Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
13
143
Ma Produo
DISTRBIOS
FISIOLGICOS
Csar Luis Girardi
Rufino Fernando Flores-Cantillano
INTRODUO
PRINCIPAIS DISTRBIOS
FISIOLGICOS
Os principais distrbios fisiolgicos
que afetam as pomceas no Brasil so os
descritos a seguir.
Escaldadura superficial
No Brasil afeta principalmente as
cultivares Fuji, Granny Smith e Gala.
Ocasiona perdas ao mercado, deixando as
frutas suscetveis a podrides. um
problema que ocorre durante o armazenamento da fruta, caracterizando-se por um
escurecimento superficial das clulas da
hipoderme, as quais entram em colapso e
morrem. Em casos severos, a epiderme
tambm afetada. Os sintomas so mais
evidentes depois de 3 a 4 meses de
armazenamento refrigerado a 0C, aumentando quando as frutas so expostas
temperatura ambiente. O desenvolvimento da escaldadura apresenta uma fase
Ma Produo
Frutas do Brasil, 37
144
Bitter Pit
Seus sintomas so manchas circulares,
deprimidas, escuras de 3 a 6 mm de
dimetro, que penetram na polpa (Fig. 2).
O tecido abaixo da mancha seco e
corticento. mais abundante entre as
regies do clice e a equatorial do fruto,
aparecendo durante o primeiro ms de
armazenamento. Em casos severos pode
aparecer na colheita.
Sua causa mais provvel um
complexo desequilbrio nutricional na
relao Mg+K/Ca. Deficincias localizadas de clcio, somadas a um excesso de
magnsio e potssio no fruto, causariam
este distrbio. O clcio um importante
constituinte da parede celular, e sua
deficincia afeta negativamente a permeabilidade seletiva da membrana celular,
conduzindo a danos na clula, que causam
sua desintegrao e morte. Altos nveis de
clcio mantm a fruta firme, com menor
taxa respiratria, menores ndices de
podrido e alteraes fisiolgicas.
Entre os efeitos que predispem o
aparecimento do bitter pit, esto os que
afetam a translocao de clcio para a
fruta e o seu contedo, tais como: a) pero-
B
Fig. 2. Sintomas internos (A) e externos (B)
de bitter pit em frutas de macieira.
Frutas do Brasil, 37
Manchas-de-Cortia
Ocorre internamente, na polpa do
fruto, podendo manifestar-se a qualquer
momento do desenvolvimento, sendo mais
freqente prximo da maturao. As manchas so marrons, com tecido esponjoso
podendo ocorrer rachaduras (Fig. 4).
Geralmente ocorre em virtude da
deficincia de boro, no devendo ser
confundido com dano causado por inseto.
Perodos de estiagem, excesso de gua ou
danos nas razes, agravam o problema.
O controle pode ser feito pela
aplicao de 30 kg de brax por hectare,
como adubao de correo antes da
implantao do pomar, ou por 2 a 3 pulverizaes quinzenais nas plantas com brax
na concentrao de 0,4%.
Foto: C. L. Girardi
Russeting
145
Ma Produo
146
Ma Produo
Foto: C. L. Girardi
Frutas do Brasil, 37
Cork Spot
Ocorre durante o desenvolvimento
do fruto, aparecendo os sintomas em prcolheita com formao de depresses. Esse
distrbio no ocorre durante o perodo de
frigoconservao, sendo uma caracterstica
que o diferencia do bitter pit. O tamanho
das depresses formadas, deve-se ao
aumento do tecido necrosado durante o
crescimento do fruto. Ao cortar o local do
Rachadura peduncular
um problema que ocorre em prcolheita nas cultivares Gala e Fuji nas
principais regies produtoras do mundo.
Pode atingir valores bastante altos,
estendendo-se profundamente pela polpa
do fruto, comprometendo, assim, a
qualidade da fruta colhida e reduzindo seu
valor comercial. Esse distrbio no deve
ser confundido com rachadura da casca,
de natureza superficial (Fig. 7).
A sua ocorrncia pode estar associada
a condies restritas ao crescimento do
fruto no incio do desenvolvimento,
tornando a casca com menor capacidade
de expanso, o que predispe rachadura.
Esse fato ocorre quando fatores ambientais,
como elevada disponibilidade de gua,
estimulam o crescimento do fruto prximo
Frutas do Brasil, 37
147
Ma Produo
Foto: C. L. Girardi