INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ZONA MAYA

INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL

Gestin de la Produccin

Unidad I.- Introduccin a la Gestin de la

Produccin

Integrantes

INDICE
ANTECEDENTES HISTRICOS PRODUCCIN ..........................................................................................3
PRODUCCIN GREMIAL: .....................................................................................................................................3
PRODUCCIN ARTESANAL: .............................................................................................................................3
PRODUCCIN EN MASA: .....................................................................................................................................4
EN LA ACTUALIDAD: ..............................................................................................................................................4

EL CONCEPTO DE EMPRESA COMO UN SISTEMA Y SU INTERRELACIN CON EL ENTORNO

LA EMPRESA COMO SISTEMA ...........................................................................................................................4
LA EMPRESA Y SU ENTORNO............................................................................................................................5
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA ................................................................................7

LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QU PRODUCIR, CMO PRODUCIR Y CUNTO PRODUCIR 7

QU PRODUCIR? .......................................................................................................................................................8
CMO PRODUCIR? ..................................................................................................................................................8
CUNTO PRODUCIR? ...........................................................................................................................................9

LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD .................................................................................................. 10

CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD LABORAL Y MEDIDAS RELACIONADAS ................. 10

CONCLUSION ................................................................................................................................................................ 12

FUENTES CONSULTADAS .................................................................................................................................... 13

BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................................................... 13
INTERNET .................................................................................................................................................................... 13

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Gestin de la
Produccin I
Introduccin a la Gestin de la
Produccin

La necesidad de adaptarse a las nuevas condiciones

que exige el mercado mundial, caracterizado por
una competencia impetuosa y donde el servicio al
cliente ha pasado a un primer plano, obliga a las
organizaciones a adoptar la competitividad como
nica va de resistencia, recuperacin y avance.
Por esa razn, los sistemas productivos deben
encaminarse a lograr la cantidad y calidad requerida
de sus producciones, responder a las necesidades
del mercado con la rapidez exigida y con una
disminucin en los costes que le permita elevar sus
niveles de eficacia y eficiencia.
Para lograr esos objetivos, toda organizacin en
general requiere de cambios radicales o procesos de
mejoramiento continuo de su gestin productiva,
siendo imprescindible para ello, una correcta
seleccin del sistema de gestin de la produccin
que le permita responder con mayor eficacia a los
retos que le imponen los factores internos y
externos del entorno, los que actan como
condiciones necesarias o restricciones en la
bsqueda
y
mantenimiento
de
niveles
verdaderamente competitivos
[Domnguez Machuca et.al., 1998; Heizer & Render,
1997; Chase & Aquilano, 2001].

ANTECEDENTES HISTRICOS PRODUCCIN

La produccin comienza a estudiarse desde

principios de la historia hasta nuestros das. El
hombre descubri la produccin sin darse cuenta,
guiado por necesidades a las cuales deba satisfacer,
y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde
los habitantes autctonos de una nacin hasta la
actualidad con gran importancia, y seguir con esa
misma tendencia hacia el futuro; pues sin producir se
estancara toda la economa mundial.
La produccin ha dependido en buena medida de la
relacin entre la oferta y la demanda, pero tambin
del desarrollo de la tecnologa. A continuacin, se
describe brevemente la evolucin de los sistemas de
produccin:
GREMIAL: (primera ola) El
sistema gremial logr su mayor apogeo en el siglo
XIII, si bien algunos gremios subsistieron hasta el
siglo XIX; por otra parte gremio fue el responsable
de la fabricacin de los carruajes y sillas de montar,
que podran considerarse los ancestros de los
automviles actuales.
PRODUCCIN

El trmino gremio se suele aplicar a una

organizacin de trabajadores de un determinado
oficio. Se observa una inexistente especializacin; los
gremios utilizaban una tecnologa de tipo tradicional:
aunque se conoca la maquinaria, el sistema
productivo se apoyaba bsicamente en el uso de
herramientas.
En este sistema existan tres tipos de miembros el
maestro, el oficial y el aprendiz.
El
gremio
evolucion hacia la fbrica artesana. En este caso, el
patrono era el propietario de los medios de
produccin y el trabajo se convirti en una
mercanca que se ofreca a la venta. La produccin
artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los
mercados de los pases hasta el inicio del siglo XX.
El volumen de produccin anual era muy bajo, por
ejemplo Ford se cre en 1903 y durante ese ao sus
125 trabajadores fabricaron 1700 automviles en
tres modelos diferentes.
PRODUCCIN

ARTESANAL:

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En el inicio, el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados, los maestros utilizaban
herramientas y mquinas sencillas, de uso general, bastante lentas, para fabricar de manera exclusiva lo que peda
el cliente. El producto resultante era considerado un bien de lujo, con un coste de produccin elevado y un
precio de venta alto.
PRODUCCIN EN MASA: (segunda ola): Prevalecan los productos poco diferenciados, mucha demanda poca

oferta. Henry Ford observ que el automvil era una necesidad latente en el mercado y que tendra una demanda
muy alta si lograba venderse a un precio asequible. Por ello en 1906 proclamo fabricar un coche para todo el
mundo, as cada ao comenz a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos
antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. Henry disea la cadena de montaje y as se apoya en
la divisin del trabajo y la correspondiente especializacin de las tareas. Fabrica un elevado volumen de un
producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas.
EN LA ACTUALIDAD: En la actualidad la globalizacin ha llevado a que la produccin sea ms internacional en

el sentido de que un producto se disee en un pas, las partes sean de otro y se ensamble en un territorio
diferente. Todo esto se debe a la aparicin del computador y las TIC.

EL CONCEPTO DE EMPRESA COMO UN SISTEMA Y SU INTERRELACIN CON EL ENTORNO

LA EMPRESA COMO SISTEMA

Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos, tcnicos, financieros,

interrelacionados entre s y con el entorno del que forma parte, que tiene unos determinados objetivos. Cada
uno de los elementos slo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema
empresa.
Las caractersticas ms importantes de la empresa como sistema son las siguientes:
Es un sistema abierto a su entorno (sistema econmico, social,), en el que influye y del que recibe influencias.
Es una organizacin en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las
partes (el todo es superior a la suma de las partes). A este fenmeno se le llama sinergia.
Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los dems y
sobre el conjunto del sistema.
Es un sistema autorregulable. Si la empresa se desva de sus objetivos, se inicia un proceso de retroalimentacin
para adaptarse y mantener un equilibrio dinmico con su entorno.
Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro ms amplio (el sistema econmico, y ste a su vez
a otro ms amplio, la sociedad), dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el
grfico: subsistema directivo, real y financiero.
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LA EMPRESA Y SU ENTORNO

El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Se caracteriza por ser complejo, dinmico y por que puede ser
tanto beneficioso como hostil para la empresa. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el
especfico.

- Entorno general. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a travs de factores
econmicos, demogrficos, polticos, etc. Su influencia en los resultados empresariales no suele ser tan
importante como la del entorno especfico, aunque en algunos casos es decisiva. Los factores ms importantes del
mismo son:
Factores econmicos. La situacin general de la economa, los tipos de inters, el desempleo existente, etc.,
hacen que una empresa venda ms o menos, obtenga una financiacin ms cara o ms barata, etc.
Factores demogrficos: factores como el nmero de habitantes, la distribucin por edad, sexo, etc., han de ser
muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. Por ejemplo, a un fabricante de
juguetes le interesa conocer las caractersticas de la poblacin infantil de su rea de influencia.
Factores poltico-legales. Las polticas econmicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad
econmica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. As, por ejemplo, la legislacin medioambiental
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hace que las compaas agrcolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos
costes para ser menos contaminantes. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurdico,
construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones pblicas: el Estado, las
comunidades autnomas y los ayuntamientos. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su
nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades, los trmites para la constitucin de
la empresa, los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo, como las de prevencin de riesgos
laborales, Seguridad Social, legislacin mercantil, normas contables, las ya citadas leyes de proteccin de medio
ambiente, etc.
Factores socioculturales. Se refiere a factores como el nivel educativo, los estilos de vida, los hbitos de
consumo, etc.
Factores tecnolgicos. Los sucesivos cambios tecnolgicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a
una continua adaptacin, lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia.

Entorno especfico. Es el entorno ms cercano. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es especfica
de cada empresa). Sus principales componentes son:
Clientes. El nmero y las caractersticas de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuacin.
En primer lugar, no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras
empresas, ya que stas ltimas toman las decisiones de modo mucho ms racional. Tambin hay diferencia en que
los clientes sean pocos y de gran tamao o muchos y pequeos. En el primer caso pueden negociar e incluso
imponer sus condiciones, como sucede con las grandes superficies comerciales.
Proveedores. Al igual que en el caso de los clientes, el tamao de los proveedores y el grado de
cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. Por ejemplo, se el
proveedor de madera de una carpintera se retrasa en la entrega de un pedido, puede suceder que haya que
detener la produccin por falta de materiales.
Competidores. En el mundo empresarial actual, la competencia es cada vez mayor en nmero y en agresividad.
Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. Por ejemplo, es muy comn
fijarse en el lder del mercado a la hora de fijar los precios.
Intermediarios. En muchos casos, las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los
consumidores finales. stos pueden ser mayoristas, minoristas, distribuidores, agentes, etc. En algunos sectores
estos intermediarios tienen gran poder, lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas.
As sucede en las empresas agrcolas, que reciben un precio por su produccin hasta diez veces inferior al precio
de sus productos en el mercado.
Otros como las relaciones con los sindicatos, el control del gobierno sobre el sector, etc.

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LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA

A pesar de que a medida que ha pasado el tiempo, la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de
influencia sobre el medio en el que se desenvuelve, tambin es responsable de problemas sociales, como la
polucin del aire o del agua, la especulacin del suelo, la concentracin industrial urbana, adems, debe tener en
cuenta aspectos tan importantes como la tica empresarial, el trato con los clientes, la poltica de recursos
humanos, la relacin con los proveedores, etc.
Hasta hace poco tiempo se peda a la empresa que fuera eficiente en la obtencin de bienes y servicios, es decir,
que obtuviese el mximo con el menor coste posible, utilizando para ello el mnimo de factores de produccin.
Actualmente, sin embargo, no slo interesa aumentar el producto nacional, sino tambin mejorar el contexto
socioeconmico al que est destinado el producto.
En la actualidad, la empresa debe considerar, adems de los aspectos puramente econmicos, los aspectos
sociales y, como consecuencia, los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general.
Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. Los costes
sociales son gastos directos (o en algn caso indirectos) soportados sin compensacin por personas ajenas a la
empresa, como consecuencia de la actividad de sta. Por ejemplo, el humo de la chimenea de una empresa afecta
directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al ro, aunque est
lejos de una ciudad, afectan directamente a los ciudadanos; el agotamiento de los recursos que son insustituibles
nos afectar al cabo de los aos, etc.

LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QU PRODUCIR, CMO PRODUCIR Y CUNTO PRODUCIR

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QU PRODUCIR?

La pregunta qu producir? Debe resolverse mediante el empleo de tcnicas cuantitativas para valorar
caractersticas de las utilidades que se espera obtener de una actividad de fabricacin. As mismo, debe resolverse
aplicando tcnicas para la valoracin anticipada del desempeo y competencia administrativos
La estrategia de fabricacin deber imponer limitaciones de conjunto en cuanto a que es lo que se va a
manufacturar. Con escasas excepciones, el talento administrativo es un recurso mucho ms preciado que el
capital o las facilidades de orden fsico. Tal vez parezca omnipresente un despliegue de actividades de fabricacin
de rentabilidad en potencia: pero el tiempo siempre limitado y las habilidades administradas se emplean de manera
ms provechosa cuando se enfocan sobre una escala ms o menos estrecha de tecnologas ya conocidas. Aunque
no de manera irreconciliable a menudo esta actitud se opone a una poltica de diversificacin empresarial. Ya sea
a travs de un diseo intuitivo o consiente, la estrategia de fabricacin de cada empresa fija al menos los limites
excluyen a aquellas tecnologas en las que la administracin no hace despliegue de una competencia especial, la
verdadera respuesta a la pregunta Qu? Jams deben darla la timidez o la complacencia de la administracin.
Una faceta de la pregunta Qu producir? Es el grado de integracin que promete ser ms lucrativo. Una
respuesta comn a esta pregunta de Qu producir? Es Nada!. No obstante, cuando existen razones
importantes para producir, debemos adentrarnos en preguntas subsecuentes para hacer la identificacin de
aquellas actividades de produccin que al parecer son ms lucrativas o, posiblemente, imperiosas.
Qu producir? No solo es la raz principal de la estrategia de produccin sino que, por lo general, es tambin
parte importante de la total estrategia empresarial. Aunque la respuesta a esta pregunta debe ser sensata en
cuanto a otra manera se emprendan actividades marginales de fabricacin para cumplir con ciertos objetivos
estratgicos.
Al aceptar estos objetivos empresariales, la gerencia adulta deber estar siempre informada del costo que
representa al emprender esas actividades marginales de fabricacin y deber hacerse una investigacin continua
de alternativas ms econmicas para afrontar los requerimientos de esos productos. Pueden cuantificarse muchos
de los factores que ejercen influencia sobre la respuesta a esta pregunta de que, lo cual conduce al desarrollo de
una estrategia de mercado-fabricacinms eficaz.
Finalmente, a pesar de los lmites actuales que pudieran haberse fijado a la pregunta Qu fabricar?, queda en
duda si esta funcin podr limitarse alguna vez a los actuales tipos de productos, o si deber ampliarse para
abarcar aquellos productos que requieren tecnologas novedosas o diferentes.

CMO PRODUCIR?

Una de las primeras implicaciones de la pregunta Cmo producir? Es la escala de operaciones, En muchas
industrias, la escala de operaciones puede ser ampliada a partir del bajo volumen de una planta, comparativamente
hablando, mediante el expediente de la adicin linear agregando mayor nmero de unidades del mismo equipo,
con poco cambio en los costos unitarios de produccin.
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La escala de operaciones no puede quedar determinada nicamente tomando como base los estudios de
economa de ingeniera, sino que debe establecerse en respuestas a objetivos de estrategia de fabricacin
claramente definidos. Esta estrategia debe fundarse en la completa comprensin de las diversas escalas de
operaciones que sean factibles, as como en las ventajas de operacin y restricciones que estn asociados a cada
opcin, debido a que las tecnologas de produccin de cada una de estas escalas de produccin son a menudo
bastante diferentes, pueden ser relativamente nuevas y aun no sujetas a prueba. Cmo producir? es, en
realidad, ms bien una pregunta de estrategia de produccin que de diseo de ingeniera y de conocimiento de
cmo operar.
Otra faceta de la pregunta, busca establecer el tipo de equipo de produccin y facilidades ms adecuadas. Este
aspecto de la pregunta debe determinar la tecnologa altamente especializada y el grado de automatizacin que se
requieren para cumplir de la manera ms eficaz con los objetivos estratgicos de la negociacin. La seleccin y
diseo del equipo y de las facilidades requiere de cierta clarividencia para predecir las futuras configuraciones del
producto, caractersticas del mercado y, tal vez lo de mayor inters, el tipo y tasa del cambio que es probable que
ocurra en la tecnologa.
La respuesta a esta pregunta debe decirnos como proyectarlo mtodo de manufactura habr que cumplir, en la
mejor forma que cualesquiera otros mtodos factibles y los objetivos estratgicos de la negociacin. Los sistemas
avanzados de produccin y las complejas tecnologas de fabricacin demandan que la formulacin de la estrategia
reconozca y entienda la totalidad de las opciones disponibles de como desempear la actividad manufacturera.

CUNTO PRODUCIR?

La produccin y su volumen estn en relacin directa con la poblacin y el grado de consumo de esta. Por lo
tanto, es importante considerar que la adecuada relacin entre la produccin y el volumen, lo va decidir el
ingreso que recibe la poblacin por su trabajo.
Los precios tambin influyen en el cuestionamiento de Cunto producir?, debido a que con la gran variedad de
precios, se ofrecen diversos niveles de produccin que corresponden a cierta demanda. Quiz, el gerente general
tenga que decidir entre producir pocos productos a precios altos o bien muchos productos a precios bajos.

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LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD

Existen diversas tcnicas para medir la productividad de una determinada actividad econmica. Una restriccin
para elegir el mtodo idneo es la disponibilidad de informacin estadstica. Mxico an no cuenta con datos
suficientes para medir de manera sistemtica y peridica la productividad total de los factores. Sin embargo, s
existe informacin que permite calcular la productividad para el factor trabajo en algunas actividades econmicas.

CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD LABORAL Y MEDIDAS RELACIONADAS

La productividad laboral mide la relacin entre la cantidad de trabajo incorporado en el proceso productivo y la
produccin obtenida. Existen dos procedimientos para medirla.
El mtodo ms comn es aqul que relaciona la cantidad de producto obtenido con el nmero de horas hombre
trabajadas durante un periodo determinado, ya sea en una unidad productiva, en un sector de actividad
econmica o en un pas.

Produccin media por hora hombre =

produccin
Horas Hombre Trabajadas

Tambin la productividad laboral puede medirse a travs de la relacin entre la cantidad producida y el nmero
de trabajadores ocupados.

Produccin media por trabajador =

produccin
Nmero de trabajadores

Esta relacin permite evaluar el rendimiento de una unidad productiva en un perodo determinado. Si en el
transcurso del tiempo aumenta la relacin entre el volumen vendido y la magnitud del trabajo incorporado, ello
significa que el producto promedio del trabajo mejora; si disminuye, entonces el trabajo promedio produce
menos.
Un aumento de la productividad laboral ocurre cuando la produccin se eleva en un porcentaje mayor que el
factor trabajo; tambin cuando la cantidad producida disminuye, pero las unidades de trabajo bajan a un ritmo
superior; asimismo, cuando el factor trabajo aplicado es el mismo y aumenta el volumen producido: o bien, si se
aplican menores unidades de trabajo y el nivel de produccin se sostiene.
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La situacin contraria (una reduccin del producto promedio) se presenta cuando la produccin decrece al
mismo tiempo que el factor trabajo aumenta, se mantiene constante o disminuye con menor intensidad.
Asimismo, la productividad laboral baja si la produccin aumenta y el trabajo tambin lo hace, pero en mayor
medida.
La medicin ms sencilla de la productividad laboral se da cuando existe una empresa o una industria con un slo
producto. En ese caso, la productividad laboral se expresa en unidades de ese nico producto, ya sea por hora
hombre o por trabajador.
Esa es una situacin excepcional, ya que usualmente se requiere medir la productividad de una empresa o de un
sector de actividad donde se elaboran productos heterogneos, o bien donde la plantilla laboral participa en
varias lneas de produccin.
Cuando ese es el caso, se requiere una unidad de medida que permita estandarizar las cantidades producidas de
bienes diversos. Este instrumento lo constituyen los ndices, que expresan las variaciones en porcentaje en el
tiempo, referidos a un ao base, el cual representa el inicio del perodo de anlisis. Los ndices de produccin se
comparan con los ndices de insumos laborales para medir la productividad laboral.
Los ndices de productividad laboral reportan las variaciones de la produccin en relacin con el factor trabajo.
Sin embargo, por s solos no permiten conocer en qu medida el mejoramiento de la productividad laboral es
determinado por la mayor eficiencia del factor trabajo, o bien por el capital fsico y la tecnologa.
La importancia de medir la productividad laboral radica en la posibilidad de conocer el rendimiento de los
trabajadores, con todo lo que ello implica para la rentabilidad de una empresa. Tambin permite conocer el
margen de maniobra para aumentar salarios sin ejercer presiones sobre los precios.
La medicin de la productividad laboral al interior de una empresa facilita el conocimiento de su rendimiento, en
relacin al conjunto de las empresas de su misma industria.
Un indicador complementario al ndice de productividad laboral es el costo laboral por unidad producida o costo
laboral unitario.
Para calcular este indicador, primero se dividen las remuneraciones totales entre el nmero de horas hombre
trabajadas (o entre el nmero de trabajadores), obtenindose las remuneraciones medias, y mediante su
comparacin en el tiempo se calculan los ndices correspondientes. Este ndice se divide entre el ndice de
productividad laboral o produccin media.
Costo Laboral Unitario =

Remuneraciones medias
Productividad laboral

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CONCLUSION

En esta Investigacin se logro conocer la evolucin de la gestin de produccin, as como conocer algunos
conceptos bsicos que nos facilitaran la compresin de esta materia. Esta unidad es una pequea introduccin a
los mtodos y procedimientos en la fabricacin de un producto y a las estrategias que hoy en da se deben de
aplicar para que la empresa pueda liderar en el mercado.

En conclusin al trabajo presentado, donde se puede observa la importancia que tiene el incremento de la
Productividad, se presenta el impacto que provoca el mismo al interior de una empresa. Se analiza la evolucin de
la Productividad de la mano de obra.
Las tcnicas de direccin, como las rdenes, las instrucciones, las reglas, los informes; el oportuno empleo de los
incentivos y motivaciones, as como de las comunicaciones, y de un ejemplar liderazgo del personal directivo
tambin sonde gran importancia.
El crecimiento de la productividad, refleja el uso eficiente de los recursos con que cuenta una empresa o u sector.
La evolucin de la Productividad desempea un papel central en el crecimiento econmico que puede alcanzar el
pas.

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FUENTES CONSULTADAS

BIBLIOGRAFIA

DOMNGUEZ MACHUCA, J.A; GARCA, S.; DOMNGUEZ, M.A.; RUIZ; A. & M.J. ALVAREZ GIL. (1998).
Direccin de Operaciones: aspectos estratgicos en la produccin y los servicios. McGraw-Hill

HEIZER, J & B. RENDER. (2001).

Direccin de la Produccin. Decisiones tcticas. 4t ed. Prentice-Hall.

INTERNET

http://www.productividad.org.mx/pdf/Metodologia_Manufactura.pdf

http://produccionudea.blogspot.mx/2012/01/antecedentes-historicos-produccion.html

http://www.libros.publicaciones.ipn.mx/PDF/1483.pdf

TRABAJOS CONSULTADOS

La Gestin en la produccin, de Raul Vilcarromero Ruiz

Direccin Internet: http://www.eumed.net/libros-gratis/2013a/1321/index.htm

El ABC de los Indicadores de la Productividad, Segunda Edicin: Octubre 2003

Direccin Internet: http://www.inegi.gob.mx

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