Proyecto Productivo de Produccion de Plantones

PER
Ministerio
De Educacin
Instituto de Educacin Superior

Tecnolgico Pblico De La Joya
MINISTERIO DE EDUCACION
Direccin de Educacin Superior Tecnolgica y Tcnico Productiva
Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico De La Joya

Carrera Profesional de Produccin Agropecuaria
PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO Y DE GESTION EMPRESARIAL
Elaborado por:
Ing Percy Vega Villasante
Participantes:
MVZ. Juan Manuel Del Carpio
Ing Moiss Escobedo Cahuana
La Joya - 2013
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INDICE
Pg
RESUMEN EJECUTIVO. 04
I.
DATOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO..
1.2. RESPONSABLE DEL PROYECTO.
1.3. RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL PROYECTO
1.4. OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECFICOS.
1.5. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO.
1.6. MBITO DE INTERVENCIN...
1.7. DURACIN...
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II.
DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION
2.1. DIAGNSTICO
2.1.1. Anlisis del Contexto Externo..
2.1.2. Anlisis del Contexto Interno
2.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO...
2.2.1. Identificacin del problema..
2.2.2. rbol de problemas
2.2.3. rbol de objetivos...
2.2.4. Anlisis de alternativas..
2.3. MARCO LGICO DEL PROYECTO
2.3.1. Matriz del marco lgico para la alternativa seleccionada
2.4 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.
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III.
ESTUDIO DE MERCADO.
3.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO ..
3.2. METODOLOGA DEL ESTUDIO DE MERCADO.
3.2.1. Objetivo del estudio de mercado.
3.2.2. Diseo del estudio..
3.2.3. Resultados y anlisis de las encuestas.
3.3. ANLISIS DE LA DEMANDA
3.3.1. Demanda actual.
3.3.2. Segmentacin del mercado..
3.3.3. Proyeccin de la demanda
3.4. ANLISIS DE LA OFERTA
3.4.1. Anlisis de los principales oferentes
3.4.2. Anlisis de los competidores potenciales..
3.4.3. Proyeccin de la oferta..
3.5. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA
3.6. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES.
3.6.1. Identificacin de los principales proveedores del producto.
3.7. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
3.7.1. Estrategias de marketing del producto o servicio a ofrecer
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IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO..........................

4.1. PROCESO DE PRODUCCIN..
4.1.1. Diagrama de flujo.
4.2. RECURSOS DEL C.F.T.P
4.2.1. Recursos Humanos.
4.2.2. Capacidad Instalada
4.3. ESTUDIO DEL TAMAO DEL PROYECTO
4.4. ESTUDIO DE LOCALIZACIN DEL PROYECTO..
4.4.1. Macrolocalizacin..
4.4.2. Microlocalizacin...
4.4.3. Distribucin de espacios en el centro de formacin
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ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO..

5.1. PROGRAMA DE INVERSIONES
5.1.1. Requerimiento de insumos
5.1.2. Requerimiento de mano de obra directa e indirecta.
5.1.3. Inversiones en Activos Fijos Tangibles
5.1.4. Inversiones en Activos Fijos Intangibles..
5.1.5. Inversiones en Capital de Trabajo.
5.1.6. Costos de produccin y determinacin del precio del
producto.
5.1.7. Calendario de inversiones ..
5.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO..
5.2.1. Alternativas de financiamiento..
5.3. LOS INGRESOS Y EL PROGRAMA DE PRODUCCIN.
5.3.1 Ingresos del proyecto...
5.4. LOS EGRESOS DEL PROYECTO
5.4.1 Costos y gastos del proyecto.
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V.
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44
VI. LA ORGANIZACIN DEL PROYECTO.

6.1. ESTRUCTURA ORGNICA EN EL CFTP
6.2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DEL
PROYECTO
6.3. MAPA DE INVOLUCRADOS.
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VII. EVALUACIN DEL PROYECTO

7.1. ESTADOS DE GANANCIAS Y PRDIDAS
7.2. FLUJO DE CAJA
7.3. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA (VAN, TIR)
7.4. BENEFICIO/COSTO DEL PROYECTO
7.5. PUNTO DE EQUILIBRIO.
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VIII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

8.1. SOSTENIBILIDAD FINANCIERA
8.2. SOSTENIBILIDAD INSTITUCIONAL
8.3. SOSTENIBILIDAD OPERATIVA
8.4. SOSTENIBILIDAD TCNICA
8.5. SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Anexos
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RESUMEN EJECUTIVO
En el presente documento se ha realizado un estudio para implementar un proyecto productivo

formativo y de gestin empresarial para mejorar el nivel competitivo laboral y productivo en el
mdulo de Produccin de plantas en vivero de la especialidad de Produccin Agropecuaria del
I.E.S.T.P. De La Joya, ubicado en el distrito de La Joya de la provincia de Arequipa, regin
Arequipa.
En el estudio de mercado se ha determinado que existe una demanda insatisfecha por

plantones de palto del cultivar Hass por parte de fruticultores del distrito de la Joya, debido a la
exportacin por su rentabilidad en la venta de fruta hacia Europa y EEUU cuyos crecimientos
anuales bordean el 6%.
El proyecto prev ofrecer a los agricultores de bajos recursos econmicos del distrito de la
Joya, plantones de palto Hass y conformar una cadena productiva; la cantidad estimada a
producir es de 800 plantones en la primera campaa 2013-2014, para incrementar la
produccin en 20% anual segn el horizonte del proyecto.
El proyecto requiere una inversin fija en la cantidad de S/. 1,012.15 Nuevos soles, la inversin
en intangibles en S/. 500 Nuevos Soles y en capital de trabajo la cantidad de S/. 4,649,92
Nuevos soles, haciendo una inversin total de S/. 6,162.07 Nuevos soles. La especialidad de
Produccin Agropecuaria aportar la cantidad de S/. 4,926.07 Nuevos soles, aporte
especialmente en activos fijos y una parte del capital de trabajo durante el primer ao de
funcionamiento del proyecto. Por tanto el financiamiento o prstamo asciende a S/.1,236.00
Nuevos soles. La fuente de financiamiento ser a travs de alianzas estratgicas con entidades
pblicas como la Municipalidad distrital de La Joya que a travs de la Ley 29337 PROCOMPITE
y una cadena productiva conformada por agricultores nos permitirn obtener los fondos
econmicos; en el proyecto se considera devolver el dinero con un inters mensual del 2.6%,
pagaderos en 3 semestres a travs de cuotas fijas o segn reglamento de la Ley 29337.
La evaluacin econmica financiera del VAN, TIR y B/C analizada, ha determinado que el
proyecto es rentable privada y socialmente.
Finalmente se ha demostrado la factibilidad, viabilidad y sostenibilidad del presente proyecto,

para lo cual se recomienda su ejecucin.
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I. DATOS GENERALES
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1.1.
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NOMBRE DEL PROYECTO:

DESARROLLO COMPETITIVO EN LA FORMACIN PROFESIONAL TECNICA CON
LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE PLANTONES DE PALTO HASS EN LA
CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL I.E.S.T.P. DE LA JOYA
1.2.
RESPONSABLE DEL PROYECTO:

Ing Percy Vega Villasante
1.3.
1.4.
PARTICIPANTES:
-
MVZ Juan Manuel Del Carpio
Ing Moises Escobedo Cahuana
Alumnos practicantes (15)
RGANO RESPONSABLE DEL PROYECTO:
Carrera de Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya

1.5.
OBJETIVOS:
Objetivo General:
Elevar los niveles de competitividad en la formacin profesional de los estudiantes del

mdulo de produccin de plantas en vivero con la produccin y comercializacin de
plantones de palto Hass para los agricultores de la zona.
Objetivos Especficos:
Capacitar en procesos productivos y gestin empresarial a los estudiantes del

mdulo de produccin de plantas en vivero a travs de sus prcticas pre
profesionales en la produccin, comercializacin y gestin empresarial con la
produccin de plantones de Palto Hass.
Contribuir al desarrollo socioeconmico de la actividad Agrcola de nuestra

localidad, con la conformacin de una cadena productiva de produccin de palta
Hass a quienes se distribuir los plantones de palto a precios competitivos.
Capitalizar
la
especialidad
de
Produccin
Agropecuaria,
en
cuanto
al
equipamiento en herramientas y equipos con los ingresos obtenidos en el

proyecto.
Firmar convenios de apoyo mutuo entre el sector pblico (Municipalidad distrital de

la Joya y privado (Cadena Productiva) para dinamizar la proyeccin social de
nuestra institucin con la localidad del distrito de La Joya.
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1.6.
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BENEFICIARIOS DEL PROYECTO:
15 Estudiantes participantes en el proyecto a travs de sus prcticas preprofesionales en el mdulo de produccin de plantas en vivero de la carrera de
produccin agropecuaria del I.E.S.T.P.De La Joya.
Docentes de la especialidad de Produccin Agropecuaria de nuestra institucin.
El I.E.S.T.P. se articulara al sector productivo de la localidad, generando compras de

insumos a los comerciantes de la localidad.
1.7.
MBITO DE INTERVENCIN:
- Regin
: Arequipa
- Provincia
: Arequipa
- Distrito: La Joya Junta de Usuarios de la Joya Antigua
1.8.
DURACIN:
El proyecto tienen una duracin de cinco aos, se inicia el 2013; anualmente se

ejecutara el proyecto a travs del mdulo de propagacin de plantas en vivero de la
especialidad de produccin agropecuaria; las horas asignadas a la produccin y
comercializacin por cada alumno practicante totalizan 188 horas anualmente.
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II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION
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2.1.
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DIAGNSTICO
2.1.1. Anlisis del Contexto Externo

Para determinar los factores externos o potencialidades productivas que contribuyeron
en la toma de decisin para identificar la idea del proyecto, es que se han analizado los
siguientes factores del estudio socio econmico del Plan de desarrollo estratgico
concertado del Distrito de la Joya 2009 2020. Los factores son:
A. Las caractersticas fsicas y geogrficas de la zona,
B. Los recursos hdricos,
C. El clima,
D. La biodiversidad,
E. Las actividades econmicas de la zona,
F. La cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes,
G. Las vas de comunicacin,
H. Los objetivos estratgicos por eje de desarrollo en el que est involucrado la idea
de proyecto
I.
Los objetivos especficos, programas, proyectos o actividades en la que est

inmerso la idea del proyecto.
A. Caractersticas Fsicas y Geogrficas de la Zona

-
Geologa: La Joya forma parte de una planicie ligeramente ondulada, compuesta

de salitre, cantos rodados, cascajo, piedra y arena. La estratigrafa predominante,
permite contar con conductos naturales de drenajes subterrneos.
Morfologa: rea agrcola de quebrada (850 2,200 m.s.n.m.) De clima per-rido

y semiclido, suelos coluvio aluviales de profundidad media, textura media a
gruesa y fertilidad baja. El relieve es ondulado, material madre de composicin
heterognea, arena, grava, arcilla y conglomerados semi consolidados de origen
diverso. Esta rea se supedita a un riego de plantas cultivables y montes
ribereos. Mayormente se ubican a lo largo del ro Siguas y quebradas afluentes.
Formacin Desierto Sub-Tropical
Se encuentra ubicada en la parte baja del distrito inicindose en la costa 800
m.s.n.m., hasta los 1,700 m.s.n.m. abarcando el rea denominada Pampas
Eriazas.
B. Hidrografa
La principal fuente hidrogrfica del distrito de La Joya es el ro Chili que luego de
atravesar la ciudad de Arequipa, se une con el ro Yura en la cabecera del valle de
Vtor (sector Palca), para formar el ro Vtor.
El agua se recibe a travs del canal madre, y se distribuye a los diferentes sectores.
C. Clima
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En el distrito de La Joya predomina el clima desrtico subtropical, muy caluroso

donde la mayor parte del ao hay ausencia total de lluvias, menos de 50 mm al ao.
En cuanto a la temperatura, esta vara entre 14C y 32C.
El clima en el distrito de La Joya se caracteriza por ser mayormente desrtico,

predominan los vientos alisios, que en el da se desplazan de sur a noreste, y de
noche de norte a sur, la velocidad ms predominante, se da de 4 a 6 am.
D. La Biodiversidad
-
Flora: El desarrollo de actividades agrcolas ha permitido la aparicin de

diversas especies herbceas, por la zona en que se encuentra; los mismos que
se evidencian en el siguiente cuadro:
E. Actividades econmicas productivas de la zona
Actividades econmicas a las que se dedica la poblacin
De cada 100 personas en condicin de trabajar, 66 se dedican a actividades

vinculadas a la agricultura y ganadera, consecuentemente las actividades
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relacionadas a servicios, comercio y otros se organizan en torno a la agricultura y la

ganadera pues es la actividad que dinamiza la economa de este distrito.
El 8% se dedica al comercio que se observa con ms notoriedad en la zona de El

Cruce, y Km. 48, y un 4% se dedica a actividades de transporte y comunicaciones,
mientras que el 3% a la construccin.
La agricultura, constituye el eje central de desarrollo del distrito de La Joya desde sus
inicios, es prcticamente la mayor fuente creadora de ingresos y por ello la que
concentra una inmensa mano de obra calificada y no calificada; en torno a esta
actividad se organizan las dems actividades relacionadas al comercio, los servicios,
el transporte y que han logrado hacer de La Joya una opcin del desarrollo de
Arequipa.
La actividad predominante en el distrito de La Joya es sin duda alguna la agricultura y

la ganadera, desde el inicio de la irrigacin se orient al acopio y procesamiento de
leche fresca, incluso hasta antes de que se concluyera la irrigacin Majes, era
considerada la primera cuenca lechera del sur del Per.
Durante los ltimos aos se viene realizando esfuerzos por desarrollar la
agroindustria, con la siembra de cebolla, ajos, tomate, papa, cochinilla, palta hass,
vid, alfalfa, aj pprika y otros productos en menor escala. Para el desarrollo de esta
actividad se constituyeron y se hicieron importantes inversiones para las siguientes
irrigaciones.
La Joya: Produccin Agrcola Campaa 2007-2008
F. Cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes.

Es importante sealar que los usuarios de aguas del distrito de Riego de La Joya se
encuentran organizados en 02 Junta de Usuarios: Junta de Usuarios La Joya Antigua
y La Joya Nueva, asimismo se encuentran registrados en un padrn el mismo que
permite verificar y controlar el uso de las aguas por unidad de volumen.
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Juntas de Usuarios, Comisiones de Regantes segn rea Bajo

Riego y N de Usuarios
G. Medios y vas de comunicacin

El nivel de articulacin vial del distrito de la Joya con la provincia de Arequipa, y las
provincia de Islay, o con la regin Tacna y Moquegua es bueno, pues la va
Panamericana es la que sirve de transito obligado para los pobladores que se
trasladan de peridicamente a esos lugares.
H. Objetivos Estratgicos por eje econmico productivo relacionado con la idea
del proyecto.
I. Objetivos especficos, programa y proyectos que involucra a la idea del

proyecto.
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Los factores analizados dentro del contexto externo del distrito de la Joya en relacin a la
idea de proyecto Desarrollo competitivo en la formacin profesional tcnica con la
produccin y comercializacin de plantones de palto Hass en la carrera de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de la Joya se encuentra enmarcada dentro del Plan
estratgico propuesto por el Gobierno local (Municipalidad distrital de la Joya).
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2.1.2. Anlisis del Contexto Interno
Identificacin de los factores internos a nivel institucional.

El Rendimiento de los alumnos participantes es en promedio regular, destacando
algunos estudiantes por su inters y empeo en la capacitacin, y que otros necesitan
una mejor vocacin profesional.
Se han identificado las siguientes debilidades en nuestra institucin: Carencia de

laboratorios y talleres adecuados, insuficiente cantidad de equipos, mquinas y
herramientas, escasos convenios y alianzas estratgicas con el sector productivo y
organizaciones sociales, docentes no actualizados por falta de recursos para establecer
las nuevas dependencias administrativas, poca perseverancia y constancia en las
gestiones, se estn ejecutando proyectos en su fase experimental, debiendo realizarse
una permanente innovacin tecnolgica, las Prcticas de Taller o de campo se realizan
en el proceso de ejecucin de los mdulos, no se aplica como metodologa de
enseanza los proyectos, existe una carencia de guas de prctica y hojas instructivas.
Las especialidades que ofrece el IESTP La Joya son:

Produccin Agropecuaria
Industrias Alimentarias
Computacin e Informtica
Mecnica Automotriz
2.2.
IDENTIFICACIN DEL PROYECTO
2.1.1. Identificacin del problema.
De acuerdo al anlisis interno realizado en la carrera de Produccin Agropecuaria, se ha

determinado como problema central la deficiente formacin profesional tcnica y
productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de
produccin agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya.
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2.2.2. rbol de problemas
Bajo nivel competitivo laboral y productivo en el mdulo de

propagacin de plantas en vivero de la especialidad de
Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P.de La Joya
Egresados subempleados
Limitada oferta de plantones frutales

en la localidad
Escasos niveles de proyeccin

social del I.E.S.T.P
Egresados de Produccin
Agropecuaria con dificultades
para insertarse en el mercado
laboral
Escasa produccin y
diversificacin de plantas en
vivero como propuesta del
I.E.S.T.P
mercado en la oferta de productos al
Prdida de oportunidades del

agricultor
Deficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de

propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya
Deficiente gestin
institucional
Limitada infraestructura,
equipos y maquinarias
de tecnologa de punta
para la produccin de
plantas en vivero.
Limitado desarrollo de
capacidades del docente a
cargo del modulo
Deficiente desarrollo de
capacidades en la gestin de
proyectos empresariales y
de articulacin al mercado
Deficiente aplicacin de la
contextualizacin de los
contenidos modulares
Escasa propuesta e
iniciativa para la formulacin
y ejecucin de proyectos
productivos
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2.2.3. rbol de objetivos
Egresados con competencias laborales y productivas logradas en el

mdulo de propagacin de plantas de la especialidad de Produccin
Agropecuaria del I.E.S.T.P de La Joya
Egresados empleados y
emprendedores en su especialidad
Oferta de plantones en la localidad

por la generacin de autoempleo
Egresados de Produc. Agrope

con actitud y aptitud para
insertarse en el mercado
laboral
Incremento de la produccin
y diversificacin de plantas
en vivero como propuesta
del I.E.S.T.P
Mayores niveles de proyeccin social del

Instituto y conformacin de cadenas productivas
Aprovechamiento de nichos de
mercado en plantones de
frutales para la localidad
Eficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de

propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya
Eficiente gestin
institucional
Suficientes Limitada
infraestructura, equipos y
maquinarias de tecnologa
de punta para la produccin
de plantas en vivero.
Docentes con capacidades y

metodologas participativas en
el desarrollo de los mdulos
Eficiente aplicacin de la
contextualizacin de los
contenidos modulares
Eficiente desarrollo de
capacidades en la gestin de
proyectos empresariales y
de articulacin al mercado
Excelentes propuestas e
iniciativas para la
formulacin y ejecucin de
proyectos productivos
2.2.4. Anlisis de alternativas
La alternativa seleccionada es: Excelente propuesta e iniciativa para la formulacin y

ejecucin de proyectos productivos en el mdulo de propagacin de plantas en vivero en
la especialidad de Produccin Agropecuaria como apoyo a la fruticultura de bajos
recursos econmicos del distrito de la Joya.
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2.3. MARCO LGICO DEL PROYECTO

2.3.1. Matriz del marco lgico para la alternativa seleccionada
Objetivos
FIN
Egresados con competencias
laborales y productivas logradas
en el mdulo de propagacin de
plantas de la especialidad de
Produccin Agropecuaria del
I.E.S.T.P de La Joya
PROPOSITO
Eficiente formacin profesional
tcnica y productiva en el
mdulo de propagacin de
plantas en vivero de la
especialidad de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de
La Joya
COMPONENTES
Componente 1:
Excelentes
propuestas
e
iniciativas para la formulacin y
ejecucin
de
proyectos
productivos en propagacin de
plantas
Indicadores
15 participantes de la especialidad de
produccin agropecuaria
insertados
laboralmente
o
generando
microemprendimientos despus de 1 ao
de ejecutado el proyecto.
Medios de verificacin
Encuesta de egresados
Supuestos
Gobierno local y regional promueve
polticas de apoyo en la implementacin
y ejecucin de proyectos en los
I.E.S.T.P
15
egresados
en
produccin Registros de produccin
Incremento de demanda en el
agropecuaria
con
capacidades Registro de ventas
mercado de plantones injertados.
logradas
en
el
mdulo
de Informes de seguimiento y Alumnos de la especialidad
propagacin de plantas anualmente.
monitoreo por la jefatura de participan
activamente
en
el
Incremento de la produccin de Produccin
desarrollo del proyecto.
plantas en vivero en un 20% anual en
Alumnos de la especialidad
la especialidad de producc. agropec.
mantienen sus compromisos estables
durante la ejecucin del proyecto.
01 proyecto productivo formativo Banco de proyectos de la

formulado y aprobado para su
institucin.
ejecucin.
Registros de participacin en
800 plantones de palto injertados por
ferias.
campaa.
-Informe de seguimiento y
El 100% de los alumnos son
monitoreo de la Direccin
capacitadas en ventas, costos y
utilidades por venta, canalizan sus
ventas al mercado local y regional con
un incremento de ventas del 20% y
participa en
ferias regionales y
dominicales para la promocin de sus
productos durante la ejecucin del
proyecto
Alumnos integrantes de la especialidad

dispuestos a desarrollar actividades de
articulacin comercial
ACTIVIDADES
Rplica del curso de P.P, en 01
taller con una duracin de 08
horas
para involucrar
a
docentes en la propuesta.
Presentacin de propuesta de proyecto

productivo.
Asistencia en un 80% a los talleres

de P.P.
Docentes motivados en la participacin

del proyecto.
Curso de capacitacin
manejo de viveros.
en
03 talleres de capacitacin para los

estudiantes.
Relacin de asistencia al curso de

capacitacin.
Alumnos motivados
Recursos econmicos suficientes para
la implementacin del curso.
Conformacin de una cadena

productiva en la produccin de
plantones de palto Hass
01 cadena conformada por agricultores de

bajos recursos econmicos
Acta de conformacin de la cadena

para asumir responsabilidades con
la institucin.
Predisposicin de agricultores en la
conformacin de la cadena productiva.
Implementacin
con
herramientas y equipos para el
modulo productivo del vivero.
Alianza estratgica a travs de la firma de

convenios para la adquisicin de dos lotes
de herramienta constituidos por palas,
carretillas, rastrillos, mallas, tijeras, navajas
de injertar, maquina injertadora, etc. para la
produccin de plantones.
200 m2 de rea acondicionado para la
produccin de plantones de palto Hass.
Acta de entrega, factura de venta

y/o actas de donacin.
Instituciones pblicos o privados

dispuestos a apoyar a la educacin
superior tecnolgica.
Informe de avance tcnico.
Recursos econmicos disponibles para

el acondicionamiento.
2 TM de compost elaborado
Informe tcnico de avance
Produccin propiamente dicha
Manejo y produccin de 800 plantones de

palto Hass por campaa anual.
Informe de avance tcnico e informe

final de la produccin por campaa.
implementacin del rea de

comercializacin del instituto
- Area disponible, equipado con muebles,

estantes y documentos administrativos
para la venta
Registro de ventas de produccin de
plantones.
Acta de entrega del ambiente

implementado
para
la
comercializacin
Acta de entrega de 800 plantones de
palto Hass.
Boletas y facturas giradas
Disposicin de los ganaderos de la

zona por donacin de estircol para
elaborar compost
Docentes y alumnos del III semestre
comprometidos.
Disponibilidad de mano de obra
especializada y no calificada en la
produccin de plantones.
Recursos econmicos disponibles para
la produccin.
Disponibilidad
de
personal
administrativo del instituto como apoyo
para el rea de comercializacin.
Demanda satisfecha de plantones de
palto Hass para la zona de la Junta de
Usuarios de la Joya Antigua
Acondicionamiento
de
la
infraestructura general de un
vivero productivo.
Elaboracin de compost
Venta a productores focalizados

en el estudio de mercado
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PER
2.4.
Ministerio
De Educacin

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El presente proyecto productivo formativo y de gestin empresarial, denominado
DESARROLLO COMPETITIVO EN LA FORMACIN PROFESIONAL TECNICA CON
LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE PLANTONES DE PALTO HASS EN LA
CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL I.E.S.T.P. DE LA JOYA, tiene por
finalidad la de contribuir al desarrollo socioeconmico de la localidad y de la institucin,
mediante la formacin profesional pertinente de los jvenes del distrito de La Joya, en
procesos productivos, gestin empresarial y comercializacin de productos generados en
la especialidad de Produccin Agropecuaria as como la conformacin de cadenas
productivas en beneficio de los agricultores de bajos recursos econmicos de la zona.
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PER
Ministerio
De Educacin

III. ESTUDIO DE MERCADO
20
PER
3.1.
Ministerio
De Educacin

DEFINICION DEL PRODUCTO.
Producto principal del proyecto: Plantones de Palto Hass, (Persea americana, cultivar
Hass).
3.1.1.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO.

a) Patrn a utilizar: Zutano, es una variedad hbrida obtenida del cruzamiento
de razas de palta Mexicola X Guatemalteca. Grupo floral B, forma del fruto
oval a piriforme, peso de 200-400 gr/fruto, regular a pobre calidad de pulpa,
variedad muy productora. Utilizada como polinizadora de Hass.
b) Injerto a utilizar: Hass. Es un hbrido de raza Guatemalteca y raza
Mexicola, el fruto presenta piel rugoso, color oscuro a la madurez,
aproximadamente, variedad por excelencia para la exportacin.
c) Sustratos a utilizar: Proporcin de tierra agrcola, compost, piedra pmez y
medano.
d) Tamao de bolsa: 5x11 por 4micras de espesor, color negro con
perforaciones en la base para el drenaje respectivo. Plstico de alta densidad.
d) Caractersticas del producto final: Plantones con 8 meses de periodo
vegetativo desde el patrn-injerto, hasta el segundo brote, listo para
trasplante en campo definitivo. La produccin potencial de este producto es
de 20 a 25 tm/ha de fruta, periodo de flor a fruto es de 12 a 16 meses, el
calibre del fruto depende del riego, carga y manejo del cultivo. Tamao del
rbol frutal ms vigoroso comparando con el patrn tradicional Topa-Topa.
3.2.
METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO
3.2.1.
Objetivo del estudio de mercado
Determinar en forma cuantitativa la necesidad de ofertar plantones de palta cultivar

Hass que el mercado meta requiere y la posibilidad de que una nueva unidad
productiva pueda colocar cantidades significativas del mismo. Esta cuanta queda
determinada a partir de la demanda del producto para el proyecto especfico en un
determinado perodo de tiempo.
Cuantificar la demanda existente por un producto y la posible oferta del mismo a

travs del precio, y absuelve, en base a su desarrollo interrogantes como : Qu?,
Cmo?, y Para quin? Producir dicho bien.
Disear la estrategia para la comercializacin del producto.
3.2.2.
Diseo del estudio
El mecanismo de la recoleccin de datos para este estudio, abarca tres etapas:
21
PER
Ministerio
De Educacin

La primera est en realizar un estudio de la situacin vigente a travs de una

recopilacin y anlisis de la informacin primaria mediante una encuesta ya que aqu es
donde se ve el trabajo de campo, la seleccin y tabulacin de los datos adems de la
interpretacin y presentacin de los resultados y conclusiones para as realizar una
interpretacin actual sobre el mercado del proyecto.
La segunda etapa corresponde al anlisis histrico de los antecedentes y estadsticas

sobre la oferta, demanda y precios del producto que se pretende introducir en el
mercado, se recurre a las fuentes secundarias de informacin.
Finalmente, la tercera etapa es un anlisis de la situacin proyectada de la oferta,

demanda y balance entre ambas, para determinar la demanda insatisfecha..
La informacin primaria para realizar el estudio del producto del proyecto se recolecto a
travs de encuestas a los propios agricultores de la zona.
3.2.3.
Determinacin del tamao de la muestra.
Se ha utilizado tcnicas cuantitativas, a travs de las cuales se recogen la

informacin del mercado, de modo que nos permitan realizar una descripcin del
mismo, por medio de encuestas. Para este proyecto se ha recurrido a la tcnica
del muestreo probabilstico, en esta tcnica se ha recurrido al tipo de muestreo
aleatorio simple dirigido a los agricultores por ser la poblacin no tan numerosa.
Para este estudio se realiz un plan de muestreo con los siguientes puntos:
A quin entrevistar?
A cuntos? y la forma de seleccionarlos.
Seleccin de la tcnica de muestreo utilizada para hallar el tamao de la

muestra.
Para determinar el tamao de la muestra por el mtodo probabilstico se utiliz

la siguiente frmula:
Z2 x p x q x N
n = ----------------------------------E2 (N 1) + Z2 x p x q
Dnde:
n= Tamao de la muestra
22
PER
Ministerio
De Educacin

Z2= Para un grado de confianza(a) de 95% corresponde un Z= 1.96
Tabla 1: valores de Z para diferentes grados de confianza

A
0.9
0.95
0.98
0.99
1.645
1.96
2.33
2.575
p= Es la proporcin de la poblacin que tiene la caracterstica de inters que nos

interesa medir. Asumimos que es 0.5, es decir, que el 50% de la poblacin tiene la
caracterstica del inters que mediremos.
q= 1-p, es la proporcin de la poblacin que no tiene la caracterstica de inters, que
corresponde al otro 50%.
E= Es el mximo de error permisible, lo determina el proyectista y representa que tan
precisos se desean loa resultados.
Para el clculo de la formula se necesita la siguiente informacin:
Unidad de muestra: Agricultores de la junta de usuarios de la Joya antigua.
Grado de confianza: 95%
Mximo error permisible: 5%
Poblacin o Universo (N): 358 agricultores representativos de las 4 comisiones de

regantes de la Junta de usuarios de la Joya Antigua, segn se muestra en el siguiente
cuadro:
Cuadro 01. Poblacin de agricultores representativos por comisiones de regantes, segn

Junta de Usuarios de La Joya Antigua
Junta de usuarios de la Joya Antigua

Comisin de regantes
- Comisin de regantes de Base Area
Total
Agricultores
70
- Comisin de regantes la Curva
80
- Comisin de regantes Cerrito Buena Vista
128
- Comisin de regantes El Ramal
80
TOTAL DE AGRICULTORES
Fuente: Junta de Usuarios de riego de la Joya Antigua.
Reemplazando datos en la formula tenemos:

(1.96)2 x 0.7 x 0.3 x 358
n = --------------------------------------------------------(0.05)2 (358 1) + (1.96)2 x 0.7 x 0.3
n= 170 Encuestas
23
358
PER
Ministerio
De Educacin

En total se realizaron 170 encuestas repartidas en las siguientes comisiones de

regantes:
Cuadro 02. Cantidad de encuestas por muestreo probabilstico (muestreo aleatorio

simple), segn comisin de regantes de la Junta de usuarios de La Joya Antigua para
encuesta a agricultores.
Comisin de regantes
- Comisin de regantes de Base Area
Cantidad de
encuestas
33
- Comisin de regantes la Curva
38
- Comisin de regantes Cerrito Buena Vista
61
- Comisin de regantes El Ramal
38
TOTAL DE AGRICULTORES ENCUESTADOS:
170
Elaboracin propia - 2012
3.2.4.
Formato de las encuestas.
Para obtener los datos primarios se elabor un formato de encuesta, dirigida a

los agricultores de la Junta de Usuarios de la Joya Antigua. El formato de las
encuestas se observan en los anexos.
3.2.5.
Resultados y anlisis de las encuestas a los agricultores.

A continuacin se presenta el resultado de las encuestas aplicadas expresadas
en frecuencias y porcentajes. Para analizar los datos recolectados se procede a
recordar la pregunta, se muestra la tabulacin y grfico de los resultados.
24
PER
Ministerio
De Educacin

Pregunta N 1: Se dedica usted a la produccin frutcola comercial en la zona?

Cuadro 05
Alternativas
Si
17
10
No
97
57
Lo estoy proyectando
56
33
TOTAL
170
100
Grfico N1
Se dedica usted a la produccin fruticola

comercial en la zona?
60
40
20
0
Si
No
Alternativas
En el siguiente grfico podemos observar que el 10% de los encuestados se dedican a la

fruticultura comercial, un 57% indica no dedicarse a esta actividad y un 33% lo est
considerando dedicarse a esta actividad.
Pregunta N2: Qu especie frutcola cultiva en forma comercial?

Cuadro 06
Alternativas
Palta
56
84
Uva
10
Otros
67
100
TOTAL
Grfico N2
Qu especie fruticola cultiva en forma

comercial?
100
Palta
50
Uva
Otros
0
Alternativas
Los resultados muestran que el 84% de los encuestados indican que el cultivo de la palta se
cultiva ms en forma comercial en relacin al cultivo de la Uva que representa un 10% de los
encuestados, un 6% indican dedicarse al cultivo de otro tipo de frutales.
25
PER
Ministerio
De Educacin

Pregunta N3: Est usted interesado en la produccin comercial de la palta u otros frutales en
la zona?
Cuadro 06
Alternativas
Si
111
65
No
28
16
Lo estoy proyectando
31
18
TOTAL
170
100
Grfico N3
Est usted interesado en la produccin comercial

de la palta u otros frutales en la zona?
100
Si
50
No
0
Alternativas
Segn los resultados de esta pregunta, se puede determinar que el 65% de los encuestados
estn interesados en la produccin frutcola comercial de la palta, un 16% indican no estar
interesados en la fruticultura y un 18% lo est considerando.
Pregunta N4: Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?
Cuadro 07
Alternativas
1 topo
15
2 topos
58
34
3 topos
75
44
Mas de 3 topos
22
13
TOTAL
170
100
Grfico N4
Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?
1 topo
50
2 topos
3 topos
Mas de 3 topos
Alternativas
Segn el resultado de la encuesta, un 44% seala disponer de 3 topos para instalar una
plantacin de palta, un 34% indica disponer 2 topos, un 13% indica disponer mas de 3 topos y
un 9% puede disponer de 1 topo de terreno.
26
PER
Ministerio
De Educacin

Pregunta N5: Qu variedad de palta considera usted, que le reportara mas ingresos
econmicos?
Cuadro 08:
Alternativas
Palta Hass
162
95
Palta Fuerte
170
100
TOTAL
Grfico N5
Qu variedad de palta considera usted, que le reportara mas
ingresos econmicos?
100
Palta Hass
Palta Fuerte
0
Alternativas
En los resultados de esta encuesta se observa que un 95% de los agricultores indican que la
palta Hass les reportara ms ingresos econmicos, un 5% indica que es la variedad fuerte la
que reportara ms ingresos.
Pregunta N6: Conoce usted algn lugar donde venden plantones de palto injertados?
Cuadro 09
Alternativas
Si
48
28
No
122
72
TOTAL
170
100
Grfico N6
Conoce usted algn lugar donde venden plantones de palto
injertados?
Si
100
No
0
Alternativas
Los resultados de esta encuesta sealan que un 72% de agricultores indican no conocer un
lugar donde venden plantones de palta, un 28% indica que si conoce un lugar donde vende
plantones de palto.
27
PER
Ministerio
De Educacin

Pregunta N7: Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en
el mercado actual?
Cuadro 10
Alternativas
Muy buenos
Buenos
29
59
Regular
18
37
Malos
49
100
TOTAL
Grfico N7
Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en el
mercado actual?
100
Muy buenos
Buenos
50
Regular
Malos
0
Alternativas
Los resultados de esta encuesta sealan que un 59% de los agricultores sealan que son
buenos los plantones de palto que se ofertan en el mercado, un 37% indican que son de
regular calidad.
Pregunta N8: Cmo se enter que esos lugares venden plantones de palto injertados?
Cuadro 11
Alternativas
Radio
Volantes
Boca a boca
27
55
Otro medio
16
33
49
100
TOTAL
Grfico N8
Cmo se entero que esos lugares venden plantones de palto injertados?
Radio
100
Volantes
50
Boca a boca
Otro medio
0
Alternativas
28
PER
Ministerio
De Educacin

Los resultados de esta pregunta indican en un 56% de los agricultores encuestados se enteran
de los lugares de venta de plantones de palta cuando se comunican verbalmente entre ellos.
Un 6% se entera por la radio e igual proporcin mediante volantes.
Pregunta N8: Cundo estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de
palto?
Cuadro 12
Alternativas
Menos de S/.10
61
36
Entre S/.10 y S/.15
104
61
170
100
Mas de S/15
TOTAL
Grfico N9
Cundo estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de palto?
Menos de S/.10
100
Entre S/.10 y S/.15

Mas de S/15
0
Alternativas
Los resultados de esta pregunta indican en un 61% de los agricultores encuestados estaran
dispuestos a pagar entre S/.10 y S/15 por plantn de palta, un 36% est dispuesto a pagar
menos de S/.10 y un 3% est dispuesto a pagar ms de S/. 15 soles por plantn.
29
PER
Ministerio
De Educacin

3.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA POR PLANTONES DE PALTA.

Este estudio de la demanda muestra la cantidad de productos que se pueden
comercializar y distribuir para satisfacer la necesidad de plantones de palta en el distrito
de la Joya.
Para este estudio se ha realizado la recopilacin de datos en fuentes secundarias de

informacin como es la Junta de Usuarios de la Joya Antigua, quien tiene un registro
histrico de las reas instaladas con este cultivo dentro del distrito. As mismo se ha
obtenido informacin de fuentes primarias como son las encuestas realizadas a los
agricultores, cuyos datos han servido para determinar la demanda histrica y demanda
proyectada por plantones de palto.
3.3.1.
Demanda histrica por plantones de Palto en el mbito de la Junta de

Usuarios de la Joya Antigua.
En el siguiente cuadro N13 se hallan los datos del estudio de recopilacin de

informacin de las reas instaladas con el cultivo de palto desde el ao 2007
hasta el 2011.
Cuadro 13: Demanda histrica en Ha instaladas con palto en el mbito de la Junta

de Usuarios de la Joya - Arequipa
Ao
Variacin porcentual
2007
Demanda histrica en (Ha) de

plantaciones de palto
29.0
2008
31.0
6.9
2009
34.0
9.7
2010
36.0
5.9
2011
38.0
5.6
---
Fuente: PSI-SIRIG II (Junta de usuarios de la Joya Antigua)
En el cuadro N14, se hallan los datos estimados de la cantidad de plantones

demandados anualmente, para este clculo se han tomado en cuenta la cantidad
de hectreas sembradas del cultivo de palto anualmente las cuales han sido
multiplicadas por la cantidad de plantones por Ha segn el siguiente marco de
plantacin (3.5m entre plantas x 5m entre lneas), que hacen un total de 571
plantones de palto/ha. La variacin porcentual estimada en promedio es de 7%.
30
PER
Ministerio
De Educacin

Cuadro 14: Demanda histrica de la cantidad de plantones de Palto demandados

anualmente en el mbito de la Junta de Usuarios de La Joya Antigua
Ao
Variacin porcentual
2007
Demanda histrica de plantones

de palto Hass
16559
2008
17701
6.9
2009
19414
9.7
2010
20556
5.9
2011
21698
5.6
---
Fuente: Elaboracin propia -2012

3.3.2.
Demanda proyectada de plantones de palto.

Para proyectar la demanda de plantones de Palto en el mbito de la Junta de
Usuarios de la Joya Antigua, se ha utilizado la variacin porcentual estimada
anual de 7%. En el siguiente cuadro N15 se proyecta la demanda por plantones
de palto con un horizonte de 5 aos, desde el ao 2012 hasta el 2016.
Cuadro 15: Demanda proyectada de plantones de palto anualmente en el mbito de

la Junta de Usuarios de la Joya Antigua
Ao
Variacin porcentual
2011
Demanda proyectada de plantones

de palto
21698
2012
23218
7.0%
2013
24843
7.0%
2014
26583
7.0%
2015
28445
7.0%
2016
30437
7.0%
--

3.4.
ESTUDIO DE LA OFERTA DE PLANTONES DE PALTO.

El estudio de la oferta se estim en funcin a la cantidad de viveros frutcolas instalados
dentro y fuera del mbito del distrito de la Joya. Se debe indicar que para el ao 2007 en
el distrito de la Joya no se contaba con ningn vivero especializado en la produccin de
plantones de palto Hass.
Cuando se llega a conformar la Asociacin de productores de palta Agroexport La
Joya, los plantones fueron adquiridos del vivero Don Lucho ubicado en el distrito de
Santa Rita de Siguas, encareciendo el costo por plantn a S/.13.5 Nuevos Soles; a
principios del 2011 se llegan a instalar viveros provenientes del Norte del Pas como es
Viveros los Viedos y Agrognesis, quien actualmente cubre la demanda en la zona sur,
especialmente plantones para la regin Moquegua y Tacna, no cubriendo actualmente la
31
PER
Ministerio
De Educacin

demanda de plantones de palta Hass para la Joya en las cuales se ha adaptado como
patrn el cultivar Zutano.
En el siguiente cuadro N16 se ha estimado la produccin de plantones de palto de los

principales viveros ubicados en el mbito del proyecto.
Cuadro 16. Oferta histrica de los principales viveros instalados en el mbito del
proyecto.
Oferta de plantones de palto por viveros en el mbito del proyecto
Ao
2007
Vivero Don
Lucho (Sta Rita
de Siguas)
15000
2008
16000
2000
---
18000
2009
17000
2000
---
19000
2010
18000
2000
---
20000
2011
17500
2000
---
19500
Vivero de La
UCSM
Los Viedos
Total/Ao
2000
---
17000
Fuente: Elaboracin propia, 2012

Cuadro 17: Oferta histrica de plantones de palto Hass ofrecidos en el mbito del
distrito de la Joya
Ao
Variacin porcentual
2007
Oferta histrica del N de

plantones de palto
17000
2008
18000
5.9
2009
19000
5.6
2010
20000
5.3
2011
19500
-2.5
---
En el cuadro 17 se muestra la oferta histrica de plantones de palto Hass ofrecidos en el

distrito de la Joya, por parte de los viveros instalados fuera de mbito del proyecto desde
el ao 2007 al 2011. La variacin porcentual determinada anualmente es de 3.6%.
3.4.1.
Anlisis de los competidores potenciales

En funcin a la encuesta se han determinado dos viveros que ofrecen plantones
de palto Hass para las condiciones del distrito de la Joya, cuyas caractersticas
principales se indican a continuacin.
32
PER
Ministerio
De Educacin

Cuadro 18: Principales viveros que forman parte de la competencia

Vivero
Don Lucho
(Sta
Rita
Siguas)
de
Puntos fuertes
- Utiliza un patrn ideal
para las condiciones de la
Joya.
- Vivero reconocido
Universidad
Catlica de Santa
Mara
(Majes)
- Plantones
de
buena
apariencia fenotpica.
Puntos dbiles
Distancia entre el vivero
y el distrito que eleva el
costo del plantn por
transporte.
Asesoramiento
dificultoso
por
la
distancia.
Distancia entre el vivero
y el distrito que eleva el
costo del plantn por
transporte.
No
incluye
el
asesoramiento en el
costo por plantn.
Fuente: Elaboracin propia.
3.4.2.
Oferta proyectada de la produccin de plantones de palto Hass, fuera del

mbito de accin del proyecto.
La oferta producida por los viveros indicados, determinan la oferta total anual, la
cual se ha proyectado en funcin a una variacin porcentual del 3.6%.
En el distrito de la Joya, con la instalacin de este nuevo cultivo a travs de la

Asociacin Agroexport La Joya, se adquirieron los plantones de palto Hass de
viveros instalados fuera del distrito por falta de oferta de los pequeos viveros
locales.
La oferta proyectada se observa en el siguiente cuadro 19.

Cuadro 19: Oferta proyectada de la produccin de plantones de palto Hass, fuera
del mbito de accin del proyecto
Ao
Variacin porcentual
2011
Oferta proyectada en N de
plantones de palto Hass
19500
2012
20192
3.6
2013
20909
3.6
2014
21652
3.6
2015
22420
3.6
2016
23216
3.6
33
--
PER
3.5.
Ministerio
De Educacin

BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA.
3.5.1.
Balance entre oferta y demanda de plantones de palto Hass para mbito del
proyecto.
Cuadro 20: Demanda insatisfecha de plantones de palto Hass en el mbito de la

2012
DEMANDA
PROYECTADA
(Plantones de palto
Hass)
23218
OFERTA
PROYECTADA
(Plantones de palto
Hass)
20192
DEMANDA
INSATISFECHA
(Plantones de palto
Hass)
3025
2013
24843
20909
3934
2014
26583
21652
4932
2015
28445
22420
6025
23216
7221
AO
2016
30437
Fuente: Elaboracin propia. 2012
En el cuadro se observa que existe una demanda insatisfecha creciente de plantones de

palto Hass en el mbito del proyecto, por lo que resulta bastante expectante este
emprendimento.
3.6. ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

PROVEEDOR
Tubol SRLTDA
ARTCULO
Bolsas de plstico
En la zona de influencia del proyecto existen distribuidoras de insumos que proveern al

proyecto.
3.7.
ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
3.7.1.
Estrategia competitiva del vivero de la especialidad.
La principal fortaleza del producto, radica en la calidad del mismo, en la cual se

enfatizar esta caracterstica priorizando la diferenciacin del producto en el
mercado, que permita una identificacin clara por parte del consumidor en el
mercado que est caracterizado por los agricultores que van ampliar sus reas
de cultivo o instalar nuevas reas en la zona.
34
PER
Ministerio
De Educacin

Por lo tanto la estrategia a seguir ser por diferenciacin en la calidad y precio

del producto final.
3.7.1.
Plan Marketing.
Objetivos de Corto Plazo (Primer Ao de Operacin del Proyecto).
Mejorar continuamente el producto (plantones de palto Hass) innovando

nuevas cualidades del mismo.
Cubrir el 30% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
Objetivos de Mediano Plazo (Segundo ao de Operacin).
Incrementar las ventas en 20% por ao de manera sostenida.
Posicionamiento del producto en el mercado del distrito de la Joya.
MERCADO OBJETIVO.
Segmentacin de mercado
La segmentacin del mercado ser por mbito geogrfico que para el proyecto
est dado por los agricultores pertenecientes a la Junta de Usuarios de la Joya
Antigua, constituido por 5 comisiones de regantes durante el primer ao, para ir
abarcando otros mercados dentro del distrito de la Joya para los siguientes aos
segn la vida del proyecto.
3.7.2.
Mezcla de marketing
PRODUCTO
El producto que se ofrece al mercado es: Plantones de palto Hass injertados, con
8 meses de perodo vegetativo y con segundo brote.
El producto ser presentado en un contenedor tipo bolsa plstica de 7 lt de
capacidad de color negro con resistencia al manipuleo.
PRECIO
El precio del producto para venta al pblico, segn el clculo de los costos de
produccin incluyendo un margen de ganancia es de S/. 12.0 doce nuevos soles
la unidad al por mayor (ms de 100 unidades). El precio por plantn al menor por
cantidades menores a 100 unidades es de S/13.5 nuevos soles.
35
PER
Ministerio
De Educacin

Cuadro N 21.- Precios de los plantones de palto Hass

Producto
Precio S/.
1) Plantones de palto Hass al por mayor
12.0
2) Plantones de palto Hass al por menor
13.5
PROMOCION
Para este tipo de productos mayormente se utiliza la promocin a base de la
venta directa, tarjetas personales de la empresa, publicidad radial y la
participacin en ferias, eventos que realizan las instituciones pblicas y privadas
que intervienen en la zona.
PLAZA
La plaza est constituida por los centros de venta que la empresa utiliza para su
venta, que en este caso es el propio centro de produccin y las ferias
dominicales de los distritos, localidades aledaas y a intermediarios que venden
el productos en otros mercados a mayor precio.
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO:
En funcin a la encuesta se ha determinado el inters de los agricultores de la

Joya Antigua por instalar en cultivo de Palta Hass con fines de exportacin de
fruta.
En relacin al estudio de la oferta y demanda se ha determinado que existe una

demanda insatisfecha por la oferta de plantones de palto Hass injertado en la
zona en estudio.
36
PER
Ministerio
De Educacin

IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO
37
PER
4.1.
Ministerio
De Educacin

ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS DEL PALTO Y SUS REQUERIMIENTOS

AGROECOLGICOS.
4.1.1.
Caractersticas del palto.
Origen
El palto (Persea americana) es nativo de Amrica; se origin en las partes
altas del Centro y Este de Mxico, y Centro Amrica, y se extendi hasta
Colombia, Venezuela, Ecuador y Per.
El palto pertenece al gnero Persea y a la familia Laurceas; se agrupan en tres

razas ecolgicas: raza mexicana, guatemalteca y antillana. Los paltos originados
en las zonas altas del Centro y Este de Mxico pertenecen a la raza mexicana.
Los paltos originados en las zonas altas de Guatemala pertenecen a la raza
guatemalteca. La raza antillana proviene de aquellas primeras plantas
encontradas en Las Antillas.
Estas tres razas de palto, desde la antigedad, se fueron mezclando

naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproduccin. El
resultado de estas fusiones se han producido por medio de polinizacin
cruzada, dando origen a numerosas variedades hbridas naturales.
A partir de principios del siglo pasado, recin se comenzaron a seleccionar paltos

de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a
distintos cultivares que durante dcadas lideraron los mercados mundiales.
Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el ao 1935 se

patent en Estados Unidos una nueva variedad llamada Hass, de progenitores
desconocidos (pero con ms porcentaje guatemalteco); originado en la Habra, un
lugar de California, donde Rudolph G. Hass la
detect entre los rboles de su huerto. En el mundo, existen unos 500 cultivares,
siendo la variedad Hass la ms cultivada.
El palto es un rbol frutal subtropical, siempre verde, cuyas races son

superficiales. Su fruto constituye una fuente de alimentacin muy valiosa; con
alto contenido en grasa, protenas, vitaminas (A, C, E y B); y minerales (hierro,
magnesio y potasio).
4.1.2.
Partes de la planta.
a. Hojas
38
PER
Ministerio
De Educacin

Son simples y enteras, de forma elptica y alargada, con nervaduras pinnada

(en forma de pluma); la insercin en el tallo es peciolada.
Cuando las hojas son jvenes, presentan un color rojizo y epidermis
pubescente; al llegar a la madurez, se tornan lisas y coriceas, tomando un
color verde intenso oscuro.
b. Ramas
Son sensibles a la quemadura del sol y las heladas. Son abundantes,
delgadas y frgiles; por lo que pueden romperse cuando cargan mucho fruto
o producto de la fuerza del viento.
c. Races
Sus races son superficiales, dependiendo de la variedad, del suelo y otras
condiciones de produccin. Alcanza una profundidad de 1 a 1.5 metros, estas
pueden variar an ms en suelos sueltos. Posee escaso pelo absorbente. Las
raicillas son las encargadas de absorber los nutrientes y el agua; siendo muy
susceptibles a los excesos de humedad, a la asfixia y al ataque de hongos.
d. Flor
Las flores son hermafroditas, actinomorfas (simtricas) y de color amarillo
cremoso; la inflorescencia es una pancula (racimo de racimo) que puede ser
axilar o terminal. Se estima unas 200 flores por pancula.
El androceo, est conformado por 12 anteras que termina por debajo del
ovario. El gineceo posee un solo pistilo; un ovario superior (ubicado por
encima del pednculo), unilocular y con un solo vulo.
Cada flor se abre en dos momentos distintos y separados; es decir, los

rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo
que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican por
el comportamiento de la inflorescencia en tipos A y B.
En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas y cierran por un
perodo fijo; luego, abren como masculinas en la segunda apertura.
Esta caracterstica de las flores es muy importante en una plantacin; pues,
para que la produccin sea la esperada, es muy conveniente asociar
variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y en la
misma poca de floracin; siendo la proporcin de 4:1 donde la mayor
poblacin ser de la variedad deseada.
Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo de 0,1% a
0.02 % se transforman en fruto por la abscisin de numerosas flores y frutos
cuajados en su desarrollo.
39
PER
Ministerio
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Figura 1. Flor del palto
Variedad
Tipo de flor
Hass
Zutano
Fuerte
Nabal
e. Fruto
El fruto es una baya con epicarpio delgado, grueso o quebradizo; un
mesocarpio pulposo, con un porcentaje en grasa que vara entre 5 a 30%; y el
endocarpio membranoso que cubre el hueso, que viene a constituir la semilla.
La forma del fruto vara de acuerdo a la variedad, pudiendo ser ovoidal,
esfrica o periforme. Tambin el color vara de verde a violceo oscuro; el
peso de los frutos oscila entre 50 gr a 2.5 kg, dependiendo de la variedad.
4.1.3.
Variedades.
El palto Fuerte, Hass y Nabal son las de mayor importancia en el mercado

nacional e internacional, y se cultivan en el Per. Otra variedad de mayor
demanda en los pases industrializados es la Ettinger, que recientemente fue
introducida a nuestro pas. A continuacin se describe las caractersticas de la
variedad Hass.
Hass
Es una variedad que result del cruce de dos razas: la guatemalteca y la
mejicana; lograda en Califrnica EE.UU, de acuerdo a su comportamiento en la
floracin corresponde al tipo A.
La planta es medianamente vigorosa, produciendo cosechas comparativamente
altas en aos alternos. Es una variedad de menor tolerancia a la concentracin
de sales.
40
PER
a.
b.
Ministerio
De Educacin

Descripcin
Fruto de forma ovoidal
Semilla pequea y/o mediana
Cscara gruesa rugosa y pegada a la pulpa
Agradable sabor
Tamao
Fruto pequeo y/o mediano, con peso de 200 a 300 gr.
c. Apariencia
Cscara color verde-morado
Pulpa cremosa amarilla
d. Caractersticas de maduracin
La piel cambia a color moradonegro.
La fruta cede a una suave presin cuando est madura.
Figura 2. Caractersticas del fruto del palto Hass
4.1.4.
Caractersticas del clima, suelo y agua para su cultivo.
Consideraciones antes de la plantacin

El palto requiere, para su mejor sanidad y desarrollo radicular, un suelo
permeable y profundo, franco-arenoso, en lo posible sin presencia de calcreos
ni cloruros; para ello, lo ms recomendable es realizar previamente un anlisis
de suelo para determinar la aptitud del terreno para la instalacin de este cultivo.
La plantacin se debe realizar en zonas no inundables ni propensas a
encharcamientos, puesto que el exceso de humedad ocasiona daos en sus
races. Con respecto al clima, se deben evitar zonas de helada porque stas
afectan la floracin y si son muy intensas pueden llegar a producir daos a las
plantas.
41
PER
a.
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De Educacin

Suelo
El suelo donde se instalar el huerto de paltos debe tener por lo menos 1 m
de profundidad en suelo plano; de estos, 70 cm es para el desarrollo del
sistema radicular y al menos 30 cm para el drenaje, ya que el sistema
radical del palto es superficial (80 % de las races se encuentran en los
primeros 30 cm de suelo).
Antes de la plantacin, debe realizarse el anlisis del suelo abriendo

calicatas para conocer sus caractersticas como: textura, estructura,
presencia de carbonatos (caliches), moteados, que sealan la presencia de
sales que pueden afectar el desarrollo del rbol y compactacin; que
tambin constituye y es un impedimento para el crecimiento de races, y por
consiguiente de la planta.
Las principales limitantes del suelo para el palto son la presencia de textura
arcillosa y el mal drenaje, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la
asfixia radicular.
El mejor suelo para el cultivo es aquel de textura franco-arenosa, suelto;

adems, se ha observado que el desarrollo de las races, as como una
adecuada condicin de drenaje se facilita en suelos que presentan una gran
cantidad de piedras. Lo importante es que el suelo tenga el mayor
porcentaje de macroporos, caracterstica de suelos con estructura suelta,
dado principalmente por su contenido de materia orgnica.
b.
Clima
Temperatura
El palto es muy sensible a las bajas temperaturas, en especial al cultivar
Hass, que sufre daos con temperaturas menores a -1 C.
Tambin, es importante que en el momento de la floracin las temperaturas
sean ptimas. Se ha visto que con temperaturas de 20 a
25 C, durante el da, y 10 C en la noche, se presenta una exitosa
fecundacin y un buen cuajado de frutos.
Viento
Este factor afecta el crecimiento de los paltos, principalmente en sus
primeros aos, al producir doblamiento, problemas en la conduccin,
deformacin estructural, sombreamiento y muerte de yemas. Tambin
genera daos mecnicos en la planta, cada de yemas, flores y frutos.
Adems, el viento produce un aumento en la demanda hdrica de las
plantas por transpiracin y dificulta el vuelo de las abejas, afectando la
42
PER
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polinizacin.
La solucin para evitar el dao producido por el viento es establecer

cortinas cortaviento, que pueden ser naturales o artificiales. Las primeras
consideran el uso de especies arbreas como Cassuarina sp, lamo u otra
especie de rpido crecimiento, mientras no interfiera con el cultivo y que no
sea hospedera de plagas potenciales para el palto. Las cortinas artificiales
pueden construirse con malla plstica desarrollada para este propsito. En
ambos casos, el porcentaje de intercepcin debe ser alrededor de 50%,
considerando que la proteccin de la cortina depende de su altura, y se ha
determinado que protege hasta una distancia no mayor de 3 a 4 veces su
altura.
Radiacin
El exceso de radiacin solar ocasiona lo que se denomina golpe de sol en
las ramas o frutos. La solucin a este problema es pintar el tronco y ramas
principales con cal o con ltex agrcola de color blanco y mantener un
equilibrio en la distribucin del follaje.
Precipitaciones
Las lluvias se manifiestan durante el perodo de floracin afectan la sanidad,
favoreciendo el desarrollo de hongos que dificultan el cuajado de frutos;
disminuye la actividad de las abejas y causa daos mecnicos. Si las lluvias
son abundantes y producen anegamiento, puede producir la asfixia radical o
favorecer el dao del hongo Phytophthora Cinnamomi.
c.
Agua
Un factor muy importante a considerar antes de instalar un huerto con paltos
es el recurso hdrico con que se cuenta. Es importante considerar los
requerimientos hdricos de la especie en plena produccin, que fluctan
entre 8 000 a 10 000 m3 por hectrea en la temporada.
Otra consideracin importante es la salinidad, relacionada con la calidad del

agua, pues la conductividad elctrica para el palto debe ser menor a 0,75
mmhos/cm; ya que altos contenidos salinos provocan quemaduras en las
puntas de las hojas por acumulacin de sales, reduciendo su potencial
fotosinttico.
43
PER
4.2.
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De Educacin

ESTUDIO DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIN DE PLANTONES EN VIVERO.
4.2.1.
Instalacin del vivero.
El vivero es el lugar destinado a la crianza y produccin de plantones capaz de

abastecer las necesidades de los programas que se pretenden instalar con
plantas de alta calidad que garanticen una buena supervivencia, prendimiento y
crecimiento a fin de establecer poblaciones frutcolas homogneas con altos
rendimientos. En un vivero frutcola, se deben establecer tres objetivos bsicos:
satisfacer las necesidades de plantas en cantidad, producir con la calidad
deseada, y a un costo razonable.
Para la produccin de plantas, existen aspectos muy importantes a considerar,

los cuales nos permitirn decidir correctamente sobre la ubicacin, el tamao del
vivero, las especies y tipos de plantas a producir.
a. Ubicacin del vivero.
Los aspectos a tener en cuenta para definir la ubicacin del vivero son:
Cercana a las reas a instalar

La demanda de plantas en esas zonas es mayor; adems, cuanto menores
son las distancias entre el vivero y la plantacin, menores son tambin los
costos por transporte y los riesgos de daos para las plantas.
Existencia de otros viveros

Para instalar un nuevo vivero, hay que tener en cuenta la existencia de otros
viveros que eventualmente podran asumir las tareas del vivero a instalar.
Como es costosa la instalacin de un vivero, se debe evitar duplicidad.
Disponibilidad de mano de obra

El vivero necesita mano de obra calificada la mayor parte del ao. Las tareas
de siembra, poda de formacin, trasplantes, extraccin de plantas, injertos,
entre otros, demandan mucho personal.
Disponibilidad de materiales
Con respecto a los materiales que se deben utilizar para la instalacin de un
vivero, stos tienen que ser de fcil acceso y econmicos; es decir, propios
de la zona. Ejemplo: turba, arena, carrizo etc.
Suelos con buen drenaje
44
PER
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Las pocas de lluvias son los de mayor riesgo por la acumulacin de agua;
por lo tanto, el suelo del lugar elegido debe tener buen drenaje, tanto en la
superficie como en el subsuelo. El agua en exceso, durante un corto perodo,
puede ocasionar la asfixia de las plantas y, en consecuencia, importantes
prdidas en la produccin.
Calidad del agua

Es importante analizarla, para tener la seguridad de que tiene bajo contenido
de sales.
b. La topografa.
En lugares con ocurrencia de heladas muy tempranas o muy tardas, conviene
elegir aquellos con mayor altitud o con pendiente moderada donde haya
movimiento de aire; porque, en los sitios bajos y ondulados, con acumulacin de
bolsones de aire fro, se registran los mayores daos por heladas.
La exposicin a la luz
Con respecto a la luz, lo ideal es elegir el lugar que tenga el mayor tiempo
de exposicin al sol, en lo posible. Se deben evitar las exposiciones Este o
Sur, o lugares muy sombreados; porque la falta de luz se traduce en menor
desarrollo de la planta.
Figura 3. Ubicacin de camas respecto al sol
Proteccin contra el viento

Al elegir el sitio para instalar el vivero, conviene recordar que una ortina
forestal bien ubicada protege al suelo y a los plantones de la disecacin, as
como de los daos que produce el viento. La cortina debe estar del lado de
los vientos predominantes y tiene que ser permeable; de manera que no
impida el paso del viento, sino disminuya su velocidad.
45
PER
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El tamao del vivero

Para definir el tamao del vivero que queremos construir, se debe
promediar la cantidad de plantas a producir.
Dimensionamiento
El rea de construccin del vivero depender de la cantidad de plantas a
producir, para lo cual se utiliza la siguiente frmula:
N de plantas (1 + % mortandad/100)
rea total (m2) = ----------------------------------------------N de plantas/m2
c. Tipos de vivero.
Por su duracin, se clasifica en:
Permanentes, Se establecen en los mejores sitios:
Concentra mejor al personal, sea profesional y obreros especializados.
La capacitacin del personal es permanente.
Facilita la mecanizacin.
Mayor control en la organizacin, ejecucin, rendimiento, optimizacin y

concentracin de recursos.
Mayor calidad de plantas.
Siempre existirn para cubrir las demandas de plantaciones grandes.
Temporales o volantes
Los viveros temporales son constituidos con el fin de producir plantones entre
uno a tres aos. Son viveros pequeos que sirven para la produccin de
pequeas cantidades de plantones. stos nos permiten disminuir los costos de
transporte.
4.2.2.
Tinglado.
Es necesario que los almcigos tengan un tinglado para proteger a las plantas de
los rayos solares y evitar el contacto directo con el sol, que puede producir
quemaduras; el cambio repentino del sustrato hace que las plantas sufran
deterioros.
46
PER
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De Educacin

Figura 4. Vivero frutcola

4.2.3.
Propagacin y manejo de plantones.
La propagacin y multiplicacin del palto se realiza principalmente por

semillas(sexual); a partir de las cuales se obtienen los patrones o porta injertos
que recibirn los injertos correspondientes con las variedades comerciales.
El uso de semillas altamente heterocigotos (unin de gametos de diferentes

biotipos) genera una alta variabilidad gentica en la produccin de patrones o
porta injertos, no siendo recomendable, ya que presentan variaciones en vigor,
respuesta a condiciones de clima y suelo, resistencia a enfermedades,
produccin, etc.
4.2.3.1. Preparacin del porta injerto

Antes de decidir por el tipo de semilla a utilizar, es recomendable conocer los
siguientes aspectos:
Los patrones mexicanos son los ms resistentes al fro y a las enfermedades

causadas por Phytophthora Cinnamomi, pero son sensibles a la salinidad. Los
patrones mexicanos como Duke 7 y Topa-Topa muestran gran uniformidad de
plantas y son muy vigorosos; en lugares donde no hay problemas de sales, es
recomendable su uso.
Los patrones de raza Guatemalteca son muy sensibles a los suelos calcreos y a
enfermedades como Dothiorella spp. y Verticilium spp, siendo poco utilizados.
4.2.3.2. Patrones utilizados

En el Per, es comn el empleo de patrones de la raza Mejicana, pero de
variedades no identificadas.
47
PER
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Figura 5:Variabilidad de paltos mejicanos en Huanta
Figura 6: Morfotipo adecuado
para semilla de palto
Existe gran variabilidad de morfotipos de paltos mexicanos para usar como porta
injerto; sin embargo, los mejores plantones se obtienen con semillas troncos
cnicos y de tamao mediano, los cuales deben recogerse de rboles vigorosos y
libres de enfermedades, preferentemente de las que se ubican en zonas altas.
Lo recomendable es el empleo de patrones tolerantes a la podredumbre radicular

(Phytophthora Cinnamomi), enfermedad muy difundida en las reas productoras
de palto del pas; pero, principalmente, donde los suelos son pesados (arcillosos)
y con deficiente drenaje.
Hasta hace unos aos, la variedad Duke (Duke 6 y Duke 7) fue la ms utilizada
por su tolerancia al hongo; posteriormente, se utilizaron variedades mejicanas
como la Topa-Topa y la negra mexicana.
Actualmente, se estn empleando las selecciones de patrones: Dusa, G6, G755

(Martn Grande), D9, Thomas, Barr Duke y Toro Canyon. En la zona de Joya
Arequipa, se est usando con bastante xito a la variedad Zutano, por tener
mejores condiciones de adaptacin a los suelos de la zona.
4.2.3.3. Certificacin de semillas y plantas
La certificacin de semillas permite obtener material de alta calidad y

establecer los criterios tcnicos para el intercambio. Para ello, se debe realizar
una muestra de anlisis en el laboratorio.
Los anlisis que se realizan en el laboratorio son:

Comprobacin de la variedad y origen.
Anlisis de pureza (% en peso de semilla pura/peso total de muestra).
Anlisis de germinacin (potencial germinativo).
Viabilidad de la semilla.
Contenido de humedad (influye en el almacenamiento).
Nmero de semillas en un kg y por el peso de 100 semillas.
Ensayo sanitario (anlisis de agua para el lavado, cultivo de tejidos).
48
PER
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Anlisis del sumblotch.

4.2.3.4. Recoleccin de semillas
Para la recoleccin de las semillas, se deben seleccionar las plantas madre
semilleras con buenas caractersticas como: un solo tronco y recto, ni muy
joven ni muy viejo (10 12 aos), con una copa simtrica (globosa), y libre
de plagas y enfermedades.
Es importante que los frutos recolectados para la obtencin de las semillas

presenten la madurez fisiolgica y en plena poca de cosecha, debindose
eliminar frutos deformes con semillas vanas (infrtiles), deterioradas y frutos
enfermos. No deben recolectarse frutos que hayan cado al suelo.
Antes de la recoleccin de semillas, se deben conocer algunas caractersticas

importantes como: la poca de floracin y fructificacin, la variedad del cual se
pretende recolectar, y el mtodo de almacenamiento de semillas. La finalidad es
no desperdiciar el material acopiado.
4.2.3.5. Tratamiento de las semillas

Una vez recolectados los frutos para la obtencin de las semillas, stas deben
tener las siguientes caractersticas:
Semillas homogneas por el color, tamao y peso (30 a 40 gramos).

Ser de un mismo origen, huerto o rbol semillero.
rbol madre o semillero libre de plagas y enfermedades.
Semilla libre de parsitos.
Que contengan todas sus partes y no presenten daos fsicos y mecnicos.
En el caso de frutos carnosos, sus semillas deben ser limpiadas, de manera
que no quede ninguna porcin de pulpa pegada a ellas, ya que es posible la
prdida del poder germinativo.
Pasos a seguir para el tratamiento de las semillas
Separacin de la pulpa a mano.

Lavado de las semillas con abundante agua.
En un recipiente con agua, colocar las semillas. Las que floten deben ser
eliminadas porque son semillas que no van a germinar.
Posteriormente, secar las semillas. stas no deben exponerse directamente al

sol si no con 80% de sombra.
Finalmente, seleccionar las semillas por su forma, color y tamao para su

almacenamiento.
49
PER
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Figura 6. Desinfeccin de semillas
Figura 7. Secado de semillas

4.2.3.6. Almacenamiento de semillas
El objetivo del almacenamiento es conservar las semillas el mayor tiempo
posible para mantener la viabilidad. La viabilidad de las semillas es el periodo
durante el cual conservan su capacidad germinativa.
Una vez limpias y secas, deben ser colocadas en bolsas, costales o en recipientes
hermticos y llevadas a un lugar fresco, de preferencia a un ambiente oscuro, con
temperatura baja y por un tiempo mximo de 30 das.
El ambiente debe ser seco y fro para proteger las semillas contra el ataque
de insectos y roedores, siendo necesario utilizar fungicidas e insecticidas en
polvo como el Vitavax.
4.2.3.7. Preparacin del sustrato
La mezcla de sustrato puede variar de acuerdo al tipo del suelo que se dispone en
el lugar. Si el suelo es un franco, la proporcin ser 1:1:1 de tierra agrcola, arena
50
PER
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fina y turba; si el suelo es pesado o arcilloso, duplicar la arena fina, es decir la

proporcin ser 1:2:1.
Figura 8. Preparacin del sustrato
Figura 9. Tamao
ideal de la funda o bolsa
4.2.3.8. Desinfeccin del sustrato

Para desinfectar el sustrato, se debe realizar el proceso de solarizacin,
aprovechando la fuerte radiacin solar para no contaminar el suelo, como cuando
se realiza con productos qumicos. La solarizacin consiste en cubrir
totalmente la mezcla con un manto plstico transparente, sellando los bordes con
tierra o piedra durante 10 das.
Otro mtodo es la desinfeccin con agua hervida, tanto de las camas como del
sustrato embolsado.
Figura 10.Desinfeccin mediante la solarizacin Figura 11.Desinfeccin con agua

hervida
4.2.3.9. Embolsado
Esta actividad consiste en llenar las bolsas con sustrato preparado en el que se
trasplantarn o repicarn las plantitas que extraemos del semillero.
Las bolsas deben estar perforadas para permitir el drenaje del agua por los
orificios. As mismo, el tamao de las bolsas depende si es directo para el
51
PER
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trasplante o injertado en el mismo vivero para las especies cuyas races son muy
ramificadas y con crecimiento rpido, se requieren de unas bolsas grandes (10
pulgadas. x 15 pulgadas. x 3 milsimos de espesor); mientras que con especies
cuyas races no son frondosas y de crecimiento lento va a requerir de funda
pequea. Todo esto es importante para evitar mal formaciones como races
enrolladas, formacin de nudos en las races o que stas se salgan de la bolsa.
Sin embargo, el agricultor exige al viverista una bolsa de 7 pulgadas X 10
pulgadas X 2 milsimos de espesor con la finalidad de no llevar mucho peso
cuando compra la planta y ahorrar en el transporte.
4.2.3.10. Siembra
Es preferible eliminar las semillas muy pequeas, pues normalmente darn origen
a patrones poco vigorosos. Tambin, la cubierta de la semilla (son dos) para
acelerar la germinacin; asimismo, se recomienda cortar una pequea porcin (2 a
3 milmetros) del pice (porcin delgada de la semilla), lo cual debe ser
preferentemente en forma de V y alternativamente un corte transversal. Si no se
realiza esta operacin, la germinacin es por un costado, en forma de U,
resultando
deforme
torcida.
Adicionalmente,
esta
prctica
acelera la
germinacin, reduciendo los das en un rango de 52 a 75 das.
Las semillas deben desinfectarse antes de la siembra. El sistema de agua caliente

es muy eficaz con 49 C durante 30 minutos. Es posible emplear mtodos
qumicos, como una solucin de Vitavax 4 gr/kg de semilla y Proggib 9 gr para un
volumen de 100 litros. Estos productos se mezclan en un cilindro; luego de agitarlo
bien, se sumerge la semilla por un mnimo de 15 minutos hasta 1 2 horas. Se
recomienda realizar la desinfeccin previa a la siembra.
Figura 12. Formas de corte de la semilla
Figura 13. Brotamiento de
plntulas
El medio o sustrato de pregerminacin tambin debe ser desinfectado antes de

la siembra. El uso de vapor o fungicida proporciona un buen control. Como
sustrato, puede emplearse arena con musgo molido, musgo molido solo,
52
PER
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aserrn bien lavado, etc. El medio debe permanecer ligeramente hmedo

durante todo el proceso de pregerminacin.
Reporta buenos resultados pregerminar todas aquellas semillas antes de

llevarla a la bolsa de propagacin. Sobre una capa de 2 a 3 cm del medio de
pregerminacin escogido, se coloca la semilla con la zona ms gruesa hacia
abajo, en filas continuas; luego, se cubre con una capa del mismo espesor, del
mismo material empleado como medio.
Transcurridos 15 a 20 das, puede observarse la aparicin de la raz (1 a 2 cm

de longitud) cuando la temperatura supera los 16-18 C; la siembra debe
realizarse de inmediato para impedir que la delicada raz pueda quebrarse. Las
semillas que prolongan su germinacin no garantizan la formacin de plantas
vigorosas.
El paso de semillas pregerminadas a las bolsas se realiza previa rigurosa

seleccin. Es posible descartar hasta un 20% de las semillas iniciales, sobre
todo por su pequeo tamao o mala conformacin.
En el palto, es escasa la poliembriona; sin embargo, cuando vemos que de

una semilla emergen 2 a 3 tallitos, lo recomendable es eliminarla. El meristemo
terminal ha sufrido daos y eso hace que se desarrollen meristemos axilares.
4.2.3.11. Riego de plantones en vivero
Importancia del riego

El agua es un factor muy importante para el mantenimiento de las plantas en el
vivero, siendo el que ms limita la calidad y la cantidad de plantas a producir.
Calidad de agua
Poca salina, no contaminadas, libres de pesticidas, semillas de malas hierbas y de
hongos patgenos. Las mejores suelen ser de pozo, si no son demasiado fras. Se
pueden temperar hacindolas pasar por un canalillo para que se oxigenen o
dejndola en depsitos abiertos.
El vivero debe tener fuente de agua permanente.

El agua no puede faltar en tiempo de sequa; en lo posible, construir un
reservorio.
Una vez realizada la siembra, se debe regar segn la capacidad de campo de

sustrato para que la semilla germine.
Evitar encharcamientos para prevenir pudricin de races.

El estado es vegetativo en la planta.
Debe tener capacidad de almacenamiento de agua en el suelo.
53
PER
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Debe ser acompaada de condiciones climticas buenas.

Con buena disponibilidad de agua en el campo.
Control de malezas
Es conveniente mantener el suelo libre de malezas en el almcigo y en las plantas
embolsadas con la finalidad de evitar la competencia de nutrientes entre stas y la
plntula. Esta labor se puede hacer manualmente y de preferencia a tiempo.
4.2.3.12. Caractersticas apropiadas del patrn

Como sustrato, se puede utilizar una mezcla de un tercio de tierra de buena
calidad y libre de sales, con un tercio de algn tipo de materia orgnica como
humus o musgo molido y un tercio de arena gruesa de ro.
La experiencia recomienda bolsas de polietileno de 44 x 24 cm, con un espesor de

3 a 4 milsimas y de color negro para facilitar el drenaje; los envases llevan 3
cortes en la base de 2 cm de longitud. Las bolsas se agrupan en 4 filas, dejando
entre el grupo un pasaje de 60 a 70 cm para favorecer la labor de los injertadores.
Transcurridos 4 a 6 meses, segn las condiciones climticas, antes de que los

patrones puedan injertarse, las plantas han sido sometidas a diversos cuidados: el
riego adecuado, el uso de humus (100 gr por planta) cuando ya las plantas tienen
alrededor de 15 cm de altura, y control fitosanitario cada 15 das.
4.2.3.13. Crecimiento de porta injertos
La fertilizacin de los porta injertos generalmente se realiza con abonos foliares.
En general, existe un 10% de prdida de porta injerto por causa de albinismo,
enanismo y arrosetamiento (virosis) y pudriciones.
4.2.4. Injertado en vivero.
Esta operacin puede realizarse en el vivero o en campo definitivo; sin embargo,
lo ms recomendable es hacerlo en vivero. El injerto se realiza cuando el tallo del
patrn tiene el dimetro de un lpiz (aproximadamente 6 meses despus de la
siembra) y a 35 50 cm del cuello del plantn.
4.2.4.1. Tipos de injertos
Hay varios tipos de injertos que se practican en el palto: el ingls simple, el

ingls doble, la pa, corona, T. En el Per, ha resultado ser satisfactorio el
injerto de yema terminal o ingls simple.
4.2.4.2. Materiales y herramientas
54
PER
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Los materiales y herramientas deben estar en condiciones adecuadas:
Plumas con la madurez adecuada

Patrones seleccionados y de edad ptima
Navaja para injerto
Cintas de plstico (2 cm x 30 a 35 cm)
Cintas de parafilm de 2.5 cm de grosor (opcional)
Figura 14. Podadora y navaja de injertar
Figura 15. Parafilm para cubrir la
pluma
4.2.4.3. Injerto en vivero
Cuando los patrones hayan alcanzado el dimetro de un lpiz, estn listos para
el injertado. Normalmente, para alcanzar ese tamao, se requiere de cuatro
meses en la poca calurosa y entre cinco y seis meses en la poca fra.
Debe hacerse una rigurosa seleccin de plantas. Slo aquellas vigorosas y

bien conformadas deben injertarse.
La pluma proviene del brote terminal maduro de las ramas de un ao que

tengan un dimetro similar al patrn. Si la pluma no se cosecha en el momento
oportuno, puede pasarse; es decir, inicia con el brotamiento en la planta madre.
Una vez extrada la yema, es deshojada, dejndose slo una pequea porcin
del pecolo.
55
PER
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Figura 16. Recoleccin de yemas o plumas de palto
Figura 17. Yema en
ptimas
condiciones
El injertado debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena
unin vascular entre el patrn y la pluma; la pluma, que tambin ha recibido un
corte en bisel, es cuidadosamente acoplada al patrn (recibe corte en bisel 10
cm por debajo del brote terminal); ambas porciones se mantienen firmemente
unidas mediante una atadura con tiras de plstico angostas de tres milsimas
de espesor. Tambin, se coloca una cinta parafilm, que da muy buenos
resultados (fig. 15). Se acostumbra realizar el corte del patrn a una altura de
35 cm.
Tres o cuatro semanas despus del injertado, es conveniente cortar el plstico

para evitar estrangulamientos en la zona de unin del injerto.
No es posible prolongar el tiempo para injertar un patrn, porque nos obliga a

injertar a mayor altura; es decir, donde podamos encontrar tejido suculento. Las
plantas injertadas resultaran entonces extremadamente disparejas en tamao
y proclives en campo definitivo a la ruptura por vientos fuertes.
DESCRIPCIN GRFICA DEL INJERTADO EN PALTO
56
PER
Ministerio
De Educacin

A las cuatro a seis semanas despus del injertado, las plantas estn listas para
su traslado a campo definitivo. No es conveniente mantener demasiado tiempo
las plantas dentro de la bolsa, porque el sistema radicular puede sufrir severos
daos.
Conviene indicar que se obtienen mejores resultados cuando se dejan en la

base del patrn algunas hojas sin cortar, favoreciendo el brotamiento de la
yema injertada con mayor rapidez. Cuando la yema haya brotado por completo,
se eliminan las hojas adultas del patrn.
57
PER
Ministerio
De Educacin

4.2.5. Diagrama de flujo
Grfico 02: Flujograma de la produccin de plantones de palto Hass.
Acondicionamiento del vivero

Reaparacin de techado con malla raschell.
Instalacin de camas almacigueras.
Instalacin de fuentes de agua .
Elaboracin de compost
Adquisicin de semilla
Compra de semilla de palto. (duracin de germinado 30 dias)
Preparacin del sustrato

Compra de tierra agrcola, arena
Zarandeo de los componentes del sustrato
Mezcla de los componentes en proporcin (2:1:1)
Fertilizacin y control fitosanitario

Aplicacin de 04 fertilizaciones basados en N-P-K (02 granulados y 02
foliares)
02 o ms Aplicaciones de plaguicidas segn requerimiento.
Embolsado
Embolsado de 1,000 bolsa de palto para injerto
Injertado
Se realizara los injertos cuando el dimetro del tallo del patron
alcanze el dimetro de un lpiz.
Seleccin de plantones ideales

Se escoger plantones sanos y con buena conformacin.
Para el caso del paltoo se agregara la condicin de plantas con injerto prendido.
Embalaje de plantones
Venta de plantones
58
PER
4.3.
Ministerio
De Educacin

RECURSOS DISPONIBLES DEL PROYECTO
Para entrar en operacin, se describe los siguientes recursos humanos disponibles, y la

capacidad instalada que ser considerada como alquiler del vivero de la carrera de
produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P La Joya, este costo ser considerado como costo
de produccin y no dentro del plan de inversiones para no elevar los costos del proyecto.
4.3.1. Recursos Humanos.
Docentes
Cargo o trabajo
01
que desempea
Ing Percy Vega
Coordinador-
Nivel
Profesional
o tcnico
Exper
iencia
Labores que realiza
Ing. Agr
14
Docencia y coordinacin
docente
02
Ing
Moises
Docente
Ing. Agr
Docencia
Manuel
docente
MVZ
Docente
Escobedo
03
MVZ
Juan
Del Carpio
4.3.2. Capacidad Instalada.
Se describe a continuacin las caractersticas de infraestructura disponible para el

proyecto, vivero a concesionar.
Infraestructura
Caractersticas de
construccin
Capacidad
- Area del vivero: 160m2
- N Camas: 6
Estructura de fierro, tensado con

cable acerado. Cubierta con
malla raschell en color verde y
blanco.
Vivero
Cuenta con sistema de riego por

microaspersin para 6 camas de
propagacin construidas en
concreto.
Estado de conservacin: bueno
- Longitud de cama: 5m
- Capacidad/cama: 500 plantones
con bolsas de 4 de dimetro.
- Area libre para endurecimiento:
45m2.
- Area de produccin de plantines:
10m2.
- Area de preparacin de
sustrato:10m2
59
PER
Ministerio
De Educacin

Mquina y equipos
Clase de
mquina o
equipo
Bomba
de
agua
Mochila
de
fumigacion
Marca
Potencia
Cifarelli
1 HP
Caractersticas
de su
capacidad
10Lt/seg
Jacto
xx
20 lt
N de
aos de
uso
07
Estado de
conservacin
Regular
06
Regular
Herramientas
Herramienta
Marca
Cantidad
de
Estado
aos
de
conservacin
de
uso
Pico
Bellota
10 unid.
Regular
Barreta
elefante
01 unid.
Obsoleto
Lampa cuchara
Bellota
08 unid.
Regular
01 unid.
Obsoleto
Rastrillo
Azadn
Bellota
10 unid.
Regular
Alicate
Tramontina
01 unid.
Obsoleto
Tijera de podar
Tramontina
03 unid.
Regular
Navaja de injertar
Tramontina
01 unid.
Regular
100 mt.
Regular
Manguera
Baldes
rey
06 unid.
Regular
Regadera
Rey
01 unid.
Obsoleto
Machetes
Gaviln
12 unid.
Regular
Botas
Venus
03 unid.
Regular
Lima
Tramontina
20 unid.
Regular
4.3.3. NIVEL TECNOLOGICO A APLICAR:
Para la produccin de plantas se cuenta con tecnologa media; se usar sistema de riego
por microaspersin y microgoteo, el manejo agronmico incluye aplicacin de
bioestimulantes y productos fitosanitarios, para garantizar la calidad de los plantones.
4.4.
LOS REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO.
4.4.1.
Estudio de infraestructura.
La infraestructura conocida como vivero de la especialidad de produccin
Agropecuaria, ser alquilada, solo para el espacio requerido de 45 m 2. El alquiler
mensual es de S/.40 Nuevos soles, con un costo aproximado de S/. 0.3 nuevos
soles por plantn por un periodo de 10 meses, el cual asciende a S/. 400.0 Nuevos
soles por campaa.
60
PER
Ministerio
De Educacin

Cuadro N 22. Infraestructura necesaria para el proyecto

N
01
4.4.2.
Infraestructura
Habilitacin y acondicionamiento del
vivero
rea
Vida til
Costo S/.
45 m2
3 aos
500
Estudio de equipos y herramientas.

El equipo requerido para un mejor manejo de plantones de palta est constituido
por un sistema de riego por microtubo el cual ser parte de la inversin en activos
que se realice en el proyecto, el cual asciende a S/ 300.0 Nuevos soles. Los
accesorios y equipos son:
Cuadro N 23. Programa de inversiones: Equipos.
N
01
Equipos e Implementos
Cantidad
Equipo de riego
Costo
Unitario
S/.
varios
Vida
til
3 aos
TOTAL S/.
Valor de
Adquisicin
S/.
300.0
300.0
No se considerar la necesidad de adquirir herramientas como palas, picos y

carretillas, mochila fumigadora, etc, las cuales sern parte del aporte propio de los
socios del proyecto. Las herramientas que se van a adquirir son:
Cuadro N 24. Programa de inversiones: Herramientas.

N
01
02
4.4.3.
Herramientas
Cantidad
Tijeras de podar
Navaja de injertar
02
02
Costo
Unitario
S/.
12.0
70.0
Vida
til
2 aos
2 aos
TOTAL S/.
Valor de
Adquisicin
S/.
24.0
140.0
164.0
Insumos.
En este rubro se describen los insumos necesarios para la produccin.
Cuadro N 25. Insumos para la produccin de plantones de palto.
Insumo
Semilla de palta
Bolsas de plstico de 5x11x4
Formol al 40%
Desinfectante de semilla (vitavax)
Farmate (Benomilo)
61
Unidad
Medida
Cantidad
Unidad
Millar
Lt
Sobre
sobre
800
1
20
1
1
Costo
Unitario
S/.
0.6
260
0.5
10
70
Costo
Total S/.
480.0
260.0
10.0
10.0
70.0
PER
Ministerio
De Educacin

Biosolnew
Lannate (Metomilo)
Tierra agrcola (S/. 80 volquetada)
Compost (S/.800 volquetada)
Piedra pomes(S/.180 volquetada)
Medano (S/80 volquetada)
sobre
1
50
sobre
1
12
3
m
2
8
m3
2
80
m3
2
16
3
m
2
8
TOTAL DE INVERSION S/.
50.0
12.0
16.0
160.0
32.0
16.0
1116.0
*Volquete de 10m3
4.4.4. Estudio de la mano de obra directa.

Cuadro 26. Mano de Obra Directa especializada/campaa.
Actividad
Cargo
Mano de obra no
calificada*
Injertador
Asesoramiento
tcnico
Encargado
de
comercializacin
Costo
Unitario
S/.
Costo
Total/S/.
186
6.25
1162.5
800
1.0
800.0
06
30.0
180.0
02
550
1100.0
Cantidad/
Horas
Tec.
Agropec.
01
Tec.
Agropec.
Meses
Contrat
TOTAL DE INVERSION S/.
3242.5
*Mano de obra no calificada: para preparacin de sustratos, llenado de bolsas, riegos y control malezas
4.4.5. Estudio de los servicios generales.

Los servicios generales estn comprendidos en el pago por servicios bsicos de
agua y luz mensual que el vivero utilizara en la produccin de los plantones.
Cuadro N 27. Servicios Generales
Consumo de agua
Unidad
medida
mensual
Costo
unitario S/.
5.0
Consumo de luz
mensual
5.0
Descripcin
4.5.
10
Costo
total S/.
50.0
10
50.0
Cantidad
ESTUDIO DEL TAMAO DEL PROYECTO
4.5.1. Capacidad instalada del proyecto

La capacidad instalada del proyecto est determinada por la capacidad del vivero para
producir una cantidad de plantones segn el rea que ocupa cada plantn.
62
PER
Ministerio
De Educacin

4.5.2. Cantidad de plantones a producir, segn porcentaje a cubrir de la demanda

insatisfecha.
Se estima producir plantones de palto Hass injertados en la cantidad de 800

unidades por campaa el cual representa cubrir el 25% de la demanda
insatisfecha calculada en el estudio de mercado para la primera campaa. Se
estima incrementar en un 20% la produccin de plantones a partir de la segunda
campaa.
Cuadro N 28. Cantidad de plantones de palto Hass a producir por campaa
Aos
Demanda
insatisfecha
Cantidad de
servicios
2012
3025
2013
3934
2014
4932
2015
6025
2016
7221
800
960
1152
1382
1659
Fuente: Elaboracin propia.
4.6. ESTUDIO DE LOCALIZACION DEL PROYECTO

El proyecto ser instalado dentro del I.E.S.T.P. La Joya, en la especialidad de Produccin
Agropecuaria. A continuacin se describe la macro y micro localizacin del vivero.
4.6.1.
MACROLOCALIZACION
El proyecto tiene un mbito de accin mucho ms focalizado en la zona del distrito de la

Joya, ubicado en la Provincia de Arequipa, Regin Arequipa. No se han determinado
otras alternativas de localizacin, por ser zonas de irrigacin con altos niveles de
tecnologa. La localizacin esta detallada en el siguiente cuadro:
Cuadro N 29. Macro localizacin del proyecto
REGION
Arequipa
PROVINCIA
Arequipa
63
DISTRITO
La Joya
PER
Ministerio
De Educacin

Grfico 10
MAPA DE MACRO LOCALIZACION DEL PROYECTO
4.6.2.
MICROLOCALIZACION
La ubicacin del vivero se encuentra localizada en el Sector denominado Estacin Vitor

de la Joya Antigua, Distrito de la Joya, Provincia de Arequipa.
Grfico 11
MAPA DE MICRO LOCALIZACION DEL PROYECTO
Colegio W. Sutton
I.E.S.T. La Joya
Plaza principal La Joya
64
PER
Ministerio
De Educacin

V. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO
65
PER
5.1.
Ministerio
De Educacin

PROGRAMA DE INVERSIONES
Dentro del presupuesto de inversin se definen los activos fijos tangibles e intangibles y
el capital de trabajo que van a ser utilizados por la empresa.
5.1.1. Inversiones en activos fijos tangibles
Los activos fijos son aquellos bienes que la empresa los adquiere para utilizarlos
y no tiene intencin de venderlos. Estos bienes tienen una permanencia ms
duradera dentro de la empresa.
Cuadro 30. Activos Fijos Tangibles

RUBROS
Unidad
medida
Cantidad
Costo
Unitario
S/.
Infraestructura
COSTOS
TOTALES
S/.
499.95
Habilitacin y acondicionamiento del vivero
m2
45
11.11
Equipo
300
Equipo Auxiliar
499.95
300
Equipo de riego tecnificado por microtubo

Herramientas
300
164
Tijeras de podar
Unidad
12
24
Navaja de injertar
Unidad
70
140
SUBTOTAL
963.95
Imprevistos (5% del total - 100% de Aporte)
48.2
TOTAL DE INVERSIONES TANGIBLES
1,012.15
5.1.2. Inversiones en activos fijos intangibles
Las inversiones en activos fijos intangibles, como el estudio del proyecto, las
licencias y aspectos legales, los gastos de organizacin y constitucin del
Consorcio, as como los gastos en el montaje de equipos y un 5% para
imprevistos, se detallan en el siguiente cuadro.
66
PER
Ministerio
De Educacin

Cuadro 31. Activos Fijos Intangibles

Rubro
Cantidad
Costo Unitario S/.
Estudio del Proyecto
400
Gasto de Montaje de Equipos
50
Estudios de Pre - Operaciones
50
SUBTOTAL
500
Imprevistos (0% del Total - 0% de Aporte)
TOTAL DE INVERSIONES INTANGIBLES
500
5.1.3. Inversiones en capital de trabajo

El capital de trabajo cubrir los costos de produccin de los plantones de palto,
cultivar Hass, durante la primera campaa de produccin.
Cuadro 32. Capital de Trabajo

RUBROS
Unidad de
Medida
Costo
Unitario S/.
COSTOS
TOTALES S/.
Cantidad
Costo de Produccin
3,328.50
Semilla de palta var Zutano
Semillas
0.6
1,000.00
600
Bolsas plsticas de 5"x11x4"
Millar
260
260
Formol al 40%
Lt
0.5
20
10
Desinfectante de semilla (Vitavax)
Sobre
10
10
farmate (Benomilo)
Sobre
70
70
Biosol New
Sobre
50
50
Lannate (Metomilo)
Sobre
12
12
Tierra agrcola
m3
16
Compost
m3
80
160
Piedra Pomez
m3
16
32
Medano
m3
16
Mano de obra no calificada
H.H.
6.25
186
1,162.50
Unidad
800
800
Asesoramiento tcnico
mes
30
30
Consumo de agua
Mes
10
50
Consumo de luz para electrobomba
Mes
10
50
Injertador
Gastos de Venta
Encargado de comercializacin
1,100.00
Mes
SUBTOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO
550
1,100.00
4,428.50
Imprevistos (5% del Total - 100% de Aporte)
221.42
TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO
4,649.92
67
PER
Ministerio
De Educacin

5.1.4. Calendario de Inversiones.
En el siguiente cuadro se detallan las inversiones en la fase preoperativa y

operativa del proyecto.
Cuadro 33. Calendario de inversiones
INVERSIN
Inversin Fija Tangible
TOTAL
INVERSIN
1,012.15
a. Infraestructura
- Habilitacin y
acondicionamiento del vivero
499.95
499.95
b. Equipos Auxiliar
300.00
300.00
c. Herramientas
164.00
164.00
48.2
48.2
500.00
500.00
1512.15
1512.15
d. Imprevistos
Inversin fija intangible
TOTAL DE INVERSION FIJA
Capital de Trabajo
- Costos de produccin
3,328.50
3,328.50
- Gastos de ventas
1,100.00
1,100.00
221.42
221.42
4649.92
4649.92
4649.92
6162.07
- Imprevistos
TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL GENERAL
1512.15
Aporte propio
4926.07
Prstamo de fuente privado
1,236.00
5.1.5. Costo de produccin.
68
PER
Ministerio
De Educacin

COSTOS DE PRODUCCION DE PLANTONES DE PALTA

PARTIDA
: 01
ACTIVIDAD
: Produccin de plantones injertados de palto Hass
ESPECIFICACIONES : Preparac. Sustratos, llenado de bolsas, siembra, Labores Culturales e injerto
RENDIMIENTO
: Detallado en la mano de obra
CANTIDAD PLANTONES :
800
Proporcin de mezcla de sustrato: 1:1:1:1 (Tierra agrcola:Compost:Piedra pomez:Medano)
Periodo de produccin : Anual
Costo
Unidad de Cantidad
Unitario
ACTIVIDAD
Medida
Utilizada
S/.
Fecha
: 02/01/2012
ELABORADO : Ing Pablo Sanchez
HH
:
S/. 6.25
Jornal
: S/. 50.00
Sub-Total
S/.
COSTOS VARIABLES
TOTAL S/.
3397.15
A. MANO DE OBRA
Extraccin y carguio de piedra pomez
Lavado de sales de la piedra pomez
Extraccin de tierra agricola, medano y compost.
Mezcla de sustratos
Llenado de bolsas, desinfeccin semilla y siembra

Riegos y labores culturales
Injertador
B. MATERIALES
Plastico transparente para proteccin de camas
Plastico negro para almacigo
C. INSUMOS
Semilla de palta (800semillas/S/0.6cu)
Bolsas de plastico de 7"x11"x4
Formol al 40%
Desinfectante de semilla (Vitavax)
Farmate (Benomilo)
Abono foliar + acidos humicos (Biosolnew)
Lannate (Metomilo)
Tierra agrcola (S/. 80 volquetada de 10m3)
Compost (S/. 80 volquetada)
Piedra pomez (S/. 180 volquetada)
Medano (S/. 80 volquetada)
Agua
Luz por electrobomba
h.h.
h.h.
h.h.
h.h.
h.h.
h.h.
h.h.
8
2
8
4
16
148
800
6.25
6.25
6.25
6.25
6.25
6.25
1
m
m
10
10
4
4
1000
1
20
1
1
1
1
2
2
2
2
6
85
0.6
260
0.5
10
70
50
12
8
80
16
8
5
0.3503
unidad
millar
lt
sobre
sobre
sobre
sobre
m3
m3
m3
m3
m3
kw
D. EQUIPOS
Desgaste de materiales 3% de M.O
1962.50
50.00
12.50
50.00
25.00
100.00
925.00
800.00
80.00
40
40
0
1295.78
600
260
10
10
70
50
12
16
160
32
16
30
29.8
0
58.88
58.88
COSTOS FIJOS
799.86
Alquiler del vivero

Gastos de comercializacin por publicidad
Imprevistos 5%
Asesoramiento
30
400.00
50.00
169.86
180
COSTO TOTAL S/.
4197.01
RESUMEN
1.- Costos Variables
2.- Costos Fijos
Costo Total de Produccin
3397.151
799.86
4197.01
ANALISIS ECONOMICO
Cantidad de Plantones
Costo de produccin por Planton S/.
Precio de venta en vivero por planton S/.
Ingresos brutos S/.
Utilidad neta S/.
69
800
5.25
10.49
8394.02
4197.01
Margen de
utilidad
100%
PER
5.2.
Ministerio
De Educacin

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
La inversin total del proyecto asciende a S/. 6,162.07 Nuevos Soles, de los cuales los
promotores del proyecto est aportando el monto de S/. 4926.07 Nuevos Soles. El monto
a solicitar como prstamo asciende a S/. 1,236.00 Nuevos Soles. Para El financiamiento
se va a recurrir de una fuente nica privada. A continuacin se presentan el cuadro con la
estructura de financiamiento en donde se indican las caractersticas para el financiamiento
y el cuadro del servicio de la deuda.
Inversin Fija:
1,012.15
Inversin Intangible:
500
Capital de Trabajo:
4,649.92
Inversin Total:
6,162.07
Aporte Propio:
4,926.07
Financiamiento:
1,236.00
Tiempo:
3 - Semestral
Inters:
2.6
Cuadro 34. Servicio de la Deuda

Per
Deuda S/.
Amortizacin
Inters
Total Por Pagar

S/.
Saldo
1,236.00
406.69
16.07
829.31
422.76
829.31
411.98
10.78
417.33
422.76
417.33
417.33
5.43
422.76
Los pagos se realizarn semestralmente en cuotas fijas de S/. 422. Nuevos Soles.
5.2.1. Alternativas de financiamiento.

La Ley N 29337, Ley que establece disposiciones para apoyar la competitividad productiva,
establece que los Gobiernos Regionales y los Gobiernos Locales pueden autorizar el uso de hasta
el 10% de su presupuesto para inversiones a la implementacin de Iniciativas de Apoyo a la
Competitividad Productiva-PROCOMPITE, que constituyen Fondos Concursables para cofinanciar
Propuestas Productivas (Planes de Negocios). As, la Ley de PROCOMPITE tiene como finalidad
mejorar la competitividad de las cadenas productivas, mediante el desarrollo, adaptacin,

mejora o transferencia de tecnologa, pudiendo tambin considerar la transferencia de
equipos, maquinarias, infraestructura, insumos y materiales para los agentes
econmicos organizados (productores) en zonas donde la inversin privada sea
insuficiente.
70
PER
5.3.
Ministerio
De Educacin

LOS INGRESOS Y EL PROGRAMA DE PRODUCCIN
5.3.1. Ingresos del proyecto.
Cuadro 35. Ventas de Productos del Proyecto

Descripcin
Plantones de palto Hass con
segundo brote.
Cantidad
Precio U.
800
Venta Total
12
9,600.00
En el siguiente cuadro se ha determinado las ventas de los plantones de palto Hass..
5.4.
LOS EGRESOS DEL PROYECTO.
Cuadro 36. Costos y Gastos de Servicios

RUBROS
Unidad de
medida
Costo
Unitario S/.
Cantidad
Costo de Produccin
Semilla de palto Hass
COSTO TOTAL
S/.
T-COSTO
3,478.50 Tipo Cost.

1,000.00
0.6
600 Variable
Millar
260
260 Variable
Lt
20
0.5
10 Variable
Desinfectante de semilla(vitavax)
Sobre
10
10 Variable
Farmate (Benomilo)
Sobre
70
70 Variable
Biosolnew
Sobre
50
50 Variable
Lannate (Metomilo)
Sobre
12
12 Variable
Tierra agrcola
m3
16 Variable
Compost
m3
80
160 Variable
Piedra pomez
m3
16
32 Variable
Medano
m3
16 Variable
H.H
186
6.25
1,162.50 Fijo
Unidades
Bolsas de plastico de 5"x11x4

Formol al 40%
Injertador
Semillas
800
800 Fijo
mes
30
180 Fijo
Consumo de agua
m3
10
50 Variable
Consumo de luz para electrobomba
kw
10
50 Variable
Gastos de Venta
1,100.00 Tipo Cost.

mes
550
1,100.00 Fijo
En el cuadro 36 se consideran todas las salidas reales de caja relacionados a los costos de
produccin y gastos de ventas del primer ao del proyecto.
71
PER
VI.
Ministerio
De Educacin

LA ORGANIZACIN DEL PROYECTO
72
PER
Ministerio
De Educacin

6.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA EN EL CETPRO
Grafico 1
Estructura orgnica del proyecto
Jefatura de Administracin
Jefatura de
produccin
Jefatura de rea
acadmica
Docente
Responsable
Alumnos
practicantes
6.2.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DEL PROYECTO

Como se aprecia en el organigrama, la estructura organizativa, no es compleja, en
consecuencia de acuerdo al desenvolvimiento del sistema operativo, del proceso
productivo, se asignar las funciones y responsabilidades a cada ente laboral.
Jefatura de administracin.
Jefatura de produccin.
Jefatura de rea acadmica.
Docente responsable.
Alumnos practicantes.
6.3.
MAPA DE INVOLUCRADOS
Gobierno Regional
Cuya finalidad es fomentar el bienestar general de la poblacin, promover la
participacin de los vecinos en la gestin regional, adems de promover la adecuada
prestacin de los servicios pblicos en el mbito regional sobre todo en los servicios de
prioridad proporcionando un ambiente ordenado para la adecuada satisfaccin de sus
73
PER
Ministerio
De Educacin

necesidades colectivas y promover el desarrollo integral, sostenible y armnico de su

circunscripcin.
A travs del GR y GL se propondr partidas econmicas para la inversin de los PFP en
los IESTP, la cual coadyuvara a resolver el problema que aqueja a la poblacin de este
distrito.
Direccin Regional de Educacin DRE:
Como representante directo del Ministerio de Educacin MINEDU y como rgano de
funcionamiento local en representatividad de las acciones que emana ste sector, velan
por la buena funcionalidad de la educacin y de garantizan las gestiones necesarias para
proveer de recursos humanos y fsicos para la mejora del mismo en donde se requiera.
En ese sentido es propsito del MINEDU coadyuvar a lograr los objetivos estratgicos
tales como:
-Formar personas y ciudadanos con capacidades para producir bienestar.
-Lograr una educacin bsica accesible a nios jvenes y adultos, de menores recursos.
-Fortalecer la escuela pblica, asegurndole autonoma, democracia y calidad de
aprendizajes
A travs de la Gerencia Regional de Educacin, que depende directamente del Gobierno
Regional se busca aprobar, ejecutar, evaluar y administrar las polticas regionales de
educacin, diseando, ejecutando y evaluando proyectos educativos regionales,
programas de desarrollo, cultura, innovacin tecnologa y productivos, as como el
programa de desarrollo del deporte y recreacin de la Regin en concordancia con la
poltica educativa nacional.
Municipalidad Distrital:
La Municipalidad Distrital, como gobierno local, se encuentra activa como Institucin,
siendo promotor del desarrollo integral, ejecuta sus obras planificadamente para poder
garantizar que se brinden servicios de calidad, sobre todo de los de prioridad,
promoviendo mejores condiciones de convivencia y niveles de vida dignos para la
poblacin.
sta tiene las facultades para poder realizar estudios de pre inversin o delegarlos al
gobierno regional tal como lo consta en los artculos de la Ley Orgnica de
Municipalidades Ley 27972, que son detallados ms adelante contemplando siempre
como factor primordial la participacin ciudadana, para as poder brindar condiciones
adecuadas para mejorar los espacios y servicios pblicos hacindolos seguros para un
mejor desenvolvimiento de su poblacin y de sus visitantes. Cuentan con el apoyo del
MED para financiar proyectos productivos - Procompite
74
PER
Ministerio
De Educacin

IESTP LA JOYA Docentes / Directivos:

ste grupo representa a los gestores de los proyecto formativos productivos, puesto que
han venido realizando diversas coordinaciones y actividades de oficio para llevar a cabo
la materializacin del presente proyecto, debido a la actual situacin en la que se presta
el servicio educativo en el IESTP LA JOYA, forman parte de los beneficiarios directos
del proyecto como tambin de ellos depende en la actualidad el adecuado
funcionamiento de la Institucin como rgano rector de organizacin, gestin de los
servicios educativos que se presta, adems consideran importante los proyectos
formativos productivos, para poder brindar una adecuada calidad educativa, entonces
son quienes estn comprometidos con el proyecto como actores decisivos para la
sostenibilidad del mismo puesto que stos se comprometen juntamente con la
Comunidad Educativa del C: Director, Personal docente, Personal administrativo a
asumir los costos de Operacin y Mantenimiento de los proyectos
Siendo stos a su vez docentes, tambin forman parte de los beneficiarios directos los
cuales son partcipes en brindar una buena calidad de enseanza cualitativa (es decir
fuera de los aspectos fsicos), stos se comprometen a transferir todos sus
conocimientos a sus alumnos a travs de estos proyectos.
El docente es quien debe de velar la correcta funcionalidad en cuanto al nivel de
institucionalidad y gestin de actividades productivas decisivas, puesto que el aspecto de
gestin es muy importante para poder cumplir con todos los objetivos del proyecto.
Estudiantes del IESTP LA JOYA:
Como los principales interesados en la ejecucin de los proyecto formativos productivos,
stos forman en s la Poblacin Objetivo por lo tanto son los beneficiarios directos del
proyecto los cuales forman parte esencial del mismo, tienen necesidades insatisfechas
en cuanto a la prestacin del servicio educativo, puesto que en la actualidad no pueden
realizar sus actividades tcnico productivas eficientemente, adems que en el gobierno
local de la jurisdiccin no cuenta con los recursos necesarios para poder resolver el
problema existente, puesto que el nivel de dinmica econmica de la zona es muy
carente debido a la situacin econmica muy restrictiva en la que se encuentra el distrito
(gobierno local y pobladores).
Pobladores del Distrito:
Los Pobladores del Distrito se distribuyen tambin en dos grupos: Los jefes de hogar,
quienes son padres o madres de familia, hermanos de stos, hijos generalmente
mayores, etc., quienes conforman parte de los beneficiarios indirectos, puesto que ste
grupo de personas representan a las familias y al espacio que sta ocupa en el distrito.
Adems son stos los que participan en la elaboracin del Plan de Desarrollo
Sustentable del Distrito. Entonces podemos diferenciar que la prestacin del servicio
75
PER
Ministerio
De Educacin

educativo a nivel tcnico se muestra como un problema de suma importancia

primordialmente por el rol de motor de desarrollo armnico comunal que representa y por
las carencias que hace evidenciar la mala calidad de la misma, por otro lado el rol que
los pobladores del distrito asumen es de ser actores decisivos para lograr el desarrollo
sostenible y sustentable del distrito
Todos stos involucrados tienen ya mencionadas las participaciones en el presente
proyecto as como tambin sus responsabilidades en la ejecucin, evaluacin ex ante y
ex post del proyecto.
76
PER
Ministerio
De Educacin

MAPA DE INVOLUCRADOS - GRAFICO N 01
Ministerio de
Trabajo y
Promocin del
Empleo
Direccin
Regional de
Educacin - DRE
Municipalida
d Distrital
Produccin de
Gobierno
plantones de palto
Regional - GR
Hass.
IESTP LA JOYA -
Docentes /
Directivos
Administrativos
Pobladores del
Estudiantes del
Distrito
IESTP LA JOYA
77
PER
Ministerio
De Educacin
VI.

EVALUACION DEL PROYECTO
78
PER
6.1.
Ministerio
De Educacin

ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
Cuadro 37. Estado de Ganancias y Prdidas del Proyecto
RUBROS
Ao 1
Ao 2
Ao 3
INGRESO BRUTO
9,600.00
11,520.00
13,440.00
Costo de Produccin
3,787.15
4,482.85
5,176.15
5,869.45
UTILIDAD BRUTA
5,812.85
7,037.15
8,263.85
9,490.55 10,717.25
Gastos de Ventas
1,100.00
1,320.00
1,540.00
1,760.00
1,980.00
UTILIDAD NETA OPERATIVA
4,712.85
5,717.15
6,723.85
7,730.55
8,737.25
26.85
5.43
4,686.00
5,711.72
6,723.85
7,730.55
8,737.25
240
240
240
240
240
4,446.00
5,471.72
6,483.85
7,490.55
8,497.25
Gastos de Administracin
Gastos Financieros
UTILIDAD ANTES DE IMP. Y
PARTICIPACIN DE UTILIDADES
Impuestos (20)
UTILIDAD NETA
Ao 4
Ao 5
15,360.00 17,280.00
6,562.75
En el cuadro 36 se demuestra la utilidad o prdida obtenida por el vivero, como resultado

de sus actividades en un periodo determinado. Por tanto permite brindar un panorama de
la evolucin econmica de la empresa, que en este caso se observa que la utilidad neta al
final de cada periodo es positiva. Las proyecciones de los ingresos y utilidades se
proyectan en cada periodo en 20%.
6.2.
FLUJO DE CAJA
En el siguiente cuadro se programan y proyectan los ingresos y egresos en efectivo. En
este documento se observa el movimiento del dinero en sus diversas formas de ingresos y
egresos y permite determinar el grado de liquidez de la empresa.
Cuadro 38. Flujo de Caja del Proyecto
RUBROS
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
TOTAL INGRESOS
9,600.00
11,520.00
13,440.00
15,360.00 17,280.00
Ventas
9,600.00
11,520.00
13,440.00
15,360.00 17,280.00
TOTAL EGRESOS
6,162.07
5,127.15
6,042.85
6,956.15
7,869.45
8,782.75
Inversin Fija
1,012.15
3,787.15
4,482.85
5,176.15
5,869.45
6,562.75
Semilla de palto Hass
600
720
840
960
1,080.00
Bolsas de plastico de 5"x11x4
260
312
364
416
468
Formol al 40%
10
12
14
16
18
Desinfectante de
semilla(vitavax)
10
12
14
16
18
Inversin Intangible
Capital de Trabajo
Costos de Produccin
500
4,649.92
79
PER
Ministerio
De Educacin

Farmate (Benomilo)
70
Biosolnew
50
60
70
80
90
Lannate (Metomilo)
12
14.4
14.4
14.4
14.4
Tierra agrcola
16
19.2
22.4
25.6
28.8
160
192
224
256
288
Piedra pomez
32
38.4
44.8
51.2
57.6
Medano
16
19.2
22.4
25.6
28.8
1,162.50
1,395.00
1,627.50
1,860.00
2,092.50
Injertador
800
960
1,120.00
1,280.00
1,440.00
Compost
84
98
112
126
180
216
252
288
324
Consumo de agua
50
60
70
80
90
Consumo de luz para

electrobomba
50
60
70
80
90
1,100.00
1,320.00
1,540.00
1,760.00
1,980.00
1,100.00
1,320.00
1,540.00
1,760.00
1,980.00
240
240
240
240
240
4,472.85
5,477.15
6,483.85
7,490.55
8,497.25
Servicio de Deuda
845.52
422.76
Amortizaciones
818.67
417.33
26.85
5.43
3,627.33
5,054.39
6,483.85
7,490.55
8,497.25
Gastos de Venta
Impuestos
FLUJO DE CAJA ECONMICO
Intereses
FLUJO DE CAJA FINANCIERO
80
PER
6.3.
Ministerio
De Educacin

EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA (VAN. TIR, B/C)
La evaluacin financiera, que nos permite evaluar la viabilidad de un proyecto, est

fundamentada en el uso de una serie de parmetros los cuales permiten visualizar con
claridad el comportamiento y resultado del proyecto planteado; es decir nos permite
medir sus ventajas y desventajas para determinar su implementacin, postergacin o
rechazo. Mediante la evaluacin se conoce la rentabilidad del proyecto, es decir el
rendimiento del capital invertido y su capacidad para cubrir con los ingresos que genera
todos los costos.
En el siguiente cuadro se indican los principales indicadores econmicos.
Cuadro 39. Indicadores de evaluacin econmica y financiera del proyecto
Indicador
Valor
VANE
8,381.94
VANF
7,481.38
TIRE
83.7
TIRF
76.04
Valor Actual Neto Econmico y Financiero (VANE y VANF)

(Que representa los excedentes del negocio una vez cubiertos la inversin realizada, los
costos as como los intereses sobre la inversin a la tasa de descuento), cuando es mayor a
cero (0) indica que las ganancias compensan la inversin realizada, en el caso que se est
planteando se obtuvo un VANE y VANF mayor a cero en S/. 8,381.94 y S/. 7,481.38
respectivamente, lo que indica que se puede invertir en el proyecto.
Tasa Interna de Retorno Econmico y Financiero (TIRE y TIRF).

Si bien la tasa Interna de retorno Econmica como financiera es positiva nos indica que la
inversin va a rendir, anualmente, un 83.7% y 76.04% respectivamente, ms que el costo
de oportunidad de capital (COK) valorizado actualmente en 30%., por lo que el proyecto
es factible de ejecutar por las ganancias que genera.
81
PER
6.4.
Ministerio
De Educacin

BENEFICO / COSTO DEL PROYECTO
Cuadro 40. Beneficio/costo
BC
1.64
La relacin del coeficiente de B/C es mayor a 1, por tanto se acepta el proyecto, porque
por cada sol invertido se gana S/. 1.96 Nuevos soles.
6.5.
PUNTO DE EQUILIBRIO
Cuadro 41. Puntos de Equilibrio

ANUAL
3,667.87
MENSUAL
305.66
DIARIO
10.19
El punto de equilibrio nos indica la cantidad de bienes que hay que producir para poder
cubrir todos los costos. Es decir es el punto en que no se gana ni se pierde y para el caso
de nuestro proyecto con solo vender mensualmente S/. 305.66 en plantones se est en esta
condicin.
82
PER
Ministerio
De Educacin

VII.CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
83
PER
7.1.
Ministerio
De Educacin

SOSTENIBILIDAD FINANCIERA
El proyecto
productivo formativo de gestin empresarial
cuenta con presupuesto
limitado y cubre con recursos propios un porcentaje de la inversin. Se recurrir a fuente

de financiamiento, prstamos personales (estudiantes, docente),
prestamos de las
financieras, prestamos anuales, y la creacin de un fondo propio para los proyectos

productivos de la institucin.
7.2.
SOSTENIBILIDAD INSTITUCIONAL
El presente proyecto productivo formativo de Gestin Empresarial est alineado a la

estrategia de IESTP LA JOYA, permite a los Centros de Formacin Tcnico Profesional,
contar con escenarios reales de Aprendizaje y de prcticas profesionales de calidad y un
medio de sostenibilidad econmica del centro propio.
Las posibilidades de mejora de
la gestin econmica en el IESTP LA JOYA, si se Puede dar cuando los proyectos

productivos formativos, estn formulados en funcin a la realidad econmica de la local,
regional
y nacional, estn elaborados tcnicamente, contando con talleres
debidamente equipado de acuerdo a los proyectos elaborados. Para lo cual se debe

realizar convenios interinstitucional. Desde el punto de vista social, busca crear
escenarios para generar alternativas laborales en base al sistema productivo y laboral
que a su vez
constituyen escenarios que generan ideas de productividad, como
condicin para el desarrollo del bienestar social.

7.3.
SOSTENIBILIDAD OPERATIVA
La Institucin cuenta con dos docentes de la especialista en Produccin Agropecuaria,

con vivero semi equipado para poner en marcha el proyecto
7.4.
SOSTENIBILIDAD TCNICA
El proyecto est conformado por especialistas de elaboracin proyectos productivos, se

cuenta con metodologa para la capacitacin de personal y desarrollo propio. Cuenta con
la especialidad en el rea.
7.5.
SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
El proyecto tiene una visin de trabajar
con insumos de la localidad ecolgicos y
reciclables que no daen la saludad de los compradores y no contaminen al medio

ambiente
84
PER
Ministerio
De Educacin

CONCLUSIONES
El presente proyecto formativo productivo de gestin Empresarial
Produccin de
plantones de palto Hass segn la evaluacin del proyecto es factible y rentable.
El proyecto formativo productivo de gestin empresarial nos permitir a los Centros

de Formacin Tcnico Profesional, contar con escenarios reales de Aprendizaje y
de prcticas pre profesionales de calidad y un medio de sostenibilidad econmica
del centro propio.
Desde el punto de vista social, buscar escenarios para generar
alternativas laborales en base al sistema productivo y laboral que a su vez

constituyen escenarios que generan ideas de productividad, como condicin para el
desarrollo del bienestar social. Desde el punto de vista tecnolgico constituye una
oportunidad para la innovacin de proceso y mejora de los mtodos tradicionales.
Realizando todo un anlisis del proyecto se ha podido llegar a la conclusin de

que los proyectos formativos productivos elaborados con respectivo elaboracin
tcnica
sera una opcin
de sostenibilidad de los mismos, y de la Institucin
Educativa.
85
PER
Ministerio
De Educacin

RECOMENDACIONES
Realizar las prcticas pre profesionales en condiciones reales, para mejorar las
competencias, favoreciendo as la insercin adecuada en el mercado laboral.
Se debe mantener archivos actualizados de empresas posicionadas en el mercado,

las cuales garantizan el abastecimiento de la materia prima e insumo de acuerdo a
la calidad y precio requerido.
El personal o estudiantes de ser capacitados con las tcnicas de rotacin para que
el proceso de confeccin se optimice y se obtenga mejor calidad, tiempo y nmero
de prendas confeccionadas.
La poltica de precios debe ser flexible y adaptarse a las necesidades cambiantes

del mercado para garantizar xito en el proyecto.
86
PER
Ministerio
De Educacin

BIBLIOGRAFIA
1) Mazuelos Nuez, Manual de Proyectos de inversin agropecuaria. UNSA, Per. 2005
2) Cooperacin tcnica del BID-ATN/ME-7138-PE . Manual para la formulacin y
evaluacin de proyectos de inversin.-
3) Olavarra A, Jaime.. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin Agropecuaria.

Universidad de Talca, Chile. 2010.
4) Centro Econmico de Promocin y Accin Social Norte CEDEPAS Norte. Bondades y

manejo bsico del Palto.
5) Solid OPD. Tecnologa productiva del palto. Modulo I. 2010
87
PER
Ministerio
De Educacin

ANEXOS
88
PER
Ministerio
De Educacin

ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO

I.
DATOS GENERALES:
Nombre del Agricultor:..
Junta de usuarios:...............................................................................................
Sector/Comisin de regantes:..
Fundo/predio/lateral:.
Distrito/Provincia:.
Nombre del encuestador:.
II. CONSUMIDOR:
2.1. Se dedica usted a la produccin frutcola comercial en la zona?
a) Si
(
) si responde si, pasar a la pregunta 2.2
b) No
(
) si responde, no pasar a la pregunta 2.3
c) Lo estoy proyectando
(
)
2.2.
Qu especie frutcola cultiva en forma comercial?

a) Palta
(
)
b) Uva
(
)
c) Otros
(
) Indicar el frutal:..
2.3.
Est usted interesado en la produccin comercial de la palta u otros frutales en la zona?

a) Si
(
) Por qu?...................................................................................
b) No
(
) Por qu?...................................................................................
c) Lo estoy proyectando
(
)
2.4.
Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?

a) 1 topo
(
)
b) 2 topos
(
)
c) 3 topos
(
)
d) Ms de 3 topos
(
)
III. PRODUCTO.
3.1. Qu variedad de palta considera usted, que le reportara ms ingresos econmicos?
a) Palta Hass
(
) Por qu?...................................................................................
b) Palta Fuerte
(
) Por qu?...................................................................................
IV. COMPETENCIA
4.1. Conoce usted algn lugar donde vendan plantones de palto injertados?
a) Si
(
) Cuales:
b) No
(
) Pasar a la pregunta 6.1
4.2.
Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en el mercado actual?
a) Muy buenos
(
)
b) Buenos
(
)
c) Regular
(
)
d) Malos
(
)
V. PUBLICIDAD
5.1. Como se enter que en esos lugares venden plantones de palto injertados?
a) Radio
(
)
b) Volantes
(
)
c) Boca a boca
(
)
d) Otro medio
(
) Cual?..............................................................................................
VI. PRECIO
6.1. Cuanto estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de palto?
a) Menos de S/10
(
)
b) Entre S/10 y S/15
(
)
c) Mas de S/15
(
)
89

Proyecto Productivo de Produccion de Plantones

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PER

Instituto de Educacin Superior

Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico De La Joya

PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO Y DE GESTION EMPRESARIAL

Instituto de Educacin Superior

Instituto de Educacin Superior

IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO..........................

ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO..

VI. LA ORGANIZACIN DEL PROYECTO.

VII. EVALUACIN DEL PROYECTO

Instituto de Educacin Superior

VIII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Instituto de Educacin Superior

En el presente documento se ha realizado un estudio para implementar un proyecto productivo

En el estudio de mercado se ha determinado que existe una demanda insatisfecha por

Finalmente se ha demostrado la factibilidad, viabilidad y sostenibilidad del presente proyecto,

Instituto de Educacin Superior

Instituto de Educacin Superior

NOMBRE DEL PROYECTO:

RESPONSABLE DEL PROYECTO:

MVZ Juan Manuel Del Carpio

Ing Moises Escobedo Cahuana

Alumnos practicantes (15)

RGANO RESPONSABLE DEL PROYECTO:

Carrera de Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya

Elevar los niveles de competitividad en la formacin profesional de los estudiantes del

Capacitar en procesos productivos y gestin empresarial a los estudiantes del

Contribuir al desarrollo socioeconmico de la actividad Agrcola de nuestra

equipamiento en herramientas y equipos con los ingresos obtenidos en el

Firmar convenios de apoyo mutuo entre el sector pblico (Municipalidad distrital de

Instituto de Educacin Superior

BENEFICIARIOS DEL PROYECTO:

Docentes de la especialidad de Produccin Agropecuaria de nuestra institucin.

El I.E.S.T.P. se articulara al sector productivo de la localidad, generando compras de

- Distrito: La Joya Junta de Usuarios de la Joya Antigua

El proyecto tienen una duracin de cinco aos, se inicia el 2013; anualmente se

Instituto de Educacin Superior

II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION

Instituto de Educacin Superior

2.1.1. Anlisis del Contexto Externo

Los objetivos especficos, programas, proyectos o actividades en la que est

A. Caractersticas Fsicas y Geogrficas de la Zona

Geologa: La Joya forma parte de una planicie ligeramente ondulada, compuesta

Morfologa: rea agrcola de quebrada (850 2,200 m.s.n.m.) De clima per-rido

Instituto de Educacin Superior

En el distrito de La Joya predomina el clima desrtico subtropical, muy caluroso

El clima en el distrito de La Joya se caracteriza por ser mayormente desrtico,

Flora: El desarrollo de actividades agrcolas ha permitido la aparicin de

E. Actividades econmicas productivas de la zona

Actividades econmicas a las que se dedica la poblacin

De cada 100 personas en condicin de trabajar, 66 se dedican a actividades

Instituto de Educacin Superior

relacionadas a servicios, comercio y otros se organizan en torno a la agricultura y la

El 8% se dedica al comercio que se observa con ms notoriedad en la zona de El

La actividad predominante en el distrito de La Joya es sin duda alguna la agricultura y

La Joya: Produccin Agrcola Campaa 2007-2008

F. Cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes.

Instituto de Educacin Superior

Juntas de Usuarios, Comisiones de Regantes segn rea Bajo

G. Medios y vas de comunicacin

I. Objetivos especficos, programa y proyectos que involucra a la idea del

Instituto de Educacin Superior

Instituto de Educacin Superior