUANTO A LA COCINA
BOLIVIANA.
http://charitoperaza.blogspot.com/2011/06/saltenas-o-empanadas-decaldo.html