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INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
AGROINDUSTRIAL Y
COMERCIO EXTERIOR
ENSAY
O
ENVASES FLEXIBLES PLASTICOS
Auto
r:
CARHUACHIN VALDERRAMA,
ESMID
Asesor:
MSc. HUBERT ARTEAGA MIANO
TRUJILLO PER
2015
NDICE
CAPITULO
1...............................................................................................................................
........2
INTRODUCCIN..................................................................................... ....................
.................2
CAPITULO
II...............................................................................................................................
....... 3
ARGUMENTACION.....................................................................................................
................ 3
Los Plsticos que se usan para envasar alimentos son seguros?.................................................4
Cules son las Ventajas de uso de envases Plsticos flexibles?....................................................5
Envases Flexibles: sus funciones y objetivos....................................................................................6
Materiales empleados en el diseo de envases flexibles y sus funciones.......................................7
Procesos de Fabricacin de envases flexibles.................................................................................10
Tipos de envases Flexibles.................................................................................................................10
Aplicaciones a la industria Alimentaria..........................................................................................11
CAPITULO
III......................................................................................................................................13
CONCLUIONES...........................................................................................................
.................13
CAPITULO IV......................................................................................................................................14
1
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS....14
CAPITULO I
INTRODUCC
IN
En la actualidad los consumidores estn exigiendo ms al envase, este ya no
sirve como un elemento externo al producto, se le pide al envase que sea capaz
de prolongar la vida til del producto alimenticio e incorporar mayor valor
agregado al producto que contiene.
El enfoque hoy en da en el mercado de los envases flexibles apunta a envases
estructurados tcnicamente, muy visuales, de fcil manipulacin, funcionales,
aptos para maquinaria automtica y de formas creativas.
Por esta razn es que la industria convertidora est orientada a probar nuevas
resinas plsticas o combinaciones de stas para lograr el xito de un envase, ya
que los requerimientos actuales de los productores de alimentos son ms altos.
En el mundo actual, es prioritario que los envases cumplan funciones como las
siguientes:
Inerte con el alimento, que al alimento no sean transferidos elementos txicos
del material de envase.
Contener,
vale
decir
que
presente
propiedades
mecnicas
adecuadas,
del
producto,
que
le
confiera
propiedades
pticas
(brillo,
transparencia).
La tendencia y el futuro de los envases plsticos flexibles para alimentos estn
muy relacionada con el desarrollo de las tecnologas de alta, mediana, baja y
barrera, adems de la barrera modulada.
Por lo tanto el siguiente ensayo da a conocer los envases flexibles plsticos para
alimentos y nuevas tendencias, la estructuracin tcnica y sus funciones en un
envase flexible para alimentos. As como la capacidad de estos envases para su
utilizacin en los sistemas actuales de envasado.
El autor
CAPITULO II
ARGUMENTACI
N
Actualmente la tendencia clave en los envases para alimentos, implica pasar
de estructuras rgidas (latas, botellas, cajas) a sustratos flexibles (pouches,
bolsas y pelculas)
Los envases plsticos flexibles ofrecen atractivos en cuanto a soportar dao
mecnico (no as el vidrio), es ms barato por la tendencia en la reduccin de
espesores manteniendo su funcionalidad, permiten la alternativa de empaque
para todo tipo de productos: frescos, procesados, sintticos, etc. y la
posibilidad de diversas formas de reciclado, en contraste con el vidrio que su
reciclado es muy caro por la gran demanda de energa que se requiere. Esta
tendencia es posible, ya que la industria convertidora de envases, ha sido
capaz de invertir en investigacin, por lo que es posible encontrar materiales
que antao quizs jams se hubiese pensado utilizar como parte de una
envase flexible. Adems ha hecho posible que los envases sean estructurados
tcnicamente por lo que se puede dar un uso diferencial, como es el caso de
envases activos, pasivos, de mediana o alta barrera por ejemplo. Al respecto
cabe mencionar la utilizacin de materiales como el Etil vinil alcohol (EVOH) ,
cloruro de polivinilideno (PVDC), ambos materiales de alta barrera, est el PET
(Polietileno tereftalato) y el PP (Polipropileno), de gran demanda para ser
utilizado como materiales de barrera, adems de la posibilidad de impresin y
por su alta cristalinidad y brillo ha sido capaz de desplazar al vidrio.
En el mercado de los envases quien lleva la delantera en materia de
produccin es sin duda el plstico, de acuerdo a lo reportado por el Centro
Nacional de Envases y Embalajes de Chile (CENEM), situndolo en un sitial por
su crecimiento sostenido desde el ao 1998 a la fecha, logrando desplazar al
vidrio por ejemplo con los envases PET en aplicaciones como cervezas,
bebidas e inclusive a ciertos tipos de vino, por lo que los envases de vidrio
mantienen su condicin de estar dirigidos a productos de primera calidad o
premium como son los vinos. Los envases de hojalata se ven igualmente
desplazados, por la sustitucin de latas de gaseosas, salsas de tomates y
leche en polvo. Esto tambin se debe a los menores costos de produccin si se
compara con el vidrio y la hojalata, por otro lado los envases plsticos tienen
menor peso que el mismo formato de envase en materiales como vidrio u
hojalata.
es
apto
para
la
fabricacin
de
envases
que
contengan
especialmente alimentos.
Los plsticos que se usan para envasar alimentos son seguros?
La verdad es que los plsticos son bastante seguros, por lo que es una
prctica muy extendida, ya que se conoce lo suficiente acerca del fenmeno
de las migraciones y su toxicidad. Sobre el cloruro de vinilo (PVC), han existido
presiones, porque el monmero a partir del cual se fabrica el cloruro de vinilo,
es cancergeno por inhalacin. Pero no ocurre lo mismo con el polmero si se
fabrica correctamente.
Este fenmeno de las migraciones puede ser aprovechado con fines benficos,
es decir, que el envase se capaz de liberar sustancias aromatizantes,
antimicrobianas o secuestradores de oxgeno o bien que el envase regule el
intercambio de oxgeno y dixido de carbono, dando lugar as al concepto de
envase activo, logrando aumentar la vida til o la calidad del alimento. Un
ejemplo de ello son los alimento de cuarta gama, verduras o frutas lavadas,
cortadas y envasadas sin ms mnimo tratamiento, que requieren de envases
que permiten que entre lentamente oxgeno y dejen salir el dixido de
carbono, permitiendo que la fruta respire y se aumente la vida comercial del
producto.
No existe un envase que cumpla con todas las caractersticas requeridas para
envasar un alimento, ya que un envase flexible se considera como un traje a
la medida, donde se pueden alternar los componentes de una matriz para as
conseguir el objetivo integral de preservacin del alimento, lo que se logra
gracias a la posibilidad de reunir variados elemento a una sola matriz.
Extender la calidad de un alimento durante una vida til ms, es un objetivo a
cumplir por los envasadores de alimentos, por tal razn es que recurren a
envases activos que van acompaados de tecnologas de envasado como la
atmsfera modificada, tcnica muy popular en los ltimos aos.
La modificacin de la atmsfera en el interior del envase, que consiste en la
reduccin
del
contenido
de
oxgeno
mientras
se
incrementan
las
resumirse
en:
naturaleza,
composicin
caractersticas
del
propiedades
permite
al
fabricante
de
envolturas
flexibles
Este
tratamiento
se
lleva
cabo
mediante
tcnica
flexogrfica,
que
laminaciones
de
Polipropileno
biorientado
(BOPP)/Polipropileno
CONCLUSIONES
La estructuracin tcnica de un envase obliga a conocer bien el alimento
a envasar para conservar las propiedades requisito de un envase, tales
como, transparencia, rigidez, barrera o respirabilidad, resistencia al
punzonamiento, resistencia trmica, resistencia a contaminantes y
facilidad de conversin.
La diferenciacin y estructuracin tcnica de un envase plstico flexible
da la posibilidad tambin de ser utilizado como envases activos
incorporando tecnologas de envasado, como lo son: envasado al vaco y
envasado en sistemas MAP, lo que trae como consecuencia aumentar los
niveles productivos, ya que los materiales de envases pueden ser
incorporados a lneas de envasado automtico y entregar productos con
Referencias Bibliogrficas
NORIEGA, M. 2003. Empaques flexibles para Alimentos: Hacia donde se
dirige el futuro. Instituto para la Capacitacin e Investigacin del Plstico
y el Caucho, ICIPC, Colombia. Boletn electrnico Revista Conversin. 6 p.
NORIEGA, M. 2003. Descubra las propiedades de los polmeros de cristal
lquido (LCP) Revista Conversin. Vol. 13, Ed 2:21-25.