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TUNJA 2013
NDICE DE CONTENIDO
UNIDAD 1. SALUD, ENFERMEDAD E IMPLICACIONES PARA LA SOCIEDAD
Y LAS EXPLOTACIONES PECUARIAS.
CAPITULO I. ENFERMEDAD Y PRODUCCION ANIMAL
Leccin 1. Enfermedad y salud
Leccin 2. Caractersticas de un animal sano.
Leccin 3. Enfermedades infecciosas y no infecciosas.
Leccin 4. Formas de transmisin de los agentes cuales.
Leccin 5. Patogenicidad, Infeccin, y resistencia del hospedador.
CAPITULO II. ZOONOSIS, ENFERMEDADES EXOTICAS Y ENFERMEDADES MS
COMUNES EN LOS ANIMALES DE INTERES ECONOMICO.
Leccin 6. Zoonosis.
Leccin 7. Ejemplos de zoonosis.
Leccin 8. Enfermedades exticas
Leccin 9. Organismos de prevencin de ingreso de enfermedades exticas a
Colombia.
Leccin 10. Algunos problemas de salud frecuentes en los sistemas productivos.
CAPITULO III. CONCEPTOS BASICOS SOBRE PROTECCION Y DEFENSA DEL
ANIMAL.
Leccin 11.
Leccin 12.
Leccin 13.
Leccin 14.
sanitarios.
Leccin 15.
INTRODUCCIN
Desde los remotos comienzos de la explotacin pecuaria se han presentado
enfermedades que en mayor o menor grado han incidido sobre la cantidad y/o
calidad del producto obtenido. Las ciencias mdicas han tratado desde sus inicios
de dar soluciones a estos limitantes de salud, enfocando el problema desde
diferentes puntos de vista. En la actualidad, el concepto de salud animal se
define como la mxima produccin que se puede obtener con una poblacin
animal en un ambiente dado. De manera que, no solamente estn enfermos
los animales que tosen, tienen diarrea, sarna o mastitis, sino que tambin los
estn los que no producen todo lo que genticamente estn en capacidad de
producir.
Este concepto de enfermedad y salud, nos conduce a cambiar el manejo
teraputico que an existe, por uno preventivo, de manejo de poblaciones, de
anlisis concienzudo de ambientes y condiciones favorables para la explotacin de
una especie determinada. En este marco se desarrolla la temtica del curso de
Higiene y Profilaxis Animal. Haciendo nfasis adems en las enfermedades
zoonticas por ser los profesionales del sector agropecuario parte de los grupos
especialmente expuestos.
Este curso ser fundamental para las siguientes asignaturas del nfasis especfico
por cuanto el mantenimiento del equilibrio productivo denominado salud es vlido
para cualquier especie bajo cualquier tipo de explotacin.
UNIDAD 1
Nombre de la Unidad
Introduccin
Captulo 1
Leccin 1
Leccin 2
Leccin 3
Leccin 4
Leccin 5
Captulo 2
Leccin 6
Leccin 7
Leccin 8
Leccin 9
Leccin 10
Captulo 3
Leccin 11
Leccin 12
Leccin 13
Leccin 14
Leccin 15
ZOONOSIS,
ENFERMEDADES
EXOTICAS
Y
ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LOS ANIMALES
DE INTERES ECONOMICO
Zoonosis.
Ejemplos de zoonosis.
Enfermedades exticas.
Organismos de prevencin de ingreso de enfermedades
exticas a Colombia.
Algunos problemas de salud frecuentes en los sistemas
productivos.
CONCEPTOS BASICOS SOBRE PROTECCION Y
DEFENSA DEL ANIMAL.
Mecanismos de defensa animal.
Definicin y niveles de defensa en la sangre.
Lucha contra las enfermedades.
Planificacin sanitaria de las explotaciones ganaderas,
calendarios sanitarios.
Generalidades sobre medicamentos.
UNIDAD 2
Nombre de la Unidad
Introduccin
Leccin 21
Leccin 22
Leccin 23
Leccin 24
Leccin 25
Captulo 6
Leccin 26
Leccin 27
Leccin 28
Leccin 29
Leccin 30
Captulo 4
Leccin 16
Leccin 17
Leccin 18
Leccin 19
Leccin 20
Captulo 5
Movimiento (marcha):
El animal sano camina con facilidad y regularmente, con su peso repartido por
igual entre sus extremidades. Los pasos son regulares. La marcha irregular se
debe al dolor de las pezuas o de las patas. Los caballos, por ejemplo,
normalmente permanecen de pie durante el da. Si nos aproximamos a un animal
tumbado, este se pondr de pie rpidamente y de no hacerlo es porque tiene
problemas de salud.
Ojos
Orejas
Nariz y hocico:
La nariz debe estar limpia, sin mucosidad. En las vacas y bfales el hocico debera
estar hmedo, no seco. En las ovejas y cabras, la nariz estar fra y seca. Los
animales sanos se humedecen con frecuencia la nariz con la lengua.
Boca
Capa o pelo
En los animales de pelo corto, por ejemplo, cabras y vacas, la capa o pelo de los
animales sanos es lisa y brillante.
Las vacas, bfalos y sus cras si estn sanos lamen su pelo y dejan cierta marca
en la zona lamida.
Los caballos no deberan sudar cuando estn descansando. En las aves, las
plumas deben estar lisas y brillante y no erizadas.
En los cerdos la cola enrollada es un signo de buena salud, mientras que la piel
con escamas indica problemas de salud.
Comportamiento
Si un caballo, una vaca o un bfalo mira con insistencia a sus flancos o cocea su
vientre quiere decir que le duele el estmago.
En algunos animales es muy importante observar los cambios de conducta, tal
como sucede en bovinos y caninos en casos de rabia.
Respiracin
Movimientos respiratorios
/ minuto
Potros
10 - 16
Caballos
10 - 14
Mula y asno
10 - 30
Bovino (adulto)
10 - 30
Bovino (joven)
10 - 32
Ovinos
12 - 20
Caprinos
12 - 20
Porcinos
10 - 20
Caninos (grandes)
10 - 30
Caninos (pequeos)
10 - 30
Felinos
20 - 30
Pulso
Animales
Pulsaciones / minuto
Potros
40 - 70
Caballos
28 - 40
Mula y asno
42 - 50
Bovino (adulto)
36 - 80
Bovino (joven)
90 - 100
Ovinos
70 - 90
Caprinos
70 - 90
Porcinos
60 - 80
Caninos (grandes)
60 - 80
Caninos (pequeos)
80 - 120
Felinos
110 - 130
Las heces de un animal sano son firmes. Las heces demasiado blandas (diarrea)
indican enfermedad. Si el animal presenta dificultad para defecar (estreimiento)
tambin tiene problemas de salud.
Orina
La orina debe ser clara, sin que el animal manifieste seales de dolor o dificultad
al orinar. Los caballos, mulos y asnos normalmente presentan una orina espesa y
amarilla.
Apetito y rumia
Leche
Temperatura corporal
Determinacin de la temperatura
Para medir la temperatura corporal se emplea el termmetro. La unidad de medida
es el grado Centgrado (C). La temperatura normal del cuerpo humano es de
37C. La temperatura corporal de los animales se mide introduciendo el
termmetro en el ano.
Promedio temperatura normal en distintas especies:
Animales
Potros
Caballos
Mula y asno
Temperatura rectal C
37.5 38.5
37.5 38
37.5 38.5
Bovino (adulto)
37.5 39
Bovino (joven)
38.5 40
Ovinos
36.5 40
Animales
Temperatura rectal C
Caprinos
36.5 40.5
Porcinos
36 - 40
Caninos (grandes)
Caninos (pequeos)
Felinos
37.5 39
38.5 39.5
38 39.5
Medicin de la temperatura
La siguiente actividad se encuentra dentro de las que debe realizar en el
desarrollo del curso.
Para medir la temperatura corporal se emplea el termmetro. La unidad de medida
es el grado Centgrado (C). La temperatura normal del cuerpo humano es de
37C. La temperatura corporal de los animales se mide introduciendo el
termmetro en el ano.
Funcin o trabajo
Soporte y movimiento corporal
Digestivo
Tubo
digestivo,
pncreas
Circulatorio
Respiratorio
Urinario
Riones,
uretra
urteres,
Nervioso
Cerebro,
espinal
nervios,
Sensorial
Reproductor
Gnadas y
Genitales,Reproduccin y cuidado cras
Glndula mamaria
Linfo-reticular
Un rgano es una estructura compleja que debe realizar una funcin o funciones
especiales; por ejemplo,
Los riones son los rganos excretores, que eliminan del cuerpo en
forma de orina el agua y las sustancias txicas.
Sistema digestivo
Est formado por dientes, boca, esfago, estmago, hgado, intestino, pncreas y
recto.
La digestin comienza en la boca, donde los dientes trituran el alimento que se
mezcla con la saliva antes de deglutir (tragar).
En el estmago el alimento se mezcla con los jugos formando una pasta blanda
que pasa despus al intestino, donde se le aaden la bilis del hgado y jugos del
pncreas. La accin de estos jugos es descomponer los alimentos y permitir que
las sustancias nutritivas que contienen sean absorbidas por la sangre en las
paredes del intestino. El material de desecho se acumula en el recto y sale del
cuerpo por el ano (o la cloaca en las aves).
Cada vez que lote el corazn manda una pulsacin por las arterias. Puede sentirla
en ciertos puntos del cuerpo. Sintiendo el pulso podemos contar el ritmo de los
latidos del corazn.
Sistema respiratorio
La respiracin consta de inspiracin (introduccin del aire en los pulmones) y de
expiracin (salida del aire).
Hay dos pulmones que se encuentran protegidos por la caja torcica formada por
las costillas. La trquea lleva el aire de las fosas nasales a los pulmones, que tiene
una estructura esponjosa debido a los espacios de aire que contiene. Al respirar
los animales, el aire entra y sale de los pulmones. En el interior de los pulmones el
oxigeno que necesita el cuerpo pasa a la sangre en las paredes pulmonares, y el
agua y el dixido de carbono pasan de la sangre al aire expulsado.
Sistema linfo-reticular
La linfa es un liquido incoloro que procede de la sangre y se distribuye por una red
de tubos finos que constituyen el llamado sistema linftico. En su recorrido
atraviesa los ganglios linfticos en donde se filtra y se destruyen los grmenes,
antes de regresar a las venas. Los ganglios linfticos y el bazo tambin producen
unas clulas especiales que protegen el cuerpo de las enfermedades. A veces,
cuando el animal padece una infeccin, los ganglios se inflaman y pueden
palparse bajo la piel.
Procariotas
Eucariotas
Cromosoma
nuclear
sin
Pared celular
Peptidoglicano complejo
Quitina
Mitocondrias
No
Ribosomas
70S
80S
Esteroles
Flagelos
Estructura simple
Estructura compleja
Citoplasma
No diferenciado
Citoesqueleto y corrientes
Divisin
Fisin binaria
Mitosis y meiosis
Endosporos
S. en ciertos gneros
No
Tamao
0.5 a 10 micrmetros
Ms de 10 micrmetros
Desde el punto de vista taxonmico virus aparte, los microorganismos que estudia
la Microbiologa se clasifican en tres reinos, dominios o imperios, segn los
diferentes autores: Arque, Bacteria y Eucaria.
El nombre Arquea agrupa a las llamadas impropiamente arqueobacterias, ya que
no se consideran propiamente bacterias, pues son verdaderos fsiles vivientes
productores de metano que forman la microbiota de la panza de los rumiantes, de
los halfilos del medio marino, y de los termfilos y acidfilos de diversos nichos
ecolgicos.
Tabla resumen de las diferencias de los agentes infecciosos:
Microorganismo
Bacteria
SI
SI
SI
Virus
NO
NO
NO
Hongo
SI
SI
SI
por ejemplo, los sntomas asociados con la enfermedad del carbunco (producido
pro Bacillus anthracis) son distintos en el ganado bovino, donde normalmente se
presenta en forma de septicemia, y en el ser humano, en el que tras la infeccin
cutnea se producen pstulas localizadas sobre la piel, existiendo animales, como
las aves en general, que son totalmente resistentes a la enfermedad. La
resistencia innata a ciertas enfermedades es una propiedad que caracteriza a
determinadas especies y a algunos individuos de la misma especie, que est
relacionada con variaciones genticas, anatmicas y fisiolgicas.
En general, el ser humano y los animales estn en continuo contacto con los
microorganismos y algunos de ellos colonizan las superficies del cuerpo y ciertas
cavidades internas, como la boca y el intestino, sin llegar a establecer una relacin
de parasitismo (micropoblacin normal o saprofita). Esto se debe, en gran parte, a
la eficacia de los mecanismos de defensa del hospedador, que limitan la
proliferacin de los microorganismos de la micropoblacin saprofita (algunos de
los cuales son potencialmente patgenos) y defienden al individuo de la infeccin
por un agente patgeno. La integridad estructural de las superficies tisulares (piel
y membranas mucosas) constituye una barrera primaria contra la infeccin por
microorganismos patgenos. El pH ligeramente cido, la desecacin, la presencia
de cidos grasos de las secreciones sebceas confieren propiedades protectoras
a a piel. Las membranas mucosas, aunque ms sensibles que al piel a la
penetracin de microorganismos, poseen proteccin adicional que les proporciona
la accin lavadora y antimicrobiana de los fluidos que de forma habitual recorren
estas superficies corporales.
Adems de las barreras de tipo fsico, como la piel, las membranas mucosas, los
folculos pilosos y las turbulencias de aire de las fosas nasales, la micropoblacin
saprofita de la piel y de las cavidades internas, principalmente la del tracto
gastrointestinal y la del tracto urogenital femenino, acta como sistema de
proteccin frente a los organismos patgenos, al competir con estos por el sitio y
los nutrientes. Dentro del concepto de micropoblacin saprofita se han incluido
todos los microorganismos que de forma natural se encuentran en un ser vivo
manteniendo una relacin de comensalismo o simbiosis. La micropoblacin
saprofita es muy importante en las vas digestivas, donde influye en la digestin de
algunos alimentos (como la celulosa presente en la dieta de los animales
herbvoros) y contribuye al mantenimiento del pH cido del estmago e intestino y
de las condiciones anaerobias de este ltimo. A pesar de lo anterior, en
determinadas circunstancias, la colonizacin de la micropoblacin saprofita de
otras regiones del cuerpo o la proliferacin excesiva de algunos de estos
Leccin 6: Zoonosis
Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS, 1959) las zoonosis (del griego
zoon: animal), se refieren a: todas aquellas enfermedades transmisibles de forma
natural de los animales vertebrados al hombre y viceversa. Los agentes
infecciosos involucrados incluyen bacterias, virus, parsitos, hongos y rickettsias,
entre otros. Adems de ser un problema de salud pblica, varias de las
enfermedades zoonticas impiden la produccin eficiente de alimentos de origen
animal y crean serios obstculos en el intercambio internacional de productos
animales (OPS, 2008).
La reduccin de los riesgos de salud pblica de las zoonosis y otras amenazas
para la salud en la interfaz humano-animales-ecosistemas (como la resistencia a
los antimicrobianos) no es sencilla. La gestin y reduccin de estos riesgos deben
tener en cuenta la complejidad de las interacciones entre los seres humanos, los
animales y los diferentes ambientes en que viven, lo que requiere la comunicacin
y la colaboracin entre los sectores responsables de la salud humana, la salud
animal y el medio ambiente (OMS, 2013)
Igual que ocurre con la mayora de enfermedades profesionales 1, la investigacin
de los casos en los que se pretende atribuir las zoonosis al riesgo profesional no
siempre es fcil. En este caso, adems, la enfermedad profesional no difiere
clnicamente de la misma enfermedad contrada en otras condiciones, como por
ejemplo comiendo, bebiendo, practicando deporte, etc.
La mejor manera de eliminar el riesgo de contraer infecciones zoonticas de origen profesional consiste en suprimir
reservorios y vectores, los agentes de las mismas. Cuando esto es difcil de alcanzar o en determinadas ocasiones imposible, deben
adoptarse un conjunto de medidas de carcter preventivo que consisten en: disponer de una metodologa de trabajo adecuada, us o de
equipos de proteccin individual certificados y proporcionar al personal expuesto la vacunacin o quimioprofilaxis especfica para cada
caso.
Las zoonosis, como es lgico, son ms frecuentes entre personas que manejan
animales o sus productos y contactan frecuentemente con ellos. Pero el peligro
no afecta solo al medio rural, con sus necesarias explotaciones ganaderas.
Desafortunadamente, en las aglomeraciones urbanas cada vez aumenta el
nmero de perros, gatos y otros animales (an exticos); en muchos casos, las
viviendas humanas de la ciudad se han convertido en amplias perreras, en las que
el animal vive a su antojo.
Tales animales son una amenaza para la salud del hombre que habita con ellos y
de sus vecinos. Pueden contagiarles enfermedades sin que sus dueos se
enteren, bien porque el animal tarde mucho en presentar sntomas notorios o
porque est en una fase poco llamativa del proceso.
Veamos, por ejemplo, el caso de la leptospirosis. Esta enfermedad se contagia
principalmente por la orina de perros afectados. El microbio penetra en las
personas por la boca, nariz, ojos o piel y causa graves lesiones en hgado y
riones, llegando incluso a producir sntomas de meningitis. El contagio es fcil si
consideramos que los animales causantes parecen sanos y si pensamos en la
gran cantidad de perros que van orinando por las calles o en los parques donde
juegan los nios. Tambin se transmite a travs de la orina de roedores
Hidatidosis
NOMBRE: Equinococosis, enfermedad hidatdica, quiste hidatdico.
NIVEL DE CONTENCIN CE: Clase 2.
ORGANISMO: Echinococcus granulosus.
RESERVORIO:
Los huspedes definitivos son los perros y los huspedes intermediarios son los
animales herbvoros.
DISTRIBUCIN:
Mundial, con distribucin endmica.
VAS DE ENTRADA:
Digestiva: La entrada por esta va generalmente est favorecida por malos hbitos
higinicos.
COLECTIVOS DE RIESGO:
Trabajadores que por su actividad laboral mantienen un estrecho contacto con
perros, en las zonas rurales o en las urbanas. Un ejemplo del primer grupo son los
pastores y sus familias, especialmente los que habitan en zonas endmicas.
Ejemplos del segundo grupo son los veterinarios, adiestradores de perros y
trabajadores de mataderos, entre otros.
MEDIDAS DE PREVENCIN:
Control estricto del sacrificio de animales infectados, posterior incineracin y/o
enterramiento a gran profundidad, para evitar de esta forma el acceso de los
perros a vsceras infectadas de los huspedes intermediarios (herbvoros) y as
evitar el contagio al hombre.
Rabia
NOMBRE: Rabia, hidrofobia
NIVEL DE CONTENCIN CE: Clase 3.
ORGANISMO: Virus de la rabia, Virus de Lyssa tipo 1.
RESERVORIO:
El vector principal para la rabia urbana es el perro; en el caso de la rabia salvaje
adems del perro se incluyen especies de carnvoros y quirpteros (murcilagos).
DISTRIBUCIN:
Mundial, aunque en muchos pases la enfermedad est erradicada. En Colombia,
desde finales de los 70 no se ha declarado ningn caso de rabia humana, pero s
de rabia animal.
VAS DE ENTRADA
Va drmica: el mecanismo de transmisin ms frecuente tanto para el hombre
como para los animales es por mordedura ya que el virus se encuentra en la
saliva del animal infectado. Tambin puede producirse por araazos o por
alguna lesin de la piel.
Va respiratoria: la entrada por esta va es poco frecuente pero puede
producirse por inhalacin de aerosoles, en cuevas donde habitan murcilagos, y
en laboratorios, que es en los lugares donde se alcanzan concentraciones
mayores del virus.
COLECTIVOS DE RIESGO:
Conservadores de la naturaleza, investigadores, cientficos y personal de
laboratorio en general que estn en contacto con animales de experimentacin,
veterinarios, empleados de zoolgicos, perreras especialmente los del rea de
cuarentena, cuidadores de animales en general, etc.
MEDIDAS DE PREVENCIN:
Erradicacin de la infeccin en los animales; para ello es necesario un control
estricto de la poblacin animal, especialmente la canina, incluida la vacunacin.
INMUNIZACIN/VACUNA:
Vacunacin a los animales.
Inmunizacin pre y posexposicin, para el personal con riesgo elevado.
Enfermedad de Newcastle
NOMBRE: Neumoencefalitis, pseudopeste aviar.
NIVEL DE CONTENCIN CE: Clase 2.
ORGANISMO: Virus de la enfermedad de Newcastle (Grupo Paramyxoviridae).
RESERVORIO:
Aves de corral, domsticas, de compaa y salvajes.
DISTRIBUCIN:
La enfermedad en las aves es de distribucin mundial. En el hombre es poco
frecuente.
VAS DE ENTRADA:
COLECTIVOS DE RIESGO:
Personal que desarrolla su actividad laboral en granjas y mataderos de aves,
laboratorios animales, zoolgicos, clnicas veterinarias, etc. El colectivo de mayor
riesgo lo constituyen los profesionales que trabajan con vacunas vivas.
MEDIDAS DE PREVENCIN:
En general, para el hombre, el riesgo de contraer la infeccin es bajo, incluso
cuando se manipulan aves infectadas en ambientes cerrados. Adicionalmente a
las medidas generales de higiene (limpieza e higiene personal, etc.) y vacunacin,
Historia
En abril de 1985 se observ por primera vez en una granja del sur de
Inglaterra, una vaca de raza Holstein (frisona) adulta con un sndrome
neurolgico, que fue descrito como "hipersensibilidad crnica con sndrome
de descoordinacin". En este animal se describi un cambio de carcter
acompaado de comportamientos agresivos. Siete meses despus, y hasta
febrero del ao 86, en el mismo rebao se dieron nueve casos ms con el
mismo rango de sntomas clnicos. En noviembre de ese mismo ao, el
anlisis histopatolgico del cerebro de estos animales mostr una gran
similitud existente con los cerebros de animales infectados por scrapie 2.
Desde entonces un tipo similar de encefalopata espongiforme se
diagnostic en varias vacas ms e incluso en un antlope africano (Nyala).
Hasta 1997 se han contabilizado 170.000 casos de BSE en Gran Bretaa.
La importancia de la BSE, aparte de las consecuencias econmicas para la
industria derivada de la explotacin de ganado vacuno, aument al
considerarse el riesgo potencial que constitua para el hombre. Este riesgo
se vio confirmado en 1995 cuando dos adolescentes murieron en Inglaterra
con sntomas de la enfermedad de Creutzfeld-Jakob (CJD). Desde
entonces 27 personas han muerto de lo que se conoce actualmente como
la variante nueva de la enfermedad de Creutzfeld-Jakob (vCJD) cuyo
agente transmisible parece ser indistinguible del de la BSE (Pattison, 1997).
Sintomatologa
Los signos clnicos de la BSE aparecen tpicamente entre los 4 y 5 aos de
edad como una aprehensin progresiva, hiperestesia y descoordinacin del
paso con una duracin de 1 a 6 meses antes de la muerte (Wilesmith et
al.1992)
Epidemiologa
La BSE se pudo originar por la transmisin del agente de scrapie desde la
oveja hasta la vaca a travs de una cadena alimentaria mediante el empleo
de alimentos suplementados con protena de origen ovino cuyo proceso de
fabricacin haba sido modificado poco tiempo antes (Wilesmith et al, 1988).
Otra posible explicacin establecera el origen de la enfermedad en los
alimentos contaminados con protena procedente de animales salvajes en
cautividad e infectados con algn tipo de encefalopata espongiforme
transmisible. Tras la transmisin inicial entre especies, el alimento
contaminado por el agente causante de la BSE pudo contribuir al desarrollo
de la epidemia. En 1988 Gran Bretaa y, posteriormente, otros pases
prohibieron la alimentacin de rumiantes con alimentos suplementados con
protena de rumiante. Actualmente existen indicios que sugieren que la
epidemia se encuentra en declive. No se conoce, sin embargo, si la BSE es
endmica del ganado vacuno, es decir, si la transmisin horizontal entre
animales puede ocurrir de modo que la epidemia se mantenga a un bajo
nivel.
Patologa
La patologa de la BSE es muy parecida a la del scrapie de la oveja; los
cambios ms notorios consisten en astrogliosis3, vacuolizacin intracelular,
prdida de neuronas y formacin de placas amiloides4 ocasionales. La
ausencia de variacin observada en los patrones de vacuolizacin del tejido
enceflico en el ganado afectado, tanto procedente de casos naturales
como de infecciones experimentales, sugiere la posibilidad de que una
nica cepa de prion pudiera ser la causante de la epidemia de BSE (Wells
et al., 1992).
Scrapie
El scrapie reconocido en Europa desde hace ms de 200 aos, es una
enfermedad caracterizada por un largo periodo de incubacin seguido por una
degeneracin progresiva fatal del sistema nervioso central de los ovinos y caprinos
adultos.
El scrapie es causado por un agente no convencional denominado prin, partcula
proteica infecciosa, de menor tamao que los virus. Este agente es
3
Medidas Preventivas
Hasta el momento no se han podido desarrollar ni vacunas ni tratamientos para
prevenirla, por lo que el control se limita a la restriccin de la movilizacin de
rumiantes y sus productos de pases afectados.
Diagnstico
En la actualidad, el diagnstico se realiza despus de la muerte del animal, por lo
que la enfermedad se confirma en el laboratorio mediante el examen
histopatolgico e inmunohistoqumico del tallo cerebral, por lo que es importante el
diagnstico diferencial para descartarla.
Diagnstico Diferencial
- Parasitosis externas como caros o sarna
- Enterotoxemia crnica (encefalomalacia focal simtrica)
- Polioencefalomalacia
- Rabia
- Listeriosis
- Louping ill
- Enfermedad de Aujeszky
- Intoxicacin por plantas y qumicos (encefalopata heptica)
Los oficiales de salud animal definen a una enfermedad extica de los animales
(EEA) como una enfermedad importante transmisible del ganado o las aves que
se considera inexistente para un pas o una regin, la cual tiene un impacto
econmico o sanitario potencialmente significativo (ASAEU, 1998).
Las enfermedades infecciosas pueden introducirse en un pas o regin de varias
maneras, principalmente mediante la importacin, legal o ilegal, de animales y
productos animales. (Pearson, 2005). El mundo se est dirigiendo hacia un
mercado de acceso ms abierto. Los acuerdos de libre comercio como el TLC
(Tratado de Libre Comercio) estipulan que el comercio de animales y productos
animales debe ser restringido solamente si existe un riesgo de salud animal o
sanitario para el pas importador. Para detener el comercio, el pas importador
debe demostrar, con un anlisis cientficamente vlido, que el riesgo existe. Esta
poltica aumentar la responsabilidad de los pases importadores Unidos para
evaluar riesgos cuidadosamente (ASAEU, 1998). En consecuencia, el control
fronterizo es considerado una excelente defensa contra la ocurrencia de muchas
enfermedades animales que traspasan las fronteras. El riesgo es proporcional al
volumen de la transaccin y los volmenes actuales del comercio global hacen
que la seguridad de la frontera sea menos confiable que en el pasado. Se necesita
una mayor habilidad para detectar los signos clnicos de las enfermedades muy
contagiosas y capacidad para diferenciarlas de afecciones similares. Por lo tanto,
el conocimiento y la advertencia de las enfermedades por parte de los
profesionales del sector agropecuario y productores de ganado son pasos
importantes en la prevencin de la diseminacin de enfermedades extranjeras o
emergentes. Ese conocimiento debera incluir una conciencia de las normas
comerciales y tursticas. La aplicacin de un proceso de anlisis de riesgo, por lo
tanto, ha demostrado ser la herramienta ms importante para estimar el riesgo de
introducir o esparcir estas enfermedades (Pearson, 2005).
La observacin y monitoreo de las enfermedades animales y los programas
internacionales de control de enfermedades se dividen entre tres organizaciones:
la OIE, la Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin de las Naciones
Enfermedades de la Lista A
Fiebre Aftosa, Estomatitis Vesicular, Enfermedad Vesicular del Cerdo,
Peste Bovina, Peste de Pequeos Rumiantes, Pleuroneumonia Contagiosa
Bovina, Dermatosis Modular Contagiosa, Fiebre del Valle del Rift, Lengua
Azul, Viruela Ovina y Viruela Caprina, Peste Equina, Peste Porcina
Africana, Peste Porcina Clsica, Peste Aviar, Enfermedad de Newcastle
Cualquier caso o foco nuevo de una serie de estas enfermedades en un pas o
una zona de un pas considerados hasta entonces libres de ella deber ser
declarado a la Oficina Central en un plazo de 24 horas.
Enfermedades de la Lista B de la Oficina Internacional de Epizootias
Definicin. Enfermedades transmisibles que se consideran importantes desde el
punto de vista socioeconmico y lo sanitario a nivel nacional y cuyas
repercusiones en el comercio internacional de animales y productos de origen
animal son considerables.
Enfermedades de la Lista B
Enfermedades comunes a varias especies:
Carbunco Bacteriano, Enfermedad de Aujeszky, Leptospirosis, Fiebre Q,
Rabia, Paratuberculosis, Miasis
Enfermedades de porcinos:
Rinitis Atrfica del Cerdo, Cisticercosis (C. Cellulosae), Brucelosis porcina (B.
suis), Gastroenteritis transmisible del cerdo, Triquinelosis, Encefalomielitis por
enterovirus, Sndrome Disgensico y Respiratorio Porcino.
Estas enfermedades son por lo general objeto de un informe anual, aunque en
algunos casos, pueden ser objeto de informes ms frecuentes.
Situacin actual de dos enfermedades de la Lista A de la Oficina Internacional de
Epizootias (Peste Porcina Clsica y Fiebre Aftosa) en Colombia
Colombia tiene una superficie de 1,4 millones de kilmetros cuadrados y una
poblacin suina de 2,4 millones de cabezas. En 1942 la PPC fue introducida al
pas (Ccuta) posiblemente desde Venezuela. Al igual que los pases de esta
Subregin Andina fue en 1996 que inform a la OIE de la ocurrencia de 5 brotes
Gallegos, Miryam. 1999. Peste Porcina Clsica en Colombia. Taller para Definir la
Estrategia Continental en la Erradicacin de la Peste Porcina Clsica, 27-29 octubre, 1999. Santiago
de Chile.
La Ley 395 de 1997: De la misma forma que la Ley 89 de 1993 marc un hito en la
historia de la ganadera colombiana con la creacin del Fondo Nacional del
Ganado, en el recuento histrico de la lucha contra la fiebre Aftosa ocupa un lugar
similar la Ley 395 de 1997 "Por la cual se declara de inters social nacional y
como prioridad sanitaria la erradicacin de la fiebre aftosa en todo el territorio
colombiano y se dictan otras medidas encaminadas a tal fin".
La Ley responsabiliz a FEDEGAN, a travs de sus organizaciones regionales, de
la comercializacin de la vacuna, de la ejecucin de la vacunacin y de su registro
oficial. El ICA oficializ dos ciclos nicos de vacunacin anual, con duracin de 45
das, el primero entre mayo 1 y junio 15, y el segundo entre noviembre 1 y
diciembre 15 respectivamente.
La Junta Directiva del Fondo Nacional del Ganado autoriz la creacin de 21
Proyectos Locales, adicionales a los ya creados en 1996, y se defini la poblacin
de predios y bovinos a atender por proyecto, teniendo en cuenta la experiencia
observada en Argentina.
Reconocimiento de una zona libre de fiebre aftosa sin vacunacin. La zona
noroccidental del Choc es reconocida por la OIE y anualmente hasta 2003 le ha
ratificado su condicin.
El papel de las organizaciones gremiales en las regiones
1998: Se concluy el establecimiento de 89 organizaciones ejecutoras
ganaderos en todo el pas, que desarrollan proyectos locales con
responsabilidad de ejecutar los ciclos de vacunacin contra la fiebre aftosa,
participar en el sistema de vigilancia epidemiolgica y en actividades de control
movilizacin.
de
la
de
de
Todos los Proyectos Locales, adems de recibir recursos del Fondo Nacional del
Ganado para su funcionamiento, estn dotados de infraestructura de cadena de
fro para la conservacin y manejo de la vacuna, dotacin para la ejecucin de los
ciclos, equipos de computo y un Sistema de Informacin - SIT para el manejo del
banco de datos de censos ganaderos y resultados de los ciclos de vacunacin.
Cada proyecto cuenta con una secretaria y est a cargo de un profesional, mdico
veterinario o zootecnista.
Logros del Programa Nacional de Erradicacin de La Fiebre Aftosa
del
sistema
http://www.ica.gov.co/sipapf/registro/Guia_SISPAP.PDF
de
informacin
vigilancia
El animal enfermo importado (o introducido ilegalmente) que en el momento del viaje y/o de su
llegada, no presenta signos ni sntomas clnicos de la enfermedad, pero que es un portador
potencial de la enfermedad; adems, los subproductos obtenidos de estos animales. Tambin
los alimentos para animales que son introducidos al pas, pueden ser vehculo de enfermedades
exticas.
productivos
Parsitos animales. El parasitismo est muy extendido entre los animales; algunos
grupos taxonmicos estn constituidos exclusivamente por parsitos y son muy
numerosos los que presentan formas parsitas. Los parsitos animales pueden
ocupar cualquier rgano o tejido vivo del hospedador, por ello, teniendo en cuenta
su localizacin, se pueden clasificar en endoparsitos y ectoparsitos. Los
primeros habitan en cavidades internas y tejidos del hospedador, dividindose en
parsitos intestinales, si se desarrollan en el tubo digestivo, y parsitos viscerales,
si lo hacen en las vsceras; subdivididos a su vez en parsitos celozoicos, si viven
en cavidades internas, incluidos los vasos sanguneos, y parsitos histozoicos, si
habitan en el seno de tejidos, inter o intracelulares. Los ectoparsitos obtienen su
alimento a travs del tegumento del hospedador, y se llaman parsitos
permanentes si no abandonan a su vctima durante largo tiempo, o parsitos
temporales si el contacto con ella es breve. A este ltimo grupo pertenecen los
hematfagos, como mosquitos, garrapatas, chinches, sanguijuelas, cte., que
algunos autores separan de los verdaderos parsitos, llamndolos
micropredadores.
Los parsitos ocasionales o facultativos son animales de vida libre que pueden
adoptar el parasitismo si encuentran un hospedador adecuado. No deben ser
confundidos con los pseudoparsitos, que accidentalmente penetran en el interior
de un organismo donde sobreviven hasta ser expulsados, conservando su
vitalidad. Los parsitos obligados son los que a lo largo de toda su vida, o en
ciertos momentos de la misma, no pueden vivir ms que en forma parasitaria. Se
llaman parsitos protlicos a los que lo son nicamente durante el periodo larvario
o juvenil, conocindose como parsitos imagnales a los que desarrollan el
parasitismo en la fase adulta, teniendo la fase juvenil libre. Los endoparsitos y
ectoparsitos permanentes se dividen en monoxenos, si no poseen ms que un
hospedador, y heteroxenos si en su ciclo biolgico y de modo obligado existen dos
o ms hospedadores. En este caso se llama hospedador definitivo a aquel en el
cual los parsitos presentan reproduccin sexual, mientras que en el hospedador
intermediario no existe reproduccin, o sta es asexual, o en caso de ser sexual
es partenogentica (presentndose la anfignica en el definitivo). Cuando existen
dos hospedadores intermediarios (parsitos poliheteroxenos) en el primero tienen
lugar importantes cambios morfolgicos y, muchas veces, reproduccin asexual o
partenogentica, mientras que en el segundo nunca existe reproduccin,
limitndose los parsitos a completar su desarrollo y situarse en condiciones de
pasar al definitivo. En Medicina y Veterinaria se utiliza mucho la voz vector, en
el sentido de animal que hace llegar los parsitos al hombre o animal domstico,
sin tener en cuenta si se trata de un hospedador definitivo, intermediario o un
Mastitis
Es una enfermedad infecciosa que afecta la ubre de la vaca en diversos grados de
intensidad, provocada por ms de 140 microorganismos distintos. (Londoo 2006).
La mastitis trae como consecuencia una reduccin en el volumen de produccin
de leche, altera la composicin de la misma y puede influenciar su sabor. Tambin
provoca prdidas por ordeo lento en las vacas enfermas, por mano de obra y
tiempo dedicados a la aplicacin de medicamentos (Pinzon, 1989).
De acuerdo con el grado de intensidad de la infeccin, la mastitis se puede
clasificar en:
Mastitis clnica
Slo representan un 10% de todos los casos de mastitis. Se encuentra mastitis
clnica cuando se observan condiciones anormales y secreciones en la ubre.
Involucra alteraciones de la leche, una disminucin en la produccin lctea, edema
y cambios en la apariencia de la ubre y alteraciones sistmicas, porque no tan slo
la ubre sino todo el organismo puede ser afectado. (Monardes, 2008)
Mastitis subclnica
Se caracteriza por estar aparentemente bien la glndula mamaria, la leche y la
vaca, la glndula mamaria a la inspeccin y a la palpacin aparentemente se
encuentra sin cambios en el parnquima glandular, la leche extrada
aparentemente no tiene cambios en cuanto a su color, sabor, consistencia, etc y la
vaca no presenta signos de infeccin como fiebre, anorexia, atona, taquicardia,
polipnea, etc., es la que ms prdidas produce porque no se ve, y el productor no
le toma importancia (Cano, 2003) .
Entre las principales limitantes de la produccin del ganado lechero en el pas se
encuentra la presentacin de mastitis subclnica como una enfermedad que
constituye un importante problema tanto para la salud pblica como para la
economa del sector lechero en general. Los clculos mundiales recientes han
revelado que la mastitis representa un alto costo del total de todas las
enfermedades en el ganado lechero. En un momento dado, ms del 50% de las
Tipos de inmunidad
En el marco de que el sistema inmune es el conjunto de clulas y molculas
responsables de la inmunidad, cuyo objetivo es proteger al organismo de agentes
externos nocivos, se han clasificado dos tipos de inmunidad: la innata y la
especfica. Ambas cooperan entre s y actan en conjunto. La inmunidad innata
induce la inmunidad especfica y, a su vez, la inmunidad especfica utiliza los
mismos efectores de la inmunidad innata, es decir, clulas polimorfonucleares,
fagocitosis y el sistema del complemento. Como resultado se produce una
respuesta especializada y con un sistema de memoria. Esto es importante ya que
numerosos antgenos atacan al organismo ms de una vez (por ejemplo, varicela).
5. Citoquinas.
Regulan y coordinan actividades celulares.
Adaptativa
Innata
Especificidad
Diversidad
Limitada;
germinal
Memoria
No
Autorreactividad
No
Barreras
qumicas
fsicas
segn
Proteinas Sanguneas
Complemento
Clulas
Fagocitos
(macrfagos, Linfocitos
en
epitelios;
neutrfilos), natural killers
anticuerpos secretados en
superficies epiteliales
Anticuerpos
ii.
Significado funcional
Especificidad
Diversidad
Memoria
Especializacin
Autolimitacin
Tolerancia
Vacunas recombinantes
En los ltimos aos la tecnologa del ADN recombinante ha permitido una nueva
generacin de vacunas. Estas estn comenzando a desarrollarse a partir de la
ingeniera gentica, y su primer exponente fue la vacuna antihepatitis B. El
descubrimiento y decodificacin de los genomas de bacterias y virus ha abierto
Desinfeccin
Esta medida pretende atacar las vas de transmisin: agua, suelo, polvo,
alimentos. Hay que tener en cuenta los eventuales efectos perjudiciales
(contaminacin y otros riesgos) y el costo.
Aislamiento o inmovilizacin
Consiste en mantener a los animales enfermos o sospechosos de estar incubando
(contacto), en un lugar alejado de los hospedantes susceptibles. Es el mtodo ms
barato, prctico y eficiente en el control.
Interdiccin
Se llama as a la prohibicin de la salida de animales o sus productos del rea
infectada. Su meta es evitar que se contaminen otras reas. Su realizacin es
difcil ya que implica perjuicios socioeconmicos para la economa regional. Sin
embargo, se deber aplicar cuando sea necesario.
Erradicacin
Las medidas de erradicacin constituyen el mtodo ms audaz de los conceptos
de accin dirigida, en el cual el objeto es la extincin de una especie de
microorganismos infecciosos o parasitarios.
Es necesario tener en cuenta otro trmino relacionado con la erradicacin y que
fue introducido por Daniel Elmer Salmon, quien fue el primero en hablar de
erradicacin regional.
Entre las medidas de erradicacin que existen, se pueden mencionar las
siguientes:
Reconocimientos de casos
Sacrificio selectivo de positivos y expuestos.
Depopulacin del ganado
Cuarentena
Inmunizacin masiva
Tratamientos masivos
Control del medio ambiente
Por ltimo, para evitar la entrada de grmenes en el animal sano se le debe tener
bien alimentado, sin carencias vitamnicas o minerales y sin parsitos. Es
fundamental tambin vacunar contra las enfermedades que las autoridades
sanitarias recomienden. Y en casos de riesgo de infecciones, por ejemplo, con
motivo de operaciones o transportes, se pueden administrar dosis preventivas de
antibiticos. Sera interesante seleccionar genticamente a los animales de modo
que fuese aumentando su resistencia a las enfermedades ms extendidas.
Enfermo
fronteras, sacrificio
Secreciones
cosas
contaminadas
y
Desinfeccin, eliminacin
Cadver
Quemado o enterrado
Locales
Insecticidas, raticidas.
Impedimentos a la entrada de animales y visitantes,
pediluvios
Transmisiones
Animal sano
Si en vez de vacunar a los animales les inyectamos suero de otros que contenga
anticuerpos les proporcionaremos una inmunidad pasiva que acta desde el
primer momento, pero slo dura diez a dieciocho das. Tambin se emplean
gammaglobulinas (inmunoglobulinas del suero). Los sueros se emplean ms bien
en tratamientos o proteccin provisional para ganar tiempo; se pueden obtener de
convalecientes o de animales a los que se les ha ido inyectando dosis crecientes
de antgeno.
Tintura de yodo
Mercurocromo
Alcohol (etlico)
Agua oxigenada
Productores de cloro
hipoctorito sdico, leja)
(cloramina
Permanganato potsico
Acido brico
T,
Olor desagradable, A cierta concentracin son
irritantes, por lo que se utilizan muy diluidos.
Factores ambientales
Las razas de animales que viven al aire libre en las mismas zonas donde se
originaron estn adaptadas a su ambiente natural desde hace siglos y resisten sin
inconvenientes las variaciones climatolgicas del lugar. Pero hoy da es muy
frecuente explotar intensivamente razas muy especializadas y sensibles, lejos de
sus pases de origen y bajo los climas ms variados; adems, se tiene a los
animales estabulados, metidos en gran nmero de locales ms o menos cerrados.
En tales condiciones, la variacin da los factores ambientales, como temperatura
o humedad, fuera de ciertos lmites ocasiona prdidas de rendimiento y aumento
de enfermedades. Las cosas se complican si, adems, cada animal no dispone
del espacio necesario para descansare para conseguir suficiente alimento o agua
sin que surjan tensiones, competencias o luchas en el grupo.
Clase de animales
Vacunos
Adultos lecheros
Adultos de carne
Temperaturas
adecuadas
10-16
10-18
ms
Terneros
Hasta 3 semanas18-21
Ms
de
314-17
semanas
Equinos
Ovinos
Porcinos
16-18
Adultos
Corderos
10-25
10-20
Reproductores
Cerdas lactantes
Cebo
Lechones
Al nacer
A los 15 das
10-20
15-20
12-20
30-31
18-22
Conejos
12-18
Gallinas
Ponedoras
12-21
Pollos de carne
21-23
Pollitos
De 1 da
33-35
De 1-2 semanas 28-31
De 2-3 semanas 25-27
De 3-6 semanas 15-22
Tipo de animal
lnvierno
Temeros
200-300
15-20
Vacuno adulto
Ovejas y cabras
Cerdos en cebo
Cerdas lactantes
Conejos
Gallinas
Pollos de carne
300-400
120-150
70-140
250-350
4-10
8-12
3-5
80-120
30-40
10-20
50-100
1-3
0,5-2 0
1-0,5
Debido a que las corrientes pueden perjudicar a los animales, es importante evitar
que la velocidad del aire sobrepase ciertos lmites, sobre todo si la temperatura es
baja. En cerdos adultos se habla de 0-2-0,4 metros por segundo en invierno y 1 4,5 en verano; en especies pequeas, tas cifras son menores. La ventilacin sirve
tambin para eliminar la humedad generada por el vapor de agua que desprenden
los animales, para suprimir malos olores y para expulsar los gases txicos que se
producen.Los principales gases indeseables que se acumulan en los alojamientos
ganaderos son el dixido de carbono, el amoniaco y el cido sulfhdrico. Unos,
como el dixido de carbono (antes llamado anhdrido carbnico), son perjudiciales
porque al aumentar su proporcin en el aire disminuye la del oxgeno necesario
para respirar. Otros son irritantes o txicos, como el amonaco y el cido
sulfhdrido (tambin llamado sulfuro de hidrgeno).
Los que son ms pesados que el aire se acumulan en las partes bajas y son ms
peligrosos para las especies pequeas, que por tener menos talla respiran ms
cerca del suelo. Algunos, como el metano o el cido sufhdrico, pueden formar
con el aire mezclas explosivas cuando alcanzan proporciones del 4-6 por 100 de
su volumen.
Los gases nocivos se acumulan ms fcilmente en los alojamientos que albergan
a excesivo nmero de animales, que tienen mala ventilacin (sobre todo un
invierno), que no se limpian (fermentacin de materias orgnicas) o que no tienen
un sistema adecuado de recogida de deyecciones. Por ejemplo, se producen en
gran cantidad cuando el emparrillado es total y el estircol fluido se mantiene
almacenado bajo l durante mucho tiempo o sin agua suficiente. El momento ms
peligroso es aquel en que se remueve el estircol fluido y se disgrega su costra
superior; cuando se vacen las fosas deben sacarse antes a los animales del
local.
En el cuadro siguiente se resumen las principales caractersticas de los tres gases
indeseables ms frecuentes. Las cifras indicadas en p.p.m. (partes por milln)
pueden convertirse en porcentajes de volumen con slo dividirlas pono.OOO. (Ver
siguiente pgina)
Gas
Paso
compa
Olor
Mxima con
centracin
Algunas consecuencias
Concentra Efectos en
rado
con el
permisible
cin
en ambiente (p.p.m)
aire
(p.p.m.)
Picante
30-100
en el organismo humano
400
Irritacin de garganta
700
1.703
3000
5.000
20.000
Ninguno
30,000
40.000
Respiracin acelerada
Somnolencia, dolor de cabeza
60.000
Dixido da
carbono C02
15
Nulo
3.500-5.500
30.000
ser
100
200
500
12
A huevos 10-20
podridos,
nauseabundo
excitacin, insomnio.
1000
Prdida de conocimiento,
Muerte.
Cresoles (cido creslico, lisol, etc.). Se usan al 2-4 por 100 y tienen el
inconveniente de ser corrosivos y desprender olor desagradable que en
seguida pasa a la leche, carne y huevos.
Sosa (Soda custica). Se usa disuena en agua al 0,5-4 por 100, pero es
corrosiva y custica.
Suministro de agua
Para calcular el abastecimiento de agua se puede pensar como necesidades
medias en litros por da:
Caballo
25-45
Cerdo
8-12
Vaca
40-55
Cerda
20-26
80-110
Conejo
0.5
Novillo
25-30
2.5
Oveja
100 pollitos
Hasta 2 meses
3.5-1
Oveja lactando
6-7.5
Hasta 5 meses
14-18
Cordero
Cabra
4.5-8
18-24
El agua que beban los animales ha de ser potable, igual que la destinada a las
personas. Por ello, si la de la explotacin no procede de una red urbana saneada,
ha de comprobarse su potabilidad mediante los oportunos anlisis. Si el agua est
contaminada por microbios habr que instalar un dispositivo de cloracin.
Un procedimiento domstico de clorar el agua consiste en aadirla cierta cantidad
de leja comercial (sin detergente), en las proporciones aproximadas que se indican
en el cuadro siguiente:
10 litros
200 litros1m3
4 gotas
1cc
20cc
100 cc
2 gotas
1 gota
1 gota
10 golas
5 gotas
4 gotas
10 cc
5 cc
4 cc
50 cc
25 cc
20 cc
Despus de agregar la leja a! agua debe removerse bien. Dejar actuar durante
treinta minutos, como mnimo, antes de su bebida o utilizacin.
El problema es hoy mayor por el hecho de que muchos animales se alojan sin cama,
sobre suelos emparrillados. De la fosa de aimacenamiento se obtiene un estircol
fluido formado por la mezcla de heces, orina y aguas de lavado. Con ello se ahorra
mano de obra, pero aumenta mucho el volumen a manejar, se complica el
almacenaje (mucho lquido) y se favorecen las posibles contaminaciones si no hay
tierra capaz de aprovechar sin daos tanto abono lquido. Como ejemplo se pueden
citar cifras, en el lmite de tolerancia, para estircol fluido de cerdos, de 20 a 50 m 3
por Ha de pradera y de 50 a 100 m3 por Ha de maz a lo largo del ao. De todos
modos, la cantidad depende de la composicin, procedimiento de esparcido,
contenido del suelo en nutrientes y necesidades de las plantas que se van a cultivar.
No se debe repartir estircol fluido a menos de 35 m de acueductos, conducciones
de agua sin presin, pozos, captaciones de aguas potables o destinadas al riego de
hortalizas. Tampoco a menos de 200 m de zonas de bao, playas, lugares de
acampada o cursos de agua si la pendiente de la superficie donde se echa es de
mas del 7 por 100. En ningn caso el lquido debe estancarse sobre el suelo, correr
fuera de !a superficie fijada o contaminar aguas subterrneas.
Contaminacin microbiana
Contaminacin qumica
La llamada DCO da una medida de la contaminacin debida a todas las materias que
necesitan oxgeno para degradarse (no slo orgnicas, como la DBO). En general suele ser
1,3-1,5 veces mayor que la DB05, tratndose de deyecciones animales. Veamos unas cifras
medias de contaminacin por ellas, en mg por litro:
Cerdos Orina
DBO
DCO
27,000 - 33.000
32.000-40.000
24.600
53.900
31.000
71,000
15.300
18.400
Vacas Heces
18.600
22.400
Estircol fluido
16.800
20.200
Estircol fluido.
Estircol fluido
TernerosOrina
Vacas
Aunque hay quien reparte el estircol fluido tal como se obtiene, dejndolo sobre el
terreno sin ms precauciones, eso no es aconsejable y est prohibido en vahos
pases. Tampoco se debe verter en ros si el liquido que arrastra las deyecciones o
las aguas residuales contienen ms de 30 mg de materias slidas en suspensin por
litro, o si su DB05 rebasa la cifra de 10 mg por litro, medida a 20o, entre otras
condiciones.
Todo ello justifica la conveniencia de someter las deyecciones a tratamientos que
disminuyan su poder contaminante y su olor, para que puedan ser usadas como
abono sin inconvenientes. Los tratamientos posibles son muy variados, desde el
simple enterrado a la separacin de slidos, depuracin aerobia o degradacin
anaerobia. Es importante la relacin DBO/DCO, pues si es mayor de 0,6 es posible
tratar por procedimientos de depuracin biolgica, pero si es menor de 0,2 slo se
pueden emplear tratamientos qumicos o fsicos.
Gran parte de la carga contaminante (no orgnica) de estircol fluido se debe a las
materias slidas que lleva en suspensin. As, en muestras de estircol de cerdos
(sin paja) las partculas mayores de 400 mieras representan el 40 por 100 de la
DCO y ms del 5 por 100 de la DBO. De ah el gran inters de la separacin de
slidos y su necesidad como paso previo para efectuar depuraciones bacterianas.
La separacin puede realizarse escurriendo el estircol por decantacin,
centrifugacin. filtros de vacio, separadores de cilindro de chapa perforada, tamices
vibrantes, deshidratacin, etc. el sedimento evoluciona hacia mantillo sin olor cuando
la materia seca es superior al 15 por 100; luego puede emplearse como abono sin
problemas En cuanto al lquido obtenido puede depurarse, por ejemplo,
biolgicamente. La depuracin ms frecuente es la aerobia, que puede realizarse de
modo natural manteniendo
Los lquidos en estantes poco profundos de mucha superficie (para que tas bacterias
degradoras puedan utilizar el oxgeno del aire y el producido por algas
microscpicas), pero es ms efectiva la aireacin forzada, mediante turbinas
flotantes con motor, compresores, tubos con hlice agitadora, paso repetido por
lechos bacterianos, etctera.
La degradacin puede ser tambin anaerobia (en ausencia de oxgeno), teniendo a
los lquidos en estanques de ms de 2,5 m de profundidad durante un mes por lo
menos.
Sobre las depuraciones en estanques hemos de indicar que dependen mucho de la
temperatura, pues la actividad se duplica por cada 10o de aumento y, por el
contrario, cuando el lquido llega a estar a una 1,6o la descomposicin cesa y
aquello se conviene en un simple depsito de materia maloliente.
Otro tipo de contaminacin qumica se debe a que ciertas aguas residuales
contienen sustancias txicas o indeseables; por ejemplo, en las procedentes de
granjas porcinas son frecuentes cantidades nocivas de cobre, zinc. setenio, arsnico
y antibiticos, empleados en alimentacin. Las aguas en las que se baa el ganado
puede llevar drogas antiparasitarias o insecticidas potentes, que pueden contaminar
los ros. Productos como el toxafeno, que en un bao para animales puede ir a 5.000
p.p.m. (0,5 por 100), puede matar a tos peces (a 0,002 p.p.m. mata a la mitad de
ellos), pjaros y otros seres, persistiendo a veces varios aos en el ambiente.
Tambin es contaminante el lquido que escurre de los silos y de las naves de
matanza.
Se puede evitar el peligro evaporando tales aguas residuales en estanques o balsas
bien cerrados, evitando el desbordamiento en poca de lluvias. Al menos no deben
extenderse sobre suelos que tengan menos de 1,5 m de tierra sobre capas que
permitan filtraciones a la capa fretica; tampoco cuando sta aparece a poca
profundidad o hay pendientes de ms del 12 por 100. Tengamos en cuenta que la
contaminacin de las aguas subterrneas es muy fcil de producirse y muy difcil de
combatir; un manto acufero puede quedar inutilizable para varios aos a distancia a
veces grandes del foco contaminante.
Calendarios Sanitarios
De las actividades o medidas higinicas que hay que llevar a cabo en cualquier
explotacin ganadera, las hay que tienen lugar en fechas variables y con una
frecuencia que depende de muchos factores, como momento del ciclo productivo,
clase de alojamiento, persistencia de accin residual de los productos insecticidas
o desinfectantes empleados, instrucciones sindicadas por las casas comerciales
fabricantes de los productos, presencia de enfermedades contagiosas en la
comarca o en el establo, etc. En este grupo se podran incluir la desinsectacin y
desinfeccin de los locales, colocacin de cebos raticidas, adicin de
desinfectantes a las piletas de suelo, limpieza y revisin de los equipos de ordeo
mecnico, administracin de vitaminas o minerales, baos antiparasitarios, anlisis
de heces, aislamiento de animales recin adquiridos, etc. De ellas hemos hablado
con amplitud en otros captulos.
Pero otras medidas han de repetirse todos los aos en la misma poca o cuando
los animales alcanzan cierta edad, por lo que forman parte de lo que pudiramos
llamar calendarios sanitarios. A continuacin vamos a esquematizar algunos de
tales calendarios referidos a las principales especies domsticas.
Ganado Vacuno
Enfermedad
Medida a adoptar
Periodicidad o momento
Brucelosis
Fiebre aftosa
Vacunacin
Tuberculosis
Enfermedad
Medida a adoptar
Carbuncos
(bacteridiano
sintomtico)
y da la enfermedad
Mastitis
Parsitos
pulmonar
Periodicidad o momento
gastro-
Mensual
Tratamiento (si es posible con examen de heces que demuestre su Semestral (o al menos anual)
necesidad)
Fiebre aftosa
Leptospirosis
Parvovirosis
(bivalente)
Reproductor
1 ao de edad
Lechones Cerda 2 meses de edad
cria Reproductor 8 meses de edad
8 meses de edad
cada ao
cada 6 meses
Septicemina
hemorrgica
cada ao
Lechnos
Cerdas
Reproductor
cada ao
cada ao
Anemia
Iechones
de
Medidas a adoptar
Lavado de la cerda con jabn
Tratamiento con vermfugos
Tratamiento con anti parasitarios
Periodicidad
o
1
- 3 das antes del parto
momento
Semestral
Conejos
Enfermedad
Coccidiosis
Medidas a adoptar
Periodicidad
Verminosis
Administracin de antiparasitarios
Perros
Enfermedad
Rabia
Moquillo,
hepatitis,
leptospirosis,
parvovirosis
Teniasis
Ascaridiosis
Medidas
adoptar
Vacunacin
obligatoria
Periodicidad o momento
Anual. Primera vez a los 3
- 4 meses
Vacunacin,
Anual
Puede
ser
Primera vez a las 6 - 14
polivalente
semanas de edad, revacu
nando cada ao, (excepto
la de parvovirosis)
Tratamiento con Peridicamente, segn
tenicidas
medicamento empleado
Tramiento
vermfugo
Pollos de engorde
Enfermedad
tipo vacuna
Va de aplicacin
1 dia
10 - 14 dias
Viruela
Ocular
Nasal
Agua de bebida
Observaciones
30 35 das
Puncin en membrana
20 das
alar
La edad en la cual se
aplica vara segn las
necesidades
de
la
explotacin
Bronquitis
(Cepa Massachusetts
oCepa Conneticut)
Ocular
Nasal
Ponedoras
Enfermedad y tipo Va de aplicacin
7 - 15 das
Solo se recomienda
cuando es necesaria en
la regin
Observaciones
1dia
de vacuna
Subcutnea
Aerosol
- Ocular
10-14 das
Puncin
3 - 4 semanas
membrana alar
Bronquitis
(Cepa Massachusetts
oConneticut)
Ocular
Nasal
Ocular
Nasal
30 - 35 das
Agua de bebida
Aerosol
Viruela
palomar)
20 - 25 das
Va de aplicacin
Segn necesidades de la
regin
Segn las necesidades
locales
12-18 semanas
Observaciones
Bronquitis
(Cepa Massachusetts
oConneticut)
-
14-15 das
Ocular
Nasal
Agua de bebida
Encefalomielitis
(Cepa Calnek)
- Agua de bebida
New Castle
16-18 semanas
18 - 20 semanas
Ocular
Nasal
Agua de bebida
Los medicamentos para poder actuar necesitan que lleguen a la sangre y tengan
buena concentracin del principio activo. Luego de estar en a sangre es distribuido
a todos los rganos del ser vivo pero la concentracin del medicamento segn sus
caractersticas ser mayor en uno u otro rgano o tejido.
Vas de eliminacin: Los medicamentos al cumplir su funcin pueden ser
excretados por orina, materia fecal, va respiratoria, sudor, leche materna.
Caractersticas farmacolgicas:
Nombre cientfico: Nombre del medicamento segn los componentes del
principio activo.
Nombre genrico: Nombre con el que se identifica al principio activo del
medicamento. Ejemplo Acido acetil saliclico.
Nombre comercial: Nombre dado al medicamento segn el laboratorio que lo
fabrica o produce para su venta. Ejemplo: Aspirina.
Composicin: Son las diferentes sustancias que en su proporcin forman el
medicamento tanto principio activo como excipientes.
Indicaciones: Son las enfermedades o estados para los cuales el medicamento
fue fabricado, Aqu hay que tener en cuenta que el medicamento aumenta,
disminuye o sustituye funciones orgnicas, as como los signos y sntomas de una
determinada enfermedad (Merck, 2005).
Efectos secundarios de un medicamento: Son aquellos que pueden llegar a
producir efectos deseables o indeseables, los cuales desaparecen al suspenderse
la toma de la medicacin.
Efectos indeseados: Son aquellos que se presentan al administrarse un
medicamento y son molestos para el paciente. (Nausea, vmito, gastritis).
Ejemplo: La aspirina tiene como efecto primario el ser analgsico, antipirtico y
anti-inflamatorio. El efecto secundario es anticoagulante y efecto indeseado
produce gastritis.
El efecto anticoagulante en este caso que es un efecto secundario, se nos puede
convertir en efecto indeseado en pacientes con trastornos de la coagulacin y en
efecto deseable en pacientes que tengan tendencia a la trombosis.
Contraindicaciones: Son todos aquellos estados en los cuales no se deben
administrar los medicamentos porque pueden producir efectos txicos.
Precauciones: Son los aspectos a tener en cuenta en la administracin de
medicamentos para impedir que causen erectos nocivos en el organismo.
Semislidos:
Formulacin
La Frmula: mdica es el listado de medicamentos que el mdico prescribe al
paciente, en la cual indica el nombre, la cantidad y la forma de administracin de
los mismos. Adems debe incluir la fecha, el nmero de registro y la firma del
mdico veterinario ya que sin ellos no tiene ninguna validez.
Normas generales para la administracin de medicamentos
Administre nicamente los medicamentos ordenados por el mdico.
Tenga en cuenta las cinco observaciones siguientes:
A la hora correcta
Dosis correctamente medida.
Lea detenidamente la frmula y consulte si la orden no es clara o legible.
Va de administracin y mtodo o tcnica correctos.
Lvese bien las manos antes de envasar o medir un medicamento y despus
de administrarlo,
Verifique la fecha de vencimiento.
Lea cuidadosamente la etiqueta del envase del medicamento por tres (3)
veces: Al sacar el frasco, al envasar la medicina y antes de volver a colocar el
frasco en su sitio.
Est concentrado en el procedimiento mientras envasa y aplica un
medicamento.
Evite siempre administrar medicamentos en los cuales se observa: Cambios
fsicos o qumicos manifestados en turbidez, cambios de color o de olor.
Evite siempre devolver medicamentos a los envases.
Evite reenvasar medicamentos en otros empaques.
Evite administrar medicamentos que no han sido preparados por usted mismo.
Evite administrar medicamentos cuyo envase carezca de rtulos o que estos
no sean legibles.
Mantenga tcnica limpia o asptica segn la va, al preparar y administrar
medicamentos,
Evite tocar los medicamentos con los dedos.
Coloque el paciente en posicin cmoda antes de administrar un
medicamento,
UNIDAD 2
ETICA, MANEJOS ESPECIALES Y EPIDEMIOLOGIA EN LA PRODUCCION
ANIMAL
INTRODUCCION
El bienestar animal es cada vez ms un tema de inters en la produccin pecuaria
en todo el mundo, al ser un tpico que involucra aspectos ticos, productivos,
econmicos y sanitarios en los animales, el cual se percibe como un elemento
integrante de la calidad global de los alimentos con importantes implicaciones para
la salud animal y la seguridad alimentaria (Daz, 2012).
Tal como lo expresa la OIE (2012) la zootecnia se relaciona con buenas prcticas
de cra tendientes a mejorar la sanidad y el bienestar de los animales y aportan la
validez cientfica de los resultados obtenidos. El cuidado y alojamiento debern,
como mnimo, conformarse a las directrices y los reglamentos en vigor en materia
de cuidado y alojamiento.
donde este tpico se encuentra si uno lo busca en internet como "Animal Welfare"
(AW).
En el mundo naci sobre todo como una preocupacin por los animales de granja,
con gran inters de la sociedad en pases europeos. La mayor parte del
cuestionamiento inicial y que an persiste, fue de caractersticas mayormente
emotivas, que juzgaban estos temas en forma antropomrfica y que, muchas
veces, llegaban a conclusiones que no tenan una base real.
Sin embargo, la preocupacin era real y este anlisis no es peyorativo ni ligero.
Podemos recordar ahora una famosa frase de Mahatma Ghandhi: segn como
trata una nacin a sus animales puedo saber si es o no civilizada. Un ejemplo que
relaciona el pensamiento acerca del bienestar animal es la frase bblica: El justo
cuida de la vida de su bestia; Mas el corazn de los impos es cruel. Proverbios
12:9
Ahora bien, cmo lo podemos definir el bienestar animal?
Es todo lo relativo al confort animal, y que est ms all de la mera falta de
enfermedad, abarcando el completo estado de bienestar fsico. Es la realidad que
considera al animal en un estado de armona en su ambiente y la forma por la cual
reacciona frente a los problemas del medio, tomando en cuenta su confort, su
alojamiento, trato, cuidado, nutricin, prevencin de enfermedades, cuidado
responsable, manejo y eutanasia humanitaria cuando corresponda.
Es aconsejable y se prefiere hablar de Bienestar Animal en lugar de hacerlo sobre
los "Derechos del Animal' ya que, filosficamente, este trmino en espaol est
sujeto a controversias an no dilucidadas. Se considera que el animal no est,
bsicamente, libre de la intervencin del hombre en forma absoluta y que este lo
usa normalmente. Pero esta intervencin se puede hacer en forma responsable y
para propsitos establecidos: comida, ropa, compaa, investigacin, etc.
Cmo se manifiesta el Bienestar Animal a nivel mundial?
Como todo grupo de inters organizado, tiene alrededor del mundo determinados
"lobbys" que promueven estas premisas. Gracias a estos grupos la gente ha
pensado ms sobre el rol de los animales en una sociedad moderna. Sin embargo
y como en todo grupo de inters y actividad social, oscilan entre los ms radicales
conceptos del "pro" y del "contra" respecto al uso animal. Estn los "anti-uso"
radicales y absolutos, incluso violentos; los "pro-absolutos", cercanos a
11
Involucra anticuerpos que se producen en el cuerpo de otro animal, como en el caso de los cachorros que
poseen inmunidad pasiva, dado que ellos nacen con los anticuerpos que les transfiere la madre a travs de
la placenta. Otra forma de obtener la inmunidad pasiva es con la gammaglobulina, la cual es suministrada
por un profesional y cuya proteccin es tambin temporal.
ESTOL, Leopoldo. Asociacin Argentina de Medicina Felina. Universidad Argentina del Salvador. udsvete@salvador del Salvador.edu.ar http://www.geocities.com/Heartland/Estates/8309
12
http://tuftsjournal.tufts.edu/archive/2003/may/people/loew.shtml
experiencia que nuestra prctica nos indique, para que esto no sea una utopa
sino una realidad.
El simple tema, mencionado anteriormente, de dilucidar si se pueden considerar
"derechos" o "necesidades" de los animales; como adoptar una posicin tcnica y
filosficamente adecuada que nos permita determinar lo que a nuestro criterio es
vlido o no, hace necesario una discusin internacional.
Cuando manejamos a un animal o a un grupo de animales, lo cual es la mayor
parte del trabajo del zootecnista en el mundo, estamos mejorando su bienestar. La
actividad profesional, sin embargo y por desgracia, muchas veces beneficia al
dueo del animal de granja o mascota, con efectos adversos en el animal. En el
caso del veterinario ocurre lo mismo cuando no acta en el momento en que un
animal lo necesita, o lo trata de una enfermedad pero sin preocuparse por sus
condiciones de alojamiento o mantenimiento. Esto es actuar negligentemente por
omisin.
13
Repblica de Colombia. Ley 576 de 2000. Cdigo de tica para el ejercicio profesional de
la medicina veterinaria, la medicina veterinaria y zootecnia y zootecnia
Books.
SINGER, Peter (1990) Animal Liberation (Liberacin Animal), 2a edicin, New York: Avon
Lord Brain, ''Direccin Presidencial'' (1962) en CA Keele y R.Smith, eds., La valoracin del
dolor en Hombres y Animales. Londres: Federacin de Universidades por el Bienestar de los
Animales
16
17
18
Ibdem
SARGEANT, Richard (1969). El espectro del dolor. Londres: Hart Davis, p.72
WITTGENSTEIN, Ludwig (1987) Tractatus logico-philosophicus. Madrid, Alianza
Productividad
El concepto es que si el animal, por ejemplo, est creciendo bien, se est
reproduciendo, produciendo leche a tasas ptimas, su bienestar debe ser
aceptable. Claramente si un animal no est siendo alimentado adecuadamente o
est enfermo, su crecimiento y reproduccin sern afectados adversamente. Usar
esto como la nica base para la valoracin del bienestar a menudo conduce a
sistemas intensivos que muestran un comportamiento igual o superior a sistemas
orgnicos o extensivos. Esta es una medida relativamente insensible de bienestar
animal y es mirada ahora como un criterio demasiado estrecho, pero es til en
combinacin con otros.
Salud Animal y Enfermedades
El bienestar de los animales est en desventaja si stos estn enfermos. Esto
puede estar relacionado con la clase de sistema de produccin. Por ejemplo, el
hacinamiento puede incrementar los problemas respiratorios o las enfermedades
digestivas. Una solucin que se da, por ejemplo en el levante avcola, es el uso de
antibiticos profilcticamente (administrados en el alimento) pero esto est
tratando los sntomas ms que las causas del problema. En general los problemas
de parasitismo son mayores en animales que estn afuera y tienen acceso a
campo abierto en comparacin con los animales levantados intensivamente. Por el
contrario, los animales en establo pueden sufrir una incidencia considerable de
debilidad comparados con aquellos que estn sueltos.
Fisiologa
La fisiologa describe el funcionamiento del animal, por ejemplo, la respiracin,
presin sangunea y tasa cardiaca. Mientras el cuerpo intenta normalmente
mantenerse en un estado estable (homestasis), ste tiene unos mecanismos que
le permiten alejarse de ese estado en respuesta a varios estmulos. Por ejemplo si
un animal es amenazado liberar adrenalina y otras hormonas para prepararse
para pelear o huir. Tensores tales como el clima, medio ambiente cambiante,
ruido, alta densidad animal, etc., pueden tambin causar estrs. En contraste con
el estrs causado por un predador, stos pueden terminar en una exposicin
crnica a factores de estrs. En esas circunstancias el animal se frusta en sus
intentos para resolver el problema (no puede pelear o escapar) y el incremento en
los niveles de hormonas relacionadas con el estrs puede conducir a la supresin
Los estndares de RSPCA estn basados en cinco "libertades" que todos los
animales merecen:
La tasa de poblamiento no debe exceder 7 aves por m2 del rea total del
piso. En una casa con un rea de percha/reposo sobre un foso de
excrementos, la mxima densidad poblacional puede ser hasta 11.7 aves
por m2.
Las cajas nidadoras deben ser provistas a una tasa no menor de 1 por cada
5 gallinas o un rea de 1 m2 de caja nidadora por cada 120 aves. Las cajas
nidadoras deben estar provistas con un sustrato de piso que estimule el
comportamiento de anidacin
Segn la Encyclopedia of Bioethics (Nueva York 1978, vol. I, p. XIX) la biotica es el "estudio
sistemtico de las ciencias de la vida y del cuidado de la salud, examinada a la luz de los
valores y de los principios morales".
que las prcticas de experimentacin estn acordes con los preceptos ticos que
defienden el respeto por los animales, que en palabras del filsofo australiano
Peter Singer, citado anteriormente, como seres que sienten, debemos tener en
cuenta su dolor. Adems debern cerciorarse que el uso del animal sea
imprescindible, su seleccin adecuada y el diseo metodolgico para adelantar la
experimentacin sea el apropiado.
En la parte legislativa, adems de los acuerdos que ha suscrito Colombia, la Ley
84 del 27 de diciembre de 1989, protege al animal contra el sufrimiento y dolor
causado por el hombre. Aunque suene a letra muerta, esta ley recoge los
preceptos ticos que, desde hace ms de 50 aos, han sido establecidos por
ilustres pensadores, preocupados por la naturaleza del dolor animal.
Especialmente las "Tres R", de Russel y Bursh: reemplazar el modelo animal;
reducir su nmero; y refinar los procedimientos experimentales.
Cabe anotar que estos preceptos y los acuerdos mundiales en los que reposa su
filosofa, aplican no solo para animales utilizados como modelos de
experimentacin. Tanto el declogo promulgado por la CIOM (Consejo
Internacional de Organizaciones Mdicas), en 1985, como la Declaracin Mundial
de los Derechos de los Animales, redactada en septiembre de 1989, "defienden a
todo tipo de animales, incluso los que sirven para la alimentacin humana, como
quiera, que el animal que ha sido sacrificado sin eutanasia, libera
neurotransmisores que afectan la textura y el sabor de la carne".
Luego de varias dcadas estas reflexiones se abren campo en la comunidad
acadmica colombiana. La propuesta de conformar un Centro de Investigacin y
Desarrollo en Modelos Animales Experimentales (dentro de la convocatoria abierta
por Conciencias), servir para promover el ingreso definitivo de la comunidad
cientfica local en las reas de formacin de la ciencia de animales
experimentales, un requisito ineludible para avanzar en la investigacin de
patologas como el Alzhaimer y Parkinson, en el pas.
De acuerdo con la pgina Web citada anteriormente, las maneras en las que nos
relacionamos con los animales y los derechos que les otorgamos tienen que ver
con la tica. Albert Schweitzer seal que la tica debe tener su raz en la
compasin. Un derecho sin compasin no puede ser implementado como una
accin justificable.
El concepto de los derechos de los animales puede ser interpretado bastamente
de diferentes maneras. Por un lado, algunos pueden ejercer el derecho a matar
animales con el propsito de consumo o de deporte. Algunas personas, por otra
A los animales debe drseles en primer lugar el derecho legal para demostrar su
comportamiento natural (dependiente de su disposicin natural), an si resultan
ser dainos y sus movimientos deben ser restringidos21.
Los animales terrestres no piden ser rodeados por agua. Las ballenas necesitan
ms que una piscina como hbitat. Est mal permitir que los lobos moren en reas
donde humanos y su ganado viven.
A los animales de la explotacin pecuaria debe cuidrseles apropiadamente, a los
animales salvajes no se les debe alimentar del todo. Todas las medidas, tales
como disparar a los depredadores o introducir enfermedades, llevadas a cabo
para contrarrestar la "polucin y degeneracin" ecolgica o "sustituir hbitat" o
"proteccin", deben hacerse innecesarias.
Sin relacin
derechos
con
Relacionado
derechos
los animales,
sentir
dolor,
Un ejemplo digno de tener en cuenta es el del famoso investigador Konrad Lorenz (premio Nbel de
Medicina 1973) quien relata en su obra Hablaba con las bestias, los peces y los pjaros muchas
dificultades que tuvieron que sobrellevar l y su familia para poder estudiar diferentes especies animales
sin tenerlas en cautiverio sino conviviendo con ellas. Este libro pertenece a la Editorial Labor. Barcelona,
1996.
Partes
del
Animal
problema
Teora o principio
Bienestar de
la vaca
Utilitarismo
Autonoma
Equidad o Justicia
Libertad de
Comportamiento
Igual
consideracin
de intereses?
Consumidor
Productor
Disponibilidad Ingreso
del
de
alimento productor
y
seguro
condiciones
de trabajo
Libertad
de Libertad
de
seleccin
eleccin para
(etiquetado
adoptar o no
de alimentos?) adoptar
ciertas
practicas
Alimentos
Comercio
universalmente justo?
costeables?
Un abordaje para tratar y evaluar los problemas ticos con animales es uan
matriz tica. En la matriz, las diferentes teoras ticas estn representadas por
filas y las diferentes partes del problema tico en columnas. La interaccin de
cada columna y fila, representa una dimensin diferente del problema tico. Se
pueden agregar tantas columnas y filas como teoras ticas, principios o partes al
problema sean identificados. La matriz puede que no facilite una solucin al
problema, pero nos ayuda a explorar sus diferentes aspectos.
los derechos de los animales, como las expresadas por Regan, en las cuales tales
derechos son absolutos y superan todas las consecuencias benficas posibles por
tanto el derecho ala vida de un animal sobrepasa cualquier beneficio de matarlo.
Tal postura es radical y clama por la abolicin de los usos adaptados de los
animales.
TANNENBAUM, J., 1995: Veterinary Ethics: Animal Welfare, Client Relations, Competition and
Collegiality. 2nd Edition. Mosby.
guantes. Pero si tarda mucho en asomar o si se sospecha que la cra viene en una
postura anormal, es mejor no manipular y llamar al veterinario. El explorar el
interior del tero para averiguar como esta colocada y cual es el mejor modo de
girarla para que pueda salir, A veces hay que ayudarse con cuerdas, cuyo extremo
se enlaza en ciertas partes del ternero, como las patas y su mandbula inferior (por
detrs de los dientes de abajo), o con ciertos instrumentos.
Despus hay que observar la expulsin de la placenta (parias o secundinas), pues
si no sucede antes de veinticuatro horas en la vaca o antes de dos das en la
oveja hay que avisar al veterinario para que la extraiga.
En cuanto a las cras, se deben limpiar y secar con un pao segn van naciendo,
quitando las mucosidades del hocico. Como el ombligo puede ser la puerta de
entrada de infecciones graves, es preciso cortar el cordn umbilical (a unos 10 cm
del vientre) despus de atarte con una cinta estril (cocida), desinfectando toda la
zona con tintura de yodo.
La leche es un alimento tan rico en componentes nutritivos, que los microbios que
caen en ella se reproducen rpidamente y en poco tiempo pueden convertirla en
un lquido peligroso. Hoy se tiende a pagar la leche segn su calidad higinica,
considerndose de primera. las leches con hasta 200.000 bacterias por cc; de
segunda, las que contienen 200.001 a 700.000; de 3a. las de 700.001 a dos
millones y las de 4a. las que tienen ms de dos millones de bacterias.
Por otra parte, el tratamiento trmino a que se somete la leche en las centrales para
pasteurizarla no destruye todos los grmenes (por ejemplo, a 72o durante quince
segundos mueren e! 99,3 por 100), por lo que su calidad microbiolgica depende del
contenido en bacterias que tenga la leche antes del tratamiento.
De todo ello se deduce la necesidad de que el ordeo sea lo ms higinico posible.
La medidas principales para conseguirlo son las siguientes:
Lavado de fas manos del ordeador; lo ideal sera ordear con guantes. Se
evitarn los ordeadores enfermos o con problemas de higiene personal,
Comienzo del ordeo antes de que pase minuto y medio desde que se inicio el
masaje preparatorio (apoyado).
Eliminacin de los primeros chorros de leche (el canal del pezn siempre tiene
grmenes), echndolos en un recipiente y no en el suelo ni en las manos. Si la
vasija tiene una rejilla fina y fondo oscuro ser fcil apreciar la posible presencia
de grumos (sntoma de manitis).
Filtrado de la leche.
Abortos
Los abortos en el ganado son una de las principales preocupaciones de los
productores y encargados de la salud animal, por las grandes prdidas
econmicas que provocan en todo el mundo.
En pases con alto desarrollo tecnolgico E.U. y Europa, solamente pueden
diagnosticarse respectivamente el 60% y 30% de las causas de abortos,
quedando el resto (40% y 70%) sin diagnstico. Lo anterior es la causa que orilla a
todos estos pases a que realicen investigaciones en forma constante. Se ha
establecido que la mayora de los problemas abortivos en el ganado y muerte de
animales recin nacidos se deben a problemas no infecciosos, que normalmente
no se toman en cuenta: desbalances nutricionales, problemas genticos, agentes
teratognicos, plantas txicas, factores traumticos, problemas hormonales,
administracin de medicamentos, micotoxinas y endotoxinas.
Adems de estos, se encuentran los problemas infecciosos, que provocan
afecciones en diferentes etapas de la gestacin, en forma general pueden
observarse los siguientes:
Causas de Aborto Bovino de acuerdo a la etapa de Gestacin
IBR.
Leptospirosis.
Listeriosis.
Neosporosis.
Ureaplasmosis.
FETO
Muestra
Pulmn,
brazo,
Condiciones de envo
hgado, Formalina
corazn refrigeracin
Contenido
abomasal
Refrigeracin
Cerebro,
cerebelo
Formalina
refrigeracin
Comentarios
y En frascos limpios
plstico nuevas
En
jeringa
o tubo estriles
y Igual que
importante
Neospora
bolsas
desechable,
de
frasco
Suero
Congelacin
refrigeracin
VACA
Muestra
Placenta
carnculas
Condiciones de envo
o Refrigeracin,
formalina
Refrigeracin
Descargas
vaginales
o
uterinas
Suero
Congelacin
refrigeracin
Comentarios
Cultivos y observaciones
del
tejido
son
muy
(Tinciones especiales)
directas
tiles.
Jeringas
o
frascos
estriles.
Hisopos estriles en medio de
transporte. Existen diferentes medios de
transporte dependiendo del germen que
se sospeche
o Muestras a los 14 y 28 das post-aborto.
Incluir 10 animales que hayan estado
en contacto con la vaca problema o
del 10% de hato
GERMEN
CARACTERISTICAS
COMENTARIOS
Actinomyces
pyogenes
Bacteria G (+)
Abortos
en
forma
espordica
generalmente en el 2o. tercio de la
gestacin. Provoca abscesos o exudados
purulento en las cavidades torcica y
abdominal.
Se
diagnostica
por
bacteriologa
del
exudado.
Diarrea
bovina
Brucella
abortus
viral Pestivirus
Aborto en diferentes etapas de la
Inmunodepresor.
gestacin.
Causa inmunotolerancia Cuando es a trmino hay hidrocefalia,
(animales
infectados cabeza
de
bulldog,
ceguera,
Persistentemente)
malformaciones
seas.
En ocasiones, el virus est presente en
fetos abortados por grmenes de
baja patogenidad, lo que sugiere que el
virus provoc una inmunosupresin.
Se diagnostica por aislamiento viral,
serologa.
Bacteria
G
(-) Es una de las principales causas de
Resiste los mecanismos aborto, y por lo tanto, lo primero que debe
de defensa de la vaca. descartarse.
Se
Es intracelular facultativo. diagnostica
por
cultivo
(pulmn,
No
hay
tratamiento contenido
abomasal).
Serologa
y
efectivo
tinciones especiales (cont. abomasal,
placenta, pulmn)
IBR
Trichomona
foetus
Protozoario
observaciones
al
microscopio. La muestra debe llegar al
laboratorio dentro de las 4 hrs. posteriores
a la toma de la misma
Leptospira sp.
Bacteria
G
(Espiroqueta)
Difcil
de
Listeria
Bacteria
monocytogenes intracelular
Aspergillus
fumigatus
Mucor
Rhizopus
Absidia
Anoplasma
marginale
Hongos
Abortos
espordicos.
Generalmente producen lesiones en
la
piel
del
feto.
Se diagnostica por histopatologa y
cultivo a partir de piel, pulmn y
contenido abomasal
sp.
sp.
sp.
Bacteria
(Rickettsia)
Babesia
bigemina
Protozoario
El agente
Si bien an no est definitivamente establecido, se le atribuye la causa de estas
enfermedades a un agente no convencional, una partcula sub viral, que se halla
presente en el tejido nervioso de los enfermos, la cual, segn la mayora de los
investigadores, estara formada por una molcula proteica anmala lo que la
transformara en infecciosa.
dentro del cerebro del husped formando fibrillas capaces de ser observadas a
travs del microscopio electrnico. No se ha podido demostrar actividad de cidos
nucleicos asociados con ste agente infeccioso.
Est claramente demostrado que los Priones son partculas sub-virales resistentes
a los desinfectantes comunes, a las radiaciones ionizantes, a los rayos ultra
violetas, a los cambios de la acidez y son considerados adems termo estables.
En sta altsima resistencia hacia los mtodos convencionales de control del
agente, radica la importancia que podra llegar a tener la presencia de alimentos
contaminados en la salud pblica.
La forma de transmisin
Existe evidencia suficiente de que la principal forma de transmisin es la va oral
(el Kuru, se transmita de un humano a otro por canibalismo) y experimentalmente
bovinos, ovinos, caprinos, visones y hmsteres han podido infectarse tanto por va
oral como por inoculacin, atravesando la barrera interespecie.
Epidemiologa
Los estudios epidemiolgicos posteriores a los primeros hallazgos del problema en
bovinos inculpan el mismo a que stos fueron contagiados por harinas de carne
producidas a partir de ovinos con Scrapie (enfermedad presente en el Reino
Unido y en muchos otros pases salvo Australia, Nueva Zelanda y algunos de
Europa y Amrica del Sur).
Sintomatologa
La sintomatologa de la EEB es propia de las enfermedades con compromiso
cerebral, comenzando con incoordinacin, movimientos extemporneos, fascies
furiosas, depresin, temblores, ataxia, movimientos incordiados de miembros, de
orejas y ojos, cambios en la sensibilidad y posturales. Pese a todos los sntomas,
no se informan cambios en el apetito de los animales afectados.
Tratamiento
La Encefalopata Espongiforme Bovina, es una enfermedad crnica, degenerativa,
progresiva y fatal, que puede poseer un largusimo perodo de incubacin, de
hasta varios aos. El curso es siempre progresivo y termina con la muerte del
animal en el trmino de no ms de 60 das. Su letalidad es del 100%, no
existiendo hasta el presente tratamientos para ninguna de las especies.
Pese a la abundante sintomatologa, no existen mtodos de diagnostico ante
morten ni macroscpicos para EEB. La forma de diagnosticarla es a travs de la
observacin de las microfibrillas al microscopio electrnico y mediante pruebas
bioqumicas de deteccin de la protena anmala en el tejido nervioso.
El material adecuado para identificar patologas nerviosas son los tejidos del
sistema nervioso central: el encfalo (cerebro, cerebelo y principio de la mdula
espinal) cortado en dos por su surco medial. Idealmente, una mitad debe
congelarse, mientras que la restante se remitir en unas diez partes de formol al
10%, en recipientes adecuados (irrompibles de boca ancha (OIE, 2002).
Generalmente, una persona que trabaja en el rea rural debe estar preparada
para auxiliar a otras personas que en algn momento sufran la mordedura de una
serpiente.
Evte que la vctima se agite o haga esfuerzo fsico, pues esto acelera la
circulacin y contribuye a la difusin del veneno.
Mate la serpiente y gurdela para que pueda ser identificada.
B. La hembra abortada
1. A todo vientre abortado se le debera hacer un examen clnico, e historial de
antecedentes, incluyendo diarrea, cuadros respiratorios, mastitis, etc. durante
la gestacin.
2. Se debera sangrar en el momento del examen, repitiendo el sangrado a las 3
semanas. El suero debe ser separado y congelado, o remitirse directamente al
laboratorio.
3. La obtencin de mucus crvico vaginal (MCV) con pipeta de Cassou de
vientres recientemente abortados es un buen material para envo al laboratorio.
La muestra puede fraccionarse en diferentes medios de transporte para varios
patgenos de la reproduccin como se describe a continuacin:
Agente patgeno
Medio
Amies
Stuart
Cary Blair
Sutherland Modificado
Hanks
C. La placenta
Brucella
Haemophilus
Aerobios
Listeria
Campylobacter
Trichomonas
Aislamiento viral
Sangre
Se obtiene por puncin de la vena yugular. Se debe cuidar que la sangre se
deslice por las paredes del tubo que la contendr y no que caiga en l formando
espuma lo que provocara hemlisis y disminucin en la cantidad de suero. Una
vez obtenida la muestra, el tubo colocado en la gradilla en posicin vertical, debe
moverse lo menos posible y evitar que se agite. Si la misma contiene
anticoagulante el tubo no debe llenarse completamente, para poder mezclarlo con
la sangre, tarea que se realizar mediante 4 5 inversiones suaves pero sin
agitarlo.
Se recomienda no congelar o enfriar excesivamente los tubos con sangre entera
para evitar su hemlisis.
No colocar las muestras obtenidas en estufa, para acelerar la retraccin del
cogulo, esto modifica algunos valores en sangre.
Muestras de agua
1.
Realizar el muestreo directamente del bebedero.
2.
Enjuagar previamente el recipiente 2 3 veces con el agua a muestrear.
3.
Emplear un recipiente de plstico.
4.
Enviar al laboratorio 1 litro de agua como mnimo.
5.
6.
Muestras de pasto
1. Para realizar un muestreo representativo del pasto que comen los animales, se
deber recorrer el potrero y tomar unas 20 submuestras en distintos sitios del
mismo, donde los animales han comido.
2. El pasto se debe muestrear a la altura que come el animal, cortndolo con la
mano o con una tijera. Nunca arrancarlo de raz y con tierra.
3. Colocar el pasto en una bolsa de residuos de nylon e identificarla.
4. Remitir lo antes posible al laboratorio
Obtencin de muestras para el diagnstico de parasitosis gastrointestinal de
bovinos y ovinos
Estimacin e interpretacin del HPG (nmero de huevos por gramo de materia
fecal)
Anamnesis y consideraciones generales
En general no hay una relacin directa entre el HPG y el N de parsitos
existentes en el tracto gastrointestinal.
Edad
En el bovino despus de los 9 11meses de edad es muy relativo el dato de HPG,
sobre todo si es bajo porque indica que la inmunidad puede estar actuando en
forma importante, pero si el HPG es alto se interpreta el conteo y su importancia
como tal.
Estado general
Es conveniente recorrer los potreros para observar el o los lotes de animales
problemas, de esta manera se tiene una mejor visin del conjunto y se puede
considerar comparativamente al lote en su conjunto.
Es de inters especial considerar:
- Antecedentes de la alimentacin, cmo fue durante el ao y sobre todo los 2 a 3
meses antes hasta la fecha, en cuanto a calidad y cantidad del alimento.
- Antecedentes de enfermedades tanto infecciosas, carenciales o parasitarias.
Manejo de la explotacin
Extraccin de muestras
1. Nmero de animales: debe ser representativo del lote afectado, tener en
cuenta que todos esos animales estn en un mismo potrero, porque si
pertenecen a potreros distintos se debe tomar de los dos lotes muestras
independientes. En general se considera adecuado un nmero de 12 a 15
muestras por lote. La capacidad de anlisis del laboratorio es una limitante que
debe tenerse en cuenta al organizar un muestreo en un establecimiento.
2. Las muestras deben ser individuales, no realizar un pool mezclando materia
fecal de varios animales. Los anlisis individuales permiten apreciar si hay
animales con HPG alto con respecto a otros (se puede deber al principio de
una infeccin) y ms si existen condiciones concomitantes, anteriormente
citadas. El pool hara que esos datos se diluyeran en el resto.
3. Tener cuidado con elegir slo animales con diarrea, este signo importante es
un indicador del final de la enfermedad; los animales diarreicos quizs no
representen -por su bajo conteo de HPG- la realidad. Si se mandan apartar
animales a caballo, tener en cuenta que los enfermos, corrern menos
llegando slo los mejores.
4. Se deben sacar las muestras directamente del recto estimulando el reflejo anal
introduciendo los dedos. Esto permite tomar informacin adicional, como
consistencia, color, presencia de mucosidad, etc. Es prctico llenar la manga
Cajas de Petri
Solucin yodo-iodurada; hiposulfito de sodio.
Preparacin del equipo
El balde B es marcado en su lateral con divisiones en mltiplos de 10 (10, 20,
30,...) equivalentes al volmen del cucharn C.
El recipiente de vidrio de 750 cc. es marcado en su lateral con divisiones en
mltiplos de 5 (5, 10, 15, ...) equivalentes al volmen del cucharn D. A la tapa
metlica se le corta en crculo la parte superior para colocarle una malla de 60
meshes la cual quedar fija a travs de una arandela plana de goma, cuando la
tapa se enrosque en el frasco.
Procedimiento de laboratorio
Una vez obtenido el cuajo (cuajar, abomaso o estmago verdadero) y el intestino
delgado, se separa una de otra evitando se pierda el contenido. Al cuajo se lo abre
por una de sus curvaturas y el contenido es volcado en el balde A. Se lava
cuidadosamente por pliegue agregando el lavado al contenido ya guardado.
El contenido del balde A es pasado al balde B y se agrega agua hasta nivelar en
una de las marcas laterales.
Homogeneizar el contenido con el cucharn C y extraer varias alcuotas hasta
completar el 10 % del total del lavado.
La submuestra del 10% se pasa al recipiente de vidrio marcado el cual se cierra y
se agita vigorosamente para disminuir el contenido. Se agrega agua y se repite la
operacin hasta que el contenido quede lmpido.
Agregar agua hasta nivelar el contenido en una de las marcas laterales. Se
homegeiniza con el cucharn D y se extrae una alcuota equivalente al 10% como
en el punto 3.
La alcuota se pone en una placa de Petri con el agregado de unas gotas de
tintura de yodo. Se deja reposar 3 minutos y se decolora con hiposulfito de sodio.
En un fondo claro se observarn los nematodes teidos marrn oscuro. Para
facilitar la tarea se efectuar la lectura sobre una superficie iluminada.
Se extraern los parsitos con aguja histolgica o smil y se los pasa a una caja de
Petri con agua para su recuento e identificacin.
Factor de multiplicacin: Segn las diluciones seguidas en el ejemplo cada
parsito obtenido debe ser multiplicado por 100. Esto surge porque las dos
alcuotas con las que se trabaj fueron del 10% cada una. Por lo tanto multiplicado
los dos porcentajes arrojan el factor de multiplicacin.
Gua de recuento de
(Skerman y Hillard, 1966)
adultos
en
bovinos
(vara
con
la
edad)
Grado de infeccin
Gneros
Bajo
1-400
1-5000
1-10000
1-5000
1-50
1-100
Haemonchus
Ostertagia
Trichostrongylus axei
Cooperia
Bunostomun
Oesophagostomun Radiatum
Moderado
400-1000
5000-10000
10000-30000
5000-10000
50-200
100-1000
Alto
>1000
>10000
>30000
>12000
>200
>1000
Grado de infeccin
Bajo
Moderado
1-500
500-1500
1-1000
1000-10000
1-1000
1000-10000
20
50
1-3000
3000-10000
1-10000
10000-20000
1-50
50-100
1-20
20-100
Alto
>1500
>10000
>10000
>100
>10000
>20000
>100
>100
A continuacin de esta lista figura una tabla en la que se describen las muestras a
tomar cuando se sospecha la presencia de un agente txico en particular.
Datos bsicos
1. Nombre y direccin del propietario y del profesional responsable del
establecimiento.
2. Nmero total de animales expuestos, muertos y enfermos.
3. Especies, raza, peso, edad y sexo de los afectados.
4. Descripcin detallada del caso (incluyendo datos meteorolgicos previos al
caso y durante el mismo).
5. Signos clnicos.
6. Resultados de necropsia.
7. Diagnstico presuntivo.
8. Enviar la etiqueta del producto qumico en caso de sospechar intoxicaciones de
este origen
9. Tratamientos realizados y resultados.
Acondicionamiento de las muestras
a. Enviar las muestras en recipientes separados, limpios, identificados y que
puedan congelarse (bolsas plsticas, por ejemplo).
b. No usar preservativo qumico. Si esto fuera esencial para algn ensayo
especfico, recoger un duplicado de la muestra.
c. Congelar la muestra si es posible y transportarla en una caja con aislamiento y
enviarla por el medio ms rpido disponible indicando fecha y hora de
recoleccin, avisar por telfono sobre el envo, indicar medio de transporte y
nmero de gua de despacho.
d. En el caso de intoxicaciones con plantas, enviar un ejemplar en floracin si es
posible, para su identificacin taxonmica.
e. En el caso de haber realizado necropsias, se puede extraer contenido ruminal
en una bolsa de plstico, para analizar la dieta macroscpicamente o por
tcnicas histolgicas que permiten identificar plantas txicas.
f. Muestras de heces congeladas en casos de sospecha de intoxicacin con
plantas txicas y muestras de las plantas sospechosas enteras.
Muestras necesarias para estudios especficos en toxicologa veterinaria
Txico
Muestras Necesarias
CantiObservaciones
dad
Alcaloides
Plantas sospechosas
en plantas
Arsnico Hgado
Rin
Alimento
Contenido estomacal
Contenido ruminal
Orina
Agua de bebida
Pelo
500g
100 g
100 g
1000g
100 g
100 g
50 ml
1000
ml
50 g
Clculos
Clculos
Todo el material disponible
urinarios
Cianuros Sangre entera
20 ml
Hgado
50 g Los distintos materiales deben
Alimento (forraje, silo)
1000 g congelarse enseguida en recipientes
hermticos
Otros materiales (en especial
100 g
plantas inusuales en la dieta)
Cobre
Forraje
1000 g Refrigerado o congelado
Hgado
100 g Refrigerado o congelado
Sangre heparinizada
20 ml Refrigerado
Dicumarol Silo
250 g Congelado
Sangre entera
50 ml Refrigerado (envo inmediato)
Contenido
estomacal
o
Estricnina ruminal
100 g Congelado
Material sospechoso
Estrgeno
s
Plantas
100 g Congelar de inmediato
vegetales
Fluor
Hueso
100 g p/intox. crnica
Agua
1000 g p/intox. crnica
25-100
Orina
p/intox. aguda y crnica - Refrigerada
ml
Cantidad
1000 g
Fotosensibilizacin (durante el consumo
pasto
de pasto seco o posterior al mismo)
seco
Mercurio
Hgado
100 g
Rin
100 g
Micotoxinas
Alimento
1000 g
Nitratos
Forraje, silo
1000 g
Sangre entera
10 ml
Otros materiales
100 g
6-8
Oxalatos
Forraje fresco
plantas
Rin (en formol) entero
Rin (sin formol)
uno (o dos de entero
animales pequeos)
Plaguicidas
Grasa
100 g
Contenido
clorados
100 g
estomacal
Hgado
100 g
Contenido ruminal 100 g
Rin
100 g
Sangre entera
20 ml
Alimento
1000 g
Plaguicidas
100 g
fosforados
y Grasa
carbamatos
Contenido
100 g
estomacal
Contenido ruminal 100 g
Sangre
20 ml
(heparinizada)
Orina
50 ml
Alimento
1000 g
Talio
Orina
20 ml
Rin
100 g
Hgado
100 g
Warfarina
Hgado
100 g
Alimento
1000 g
Txico
Muestras Necesarias
Observaciones
Plantas completas incluyendo capa
superficial del suelo
Congelado
Congelado
Refrigerados o congelados
Congelada
Congelado
Congelado
Refrigerados o congelados
Otros materiales
100 g
(1) Colocar 1 ml de sangre, 20 ml de buffer fosfato de pH 6,6 , mezclar, tapar,
roturar y enviar refrigerado. La metahemoglobina se estabiliza as durante 24
horas.
Envases e instrumental
Las muestras deben ser colocadas en envases estriles y con buen cierre. Esto se
puede lograr con recipientes de vidrio de boca ancha, limpios y enjuagados con
agua destilada, secados en estufa y estriles. El esterilizado se puede lograr en
autoclave a 121C durante 20 minutos o de lo contrario en horno seco 160C a
180C durante 2 horas. Los envases de uso culinario, frascos de dulce, mayonesa,
etc. provistos de tapa a rosca pueden adaptarse perfectamente como as tambin
la olla de presin que eventualmente reemplazara el autoclave.
El material de vidrio envuelto en papel y esterilizado en el horno de cocina, estar
estril cuando el papel adquiere color caramelo. Este material de vidrio una vez
estril debe guardarse en cajas conservando sus propiedades por largo tiempo.
Existen en el comercio recipientes colectores de plstico descartable estriles,
prcticos y accesibles.
El instrumental (pinzas, tijeras y bistur) que se utiliza para la extraccin de
muestras debe estar limpio, seco y bien afilado. Previo a su uso, se sumergen en
un recipiente con alcohol y se flamean, logrando as asegurar la asepsia. Se
Tuberculosis bovina
Enviar refrigerado (4-8C) rganos con lesiones, linfondulos de la cabeza, trax y
abdomen. Se pueden enviar hisopados nasales tomando bien profundo con hisopo
estril.
Mastitis
Es conveniente realizar la higiene de los cuartos mamarios con un algodn o
servilleta de papel descartable embebida en alcohol 70. Ordear con cuidado
descartando los primeros chorros de leche y recolectar en un recipiente estril de
boca adecuada. Enviar leche de cada cuarto y conservar refrigerado a 4-8C.
Historia de la epizootiologa
La historia de la epizootiologa como ciencia particular, empieza en el siglo XIX
despus de los decisivos descubrimientos en la microbiologa realizados por
Pasteur (Francia) y Koch (Alemania). Hasta la segunda guerra mundial el
desarrollo y la enseanza de la epizootiologa se centraron en las enfermedades
especficas ms peligrosas aprovechando los principios y mtodos de la
epidemiologa humana. Despus empez la fase del desarrollo intensivo y la
enseanza de los principios y mtodos generales aplicables a todas las
enfermedades masivas (transmisibles y no transmisibles) de los animales, en
cualquier lugar y en cualquier tiempo. Gradualmente la enseanza de la
epizootiologa se dividi en la epizootiologa general (los principios y los mtodos)
y la epizootiologa especial (enfermedades especficas).
Estudios de cohortes
A lo largo de su desarrollo, la epidemiologa se ha preocupado de dos objetivos
fundamentales:
Probar causalidad e,
Identificar riesgo.
La preeminencia de cada uno de estos objetivos ha estado determinada por el
modelo conceptual de salud-enfermedad imperante.
Es as como la causalidad encuentra su mayor protagonismo en las relaciones
mrbidas, entre agente y husped, formuladas en los modelos de las
enfermedades infecciosas.
El nfasis en el riesgo, en cambio, se desarrolla fuertemente con relacin al
concepto de enfermedades crnicas.
El logro de los dos objetivos sealados ha obligado a la epidemiologa a formular
diseos de investigacin de distinto grado de complejidad. Entre estos diseos el
estudio experimental es reconocido como el nico capaz de probar causalidad.
En cambio una buena aproximacin al riesgo puede obtenerse con los estudios
observacionales de casos y controles y, ms rigurosamente desde el punto de
vista conceptual, con los estudios de cohorte.
Los estudios de cohorte son planteados una vez que se dispone de informacin
acerca de eventuales factores asociados al dao a investigar. Por lo tanto,
previamente deben haberse recorrido las etapas propias del ciclo de investigacin
epidemiolgica (Rada, 2007).
Definicin:
Los estudios de cohorte consisten en el seguimiento de una o ms cohortes de
individuos sanos que presenta diferentes grados de exposicin a un factor de
riesgo en quienes se mide la aparicin de la enfermedad o condicin en estudio.
Estos diseos de investigacin se clasifican, segn los criterios taxonmicos
clsicos, como estudios observacionales, analticos y longitudinales prospectivos.
La categora observacional se refiere a la imposibilidad que el investigador tiene
de manipular la(s) variable(s) independiente(s), lo cual los distingue de los
estudios experimentales.
Estrategia epidemiolgica
La estrategia epidemiologa constituye la operacionalizacin del mtodo
epidemiolgico. Esto se logra reconstituyendo la realidad, mediante la formulacin
de modelos tericos que ayudan a entender la ocurrencia natural de los
fenmenos. Estos diferentes modelos son conocidos como diseos de
investigacin epidemiolgica los que se corresponden con las etapas descritas
para el mtodo epidemiolgico.
Es as como la observacin de los fenmenos naturales es rigurosa y
sistemticamente registrada, consolidada y resumida mediante tcnicas incluidas
en el gran captulo de la epidemiologa descriptiva. Para ello utiliza procedimientos
propios y otros derivados de disciplinas relacionadas como la bioestadstica, la
clnica, las ciencias sociales y la informtica.
La observacin de los fenmenos y la consecuente formulacin de hiptesis
descansan en el juicio crtico y creativo del investigador y se apoyan en los
llamados estudios de prevalencia y de incidencia.
La verificacin de la(s) hiptesis ocupan la atencin de la epidemiologa analtica
la que cuenta con los diseos de casos y controles, de cohorte y experimentales.
Cada uno de ellos genera evidencia objetivable por indicadores de naturaleza
matemtica validados por procedimientos estadsticos de complejidad variable.
El conjunto indito de estos modelos o diseos y la produccin de conocimientos
que ha originado su aplicacin, han dado identidad y estatura cientfica a la
epidemiologa (Rada, 2007).
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