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LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
GERENCIA AGRARIA
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
GERENCIA AGRARIA
Barquisimeto,
de
de 2011
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ii
NDICE GENERAL
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
NDICE DE CUADROS
NDICE DE GRFICOS
NDICE DE FIGURAS
RESUMENXI
INTRODUCCIN
CAPTULO
I EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Objetivos
General
Especficos
Justificacin e Importancia
Alcances y Limitaciones
II MARCO TERICO
Antecedentes
Bases Tericas
Bases Legales
Sistema de Variables
Definicin de las Variables
Operacionalizacin de las Variables
III
MARCO METODOLGICO
Tipo y Diseo de la Investigacin
Fases del Estudio
Poblacin
Muestra
Tcnicas e Instrumento de Recoleccin de Datos
Validez del Instrumento
Confiabilidad del Instrumento
Tcnica de Anlisis de los Datos
IV
FASES DEL PROYECTO
Estudio de Diagnstico
ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS
Anlisis de Resultados
Fase: Factibilidad
Estudio de Mercado
Estudio Tcnico
Estudio Econmico Financiero
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iv
v
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ix
x
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4
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104
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pp.
V
PROPUESTA
Presentacin
Justificacin
Fundamentacin
Objetivos
General
Especficos
Estructura
VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Recomendaciones
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS
A
Instrumento de Recoleccin de Datos
B
Encuesta
C
Validacin del Instrumento de Recoleccin de Datos
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159
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NDICE DE CUADROS
Cuadro
1
2
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9
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en la granja integral
Utilizacin de medios de transporte para distribuir los
productos de la granja integral
Composicin del Miz Seco por cada 100 gr.
Labores Culturales y Estructura de Costos para la Siembra de
Pimentn
Labores Culturales y Estructura de Costos para la Siembra de
Aj Dulce
Labores Culturales y Estructura de Costos para la Siembra de
Maz Amarillo (Jojoto)
Capacidad de Produccin
Estructura de Costos (Cra de Gallinas Ponedoras)
Plan de Inversin
Presupuesto de Egresos (Gastos)
Presupuesto de Ingresos (Ganancias Ventas)
Resultados Operativos
Estado de Ganancias y Prdidas
Indicadores Financieros
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NDICE DE GRFICOS
Grfico
1
Tenencia de superficies de tierras que estn sin uso
2
Desarrollo productivo de la tierra que posee
3
Recursos econmicos para realizar la produccin agroPecuaria
4
Aumento de fuente de ingresos mediante la produccin
Agropecuaria
5
Comparte la actividad agropecuaria con otra actividad
6
Participacin en el desarrollo socio-econmico de la
Comunidad
7
Existencia de red de seguridad alimentaria en la comunidad
8
Participacin en proyectos agro-productivos para mejorar
la calidad de vida
9
Conocimiento de la importancia de la actividad agropecuaria para el auto-abastecimiento alimentario
10
Importancia de las granjas integrales
11
La granja integral como proyecto agro-productivo
para generar rentabilidad al productor
12
Mejorar la calidad de vida del productor mediante las granjas
Integrales
13
La granja integral promueve la agricultura sana
14
La granja integral como fuente de ingreso para el productor
y su familia
15
La granja integral genera alimentos nutritivos
16
La granja integral satisface las necesidades agro-alimentarias
17
Diversificacin e integracin de la produccin agraria
mediante la granja integral
18
La granja integral como alternativa de produccin genera
Empleo
19
La granja integral como alternativa de produccin que protege
al medio ambiente
20
Conocimiento del costo actual de los productos para realizar
la produccin agro-pecuaria
21
La granja integral como alternativa para generar alimentos
a bajo costo
22
Los productos a utilizar en una granja integral deben comprarse
al contado
23
Comercializacin de los productos en la granja integral
24
Modos de comercializacin de los productos producidos
en la granja integral
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NDICE DE FIGURAS
Figura
1
12
pp.
46
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
GERENCIA AGRARIA
PROPUESTA DE CREACIN DE GRANJA INTEGRAL PARA
MEJORAR LA SITUACIN SOCIO-ECONMICA DE LOS
PRODUCTORES EN EL CASERIO LOS TANQUES DEL
MUNICIPIO ARAURE - ESTADO PORTUGUESA
Autora: Carmela Prevete H.
Tutora: MSc. Deisy Gudez
RESUMEN
INTRODUCCIN
Actualmente la actividad agrcola no va a la par con el crecimiento demogrfico
que est ocurriendo en algunos pases, a esto se le suma el traslado de productores a
las zonas urbanas en busca de trabajo, comodidad y mejoras en su calidad de vida,
dejando a un lado las zonas rurales que son las que tienen las mayores
potencialidades y condiciones para este tipo de produccin, sin darse cuenta del
desequilibrio que se est ocasionando, hay mayor cantidad de poblacin, y menor
produccin de alimento.
Sin embargo, Venezuela por ser un pas tropical y tener la posibilidad de
diversas explotaciones agrcolas durante todo el ao, posee un gran potencial para el
desarrollo de modelos integrales sostenibles, conservando as el ambiente para las
futuras generaciones. De hecho, la estructura de las unidades de produccin en el
medio rural se ha desplazado de una agricultura de subsistencia (conucos) y de
grandes hatos y plantaciones, a una estructura ms tecnificada, capaz de producir
excedentes para el consumo de esa masa poblacional urbana, ya sea directa o
procesada, lo que ha hecho surgir todo un tejido empresarial en reas como los
servicios (pos cosecha, transporte, financieros, asistencia tcnica, entre otros),
agroindustrial y de distribucin.
En consecuencia, surge la necesidad de evolucionar hacia sistemas
agropecuarios sostenibles, tanto en lo ecolgico, como en lo econmico y social. A
nivel de los establecimientos, el cambio de una agricultura convencional hacia una
agricultura sostenible implica necesariamente un esfuerzo de gran magnitud que
produzca el cambio hacia una conciencia ms conservacionista, utilizando la
tecnologa adecuada para ello. Es necesario tambin, contar con un marco poltico
que aliente esta nueva filosofa de produccin y una accin amplia y coordinada,
tanto de los organismos oficiales como de las entidades intermedias vinculadas con el
agro. Por esta razn, los gobiernos han creado diversas estrategias y polticas para que
estos acontecimientos no sigan sucediendo, y promueven el desarrollo endgeno
sustentable dentro de cada comunidad.
14
CAPTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Durante el ltimo medio siglo, se han generado cambios significativos en la
concepcin de las economas y las polticas nacionales, orientadas a mejorar la
situacin socio-econmica. Sin embargo, an no se ha logrado despus de dcadas de
innovaciones tecnolgicas en la agricultura y ganadera, disminuir la pobreza y la
baja productividad en Latinoamrica, puesto que la distribucin ha sido
extremadamente desigual, beneficiando a los productores que poseen ms capital y
tierra. En muchos casos, el resultado final ha sido la concentracin de tierras en pocas
manos, el aumento exagerado de campesinos sin stas; bsicamente dependiendo de
las condiciones de cada pas y las polticas de desarrollo adoptadas a fin de
incrementar los beneficios de la productividad agrcola (Gmez, 2011).
Actualmente la actividad agrcola no va a la par con el crecimiento demogrfico
que est ocurriendo en los pases agro-productores, a esto se le suma el traslado de
productores a las zonas urbanas en busca de trabajo, comodidad y mejoras en su
calidad de vida, dejando a un lado las zonas rurales que son las que tienen las
mayores potencialidades y condiciones para este tipo de produccin, sin darse cuenta
del desequilibrio que se est ocasionando, hay mayor cantidad de poblacin, y menor
produccin de alimento. Por esta razn, los gobiernos han creado diversas estrategias
y polticas para que estos acontecimientos no sigan sucediendo, y promueven el
desarrollo endgeno sustentable dentro de cada comunidad (Mesa - Lago, 2008).
Ahora bien, una de las tareas ms importante de los pases subdesarrollados es
superar el estancamiento en el sector tradicional de la agricultura y lograr, a travs de
de
Microempresas:
Impulsar
la
creacin
de
iniciativas
empresariales.
En el aspecto terico, tiene importancia porque Fernndez (2006), seala que
las granjas integrales permiten aprovechar las experiencias tradicionales del
campesinado, que mejoradas no necesitan de grandes transformaciones tecnolgicas,
sino cambios sencillos en la forma de sembrar, de realizar las labores culturales, o de
criar animales que dan mayores ganancias al obtener aumentos en la produccin, lo
indicado junto con el uso de pequeas y baratas tecnologas, fciles de realizar, que se
integran de manera armnica al campo, porque son hechas con materiales de la zona
y para aprovechar mejor los recursos de la misma.
Desde la perspectiva metodolgica, tiene relevancia porque se disean y aplican
instrumentos de medicin para conocer las variables a estudiar que pueden
constituirse en herramientas de referencia para futuros trabajos relacionados con el
tema.
Alcances y Limitaciones
Alcance
Esta investigacin tiene como escenario el Municipio Araure del Estado
Portuguesa, est dirigida al rea de gerencia agraria, especficamente en la
implementacin mtodos y tcnicas de calidad que permitan mejorar la calidad de
vida de las personas mediante la creacin de granja integral que mejoren la situacin
socio-econmica de los productores del Casero Los Tanques, tiene como propsito
solucionar una necesidad evidenciada, ya que constituye una herramienta que
garantiza que los productores puedan contar con alternativas agroproductivas viables
para conocer que la granja integral consiste en aprovechar pequeas reas
mediante
el
uso
de
Limitaciones
Entre las limitaciones u obstculos que pueden impedir el adecuado desarrollo
de la investigacin, est la receptividad y subjetividad de los productores del Casero
Los Tanques, Municipio Araure del Estado Portuguesa, hacia la aplicacin de los
instrumentos.
CAPTULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes
En el presente captulo se seleccionan y consultan las investigaciones previas,
en cuanto a los aspectos conceptuales y bases tericas que sirven de sustento para
determinar y evaluar el impacto que tendra la instrumentacin e implantacin de
granja integral en la situacin socioeconmica de los productores y habitantes
asentados en el Casero Los Tanques, Municipio Araure - Estado Portuguesa. Para la
realizacin de este estudio se recurri a diferentes fuentes bibliogrficas que sirvieron
de base a la investigacin en referencia, apoyada en diversos trabajos de orden
investigativo realizados, entre los que se presentan en orden cronolgico ascendente
desde diversos contextos.
Sandoval (2007), present su trabajo de investigacin titulado Estudio de
Factibilidad para la Instalacin de una Planta Procesadora de Biofertilizante en la
Azucarera Po Tamayo C.A., tuvo como objetivo general estudiar la factibilidad para
la instalacin de una planta procesadora de Biofertilizante utilizando los desechos de
la produccin sustentable de azcar en la Azucarera Po Tamayo, C.A. La misma se
fij como objetivos especficos diagnosticar por medio de un estudio de mercado, la
necesidad de instalar esta iniciativa empresarial para satisfacer la demanda de
productores que arriman caa a la azucarera, ubicado en el Municipio Moran.
Asimismo, establecer la estructura organizacional adecuada, evaluar la
rentabilidad econmica y proponer su instalacin. Esta investigacin se encuentra
enmarcada dentro de la modalidad de proyecto factible, apoyado en un diseo de
campo de carcter, ya que se desarroll en base a la informacin obtenida de los
productores.
El trabajo se ubic dentro de un diseo de investigacin de campo de tipo
descriptivo bajo la estrategia de triangulacin como estrategia de investigacin que
combina el mtodo cuantitativo y cualitativo apoyado en la etnografa, por lo que se
realiz un anlisis descriptivo de la condicin cultural como consecuencia de sus
costumbres, creencias, genealoga e historia, su evaluacin resulta del producto de
combinar la estrategia de observacin directa a travs de visitas a la localidad, con
informacin documental y entrevistas realizadas por el mismo investigador para
captar los hechos en forma directa.
En consecuencia, se pudo obtener un diagnstico de las caractersticas de la
poblacin objeto de estudio, constituida por un total de cien (100) pequeos
productores, el tamao de la muestra intencional fue en total de veintids (22)
productores. El
instrumento utilizado
fue
adems
de la
entrevistas,
un
cuestionario aplicado a los productores visitados para conocer entre otros aspectos;
investigacin indic
que
prevalece
en
la
poblacin
actitudes
en
gremios
tendencia
de
desarrollo
pretenden
de
esta
ciudad. Asimismo,
estudios de
el funcionamiento
positivo. Adems la TIR es 62.46% y los flujos de caja son positivos en todo el
perodo de duracin del proyecto.
manera sistemtica, como ejemplo (caf, musceas) (caf, aj y pimentn) o por lotes:
cilantro, frutales, entre otros. De igual forma, la combinacin con rubros pecuarios
que beneficien el suelo y a la vez mantengan al cultivo libre de malezas, ejemplo
(caf, ovinos). (Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias - Ceniap, 2008).
Dentro de este orden de ideas, Sevilla (2005), plantea que una granja integral
agro-ecolgica, por diseo y divisin es diversa y busca una alta productividad.
Las chacras ecolgicas tienen cultivos anuales, frutales y forestales, animales
pequeos y grandes, muchas veces, peses, abejas, entre otros. Esta diversidad
es manejada y est orientada a hacer un uso intensivo del suelo, agua, aire y
sol, de la biomasa, de la fauna y la micro-fauna. Esta actividad agropecuaria intenta
proporcionar un ambiente balanceado, rendimiento y fertilidad de suelos sostenido
con un control natural de plagas, mediante el diseo de agro-ecosistemas
diversificados y empleando tecnologas auto-sostenidas,
de tal
manera que el
la comunidad destinen
voluntariamente reas como reservas naturales de ecosistemas y que sus parcelas sean
concebidas como tal.
11. Estimular una conducta individual y colectiva de innovacin popular como
nica va para adaptarse a los nuevos cambios y
12. Estimular una conducta en los propietarios y sus socios eventuales de
investigar permanentemente el mercado como nica va segura para satisfacer
siempre las necesidades y deseos de los consumidores de sus productos.
En cuanto a este tipo de produccin, la experiencia en Venezuela, es gratamente
significativa, ya que la implantacin de estos sistemas, ha generado importantes
beneficios para la poblacin campesina al generar recursos econmicos mediante la
Las ventajas de la aplicacin de los principios del manejo ecolgico integral son
vlidos para unidades de produccin grandes y pequeas, tecnificadas o tradicionales,
comerciales o de autoconsumo y se pueden resumir en los siguientes puntos
(SAGARPA, ob. cit.):
- Diversidad de la produccin para el autoconsumo y el mercado, lo que permite
que el productor no dependa exclusivamente de un cultivo o especie animal.
- Reduce los riesgos de prdidas por cambios en el ambiente, debido a que la
diversidad permite que algunas especies soporten dichos cambios.
- Aprovecha ms eficientemente el suelo; ste se enriquece con la aplicacin de
abonos y se protege de la erosin.
Es importante conciliar en el manejo las necesidades de corto plazo que
obedecen a la rentabilidad, con las de mediano y largo plazo que apuntan a la
sustentabilidad del sistema de produccin. La base del planteo estara en generar y
aplicar tecnologas que tiendan a la preservacin de estos recursos para as avanzar
hacia una agricultura sostenible (Giaccio, 2002).
Actualmente las sociedades modernas, tienden a buscar caminos que apunten a
mejorar la calidad del ambiente y realizar un uso ms racional de los recursos
naturales, buscan un sistema integral agro-ecolgico, un equilibrio entre produccin y
conservacin que no deteriore los recursos que van a perjudicar en el futuro,
impidiendo que las generaciones que siguen tengan las mismas posibilidades de
alimentarse que las actuales.
Beneficios de la Granja Integral
La granja integral es una propuesta holstica. Se fundamenta en el diseo de
sistemas diversificados que permiten el equilibrio frente al ataque de plagas y
enfermedades, el reciclaje de nutrientes y el mantener y potenciar la vida del suelo
(Torre, 2007).
construcciones que estn en posesin del productor, (h) Mano de obra empleada, para
calificar y cuantificar el uso de mano de obra en las actividades agrcolas de los
productores.
Todos estos aspectos a considerar en un cuestionario social tienen que ser
precisados siguiendo los principios fundamentales de preguntas abiertas, utilizando
un lenguaje adecuado a los productores, limitando el tiempo de preguntas y
respuestas. Las tabulaciones de los indicadores sociales del productor y su familia
deben
tcnico-econmica:
fechas, cantidades,
aplicacin de
Por lo tanto, la
las diferencias entre hombres y mujeres al interior de una comunidad, una nacin o
una cultura.
En funcin de este concepto, es importante conocer cul es la participacin
econmica de las mujeres rurales, ya que, segn la FAO, las diferencias en los
contextos socio-econmicos y sistemas de produccin precisos originan diversas
modalidades de participacin femenina en el desarrollo agrcola y rural.
La participacin femenina en la agricultura debe analizarse en el contexto de los
tres roles que desempean las mujeres: a) reproduccin biolgica y social de los
miembros de la familia, tareas generalmente intransferibles dada la rigidez de los
patrones culturales (trabajo domstico, crianza y cuidado de los nios, atencin a los
enfermos y mantenimiento de las relaciones familiares); b) produccin de bienes para
el autoconsumo y para el mercado; y c) manejo de las relaciones comunitarias. La
forma como se combinan estas funciones, en razn de las necesidades de la unidad
campesina, determina la insercin de las mujeres en la esfera econmica en una o
varias de las siguientes categoras ocupacionales: asalariadas agrcolas, empleadas
domsticas rurales, trabajadoras familiares sin remuneracin, trabajadora por cuenta
propia, etc.
Seala Arizpe, citado por la FAO (ob. cit.), que los lmites entre una categora
y otra no son muy precisos, hay que explorar cuando menos dos dinmicas de la
participacin femenina en el sector primario: una que va del trabajo familiar no
remunerado hacia el trabajo asalariado y otra en el sentido inverso hacia una
participacin ms intensiva en ese trabajo familiar no remunerado.
De la interaccin de los diversos factores de la produccin agrcola, de la
participacin de la familia en la unidad de produccin para satisfacer sus necesidades
bsicas, resulta la unidad familiar de produccin agropecuaria orientada hacia el
mercado, que constituye una forma de produccin campesina en la estructura agraria,
que depende del mercado o de una empresa externa (hacienda, plantacin o empresa
estatal) para cubrir la mayor parte de sus necesidades de consumo. La misma se
caracteriza por la integracin de la familia a la unidad de produccin, maximizando la
utilizacin de la fuerza de trabajo como recurso ms abundante en esta agricultura; la
distribucin de las tareas agrcolas entre los miembros de la familia y por el dominio
o no de la tecnologa utilizada. (FAO, ob. cit.)
En este sentido, las fincas son un ente complejo donde se manejan en forma
integrada las condiciones naturales de clima, vegetacin, suelos, las condiciones
biolgicas de plagas y enfermedades y las condiciones sociales de la produccin
como los precios, venta y compra, financiamiento, trabajo e inversiones
capitalizables. Las decisiones de ndole tecnolgica a las que se enfrentan los
agricultores en sus predios o fincas, entonces, estn influenciadas por estos factores o
elementos componentes de la explotacin agrcola y en su sentido econmico, el
agricultor debe combinarlos de la manera ms armnica posible a los fines de obtener
un resultado econmico satisfactorio al vender la mercanca o productos
excedentarios.
Flores (2000), clasifica los componentes ms importantes de la explotacin
agrcola que con frecuencia afectan las decisiones del agricultor en cuanto a la
adopcin de tecnologas en sus cultivos en internos y externos. Entre los
componentes de carcter interno destacan: los objetivos de los productores, que
generalmente estn ligados a la denominada racionalidad econmica que no es otra
cosa que un ingreso neto de conformacin por parte del agricultor. Cuando el
productor tiene un perfil bajo de ingreso deseado, posiblemente no est dispuesto a
introducir modificaciones tecnolgicas por el alto riesgo que correra. Por el
contrario, aquellos agricultores que tienen deseos de obtener altos ingresos por la
explotacin de sus cultivos, estaran ms dispuestos a aceptar cambios tecnolgicos e
inclusive, modificaciones importantes en el sistema de produccin que explotan.
Limitaciones de recursos: La tierra, el capital de inversin y el trabajo,
conforman los factores clsicos de produccin. La tierra es el asiento fsico de la
produccin que posee un potencial intrnseco productivo que puede ser aumentado.
El capital constituye el equipo de produccin o conjunto de bienes de orden fijo o
corriente con que cuenta el productor para realizar su actividad agrcola.
El factor
mixta,
(equidad
Figura 1. Esquema de los tres pilares del desarrollo sostenible. La Comisin del
Medio Ambiente y Desarrollo de las Naciones Unidas (1987).
Existe hoy un nuevo escenario, con evidencias crticas similares y con una
globalizacin de los problemas. En cada pas o regin, la definicin del ideal del
desarrollo sustentable, deber ser el resultado de la negociacin entre los diferentes
actores involucrados.
Por ello, la explotacin de los recursos renovables y no renovables y, la
capacidad de los sistemas naturales para absorber las emisiones contaminantes
derivadas de las acciones humanas, cuyos efectos secundarios implican altos costos
para las generaciones futuras, tiene profundas implicaciones polticas pues apela a
limitaciones en la capacidad de los individuos, las empresas y las naciones para
utilizar estos recursos.
Uno de los temas clave de las prximas dcadas ser el intento por resolver la
bsqueda de mayor riqueza y desarrollo en las sociedades nacionales dentro del
reconocimiento mundial de los lmites materiales a la biosfera. No hay duda de que la
dotacin de recursos naturales y los sistemas naturales pueden sustentar la poblacin
del mundo hoy y el futuro cercano, eliminando la pobreza absoluta, cubriendo las
necesidades bsicas y con esperanza de vida en todos los pases comparables a los de
las naciones ms opulentas, es decir, mejorando la calidad de vida.
Continua Romano (ob. cit.), afirmando que en diversas circunstancias, se toma
el producto bruto interno como sinnimo de calidad de vida utilizando como
indicador directo del crecimiento econmico en los planes y modelos de desarrollo
(p. 254), al reflejar la produccin y el ingreso global de un pas, no indica el consumo
ni la distribucin; abarca el sector monetario de la economa y, en consecuencia,
omite factores sociales que no podran expresarse fcilmente en trminos monetarios.
El concepto calidad de vida implica una pregunta crucial sobre las condiciones
de la produccin privada y del poder. Cunto de las necesidades reales y de los
intereses del pueblo, en especial de los trabajadores, han sido descuidadas en la
sociedad?. As, la calidad de vida cubre no slo el consumo sino la produccin, no
slo los fenmenos perifricos, sino tambin las causas sociales. Desde el ngulo
opuesto, esto significa que no es suficiente producir solamente, sino pensar tambin
necesidades del ser humano en el presente, sin comprometer sus necesidades futuras.
El desarrollo sustentable debe ser mantenido en el tiempo para ser sostenible.
- Aspectos tericos: Los mayores obstculos se encuentran en la falta de
indicadores para medir el desarrollo sustentable. En principio, ninguno de los tres
objetivos del desarrollo sustentable (econmico, ambiental y social) se mide
actualmente con parmetros compatibles. Los indicadores empleados para cuantificar
cada objetivo no tienen un denominador comn ni hay frmulas de conversin
universales. El crecimiento econmico se mide con indicadores econmicos, la
equidad se determina sobre la base de parmetros sociales y la sustentabilidad
ambiental se establece en trminos fsicos y biolgicos.
En consecuencia, cada uno de los tres objetivos se encuentra en diferentes
planos de evaluacin. Por su parte, el desarrollo sustentable depende, tericamente,
de los tres objetivos mencionados y, por lo tanto, es imposible cuantificarlo mientras
no se disponga de parmetros compatibles.
- Aspectos prcticos: Para resolver el problema prctico de la articulacin hay
que concebir un proceso de gestin que permita que el ser humano como el actor
principal pueda tomar decisiones, a pesar de la falta de claridad conceptual y bases
tericas, con los siguientes fines:
a) Lograr el crecimiento econmico, la equidad y la sustentabilidad ambiental
en los mbitos de gestin, como una forma de alcanzar el desarrollo sustentable;
b) Determinar qu intercambios debe haber entre estos tres objetivos en una
determinada regin y entre regiones;
c) Facilitar el conocimiento, por parte de los actores involucrados, del tipo de
intercambios viables y de su valor;
d) Determinar en qu momento se alcanza el equilibrio correspondiente al
desarrollo sustentable que satisface a los actores de la regin en desarrollo.
Como se ha venido mencionando el desarrollo sustentable es funcin de los tres
objetivos y no se logra privilegiando slo uno de ellos en deterioro de los dems. Por
lo tanto, los actores deben contribuir simultneamente al crecimiento econmico, la
equidad y la sustentabilidad ambiental mediante la transformacin productiva, la
Importancia de la Productividad
El nico camino para que un negocio pueda crecer y aumentar su rentabilidad
(o sus ganancias) es aumentando su productividad, el instrumento fundamental que
origina una mayor rentabilidad/productividad es la utilizacin de mtodos, procesos y
un sistema que mejore la relacin Costo/Beneficio. Lo anterior redundara en un
mayor bienestar para los integrantes de la empresa o unidad de produccin as como
para el entorno social y econmico basado en la diversificacin de la relacin que se
origina en la interaccin de la oferta y la demanda.
La productividad se define como la relacin entre insumos y productos, en tanto
que la eficiencia representa la disminucin del costo por unidad de producto.
Factores Internos y Externos que afectan la Productividad
Factores Internos:
Terrenos y edificios
Materiales
Energa
Maquinarias y equipos
Recursos humanos
Factores Externos:
* Disponibilidad de materiales o materias primas.
* Mano de obra calificada
* Polticas estatales relativas a tributacin y aranceles
* Infraestructura existente
* Mercado
* Disponibilidad de capital e intereses
* Medidas de ajuste aplicadas a qu se refiere
Barreras a la Productividad
Se deben conocer cules son las barreras que impiden mayores niveles de
productividad, a los efectos de tomar debida nota de ellas, concientizandos y
actuando en consecuencia. Entre las barreras ms comunes y arraigadas se tienen:
a. Rigidez Burocrtica. Se caracteriza por la adherencia ciega a normas, reglas
y prcticas establecidas, sin una consideracin flexible hacia la intencin o propsito,
o a la adecuacin que requiere una situacin especial.
b. Complejidad Organizacional. Estructura orgnica con demasiados niveles
jerrquicos, disociacin de funciones en cada nivel y la incomunicacin entre esos
niveles jerrquicos, as como el exceso de trmites superfluos e intiles, son algunas
de las causas que impiden la comunicacin y disminuyen la flexibilidad que stas
requieren para adaptarse a los cambios de volumen de trabajo y a situaciones
enfocadas a la productividad.
c. Individualismo Corporativo. Se da cuando el director de una divisin, o
gerente de un departamento, no conoce ni le importa conocer los objetivos, las
actuaciones y los problemas de los dems. Tampoco le interesa la productividad total
del negocio, slo se interesa de su propio beneficio. Es as como cada departamento
de la empresa trabaja como entidad autnoma e independiente y slo trata de hacer
lucir su actuacin con los resultados individuales.
d. Excesiva centralizacin de los controles. Existencia de un mando
estrictamente vertical en la organizacin. Este sistema por lo tanto no apropia el
aprovechamiento mximo del potencial humano, siendo todo lo contrario de las
modernas ideas de empowerment. (hay que incluirlo en el glosario).
e. Resistencia al cambio. En muchas organizaciones la posibilidad de mejorar
los sistemas y procesos, y con ello los niveles de calidad y productividad se ve
frustrada porque sus propietarios, directivos y/o empleados tienen sus mentes
cerradas a todo cambio o innovacin. Entre las diversas explicaciones para tal
resistencia se tienen slo con carcter enunciativo los siguientes:
miedo a lo
Proyecto
Dentro de este orden de ideas, Bacca (ob. cit.), define la evaluacin como la
parte fundamental del estudio, dado que es la base para decidir sobre el proyecto y
depende en gran medida del criterio adoptado de acuerdo con el objetivo general del
proyecto (p. 3). El mismo autor destaca que, para la realizacin del proyecto de
inversin, se debe hacer nfasis en los siguientes objetivos:
1. Verificar que existe un mercado potencial y que es viable, desde el punto de
vista operativo, introducir en ese mercado, el producto objeto del estudio.
2. Demostrar que tecnolgicamente es posible producirlo, una vez que se
verific que no existe impedimento alguno en el abasto de todos los insumos para su
produccin.
3. Demostrar que es econmicamente rentable llevar a cabo su realizacin.
Para el cumplimiento de estos objetivos se plantean los siguientes pasos:
Estudio del Mercado, Estudio Tcnico y Estudio Econmico Financiero.
Estudio del Mercado
Constituye la primera parte del proyecto y proporciona los antecedentes
necesarios para los estudios tcnico, econmico y la evaluacin del proyecto. Bacca
(ob. cit.), establece que el objetivo del estudio del mercado es:
Verificar la posibilidad real de penetracin del producto en un mercado
determinado. El investigador del mercado, al final de un estudio
meticuloso y bien realizado podr palpar o sentir el riesgo que se corre y
la posibilidad de xito que habr con la venta de un nuevo artculo o con
la existencia de un nuevo competidor en el mercado (p. 7).
El estudio de mercado debe estar desarrollado a partir de la exhaustiva
recopilacin de informacin sobre los productos agropecuarios a producir en la granja
integral, la competencia y sus objetivos, aunado al anlisis sistemtico de los factores
sociales, econmicos y polticos del pas. Este anlisis permite descubrir las amenazas
y oportunidades que tienen implicaciones en la granja integral y el sector al cual
pertenece.
Los principales objetivos del estudio de mercado son:
previsibles en que esas demandas o necesidades estn o sern atendidas por la oferta
actual y futura. Precios, tiene que ver con las distintas modalidades que toma el pago
de esos bienes o servicios. Finalmente, la Comercializacin, debe sealar las formas
especficas de elementos intermedios que se han previsto para que el producto del
proyecto llegue hasta los demandantes, consumidores o usuarios (Instituto
Latinoamericano de Planificacin Econmica ILPES (1997).
A estos bloques hay que aadir el anlisis del producto o servicio, el cual de
acuerdo a lo establecido por Borello (2000), implica la descripcin de funciones y no
las caractersticas objetivas, para reinvindicar la concepcin del mismo, partiendo de
una ptica de mercado y no de la produccin, pues no debe olvidarse que describir un
producto o servicio destacando la utilidad percibida por el consumidor permite
identificar los clientes objetivos especficos del mercado a los que se dirige.
Anlisis de la Demanda
En cuanto a la demanda de productos, la misma est determinada por una
necesidad existente en la poblacin y Bacca (2001), determina que:
Demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio
determinado; y el principal propsito es determinar y medir cules son las
fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con respecto a un bien
o servicio, as como determinar la posibilidad de participacin del
producto del proyecto en la satisfaccin de dicha demanda (p. 17).
En el estudio de mercados, se deben precisar los consumidores o clientes a
quienes va dirigido ese producto o servicio, analizando la mayor cantidad posible de
caractersticas que lo identifiquen plenamente. Es importante conocer quienes son los
consumidores y/o quienes podran serlo, si son pocos puede
estudiarse
Comercializacin
Para Bacca (2001), la comercializacin es la actividad que permite al productor
hacer llegar un bien o servicio al consumidor, con los beneficios del tiempo y lugar.
Esta poltica es de vital importancia y requiere una gran atencin sobre todo en
productos de consumo.
Dentro de este orden de ideas, la toma de decisin de los canales de distribucin
que son utilizados, influye directamente en el precio de venta del producto debido a
que mientras ms largo son los canales de distribucin ms elevado es el precio, en
cada etapa de distribucin se revende sucesivamente el producto a un precio mayor y
esto origina tambin una influencia directa en la demanda puesto que a mayor precio
posiblemente la demanda disminuye.
Por tanto, el estudio de mercado debe completarse con un anlisis de las formas
actuales en que est organizada la cadena que relaciona a la unidad productora con la
unidad consumidora, as como la posible evolucin futura de esa organizacin.
De all que, los problemas que deben examinarse se refieren al almacenamiento,
transporte, acondicionamiento y presentacin del producto, asistencia tcnica al
usuario, publicidad y propaganda y todas las cuestiones que afectan a los medios
establecidos para asegurar el movimiento de los bienes entre el productor y el
consumidor.
Canales de Comercializacin
Para determinar el canal de comercializacin ms adecuado en este proyecto se
basa en definir las funciones a cumplir cmo y por quines sern llevadas a cabo.
Adems, se realiza el anlisis del proceso de comercializacin desde el punto de vista
de las funciones fsicas, siendo stas producto a los consumidores finales.
Determinndose en varios puntos de la trayectoria. Estrategia comercial: esta define
el precio, en sus diferentes etapas de comercializacin al estudiar los mrgenes de
comn,
los
caso existe un
Productor-agente-distribuidor
industrial-
usuario industrial).
2. Control sobre el producto: mientras la cadena de distribucin sea ms
larga, menos control del producto se tiene, debido a que pasa por mayor cantidad de
manos. En los canales de menos eslabones se logra un mayor control del producto
y este se va perdiendo a medida que hay ms nmero de intermediarios.
3. Costos: aunque
mercado existente.
Garantizar el suministro de insumos suficientes en calidad y cantidad es vital
apara el proyecto, ya que no estar presente en el mercado le da la oportunidad al
consumidor de probar otros productos similares y que pierdan la fidelidad al
producto.
Por otro lado la tecnologa y los equipos limitan la produccin a una cuota
mnima indispensable para hacer rentable el proceso. Es muy importante que la
tecnologa sea adecuada a los volmenes de produccin, pues si se cuenta con una
tecnologa para producir millones de unidades, el tener que producir solo miles
puede elevar los costos y llevar el proyecto a una situacin peligrosa.
Los recursos econmicos deben ser suficientes para satisfacer las necesidades
de inversin, de lo contrario no es aconsejable realizar el proyecto. En caso de tener
la posibilidad de escoger entre varias posibilidades para lograr producciones
similares es aconsejable el elegir la que genere mayor rendimiento del capital y a
la vez se financie con mayor comodidad y seguridad.
c. Determinacin de la organizacin humana y jurdica que se requiere para el
proyecto: Es un error disear una estructura organizacional permanente ya que esta es
tan dinmica como la misma empresa. Es por esto que a travs de la esta estructura
debe dotrsele flexibilidad suficiente para adaptarse rpidamente a los cambios, es
por ello que debe pensarse en la contratacin de ciertos servicios externos.
La organizacin humana se debe determinar en base a la maximizacin y
uso racional de los recursos, es por ello que se debe revisar cuidadosamente las
actividades que va a realizar cada funcin y verificar que tenga suficiente trabajo para
mantenerse ocupado la mayor parte del ao. En caso de que esto no ocurra es
preferible realizar la contratacin de un ente externo que realice este servicio por un
costo menor.
En cuanto al marco legal de la empresa hay diferentes aspectos que se deben
tomar en cuenta a la hora de arrancar un proyecto y deben ser considerados al
momento de definir desde la forma de constituir la compaa hasta para la forma de
relacionarse con sus clientes y proveedores.
Entre estos aspectos se tiene:
1. Mercado:
a. Legislacin sanitaria.
b. Elaboracin y funcionamiento de contratos.
c. Permisos de vialidad y sanitarios para el transporte.
2. Localizacin:
a. Estudios de posesin y vigencia de los ttulos de bienes races.
b. Litigios, prohibiciones, uso intensivo de agua en diversas zonas.
c. Apoyos fiscales por medio de exencin de impuestos a cambio de ubicarse
en determinada zona.
En este punto se
fuentes, el crdito es una de las ms usadas y est definido por el monto, el plazo, la
tasa de inters y la garanta.
El estudio financiero debe presentar el presupuesto de ingresos y egresos en
forma resumida, generalmente un Estado de Ganancias y Prdidas, en el que se
incluyen todos los ingreso generados por las ventas, as como los ingresos por
actividades asociadas al objeto del negocio, venta de activos, ingresos por intereses,
entre otros.
De igual forma contiene todos los costos y gastos de materia prima, mano de
obra directa e indirecta, materiales, insumos, mantenimiento, depreciaciones,
administracin, gastos de oficina, publicidad, transporte, intereses, entre otros.
Fundacin Parque Tecnolgico de Barquisimeto (ob. cit.), Estos ltimos renglones
son clasificados por Bacca (2001) en costos de produccin, costos de administracin,
costos de venta y costos financieros.
En el presente estudio se determina la inversin necesaria, los costos e ingresos
asociados a la creacin de la granja integral para mejorar la situacin socioeconmica de los productores en el Casero Los Tanques del Municipio Araure
Estado Portuguesa, as como las fuentes de financiamiento de la inversin.
Evaluacin Financiera
ILPES (1997), establece que la evaluacin financiera debe demostrar la
viabilidad del proyecto en las condiciones de financiamiento planteadas y determinar
los mrgenes de variacin de esas condiciones dentro de las cuales se mantiene la
viabilidad demostrada.
Por su parte Borello (2000), establece que en esta fase se busca determinar el
proyecto, adems de ser econmicamente viable, es tambin financieramente
sostenible a partir de las fuentes de crdito con las que se cuenta. Al respecto
Fundacin Parque Tecnolgico de Barquisimeto (ob. cit.), establece que el elemento
final de un proyecto es la evaluacin de la inversin que permita definir su viabilidad
financiera como alternativa para el uso de recursos. Presenta como elementos de
estas modificaciones generan en los resultados. Cuando se altera una sola variable el
anlisis es unidimensional, y si son modificaciones simultneas se habla de anlisis
multidimensional.
En el presente estudio para la evaluacin financiera se utilizarn los indicadores
financieros bsicos (Perodo de Retorno, Rentabilidad), los indicadores de
rentabilidad (Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno), el indicador de liquidez
(Flujo de Caja) y el Punto de Equilibrio.
Con estas bases tericas se pretende precisar y determinar algunas ideas que
permitan ordenar el estudio de factibilidad de la creacin de la granja integral para
mejorar la situacin socio-econmica de los productores en el Casero Los Tanques
del Municipio Araure Estado Portuguesa.
Bases Legales
Para el presente estudio resulta indispensable resaltar el aspecto legal, debido a
que busca como norte producir econmicamente causando el menor impacto al
ambiente. En este sentido se toma como parte importante de las bases legales la
proteccin del ambiente, integrado por la normativa que rige las diversas actividades
productivas y de servicios. Estado. Se mencionan a continuacin las principales leyes
venezolanas e internacionales relacionadas con el tema de investigacin.
La Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela Gaceta Oficial
N 36.860, 30 de diciembre de 1999. En la Exposicin de Motivos Captulo IX, De
los derechos ambientales, expresa, garantizar el desarrollo ecolgico, social y
econmicamente sustentable en el que el uso de los recursos por parte de las
presentes generaciones no comprometa el patrimonio de las futuras. Asimismo, en
su contenido encontramos:
Artculo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad
econmica de su preferencia, sin ms limitaciones que las previstas en esta
Constitucin y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano,
seguridad, sanidad, proteccin del ambiente u otras de inters social.
la planificacin centralizada;
de
alimentos del Estado, las empresas que reciban apoyo del Gobierno Nacional,
a
travs
de
dicho
ramo y los entes ejecutores del Decreto Ley, programas de incentivos a la produccin
y aseguramiento del mercadeo de productos agrcolas.
Artculo 13. Son sujetos beneficiarios del rgimen establecido en este Decreto
Ley, todos los venezolanos y venezolanas que hayan optado por el trabajo rural y,
especialmente, la produccin agraria como oficio u ocupacin principal.
Artculo 14. Son sujetos beneficiarios preferenciales de adjudicacin de
acuerdo con los trminos del presente Decreto Ley, las ciudadanas que sean cabeza
de familia que se comprometan a trabajar una parcela para manutencin de su grupo
familiar e incorporacin al desarrollo de la Nacin.
Artculo 24. Para la ejecucin de sus competencias, los organismos agrarios
actuarn conforme a los principios constitucionales de la seguridad alimentaria,
utilidad pblica y funcin social de la tierra, el respeto de la propiedad privada, la
promocin y proteccin de la funcin social de la produccin nacional, la promocin
de la independencia y soberana agroalimentaria de la nacin, el uso racional de las
tierras y los recursos naturales y la biodiversidad gentica.
Artculo 26. El uso y racional aprovechamiento de las aguas susceptibles de ser
usadas con fines de regado agrario y planes de acuacultura, quedan afectados en los
trminos sealados en el presente Decreto Ley. El Instituto Nacional de Tierras
levantar el censo de aguas con fines agrarios.
Artculo 27. Adems del uso de riego, domstico y agroindustrial, se destinan
al fomento de la acuacultura las aguas de uso agrario. El Instituto Nacional de Tierras
promover la construccin de obras de infraestructura destinadas a extender las
hectreas de tierras bajo regado.
Ley Orgnica del Ambiente (G.O.Ext. N. N5833 de fecha 22/12/2006):
Artculo 1. Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones y los
principios rectores para la gestin del ambiente, en el marco del desarrollo sustentable
como derecho y deber fundamental del Estado y de la sociedad, para contribuir a la
seguridad y al logro del mximo bienestar de la poblacin y al sostenimiento del
planeta, en inters de la humanidad.
Artculo 3 A los efectos de la presente Ley, se entender por:
la
recuperacin
natural
en
plazos
condiciones
corregir,
restablecer,
mitigar,
minimizar,
compensar,
impedir,
necesidades
potencialidades
similares:
econmicas,
ndole.
Organizaciones Comunitarias: Organizaciones que existen o pueden
existir en las comunidades y que agrupan a un conjunto de ciudadanos y ciudadanas
en base a objetivos e intereses comunes, tales como: comits de tierras, comits
de salud,
juveniles o
estudiantiles,
asociaciones civiles,
comercial,
transferencia
tecnolgica,
tenencia
de
la
tierra,
estructura, infraestructura,
insumos,
vialidad
transporte para
el
sector
funciones
agrcolas:
la
recepcin,
acondicionamiento,
beneficio,
matanza,
los alimentos o la alimentacin debern cumplir con las normas y lineamientos que
dicten al efecto los rganos y entes de la Administracin Pblica Nacional con
competencia en la materia.
Artculo 66: Toda persona que realice actividades relacionadas con los
alimentos o la alimentacin, tiene la responsabilidad de garantizar la calidad e
inocuidad de los alimentos en cada una de las fases de la cadena agroalimentaria en la
cual interviene. Asimismo, deber garantizar que los equipos de medicin y el
contenido neto de los productos alimenticios cumplan con las disposiciones
establecidas en la normativa vigente.
Sistema de Variables
La variable es definida por Tamayo y Tamayo (2000) como el trmino
utilizado para designar cualquier caracterstica de la realidad que puede ser
determinada por observacin y que pueda mostrar diferentes valores de una unidad de
observacin a otra (p. 163). Las variables representan a los elementos, factores o
trminos que pueden asumir diferentes valores cada vez que son examinados, o que
reflejan distintas manifestaciones segn sea el contexto en el que se presentan.
La variable a estudiar en esta investigacin segn el planteamiento del
problema es la factibilidad de la creacin de granja integral para mejorar la situacin
socio-econmica de los productores en el Casero Los Tanques del Municipio Araure
del Estado Portuguesa.
Definicin Conceptual
Consiste en la elaboracin de una propuesta de un modelo operativo viable, o
una solucin a un problema de tipo practico para satisfacer necesidades de una
institucin o grupo social.
Cuadro 1
Operacionalizacin de las Variables
Variables
Objetivos
Dimensiones
Indicadores
Fuente de
Informacin
Diagnstico
Estudio de
Mercado
Demanda
Oferta
Precio
Comercializacin
Productores
del Casero
Los Tanques
Estudio
Tcnico
Proceso Productivo,
Maquinarias, Materia
Prima, Mano de Obra,
Otros
Personal de
Agroislea e
Inquiport
Estudio
Financiero
Ingresos y Egresos
Evaluacin
Financiera
Indicadores
Financieros
Plan de
Ventas,
Inversin,
Costos de
Produccin y
Gastos
Operacionales
TIR
VAN
Punto de
Equilibrio
Perodo de
Retorno
Productores
del Casero
Los Tanques
Estudio de
Factibilidad
para la
Creacin de la
Granja Integral
Comercializacin
Encuesta
Entrevista
Instrumento
Cuestionario
Gua de
Entrevista
1-9
10 19
20 22
23 - 26
1-4
Proyecciones
y Tablas con
Frmulas e
Indicadores
Financieros
Proyecciones
y Tablas con
Frmulas e
Indicadores
Financieros
Tablas
Financieras
CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
Naturaleza de la Investigacin
Conforme a los objetivos formulados, la presente investigacin se realiz
enmarcada en los lineamientos de un proyecto factible, debido a que se plante una
alternativa de solucin a la necesidad evidenciada mediante la elaboracin de una
propuesta. Al respecto, la Universidad Pedaggica Experimental Libertador - UPEL
(2007), en su Manual de Trabajo de Grado, Maestra y Tesis Doctorales, indica que el
proyecto factible:
Consiste en la investigacin, elaboracin y desarrollo de una propuesta de
un modelo viable para solucionar problemas, requerimientos y
necesidades de organizaciones o grupos sociales; puede referirse a la
formulacin de polticas, programas, tecnologas, mtodos o procesos. El
proyecto debe tener apoyo en una investigacin documental, de campo, o
un diseo que incluya ambas modalidades (p. 7).
Asimismo se bas en una investigacin de campo, debido a que los datos de
inters se obtuvieron directamente de la realidad donde se presentan. Segn el
Manual de la UPEL (ob. cit.), los estudios de campo se refieren al anlisis
sistemtico de problemas en la realidad con el propsito de describirlos, interpretarlos
y entender su naturaleza, explicando sus causas y efectos (p. 6). Lo que permiti a la
investigadora conocer el problema o situacin evidenciada con respecto a la situacin
socio-econmica de los productores del Casero Los Tanques, Municipio Araure Estado Portuguesa.
Adems, se apoy en una investigacin descriptiva. Para Hernndez, Fernndez
y Baptista (2006):
10
9
la descripcin de las
I Fase: Diagnstica
En esta fase se realiza la deteccin de la necesidad de creacin de granja
integral para mejorar la situacin socio-econmica que viven o padecen los
productores del Casero Los Tanques, Municipio Araure Estado Portuguesa, para lo
cual se seleccion como poblacin a los productores de dicha zona y se les aplic un
cuestionario para conocer su opinin con respecto a la necesidad de creacin de
granjas integrales en dicha comunidad. Los resultados sern agrupados, tabulados y
graficados para su posterior anlisis, demostrando as, si reflejan o no la necesidad
de crear el proyecto propuesto.
Fase II. Estudio Tcnico y de Factibilidad Econmica y Financiera
A travs del estudio Tcnico se busca cuantificar el monto de la inversin
inicial para la creacin de la granja integral, as como determinar la ubicacin y el
tamao de la misma. El estudio de Factibilidad econmica se realizar para
determinar si los flujos de caja proyectados son suficientes para cumplir con las
obligaciones de la granja integral y adems genera ganancias para los productores.
Fase III. Diseo de la Propuesta
Una vez determinada la demanda del servicio, establecido el tamao y la
ubicacin de la misma y confirmada la factibilidad econmica, no hace falta ms que
hacer la propuesta sobre la creacin de la granja integral para mejorar la situacin
econmica de los productores del Casero Los Tanques en el Municipio Araure
Estado Portuguesa.
Poblacin y Muestra
Poblacin
Se entiende por poblacin segn Balestrini (2001), el conjunto de todas las
unidades o cosas que presentan caractersticas comunes (p. 123). De all que, la
poblacin fue constituida por cincuenta (50) familias productoras que habitan en la
comunidad del Casero mencionado.
Muestra
La muestra es el conjunto de elementos representativos de una poblacin, con
los cuales se trabaja realmente en una investigacin. Segn Hernndez y Otros (ob.
cit.):
Es un subgrupo de elementos de la poblacin que deben ser
representativos de la misma, y que se extrae cuando no es posible medir a
cada una de las unidades de la poblacin, con ella se trabaja realmente en
una investigacin, ya que permiten observar, aplicar, analizar y
generalizar los resultados a toda la poblacin. Cuando se toma una
muestra, sta es la que mide, pero los resultados se generalizan sobre la
respectiva poblacin, por lo tanto la validez de la generalizacin, depende
de la validez y tamao de la muestra y del procedimiento de seleccin (p.
305).
Segn Ramrez (2004), seala que para efectos de los estudios sociales, con
tomar un aproximado del 30% de la poblacin en estudio, se logra obtener una
muestra con un nivel elevado de representatividad (p. 223). Por lo tanto, la muestra
qued conformada por un grupo de 15 familias productoras del Casero Los Tanques,
que constituyen el 30% de la poblacin total.
En este sentido, para obtener la muestra del presente estudio se procedi a
extraer una muestra aleatoria de una poblacin finita, enumerando todos los
elementos que conforman la poblacin, se escribieron esos nmeros en bolas o
papelitos, se colocaron en un bombo, mezclndose bien, revolvindolos y
posteriormente se fueron sacando uno a uno, tantos como lo indicado por el tamao
de la muestra. En este caso, los elementos de la muestra lo constituyeron los
elementos de la poblacin cuyos nmeros coincidieron con los extrados del bombo.
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
Tcnicas
Para el desarrollo del presente trabajo de investigacin se utiliz como tcnica
de recoleccin de datos la encuesta, la cual fue aplicada a los productores del Casero
Los Tanques del Municipio Araure - Estado Portuguesa para conocer su opinin con
respecto a la creacin de la granja integral para mejorar su situacin socio-econmica,
la misma es definida por Salkind (1997), como una herramienta bsica que se utiliza
en las investigaciones tambin son llamadas cuestionarios escritos que pueden
adoptar varias formas, desde una cesin de preguntas y respuestas totalmente
informal hasta una interaccin altamente estructurada y detallada (p. 213). Es decir,
la encuesta facilit la recoleccin de los datos e informacin que suministraron los
sujetos seleccionados como muestra para la investigacin.
Asimismo, se utiliz la entrevista en profundidad. Al respecto sostiene Rusque
(2001), que la entrevista en profundidad utilizada por los mtodos cualitativos es
flexible, dinmica y se considera como no directiva, no estandarizada y abierta, de
aplicacin a grupos reducidos de personas (p. 181). En este mismo lineamiento
comenta Gonzlez y Hernndez (2000), Es ms que un cuestionario o una encuesta
oral, una serie de conversaciones amistosas, entre el investigador y el entrevistado...
las entrevistas normalmente son individuales pero pueden tambin ser grupales
(Asamblea, reuniones, charlas en el patio) (p. 89). La entrevista fue aplicada a un
Ing. Agrnomo de Agropatria (Municipio Pez) y uno de Inquiport (Municipio
Araure) del Estado Portuguesa.
Instrumento
El instrumento que se utiliz para recabar la informacin fue un (1)
cuestionario, el cual es definido por Arias (2001), como el formato que contiene una
serie de preguntas en funcin de la informacin que se desea obtener y que se
responde por
Alternativas Cuantitativas
SI
NO
114
Para calcular la
KR20 =
N
N1
Vt - p x q
Vt
En donde:
KR20
= En el coeficiente de confiabilidad.
Vt
CAPTULO IV
FASES DEL PROYECTO
Estudio de Diagnstico
La investigacin tuvo como objetivo fundamental determinar la factibilidad de
la creacin de granja integral para el mejoramiento de la situacin socio-econmica
de los productores en el Casero Los Tanques del Municipio Araure del Estado
Portuguesa, el cual se inici con la aplicacin a las 15 familias (productores)
seleccionadas como muestra de la investigacin, de un cuestionario con una serie de
preguntas para conocer su opinin con respecto a la necesidad de creacin de granja
integral para mejorar su situacin socio-econmica y por ende la calidad de vida de
las familias productoras que habitan en dicha comunidad.
El instrumento elaborado y posteriormente aplicado a los productores, facilit
la obtencin de los datos necesarios que condujeron a la realizacin de los respectivos
anlisis e interpretacin de los resultados, stos se presentan a travs de tablas y
grficos, los cuales presentan un resumen de la opinin emitida por cada uno de los
sujetos participantes en la investigacin. Asimismo, los resultados obtenidos,
permitieron la elaboracin de la propuesta como alternativa de solucin y
posteriormente realizar las respectivas conclusiones y recomendaciones necesarias.
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 3
Desarrollo productivo de la tierra que posee
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
13
NO
13
87
Totales
15
100
NO
87%
SI
NO
Cuadro N 4
Recursos econmicos para realizar la produccin agro-pecuaria
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
---
---
NO
15
100
Totales
15
100
NO
87%
SI
NO
Cuadro N 5
Aumento de fuente de ingresos mediante la produccin agropecuaria
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 6
Comparte la actividad agropecuaria con otra actividad
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
27
NO
11
73
Totales
15
100
SI
27%
NO
73%
SI
NO
Cuadro N 7
Participacin en el desarrollo socio-econmico de la comunidad
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
33
NO
10
67
Totales
15
100
NO
67%
SI
NO
Cuadro N 8
Existencia de red de seguridad alimentaria en la comunidad
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
NO
124
Cuadro N 9
Participacin en proyectos agro-productivos para mejorar la calidad de vida
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 10
Conocimiento de la importancia de la actividad agro-pecuaria para el autoabastecimiento alimentario
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
40
NO
60
Totales
15
100
SI
40%
NO
60%
SI
NO
Cuadro N 11
Importancia de las granjas integrales
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
12
80
NO
20
Totales
15
100
SI
NO
SI
80%
Cuadro N 12
La granja integral como proyecto agro-productivo para generar rentabilidad al
productor
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
12
80
NO
20
Totales
15
100
SI
NO
SI
80%
Cuadro N 13
Mejorar la calidad de vida del productor mediante las granjas integrales
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Grfico 12. Mejorar la calidad de vida del productor mediante las granjas
integrales
Cuadro N 14
La granja integral promueve la agricultura sana
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 15
La granja integral como fuente de ingreso para el productor y su familia
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 16
La granja integral genera alimentos nutritivos
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 17
La granja integral satisface las necesidades agro-alimentarias
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 18
Diversificacin e integracin de la produccin agraria mediante la granja
integral
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
134
Cuadro N 19
La granja integral como alternativa de produccin genera empleo
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 20
La granja integral como alternativa de produccin que protege al medio
ambiente
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
10
67
NO
33
Totales
15
100
SI
67%
SI
NO
Cuadro N 21
Conocimiento del costo actual de los productos para realizar la produccin agropecuaria
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
40
NO
60
Totales
15
100
NO
60%
SI
40%
SI
NO
Grfico 20. Conocimiento del costo actual de los productos para realizar la
produccin agro-pecuaria
Con respecto al conocimiento sobre el costo actual de los productos para
realizar la produccin agropecuaria, el 60% de los productores encuestados manifest
que NO los conoce, mientras que el 40% restante opin que SI. Este resultado indica
que algunos de los productores no tienen conocimiento sobre el costo de los
productos para iniciar una produccin agropecuaria. Es decir, es necesario informar a
los productores sobre los precios actuales de los productos que pueden ser utilizados
en una produccin agropecuaria o proyecto productivo como las granjas integrales,
para que sepan si es rentable o no dichos proyectos.
Cuadro N 22
La granja integral como alternativa para generar alimentos a bajo costo
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
13
87
NO
13
Totales
15
100
SI
NO
NO
13%
Grfico 21. La granja integral como alternativa para generar alimentos a bajo
costo
Cuadro N 23
Los productos a utilizar en una granja integral deben comprarse al contado
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Grfico 22. Los productos a utilizar en una granja integral deben comprarse al
contado
Cuadro N 24
Comercializacin de los productos en la granja integral
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
Cuadro N 25
Modos de comercializacin de los productos producidos en la granja integral
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
40
NO
60
Totales
15
100
SI
40%
SI
NO
Cuadro N 26
Utilizacin de medios de transporte para distribuir los productos de la granja
integral
Alternativas
N de Productores
% de Productores
SI
15
100
NO
---
---
Totales
15
100
SI
100%
SI
cultural para la poblacin; de tal manera, que toda persona y cada hogar, tenga acceso
seguro a los alimentos requeridos para llevar una vida sana y socialmente til.
La mayora de los productores estn conscientes de la importancia de las
granjas integrales como una alternativa agro-productiva que puede ser llevada al
campo, ya que las mismas permiten el mximo aprovechamiento de los recursos
existentes en la zona, ofreciendo al campesino o productor, el medio ms eficaz de
mejorar sus condiciones de vida sin daar los recursos naturales y el medio ambiente.
Existe necesidad de crear proyectos agro-productivos como las granjas
integrales para generar rentabilidad al productor, ya que constituyen un modelo de
produccin agrcola que beneficia a la comunidad rural, a la economa de la regin y
al medioambiente. Adems, permiten al productor y a su familia diversificar e
integrar la produccin agraria para aumentar las fuentes de ingreso y no depender
exclusivamente de un producto. Es decir la oferta satisface la demanda existente.
Las granjas integrales no slo generan emplea a los productores, sino que esta
alternativa de produccin genera empleo familiar. Es decir todos los integrantes de la
familia pueden participar en la produccin agropecuaria para lo cual sea creada la
granja integral.
Actualmente en la comunidad no existe la oferta de los productos agropecuarios
que se pueden producir en las granjas integrales. Lo que constituye una fortaleza para
la creacin de la granja integral en la comunidad de Los Tanques, Municipio Araure
del Estado Portuguesa.
De igual manera, el diagnstico indica que algunos de los productores no tienen
conocimiento sobre el costo de los productos para iniciar una produccin
agropecuaria. Es decir, es necesario informar a los productores sobre los precios
actuales de los productos que pueden ser utilizados en una produccin agropecuaria o
proyecto productivo como las granjas integrales, para que sepan si es rentable o no
dichos proyectos.
Se destaca que los productores estn conscientes del uso de medios de
transporte para realizar la comercializacin de los productos. Es decir, la
comercializacin de los productos es un aspecto ha tener en cuenta al momento de
144
crear la granja integral, ya que es el que permite llegar al consumidor los productos a
tiempo y en ptimas condiciones.
Se destaca la importancia de crear la granja integral para que los productores y
su familia puedan mejorar su calidad de vida y por ende su situacin socioeconmica, al contar con un sistema de produccin que genere altos beneficios y
rentabilidad a bajos costos.
Fase II: Factibilidad de la Propuesta
De acuerdo al anlisis de los resultados obtenidos en la Fase Diagnstica, fue
necesario realizar los siguientes estudios: (a) Estudio de Mercado; (b) Estudio
Tcnico; (c) Estudio Financiero, mediante los cuales se determin la factibilidad de
crear la granja integral para el mejoramiento de la situacin socio-econmica de los
productores del Casero Los Tanques, Municipio Araure del Estado Portuguesa.
Estudio de Mercado
El estudio de mercado se realizo en el Casero Los Tanques, Municipio Araure
del Estado Portuguesa, basado en una encuesta de preguntas cerradas aplicadas a los
productores que tienen tierras sin cultivar de dicha comunidad, ya que por tratarse de
un estudio de factibilidad para la creacin de granjas integrales, el mercado son los
productores, quienes trabajarn las tierras para producir alimentos agropecuarios para
la venta y el consumo familiar.
Este estudio permiti demostrar la existencia de un grupo de productores
(propietarios de extensiones de tierras), los cuales le dan poco o ningn uso
productivo a las mismas, ya que no cuenta con los recursos econmicos necesarios
para implementar un plan de desarrollo sostenible, basado en la diversificacin de
productos agro-pecuarios que les permita mejorar su situacin socio-econmica.
Maz Amarillo
El maz, se caracteriza por ser una planta alta de alto porte, tiene hasta dos
metros y medio de altura. Tallos erectos. Hojas envainadoras, alternas, anchas,
lanceoladas de margen spero y cortante. Flores masculinas reunidas en partculas
terminales, y femeninas cesibles, reunidas en espigas de gran tamao rodeadas por
braceas membranosas entre las que salen numerosos estilos filiformes. Fruto aparece
en caripside, brillante de color amarillento. La panoja masculina plurirramea, apical,
espiga femenina axilar cubierta por brcteas llamado Maz vulgarmente chala
conteniendo 4 a 36 hileras de granos, las hileras son pares.
El maz es el cultivo ms importante del sector agrcola vegetal en Venezuela y
ha sido considerado como un rubro estratgico, dada su importancia en la dieta diaria
del venezolano, con un aporte proteico de 6,5 gramos y un aporte calrico de 316
caloras por persona al da, adems de constituir una fuente generadora de empleos,
tales como productores agrcolas, de semilla industriales, de harinas precocidas,
alimentos balanceados y almidones, todos estos dependen del cultivo de maz; debido
al gran nmero de personas que lo cultivan a travs de casi toda la geografa nacional.
Este cultivo ocupa alrededor del 30% de la superficie agrcola cultivada y representa
aproximadamente el 15% del valor de la produccin agrcola vegetal del pas.
En la actualidad, el maz amarillo solo representa entre el 10 y 15% de la
produccin y se destina a la industria de alimentos balanceados para animales y al
consumo fresco, como jojotos y para la elaboracin de cachapas.
El maz constituye, junto con el arroz y el trigo, uno de los principales
alimentos cultivados en el mundo. Su uso no solo se centra en la alimentacin
humana sino que forma parte de la alimentacin animal por si mismo o constituyendo
un ingrediente muy importante en la composicin de piensos para cerdos, aves, y
vacas. Los tallos de maz, una vez separada la mazorca, se pueden utilizar como
forraje.
A partir de esta planta se obtienen bebidas no alcohlicas como el pinolate
guatemalteco, (harina de maz, azcar y agua), el pinolillo costarricense u hondureo
(harina de maz y cacao), el atole mejicano ( harina de maz, agua, leche y azcar) u
otras bebidas alcohlicas denominadas chichas. Del maz, adems de sus granos, se
extrae harina para la confeccin de pan de maz, de tortas de maz, arepas, oji, u otros
productos de repostera. Tambin se obtiene aceite de uso alimentario o para la
industria de fabricacin de pinturas o jabn.
Cuadro 27
Composicin del Maz Seco por cada 100 grs.
Agua
Caloras
Grasa
Protena
Hidrato de Carbono
Fibra
Potasio
Fsforo
Hierro
Sodio
Manganeso
Magnesio
Calcio
Cinc
Selenio
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina E
Niacina
Fuente: Infoagro 2010.
10,3 gr.
365 Kcal.
4,7 gr.
9,4 gr.
74,2 gr.
1 gr.
287 mg.
210 mg.
2,7 mg.
35 mg.
0,48 mg.
127 mg.
7 mg.
2,21 mg.
15,5 mcg.
0
469 UI
0,38 mg.
0,20 mg.
0,78 mg.
3,62 mg.
Hortalizas
Va a ser la principal entrada de dinero de la granja integral con experiencia en
la zona en la siembra de pimentn y aj dulce, para lo cual se utilizar un rea de
2
10.000 Mt . (1 ha) para ambos cultivos. Entre las hortalizas a cultivar, estn el
pimentn y el aj dulce.
Pimentn
El pimentn es una hortaliza que en Venezuela ocupa el cuarto lugar en
produccin en relacin a otras hortalizas, siendo su produccin para el 2005 de
88.000 toneladas mtricas; la produccin y la superficie sembrada ha disminuido en
los ltimos aos; no obstante, el rendimiento se ha incrementado principalmente por
la utilizacin de materiales hbridos y por mejoras en el riego y fertilizacin (FAO,
2006).
El pimentn es originario de Amrica del Sur, concretamente del los Andes y
de la cuenca alta del Amazonas en los pases de Per, Bolivia, Argentina y Brasil. Es
una planta que se cultiva desde hace muchos aos por las etnias indgenas que se
encontraban en dichas zonas el cual constitua un producto bsico en la alimentacin
de estos aborgenes americanos cuyos usos culinarios eran diferentes en funcin de
las variables de que se trataba (Maroto, 2002).
El pimentn es la hortaliza con mayor contenido de vitamina C, triplicando a la
naranja, adems de poseer vitaminas A, B1, y B2, pigmentos carotenoides y
carbohidratos como la pectina, entre 20-24% de fibra y otros componentes como
aceites voltiles, lpidos, aminocidos, cidos orgnicos y sustancias minerales como
el hierro y el calcio (Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, 2005).
Aj Dulce
El aj dulce es una hortaliza de la familia de las solanceas, rico en vitamina C,
de amplio uso en el arte culinario del Oriente del pas, as como en otras zonas hacia
donde se ha difundido. Su fragancia y sabor tpicos lo hacen el elegido, ms que el
pimentn, en la preparacin casera de guisos y sopas. Adems, se usa en la
elaboracin de salsas envasadas, y es un producto que potencialmente se puede
deshidratar y moler para aprovecharse como condimento.
Las plantas de aj dulce varan en tamao que pueden oscilar desde 0,80 m de
altura hasta 1,60 m. Los frutos pueden encontrarse en colores como: amarillo,
naranja, rosado, rojo y marrn. La cosecha se inicia a los 70/80 das despus del
trasplante.
Aves
2
Anlisis de la Demanda
La demanda se puede definir como la cantidad de bienes y servicios que el
mercado requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a
un precio determinado.
Demanda Actual: Esta constituida por quince (15) familias productoras del
Casero Los Tanques, Municipio Araure Estado Portuguesa, que tienen necesidad
de mejorar su situacin socio-econmica y su calidad de vida. Los resultados
obtenidos de la fase diagnstica evidencian la necesidad planteada por los sujetos
entrevistados de una problemtica relacionada con la creacin de granja integral para
mejorar la situacin socio-econmica de los productores de la zona en estudio
mencionada.
Situacin futura de la demanda: La demanda futura se establecer a medida que
se realice la cosecha y recoleccin de los diversos rubros sembrados, es decir, al tener
la produccin agro-pecuaria lista para ser comercializada en los diversos mercados
que existen en el Municipio Araure.
Anlisis de la Oferta
La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto nmero de
productores estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio
determinado.
En lo que respecta a la produccin agrcola a cielo abierto, en este caso maz,
pimentn y aj dulce, en la actualidad, el maz amarillo solo representa entre el 10 y
15% de la produccin y se destina a la industria de alimentos balanceados para
animales y al consumo fresco, como jojotos y para la elaboracin de cachapas.
La produccin de maz en Venezuela es de gran importancia ya que desde el
punto de vista socio-cultural, justifica plenamente la necesidad de ofrecer a los
agricultores alternativas de produccin econmicamente rentables, ecolgicamente
compatibles y socialmente aceptables, es decir, que de acuerdo con los principios de
la agricultura sostenible se aumente la diversidad gentica para minimizar la
154
Silos Abiertos
PDVAL
Silos Abiertos
MERCAL
Silos Abiertos
CVAL
Matadero
Redes de Distribucin
del Estado CVAL
pollo sin hueso con piel o sin piel en todas sus presentaciones, modalidades y
denominaciones. Se incluye: churrascos, medallones, milanesas y filetes Bs. 37,00 x
kilo. Muslo de pollo con hueso, con piel o sin piel, en todas sus presentaciones,
modalidades y denominaciones. Se incluyen: churrascos, medallones, milanesas y
filetes Bs. 18,87 x kilo. Muslo de pollo sin hueso, con piel o sin piel, en todas sus
presentaciones, modalidades y denominaciones.
Estudio Tcnico
En el estudio tcnico se determin la localizacin y ubicacin de la granja
2
desde el Bosque Seco Pie montano, siempre verde, hasta el bosque semi deciduo,
sabanas arboladas y sabanas abiertas.
Hidrologa: El principal curso de agua lo constituye la Quebrada de los Yacures y
Quebrada el Nareno.
Aspectos de Servicios
Servicio de Transporte: El transporte de carga juega un papel importante en el
circuito agrcola, debido a que a travs de este medio, fluye del campo a los centros
de recepcin la materia prima.
Salud: En el Casero se encuentra un Dispensario que atiende a la poblacin que
all habita.
Vas de Comunicacin: En la actualidad se cuenta con vas de acceso en muy
buen estado, es decir estn asfaltadas.
Mano de Obra: Constituye un aspecto fundamental para la creacin de la granja
integral, ya que es de gran utilidad, para ello se cuenta con la familia de los
productores.
Otros Servicios: (1) Agua: Ser suministrada por Aguas de Portuguesa, (2)
Telfono: prestado por CANTV y (3) Energa Elctrica: suministrada por Corpoelec.
Para crear la granja integral, es necesario realizar inversiones en infraestructura
necesaria para la produccin de los rubros a desarrollar con este proyecto. Cabe
mencionar que la familia productora seleccionada ser capacitada en agricultura
sustentable. A continuacin se presentan los costos de los cultivos a producir.
Para la creacin de la granja integral ser utilizada un rea productiva efectiva
destinada a la siembra de pimentn de 0,5 has.
Cuadro 28
Labores Culturales y Estructura de Costos para la Siembra de Pimentn
Labor Agronmica
Unidad Cantidad
1. PREPARACIN DE SEMILLERO
1.1 Adquisicin de Semillas MAGISTRAL
1.2 Construccin de Semilleros
1.3 Adquisicin de Desinfectante Basamid
1.4 Siembra
1.5 Adquisicin de F.C. para arrme
2. PREPARACIN DE TERRENO
2.1 Big-Rome
2.2 Rastra
2.3 Surcado
2.4 Nivelacin
2.5 Conformacin de Surcos
3. FERTILIZACIN
3.1 Adquisicin de Abono Orgnico
3.2 Adquisicin de F.C. para el Arrme
3.3 Adquisicin del F.C. para el Aporque
3.4 Adquisicin del F.C. para el Despunte
3.5 Adquisicin de Urea
3.6 Flete
4. CONTROL DE MALEZAS
4.1 Adquisicin de Herbicida Gramoxone
4.2 Adquisicin de Herbicida Glyfosato
4.3 Aplicacin
4.4 Deshierbe
5. CONTROL FITOSANITARIO
5.1 Adquisicin de Insecticida (Difos)
5.2 Adquisicin de Insecticida (Furia)
5.3 Adquisicin de Insecticida (Evisect 50WP)
5.4 Adquisicin de Trampas Adhesivas
5.5 Adquisicin de Fungicidas a.
Dithane F-MB
b. Benlate W.P
c. Bravo 500
6. APLICACIN DE RIEGO
6.1 Cuota de Riego (Electricidad
Combustible)
7. COSECHA
7.1 Adquisicin de Cestas
7.2 Recoleccin y Acarreo
COSTO TOTAL
y/o
Kg.
Jornal
Kg.
Jornal
Kg.
1,00
8,00
1,00
3,00
50,00
Pase
Pase
Pase
Pase
Jornal
1,00
3,00
1,00
1,00
5,00
Ton.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
1,50
400,00
400,00
250,00
150,00
24,00
Lts.
Lts.
Jornal
Jornal
2,00
3,00
2,00
10,00
Lts.
Lts.
Gr.
Unidad
3,00
1,00
400,00
80,00
Lts.
Kg.
Lts.
5,00
3,00
3,00
21,25
67,60
63,35
6.500,00
0,15
Cesta
Jornal
667,00
25,00
1,12
61,15
10,63
33,80
18,175
53,15
101,40
54,53
487,50
0,075
487.50
1.138,02
0,56
373,52
30,58
764,50
4.134,15
Unidad Cantidad
1. PREPARACIN DE SEMILLERO
1.1 Adquisicin de Semillas Hib
1.2 Construccin de Semilleros
1.3 Adquisicin de Desinfectante Basamid
1.4 Siembra
1.5 Adquisicin de F.C. para arrme
1.6 Mantenimiento de Semilleros
2. PREPARACIN DE TERRENO
2.1 Big-Rome
2.2 Rastra
2.3 Surcado
3. TRANSPLANTE, ARRIME Y APORQUE
3.1 Transplante
3.2 Arrme
3.3 Aporque
4. FERTILIZACIN
4.1 Adquisicin de F.C. para el Arrme 15-15-15
4.2 Adquisicin del F.C. para el Aporque
4.3 Adquisicin del F.C. para el Despunte
4.4 Adquisicin de Urea
4.5 Flete
5. CONTROL DE MALEZAS
4.1 Adquisicin de Herbicida Gramoxone
4.2 Adquisicin de Herbicida Glyfosato
6. CONTROL FITOSANITARIO
6.1 Adquisicin de Insecticida (Difos)
6.2 Adquisicin de Insecticida (Furia)
6.3 Adquisicin de Insecticida (Evisect 50WP)
6.4 Adquisicin de Trampas Adhesivas
6.5 Adquisicin de Fungicidas a.
Dithane F-MB
b. Benlate W.P
c. Bravo 500
7. APLICACIN DE RIEGO
7.1 Cuota de Riego (Electricidad
Combustible)
8. COSECHA
8.1 Adquisicin de Cestas
8.2 Recoleccin y Acarreo
COSTO TOTAL
y/o
Kg.
Jornal
Kg.
Jornal
Kg.
Jornal
1,00
8,00
1,00
3,00
50,00
8,00
Pase
Pase
Pase
1,00
3,00
1,00
Jornal
Jornal
Jornal
20,00
10,00
10,00
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
400,00
400,00
200,00
100,00
1.100,00
Lts.
Lts.
2,00
3,00
Lts.
Lts.
Gr.
Unidad
3,00
1,00
400,00
80,00
Lts.
Kg.
Lts.
3,00
2,00
2,00
21,25
67,60
36,35
10,63
33,80
18,175
31,89
67,60
36,35
M3
6.500,00
0,15
0,075
487,50
487.50
Saco
Jornal
286,00
20,00
4,50
61,15
1.255,10
2,25
643,50
30,58
611,60
4.776,79
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO DE
MERCADO
COSTO
TOTAL
MERCADO
324,00
324,00
478,50
284,00
108,00
86,50
201,20
Kg.
18,00
18,00
Kg.
Kg.
Kg.
200,00
200,00
50,00
1,42
0,54
1,73
Litro
0,33
78,95
26,05
Litro
Dosis
0,25
1,00
141,43
53,15
35,36
53,15
Dosis
1,00
73,45
73,45
Litro
1,00
13,19
Viaje Kg.
Viaje Kg.
450,00
4.500,00
0,12
0,12
13,19
594,00
54,00
540,00
1.597,70
Cuadro 31
Capacidad de Produccin
Cultivo
Pimentn
Aj Dulce
Capacidad de Produccin
Maz (Jojoto)
30.000
Cuadro 32
Estructura de Costos (Cra de Gallinas Ponedoras)
COSTOS DE PRODUCCIN PARA AVES DE POSTURA
( FASE DE PRODUCCIN 52 SEMANAS ) - 500 AVES
PRECIO
CONCEPTO
UNIDAD CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
Polla de
500
13,50
Valor Polla de 18 semanas
6.750,00
18 SEM
LABORES
Preparacin del Galpn
Traslado de las aves
Suministro de alimentos
Recoleccin huevo
Clasificacin huevo
Almacenamiento y despacho
Varios
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Subtotal
Alimento Concentrado
Viruta
Agua y Luz
Kg.
Bulto
Mes
Subtotal
1
1
5
3
3
5
1
INSUMOS
18.250
5
12
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
109.314,00
65.588,10
65.588,10
109.314,00
21.862,7
415.392,30
1,00
1,20
66,00
18.250,00
6,00
792,00
19.048,00
OBSERVACIONES
Costo de produccin
del levante
0,1 Kg/Ave da
El costo de energa
de 1 ao
DEPRECIACIN
Instalaciones
Equipos
Subtotal
TOTAL COSTOS
2.000,00
3.000,00
5.000,00
446.190,30
Plan Sanitario
Control de Enfermedades
Un lote de pollonas o ponedoras ejecutan a su mayor potencial gentico
solamente si la influencia de enfermedades es minimizada. La aparicin de diferentes
164
el costo de
todos
cada
uno de
las
Cuadro 33
Plan de Inversin
Concepto
Unidad
(Actividad/Rubro)
1. CRA DE GALLINAS PONEDORAS
1.1 Valor pollas 18 semanas
1.2 Preparacin del Galpn
1.3 Traslado de las aves
1.4 Suministro de alimentos
1.5 Recoleccin huevo
1.6 Clasificacin huevo
1.7 Almacenamiento y despacho
1.8 Varios
1.9 Alimento Concentrado
1.10 Viruta
1.11 Agua y Luz
1.12 Instalaciones
1.13 Equipos
Precio
Unitario (Bs.)
Pollas 18 sem.
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Kg.
Bulto
Mes
2. SIEMBRA DE PIMENTN
2.1 Costos de Produccin
3. SIEMBRA DE AJ DULCE
3.1 Costos de Produccin
4. SIEMBRA DE MAZ (JOJOTO)
4.1 Costos de Produccin
TOTAL COSTOS
13,50
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
21.862,7
1,00
1,20
66,00
Cantidad
500
1
1
5
3
3
5
1
18.250
5
12
Total (Bs.)
446.190,30
6.750,00
21.862,7
21.862,7
109.314,00
65.588,10
65.588,10
109.314,00
21.862,7
18.250,00
6,00
792,00
2.000,00
3.000,00
4.134,15
4.134,15
4.776,79
4.776,79
1.597,70
1.597,70
456.698,94
Cuadro 34
Presupuesto de Egresos (Gastos)
Aos
Descripcin
5
727.501,51
446.190,30
504.195,04
569.740,39
643.806,65
Produccin de Pimentn
4.134,15
4.672,00
5.279,36
5.966,00
6.741,58
Produccin de Aj Dulce
4.776,79
5.398,00
6.100,00
6.893,00
7.789,10
Produccin de Maz
1.597,70
1.805,40
2.040,10
2.305,32
2.605,00
TOTAL EGRESOS
456.698,94
516.070,44
583.159,85
658.970,97
744.637,19
Cuadro 35
Presupuesto de Ingresos (Ganancias Ventas)
Aos
Descripcin
83.957,00
94.871,40
5.620,00
6351,00
Produccin de Pimentn
280.000,00
316.400,00
357.532,00
404.011,16
Produccin de Aj Dulce
200.000,00
226.000,00
255.380,00
288.579,40
326.095,00
24.000,00
27.120,00
30.646,00
34.630,00
39.132,00
593.577,00
670.742,40
757.939,20
856.470,94
967.812,87
Huevos
Carne de Gallina
Produccin de Maz
TOTAL INGRESOS
107.205,00
7.176,20
121.141,30
136890,00
8.109,08
9.163,26
456.532,61
Maz Amarillo (Zea Mays L) para Jojoto: Para la siembra de este cultivo se
utilizar 1 ha (10.000 M2), esperndose un rendimiento de 30.000 Kg. (jojoto), que
ser vendido en los mercados a 0,80 Bs. para obtener un ingreso bruto de
Bs.24.000,00. Para la siembra de hortalizas, se cuenta con 1 ha, la cual se dividir en
partes iguales para ambos cultivos, es decir; 0,5 ha para pimentn y 0,5 para aj dulce.
Con respecto al rendimiento, se tendr para el pimentn 35.000 Kg. para ser vendido
al mercado a 8,00 Bs. originando un ingreso de 280.000,00 Bs. al ao y para el aj
dulce se tendr un rendimiento de 40.000 Kg. A ser vendido a 5,00 Bs. y su ingreso
ser de 200.000,00 Bs. al ao. El total de aves ponedoras ser de 500 pollas de 18
semanas, para una fase de produccin de 52 semanas, la etapa de postura ser
transcurrida los tres meses despus de su adquisicin, con el propsito de recoger 15
INGRESOS
593.577,00
670.742,40
757.939,20
856.470,94
967.812,87
EGRESOS
456.698,94
516.070,44
583.159,85
658.970,97
744.637,19
78.727,70
88.961,80
100.527,34 113.595,58
128.363,42
RESULTADOS
Ingresos
593.577,00
670.742,40 757.939,20
856.470,94 967.812,87
Egresos
456.698,94
516.070,44 583.159,85
658.970,97 744.637,19
Depreciacin
Flujo de Caja
5.000,0
5.000,0
5.000,0
5.000,0
5.000,0
0
0
0
0
0
-456.698,94 131.878,06 149.671,96 169.779,35 192.499,97 218.175,68
23%
Favorable
VAN
1.318.703,96
Necesaria
218.175,68
192.499,97
Flujo de Caja
169.779,35
149.671,96
131.878,06
-456.698,94
CAPTULO V
LA PROPUESTA
Fase III: Diseo de la Propuesta
Presentacin de la Propuesta
La granja integral, es un sistema ecolgico que se centra en la recirculacin y
aprovechamiento mximo de los recursos existentes en la regin, ofreciendo al
campesino el medio ms eficaz de mejorar las condiciones de vida. Adems, se
caracteriza por la complementariedad de sus actividades agropecuarias entre s, el
aprovechamiento de sus productos para el consumo familiar y sus excedentes para el
comercio, los subproductos son utilizados para el mejoramiento de la produccin, los
suelos, la disminucin de costos y la proteccin del medio ambiente.
De all que, la granja integral permite que en cualquier rincn apartado de la
geografa con limitacin de servicios pblicos pueda una familia campesina en un
terreno de dos a cuatro hectreas con suficiente agua construir su vivienda higinica
con materiales de la regin y solucionar el problema de empleo, vivienda,
alimentacin y con la produccin libre del consumo familiar el vestuario, educacin,
salud y recreacin.
Adems, la granja integral, es una unidad de produccin sustentable de bienes y
servicios, organizada en torno al ncleo familiar, que permite el desarrollo socioeconmico y cultural de los productores, y en la cual se conservan los recursos
naturales. Asimismo, permite diversificar la fuente de ingresos, es decir, stos son
permanentes, se reducen los impactos ambientales negativos, se mejora y aplica
Fundamentacin de la Propuesta
La propuesta sobre la creacin de una granja integral para mejorar la situacin
socio-econmica de los productores en el Casero Los Tanques, Municipio Araure del
Estado Portuguesa, tiene su fundamentacin legal en la Constitucin de la Repblica
Bolivariana de Venezuela (1999) en el Artculo 305: El Estado promover la
Agricultura Sustentable y el Desarrollo Rural Integral a los fines de garantizar la
Seguridad Alimentaria de la poblacin y en el Artculo 306: El Estado promover las
condiciones para el Desarrollo Rural Integral, para garantizar a la poblacin
campesina bienestar y su incorporacin al desarrollo nacional con evidentes impactos
directos e indirectos, adems de la movilizacin del aparato econmico.
Asimismo, en el Plan de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin para el
perodo 2007-2013, donde se establece una cuarta directriz: El modelo productivo
socialista Con el fin de lograr trabajo con significado, se buscara la eliminacin de
su divisin social, de su estructura jerrquica y de la disyuntiva entre la satisfaccin
de las necesidades humanas y la produccin e riquezas subordinada a la reproduccin
del capital.
Objetivos de la Propuesta
General
Crear una granja integral para mejorar la situacin socio-econmica de los
productores en el Casero Los Tanques del Municipio Araure del Estado Portuguesa.
Especficos
Promover el aprovechamiento de todas las potencialidades con que cuenta el
Casero Los Tanques, Municipio Araure Estado Portuguesa.
174
podrn utilizar la manguera para las labores de riego y de limpieza de los galpones
para las aves.
2
de
los
diferentes cultivos: maz, pimentn y aj dulce (en un total de 2 ha.) y la otra pecuaria
que abarca el manejo de aves utilizadas en la presente investigacin.
Para dar inici a la creacin de la granja integral, es fundamental trabajar
directamente con la familia productora, para lo cual se le suministrar toda la
informacin necesaria, porque la familia campesina ser el centro y motor de la
granja integral. Cualquiera de los adultos de la familia puede liderizar y organizar
todos los trabajos.
Con el ejemplo, se va a formar el sentido de responsabilidad y constancia en la
familia y para esto es importante: la habilidad y la destreza que posean en el manejo
de los recursos; distribuir el trabajo y las labores de acuerdo con las capacidades de
cada uno de los miembros; motivar a la familia ensendole la manera correcta de
realizar las labores, tomar en cuenta las opiniones de cada uno de los que conforman
el grupo familiar; asignar las tareas especficas a cada uno y responsabilizarlos;
explicarles el por qu de cada trabajo.
De all, la importancia de compartir todo el conocimiento que adquirido con la
familia para impulsarla para que aprenda ms sobre los cultivos y todos los asuntos
referentes al campo; es conveniente motivar al grupo familiar para que tome cursos
de capacitacin y estar seguro de que esto se reflejar en la granja integral con una
mayor produccin. Tener claro algunos conceptos sobre la administracin, mercadeo
y contabilidad rural ayudar a organizar la produccin y a llevar mejor las cuentas.
Al aplicar la filosofa de la granja integral y los conceptos tcnicos, ecolgicos
y econmicos que conduzcan a una produccin agropecuaria, se estimula la
creatividad y los valores humanos del agricultor para el desarrollo de su granja.
Adems, el trabajo del campo proporcionar as productos en cantidad y calidad
suficientes para proveer la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ecolgica y la
las hortalizas se
plantearn
tcnicas de
cultivos adecuadas,
dependiendo del clima, tierra, abono y rendimiento de cada especie hortcola, para
obtener 3 o ms cosechas distintas.
Para la siembra de hortalizas, se cuenta con 1 ha, la cual se dividir en partes
iguales para ambos cultivos, es decir; 0,5 ha para pimentn y 0,5 para aj dulce. Con
respecto al rendimiento, se tendr para el pimentn 35.000 Kg. para ser vendido al
mercado a 8,00 Bs. originando un ingreso de 280.000,00 Bs. al ao y para el aj dulce
se tendr un rendimiento de 40.000 Kg. A ser vendido a 5,00 Bs. y su ingreso ser de
200.000,00 Bs. al ao.
Distribucin del Componente Pecuario
Aves de Postura (Pollas 18 semanas)
A las aves ponedoras actualmente se les considera como una alternativa de
produccin de aves, ya que son muy resistentes a las condiciones medioambientales,
razn por la cual su produccin se considera exitosa. Se iniciar con un gallinero
que albergue de 500 gallinas de doble propsito, con produccin promedio de
15 cartones de huevo por da y con un peso promedio entre 1, 8 y 2,5. Igualmente,
se seleccionarn algunos pollos para el autoconsumo (5 mensuales). Estos animales
se alimentarn inicialmente con alimento concentrado, luego se sustituir con maz,
desechos de cocina, residuos de las hortalizas.
El total de aves ponedoras ser de 500 pollas de 18 semanas, para una fase de
produccin de 52 semanas, la etapa de postura ser transcurrida los tres meses
despus de su adquisicin, con el propsito de recoger 15 cartones de huevos diarios
en promedio, es decir, se obtendrn 450 cartones de huevos al mes, de los cuales se
dejaran 20 cartones al mes para el consumo familiar, quedaran 420 cartones para ser
vendidos en el mercado: 250 cartones huevos grandes a 17,50 Bs. se obtiene un
ingreso de 4.375,00 Bs. al mes y 170 cartones huevos pequeos a 15,42 Bs. se
obtiene un ingreso de 2.621,40 Bs. al mes, para un total de 6.996,40 Bs. x mes, si esto
se multiplica por 1 aos (12 meses), se obtendrn los siguientes ingresos: 6.996,40 x
12 = . Es decir, el ingreso por la venta de los huevos ser de 83.957,00 Bs. al ao.
Con respecto a la ganancia de las aves, se venderan 300 gallinas cada 18 meses
para un ingreso de 5.620,00 Bs. al ao.
CAPTULO VI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Finalizada la elaboracin del trabajo de investigacin sobre la Propuesta de
Creacin de Granja Integral para el Mejoramiento de la Situacin Socio-Econmica
de los Productores en el Casero Los Tanques, Municipio Araure del Estado
Portuguesa, se puede concluir que es estudio es factible debido a que:
En la fase de diagnostico:
El Estudio de Mercado realizado a travs de la aplicacin de un instrumento a
una muestra representativa de los productores del Casero Los Tanques, Municipio
Araure Estado Portuguesa, permiti determinar que existe una demanda no
satisfecha ya que necesitan mejorar su situacin socio-econmica, para lo cual se
considera que la creacin de la granja integral constituye un proyecto agro-productivo
que permite no slo mejorar la calidad de vida de los productores y su familia, sino
tambin comercializar los productos all generados.
En la fase de factibilidad:
El Estudio Tcnico arrojo que los insumos y materiales necesarios para la
creacin de la granja integral son de fcil adquisicin y no representan un obstculo
para la creacin de dicho proyecto agro-productivo.
La inversin inicial que se requiere para llevar a cabo este proyecto es de
Bs.456.698,94
que
directamente
son
reciclados
mediante el uso de la
Recomendaciones
Luego de plantear las conclusiones, se recomienda a los productores del Casero
Los Tanques, Municipio Araure del Estado Portuguesa:
Crear e implementar la granja integral con una variedad de cultivos distribuidos
en forma estratgica para aprovechar el tiempo y reducir recursos de mano de obra.
Incorporar en la granja integral cultivos, considerando su ciclo, requerimientos
de riego, mano de obra y otros insumos, consumo familiar y sus posibilidades de
mercado. Para cada cultivo, se deben seleccionar plantas vigorosas y sanas para la
produccin de semillas, estas pueden ser compradas en una casa agrcola o ser
artesanales (de los mismos cultivos presentes en el hogar).
Establecer un criadero con pollo de doble propsito (Carne y huevos), que
provengan de criaderos o fincas de prestigio, nunca de criaderos de dudosa
procedencia porque se corre el riesgo de adquirir animales enfermos.
Mejorar la rentabilidad de la produccin implementando un sistema de
control
184
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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agricultura sustentable [en lnea]. Disponible en: http://www.ambiente.
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Armas, P. (1997) Un Enfoque Alternativo para el Estudio de la Agricultura: su
Reproduccin desde una Concepcin Sistmica. Universidad Centro Occidental
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Aprovechar mejor los Recursos de la Finca y Proteger la Naturaleza. San Jos.
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Delgado, T. (2004) La Economa Agrcola en Venezuela. Caracas: Mc Graw Hill.
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Divisin de Recursos Naturales e Infraestructura. Santiago de Chile Chile.
Enkerlin, E. (2006) Desarrollo Sostenible: El Paradigma idneo de la
Humanidad?. Colombia: Mc Graw Hill.
Metodologa de la
ANEXOS
ANEXO A
INSTRUMENTO APLICADO
A LOS PRODUCTORES
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
GERENCIA AGRARIA.
MODELO DEL CUESTIONARIO
CIUDADANO
Presente
La Autora
Instrucciones:
- Leer la totalidad de los tems
- Responder la totalidad de los tems
- Utilizar las dos (2) alternativas de respuesta en atencin a las siguientes
especificaciones:
- Indicar la respuesta al marcar con una equis (X) slo una alternativa que se
adapte a su opinin
ALTERNATIVAS DE
RESPUESTAS
CODIFICACIN
SIGNIFICADO
SI
NO
ITEMES
N
Pregunta:
0
ALTERNATIVAS
DE RESPUESTAS
SI
194
NO
X
CUESTIONARIO
I PARTE: IDENTIFICACIN
Prestatario:
Edad:
Sexo:
Nivel de Instruccin:
Superficie:
Servicios Disponibles:
Agua:
Luz:
Vas de Comunicacin:
Personas qu constituyen el grupo familiar:
Cuntas viven en la parcela:
II PARTE: DEMANDA
N
Preguntas
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Alternativas
SI
NO
Preguntas
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Alternativas
SI
NO
IV PARTE: PRECIO
N
Preguntas
20
21
22
Alternativas
SI
NO
V PARTE: COMERCIALIZACIN
N
Preguntas
23
24
26
Alternativas
SI
NO
ANEXO N B
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
GERENCIA AGRARIA.
MODELO DEL ENTREVISTA
CIUDADANO
Presente
La Autora
GUIN DE ENTREVISTA
ANEXO C
VALIDACIN DEL
INSTRUMENTO DE
RECOLECCIN DE DATOS
Nombre y Apellidos:
Ttulo:
Cargo Directivo:
Instrucciones:
1. Use este formato para expresar su opinin en cuanto a la presentacin de cada tem,
escribiendo una equis (x) en el espacio que corresponda, segn la escala dada.
2. Si tuviera alguna sugerencia para mejorar el tem dado, puede escribirla en el
espacio correspondiente a observaciones.
3. En caso de sugerencias no especificadas para los tems correspondientes, puede
escribirla en el espacio correspondiente a observaciones generales, al final del
formato.
Firma:
Congruencia
N
con los
items
objetivos
SI
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
NO
Claridad
SI
NO
Homogeneidad
SI
NO
Dejar
Modificar
Eliminar
Incluir
Observaciones