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Bolo de chocolate com recheio de Ganache

Coloque para bater no liquidificador:


4 ovos inteiros
2 xcaras de acar
Deixe batendo enquanto voc coloca em uma bacia:
3 xcaras de farinha peneirada
2 xcaras de achocolatado peneirado
2 colheres e p Royal, misturar bem.
Volte no liquidificador e coloque:
1 xcara de leo
2 xcaras de gua em temperatura ambiente
Deixe batendo enquanto voc unta a forma
Junte a mistura do liquidificador com a mistura da bacia devagarinho sempre
mexendo at ficar uma mistura homognea.
Coloque na forma e leve ao forno sem pr aquecer por 25 minutos em fogo
alto depois forno mdio por mais uns 10 ou 15 minutos varia conforme o forno.
Receita de Ganache de microondas
Coloque em uma travessa pequena uma barra de chocolate meio amargo
picado,
uma caixa de creme de leite e uma colher de margarina.
Coloque no micro-ondas por 1 minuto, na metade do tempo retire e mexa,
coloque de volta para completar o tempo. Retire quando terminar o tempo de 1
minuto, mexa at virar uma mistura homognea e leve para a geladeira at a
hora de rechear e cobrir.

Bolo de Chocolate com Morango

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
400 g de morangos lavados
1/2 xcara (ch) de leite
5 ovos
1 colher (sopa) de conhaque
1/2 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sobremesa) de fermento em p
600 g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparar:
Bata as claras em neve, acrescente o acar e as gemas, mas sem parar de
bater.
Adicione aos poucos o fermento, o chocolate em p e a farinha de trigo.
Ponha a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Coloque para assar no forno preaquecido a 200 por mais ou menos 40
minutos.
Enquanto o bolo estiver no forno prepare o recheio e a cobertura, primeiro
derreta o chocolate em banho-maria e ponha o creme de leite, com um garfo
amasse a metade dos morangos.
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e umedea com a mistura de leite e
conhaque.
Em cima de uma das partes do bolo espalhe o morango amassado e sobre o
morango despeje metade do chocolate derretido. Cubra com a outra metade do
bolo e jogue o restante do chocolate.
Faa uma decorao com os morangos.

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Ingredientes
Massa
6 ovos
2 xcaras de ch de farinha
2 xcaras de ch de acar
1 xcara de ch de chocolate em p
1 xcara de ch de gua
4 colheres de sopa de leo de soja
1 colher de sopa de fermento em p
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em p
2 colheres de margarina
Calda
1 xcara de ch de leite
1 colher se sopa de chocolate em p
Cobertura
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Opcional brigadeiros para decorar
Decorao opcional lateral do bolo
Papel alumnio ou manteiga
100g de chocolate meio amargo ou ao leite
100g de chocolate branco
Modo de preparo

Massa
Peneire a farinha de trigo, o chocolate em p e o fermento e reserve
Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
Sem parar de bater junte aos poucos o acar
Desligue a batedeira
Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a gua e o leo
Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno
mdio/baixo, por aproximadamente 35 minutos
Recheio

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em p e 1


colher de margarina, mexa em fogo baixo at o ponto de brigadeiro mole e
reserve;
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina
e mexa at o ponto de brigadeiro mole e deixe esfriar
Calda
Leve o leite e o chocolate ao fogo at ferver, deixe esfriar
Cobertura
Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho maria ou ao
micro-ondas por 2 minutos, mexendo aps 1 minuto, at derreter o chocolate e
reserve
Montagem do bolo
Corte a massa em 2 camadas
Molhe com a calda a primeira camada de massa
Espalhe brigadeiro preto
Coloque outra camada de massa por cima
Molhe com a calda
Espalhe o brigadeiro branco por cima
Coloque outra massa
Molhe novamente e cobra com a trufa
Decore com brigadeiros brancos e pretos

Bolo cremoso de chocolate

Massa

7 ovos
7 colheres (sopa) de chocolate em p
7 colheres (sopa) de acar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 copo (tipo americano) de leite
1 pacote coco ralado
1 colher (sopa rasa) de fermento em p

Calda

1 lata de leite condensado


1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) margarina

Brigadeiro

1 caixinha de creme de leite (200 ml)


1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em p
2 colheres (sopa) de acar

modo de preparo
Massa

1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador.

2 - Colocar em assadeira untada.

3 - Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.


Calda

1 - Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e deixar


ferver.

2 - Quando a massa estiver assada, retirar do forno e despejar a calda por


cima da massa. Reserve.
Brigadeiro

1 - Levar todos os ingredientes ao fogo mdio at engrossar.

2 - Colocar em cima do bolo. Esperar esfriar e levar geladeira.

BOLO DE CHOCOLATE

Bolo de chocolate

Ingredientes:

Massa:

4 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em p
2 colheres de (sopa) de manteiga
3 xcaras de farinha de trigo
2 xcaras de acar
2 colheres de (ch) de fermento
1 xcara de leite

Calda:

2 colheres (sopa) de manteiga


7 colheres (sopa) de chocolate em p
2 latas de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de acar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois adicione


o fermento e misture com uma esptula delicadamente. Coloque em uma forma
untada e asse por 40 minutos

Calda:

Aquea a manteiga e misture o chocolate em p at que esteja homogneo.


Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o
acar.

BOLO DE MORANGO

Ingredientes:

2 ovos
xcara (ch) de gua
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de acar
1 pacote de gelatina de morango
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
leo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Creme de morango:

4 gemas
3 xcaras (ch) de leite
xcara (ch) de acar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
xcara (ch) de geleia de morango

Calda:

2 xcaras (ch) de morango


1 colher (sopa) de acar

Chantili:

2 xcaras (ch) de creme de leite fresco gelado

4 colheres (sopa) de acar


Morangos a gosto para decorar

Modo de Preparo:
Bolo:
Bata no liquidificador os ovos, a gua, o leo, o acar e a gelatina at que fique
homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo
sempre, e por ltimo o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve
para assar no forno mdio (180C) pr-aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar
e desenforme.
Creme:
Em uma panela, coloque as gemas, o leite, o acar, a farinha de trigo, o amido de
milho e leve ao fogo, mexendo sempre, at que engrosse. Acrescente a manteiga, a
geleia e misture. Deixe esfriar e reserve.
Calda:
Coloque em uma panela o morango, o acar e leve ao fogo para apurar at que obtenha
uma calda.
Chantili:
Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira e acrescente o acar aos poucos at
que fique em ponto de chantili.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e coloque a outra metade por cima. Regue
com a calda, cubra o bolo com chantili e decore com os morangos.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:
Massa:

3 unidade(s) de cenoura picada(s)


3 unidade(s) de ovo
1 xcara(s) (ch) de leo de soja
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
2 xcara(s) (ch) de acar
1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p

Cobertura:

1 colher(es) (sopa) de margarina


1/2 xcara(s) (ch) de leite
5 colher(es) (sopa) de achocolatado em p
4 colher(es) (sopa) de acar

Modo de Preparo:
Massa:
Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Leve para
assar em uma forma untada. Depois de assado cubra com a cobertura.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver at engrossar.

Bolo de chocolate com recheio de beijinho e morango

Bolo mousse de chocolate

6 unidade(s) de ovo
2 xcara(s) (ch) de acar
1 colher(es) (sopa) de leo de soja Sadia
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
1 xcara(s) (ch) de gua morna(s)
1 colher(es) (caf) de sal
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em p
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 colher(es) (sobremesa) de fermento qumico em p
Recheio
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
100 gr de chocolate ao leite picado(s)
1 lata(s) de creme de leite
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
300 ml de creme de leite fresco gelado(s)
1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xcara(s) (ch) de gua fria(s)
1 colher(es) (sobremesa) de conhaque
Calda
2 xcara(s) (ch) de gua
1 xcara(s) (ch) de acar
2 unidade(s) de cravo-da-ndia
2 unidade(s) de canela em pau
1/2 xcara(s) (caf) de rum

modo de preparo

Massa

Para o bolo, bata os ovos inteiros com o acar por 10 minutos. Diminua a
velocidade da batedeira e junte a gua misturada com o leo. Desligue e
misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por
ltimo, o fermento em p. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao
forno mdio, pr aquecido, para assar. Depois de assado, deixe amornar,
desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio

Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.


Mantenha na geladeira. Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de
leite de lata, mexendo bem at o chocolate derreter e a mistura ficar
homognea. Retire do banho-maria e misture o conhaque. Junte essa mistura
s claras em neve misturando delicadamente. Acrescente a gelatina,
previamente hidratada na gua e dissolvida por 20 segundos no microondas.
Por ltimo, junte tambm delicadamente o chantilly mole essa mistura.

Calda

Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver
por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Misture o rum e
aplique. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate,
regando as massas com a calda. Salpique raspas de chocolate ao leite ou
meio-amargo por cima e leve geladeira Observao - Faa os bolos sempre
de vspera e sirva bem gelado.

Buttercream de chocolate
Ingredientes

2/3 de xcara de manteiga sem sal em temperatura ambiente


1/2 xcara de chocolate em p
3 1/3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado
1 colher (ch) de extrato ou essncia de baunilha
2 colheres (sopa) + 2 colheres (ch) de leite

Preparo
1. Na batedeira, use o batedor folha e bata a manteiga e o chocolate at que fique
bem incorporados.
2. Adicione o acar, mexa e lentamente jogue o leite at ficar homogneo.
3. Bata por 1 minuto at ficar leve e fofo.

Batata Laminada com Bacon

Ingredientes:
6 batatas mdias
fatias de bacon
2 colheres (sopa) de margarina
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas com um pouco de sal at ficarem macias mas no moles
demais.
Pr-aquea o forno a 200C.
Feito isso, com uma faca fatie as batatas. Os cortes devem ser verticais, ao longo da
batata, e de aproximadamente 1cm a 2cm.
Muito cuidado, pois os cortes no podem ir at o fim.
Pare 1cm antes, para que as fatias no se soltem na prxima etapa ou na hora de assar.
Elas devem ficar presas pela parte inferior (colocar a batata em cima de uma colher de
pau ajuda a no cortar at o final).
Coloque as batatas laminadas em uma assadeira com papel alumnio untado com azeite.
Coloque o Bacon nos cortes fatias.
Em seguida, derreta a manteiga e regue cada batata com ela.
Tempere a gosto com sal, pimenta ou qualquer tempero que preferir.
Asse em forno pr-aquecido por 40 minutos ou at que o bacon esteja torradinho.
Custo: 7 reais
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 6 pores

Po de Leite

INGREDIENTES
250 ml de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de acar
1/2 colher (sopa) de sal
30 g de fermento biolgico
40 ml de leo se soja
1 colher rasa (sopa) de margarina
600 g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Esquente o leite at ficar morno (temperatura que voc coloque o dedo e no
sinta nenhum desconforto)
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha, s para misturar
Despeje em uma vasilha grande e v acrescentando a farinha at desgrudar
das mos
Faa os pes no formato que quiser, coloque em uma assadeira, cubra com
um pano umedecido (para no ressecar o po) e mantenha em local abafado
at dobrar de volume
Antes de colocar no forno pincele gema de ovo em cima do po para dar uma
douradinha
O forno NO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pes
para assar (temperatura 200C), at dourar a superfcie

Cigarrete de salsicha

Ingredientes

6 salsichas de cachorro quente

500 g de massa de pastel pronta (redondo tamanho grande)

100 g de queijo parmeso ralado

1 sach de tempero pronto

1 ovo grande

Modo de Preparo
Cozinhe

as

Escorra,
Em
Em

salsichas
depois

de

um
outro

prato

em

prato
fundo

gua

fervente

frio
fundo,

misture

queijo

por

minutos

corte-as

no

meio

bata

ovo

parmeso

tempero.

Montagem:
Pegue metade da salsicha, enrole bem firme na massa de pastel, passe no ovo e depois na
mistura

de

queijo

com

tempero

Coloque na forma untada e leve ao forno pr-aquecido, at que fiquem dourados e


crocantes.

Po de alho

10 pes francs em rodelas

2 ovos

300 ml leo

2 colheres de sopa de maionese

3 dentes de alho

1 limo (suco)

organo

sal a gosto

MODO

DE

PREPARO

Coloque os ovos no liquidificador e adicione o leo com ele ligado (ele vai ficando em forma
de
Adicione
Quando

creme)
a
tiver

maionese,
firme

alho,
pare

sal,
de

organo

bater

e
despeje

suco
em

Corte o po em rodelas e passe o creme e leve ao forno ou churrasqueira

do
uma

limo
vasilha

Bolo de cenoura com pudim de chocolate

Ingredientes
Pudim:

1 xcara de acar.
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em p (no pode ser achocolatado)
Bolo de Cenoura:

2 ovos
1 cenoura
1/2 xcara de leo
1 xcara de acar
1 xcara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (ch) de fermento
Modo de Preparo
Pudim:
Caramelize uma forma de Pudim com o acar
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Despeje na forma
caramelizada
Bolo de Cenoura:
Bata no liquidificador a cenoura, ovo e leo. Transfira para uma bacia e junte a
farinha, fermento e acar e misture bem.
Coloque sobre o pudim batido.

Ateno: O pudim ainda est sem assar, e a massa do bolo de cenoura vai em
cima do pudim. No se preocupe nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo,
depois acontece uma mgica e o bolo se separa do pudim, ficando como na
foto
Leve ao forno convencional a 180C (forno baixo) por aproximadamente 1 hora
(no banho Maria, direto na forma e dentro do forno)

Sufl de salsicha

Ingredientes

5 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

xcara (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de leite (400 ml)

sal a gosto

5 ovos (gemas e claras separadas)

6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos

copo de requeijo

xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino

1 colher (sopa) de organo

Modo

de

preparo

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar tambm.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para no formar grumos. Tempere com o
sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que no grude no fundo da panela at que a
farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as
gemas, as salsichas, o requeijo, o parmeso e o organo. Reserve. Coloque as claras na
tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente base do sufl e despeje
em um refratrio redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm dimetro x 8 cm de altura),
untado. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at que a
superfcie esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

Rosquinhas caseiras

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

60 g de fermento biolgico

uma xcara(ch) de acar

uma colher(sopa) de margarina

1/2 xcara(ch) de leo de milho ou girassol

3 ovos

2 xcaras(ch) de leite morno

1 pitada de sal

1 pacote de coco

200 ml de leite condensado

Modo de Preparo
Coloque
Dissolva

o
o

leite

para

fermento

biolgico

ficar

morno.

no

leite

No liquidificador coloque os ovos, a acar, a margarina, o leo.Bata at que se forme uma


mistura

bem

homognea.

Coloque o trigo peneirado em uma bacia,coloque a mistura do liquidificador e o leite e


misture

amassando

Coloque

essa

at
massa

que
para

se
crescer

solte
por

das
50

mos.
minutos.

Enrole as roscas coloque em uma forma untada com manteiga e deixe essa massa crescer
mais

um

pouco.

Leve para assar em forno bem quente e mdio at que esteja bem dourado.Retire do forno
passe leite condensado e salpique coco.

Cocada de colher

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 1/2 xcara (ch) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou at
comear
Distribua

a
em

soltar
potinhos,

Dica: o ponto da cocada mole.

do
deixe

fundo
esfriar

da
leve

panela.

geladeira.

Escondidinho de mandioca

Ingredientes
Escondidinho

1 kg de mandioca cozida e espremida

xcara (ch) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

200 g de requeijo

Cobertura

2 colheres (sopa) de leo

1 cebola mdia picada

2 alhos picados

400 g de carne moda

3 tomates picados

xcara (ch) de gua

1 xcara (ch) de cubinhos de pimentes verde, vermelho e amarelo

xcara (ch) de azeitonas verdes picadas

xcara (ch) de ervilhas

xcara (ch) de milho-verde escorrido

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Mussarela e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Escondidinho
Mescle a mandioca ao leite e manteiga. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
Junte o requeijo e misture. Ponha metade sobre um refratrio untado com manteiga e
reserve.
Cobertura
Em uma panela aquea o leo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo at
soltar e perder o tom rosado. Adicione o tomate e a gua e cozinhe em fogo baixo por cinco
minutos.
Adicione os ingredientes restantes, misture bem e coloque metade sobre o pur. Cubra com
o pur restante e, por cima, disponha a carne. Cubra com a mussarela e o queijo ralado e
leve ao forno at o queijo derreter. Sirva.

Massa macia de po

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

250 ml de leite

50 ml de gua

50g de margarina ou manteiga

10g de fermento biolgico em p

2 ovos

1 colher de sopa de acar

1 colher de ch de sal

Modo de Preparo
Esquente o leite no micro-ondas por cerca de 25 segundos, at que ele fique morno
Misture o fermento e 150g de farinha com o leite, cubra e deixe descansar num lugar quente
por

cerca

Aquea

de

30

levemente

minutos
a

gua

(pode
e

ser

misture

prximo
com

ao

forno

acar

ligado)
o

sal

Pegue um dos ovos, bata a clara em neve e misture com a gema, a gua e o restante da
farinha
Misture
Sove

bem
por

Sove

cerca

em
de

seguida

bem

minutos

adicione
e

por

adicione

massa
a

mais

fermentada

margarina

derretida

20

minutos

Caso a massa fique muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, at que ela comece
a

desgrudar

das

mos

Coloque a massa numa vasilha e cubra, deixe descansar num lugar quente por cerca de 40
minutos

ou

at

dobrar

de

tamanho

Separe a massa em partes iguais, faa bolinhas e coloque-as afastadas numa assadeira
levemente
Pincele
Voc

pode

enfarinhada
o

outro

salpicar

organo

ovo
ou

aveia

sobre
sobre

os
os

pes

pes
se

quiser

Leve ao forno pr-aquecido a 190C por cerca de 25 minutos ou at os pes dourarem


Dica:Se voc quiser, pode rechear os pes antes de ass-los, use presunto, queijo,
azeitonas e tomate (sem sementes)

Omelete de forno

Ingredientes

6 ovos

2 colheres de sopa de azeite

sal a gosto

150g de queijo minas em pedaos

1 cebola mdia picada

Presunto ou mortadela

cebolinha picada

1 colher de sopa de fermento em p

Modo de Preparo
Leve para a batedeira os ovos, o azeite e o sal e bata at crescer. Desligue a batedeira e
acrescente todos os ingredientes restantes e por ltimo o fermento em p. Misture tudo com
uma esptula. Despeje essa mistura em uma forma untada. De preferncia uma forma
pequena para que o omelete cresa. Leve ao forno pr aquecido 200 por
aproximadamente 50 minutos. Sirva com uma salada ou arroz branco.

Brownie com ganache

Ingredientes:
Ganache:
1/2 xcara de creme de leite fresco
200 g de chocolate amargo bem picado
60 g de manteiga cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
Brownie:
225 g de manteiga, mais um pouco para untar
90 g de chocolate amargo em pedaos
115 g de chocolate ao leite
3 ovos
1 xcara de acar mascavo
1 colher (ch) de essncia de caf
2/3 xcara de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
1/2 xcara de amndoas em lminas (usei nozes picadas)
Modo de preparo:
Preaquea o forno (190C). Unte uma forma de 33 x 23 cm e forre com papel manteiga.
Para fazer o ganache, coloque o creme de leite no fogo at que comece a levantar fervura.
Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela. Junte a manteiga e misture at que o
chocolate derreta e a mistura fique homognea. Deixe esfriar e acrescente o conhaque,
caso for usar. Reserve.
Para fazer o brownie, derreta a manteiga e os chocolates em uma panela de fundo grosso,
em fogo baixo, at obter uma mistura lisa e homognea. Deixe esfriar.
Numa tigela grande, bata os ovos com o acar e a essncia de caf. Junte o chocolate
derretido, a farinha, o sal e misture bem. (Como usei nozes picadas, acrescentei massa
neste estgio da receita!)
Coloque a massa na assadeira, espalhe as amndoas em lminas por cima e leve ao
forno por 35 minutos, ou at que cresa, mas fique levemente macio no centro.
Deixe esfriar. Corte em quadrados e desenforme. Coloque a cobertura de ganache e sirva.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes

1/2 xcara de maionese light

6 colheres (sopa) de leite

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Sal

4 salsichas de Peru Light picadas em pedaos

1 tomate sem pele e sem sementes picado

2 colheres (ch) de organo

1/2 colher (sopa) de leo

1 gema batida

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a maionese light, o leite, a farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa)
e

Misture
Transfira

at
para

uma

sal.

massa

ficar

superfcie

enfarinhada

homognea.

sove

por

minutos.

Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte 12 retngulos de 10 cm x 6 cm.


Montagem
Coloque
Distribua

em
o

cada

tomate

um

temperado

deles
com

um
a

metade

pedao
do

de

organo

salsicha.
e

sal.

Enrole a massa como um rocambole e arrume os enroladinhos em uma assadeira untada


com o leo; polvilhe com a farinha de trigo reservada e pincele com a gemaver vdeo
Coloque para assar em forno mdio, preaquecido, por 30 minutos, ou at dourar.
Retire, salpique com o organo restante e sirva.

Po de leite

Ingredientes

250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o po, tem que ser uma temperatura
que voc coloque o dedo e no sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);

2 ovos;

2 colheres (sopa) de acar;

1/2 colher (sopa) de sal;

5 gramas, ou pacotinho de fermento biolgico seco granulado;

40ml de leo de soja;

1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light).

Modo de Preparo
Bata s para misturar, despeje em uma vasilha grande e v acrescentando farinha at
desgrudar das mos (cerca de 600 a 700g). Faa os pes no formato que quiser, coloque
em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para no ressecar o po) e
mantenha

em

local

abafado

at

dobrar

de

volume.

O forno NO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pes para assar
(temperatura 200), at dourar a superfcie.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes

6 ovos grandes

1 xcara de acar refinado

1 xcara de farinha de trigo

Modo

de

Preparo

Na batedeira bati as claras em neve e adicionei as gemas peneiradas .Quando a mistura


dobrou de volume e ficou bem clara, juntei o acar e bati mais um pouco. Desliguei a
batedeira e fui agregando a farinha com movimentos bem leves.Untei com manteiga 2
formas retangulares baixas, forrei com papel manteiga tambm untado. Dividi a massa nas
2 formas e assei por 12 minutos em forno pr-aquecido.Desenformei sobre pano de prato
levemente hmido e enrolei sem pressionar. Depois desenrolei, espalhei o doce de leite
uma lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de presso, e enrolei de
novo.Para dar um carinho a mais na receita, polvilhei com acar de confeiteiro .Ficou
delicioso e fez o maior sucesso !!!

Bolo sensao

Ingredientes

Recheio:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

1 gema

2 colheres (sopa) de amido de milho

morangos frescos lavados e cortados.

Preparo recheio:

Primeiro, dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o leite e o amigo de milho, j


dissolvido.

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre at obter uma creme homogneo, quando
estiver comeando a soltar do fundo da panela, junte os morangos cortados, misture e
retire do fogo.

Massa Falso po de l de chocolate:

5 ovos

1 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de leite fervente

1/4 de xcara (ch) de leo

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de chocolate em p

1 col. (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo
Preparo
Pr-aquea

massa
o

falso

forno

po
180

por

de

l:

10

minutos

Unte o fundo da forma redonda de 30 cm de dimetro (preferencialmente de fundo falso,


caso no tenha utilize papel manteiga untando com margarina para forrar o fundo da forma)
Em

uma

vasilha

peneire

farinha,

chocolate

fermento,

reserve.

Em uma batedeira em velocidade mxima bata os cinco ovos por mais ou menos 10 minutos
(os ovos dever estar em temperatura ambiente), acrescente o acar e deixe bater at
dissolver
Diminua a velocidade da batedeira para o mnimo acrescente o leite que deve estar
fervendo, acrescente o leo, em seguida, o mais rpido possvel acrescente os secos que
foram peneirados, deixe bater por uns 30 segundos, desligue a batedeira, caso no tenha
misturado tudo, termine de misturar com movimentos leves e circulares de baixo para cima
Leve ao forno por 40 minutos 1 hora (depende do seu forno), para saber se est assada
espete com um palito de dente, ele tem que sair limpo. Assim que estiver assado, retire do
forno e deixe esfriar em local ventilado, de preferncia em cima de uma grade (como a do
fogo

por

exemplo).

Montagem:
Depois que o bolo esfriar s parti-lo ao meio e rechear, com o mesmo recheio se faz a
cobertura.

Bolinha de queijo

Ingredientes

200 g de queijo de cabra

400 g de requeijo cremoso (Catupiry)

1 xcara de queijo parmeso ralado (105 g)

2 colheres (sopa) de cominho em gros

2 colheres (sopa) de gergelim

2 colheres (sopa) de manjerico picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de Preparo
Numa tigela mdia, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijo
cremoso. Acrescente o parmeso e misture bem. Cubra com filme plstico e deixe na
geladeira

por

15

minutos.

Em trs tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjerico


misturado com a salsinha. Com 1 colher (sopa), retire pores da mistura de queijo e faa
quarenta

bolinhas

com

as

mos

midas.

Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjerico com salsinha e reserve
numa travessa. Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim. Polvilhe as bolinhas
restantes com o curry. Leve geladeira por no mnimo 1 hora e sirva a seguir.

Mousse trufado

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

5 limes taiti

1 colher de sopa de gelatina em p sem sabor

5 colheres de sopa de gua

1 barra de chocolate al leite de 200g

1 lata de creme de leite

1 pacote de wafer coberto com chocolate ou 100g chocolate granulado

Modo de Preparo:
1 Coloque as 2 latas de creme de leite, 2 latas leite condensado e os limes devidamente
espremidos no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente a gelatina diluda, bata por
mais

minutos.

Hidrate a gelatina com a 5 colheres de sopa de gua, aps leve ao microondas para diluir
+/-

segundos.

2 Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.


Cobertura
1 Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.
2 Coloque essa cobertura em cima do mouse com cuidado para no misturar. Pegue o
wafer coberto com chocolate e pique por cima ou polvilhe chocolate granulado por cima.
3 Leve para gelar at ficar firme +/- 4 horas

Bolo bom bocado de fub

Ingredientes

4 ovos inteiros

3 xcaras (ch) de acar

3 xcaras (ch) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

4 colheres de (sopa)de requeijo cremoso

3 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de fub

1 colher (sopa) de fermento em p

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador at que se forma uma massa completamente
homognea.
Unte uma forma e leve a forno bem quente at que esteja bem dourado.

Mousse de leite ninho

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 xcaras (ch) de Leite Ninho

1 envelope de gelatina sem sabor

1 envelope de suco de sua preferncia

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina em 4 colheres de gua mornaMisture em um recipiente o creme de leite,
o leite condensado e o suco de sua prefrnciaAcrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida
e mexa at ficar homogneoLeve a geladeira por 1 hora.

Nutella caseira

Ingredientes

1 xcara de avels torradas e sem pele

115 gramas de chocolate amargo derretido

2 colheres de cacau em p

xcara de acar refinado

colherinha de extrato de baunilha

Algumas gotas de azeite vegetal (opcional)

Modo de Preparo
O primeiro passo torrar as avels no forno e deix-las esfriar para depois tirar a pele. No

necessrio

retirar

toda

pele,

mas

sim

um

pouco.

Coloque numa processadora de alimentos as avels at que fiquem como um creme. Depois
adicione o chocolate derretido, o cacau, o acar e a baunilha, sem deixar de processar os
alimentos. Se voc ainda no chega consistncia desejada, como a da Nutella comprada,
adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe at que chegue consistncia.

Lasanha de po de forma

Ingredientes da receita

500 ml de molho de tomate

2 embalagens de creme de leite

250 ml de leite

1 e1/2 pacote de po de forma sem casca

400 grs. de apresuntado fatiado

400 grs. de mussarela fatiada

xcara de queijo ralado.

Sal pimenta e cheiro verde a gosto.

Modo

de

preparo

da

receita

Misture o molho de tomate, creme de leite o leite cheiro verde o sal a pimenta . Em um
refratrio untado com manteiga, intercale camadas de po molho apresuntado mussarela e
molho.Termine com po e molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pr-aquecido por 25
minutos.

Massa bsica para pizza

1 litro de gua

4 tabletes de fermento biolgico fresco

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de acar

1 colher (sopa) de azeite

2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo
Em
Junte

uma

tigela

sal,

com
o

acar

gua,
e

dissolva
azeite

fermento.

misture

bem.

Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido at formar uma
mistura

homognea.

Sove

bem

Deixe

divida

descansar

por

massa
no

em

dez

mnimo

uma

pores.
hora.

Abra a massa sobre um superfcie polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35


cm.
Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional mdio (180 C), preaquecido,
por

dez

minutos

ou

ao

forno

lenha

por

um

minuto.

Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plstico e guarde no freezer por at trs meses.

Po doce

Ingredientes

100 gramas de fermento fresco

1/2 xcara (ch) de acar

100 gr. de margarina

3 ovos

lata de leite condensado

xicara de agua

1 (ch) xcara de leite(morno)

6 xcaras (ch)de farinha de trigo + ou

pitada

de

sal

Modo de preparar
Bata

no

liquidificador

os

cinco

primeiros

ingredientes

Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, e a pitada de sal amassando bem at
soltar

da

tigela

coloque

na

na

mesa

sove

mais

um

pouco.

Deixe crescer na vasilha at dobrar de volume cubra com um pano , depois de crescida faa
os modelos de trana, ou rosca! Deixe crescer novamente antes de levar ao forno pincele
com gema pode passar margarina assim que sair do forno e colocar acar cristal ou
coco

assar

em

mdio

por

30

minutos

ou

at

dourar

Dica:
Depois de assado, espalhe sobre o po um glac frio feito com trs colheres de leite ou (leite
de coco) e acar de confeiteiro at obter uma pasta grossa! Fica lindo e gostoso!

Pav de paoca

Ingredientes:

Bolacha maizena

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de margarina

15 paoquinhas do tipo rolha

Leite para molhar a bolacha

Modo

de

preparo

Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado, as 2 colheres de margarina e as


paoquinhas

esfareladas

(de

10

12,

deixe

algumas

para

decorar)

Deixe cozinhar no fogo baixo e mexendo, at dar o ponto de brigadeiro (desgrudar da


panela)
Depois apague o fogo e coloque o creme de leite e mexa at ficar homogneo e reserve
Em um prato coloque um pouco de leite e umedea as bolachas, arrume em uma travessa
Por cima da camada de bolacha coloque uma camada do recheio, alternando, uma camada
de

bolacha

uma

de

recheio

Umedea bem as bolachas para que o pav no fique muito duro depois de gelado
Termine com uma camada de recheio, por cima esfarele as pooquinhas restantes
depois coloque na geladeira, deixe pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.

Trufa tradicional

Massa:

500g de chocolate ao leite fracionado

200g de creme de leite de caixinha

01 colher (sopa) de essncia de Rum

Modo de fazer (massa): Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente


o creme de leite e a essncia, mexa bem at a massa ficar lisa e brilhante.
Casquinha:

500g de chocolate ao leite fracionado

Modo

de

fazer:

Derreter o chocolate no banho maria ou no microondas, passar trs camadas de chocolate


nas forminhas de trufa. A cada camanda leve a geladeira. Coloque o recheio dentro da
casquinha e feche com o chocolate derretido.
Copinhos Trufados:
Copinho:

500g de chocolate ao leite fracionado

copinhos de caf

Modo
derreta

de
o

chocolate

no

microondas

fazer:
ou

no

passe trs camadas de chocolate (a cada camada leve a geladeira).


Recheios:
Morango:

banho

maria,

300g de chocolate branco

02 colheres (sopa) pasta de morango ou gelia de morango

1/2 caixinha de creme de Leite

Modo de fazer: derreta o chocolate, misture o creme de leite e a pasta ou a gelia de


morango.
Coco:

01 lata de leite condensado

200g de coco ralado

01 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer: Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexa at desprender
do fundo da panela. Deixe esfriar.
Trufa:

500g de chocolate fracionado

01 caixinha de creme de leite

01 colher de essncia de rum

Modo de Fazer: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme


de leite e a essncia, mexa bem at a massa ficar lisa e brilhante.

Torta de bis com morango

Ingredientes

2 caixinhas de bis chocolate

1 caixa de morangos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g)

2 colheres (sopa) de acar

1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo
Esmagar a quantidade de bis de uma caixinha (pode ser com garfo),misturar com a manteiga
ou margarina e forrar o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm de dimetro.Reservar.
Levar ao fogo em uma panela os morangos picados e o acar.Ferver por uns 5
minutos.Esperar

esfriar.

Bater no liquidificador:leite condensado,creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida


conforme

instruo

da

embalagem.

Despejar com cuidado sobre a mistura de bis e manteiga ou margarina.Em seguida colocar
os morangos com a calda que se formou na fervura.Levar geladeira por 3 h.

Polenta com frango

Ingredientes

2 xcaras de ch de flocos de milho pr-cozidos

300 g de mussarela

1 tablete de knorr sabor frango

1 cebola mdia ralada

1/2 kg de fil de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos

3 tomates sem pele picados

1 caixa pequena de polpa de tomate

Salsinha e cebolinha para decorar

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino e de organo

Modo de Preparo
Primeiro faa o molho, coloque o azeite em uma panela de presso e frite a cebola, em
seguida

coloque

frango

refogue

at

comear

dourar

Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja
se

molho

cobriu

frango,

seno

acrescente

gua

fervente

at

cobrir

Feche a panela de presso, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da presso
na

panela

Enquanto isso prepare a polenta, faa a polenta conforme as instrues da embalagem,


acrescentando

tablete

de

knorr

Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar 1 xcara a menos de gua
Depois de pronta a polenta, experimente se est boa de sal, coloque num refratrio de vidro

metade da poro, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente
cubra
Cubra

com
com

molho

o
de

frango,

restante
salpique

da
com

Sirva com vinho branco, d um toque sofisticado ao prato.

salsinha

mussarela
e

sirva

quente

Chocolate quente sem leite

Ingredientes

2 colheres(sopa) de achocolatado em p

1 colher(sopa) de margarina

1/2 copo de gua filtrada ou fervida

1 colher(sopa) rasa de amido de milho(Maisena)

Modo de Preparo
Misture

Misture
Quando

achocolatado
a

margarina

gua
com

chocolate

margarina

com
levantar

leve
a

ferfura

ao

fogo
maisena

coloque

Quando der o ponto de brigadeiro desligue, coloque em uma caneca e sirva quente

gua

Bolo pega marido

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite integral

1 vidro pequeno de leite de coco

A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)

1/2 medida da lata de acar

3 ovos grandes inteiros

3 colheres de sopa de margarina

No vai fermento

MODO

DE

PREPARO

Bata todos tudo no liquidificador.Coloque em uma frma untada e enfarinhada


Leve ao forno mdio (200C) at dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.Faa o teste do
palito para retirar do forno. O bolo fica com consistncia de uma queijada e muito gostoso
Informaes Adicionais Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco,
2 colheres de sopa de acar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente
sobre o bolo. Obs.: A consistncia no a de um bolo comum. O tempo de forno varia de
acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Torta charge

Ingredientes

250 g de amendoim

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 pudim Royal sabor caramelo

1/2 litro de leite

Bolacha do tipo Maria

1 barra de chocolate ao leite de 170g

Modo

de

Primeiro

Preparo

recheio:

Em uma panela misture o pudim de caramelo e 1/2 litro de leite, cozinhe em fogo baixo ate
formar

um

creme

Reserve
Torre os amendoins no forno em fogo baixo, no muito para no ficar com gosto amargo,
cerca de 30 minutos no mximo, em caso de duvida v experimentando, o ponto quando

fica

crocante

No

pode

ficar

casca

muito

escura

Depois de ponto espere ficar morno e descasque os amendoins, bata no liquidificador 1/3
deles

para

Junte

moer,

junte

mistura

ao

restante

metade

do

coloque-os
creme

de

no

creme
leite

de

caramelo

misture

bem

Reserve

Segundo

recheio:

Em uma panela cozinhe os dois leite condensado com o chocolate ao leite picado e cozinhe
ate
Depois

formar
que

esfriar

um
misture

creme
outra

metade

tipo
do

creme

de

brigadeiro
leite

reserve

Montagem:
Molhe as bolachas do tipo maria no leite e coloque no fundo da forma, no muito para no
ficar

com

gosto

de

bolacha

Depois coloque 1/3 do creme de chocolate, e por cima todo o de amendoim, faa mais uma
camada com as bolachas Maria e por cima o restante do creme de chocolate
Pode enfeitar com chocolate ralado se preferir, ai no caso reserve um pedacinho da barra
para
Deixar esfriar por 5 horas antes de servir

isso

Sufl de salsicha

Ingredientes

5 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

xcara (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de leite (400 ml)

sal a gosto

5 ovos (gemas e claras separadas)

6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos

copo de requeijo

xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino

1 colher (sopa) de organo

Modo

de

preparo

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar tambm.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para no formar grumos. Tempere com o
sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que no grude no fundo da panela at que a
farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as
gemas, as salsichas, o requeijo, o parmeso e o organo. Reserve. Coloque as claras na
tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente base do sufl e despeje
em um refratrio redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm dimetro x 8 cm de altura),
untado. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at que a
superfcie esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

Po de mel

Ingredientes:
2

xcaras

1/2

xcara

1/4

de

(caf)

colher
colher

(sopa)

1/2

de

de

margarina

xcara

em
em

em

bicarbonato

de

sem

sal
de

(ch)

p
p

em

fermento

(ch)

xcara

mascavo

canela

de

trigo

acar

cravo
de

(sobremesa)

de

chocolate

(sobremesa)

colher

de

(caf)

colher

farinha
de

(ch)

colher

de

(ch)

xcara

(ch)

p
p
sdio
derretida
mel

de

leite

ovo

Recheio
1 lata de leite condensado cozida na panela de presso por 20 minutos (depois que comear
a

chiar)

Modo

de

preparo

Massa
Misture

todos

os

ingredientes

secos.

Em outro recipiente faa o mesmo com a margarina, o mel, o leite e o ovo.


Junte as duas misturas, mexendo sempre com o auxlio de um fuet, para dar mais leveza
massa.
Coloque
Leve
Retire

em
para

uma
assar

do

assadeira
por
forno

untada

aproximadamente
e

enfarinhada.
20

deixe

minutos.
esfriar.

Recheio
Abrir

lata

de

leite

Colocar

em

um

recipiente

condensado,
misturar

bem

depois
para

de

ficar

fria.

homogneo.

Montagem
Em uma forminha de silicone redonda, coloque o chocolate fracionado derretido.
Coloque

Leve

silicone

tampe

geladeira

at

com
a

outra
forminha

parte

da
ficar

forminha.
opaca.

Desinforme, coloque o po de mel, o recheio e o po de mel novamente.


Cubra com o chocolate derretido e leve novamente geladeira, at o chocolate endurecer.
Desinforme e faa uns riscos para decorao

Danete caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite

2 caixas de p p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferncia)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de Preparo:
Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqidificador, e pe na panela em fogo brando para
engrossar (at dar o ponto + ou de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de
leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taas decoradas c/ bolacha Waffer chocolate,
fica uma delcia!

Torta de batata especial

Ingredientes

8 batatas inglesas de tamanho mdio

3 colheres de margarina

1 lata de creme de leite

1 peito de frango

Azeitona verde

Milho verde em conserva

Ervilha em conserva

Cheiro verde

Extrato de tomate ou molho pomarola

1 cebola cebola mdia

2 dentes de alho

2 colheres de leo

2 copos (americano) de gua

Sal a gosto

100 g de presunto ou apresuntado

100 g de mussarela fatiada ou ralada

2 ovos cozidos

Modo de Preparo
Corte

as

batatas

ao

meio

leve

para

cozinhar

em

panela

grande

Enquanto cozinha as batatas, refogue o peito de frango com as 2 colheres de leo, 2 dentes
de alho amassado e meia cebola cortada em rodelas, acrescente a agua, acerte o sal e
cozinhe at ficar bem macio (caso necessite acrescente um pouco mais de gua)
Deixe esfriar, desfie o frango e faa um molho com esse frango, acrescente o restante da
cebola picadinha, cheiro verde, azeitona, milho, ervilha e extrato de tomate, deixe ferver e
reserve
Descasque

as

batatas

amasse

com

um

garfo

Leve uma panela ao fogo e derreta a margarina, adicione as batatas amassadas e acerte o
sal,

desligue

fogo

acrescente

creme

de

leite,

mexa

rapidamente

Em uma travessa prpria para ir ao forno, forre o fundo com o pur de batatas, por cima
despeje o molho de frango, cubra o molho com presunto e por cima o queijo
Leve

ao

forno

Sirva com salada verde

pre

aquecido

180

por

15

minutos

Bolo de carne

Ingredientes:
.

.
.

de

4
700

.
.

fatias

de

carne

2
colher

de

boi

de

colher

200

200

(acm

de

(ch)

forma

(sopa)

dentes

de

colheres

po

de
de

sem
de

ou

patinho)

alho
casca

de

casca
gua
modos
amassados

limo

ralada

(ch)

de

sal

presunto

em

fatias

mussarela

em

fatias

. Azeite a gosto para pincelar


Modo de preparo:
Numa tigela mdia, umedea o po na gua. Junte a carne, o alho, a casca de limo e o sal
e amasse bem. Divida a mistura em duas pores. Achate uma das partes com as mos e
coloque em uma forma refratria de 22 cm de dimetro. Ponha as fatias de presunto e de
mussarela sobre ela. Cubra com a outra parte da mistura de carne e, com as mos, aperte
bem para unir as bordas e formar um bolo de carne. Unte com azeite e leve ao forno,
preaquecido em temperatura mdia, por 40 minutos. Sirva a seguir.

Po recheado

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo

1 ovo

1 tablete de fermento de po

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de leo

1 colher (sobremesa) de acar

1 colher (ch) sal

1 copo americano de gua morna

1 ovo p/ pincelar

Parmeso ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador at misturar bem
Coloque esse liquido em uma vasilha e v adicionando farinha aos poucos at desgrudar
das

mos

Deixe
Abra

(pode

passar

descansar
a

massa

Pincele
Leve

com

o
ao

at

auxlio

ovo

forno

de

um

rolo,

recheie

polvilhe

180

Opes
salame

1/2

dobrar

e
ou

de
de
ao

seu

o
at

provolone,

queijo

presunto,

volume
gosto

enrole

parmeso
obter

de
com

kg)

cor

ralado
dourada
recheio:

frango

Informaes
Evite colocar tomate no recheio, pois com o calor azeda muito fcil.

com

catupiry,

etc

Adicionais

Sticks de mussarela

Ingredientes

12 palitos de queijo muarela (existe muarela em palitos para vender, mas voc pode
comprar uma pea grande e fatiar em casa, fazendo palitos gordinhos)

Farinha de trigo para empanar (umas trs colheres bem cheias suficiente)

4 ovos

Farinha de rosca para empanar (Ateno: no compre farinha de rosca pronta. Compre
na padaria umas torradas de po francs ou ento coloque fatias de po velho
no forno at dourarem um pouco.)

1/2 colher (ch) de sal

Pimenta do reino a gosto (pode caprichar, para temperar a farinha de rosca)

Pimenta calabresa a gosto (tambm para temperar a farinha de rosca)

Alho desidratado a gosto (opa, mais um pra temperar a farinha)

2 colheres (ch) de cheiro verde desidratado (voc encontra facilmente na seo de


temperos do supermercado. Ah, tambm para a farinha!)

leo de canola para fritar (a quantidade suficiente para deixar os palitos submersos)

Modo

de

Preparo

Use um processador ou liquidificador para preparar a sua farinha de rosca. Misture as


torradas com os temperos e no bata at ela virar um p fino. bacana sobrarem uns
pedacinhos.Prove a farinha para ver se o tempero est legal. Ela que vai dar o tch no
sabor dos seus palitos de muarela, que precisam ficar bem temperados.Deixe todos os
ingredientes que voc vai precisar bem organizados para dar tudo certo. A sequncia
assim:

Palitos

de

Prato

muarela

prontos

fundo

para

com

serem
a

empanados

em

farinha

um

de

prato.
trigo.

Prato fundo com os ovos ligeiramente batidos (v mexendo com o garfo at ficar tudo bem
misturado
Prato

e
fundo

com

com

farinha

umas
de

bolhinhas).

rosca

que

voc

fez.

Recipiente grande e raso para poder colocar os palitos empanados separadinhos.

A ento voc comea, um por um e manipulando com um garfo (porque seno seu dedo
vai empanar junto e vai dar caca): Passe o palito na farinha de trigo. Tire o excesso e coloque
no prato com o ovo. Vire o palito para que fique totalmente coberto de ovo, sem sobrar
nenhum buraquinho que d para ver a farinha seca. Levante com o garfo e deixe o ovo
escorrer um pouquinho antes de colocar na farinha de rosca. Passe na farinha de rosca com
capricho, sem deixar nenhum buraco descoberto. Se ficar com buraco, vai vazar queijo na
hora de fritar.O grande lance fazer uma dupla camada com a farinha de rosca para ficar
bem crocante. Ento, devolva o palito j coberto com ela para o prato com ovo. Cubra toda
a

superfcie

novamente

passe

pela

ltima

vez

na

farinha

de

rosca.

Lembre-se sempre do que eu disse: no pode ficar com buraco seno o queijo vai vazar na
fritura! Isso essencial, ok? Se voc no seguir esse conselho eu tenho certeza que vai se
arrepender na hora de fritar.Depois de empanar com tantas camadas, voc precisa
manusear

os

palitos

com

muita

delicadeza

para

no

estragar

cobertura.

Organize os palitos empanados em um recipiente que possa ser levado ao freezer.


Certifique-se de que esto todos separados e no tampe, para congelar em aberto!
preciso

esperar

pelo

menos

horas

para

farinha

aderir

ao

queijo.

Como voc congelou os palitinhos separados, d para junt-los depois que estiverem duros
em um saco plstico ou em uma vasilha sem que fiquem grudados, caso queira
armazenar. Encha a panela com uns 4 cm de altura de leo ou at que seja suficiente para
que os palitos de queijo fiquem completamente submersos. Deixe o leo esquentar bastante.
Para ver se est quente, encoste a pontinha do palito (usando escumadeira) no leo e veja
se vai comear a borbulhar. Mergulhe at 4 palitos no leo, sempre com cuidado para a
escumadeira no machucar a camada externa e acabar causando um vazamento de queijo
irreparvel. Frite at que fiquem douradinhos. Retire do leo e coloque em um recipiente

coberto com papel-toalha para escorrer. Verifique a temperatura do leo toda vez que for
colocar mais palitos para fritar. Mantenha-os aquecidos dentro do forno enquanto termina
de fritar. Pode deixar em fogo mdio, em torno de 200C. Sirva com o molho que preferir.
Combina bem com molhos de tomate e com molho ranch (compre pronto!).

Empado de frango

Massa:

1 kg de farinha de trigo

500 g de manteiga

Recheio:

2 kg de peito de frango desfiado

1 cebola picadinha

1 tomate picado

Salsa, cebolinha e manjerico bem picadinhos

1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferncia)

1 lata de molho de tomate

2 colheres de farinha de trigo

250 ml de gua morna

1 lata de milho e ervilha (mista)

2 colheres de azeite ou leo

2 cabeas de Alho amassadas

Para pincelar:

2 gemas

1 pincel

Massa:
Misture a farinha e a manteiga at formar uma massa lisa e homognia e desgrudar das
mos
Divida

massa

em

duas

partes,

uma

reserve

A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faa a camada fina, abra a massa com
as

mos

reserve

Recheio:
Coloque

leo

numa

panela

doure

alho

cebola

Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate,


a

salsa,

cebolinha

manjerico,

mexa

Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a gua, espere levantar fervura e coloque
o

frango,

deixe

cozinhar

um

pouco

Depois que cozinhar sem deixar secar a gua, acrescente a farinha de trigo, mexa at
engrossar um pouquinho s, para que seu recheio fique molhadinho e suculento
Retire

do

fogo

coloque

na

travessa

forrada

Agora vamos tampar, para isso corte um saco plstico, esses de mercado mesmo, ao meio
e

separe

Preaquea
Faa

seu

bolinhas

rolo

forno
com

por
massa

para

10
e

massas

minutos

coloque

entre

a
os

200C

dois

sacos

Passe o rolo at que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou
em

baixo

coloque

massa

em

cima

do

recheio

na

travessa

V repetindo esse processo at que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um


pouquinho

de

Agora

misture

Leve

ao

forno

Informaes

massa,

por

faa
as

40

tirinhas
gemas

45

minutos,

ou

para

decorar

pincele

at

que

doure

Adicionais

Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradia, vale a pena fazer fica
muito saboroso.

Bolo de sonho de valsa

Ingredientes
Massa

6 ovos

2 xcaras de ch de acar

2 xcaras de ch de farinha de trigo

1 xcara de ch de chocolate em p

1 xcara de ch de gua fria

4 colheres de sopa de leo de soja

100g de lascas pequenas de chocolate

1 colher de sopa de fermento em p

Recheio

2 lata de leite condensado

2 lata de creme de leite

3 colheres de sopa rasas de amido de milho

100 g de coco ralado

1 colher de ch de essncia de baunilha

10 bombons sonho de valsa ou serenata de amor

Calda

1 latinha de refrigerante de guaran

Cobertura

2 caixas de e 200ml de creme de leite que bate chantilly

3 colheres de sopa de chocolate em p

Bombons sonho de valsa e morangos para decorar

Modo de Preparo
Passe a farinha de trigo, o fermento e o chocolate por peneira e reserve
Bata as claras em neve e sem parar de bater junte as gemas peneiradas e o acar
Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a gua e o leo
Depois

disso

com

uma

colher

de

pau

misture

as

lascas

de

chocolate

Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno mdio at dourar
Recheio
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo at engrossar
Quando engrossar, mexa por uns 2 ou 3 minutos, desligue e deixe esfriar
Cobertura
Bata o creme de leite conforme as instrues da embalagem, misturado ao chocolate em p
Montagem
Corte

Molhe

Coloque
Coloque

massa
primeira

com

recheio,

outra

parte

Cubra com o chantilly e decore

em

da

um
cubra

massa,

pouco
com

molhe-a

duas

partes

do

refrigerante

bombons
novamente

com

picados
o

refri

Po recheado

Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de leo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate

Modo de preparo:
Junte o leite morno, o leo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha;
V acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mos para sentir o
ponto;
Acrescente farinha e misture at a massa ficar consistente e soltar das mos e da vasilha;
Deixe descansar por 15 minutos;
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfcie limpa e seca, com as mos ou
com um rolo;
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela;
Espalhe uma camada de requeijo e salpique o organo;
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole;
faa o mesmo com a outra parte da massa;
Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 20 minutos;
Os dois pes servem aproximadamente 8 pessoas.

Bolo salgado

Ingredientes:
2 pacotes de po de forma
Recheio:
2 peitos de frango
1 tomate picado sem semente
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de galinha
Salsinha
Sal
Azeite
1 lata de creme de leite
1 cenoura ralada
1 lata de milho
Azeitonas picadas
Champignon picado
1/2 pote de maionese
Cobertura:
1/2 pote de maionese
Batata palha
Modo de preparo:
Cozinhe os peitos de frango com gua, sal e o caldo de galinha na panela de presso por
uns 30 minutos Escorra a agua e desfie toda a carne Em uma panela, refogue no azeite a
cebola, o alho, o tomate, acrescente o frango e mexa bem, desligue o fogo Corrija o sal
Coloque o milho, as azeitonas, o champignon e o creme de leite e 1/2 pote de maionese
Montagem Retire a casca do po de forma Forre com papel alumnio uma forma ou
refratrio Coloque a primeira camada de po de forma bem apertadinho, passe um
pouquinho de maionese, coloque metade do recheio e metade da cenoura ralada Coloque
a segunda camada de po de forma, passe mais um pouquinho de maionese, coloque o
restante do recheio e o restante da cenoura Coloque a terceira camada de po de forma
que ser a ltima, passe um pouquinho de maionese Leve geladeira por no mnimo 30
minutos Tire da geladeira, desenforme, tire o papel alumnio Passe a maionese restante
em volta do bolo todo Coloque batata palha para enfeitar, se desejar coloque alface ao
redor, fica muito gostoso.

Empado de liquidificador

Ingredientes:
3 xcaras (ch) de leite
1 xcara (ch) de leo
2 1/2 xcaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de fermento em p
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, os ovos e o leo
Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture bem
Em uma assadeira untada, despeje um pouco da massa
Recheie com o molho de sua preferncia e cubra com o restante da massa
Asse por aproximadamente 40 minutos

Bolo nega maluca de liquidificador

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) farinha de trigo
1 e 1/2 xcara (ch) de chocolate em p ou achocolatado
1/2 xcara (ch) de leo
1 colher (sopa) de fermento em p cheia
2 xcara (ch) de gua quente
Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres de Nescau
1/2 caixinha de creme de leite
Coco ralado ou chocolate granulado (opcional)

Modo de preparo:
No liquidificador coloque os ovos, acar e leo
Bata um pouco, acrescente a gua aos poucos at ficar bem clarinho, uns 2 minutos
parte coloque em uma vasilha a farinha e o chocolate em p, misture bem e reserve
De volta ao liquidificador, depois que ficou branquinho, coloque aos poucos a mistura da
farinha e chocolate, bata bem
Depois de bem batido coloque a colher de fermento em p, bata no mnimo do
liquidificador, s para misturar
Desligue e coloque essa mistura numa forma mdia untada com margarina e polvilhada
com farinha de trigo
Coloque o bolo para assar em temperatura de 180, por mais ou menos 40 minutos,
depende do forno de cada um
Esse bolo cresce e no murcha, quando sentir o cheirinho de bolo assado est quase
pronto, espete um garfo, se sair limpo est assado
Esse bolo fica super macio, e bem cozido por dentro
Cobertura:
Coloque o leite condensado em uma panela, junto o achocolatado, mexa bem at dar o
ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite, vai ficar bem liquido
Continue mexendo at o ponto de brigadeiro de novo
Depois de pronto, jogue em cima do bolo pronto
Polvilhe o coco hidratado por cima (opcional)
Se for usar o coco ralado, em uma vasilha coloque o coco e acrescente mais ou menos 1/2
xcara de leite, misture bem para hidratar o coco, ele vai ficar bem mido

Mousse de maracuj com Tang

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1copo de leite gelado
1 pacote de tang (suco tang)

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, por uns 5 minutos, at ficar consistente
Depois leve geladeira

Torta de morango cremosa

Ingredientes:
Para o morango
2 caixas de morangos (cerca de 800g)
6 colheres (sopa) de acar
Para o creme de manteiga:
200g de manteiga (sem sal)
4 gemas sem a pele
1 1/2 xcara (ch) de acar
2 latas de creme de leite sem soro
Para o chantilly:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) rasas de acar para o chantilly
Para a montagem da torta:
500g de biscoito champagne
1 colher (sobremesa) de licor de avel
150ml de leite
Morangos macerados com acar
Creme Chantilly

Modo de preparo:

Para o morango:
Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaos no muito
pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de acar e reserve.
Para o creme de manteiga:
Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xcara
(ch) de acar at formar um creme branco e homogneo. Acrescente 2 latas de creme de
leite sem soro, sem parar de bater, at ficar um creme homogneo.
Para o chantilly:
Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mnima, quando estiver quase no ponto
de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de acar e bata at dar o ponto de
chantilly. (fique de olho para no passar do ponto). Reserve.
Para a montagem da torta:
Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150ml de leite (o suficiente
para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avel.
Num refratrio retangular grande, monte a torta na seguinte ordem:

Uma camada de biscoitos bem midos, metade dos morangos picados, o creme de
manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por ltimo, o
chantilly.

Nhoque
Ingredientes:
3 batatas cozidas e espremidas
2 xcaras de farinha de trigo
2 e 1/2 xcaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Ferva o leite, a manteiga e o sal, depois acrescente a farinha de uma s vez
Sove um pouco e deixe esfriar
Com a massa fria acrescente as batatas,o ovo e o quiejo ralado e sove bastante prove se
esta bom de sal, acrescente um molho de tomate da sua preferncia e polvilhe organo,
queijo

parmeso

ralado

Leve ao forno 200 pr-aquecido por 20 minutos.

ou

mussarela

Croquete de batata com carne moda

Ingredientes:
2 xcaras de ch de pur de batata
2 xicaras de ch de carne moida refogada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
Salsinha e organo a gosto
Farinha de rosca para passar
leo para fritar
Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes com as mos para dar liga
Enrolar e passar na farinha de rosca
Fritar em leo quente e escorrer em papel absorvente
Usei sobra de pur e carne moida e ficou um croquete delicioso

Po de queijo de liquidificador

Ingredientes:
2 copos americanos de polvilho doce
1 copo de leo
1 copo de leite
1/2 copo de farinha
1 copo de queijo ralado ou 1/2 copo de queijo em cubos
2 ovos
1/2 colher de sal

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador

Coloque em forminhas untadas com leo e asse por aproximadamente quinze minutos ou
at ficarem durinhos

Bombom de coco

Ingredientes:
100 g de coco fresco ou seco
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de manteiga
1 gema
300 g de chocolate de cobertura de leite
Modo de preparo:
Junte o coco, o leite condensado e a manteiga
Leve ao fogo, mexendo sempre, at que a massa se desprenda do fundo da panela
Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar
Faa bolinhas pequenas para rechear bombons moldados para banhar no chocolate

Sorvete de chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite moa
1 tablete de 800 g de chocolate superior meio amargo
1 medida e 1/2 de leite quenteModo de fazer:

Dissolva o chocolate no leite quente, em seguida bata tudo no liquidificador e coloque no


congelador por 3 horas em formas de gelo.

Estrogonofe de bombom

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 copo de leite
6 gemas
1 colher de margarina
6 colheres de chocolate em p
6 claras
1 lata de creme de leite
15 bombons
100 g de nozes
Modo de preparo:
Numa panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate e
a margarina
Mexendo sempre at engrossar
Quando estiver bem grosso o creme desligue o fogo e deixe esfriar
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente as claras em neve ao creme de chocolate com o fogo desligado
Coloque tambm junto o creme de leite, sem o soro, os bombons picados e as nozes
Misture bem
Leve para a geladeira por, no mnimo, 2 horas!

Esfirra

Ingredientes:
2 ovos
1/4 xcara de margarina derretida
1/4 xcara de leo
50 g fermento fresco
3 colheres (sopa) de acar
2 1/2 colheres de gua morna
2 colheres (ch) de sal
1 kg farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar a superfcie
Gema para pincelar

Recheio:
1/2 kg carne moda ou frango ou queijo ralado
3 tomate sem semente e picados
3 cebolas picadas
1 mao de cheiro verde
1 colher (ch) de sal
1 mao de hortel
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para
escorrer o lquido, reserve
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa com 1 xcara de farinha
Coloque em uma vasilha e junte com o restante da farinha
Sove bem a massa sobre uma superfcie lisa e deixe crescer at dobrar de volume
Faa bolinhas de tamanho regular e coloque sobre sobre uma superfcie enfarinhada
Recheie e faa o formato de esfiha
Pincele com gema e asse em forno bem quente at quase dourar
Pode colocar o recheio e deixar at dourar ou pr-fritar a carne

Po francs

Ingredientes:
1/2 litro de gua morna
2 colheres de sopa de acar
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de margarina
Pouco menos de 1 kg de farinha de trigo
Fermento granulado 1 colher de sopa bem cheia misturado na farinha
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o acar, o sal, a margarina, o fermento e a gua um pouco
aquecida
Aos poucos acrescente a farinha de trigo e mexa bem com uma esptula at a massa
chegar no ponto de trabalhar com as mos
Sove bem a massa at soltar totalmente das mos
Faa uma bola com a massa e pincele com um pouco de leo, coloque no recipiente
coberta com um plstico
Deixe descansar por 1 hora ou at dobrar de volume
Comece a fazer os pes
Retira um pouco da massa abra com um rolo
Enrole como um rocambole, at terminar a massa
Em uma forma retangular polvilhada com xerm ou farinha de milho, coloque os pes,
deixando um espao entre um e outro
Deixe descansar por mais 1 hora
Na metade deste perodo, com a ajuda de uma gilete, faa um leve corte ao meio no
sentido vertical em cada po
Aquea bem o forno
Coloque um recipiente com gua quente no forno abaixo da grelha aonde esto os pes,
para que o po asse por igual.

Beijinho

Ingredientes:
1 e 1/2 xcaras de ch de acar
1 pacote de coco ralado, hidratado com 1/2 xcara de ch de gua quente
1/2 xcara de ch de leite
2 gemas.
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xcara e 1/2 de acar
1 xcara de cravo-da-ndia

Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo, mexendo sempre at abrir estradas (como brigadeiro)

Depois de frio, enrole em bolinhas, passe no acar cristal, espete cravinhos e est pronto.

Bolinho de arroz com batata

Ingredientes:
2 xcaras (ch) de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em p
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto.
Recheio:
150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e
o fermento.
Separe pequenas pores, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxlio de uma
colher.
Frite no leo bem quente at dourar. Escorra e sirva logo em seguida.
Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de
gordura.

Po de queijo

Ingredientes:
3 ovos
400 g de queijo mussarela ralada
1 colher de queijo parmeso ralado
5 batatas mdias cozidas e amassadas
300 ml de leite
300 ml de leo
1 pitada de sal
1 kg de polvilho azedo

Modo de preparo:
Em uma tigela escalde o polvilho com o leo aquecido e o leite aferventado
Adicione o sal, o queijo parmeso ralado e os ovos, amasse bem
Juntar mistura o queijo mussarela ralado e as batatas, sempre amassando bem
Molde os pes de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma
assadeira untada com leo
Asse em forno pr-aquecido, 200, por aproximadamente 20 minutos, ou at ficarem
levemente dourados

Os pes de queijo podem ser congelados antes de serem assados

Macarro de pizza

Ingredientes

1 pacote de fusilli
5 tomates cortados ao meio
3 cebolas picadas
400g de presunto picado
400g de queijo picado
cheiro-verde picado
molho Bechamel
organo e azeite

Modo de preparo
1. Forra o fundo de um pirex com parte do molho branco.
2. Separado mistura bem o macarro com metade dos tomates, cebolas, presunto e
queijo, o cheiro verde e o coentro e coloca no pirex.,regar com azeite.
3. Cobrir com parte do molho branco. Colocar, sem misturar com as camadas anteriores, o
restante do tomate, queijo picado, presunto e cebola.
4. Cobri com o molho branco salpicar organo, e cobrir com queijo ralado. Levar ao forno
para gratinar e amolecer o queijo picado da mistura. Servir bem quente.

Molho Bchamel Branco


1 copo de leite ( 250Ml)
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal, pimenta - do - reino e noz-moscada a gosto

bolo formigueiro

4 colheres de sopa de margarina


1 1/2 copo de acar
4 ovos (claras em neve)
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
100 g de chocolate granulado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em p
MODO DE PREPARO
Bata a margarina com o acar at ficar cremoso, junte as gemas e continue batendo
Acrescente o leite e os demais ingredientes
Por ltimo, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente
Leve para assar em forno quente
faa uma cobertura de chocolate se preferir

bolo com recheio de pssego


ingredientes
Po - de - l profissional de gua
( rendimento 2, 7 litro de massa lquida )
7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente
3 copos ( requeijo ) de acar refinado
1 copo ( requeijo ) de gua filtrada
4 copos ( requeijo ) de farinha de trigo ( saco transparente eu pessoalmente uso a dona
benta com fermento, eu acho que bolo cresce mais )
1 colher ( sopa ) fermento em p
1 colher ( ch ) essncia de baunilha
Calda para umedecer o bolo
( rendimento 500 ml )
1 copo de requeijo de calda da lata de pssego
1 copo de requeijo de gua filtrada
1 colher ( ch ) essncia de pssego
Primeiro recheio, creme paris de baunilha aveludado
( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio )
3 gemas
5 colheres ( sopa ) amido de milho
5 colheres ( sopa ) acar
1 lata de leite condensado
1 litro de leite integral
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres ( ch) essncia de baunilha
Segundo recheio:
2 latas de pssego em calda picadas
1 lata por camada de recheio, so 2 camadas.
Cobertura e decoraao
1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2, 5 de chantilly batido )
Ou
1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de acar e 1
colher de ch essncia de baunilha. Rende 2, 5 litros de chantilly batido.
Corante alimentcio a gosto, usei o preto, o laranja e o verde.
Miolo do girassol

100 g de chocolate meio amargo derretido


1 caixinha de 200 g de creme de leite longa vida uht
1 colher ( ch ) essncia de rum
1 colher ( sopa )essencia de rum
1 colher ( sopa ) de mel
Modo de preparo
Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral, comeando pelo o
fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armrio da cozinha
Forre com papel manteiga, ento unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com
farinha de trigo
Po-de-l:
prtico e profissional, ele poder ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas
A qualidade dele to boa que no quebra a fatia quando manipulado
umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio
Bata na batedeira de uma nica vez
Bata os ovos por no mnimo 6 minutos, se for planetria da Arno, se for uma batedeira
comum, bata por 10 a 15 minutos
A massa precisa triplicar de volume
Acrescente uma colher de sopa por vez de acar
Sempre em velocidade alta, continue
Misture os ingredientes secos
V alternando um pouquinho de gua e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco
Desligue imediatamente para no perder o volume da massa
Aromatize manualmente com essncia de baunilha
Leve para assar
Forno pr - aquecido 35 minutos
Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centgrados, levar 1 hora exata
D certo tambm, j fiz vrias vezes
Espere esfriar completamente para s depois desenformar
Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para po em 3 camadas
Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem
nenhum problema
Congela-se muito bem sem o recheio
Creme Paris aveludado:
coloque as gemas, amido e o acar
Acrescente o leite condensado e misture at dissolver

Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente


Despeje o restante do leite
Leve ao fogo ate cozinhar bem
Comeou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer
Despeje o creme quente dentro da batedeira
Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essncia de baunilha
Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos
Quanto mais bate a textura dele se altera
Forre o tabuleiro com papel alumnio, deixando sobras de alumnio para fora ( com o brilho
em contato com o bolo )
Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima
Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda
Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de
pssego para cada camada
Importante no pique muito mido os pssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim
voc ter certeza que em todos os locais se encontrar um bom pedao de pssego
Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia
Desenforme
Sobre o prato de bolo
Coloque um fervedor com gua at em cima para eboluir no fogo
Aplique o chantilly em todo o bolo
Mergulhe uma esptula na gua fervente e seque com um pano de prato limpo
Utilizando a esptula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo
Fica lisinho perfeitssimo
Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo
Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e
mexi at a derreter
Acrescentei o mel para derreter j no calor
Depois, os demais ingredientes,
use em temperatura ambiente para decorar o bolo

Rocambole de carne

Ingredientes

1 Kg de carne moda
2 ovos
sal
cebolinha verde picada
1 creme de cebola (para dar liga)
100 g de mussarela fatiada
100 g de presunto fatiado
1 tomate picado
1 cebola picada
2 cenouras cozidas cortadas em cubos
1 pimento em cubos
fatias de bacon

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem a carne moda, os ovos, o sal, a cebolinha verde e o creme
de cebola, at ficar homogneo.
Abra a massa de carne moda em cima de um filme plstico ou um pano de prato mido.
Disponha as fatias de mussarela por cima e depois as fatias de presunto, deixando uma
borda.
Espalhe o tomate, a cebola, a cenoura, o pimento e as fatias de bacon.
Enrole como rocambole, com a ajuda do plstico ou do pano de prato e coloque-o em
uma assadeira grande untada.
Espalhe os pedaos de manteiga por cima ou leo e leve ao forno preaquecido, por cerca
de 45 minutos, ou at que o rocambole esteja dourado.
Dica: medida que enrolar o rocambole, pressione levemente toda a extenso para que
fique bem firme.

Bolo de Fub Cremoso de Liquidificador

INGREDIENTES

3 xcaras (ch) de leite


3 ovos
3 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de fub
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
1 colher (sopa) de fermento em p
50 g de queijo parmeso ralado
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Num liquidificador, coloque leite, ovos, acar, fub, farinha de trigo manteiga,
fermento em p, queijo parmeso ralado e pitada de sal e bata bem at formar uma
mistura homognea.
Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno
mdio pr-aquecido a 180C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida

Bolo Suflair Sensao

Ingredientes:

6 ovos
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1/2 xcara (ch) de gua quente
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
Margarina para untar

Recheio preto e cobertura:

4 barras de chocolate Suflair (520 g)


2 latas de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de conhaque
Calda para molhar o bolo:
2 xcaras (ch) de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio Branco:

litro de leite
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir

MODO DE PREPARO
Massa:

Separe as claras e as gemas dos ovos


Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve
V acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em p, a essncia de baunilha, o
acar e a farinha de trigo, intercalando com a gua quente
Manualmente, misture delicadamente o fermento
Coloque a massa em uma forma de 27 cm de dimetro untada com um pouco de
margarina
Asse no forno, preaquecido a 200 C, durante 30 minutos ou at que, espetando um
palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Enquanto o bolo assa, faa o recheio preto e a cobertura
Recheio preto e cobertura:
Reserve alguns pedaos de chocolate para a decorao e para picar quando espalhar o
recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em
uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potncia alta, retire mexa bem e coloque
mais 1 minuto)
Junte mistura o creme de leite e o conhaque e misture at formar um creme
Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira at que o
recheio atinja a consistncia de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole
para facilitar a aplicao sobre o bolo
Faa o creme branco:
Retire 1/2 xcara (ch) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite
em uma panela e deixe aquecer (no pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque
pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido,
deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite
Montagem:
Corte o bolo em 3 discos e umedea o que ser a base com 1/3 da calda, coloque o
creme suflair e chocolates picados
Cubra com o outro disco, umedea-o, coloque o creme branco e pique morangos
Cubra com o disco restante e umedea
Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de
biscoito Negresco
Leve geladeira por 4 horas

Massa de pizza
Posted on 19 de janeiro de 2015 by Nia Bessani

INGREDIENTES
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de gua morno(a)
30 gr de fermento biolgico fresco
1/2 xcara(s) (ch) de leo de soja
3 colher(es) (ch) de sal
1 colher(es) (caf) de acar
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na gua morna. Junte o leo, o sal e o acar. V adicionando a
farinha e trabalhando com as mos at obter uma massa homognea. Caso necessite de
mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou at ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque
em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (praquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.
Uma dica especial: se quiser uma pizza bem mais crocante, substitua 30 ml de gua
morna por cachaa de boa qualidade.
Isso vai dar uma crocncia espetacular na massa e no vai alterar o sabor!
Sobre Fermento:
Se for utilizar outro fermento que no o Fresco, observe bem as propores indicadas
nas embalagens, usualmente, um sach de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de
fermento fresco

Polpetone de Carne Recheada


Posted on 16 de junho de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes

300g de carne moda


300g de lombo
cebola pequena
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de po de forma embebidas em leite
4 fatias de mussarela

Para empanar:

Ovos
Farinha de rosca

Modo de Preparo
No processador coloque o lombo e a cebola. Em seguida a carne moda, o alho, o cheiro
verde e tempere a gosto com o sal e pimenta do reino. V colocando aos poucos o po
de forma j embebido no leite. Molhe as mos levemente com gua, pegue uma poro
da carne e faa uma bola. Amasse para virar um formato de prato, dobre uma fatia de
queijo em quatro e envolva com a massa. Cuidar para que o queijo fique bem envolvido,
seno na hora de fritar ele estoura. Empane os polpetones no ovo e na farinha de rosca.
Leve para fritar em leo quente. Em seguida coloque numa forma e leve ao forno por
aproximadamente 25 minutos. Retire, cubra do molho de tomate e sirva.

Brownie Com Ganache

Ingredientes:
Ganache:
1/2 xcara de creme de leite fresco
200 g de chocolate amargo bem picado
60 g de manteiga cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
Brownie:
225 g de manteiga, mais um pouco para untar
90 g de chocolate amargo em pedaos
115 g de chocolate ao leite
3 ovos
1 xcara de acar mascavo
1 colher (ch) de essncia de caf
2/3 xcara de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
1/2 xcara de amndoas em lminas (usei nozes picadas)
Modo de preparo:
Preaquea o forno (190C). Unte uma forma de 33 x 23 cm e forre com papel manteiga.
Para fazer o ganache, coloque o creme de leite no fogo at que comece a levantar
fervura. Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela. Junte a manteiga e misture at
que o chocolate derreta e a mistura fique homognea. Deixe esfriar e acrescente o
conhaque, caso for usar. Reserve.
Para fazer o brownie, derreta a manteiga e os chocolates em uma panela de fundo
grosso, em fogo baixo, at obter uma mistura lisa e homognea. Deixe esfriar.
Numa tigela grande, bata os ovos com o acar e a essncia de caf. Junte o chocolate
derretido, a farinha, o sal e misture bem. (Como usei nozes picadas, acrescentei massa
neste estgio da receita!)
Coloque a massa na assadeira, espalhe as amndoas em lminas por cima e leve ao
forno por 35 minutos, ou at que cresa, mas fique levemente macio no centro.
Deixe esfriar. Corte em quadrados e desenforme. Coloque a cobertura de ganache e
sirva.

Nhoque perfeito com molho de bacon


Posted on 29 de dezembro de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes
Para o nhoque:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 ovo
50 g de queijo ralado
3 a 4 xcaras de farinha
Sal a gosto
Para o molho:
1 cebola mdia
200 g de bacon picadinho
300 g de molho pronto
Modo de Preparo
Aps cozinhar e amassar as batatas, acrescente o ovo e o queijo ralado

Misture bem e v botando a farinha aos poucos at ficar firme


Na 1 vez q eu fiz, usei 3 xcaras de farinha, j na 2 tive que colocar as 4
Espalhe farinha na mesa e pegue pequenas pores de massa
Faa rolinhos compridos com as mos e corte pequenas pores pra formar os nhoques
Em uma panela, ferva gua e acrescente um fio de leo
Quando levantar fervura, coloque os nhoque delicadadmente para no grudar
Quando os nhoques fluturarem estaro prontos
No coloque muitos nhoques ao mesmo tempo na panela, pois assim eles grudam
Molho
Pique a cebola e o bacon no tamanho que preferir
Frite bem, at que o bacon comee a dourar
Acrescente o molho e distribua sobre o nhoque
Mexa delicadamente para no esmag-lo
Sirva quente e bom apetite

Torta de leite condensado e chocolate


Posted on 14 de janeiro de 2015 by Nia Bessani

Dicas
> O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta
acrescentar um pouco mais de maisena.
> Se quiser um bolo branco, substitua a xcara de chocolate em p por uma de farinha
de trigo.
BOLO SURPRESA
Pores: 20
3 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de chocolate em p
1 xcara de leite
3 gemas
100g de manteiga
2 xcaras de acar
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite

Cobertura
200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
1. Prepare o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e a maisena
dissolvida no leite.
2. Mexa at engrossar.
3. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem at que fique um creme liso.
Reserve.
4. Bata as claras em neve firme. Reserve.
5. Bata o acar com a manteiga.
6. Junte as gemas e bata mais um pouco.
7. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em p e
o chocolate em p e misture bem.
8. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
9. Unte uma forma de fundo removvel e forre o fundo com papel-manteiga.
10. Coloque metade da massa.
11. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar at as bordas.
12. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
13. Leve ao forno pr-aquecido, em temperatura mdia, por cerca de 40min.
14. S desenforme quando estiver completamente frio.
15. Retire o papel-manteiga.
16. Aquea o creme de leite.
17. Quando estiver bem quente, junte o chocolate picadinho e misture at que fique
homogneo.
18. Cubra o bolo e decore a gosto.

Pudim gelado de leite condensado e


chocolate

Ingredientes:

4 gemas
1 pacote de natas
4 claras em castelo
2 chavenas de acar
4 colheres de gua gelada
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em p
200 ml de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Mexa, quando ferver,
mexa mais 1 minuto e deixe arrefecer. Derreta o acar (faa uma calda) e rapidamente
despeje na forma de buraco, coloque a gua e o achocolatado (no precisa misturar).
Coloque as natas e as claras batidas na mistura da panela (o creme j frio), mexa bem e
despeje na forma de buraco. Deixe no frio at congelar bem, e depois retire, aquea um
pouco o fundo da forma no bico do fogo, e desenforme. Ateno depois de
desenformar, pode continuar aquecendo a forma para ter mais calda, e despeje sobre o
pudim gelado.

Torta de leite condensado e chocolate


Posted on 14 de janeiro de 2015 by Nia Bessani

Dicas
> O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta
acrescentar um pouco mais de maisena.
> Se quiser um bolo branco, substitua a xcara de chocolate em p por uma de farinha
de trigo.
BOLO SURPRESA
Pores: 20
3 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de chocolate em p
1 xcara de leite
3 gemas
100g de manteiga
2 xcaras de acar
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite

Cobertura
200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
1. Prepare o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e a maisena
dissolvida no leite.
2. Mexa at engrossar.
3. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem at que fique um creme liso.
Reserve.
4. Bata as claras em neve firme. Reserve.
5. Bata o acar com a manteiga.
6. Junte as gemas e bata mais um pouco.
7. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em p e
o chocolate em p e misture bem.
8. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
9. Unte uma forma de fundo removvel e forre o fundo com papel-manteiga.
10. Coloque metade da massa.
11. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar at as bordas.
12. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
13. Leve ao forno pr-aquecido, em temperatura mdia, por cerca de 40min.
14. S desenforme quando estiver completamente frio.
15. Retire o papel-manteiga.
16. Aquea o creme de leite.
17. Quando estiver bem quente, junte o chocolate picadinho e misture at que fique
homogneo.
18. Cubra o bolo e decore a gosto.

Musse de leite condensado


Posted on 19 de janeiro de 2015 by Nia Bessani

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelopes de gelatina em p sem sabor
3 colheres (sopa) de gua
Raspas de chocolate para decorar
MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina em banho Maria e reserve. Bata o leite condensado e o creme de
leite no liquidificador e acrescente a gelatina dissolvida. Coloque o creme sobre taas
individuais ou um refratrio e leve para a geladeira.
Enfeite a musse de leite condensado com as raspas de chocolate quando for servir.

Bolo Prestgio
Posted on 7 de setembro de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes
4 claras em neve (picos firmes, mas no secos)
4 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xcara de acar
2 xcaras de farinha de trigo
1/2 xcara de cacau
1 colher (sopa) de fermento em p
3/4 de xcara de creme de leite fresco (pode ser leite)
1/4 de xcara de gua
Calda
2/3 de xcara de gua
1 colher (ch) de acar mascavo (pode ser o refinado)
1/4 de colher (ch) de essncia de baunilha
Recheio

1 lata de leite condensado


1 caixinha de creme de leite
100g de coco ralado
Cobertura de ganche
150g de chocolate ao leite (pode ser meio amargo)
1/4 de xcara de creme de leite em temperatura ambiente
50g de coco ralado
Modo de Preparo
Pr-aquea o forno a 180C. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removvel,
no preciso untar.
Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opo), bata as gemas com a
manteiga e o acar at formar um creme bem fofo. Alternadamente, acrescente a
farinha previamente peneirada com o cacau e o fermento e o creme de leite previamente
misturado gua, batendo em velocidade baixa s que esteja tudo incorporado.
Desligue a batedeira, junte as claras divididas em duas vezes, misturando delicadamente
com uma esptula, fazendo movimentos de baixo para cima. Despeje a massa na forma
separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou at que inserindo um palito no
centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.
Calda
Dissolva o acar na gua e junte a essncia. Reserve.
Recheio
Numa panelinha, misture o leite condensado, o creme de leite e coco. Leve em fogo
baixo sempre misturando com uma esptula de silicone, cozinhe at estar cremoso, em
ponto de brigadeiro mole.
Cobertura de Ganache
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-Maria e misture o creme de leite.
Montagem
Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e recheie com o creme de coco. Cubra
com a outra metade do bolo, regue com o restante de calda, cubra com a ganache e
salpique coco ralado. Deixe na geladeira at o momento de servir, tampado para no
ressecar.

Pav de bis
Posted on 10 de dezembro de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xcara de acar
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo
sempre, at engrossar
Reserve
Forre o fundo de uma forma refratria grande com metade do creme, faa uma camada
com o chocolate picado e complete com o restante do creme
Bata as claras em neve e acrescente o acar, aos poucos, batendo sempre, at obter um
suspiro firme
Junte o creme de leite e mexa bem
Coloque essa mistura por cima do creme e leve geladeira at a hora de servir

Belisco de goiabada ( goiabinha )


Posted on 19 de novembro de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes
1 xicara e 1/2 de ch de farinha de trigo
1/2 xicara de ch de acar
4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 pitadinha de sal
Recheio
Pedacinhos de goiabada
Para polvilhar
Acar de confeiteiro
Modo de Preparo
Misturar os ingredientes da massa
Sovar at ficar bem lisinha
Levar a geladeira por 20 minutos
Aps esse tempo abrir a massa com rolo
Cortar com cortador,colocar um pedacinho de goiabada no centro
Fechar unindo as duas pontas,dando um leve belisco
Levar ao forno preaquecido mdio por 10 a 15 minutos
Retirar,esperar esfriar e polvilhar o acar de confeiteiro

Mousse de brigadeiro
Posted on 5 de agosto de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes

1 lata condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres de chocolate em p
2 colheres de margarina

Modo de Preparo
Coloque em uma panela, o leite condensado o chocolate em p e a margarina, mexendo
sempre em fogo mdio
No se preocupe em desfazer as bolinhas, mexa at desgrudar da panela
Adicione o creme de leite e mexa um pouco mais
Divida em potinhos de sobremesa ou em s recipiente e leve ao congelador por 2 horas

Brigadeiro de leite em p
Posted on 19 de janeiro de 2015 by Nia Bessani

INGREDIENTES
10 colheres (sopa) de leite em p
8 colheres (sopa) de aucar
6 colheres (sopa) de chocolate em p
2 copos de gua
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande
Leve ao fogo, mexa bem at que desgrude do fundo da panela e fique em ponto de
enrolar
Informaes Adicionais
Dica: se preferir deixe o brigadeiro um pouco mole e use como cobertura de bolo, fica
uma delcia.
Tempo de preparo 30min
Serve 40 pores

Arroz doce cremoso,veja como facil de


preparar
Posted on 8 de outubro de 2014 by Nia Bessani

INGREDIENTES

1 xcara de arroz
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
100 g de coco ralado
Canela em p

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz
Acrescente o leite condensado e o leite o coco, deixe cozinhar at que fique bem
cremoso
Desligue e polvilhe canela em p

Cocada de Colher Receita Rpida!!!


Posted on 27 de outubro de 2014 by Nia Bessani

Cocada uma delcia, mas a cocada de colher infinitamente melhor pelo menos para
o meu gosto. Ela rpida de fazer e prtica, pois alm de no dar tanto trabalho para
conseguir o ponto, voc pode dividir em pequenas pores para servir de sobremesa, ou
mesmo para beliscar de vez em quando. Siga as dicas passo a passo!!!

Ingredientes:

1- 1 lata (ou caixinha) de leite condensado;


2- xcara de acar refinado (60-70g);
3- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
4- xcara de leite (125ml);
5- 1 xcara de coco ralado.

Modo de Fazer:
Em uma panela em fogo mdio, adicione a manteiga e espere que ela derreta
completamente. Em seguida adicione os demais ingredientes (leite condensado, acar,
leite e coco ralado). Comece a misturar at que levante fervura, como na foto. No deixe
de misturar, pois isso evita pontos de cocada queimada

Continue misturando em fogo mdio at que o leite reduza e chegue ao ponto como de
brigadeiro, quando comea a desgrudar da panela, como na foto direita.

Sanduches de sorvete
Posted on 6 de janeiro de 2015 by Nia Bessani

Ingredientes
BROWNIE
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xcara de acar cristal
2 colheres de sopa de cacau em p, e um pouco mais para a forma
2 ovos
1 colher de ch de essncia de baunilha
3/4 xcara de farinha de trigo
1 pitada de sal
SANDUICHE DE SORVETE
1L de sorvete de creme, ligeiramente amolecido

900g de chocolate ao leite, em lascas ou gotas


1 colher de ch de leo
Modo de Preparo
1. Pr-aquea o forno a 180C. Unte uma assadeira retangular de 33X22cm e forre com
papel manteiga, unte tambm o papel e polvilhe com cacau em p. Reserve.
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o acar e o cacau em p. Quando a mistura
estiver cremosa e homognea, adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem
aps cada adio. Adicione a baunilha.
3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o sal. Misture at misturar.
4. Espalhe na forma preparada e asse at que a superfcie esteja brilhante, ou por
aproximadamente 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5. Desenforme o brownie e corte ao meio. Espalhe o sorvete em uma das metades e
cubra com a outra metade. Congele por 2-4 horas, at ficar firme.
6. Corte o sanduche em pores menores. Insira palitos de picol de madeira e leve ao
freezer por mais uma hora.
7. Derreter os pedaos de chocolate com o leo no microondas em intervalos de 30
segundos, at que o chocolate esteja derretido e liso. Mergulhe cada sanduche de
sorvete no chocolate e deixe sobre uma folha de papel manteiga para que a cobertura
endurea levemente.
8. Embrulhe em papel vegetal e congele at a hora de servir.

Bolo prestigio caseiro


Ingredientes

3 copos de farinha trigo


2 copos de acar
1 copo de chocolate em p
1 copo de leo
3 ovos
1 copo de gua quente
1 colher de sopa de fermento em p

Cobertura:

1 lata de leite condensado


2 latas de Leite
2 colheres de sopa de maisena
1 pacote de coco ralado
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de achocolatado

Modo de Preparo
Bolo:
Em uma tigela misturar o acar e o chocolate em p at ficar homogneo
Misturar as gemas e aos poucos acrescentar a gua e o trigo
Juntar o fermento e juntar as claras em neve
Despejar em 2 formas untada e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos
Caso voc seja iniciante use a tcnica do palitinho para saber se est no ponto
Cobertura:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo e deixe
engrossar, quando engrossar coloque o coco ralado e reserve
Em um recipiente misture o creme de leite e o achocolatado e reserve
Em uma vasilha onde ficar o doce, coloque primeiro o creme branco e por cima o
creme preto

Bolo gelado
Ingredientes

6 ovos
2 xcaras (ch) de acar
1 colher (sobremesa) de fermento em p
1 xcara (ch) de Fanta frutas vermelhas
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
Cobertura:
1 1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo
Aquea o forno a 200 C. Bata as claras em neve. Ainda batendo junte as gemas e o
acar.
Acrescente o fermento, a Fanta e por ltimo a farinha de trigo. Ponha em uma
assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos. Reserve.
Cobertura
Misture o leite condensado, o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente.
Cubra com o coco ralado, deixe esfriar e leve geladeira. Quando estiver bem gelado,
retire e sirva.

Bolo de chocolate com creme de pudim


Posted on 5 de agosto de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes

Mistura de bolo de chocolate


2 pacotes de pudim
4 xcaras de leite
Biscoitos de chocolate triturado para cobertura

Modo de Preparo
Faa o bolo de chocolate conforme as instrues da embalagem.
Em uma panela, adicione o leite mistura de pudim e misture bem para no embolotar.
Deixe a mistura do pudim descansar por cerca de 2 minutos.
Quando o bolo estiver assado, enquanto ainda quente, use o cabo de uma colher para
fazer furos.
Despeje a mistura do pudim sobre o bolo quente, espalhe o creme do pudim com uma
colher e empurre suavemente para baixo sobre os furos.
Em seguida, coloque o bolo na geladeira para esfriar completamente. Cerca de uma
hora.

Para o seu caf ficar mais completo: Bolo Pudim de Cenoura e Chocolate!
Ingredientes:

Pudim:
o
o
o
o

1 lata de leite condensado


1 lata (mesma medida) de leite
3 ovos
1 xcara (ch) de chocolate em p

Bolo:
o
o
o
o
o
o
o

3 cenouras picadas
3 ovos
1/2 xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de acar
1 colher (ch) de raspas de laranja ou essncia de laranja
2 xcaras (ch) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo:
Pudim:

Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em forma com furo central


caramelizada.
Reserve.

Bolo:

Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o leo.


Transfira para uma tigela e acrescente os demais ingredientes, mexendo bem.
Coloque a massa do bolo na forma, sobre o pudim, e leve ao forno por
aproximadamente 50 minutos.
Desenforme depois de frio.

Torta Tentao Super Prtica


Posted on 15 de junho de 2014 by Nia Bessani

Ingredientes
Massa

1 pacote de biscoito aveia e mel


100 g de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de chocolate em p

Recheio

1 lata de leite condensado


1 lata de leite (medida do leite condensado)
1 gema
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em p

Modo de Preparo
Massa
Em um liquidificador , bata o biscoito at obter uma farofa.
Coloque em uma tigela, junte a manteiga e o chocolate em p e misture at obter uma
massa homognea. Forre o fundo e as laterais de frmas para tortas individuais (8 cm de
dimetro) com a massa.
Leve ao forno pr-aquecido a 180C por aproximadamente 10 minutos. Desenforme e
reserve.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado com o leite, a gema e o amido de milho.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar at engrossar. Cozinhe por aproximadamente 10
minutos.
Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais.
Misture o chocolate em p a uma das partes.

Recheie as massas, colocando o creme claro e, por cima, distribuindo o escuro.


Leve geladeira at o momento de servir.

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