GANADERIA

La ganadera es una actividad econmica primaria productiva, dedicada a la crianza del

conjunto de especies animales para sacar provecho al animal y sus productos derivados,
as como la propia explotacin del ganado.
La ganadera tiene como objetivo la produccin de animales para obtener carne y
derivados, como la leche, cuero, lana
La ganadera bovina, porcina, equina, caprina y ovina son las ms comunes, pero
ltimamente la cra de liebres, cuyes, carpinchos, nutrias y otros animales alternativos ha
comenzado a aumentar.
La ganadera est ntimamente relacionada con la agricultura, y estas dos actividades
humanas dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es el medio rural o
agroecosistema
La ganadera est ntimamente relacionada con la agricultura, y estas dos actividades
humanas dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es el medio rural o
agroecosistema
La ganadera es una actividad econmica de origen muy antiguo que consiste en
el manejo de animales domesticables con fines de produccin para su
aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies
silvestres (no domsticas) cautiverio o semicautiverio se conoce como zoocra.
Clasificacin de la industria ganadera .
La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

Ganado pie de cra

Ganado de engorde

Ganado lechero

Ganado de doble propsito

Ganadera extensiva e intensiva

Ganadera intensiva
Es la aplicacin de mltiples tecnologas . Los principios de la ganadera intensiva son la
de obtener el mximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrando los medios de
produccin y mecanizando y racionalizando los procesos, para incrementar
constantemente el rendimiento productivo.
Ganadera extensiva

Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de produccin animal se

caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el
hombre.
Se considera extensiva la explotacin ganadera que para la alimentacin del ganado
utiliza los aprovechamientos a diente de los pastos procedentes de prados, pastizales,
hierbas y rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma permanente o temporal.
Ventajas de la ganadera extensiva:
1. Requieren un escaso aporte de energa fsil.
2. Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte
esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la
biodiversidad.
3. En climas ridos o semiridos como la mitad de Mxico contribuyen al
mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin.
Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin de biomasa
combustible, etc
Inconvenientes de la ganadera extensiva:
1. Menor eficiencia.
2. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores.
3. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin y
el mercado de las grandes superficies comerciales.
4. Tipos de ganado
5. Segn la especie domesticada o criada, se clasifican en:
6. Ganado vacuno o bovino: Es la cra de vacas, toros.
7. Ganado ovino: Es la cra de ovejas.
8. Ganado porcino: Es la cra de cerdos.
9. Ganado caprino: Es la cra de cabras.
10. Ganado equino: Es la cra de caballos y yeguas.
11. Piscicultura: Es la cra de peces.
12. Cunicultura: Es la cra de conejos y liebres.
13. Apicultura: Es la cra de abejas.

14. Avicultura: Es la cra de aves.

LOS SISTEMAS GANADEROS

Cada hato ganadero tiene un impacto diferente en los ecosistemas del pas, de
acuerdo con sus propias caractersticas biolgicas y la forma en que se realiza la
produccin.
Forrajeo directo: se realiza sobre las especies de plantas que conforman la base
productiva de los ecosistemas
Forrajeo sobre especies cultivadas: sobre ecosistemas artificiales.
En este caso, se divide entre el forrajeo in situ, por ejemplo reses sobre pastos o
leguminosas cultivadas y la alimentacin ex situ, es decir aquella que requiere del
transporte de los forrajes cultivados de los sitios de produccin a las reas de
procreacin pecuaria y su combinacin y entremezclado con otros ingredientes.
Tales distinciones marcan la diferencia entre una ganadera extensiva y una
ganadera intensiva o estabulada.
LOS SISTEMAS GANADEROS
Los cuatro sistemas ganaderos que logran distinguirse en el pas son:
1) El sistema de pastoreo o pastoril de bovinos, con sus tres modalidades geogrficas
(del norte rido, del centro y del trpico hmedo).
2) El sistema agrcola de bovinos productores de leche
3) El sistema agroindustrial porcino-avcola
4) El sistema ganadero de abasto rural, en sus dos modalidades (ovino-caprino y
multiespecfico de corral o traspatio).
LOS SISTEMAS GANADEROS

De enorme importancia ha sido el desarrollo de la produccin estabulada o

intensiva de cerdos y aves. Ellos ha sido resultado de la tecnificacin y
modernizacin de las antiguas granjas de produccin, a travs del uso de los
llamados alimentos balanceados.
En el caso de las aves, por ejemplo, existen casi una treintena de ingredientes
bsicos de origen vegetal, animal y mineral, muchos de los cuales son tambin
utilizados para la alimentacin de cerdos.

 Los ingredientes ms comunes utilizados son las pastas de ajonjol,

crtamo y sobre todo soya. El sorgo es, sin embargo, el ingrediente ms
importante, pues se utilizaron en la industria un total de 6.2 millones de
tons. en 1984.
De enorme importancia es el uso de buena parte de la produccin
pesquera nacional (principalmente sardina y anchoveta) en la industria de
alimentos balanceados.
Otras materias primas de importancia son la avena, cebada trigo, maz y
las harinas de alfalfa, carne, pluma y sangre.
La expansin de esta industria ha provocado que cada vez mayores superficies
agrcolas, tanto de temporal como de riego, se dediquen al cultivo de granos
forrajeros (principalmente sorgo) y a que una parte importante de las
importaciones sea de estos productos.
La siembra de sorgo y soya, por ejemplo, a finales de los cincuenta, permiti el
despegue de la avicultura que hasta entonces se caracterizaba por el predominio
de productores tradicionales de pequeo tamao.
Para 1989, la carne de puerco y sobre todo la de pollo compiten con enorme
ventaja sobre la carne de res, principalmente porque han logrado abatir los costos
reales, en tanto que la carne de res los ha aumentado.
Definicin carne
Se le llama carne al tejido animal que puede ser consumido por el hombre pero
generalmente se le llama al msculo que recubre el esqueleto.
Tenemos diferentes tipos de origen de carne,los cuales son:
Ganado Bovino:Res( productos comestibles: carne y leche)
Ganado Caprino: Cabras (carne y leche)
Ganado Ovino :Ovejas ( leche,lana, carne)
Ganado Suino: Cerdos (Carne, manteca, piel)
Volatera: Aves (carne, huevos)
Clasificacin de la res
1. Segn su produccin se clasifican en :
Razas Lecheras: Se trata de animales angulosos, con cobertura de carne
pequea, cuerpo cilndrico, y el tejido mamario muy desarrollado.

 Razas con aptitudes crnicas: Desarrollo muscular muy marcado en las

extremidades posteriores, a lo largo del dorso y en las patas.

Bovino
son una subfamilia de mamferos placentarios que pertenece a la familia Bovidae.
Consta de tres tribus, los boselafinino, los bovininos y los estreptosicerotininos, y
de 10 gneros.
Bovino Clasificacin Taxonmica
Subfamilia Bovinae
Gnero Bos (bueyes)
Bos primigenius taurus (vacuno domstico euroasitico; masculino:
toro y buey, femenino: vaca)
Bos primigenius indicus (ceb)
Bos primigenius primigenius (uro salvaje euroasitico) ()
Bos primigenius namadicus (uro salvaje del sudeste asitico) ()
Bos primigenius africanus (uro africano) ()
Gnero Bubalus (bfalos) Bubalus bubalis (bfalo acutico o arni)
Bubalus depressicornis (anoa de llanura)
Bubalus mindorensis (tamarao)
Bubalus quarlesi (anoa de montaa)
Razas lecheras
Las razas de leche se caracterizan por tener:

- Estructura corporal angulosa y triangular.

- Buena conformacin de ubre.
- Altas producciones diarias de leche (40 litros o ms).
- Leche con mayor contenido proteico y graso.
Razas caninas
Las razas de carne se caracterizan por tener:

- Estructura corporal angulosa y robusta.

- Bajas producciones diarias de leche (4 a 10 litros).
- Leche con menor contenido proteico y graso.
- Mayor ganancia de peso y desarrollo muscular
Importancia para el humano
Los bovinos, en especial el gnero Bos (bueyes), han acompaado al hombre en
su historia como la fuente principal de protenas por medio de su carne y leche,
adems de brindar fuerza animal que se ha usado principalmente en la agricultura
(bueyes tirando de arados).
Historia de la ganadera
Primera etapa: recoleccin caza y pesca (nmadas)
Segunda etapa: pre domesticacin el hombre va dejando de ser nmada
Tercera etapa: domesticacin
Cuarta etapa: control en la reproduccin
Historia
La conquista europea de Amrica, la instauracin de un sistema colonial en la Nueva
Espaa y el arribo de nuevos mamferos (vacas, caballos, cerdos, asnos, mulas,
cabras y borregos) han tenido profundas consecuencias en la historia de los ltimos
500 aos de esta porcin de Mesoamrica (Barrera, 1996).
En Venezuela la ganadera, introducida durante la colonizacin, est compuesta por
seis ramas productivas de acuerdo con el tipo de ganado: la bovina, la porcina, la
caprina, la ovina, la de aves (fundamentalmente pollos) y la caballar y asnar
(Toledo et al., 1989). Se agregara la apicultura como una actividad ganadera.
HISTORIA DE LA GANADERIA BOVINA EN VZLA
El ganado vacuno, denominado "Criollo" en Amrica Latina, es originario de la
Pennsula Ibrica y de las Islas Canarias. Segn las referencias Histricas, los
primeros ejemplares que llegaron a Amrica, desembarcaron en la Isla Hispaniola,
hoy da Santo Domingo y Hait, trados por Cristbal Coln, en el segundo viaje en
el ao 1493. De all fueron llevados a otros pases, como Venezuela, Colombia, El
Salvador, Costa Rica, etc., donde se adaptaron satisfactoriamente a las
condiciones tropicales, aumentando considerablemente el nmero de ejemplares.
Este ganado es conocido en Venezuela como "Criollo" en Amrica Central como
"Criollo" "Chino" o "Barroso" y en Colombia: "Romo Sinuano", "Costeo con

Cuernos", "Hartn del Valle", "Blanco Oreji negro", etc. Unos tipos son
seleccionados hacia la produccin de leche y otros hacia la produccin de carne.
Normalmente, toda conversacin acerca del ganado Criollo inevitablemente
atraviesa por recordar que estos ganados derivan de aquellos llegados a Amrica
en los barcos espaoles. Pasando de seguido entonces a enumerar un grupo de
razas espaolas de las cuales se dice dieron origen a los ganados Criollos.
Probablemente all comienzan los problemas y malentendidos acerca de estos
nobles ganados, a los que hemos llevado al borde del exterminio sin conocer
quienes son y lo que pueden hacer por nosotros.
La Rubia Gallega, Retinta y Negra Andaluza, Pirenaica, Asturiana, etc., son razas
espaolas emparentadas con nuestros criollos, pero no ancestros directos puesto
que los espaoles y sus ganados arriban a Amrica en el siglo XIV (1492 en
adelante) y las primeras razas se forman entre los siglos XVII y XVIII, incluso la
ltima forma filogentica de Uro o Auroch, representante del Bos primigenius
europeo desapareci en lo que hoy es Polonia en 1627. En consecuencia, en el
Siglo XIV no existan razas sino representantes de los diferentes troncos
filogenticos que dieron origen posteriormente a las razas, y esos fueron los que
llegaron a Amrica: animales pertenecientes a los troncos Ibrico y Aquitanicus del
Bos primigenius y probablemente representantes del Bos taurus hamaticus de
Africa. Bajo la influencia de cada nicho ecolgico, los animales de estos troncos
filogenticos dieron origen a nuestros Criollos en Amrica y a otras razas en
Espaa y Portugal.
A lo largo de 500 aos en tierras americanas, estos animales quedan a merced de
la seleccin natural prcticamente hasta hoy, puesto que son muy contados los
casos en donde se pueda decir que los genotipos criollos han recibido un manejo
gentico e incluso zootcnico adecuado. De manera que su adaptacin es
incuestionable, llegaron a Amrica primero incluso que el Bos indicus, pero bajo
los embates de las modas, la ignorancia y los intereses econmicos los hemos
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
Bos taurus
Son razas originarias de Europa reconocidas en todo el mundo por sus altos
rendimientos crnicos y la precocidad de sus cras. Entre las razas representativas de
la especie Bos Taurus estn: Aberdeen Angus, Limousin, Hereford, Shorthorn,
Charolaise, Romagnola, Chianina, Jersey, Pardo Suizo y entre otros.
Bos indicus
Tambin conocido como ganado ceb, es ms popular entre los pases del trpico en
los cuales se ha procedido a realizar cruces de animales Bos indicus con animales
criollos o Bos taurus. Algunas de las razas ms representativas de esta especie son:
Brahman, Nelore, Guzerat, Gyr, Indubrasil.

Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus:

Bos indicus
Pelo corto

Bos taurus
Pelo largo

Pliegues cutneos

Pocos pliegues cutneos

Giba

Ausencia de giba

Piel pigmantada y elastica

Pelaje oscuro y pigmentado

Prepucio largo

Prepucio corto

Ombligo colgante

Ombligo no colgante

Ojos alargados o achinados

Ojos redondeados

Presencia de papada

Ausencia de papada

Mayor resistencia a parasitos

Menor resistencia a parasitos

Despedida
bye now

good night
see you later
take care
agradecer
I would like to thank
Thank you for being my support
Thank you father
I am very grateful
Presentar
I present to a friend
This is
Disculparse
I apologize for all the trouble
I hope you will forgive me