INTRODUCCION

El Plan Estratgico permitir ANGELICA MARTINEZ PINEDO propietaria de

FRITOS DONDE SANTA. tener una visin ms amplia y clara de lo que desean y
cmo lograrlo, llevando a cabo una planificacin formal. Servir adems como una
herramienta administrativa que les facilite y haga ms eficaz y eficiente el
desempeo de sus labores, poniendo en prctica las diferentes estrategias de
planeacin, a fin de lograr un mayor grado de competitividad en el mercado de
fritos donde santa en la capital guajira.
El Plan Estratgico contiene la importancia del plan en referencia, as como
tambin sus objetivos y el proceso de planeacin estratgica el cual consta de la
forma de cmo se llevar a cabo la planeacin y la identificacin de los miembros
del equipo de planeacin; el monitoreo del entorno tanto interno como externo, ya
que sirve como un indicador de lo que sucede alrededor del negocio y qu puede
afectarle; la bsqueda de valores, hace referencia a los valores organizacionales
que toda empresa debe tener como por ejemplo liderazgo, calidad,
responsabilidad, entre otros; la formulacin de la misin y visin, indica la razn de
ser de la empresa y dnde quiere estar en un perodo de tiempo determinado, ya
sea ste a mediano o a largo plazo; diseo de la estrategia del negocio, donde se
define de manera ms especfica el xito de la organizacin; auditora del
desempeo, implica un anlisis simultneo de las fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas, internas y externas; planes de accin, comprende el
desarrollo de planes detallados para cada lnea de negocio y la implementacin y
por ltimo el BSC el cual es una herramienta de Administracin de empresas que
muestra continuamente cundo una empresa y sus empleados alcanzan los
resultados definidos por el plan estratgico.
El BSC est basado en cuatro perspectivas o dimensiones diferentes desde las
cuales se puede evaluar la actividad de la Empresa: la financiera, clientes,
procesos y de aprendizaje los cuales veremos a continuacin.

Estado del arte

GENERALIDADES DEL INFORME
DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
Negocio de economa informal ventas de fritos
chinchurrias, pollo, cerdo, bofe etc.)

como son (empanadas,

Ofrece a los clientes el servicio de fritos y jugos naturales

No cumple con los requisitos legales (no est inscrito en la Cmara de Comercio,
RUT etc.)
Propietaria: ANGELICA MARTINEZ PINEDO
INFORMACION NEGOCIO
FRITOS DONDE SANTA. Est ubicado en la calle 3 No 1c02, barri arriba casa
familiar, con espacios no muy amplios y se encuentra en una parte muy transitada
con visibilidad a la gente.
RESEA HISTORICA
FRITOS DONDE SANTA es un negocio que fue fundado en el ao 1985 el da 23
de septiembre por ARLINA PINEDO quien adquiri el gran conocimiento de su
madre llamada petra paulina pinedo quien le haca frito todas las maana para un
grupo de pescadores que sala a ganarse la vida. De ah naci la necesidad de
artina pinedo de montar una venta de fritos por las maana. Con el tiempo a diario
fue incrementando la venta, ya que era las nicas ventas de frito por el barrio
arriba, y como el lugar donde estaba era muy comercial por la pesca por un villar
etc
Desde ese entonces entro ANGELICA MARTINEZ PINEDO al negocio creando
fritos donde santa quien era sobrina de arlina pinedo el cual fue la gua del
negocio por su experiencia y conocimiento de fritos, de all trabajaron juntos de la
mano.
Ya despus de tanto tiempo el negocio creci econmicamente tanto as que los
fritos tambin se vendan en las noches pero con variaciones como chinchurria
bofe pajarilla pollo y jugos naturales y tuvo que ingresar ms personal que lo
ayudaran y como ya arlina ya estaban demasiados viejas pues le dieron toda la
responsabilidades del negocio a anglica ya que es la ms atento y la que ms
conocimiento tenia del negocio

Paso el tiempo y aquellas personas que con grades esfuerzos crearon este
negocio fallecieron
Ahora ANGELICA MARTINEZ PINEDO y sus hijos que tienen conocimiento de
la de fritos ya que siempre trabajaron con sus tos y Vivian en un ambiente de
trabajo le dieron el nombre de FRITOS DONDE SANTA y pretenden constituirla
legalmente para ser una gran empresa.
Actualmente la empresa cuenta con 2 empleado, tres mesas de puesto, y dos
frzer uno para guardar las presas y otro para guardar los jugos

OBJETIVOS
GENERAL.
Desarrollar mecanismos que vallan encaminado al fortalecimiento y

agrandamiento del negocio para as acaparar todo el mercado mediante

estrategias propuestas de satisfaccin al cliente,
calidad e innovacin.

atencin, producto,

ESPECIFICOS.
Proporcionar a la duea de FRITOS DONDE SANTA un conocimiento que

les sirva de gua para la toma de decisiones y logro de objetivos.

Optimar la eficacia en todos los aspectos atencin y prestacin del servicio

entre otros a travs de la aplicacin de las estrategias propuestas.

Superar y dar a conocer los cursos de accin ms realizables para lograr el

mximo desarrollo en la venta de fritos

PLAN ESTRATEGICO DEL NEGOCIO

MISION:
Somos ms que una empresa un gran grupo de colaboradores y familia trabajando
por un objetivo comn: la total satisfaccin de nuestros clientes y amigos
ofreciendo siempre una amplia variedades de fritos y con respectivo, acompaado
de un servicio de calidad.
VISION:
Seguir siendo siempre una empresa honesta, en mejora continua como equipo de
trabajo, optimizando costos en beneficio de nuestros clientes y capacitndonos
siempre para poder estar a la altura de los requerimientos de nuestra amable

clientela dando siempre lo mejor de cada uno de nosotros mismos y obteniendo

con ello la mayor satisfaccin para seguir creciendo a la par de nuestros clientes y
amigos, nuestra razn de ser.
VALORES CORPORATIVOS DE fritos donde santa
CLIENTE: La parte fundamental del negocio.
CALIDAD: ofrecer fritos y jugo de buena calidad y en buena presentacin

para as satisfacer al cliente.

SERVICIO: hacer lo mejor y lo necesario para satisfacer las necesidades

de nuestros clientes para que ellos se sientan bien.

RESPONSABILIDAD:

comprometernos
negocios y nuestros clientes.

totalmente

con

nuestros

HONRADEZ: demostrarles a tus clientes que eres una persona sencilla y

pura.
RESPECTO: tratar a los clientes de mejor forma para que ellos se sientan

bien.
Integridad: tratar de ser honesto y educado con todos tus clientes.
Transparencia: ser sinceros con las personas en cuanto a la calidad de

los fritos y jugos que vendemos.

CULTURA ORGANIZACIONAL
Cultura organizacional es un conjunto de valores y presunciones bsicas expresadas en
elementos simblicos que, en su capacidad de ordenar, atribuir significacin, construir la
identidad organizacional, tanto actan como elemento de comunicacin y consenso como
ocultan e instrumentalizan las relaciones de dominacin.
La cultura organizacional puede ser una gran ventaja competitiva cuando es percibida por
los clientes como un factor que le diferencie de las dems empresas y que su gestin
adecuada es de extrema importancia para garantizar los patrones de calidad necesaria
actualmente.

POLITICAS
Las diez reglas del servicio.
Salude a su cliente de inmediato.
De a su cliente su atencin total.
Sea natural, no sea falso ni mecnico.
Sea el agente de su cliente.
Piense, use el sentido comn.
Demuestre energa y cordialidad.
Algunas veces ajuste las reglas.
Mantngase en forma y cuide su persona.

ADMINISTRACION Y FINANZAS

BALANCED SCORECARD de fritos donde santa

Es una herramienta de Administracin de empresas que muestra continuamente
cundo una empresa y sus empleados alcanzan los resultados definidos por el
plan estratgico.

El BSC est basado en cuatro perspectivas o dimensiones diferentes desde las

cuales se puede evaluar la actividad de la Empresa:

Un factor de xito dentro de la implementacin del BALANCE SCORE CARD en

la la empresa de FRITOS DONDE SANTA est fundamentada ms que todo en la
buena atencin que le brindamos a nuestros clientes y que desde el 1985 a esta
parte nos ha dado resultados positivos.
Unos de los lmites trazados de FRITOS DONDE SANTA es el direccionamiento
estratgico los cuales a venia inspeccionando desde el da de su creacin
motivados con la urgencia de crecer como una empresa consolidada, ya que la
situacin en este momento es bastante precaria: no contamos con un
direccionamiento estratgico claro, con un establecimiento comercial y el lugar
donde estamos es muy pequeo
En razn a lo anterior con el conocimiento que adquirido uno de sus dueas su
prioridad fundamental ser el direccionamiento estratgico el cual la fundamentara
con revisin de la misin y visin de FRITOS DONDE SANTA y en la planeacin y
ejecucin de las actividades pendientes a cumplir y sobre todo constituirse
legalmente y tener un establecimiento comercial el cual les permita mayor
reconocimiento en el mercado.

A continuacin les presentamos las definiciones estratgicas para el 2016

MISION: Somos ms que una empresa un gran grupo de colaboradores y familia
trabajando por un objetivo comn: la total satisfaccin de nuestros clientes y
amigos ofreciendo siempre una amplia variedad de fritos y jugos, acompaados de
un servicio de calidad.
VISION: Seguir siendo siempre una empresa honesta, en mejora continua como
equipo de trabajo, optimizando costos en beneficio de nuestros clientes y
capacitndonos siempre para poder estar a la altura de los requerimientos de
nuestra amable clientela dando siempre lo mejor de cada uno de nosotros mismos
y obteniendo con ello la mayor satisfaccin para seguir creciendo a la par de
nuestros clientes y amigos, nuestra razn de ser.
Meta mega: Tener un establecimiento comercial, sistema de venta, constituirse
legalmente, consolidarse en el mercado y tener mucho ms clientes.
Valores: DE FRITOS DONDE SANTA defini tres grupos de valores: los ticos
(principios), los de gestin y los de relaciones, los cuales son establecido en el
cdigo de tica y conducta.
Valores ticos: DE FRITOS DONDE SANTA tiene como prioridad valores
corporativos fundamentales como: la responsabilidad, respecto, integridad,
trasparencia, honradez, servicio, calidad y la parte ms importante de la empresa
el cliente.
Valores de gestin: Responsabilidad, Vocacin de Servicio, Puntualidad,
Productividad, Austeridad, Confianza, Seguridad e Innovacin.
Perspectiva financiera: Maximizar la rentabilidad, el valor para el proveedor
y el crecimiento sostenido de manera que los recursos financieros aseguren la
prestacin de un excelente servicio.
Perspectivas de mercado y clientes: consolidar a la venta de FRITOS
DONDE SANTA como ms pretendida en el mercado, al servicio de la capital de
Riohacha de tal modo que se desarrolle una buena atencin al cliente.
Perspectivas de procesos internos: Lograr la excelencia en cuantos los
procesos internos de FRITOS DONDE SANTA siendo incondicionales a la
satisfaccin de las necesidades de los clientes y estando a la altura de ellos.
PERPETIVAS DE APRENDIZAJE Y DESARROLLO: DE FRITOS DONDE
SANTA cada da pasa va optando nuevos conocimientos y ha venido
Desarrollando capacidades de gestin, Las competencias claves de sus

trabajadores, necesarias para permitir y sustentar una familia comprometida con el

servicio y el alto desempeo.
PERSPECTIVAS FINANCIERA
Aumentar los ingresos.
Disminuir los gastos
Aumentar ventas

PERSPECTIVAS MERCADO Y CLIENTE

Satisfacer las necesidades del cliente constantemente
Tener la mejor relacin con los proveedores.
Tener muy buena relacin con los clientes.

PERSPECTIVAS PROCESO INTERNO

Tener una buena adecuacin de sus procesos internos
Tener altos niveles de rendimientos financieros.
Tener una armona dentro de la empresa.

PERSPECTIVAS DE APRENDIZAJE Y DESARROLLO

Implementar estrategias de venta.
Desarrollar capacidades de gestin.
Tener contentos a nuestros clientes.

ANALISIS DOFA
FRITOS DONDE SANTA est proporcionada en la prestacin de servicios de
venta de fritos y jugos.
Para lograr su posicionamiento en el mercado de venta de fritos y jugos se ha
hecho un anlisis de la situacin actual del negocio tanto en lo externo como en lo
interno, esto con el fin de contener estrategias que conlleven al logro de sus
objetivos.

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

 Fritos calientes y jugos bien frio

Que somos reconocidos por la zona.

Bajos precios.
Alto conocimiento sobre los fritos
La calidad de fritos
Ingenies total
Experiencia en el sector
amabilidad

DEBILIDADES

AMENAZAS

Falta de publicidad

Que nuestros clientes no se interesen

en nuestro fritos y jugos.

Falta de documentos legales

No

contamos
con
establecimiento comercial.

un

Que este en un sitio donde exista

competencia.
Que ingresen nuevos negocios a la

zona.

Diagnostico

Al momento de realizar el anlisis de la matriz hemos observado las condiciones

actuales en las que se desempea la venta de FRITOS DONDE SANTA tanto en
el factor interno como en el externo para esto se realizara un diagnstico:
Se observa que el negocio cuenta con puntos fuertes como lo son precios bajos
en los fritos, fritos y jugos, ingenies total la amabilidad, la calidad de frito,
experiencia en el sector, esto nos da un punto muy importante en cuanto a las
ventajas competitivas en el mercado de la ventas de fritos ya que contamos con
herramientas para atraer a los clientes y que se puedan sentir a gusto con el
servicio; Tambin observamos las oportunidades con las que cuenta el negocio
como el reconocimiento que tenemos en la zona, estas caractersticas nos
permitir que muchas personas hablen muy bien de nuestros productos y atraer
mucho clientes y as obtener un posicionamiento en el mercado.
Por otra parte las debilidades que fueron encontradas nos permite trazarnos
metas en las cuales encontraremos reas que debemos mejorar como lo son: falta
de publicidad, falta de documentos legales, falta de un establecimiento comercial
para estos puntos dbiles se tendrn presentes para lograr su mejora ya que
puede disminuir la eficacia y la eficiencia del negocio; la principales amenaza que
nuestros clientes no se interesen por nuestros producto, que este en un sitio
donde exista competencia, que ingresen nuevos negocias a la zona estn son
amenazas que nos permitirn crecer cada da ms ya que nos conlleva a
establecer estrategias que logre ventajas competitiva sobre los dems negocios
del mercado.

ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTE PARA

fritos donde santa

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES: muchos competidores han

logrado tener muchas ventajas tecnolgicas en cuanto a los procesos de gestin
en el mercado de venta de fritos
Lo que no han podido tener es esa estrategia competitiva de atraer a los clientes
ya que no existe integracin constante con los clientes.
Los competidores ms quedos se han enfocado en ofrecer su producto sin pensar
verdaderamente en la importancia de lo que es atraer a los clientes.
PODER DE NEGACIOCION CON LOS PRVEEDORES: un factor de gran
importancia y que nos ha permitido mantenernos econmicamente es la persona
que nos hace el surtido de las presas, la masa y la frutas ya que es una persona
de gran confianza
Productos sustitutos: ya que en FRITOS DONDE SANTA se ofrecer la
venta de fritos y jugos como (empanada, arepa de queso, picadas y jugos
naturales etc.)
COMPETIDORES POTENCIALES: debido a la gran barrera de entradas
relativas que existe en fritos donde santa en Riohacha por la gran cercana a la
avenida circunvalar y gran experiencia que se tiene sobre este arte pueden
manejar precios muy bajos que pueden ser muy asequibles a los consumidores.
La competicin es alta ya que ofrece fritos a muy buenos precios y muy bueno
atencin al cliente.

Anlisis interno de la cadena de valor

En muchas empresas para ser competentes y lograr todas las metas establecidas
debes establecer estrategias que te permitan enfocarte a la parte fundamental del
negocio como lo son los clientes. Para tener claro el rumbo de la empresa
debemos implementa unas estrategias en donde incluiremos la misin, visin, los
valores todos en orden para hacer competencia a los nuevos rectos. Todos los
procesos de la empresa deben estar encaminados al cliente y a la rentabilidad del
negocio.
FRITOS DONDE SANTA utiliza frzeres para la refrigeracin de los jugos y materia
prima utilizada para el relleno del mismo
Tambin utiliza personal para la atencin, como una opcin para la venta en la
ciudad de Riohacha.

INNOVACION

VENTAS

IDENTIFICACION DEL MERCADO

COMPRAR

INSUMOS

Frises.
Neveras.
LOGISTICA

LOGISTICA

LOGISTICA

PROVEEDORES
Domelina pinedo

SEGURIDAD DE HIGIENE

PROVEEDORES

CARNICERIA SAN LUIS

FRUTERA EL GORDO
VERDURAS DANIEL

Anlisis de la cadena de valor

Las actividades primordiales en las cuales se fundamenta la venta DE FRITOS
DONDE SANTA y que les permite una estabilidad son:
LA ADMINISTRACION: esta es una de las actividades en las cuales la cadena
de valor de FRITOS DONDE SANTA se visiona mas ya que el negocia se
encarga de la venta de fritos y jugos permitindonos realizar inversiones que nos
conlleve al pronto pago a nuestro proveedor para as hacer ms pedidos.
Logstica: es aquella que nos permite la coordinacin y la atencin a nuestros
clientes los cuales fundamentales en el negocio.
Seguridad e higiene: a pesar de la falta de conocimiento de las normas de
sanidad establecidas pero si tenemos claro la importancia de la seguridad e
higiene ya que nos garantiza la permanencia del servicio.

IMPLANTACIN DE ESTRATGIAS
DEBILIDADES

Falta de publicidad

Falta de documentos legales

ESTRATEGIA
Utilizar las redes sociales como
herramientas de publicidad e invertir en
volantes y en cuas radiales para dar a
conocer el negocio y los productos que
ofrece.
Legalizar a la empresa en cuando a
todos los documentos legales exigido
por ley (cmara de comercio, industria y
comercia, Ruth, registro mercantil etc.

 El lugar donde estamos transitado por

poca gente.

Ubicarnos en un lugar donde sea

transitado por personas para tener
mayor visibilidad en el mercado.

PROVEEDORES
No contamos con un establecimiento comercial

CARNICERIA SAN LUIS

CARNES EL MANA
AGUILA
LA CUEVA DEL OSO

Situarnos en un establecimiento de
comercio donde tengamos muchos ms
espacios y darnos a conocer en el
mercado de la pescadera.

AMENAZAS

ESTRATEGIAS
Dar publicidad al negocio a travs de

Que nuestros clientes no se interesen en internet, radios locales y regionales,

etc., mostrando tambin la comodidad
nuestro producto.
del sitio.

Que este en un sitio donde exista

competencia.

Que ingresen nuevos negocios a la zona.

Fijar ofertas tentadoras para los clientes

como pescado fresco a un precio bajo.

Siempre contar con un servicio de

calidad, con las mejores herramientas
como atencin al cliente teniendo
contacto directo y un trato humanizado.

ALCANCE DE LAS ESTRATEGIAS

Lograr que la PESCADERA COTOPRIX sea del agrado para todas las personas
viajeros y visitantes desde la clase baja hasta la clase alta, determinando unos
precios que sean cmodos para los clientes.

 Implementar en el negocio ofertas y promociones llamativas para cada uno de los

clientes o visitantes, como por ejemplo se compra un kilo de pescado y por la
compra se le regala un pescado pequeo

Retribuirles a los clientes ms fieles o por las cantidades que compren con un
pescado pequeo el cual se le entregara al momento de la compra.

Promocionar las comodidades y servicios que presta el negocio a travs de los

medios de comunicacin.

Conclusin
Durante la ejecucin de este trabajo pudimos darnos cuentas de la importancia de
cada uno de los procesos estratgicos los cuales les permitirs a la PESCADERA
COTOPRIX tener una visin mucho ms clara y amplia de cmo lograr los
objetivos y las metas trazadas. Adems nos dimos dar cuenta de las amenazas,

debilidades, fortalezas, y oportunidades del negocio donde se reflejaron mediante

un diagnstico realizado los cuales nos arroj unos resultados tanto negativos
como positivos.

PROVEEDORES

CARNICERIA SAN LUIS

CARNES EL MANA
AGUILA
LA CUEVA DEL OSO