APARICION DE COMIDA CHATARRA

A que le llamamos comida chatarra?

Son aquellos alimentos con altos niveles de grasas, sal o azcares. Debido a sus
componentes, tiene un gran inters comercial para los establecimientos que
proporcionan ese tipo de comida y numerosos aditivos alimentarios, como el
glutamato mono sdico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante
alimentario).
La comida chatarra estimula el apetito y la sed, lo que supone un gran negocio
para aquellas empresas que ofrecen este tipo de comida. Sin embargo, la comida
chatarra puede ser perjudicial si se consume en gran cantidad, ocasionando
problemas
de
salud
como
la
obesidad.
La comida basura tambin est asociada a la comida rpida (es fcil de elaborar)
y al ocio (su consumo supone una suerte de prestigio social entre los
adolescentes). Otro punto a favor de la difusin de la comida chatarra es su bajo
precio.
AO Y PAIS DONDE SURGIO LA COMIDA CHATARRA
La Enciclopedia de comida chatarra, escrita por Andrew F. Smith, seala que se
considera la Galleta Jack, creada en 1893 para la Feria Mundial de Chicago por
los hermanos Frederick y Louis Rueckheim, como la primera comida chatarra
consumida en Estados Unidos y el mundo.
En 1905 apareci el segundo producto chatarra, segn la misma fuente, cuando
Frank W. Epperson invent los helados conocidos como popsicles de los que hoy
se venden 2 mil millones de unidades en el territorio estadunidense.
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofreca comida
detrs de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema
ya exista antes en Berln y en algunas ciudades de Estados Unidos como
Filadelfia. La firma populariz la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo
para mam".
Luego con la llegada de los populares Drive-through en los 1940s en Estados
Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de
salir de un coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de occidente. Las
comidas se sirven a pie de calle o en algunos pases se ofrecen en locales
comunes denominados food courts.
El concepto de comida rpida apareca en Europa durante las Guerras
Napolenicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejrcito Ruso en

Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible,

mencionando repetidas veces la palabra Bistro (en russ.: bystro = rpido). Los
restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominacin a partir de
entonces.
A mediados del siglo XX un empresario de la alimentacin en Estados Unidos
denominado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina
comida preparada (TV dinner) con este invento,una persona sin mayores
esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo
muy popular casquete en los establecimiento de conveniencia y por esta razn se
le conoce tambin al alimento preparado como 'alimento de conveniencia'. A
finales de los aos 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast
food' y denuncian algunos aspectos acera de la poca informacin, el alto
contenido de grasas, azcares y caloras de algunos de sus alimentos (aparece
acuado el trmino comida chatarra o comida basura).
A comienzos del siglo XX aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la
comida rpida, algunos como el movimiento Slow Food nacido en el ao 1984
(promovido por Joseph Bov) pone como sus objetivos luchar en contra de los
hbitos que introduce la comida rpida en nuestras vidas. Aparecen documentales
en los medios denunciando la situacin como pelcula-documental ms
relacionada con la hamburguesa es Super Size Me, dirigida y protagonizada por
Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse nicamente de comida de
los restaurantes McDonald's durante un mes entero. La presin social aumenta y
algunas cadenas de restaurantes de comida rpida como McDonald's anuncian en
marzo de 2006 que incluir informacin nutricional en el empaquetamiento de
todos sus productos.
REFERENCIAS:
*Andrew F. Smith (1997) La Enciclopedia de comida chatarra. USA
*El impacto de la comida chatarra. [Documento en lnea] Disponible en:
http://novasalud.blogspot.mx/2011/02/el-impacto-de-la-comida-chatarra.html
[Consulta: 2015, Abril 30 Fecha en que se consulto.