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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN

DEPARTAMENTO DE HISTRIA

O GRUPO SADIA E
A PRODUO INTEGRADA
O LUGAR DO AGRICULTOR NO COMPLEXO AGROINDUSTRIAL

ARMANDO JOO D A L L A COSTA

CURITIBA, janeiro de 1993

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANA


DEPARTAMENTO DE HISTORIA
M E S T R A D O

O GRUPO

SADIA

PRODUO

INTEGRADA

O LUGAR DO AGRICULTOR NO COMPLEXO AGRO-INDUSTRIAL

ARMANDO JOO DALLA COSTA

Dissertao submetida ao Curso de


Mestrado em Histria do Brasil, do
Departamento
de
Histria
na
Universidade Federal do Paran, em
cumprimento parcial dos requisitos
para obteno do titulo de Mestre
em Histria.

APROVADA PELA COMISSO EXAMINADORA EM

PROF. DR. LANDO ROGRIO KROETZ

09/02/1993

(Orientador)

PROFa. DRa. ROSELI MARIA ROCHA DOS SANTOS

PROF. Me. DIARTE BELATO

CURITIBAPR. Fevereiro de 1993

Dedico este trabalho a


Albino e Del vina,
papai e mame
Rosa,

Maria

Andr,

mulher e filhos, que amo


a meus irmos,
agricultores integradas

AGRADECIMENTOS

A CAPES e CNPq, pela bdlsa de estudo, sem a qual seria


impossvel a elaborao da pesquisa.
Ao Professor Orientador Dr. Lando
Rogrio
Kroetz,
por ter acompanhado todos os passos desta pesquisa, do inicio ao
fim. A Prof" Dr- RaseJi
Racha
das
Santos,
co-orientadora, pelas valiosas sugestes em termos
de contedo e metodologia.
A Rasa,
minha companheira,
pelo apoio, leitura e correo dos originais.
Pela ajuda inestimvel na busca de informaes e
pacincia pelo tempo dedicado a este trabalho.

A Maria
e ndr>, meus filhos que,
sorrindo ou chorando, no colo ou no cho, com a esperana que
representam, me incentivaram nesta pesquisa.
Aos professores do Departamento de Histria da UFPR,
pela dedicao e empenho de transmitir contedo e metodologia de
pesquisa cientifica.
Aos funcionrios do Departamento de Histria da UFPR,
pela sua dedicao e pacincia.
Aos funcionrios da Biblioteca,
pelo bom atendimento nos trs anos de mestrado.
Aos traba 1hadores da SEAB/Deral pela ateno
e pelas informaes que nos cederam.
Aos funcionrios do setor de Assessoria de Comunicaes da
Sadia, pelos dados e informaes, que foram fundamentais
na elaborao deste trabalho.
Aos companheiros do Deser, pelo seu compromisso e dedicao em
favor dos pequenos agricultores e pela pacincia
e apoio na elaborao desta pesquisa.
Aos agricultores integrados entrevistados,
pelas informaes cedidas. As suas organizaes, Sintrcrave e
Sinsusc, pelo seu trabalho e pela busca de solues coletivas
para estas categorias.
A todas as pessoas que, de alguma forma
colaboraram para a realizao deste trabalho.

i v

El

I N T R O D U P l O
X

A G R

I C U L T O R

C O M R L . E X O
1.1

A FORMAAO

DO

EZ

A G R O I N D U S T R I A L
COMPLEXO

AGROINDUSTRIAL

1.1.1 A Teoria do Agribusiness

1.1.2 Complexo Agroindustrial e Economia de Rede


1.2

COMPLEXO
GRUPOS

CARNES

E A HISTORIA

12

DOS

AGROINDUSTRIAIS

23

1.2.1 Inicio da Avicultura e Suinocultura Industrial


1.2.2 Santa

Catarina

e o crescimento das grandes empresas

1.2.3 Expanso da economia no Oeste

I I

26

30

1.2.4 Nascimento e crescimento dos grandes irigori

1.3

23

i i eos.. 31

1.2.5 0 Oeste Catarinense e a produo integrada

40

1.2.6 Organizaes

42

A SUB0RDINAA0

G R U P O

DO A G R I C U L T O R

S A D I A

N A C I O M A L .
2.1
2.2
2.3

de representao do CAI

COMERCIO:
1924-1950

EE

N O

45

M E R C A D O

I M T E R M A C

CAPITAL

S A D I A BUSCA
1950-1964

INTEGRADO

INICIAL

DA

I O N

51

SADIA
51

OS

GRANDES

CENTROS

CONSUMIDORES
59

PRODUO E VENDAS
1964-1990

A NIVEL

NACIONAL
65

2.4

SADIA

HOJE:

VENDAS,

PRODUO,

PERSPECTIVAS

66

2.4.1 Unidades industriais

'

67

2.4.2 Areas de atuao do Grupo Sadia

76

2.4.3 Comercializao dos produtos

87

2.4.4 Produtos Sadia no mercado internacional

94

2.4.5 Sadia e perspectivas futuras

I I I

S A D I A

N O

INICIO

3.2

EVOLUO

DA

BOVINOS

3.5

IV

A G R O I N D S T R I A
I O S

AVICULTURA
DOS

ABATES

INDUSTRIAL
DE

105

SUNOS,

AVES

111

3.2.1 Evoluo dos abates de sunos

111

3.2.2 Evoluo dos abates de bovinos

115

3.2.3 Evoluo dos abates de aves

122

CONCENTRAO
EM

3.4

R A R A N A

3.1

3.3

EE

100

POUCAS

DA

AGROINDSTRIA

DA

129
AGROINDSTRIA

S A D I A E SUA P A R T I C I P A A O
S U N O S , BOVINOS E AVES

I N T E G R A D O S
PRODUO

4.2

OS

4.3

FOMENTO
DA

EI

I A F=R I M A

4.1

CARNES

EMPRESAS

REGIONALIZAO

M A T E R

DE

AGRICOLA

CONTRATOS

DE

ABATE

CARNES

DE

P R O D U R
D A

D A

S A D I A

145

QUALIDADE

PRIMA

4.4

EXIGENCIAS

PARA

4.5

VANTAGENS

4.6

ORGAN I Z A AO

154
SER

INTEGRADO

DESVANTAGENS
DOS

139
139

INTEGRAAO
E

. 132
133

INTEGRADA

AGROPECUARIO

MATERIA

NO

DE

DA

INTEGRADOS

EMPRESA....

INTEGRAAO

168
176
184

vi

4.7

PROPOSTAS

PARA

PEQUENA

PROPRIEDADE

190

4.7.1 Projeto 21

191

4.7.2 A Pequena Propriedade no Ano 2000

193

4.7.3 Cooperao Agrcola

197

C D N C L U S P l O

203

A N E X CDS
F R O N T E S

217
B I B L I O G R A F I A

vi i

250

INDICE
1
2
3
4
5

7
8
9
10
11
12
13

4
5
6
7

3
4

TABELAS

DE

33
71
100
112
117
123
194

GRAFICOS

SADIA - Produo de Aves e Industrial izados - 1980/91


SUIN0S-PR - Evoluo do abate inspecionado
(em n de cabeas)
B0VIN0S-PR - Evoluo do abate inspecionado
(em n de cabeas).
AVES-PR - Evoluo do abate inspecionado
(em n de cabeas)

INDICE
1
2

DE

Fundao dos Frigorficos Catarinenses - 1940 a 1975


SADIA - Evoluo da Produo - 1980/91 (em ton)
SADIA - Exportaes e total da Receita bruta
(em US$ milhes)
SUIN0S-PR - Evoluo dos abates por empresa 1969/91
B0VIN0S-PR - Evoluo dos abates por empresa 1969/91
AVES-PR - Evoluo dos abates por empresa 1969/91
FUMO - Regio Sul - Demonstrativo da safra 91/92

INDICE
1
2

QUADROS

SADIA - Produo do Grupo em 1991 (em ton)


70
SADIA - Unidades produtoras de grande porte por Estado .... 74
SADIA - Composio da receita operacional bruta - 1990 .... 75
SADIA - Capacidade instalada das diversas atividades
75
SADIA - Abate de Aves - 1972/90 (em mil unidades.)
78
SADIA - Abate de Bovinos - 1971/89 (em unidades)
81
SADIA - Abate de Sunos - 1969/90 (em mil unidades)
83
SADIA - Unidades Comerciais no Brasil - 1991
92
SADIA - Evoluo do nmero de Funcionrios - 1972/91
94
BRASIL - Empresas exportadoras de frango - 1990
96
SADIA - Receita com exportaes - 1975/91
100
SADIA - Evoluo desintegrados em sunos e aves - 1981/91 165
DA GRANJA - Estrutura de custas de produo - 1990
183

INDICE
1
2
3

DE

DE

114
121
127

MAPAS

SADIA - Unidades Industriais e Comerciais - 1991


SADIA - Unidades Agropastoris e de Servios - 1991

vi i i

73

85
86

INDICE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

DE

ANEXOS

Ata da Assemblia de Fundao da SADIA


218
Relao das empresas do Grupo Sadia
219
Grupo Sadia no Paran
221
Grupo Sadia em So Paulo
.
224
Sadia - Principais dados numricos - 1991
231
Sadia - Projeto 21
234
Sadia Concrdia - Contrato de Parceria Avcola
240
Perdigo Agroindustria 1 - Contrato de Parceria Avcola ... 242
Cevai Agroindustrial - Contrata de Parceria Avcola
245
Associao Regional dos Avicultores de Itapiranga
247
Frmula para clculo da Percentagem do parceiro
248

vi i

G l

ABEF - Associao Brasileira de Exportadores de Frango


ABRA - Associao Brasileira de Reforma Agrria
ACAV - Associao Catarinense de Avicultores
ACRAVE - Associao dos Criadores de Aves de Santa Catarina
ANAB - Associao Nacional de Abatedouros Avcolas
ANFAR - Associao Nacional de Indstrias de Raes
Defensivos Animais
APINCO - Associao dos Produtores de Pinto de Corte
APA - Associao Paulista de Avicultura
BADEP - Banco de Desenvolvimento do Paran
CACEX - Carteira de Comrcio Exterior do Banco do Brasil
CAI - Complexo Agro-Industral
CCLP - Cooperativa Central de Laticnios do Paran - Batavo
CEAG-SC - Centro de Assistncia Gerencial de Santa Catarina
CEE - Comunidade Econmica Europia
COMABRA - Companhia Brasileira de Alimentos*
COOPERCENTRAL - Cooperativa Central Deste Catarinense
DERAL - Departamento de Economia Rural
DESER - Departamento Sindical de Estudos Rurais
FAF - Fundao Attilio Francisco Xavier Fontana
FAO - Organizao de Alimentao e Agricultura das Naes Unidas
GATT - Agreement on Tariffs and Trade Acordo Geral de Tarifas e
Comrcio
GEIPOA - Grupo Especial de Inspeo dos Produtos de Origem Animal
IPARDES - Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econmico e
Scia 1
IPEA - Insternational Poultry Export Association
MAGASA - Maximiliano Gaidzinski
MERCOSUL - Mercado Comum do Sul
MRCOC - Micro Regio Colonial Oeste Catarinense
SAICC - S.A. Industria e Comrcio Chapec
SEAB - Secretaria de Estado de Agricultura e Abastecimento
SEBRAE-PR - Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas do
Paran
SIF - Servio de Inspeo Federal
SINDIRAOES - Sindicato Nacional das Indstrias de Raes
Ba 1anceadas
SINSUSC - Sindicato dos suinocu1 tores de Santa Catarina
SINTCRAVE - Sindicato dos Trabalhadores Integrados na Criao de
Aves do Estado de Santa Catarina
SPF - Specific Pathogeny Free
STR - Sindicato dos Trabalhadores rurais
SUDCOOP - Cooperativa Central Agropecuria Sudoeste Ltda
UBA - Unio Brasileira de Avicultura
USDA - Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
USFD - United States Farming Department

X KITFRODLJPO

Este trabalho,
obteno de

titulo de

resgatar a

teoria do

caso concreto.
relao

que

produtores

mestre em

de

exigencia parcial

Histria

do

Brasil,

Complexo Agro-Industrial,

Alm de
se

apresentado como

na

buscar

a partir

de um

analisar a histria da Sadia, estudar a

estabelece

matria

entre

prima,

as

agroindstrias

tambm

integrados

chamados

seus
ou

parceiros.

A pesquisa visa alcanar os seguintes objetivos:


a) Entender
Industriais e
A partir

a origem

da teoria

dos

Complexos

Agro-

ver como os autores nacionais trabalham este tema.

dai e

da anlise

de

um

caso

concreto,

buscar

uma

definio prpria sobre o CAI.


b) Conhecer
da produo
que rege

a histria da Sadia sob os pontos de vista

e vendas.

a Empresa

Neste sentido,

no sentido

industriais, comerciais,

buscar entender a lgica

de onde

instalar suas

unidades

agropastoris e de servios. Alm disso,

o que significa para ela atuar no mercado internacional.


c) Pesquisar
nacional, num
Sadia se

determinado Estado.

instalou no

importncia

a estratgia

desta

da

empresa com atuao

Neste caso,

Paran, quais
unidade

de uma

como e

seus ramos

federao

porqu a

de atuao

para

e a

as

empresas

agroindstrias estabelecem

relaes

Frigobrs, Moinho da Lapa e Sadia Comercial.


d) Saber
que

lhes

como as

garantam

necessrias para
reconstruira a

matria

prima

na

qualidade

quantidade

atender suas necessidades. Alm disso, o estudo


preocupao recente

da organizao por parte dos

integrados, tanto avicultores como suinocu1 tores.

e)

Por

fim,

agroindstrias resolvem
tanto para

pesauisa

o desafio

atender ao

buscara

entender

da produo

crescente mercado

como

as

e produtividade,

interno,

quanto

para

leitura

do

enfrentar a concorrencia internacional.


Metodolgicamente,
material. Alis,

fez-se

primeiro

a produo terica a respeito, ainda escassa,

especialmente no que se refere histria das principais empresas


agroindustriais.

Os

historiadores

pouco

tem

se

dedicado

ao

assunto. As teses e dissertaes que retratam tal histria so de


economistas, socilogos

e outros

cientistas polticos, mais que

de historiadores.
Os resultados
captulos. 0

desta pesquisa foram divididos em quatro

primeiro apresenta

um

levantamento

da

discusso

feita atualmente a respeito do Complexo Agro-Industrial.


A partir

de uma

anlise

da

historiografi a,

procura

saber onde os autores brasileiros se apiam teoricamente. Busca a


origem desta

discusso, vendo

como o

tema foi

desenvolvido

quais as tendncias atuais a respeito.


Outro objetivo
desenvolveram os
centrouse o

entender

atuais complexos

interesse nos

possibilitaro analisar

como e

agroindustriais. Neste

que atuam
relao

a partir de onde se

no setor

entre

eles

caso,

de carnes, pois
e

os

pequenos

produtores integrados.
O lugar

a partir

de onde

se desenvolveram os maiores

conglomerados atuais e o Estado de Santa Catarina. L, surgiram e


se fortaleceram os principais grupos nacionais.
Alm das grandes empresas serem de Santa Catarina, no
Oeste daquele
implantadas.

Estado que
Aquela

iniciaram e at hoje esto slidamente

regio,

de

pequenas

fundamental para a produo da matria

prima

propriedades,

que garante o avano

de tais empresas.
Atravs das leituras buscou-se recuperar a histria dos
principais

grupos

agroindustriais:

Cevai, Coopercentral e Eliane.

Sadia,

Perdigo,

Chapec,

Outro objetivo

perceber

representaes associativas

como esto

do empresariado

organizadas

que atua

as

no

setor

Complexo

Agro

agroindustria 1.
A

subordinao

Industrial

tema da

Buscou-se ver

do

agricultor

maioria dos

como trabalham

ao

autores que estuda o assunto.

esta temtica

e a

que

concluso

chegam.
Com estas

leituras, formou-se

um referencial

teOrico

que permitiu a pesquisa de campo e a elaborao do trabalho final


de mestrado.
0 segundo capitulo busca recuperar a histria da Sadia.
Pesquisa suas

origens no

procura entender

a lgica

centros consumidores.
sua produo,

Oeste catarinense
de expanso

Alm de

a pesquisa

partir

na direo

entender a

busca fazer

e,

dos

dai,

grandes

histria e o lugar de

o mesmo do ponto de vista

das vendas. 0 objetivo entender a estratgia usada pela empresa


para atender todo o territrio nacional.
Outro aspecto,
presena

da

empresa

exportando seus

de relevante

no

mercado

produtos para

instalando escritrios

importncia

internacional.

mais

de

40

entender a

De

um

paises,

lado,

de

outro,

comerciais em pontos estratgicos: Tquio

(mercado do Oriente), Milo (Mercado Comum Europeu), Buenos Aires


(Mercosul ) .
Buscou-se entender a situao atual da Sadia no sentido
de

suas

diversas

alimentao. Alm

reas

de

disto, as

atuao,

sempre

perspectivas de

no

setor

de

atuao futuras da

Empresa, no mercado nacional e internacional.


No
concreto de
como e

terceiro

captulo

atuao da

Sadia a

porqu a

Empresa se

procurou-se

estudar

um

caso

nvel local. 0 objetivo foi ver

instalou no

Paran e como foram se

desenvolvendo suas atividades.


A partir
dos principais

da dcada

Estados de

de 19S0,

atuao

o Paran passou a ser um

para

Empresa.

Buscou-se

entender, no s sua atuao no abate e industrializao de aves,


sunos e

bovinos, mas

tambm

como

atua

no

ramo

de

compra,

esmagamento e

produo de

margarina. Alm

derivados de

disso, o

Paran

soja, desde

a principal

farelo at

ponte

para

os

produtos Sadia sarem para o mercado externo.


Um dos

objetivos

deste

capitulo

ser

acompanhar

incio e desenvolvimento da avicultura industrial no Estado. Alm


disso, conhecer

e entender

os planos

desenvolvidos a

nivel de

governo para atrair as grandes empresas do setor.


A pesquisa

ir acompanhar sua implantao e o que elas

significaram no sentido de concentrar os abates de aves, sunos e


bovinos em nmero cada vez menor de empresas.
Por

outro

localizao destas
os motivos

lado,

buscar

empresas nas

que levaram

os

entender

estratgia

de

diversas regies, para entender

frigorficos

se

estabelecer

no

interior, longe dos grandes centros consumidores.


A Sadia
sunos e

trabalha

bovinos. Alis,

nestes trs

setores

abatendo
o

ao

industrial izando

nico Estado

mesmo

tempo.

aves,

onde a Empresa atua


objetivo

ver

sua

participao em termos percentuais, em cada atividades destas.

Paran

industriais da

palco

de

um

dos

principais

parques

Sadia. Buscou-se ver onde esto localizadas estas

indstrias e como feita a comercializao dos produtos Sadia.


quarto
da relao

captulo trata da produo da matria prima e

entre a empresa e outro setor que fundamental neste

elo da integrao, o produtor integrado.


Subdividiu-se este
melhor compreender

capitulo em sete outros itens, para

a complexidade

de

como

esta

organizada

produo integrada da matria prima das empresas agroindustriais.


Primeiramente buscou-se entender o que a produo sob
forma de

integrao.

vertical e

Viu-se

horizontal e

como

como isto

foi

definida

integrao

acontece no caso concreto da

Sadia.
Para garantir
abastecimento
contratos de
cativo para

da

quantidade, qualidade

matria

prima,

integrao. Via
suas raes,

as

contrato,

empresas
eles

constncia

no

instituram

os

garantem

mercado

pintos (patos, sunos), medicamentos e

controlam totalmente a compra da matria prima produzida.

Estudou-se

como

integrao, escritos

ou

relaes capitalistas

de

no,

que

forma

representam

no campo

e as

os

contratos

de

modernizao

condies que

das

estabelecem

para ambos os lados.


Ao estudar
como

funciona

o fomento
porque

agropecuario, buscouse entender


to

importante

para

Empresa.

Principalmente falando em qualidade da matria prima.


Ao mesmo

tempo analisou-se

como foi

implantando, pioneiramente

inicio e
crescer e
adotada

se instalar
e

como a

Empresa
tal

atuou

no

sistema.

Ao

em outros Estados, acompanhouse como foi

implantada

experincia

de

produo

integrada,

desenvolvida a partir do.Oeste catarinense.


No

so

todos

os

produtores

rurais

aceitos

na

integrao. As empresas, especialmente na produo de aves, fazem


uma rigorosa

seleo.

Buscou-se

entender

como

funciona

esta

escolha e quais as condies que os frigorificos impem.


E

comum

discutirem

as

entre

vantagens

Procurou-se entender

esta

os

produtores,

as

integrados

desvantagens

discusso

partir

ou

no,

da

integrao.

de

textos

que

analisam este tipo de produo, a partir do discurso da Empresa e


a

partir

da

opinio

dos

prprios

integrados,

colhida

nas

entrevistas.
A organizao
recente (vem
tem feito

das dcadas

em prol

ditos. Objetivou-se
surgiram o

sindical dos
de 1950

produtores rurais

e 1960) e fraca. Poucas lutas

dos suinocultores
entender como,

Sindicato dos

muito

e avicultores propriamente
no final

Criadores de

da dcada de 1980,

Aves e

o Sindicato

dos

suinocu1 tores de Santa Catarina.


J no
que surgem
da Sadia e

final do captulo, foram analisadas as propostas

para a
ft

Pepuena

destas, foram
de associaes.

pequena propriedade. Estudou-se o


Propriedade

no

pesquisadas propostas

no

2000,

P r o j e t o

21,

da Souza Cruz. Alm

alternativas de organizao

A mais completa, a do Movimento Sem Terra, que

procura articular a produo local com a estadual e nacional.

Para elaborar

a pesquisa

mencionados,

foi

trabalhado

capitulo tem

uma peculiaridade

e atingir os objetivos acima

com

diferentes

e um

materiais.

Cada

corpo bibliogrfico

de

anlise

da

fontes especifico.
No primeiro,
bibliografia

buscou-se

existente

industrial, tanto

sobre

no sentido

fazer

leitura

agribusiness

complexo

agro

de resgatar a origem histrica dos

termos, como na sua aplicao atual.


Neste sentido,
preocupam com
envolvem

foram utilizados

a origem

estudos

e conceituao

sobre

empresas agroindustriais
com

seus

produtores

origem

atual

nacionais e
integrados,

desde livros
dos

histria

que

termos;

das

se
que

principais

da relao que estabelecem


at

artigos

textos

de

conferncias que tm a mesma preocupao.


No segundo
e informaes

captulo trabalhouse basicamente com dados

da prpria empresa. Utilizou-se o livro de Attilio

Fontana que, alem de tratar da vida familiar e poltica, fala dos


negcios, atividades

comerciais, empresariais

e dos

principios

que o guiaram.
Numa visita
Alphaville, no
Assessoria

ao

Centro

Administrativo

Barueri, municipio

de

Comunicaes

da

da grande
Empresa,

da

Sadia,

em

So Paulo, junto
conseguiu-se

outros

materiais importantes para este captulo.


Trata-s
1975 a
da

de cpia

dos Relatrios

Anuais da Sadia de

1991, no que diz respeito produo e vendas; exemplares


Integrao,

Revista

rgo

interno

da

Fundao

Attilio

Francisco Xavier Fontana, de 1986 a 1992. A revista, traz em cada


nmero, reportagem

especial sobre

uma

empresa

do

Grupo,

com

diversas informaes, ajudando a entender a histria e a situao


atual de

cada

uma

delas.

Alm

disso,

conseguiu-se

material

produzido pela Assessoria de Comunicaes.


Evidentemente que
intransigente da
cuidado de
material, de
ter cado

este tipo de material faz uma defesa

empresa. Portanto,

no fazer

da

propaganda da
nesta armadilha.

dissertao

ao utiliz-lo,
pura

Sadia, embora

tomou-se

simplesmente

o
um

algumas vezes possa-se

Trata-se de material que no explora

contradies,

adversidades,

problemas,

aspectos positivos da empresa. A revista


a ideologia

da

harmonia

boa

mostrando

sempre

Integrao,

convivncia

os

busca passar
entre

capital

traba 1 ho.
Alm

desse

material,

especialmente dissertaes
elaborados, crticos,
no

sentido

de

utilizou-se

de mestrado.

com um

entender

outros

trabalhos,

Trata-se de textos mais

posicionamento terico-cientfico,

todo

fenmeno

do

complexo

agro-

industrial.
No terceiro capitulo trabalhouse basicamente com dados
levantados pela
entender a

SEAB/Deral. Utilizou-se

participao das

suas

empresas nos

informaes

abates de

para

carne, sua

localizao e quando passaram a atuar em cada setor.


Para
incentivo s

as

informaes

empresas e

Estado para

dos

planos

governamentais

de

de esclarecimento sobre as condies do

desenvolver o setor agroindstria 1, trabalhou-se com

dados organizados pelo Cebrae-PR.


Para

recuperar

desenvolvimento e
no Paran,
Integrao

da

implantao,

atual situao das empresas da Sadia que atuam

foram extradas
e

histria

de outros

informaes de exemplares da revista

materiais fornecidos

pela Assessoria de

Comunicaes da Empresa.
Quanto ao

material usado

no quarto capitulo, pode ser

dividido em trs tipos.


Trabalhou-se
tratar da
que este
e

com

integrao e

autores

franceses

dos contratos.

ingleses,

ao

Foi naquelas publicaes

assunto foi mais desenvolvido. Tambm utilizou-se teses

dissertaes,

artigos

publicaes

especficos

sobre

agroindstria.
Utilizou-se material
Integrao,

material

da empresa,

da Assessoria

sobretudo a

de Comunicaes,

revista

Relatrios

Anuais da Sadia, cpias de contratos de integrao e uma proposta


de

alterao

destes

contratos,

associao de produtores integrados.

elaborada

partir

de

uma

a
Por fim,
pelo autor,

foram utilizadas

com integrados.

suinocultores, especialmente
Oeste de

Santa Catarina,

primeiro semestre
com diretores
para saber

Sindicato dos

no

de 1992.

do Moinho
outro

lado

varia5

entrevistas

Foram entrevistados
no Oeste

avicultores

e Sudoeste do Paran e no

segundo
0 autor

feitas

semestre

de

1991

no

realizou tambm entrevistas

da Lapa S.A. e da Sadia Concrdia S.A.,


da

h i s t r i a

Trabalhadores Integrados

e,

com os
na Criao

presidentes do
de Aves e do

Sindicato dos suinocu1 tores de Santa Catarina.


Foram colocados
onze

documentos.

Mesmo

relacion-los todos,

no final
nesta

do texto

quantidade,

pois trata-se

vrios anexos. So
achouse

de documentos

que

por

bem

fornecem

detalhes complementares e, na sua maior parte, de difcil acesso.


Com isto, pretendeuse

f a c i l i t a r

a vida para futuras pesquisas.

Ao longo deste trabalho optou-se por nSo citar nomes de


entrevistados. Trata-se
cadeia produtiva

e cujas

de pessoas

com diferentes

posies, se

poderiam trazer eventuais problemas.

posies

na

publicadas nominalmente,

A G R I C U L T O R

C O M R L _ E X O

COMPLEXO

0 Complexo
se desenvolver
capitalistas de

FORMAAO

DO

AGROINDUSTRIAL

TEORIA DO AGRIBUSINESS

Agroindstria 1 -

e se

A G R O I N D U S T R I A L

1.1

1.1.1

EI

instalar com

CAI - s tem condies de

o avano

de

vrios

fatores

produo na e para a agricultura. Neste sentido,

a prpria teoria sobre o CAI passa a ser escrita depois de muitas


experincias concretas

na produo de gros e na produo animal

" integrada".
A agricultura
cadeia global
processo,

da circulao

fazendo

articulao do
agricultura e

cada vez

sua

do capital.

articulao,

lucro em
a massa

mais vai

na

Quem passa a dominar o

jogo, envolvido
de interesses

sendo enquadrada
grande

capital.

nas transformaes

A
da

dos vrios setores gerou o

Agribusiness.

conceito de

A teoria do Agribusiness nasceu, no inicio da dcada de


1950, na
Program

Universidade de
at

the

Harvard

formulao no famoso
0 termo

Harvard, no
Business

ft

Concept

agribusiness

of

A g r i c u l t u r e and

School

e recebeu

Agri

business.

foi

cunhado numa

Business

sua primeira
conferncia em

Boston (EUA), em 1955, por J.H.Davis e apareceu pela primeira vez


publicado na

literatura

internacional 1

no

incio

do

ano

seguinte .
No livro
definem o

agri

business

1 DAVIS. J.H.

publicado

em

como

"a

Fro Agriculture

parceria,
soma

to Abri business,

Davis

de

todas

Goldberg 3

as

operaes

Harvard Review Press, Boston, USA, 34 (1),

jan/fev/1957.
2 SILVA. Jos 6rariano da. CoMolexos Agrojndusiriais
Revista da ABRA. Capinas, SP, V.21, n 3, set/dez/91, p.6-7.
3 DAVIS. J.H.; GOLDBERG. R.A.

e outros coepieios,

A Conreot of Abribusiness.

in

Reforta Agrria,

Harvard University, Boston, 1957,

10
envolvidas

no

processamento

agropecuarios,

as

armazenamento,

processamento

agrcolas

operaes

seus

de

os

produo

agrcola;

soma

de

operaes

armazenamento,
agrcolas

demais

d i s t r i b u i o

as

de

na

j n s u m o s

fazenda

d i s t r i b u i o

seus

as

dos

mltiplas

segmentos

todas

e;

dos

produtos

operaces

insumos

para

na
e

sub-produtos'"*

inte-relaes

econmicos,

as

produtivas

processamento
e

a o s

palavra Agribusiness foi criada para exprimir a

com

"Agribusiness

produo

interdenpendencia

agricultura

d i s t r i b u i e z

derivados".

A nova
estreita

pue
a

unidade

ou

seja:

compreendem

uniade

produtiva

a g r c o l a em

d i s t r i b u i o

da

dos

si;

produtos

"Um sistema de commodities


agribusiness.
. . entrosa
todos os parti ci pan tes na produo, processamento e
marketing de um nico produto agricola, incluindo
fornecedores, operadores, processadores, atacadistas
e varejistas, envolvidos num
fluxo de commodities
dos insumos iniciais ate o ltimo consumidor. Tambm
inclui as instituies e preparativos que afetam e
coordenam o
sucessivo
estgio
do
fluxo
de
commodities, tais como governo, mercados, integrao
contratual,
integrao
vertical,
associaes
comerciais, cooperativas, corporaes cooperativas,
tipo j o i n t venture,
parceiros financeiros, entidades
financeiras, grupos de transporte e organizaes
educacionais" 5 .
0

capital

monopolista

instrumental terico
curso, regular-lhe
expanso e
e os

capaz de
os

produziu

efetivamente

um

delinear e aclarar sua prtica em

mecanismos,

estabelecer

estratgias

de

subordinao e, principalmente, permitir que o Estado

empresrios

possam

tomar

decises

levando

em

conta

totalidade da cadeia de interesses em jogo.


"As progressivas mudanas em nossa sociedade, desde
os pequenos mercados locais de alimentos supridos
pela produo e processamento tambm locais para os
grandes mercados nacionais e internacionais exigiram
um novo e complexo sistema de alimentos. A produo

, 4 BELAID. Diarte.

Caaponeses integrados,

Dissertao de Hestrado, Caapinas, SP, taio de 1985,

p.161.
5 6DLDBERE, Ray A. Agribusiness Coordination: a systea approach to the tiheai, soybean and
Florida Orange Economies, Boston, Harvard University, 1968, p.3, in: BELATD, Diarte, Caaponeses integrados,
op.cit.,

p.162.

11

sazonal e as grandes distancias que envolvem a


coleta, transporte e estocagem de alimentos, exigem
rpida comunicao ao longo de toda a cadeia que vai
do produtor ao consumidor, originam' uma variada
maquinaria de coordenao e comunicao destinadas a
amarrar as vrias partes de um sistema de alimentos.
Todos esses elementos conduziram a complexidade de
nosso complexo total de alimentos" (BELATO, 1985:4).
0 corpo
Harvard

School,

terico

prtico

preparado para

formulado

a etapa

Business

pela

de expanso monopolista

generalizada na agricultura americana a partir da dcada de 1950,


comea, a

expanditse em

foras imperialistas.
Council,

as

plano mundial

Entram ai

fundaes

industriais com

conjugado

ligadas

Agnelli, entre

aos

grandes

conglomerados

na agricultura
outras, o

de

Agribusiness

o Grupo de Roma, o

pesados interesses

Rockfeller, Heinz,

num jogo

como a Ford,

Banco Mundial,

os

Bancos Regionais, a FAO (Organizao de Alimentao e Agricultura


das Naes Unidas) e os programas de pesquisa agricola dos pases
em desenvolvimento,

tanto do

ponto de

vista financeiro, quanto

tcnico e cientfico.
E nessa nova onda expansiva do capital que a teoria e a
prtica do agribusiness tem condies de exercer um papel til na
articulao das

polticas e

estratgias de

alimento e matrias

primas agrcolas na fase monopolista. 6


As transformaes
grandes e

radicais que

ocorridas

o prprio

na

agricultura

conceito de

so

agricultura,

to
de

setor agricola, com suas especificidades desaparece. Em seu lugar


comea a

tomar corpo

agro-alimentar que
insumos e

o conceito

perpassa,

equipamentos; a

em

de sistema alimentar ou cadeia


segmentos

produo de

vertical izados:

mercadoria

agricola;

os
o

processamento; a estocagem e a distribuio.


Ela deixa
indstrias que

de ser auto-suficiente e passa a depender de

se estabelecem

antes e

depois dela

e pode

ser

assim dividida:
"Produo
a "montante"
agroindus
t r i ai s
(mquinas,
i n s e t i ci das,
herbici
das,
ou t r o s ) ;

fc BELATO, Diarte,

Catooneses Integrados,

dos
produtos

bens
semen

e
equipamentos
tes,
adubos,
farmacuticos
e

op.cit., p.l0-168.

12

di

Pradu0
t a . . . ;

agri

col

f1 ores

tal

propriamente

- Processamento
agroindus
t r i al
destes
produtos
a
"jusante"
( a g r o i n d s t r i s
alimentares.);
- D i s t r i b u i o
destes
produtos
ao mercado
final
de
consumo
(servios
de
estocagem
e
transporte,
comercia
1izao
por
atacado
e
v a r e j o ,
consumo
organizado)
(BELATO,
1985:171
) .

Assim, a
formao cada

agricultura, com

o avano

tecnolgico

vez mais definitiva dos complexos agroindustriais,

se reduz a mera produtora de matrias primas, subordinando-se aos


segmentos a montante e a jusante, cada vez mais oligopolizados.
1.1.2

COMPLEXO AGRO-INDUSTRIAL E ECONOMIA DE REDE

A maioria
entende

dos autores

o Complexo

brasileiros que

Agro-Industrial como

um

estuda o

todo,

tema

envolvendo

desde a indstria a montante, a agricultura propriamente dita e a


agroindstria, ou indstria a jusante.
No entanto,
No texto

do Centro

CEAG-SC, os

observam-se algumas diferenas entre eles.


de Assistncia Gerencial de Santa Catarina -

autores trabalham,

entendimento

do

CAI,

antes de

chegar ao

desenvolvimento

da

conceito

agroindstria

contratual no mundo.
Essa metodologia
respeito da
foram se

origem onde

possibilita um
os pioneiros

melhor entendimento a

da integrao

no

Brasil

inspirar. Por outro lado, falha ao trazer informaes

escassas e

imprecisas, que

no do uma idia clara de como isto

aconteceu.
Vejamos sua
frangos e

ovos

anlise:

Na

Inglaterra,

produo

de

desenvolvida mais comumente sob a forma de uma

integrao entre empresas. A firma integradora possui plantis de


reprodutores,
frangos,

centrais

poedeiras,

de

incubaa,

fbricas

de

granjas

raes

criao

de

unidades

para

de

processamento de ovos ou abate de frangos.


Estas
localidades

com

granjas

esto

disponibi1 idade

geralmente
de

instaladas

mo-de-obra

adequada

em
e

abundncia de materia prima para fabricao de rao .


7 CEAS-SC.

Ana]jse j0 Sisieaa e integrado

Aroinnustrial

ea Sunos e Aves ea santa Catarina,

Na Itlia, a produo de aves tambm, em sua maioria,


realizada

de

especialmente
produzem
aves

forma
no

norte

do

as raes e os
os

ovos

dos

"Grandes

integrada.
pais,

pintos

operam
de

corte

organizaes,

em
ou

de

super-integraes:
postura,

recebem

as

produtores"**.

A agricultura

contratual tem

se desenvolvido em ritmo

bastante acelerado na Republica Federal da Alemanha em uma grande


diversidade de produtos, bem como de contratos de produo.
Especificamente no

caso de

aves, sunos

e vitela,

produtor oferece as instalaes, sua mo-de-obra e experincia na


criao destes
rao, os

animais, enquanto

meios de

seu scio contratual oferece a

produo a utilizar (tecnologia), o controle

sobre a comercializao e um preo


As informaes
Estados Unidos

sobre

base.

esse

sistema

de

produo

nos

indicam que, na sua maioria, a produo de aves e

ovos est orientada sob uma grande integrao.


"As maiores produes so feitas sob contrato dos
criadores com um processador
local, entrando o
produtor com as instalaes, equipamentos e manejo.
A indstria processadora
fornece os pintos, as
raes, vacinas e material
de desinfeco, alm de
mercado para o frango. As unidades de criao, no
geral comportam de 12 a 15 mil frangos. Dispem de
equipamentos automticos, criando os granjeiros mais
adiantados, cinco lotes anuais em cada unidade" 9 .
No
trabalha uma

caso

do

Complexo

Agro-Industrial,

definio propriamente

geral, compreende

texto

no

dita. D a entender que, no

o CAI como indstria a montante, agricultura e

indstria a jusante. Seus autores assim se expressam:


"No Brasil, como aconteceu na maioria dos pases
europeus e nos Estados Unidos, houve uma seqncia
de implantao dos setores que formam o chamado
Complexo Agroindustrial. Ao surgimento de um setor
agrcola mais adiantado dentro da economia nacional,
seguiu-se
a
implantao
das
indstrias

Centro de Assistncia erencial de Santa Catarina - CEA6-SC, Florianpolis, ko, p.53-54.


8 A ranja, n 282, ano 27, julho de 1971, p. 15,
Agroindustrial e Sunos e Ares ea Santa Catanna, Qp.cit., p.54.

in: CEAG-SC,

Anlise do Sisteaa de Integrado

14

transformadoras e so a p s i n icia-se a complementao


do "COMPLEXO"
com as industrias supridoras de
insumos modernos" (CEAG-SC, 1978:56).
Nesta mesma

linha de

raciocnio

segue

Guilherme

da

Costa Delgado. Alm das caractersticas gerais do CAI, ressalta o


perodo em
60

que surge

considerado

e se consolida. Para ele, o final dos anos


como

marco

Agroindustria 1 Brasileiro

- CAI

de

constituio

- denominado

do

Complexa

ainda por

alguns

autores de arrancada do processo de industrializao do campo 1 0 .


Esse

processo

implantao, no

caracteriza-se,

segundo

ele,

pela

Brasil, de um setor industrial responsvel pelos

bens de produo para a agricultura. Paralelamente, desenvolve-se


ou moderniza-se,

em escala

industrial izados de

nacional, um

mercado para

produtos

origem agropecuria, dando origem a formao

de um sistema de agroindstrias, em parte dirigido para o mercado


interno e em parte voltado para a exportao.
"A constituio de um ramo industrial
a montante
(meios de
produo para
a agricultura)
e a
modernizao
do
ramo
industrial
a
jusante
(processamento
de
produtos
agrcolas)
passa,
necessariamente, pela modernizao de uma parcela
significativa da agricultura brasileira
(DELGADO,
1985:34-35).
Bernardo
pelos

a g r c o l a s , de
e

de

par

setores

fases

do

processos
produo

1 X

col

;
benefi

conjunto
maguinarias

produtos

agropecurios

financiamento

como

"...

sciopol
ci amen to

a mesma

i t i cos
e

sua

; 9 A ranja, n 282, ano 27, julho de 1971, p.l, in:


Agroindstria! ea Sunos e Uves ea sania Catarina, op.cjt., p.55.
Costa.

muito

nas

Agroindustria 1
a,

dos

tem, basicamente,

tcnicoeconmicos
agri

conceituao

insumas

comercializao

c i r c u i t o "

Complexo

de

i n d u s t r i a l
de

uma

a g r o i n d s t r i a1 o

produtores

Geraldo Mui 1er


definir

com

complexo

transformao

d i s t r i b u i o ,

diversas

trabalha

"entendemos

semelhante:
formado

Sorj

BULLER, Beraldo, 0 Coaplexo Agroindstria!,


Capital Financeiro e Agricultura no Brasil: 195-19S5,

o
gue

posio, ao
conjunto
envolvem

transformao,

CEAG-SC,

dos
a
a

AnalisetoSisteaa de Integrado

So Paulo, FSV, 1981, in: KL BASO, Guilherte da


Editora da Unicap/lcone Editora, SP, 1985, p.34.

15

produo

de

bens

financeiros e

i n d u s t r i a i s

comerciais

para

corresponden

a g r i c u l t u r a e
t e s . . . "

os

servios

Ou, "entende-se
por Complexo
Agroindustria 1 o
conjunto de relaes entre indstria e agricultura
na fase em que esta mantm intensas conexes para
trs, com a indstria para a agricultura e, para
frente, com as agroindstrias e outras unidades de
intermediao que
exercem impactos na dinmica
agrria. 0 complexo agroindustrial
uma forma de
unificao
das
relaes
entre
os
grandes
departamentos econmicos com os ciclos e as esferas
de produo, distribuio e consumo, relaes estas
associadas s atividades agrrias" 1 3 .
"Em termos formais, o Complexo agroindustrial - CAIpode ser definido como um conjunto formado pela
sucesso de atividades vinculadas produo e
transformao
de
produtos
agropecurios
e
florestais. Atividades tais como: a gerao destes
produtos, seu
beneficiamento/transformao
e
a
produo de bens de capital e de insumos industriais
para as atividades agricolas. Ainda: a coleta, a
armazenagem, o
transporte, a
distribuio dos
produtos industriais e agrcolas e; ainda mais: o
financiamento, a
pesquisa, a
tecnologia, e a
assistncia tcnica" 1 4 .
A nica
Agroindstria 1
Silva

voz discordante
um texto

Nele, os

no entendimento

do

Complexo

de Angela Kageyama e Jos Graziano da

autores trabalham primeira o

complexo

r u r a l ,

caracterizando-o basicamente como determinado pelas flutuaes do


comrcio exterior.

M SDRJ, Bernard.
RJ, 1980, p.29.

Estado e Classes Sociais na Agricultura

Brasileira,

2a ed., Ed. 6uanabara,

HULLER, Geraldo. Agricultura e Industrializao do Caapo no Brasil, SP, Revista de Econotia


Poltica, V. 2/2, n b, abril-junbo de 1982, p.48, in: CAHPDS, ndio. Os Colonos do Rio Uruguai. Relaes
PeQuena Produo e agroindstrias no Oeste Catarinense, dissertao de estrado, PB, Caapina Grande, 1987,
iaeo, p.35-38.
<3 HULLER, Geraldo. As Relaes Indstria-Agricultura
RASCUNHO, n 2, UNESP, Araraquara, set. 1989, p.41.
14 HULLER, 6eraldo.
da PUC-SP, SP, 1989, p. 45.

CoMpiexo Agroindustrial

e os Padres Agrrios

efodernnao Agrria,

Brasil,

Ed. Hucitec, educ-editora

15 KAGEYAHA, Angela, SILVA, Jos 6raziano da. A Dinaica da Agricultura


UNICAHP, iaeo, Caapinas, SP, agosto de 1987.

Loinlexo Rural aos Coaolexos Agroindustriiis,

no

Brasileira:

do

entre

16

No complexo
mercadorias

rural produziam-se, nas fazendas, tanto as

agrcolas

equipamentos simples

para

exportao,

como

as

manufaturas,

para produo, transportes e habitao, que

respondiam pelas necessidades internas das prprias fazendas.


Os autores
Agro-Industriais -

entendem que

a constituio

dos Complexos

CAIs - pode ser localizada na dcada de 1970,

a partir da integrao tcnica intersetorial entre as industrias


que produzem
e as

para a agricultura, a agricultura propriamente dita

agroindstrias processadoras,

possvel a

partir da

integrao que

internalizao da

s se

produo de

torna

mquinas e

insumos para a agricultura.


At a
Sua diferena

no h novidades em relao aos demais autores.

est

exatamente

no

tratar

os

Complexos

Agro-

industriais no plural, fazendo uma tipificao dos mesmos.


Reproduzimos a
termos descritivos,

forma como eles trabalham a questo: Em

pode-se dizer

que o

setor agrcola

hoje

formado por quatro segmentos diferenciados:


a

segmento

integrado verticalmente
COMPLETOS,

com

e formado

tres ps

agrcola

(ou

exemplos

disto,

- a

pecuria)

frigorfico) e

os
de

mais

avcola
lcool

industria 1 izado,
AGROINDUSTRIAIS

montante, a

agroindstria

complexos
e

COMPLEXOS

por

indstria a
a

acar

moderno

produo

processadora.

(milho,

raes,

(implementos

So
aves-

agrcolas

carregadeiras mecnicas-cana-usina e destilaria). Outros: carnes,


soja, trigo, milho hbrido, arroz irrigado, produo de ovos.
b as

Um segmento plenamente integrado frente, isto ,

agroindstrias

tecnificado, nao
montante. So

processadoras

que,

embora

altamente

mantm vnculos especficos com as indstrias a

exemplo deste

outro tipo,

as

fibras

(algodo),

frutas (laranja para suco), laticnios, parte dos gros (milho) e


oleaginosas (amendoim), legumes (tomate e ervilhas).
Neste caso,
especificamente ligada
delimitado e
oferta de
COMPLEXOS

a indstria

no

se

encontra

num trip, como fornecedora de um mercado

especfico, mas

equipamentos e
AGROINDUSTRIAIS

a montante

funciona como um fator genrico de

insumos

agrcolas.

'INCOMPLETOS".

So

os

chamados

17

ATIVIDADES

c - Um conjunto de
do fornecimento

de maquinas

estabelecer SOLDAGENS

MODERNIZADAS

e insumos

que dependem

extra-setoriais mas

especificas nem

"para frente"

nem

sem
"para

trs", isto , sem tomar a forma de complexos.


Poderiam ser
Paulo, o

incluidos neste

grupo o

feijo

em

So

arroz no Centro-Oeste, a cebola, hortalias e frutas de

mesa.
d prevalece a

Um conjunto
produo em

agricultura,

ainda

de atividades
AR TESANA IS,

bases
no

agrcolas

onde

ainda

isto , o "resto" da

modernizada

nem

com

ligaes

intersetoriais fortes.
Entram aqui os "produtos de pobre" da agricultura, como
mandioca e

banana e

os alimentos

bsicos: arroz

de

sequeiro,

milho e feijo. (KAGEYAMA E SILVA, 1987:42-45)


Essa anlise
delas

que ajuda

setores envolvidos

sobre os

CAIs tem algumas vantagens. Uma

a visualizar

melhor os vrios complexos e os

em cada

um. Outra,

que

"no pe na mesma

cesta" os que esto diretamente amarrados a montante e a jusante,


dos demais CAIs. Uma terceira ainda, que diferencia os CAIs das
atividades

modernizadas

artesanais,

no

colocando

toda

agricultura sob o chapu dos mesmos.


0 problema
onde termina

maior dessa

anlise, entretanto,

saber

o CAI completo e inicia o incompleto. Saber em qual

deles incluir cada produto concreto.


Isto pode

nos dar

a impresso

de que a agricultura

algo esttico, parado, na qual um produto pode ser encaixado numa


determinada gaveta

do CAI

disso, ela

algo

cada vez

montante e

a jusante vo mudando, se modernizando e se adaptando

novas

propriamente

tecnologias
dita

produtores conseguem
enquanto outros

completo ou

mais dinmico,

muito

tambm

vai

para os centros urbanos.

onde os

rapidamente.
mudando.

modernizarse e

empobrecem e

do incompleto.

setores

agricultura

Setores

permanecer

Ao invs

de
na

pequenos
atividade,

se proletarizam no campo ou migram

IS

De acordo
oitenta representou
de profunda

e Rocha dos Santos 1 6 , a de cac j

com Green

no seio dos pases desenvolvidos, um perodo

transformao do

sistema de

produo, circulao e

consumo de bens e servios.


Estas mudanas
tcnicas. A

coexistiram com trs grandes revolues

informtica,

no

setor

de

contribuies tcnicas,

que facilitaram

da produo

industrial

servios,

as

diversas

a automatizao a nivel

engenharia

gentica

nvel

da

manipulao dos produtos vivos.


Aliado s
novos valores
dos

mudanas no

processo

produtivo,

emergiram

a nvel social, que tendem a mudar o comportamento

consumidores

finais,

assim

como

tipo

de

produtos

consumidos.
Partindo desta
comercializao

nova conjuntura

consumo,

os

mundial

autores

fazem

de

produo,

uma

critica

terminologia utilizada na conceituao do setor agroalimentar.


Comeam por
produto), que
agentes
de
e

criticar o

foi definido

por Malassis

administraes)

d i s t r i b u i o , de

financiamento),

que

assim
dos

(empresas

transformao
como

os

fatores

do

produto

mecanismos
de

produo

at

e
ao

f i l i r e

conceito de

seu

das

, como

operaes

dos
da

"o

conjunto

para

final

de

f l u x o s dos

f i l i r e

(linha de

(de

concorrem

estgio

ajustamento
longo

17

at

dos
produo,

formao

u t i l i z a o ,
produtos
seu

e
estgio

f i n a l ".

conceito
Latina, como
a um

usado na

Europa e

Amrica

instrumento organizador de informaes concernentes

tipo de

sentido de

foi largamente

estrutura produtiva.

que o

conceito no

A crtica dos autores vai no

abarca mais

as mudanas

que se

introduziram na produo, comercializao e hbitos alimentares.

16 GREEN, Ral H., ROCHADOS SANTOS, Roseli. Econoaia de red y restructuracin dei sector
agroaliaentario, Paris, noviembre 1991. Coaunicacion presentada al seainario Caabio tcnico y restructuracin
del sector agroaliaentario, organizado por el Consejo Superior de Investigaciones de Espaa, 9-11 dicieabre,
nari, p.l. ,
17 NALASS1S, L. Econoaie Agro-Aliaentaire. Paris, Cujas, 1973, in GREEN, Ral H.; ROCHA DOS
SANTOS, Roseli. Uaa reflexo lerico Metodolgica sobre o Processo de Reestruturado do Setor Agro Ahaentar o a
Aarica Latina, in: Anais do Seainrio inovaes Tecnolgicas e Reestruturao do Sisteaa alimentar, Curitiba,
24 a 26 de junho de 1991, p.8.

19

"Provavelmente o elemento mais restritivo da noo


de filire a importncia implcita que a mesma
outorga s
matrias primas
em detrimento dos
produtos finais. A noo tende a fazer uma leitura
do amant
ao aval,
onde o primeiro, com suas
limitaes prprias tende a dominar sobre o segundo.
Atualmente, pode-se constatar no funcionamento real
das economias agroalimentares, um poder cada vez
mais determinante do aval
sobre o amant.
Essa nova
estrutura de poder , em grande parte, determinada
pelo processo de substituio com o qual as diversas
matrias primas se defrontam. Os componentes atuais
de um sistema muito flexvel de relaes entre as
diversas etapas da transformao alimentar tendem a
construir um
tipo
de
relaes
em
feedback
permanente, o que se ope a uma certa linearidade da
construo terica do conceito de filire (GREEN E
ROCHA DOS SANTOS, 1991:10).
Em relao
mesmos autores
sentido de

noo

afirmam que,

de

Complexo

foi importante

Agro-alimentar,

os

para o

no

estudo,

enfatizar os laos entre a agricultura e a indstria,

de descrever os fluxos da produo agrcola at seu consumo final


e de fazer um recorte analtico bem preciso.
Criticam o
conceito, dizendo
que "apesar
da
operacional idade, apresenta uma srie de limites,
sobretudo porque no explica a dinmica dos fluxos
entre as diversas atividades. Por outro
lado, na
tentativa de integrar as vrias atividades e etapas
da produo num complexo, ora o conceito se torna
amplo demais e pouco analtico, ora to restrito que
se aproxima da abordagem por linha de produto
(filire), o que demonstra que ele no d conta da
diversidade organizativa
e econmica
do setor
agroa1imentar. No leva em conta, tampouco, as
questes relativas ao espao fsico onde se realizam
atividades do complexo, como se a localizao no
tivesse nenhuma
influncia sobre a produo" (GREEN
E ROCHA DOS SANTOS,1991:18).
Analisando

as

mudanas

no

setor

industrial,

especialmente na contratao cada vez em maior escala de servios


de

outras

indstrias,

agroalimentar, os
economia

de

rede

tanto

no

autores passam
e

de

empresa

rede.

setor

a introduzir

industrial
os conceitos

como
de

20

Definem
a
empresa
rede
como
"a
estratara
organizacional
sinergica
articula
que
contratualmente, a
mdio prazo, relaes inter
empresariais, a fim de responder conjuntamente e
solidariamente, de maneira flexvel, sob a direo
de uma empresa que d as ordens, a uma demanda final
(final ou
intermediria), voltil,
num espao
econmico de relaes produtivas de bens e de
servios" (GREEN E ROCHA DOS SANTOS,1991a:10-11).

bem mais

De acordo

com os

mesmos autores, a economia de rede

ampla que

a discusso feita sob o conceito de complexo

agroalimentar.
0 complexo sistema espacial de relaes contratuais (de
produo e
se deve

de circulao),

explicar dinamicamente

outro lado,
ou

que conformam as economias de redes,


desde o

vai da

produo.

Por

se deve estudar, tendo em conta o aporte de produtos

servios

intermedirios,

contratuais.

Das

na

complexa

relaes

trama

produtores

de

de

acordos
matrias

primas/industriais, s relaes sub-contratadas/empresa que d as


ordens, o

provedor/c1iente ; relao produtores/transportadores

ou transportadores/plataformas
trama de
bem. Ao

relaes devem
mesmo tempo,

de redistrbuio,

uma

complexa

ser estabelecidas para a produo de um

para faz-lo

chegar no lugar e no momento

necessrio, pelo menor custo.


"A eficincia
tcnica e organizacional
deste
sistema de
relaes contratuais, determinar a
competitividade do
conjunto produtivo
que ns
denominamos economia de rede"
(GREEN E ROCHA DOS
SANTOS,1991a:24).

Atravs
concluso

que

desta

as

reviso

opinies

bibliogrfi ca,

sobre

complexo

chegamos

agro-industrial

seguem, basicamente, trs grandes linhas.


A primeira a que busca entender o fenmeno seguindo a
conceituao bsica
desenvolvida por

da

Harvard

DAVIS (1975)

Business
e GOLDBERG

School.

Teoria

esta

(1957, 1968). Podemos

mencionar Graziano da silva (1991), Belato (19B5), Mller (1989),


Delgado (1985),
anlise.

Sorj

(1980),

como

seguidores

deste

tipo

de

21

Outra forma

de

complexo agro-industria 1
No entende
Industrial

o CAI

entender

explicar

fenomeno

do

a que divide tal realidade em partes.

como nico, mas subdivide-o em Complexo Agro-

Completo,

Incompleto,

Atividades Artesanais.

Atividades

Os autores

Modernizadas

que defendem

esta teoria sSo

Kageyama e Graziano da Silva (1987).


Um

terceiro

tipo

de

estudo

esta

voltado

para

entendimento do fenmeno mais recentemente. Pesquisa a influncia


da

automatizao,

agricola e

informtica

agropecuria. Critica

complexa agro-a 1imentar,


e

empresas

rede

para

gentica

sobre

os conceitos

introduzindo os termos

produo

de filire
economia

de

e de
rede

explicar esta nova realidade que surge. Os

autores por ns citados, que fazem este tipo de anlise so Green


e Rocha dos Santos (1991).
Ns, na
autores que

elaborao deste trabalho, seguimos o grupo de

buscam explicar

complexo agroindustrial.
como ela

atua no

integrados,

Depois de

Paran e

definimos

a realidade a partir do conceito de


qual sua

complexo

estudarmos a

Sadia, vermos

relao com

os produtores

agro-industrial

da

seguinte

maneira :
Complexo
A g r o - I n d u s t r i a l
um conjunto
de atividades
que
esto
vinculadas,
formando
uma cadeia
entre
a produo
a
montante,
a fase
a g r c o l a / a g r o p e c u r i a , propriamente
d i t a
e
a
fase
a
jusante,
de
i n d u s t r i a l i z a o
e
comercializao.
Atividades
que
envolvem
gerao
de
matria
prima
para
a a g r i c u l t u r a ( p i n t o s , patos,
perus
de
um d i a ,
raes
e
concentrados,
matrizes
de
sunos),
compra
de
commodities
ou
animais
dos
produtores
integrados
ou
no,
beneficiamento
e/ou
i n d u s t r i a l i z a o
destes
produtos
(frango
i n t e i r o ,
em
partes,
produtos
derivados
de
frangos,
perus,
patos,
sunos,
bovinos/
produtos
i n d u s t r i a l izados
de s o j a :
f a r e l o , rao,
leo
degomado,
leo
r e f i n a d o ,
margarina,
hidrogenados;
produtos
derivados
do
t r i g a :
f a r i n h a s ,
massas).
Alm
d i s s o , envolve
a c o l e t a , a armazenagem,
o transporte
e a
d i s t r i b u i o dos
produtos
i n d u s t r i a i s
e a g r c o l a s .
Por
fim,
os
p r o j e t o s
tcnicos
de
construo
de
p o c i l g a s / a v i r i o s , a
i n d i cao
do
integrada
junto
s
i n s t i t u i e s f i n a n c e i r a s ,
a pesquisa,
a tecnologia
e a
assistncia
tcnica.

A Sadia,

estabelece-se a

montante,

com

pesquisa

em

suinos e aves, com a produo de matrizes suinas, pintos, perus e


patos de um dia, produo de raes, concentrados e farelos.

Compra dos
prima que

industria 1 iza: bovinos,

trigo. Vende-lhes
pintos e

produtores integrados
sunos,

raes, concentrados,

matrizes, formando

(ou n a Q )

uma mo

aves,

produtos

duplt,

m a tria

milho,

soja,

veterinrios,

de compra e venda de

mercadorias.
Industrializa a

matria prima agrcola e agropecuria,

elaborando mais de 400 produtos diferentes, desde frango inteiro,


em partes

(sunos e

bovinos em partes), at embutidos, produtos

semi-prontos de

carnes para

Industria1 iza o

milho, o

destinados ao

o mercado nacional e internaciona1.

trigo e

a soja,

elaborando

produtos

consumo animal e humano, distribudos nos mercados

local, nacional e externo.


A Sadia
e a

venda de

rede de
matriz e

controla tambm a parte final do processo, que

seus produtos.

distribuio", formada
por 20

pela Sadia Trading S.A., que a

filiais da Sadia Concrdia S.A., localizadas em

pontos estratgicos
rede de

Dispe de uma "ampla e bem montada

do territrio

nacional

(mapa 1). Alm desta

distribuio interna, tem escritrios em Tquio, Milo e

Buenos Aires, para melhor vender seus produtos no Japo e Oriente


Mdio, Mercado

Comum Europeu

e Mercosul

(mercado

comum

entre

Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai, via "Tratado de Assuno",


assinado em 26 de maro de 1991).

23

1.2

COMPLEXO

CARNES

GRUPOS

1.2.1

de

praticamente em
no Brasil,

HISTORIA

DOS

AGROINDUSTRIAIS

INICIO DA AVICULTURA E

SUINOCULTURA

Apesar

as

INDUSTRIAL

aves

serem

conhecidas

criadas

todas as pequenas propriedades, s recentemente,

a avicultura

passou a

ser uma

atividade moderna

industria 1.
Entre os
entendia a

avicultores do

atividade como

ficava para

inicio do

esporte. A

segundo plano.

sculo, a

produo de

0 objetivo

principal

maioria

carne e ovos
era

promover

exposies e concursos com as aves mais bonitas.


No entanto, foram surgindo
moderna, que
de aves

avicultores com mentalidade

tinham como preocupao a capacidade cada vez maior

para postura

pioneiras podemos
Georges Baeder
manejo europias

e para

produo

citar Delgado

e Amadeo

de

carne.

de Carvalho,

Barbiellini que,

e norte

Entre

Wilson da

estes
Costa,

estudando tcnicas de

americanas, lanaram

as bases

de uma

verdadeira avicultura industrial .


J em

20 de maro de 1913 foi fundada, em So Paulo, a

Sociedade Brasileira
as relaes

de Avicultura,

entre os

amadores e

exposies peridicas
feiras e

concursos,

avicultura no Brasi 1
da

economia

criadores

de

aves;

promover

de aves e material da avicultura; realizar


seleo

das

raas

desenvolvimento

da

Ao surgimento
dentro

com o objetivo de estreitar

de

um

nacional,

setor

agrcola

seguiu-se

mais

adiantado

implantao

das

18 Para aiores detalhes da histria da avicultura no Brasil, antes da produo industrial,


propriaiente dita, ARASHRO, sny. Histria da Avicultura do Brasil, Ed. Bessulli, SP, 1989.
19 D texto de Osny Arashiro traz a integra dos estatutos desta Sociedade. Analisando-os,
percebe-se sua forte liaSo cos a 'African Poultry Association', p.30-41.

24

indstrias transformadoras

e s ento inicia-se a complementao

do complexo, com as indstrias supridoras de insumes modernos.


"No Brasil
Central, tanto os frigorficos nacionais
como estrangeiros inicialmente abatiam vrios tipos
de animais
(bovinos, sunos, ovinos) e produziam
grande variedade
de produtos:
carnes
verdes,
resfriadas
e
congeladas,
carnes
industriais
(conservadas e enlatadas), charque, banha, sendo que
os
estrangeiros
tinham
exclusividade
dos
en 1 atados" 2 0 .
J a

suinocultura

diretamente
Brasil.

histria

criao

colonizao

em

do

de

desenvolvimento

sunos

todo

concentrao no

uma atividade

Sul do

esteve

territrio
pais, por

que est vinculada


da

agricultura

ligada

ao

nacional,

processo

com

influncia da

uma

no
de

maior

colonizao de

imigrantes alemes e italianos estabelecidos na regio.


Nas
conduzida de

fases

iniciais,

suinocultura

vinha

sendo

forma bastante simples, sem observar as tcnicas de

criao, instalaes e as raas melhoradas.


A partir
de introduo
Duroc

e,

da dcada de 50 que teve incio um trabalho


"Landrace,

e aproveitamento das raas

em menor

escala

Hampshire,

Wessex

Large

P i e t r a i n "

Uhite,

(CEAG-SC,

197B: 58).
A agricultura
mais organizada

contratual no

e controlada

Brasil iniciou

por trs

de

forma

empresas multinacionais:

Nestl (bovinos e sunos), Souza Cruz (fumo), Brahma (cerveja).


A avicultura
a criao

de frango

conseqentemente,
melhores

teve inicio por volta de 1930. Logo aps,


de corte

os

condies

se firmou

criadores
de

em bases industriais e

passaram

criao,

preocuparse

aproveitamento

das

com

raes,

medicamentos, vacinas e linhagens.


So na
Paulo teve
Leghorn

dcada de

incio. Os

1940, a

avicultura comercial

primeiros produtores

em So

introduziram a raa

que marcou o desenvolvimento da atual produo de frangos

de corte
perodo de

no Estado.
1940 a

A avicultura
1955 e

progrediu muito lentamente no

s depois

de 1957

20 HAM60N1AH, Araen. Hota Sobre os Frigorficos


de 6eografia, n SI, junho de 1976, SP, p.10, in: CEA6-SC.
Sunos e Aves ea Santa Catarina, p.57.

que funcionou o

do Brasil Central Pecurios, Boleti Paulista


Anlise do Sisteaa de IntegraSo AgroiBdustnal ea

25

primeiro abatedouro

de aves

em So

Paulo, ento propriedade da

Cooperativa Avcola de Cotia = i .


Em Minas

Gerais, a

explorao avcola

de

corte

foi

iniciada na dcada de 1960. A Universidade Federal de Viosa um


dos rgos precursores na implantao de granjas de produo para
corte,

facilitada

mini fundiria,

pelas

tradio

condies

no

cultivo

locais:
de

milho

estrutura
e

relativa

proximidade dos centros consumidores.


"A suinocultura
inicia-se em Minas Gerais no comeo
dos anos 1970, com produo tecnificada, utilizandose do excedente do milho na regio e importando
animais tipificados
para produzir
carnes"(CEAGSC , 1978 : 60-61 ) .
0 aspecto
Minas Gerais,

destacar

na

experincia

de

no s na de aves e sunos, como em quase todos os

setores agrcolas,
no

fundamental a

cooperativismo

que
e

todo o trabalho se desenvolve com base

com

interveno

do

setor

pblico

na

organizao da produo e fornecimento de assistncia tcnica.


No
produo e

Rio

Grande

do

Sul,

comercializao de

desenvolvidos no

que se

os

sistemas

formados

pela.

sunos e aves esto reiativmente

refere

capitalizao.

Estado

tradicional na criao de sunos.


0 sistema de produo suincola envolve os fornecedores
de insumos,

os criadores,

abatedouros, indstria

produtora

de

sub-produtos sunos e fornecedores de insumos a estas empresas.


"Com relao produo avcola, embora j em 1954
houvesse produo industrializada, com a construo,
a partir dai, de avirios e incubatrios em moldes
industriais, alm
de fbricas
e
equipamentos
avcolas e de raes, sua evoluo (e portanto seu
porte atual)
foi relativamente
fraca"(CEAG-SC,
1978:61-66).

1976,

in:

21 6U1HARAES, Alberto Passos. 0 Coapiexo Agroindstria] no Brasil, Opinio, de novetbro de


CEAG-SC. naJ5f 0 2steaa de integrado Agroindstriai e Sunos e Ares ea Santa Catarina, p.60.

26

1.2.2

SANTA CATARINA E O CRESCIMENTO


DAS GRANDES EMPRESAS

Por

ter

sediada

partir

de

atividades

de

grandes

conglomerados

econmicos

agricultura e

pecuria, o Estado de Santa Catarina tornou-se uma

referncia sobre

desenvolvimento

ligadas

o assunto no cenrio nacional e objeto da maior

parte das pesquisas a este respeito.


0 estudo
Sistema de

do CEAG-SC

Integrao em

faz

um

Santa Catarina

relato

da

Formao

do

e tem a preocupao de

trabalhar a relao destes com os produtores integrados.


No caso da formao dos grandes conglomerados, por
exemplo, ele diz que "a primeira empresa produtora
de derivados pecurios surge, em Santa Catarina, no
inicio dos anos 70 do sculo XIX. Sua localizao,
no Vale do Itajai, est relacionada migrao alem
e ao desenvolvimento, naquela regio, de pequenas
propriedades produtoras de animais,
principalmente
sunos" (CEAG-SC, 1978:66).
0 mesmo
das empresas

tipo de preocupao aparece ao abordar o surgimento


no Oeste

Catarinense. Nem

sequer seus

nomes

so

mencionados.
"No
i n i c i o dos
anos
JO
empresas
so
impJantadas
regies
Oeste
e MeioOes
parte,
de
materia
prima
tambm
se
desenvolvia,
colonizao,
a
produo
a g r c o l a s ,
principalmente

40 deste
sculo
mais
duas
neste
ramo
pecurio
nas
t e . Estas
se abasteciam,
em
local
ou
r e g i o n a l ,
onde
desde
o
i n c i o
de
sua
de
sunos
e
culturas
o
milho"
(CEAG-SC,

1978 ; 66/67) .
E continua, ao falar sobre o avano das empresas:

'

"Na dcada de 40, quando se instala uma empresa de


porte maior e se desenvolvem as demais, cresce a
demanda por matriasprimas agropecurias. Estendese a fonte de fornecimento de sunos. As empresas
estabelecidas no Meio-Oeste buscam na regio do Vale
do Itajai a matria prima complementar, enquanto a
empresa ali
localizada tambm passa a exigir, ainda
mais, da mesma fonte".
E prossegue:
"Os anos 50 viam nascer mais duas
empresas, tambm no Oeste Catarinense e, na dcada
de 60, mais trs empresas se instalaram no setor de

27

industria 1 izao
de
produtos
pecurios,
com
localizao tambm em outras regies do Estado (Sul
e Norte) mas se concentrando na regio Oeste e MeioOeste"(CEAG-SC,1978:67).
Em termos
pois no

traz o

de histria, propriamente dita, impreciso,

nome, o

ano de

fundao, o

municipio onde se

localiza e nem a produo de cada uma destas empresas.


O texto trabalha, em seguida, com a regio fieio-Oeste e
a empresa Sadia, destacando-se em relao s demais e inovando no
setor de
I t a j a
qual

sunos.

idade.

animais

ate

no

j
As

"O

fornecimento

era

s u f i c i e n t e ,

empresas

tipo

carne

de

passam

ndrci

sunos

nem

e x i g i r

mais

t i p o

da

em

regio

do

quantidade,

quantidades

banha

Vale

do

nem

em

crescentes

como

se

de

vinha

fazendo

en to "( CEAG-SC , 1978 :67 ) .


A preocupao

empresas iam

resolvendo seus crescentes problemas com a falta de

matria prima.

Assim,

primeira

de

i d i a

pela

dos autores acompanhar como as grandes

empresa

continua

produo

de

diretamente

departamento

de

o
sunos

com

interessada.

fomento

ao

"surge

texto,

J964,

assistncia

pequeno

em

a
prestada

Sadia

estrutura

produtor

rura1

um

"(CEAG-SC,

1978:68).
E tambm visvel a preocupao dos autores em trabalhar
mais

ponto

de

vista

das

empresas

integrados. Em

funo desta

prtica do

qualidade

conseqente

rendimento

que

s a t i s f a t r i o para
assegurada

produo

desejadas,
estacionai

idade

defesa

de
da

sunos

com

cada

fatores que

para

Concordia-SC,

em

vez

dos

produtores

"a

melhoria

da

i n d u s t r i a l

foi

to

fomento,
poucos
qual

anos
idade

mais

j
e

estava
quantidade

problema

de

"( CEAG-SC, 1978:69 ) .

t i p i f i c a o

contribuindo

de

evitando-se

Os demais
"a

i n d s t r i a

que

da
a
uma

i n d s t r i a

influram decisivamente nisso foram:

carcaa

melhoria
s r i e

da
de

melhoramento
qua 1 idade

i n s t i t u i e s

s u i n i c o l a "

gentico,
e;

voltadas

(CEAG-SC,1978:70).

ambos

instalao

pesquisa

em
e

28

"No entanto, se a Sadia ne0 tivesse diversificado


suas atividades,
se no
tivesse
entrado
na
avicultura e tambm numa srie de outros setores,
provavelmente ela teria estacionado, porque o suno
tem sido um mau negcio em termos de lucratividade"

Em seguida,
passa a

o texto

tratar da

grandes grupos

avicultura, o

que atuavam

trabalhar com
Muito pelo

abandona a discusso da suinocultura e


que

no setor

um

equvoco,

de sunos,

pois

ao comearem a

abate de aves , no abandonam a atividade4interior.

contrrio, levantamentos feitos por esta pesquisa, em

1990, mostram

que os

dois maiores

grupos frigorficos de Santa


Federal

Catarina abateram >3,627. das aves com Servio de Inspeo


- SIF

os

- do Estado. A Sadia abateu 32,08"/. e a Perdigo 31,547.. No

entanto, estas mesmas duas empresas continuam sendo as principais


abatedoras de
40,757. do

total do

inverso no
Sadia

sunos no

abate SIF

primeiro lugar,

18,827. do total

33

Voltando ao
como ele

trata da

anterior. Comea
1960

elevada

de sunos.

questo da
por dizer
desde

produo

de

que

empresas tiveram
Alm

disso,

suinos

de

forma

distancia
teve

da

i n i c i o

relativamente

em
mais

facilidade de

rurais
na

se

a v i c u l t u r a

"...a

ento

As

produtores

CEAG-SC, constata-se que a linha


avicultura no

disponveis.

houve uma

que

contratual aos

Neste caso

quando a Perdigo abateu 21,917. e a

texto do

desenvolveu-se
do

Estado. No mesmo ano, abateram, juntas,

porque
criao

impor a

estes
de

produo

encontravam-se

aves,

maior

rentabi1 idade de sua produo a menor taxa de converso alimentar


e o desenvolvimento acelerado da tecnologia industrial da criao
de frangos tambm favoreceu a ao das empresas.
Uma importante diferena entre a formao da integrao
de

sunas

fundamental:

Sisteaa de

de

aves

o fato

apresentada

pelos

empresrios

como

de que os produtores de sunos j eram em

22 Avicultura e Suinoculura Industrial, no*V77, n 815, v. 48, p.74,


integrao Agroindustrial es Suinos e Aves ec Santa Catarina, p.70.

apud:

CEAG-SC.

Analise do

23 Pesquisa dos dados junto ao CEPA-SC, pelo autor, et laio de 1991.


24 Esta citao e as prxiias fora tiradas do texto do CEAG-SC.
ea Suinos e Aves ea Santa Catarina, p.70-79.

Integrao Agroindustrial

Anlise do Sisteaa de

29

sua maioria

independentes

contratual de

pouco

exclusividade. Os

receptivos

uma

relao

produtores de aves, entretanto,

surgiram com a prpria integrao.


A preocupao continua sendo o entendimento do processo
por parte

das indstrias
" . . . a

contratual,
matrias-primas
nunca

produtores

As
concentrados,
e

izados

pelo

da

aumentar

sistema

de

do

canal

a
que

acompanhasse

raes
a

os
e

assistncia

comercializao,

vo se

Com

qualidade
matria

so

de

i n i c i a i s

abastecimento

contnuo,
custos,

i n d u s t r i a l

ganham

em

foram

de

aves".

ampliando os
eficincia

e concentrados aos integrados,

aves,

diminuiu

prima

crescimento

o b j e t i v o s

especializando e

isto,

das

"Os

r e d u z i r

produo

fornecer rao

a
o

que

completamente

p i n t o s ,

de

gualidade,
para

atuao.

produtividade. Ao
"...melhorou

indivduos

medicamentos,

assegurar

de

alcanados

de

de

mantm o acento sobre o fato de a integrao

Os frigorficos

garantiu

de
de

completo

padro

relativamente

fonte

f r i g o r f i c o " .

do
o

setores

processo

problema das grandes empresas.

formao

integrao

p r p r i a

eliminar

produo

fornecimento

A anlise
resolver o

ao

sua

da

aves".

controle

Atravs

conseguiram

"Desde

at

criou

integrando

de

empresas

intermedirios.

real

i n d s t r i a

i n c l u s i v e

foram

tcnica

frigorifi cas.

fornecida

sua

tempo
ao

de

criao,

f r i g o r f i c o

demanda".

"A concluso bvia que o sistema de integrao


trouxe resultados altamente compensadores para as
indstrias. Isto se observa pela expanso que teve
este sistema
em poucos
anos e
o nmero de
frigorficos que se implantou nos primeiros anos da
dcada de 70, todos atuando dentro deste esquema,
com alguma variao entre eles, mas com o mesmo
objetivo" 355 .
H

outro

texto

metodolgico, constatado
entrevistas feitas
Trata-se da

Catarina,

sobre

atravs

assunto,

das

fontes

com

mais

pesquisadas,

rigor
das

a campo

e pela ampla bibliografia utilizada.

dissertao de

mestrado de ndio Campos, que estuda

25 CEfiS-SC.
p.70-79.

Anlise do Sisteia de integrado

AgroindstriaJ

e* Sunos e Aves e Santa

30

as rela5 e s entre a pequena produo e as agroindstrias no Oeste


Catarinense 26 .
Alm de
regio, Campos
ate a

recuperar a

histria dos principais grupos da

estuda a origem da colonizao, desde a ocupao,

formao

das

conformao da

primeiras

atividades

pequena produo

Catarinense -MRC0C-

na Micro

mercantis.

Fala

da

Regio Colonial Oeste

e do movimento de acumulao de capital. "As

primeiras riquezas

da regio

eram a

pecuria de corte, a erva-

27

mate e a extrao de madeira" .


0 texto

chega mais perto do nosso objeto de estudo - 0

Complexo Agroindustrial-CAI

medida em que o autor analisa o

perodo histrico de seu surgimento e desenvolvimento, ou seja, a


histria da regio a partir da dcada de 1940.
A primeira diferena em relao ao texto anteriormente
analisado

a preocupao

produo que,
onde foram

de

precisar

nomes,

datas,

locais,

acompanhado das fontes e outros locais de pesquisa

conseguidos os dados, faz histria, apesar de no ser

um texto de histria sobre a regio e o CAI.

1.2.3
A dinmica
expansiva,

EXPANSAO DA ECONOMIA NO OESTE


da pequena

gestando

um

produo sempre

desenvolvimento

foi fortemente

capitalista

que

progressivamente a domina.
A dcada
os primeiros
suinos no

de 30

marca a fundao de moinhos de trigo e

empreendimentos

Vale do

Rio do

no

sentido

Peixe. So

de

processamento

frutos da

associao

de
de

capitais locais, forjados no intercambio comercial com So Paulo.


Pouco mais
Francisco Xavier

tarde, em

Fontana cria-se

1943, sob
a S.A.

o comando
Indstria

de Attilio
e

Comrcio

Concrdia, rebatizada, no ano seguinte como SADIA e que veio a se


tornar

maior

conglomerado

agroindustrial

da

regio,

com

26 Apesar de ser tia trabalho apresentado no Curso de Hestrado ea Econoaia, na Universidade


Federal da Paraiba , a nosso ver, o que aelhor retrata a foraao e desenvolviaento do Coapleio Agroindstria]
ea Santa Catarina e suas relaes coa os caaponeses integrados. A obra, anteriormente citada, de ndio
Caapos.
27 CAHPOS, ndio.

Os Colonos do Rio Uruguai,

p.66-177.

31

incurses em outros setores. Antes dela, foram criadas a Perdigo


S.A. e

a Comrcio

e Indstria

Pagnoncelli, respectivamente

em

1940 e 1942, ambas no Vale do Rio do Peixe.


0 polo
Peixe

passou

comercial e

agroindustrial do

interferir

na

economia

Vale do

de

todo

Rio do
oeste

catarinense.
Podemos caracterizar
dcada de

40

at

integrao de

meados

todo

o periodo

dos

Oeste

anos

que vai

60

como

Catarinense

no

do incio

de

uma

espao

da

efetiva
econmico

nacional e de expanso capitalista na regio.


Temos, por um lado, a concluso do processo colonizador
e consolidao da pequena produo familiar como base da produo
agropecuaria e,
do Rio

por outro,

Grande do

econmica

a independncia da economia colonial

Sul, gestando uma form,a autnoma de integrao

nacional

baseada

na

expanso

capitalista

agroindstria 1.
As relaes
familiar, embora
H basicamente

entre a agroindstria e a pequena produo

orgnicas, no

se do ainda de forma estreita.

uma superposio

comercial da

primeira sobre

pequena produo familiar, mas no h maiores presses a nvel de


processo produtivo sobre esta ltima.
Com

expanso

estrutura comercial,

da

agroindstria

de

sua

infra-

estavam abertos os caminhos para a expanso

de outras culturas como o feijo, a soja e o milho = B .

1.2.4. NASCIMENTO E CRESCIMENTO DOS


GRANDES FRIGORIFICOS
Neste aspecto,
entre a

o texto

pequena produo

cong1omerados econmicos,

de Campos

familiar e

trabalha a

o crescimento

buscando definir

relao

dos grandes

as relaes

que

se

estabelecem entre eles.


A analise
Catarinense revela
agricultura que

emprica
uma forma

no teve

28 CftHPOS, 1 ndio- 05

da

Micro

Regio

de desenvolvimento

como paradigma

Monos do Rio Uruguai,

Colonial

Oeste

capitalista na

as formas clssicas do

p,127-i40.

32

assa 1 ariamente .
de relaes

Pelo contrrio, desenvolveu-se um estreitamento

entre a

processadora de

pequena produo familiar e a agroindstria

matria prima e que tem nos sistemas de produo

de sunos e aves a sua "forma atual mais desenvolvida.


Podemos classificar

em quatro

fases a

relao

entre

capital e pequena produo no Deste Catarinense:


a. Produo
capital comercial.

de

subsistncia

Fase que

vai do

gestao

incio da

do

pequeno

colonizao

at

meados da dcada de 1930, na qual acumularam-se pequenos capitais


com

comercialzao

de

produtos

dos

colonos

venda

de

mercadorias a

estes. Mesmo transferindo rendas aos comerciantes,

a fertilidade

e abundncia

da terra

permitiram a reproduo da

unidade familiar.
b. crescimento do capital comercial e sua expanso em
busca do
se d

excedente campons.

uma expanso

comerciais.

da base

Integrou

um

Esta fase vai de 1935 a 45, quando


geogrfica de

nmero

atuao de

crescente

de

atividade comercial e desenvolveu a rota comercial


c.

Surgimento

mercanti1izao da
e marca

do

grande

capital

capitais

produtores

na

leste-oeste.

agroindustrial

produo camponesa. Fase que vai de 1945 a 65

o surgimento

dos grandes

frigorficos processadores de

sunos.
Os sunos
tendo em

e depois

vista j-' a sua

o feijo

passam a

comercializao e

ser produzidos

no mais

a simples

subsistncia.
d. Processo
e a

de monopolizao do capital agroindustrial

modernizao seletiva

grande capital
no entanto,

da pequena produo mercanti1 izada. 0

subordina crescentemen te

prescindir desta

a pequena produo, sem

forma de

produzir, tendo nela sua

determinao ltima.
0 Oeste
trabalho a

catarinense se

nvel nacional

seus derivados

e a

integra na

diviso social

do

como centro produtor de carne suna e

partir da

dcada de

70 tambm

de carne de

f rango.
At meados
sunos terminados

da dcada

de 60

a expanso da demanda por

por parte dos grandes frigorficos era suprida

pelo aumento das unidades produtivas familiares.

Os grandes

frigorifi c o s locais

capitais hegemnicos

locais na

se

consolidaram

como

60 para, na seguinte,
tornarem-se grandes conglomerados de expresso nacional 39 .
Diferente de

outros autores,

quadro com

o nome

fundao e

o municipio

podemos ter

Indio Campos

elabora um

dos dez principais frigorficos, o ano de sua

uma idia

Santa Catarina".

dcada de

onde esto
mais clara

Passamos a

localizados, atravs do qual


do "mapa

fazer, em

dos frigorficos de

seguida, uma

espcie de

resumo dos dados principais dos grandes grupos, para acompanhar a


forma como o autor trabalha a histria.
Transcrevemos,

primeiramente,

tabela,

com

dados

de

fundao e localizao dos frigorfi cos.


TABELA 1 - FUNDAAO DOS FRIGORIFICOS CATARINENSES - 1940 a 1975
FRIGORIFICO
1 . Perdigo S.A. Ind. e Com.
2. Com. e Ind. Saulle Pagnoncelli
3. Sadia Concrdia S.A.
4. S.A.Ind. e Com. Chapec - SAICC
5. Frigorfico Seara
6. S.A. Frig. Itapiranga
7 . Unifrico S.A. Ind. e Com.
B. Indstrias Reunidas Ouro S.A.
9 . Cooperativa Central Oeste Cat.
10 . Frig. So Carlos - FRISCAR

1940
1942
1944
1952
1956
1962
1963
dc 60
1969 .
1975

Fonte: ALTMANN, Rubens (1979), p.56 3 P.


* CRP- Colonial Rio do Peixe,
Catarinense

29 CAMPOS, ndio.

LOCAL

ANO FUND

Os Colonos

do

Rio Uruguai,

COC

MICRO
REGIO

Videira
Joaaba
Concrdia
Chapec
Seara
1tapiranga
Salto Veloso
Ouro
Chapec
So Carlos
-

Colonial

CRP*
CRP
CRP
COC
CRP
COC
CRP
CRP
COC
COC
Oeste

p.142-153.

30 ALTHANN, Rubens. Analise e La Filire de Viande Porcine Dans L'Etat de Santa Catarina.
Thse de 3ee cycle. Montpellier, Facult de Droit et des Sciences Economiques, 1979, ireo, p.5A, Cadastro
Industrial de Santa Catarina, ano Ii, m: CAMPOS, Indio, Os Colonos do Rio Uruguai, p.155.

34

GRUPO

SAD I fit

Criado em

1944, o

Grupo Sadia iniciou suas atividades

com um frigorfico e um moinho de trigo. A banha, na poca, era o


principal

produto,

Concrdia

exportado

So

Paulo

por

via

demorava

frrea.

cerca

de

15

ligao
dias,

de

que

inviabilizava o transporte de produtos suinicolas.


Na dcada

de 1950,

expanso. Associado

o Grupo

a capitais

Sadia

experimenta

gachos cria

o Moinho

forte

da

Lapa

Ltda, em So Paulo, adquirindo mais tarde a totalidade do capital


social . A

empresa tinha capacidade para processar 280 ton/dia de

trigo. Em

1955 e

56 o

grupo cria

suas prprias distribuidoras

comerciais em So Paulo e Rio de Janeiro.


J na
do Oeste

dcada de

Catarinense a

Jersey, com

1950 a Sadia introduz na suinocultura

raa

norte-americana

de

sunos

Duro:

maior aptido para produo de carne. Envia tcnicos

ao exterior para depois capacitarem os produtores.


Em 1953

Sadia

aluga

avies

para

transporte

dos

produtos frescais: presuntos, lingias, mortadelas, etc. Em 1955


a Sadia

S.A. Transportes

Ministrio da

Areos obtm

Aeronutica. Na

seu

dcada de

registro

60 essa

junto

ao

empresa area

adquire expresso nacional sob o nome de Tansbrasil.


No inicio
suas atividades

da dcada

de 60

o Grupo

incursionando tambm

Sadia diversifica

no setor

avcola,

com

produo prpria de frangos.


Assim,

partir

de

1964,

expande

sua

atividade

frigorfica fora do Estado de Santa Catarina, criando a Companhia


Brasileira de
filial em

Frigorficos -

FRIGOBRAS - em So Paulo e com uma

Toledo-PR. Em 1974, funda a Sadia Oeste S.A. Indstria

e Comrcio,

prximo a

Cuiab-MT, com

capacidade para

abate de

1.200 bois/dia. Em 1967 criada a Sadial - Sadia Comercial Ltda,


encarregada da distribuio nacional dos produtos da empresa.
Em
operando no

1971

nasce

abate de

concentrados. Em

perus e

1977 e

no municipio

de Xanxer,

linhagem. Os

leites ai

Sadia

Avcola

S.A.,

em

Chapec,

frangos e na produo de raes e

constituda a Sadia Agro Pastoril Ltda,


com mais
nascidos

de duas mil matrizes de alta


so

terminados

em

unidades

35

familiares integradas

e se

destinam a elaborao de produtos de

alta qualidade.
Em 1978

a Sadia

canadense Hybrid

Agro Pastoril

Co., formando

associa-'se

Hybrid

Agro

empresa

Pastoril

Ltda,

encarregada de produzir perus e galinhas matrizes, que fornecero


as aves para posterior abate.
Findo o
conglomerado de

exerccio

de

25 empresas

1985,

que, com

Grupo

Sadia

era

suas filiais, perfazem 92

unidades espalhadas por 15 Estados brasileiros, atuando


no comrcio

internacional, em

um

tambm

seguros, hotelaria, processamento

31

de dados .
GRUPO

PERDIGO

Grupo

agroindustria 1 da

Perdigo

segundo

maior

conglomerado

Regio, tendo surgido em 1940, no municpio de

Videira (CAMPOS,1987 : 162-5).


A partir dos anos 70, o Grupo Perdigo seguiu os passos
da Sadia,

adotando o

sistema de

produo integrada de sunos e

aves e diversificando suas atividades.


Em 1980,

o Grupo

frigorfi cos, raes,

controlava 24

leos vegetais,

empresas na

rea

de

avicultura, fruticultura,

reflorestamento.
A Perdigo
empresas. Assim,
Unifrico S.A.
crise de

adotou a

estratgia de

compra

de

outras

na crise da suinocultura de 1976-77, absorveu a

Indstria e

Comrcio, de

Salto Veloso.

Na outra

1981-82 absorveu os frigorficos Saul le Pagnoncelli, de

Herval d'Oeste e Indstrias Reunidas Ouro S.A., de Capinzal.


Por crescimento
empresas, o
abate SIF

Grupo Perdigo
de sunos

prprio e atravs da absoro de novas


responsvel

em Santa

pela maior parcela de

Catarina, bem como o segundo em

abate de aves no Estado.


Em 1985,
Indstria e

o Grupo

Perdigo

adquiriu

Borella

S.A.

Comrcio, do Rio Grande do Sul, que atua no abate de

31 CAMPOS, Indio. Os Colonos do Rio Uruguai, p.159-162. Para u*a histria contada pelo
fundador da Sadia, desde a vinda da faailia Fontana ao Brasil at 1980, ver FONTANA, Attilio. Histria da
Vida, Ed. Vozes, Petropoii5( r j , jgo.

Minha

36

sunos e

aves, no

esmagamento de

soja e

produo de

raes e

concentrados.
GRUPO

Q Grupo

SEARA

CEVAL

Seara Industrial

surgiu em

fins dos anos 70.

Havia inicialmente o frigorfico Seara S.A., surgido na dcada de


50 (CAMPOS,1987: 164).
Em 1979,

o frigorfico

Agroindustria 1 S.A.

Esta

ligados a

agropecuria do

Blumenau,

que

atua

Seara

absorvido pela

uma subsidiria
conglomerado

para

investimentos

industrial

tradicionalmente

no

Cevai

ramo

Hering,
de

de

txteis,

confeces e comrcio exterior.


E formada
Gaspar, prximo

Grupo Cevai

Cevai Industrial

a Blumenau.

Industrial absorve
I tapi ranga e,

ento a

No inicio

a Safrita

ainda o

dos

anos

S.A. frigorficos

frigorfico Frill,

constitui a

S.A. com

nica grande

sede em

80,

Cevai

Itapiranga,

de Jaragu

de

do Sul. 0

integradora cujo controle

acionrio no pertence a empresas do Oeste Catarinense.


COOPERATIVA

CENTRAL

OESTE

CATARINENSE/

COOPERCENTRAL

A Cooperativa Central Oeste Catarinense surgida em 1969


tem como

principal' filiada

a Cooperativa

Alfa - Cooperalfa, de

Chapec.
Em 1967,
foi fundada
gros e

por iniciativa de 37 agricultores de Chapec,

a Cooperalfa,

suinos. Em

que se

1969 esta

dedicava comercializao de

cooperativa, liderando um

pool

de

cooperativas singulares da regio, compra um pequeno frigorfico.


Estava fundada a Coopercentra1
No inicio

dos anos

pequeno frigorfico

(CAMPOS,1987 :166).
80

Coopercentral

absorveu

um

em So Miguel do Oeste e outro em Presidente

Getlio-RS.
A Cooperalfa
armazenagem, comercio

diversificou suas atividades, atuando com


de insumos

e bens de consumo, entrepostos

comerciais, frota de caminhes e supermercados.


A Coopercentral
abate de

aves em

est

Maravilha, com

concluindo

seu

frigorfico

de

capacidade de abate de 114.000

37

aves/dia. Alem disso a Cooperalfa est implantando um frigorfico


de leite em Quilombo e a Cooperativa filiada de Videira implantou
uma industria

de suco

de uva e laranja e inicia sua produo de

vinho.
GRUPO

CHAPECO

0 Grupo

Chapec, fundado

em

1952,

por

empresrios,

tendo como lder Plnio Arlindo De Nes (CAMPOS,1987 :167).


Atualmente o
Chapec -

grupo SAICC

- S.A.

Indstria e Comrcio

formado por sete empresas: S.A. Indstria e Comrcio

Chapec, empresa controladora do grupo, tendo adquirido em 1982 o


Frigorfico Friscar,
sede em

de So

Carlos; Chapec

Avcola S.A.,

com

Xaxim (aves); Chapec Paran S.A., de Francisco Beltro-

PR (aves); Cachoeirinha Agropecuria Ltda; Expresso Chapec Ltda;


Chapec Auditoria, Consultoria e Processamento de Dados.
Estas empresas

atuam, alm

de abate de sunos e aves,

na produo de raes e concentrados, na produo de pintos de um


dia e matrizes de sunos de alta linhagem, transporte rodovirio,
construo civil.
A formao dos grandes conglomerados agroindustriais em
Santa

Catarina

tambm

mencionar, entre

eles,

Vieira Filho 3 ^.

Seu

micro-regibes,
econmicas e

tema

As

Razes

de
da

outros

estudos.

I n d u s t r i a l i z a o ,

Podemos
de

Ady

livro divide o Estado de Santa Catarina em

apresentando
populacionais de

as

principais

caractersticas

cada uma delas e conta a histria

dos principais grupos empresariais do Estado.


Utiliz aremos deste
que
possui

uma ramificao
21

empresas

texto, a

da MAGASA
e

tem

histria do Grupo Eliane,

- Maximiliano

sede

em

Gaidzinski, que

Criciuma-SC.

Buscando

diversificar sempre mais seus negocios, a empresa criou, em 1975,


o Frigorfico Avcola Eliane, abatedouro de aves.
Em

1976,

cria

pecuria

Eliane

para

criao

de

reprodutores de raa (sunos de corte) e, em 1980 cria o setor de

e EvoluSo,

32 VIEIRA FILHO, Ady. s Raizes da industrializado


Ed. do autor, Florianpolis, SC, im.

1880-1985,

- Sr upas [apresarais

Catarinenses: Or i get

38

avicultura em

Forqu1hinha, Cricima,

para expanso

do sistema

integrado de aves 3 3 .
Apesar de
empresariais do
citar as

relatar a

histria

dos

principais

grupos

estado, o texto de Ady Vieira Filho peca por no

fontes e

por usar,

excessivmente, nmeros

datas,

tornando a leitura cansativa e de pouco contedo cientfico.


Ao analisar
maneira idlica,
assim

por

a histria

como "seo"

diante.

No

dos

fundadores,

trata-os

de

Attilio, "seo" Saul, "seo" Plnio e


mostraos

imbricados

na

realidade,

enfrentando os problemas, as crises, as concorrncias, a falncia


de inmeros

outros grupos

empresariais, engolidos por estes que

diversificaram-se e evoluram.
Contudo, Vieira
didaticamente as

Filho tem

regies do

populacional, mas

dos

vantagem

Estado e

principais

de

apresentar

distribuio,

conglomerados

no

econmicos

de

Santa Catarina.
Outro texto
apesar

de

no

ser

cientistas polticos

analisado,

Camponeses

produzido

por

e sociais,

A g r o i n d s t r i a

historiadores

3 4

sim

por

tambm se refere histria dos

dois principais grupos agroindustriais de Santa Catarina, a Sadia


e a Perdigo, fazendo comparaes entre elas.
Depois de
dessas duas

rpida anlise

grandes empresas,

geral da

fase de instalao

faz um balano sobre o avano e a

situao atual de cada uma.


A Sadia
projeto,

(Grupo Fontana)

Sadia

transformao de

perus e

Sadia Agropastori 1,
100 mil

sunos

Avcola,

com

em

implantou
Chapec-SC,

frangos de

em Faxinai
alto

em

para

um

novo

produo

corte. Em 1977 implantou a

dos Guedes-SC,

padro

1970

tecnolgico

para produo de
para

exportao

(CEBRAE/CEAG,1978:77-78).
Conforme
relatrio, no

sua

final de

seguintes empresas:

publicao
1979,

Annual

Grupo

Sadia

79-80,

contava

com

e
as

na avicultura, a Sadia Concrdia S.A. Ind. e

33 VIEIRA FILHO, Ady.


Eliane, p.47-73.

As Raizes da Industrializado,

34 SORJ, Bernardo et alii. Caaponeses e Agroindstria


ahar Editores, RJ, 19B2.

Poltica na Avicultura Brasileira,

Report

p.90-97 e 123-144. Para a histria da


- IransioraafSo Social e Representado

39

Com., Sadia

Avcola S.A.,

Brasileira de

em Santa

Catarina, Frigobrs

- Cia.

Frigorficos e Moinho Cepe S.A., no Paran, que em

1979, abateram

mais de

60

milhes

de

unidades * de

aves.

Na

suinocu1 tura, Sadia Concrdia S.A. Ind. e Com.-SC e Frigobrs-PR,


abatendo em
a

Sadia

1979 mais de 1.100 mil unidades. Na comercializao,


Comercial

Ltda.,

responsvel

pela

distribuio

comercializao dos produtos no mercado interno.


Alm disso,
1979

Sadia Oeste

Ltda.,
Sadia

S.A. Ind. e Com., INT - Plan Sociedade Civil

Sadia Corretora

Joaaba,

Agropastoril

Sadia

de Seguros Ltda., Hotel Alvorada S.A.,


Agropastori 1,

Hybrid

Agropastoril

Paulista

Paranaense,

Processamento de

Dados. Estava

Agropastoril Gois
tambm a

o Grupo estava coligado (ou controlava) em

Ltda.

em fase

Holding

Transbrasil, ex-Sadia

Agropastori1,
e

Sadia

de implantao

Sadia

Concrdia

Transportes Areos,

a Sadia
controla

criada para

transportar sua>produo .
A outra empresa - maior concorrente da Sadia e que dela
se aproxima

em Santa
Holding

faturamento da

aves, 19'/. de raes,


produtos. 0

Grupo

tamanho, mas

Catarina

Perdigo.

Em

1978,

Sadia se dividia em 307. de sunos, 207. de


157. de

Perdigo

leo

de

possu

soja

167.

de

outros

semelhana

no

apenas

no

inclusive nas estruturas produtivas e estratgicas.

Seu faturamento,

no mesmo

ano, era

composto por 28X de sunos,

277. de aves, 207. de raes e 257. de outros produtos.


No exerccio
cerca de

30 bilhes

bilhes. Contudo,
crescimento mais
aumentou o
para 1,16
de 1187..
1976, para

de julho

de 1980,

o Grupo

Sadia vendeu

de cruzeiros e o Grupo Perdigo cerca de 14

o Grupo

Perdigo, se

acelerado nos

abate de

bem que

ltimos anos.

menor, teve um

Enquanto a

Sadia

sunos em 487. no perodo de 1976-79, de 783

milho de unidades, o aumento da Perdigo foi da ordem


No abate

de aves, a Sadia aumentou de 35,8 bilhes, em

66 bilhes

(cerca de

847.)

Perdigo

teve

um

crescimento no abate de 1917. ( S0RJ , 1978: 36 ) .

35 Sadia, Annua) Report 79-BO e Sadia, Relatrio 1979, janeiro e junho, in: SORJ, Bernardo et

alii.

Cnoaneses e faroinastrjf p>35.

40

A exemplo da Sadia, o Grupo Perdigo atua em


diversos
outros
setores
como
serrarias,
supermercados, distribuio de petrleo, moinhos,
grficas, hotis, comunicaes, etc. Controla trs
estaes comerciais de rdio em Santa Catarina,
contra uma da Sadia, alm de estar entrando no setor
de televiso. Porm pretende investir na produo de
sunos, aves e raes, 807. de seu faturamento.
Em termos de controle de mercado, a Sadia detinha
12,67. do mercado nacional de suinos em 1976 e passou
a controlar
187. em 1980, contra 3,57. em 1976 e 9,37.
em 1980, da Perdigo. Em relao ao mercado nacional
de aves, a Sadia evoluiu de 17,47. para 187. e a
Perdigo de 4,77. para 87. no mesmo perodo. Em 1980 a
Sadia exportava 337. e a Perdigo 507. de suas
produes (S0RJ,1982 ; 37).
Quanto
quanto

integrao da produo avcola, tanto a Sadia

Perdigo

participam

de

todas

as

fases

do

ciclo

produtivo, com exceo da produo estritamente de matria prima.


Ambas produzem
entrega dos

desde a

produtos

Perdigo, fabricando
couro dos

rao consumida
aos

varejistas,

a prpria

pelos integrados
inclusive,

embalagem e

no

at a

caso

industrial izando

da
o

suinos. Os dois grupos atuam com integrao atravs de

contratos, sendo

que a

Sadia em

1980 possua

integradas e a Perdigo, -cerca de 1 mil

1.2.5

4 mi 1 produtores

{SDRJ,1982:33-37).

0 OESTE CATARINENSE E A
PRODUfiO INTEGRADA

novamente

crescimento

integrada de
Uruguai", ele

ndio

concentrao

carnes no

Campos
em

quem

poucos

melhor
grupos

analisa
da

produo

Oeste Catarinense. Em "Os Colonos do Rio

mostra como

a formao

das empresas

e o

enorme

crescimento de sua infra-estrutura, com as crise na suinocultura,


fazem com

que os

pequenos frigorficos

sejam adquiridos

pelos

maiores.
Falta, entretanto, no texto de Campos, uma analise mais
aprofundada sobre os recursos e as fontes, que possibi1itaram aos
grandes frigorficos

se estabelecer,

sua infra-estrutura no setor de abates.

fazer crescer e modernizar

41

Apresentamos, em
fazer entender

o que

seguida esses

fatos que, alem de nos

se passou naquela regio, nos d uma idia

de como o autor escreveu aquela histria.


Com o
partir de

elevado crescimento

meados da

da suinocultura no Oeste, a

dcada de 60 inicia-se um processo continuo

de concentrao agroindustrial na regio.


Na dcada
vertiginoso dos
Sadia e

de

por

um

lado,

grandes conglomerados

Perdigo e,

forte expanso

70

crescimento

econmicos como os grupos

em menor escala o Grupo SAICC, bem como uma

da Coopercentral

atividades, como

e a

a avicultura,

fase de

diversificao de

o processamento

de soja, milho,

fabrico de raes.
Por outro
estabilizao e
frigorficos

lado, assistimos

at inicio

menores,

econmicos, como

a um

pequeno crescimento,

de estagnao

no

ligados

os frigorficos

econmica

grandes

Seara,

de

certos

conglomerados

Pagnoncelli,

Safrita,

Unifirico.
Com a

crise da

enorme crescimento

suinocultura houve

das plantas

queda nos

industriais dos

abates,

conglomerados e

srias dificuldades entre os frigorficos menores.


A partir de 1978 houve uma srie de incorporaes pelos
conglomerados, das

quais podemos

destacar aquisio

feita pela

Hering, de Blumenau, dos frigorficos Seara e Safrita, formando a


Cevai

Industrial

S.A.

Perdigo

comprou

os

frigorficos

Pagnoncelli, Indstrias

Reunidas Ouro e Unifrico. Em 1982 estava

completo o

incorporao de

processo de

apenas cinco

grandes conglomerados

frigorifi cos,

restando

econmicos atuando

no Oeste

Catarinense.
Concomtantemente ao
de sunos,

originou-se na

abate

frangos,

de

econmicos,

exceo

dcada de

atividade
feita

processo de concentrao no abate

70 o

inicio da produo e

concentrada

nos

Coopercentral,

mesmos

que

grupos
em

1986

instalou seu abatedouro de aves em Maravilha.


Em

1984

frigorficos de
suinos), dos

havia

Santa

Catarina

nove

grandes

abate de aves, sendo quatro deles mistos (aves e

quais apenas

Catarinense, a

em
dois

no

se

localizavam

Avcola Eliane, de Cricima e a Cevai

de Jaragua do Sul.

no

Oeste

Industrial,

42

Dos 23
Brasil em

maiores frigorficos

1984, nada

Catarinense e

menos que

de abate

nove

de

animais

localizavam-se

no

do

Oeste

outros tres so controlados por estes. A Sadia e a

Perdigo so

as duas

maiores empresas

brasileiras do

setor de

14

carnes .
1.2.6
So poucos

ORGANIZAES DE REPRESENTAO DO CAI

os autores

que desenvolveram

estudos sobre

as

recentes organizaes ligadas Avicultura Industrial. Um deles


Bernardo Sorj,

Camponeses

em

catalogao destas

A g r o i n d s t r i a ,

no qual

faz uma

organizaes, enumerando dados como fundao,

objetivos e direo, a partir de documentos por elas fornecidos.


Desta catalogao
uma

das

principais

constatamos que,

organizaes

vinculados

avicultura

Avicultura -

UBA,

que

industrial

fundada

em

1963.

a nvel

nacional,

articula

os

Brasileira

Unio

Alm

de

interesses

atuar

de

nvel

nacional, a UBA se prope a ser uma organizao representatva de


todos

os

setores

ramos

abarcados

pelo

complexo

avcola

naciona1.
Sua diretoria
produo de

setorial e

ovos, frangos

abatedouros

composta

pelos

setores

de

de corte, matrizes, pintos de um dia,

frigorificos,

cooperativas,

equipamentos

veterinrios, raes, comrcio de produtos avcolas, tcnico e de


exportao.
Estatutariamente,
poderes
no

pblicos,

estudo,

todos

com
os

seus

Para se
dessa ordem
a atuao

rgo

equacionando

relacionam
de

como

compete
especial
as

a v i c u l t u r a ,
setores"

visando

"colaborar

UBA

izado

solues

(UBA,

ter uma

e
dos

ao

seu

com

tcnico

consul

problemas

os
tivo,

que

aperfeioamento

se
e

ao

s/d).

idia da

influncia de

organizaes

na formao de polticas, pode-se tomar como exemplo


da UBA

junto ao Governo, na regulamentao das normas

higinicosanitras, em 1980.

36 CAHPGS, ndio,

Os Colonos do Rio Uruguai,

o.168-176.

43

Segundo seu presidente, "quanto complementao da


famosa portaria 974, praticamente 99'/. das indicaes
que fizemos por intermdio da UBA ou do grupo de
trabalho do
Congresso de Belo Horizonte foram
aceitas pelo Governo. Ns estamos agora enviando
todos os elementos do departamento tcnico da UBA
para que a portaria seja relida. Queremos saber se o
17. modificado pelo Governo no do interesse da
avicultura. Neste caso, voltaremos a trabalhar para
que seja modificado o projeto do Governo3'7'.
Assim que o Brasi1 entrou no comrcio de exportao de
frangos, em

agosto de

1975, se

pensou em uma entidade entre os

vrios exportadores, que os representasse.


A Associao
ABEF -

foi fundada

esforos, no

Brasileira de

em 5

sentido de

Exportadores de

de novembro

de 1976,

desenvolver e

Frangos -

para

congregar

dinamizar as exportaes

brasileiras de frangos.
Em 1979

a Associao

representando empresas
capitais privados
pblicos

era constituda

vinculadas a

nacionais e/ou

(Interbrs),

abatedouros,

externos,

inclusive

por 17

uma

de

antiga

scios,

formadas
cooperativas
associao

por
e
de

exportaes de frangos.
Em

1981,

Exportadores de

ABEF

promoveu

Reunio

Mundial

dos

Frangos, com o objetivo de formar uma associao

internacional. Essa
Export Association

associao, a
- foi

1PEA -

International Poultry

formada basicamente

pelo Brasil, EUA,

Frana e Uruguai (707. das exportaes mundiais) e mais 21 pases.


A elaborao,
ficou a

os estatutos

cargo de

uma

e a organizao formal da associao

comisso

formada

por

trs

empresrios

franceses, trs norte-americanos e trs representantes do Brasi1.


Alm da

ABEF, a

So Paulo - AVESP - criou um


atuao maior

tem sido

Associao de Abatedouros Avcolas de


pool

de exportadores de frangos. Sua

no sentido

da regulamentao higinico-

sanitria.
s ramos
tm no

industriais de produtores de raes e conexos

Sindiraes -

Balanceadas e

Sindicato Nacional

na Anfar

Defensivos Animais, suas


37 A
p.90.

Granja,

- Associao
corporaes-lobby

de Indstria de Raes

Nacional das Indstrias de


principais.

janeiro de 1980, p.43, in: SORJ, Bernardo et alii,

CaMpmeses e Agroindstria,

44

Essas

organi2aa e s

complementam-se com
de produo.

de

cunho

geral

nacional

outras de caractersticas locais ou de ramos

As de cunho local so principalmente as associaes

estaduais e mesmo municipais ou microrregionais. Como exemplo das


organizaes voltadas especificamente para um ramo de atividades,
e que

interagem com

APINCO -

as organizaes gerais, podem ser tomadas a

Associao dos

Produtores de

Pinto de Corte, a UNAC -

Unio dos Avicultores de Corte (SORJ, 1982:88-89).


Por

parte

dos

produtores

integrados,

houve

uma

experiencia de

organizao em

Santa Catarina. L, foi fundada a

Associao dos

Criadores de Aves de Santa Catarina - ACRAVE - em

12 de setembro de 1979, com sede e foro em Chapec-SC.


Diarte
dissertao de

Belato

recupera

mestrado, onde

com avicultores,

explorando

esta

experincia

trabalha a
a

forma

em

sua

partir de entrevistas
as

tticas

por

eles

utilizadas na organizao da associao.


Estuda ainda
surpresos, por
aumento nos

a reao

um lado

lotes de

dos

frigorficos

(imediatamente deram

que

cem por

ficaram
cento

de

frango) mas, por outro lado, faziam ameaa

de fechar os avirios de quem se associasse Acrave.


Finalmente, recupera a disputa jurdica travada entre a
ACRAVE

(de

produtores

integrados)

ACAV

Associao

Catarinense de Avicultores, formada anteriormente, pelos donos de


frigorficos (BELAO, 1985:349-361).

45

1.3

SUBORDINAO

fato

DO

dos camponeses,

subordinados ao

AGRICULTOR

INTEGRADO

produtores integrados, estarem

complexo agroindustrial aceito e descrito, sob

diversas formas,

por todos

os autores.

Tambm

consenso

nos

textos analisados a apropriao, pela indstria, do sobretrabal ho


do campons.
Estas
pesquisadas

so

para

as

duas

explicar

agroindstria sobre
contrato escrito,

formas

como

mais

se

desenvolvidas
a

explorao

e
da

o agricultor a ela diretamente vinculado por


verbal ou

informal. Vejamos as diferenas nos

enfoques e nos detalhes de tais anlises.


Em primeiro
integrados. Maria

lugar, vamos ver quem so esses produtores

respeito, trabalhando
campo, entre

Paulilo 3 3

Ignez S.

a discusso

estes produtores,

faz uma

anlise a

este

que corre de boca em boca, no

relacionada com

inmeros textos

tericos a respeito.
Diz ela

que cruzam-se

primeira, centra-se

na idia

como interlocutoras

as

vertical, veiculadas

trs discusses

de

criticas

assalariamento

no

diferentes.
d i s f a r a d o

acadmicas

principalmente pela

e tem

integrao

imprensa alternativa e

pelos sindicatos dos traba 1hadores rurais.


A segunda
fazem uso
incluso

e uma

trabalhos acadmicos que

p r o p r i e t r i o s formais

do conceito de
dos

crtica aos

integrados

numa

tendncia

para justificar a
mais

geral

de

proletarizao.
A terceira
respeito ao
nvel

da

perpassa de algum modo as outras duas e diz

esquecimento, tanto
anlise

ao nvel do senso comum como ao

explicativa,

da

presena

no

campo

dos

proletrios propriamente ditos, isto , daqueles que possuem nada


mais que a fora de trabalho para vender (PAULI LO,1990:23).
Bernardo Sorj
controle da

produo agrcola

comercializao

Santa Catarina.

(1980:46), d

diz

que

nfase

pelas empresas
a

relao

aos

esquemas

de

industriais e

de

entre

os

produtores

38 PAUL1L0, daria lgnez Silveira. Produtor e Agroindstria: Consensos e Bissensos - 0 Caso de


Ed. da UFSC, co-ed. Secretaria de Estado da Cultura e do Esporte, Fiorianopoij^ SC, 1990,

46

agrcolas,

as

industrias

de

processamento

as

firmas

produtor,

maiores

comercializadoras apresenta uma tenso bsica.


Quanto menor
sero os

preo pago

ao

seus lucros e a competitividade no mercado. 0 mecanismo

fundamental de
para o

for o

transferncia dos

capital industrial

de controle

excedentes do

setor

agrcola

e comercial se d atravs de esquemas

da produo agrcola pelas empresas industriais e de

comercia 1 i zao.
Esse

tipo

atual

qualitativamente das
controle da

de

transferncia

formas antigas

que eram

diferencia-se

feitas atravs do

produo pelo capital comercial tradicional, que por

sua vez, baseava-se no atraso do pequeno produtor, sua atomizao


e isolamento do circuito capitalista.
Nas formas
mercado por
direta ao

atuais h

intermdio da
pblico

no

caso

um real

controle monopsnico do

indstria de

processamento (ou venda

dos

supermercados).

Dentro

desse

processo, o pequeno produtor pode se modernizar, mas nem por isso


se torna mais independente
Outro texto

(SORJ,1980:46).

que trabalha

a relao da subordinao do

3 9

campons ao CAI o do CEAG-SC * . Seus autores propem um esquema


analtico, com

o objetivo de mostrar os aspectos fundamentais da

relao entre frigorfico e produtor rural.


0 esquema o seguinte:
Atividade I - produo de rao, pintos e leites
pelo frigorfico.
Chamam de Ai a produo de
matria prima e insumos.
Atividade II - produo de frangos e sunos. Fase de
criao
ou
desenvolvimento,
a
cargo
do
produtor rural. Chamam a isso de A = .
Atividade III
- abate
e comercializao pelo
frigorfico. A 3 . (CEAG-SC, 1978:201-214)
Depois de

os autores

analisarem este

esquema,

chegam

seguintes concluses:

39 CEA6-5C.
Catarina, 1978.

Anlise do sisteaa de integrado

Agroindstria]

e Suinos e Aves e* Santa

47

1. O custo, venda e excedente obtido pelo produtor,


dependem exclusivamente da estrategia
lanada e do
controle direto do frigorfica.
2. 0
produtor
rural
realiza
seu
excedente
cond i cionado:
a. Pelo
custo que
lhe

determinado
pelo
frigorfico;
b. Pelo preo de venda do seu produto, fixado pelo
frigorfico;
c. Pela quantidade de aves e/ou sunos a ser
fornecida pelo produtor ao frigorfico, determinada
por este ltimo.
3. 0 frigorfico por sua vez, estabelecendo uma
estratgia de
maximizao do
lucro
de
suas
atividades, procura minimizar os custos do processo
produtivo envolvendo
todas as
atividades. Seu
excedente decorre:
a. Da parte obtida com a comercializao do produto
de A3 para o mercado de bens finais;
b. Da venda de matrias primas e insumos para A2;
c. Da transferncia de excedente de A2 para A3,
atravs da fixao do preo de A2.
4. 0 produtor rural
se encontra, portanto, numa
relao de dependncia econmica, tecnolgica e
financeira, dadas
as condies
exigidas
pelo
frigorfico em termos de: custo, preo, quantidade,
qualidade, tecnologia e fluxo de produo (CEAG-SC,
1978:23).
O texto
pequena produo

de
ao

ndio

Campos

capital,

estuda

partir

subordinao

das

relaes

da

que

se

estabelecem entre os produtores integrados e as agroindstrias.


As relaes entre a pequena produo e a agroindstria,
segundo ele, apresentam uma srie de nuances que se distinguem da
clssica relao
comum

com

trabalho-capital. O

trabalhador

excedente apropriado
entanto, divergem

assalariado

pelo capital.

unio operrio/campons

no

na forma

pequeno

processo
da

produtor

fato

de

tem

em

gerarem

um

Tal fato constitui a base da


de

luta

expropriao

de
do

classes.
excedente

No
que

produzem.
0 pequeno
como um

produtor relacionase

com

agroindstria

produtor de mercadorias e nesse sentido, a relao se d

entre duas unidades produtivas, a familiar e a capitalista.


A dominao da forma de produo familiar possibilita a
agroindstria extrair um triplo excedente:

48

1. Parte da reproduo da fora de trabalho


suprida internamente pela pequena produo.
2. A agroindstria absorve a renda que, em condies
capitalistas, corresponderia
ao proprietrio da
terra e outros meios de produo.
3. Nos preos dos produtos da pequena
produo
tendem a no constar o valor dos meios de produo
supridos internamente.
A subordinao da pequena produo se concretiza no
preo do produto da pequena produo. Produtores
modernizados proporcionam um elevado excedente
agroindstria, porm preservam uma quantidade maior
do valor por unidade de produto e pela quantidade
destes. Produtores no modernizados preservam uma
parcela pequena do valor e se mantm no mercado,
enquanto possvel, na base do clssico baixo consumo
e aumento da intensidade da fora de trabalho
familiar (CAMPOS, 1987:205-214).
H outro
explorao do

texto que

tornou-se clssico

agricultor pelo

resultado da

dissertao de

na anlise
40

capital industrial .

da

0 livro

mestrado do autor. O estudo de caso

de um ncleo colonial campons4-1, localizado

foi feito

a partir

na Regio

de Colonizao

Italiana do

Rio

Grande

do

Sul,

no

municpio de Caxias do Sul.


A

relao

capitalista, neste

fundamental
caso, se

do

campons

d atravs

com

da venda

da

mercado
uva

como

matria prima para a indstria vincola.


0 autor
distintos. 0
anos 1930.

analisa essa venda em dois momentos histricos

primeiro, data

do inicio

da relao de venda, nos

Naquele momento consolida-se o campons

fregus,

isto

, aquele que entrega a uva sempre para o mesmo cantineiro.


Nos anos

1970, registrou-se

uma

alterao

no

setor

vincola, especialmente com a entrada de empresas muitinacionais.


"

i n t e n s i f i c a o

assegurar
momento

a
em

matria
que

da

concorrncia
prima

resultou

produzida

i n s t i t u i o do

pelos

fregus

cede

numa

disputa

camponeses.
lugar

ao

para
Esse

contrato de

compra e venda ou contrato de produo" (SANTOS,1984 :95).

40 SANTOS, Jos Vicente Tavares dos.


41 Taaba conhecido coao
costuaes de cada local.

bairro rural,

Colonos do Viobi,

2a ed., SP, Ed. Hucitec, 1984.

commidade, linha, capela,

dependendo da regio e dos

49

Q contrato, alm de garantir a entrega total da matria


prima

para

pagamento.

empresa

Por

ai,

contratante 4 2 ,
percebe-se

estabelece

claramente,

forma

como

se

de

subordinao dos vinicultores s empresas vincolas.


"Colhida a uva, nos meses de fevereiro e maro, os
camponeses a levam para as cantinas onde recebem em
troca apenas um comprovante da entrega. O pagamento
comear a ser feito a partir de maio e junho, em um
prazo que oscila entre seis e doze meses, sem
incidncia de juros, como estava estipulado num
contrato de produo que alguns camponeses haviam
assinado" (SANTOS,1984 :97).
Outra forma
trabalho campons
fazer isto

das indstrias

atravs

de duas

se apropriarem

do

sobre-

da burla na graduao da uva. Podem

maneiras: ou

retardando o

seu recebimento,

deixando os caminhes carregados porta dos estabelecimentos por


vrias horas

ou at

matria prima

alguns dias;

ou limitando

a quantidade de

a ser recebida diariamente de cada produtor, o que

obriga a que se deixe a fruta amadurecida na parreira.


Em ambos
de

fermentao,

mosto
grau

(sumo
de

acar

transformando-se
da

uva

sim

de

lcool"

em 1936

em

glicose

acar

contido

lcool.
e

Em

uva

na

conseqncia

passa

conter

processo.
uva

baixa
no

no
o
mais

( SANTOS,1984 :99).

Os preos
inicialmente pelo

esmagada)

concentrao
e

" i n i c i a - s e parcialmente

os casos,

da uva

so fixados

pelo Estado desde 1939,

Instituto Rio-Grandense de Vinho, rgo criado

e extinto

em 1950

e, desde

ento, pela

Secretaria da

Agricultura.
Segundo Santos
mnimos pelo

Estado sugere

regulamentao possa
matria

prima

fabricao

para

as
do

que limitava

poderiam barganhar

a hiptese

ter servido

domstica

destruida, o

(1984:103), o estabelecimento de preos


para

indstrias
vinho

vincolas.

Na

Colonos

no

fora

oferta
poca,

tal
de
a

totalmente

da uva. Logo, os produtores

crescente procura de matria

prima pela indstria.

42 SANTOS. J.V.T. Cs

na origem,

controlar

ainda

a oferta

preos frente

de que,

do Viobo, p.95-97.

50

Dai o
por

baixo,

de uva,

papel de regulamentao dos preos, nivelando-os

ao impedir o jogo de concorrncia entre os produtores


protegendo os

garantindo

custos da

condies

para

indstria vincola
rentabilidade

do

nascente e

capital

nela

investido.
na medida
em que
o
f i x a os preos
mnimos
do produto
desses
ele
se
converte
em
um Estado
i n t e r v e n c
assume
interesses
da burguesia
i n d u s t r i a l
p o l t i c a
econmica
para
o
setor
em
interesses
e
necessidades
do
c a p i t a l em
apropriao
do
sobretrabalho

0 autor diz que "...

Estado
que
camponeses,
i o n i s t a
que
, regendo
a
razo
dos
e f e t i v a r a
campons"

(SANTOS,1984;100) .
Outra maneira
campons

de transferncia

via pagamento

de juros.

da renda

principalmente

para

(corretivos,

defensivos

fertilizantes),

repostos a

cada ano,

pelo

Para fazer a instalao dos

parreirais e

criada

os

insumos

industrial izados
que

precisam

ser

o campons utiliza-se de crdito bancrio.

Os camponeses anualmente fazem emprstimos, adquirem os insumos e


pagam com o rendimento advindo da uva.
"Deste modo,
a reposio
das matrias primas
intermedirias se
faz externamente

unidade
produtiva camponesa,
por uma
transferncia de
dinheiro, virtualmente direta, da indstria vincola
para o estabelecimento financeiro, de cuja unio
resultam a reposio do ciclo produtivo campons e a
garantia do
fornecimento de
matria prima .
indstria" (SANTOS,1984 :131).
0 autor
prtica

no

diz ainda

econmicas

que a

agindo

tudo isso

no

sentido

se devem acrescer
de

viabilizar

consolidar a

relao econmica de expropriao do sobretrabalho.

A interveno

do Estado na fixao dos preos mnimos da uva tem

essa finalidade. As relaes personalistas dos cantineiros com os


camponeses, expressas

na categoria

do

relaes

configuradas

nos

impessoais,

fregus,

tambm. Mesmo as

contratos

de

produo

efetivam, a nvel racional, a relao exploratria.


"Por fim, mas to eficazes quanto as anteriores, as
regras unilaterais
da troca, como a burla na
graduao da uva e o termo de compromisso para a sua
venda completam o conjunto de praticas visando
canalizar para o capital industrial o sobretraba1ho
campone s " (SANTOS,1984 :132).

51

II

G R U P O

S A D

N A C I O N A I

2.1.

COMERCIO:

I A

JNJO

M E R C A D O

I N T E R N A C I O N A L

CAPITAL

INICIAL

DA

SADIA

1924-1950

"A historia de uma empresa comea s vezes numa


oportunidade ou num invento. As vezes, numa idia.
Ou at pode comear por um golpe de sorte. Muitas
vezes comea num sonho, ou mesmo numa planilha de
anos de planejamento. Pode tambm comear por uma
pessoa. Este o caso da Sadia, iniciada pelas mos
de Attilio Francisco Xavier Fontana"1-.
A historia
pessoa de

do Grupo Sadia est diretamente vinculada

Attilio, no incio e famlia Fontana, no decorrer do

tempo. Em 1875 iniciou um processo de colonizao em Santa Maria,


no Rio

Grande do

provincia de
pais de

Sul. Para

Vicenza, ao

l se dirigiram, vindos de Sarcedo,

norte da

Attilio. Saram

Itlia, na regio vneta, os

de l em 1888 e, apos um ms de viagem,

chegaram ao Brasil (FONTANA.1980: 5) .


Como
trabalhar

no

na

construo

conseguiu comprar,
Weimann. Ali,

tivessem
de

em 1890.

aos 7

25

de agosto

dinheiro.

Romano

estradas.

Poupando

hectares
de 1900,

de

Fontana
do

terra,

foi

salrio,
na

Linha

nasceu Attilio . Era o

oitavo filho, de onze que seus pais tiveram.


Trabalhar na roa, desde cedo, ter muitos irmos, falar
dialeto vneto,
nada diferenciou

caar, gostar
a sua

de bailes

e festas... No inicio,

vida da de milhares de outros imigrantes

que chegaram ao Sul do pais e se dedicaram lavoura.

1 Sadia, aaterial da Assessoria de Coaunicabes:

Breve Perfil

tio

Bruno Sadia,

So Paulo,

aio/1990, p.l.
2 Attilio Francisco lavier Fontana, nascido nesta data, taleceu es 15 de arco de 1989,
deixando sei; filhos, dois hoaens e quatro aulberes, de seus trs casamentos. Teve uea intensa atuao
poltica, tendo exercido os cargos de vereador e prefeito de Concrdia-SC, Deputado Federal por duas vezes,
Secretario da Agricultura de Santa Catarina, Senador da Repblica e Vice-Bovernador de Santa Catarina. No
entanto, seu grande legado foi ter construido o 6rupo Sadia, aaior congloaerado agroindustrial nacional.

52

Na infancia
demais filhos
era o

de agricultores

trabalho na

biscoitos, em
Comprou uma
ovos e

e adolescncia,

da poca.

roa. Fez

1808 e

pequenas

no ano

colmia e

teve

uma

vida

como

os

Sua principal ocupao


experincias

seguinte, na

festa do

de

vender

padroeiro.

fez pequena criao de abelhas. Comerciou

galinhas quando

ia vender

produtos da

colonia com

seu

irmo Domingos, na cidade.


Sua famlia
gasolina da

comeou produzir

cada vez

mais alfafa (a

poca). Em funo disso, compraram uma prensa de ao

americana, para

enfard-la. Attilio

aprendeu esta funo, com a

qual muito se ocupou dali para frente.


Desde a

poca da juventude, no entanto, tinha em mente

uma atividade diferente. Pensava em dedicarse ao comercio. Tinha


receio

de

conversar a

respeito disso com o pai. Sua confidente,

para tais assuntos, era a me.


"Nessa altura, comecei a conversar com minha me a
respeito do meu futuro. Tinha mais intimidade com
ela e abria-lhe o meu corao: no pretendia passar
a vida inteira trabalhando no campo. Confidenciavalhe que ao atingir a maiordade eu ia partir para um
ramo
mais
prtico e objetivo. Ela me ouvia com
paciente e carinhosa ateno. Mas guardava segredo
dessas minhas confisses, pois certamente elas no
seriam do agrado de meu pai, homem vinculado vida
do campo com forte inc1 inao" 3 .
Em 1917,
que havia

Attilio foi trabalhar com seu irmo Domingos,

montado uma

casa comercial

enfardava a alfafa comprada dos agricu

junto com o pai. Ali, ele


1 tores. Foi nesse tempo que

conheceu Diva Baga, com quem viria a se casar.


Como Attilio
buscava uma

oportunidade para

Fontana, seu
convidou

no,

irmo

Honorio,

f a l e i ,

pai, de

para

disse:

vou

pensava em

tomar
me,

sair

deixar o

isso.

Em

colapso cardaco.
conta

eu

da

casa.

como

p r e f e r i a que

Que

est

para

casado
comercio

e
e

trabalho

1921,

na

roa,

faleceu

Romano

Por i s s o m i n h a

me me

chefe

senhora

eu

vou

de

f a m l i a . Mas

convidasse
s a i r ,

como

o
sempre

eu
nosso
lhe

a industria'"*.

3 FONTANA, Attilio.

Historia da Minha Vida,

Ed. Vozes, Petrpolis, RJ, 1980, p.30-31.

53

Depois desta

deciso, Attilio

passou

procurar

um

trabalho fora da agricultura- Acabou encontrando duas opes para


trabalhar no

comrcio. Um

comerciante convidou-o para trabalhar

em Alegrete, na fronteira do Rio Grande do Sul. Outro, convidou-o


para ir

a Bom

Retiro de

Campos Novos,

hoje Herval d'Oeste, no

Vale do Rio do Peixe, em santa Catarina.


ApOs analisar as opes e perceber que o Vale do Rio do
Peixe era uma regio nova, com perspectivas de futuro, decidiu-se
por Santa Catarina.
"Fui para Bom Retiro, perto do Rio do Peixe,
trabalhar com Casimiro Tisian, comerciante, a cem
mil reis por ms. Em outubro de 1921, animado com as
condies do local, comecei meu primeiro emprego, em
Bom Retiro. Minha principal obrigao seria enfardar
alfafa"(FONTANA, 1980:48).
Em 1922,
Diva Baga.

voltou para

Logo em

Santa Maria,

seguida foram

onde se

casou com

morar em Santa Catarina, para

onde Attilio acabou levando tambm seu irmo Dario.


Attilio continuou
alfafa, at

que, em

comrcio. Ele
eram grandes
de sua

comerciantes e

como com

100

ris

comecei

fazer

enfardador

de

patro resolveu vender a casa de

por

um deles, casado com uma prima irm

Fuganti compraram a casa de comrcio e deram-

condies de

por ms
mil

1923, seu

profisso de

foi ento a So Paulo, falar com os Fuganti. Estes

mulher. Os

lhes boas

em sua

trabalho. Em vez de receber cem mil ris

o primeiro patro,
dia.

pegenos

par

da

negocios

minha
com

"passei

ganhar

a t i v i d a d e
suinos"

como

entre

50

enfardador,

(FONTANA, 1980:57).

Como seus negocios iam bem, Attilio resolveu aplicar as


economias na
hotelzinho, em
movimento era
Dario

primeira aquisio
Bom Retiro
pequeno, de

do

de sua vida. Em 1924 comprou um


Cruzeiro,

de

Angelo

Zanata.

um a trs hspedes por dia. Os irmos

Angelina, com ajuda da mulher e da cunhada Iolanda que

tomavam conta

do hotel.

Attilio continuava

enfardando alfafa e

negociando com suinos.

4 Deponen to de Attilio Fontana no prograia Histria Empresarial Vivida, no livro Histria Empresari
depo i ten tos de Etpresarios Brasileiros bea Sucedidos, V.V, Ed. Atlas, p.201.

54

No final
hotel e

do ano

transforma-\ 0

de 1924,

Attilio resolveu

casa comercial.

em

fechar

Para isso, convidou o

sogro, que j tinha larga experincia no comrcio, no interior de


Santa Maria-RS,

para ser seu scio. Dois anos mais tarde, desfez

a sociedade com o sogro e vendeu a casa comercial.


Como
voltou

inteno

atividade em

seu terceiro
uma casa

sua

de

ser

1927, quando,

filho, comprou

comerciante

persistisse,

aps o nascimento de Omar,

uma casa comercial dos fuganti. Era

boa, grande, com moradia junto e depsito de cereais ao

lado. Pagou

120 contos

prazo. Nesta

de ris por ela. Parte vista e parte a

poca, seu irmo Honrio veio do Rio Grande do Sul,

para se tornar scio na casa comercial.


A poca,
Paulo, onde

Attilio j

ia vender

comerciava freqentemente com So

sunos e

comprar material para abastecer

sua casa comercial.


"Enp 1927, fiz a ligao comercial
que foi a mais
importante e decisiva de minha vida. Fui a Itarare,
na casa de Carlos Menck. Acertamos que ele adiantava
o dinheiro e eu comprava os sunos. O lucro era
dividido a metade de cada um. Para mim aquele
sistema era um suporte muito grande, porque nunca me
faltava dinheiro.
Essa sociedade representou o
impulso definitivo em minha carreira de comerciante.
0 negcio durou dezoito anos" (FONTANA, 1980:78).
A atividade

com

casas

comerciais

ainda

no

estava

consolidada, na vida de Attilio. Passado um ano da compra da casa


dos Fuganti, voltou a vend-la aos mesmos. Livre desta atividade,
ampliou seu
todas as

comercio de compra e venda de suinos. Comprava-os em

estaes da

num percurso

estrada de

aproximado de

ferro do Vale do Rio do Peixe,

200 quilmetros, indo de Caador-SC,

at Marcelino Ramos-RS.
Tendo o comrcio de suinos como suporte slido, Attilio
resolveu estabelecer-se,
comprando uma

de vez,

chcara onde

com casas

comerciais. Comeou

montou a terceira casa comercial que

possuiu em Bom Retiro do Cruzeiro. Em 1931, apesar de ter perdido


a mulher,
casa

os negocios

comercial.

Desta

iam bem
vez,

e ele resolveu abrir uma segunda


em

Agua

Doce.

Mais

tarde,

fez

55

sociedade com

Silvestre e

Lus

Dor,

que

"foram

tomar

conta

daquela casa. Em 1933 abriu nova casa comercial, em Videira.


Nesta poca,
propuseram fazer

sociedade com ele. Cada qual possua trs casas

comerciais. Honrio
deviam aceitar

os Fuganti, primeiros patres de Attilio,

e Vicente

a proposta,

Conte, seus

pois diziam

socios, achavam

que a

fuso,

que

alm

da

vantagem de menos concorrncia na praa, facilitava o trabalho.


Em maio
de 1935, fizeram
fuso com os
Fuganti. A razo social
da firma era Fuganti,
Fontana & Cia. 0 capital era de 1.050 contos, metade
cada um
e o
contrato, de
cinco
anos.
"A

administrao
da nova
f i r m a f i c o u assim
d i s t r i b u d a :
Jorge
Fuganti
f i c o u d i r i g i n d o nossa
casa
em
Cruzeiro
(Joaaba);
seu
irmo
J l i o
tomou
conta
da casa
em
So Paulo;
o outro,
Oscar,
ficou
em
Bom
Retiro
(Luzerna).
Nas
demais
casas,
tnhamos
gerentes
de
confiana"
(FONTANA, 1980:106).

Ainda em
comercial no
Attilio

1935, a

Norte do

Fontana.

Aps

nova firma resolveu abrir outra casa

Paran. Viajaram
a

viagem,

este

para l Jlio Fuganti e


ficou

encarregado

de

escolher o lugar, comprar o terreno e dar inicio s obras. Acabou


decidindo por Londrina e, em 1936 foi inaugurada aquela filial.
Um dos trabalhos que Attilio nunca abandonou, desde que
iniciou no

Rio Grande

depois de

do Sul,

fazer sociedade

foi o comrcio com alfafa. Mesmo

com os Fuganti, continuou a trabalhar

intensamente com alfafa. Estes tambm estavam entre os principais


comerciantes do
Exrcito e

ramo desde

se tornaram

1922. Mantiveram

grandes abastecedores

o fornecimento

ao

da 5* Regio, com

sede em Curitiba-PR. fazendo contratos, no s deste produto, mas


tambm de

milho e

feijo. Forneciam

tambm

feijo,

em

larga

escala, 1 Regio Militar, com sede no Rio de Janeiro.


Em 1938 morreu Honrio, irmo de Attilio, um dos scios
da companhia. Resolveram desfazer a sociedade, a partir do fim do
contrato, no ano seguinte. Com isso, precisavam repartir as casas
comerciais. Trs estavam em Santa Catarina: Agua Doce, Bom Retiro
e Cruzeiro.

As outras,

Fuganti ficaram

em So

Paulo e Londrina. Na diviso, os

com as de So Paulo e Londrina e Attilio, com as

de Santa Catarina.

56

"Nessa e p o c a meus negcios iam bem e voltei a pensar


numa
idia que j tinha desde 1934, ou seja,
ingressar no setor industrial. Foi
sempre o meu
ideal possuir
um moinho de trigo e uma indstria de
produtos sunos.
A verdade que eu desejava
retirar-me do comrcio" (FONTANA, 19B0:117).
Como a deciso de deixar o comrcio era firme, resolveu
vender duas

de suas

Orestes Bonato

e a

casas comerciais.
de Agua

A de

Doce, para

Cruzeiro vendeu

Dario

Bordin,

ficando

apenas com a matriz, em Bom Retiro.


Este longo
Attilio acumular

perodo na

uma srie

atividade comercial

permitiu a

de experincias, fundamentais em sua

futura vida empresarial e poltica.


Permitiu-lhe um

profundo conhecimento

da regio,

das

formas de produo, dos melhores produtos. Na rea de produo de


sunos, um

dos principais

produtos

agrcolas

da

poca,

pode

perceber onde e como eram criados e comercializados.


No setor de vendas e transformao dos sunos, conheceu
praticamente toda

a Regio Sul, produtora deste animal. Conheceu

todos os

pequenos frigorifi cos,

de banha

e outras

pela regio.

com suas tcnicas de fabricao

produtos, graas

Conheceu, melhor

s suas

que ningum,

constantes viagens
o comrcio

com

os

grandes centros consumidores: So Paulo e Rio de Janeiro.


Devido
tinha uma

viso

sua estreita ligao comercial com So Paulo,


e

comerciantes locais.

uma

perspectiva

diferente

Conseguia mercadorias

que

a mais

os

demais

baixo custo,

vencendo sempre a concorrncia das outras lojas do ramo.


Isso tudo
inicial

que

foi

consolidando,

possibilitou

entrada

aos

poucos,

de

Attilio

capital
no

setor

industrial.
Segundo LAGO-'
a

oferta

de

considerando as
agrrias. Os

a Sadia nasceu exatamente numa rea onde

matria-prima

porcina

caracteristicas das

excedentes s

tendia

atividades

poderiam encontrar

se

elevar,

organizaes

adequao com

5 LAGO, Paulo Fernando de Arajo. AniJise Ja Extenso da inliuocia de ima Eapresa d


Tradicional - A, SADIAC0NC0RD1 S.A. Tese de Livre Docncia, Florianopolis-SC, 1974,in DA SILVA, Harrys
A Gestio do Territorio peioSrupo Sadia no Municipio de Concordia Santa Catarina,Dissertao d
Florianpolis, arco de 1991,p. 48.

57

procura mediante
de

o transporte do porco-vivo para outras unidades

beneficiamento.

capacidade de

area

produzia

espcies

rsticas

com

aumenta que representavam um potencial de estmulo

implantao industrial .
Depois,
conhecimento do

como
comrcio de

sempre informado
Isso lhe

suinos no

Fontana

tinha

pleno

Sul. Alm

disso

estava

sobre as mudanas no comrcio de carnes sunas.

permitia uma

investimentos e
comum, no

empresrio,

margem de

aquisies de

s no

caso da
fosse

realizar novos

outras unidades fabris. E um fato

Sadia, como tambm dos outros grandes

conglomerados concorren tes,


falimentar, onde

segurana para

a compra

possvel

de frigorficos

tirar

algum

em estado

proveito

com

compra.
A venda

das casas

comerciais permitiu

um capital

de

giro inicial para que Fontana buscasse outros negocios. No comeo


de 1942,
Gross,

foi para Concrdia, a convite do ento prefeito, Dogelo


estudar

uma

forma

de

fazer

funcionar

Frigorfico

Concrdia Ltda, que estava com suas obras paralisadas.


Num primeiro
participao. Logo

momento, Fontana

trabalhou em

forma

de

em 1943, mostrou aos acionistas que no tinha

mais interesse no negcio. Fez a seguinte proposta: os acionistas


lhe passariam as suas cotas pela metade do valor nominal e ele se
comprometia

sociedade. Foi

pagarlhes
assim que

organizao. Logo

em

dinheiro

ou

em

aes

da

nova

Attilio assumiu o ativo e o passivo da

em seguida comps uma sociedade annima, a que

deu o nome de S.A. Indstria e Comrcio Concrdia.


"Na ano
seguinte
(1944),
eu
t i r a r i a
desta
social
as
duas
p r i m e i r a s
l e t r a s S
A
j u n t a r i a a
ltima
s i l a b a de Concr
DIA,
para
o nome
SADIA,
que
se
t o r n a r i a a marca
naciona1
internacionalmente
conhecida
dos
nossos

razo
lhes
formar
e
at
produtos"

(FONTANA, 1980:127).
A data

da fundao da Sadia, conforme consta da ata da

primeira assemblia
1) .

da empresa,

de

7 de junho de 1944 (anexo

58

"Omar, um dos filhos de Attilio Fontana, lembra que


o pai n a 0 acre(ji.tava 5 e r possvel
estabelecer uma
indstria de transformao de alimentos, de produtos
de origem animal, a no ser que estivesse prxima da
materia-prima abundante, de boa qualidade, ou junto
dos grandes centros consumidores" 6 .
"Fontana
subscrito,

comprometeu-se
e

Quinhentos

v i n t e

quinhentas

contos

investidos

quinhentos

contos

de

r i s

contos"

com

metade

contos,
no

ficaram

do

contra

moinho,

ou

valendo

capital
mil

trs
s e j a ,

trs

quinhentos

mil

e
e
vinte

(DA SILVA, 199i;52-53). Com este capital inicial e mais a

matriz das

lojas resultantes

da dissoluo

dos negcios com os

Fuganti, Attilio deu inicio s suas atividades empresariais.


No incio,
produtos da

regio,
in

distncias ainda

a idia era, por um lado, industrializar os


sem

que

natura.

agricultores locais,

precisassem

transcorrer

grandes

Por outro, era beneficiar os pequenos

grandes produtores, tanto de suinos como de

trigo.
Na poca
envolvido com

da fundao

a Segunda

da Sadia,

Guerra. Em

importar mquinas

e equipamentos

problema, Fontana

comprou um

que tinha

ido

falncia,

o mundo

razo

ainda estava

disso,

era

industriais. Para

difcil

resolver

frigorfico, no Rio Grande do Sul,


para

comear

industrial izar

os

produtos sunos em Concrdia. Alm disso comprou maquinrio suo


para o

moinho de

trigo, atravs

equipamento chegou
"A

aquisi
para

100

o
25

sunos

j em

destes

por

d i a ,

aumentou

f r i g o r f i c o , com

no

Bul 1er & Irmo. Este

1944 e foi instalado no antigo moinho.

equipamentos

toneladas.

da firma

ano

seguinte

produo

capacidade

abateu

de
de

34.902

t r i g o

de

abate

para

suinos"

(DA

SILVA, 1991:53).
Naquela poca,
uma

indstria

de

trigo

havia dificuldades de vrios tipos para


e

uma

qualificada pelo

Ministrio da

equipamentos, de

matria-prima,

fbrica

de

banha

(como

foi

Agricultura). Havia problemas de


de

distncia

com

os

grandes

centros consumidores, de transporte.

6 Revista Integrao, Orqo Interno da Fundao Attilio Francisco lavier Fontana (FAF), EdiSo
coteiorativa de 45 Anos, SP, 1989, p.10.

59

era a

Em termos

de produtos, o que a Sadia mais aproveitava,

banha. Havia

ainda outros produtos, como a carne salgada,

lingia, frescal

(lingia fresca), salaminho e apenas um pouco

de salame. No havia cmaras frias para trat-los e conserv-los.


Eram produtos mais para o comrcio local e regional.
Quanto
estradas
banha,
de

eram

ao

r u i n s ,

especialmente,
f e r r o

So

fornecia

Paulo,

mas

os

que

r e g u l a r i d a d e . Era
para

transporte,

em

maior

de

transporte

sunos

volume),

transportava

extremamente

moroso.

levava

"As

complicado.

derivados
o

vages

servio

geral

muito

produtos

representava

os

um

era

mais

estrada

com

certa

De
de

(a

Concrdia

quinze

dias"

(FONTANA, 1980:130).
Desse modo,
vages. Por

os produtos

outro lado,

dificuldades

porque

macadamizadas, sem

as

os

perecveis no

caminhes

estradas

podiam ir nos

trafegavam

de

qualificao tcnica,

rodagem

com

enormes

eram

semi-

levando tambm

vrios

dias para chegar em So Paulo.


A Sadia

precisava, portanto,

responder a este desafio

de fazer chegar, em menos tempo, uma quantidade cada vez maior de


produtos s a i d o s d o f r i g o r i f i c o d e C o n c r d i a a So Paulo e Rio de
Janeiro, os grandes centros consumidores.

2.2

GRUPO S A D I A

BUSCA

CONSUMIDORES

Para

responder

consumidores, o
problema do

ao

Grupo Sadia

08

GRANDES

1950

desafio
tinha duas

CENTROS

194

dos

grandes

opes. Ou

centros

resolver

transporte das mercadorias, ou produzi-las l mesmo,

nos grandes centros. A Sadia optou pelas duas solues.


Naquele tempo,
uma poltica
farinha e

do governo

incentivo aos

alm da

questo das

em relao

distncias, havia

compra do trigo, venda da

moageiros. Por

isso, no

manter pequenos moinhos de trigo no interior do pais.

era vantagem

60

Para tirar
props

o moinho

de trigo

de

Concordia,

Fontana

famlia Germani, de Porto Alegre, de montarem um moinho

de trigo,

em sociedade,

famlia Germani

e o

em So

Paulo. 507.

restante, do

do capital seria da

Grupo Sadia. Eles aceitaram a

proposta e foi comprado o terreno, na vila Anastcio, distrito da


Lapa.
Nos primeiros
maquinrios.

Acabamos

Officine Meccaniche
j

estava

pronto

Germani

ns

f i r m a que
Moinho

da

para

chamava

Lapa

S.A."

i sta,

as

Paulo, maior

um

Moinho

Nuove
da

desentendimento
deles

Ltda,

na

Lapa

com
sociedade.

passou

os

os
A

chamarse

(FONTANA, 1980:190).
"na

com as palavras de Omar Fontana,


quebrara

o
do

monopolio

Moinho

da

Sadia produzindo

da

Bunge

Born,

Lapa"7.

farinha

Quanto ao

era necessrio

capital

de

trigo

moinho de

buscar uma

em

So

trigo

de

soluo. Ainda

em

Sadia comprou 487. das cotas do Moinho Marcelinense Ltda,

de Marcelino
dois

italiana

quando

parte

Lapa

centro consumidor.

Concrdia, tambm
1953, a

da

atividades

Estava a

houve
a

de comprar

empresa

1953,

comprando
Moinho

Sadia

implementando

da

"Em

funcionar,

acabamos

se

1950, tratamos

comprando

Reggiani.

De acordo
paul

meses de

Ramos-RS. Com

moinhos.

cotistas do

Adquiriu,

o tempo,
ento,

as

a Sadia resolveu juntar os


participaes

dos

demais

Marcelinense e transportou o maquinrio de Concrdia

para l.
Resolvido o
soluo para
Sadia eram
Rio de

problema do

trigo, tratava-se

de

buscar

a venda dos produtos frigorifiados. Os produtos da


vendidos, sob forma de consignao, em So Paulo e no

Janeiro. No

entanto, isso

no dava bom resultado. Seria

melhor criar um sistema prprio de vendas diretas.


No
acompanhar

incio,
as

frigorfico muito

Walter

atividades
antigo de

Fontana,

da

firma

foi
Barel Ia

Marau-RS, que

para
&

tambm

So
Cia.

Paulo
Era

vendia

um
seus

7 Revista Integrado, Orgo Interno da FAF, 0 Histria de uaa Vida, Edio especial sobr
Attilio Fontana, SP, Ano 11, n 103, ago/89, p.10.

61

proprios

produtos.

Por

isso,

mesmo

com

presena

do

represen tan te da Sadia, os resultados no eram satisfatrios.


"No Rio de Janeiro ns tnhamos uma consignatria
que recebia os nossos produtos e procurava vend-los
pelos melhores preos possveis, mas as despesas
inerentes a transportes, armazenamento, quebras,
eram
sempre
um
tanto
exageradas"
(FONTANA,
1980:196).
No era
seu transporte
num

venda direta

at So

problema.

entusiasta da

s a
Omar,

dos produtos, mas tambm o

Paulo e Rio de Janeiro que se constitua


filho

de

aviao, sugeriu

Attilio,
que

os

grande

produtos

admirador
mais

nobres,

perecveis, fossem transportados de avio.


"Ainda l por volta de 1953, tnhamos notado que
certas produtos chamados frescais, como o presunto
cozido, a lingia, mortadela, salsicha, e outros,
no podiam ser submetidos ao transporte por caminho
de Concordia a So Paulo. O trajeto era muito
demorado e a mercadoria chegava no propriamente
estragada, mas cansada ao seu destino"
(FONTANA,
1980:198).
Para solucionar

este problema, a Sadia alugou um avio

Douglas DC-3, da Panair e comeou a transportar seus produtos aos


domingos, fazendo duas e at trs viagens neste dia Concrdia-So
Paulo e

vice versa.

Em seguida, a Empresa comprou tal aparelho

por dois milhes e quinhentos mil cruzeiros (FONTANA, 1980:200).


Num

primeiro

principal componente

momento,

transporte

articulador dos

areo

mercados urbanos,

foi

com uma

densa rede de consumidores. Em seguida, a Sadia passou a atuar no


transporte de
subsdios.

passageiros,
Estado

com

subsidiava

ajuda
as

do

Estado,

empresas

atravs
areas

de
que

interligassem reas interioranas. Quando os subsdios cessaram, a


Sadia Transportes

Areos era empresa de expresso dedicada quase

que exclusivamente ao transporte de passageiros.


Para que
precisava ter
DC-3, Omar

a Sadia

pudesse registrar uma empresa area,

no mnimo trs avies. Depois da compra do Douglas

Fontana arrendou

outros dois

da Companhia Brasil de

8 Neste trabalho, estou usando as palavras Eapresa, Grupo e Coapanhia, seapre que escritas ea
aaiuscula, coao sinniaos de Sadia.

62

Transportes A e r e o S t
pedido

de

cie Belo Horizonte. Com isso, pode entrar com

registro

de

Companhia

Area

no

Ministrio

da

Aeronutica, para beneficiarse dos subsidios.


0 registro
Presidncia da

definitivo foi

Repblica de

presidente do

Nereu

Grupo Sadia,

poltica que

envolveu o

presidente eleito
dificuldade de

favorecido pela
Ramos,

Attilio

aliado

Fontana,

ascenso
poltico

quando

da

do

crise

suicidio de Getlio Vargas e a posse do

Juscelno Kubitschek. 0 projeto da Sadia tinha

ser aprovado, pois j havia sete ou oito empresas

que exploravam o transporte areo no pas.


"Neste meio tempo, em 1954, Getlio Vargas suicidouse. Assumiu : o vice. Caf Filho. Este, adoeceu e
afastou-se do governo. D presidente da Cmara,
Carlos Luz assumiu e viuse envolvido numa crise
militar. Convocada em regime de urgncia, a Cmara
declarou-o constitucionalmente
"impedido", chamando
o presidente do Senado, Nereu Ramos, para sucede-lo.
Antes de passar o governo a Juscelino Kubitschek,
eleito em
pleito normal, Nereu teve tempo de
introduzir algumas modificaes nos ministrios,
inclusive no da Aeronutica. 0 fato que o nosso
projeto acabou sendo aprovado. Com isso comeou a
atuar a Sadia S.A. Transportes Areos"
(FONTANA,
1980: 199).
Em

1957,

suporte tcnico

Sadia

da Empresa

S.A.

Transportes

Areos

Real. Posteriormente

recebeu

o Grupo

Sadia

comprou mais cinco avies Dart-Herald, o mais moderno jato hlice


do Brasil na poca.
Em 1960, a Sadia S.A. Transportes Areos muda sua razo
social para
um passo

Transbrasil. Com

importante no

empresa muitiestadual.
1967, principalmente
Transbrasil, o
para Omar

mercado

interno,

Esse transporte
entre

Concordia

controle acionrio

Fontana (607.),

acionistas (107.).
as atividades

os transportes areos, a Sadia deu

inclusive autonomia

da

realizou-se
e

So

da empresa

Fundao Transbrasil

A referida

globais

passando

ser

de

Paulo.
est
(307.)

1953
Hoje,

uma
a
na

distribudo
e

outros

empresa de aviao no est ligada

Holding

Sadia

Concrdia,

administrativofinanceira.

possuindo

63

"O transporte da produo das diversas unidades


industriais do
Grupo Sadia

realizado
via
rodoviria, por uma frota de caminhes frigorficos.
No mercado externo, a circulao das mercadorias
realizada via navegao de longo curso para mais de
quarenta pases, principalmente Europa, Japo e
Oriente Mdio" (DA SILVA, 1991:66).
Mesmo resolvido o problema dos transportes, mantinha-se
o problema

para o

Grupo Sadia. Sua principal unidade industrial

estava localizada muito longe dos centros consumidores. Por outro


lado,

populao

urbana

qualidade, quantidade

crescia

e rapidez

cada

vez

sempre maior

mais,
para

exigindo

atender

as

demandas alimentares.
Em funo
numa instalao

disso, o

Grupo Sadia comea a pensar tambm

industrial em

ali, especialmente

So Paulo.

Era preciso

produzir

aquelas mercadorias que no suportavam longas

viagens, os produtos frescais.


Ainda em

1961 a idia da industrializao de carnes em

So Paulo foi aprovada. Com isso, a Sadia comprou uma grande rea
na Vila
Eram

Anastcio, onde

62.000

margem

j estava

instalado o

Moinho da Lapa.

da E.F. Sorocabana. Ali foi construida a

sede da Companhia Brasileira de Frigorficos - Frigobrs, que foi


inaugurada no dia 7 de agosto de 1964.
"Comeamos a trabalhar em pequena escala, com a
produo aproximadamente de 30.000 quilos por dia,
fabricando presunto cozido, mortadela,
lingia,
salsicha e mais tarde passamos a produzir
tambm
hamburguer e outros" (FONTANA, 1980:235).
Uma vez

produzindo industrialmente

em

So

Paulo,

Sadia passa a se preocupar com o fornecimento da matria-prima da


Frigobrs. Por

isso, a

Industrialzaria carnes

empresa foi
em So

pensada em

forma de trip.

Paulo e buscaria a matria-prima

de sunos e bovinos onde existisse em abundncia.


No caso
ideal no

da carne

suna, a

Sadia encontrou

um

lugar

Paran. Trata-se da regio Oeste do Estado. Na poca, o

desenvolvimento da
produo de

regio ainda

suinos era

ocupada principalmente

estava no inicio. No entanto, a

muito grande.
por migrantes

At porque

a regio

foi

alemes e italianos vindos

64

do Rio

Grande do Sul e Santa Catarina, onde a produo de sunos


tradicional 9 .

era uma atividade


Havia

em

Toledo,

frigorfico. Tratava-se

no

Oeste

do Frigorfico

Paranaense,

um

Pioneiro, uma

pequeno
sociedade

por cotas. Naquele momento, passava por dificuldades financeiras.


Estava indo
partir de

falncia.

A Sadia comprou aquele frigorfico e, a

1964, instalou

instala sua

ali uma filial da Frigobrs. Com isso,

primeira unidade

dedicava-se exclusivamente

industrial no

ao abate

Paran,

No

incio

de sunos para fornecimento

de matria-prima matriz de So Paulo.


0 outro
viria mais

lado do

trip, fornecimento

de carne bovina,

tarde, quando a Sadia instalou o frigorfico de abate

de bovinos, perto de Cuiab-MT.


Apesar

da

Sadia

estar

produzindo

diversificando

bastante atravs da industrializao da carne suina e bovina, seu


grande negcio
do fomento

iniciou com a industrializao do frango. Atravs

agrcola e

da busca de tecnologia, especialmente nos

EUA, a Empresa foi pioneira nesta atividade no Brasi1.


A partir de 1960, a avicultura integrada representou um
marco

importante

Foi tambm

na diversfi cao de atividades do Grupo Sadia.

nesta dcada que o Grupo consolidou-se como indstria

do ramo alimentar no contexto nacional 1 0 .

9 Para uaa histria da regio Oeste do Paran ver, entre outros, os textos de MACHDHIC2, Ruy
Christovan. Obrageros,ttensus e Colonos, 2* ed., Grfica Vicentina Ltda, Curitiba, PR, 1987; PAD1S, Pedro
Foraaio de uaa Econoaia Perifrica: o Caso do Paran, Ed. Hucitec e Secretaria da Cultura e Esporte
do Paran, Curitiba, PR, 19B1; COLODEL, Jos Augusto. Dbrages e Coapanbias Colonizadoras, Assoeste,
Educativa, Cascavel, PR, 1988; Boletia do Instituto Histrico Paranaense, Vol. Hill, 1977; FIGUEIRE
Oeste Paranaense, Cia Ed. Nacional, SP, 1937; BOUTIN, Lenidas. Colnias Hi litares na Provinci
Curitiba, 1977; HESTPHALEN, Ceclia Maria. Histria Docuaental do Paran - Priardio5 da Coloniza
Regiio de itaipu, Coaposto e apresso nas Oficinas Grficas da Fundao da Universidade Federa] do Paran para
o Desenvolviaento da Cincia, da lecnologia e da Cultura, Curitiba, PR, 1987.
t 10 A partir de 1961, o Foaento, inspirado na fraula aaericana, coa departaaento e eguipe
altaaente especializados foi instalado na unidade industrial da Sadia Concrdia, coao ua projeto pioneiro de
integrao ea avicultura. Ja ea 1961, coa a produo integrada, a Sadia abateu 9B.739 frangos.

65

2.3

PRODUO

VENDAS

A segunda
de

70

80,

atividades

NIVEL

NACIONAL

1964

1990

metade da decada de 60, junto com as dcadas

foram

muito

industriais

importantes

do

Grupo

para

Sadia,

expanso

assim

como

das

para

organizao da distribuio dos seus produtos.


A Sadia
atuando em

Concordia

vrios setores,

]ndustria

inclusive com

Comrcio

frangos e

vinha

perus.

No

entanto, essa

ltima atividade comeou causar problemas. Havia a

diferena de

tamanho das aves e, a possibilidade de transmitirem

doenas, de umas para as outras. Por isso, indo buscar tecnologia


nos ELIA

e Europa

para desenvolver melhor a produo de perus, a

Sadia pensou em criar nova empresa para esta finalidade.


Desta forma
de Chapec,

foi criada a Sadia Avcola S.A., na cidade

no Oeste

Concrdia, em

de Santa

1975. No

Catarina, a

incio, s

80

quilmetros

trabalhava com

de

perus. Com o

tempo, passou a atuar tambm na criao e abate de frangos.


A avicultura industrial crescia em So Paulo e a Sadia,
atravs do

Moinho

da

processo. Comeou

abate de

tambm

produzindo rao

unidade industrial
Campinas. Dois

Lapa,

que foi

o Moinho

So Paulo,

participar

balanceada a

inaugurada em

anos depois,

frangos em

decidiu

1976,

neste

partir de
na

uma

cidade

de

da Lapa entrava tambm no

com a instalao de uma unidade

abatedoura em Amrico Brasiliense. Em 1986 implantavam-se granjas


de matrizes

em Itirapina

e em

Descalvado, alm

de uma unidade

produtora de rao em So Joaquim da Barra.


No comeo

dos anos

70, foi

tomando corpo outra idia

ainda da poca da implantao da Frigobrs em So Paulo, em 1964.


Pensava-se em construir uma indstria de abate e industrializao
de

carne

bovina

numa

abundante. Aproveitando
instalarse

no

Mato

regio

onde

esta

matria-prima

fosse

os incentivos da SUDAM, a Sadia resolveu


Grosso.

Foi

construido,

em

1974,

frigorfico, com capacidade para abater at 1.200 bois por dia.

66

"O local que escolhemos foi V a r z e a


Grande, um
municipio novo, margem direita do rio Cuiab,
perto da capital matogrossense. Demos-lhe o nome de
Sadia Oeste S/A Indstria e Comrcio, por estar
situado em plena regio Oeste do pas.
Com essa iniciativa, a Companhia Brasileira de
Frigorficos passou
a
constituirse
de
trs
indstrias que se completam, formando um trip: uma
que industria 1 iza a carne, Frigobrs; outra que
abate sunos e aves, a filial de Toledo; e a de
Vrzea Grande, que abate bovinos. Assim que a
carne produzida nos frigorficos de abate destina-se
a suprir em qualidade e quantidade, higinicamente
elaborada e desenvolvida, a Frigobrs, que a
matriz do trip" (FONTANA, 1980:263-264).
Alm de

passar a

atuar num

volume maior

de abate de

bovinos, a Sadia continuou expandindo suas atividades para outros


ramos de alimentos. Em 1979, comprou em Joaaba-SC, uma indstria
de leo

de soja, com capacidade para 800 ton/dia. Chama-se Sadia

Joaaba Indstria de Oleos Vegetais.

2.4

SADIA

HOJE :

Uma vez
produo de

PRODUO,

VENDAS,

consolidado como

alimentos, a

PERSPECTIVAS

grupo empresarial na rea de

Sadia procurou ampliar sempre mais seu

leque de atividades e aumentar a produo.


Atualmente as
produo de

atividades do

matrizes de

raes; assistncia
matrias-primas ;
frangos, patos

raa e

tcnica e

matadouros

perus;

Grupo

Sadia

abrangem

animais de abate; fabricao de


veterinria aos-

frigorficos

produo

de

de

fornecedores
bovinos,

carnes

de

sunos,

industrializadas

(presuntos, salsichas, lingias, salames, mortadelas, fiambres e


enlatados); alimentos
misturas

secos (farinhas,

semi-preparadas

processamento de

para

fub, p

bolos,

doces

para gelatina,
e

salgados);

soja; fabricao de sub-produtos; fabricao de

massas, margarinas

e hidrogenados ;

estocagem e comercializao,

tanto no mercado interno como no mercado externo.


As quatro
SADIA CONCORDIA

principais empresas

S.A. INDUSTRIA

do Grupo

E COMERCIO

Sadia

so

(holding. Concrdia-

67

SC); MOINHO

DA LAPA

BRASILEIRA DE

S.A. (SS 0

Paulo);

FRIGOBRS

FRIGORIFICOS (Toledo-PR)

SADIA

COMPANHIA
OESTE

S.A.

INDUSTRIA E COMERCIO (Vrzea Grande-MT).


Atravs destas
formam 24

instalaes

Estados, a

quatro empresas
de

Sadia forma

grande

hoje

e de suas -filiais, que

porte,
maior

espalhadas

complexo

por

sete

agroindustrial

nacional.

2.4.1 UNIDADES INDUSTRIAIS


As empresas

voltadas para

atividades industriais, com

os respectivos ramos de atuao, so as seguintes:


SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO

E a

empresa me

controladora das

do Grupo

Sadia e

demais. Localiza-se

quando foi

fundada, sendo

abrangem:

matadouro,

industrial izados,

sede

em Concrdia,
dn

frigorfico

sub-produtos

tambm a

Grupo.
de

de

holding,

desde 1944,

Suas

atividades

suinos,

produtos

sunos

aves,

abate

comercia 1 izao de frangos, moagem de trigo, milho e rao.


MOINHO DA LAPA S.A.
Significou a
centros consumidores
suas

operaes

beneficiamento,
milho e

em

implantao da

aos

grandes

do Sudeste. Constitudo em 1951 e iniciando


1954,

tem

sede

industrializao

alimentos

Sadia junto

secos,

fbrica

em

So

Paulo.

comercial izao
de

rao,

matadouro e industrializao de frangos e patos.

granja

Atua
de

com

trigo,
avcola,

FRIGOBRAg s.A _ COMPANHIA BRASILEIRA DE FRIGORIFICOS


Fundada em 1961 e inaugurada em 1964 em So Paulo teve
l sua

sede at

1988. Desde

Toledo, no P a r a n
Suas
sunos,

11

processamento

atividades

bovinos

e
de

disso,

hamburgueres,

abrangem:

aves;
soja

industria 1 izao de
Alm

ento, a sede foi transferida para

fbrica
e

uma

srie

almndegas,

de

extrao

carnes sunas,

fabrica

matadouro

frigorfico

rao
de

de

presuntos,

balanceada;

leo

bovinas, aves
produtos,

de

de
e

derivados.

como

lingdlias,

soja;
quibes,

salsichas

simi1 ares.
Al&m da

Frigobrs de

industrializao, existem
Grosso do

Sul, com

indstria de

So Paulo,

mais voltada

para a

unidades da Frigobrs no Paran e Mato

abatedouro de

produtos derivados

suinos,
de suinos,

frangos,

bovinos

indstria de

soja,

farelo de soja e fbrica de raes.


SADIA AVICOLA S.A.

Esta empresa

foi pensada

para a

produo

de

perus.

Constituda em 1975, localiza-se em Chapec-SC. Possui sistema de


abastecimento

com

abatedouro de

peru-

empresas
e

agropastoris,

frangos,

produzindo

fbrica
rao

de

raes,

balanceada,

frangos congelados e sub-produtos do abate de frangas e perus.

11 Na Asseablia Serai Extraordinria da Frigobrs, realizada ea 15 de julho de 1988, ea Slo


Paulo, foi decidida a audana da sede da Frigobrs da Vila Anastcio-SP, para Toledo-PR, entre outros, pelos
seguintes aotivos:
'Efetivada a Mudana, a Sociedade ser uta das aaiores empresas do Estado do Paran
3' e 6*), podendo usufruir junto ao Boverno Estadual de vantagens condizentes cot a su
no Estado;
gue haver para a sociedade taior facilidade para obter tratamento dife
congloaerados financeiros et funo da representatividade que ter no Estado do Pa
Estado de SSo Paulo, onde sua importncia menor;
que a unidade de Toledo, por suas mltiplas atividades, est enquadrada e
de financiatento, e que o fato da matriz estar em S3o Paulo cria entraves burocrtico
flexibilidade e a agilidade na liberaSo desses financiamentos'.
Fontana, secretrio da
i (Dados extrados de cpia da referida Ata, assinada por Oaar
asseablia, do original gue se encontra na Junta Coaercial do Estado de So Paulo).

69

SADIA OESTE S.A. INDUSTRIA E COMERCIO


d e f i n i t i v a m e n t e

Significou
a Regio

Oeste do

contou com

pais, a

incentivos da

o deslocamento da Sadia para

nova fronteira agrcola. Alm disso,

SUDAM. Empresa

constituda

em

1974,

entrou em atividade em 1976.


E
Trabalha

maior

abatedouro

basicamente

com

de

bovinos

industrializao

do

Grupo

de

Sadia.

bovinos.

Suas

atividades abrangem: abate de bovinos, industrializao, produo


de cortes

congelados de

carne, carne

cozida congelada,

corned

beef, extrato de carne e conservas enlatadas.


SADIA JOAABA S.A. INDUSTRIA.E COMERCIO
Constituda em

1979, dedica-se ao esmagamento de soja,

farelo de soja e produo de leo de soja.


SADIA GOIS INDUSTRIA E COMERCIO
Constituda
industria 1izao e

na

dcada

de

comercializao de

Dedica-se

1970.

produtos

em

geral

para

alimentos. Sediada em Goiatuba-GO.


SADIA MATO GROSSO S.A.
Constituda em 1984, com recursos da SUDAM. Localiza-se
no eixo

Diamantino-Rondonpolis-MT, regio prpria para produo

de soja.

Proporcionou a

dedicado

cultura

de

implantao de complexo agroindustrial,


sementes

seiecionadas,

esmagamento,

produo de farelo e extrao de leo de soja.


SUDANISA - COMPANHIA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
Localiza-se
frigorfico de bovinos.

em

Barra

do

Garas-MT.

Atua

como

70

indus-tr!^

Adquiridas
Andradina

mouran

pelo

Araatuba,

Grupo
So

industrializao de bovinos
Este
produo, em

12

Sadia

Paulo,

em

1989,

destinam-se

sediadas
ao

abate

em
e

parque

industrial

da

Sadia,

permitiu-lhe

1991, em

onze reas

diferentes, conforme

uma

podemos

observar pelo quadro 1.

QUADRO 1 - SADIA - PRODUO DO GRUPO EM 1991 (em ton)


ATIVIDADE

PRODUO
204.000
443.000
135.000
133.219
1.680.000
1.060.000
142.000
87.000
6.950
10.700
7.515

Industrial izados
Aves
Suinos
Bovinos
Raes
Esmagamento de soja
Eleo refinado de soja
Moinho de trigo
Alimentos secos
Hidrogenados
Macarro

Fonte: Sadia - Material da Assessoria de Comunicaes, 1992.


Atravs do
atual. Para

Quadro 1

temos apenas uma viso do momento

vermos como foi evoluindo a produo das empresas do

Grupo, ao longo do tempo, analisemos a Tabela 2.

12 Harrysson Luiz da Silva, ea A Sesta0 do Territrio pelo Brupo Sadia bd Hmicip


Concrdia Santa Catarina, faz uaa anlise, no s das eapresas industriais, aas taaba das eapresas da S
que atuaa no setor de pesquisa e servios, p. 115-125.

TABELA i - SADIA - EVOLUO DA PRODUO - 1980/91 (ei ton)


ATIVIDADES/ANOS

1980

INDUSTRIALIZADOS
AVES
144.501
143.100
SUINOS
BOVINOS
47.693
RAES
798.274
ESMABAMENIO DE SOJA 306.295
OLEO REFINADO DE SOJA
MOINHO DE TRIGO
83.394
5.291
ALIMENTOS SECOS
HIDROGENADOS
MACARRAO
TOTAL

1981
182.984
133.667
46.567
843.599
356.254
74.033
5.068

1982

1983

19B4

1985

19B6

1987

19B8

19B9

1990

1991

69.661
78.943
85.952
94.B28
98.175 112.129 124.414 181.108 204.000
222.279 243.483 279.632 314.184 334.609 356.425 364.497 391.007 375.645 443.000
132.921 148.247 139.733 143.664 155.919 132.456 132.46B 130.522 121.630 135.000
56.7B7
6B.091 107.869 126.924 114.2B0 133.219
88.910
90.688 105.293
74.310
922.544 1.042.087 1.109.390 1.249.674 1.372.776 1.361.670 1.335.903 1.443.645 1.504.061 1.680.000
342.748 553.030 577.499 661.219 839.991 881.587 856.892 1.023.647 1.000.010 1.060.000
41.737
31.822
35.657 111.575 117.728 142.000
67.927
84.562
69.006
73.425
73.545
84.842
79.116
74.872
B0.546
87.000
4.764
7.696
6.487
4.948
3.336
2.692
5.508
7.343
6.481
6.950
10.700
7.515

1 .528.548 1.642.172 1.751.233 2.218.109 2.352.646 2.636.223 3.004.520 3.016.685 3.026.768 3.443.992 3.501.495 3.909.3B4

Fonte: Sadia, Relatrios Anuais, 1980/91.

72

Pela tabela
evoluo do
em outras

2 percebemos

Grupo, em
reas,

duas realidades distintas: a

toneladas produzidas e, o avano da Sadia

sempre

no

setor

de

alimentos,

que

sua

caracter!stica.
No
destacam.

tocante

primeiro
3

industria 1 izados*passou a

ser o

da

204 mil

produo,
a

notar,

Empresa. A

carro-chefe da

operacional bruta,
Grupo passou

em

Sadia, na

produo de

setores

relao

partir

de

que

aos

1990,

se

produtos

este

setor

composio da receita

do total 1 4 .

representando 357.

de uma

vrios

Nesta rea, o

69 mil toneladas em 1983, para

toneladas em 1991, com um crescimento de 2 9 6 , e m

nove

anos.
Outro setor
produo avcola.

Esta,

operacional bruta,
Grupo. Aqui,
em 1980,

de atividades
em

1990

que merece
representou

destacando-se entre

destaque e o da
317.

as demais

da

receita

atividades do

a Sadia passou de uma produo de 144 mil toneladas

para uma

produo de 443 mil toneladas em 1991, com um

crescimento de 307,67. em doze anos.


Em 1991,
Grupo, o

de acordo com o posicionamento estratgico do

segmento aves

Foram US$

recebeu a

27 milhes,

aquisio de

cuja maior

mais uma

Recursos importantes

maior parcela
parte foi

unidade produtiva
tambm foram

dos

recursos.

direcionada para a

em Francisco

canalisados para

Beltro.

o incio da

implantao do projeto Sadia Agroavicola, em Vrzea Grande-MT.


Para o
recursos da

segmento de industria 1 izados foram direcionados

ordem de US$ 5 milhes, destinados modernizao do

parque fabril. Merecem destaque tambm os investimentos nas novas


reas de

negcios:

US$

3,7

milhes

em

margarinas

cremes

vegetais e, US$ 1 milho em massas e sobremesas.


Portanto, os
em 1990

segmentos de industrial izados e aves, que

representaram 667.

setores estratgicos.

da receita bruta da Empresa, so seus

E para

eles tambm, como vimos, que foram

direcionados os recursos mais significativos do ano passado.


13 Por industrializados, entende-se os produtos chalados embutidos e outros, semi-prontos,
tais como salames, lingias, presuntos, quibes, almndegas, etc.
14 Em 1991, o setor representou 34Z.

73

outro
da tabela,
1986, o
de uma

fato significativo

entrada da

Grupo entra
produo de

1991. Neste

Sadia em

novos setores. A partir de

no ramo de refino de leo de sja, saltando


41 mil

ano, a

que podemos notar a partir

toneladas para

Sadia passa

142 mil toneladas em

a produzir

tambm margarina

cremes vegetais e entra no setor de massas, disputando um mercado


altamente o 1igopo1 izado.

Grfico 1 - SADIA: Produo de aves e


Industrializados - 1980/91 (em ton).
500450400
350
300
1

250

I 200
150
100

50-i
0

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

Anos
Aves

ndusir i S i i Z a dos

A Sadia comeou produzindo pouco, numa nica cidade, no


interior de

Santa Catarina.

toneladas, est
presente nos

presente nos

locais

unidades industriais,
esto espalhadas
Quadro

nos

Hoje produz quase quatro milhes de

onde

grandes centros
matria-prima

que atingem

em nove,
permite

distribuidas nos Estados.

o nmero

urbanos, contnua

abundante.

de vinte

Suas

e quatro,

dos mais dinmicos Estados do pais. 0


localizar

as

unidades

produtoras

74

QUADRO 2 - SADIA - UNIDADES PRODUTORAS DE GRANDE PORTE POR ESTADO


ESTADO

CIDADE

EMPRESA

RS

TRES PASSOS
FREDERICO WESTPHALEN
CONCORDIA
CHAPECO
JOAABA
TOLEDO
PARANAGUA
MARINGA
PONTA GROSSA
DOIS VIZINHOS
FRANCISCO BELTRO
SAO PAULO
SAO PAULO
AMRICO BRASILIENSE
CAMPINAS
ITAPETININGA
OSASCO
ANDRADINA
ARAATUBA
DUQUE DE CAXIAS
VARZEA GRANDE
BARRA DO GARAS
RONDONOPOLIS
CAMPO GRANDE

SADIA CONCORDIA S.A.


SADIA CONCORDIA S.A.
SADIA CONCORDIA S.A.
SADIA CONCORDIA S.A.
SADIA CONCORDIA S.A.
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
INDUSTRIAS MOURAN LTDA.
INDUSTRIAS MOURAN LTDA.
SADIA CONCORDIA S.A.
SADIA OESTE INDUSTRIA E COMERCIO
SUDANISA - CIA. IND. DE ALIMENTOS
SADIA MATO GROSSO S.A.
FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS

SC
PR

SP

RJ
MT
MS

Fonte: Sadia,

material da

Assessoria de

Interesse

um

Grupo

para

p e r f i l

Na composio

do

Sadia,

da receita

Comunicaes,

Dados

de

1991.

operacional bruta

da Sadia,

cresce cada

vez mais a importncia do setor de industrializados.

No

1990,

ano

de

esta

composio

conforme podemos observar no Quadro 3.

estava

assim

distribuida,

75

QUADRO 3 - SADIA - COMPOSIRO DA RECEITA OPERACIONAL BRUTA - 1990 J


I ATIVIDADES

7. SOBRE 0 TOTAL

! INDUSTRIALIZADOS
:FRIGORIFICO DE AVES
: COMPLEXO SOJA (esmagamento e refino)
: FRIGORFICO DE BOVINOS
FRIGORFICO DE SUNOS
: MOINHO DE TRIGO/ALIMENTOS SECOS
; RAES
; OUTROS
TOTAL

35
31
12
li
3
2
3
3

!
!
;
:
:
:
:
;

oo

;
t

Fonte: Sadia, Relatrio Anual - 1990


S dois
frigorfico de

setores de atividades, os industrializados e o

aves,

opracional bruta
tendncia atual
setor

de

foram

da Sadia,
do Grupo,

produtos

consumidor urbano.
implementada s

responsveis
em 1990.
que

atividade

nas dcadas

da

receita

claramente

investir sempre

atendendo
avcola,

de i960

667.

Isso mostra

a de

semi-prontos,

por

apesar

mais no

exigncias
de

ter

(frangos), 1970

do
sido

(perus) e .

1980 (patos), tornou-se o segundo carro-chefe da Empresa.


Para realizar
ampliando

sempre

sua

esse volume
capacidade

de produo,
instalada.

Em

Sadia

1991,

vem

era

seguinte a capacidade instalada de produo da Empresa:


QUADRO 4 - SADIA - CAPACIDADE INSTALADA DAS DIVERSAS ATIVIDADES

MEDIDA

ATIVIDADE

QUANTIDADE

300.000.000
3.200.000
1.350.000
1.650.000
230.000
2.100.000

!
:
;
:
:
:

115.000

220.000
50.000
21.600

;
;
;
4

1
t

! Aves
Sunos
Bovinos
Processamento de soja
Refinaria de leo
Fbrica de raes
Moinho de trigo
Fbrica de industrializados
Fbrica de margarinas
Fbrica de macarro
Fonte: Sadia,
31/03/91.

cabeas/ano
cabeas/ano
cabeas/ano
toneladas/ano
tonei adas/ano
tonei adas/ano
toneiadas/ano
toneiadas/ano
toneiadas/ano
toneiadas/ano

material da Assessoria de Comunicaes, posio em

76

2.4.2 AREAS DE ATUAAO DD GRUPO SADIA

Analisando o Relatrio Anual de 199C), da Sadia, podemos


ter uma

viso mais

ampla da

situao atual

de cada uma destas

atividades e o que elas representam hoje para a Empresa.


a)

INDUSTRIALIZADOS

0 ano
Sadia no

de 1990 foi um perodo marcante para as empresas

que se refere ao segmento de produtos industrial izados.

Eles passaram

a responder pela maior participao no faturamento

da Companhia, representando 357. da receita operacional


0

fato

porque espelha
que agregam

tem

um

significado

empresarial

bruta.
importante,

a tendncia de se incrementar a produo de itens

mais valor, transformando commodities em produtos de

maior competi tividade.


0 crescimento da produo de industrial izados da Sadia,
no ano,

chegou ao

recorde de 181 mil toneladas, significando um

salto de 207. sobre as 151 mil toneladas de 19B9, dando mostras de


que a

tendncia de

acrscimo de

aumento dos

valor agregado

nveis de industrial izao

uma realidade

nos

e de

rumos

da

Empresa.
A

poltica

produtiva, com
fsica do

de

a introduo

parque fabril.

investimento, destinado
salame e

investimentos

presunto na

de novas

A Sadia

rea

tecnologias e a ampliao

Concrdia recebeu o principal

ampliao
unidade de

privilegiou

das linhas

Concrdia-SC e

de produo

de

expanso

da

produo de salsicha na unidade de Duque de Caxias-RJ.


Essas tres
produo de

ampliaes, consideradas

derivados de

foram responsveis

carne, entraram

por boa

parte do

novas unidades de

em operao em 1990 e

aumento fsico ocorrido no

segmento de industria 1 izados.


Hoje a
porte, voltadas
protena animal.

Sadia conta

com

industrializao

nove
de

instalaes
produtos

de

grande

derivados

de

77

A Sadia

tem pautado sua produo levando em conta dois

pontos estratgicos: a proximidade com as fontes de suprimento da


matria-prima e
Assim, a
Sul

do

a localizao

e acesso

ao mercado

consumidor.

industrializao de carne suna est em grande parte no


pas,

regio

facilitando a
para abate.

tradicional

obteno, pela
Da mesma

nesta

atividade

econmica,

Empresa, de maior volume de sunos

forma, regies

bovinas, como

Vrzea Grande-MT,

industriais,

dedicadas

tradicionais de criao de

Andradina-SP, absorvem unidades


produo

de

carnes

bovinas

industria 1 izadas, para o mercada externo. E o caso da Sadia Oeste


e das Indstrias Mouran.
Por outro
regio

metropoli tana

expressivo de
elevado dos
Estado,

lado, os
de

hbitos alimentares

So

consumidores urbanos
paulistas explicam

da

Paulo,

mais

importante

congelados semi-prontos,
segundo mercada
e defumados,

como

e o .nvel
presena,

unidade

do

a Frigobrs-SP.

mais importante

de industria 1 izados,

bem

o
de

na
grupo

J o

de consumo da
contingente
renda

mdio

capital

desse

dedicada

Rio de

aos

Janeiro,

do pais, tem tambm uma fbrica

dedicada prod uo de lingias, salsichas

localizada em Duque de Caxias, a fim de facilitar a

atuao da Empresa no mercado do Grande Rio.

b) - AVES
Com a

colaborao de trs mil e trezentos agricultores

integrados, a Sadia a lder da avicultura de corte no pais.


0 setor

de aves est muito bem estruturado na Empresa,

num esforo

de organizao

produo de

aves

integrado, chegou

de

um

de mais
dia,

para

de

30

anos.

Em

1990,

fornecimento

ao

produtor

a 287 milhes, que geraram uma produo de 376

mil toneladas de carne. Isso d Sadia a liderana no setor, com


177. do

mercado do pais. Mercado este, que cresce constantemente.

Basta lembrar
apenas 2,3

que h

20 anos,

o consumo

"per capita"

era

de

quilos/hab/ano, no Brasi1, enquanto em 1990 estava em

14,4 qui 1 os/hab/ano.

78

Estima-se que
97. em

1990, em

toneladas. A
unidades da
SC, do

a avicultura de corte brasileira cresceu

volume de

produ 0

Sadia expandiu

alcanando

sua produo

Sadia Concrdia,

em

2,2 milhes
5X,

atravs

de
das

instaladas em Concrdia e Chapec

Moinho da Lapa em Dois Vizinhos-PR e Amrico Brasiliense-

SP e da Frigobrs, em Toledo-PR.
"Com certeza
os nmeros sero maiores em 91, j que
nos primeiros dias deste ano, o Moinho da Lapa
concretizou a aquisio de instalaes industriais
de uma unidade da Chapec Avcola, em Francisco
Beltro-PR. A
compra envolveu o desembolso de
aproximadamente US$ 14 milhes de recursos prprios
e compreendeu um abatedouro de frangos, duas granjas
de matrizes, uma fbrica de raes e estoques. Dessa
forma, a Sadia comeou o novo ano com um aumento de
30 milhes de cabeas em sua capacidade de abate,
totalizando um potencial de 300 milhes de aves/ano.
Este nmero ir representar uma fatia de 207. do
mercado nacional" (Sadia, Relatrio Anual, 1990).
A perspectiva
continua em

de crescimento no setor de aves da Sadia

1992, com a implantao da Sadia Agroavcola S.A. no

Mato Grosso.

Trata-se de

que

granjas

inclui

frigorfico em
milhes de
cabeas,

de

pioneira do

total.

estimado em US$ 35 milhes

avicultura,

Vargem Grande,

cabeas por
no

um projeto

em

Campo

com capacidade

de

Verde,
abate

um

de

14

ano na primeira fase e, de 30 milhes de


nova

empresa

promover

implantao

sistema de integrao e fomento agropecurio naquele

Estado.
BUADRD 5 - SADIA - ABATE DE AVES - 1972/91 (es ail unidades)
:ano

btidade

and

qtidade

ano

8t1dade

ano

8tidade

:1972
1973
'.1974
1975
:i97

5.935
10.653
15.930
30.412
35.boi

1977
1978
1979
1980
1981

39.b62
49.202
66.141
93.440
133.756

1982
1983
1984
1985
1986

140.943
159.320
184.441
200.726
204.725

1987
198b
1989
1990
1991

217.5bb
214.233
220.189
239.267
275.000

Fonte: Sadia - Relatrios Anuais - 1975/91.

79

c)

SOJA

A Sadia adquiriu, durante o ano, um total de 1,2 milho


de toneladas de soja, o que a coloca entre os maiores compradores
da oleaginosa

no pais,

milho. Enquanto
empregos

o milho

distintos.

determinado, por
utilizao nas

alm de
0

todo

principal

destinado

comportamento

um lado,
raes e,

ser o

rao, a

do

complexo

pelas exportaes
por outro,

pela

comprador

de

soja tem
soja

farelo

fabricao

de

e
de

sua
leo

ref inado.
Em 1990,
de um

milho de

metade da
toneladas foi

restante exportado,
mercado interno,
leo refinado,

produo decorrente do esmagamento


utilizada na prpria empresa e o

situao semelhante

manteve-se a

do

ano anterior.

No

gradativa expanso da produo de

que totalizou 118 mil toneladas, 6'/. a mais que em

1989, o

que d

Sadia uma participao de 87. nas vendas totais

do pais

assegura

lhe

uma

posio

entre

os

trs

maiores

fabricantes de leo refinado de soja.


A grande novidade na rea de soja o ingresso da Sadia
na produo
aspecto da

de

margarina

diversificao e

vegetal,

um

passo

pela perspectiva

importante
de atuar

pelo

com

um

produto de maior valor agregado. A nova unidade est instalada em


Paranagu-PR, com investimentos equivalentes a US$ 17 milhes.
"A Sadia
inaugurou, dia
16 de novembro de 1991, em
Paranagu-PR, sua primeira fbrica de hidrogenados e
margarinas. A nova fbrica parte integrante do
complexo
industrial
identificado
como
Frigobrs/Paranagu. A fbrica de hidrogenados e
margarinas representa
a continuidade de um processo
ali iniciado em 1980, quando a Frigobrs se instalou
na cidade. Esmagando soja, produzindo farelo, leo
bruto de soja, ela chegou ao leo refinado em 1989.
Dos 460
funcionrios que
atuam na filial
de
Paranagu, 160 esto envolvidos
com a produo de
hidrogneo,
hidrogenados e margarinas. Com esta
fbrica, a Sadia oferece ao mercado dois novos
produtos de sua linha: a margarina Qualy e o creme
vegetal Deline" 1 5 .

15 Revista Integrado, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 13, n 121, novVde2/91, p. 16-18.

80

Essa

unidade

produtora,

primeira

fbrica

de

inaugurou

em

margarina no Estado do Paran.


No dia

29 de

julho de

1989,

Sadia

Paranagu, sua mais nova refinaria de leo de soja. De acordo com


seu diretor,
moderna

Pedrinho Furlan,

melhor

e x i s t e

no

"a

ramo

i n d s t r i a
do

r e f i n o

o
em

que

de

mais

equipamentos

no

p a s " .

Esta

nova

processar mil

unidade

ton/dia da

capacidade para

envasar

industrial

tem

capacidade

para

oleaginosa. O setor de enlatamento tem


>00

latas de

leo de

soja por minuto.

Produz 350 mil latas de leo refinado/dia-1"'.


A Sadia

tem tres

Paranagu-PR, outra
Grande-MS, que
quais a

fbricas de leo refinado de soja. Uma em

em Rondonpolis-MT

era da

Copaza. As

e uma

terceira em Campo

marcas de leo de soja com as


Sadia,

Sadia chega ao mercado consumidor so:

Corcovado

Concrdia,

(ex-Copaza) 1 7 .

l a i l a

d) - BOVINOS

A deciso
frigorificao em

de

ampliar

capacidade

bovinos, ocorrida

de

em 1989,

abate

de

notadamente com a

aquisio de ( ativos industriais que constituem as instalaes das


Indstrias

Mouran

arrendamento de

em

Andradina

Araatuba-SP

com

uma unidade em Maring-PR, levou a um expressivo

crescimento dessa

atividade na

abates alcanaram

o nmero

evoluo de

417. sobre

Empresa no

recorde

o perodo

de

443

decorrer de 1990. Os
mil

cabeas,

uma

anterior. A produo totalizou

114 mil toneladas, representando 47"/. a mais do que em 1989.


Ao contrario dos setores de aves e suinos, o de bovinos
no est baseado no Sul, mas distribudo pelas principais regies
produtoras. A
Estado, est

tradicional rea
hoje coberta

pecuria paulista,

pelas duas

unidades

das

Oeste

do

Indstrias

16 Revista Integrao, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 11, n 104/105, set-out/89, p. 24-25.
17 Revista Integrado, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 13, n 122, nov-de2/91, p. 3.

81

Mouran, cujos

abates alcanaram

Maring-PR, o

Grupo conta

foram abatidas
do

Mato

71 mil

Grosso

do

Grande,

com uma

cabeas

unidade da

em

1990.

Frigobrs,

Em
onde

cabeas, provenientes do prprio Estado e


Sul.

frigorificos: Sudanisa,
Vrzea

114 mil

que

Mato

em Barra
abateram

Grosso

do Garas
124

mil

conta

com

e Sadia
e

134

dois

Oeste,

mil

em

cabeas,

respecti vamen te.


Alm dos cortes especiais destinados ao mercado externo
e interno,
segmento

a expanso

de

da rea

produtos

de bovinos

est voltada

industria 1 izados,

para o

principalmente

para

atender ao mercado externo.


Com o
valores

objetivo de

aprimorar o

setor e

agregar

mais

matria-prima bovina, a Sadia Oeste criou um Centro de

Pesquisas para desenvolver novos produtos.industrial izados. Dessa


forma, diversificou-se
produtos, com
prima de

a utilizao

itens mais

novas instalaes
dos volumes

para mais

de trs

de cortes

sofisticados.

e equipamentos

produzidos

dezenas essa linha de

de traseiro como matria-

Para

isso,

incorporaram-se

que possibilitaram a ampliao

comercia 1 izados

de

carne

cozida

produtos enlatados.
Atravs do

Quadro 6,

podemos observar

como se

deu a

evoluo do abate de bovinos, no Grupo Sadia, nos ltimos anos.

QUADRO 6 - SADIA - ABATE DE BOVINOS - 1978/91 (em mil un idades)


ANO
1978
1979
1980
1981
1982

QTIDADE
128.4
135,1
13>,0
138.5
180,3

ANO
1983
1984
1985
1986
1987

QTIDADE
239,6
232,9
261,8
160,2
167,8

Fonte : Sadia - Relatrios Anuais, 1978/91.

ANO
1988
1989
1990
1991

QTIDADE
271,1
314,0
443,0
527,0

82

e) - SUINOS

A rea
1990, com

de suinos

os abates

milho, uma

apresentou um

grande crescimento em

saltando de 1,4 milho de unidades para 1,9

variao de

32/, voltando

aos niveis

recordes

de

1987. A produo no ano totalizou 122 mil toneladas, um acrscimo


de 297. sobre o conseguido em 1989.
Esse crescimento
sido agregadas

produo

foi possvel principalmente por terem


duas novas

unidades, desde

o fim de

1989 e que responderam, em 1990, por 187. da produo.


A Sadia
alteraes na
padres da

Concrdia de Frederico WestphalenRS, promoveu

sua

planta

Sadia, o

industrial,

que permitiu

visando

um abate

adaptarse

aos

crescente durante o

ano. Sua

capacidade, que est em 300 mil cabeas/ano, vai passar

para 400

mil, com

a entrada

em operao

de uma

nova linha de

abate e modificaes nos tneis de congelamento. A outra unidade,


arrendada pela

Frigobrs em Ponta Grossa-PR, tem capacidade para

um abate anual de at 50 mil cabeas.


0

grande

sucesso

de

venda

dos

produtos

industrializados, base principalmente de carne suina, exigiu um


suprimento de

carcaas muito

mais intenso

do

que

no

perodo

anterior. Para tanto, ocorreu uma expanso no nmero de criadores


integrados, que
mais que

alcanou o

recorde de

14,5 mil

granjas,

16>'/.

em 1989, e que foram responsveis pela maior parcela da

oferta de

suinos, cabendo

s granjas

prprias apenas

67. desse

suprimento.
A Sadia

mantm a

liderana na

suinocultura nacional,

respondendo por 13,57. dos abates fiscalizados.


0 crescimento do setor de sunos essencial, pois dele
vem a

maior parte

produo de
partir de

da matria-prima

que sustenta

industrial izados, principal


1990. Por

isso a

a expanso da

atividade da

empresa a

Sadia desenvolve uma srie de aes

para obter o mximo da suinocultura.


Em relao
trabalho de

campo

aos mais de lb mil produtores integrados, o


vem

incorporando anlises

passando

por

econmicas de

uma
grupos

renovao
de

completa,

produtores

que

S3

levam

adoo de

tcnica. Por
de

novas tecnologias

e melhora da assistncia

outro lado, a implantao, em andamento, do sistema

tipificao

rendimento,

de

carcaas,

levar

um

com

avaliao

aproveitamento

mais

automtica
eficiente

de
e

melhoria dos plantis e da carne suina.


Ao mesmo
plantis SPF
apresentam

tempo a

Empresa tem

(Specific Pathogeny
desempenho

melhor

investido na criao de

Free) de
esto

elite,

livres

animais

de

que

doenas

e,

portanto, de condenao no frigorfico.


Em Ponte
tem capacidade
de todos
o que

Serrada-SC a

para 500

bisavs e permite a testagem individual

os machos nascidos, inclusive para converso alimentar,

possibi1 itar ganhos

PR, construram-se
trs mil

nova Granja Ncleo linha fmea,

cinco granjas

fmeas, cuja

atender a

genticos a cada gerao. Em Toledode avs,

produo anual

2.700 produtores

com capacidade

de 18

integradas do

mil

para

matrizes

Oeste e

Sudoeste

ir
do

Estado.
Atravs do
desempenho do

Quadro

Grupo no

7,

setor se

podemos

observar

suinos, ao

como

longo dos

foi

ltimos

anos.

i QUADRO 7 - SADIA - ABATE DE SUINOS - 1972/91 (em mil unidades)


i ANO
i
!

!
;

1972
1973
1974
1975
1976

QTIDADE
479
601
618
724
783

QTIDADE

ANO
1977
1978
1979
1980
1981

818
1.049
1.158
1.435
1.376

ANO

QTIDADE

1982
1983
1984
1985
1986

1.213
1.372
1.319
1.461
1.661

ANO
19B7
1988
1989
1990
1991

QTIDADE

1.886
1.608
1.411
1.869
2.141

!
;

Fonte: Sadia - Relatrios Anuais - 1975/91.

f) - TRIGO, ALIMENTOS SECOS E M A S S A S

A grande

novidade nessa

rea o ingresso da Sadia na

rea de massas, em 1991. A Empresa investiu US$ 8 milhes na nova


filial do' Moinho da
mil ton/ano

de massas

Lapa. A nova unidade tem capacidade para 22


secas, curtas

e longas.

E um mercado de

:
;

84

ampla

expressa 0

representando 927.

no

pas,

estimado

do global

em

700

mil

ton/ano,

de massas, complementado por massas

refrigeradas (47.) e prontas (47.).


O segmento
misturas de

farinha) foi

economia, fazendo
Moinho da

com que

afetado

reduo de

ambiente
toda ela

recessivo

da

proveniente do

em 6,5 mil toneladas, contra 7,7 mil

1989. Igualmente
57. na

pelo

a produo,

Lapa-SP, ficasse

toneladas em
80,5 mil

de alimentos secos (bolos, gelatinas e pre-

a moagem

de

trigo

mostrou

uma

produo, concluindo-se o ano com um volume de

toneladas. A

capacidade instalada de moagem de trigo

hoje de 115 mil ton/ano.

g) - RAES
A Sadia o maior fabricante de raes do pais e produz
principalmente para seus produtores integrados.
A produo

de raes

alcanou a casa de 1,5 milho de

toneladas, representando expanso de 47. sobre os nmeros de 1989.


Isso ocorreu

em resposta

a uma

maior demanda

dos seus

18 mil

produtores integrados.
A Sadia tem oito fbricas de raes instaladas em Santa
Catarina, Paran,

Rio Grande

do Sul

e So

Paulo. A capacidade

atual da Empresa, em raes, alcana 2,1 milhes de ton/ano.

85

Mapa 1 - S A D I A :

UNIDADES
INDUSTRIAIS
E COMERCIAIS 1991

SADIA NO BRASIL-1991
A

UNIDADES

INDUSTRIAIS

&

UNIDADES

COMERCIAIS

86
Mapa 2 - S A D I A :

UNIDADES AGROPASTORIS
E DE S E R V I O S - 1991

SADIA NO BRASIL-1991
$

UNIDADES

AGROPASTORIS

UNIDADES

DE

SERVIOS

87

2.4.3 COMERCIALIZAO DOS PRODUTOS

Para distribuir
aos anos

90, com

esse volume de produo, a Sadia chega

uma bem

montada

rede

de

distribuio,

que

abrange todo territrio nacional.


Desde os
questo da

anos 60

distribuio de

produzir grande

o Grupo
seus

quantidade de

vem se

preocupando

produtos.

De

alimentos, com

nada

com

adiantava

boa qualidade, se

estes no chegassem mesa do consumidor.


"Assim foi que l por 1965/66, havamos chegado
concluso de que devamos ter uma organizao que se
encarregasse de receber, tanto quanto possvel, os
produtos dos nossos frigorficos de sunos, de aves
e debovinas tambm.
E outros produtos mais
(inclusive de trigo), cujas respectivas indstrias
haviam progredido
bastante e
fizesse
a
sua
distribuio" (FONTANA, 1980:260).
Uma

vez

Comercial Ltda,

tomada

que passou

tal

deciso,

a funcionar

foi

criada

Sadia

inicialmente no prprio

prdio da Frigobrs-SP, a partir de 1967.


Com isso,

a atividade comercial foi se desenvolvendo e

crescendo. A distribuio, mais eficiente que antes, passou a ser


feita no

s nos

procurando os
pblicos e

supermercados de

pequenos

grandes firmas,

comercian tes,

mercearias,

mas

tambm

restaurantes

os de fbricas, com a finalidade de horizontalizar as

vendas.
A Sadia
pensado em

Comercial se
construir uma

ampliou de
sede propria.

tal forma
Esta foi

que

logo

levantada

foi
no

mesmo terreno comprado para a Frigobrs.


"A sede ficou pronta em 1972 e l instalamos a
SADIAL, como a apelidamos. Com isso, foram se
desenvolvendo muito as vendas aqui em So Paulo.
Logo ela passou a ter uma filial no Ria de Janeiro,
operando com grande sucesso e deve contar hoje com
cerca de
12 outras. Tem em Braslia, Manaus,
Salvador, Vitria, Recife, Belo Horizonte, Curitiba,
Ribeiro Preto, Bauru, enfim, uma ampla rede de
filiais. Assim, a SADIAL vem se expandindo sempre e
responde hoje por toda a distribuio dos produtos
das nossas industrias" (FONTANA, 1980:260-261).

88

Basicamente existem
da Companhia:

das 22

comercia 1 izao;
espalhados

-fluxos para os produtos

unidades industriais para as 20 filiais de

destas,

pelo

hoje tre 5

pais;

para
e

os

vendas

115

mil

diretas

pontos

da

de

venda

indstria

para

clientes, no caso de volumes muito expressivos.


Autores

que

comercia 1 izao no
Estados Unidos,

estudam

setor

situao

agroalimentar

fazem meno

da

produo

nivel

de

Europa

e
e

a isso, especialmente em relao

distribuio e estoques.
De acordo
logstico, a

com Green

Rocha

estrutura organizativa

depsitos e

plataformas de

organizadas,

servem

de

dos

Santos 1

complexa.

Uma

nivel

rede

de

entrega, hierrquica e espacialmente


intermedirios

entre

os

lugares

de

produo e os distintos pontos de venda.


Uma

plataforma

transportador, prestador

local

(de

de servios

uma

empresa

ou

de

um

de entrega) no dispe, em

geral, de nenhum estoque. Qs produtos circulam ali de uma maneira


muito rpida,
uma empresa
de rotas D

em geral,

poucas horas.

Um depsito regional, de

ou de um distribuidor, dispe, em geral, de estoques


m dia.

Todas as
geral vizinhos

empresas possuem lugares de centralizao, em

aos lugares

estoques mais

de produo,

onde se

concentram os

importantes, a informtica permite uma comunicao

rpida entre

os produtores,

de depsitos

e plataformas

distribuidores e o sistema complexo


de entrega,

que ajuda na circulao

eficiente dos bens.


H muitos
entre a

anos a Sadia optou por realizar o transporte

unidade produtiva

frigorficos de
se acertada

comercial atravs

de

caminhes

terceiros, personal izados. Esta deciso mostrou-

em termos

porta-a-porta e

e a

de

custo-beneficio.

realizada com

frota

prpria

a
para

distribuio
garantir

qualidade do produto ate o seu ponto de consumo.

IB BREEN, Ral H.; ROCHADOS SANTOS, Roseli, Economia de red r restructuracin del sector
agroaiientario, Pars, noviembre 1991, p.16-17.

B9

Na Sadia,
trplice via:

a comercializao

dos produtos acontece por

em sistema de varejo, atacado e atravs do mercado

insti tuciona 1 A

Sadia

considera

concessionrias de
geridos,

clientes

alimentao; restaurantes

redes

de

estabelecimentos de
buffets

como

lanchonetes

e/ou

ensino, hospitais,

institucionais:
industriais

cadeias

auto-

similares,

restaurantes

especiais,

e outros do gnero, rgos governamentais.


Para o

mercado institucional,

comercializao

dos

produtos caracteriza-se pelas vendas a prazo. Ao contrario do que


acontece nas

vendas a

varejo, cujo

pagamento

dos

produtos

comercializao

efetuado vista 3 0 .
Para melhor
vendas em
Geral de

atender as

todo Brasil,
Marketing. Seu

controlar todos

equipes de

foi criada

em 1976,

objetivo

os assuntos

uma

Coordenadoria

superintender,

orientar

do setor nas empresas do Grupo para

os mercados interno e externo.


A Superintendncia

Geral de Marketing, no exerccio de

1982, dedicou

especial ateno

organizao e

atuao

econmica, a
hbitos de
por parte

necessidade

de

adaptar

sua

nova realidade do mercado. A nova ordem

nvel nacional e internacional, trouxe reflexos nos


consumo, traduzndo-se

dos consumidores.

Sadia realizou
produtos,

uma

Atravs de

criteriosa

comercia 1 izados

por uma

reviso

atitude mais crtica

pesquisas e

estudos, a

de

linhas

internamente,

algumas
com

objetivo

de
de

estabelecer maior adequao demanda atual.


Alm

disso,

Grupo

passou

investir

em

outro

instrumento voltado para o atendimento ao consumidor.


"Em outubro de 1982 foi inaugurado o Servio de
Informao ao Consumidor. 0 slogam "Voc liga e a
Sadia responde pelo que faz", o SIC-Sadia, primeiro
do setor no pas, significa a abertura de um canal
direto de
comunicao entre
a Empresa
e
o

19 Mercado Institucional aquele foraado pelos clientes que coapraa produtos Sadia,
geraiaente ea grande quantidade, no para revend-los, aas sia para consuai-los e/ou servi-los coao aliaento.
20 Revista Integrao, OrgSo Interno da FAF, SP, Ano 12, n 114, set/out/90, p.22.

90

consumidor. Atravs dele o pblico obtm as mais


variadas informaes sobre produtos industrializados
de carne e a Empresa est, atravs de mais esta
ao, contribuindo
para a melhoria dos hbitos de
consumo da populao" 23 -.
Ainda em
consumidores com
pesquisas de
linha de

1982, a

fim de

relao aos

auscultar a

produtos Sadia,

expectativa dos
foram

realizadas

mercado na rea de produtos congelados de aves e na

produtos secos

estudos deram

produzidos pelo

Moinho da

Lapa. Estes

bases concretas para a reformulao e adequao de

embalagens, bem

como racionalizao de custos e atendimento cada

vez maior do gosto do consumidor.


No ano

seguinte, j

resultado daquelas

pesquisas,

Sadia buscou adequar-se nova expectativa dos consumidores. Para


tanto, fez

modificaes em

frigorificados em

cerca

novos segmentos

de

uma

dezena

de

produtos

de consumo. Novos itens foram

criados com

reformulaes e

mudanas

de

condimentao.

efetuadas a

adequao

inovao

de

embalagens,

publicidade

especfica

a
e

dirigida

de

produtos

Foram

alm

da

considerados

"carros-chefes".

"E importante salientar que atravs do Servio de


Informao ao
Consumidor
Sadia,
foi
mantido
constante e ininterrupto dilogo
com o consumidor,
detectando seus
anseios e
expectativas.
Essas
solicitaes forneceram extenso lastro informativo
rea de marketing e subsidiaram anlises concretas
do desempenho dos produtos e da marca Sadia" 3 2 .
Em 1985,
produtos. A

a Sadia

nfase foi

atuou com

dada sobre

uma linha

aqueles

de

de mais de 400
maior

grau

de

industrializao, portanto, com maior valor agregado. Os produtos


Sadia so

distribudos em

expandiram-se para
e supridos 3 3 .

todos os

Estados do pas. Neste ano,

mais de 100 mil os pontos de vendas atendidos

Com o objetivo de popularizar e tornar constante o

21 Sadia, Relatrio Anual, 19S2.


22 Sadia, Relatrio Anual, 1983.
23 Para ter ua idia do que isso significa, a Hestl, que faturou l)S$ 1.800 ilhes e 1990,

91

consumo

de

peru

durante

ano,

foram

lanajos

produtos

deferenciados, como medalhes de peru com bacon, partes de peru e


"peru-baby".
Em 1987,
361

de

atuando com

distribuio,

uma frota de 403 veculos, sendo

Sadia

assegurava

um

atendimento

horizontal izado que abrangia 1.550 municipios em todo pas.


No ano

de 1991,

tabelamento que

para manter

atingiu linhas

preos compatveis com o

bsicas de produtos como frango,

carne bovina

e leo de soja, a Sadia priorizou as vendas diretas

da indstria

ao varejo, reduzindo as despesas de venda. Graas

agilidade da

Empresa na

distribuio

baseado

conseguiu atender

reposio do
em

os 115

tcnicas

estoque, com um modelo de


de

mil clientes,

roteirizao,

Sadia

espalhados por cerca de

2.300 municpios de todo pas.


Apesar

de

trabalhar

com

mais

de

700

itens,

considerando-se as diversas opes de embalagens de cada produto,


o cliente recebe o pedido em menos de 48 horas, sempre no esquema
de pr-venda.
Para agilizar
implantao de

as entregas,

roteirizao por

foi dado inicio em 1990,

computador na Grande So Paulo,

Campi nas e So Jos dos CamposSP. A roteirizao

computadorizada

se justifica

que

pela

grandiosidade

do

trabalho,

na

regio

metropolitana de So Paulo significa chegar quase que mensalmente


a 25 mil pontos-de-venda. Com este sistema, a meta chegar a 107.
de economia nos custos de distribuio.
Atravs do
como esto
do Grupo

Quadro 8

e do

mapa 1,

podemos visualizar

distribudas, a nvel de pais, as unidades comerciais


Sadia. Todas

elas so

filiais da

Sadia Trading S.A.,

cuja matriz est situada em Barueri-SP.

no Brasil, fabrica 400 produtos diferentes, nas suas 18 fbricas, que so vendidos e 230 iJ pontos. Revista
Exate,iton Abril, Ano 24, n 8, edio 503, 15/04/92, p.48-54,

92

<
<

QUADRO 8 - SADIA - UNIDADES COMERCIAIS NO BRASIL - 1991


ESTADO

CIDADE

EMPRESA

i sp
i<
1
t
1
i
i

1
i
i

So Paulo
So Paulo
Campinas
So Jos dos Campos
Ribeiro Preto
Bauru
Santo Andr
Curitiba
Londrina
Porto Alegre
I taj a
Duque de Caxias
Serra
Belo Horizonte
Brasilia
Sa 1vador
Recife
Fortaleza
Manaus
Campo Grande
Imperatriz

SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA

;pr
i
t

! RS
:sc
! rj
:es
:mg

: DF
: ba
:pe
:ce

: AM
;ms
ma
1

TRADING S.A . Matriz


CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S -A. Filial
CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s . a . Filial
CONCORDIA s . a . Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s . a . Filial
CONCORDIA s . a . Filial
CONCORDIA s -A. Filial

!
I
!
!

!
!
!
!
!
!
I
!
I
!
;
i

Fonte: Sadia, material da Assessoria de Comunicaes, 1991.


Para melhor
distribuidoras da

compreender o

funcionamento das

Sadia, caracterizamos,

em seguida,

unidades
a Sadial-

Curitiba.
A Sadial-Curitiba
ainda em

foi instalada no centro de Curitiba,

primeiro de junho de 1964. Ali passou a atuar, com seis


caminhes e 42 m = de cmaras frias. A unidade

funcionrios, dois
dispunha ainda

de 4

vendedores autnomos que, com seus prprios

veculos distribuam
quadro de

os produtos

funcionrios

da linha

constavam

15

Sadia. Em

pessoas,

1965,

entre

eles,

do
o

auxiliar de escritrio Romano Fontana Filho.


Em 1973,
transferida para
distribuidora,

para aumentar
as margens

que

da

suas instalaes, a filial foi


Rodovia

comercia 1 izava

de

Rgis
300

Bittencourt.

400

de

ton/ms

produtos, saltou para as atuais 1.200 ton/ms.


A filial
de produtos
atendidas.

detm a

de origem
Serve

liderana de mercado na distribuio

suna e
grande

de aves,
Curitiba,

nas

regies

Paranagu,

por

ela

Matnhos,

93

Guaratuba,

no

Arapoti, no

litoral

Norte do

Sul, Unio

paranaense.

Wenceslau

Paran. Guarapuava

Brs,

Ibaiti,

e Irati, no Centro. No

da Vitria, Ponta Grossa. Alm disso, atende Itarar,

Itapeva, Capo

Bonito e

Vale do

Ribeira, no

Sul de So Paulo.

Porto Unio, Nafra e Rio Negro, no Norte de Santa Catarina.


A frota
quilmetros
comercial

da

ou

menores

f e i r a n t e s ,

faturadas

dos

profissional, a

volume

de at 350

dos

grandes

h o s p i t a i s ,

junto
o

num raio

pelas

restaurantes,

atendimento

Alm

da

adquiridos

hotis,

quantidades

caminhes circula
"Independente

sede.

izados

supermercados,

seus 107

de 14

produtos
redes

quartis

mercearias,

de
ou

das

lanchonetes

mesmo".

programas

unidade oferece

de

orientao

formao

toda assistncia odontolgica a

funcionrios e dependentes em instalaes prprias, com

suporte da Fundao Attilio Francisco Xavier Fontana.


A filial
unidades da
=

m , dos

de

Curitiba

Sadia Comercial.

quais 1.176

de

est

entre

Conta com
cmaras,

as

cinco

maiores

uma rea total de 6.071


capazes

de

estocar

373

toneladas de congelados, resfriadas e alimentos secos 2 4 .


Os resultados comerciais no Paran
refletem um
mercado de grande expresso, estando o Estado entre
os cinco maiores mercados dos produtos Sadia. So
11.200 pontas de venda de varejo, atingidos no
Paran e um volume mensal mdio de 3.200 toneladas
de produtos Sadia. A comercializao e distribuio

feita por meio das duas filiais


comerciais,
Curitiba
e
Londrina
e,
de
representantes
especializados,
localizados
em Foz
do
Iguau,
Cascavel, Toledo e Pato Branco, cobrindo os quatro
cantos do Estado 2 3 .
A Sadia
atendimento ao

inova na

exposio

consumidor, atravs

de

de uma

seus

produtos

no

Loja de Varejo, onde

so expostos os mais de 400 produtos com a marca da Empresa.


Sua inaugurao foi em 16 de maio de 198B, em So
Paulo, sendo a primeira do gnero no Brasil. A Loja, que d
retaguarda atravs do gerenciamento do estoque, aos check-out's,
24 Revista Integrao, OrgJo Interno da FAF, SP, Ano 10, N 85, fev/88, p.18-20.
25 Sadia, laterial da Assessoria de Cominicaces Sadia no Paran, 1991, p.3.

94

operando com canetas Opticas para a leitura do cdigo de barras,


impresso nas embalagens dos produtos, tem um nico objetivo:
de

servir

bem

atender

"o

p b l i c o " .

"Planejada em gndolas e prateleiras, obedecendo a


uma estratgia
cientificamente
pr-estabelecida
pelos processos de marketing e merchandising, a Loja
de Varejo surgiu como tentativa para melhor atender
os funcionrios das empresas Sadia sediadas em So
Paulo. Alm disso, uma espcie de vitrine ou
"show-room" dos mais de 400 produtos fabricados pela
Sadia"=*.
Para dar

conta da produo e venda de seus produtos, a

Sadia foi ampliando o nmero de seus funcionrios. 0 Quadro B nos


permite acompanhar

a evoluo

Sadia nos ltimos vinte anos

27

de quantas pessoas trabalhavam na


.
1

i QUADRO 9 - SADIA - EVOLUO DO NUMERO DE FUNCIONARIOS - 1972/91


ANO
!
I

!
;

1972
1973
1974
1975
1976

ANO

QTIDADE
3. 172
3.654
4.366
5. 163
6.381

QTIDADE :

1977
1978
1979
1980
1981

8.312
9.743
10.820
14.183
16.020

:
:
;
:
:

ANO

QTIDADE
16.980
18.313
19.821
21.922
22.813

1982
1983
1984
1985
1986

ANO

QTIDADE

25.264
26.031
32.149
31.912
33.928

1987
1988
1989
1990
1991

;
;

Fonte: Sadia, Relatrios Anuais, 1975/91.

2.4.4 PRODUTOS SADIA NO MERCADO


Lder nas
maior exportadora

INTERNACIONAL

exportaes brasileiras de frangos e segunda


nacional de produtos do complexo soja, a Sadia

tem nas vendas externas um ponto importante de suas atividades. A


receita de

exportao tem

representado, anualmente, uma parcela

entre 15 e 207. do faturamento total do Grupo.


No inicio,
exportaes

eram

as empresas

da

Frigobrs

Sadia

responsveis

Companhia

Brasileira

pelas
de

26 Revista Integrad o, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 12, ND 109, fev/90, p. 18-20.
27 Para taiores informaes sobre a presena do 6rupo Sadia no Paran e em S5o Paulo, ver
anexos 3 e 4, respectivamente.

95

Frigorficos e

a Sadia

Concrdia

S.A.

Indstria

Comrcio.

Exportaram, em 1976, produtos avcolas, produtos suinos, farelo e


leo

de

soja,

perfazendo

um

total

de

24

mil

toneladas,

aproximadamente.
"De acordo com estatstica, referente ao ano de
1977, divulgada pela Cacex
(Carteira de Comrcio
Exterior do Banco do Brasil S.A.), a Sadia Concrdia
S.A. aparece em primeiro
lugar na relao das
empresas nacionais exportadoras de frango" 33 .
A Sadia

Avcola S.A.

e o

Moinho da

Lapa

S.A.,

com

pequenos volumes tambm iniciaram suas exportaes, em 1977.


Em 1979
para o

as Empresas
corned

exterior de

Indstria e

Sadia fizeram o primeiro embarque

beef,

Comrcio. Alm

produzido pela Sadia Oeste S.A.

disso, a

Sadia Joaaba

S.A. tambm

iniciou suas exportaes.


Em

janeiro

operaes. Essa
promover a

de

1981

empresa foi

Sadia

constituda

comercializao externa

Sadia, atuando

na

especia 1 izado

em

funcional prpria

Trading

exportao
Comrcio

com

dos

finalidade

produtos

importao.

Exterior,

instalada junto

iniciou

Alm

possui

ao Centro

das

de

Empresas

de

uma

suas

pessoal
estrutura

Administrativo das

Empresas Sadia e nos portos de Paranagu e Itajai.


Em 1983
em exportaes:

j eram

sete as empresas do Grupo que atuavam

Sadia Concrdia

S.A., Sadia Avicola S.A., Sadia

Joaaba S.A., Frigobrs-SP, Frigobrs-Toledo, Moinho da Lapa S.A.


e Sadia

Oeste. 0

exportaes. A

frango

manteve

Sadia participou,

sua

liderana

no ano,

na

com cerca

pauta

de

de 357. nas

exportaes brasileiras de frango.


Atravs do
empresas nas
mantinham a

quadro 10,

exportaes de
liderana, com

Grupo Perdigo,

com 287.

podemos ver

a participao das

frangos. As empresas do Grupo Sadia


34,57. das

exportaes, seguidas

do

e Chapec, com 14,47. das exportaes de

frango.

28 Sadia, Relatrio Anual, 1977.

96

QUADRO 10 - BRASIL - EMPRESAS EXPORTADORAS DE FRANGO


1990 (em ton)
"/.

EMPRESA

TONELADAS

PERDIGAo-sc
SADIA CONCORDIA
MOINHO DA LAPA
CHAPECO AVICOLA
CEVAL ALIMENTOS
FRIGOBRS
PERDIGA0-RS
FRANG0SUL
CHAPEC0-RS

64.547
44.182
34.172
28.312
27.390
24.836
19.205
16.770
14.812

21,6
14,8
11,4
9,5
9,2
8,3
6,4
5,6
4,9

OUTRAS

24.993

8,3

299.219

100

TOTAL
Fonte: ABEF
A
Grupo. O

soja representou

incremento de

cozida congelada

41"/. da

produtos como

corned

beef,

receita de exportaes do
partes de

frango,

carne

elevaram para mais de 20 itens a

pauta de exportaes da Sadia. Com seus 80 produtos diferentes, a


Sadia se fez presente, em 1983, em 39 pases.
Em 1984,

a Sadia

passou a

exportar para

Hong

Kong,

Cingapura (carne de suinos, bovinos, frangos e parte de frangos),


Japo e Blgica
para 59

( c o r n e d beef

seus itens

e extrato de carne bovina). Aumentou

na pauta de exportaes, totalizando mais de

40 pases importadores.
No ano
seus

produtos

de 1985
para

a Empresa, j com 70 itens, distribuiu

quarenta

pases,

dos

cinco

continentes.

Merecem destaque nas exportaes as partes de perus e as partes e


midos de frangos.
0 ano de 1986 marcou a conquista do mercado da Alemanha
Ocidental, com produtos de frango e peru, bem como a consolidao
dos mesmos no mercado italiano.
Os principais mercados da Sadia esto no Oriente Mdio,
Europa e

Extremo Oriente.

Para l

a Empresa

industrializados, aves, suinos, bovinos e soja.

exporta

produtos

97

Em maio
em Tquio-

de 1991, a Sadia abriu um escritorio de vendas

Foi o

primeiro

escritrio

comercial

do

Grupo

no

Oriente.
"A implantao do escritrio
tem o objetivo de
implementar as exportaes de aves congeladas e
derivadas de
suinos
para
o mercado
japons.
Atualmente o Grupo participa de 47. no mercado de
frangos importados pelo Japo ou, 800 ton/ano do
produto. Segundo Alex Fontana, at 1995, a Sadia
pretende aumentar em pelo menos 4 vezes o volume de
exportaes para aquele pas, incluindo carne bovina
e suna" 2 9 .
Alm disso,
americana, anunciada

atenta aos

caminhos da integrao latino-

pela criao

do Mercosul, a Sadia instalou

um escritrio comercial em Buenos Aires.


0 mercado
superando at

as

estimados para
exportao de

com os pases do Mercosul promissor e est


estimativas

todo
3

inteiras, cortes

mil

ano

da
de

toneladas

de aves

Empresa.
1992,
de

valor

produtos

Os

US$

>

milhes

corresponden te
in

natura

(aves

e de sunos), foram alcanadas logo no

primeiro trimestre.
As metas

foram revistas para US$ 18 mi 1hOes de dlares

neste ano, mas a Sadia espera chegar a 1995 vendendo entre US$ 50
milhes e US$ 60 milhes por a n o 3 0 .
A Sadia,

no caso

do Mercosul,

exporta principalmente

para a Argentina, de onde estuda a compra de produtos como milho,


soja e

alguns cortes

de carne bovina. No entanto, busca atingir

tambm os demais pases vizinhos.


"As exportaes da Sadia para o Uruguai tambm devem
crescer de US$ 800 mil em 91, para US$ 1,5 milho ou
at US$ 2 milhes em 1992
(dados projetados). A
empresa no est negociando
com o Paraguai, porque
h muitas restries tarifrias e no tarifrias",
segundo Alex Fontana 3 1 .

29 Revista Integrao, QrgSo Interno da FAF, SP, Ano 13, N IIB, MO-junho/91, p. 5.
30 Jornal do Brasil, 28/04/92, p.2.
31 Jornal Folha de SSo Paulo, 18/05/92, cad. 2, p.7.

98

Voltada para
Trading tem
portos de

o incremento

das

exportajest

Sadia

desenvolvido um trabalho que vai alm da entrega nos


sada. Vendendo

com alguns

deles sendo

todos os

produtos com marca prpria,

doar

entregues

to

doar,

a Empresa tem se

preocupado em consolidar seu nome no exterior.


Assim,

a Sadia

ja

um dos

maiores anunciantes

de

alimentos em TV da regio do Golfo Prsico e desenvolve promoes


nos pontos

de venda

interno. Em
a de

do Oriente Mdio, semelhantes s do mercado

1991, as participaes em feiras internacionais como

Anuga, Alemanha, uma das mais importantes do mundo no setor

de alimentos,

reforaram ainda

mais a

posio

da

empresa

no

mercado internacional.
SADIA TRADING - Paranagu
Frigobrs no
razo social
filial

de

comeo, assumindo

de Sadia

Trading S.A.

Paranagu,

com

em seguida, em 1981, a

Exportao e

funcionrios,

Importao, a

iniciou

atividade

pioneira do Grupo, anteriormente processada por terceiros.


Aos poucos
exportaes e
produtos

implementou os

importaes da

destinados

ao

processos que

Sadia. Incrementou

mercado

externo,

envolviam as
o controle dos

desde

sada

das

fbricas at a colocao final a bordo dos navios.


Dez anos
Paranagu conta

depois de

hoje com

39

sua

constituio,

funcionrios

de

unidade

escritrio,

de
129

funcionrios no entreposto I e mais 73 no entreposto II.


A filial
voltados

para

tem sua

exportao,

estrutura calcada
importao,

sobre

estiva,

organismos

estocagem

de

produtos, administrao e servios.


"Da unidade de Paranagu depende a coordenao do
fluxo de cargas para exportao, provenientes das
empresas do Grupo e tambm das importaes. E ela
que determina o entreposto
para a estocagem dos
produtos, seu embarque e desembarque dos navios.
Destes, preve
a chegada,
a
atracao
e
o
carregamento no
porto.
Cuida
dos
processos,
exigncias protocol ares, da documentao necessria
junto aos vrios rgos do Comrcio Exterior, para o

99

licenciamento, despacho aduaneiro de


mercadorias
para o exterior, sua estivagem, desembarao das
importaes e
seu envio s empresas do Grupo
Sadia" 3 3 .
entreposto

0
4 e

5 no

I,

cais do

frigorficas

porto. Arrendado desde 1981, abriga 4 cmaras

para

antecmaras de

terminal frigorfico, ocupa os armazns

5.000

toneladas

de

produtos.

Possui

descarga de caminhes e expedio de mercadorias,

alm das salas de mquinas e rea de escritrio.


0
lado da

entreposto

I I ,

inaugurado

Frigobrs, indstria

em 1986,

de farelo

e leo

localiza-se

ao

de soja,

10

quilmetros de Paranagu. Conta com 3 cmaras, capazes de estocar


6.000 toneladas

de

congelados

uma

para

200

toneladas

de

alimentos secos.
Juntas,

os

recebimento dirio

dois

de 600

entrepostos
toneladas de

tm

capacidade

produtos e

de

de

expedir

cerca de 1.500 ton/dia para os navios.


Um sistema
para o

de esteiras

interior dos

pela Filial,

transportadoras de

congelados

navios, recentemente adquirido e inaugurado

pioneiro

no

Brasil,

duplicou

velocidade

dos

embarques, de 200 ton/terno/dia, para 400 ton/terno/dia.


O

volume

ltimos anos
(aves,

das

exportaes

importaes

efetuadas nos

reporta os seguintes totais. De produtos congelados

suinos

e boyinos)

toneladas nos

foram

ltimos cinco

embarcados

cerca

de

100

mil

anos e de mais de 400 mil toneladas

de soja e derivados.
Em termos de
desembarao e

importaes,

remeteu s

mercadorias, envolvendo
bovinas, soja,
mquinas

a Trading Paranagu cuidou do

unidades mais
carcaas de

milho, bem

como

sunos, cortes

gama

acessrios,

destinados

empresas do

Grupo Sadia

e para

de 140.000 toneladas de
imensa

ao

parque

de

e midos de
equipamentos,

industrial

das

seus laboratrios de pesquisas,

anlise e controle de qualidade.

32 Revista integrao, OrqSo Interno da FAF, SP, Ano 12, n 115, nov-dezV90, p.26.

100

Pelos dados

da Tabela

2, podemos

observar

melhor

volume e a diversidade nas exportaes do Grupo Sadia atualmente.


TABELA 3 - SADIA - COMPOSIO DAS EXPORTAOES E TOTAL
DA RECEITA BRUTA - 1989/90 - (em US mi 1hes)
;

AVES

SOJA

INDUST

BOVINOS

SUINOS

OUTROS

TOTAL

1989 ;
1990 :

113
130

109
90

16
35

7
15

5
6

250
280

ANO

Fonte: Sadia, material da Assessoria de Comunicaes, 1991.


0 "carro-chefe" no caso das exportaes so as aves e a
soja.

Estes

setores

exportaes em
ressaltar o
passou a

1989 e

juntos,

90, respectivamente.

forte aumento

ser

represen taram

principal

no

setor

de

responsvel

88"/. e

80"/. das

No entanto,

h que

industria 1 izados,
na

formao

do

que

lucro

operacional bruto da Sadia.


Analisando o
que

significaram

as

Quadro 11, podemos ter uma idia exata do


exportaes

para

Sadia,

nas

ltimas

dcadas.
QDADRG 11 - SADIA - RECEITA COM EXPORTAOES - 1975/91
(em US$ milhes)
ANO

RECEITA
9
21
24
21
42

1975
1976
1977
1978
1979

ANO

RECEITA

1980
1981
1982
1983
1984

106
173
115
204
248

ANO
1985
1986
1987
1988
1989

RECEITA

ANO

262
223
233
283
251

1990
1991

RECEITA
280
315

Fonte: Sadia, Relatrios Anuais, 1975/91.

2.4.5 SADIA E PERSPECTIVAS FUTURAS


Para manter e fazer evoluir estes volumes de produo e
comercializao de
novos tempos.
centrada no

alimentos, a

De inicio,
estrategista e

Sadia precisava

caracterizou-se por
fundador do

adaptaise aos

uma administrao

Grupo, Attilio Fontana.

101

Quando

este

deixou

de

presidir

Empresa,

administrao

precisou passar por ampla reformulao.


0 estabelecimento de orientao estratgica viabilizar
uma gesto integrada, caracterizando uma nova ordem e assegurando
condies para um alto padro de desempenho.
A partir
efetuou um

de outubro

de

1987,

alta

administrao

trabalha interno de envergadura para a reestruturao

organizacional e
mudanas e

de

gesto

do

conglomerado,

acompanhando

as

exigncias do contexto scio-econmico e cultural que

toda empresa enfrenta hoje em ritmo acelerado.


As

mudanas

na

estrutura

administrativa

foram

realizadas pela empresa de consultoria externa BRASILCONSULT, que


desenhou uma nova estrutura corporativa para o Grupo Sadia.
Os estilos

tradicionais de

administrao cientifica,
para o

crescimento do

dimenso territorial

onde a

gesto passam a estilos de

tecnologia o vetor principal

grupo como

um todo,

e empresarial

tendo

em

vista

assumida pelo mesmo, atravs

de suas mltiplas finalidades especificas traduzidas pela criao


do

Comit

Corporativo

Corporativo,

Gesto

Plano

do

Estratgico

que vem sendo desenvolvido a partir de 1990.


0 Grupo

Conselho

de

de

Administrao,

Gesto, formado
controla as

definiu nova

por treze

22 empresas

comercial, commodities,
planejamento

estrutura de

existe

um

membros:
e as

comando.

Comit
Direo

Alm

do

Corporativo

de

Executiva,

sete VicePresidncias

que

de reas:

industrial, internaciona1, agropecuria,

controle,

recursos

humanos

desenvolvimento

organizacional.
0

Comit

Corporativo

de

Gesto

elaborou

um

Plano

Estratgico Corporativo no qual esto os sete principais negcios


da Sadia:

frangos e

industrializados,

patos, soja,

perus,

carnes

gorduras,

in

natura,

produtos

secos

(massas,

alimentos

gelatinas, farinhas, entre outros).


Alm do
composto

de

Presidente e

sete

superintendentes das

do Vice-Presidente,

vice-presidncias
quatro principais

acento no Comit Corporativo de Gesto.

de

reas

empresas do

o Comit

vitais.

Os

Grupo,

tm

102

As chefias
treinamentos

intermedia r i a 5 j incentivadas, submetem-se a

de

administrao

de

desenvolvimento
recursos

humanos,

amarrados

produtividade global.

uma

cientfica

viso

gerencial,

dos

liderana,

comunicao

outros,

Tudo isso visando desenvolver

processos

em

sistemas

de

gesto

diferenciados, associados diluio dos poderes vertical izados.


A questo

estratgica

passar

pelo

seguinte

trip:

informao, conhecimento e criatividade.


0 vetor
introduo

de

tecnolgico estar
novas

tecnologias

intimamente ligado
de

produo

com

fatores

locacionais. 0 Grupo aposta na produtividade e no desenvolvimento


tecnolgico com

eficincia e

competitividade,

ingressando

com

sucesso numa ao conjugada voltada para o sculo XXI, atravs da


biotecnologia

da

informatizao

de

todos

os

processos

produtivas.
Com o

resultado das

investimentos via
propostas de

Plano

possibilidades de

Estratgico

Corporativo

deseentra1 izao geogrfica,

minimizao de

custos, versus

crescimento
e

das

novas

gesto tecnolgica

localizao, o Grupo Sadia montou

um cenrio para o ano 2000 e fixou:


- atingir

um faturamento

anual de

L)S$ 2.5 bilhes na

virada do sculo;
- a
XXI ser

projeo de

reforada

com

desenvolvimento montada para o sculo


profissionalizao

do

Grupo,

para

atender s necessidades do Plano Estratgico Corporativo;


- as
sendo

decises do

discutidas

Comit Corporativo

amplamente

at

nvel

de Gesto

esto

intermedirio

de

gerncia, com cerca de 120 executivos envolvidos nos debates;


- em quatro dos sete negcios principais, estaro sendo
formuladas estratgias para implementao das linhas mestras;
- em

reunies mensais

condies internas

de cada

avaliar-se- o

negcio, a

territrio e as

concorrncia, os

pontos

fortes e fracos de cada setor;


- cada grupo, com vinte integrantes, montara
de produtos e mercados prioritrios para cada negcio;

uma

matriz

103

juntamente

desenvolvidos,
distribuio,

com

tecnologia,
as

Corporativo de Gesto
Uma das

dos

itens

recursos

humanos,

sero

apresentadas

prioridades
33

listagem

serem

marketing
pelo

Comit

estratgias

que

vem

sendo

implantada

pela

empresa, a venda de bens patrimoniais para injetar dinheiro nas


plantas industriais do ramo alimenticio.
Em 1990,
venda foi

a da

a Sadia

sede administrativa

grande So

Paulo. Ela

bilhes de

ganho que

"Agora

estamos

venda,

para

alienou vrios

do Grupo, em Alphaville, na

proporcionou Cr$ 10 bilhes, dos Cr$ 16,5


a Companhia

el abarando
pr

imveis. A principal

um novo

teve na alienao dos ativos.


elenco

disposio"**,

de

diz

imveis

Luiz

F.

passveis

de

Furl an,

vice-

presidente do G r u p o 3 3 .
Qutra estratgia
mais no

mercado internaciona1.

semi-elaborados e

com mais

frigorficos no

exterior.

realizarmos

Furlan

fazeise

Ela exporta

presente sempre
natura,

produtos in

industrializados desde 1975, mas somente agora

est analisando

36

da Sadia

fora

gue

ateno as
"Nossa
j

oportunidades de

meta

fazemos

para

aqui

no

adquirir

dcada

Brasil",

de

90

diz Luiz F.

"Com escritrios
pretende, a

em Tquio,

curto prazo,

Milo e

Buenos

abrir entrepostos

Aires,

empresa

para atender a seus

clientes no exterior. Em seguida, partir para a compra ou para a


instalao de

fbricas. Embora

ainda no

produza no exteior, a

Sadia j atua em alguns mercados com marcas prprias. E o caso do

33 Harrysson Luis da Silva, p. 101-111.


34 Jornal Gazeta Mercantil, 30/03/92, p.39.
35 Situao semelhante vivida taaba pelo 6rupo Perdigo. Ele colocar venda, ea junho de
1992, uaa aansio, coa 1,4 ail a2 de rea construida, no Ibirapuera-SP, ala de 18 reas rurais, espalhadas por
4 Estados. A expectativa da eapresa de arrecadar USt 17 aiIhes (Cr 48,86 bilhes) coa a venda dos iaveis.
0 dinheiro ser usado para o pagaaento da divida de curto prazo. Os iaveis no esto relacionados coa a
atividade principal da eapresa. Gazeta Mercantil, 02/06/92, p.8.
36 Revista Exaie, Ed. Abril, edio 500, ano 24, n 5, 04/03/92, p.23.

104

Oriente Medio,
Corcovado

onde vende

seus produtos

de

H i l a l ,

marcas

Concrdia"'*'*.

Outra estratgia

com as

economizar

subsidirias.
Indstria e

Em

que vem sendo desenvolvida pela Sadia

dinheiro,

janeiro

de

1992,

Comrcio incorporou

Agropastorl Paulista.
anos, oito

incorporando
a

outras

Sadia

a Moinho

da

empresas

Concrdia
Lapa

S.A.
Sadia

Com isto, o Grupo soma, ao longo de cinco

incorporaes de

controladas,

encerrando

assim

um

projeto de reestruturao iniciado h cinco anos.


A Sadia
Moinho da

Concrdia possua

Lapa que,

Sadia Agropastorl

por sua

99,677. do capital social da

vez, controlava

Paulista. O

17. restante,

997. do capital da
pertencia a

outra

controlada do Grupo, a Polpar.


Desde 85,

forma incorporadas

as

seguintes

empresas:

Sadia Joaaba,

Sadia Comercial Avcola, Frigorfico Trs Passos,

Sadia Grfica,

Sadia

Processamento

de

Dados,

alm

do

Hotel

Alvorada.
De acordo
aquisies,

com Luiz

F. Furlan,

com

as

duas

ltimas

calculada uma reduo de custos, no valor de US$ 2

milhes ao a n o 3 B .
Raul Mena
e um
se

Barreto dos Reis, genro do fundador da Sadia

dos Executivos da Empresa resume os princpios bsicos onde


apia

Grupo

Sadia.

Primeiro,

oferecendo-lhe produtos

de qualidade;

atualizao tecnolgica

e; terceiro,

constante

suprimento

mandamentos,
nunca

poderemos

razo
nos

0 anexo
dados numricos

de
do

afastar

5 traz

do Grupo

respeitar
segundo,
contar com

matria-prima.
nosso

sucesso

consumidor,

ter

permanente

a garantia

de

"Eles

so

nossos

liderana

no

mercado,

deles,rs<*.

outras informaes sobre os principais


Sadia. 0

material foi

produzido pela

Assessoria de Comunicaes da Sadia, em maro de 1992.

37 Ide, p.23.
38 Jornal Baieta Mercantil, 09/01/92, p.23.

39 IntegraSo, rgo Interno da FAF, 45 anos, uta Serado Sadia, Edio Comemorativa de
anos, SP, 1989, p.23.

105

I I I

A. ' S A O

EL

I A

N O

3.1.

INICIO

industrial atravs
mais ou

P A R A N A

DA

avicultura

A G R O I N D S T R I A

AVICULTURA

no

Paran,

das.chamadas

INDUSTRIAL

em

termos

de

hibridas avcolas,

atividade
teve incio

menos em 1962. At ento, as exploraes eram de pequeno

volume, com
atuais. 0

raas de

baixa produtividade,

maior volume

de aves

se comparada

com.as
galinhas

era representado pelas

caipiras.

No inicio

da dcada

de I960,

atravs

de

um

estudo

realizado em convnio com a Aliana para o Progresso, chegou-se


concluso que o Paran reunia condies para a explorao avcola
em termos industriais.
Foi montado,
implantao e
Estado. Para

a partir

disso,

um

o desenvolvimento

de uma

avicultura racional

tanto,

realizou-se

um

projeto

levantamento

visando
a

nvel

a
no
de

municpios, entre 5 a 10. em torno dos plos.


Posteriormente,
avicultores de
previa a
dia e
fornecia

foram

cada municpio

programa

10
que

para um perodo de criao. 0 programa

assistncia
para

um galinheiro com 10 m , 100 pintinhos de um

raes suficientes

treinamento

para integrarem

entre

doao de
ainda

selecionados

todos

tcnica,

os

vacinao

avicultores.

Os

que

curso

de

conseguiram

melhores resultados foram encaminhados a agentes financeiros para


dar continuidade e ampliar a criao.
Atingidos
Secretaria da

objetivos,

Agricultura,

iniciativa privada
a v i c u l t u r a ,

os

como

a explorao

todos

os

setores

explica

governo

se

um
retirou

da atividade.
econmicos

tcnico

do

"Depois
pais,

deixando
disso,
passou

da

a
pelo

106

processa

de

concentrao

de

capita1

desenvolvimento

em

a t i n g i u

empresas

am

control
"O

num

dos

Paran

maiores

matria citada

vigor
o

Estados

pelo

estgio

atual

modelo
onde

de
poucas

conclui o tcnico 1 .

mercada",
poder,

engendrado

dentro

de

produtores

observa que

pouco

de

o fato

tempo,

aves

transformarse

ovos

do

B r a s i l " ^ .

ser facilitado por diversos

fatores: o Paran grande produtor de milho, est bem servido de


estradas e

o governo

condies, aliadas
qualquer parte

tem interesse

ao clima,

do Estado

existente, permitiro

em apoiar

prprio para

boa rede

setor.

Estas

a criao de aves em

de eletrificao

rural

que o Paran ocupe, dentro de pouco tempo,

posio invejvel no tocante produo avcola.


"A avicultura do Paran atualmente est saindo de
uma fase de transio e caminhando para a produo
industrial de frangos e ovos. Devido a isso, seus
sistemas de
produo e
comercializao
esto
passando
por
profundas
modificaes,
com
a
existncia de vrias tendncias: granjas pequenas,
onerosas, nem
sempre bem
manejadas,
onde
a
avicultura encarada como atividade
subsidiria;
granjas novas, modernas, de grande capacidade, onde
a
avicultura

encarada
profissionalmente,
consistindo na atividade principal do proprietrio.
Ao
lado
disso,
novos
investimentos
(alguns
vultosos),
nos
setores
de
criao
e
de
comercializao" 3 .
Em termos
prima para

raes, o

maior produtor
internas, as
principais

de produo

de outros
de

da

matria

Paran um Estado muito privilegiado. E o

brasileiro de

zonas

e industrializao

milho, atendendo

Estados e
produo

at

esto

mesmo

s
do

localizadas

necessidades
exterior.
no

Oeste

As
e

Sudoeste, observando-se tambm grande produo no Norte. Em todas


essas regies, a avicultura comea a tomar maior vulto 4 .
1 Avicultura Paranaense ter estiaulo e 1986. Jornal Estado do Paran, Curitiba, 27/11/75.
2 Paran quer Hegeonia na Avicultura. Jornal Dirio do Paran, Curitiba, 04/10/70, Paran
Agrcola, 2o cad., p.4.
3 Idea, 2o cad., p.4.
4 Avicultura Industrial, SP, n 765, set/1973, p.57.

107

Ainda conforme a revista, nessas mesmas regio e5 ^


tambm apresenta

o seu

maior volume

de produo.

soja

No setor,

Paran o segundo maior produtor do pais.


Para

Claus

Germer',

agricultura paranaense
primeiro produtor
rami (1007.),

de algodo

cevada

terceiro produtor
destacar tambm

que

mais

caracteriza

a sua diversificao, pois o Estado o

trigo (487.);

centeio (337.),

(467.), feijo

(227.), milho (277.),

segundo produtor

(167.),

mamona

de amendoim

(227.),

soja

(107.),

(307.)

em aveia (207.), caf (187.) e sorgo (167.). Vale


no setor

pecurio,

conjunto

formado

pelos

rebanhos de aves, bovinos e suinos.


Para industrial izar
dispe de

todas as

exemplo, um
milho de

essas matrias

condies

bsicas.

Em

primas,
Ponta

Estado

Grossa,

por

complexo industrial com capacidade para processar um


ton/ano

prximos meses.
principal do

de

soja

vai

E considerado

entrar

um

hemisfrio Sul.

dos

em

funcionamento

maiores

do

nos

mundo

Participam deste complexo empresas

como a Sanbra, Cargil, Irmos Pereira e Incapa b .


Acompanhando a
diferena

bsica

em

reportagem da
relao

ao

revista, percebe-se

setor

de

raes.

uma
Hoje,

praticamente cada grande empresa agroindstria 1 fabrica e vende a


rao a seus integrados. Situao muito diferente, se comparada
poca analisada.

Em 1973,

dedicadas, principalmente
Curitiba estavam
Castro, a
Cargil; as

calculavam-se

produo

instaladas a

Purina e

de

Anhanquera e

Cooperativa

Cooperativas Cotia

em

e Sul

Batavo;

15

as

raes

indstrias

avcolas.

a Central
em

Em

Soya: em

Jacarezinho,

Brasil dispunham

de 4 e 5

fbricas, respectivamente; em Cascavel, a fbrica da Castor.


Na primeira
o

t e r c e i r o

lugar

na

parte da dcada de 1970,


escala

do

grande

plantel

"apesar

avcola

de

ocupar

b r a s i l e i r o .

5 GERHER, Ci aus. A Poltica do Governo para a Agroindstria e seu potencial no Paran,


palestra proferida pelo autor, entSo Secretrio de Estado da Agricultura do Paran, no lo Setinrio de
Agroindstria do Paran, Curitiba. 16 a 19 de julho de 1984, promovido pela FIEP e FAEP, in: Anais do
Setinrio de Agrpindstria no psran, p.21.
6 Avicultura Industrial, SP, n 765, set/1973, p.57.

IOS

a v i c u l t u r a

para

ainda

Estada

no

da

a t i v i d a d e

de

representao

econmica

Paran"7.

poca,

na

verdade,

Paran

ainda

no

tinha

descobrida que a avicultura podia ser uma de suas novas fontes de


divisas. Ou

o contrrio, a avicultura no havia descoberto ainda

as condies ideais que o Estado podia lhe oferecer.


Mo

dizer

do

" a v i c u l t u r a paranaense
trs

ou

qua t r o

mdico

veterinrio

considerada

anos

como

Luimar

i n d s t r i a ,

Perly,

data

de

apenas

Nos primeiros anos da dcada de 70, as principais reas


de produo

avcola do Paran, estavam localizadas nas seguintes

regies :
- Curitiba
existente em

e municpios vizinhos. 0 ncleo de produo

torno da

rea metropoli tana,

surgiu em

funo do

prprio mercado consumidor, o maior do Estado.


- Ponta
surgiu

ali

como

Grossa e
uma

estrangeiras

instaladas

dedicados

produo de

municipios adjacentes.

opo
no

para

os

local,

leite. So

atividades agropecuri as

intensivas e

A avicultura

produtores

de

principalmente
pessoas que

colnias

holandeses,

se

dedicam

a avicultura foi mais uma

opo para o trabalho.


-

Norte

(principalmente de
est

nas

mos,

cooperativas Cotia
instalar na

do

Paran.

Grandes

postura) caracterizam
sobretudo
e Sul

regio foi

da

plantis
a regio.

colnia' japonesa,

Brasil. 0

que levou

de
A

aves

produo
ligada

a avicultura

se

a facilidade de obteno de milho e soja

para elaborao de raes.


- Os
Sudoeste do
regio de

outros ncleos avcolas, em desenvolvimento so o

Estado, em
Unio da

torno da

Vitria e

cidade de Pato Branco. No Sul,

o Oeste, em torno do municipio de

Cascave 1 "".

7 Avicultura Industrial, BP, n 765, set/1973, p.46.


8 Idea, p.46.
9 Ibidea, p.47-8.

109

Analisando a avicultura do ini c i 0 dos anos 70, percebese que

tambm em termos de abatedouros a atividade no Estado no

estava bem

organizada. Q

Animal da

Diretoria Estadual
"a

Paran, em 1973, diz que


se
para

ressentindo
o

chefe do

da

abate

f a l t a

prepara

Nesta mesma
implantar o
este Servio

do

abatedouros

carne

da

da Produo

Agricultura

Paran

de

tecnicamente

muito

do
vem

aparelhados

3 0

de

poca, j

Servio de

abatedouros. 0

do Ministrio

a v i c u l t u r a

de

da

Grupo Executivo

aves" - .
havia tambm

Inspeo

Federal-

a preocupao
iJ

SIF -

junto

de
aos

levantamento que o grupo encarregado de implantar


fez, nos mostra duas realidades. Uma, o nmero e as

condies dos

abatedouros e,

outra,

discurso

dos

tcnicas

encarregados de implant-lo.
Em termos
Curitiba
Destes,

de nmeros

(abrangendo
apenas

federa1 izao.
fiscalizao da
no tinham

trs
Eram

12

e condies, na regio da grande

municipios),

atendiam
os

trs

a
que

havia

todos
j

25

os
se

abatedouros.

requisitos
encontravam

da
sob

Dipoa. Os restantes, salvo uma ou outra exceo,

estrutura que

permitisse

recuperao

ou

colocao

daquele mnimo tcnico e sanitrio exigido pelos rgos federais.


0 discurso que sustentava teoricamente a implantao do
SIF se,

de um lado defendia os consumidores, de outro, colocava-

se claramente

a favor

das grandes

empresas, em

detrimento das

pequenas.
"A federalizao uma medida extraordinria, tanto
para o produtor como para o economia do pas. E ns
queremos que a indstria organizada deixe de sofrer
a concorrncia desleal oferecida
pelos abatedouros
clandestinos, que no possuem qualquer
controle
higinico-sanitrio ou tecnolgico. Fazemos isso
pela indstria organizada, por essa indstria que
entrega ao consumo um produto de melhor qualidade;
por
esta
indstria
que
investiu
em
seu

10 Ibidea, p.53,
11 SIF - Servio de Inspeo Federal - E a fiscalizao que a Delegacia Federal do Ministrio
da Agricultura faz junto s eapresas abatedoras de aves, sunos e bovinos. Serve para controlar a qualidade das
aercadorias. Tendo o SIF, as eapresas podea vender seus produtos para outros Estados do Brasil e export-los.

110

estabelecimento elevadas somas; por essa industria


que merece a nossa melhor considerao, pelo que tem
feito em
prol do
desenvolvimento
do
parque
industrial de carnes e derivados de todo o pais" 12 .
Os governos do Estado estiveram preocupados em estudar,
projetar e financiar o desenvolvimento agro-industria1 do Paran.
Buscando uma
dcada

de

soluo para
60,

surge

Desenvolvimento do

a super produo de caf no incio da


criao

Paran, que

da

CDDEPAR

Companhia

posteriormente daria

origem

de
ao

BADEP - Banco de Desenvolvimento do Paran.


Esta instituio,
fonte financiadora
607.
a

dos

estadual, foi
"Entre

da agricultura.

financiamentos

setores

a nvel

real

i zados

pela

1962

Codepar

a
1965,

foram

principal
cerca

de

encaminhados

agroindustriais"*--'.

Para

dar

financiamentos da
sugestes, foi

sustentao

agro

poltica

de

incentivos

indstria, a nivel de estudos, pesquisas e

de fundamental importncia a criao do Instituto

Paranaense de Desenvolvimento Econmico e Social - IPARDES i4 .


A nivel de financiamento, os recursos alocados ao setor
agroindustri a 1 foram
um volume

de Cr$

altos. Entre 1976/78, os recursos atingiram


5.600

mil,

preos

constantes

de

1978,

correspondendo a um investimento global de Cr 7.700 mil, atravs


da cooperao financeira do Badep e demais fundos repassados.
Este mesmo
Aplicao

de

estudo do

Recursos,

Badep, sugeria

dirigido

um

Programa

Agroindustria,

de
com

investimentos totais de Cr$ 9.219.000 mil (nove bilhes, duzentos


e dezenove milhes de cruzeiros) 15 .

12 Jbidea, p.53-4.
13 SERJAN - Servios de Consultoria. Eleaentos para ua Prograa de Foaento a Agro-lndstria
Paranaense. CEftS-PR - Centro de Apoio Pequena e Hdia Eapresa do Paran, Curitiba, 1987, p.7.
14 0 principal estudo do Ipardes, que fundamenta a atuao do Estado e empresas no setor
agroindustrial foi realizado ea aeados de 1974, sob o titulo "Projeto de Consolidao e Expanso da Agroindstria".
15 BADEP. Prograaa Agroindstria 1979/19B3. Departamento de Estudos e Planejamento, junho de
1979, aiaeo, p.l.

121

objetivo

especifico

dos

investimentos

programados

seria alcanado pela atuao no sentido de:


- estimular
de empresas

que

se

a instalao,
dediquem

modernizao ou a ampliao

industrializao

de

produtos

agropecurios e produo de insumos bsicos;


- promover

a industrializao

no interior

do Estado,

tendo como base o aproveitamento de seus produtos agropecurios ;


- criar

fontes de

renda n'o

agricola no

interior do

Estada, visando a elevao do valor adicionado na regicoi&.

3.2

IVOLUflO

DOS

ABATES

O levantamento

DE

SUINOS,

BOVINOS

AVES

de dados feito pela Secretaria Especial

de Agricultura e Abastecimento e o Departamento de Economia Rural


- SEAB/Deral,
anlise dos

o melhor acompanhamento que temos para fazer uma


abates de suinos, bovinos e aves no Paran. Os dados

so coletados
mensal

dos

de tal
abates.

participao de

forma que nos permitem entender a evoluo


No

isso,

permitem-nos

entender

cada empresa a nivel estadual. Alm disso, nos

permitida elaborar

um quadro,

com os

principais municpios

em

cada setor destes no abate de carnes.


Analisaremos os
aves. Em

dados dos

abates em sunos, bovinos e

relao aos suinos e aves, os dados da SEAB/Deral esto

organizadas a

partir de

1969. No

caso de

bovinos, a partir de

1971.
3.2.1 EVOLUO DOS ABATES DE SUINOS
0 Paran
cresce cada

um grande produtor de sunos e sua produo

vez mais.

Por

outro

lado,

esta

atividade,

concentrada nas mos de poucas empresas (Tabela 4).

16 Ide, p.3.

est

T ABC 1fl4 - SUINOS-PR - EVOLUfAO DOS ABATES POR EMPRESA - COI S1F - 1969/90- - (ei = de cabeas)
S1F EMPRESA

HUMCIPQ

714 FRIGOBRS
TOLEDO
727 SUDECOOP
HE8IANEIRA
424 CCLP
CARANBEI
fRIGOVEL
CASCAVEL
2147 S.ARIIOUR-CEVAtU.C.RONDON
928 COMBRA-SAIIA P.GROSSA
494 1ULJ0
CURITIBA
ODELO
950 CENTRAI
KARINGA
11 BACACHER1
C.LARGO
S.J.PINHAIS
1710 ARCUS
399 AR1NGA
DARINGA
RONDON
U.C.RONDON
PECUARIA
440 S.ANTONIO
APUCARANA
CAIEI
CURITIBA
FR16BESE GUAPEVA
SAPARUl
IGUAU
FRI60ERFE
P.GROSSA
FAHAVES
ARAPONGAS
1599 SI AN
LONDRINA
2844' El DORAHO F.IGUA[U
PARANAV1SC0 JACARE2INHD
FRIGOLIDER
J.IAVORA
494 IB1UNA
CURITIBA
3094 FRI60PAMAS PALHAS
HELIO
HAR1NGA
TOTAL
Fon te ! SEAB/Deral

1.949 X

1.970 !

1.971 X

1.972 X

1.973 !

1.974

1.975 X

171.199 41,01! 180.042 34,0] 234.700 37,10 212.052 12,24 104.343 37,89 315.594 39,55 149.508 38,61
89.744 22,282 124.099 24,83 158.824 25, ti 181.405 27,90 194.504 24,44 165.285 20,71 192.478 20,11

1.976 X
192.79J 17,07
229.409 21,45

91.013 22,40! 133.342 26,48 141,259 72,33 176.983 24,92 200.824 25,00 209.448 24,25 231.951 24,24 271.514 25,43
23.122 2,90 52.837 5,52 57.423 5,42
13.504 3,35! 11.922 2,39 22.854 3,61

1.020
11.424
2.853
13.248
45
4.4B8

15.329 2,33 21.544 2,48 18.312 2,29 24.184 2,53

3.390
0,25! 18.171 3,44 36.283 5,74 34.385 5,54 43.221 5,38 40.212
2,84! 11.574 2,32 9.870 1,54 7.512 1,H 4.754 0,B4 12.714
0,71! 2.945 0,59 5.742 ,91 3.554 0,54 5.191 0,65 1.828
3,29! 17.423 3,53 20.524 3,24 22.049 3,34 24.879 3,10 1.809
4.235
39 0,01
0,01!
2.573 0,41
1,44!

3.312
0,42 9.052
5,04 44.663
1,59 19.222
0,23 3.095
0,23
0,78 2.372

0,35
0,95
4,88
2,01
0,32
0,?5

7.277 0,24

24.445 2,33
15.342
16.528
23.781
13.028
1.649

1,45
1,54
1,23
0,14

6.233 0,59
7.091

0,47

402.740 100,00! 499.740 100,00 432.431 100,00 457.330 100,00 803.282 100,00 797.971 100,00 954.951 100,00 1.059.478 100,00

TASELA 4 - SINflS-PR - EVOLUO OS ABATS POS {PRESA - COR SIF - 1949/9 - lei ' de cabeas) - tout.
SIF EltPRESA

RUNICIPIO

714 FRIGOBRS
TOLEDO
727 SUDECOOP
REHANEIRA
424 CCLP
CARABEI
FRIGOVEL
CASCAVEL
2147 S.ARROUR-CEVALR.C.RONDON
928 COMIRA-SAM P.GROSSA
494 TULIO
CUR TISA
NODELO
950 CENTRAL
KARINGA
11 ACACHERI C.LARGO
1710 ARGUS
S.J.PINNAIS
399 RARINGA
MAR INGA
RONDON
II.C.RONDON
PECUARIA
APUCARANA
440 S.ANTONIO
CAIEI
CURITIBA
FRIGOESIE
742 0,07
GUAPEVA
SAPAR1TI
IGUAU
FR1G0ERFE
P.6R0SSA
FftBAVES
ARAP8N6AS
I? SIAA
1DNRJNA
284 ELDORADO
F.IGUA[U
PARANAVISCO JACAREZINHO
FRISOL I DER J.TAVORA
494 IB)UNA
CURITIBA
3094 FRJSOPALKAS PALHAS
HFL ID
RAR1N6A
TOTAL

1.977 i

1 .978 i

1.979

400.240 40,05 524.212 47,83 549.428


134.217 13,43 53.544 4,88
11.484 1,15 38.222 3,49 47.504
34.427
111.347 9,33 142.158
277.793 27,80 254.829 23,43 257.242
14.323 4,44 74.484 4,81 71.424
8.430 0,84 43.044 3,93 34.083
20.743 2,03 20.212 1,84 43.357
4.048 0,41 28.844 2,43 21.084
14.785 1,48 14.853 1,34 12.290
9.292 0,93 14.409 1,33
40.405 4,04 1.420 0,13
3.730 0,37
50

5.055 0,51 25.585 2,33


5.259 0,44

47,71
3,98
2,27
9,32
21,54
5,98
2,85
3,43
1,77
1,03

1.980 X
728.433
125.414
47.959
55.127
139.091
203.757
77.432
52.445
44.735
22.272
14.841
8.314

1.981

1.982 I

47,75 484.540 44,03 580.953 33,85


8,23 117.773 7,57 143.448 10,94
97.245 4,24 98.102 4,54
U5
3,55 57.441 1,84 87.057 5,43
8,95 127.705 8,54 124.259 8,03
13,34 184.427 11,87 183.270 12,24
5,08 101.070 4,50 102.514 4,84
3,45
1,04 49.144 3,14 47.124 Mi
1,44 29.124 1,87 24.373 1,74
0,97 15.923 1,02 13.441 0,90
0,54 10.404 0,47
5.441 ,38

1.983 2

1.984 *

419.412
204.974
104.410
74.025
110.945
134.425
0.542

40,04 423.247
11,25 191.513
4,74 104.122
5,75
8,39
8,83 124.242
5,85 32.288

47,14
14,4?
7,88

75.245
25.33
11.443
14.100

4,84
1,44
0,75
0,92

10.507
12.970
10.592
15.824

0,79
0,98
0,80
1,20

9,40
2,44

0,00
14.540 0,94

14.475

5.185 0,34

3.428 0,27

54.247 3,4?

71.491

48.071 3,11

4.090 0,46

20.787 1,74
881 0,04
778 0,05

t-
999.289 100,001.094.100 100,00 1.194.057 100,00 1.525.448 100,00 1.554.917 100,00 1.495.438 100,00 1.547.481 100,00 1.327.015 100,00

TASELA 4 - SUINOS-PR - EVOLUfAO DOS ABATES POR EKPSESA - COU Slf - 1969/90 - (h
STF CHPRESA

RUHICIPIO

716FRIGOBRS
TOLEDO
727SUDECOOP
ItEDIAKEIRA
424CCLP
CASARBEI
FRIGOVEl
CASCAVEL
2147S.ARHOUR-CEVAL U.C.RONDON
928CQKABRA-SA01A P.GROSSA
494 TLIO
CURITIBA
HODELO
ItARlNGA
950CENTRAL
11BACACHERI
[.LARGO
1710ARGUS
S.J.PINHAIS
HARINEA
399HARINEA
R0H60-H
R.C.MHMH
PECUARIA
440S.ANTONIO
APUCARANA
CURITIBA
CATEI
FRIGOESIE
GUAPEVA
SAPARITI
IGUAU
P.GROSSA
FR160ERFE
ARAP0N6AS
FAHAVES
1599 S1AH
LONDRINA
2844ELDORADO
F.1GUA[U
PARANAV1SC0 JACARE2JNH0
FRIGOLIDER
J.JAVORA
494IBlUMft
MRIM
3094FR160PALHAS PALHAS
HELIO
HARINGA
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

1.985 i

1.984 X

1.987 X

de cabeas) " tost.

1.988 X

1.989

676.55]
212.545
104.988
52.499
94.488
220.024
19.736

47,50
14,92
7,17
3,49
6,61
15,45
1,39

746.164
244.422
124.229
58.744
94.971
158.456
11.519

48,21
17,10
8,16
3,80
6,27
10,25
2,04

858.434
308.717
141.111
84.196
90.121
141.668
54.947

48,70
17,51
9,24
4,77
5,11
8,15
1,23

475.479
144.214
190.144
87.514
91.428
151.578

19,14 550.049 41,71


21,34 114.846 26,61
11,M 207.105 \4,47
5,10 49.508 5,52
5,14 42.479 4,94
9,83

7.955
10.338
10.52B
10.109

0,56
0,73
0,74
0,71

12.357
10.575
19.804
4.415

0,80
0,68
1,28
0,30

7.945
7.748
27.927
3.119

0,45
0,44
1,30
0,18

2.151
2.488
14.820
1.094

0,13
0,14
0,84
0,06

4.624 0,32

8.471

0,55

5.174 0,33

3.540 0,20

431

0,02

2.547 0,17
1.279 0,08

3.149 0,JB
7.492 0,42

40.669 2,37
88.021 5,13

17.091 1,36
3.437 0,29

3.727 0,22

17
200
6.458
410

1.990 X
574.217
122.737
231.255
49.545
109.03?
134.149
24.152

45,41
25,45
13,18
5,51
8,44
10,81
2,08

1.690 0,13

4.090 0,48

11.744 0,93

17.475 1,40
1.806 0,14

123 0,01

0,00
0,01
0,51
0,02

1.136 0,06
55.593 4,42
3.048 0,24

1,424.389 100,00 1.547.751 100,00 1.762.883 100,00 1.716.359 100,00 1.258.470 100,00 1.559.994 123,94

114

Grfico 2 SUINOS-PR - EVOLUO DO ABATE


INSPECIONADO - 1969/90 (em num de cab)
1,81.&-'
TT.'

1.4

SHWikl^ViV-Hkrrv^AM
o
0) 1,2o
JC
1-

.
t V A> \v

ero

0,8O.K
" "

i Fonte: SEAB/Dera!

ANOS *

115

Podemos distinguir,
trs momentos

distintos. No

praticamente constante,
1979 (grfico
402.740

na evoluo

dos abates estaduais,

primeiro, percebemos um crescimento

embora pequeno,

entre os anos de 1969 a

1). Neste periodo, os abates no Estado passaram de

cabeas

para

um

total

de

1.194.084

cabeas,

respectivamen te.
Um segundo
Entre 1980-86,
casa de

momento, d-se

a produo

no incio

dos

anos

1980.

se manteve praticamente constante, na

um milho e meio de cabeas, com exceo de 1984, quando

houve uma queda para um milho e trezentas mil cabeas.


0 ltimo

perodo, representando

o final

da dcada de

1980 e incio da dcada de 1990, muito instvel. Temos o ano de


1987, quando houve o maior nmero de abates conseguido no Estado,
totalizando 1.762.883
caiu um

de cabeas.

No ano

seguinte, a

produo

pouco, tendo acentuada queda em 1989, quando o nmero de

abates ficou

em 1.258.470 cabeas. J no incio da dcada de 90,

os abates tiveram novo aumento, finalizando o ano de 1990, com um


total de 1.559.994 cabeas abatidas.
Os dados
partir de
atuam no

(tabeala 4)

1987, quando
Estado com

nos trazem

o levantamento

S1F e

mais um

separa as

detalhe,
empresas

a
que

as que atuam sem tal inspeo. Neste

caso, a inspeo feita pelo Estado ou pelo municipio onde esto


localizados os abatedouros. No entanto, em 1987, quando comearam
a ser

coletadas os

dados, os abates sem SIF significaram apenas

37. sobre o abate total


Na

anlise

instabilidade na
produo

inspecionado.
geral

do

produo de

cresce,

em

outros,

grfico

1,

carne suna.

Em

decresce.

No

percebemos
alguns
geral,

uma

anos,

um

sign ifi ca tivo avano no total de abates.

3.2.2 EVOLUO DOS ABATES DE BOVINOS


Atravs da
evoluo do

abate de

tabela 5,

podemos

fazer

bovinos inspecionados

uma

anlise

no Parn.

da

Tanto na

questo de sunos como de aves, ha abates que escapam da Inspeo

116

federal, estadual
de abates
dados tal

e municipal,

clandestinos

Na questo dos bovinos, o nmero

muito maior.

Trabalhamos aqui
1

com os

como so levantados p la SEAB/Deral, sem buscar quanto

por cento de gado abatido fora da inspeo federal.

117

TABELA 5 - BOVINOS-PR - EVOLUO DOS ABATES POR EMPRESA - 1971/8?


COU S IF (em n cabeas)
SiF EMPRESA

MUNICPIO

1971

MARINGA
399 HARINGA
HARINGA
CARG IL
9 SAO JOSE
LONDRINA
640 SANTO ANTONIO APUCARANA 17.915
2526 COLORADO
COLORADO
WARINGA
950 CENTRAL
52.2B6
JACARE?INHO
FRIG0L1DER
LONDRINA
48.897
GUAPEVA
PARANAVA1 55.225
BAGG10
PARANAVA1
1071 FRIPAN
716 FRIGOBRS
TOLEDO
13.800
PECUARIA
UHUARAHA
1981 UHUARAHA
1710 ARGUS
S.J.PINHAIS
ARAPONGAS
FAHAVES
IBUfiCU
CURITIBA
33.919
PECUARIA
424 CCLP
CARAHBEI
CAHPO LARGO
11 BACACHERJ
CIA.SUD.FR1G,
1814 TIBABI
C0RN.PR0C0P10
JACAREZ1NH0
JACARE
CASCAVEL
1746 C0PAVEL
2846 ELDORADO
FOI DO IGUAU
ARAPONGAS
ITATIAIA
HARINGA
PARPLAN
727 SUDCOOP
HEDIANEIRA
PARANAVAI
CENTRAL
JACAREZINHO
PIONEIRO
COLORADO
RENDES
2914 COltlBRA/HARQUE IB1P0RA
2477 PONTAGROSSENSE PONTA GROSSA
55 FRIGONASA
HARINGA
j.j.haia
HARINGA
658 INCOGAL
JACAREZINHO
jataiZINHO
ITAPUA
2867 HELIO
N. ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS PALHAS
2760 LACADOR
HARINGA
FRIGOSANIO
HARINGA
PONTA DO NORTE LONDRINA
1778 FRIGOBRS
HARINGA
MODELO
0,01
922
OUTRAS
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

1972

8,03 22.486

1973

7,61 26.486

23,45 55.901 18,92 71.117

1974

15,21 29.95B

6,46 11.519

0,00 27.452

1975

11.149

3,15 30.784

5,64

7,75 35.449

10,01 70.413

12,90

20,80 103.614 29,26 143.BB9 26,37

21,93 108.336 36,66 126.393 36,96 98.256


24,77 59.577 20,16 78.498 22,96 67.173
6.19 19.103

3,37 6.973

8,03 30.048

488

27,75 138.076
18,97 81.551
10.390
1,97 6.921
12.173

25,31
14,95
1,90
1,27
2,23

2.572

0,47

5.620
8,49 43.035

1,03
7,89

0,14

0,03

171

40
0,41

153

0,05

478

0,14

945

0,27

222.964 100,00 295.514 100,00 341.943 100,00 354.095 100,00 545.635 100,00

118

TABELA 5 - BOVINOS-PR - EVOLUfto DOS ABATES POR EMPRESA - 1971/B9


Com SIF - (em n^ de cabeas) - cont.
EMPRESA

MUNICIPIO 1976

399 lift RING A


HARINGA
61.840
7,52
HARINGA
CARGIL
9 SAO JOSE
LONDRINA
640 SANTO ANTONIOAPUCARANA 121.540 J4,79
2526 COLORADO
COLORADO
HARINGA 197.547 24,04
950 CENTRAL
FR1G0LIDER
JACARE21NH0
LONDRINA 144.903 17,63
GUAPEVA
PARANAVAI 111.558 13,57
BAGS10
1071 FRIPAN
PARANAVA1 19.538 2,38
716 FRIGOBRS
TOLEDO
7.837 0,95
PECUARIA
8.478 1,03
19B1 UHUARAHA
UHUARAHA 22.626 2,75
1710 ARGUS
S.J.PINHAIS 16.476 2.00
FAHAVE5
ARAPONGAS
IGUAU
18.162 2,21
PECUARIA
CURITIBA 38.584 4,70
424 CCLP
CARAHBE1
11 BACACHERI
CAMPO LARGO
CIA.SUD.FRIG.
5.860 0,71
1814 T1BAB1
C0RN.PR0C0P.29.138 3,55
JACARE
JACAREZINHO
1746 C0PAVEL
CASCAVEL
2846 ELDORADO
F02 DO IGUAU
5.860 0,71
ITATIAIA
ARAPONGAS
29.138 3,55
PARPLAN
HARINGA
727 SUDCQ0P
MEDIANE IRA
CENTRAL
PARANAVAI
PIONEIRO
JACAREZINHO ,
MENDES
COLORADO
2914 COIHBRA/HARQUEIBIPORA
2477 PQNTAGROSSENSE PONTA GROSSA
55 FRIG0NASA
HARINGA
J.J.HAIA
HARINGA
65B INCOGAL
JACAREZINHO
1TAPUA
JATAIZINHO
2867 HELIO
N.ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS PALMAS
2760 LAADOR
HARINGA
FRIGOSANTO
HARINGA
PONTA DO NORTE LONDRINA
177B FRIGOBRS
HARINGA
HDPELQ
17.711 2,16
OUTRAS
TOTAL,
Fonte: SEAB/Deral

1977

1978

1979

103.792 11,03 93.060 11,37 65.314

1980

9,32 54.941

Z
8,17

175.734 18,67 131.272 16,03 135.136 19,28 158.993 23,63


263.753 28,03 238.962 29,1B 210.409 30,02 191.033 28,39
94.943 10,09 78.387
83.523 B,88 60.989
26.228 2,79 52.670
9.510 1,01 6.323
11.217 1,19 39,707
33.925 3,60 32.746
18.862 2,00 16.519

9,57
7,45
6,43
0,77
4,85
4,00
2,02

9,00

23.341
27.628
1.031
2.077
3.199
49.831

2,48 9.273
2,94
0,11 3.370
0,22 4.291
0,34
5,30 41.838

76.867 10,97 60.52B


6.749 0,96
60.118 8,58 48.613
21.281 3,04 25.585
36.594 5,22
31.292 4,47 46.148
13.004 1,86 13.384
10.560 1,51 18.359
1,13 4.433 0,63

0,41 3.767
989
0,52

0,30
0,61

12.466

1,32

1,15

9.381

0,54 2.049
0,14 4.103

5,11 24.284 3,47


39.BOO 5,92

7,22
3,80
6,86
1,99
2,73

693

0,10

8.630

1,28

821.798 100,00 941.060 100,00 818.788 100,OOZ 700.797 100,00 672.859100,00

119

TABELA 5 - 'BOVINOS-PR - EVOLU R O D 0 S A B A T E S P 0 R E M p R E S A - 1971/89


COM SIF (em no de cabeas) - cont.
SIF EHPRESfl

MUNICIPIO

1981

1982

HARINGA
57.489 8,04 83.300
199 HARINGA
HARINGA
CARGIL
LONDRINA
140.386
9 SAD JOSE
640 SANTO ANTONIOAPUCARANA 183.076 25,60 214.293
COLORADO
2526 COLORADO
HARINGA
242.306 33,88 222.600
950 CENTRAL
JACAREZINHO
FRIGOLJDER
LONDRINA
46.931 6,56
GUAPEVA
PARANAVAI
21.788
BAGG10
PARANAVA1 33.684 4,71 41.376
1071 FRIPAN
TOLEDO
20.060 2,80 27.200
716 FRIGOBRS
PECUARIA
UHUARAHA
40.095 5,61 48.111
19B1 UHUARAHA
S.J.PINHAIS 12.241 1,71 12.518
1710 ARGUS
ARAPONGAS 21.967 3,07 35.124
FAHAVES
IGUAU
CURITIBA
PECUARIA
CARAHBEI
3.532 0,49 3.765
424 CCLP
CAHPO LARGO 2.148 0,30
174
11 BACACHER1
CIA.SUD.FR1G.
1814 TIBAB1
C0RN.PR0C0PI0
JACAREZINHO 44.952 6,2B 37.349
JACARE
CASCAVEL
6.783 0,95 3.934
1746 COPAVEL
FOZ DO IGUAU
2846 ELDORADO
2.848
ITATIAIA
ARAPONGAS
HARINGA
PARPLAN
HEDIANEIRA
727 SUDC00P
PARANAVAI
CENTRAL
JACAREZINHO
PIONEIRO
COLORADO
HENDES
2914 C01HBRA/HAR9UEIBIPORA
2477 PONTAGROSSENSE PONTA GROSSA
HARINGA
55 FRI60NASA
J.J.HAIA
HARINGA
658 1NC0GAL
JACAREZINHO
1TAPUA
JATAJZJNHO
2867 HELIO
N.ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS PALHAS
HARINGA
2760 LACADOR
HARINGA
FR1G0SANT0
PONTA DO NORTE LONDRINA
HARINGA
177B FRIGOBRS
nODELO
20.403
OUTRAS
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

1983

1984

1985

9,10 91.463 11,01 113.035 18,02 123.995 18,52


15,34 105.885 12,75 15.456
23,42 89.412 10,76 29.188

2,46 36.145
4,65 27.283

5,40
4,07

24,32 1]77.727 21,40 50.656

8,07 53.337

7,97

4,72 45.040
4,42 38.833

7,18 36.597
6,19 35.079

5,47
5,24

5,26 51.254
1,37 1B.B58
3,84

6,17 47.532
2,27 12.539

7,58 51.515
2,00 15.823

7,69
2,36

0,41 3.705
47
0,02

0,45 2.676
26
0,01

0,43 3.680
0,00
812

0,55
0,12

2,38
4,52 39.221
2,97 36.725

5,71 43.096 6,87


194 0,03
0,48 1.519 0,24
0,20 1.186 0,19
133 0,02
5,33 20.063 3,20 18.852 2,82
5,19 B6.080 13,72 109.4B6 16,35
0,32 2.618 0,42 3.347 0,50
7,57 104.357 16,63 94.549 14,12
33.464 5,00
10.362. . 1,2513.527 2,16 18.696 2,79
326 0,05

4,08 47.425
0,43 4.020
0,31 1.622
44.296
43.073
2.633
62.890

2,23

6.210

0,93

715.264 100,00 915.169 100,00 830.618 100,00 627.427 100,00 669,523 100,00

120

TABELA 5 - BOVINOS-PR - EVOLUO DOS ABATES POR EMPRESA - 1971/89


COM SIF - (em rf= de cabe a s ) - cont.
SIF EMPRESA

MUNICIPIO

1986

HARINGA
88.730
399 HARINGA
HARINGA
CARGIL
LONDRINA
9 SAO JOSE
18.708
40 SANTO ANTONIO APUCARANA
COLORADO
2526 COLORADO
HARINGA
47.468
950 CENTRAL
JACAREZINHO
FRIG0LIDER
GUAPEVA
LONDRINA
PARANAVAI
BAS6I0
PARANAVAI
32.304
1071 FRIPAN
716 FRIGOBRS
TOLEDO
12.013
PECUARIA
UHUARAHA
1981 UHUARAHA
32.226
S.J.PINHAIS 16.115
1710 ARGUS
FAMAVES
ARAPONGAS
IGUAU
CURITIBA
PECUARIA
424 CCLP
CARAHBE1
3,252
CAMPO LARGO 3.121
11 BACACHERI
CIA.SUD.FRIG,
1814 TIBABI
C0RN.PRDC0P10
JACAREZINHO
JACARE
101
1746 COPAVEL
CASCAVEL
FOZ DO IGUAU 3.612
2846 ELDORADO
ITATIAIA
ARAPONGAS
HARINGA
64,289
PARPLAN
MEDIANEIRA
3,039
727 SUDCOOP
75.402
CENTRAL
PARANAVAI
JACAREZINHO 23,312
PIONEIRO
MENDES
COLORADO
24.795
9.759
2914 C01HBRA/HAR9UES IBIPORA
2477 PONTABROSSENSE PONTA GROSSA 4.264
55 FR1G0NASA
HARINGA
7.530
J.J.HAIA
HARINGA
JACAREZINHO
658 1NC0GAL
JTAPUA
JATAJZJNHO
2867 HELIO
N.ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS
PALHAS
2760 LAADOR
HARINGA
HARINGA
FR1G0SANT0
PONTA DO NORTELONDRINA
1778 FRIGOBRS
HARINGA
HODELO
OUTRAS
102.648
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

Z
15,49
3,27

1987

119.056 15,98
62.325 8,37
102.701 13,79
23.934 3,21

1988

135.455 8,36
111.673 6,89
110.208 6,80
82.807 5,11
80.050 4,94
755.700 46,65
J7.J43 2,31

1989

142.251

2,80

11.227

0,22

62.823
L24.J41
38.259

1,24
2,
0,75

8,29

60.348
6.558

8,10
0,88

5,64
2,10

34.871
16.996

4,68
2,28

45.421
14.378

2,80
0,89

47.104
3.812

0,93
0,08

5,63
2,81

26.468
25.226
16.979

3,55
3,39
2,28

26.783
30.863
16.595

1,65
1,91
1,02

27.349
25.256
35.947

0,54
0,50
0,71

0,57
0,54

3.691
2.271

0,50
0,30

4,807
2.522

0,30
0,16

3.367
504

0,07
0,01

40.664

0,80

1.492

0,03

45.642

0,02
0,90

10.619
24.864

0,21
0,49

41.234

0,81

24.553
1.077
26.532
39.945
27.592
33.620

0,48
0,02
0,52
0,79
0,54
0,66

6.529

0,13

0,02
0,63
11,23
0,53
13,17
4,07
4,33
1,70
0,74
1,31

17,92

572.688 100,00

4.722

0,63

2.077
58.851
23.811
16.559
51.932
8.093
33.473
30.210

0,28
7,90
3,20
2,22
6,97
1,09
4,49
4,06

6.606
7.037

0,89
0,94

31

0,00

743
2.127

0,05
0,13

2.801
61.898
2.860

0,17
3,82
0,18

9.546
4.977
19.358
7.946
10.994
22.669
18.621
633

0,59
0,31
1,20
0,49
0,68
1,40
1,15
0,04

744.B26 100.00 1.619.778 100,00 5.081.698 100,00

121

Grfico 3 BOViNOS-PR EVOLUO DO ABATE


INSPECIONADO - 1971/89 (em num de cab)
1.81,61.4-''
tn

1.2-

0>

1rTTr/f//rrrn

n -f

'///J7777-.
7//////Z

? / / / / / / / / / / / !

W/J

79
81
ANOS
'Fonte: SLAB'Dera!

Nos abates
trs momentos

de bovinos

distintos de

(grfico 3)

crescimento. 0

podemos distinguir
primeiro, no

ano de

1977, o segundo em 1982 e o terceiro, em 1988.


No primeiro
observamos um
de um

periodo, compreendido

aumento constante

total de

224.434 para

entre

1971

77,

no nmero de abates, que passou

944.885 cabeas,

nos

respectivos

anos.
0 final
abates de

da dcada

bovinos. A

crescimento

no

ano

de 1970 foi um perodo de queda nos

recuperao comeou
de

1982,

quando

em 1981

foram

e obteve

abatidas

um

915.169

cabeas. Um nmero menor que na outra curva anterior.


De 1983

a 86,

houve uma queda constante. Naquele ano,

as empresas

abateram apenas

abates foram

aumentando e,

alta, um

pouco acima

572.688 cabeas.
o ano

das outras

952.005 cabeas abatidas.

de 1988
duas, ou

A partir

da, os

representou uma nova


seja,

um

total

de

122

Numa anlise geral (grfico 3) percebe-se que at o ano


de 1977,

os abates

partir de

de gado

ento, houve

subsequentes se
abatidas em

vieram num

contnuo.

altos e baixos, mas os dois anos de pico

mantiveram muito

1977. Portanto,

estvel, conforme

crescente

demonstra a

prximos do
uma

nmero de cabeas

atividade

curva do

que

grfico,

se
com

manteve
altos

baixas nas duas ltimas dcadas.


Como no

caso da

levantamento diferenciado
sem SIF,
1987. Aqui

suinocultura,
das empresas

SEAB/Deral

tem

um

que atuam no abate SIF e

na bovinocultura. Este levantamento feito a partir de


tambm, as empresas sem SIF, representam apenas 3,207.

dos abates inspecionados do Estado.

3.2.3 EVOLUO DO ABATE DE AVES NO PARANA

Atravs da
abates de aves.

tabela

podemos

fazer

uma

anlise

dos

TABELA

A - AVES-PR

- EVOLURO
COM SIF

SIF EMPRESA

MUNICIPIO

716 FRIGOBRS
1.985 MOINHO DA LAPA
2.518 CHAPECO
424 CCLP
530 DA GRANJA
516 C0PAC0L
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE DURO
STA FELICIDADE
COMAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CEVAL
SI PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIG FRANGO
TELO
2.137 CORDAVES
CENTRAL
FRANG0LAND1A
WILSON
PERPDL
MEDIANEIRA
FAMAVES
PARANAV1SC0

TOLEDO
D. VIZINHOS
F. BELTRO
CARAMBEl
LAPA
CAFELANDIA
P. GROSSA
S.J.PINHAIS
CURITIBA
CURITIBA
LONDRINA
REALEZA
ARAUCARIA
JACAREZINHO
CAPANEMA
ROLAND!A
CASCAVEL
ROLAND!A
MEDIANEIRA
MARINGA
MAR1NGA
26.992 6,94
CURITIBA
360.774 92,73
1.290 0,33
CURITIBA
MEDIANEIRA
ARAPONGAS

TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

1949

389.056 100,00

D O S A B A T E S POR E M P R E S A
(em n d e c a b e a s )
1970

1971

760.087 92,04

- 1969/90

1972

1.631.599 55,79

197J

197

2.639.842 67,96 4.064.697 55,13


531.555

7,21

926.084 12,56

31.399 13,68
198.142 86,32

229.541 100,00

46.947
18.758

5,69
2,27

825.792 100,00

51.238
95.710

1,75
3,27

35.193
259.836

0,91
6,69

10.261

0,14

1.145.922 39,IB

819.175 21,09
130.607 3,36

1.198.104 16,25
641.B71 8,71

2.924.469 100,00

3.884.653 100,00

7.372.572 100,00

TABELA 6 - AVES-PR - EVOLUO DOS ABATES POR EHPRESA - 1969/90


COU STF (es n de cabeas) - cont.
SIF EMPRESA

MUNICPIO

716 FRIGOBRS
1.985 HOINHO DA LAPA
2.518 CHAPECO
424 CCLP
530 DA GRANJA
516 COPACOL
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE DURO
STA FELICIDADE
COHAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CEVAL
S1PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIS FRANGO
TELO
2.137 COROAVES
CENTRAL
FRANGOLANDIA
NILSON
PERPDL
HEDIANEIRA
FAMAVES
PARANAVISCO

TOLEDO
D. VIZINHOS
F. BELTRO
CARAHBEI
LAPA
CAFELAND1A
P. GROSSA
S.J.PINHAIS
CURITIBA
CURITIBA
LONDRINA
REALE2A
ARAUCARIA
JACAREZINHO
CAPANEMA
R0LAND1A
CASCAVEL
ROLANDIA
HEDIANEIRA
HARINGA
HARINGA
CURITIBA

TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

CURITIBA
HEDIANEIRA
ARAPONGAS

1975

1976

1977

197B

1979

19B0

7.608.927 25,66 25.765.B12 50,55


5.131.644 45,11

5.936.500 44,49

7.840.357 42,41
641.282 3,47

8.697.446 45,91
2.935.073 15,49

9.744.995 32,86 10.146.546 19,91


4.797.050 16,17 5.874.6B1 11,52

1.434.1B4 12,61

1.685.779 12,63
220.868 1,66
95B.933 7,19
965.550 7,24
1.556.765 11,67

2.705.033 14,63
773.950 4,19

2.933.513 15,49
394.407 2,08
861.311 4,55
832.388 4,39
2.107.242 11,12

3.007.752 10,14 4.027.971


596.994 2,01 1.113,535
604.700 2,04
448.411
61.107
834.995 2,82
2.462.B86 8,30 3.536.574

1.319.971
672.110
27.014

2.237.552
1.409.243

0,00

1.010.856
1.007.093
858.973

9,89
8,85
7,55

1.336.016 11,74
533.374 4,69
63.650 0,56

9,89
5,04

892.644 4.B3
1.98B.631 10,76

12,10

7,62

140.272
42.140

7,90
2,18

0,B8
0,12

6,94

0,74
0,22

0,20

11.375.790 100,00 13.343.490 100,00 18.488.692 100,00 18.943.792 100,00 29.658.299 100,00 50.974.637 100,00

TABELA

AVES-PR

EVOLUO

COM

SIF

1981

DOS

(em

ABATES

n de

1969/90

MUNICIPIO

714
1.985
2.518
424
530
514

TOLEDO
39.418.172 49,03 38.040.544 41,55 43.392.030 36,32 48.010.794 34,15 51.166.877 32,39 49.089.830 29,76
D. VIZINHOS 11.665.601 14,51 20.624.797 22,51 27.408i910 22,94 34.242.952 24,36 41.473.807 26,26 42.046.477 25,49
F. BELTRO
7.915.133 6,63 12.536.444 8,92 17.151.455 10,84 19.921.939 12,08
CARAN8E!
11.823.323 14,71 12.432.884 13,79 14.578,435 12,20 14.671.555 11,84 15.018.502 9,51 15.725.874 9,53
LAPA
4.411.435 7,98 8.442.312 9,22 7.503.946 6,28 8.221.041 5,85 11.378.492 7,20 13.314.193 8,07
CAFELANDIA
4.531.656 3,79 4.078.154 4,32 7.102.522 4,50 7.008.894 4,25
P. GROSSA
4.909.377 4,11 4.810.533 5,25 3.576.308 2,99
S.J.PINHAIS
1.403.841 2,00
571.077 0,48
375.530 0,27
810.853 0,89
335.816 0,21
270.925 0,16
CURITIBA
182.854 0,23
44.992 0,05
CURITIBA
LONDRINA
3.990.992 4,96 3.491.860 3,81 4.129.177 3,46 4.192.357 2,98 4.B64.2B6 3,08 4.684.23B 2,84
292.081 0,24
8.306 0,01
REALEZA
385.345 0,48
644.965 0,70
ARAUCARIA
1.293.234 1,41 1.452.958 1,22 2.159.976 1,54 2.581.793 1,63 2.079.056 1,26
JACAREZINHO
753.006 0,82 2.435.759 2,04 4.845.704 3,45 2.314.135 1,46 5.506.501 3,34
1.675.337 1,40 2.025.489 1,44 1.684.075 1,07 2.105.453 1,28
CAPANEMA
ROLAND]A
1.225.533 0,87
CASCAVEL
544.010 0,34
677.920 0,41
ROLANDIA
2.348.155 1,49 2.495.228 1,51
MEDIANEIRA
HARINGA
HARINGA
CURITIBA

TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

EMPRESA

SIF EMPRESA
FRIGOBRS
MOINHO DA LAPA
CHAPECO
CCLP
DA GRANJA
COPACOL
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE OURO
STA FELICIDADE
COMAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CEVAL
SI PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIG FRANGO
TELO
2.137 CORDAVES
CENTRAL
FRANGOLANDIA
WILSON
PERPOL
MEDIANEIRA
FAMAVES
PARANAV1SC0

1982

POR

c a b e a s ) - cont.
1983

1984

1985

1984

CURITIBA
MEDIANEIRA
ARAPONGAS
80.390.942 100,00 91.411.982 100,00 119.463.007 100,00 140.593.837 100,00 157.963.925 100,00 164.928.528 100,00

TABELA

AVES-PR

SIF EHPRESA

MUNICIPIO

716
1.985
2.518
424
530
516

TOLEDO
D. VIZINHOS
F. BELTRO
CARAHBEI
LAPA
CAFELAND IA
P. GROSSA
SJ.PINHAIS
CURITIBA
CURITIBA
LONDRINA
REALEZA
ARAUCARIA
JACAREZINHO
CAPANEMA
ROLANDIA
CASCAVEL
ROLANDJA
HEDIANEIRA
HARINGA
HARINGA
CURITIBA

FRIGOBRS
MOINHO DA LAPA
CHAPECO
CCLP
DA GRANJA
COPACOL
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE OURO
STA FELICIDADE
COMAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CE VAL
SI PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIG FRANGO
IELO
2.137 COROAVES
CENTRAL
FRANGOLANDIA
NILSON
PERPOL
HEDIANEIRA
FAHAVES
PARANAV1SC0
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral

EVOLUO DOS ABATES POR EMPRESA C O M S I F (em n 0 d e c a b e a s ) - cont.

1987

58.136.786 30,41Z
40.466.331 21,167.
30.343.719 15,87Z
16.726.202 8,75Z
14.573.273 7,622
11.098.163 5,80!

1988

59.156.438 30,872
40.349.156 21,062
29.693.630 15,502
18.776.122 9,802
13.122.897 6,852
13.462.603 7,032

1989

57.377.104 28,942
47.482.317 23,952
29.053.876 14,662
18.281.636 9,222
14.953.773 7,542
14.658.272 7,392

1969/90

1990

59.593.633 26,812
57.680.627 25,942
29.860.775 13,43Z
18.469.283 8,312
18.620.434 8,382
14.783.695 6,652

260.334

0,142

263.068

0,14Z

1.223.370

0,622

2.205.196

0,992

4.926.813

2,581

4.379.537

2,292

2.740.776

1,382

4.587.621

2,062

2.251.883
6.292.661
3.055.899

1,18Z
3,29Z
1,60Z

2.612.163
7.516.153
251.587

1,362
3,922
0,132

2.452.143
8.621.659

1,242
4,352

2.661.781
9.203.378

1,202
4,141

3.059.889
14.733

1,602
0,012

2.007.593
27.448

1,052
0,012
1.389.997

0,702

4.652.788

2,09Z

CURITIBA
HEDIANEIRA
ARAPONGAS
191.206.686 100,002 191.618.395 100,002 198.234.923 100,002 222.319.211 100,OOZ

127

Grfico 4 AVES-PR - EVOLUO DO ABATE


INSPECIONADO - 1969/90 (em num de cab)
250-, ;

ANOS

Fonte. SEABDeral

Observando
diferena entre
1970, quando
1969, em
aqui uma

grfico

4,

notamos

uma

significativa

este e os dois anteriores. Com exceo do ano de

os abates

todos os

foram um

demais a

srie constante

pouco menores

que no

ano

de

produo cresceu. Podemos observar

de saltos

no crescimento do nmero de

abates.
Um primeiro grupo de anos, que vai de 1969 a 1978, de
baixa produo

estadual. As empresas passaram de 389 mil para um

abate de 18 milhes e 900 mil cabeas, nos respectivos anos.


0 ano
paranaense. Dai

de 1979,

para frente,

saltos, passando
85 milhes,

representou

j em

os abates

um

marco

na

avicultura

de aves do verdadeiros

de 29 milhes de cabeas abatidas em 1979, para


1981. Daquele

ano para frente, o crescimento

128

foi constante

e um

pouco menor,

at 1986,

quando chegou a 166

milhes de cabeas.
Os ltimos trs anos da dcada de 1980 representaram um
novo salto
de

194

nos abates
para

203

de aves. 0 nmero de aves abatidas passou


milhes

de

cabeas

em

1987

1989,

respectivmente.
J no
aumento nos

incio da

abates. No

dcada

ano de

de

1990,

1990, os

representou

outro

abates chegaram

a 222

milhes de cabeas.
Dos trs principais setores de produo de carnes, o de
aves

o que

entre 1969
1971 e

mais aumentou. Os abates de suinos cresceram 3877.,

e 1990.

1990. Por

Os abates
sua vez,

de bovinas, 2.2797., entre os anos

os abates

de aves

cresceram 5.7147.

entre 1969 e 1990.


Foi na

dcada de

80 que os abates de aves se firmaram

definitivamente. At ento, os nmeros eram pouco significativos.


No incio

dos anos

mostrando que

1990,

a tendncia

salto

do Estado

foi
de

ainda

mais

manter-se

marcante,
entre

os

17

maiores produtores nacionais em frangos de corte '.

17 Pelos dados da Associao Nacional de Abatedouros Avcolas - ANAB - ei 1991, fora abatidas
no Brasil, 1.781.457.439 cabeas de aves. Deste total. Santa Catarina abateu 332.072.492 cabeas, sendo o taior
Estado abatedor. 0 Paran o segundo aior abatedor, coa 230.477.742 cabeas, seguido de S3o Paulo, cot
225.612.i04, Rio Grande do Sul, co 202.387.501, Ninas Gerais, co 59.178.097, Distrito Federal, co
16.151.346, Ceara, co 5.103.9B1 cabeas. Nos deiais Estados fora abatidas 179.588.191 cabeas. 0 Paran
representou, portanto, 12,92 dos abates SIF do pais es 1991. Neste eso ano, os abates se SIF representara
531.085.485 cabeas, ou, 29,82 dos abates totais.

129
3.3

CGNCENTRAAO
CARNES

EM

Analisando os
suinos, bovinos
grupos. Mesmo
setor,

os

DA

AGROINDSTRIA

POUCAS

dados da

DE

EMPRESAS

SEAB/Deral sobre

os abates de

e aves, percebe-se que h concentrao em poucos


com um

abates

nmero alto

esto

de empresas que atuam em cada

concentrados

conglomerados agroindustriais.

em

poucos

poderosos

Alm disso, os maiores grupos vo

abocanhando, com o tempo, fatias maiores do mercado.


Analisando os
percebe-se a
apenas tres

(Frigobrs,

abates. Em

Comabra e

empresas (tabelas

4, 5

e 6)

forte concentrao que h nesta atividade. Em 1969,


grupos

87,90"/. dos

dados das

1979, os

Comabra

Sudcoop),

detinham

trs maiores grupos (Frigobrs,

Swift Armour), detinham 78,57"/. dos abates. Em 1990, os

tres maiores
dos abates.

grupos (Frigobrs,
A Frigobrs

Sudcoop, CCLP), detinham 80,44"/.

(do Grupo

Sadia) manteve-se

sempre na

liderana, ao redor de 457. dos abates.


Buscando consolidar
Frigobrs adquiriu,

em junho

Companhia Brasileira
milhes. As
do Grupo

esta

sua

liderana

de 1992,

de Alimentos

o controle

S.A. -

estadual,

acionrio da

Comabra, por

US$

17

aes da Comabra foram divididas entre duas empresas

Sadia. A Frigobrs ficou com 997. e a Polipar Comrcio e

Participaes Ltda, ficou com 17. das aes.


A nova
de carnes,

subsidiria do

Grupo era uma industrializadora

sediada em Ponta Grossa-PR, detentora da marca

(lingias,

hamburgueres,

instalado um

abatedor de

salsichas

sunos, cuja

presuntos).
capacidade

de

Ali

Wilson

est

produo

iB

corresponde a 30"/. da produo da Frigobrs .


No

segunda

terceiro

lugares,

1990,

estiveram

duas

cooperativas. A Sudcoop, de Medianeira e a Cooperativa Central de


Laticnios do Paran, de Carambei . As duas juntas abateram 35,027.
do total estadual 1 ^.

18 Jornal Bazeta Mercantil, 23/06/92, p.24.

130

Alm disso,
atuam no

setor. Em

1990, havia

1969 havia

14 empresas

4). Portanto,
Em 1990

podemos analisar

o nmero de empresas que

10 empresas;

que atuavam

em 1979,

12 e; em

no abate de sunos (tabela

o nmero manteve-se estvel, com leve crescimento.

havia outras

entanto, apesar

23 empresas

de represen tarem

atuando no Estado sem SIF. No


quase o

dobro

em

nmero

de

empresas, s abateram 22.138 cabeas de suinos, o que representou


1,417. dos abates estaduais.
No setor
83,287. do
das seis

de bovinos havia uma concentrao de 98,947. e

abate total

em 1971 e 1980, respecti vamen te, nas mos

maiores empresas

(tabela 5).

Em 1971, destacavam-se o

Frigorfico Baggio e o Central de Maring. Em 1980, o Frigorfico


Central de Maring e Santo Antonio, de Apucarsna.
Em 1989,
maiores empresas
este foi

os abates

estavam mais

detinham apenas

diludos e

53,197. do

total. No

as

seis

entanto,

um ano excepcional, pois se tomarmos o ano de 1988 como

base, os seis maiores grupos detinham 68,947. do abate, o que est


mais prximo da mdia geral do setor.
No tocante
bovinos, h

uma significativa

analisadas (tabela
j havia

ao nmero de empresas que atuam no abate de

14 e;

diferena

em

relao

aos

anos

5). Em 1971, havia apenas 9 empresas; em 1980

em 1989,

havia 25

empresas atuando no abate de

bovinos. Este levantamento refere-se apenas s que atuam com SIF.


No caso
ainda

maior

Frangolndia,

dos abates de aves no Paran, a concentrao

(tabela
de

6).

Em

Curitiba

1969,
e

apenas

Frigorfico

duas

empresas,

Luso

Brasileiro

Central, de Maring, abateram 99,677. do total de aves.


Em 1971,
atividades da

o quadro

muda radica 1 mente, com o incio das

Cooperativa Central

de

Laticnios

do

Paran

CCLLP. J no seu primeiro ano, a CCLP abateu 92,167. do total .


Em 1978,
maiores (CCLP,

havia nove

empresas abatendo aves. As quatro

Da Granja, Princesa e Comaves ) abateram 88,057. do

19 DALLA COSTA, Araando Joo. A Situao do Coaplexo Carnes no Sul do Brasil. Anais do
Seainrio Inovaes Tecnolgicas e Reestruturao do Sisteaa Alimentr, Curitiba, 24 a 26 de junho de 1991,
p.202-214. 0 texto analisa as presas que atua no abate de aves, sunos e bovinos nos trs Estados do Sul.
Ala disso, faz uaa coaparao ea relao aos abates das cooperativas e das eapresas privadas.

131

total. A

CCLP mantinha-se

1979, com

na liderana,

CDm

45,927.. A partir de

a entrada da Frigobrs no abate de frangos, a situao

muda. Daquela

data para

frente, a

empresa

tornou-se

maior

abatedora estadual.
Em 1990,

havia 12 empresas atuando com abate SIF. 5 a

Sadia, atravs da Frigobrs-Toledo e Moinho da Lapa-Dois Vizinhos


e Francisco Beltro, abateu 62,897. do total. As quatro maiores de
Estado, abateram 85,067. do total.
Alm de

ser uma

atividade j

concentrada, os maiores

grupos vo comprando outros.


No caso do abate de aves, "o Grupo
Sadia,
atravs
de sua
controlada
Moinho
da Lapa
S.A.,
comprou
um
abatedouro
de
frangas,
duas
granjas
de matrizes,
uma
f b r i c a de
raes
e estoques
pertencentes

Chapec
Avcola
S.A.,
l o c a l i z a d o s no Sudoeste
Paranaense.
A
aquisio
foi
fechada
dia
8 de j a n e i r o de 1991,
de
acordo
com
Luis
F.
F u r l a n , vice
presidente
da
rea
de commodities
da Sadia,
envolveu
o
desembolsa
de
aproximadamen
te o
equivalente

US$ 14
milhes
de
recursos
prprias
.
Segundo informa

Furlan, o

Beltro, possui

capacidade instalada

de cabeas/ano,

o que

em 117.,

Moinho da Lapa de Francisco


para o abate de 30 milhes

dever elevar o poder de abate da empresa

totalizando um potencial de 300 milhes de aves abatidas

anualmente.
0

nosso

participao
deter

uma

da

integrada

empresa

f a t i a

disse Furlan.
da

abatedouro

de

propi

no
20'/.,

mercado
consol

Sero tambm
Sadia,

550

ei ar
de

idahdo

um

carne

aumento
a v c o l a .

nossa

2. Z

Passaresvos

liderana

no

na
a

setor",

incorporadas ao processo de produo


granjas

de

criadores

paranaense, totalizando 18.466 unidades em todo pais

20 Jornal Gazeta Mercantil, SP, 11/01/91, p.17.


21 Ide, p.17.

de

do
31

Sudoeste

132

3.4

RGIONALIZARO

Alm de

DA

AGROINDSTRIA

analisar as

empresas que

DE

CARNES

atuam

nos

abates,

podemos analisar os municipios e regies onde se concentram estas


atividades.
Desde 1969,
abate

de

suinos

Medianeira, Ponta
produtores. Em
sunos no

Toledo se

(tabela

manteve sempre

4).

Alm

disso,

na liderana do
sempre

aparecem

Grossa e Mal. Cndido Rondon, entre os maiores

1990, a

Paran. A

regio Oeste

regio de

abateu 72,21"/.

Ponta Grossa

do total de

segunda maior

produtora, representando, no mesmo ano, 23,247. dos abates.


No setor
de abates

se manteve,

maior nmero
Naquele

de bovinas

(tabela 5), a grande concentrao

no Norte.

Maring

onde se concentra o

de abates, representando, em 1989, 42,427. do total.

mesmo

ano,

os

seis

maiores

municipios

abatedores

localizavam-se no Norte, totalizando 78,887. dos abates.


0 setor de aves o que representou uma alterao maior
ao longo

dos anos (tabela 6). Em 1969, 92,73X dos abates estavam

localizados em Curitiba, maior centro consumidor. 0 segundo maior


ncleo, com 6,947. localizava-se em Maring, regio Norte.
No ano
deslocado para

de 1978,

mais da

os municipios

totalizaram 61,427.

de

metade dos
Castro

abates se haviam

Ponta

Grossa,

que

dos abates. Seguiam-se Curitiba e regio, com

26,48"/. e o Norte, com 11,13"/..


Se analisarmos os dados de 1990, veremos que houve nova
mudana. As principais regies produtoras e abatedoras de frangos
deslocam-se para o Sudoeste e Oeste. O Sudoeste abateu 37,42X e o
Oeste 31,797.
Castro, com

do total

de aves.

7,897.. Portanto,

basicamente em

Curitiba e

Seguem-se a

Lapa, com

7,967. e

os abates que estavam concentrados

regio

para o Sudoeste e Oeste paranaenses.

metropolitana,

deslocaram-se

3.5

SADIA

SUA

PARTICIPAO
BOVINOS

O Grupo

Sadia, desde

Paran. Instalou-se
filial

comercial

ABATES

ainda em

Curitiba,

DE

SUINOS,

AVES

h muitos

no Estado
de

NOS

para

anos est presente no


1962,

atravs

atender

esse

de

sua

importante

mercado consumidor 22 .
No que

diz respeito agroindstria de carnes, atua no

abate, industria 1 izao

e comercializao

(no mercado interno e

externo) de sunos, bovinos e aves.


De acordo
destes setores,
aves e

com os

a Sadia lider absoluta. Trata-se dos abates de

sunos. Al-m

atuar nestes

levantamentos da SEAB/Deral, em dois

de manter

a liderana,

desde que passou a

dois setores, vem ampliando e consolidando esta sua

posio atravs

de novas

aquisies industriais e penetrando em

outras regies do Estado.


No caso
total. Esta
Da para

em 1969

percentagem permaneceu

frente, at

Mantm, portanto,
maior

de suinos,

abatedor

a Sadia

abatia 43,017. do

constante at o ano de 197B.

1990, abateu,

em mdia,

44,777. do total.

uma liderana consolidada e isolada do segundo


que,

em

90

foi

cooperativa

Sudcoop,

de

Medianeira, com 20,407. dos abates.


Em relao
pequena a

nivel estadual.

levantamento por
6,157. do

aos abates
No

empresa da

de bovinos,
ano

de

sua importncia

1971,

SEAB/Deral, a

quando

comea

Sadia abateu

apenas

total SIF. J em 1989, essa percentagem caiu para 4,337.

do tota 1.
Aqui, cabe
suas unidades
(mapa 1).

lembrar o princpio da Sadia de estabelecer

industriais onde

Por ai

se explica

Indstrias Mouran,
grandes frigorficos

a matria
que

em Andradina
de abate

Grupo

prima

for

tenha

e Araatuba-SP

abundante

comprado
possua

as
dois

e industrializao de bovinos, em

Rondonpolis e Vrzea Grande-MT.

22 Anexo 3, Grupo Sadia no Paran.

134

tendncia

industrial j

instalado e

paranaenses. Certamente
atender suas

Sadia

investir

diminuir sua

ir manter

demandas locais

um

neste

seu

parque

importncia nos

abates

mnimo

de matria

necessrio

prima, uma

para

vez que

Estado tambm grande produtor de bovinos.


No tocante
Estado

trouxe

desenvolvida em

ao abate de aves, a Sadia ao se instalar no


toda

experincia

Santa Catarina.

de

produo

Comeou abater

integrada

frangos

em

1979. J naquele ano, foi o segundo maior abatedor, com 25,66% do


total, perdendo
No ano

apenas para

a CCLP (Batavo), que abateu 32,86X.

seguinte estabeleceu-se

como a maior empresa abatedoura,

com 46,377. dos abates.


A Sadia
de sunos,

atua no

Paran, nos abates e industrializao

bovinos e aves, atravs de duas empresas: a Companhia

Brasileira de

Frigorficos - Frigobrs e o Moinho da Lapa S.A. A

comercializao

dos

produtos

feita

pelas

duas

filiais

comerciais, de Curitiba e Londrina.


A Frigobrs
Significou o

marco

foi

instalada

inicial

da

em

So

expanso

Paulo,

efetiva

em

do

1964.

Grupo

consolidao da marca Sadia.


Na

capital

importados, iniciou

paulista,

com

pioneiramente,

tecnologia
no

Brasil,

e
a

maquinrios
produo

em

escala industrial de salsichas, hambrgueres, almndegas, quibes,


depois

nugget

's

de' frango,

p r a c t i c e

l i n e ,

steak

empanado

de

frango, diversificando a linha de mortadelas e lingias.


Buscando garantir-se
para o
que,

processo industrial,
em

1971,

assumiu

de matria prima a custos viveis


procurou novos

controle

espaos. Foi

acionrio

do

assim

frigorfico

Pioneiro de Toledo, propriedade da Sadia Concrdia, desde 1964.


No
iniciou o

Oeste

do

processo de

Paran,

como

Frigobrs-fi 1ial

Toledo,

crescimento e expanso, diversificando as

atividades e programas de desenvolvimento. Alm de suinos, passou


a abater
qual hoje,

bovinos e

depois aves.

Ingressou no

ramo da soja, da

extrai leo e produz farelo. Fabrica raes. De carne

135

suna

industrializa

presunto

cozido,

defumado,

fiambres

a pr esuntados".
Matriz desde

1988, a

Frigobrs-Toledo vem

empanados de frango desde 1990, para o Mercado


Do

universo

empresarial

da

elaborando

Instituciona1.

Frigobrs,

so

parte

integrante as unidades de:


- Toledo - matriz, 4.085 funcionrios. Est entre as lderes
nacionais
- So

do

ramo

de

sunos, aves, soja

e derivados;

Paulo - ex-matriz, 1 .600 funcionrios. Com tecnologia

de

ponta na

produo

de industrial izados

de origem

bovina,suna e de aves;
- Paranagu - 470 funcionrios. Parque industrial envolvendo
o ciclo

de

esmagamento,

refinado

degomado
- Medianeira
postos

produo de farelo,
de

soja

de leo

margarina.

e Guaraniau-PR, So Gabriel e Cidrolndia-MT,


de compra

recebimento de milho e soja para

abastecer a matriz e filiais.


Em 1989,
Frigobrs trs

em sistema

de arrendamento,

frigorficos,

localizados

em

associaram-se
Osasco-SP,

Ponta

Grossa e Maring-PR.
Os dois
e 260

primeiros, detentores da marca

funcionrios cada.

0 de

com 570

Osasco atua no ramos de suinos e

bovinos, industrializando-lhes
enlatados.

Wilson,

a carne,

com

destaque

para

os

de Ponta Grossa abate sunos e comercializa-1hes as

carcaas.
0 frigorfico

de Maring, ' com 320 funcionrios, abate


in

bovinos, vendendo-1hes a carne


Passamos,
agroindstria 1 da

seguir,

Frigobrs que

natura.

dar

um

atua no

quadro

do

complexo

Estado, nos setores de

sunos, bovinos e aves.


Frigohrs-Toledo,

matriz desde 1988, 115.54o m = de rea

construda, sobre o total de 1 milho e 512 mil m = . Abate 260 mil


frangos e

2.500 sunos/dia.

Esmaga

500

toneladas

de

soja

23 Integrado, rgo Interno da FAF, SP, ano 12, n 114, set/out/90, p.25-2B.

136

fabrica 1.200

ton/dia de

raes balanceadas.

Industrializa

70

ton/dia de produtos sunos e 200 ton/ms de empanados de frango.


Garante

empregos

diretos

indiretos

no

Oeste

paranaense, onde possui 3.800 integrados, fornecedores de matria


prima suna, avcola, soja e milho.
Frigobrs-Ponta

construda, sobre

Grossa,

um total

com

de 1

m3

19.414

milho, 65

de

rea
z

mil e

414 m , com

estao de tratamento perfeito dos efluentes. Capaz de abater 800


sunos/da, est habilitada para exportao.
No Sul
potencial para

do Paran,

regio de

minifndios, tem

grande

criar sunos

em regime

de integrao

tambm

aves, reduzindo

a matria prima para um raio de 100 quilmetros,

abrindo perspectivas para fbrica de raes.


F r i g o b r s - a r i n g ,

sobre o

total de

abater 850

56 mil

com

20 mil

,-m= de

rea construda,

m , frigorfico de bovinos, capaz de

animais/dia. Habilitado

para exportar

carne

bovina

para o Mercado Comum Europeu.


Recebendo animais
encarece a

de S a 0

Paulo e

Mato Grosso,

o que

matria prima, a unidade vem tomando posio frente

realidade do

Norte do

Paran e

s dificuldades

do mercado

de

bovinos deste lado do Brasil 2 4 .


A outra
abate de
em Dois

aves, no

20 mil

Paran, o Moinho da Lapa S.A. Foi instalado

Vizinhos, no Sudoeste paranaense, em 1978. Possui amplas

e modernas
cerca de

empresa do Grupo Sadia que atua basicamente no

instalaes, com 58.960 m- de rea construda. Produz


6 milhes

toneladas de

de ovos/ms. Abate 230 mil aves/dia. Fabrica


rao/ms. Industrial iza

leo degomado

de

25

soja, 10.500 ton/ms e farelo de soja, 7 mil ton/ms .


Com 2.250 funcionrios, o Moinho da Lapa-Dois Vizinhos,
em conjunto com a Agropastori1, forma uma das grandes empresas do
Grupo Sadia.
Desde 1985,
maior

o Moinho/Dois

Vizinhos transformou-se

no

produtor, abatedor e exportador de patos da Amrica Latina,


24 Integrao, rgo Interno da FAF, SP, ano 12, n 114, set/out/90, p.26-8.
25 Integrao, rgo Interno da FAF, SP, ano 11, n 107, de/89, p.18-21.

137

o segundo

na producto,

de raes,

farelo e

abate e exportao de frangos do Paran,

um dos

maiores na industrializao de leo

degomado de soja.
Tem incubatOrios
Agropastori 1, que

de patos e frangos. Os 78 avirios da

abrigam

abastecimento de

507

patos e

mil

matrizes,

do

suporte

ao

pintos de um dia aos 750 integrados do

Sudoeste paranaense.
Esto
acolhero as
gentica

em

fase

de

acabamento

matrizes/avs de

dos

plantis

suinos que

de

animais

as

instalaes

ajudaro na

dos

1.200

que

melhoria
integrados

suinocu1 tores.
Em 09/12/89,

a empresa inaugurou o Supermercado Sadia,

um dos mais bem instalados supermercados do pais, com 2.700 m 2 de


rea construida.

Seu sistema de automao o primeiro do Paran

e o terceiro do pais.
Os patos
espalhados em
Vizinhos.

e frangos

produzidos pelos

17 municipios

Os

sunos,

do Sudoeste,

por

falta

de

750 avicultores,

so abatidos
abatedouro

em Dois

local,

so

encaminhados para o frigorfico da Sadia em Ponta Grossa.


Com a
decorrncia mais
Sudoeste e

inaugurao da
do que

certa a

a implantao,

para sunos,

uma vez

granja de

matrizes de sunos,

implementao da

por parte

da empresa,

atividade no
de abatedouro

que a suinocultura da regio, uma das mais

ativas do Paran, a maior credencial para que isso se realize.


De sua
so exportadas.
Farelo

produo de
0 restante

raes so

aves, cerca

de 5 milhes/ms, 407.

comercializada no mercado interno.

para o

consumo interno. 0 leo degomado de

soja comercializado no mercado nacional.


Pases
Europia, o

do

Japo,

Golfo
o

Prsico,

Egito,

da

Lbano,

Comunidade
Hong-Kong

Arabe
e

outros,

adquirem produtos do Moinho da Lapa/Dois Vizinhos.


Alm da
assumiu

unidade de

oficialmente

em

21

Dois vizinhos,
de

janeiro

de

o Moinho
1991,

da
a

Lapa

unidade

frigorfica de Francisco Beltro, comprada do Grupo Chapec.


Sobre o
integrante do

total de 225 mil m 2 de rea construda, a nova

grupo desenvolve

suas atividades. Seu frigorfico

138

abate 130

mil frangos/dia. Capaz de armazenar 1.200 toneladas de

farelo de

soja, sua

produto. Conta

fbrica de

raes produz

520

ton/dia

do

com o apoio de 8 silos verticais, para estocar 20

mil toneladas de gros.


Ao complexo
recebimento de

frigorifico/raes, agregam-se

gros

de

Renascena,

as

granjas

o posto de
de

aves

de

Marmeleiro e os incubatrios de Santo Antonio do Sudoeste **.


0
diretos

Moinho/Francisco
463

avicultores

Beltro

tem

integrados,

1.050

funcionrios

proprietrios

de

525

avirios, que lhe garantem o fornecimento da matria prima.


Paran e

Diante das

perspectivas

do mercado

importador do

pretende canalizar

seus esforos

promissoras

do

Sudoeste

Extremo Oriente,
na

especializao

do

unidade

em

cortes

especficos de partes de frango desossado. Com o suporte da Sadia


Trading, o

potencial do

mercado japons,

para onde exporta 600

ton/ms de partes desossadas de frango, poderia ser o motivo para


a

concretizao

da

idia,

decorrncia

dos

cortes

especiais

solicitadas pelos clientes do Japo.


Tambm est
inteira,

grande

previsto aumento
em

partes

para

de
o

produo

mercada

de

interno,

frango
cuja

distribuio est a cargo da Sadia Comercial.


Com as unidades de Francisco Beltro e Dois Vizinhos, a
Sadia assumiu

todos os

integrados do

Sudoeste do

Paran e com

isso, o total controle sanitrio dos plantis avcolas da regio.


Perto de
ligadas

1.500 propriedades rurais em sistema de parceria, esto


Empresa, da

qual recebem assistncia tcnica, atravs

do sistema de Fomento Avcola.

Os dados referentes aortoinhoda Lapa/Francisco Beltr&o, fora extrados da revista


Integrao, rgo Interno da FAF, SP, ano 14, n 122, jan/fev/92, p.16-18,

139

I V

I N T E G R A D D S

M A T E R I

4.1

Segunda Guerra,

P R I

PRODUO

evoluo

da

M A

de

uma

D A

AGRICOLA

Ao mesmo

forma

S A D I

D A

INTEGRADA

agricultura,

foi constante.

montante intervm

P R G D U R D

cada

principalmente
tempo, a
vez

mais

aps

industria

acentuada

na

basicamente

de

agricultura .
Os pequenos
agricultura de
cada vez

agricultores

subsistncia, esto

mais voltada

esta forma

que

desaparecendo. A

para mercadorias.

de produzir,

viviam

produo

Para organizar

melhor

surge e se fortalece a integrao entre

os agricultores e as indstrias.
Buscamos entender o que a integrao e como funciona.
Roy distingue

duas formas

bsicas

de

integrao:

vertical

horizontal. Cada qual pode combinar-se entre si, fazendo intervir


ou no formas contratuais.
"A integrao vertical consiste na combinao de
dois ou mais estgios
sucessivos de produo e/ou
distribuio sob a propriedade e/ou controle de uma
empresa" 2 .
E o

caso, como

vimos no
na produo

capitulo II, do Grupo Sadia,

Ele atua,

por exemplo,

de raes,

na produo

de

pintos de

um dia, no abate dos frangos e na sua comercia i izao.


1

DlRY,Jean-Paul. L'Industrialisation de Lelevage ea France, Econoaie et Bog


Filieres avicoles et porcines. Editions Ophrys, 1985, p.9-11,
2

ROY, Eue]] Paul, Contract Faraing and Econoaic Integration The Interesiate Print
Publishers, Inc., Second Edition, 1972, Danville, lllionis,'p.3.

140

Com isso,
atua em

estabalece-se uma
diversos passos

integrao vertical, onde a empresa

da elaborao

e/ou distribuio

de um

determinado produto.
"A integrao
horizontal a combinao de dois ou
mais estgios laterais de produo e/ou distribuio
sob a propriedade e/ou
controle de uma
firma"
(ROY : 1972, 3).
Voltando ao

caso da

de integrao

horizontal a

tecnologia de

produo e,

Sadia, podemos citar como exemplo

produo de perus. A Empresa detm a


sob seu

"knou-how"

outras

empresas

produzem perus, tanto internamente, como a nivel de outros pases


latino-americanos, cujo comrcio a Sadia monopoliza.
"Se as operaes tanto verticais quanto horizontais
forem
juntadas,
ocorrem
relaes de
integrao
c i r c u l a r ou de contrato
circular"
(ROY,1972: 3).
Para entender
vertical,

melhor as

horizontal

avicultura.

circular,

montante,

(incubatrios,

fbricas

equipamentos, etc.).

trs

de

analisemos

temos
de

formas

as

empresas

raes,

de

integrao:
cadeia

da

fornecedoras

medicamentos,

de

A jusante, temos o abatedouro e o mecanismo

de distribuio at o consumidor.
Toda vez que se estabelecem contratos de produo sobre
qualquer uma

das unidades

incubatrios,
contratao

temos
entre

sucessivas, por
de frangas,
rei

aes

v e r t i cais

integrao

circu

Se
contrato e

quaisquer

uma

de

tipo

dois

exemplo, entre

(ou

Mas,

horizontai

por

exemplo,

horizontal.

mais)

desses

entre
J

estgios

a fbrica de raes e o produtor

o abatedouro,

vertical.
e

tipo,

o produtor
"se

ao

e o atacadista,

contratao

mesmo

tempo,

envolver
temos

ento

a r .

fbrica

de

raes

que

controla,

mediante

apropriao as demais fbricas de raes, estabelecer

contrato de

iieo, p.269.

contratos

ou entre

temos contratao

do mesmo

produo com

os produtores

rurais, se apropriar do

BELATO, Diarte. Ds Caeponeses Integraras, Dissertao de Mestrado, Caapinas, SP, 198

141

abatedouro

e,

assim

por

diante.

temos

um

caso

tip c o

,-je

integrao circular.
"Se examinarmos atentamente estes conceitos e as
combinaes que permitem,
podemos avanar
alguns
aspectos a respeito da natureza das relaes que se
estabelecem entre a agricultura e a indstria. Em
primeiro
lugar
os
fluxos
de capital
e
das
mercadorias se ordenam, ao
longo da cadeia, de
acordo com
os segmentos mais concentrados. Em
segundo
lugar,
a relao
de contrato
ou de
apropriao por parte dos segmentos
concentrados
depende das condies de acumulao verificveis num
segmento dado. Finalmente, a posio do produtor na
cadeia o deixa permanentemente merc dos segmentos
a seu jusante e/ou a seu montante. Como via de
regra, neste
segmento os riscos so altos e a
valorizao
do capital
baixa, a integrao por
contrato, que na verdade uma
forma de obter as
vantagens da
integrao vertical
sem os riscos que
ela implica, acaba sendo a prtica corrente. Neste
sentido, a integrao por contrato de produo
parte componente da integrao
vertical, conhecida
como "quase-integrao"
ou simplesmente contrato de
produo" (BELATO,1985 : 269-270).
integrao

A
de

acordo

Roy 4 .

com

no

contraponto, a
qualquer tipo

v e r t i c a l

quem

ele

primeiro,

e x i s t n c i a

de contrato

jusante e montante e,
de

deseja

"...
e

assume

vende

de

quatro tipos diferentes,

que

tem

integrao.

funo

de

Neste caso, no h

entre o produtos e os segmentos a seu


o

produtor
a

rural

produo

compra
quem

lhe

os

suprimentos

pagar

melhor

preo"(ROY,1972: 5).
De acordo
deste primeiro
anlise

com Belato s ,

tipo de

avaliao

Roy introduz, com a explicao

integrao vertical
da

integrao

sob

a matriz
a

forma

bsica de
de

binmio

"vantagem-desvantagem" da integrao e dos contratos.


0

principal

flutuao do
exemplo, de
ano. Os

preo e

inconveniente

da

no-integrao

da produo. Os varejistas necessitam, por

um constante fluxo de produtos uniformes ao longo do

produtores que

operam de

forma nao

integrada no

so

ROY, Enell Paul. Contract Faraing and Econoaic Integration, p.5-7.

BELAID, Diarte. Os Caaponeses Integrados, p.27J.

142

capazes, freqentemente,

de satisfazer

compensao, a

"no-integrao

brinda

de

comercializao

liberdade

na

0 segundo
integrao ou

tipo

de

contrato de

vertical assume
ser organizado

em dois

aas

na

produo"

produo.

controle e

completo. Em

ambos os

Em

mximo

(ROY,1972: 5).
vertical

Esse

tipo

de

quase-

integrao

e variaes e ..pode, segundo Roy,

sub-tipos:

limitadas de

necessidades.

a g r i c u l t o r e s , o

integrao

formas

inmeras

essas

o segundo,

primeiro,

com

com clusulas

clusulas

de

controle

casos, o contrato pode estabelecer-se com

qualquer empresa componente da cadeia agroa1imentar e o produtor.


No primeiro

caso, a

determinado conjunto
ou no

empresa

"a

produtor"

empresa

produtor

um

crditos e o direito de compra

em alguns

no

pontos estratgicos, mas via de

necessita

tomar

as

decises

em

lugar

do

(ROY,1972: 5).
Esse

tipo

principalmente na
conhecido
"controle

de

qua 1 i d a d e " .

uma

"especificao

de

enorme

difuso

de

compra

venda",

Nesse tipo de contrato, algumas vezes o


de qualidade

do produto,

de c1assifi cao (c1assifi cao das folhas do


de carcaas

frutas, grau
so

tem

determinando padres

fumo, tipificao
que

contrato

como contrato

mediante critrios
sacarose das

de

produo de tabaco, leite, frutas e verduras e

Estado intervm,

etc.),

de insumos,

ao

da produo resultante, sem garantia de preo. 0 produtor

amarrado
regra,

empresa fornece

tomadas

de

suinos

de acidez
como

bovinos,

ou de

referncia

gordura
de

teor
do

de

leite,

determinao

de

qualidade e de preo.
A prtica
permite

empresas

manipulao das
auferindo

tem demonstrado

classes

ainda

toda
de

que esse

espcie

produtos e,

vantagens

de

tipo de

arbitrariedades

portanto,

sup 1ementares

contrato

no

dos

na

preos,

fornecimento

monoplico de insumos e crdito.


No segundo

caso, temos contratos de integrao onde as

clausulas, implicam controle completo da produo.

143

"Neste caso, o produtor deve observar rigidamente as


normas estabelecidas no contrato e permitir uma
rigorosa superviso de suas atividades... A empresa
contratante detm a propriedade dos insumos e do
produto e
se responsabiliza
pela sua
venda"
(ROY,1972: 6).
A produo

de aves e de suinos privilegia esse tipo de

contrato, principalmente quando as empresas con tro 1 adoras assumem


nitida forma

monoplica e/ou

natureza sempre
embora a

especificam as

empresa, pelo

controle os

monopsnica.

custos, os

Os

condies de

poder que

aufere da

preos da

produo

contratos

dessa

preo e pagamento,
relao
a

desigual,

partir

de

seus

prprios custos e no a partir dos custos do produtor.


0 terceiro
caracteriza pele

tipo de

avano das

integrao vertical

que

se

empresas sobre a produo agricola.

As razes para essa integrao, segundo a teoria do Agribusiness,


so de duas naturezas.
a "possibi 1 idade
de auferio
de
lucro
oriunda
do e s t r i t a controle
da qual idade
e uso
timo
de insumas,
principalmente
quando
o suprimento
da.
matria-prima
encontra
r e s t r i e s
por
f a l t a
de
conhecimento
tcnico,
f a l t a de c a p i t a l , ou os
riscos
sfo
excessivamente
grandes
para
o
produtor
independente".
Mas a razo principal
se deve
" i n a b i l i d a d e
do
produtor
para
satisfazer
s
necessidades
da
firma"
(ROY,1972:6).

A primeira

Esse tipo
tipos de

de integrao,

cadeias alimentares

como

embora freauente
as

do

em

acar,

certos

caf,

ch,

banana, progride ou regride dependendo do grau de poder e do grau


de lucro e risco que o empreendimento acarreta.
0 quarto

tipo

de

integrao

que

se

partir da

Neste caso,

a diferena

qualquer,

irrelevante, a no ser quando as empresas relegam s

entre uma

de mercado

cooperativas de

constitui a

cooperativas faixas

formao de

vertical

cooperativa

onde a

produtores.
uma

empresa

possibilidade de lucro e

acumulao pequena.
Roy observa
depende

fundamentalmente

do

grau

que o
ae

"sucesso

cooperao

da
demonstrado

cooperativa
pelos

144

membros

cooperadas,

capacidade

de

da

cotizao

dos

Analisando o
quando

do seu

isso no

lhe traz

e f i c i n c i a
membros"

caso

do

da

administrao

da

(ROY,1972:b).

Grupo

Sadia,

percebemos

que,

interesse, este faz integrao vertical. Quando


o

integrao, passando

lucro

esperado,

no

faz

esse

tipo

de

seus servios para terceiros. E o caso, por

exemplo, de alguns servios dentro da Integrao Vertical, onde o


investimento

muito alto,

o risco

grande

e os

ganhos

so

pequenos.
Um
produtos

das

dos casos
indstrias

onde isto
Sadia,

acontece

o transporte dos

desde

lugar

de

sua

produo/industrializao at as unidades comerciais da Sadia ou,


os portos, quando se trata de produtos exportveis.
Outro ponto

onde isso

ocorre

na produo de frangos,

perus, patos e sunos.


"Ns temos hoje entre 15 e 20 mil
famlias de
proprietrios rurais que so chamados entre ns de
integrados, pelo sistema de parceria.
Toda nossa
criao de frangos, por exemplo, feita num sistema
de parceria. Estes parceiras, entre criadores de
sunos e
frangos,
representam
mais de 15 mil
famlias de
pequenos empresrios
independentes,
microempresrios rurais" 6 .
As empresas no investem nada neste setor. Mo o fazem,
porque

o lugar,

dentro da

produo integrada, onde o capital

investido muito alto e o retorno no compensador. Podemos ver


isto mais

claramente no

trecho de

entrevista com

o diretor do

Fomento Agropecurio da Sadia Concrdia.

Participao de Luis Fernando Furlan. no deooiaento de Attilio Fontana, no prograaa


Depoiaento de Eapresrios Brasileiros, ea 13 de abril de 1988, in: Histria Empresarial Vivida, depoime
Empresrios Brasileiros Bem Sucedidos, Ed. Atlas, SP, v.5, p.208.

145

- Qual
a percentagem
de produ o e m
avirios da
empresa?
- A empresa no
tem produo
prpria. S tem os
1
galpes de teste.
- Por que a empresa no cria frangos?
- Porque
h demanda
de produtores
para
construir
avirios. No caso dos agricultores, a mo de obra
familiar. E mais fcil administrar esta mo de obra
do que
trabalhadores
contratados.
No Precisa
investir
capital
para
construir
e equipar os
avirios. Hoje, um avirio de 1.200 m = est custando
Cr$ 80 milhes (US$ 26.863,66, dlar comercial) 7 .
Quando a
Grupo Sadia

integrao vertical

do

seu

interesse,

investe pesado nela. Isso acontece em toda cadeia de

produo vertical na criao de pequenos animais.


"Ns entramos na atividade da soja porque ela era a
matria-prima para a rao. Entramos na rao porque
era necessria
para a criao. E ns, com isso,
fomos eliminando
in termedirios.
Ns passamos a
produzir pintinhos de um dia porque era o nosso
negcio. Passamos
tambm a criar as matrizes e as
avs das matrizes. Ou seja, num processo de criao
de aves, por exemplo, onde so possveis nove ou dez
intermedirios (desde medicamentos,
at
vacinas),
ns produzimos. Fomos eliminando
a intermediao e
com isso fomos alcanando uma economia de escala. A
partir do
momento em
que de
nove
possveis
ganhadores no processo, passa a ter um s, este um
pode ganhar menos, porque ele est ganhando em todos
os estgios".

4.2. O S

CONTRATOS

DE

"O contrato
de integrao
i n d i s c u t v e l e
graas
transmite
rapidamente"^

INTEGRAO

tem
ele

um

carter
que
a

inovao

pedaggico
se

Entrevista co diretor do setor de Foeento Agropecurio da Sadia, Concrdia-SC, 08/06/92.

Ide, p.208.

' DIRV. Jean Paul. 'industrialisation de l'Elevage ea France, Econosie et 6orapnie des

146

De acordo

Belato-1-0,

com

tambm denominados

contratos de

responsabilidades, direitos
empresa e

o produtor

Juridicamente, os
das obrigaes

os

contratos

de

produo,

integrao, definem as tarefas,

e deveres entre dois contratantes (a

integrado),

em

condies

de

igualdade.

contratos se assentam no estabelecimento legal

do

contratante

do

contratado,

devendo

ser

formuladas com clareza.


Embora a

integrao econmica implique a celebrao de

contratos de produo com os agricultores, no necessrio que a


contratao assuma

o carter

de formalidade

jurdica. Pesquisa

realizada em

Santa Catarina, em 1978, pelo Centro de Assistncia

Gerencial de

Santa

Catarina

(CEAG-SC),

mostrou

que

387.

dos

contratas eram escritos, 377. verbais e 237. por cadastro. Entre as


nove empresas
verbais;

duas

utilizavam

pesquisadas, trs
utilizavam
contrato

contratos escritos
As
contratos

11

utilizavam contratos escritos e

contrato

verbal

verbal
apenas

cadastro;

duas

celebravam

duas
s

clusulas

escritas,

bsicas
na

presentes

prtica

dos

em

quase

contratos

todos

os

verbais

ou

cadastrais incidem sobre os seguintes pontos:


- fornecimento

exclusivo por parte do contratante, dos

meios bsicos de produo (aves de um dia, raes, medicamentos);


- estabelecimento

do prazo

de entrega de um nova late

de pintos (ou perus);


- obedincia
pela empresa

rigorosa s normas tcnicas estabelecidas

e prestadas pelo Departamento de Fomento (Anexos 7,

8 e 9) ;
- formas
produto final

de comercializao e determinao do preo do

e direito exclusivo de compra por parte da empresa

in tegradora;

filires avicoles et porcines, Editions Ophrys, 1985, p.353.


10

BELAID, Diarte. Os Camponeses integrados, p.322.

11

CEAB-SC. Anlise do Sistema de Integrado Agroindustrial es Suinos e Aves


Catarina, Centro de Assistncia Gerencial de Santa Catarina, Florianoooiis, SC, 1978, p.143.

147

- fixao

da percentages

de quilos

de aves vivas que

caber a cada uma das partes, conforme tabela anexa ao contrato;


- despesas

com servios

de tratamento,

aquecimento e

cuidados com as aves correm por conta do produtor;


- prestao de assistncia tcnica em carter exclusivo
pela empresa;
produo,

financiamento
dependendo

dos

dos

instrumentos

casos,

e/ou

adiantamento

meios
de

de

raes,

medicamentos, pintos, matrizes, sementes, mudas, adubos, etc.


-

permisso

frigorfico) de
tanto,

insta

aes;

parceira

acompanhar a

contrato

proprietria

criao e
l i v r e

assegura

(indstria

engorda das
e

ou

aves. Para

permanente

acesso

- definio dos padres de qualidade do produto final;


- tempo

de durao

do contrato e foro onde se decidem


ocorrer 1 2 .

as disputas que por ventura possam


Na prtica,
contratos de

embora possam ter formulaes diversas, os

produo, sendo irrelevante se so ou no escritos,

indicam sempre

na mesma

procedimentos bsicas,

direo: do
a maioria

conjunto das

est na

clusulas

dependncia direta do

poder do integrador e sobre os quais o produtor integrado no tem


qualquer tipo de controle.
H alguns

pontos que

podemos chamar de crticos nesta

relao.
Em primeiro
contratante no
Nenhum

dos

lugar, o direito de monoplio da empresa

fornecimento dos
contratos

insumos necessrios produo.

analisados

estabelece

critrios

de

determinao, averiguao ou controle de seus preos.


Alm de no ter controle sobre os preos, os integrados
no tm

controle sobre

raes.

grande

as quantidades

maioria

confia

entregues
no

trabalho

de

pintos
da

empresa

integradora, pura e simplesmente.

11

BELflTO, Diarte. Os Catponeses Integrados, p.326-7; DA SILVA, Harrysson L.fl Sests0


Territrio pelo Srupo Sadia no Municipio de Concrdia Santa Catarina, Dissertao de Mest
SC, 1991, p.143.

148

Numa

entrevista

direta,

perguntamos

um

produtor

integrado :
- "0 Senhor tem controle sobre o nmero de pintos
entregues pela empresa?
- No. 0 certo seria contar pelo menos cinco caixas.
Cada uma deve ter 100 pintos. Se voc contar cinco
caixas e faltar algum
pinto numa ou na outra, o
entregador obrigado a esperar at contar todos.
Mas geralmente a gente no conta nenhuma.
- 0 Senhor j conferiu alguma vez
se havia
100
pintos por caixa?
- S uma vez contamos uma caixa e estava certa. Dai
no contamos mais. Mas o certo seria contar".
- "0 Senhor tem controle sobre o peso, quantidade de
rao entregue?
- No. Nenhum. A nica coisa que eles falaram pr
gente que se o caminho da rao vier sem o lacre,
podemos mandar de volta, sem descarregar" 1 3 .
No caso

da rao,

"responsvel" falsifica
integrados.

Isso,

na busca

a rao

alm

absolutamente contrrio
de recordes

segundo B e l a t o i A ,

de

que entrega

prejudicatlhe

nenhuma
a seus
a

empresa

produtores

"reputao",

a seus prprios interesses que se voltam


mximos de

converso de rao em carne, e

no o contrrio.
Neste caso especifico da rao, os integrados tambm j
incorporaram este

discurso. Perguntado se usava rao do avirio

para outras animais, um avicultor respondeu:


"No. Primeiro, porque a firma no deixa. Eles
castigam quem
faz isso. Mas tambm o avicultor que
desvia rao no consegue uma boa converso. D uma
converso muito alta e ele tem prejuzo no lote de
frango" 1=1.
Em segundo

lugar, talvez

o ponto

mais importante

no

caso da integrao de frango, a remunerao pelo lote das aves.


Aqui, as

empresas tm

controle

absoluto

sobre

15

Entrevista co produtor integrado de aves, Guaraniau-PR, 04/03/92.

14

BELAIO, Diarte. Os Caaponeses Integrados, p.325.

fixao

do

* Entrevista co produtor integrado de aves, So Miguel do iguau-PR. 10 de dezesbro de 1991.

149

pagamento final.

Os agricultores

na 0 tm

controle nenhum neste

caso.
- "0 senhor tem algum controle sobre o peso das aves
que entrega para a empresa?
- Isso eu sempre fao uma experincia. Peso uns 100
ou 200 frangos, de um canto, do meio e do fim do
avirio. Na mdia, d 1 quilo e 700 gramas. Depois,
vem a nota da empresa x (citou o nome da empresa),
com o peso de 1 quilo e 400 gramas, em mdia. No
sei como pode quebrar
tanto, se 4 horas antes de
carregar, tiramos a rao e elas j saem com o papo
vazio" 1 A .
Nas demais
forma semelhante.
frangos, para

entrevistas, os

Na maioria

fazer teste.

integrados responderam

dos casos,

nem chegam

Entretanto, a

de

a pesar os

prtica de

roubar no

peso, parece no mais ser utilizada pelas firmas.


"As grandes empresas integradoras, pelo menos as do
Oeste de Santa Catarina, abandonaram os tradicionais
esquemas
de
expropriao
camponesa
mediante
falsificao das balanas e entrega de produtos
falsificados. Como os camponeses odiavam e odeiam
tais mtodos de expropriao e as ditas empresas os
eliminaram, os integrados ainda devem levar algum
tempo para
perceber de
que forma
se d
a
expropriao nesta etapa de expanso do capital, sem
recorrer aos mtodos tradicionais de saque" (BELAT0,
1985:325).
Apesar
estabelece o

disso,

nmero de

segredo

entender

tabela

que

pontos de cada lote. Conforme os pontos,

ser a remunerao.
A Sadia,
pagamento

dos

conseguir um

lotes
melhor

produtividade
que ficarem

16
17

por exemplo,
de

criou

frango.
17

manejo '.

No

uma

nova

objetivo
entanto,

esse

frmula

para

premiar

quem

incentivo

pago com o dinheiro dos prprios avicultores. Os

abaixo da

mdia

iro

ser

penalizados,

recebendo

Ide.

Manejo o conjunto de procedimentos s


aeres executados ao longo do ciclo de produo de ua
produto agropecurio qualquer e, no caso especifico, daa
sves. Trata-se da articulao e do ritao de trabalho
do agricultor, eebutido e exigncias tcnicas, de cuji
oc
nu
sprisento, o produtor responsabilizado.

150

menos, sendo estes recursos transferidos aos que ficarem acima da


media.
A Sadia

fica com

92.98'/. do

total do

lote e paga, em

forma de retribuio pela parceria, 7,027. para os integrados.


De acordo
Estudos

Rurais

piores

tende

abaixo

da

sendo

paga

produo

x s

com
"a

d i s t n c i a

aumentar,

mdia.
ao

<9o

Deser

entre

deixando
mesmo

Sindical

os

lotes

em

tempo,

a g r i c u l t o r ,

Departamento

a
no

melhores

d i f i c u l d a d e os
remunerao

atende

mdia
o

custo

de
os

produtores
que

vem

total

de

Concrdia

S.A.

"x<*.

A nova
Indstria e

frmula utilizada

Comrcio de

pela

Sadia

Chapec-SC, para

calcular o

valor dos

lotes a seguinte:
1 .000
GPA X IDADE - PMA
+ CV
2
onde :
ISA = ndice Sadia. E o indice de pontos que a empresa utiliza
para calcular o lote de frangos.
GPA = Ganho de Peso Acumulado.
E o ganho de peso dirio que os
frangos deveriam ter em condies ideais ao serem entregues
a empresa.
PMA = Peso Mdio Ajustado. E o peso total de aves
entregues,
dividido pelp nmero de aves recebidas (incluindo tambm as
aves que morrem).
CV = Converso Alimentar. E a quantidade de rao consumida no
lote, dividido pelo peso total de aves entregues (ver anexo
11 : Frmula
para
parceiro
criador
S.A.
I n d s t r i a e

D preo

calculo
na
comrcio)

da percentagem
parceria
a v i c o l a
.

que
corresponde
da Sadia

ao
Concrdia

final do produto, para o integrado, resultante

do manejo, implica basicamente, na combinao de trs elementos:


18

0 DESER foi fundado e* 14 de junho de 19B8. E u rgo de pesquisa, criado pelos Sindicatos
dos Trabalhadores Rurais dos Estados do Sul. Sua sede esta localizada ea Curitiba. Ala de fazer pesquisas na
rea rural, o Deser produz dois boletins ensais: Conjuntura Agrcola e Conjuntura Agrcola t Abas
neniar, Cadernos de Estudos e assessora o Momento Sindical Rural do Sul do pais.
l

* DALLA COSTA, Arando Joo; BIANCHJN1, Valter. A Sadia e a Frtuia de Pagaaento das A
Deser, aiieo, 1991, p.l.

151

Marta

1 idade:

e o

percentual de aves mortas ao longo

do perodo de engorda. 0 percentual mximo admitido 3/i. Algumas


empresas fornecem gratuitamente ao integrado um percentual a mais
de pintos,

que oscila

lote. Essas

entre 2

e 2,5*/. sobre o nmero de aves do

aves sup 1ementares

no entram no cmputo final para

fins de determinao do percentual de mortalidade 2 0 .


-

Converso:

quantidade de

relao que

rao consumida

teto considerado
quilo de

timo

peso vivo

para

independentemente das

e o

entre

quilograma de animal vivo.

de 1,900
as

se estabelece

a 2.000

aves.

enfermidades que

Kg de rao para um

obteno

desse

ndice,

possam ocorrer no lote e

da qualidade da rao, depende exclusivamente do manejo.


- Finalmente,
variante da
de

um

o ltimo

converso. Quanto

quilo

vivo,

maior

elemento, na

verdade,

uma

maior for o tempo para a obteno


ser

consumo

de

rao

e,

conseqentemente, mais negativo ser o ndice de converso.


As empresas
pagamento dos

cuidam

lotes aos

com

sete

integrados. No

chaves

nosso

da

frmula

entender,

de
na

manipulao destes indices que se d a expropriao do trabalho e


do investimento feito pelos agricultores integrados.
- Qual
a frmula usada
para pagar os lotes de
frangos?
- 0 produtor recebe pelo desempenho dos animais.
Este desempenho
conseguido
calculando
trs
fatores: o peso, a converso' e a mortalidade.
- Qual
a variao entre os piores e os melhores
lotes?
- Hoje, h produtores que recebem LIS$ 0,04 por ave,
at produtores que recebem US$ 0,18 por ave.
- Qual a converso ideal para os frangos?
- Depende muito da idade dos animais. Quanto mais
velho o frango, tende a dar uma converso pior. No
caso do frango com 35 dias, uma boa converso est
entre 1.80 e 1.85. Se for um frango com 50 dias, a
converso j sobe para 2.05 e 2.i0 = i .

20

Essa ua prtica corrente entre as grandes espresas que t seus prprios incubatrios,
coio a Sadia, Perdigo, Frangosul, etc. Os prprios avicultores passara essa intoraato nas entrevistas,
21

Entrevista co diretor do setor de Foento Agropecurio da Sadia, Concrdia-SC, 08/06/92. 0


entrevistado no forneceu cpia ne da frula de coo calcula a percentage do avicultor e ne da tabela de
pontos utilizada Ia coia do anexo 7, foi conseguida junto aos produtores).

152

Em terceiro

lugar, a

contratualmente pelo
integrado.

Essa

pratica do monopsnio, garantido

direito exclusivo

clusula

confere

excepcional, reforado

pelo fato

comprar a

um integrado

produo de

de compra da produo do
s

empresas

um

poder

de que nenhuma empresa ousaria


de outra. No nesse plano

que as empresas desenvolvem sua luta concorrncia 1.


Analisando contratos
perceber duas
atravs da

tendncias, a

organizao

contratos de

dos

integrao. A

de diferentes
primeira,

a de

avicultores,
segunda,

empresas,
que

propor

de

podemos
possvel,

mudanas

que

as

nos

prprias

empresas assumem, nos contratos, reivindicaes dos produtores.


No
Avicultores

incio
de

de

1989,

Itapiranga e

Associao

Municpios

regional

Circunvizinhos,

dos

tinha uma

proposta de alterao no contrato. A empresa que atua na regio


a

Cevai

Alimentos

os pontos

apresentados pelos avicultores a

serem alterados nos contratos, referem-se aos assuntos a seguir.


Uma primeira

reivindi cao

para que

seja feito

um

seguro mtuo para garantir o patrimnio do avirio e do plantei.


Outra reivindicao

que,

alm

do

transporte

dos

frangos, o carregamento do lote tambm seja por conta da empresa.


Talvez a reivindicao mais importante, seja a proposta
em relao

tabela

que estabelece

a quantidade

de quilos

de

frangos a ficar com o produtor. A minuta de proposta de alterao


contratual

diz

promovidas
e

pela

municpios

"tal

que

tabela

Associao

Regional

c i r c u n v i z i n h o s ou

acordo"(ver

anexo

iq

). Nos

poder
dos

pela

sofrer

Avicultores
empresa,

de

sempre

demais contratos,

altera&es
Itapiranga
de

cumum

as alteraes na

tabela so de competncia exclusiva da empresa.


Outra proposta
produo

na

eventual idade

fenmenos naturais,
Neste caso,

a insero de pargrafo, garantindo a


de

acidente

grave,

provocado

por

tais como raio, vendaval, granizo ou outros.

o seguro garantiria as instalaes e equipamentos. 0

lote seria pago pela mdia dos ltimos trs lotes, reajustado por
indexador oficial.
Por fim, como a empresa garante em contrato, seu acesso
s instalaes

onde so criadas as aves, a Associao prope que

153

seja garantido no contrato seu poder de acompanhar e fiscalizar o


peso da rao e dos frangos.
Analisando o
percebemos que

contrato da

algumas destas

explicitamente. Umas

Perdigo

Agroirrdustrial

reivindicaes constam

vezes beneficiando

o produtor,

S.A.,

no texto,
outras, em

favor da empresa.
No caso da pesagem das aves entregues pelo avicultor, o
contrato diz o seguinte, na sua clusula 7*:
"A Parceira Proprietria se obriga a entregar ao
Parceiro Criador todos os tigues
de pesagem das aves
entregues, facu1tando-1 he o direito de acompanhar as
pesagens no estabelecimento de destino das mesmas"
(ver anexo ...).
Por outro
explicita que

lado. o contrato, diferentemente dos demais,

o carregamento

corre por

conta do avicultor. E o

que podemos ver, na sua clusula ^"r


"As despesas
relacionadas com
os servios de
tratamento, apanhe de aves, aquecimento,
cuidados
com as aves e a cama do avirio, correro por conta
exclusiva do Parceiro Criador..." (ver anexo 9 ).
Apesar

de

as

empresas

fazerem

um

mistrio

no

aceitarem, de forma nenhuma a possibi1 idade de ter que refazer os


contratos, muito
que os

menos de

agri cu 1 tores, se

negoci-los com os avicultores, vemos


organizados, podero

influir

mesmo

mudar estes contratos.


Sem contar
inclusive

nlo

percebe-se a
diante dos
melhor a

com esta pequena e isolada experincia, que

sabemos

quais

grande fora

resultados

que detm

as

concretos
empresas

conseguiu,
integradoras

agricultores integrados. Estes, s conseguem entender


situao, fazer as contas do que custa produzir um lote

de frangos,

reivindicar

pressionar

de

forma

eficiente

as

empresas, se unidos e organizados numa entidade que os represente


jurdica e politicamente.

154

4.3. FOMENTO AGROPECUARIO E A QUALIDADE DA


MATERIA PRIMA DA SADIA
Desde que a Sadia se instalou em Concrdia-SC e iniciou
sua atividade

com abate

de suinos,

Attilio Fontana

pensava em

melhorar a produtividade e qualidade da suinocu1 tura.


Este setor

ele conhecia

bem. No s em Concrdia, mas

tambm em

todo Estado

de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul ,

onde, por

longos anos

"foi

comprador

de

suinos.

Alm

disso,

mantinha contato constante com So Paulo, onde vendia os animais.


Podemos dizer,

portanto, que

na poca, Attilio era Lima profundo

conhecedor deste ramo de negcios.


Logo que
2

fomento -
com

se instalou
"Durante'

suinocultura.

porcos

eu

notava

melhorada

se

isso, ele

lia o

tecnologia e

que

conduzida

em Concrdia,

todo

sua

que saa

avanos na

tempo

criao

tecnicamente"

Attilio iniciou o
que

eu

poderia

negociara
ser

muito

(FONTANA,1980: 132).

em jornais

e revistas

suinocultura de

Por

em termos

outros

pases.

de

Ainda

quando estava em Bom Retiro, Attilio trouxe de So Paulo um macho


da raa Duroc Jersey, americana, para melhorar os rebanhos.
Em Concrdia,

no

havia

nenhum

tipo

de

avano

na

criao de suinos. Eram todos animais comuns, criados sem nada de


"Guando

tecnologia.
principalmente
piores

no

que

eu

Alis,

cheguei
-'primeiro
tinha

exclusivamente banha
salames, copas,
virtude

do

produo

da

suinocul

fbrica,

tura

que

a l i ,

era

das

aproveitamento
Isto

naquela

poca,

era

e alguns produtos como lingias,

farinha de
"

v e r i f i q u e i

(FONTANA,1980 :133) .

de porco

alm de

baixo

Concrdia,

d i s t r i t o ,

visto"

geralmente do tipo banha.

11

em

trigo. Mas
da

o c o r r i a

crne.
pela

era
Os

f a l t a

pouca,
porcos

de

em
eram

informao

0 Sisteaa de Foaento Agropecuario ua aecanisao atravs do qual ua produtor rural,


geralaente de pequena porte, cria aniaais, destinados ao abate e industrializao, ea parceria coa uaa
indstria. D agricultor, criador de frangos, suinos, perus ou patos, fica responsvel pelo forneciaento da ao
de obra, das instalaes e da sua adainistrao (luz, gua, gs, lenha, etc.), assuaindo a indstria o
coaproaisso de, suprir o parceiro coa os aniaais recea-nascidos, assistncia tcnica e veterinria, readios,
raes e transportes. A sua funo, desta foraa de criar, sob a orientao da indstria, os aniaais que ela
vai abater e industrializar.

155

en i ca

dos

conhecimento

criadores

das

do

correto

manejo

adjacncias
dos

da

f b r i c a ,

plantis"^

pue

no

tinham

*.

Em funo de todas estas dificuldades, a Sadia, atravs


de seu

fundador saiu

qualidade de

em busca

de alternativas

sua matria-prima.

E o

para melhorar a

prprio Attilio que relata

isso :
"Convidei ento o Dr. Roberto Nogueira da Gama, que
era o mdico veterinrio que inspecionava a nossa
fbrica e passamos a fazer palestras no Grupo
Escolar Marechal Deodoro para os alunos e seus pais.
Dr. Roberto falava sobre a parte tcnica, como a
higiene e o manejo dos animais. Eu falava sobre
produtividade, qualidade dos suinos, das vantagens
que resultariam de uma criao de melhor qualidade e
em maior quantidade" (FONTANA,1980 : 133>.
Essas palestras
lugares, durante
filhos

de

passaram a ser feitas tambm em outros

alguns anos, atingindo produtores rurais e seus

todo

municpio

co1aboradores nesta

de

Concrdia.

atividade, alm

de Attilio

Os

principais

e o Dr Roberto,

foram o Victor Fontana e, mais tarde, Ivo Reich.


0 interesse foi tanto, que rapidamente a fbrica passou
a

fornecer

matrizes,

fornecedores,

cuidados

dar

assistncia

veterinrios

aos

plantis

distribuir

dos

boletins

informativos sobre a criao de porcos.


Fornecendo matrizes de sunos em 1952 e a seguir, com a
avicultura, em

1961, entregando

produtores rurais,
na criao
prpria

encontrado

pela

uma dia aos pequenos

assistindo-os tecnicamente e com medicamentos

de animais,

empresa,

pintos de

o
Sadia

aves e

cultivos, adquiridos depois pela

sistema
para

de

fomento,

enfrentar

foi
vencer

instrumento
os

desafios

futuros.
Aos

agricultores,

produtividade nas

criaes, renda

Fomento

possibilitou

continua, fixando-os

maior
ao meio

rural.
Pioneiro no
Concrdia, o

Brasil, implantado pela Sadia na regio de

Sistema Agropecurio

viabilizou a suinocultura e a

" Sadia, aterial da Assessoria de Counicaes,

D Hrito,

SP, 1987, p,91.

156

avicultura

em

escala

industrial.

maioria das agroindstrias


No incio
diferena havia

demais funcionrios.
precrias, se

copiado.

depois,

pela

brasileiras.

da atividade

entre os

Foi

da Sadia

em Concrdia,

principais diretores

As condies

comparadas com

pouca

da Empresa

e os

de trabalho tambm eram muito

a moderna

tecnologia e diviso do

trabalho implantados hoje no Grupo.


Quando

S.A.

primeiro abate

de sunos,

Furlan comeou

a trabalhar

Indstria

em novembro
com seu

Comrcio

realizava

seu

de 1944, Osrio Henrique

sogro, Attilio, logo aps o

casamento com sua filha, Lucy. Ele quem nos relata as condies
de trabalho no incio do Grupo Sadia.
"Naquela ocasio, a compra de suinos,
principal
matria-prima, era
feita pelos prprios diretores,
mais especificamente
por Attilio Fontana,
Dario
Bordin e eu. Saamos a cavalo
para visitar
os
criadores nas regies circunvizinhas de Concordia em
busca de nossa matria-prima" 2 4 .
A qualidade
cozinha de

dos

produtos

da

Sadia

era

testada

na

Osrio e Lucy. No fogo a lenha testavam-se a banha e

o salaminho. 0 po, era experimentado no forno de barro e tijolo.


"Fritava-se
batatinha,
diz Lucy, e conforme a
densidade e
o odor
da banha
sabia-se de sua
qualidade. No caso do po, a cada 3 dias recebamos
lotes de farinha de
trigo para os testes. Se a
experincia no desse certo, o po no saisse bem,
voltavam a farinha, a banha e o salaminho para novos
testes na empresa. Minha
cozinha,
fogo e forno
funcionavam
como
laboratrio
de
controle
de
qua 1 i d a d e . . . .
Mrio
pioneirismo do

Fontana,
tio,

relata

sobrinho
suas

de

Attilio,

atividades

falando

voltadas

para

do
a

questo do fomento.

24

Depoiaento de Osrio Henrique Furlan e Lucy Fontana Furlan, na revista Integrao, Orgo
interno da FAF, A Histria de usa Vida, Edio Especial sobre Attilio Fontana, S?, Ano 11, n 103, 1989, p.2
" Ide, p.21.

157

"O pioneirismo do tio continuou quando decidiu


diversificar o ramo de atividades da Sadia, partindo
para a
avicultura. Aproveitando-se
do Fomento
Agropecuario, que no caso da criao
de aves passou
a denominar-se
Integrao
Ver t i cal,
inaugurou as
linhas para
o beneficiamento
de
frangos
no
frigorfico de Concrdia em 1961. Ai, naquele ano,
abateram-se 98.739 aves. Muito para a poca. Pouco
se comparado com o que hoje a Sadia Concrdia abate
num s dia de trabalho, ou se levados em conta os
205 milhes de frangos industrial izados pelo Grupo
em 1988 " =<!.
O Fomento,
soluo para

desde o

a propriedade

seu

inicio,

buscava

tambm

uma

como um todo, no s para a melhoria

da matria prima direta da Sadia: suinos e aves. Podemos observar


isso nas

equipes de

pessoas contratadas

pela Empresa

para dar

assistncia aos agricultores.


"Mais tarde implantamos um servio de fomento,
Departamento de Fomento, com assistncia de tcnicos
em suinocu1 tura, avicultura, mdicos
veterinrios,
agrnomos, procurando melhorar tambm a qualidade da
lavoura dos agricultores. Com isso Concrdia possui,
j de muitos anos, a suinocultura mais adiantada do
Brasil: a mais precoce e a de melhor
qualidade"
(FONTANA,1980:136).
0 primeiro avicultor integrado, Diomdio Bsio2"7, tendo
um aviario

de cho

multiplicao de
depois, com
a 13

batido com 100 frangos, foi responsvel pela

milhares de

aviarios modernos

hoje,

31

anos

medidas e construo padronizados, comportando de 12

mil frangos

cada um,

espalhados pelas diversas regies do

Brasil onde atuam unidades produtoras da Sadia.


Uma pessoa
Fomento ou

que deve

Integrao Vertical

ser mencionada
na Sadia

Atualmente o presidente do Grupo Sadia

20

quando se fala em

Ivo Frederico Reich.


. Ele entrou na Empresa

26

Depoimento de Mario Fontana para a Revista integrado. rgo Interno da FAF, A Histria de
Uta Vida, Edio Especial sobre Attilio Fontana, SP, Ano 11, N. 103, agosto/89, p.18.
37
Revista Integrao, rgo Interno da FAF, SP, Ano 12, n. 112, saio-junho/90, p.5.
28

Assusiu a Presidncia do Grupo Sadia es 24 de abril de 1991. Trabalha na espresa h 39 anos


e foi o principal responsvel pela entrada do Grupo no raso de frangos. Jornal Folha de S. Paulo, 03.06.91,
cad. 3, p.8.

158

para fazer

Servios Gerais,

sendo

de val e t a s " .

Como Guilherme

Augusto,

em 1952,
abridor
ser

c o m p r a d o r de s u n o s da

"quebrador
seu

de pedras e

irmo,

pretendia

Sadia.

"Na e m p r e s a ,
em 1952, t r a b a l h a v a m 2 8 0 -funcionrios.
Abatiam-se 300
s u n o s / d i a , uma
enormidade
para
a
p o c a . Em
Servios Gerais
p e r m a n e c i por 2 m e s e s . A
c o n v i t e do
g e r e n t e da
fbrica Valdomiro
Lucas
de
M e l o , fui
para o f r i g o r f i c o . Ai l i m p a v a carne e os
d i g e s t o r e s de b a n h a . S a l g a v a c o u r o . Na p o c a a Sadia
c o m e r c i a 1 izava couro
de porco.
Eu e r a o c o u r e a d o r ,
ento, nome i m p o n e n t e " 2 9 .
Com 2 0
pesar

porco

sunos e
pelas

a n o s de

e milho.

m i l h o de

picadas,

da

Empresa,

foi

indicado

Gernimo Maraschin,

cidade de

1954,
para

primeiro

at

Curso

ento

Fontana
de

Sadia

alojou

doenas

Blgica,

em

1956,

Sadia

1955,
j

especificas

contava

com

do

voltar

para

administrar

o comando

os

na

Em g r a n j a

de

Luiz

raes
fora

da

e 5 machos

da

da

Amrica,

contaminao.

raa L a n d r a c e .

plantei

com

nova,

Unidos

qualquer

de

Empresa.

testes

10 m a t r i z e s

e de

sunos de

do Rio Grande

para

Estados

trouxe

da

registrado

sunos.

entrava

Suinocultura

Ao

sob

de

porco"^ .

de

iniciava

raa Duroc./Jersey , . i m p o r t a d o s d o s
isentos de

um a n o .

sol,

c>

e Comrcio

funcionrio

alimentao

Concrdia,

separar

o comprador

com c/iuva ou

Attilio Fontana

Sadia,

Victor

substituir

milho

Indstria

por

a receber,

de

curso durou

s u n o s da

balanceadas

fazer

Agricultura,

Tupciret.

Em

compra

Ivo foi

Sul, em

criao de

foi

" $ cava]a,

Arabut.

1953,

aprendeu

Em s e g u i d a ,

negociando

Em
Secretaria

idade,

suinos

A partir
de

Da
de

excelente

qua 1 idade.
Uma vez
passa

H 6

anos na

encaminhada

se p r e o c u p a r

de J a n e i r o ,

Sadia,

junto

criao

de

com um n o v o e p r o m i s s o r
Ivo R e i c h

Comisso

foi

cogitado

Nacional

de

suinos,
ramo:
para

Empresa

avicultura.

estagiar

no

Rio

Avicultura.

" Revista InteraSo, rgo Interno da FflF, SP, Ano 12, n- 112, iaio-junho/90, p.4.
10

Este dado e os prxiaos, referentes atividade de ivo Reich na Sadia, fora extrados da
esia revista encionada na nota anterior.

159

"A Sadia, que ale m de Attilio Fontana, Drio Bordin,


Romano Ancelmo Fontana, Osrio Henrique Furlan,
Walter Fontana, Victor Fontana, contava em 1958, na
equipe de gesto, com Mrio Fontana, Zo Silveira
D'Avila e Raul
Mena Barreto dos Reis, decidira
diversificar as atividades. Optara pela avicultura,
que complementaria
a suinocultura e os processos do
moinho de farinha de trigo"3-1 .
A partir

dessa deciso,

Ivo Reich

foi para

o Rio de

Janeiro. Depois de estagiar por 2 meses e recolher tudo que havia


de avanos

na avicultura do Rio, iniciou, em Concrdia, a granja

avcola. Eram

vinte avirios,

com 50 galinhas e 5 gaios cada. 0

incubatrio tinha capacidade para 3.600 ovos.


A converso alimentar para o frango de corte era de 3.7
e o

tempo para

abate de

85 dias,

para o peso de 1 quilo e 700

gramas.
Ainda em

1961, Ivo

Reich foi

bolsistas brasileiros para participar do


Produo
no

Texas

Marketing

de

Agricultura1

Ficou l

100 dias

Aves,

and

includo

entre

P r o j e t o

os

20

Aperfeioamento,

patrocinado pelo governo americano


Mechanical

e descobriu

College
sistema

System,
de

nos

integrao,

EUA.

base da

avicultura de corte, ento, a mais desenvolvida do mundo.


Apoiado pela
Fomento Avcola

ou

Sadia,

Ivo

Integrao

iniciou,

Vertical

de

na

sua

Aves,

volta,
nos

moldes

americanos, na regio de Concrdia.


Diomsio Bsio,
escolhido para

a experincia.

rao balanceada
depois, aconteceu
Sistema de

da Linha

Guarani,

Da Sadia

orientao

tcnica.

foi

agricultor

ele recebeu 100 pintos,


Oitenta

trs

dias

o abate do primeiro lote de frangos criados em

Integrao Vertical.

0 processo dera certo. "Alm de

garantir o suprimento de matria-prima empresa e, ao consumidor


final,

produtos

de

qualidade,

proporcionava

tranqi1 idade

financeira ao produtor".

31

Revista Integrao, OrgSo Interno da FAF, SP, Ano 12, n. 112, iaio-junho/W, p.5.

160

"Aquele
gesta
p i o n e i r a , afirma
Ivo,
da
Integrao
V e r t i c a l no
B r a s i l , que
depois
seria
copiado
por
todas
as
empresas
congneres,
representou
a
consolidao
d e f i n i t i v a
da
a t i v i d a d e
avicola
na
Empresa
.

Encarregado
incrementou, entre

das

granjas

os anos

de

sunos

aves,

Ivo

1965-66, a criao de perus, penugem

preta, "caipira" ou comuns. No entanto, estes no produziam muita


carne e

havia dificuldades

na sua

criao.

Com

permisso

de

Attilio Fontana, foram importados mil perus de penugem branca, da


Kimber'5 Farms

americana.

5.642

perus

linhagem

1 999

de

"Em

1967,

f i n a ,

contra

Sadia
os

produziu

certa

de

e
10

milhes

abateu
em

"A produo
integrada de pequenos animais, primeiro
sunos e depois aves (englobando mais tarde perus e
patos), iniciada
em Concrdia,
por
iniciativa
pioneira da Sadia, germinou
e frutificou, passando
gradativmente a ser implantada em todas as unidades
do Grupo Sadia, medida inclusive, que elas iam
sendo fundadas. Com o passar do tempo o sistema
difundiu-se no Brasil todo e hoje no se entende
avicultura e suinocultura em escala industrial, a
no ser pelo sistema
de fomento, tambm chamado de
integrao
vertical
que
garantem,
social
e
economicamente, a segurana e a produtividade, tanto
para o produtor quanto para a indstria.
0 Sistema
de Fomento Agropecurio sedimentou-se com
o propsito de prestar
assistncia
tcnica aos
produtores
rurais,
acompanhando
tecnicamente
a
produo da matria-prima
animal, atravs de um
programa de
integrao entre empresa e criador,
fixando

terra
o
agricultor
de
regies
essencialmente
agrcolas
e caracterizadas
pelos
minifndios
(Oeste
catarinense
e
paranaense,
interior de So Paulo,
regies agrcolas do Rio
Grande do S u l ) .
A Sadia
atendimento a

empenhou-se em

seus integrados.

desenvolver
A idia

montar

melhorar

este

uma equipe de

" Idea, p.5.


Ibidea, p.b.
zt

Sadia, aateria) da Assessoria de Coaunicates, Breve Perfil do Brupo Sadia, SP, 1991, p

161

tcnicos especialistas
assistncia

aos

em vrias

diversos

reas para,

setores

da

a um

Empresa

tempo,

e,

dar

atender

as

exigncias das pequenas propriedades diversificadas.


"Contando com um grupo de 87 tcnicos, sendo 14
mdicos veterinrios, 11 agrnomos, 55 tcnicos
agrcolas, 3 zootecnistas, 2 engenheiros florestais
e 2 administradores de empresas, o Fomento Sadia
continuou fiel aos objetivos que, h mais de vinte
anos, embasaram sua criao, quais sejam os de gerar
e
transferir
tecnologia
para
milhares
de
agropecuaristas dedicados produo de sunos e
aves, bem como agricultura e ref1orestamento" 35 .
Em 1979
sunos. As

novas instalaes oferecem perfeitas condies para a

continuidade do
Sadia,

foi instalada em Concrdia, uma nova granja de


programa de produo e de aprimoramento do

primeiro suno

inseminao artificial

hbrido

nacional,

Fomento

suprimento

de

controlada

para

de

carnes

Agropecurio

matria-prima,
o

Alm da

produtivas^.

significa

quantitativamente

atendimento

derivadas

desde

at a avaliao e seleo das linhagens e

cruzamentos de melhores caractersticas


0

incluindo

Hiper

da

dos

planos

a
e

de

qua]i

expanso

"garantia

de

ta t i

vmente

da

produo

Sadia'rT-~7'.

assistncia tcnica

aos criadores integrados,

os tcnicos especializados do Fomento Sadia tambm respondem pela


orientao tcnica
de raes

aos planteis

bsicos, incubatrios, fbricas

e ref1orestamento, bem como pela conduo das estaes

e granjas experimentais e laboratrios.


"a
Sadia
Ltda.,
partindo
de
avs
Unidas,
passou
a
produz
ir
de frangos
de corte
de
marca
continuar
com as da Pi Ich, que
com
exclusividade
no
Brasil

Com base em estudos e observaes de campo,


Agropastorl
importadas
tambm
as

Catarinense
dos
Estados
reprodutoras
Arbor Acres,
alm
de
j
vem
di s i r i buin do
desde
J979"3.

39

Sadia, Relatrio Anual, 1977.

36

Sadia, Relatrio Anual, 1979/80.

37

Sadia, Relatrio Anual, 1982.

162

E lgico
da pequena

que, mesmo preocupando-se com a sobrevivncia

propriedade e

objetivo primeiro

a diversificao

do Fomento

de suas

culturas, o

est voltado para os interesses da

Sadia.
"0 Fomento
Sadia
busca
na
produtividade
o
instrumento
capaz de vencer os novos desafios,
garantindo a
continuidade do
crescimento
das
Empresas Sadia, atrave 5 do suprimento de matriaprima de qualidade superior e de custos viveis para
o processo industria 1 .
Fomento
para

Empresa.

produzir em
4

1989 ,

Agropecurio
Sem ^ ele,

torna-se

escala industrial.

as

linhs

seguintes: a

gerais
o qual

medicamentos, outros

fundamental

importncia

praticamente

impossvel

De acordo
do

Sadia estabelece

integrado, mediante

de

com

Fomento

um acordo

lhe fornece

relatrio

Agropecurio

so

de
as

informal com o criador


aves e

suinos,

rao,

insumos, assistncia tcnica, transporte da

rao e dos animais, garante o abate e comercializao.


0 integrado
propriedade rural
prprio

sua

e entra com a mo-de-obra, constituda por ele


famlia.

instalaes, orientam
ensinam-lhe a
(soja, milho
dos

e outras),
para
de

Tcnicos

o integrado

plantao e

dejetas

perspectivas

providencia as instalaes, em sua pequena


empresa

projetam

as

na aquisio de equipamentos,

manejo econmico

de vrias

culturas

o tratamento das guas e aproveitamento

fertilizao

fontes

da

do

alternativas

solo,
de

abrem-lhe

alimentao

novas
e

renda

(pi sei cu 1 tura, hortas e pomares), conscientizam-no da importncia


do ref1orestamento.
"0 Sistema de Fomento Agropecurio da Sadia est
instalado nas unidades sediadas em Concrdia (suinos
e frangos) e Chapec (frangos e perus), no Estado de
Santa Catarina;
em Toledo (suinos e frangos) e Dois
Vizinhos (frangos e patos), no Paran; em Amrico
3B

Ide.

Sadia, Relatrio Anual, 1983.

40

Sadia, Relatrio Anual, 1989, d.30-31.

163

Brasiliense (frangos), em S s 0 p a u l o . A manuteno do


sistema exige uma infra-estrutura que engloba desde
granja de matrizes, centrais de ncubao, fbricas
de rao, laboratrios de anlise tcnico-cientfica
de mdicos veterinrios e diagnsticos clnicos at
equipes,
engenheiros
agrnomos,
engenheiros
florestais,
administradores
rurais,
zootecnistas,
geneticistas
e
tcnicos
agrcolas.
Esses
profssionais, em nmero de 300, integram o quadro
de 23 mil funcionrios do Grupo Sadia. D nmero de
granjas integradas cresce ano a ano, tendo atingido,
em 1986, o nmero de 15 mil granjas" 4 1 .
Este sistema,

pelas vantagens

sendo instalado

pela Sadia

em todos

estabelece. So

Paulo, por

exemplo,

avicultores independentes.

que traz Empresa, vem

os

lugares

onde

ela

se

um Estado tradicional de

Eles produzem

os

frangos

depois

vendem para os frigorficos que pagarem melhor.


Apesar desta

realidade ser

predominante, a

Sadia foi

implantando, gradativmente, o mesmo sistema de Fomento Agrcola,


ou Integrao
Moinho da

Vertical, utilizado nos Estados do Sul. Em 1979, o

Lapa instalou-se

que fica

num lugar

Terceira unidade
Brasiliense, a

em Amrico Brasiliense, um municpio

estratgico, central

do interior

paulista.

do Moinho da Lapa no segmento aves, com Amrico


empresa fechou o ciclo, implantando pioneiramente

no Estada o Sistema de Integrao.


Em 1979,
1.834,70 m

a unidade

de rea

mil aves/dia

42

contava com

90

funcionrios.

Em

construda, abatia e congelava, na poca, 8

, que chegam ao mercado sob a marca

Veloz.

At julho de 1989, a empresa abatia 50 mil aves/dia. Em


funo do
o 2

crescimento do mercado consumidor, a unidade implantou

turno, gerando 200 novos empregos diretos, elevando o abate

para 80

mil aves/dia,

foi possvel

graas

podendo chegar

s 100 mil unidades. Isto

instalao de evisceradora automtica, do

tnel de congelamento e da aquisio de balana automtica, com a


qual, 7

mil frangos/hora

podem ser

classificados por

ordem de

41

Sadia, aterial da Assessoria de Cosunicaes, Dfriio,SP, 3987, p.93.

42

Revista integrao. Orgo Interno da FAF, SP, Ano 12, n. 310, aro/90, p.lB.

164

tamanho e
rea

"

peso.

construda

unidade

30

pas. 0
que h
garante

atualmente

com

10.757,30

m=

de

funcionrios"*-'.

A produo
mesmo esquema

conta

da matria-prima conta, praticamente, com o

de produo

adotado pelo

Grupo Sadia

no Sul

do

Fomento Avcola, criado na unidade em 1985, representa o


de melhor
e

no

assegura

ramo.
a

Junto

qualidade

aos
das

produtores
aves,

integrados,

matria-prima

do

abatedouro de Amrico Brasiliense. Promovendo assistncia tcnica


aos agricultores,

buscando maior rentabilidade e qualificao da

avicultura, enfrenta

constate

desafio

pela

diferenciao

das

regies do interior paulista.


"Aos avicultores garante tranqi1 idade e segurana,
decorrncia dos servios prestados pelo Sistema de
Integrao Sadia. 187 integrados, envolvendo 31
municpios, num
raio de
180 quilmetros, so
assistidas pelo Sistema. So 220 propriedades nos
municpios de So Carlos, Torrinha, So Pedro,
Itpolis, entre outros, responsveis pela produo
de 1 milho e 600 mil aves/ms. Hoje, com capacidade
de alojar 3 milhes e 400 mil
aves, o Fomento
Avcola do Moinho da Lapa , reconhecidamente, a
maior Integrao do Estado de So Paulo" 4 4 .
D nmero

de produtores

integrados em

sunos

aves

aumenta, mas no tanto, se comparado com o volume de produo que


a Sadia teve nGs ltimos anos (Quadro 12).

Ide, p.18.

44

Ibide, p.19.

165

QUADRO 12 - SADIA - EVOLUp,0 D o NUMERO DE INTEGRADOS


EM SUINOS E AVES - 1981/91
ANO

INTEGRADOS
5. 500
6. 340
8. 256

1981
1982
1983

1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991

SUINOS

AVES

8.831
11.391
12.576
11.270

Ji. m
026
I 537
JjL. 826

^ ..
t

165

t;

jLJLJL

t,

12.180
14.400
16.000

3 .

301
330

Fonte: Sadia, Relatrios Anuais, 1981/91.


A

partir

de

diferenciado entre

1984,

quando

um

levantamento

integrados em sunos e em aves, podemos fazer

uma anlise do quadro.


Em oito

anos, o

nmero de
sua vez,

suinocultores integrados

Sadia cresceu

161,27.. Por

os

avicultores

integradas

cresceram, de

1984 a 1990, 164,47.. A evoluo, portanto, manteve

patamares muito semelhantes.


No entanto,
avanos, devemos
produo e

para termos

analisar

o percentual

dois

uma idia mais precisa destes


outros

de cada

dados:

setor destes

evoluo

da

na composio da

receita bruta do Grupo Sadia.


Em termos
neste

mesmo

toneladas em
passou de

de evoluo

tempo,

cresceu

1984, para

78,9 mil

da

produo,

158,47.,

passando

suinocultura,
de

243,5

mil

443 mil toneladas em 1991. A avicultura

toneladas em 1984, para 204 mil toneladas em

1991, crescendo 258,47..


Da, mesmo
em termos

sendo, em termos absolutos muito inferiores

de nmero, os avicultores representam mais que o dobro

em termo de volume de produo.


Analisando a Composio da Receita Operacional Bruta da
Sadia, a

diferena se

torna ainda

mais gritante.

Enquanto

em

166

1990, o

setor Frigorif c o

receita,

de sunos

representou apenas

37. da

setor Frigorfico de aves representou 317. do total da

recei ta '.
Na medida
avcola em

em que

novas regies

aperfeioar a

criao de

a Sadia

vai implantando

fomento

onde passa a abater aves, tambm busca


suinos nas

regies tradicionais desta

atividade.
Nas

entrevistas

que

realizamos,

percebemos

que

os

pequenos suinocultores esto abandonando a atividade. Neste caso,


se ouve

de tudo. Desde diretores de frigorficos dizendo que no

podem pagar mais pelo suno porque esto atuando

no

tm

porcos.

produtores dizendo que

p r e j u i z o ao

c r i a r

verme!ho,

at

"Outro dia, encontrei um vizinho meu. Me disse que


estava, com uma chiqueirada gorda, mas se queixava
que no tinha dinheiro. Ai falei pr ele: mas
ento,
vende
os
porcos.
No d, no tenho dinheiro para
pagar a diferena entre o que devo na empresa e o
dinheiro que consigo com os porcos"" 6 .
At suinocu1 tores grandes e tradicionais, que continuam
na atividade

e tm

muita experincia

acumulada, queixam-se

da

si tuao.
- Est dando lucro trabalhar com suinos?
- Ultimamente est feio. De uns 2 anos para c, mais
deu para trs que para frente. Eu crio porco h uns
30 anos e situao difcil como de uns 2 anos para
c, nu.nca vi. Neste ltimo ano, entreguei mais ou
menos uns 40 ou 50 mil quilos de porco. Com o lucro
do porco no paguei nem a energia eltrica e o frete
do milho que puxei pr casa. Tive que custear a
produo de porco com a produo de leite"47'.
A tendncia
parceria.

Embora

de
os

aumentar cada
nmeros

sejam

vez mais o sistema de


diferentes,

tanto

representantes da empresa como do sindicato falam em parceria.

43

Sadia, Relatrio Anual, 1990.

46

Entrevista co agricultor no integrado, Concrdia-SC, 09/04/92.

47

Entrevista co suinocultor, Concrdia-SC, 09/04/92.

167

Quantas
suinacu1 tores produzem sob forma de
parceria?
- A parceria atinge entre 5 a 107. dos suinocul tores
da empresa 4 .
- Quantos tem parceria, na suinocultura, em termos
de percentagem?
- Tem pouca gente independente, que compra a rao
por canta e s vende os porcos pr empresa. Se tiver
um por cento muito. A parceria j atingiu de 20 a
307., atualmente 4 '.
Para o
sunos, a

futuro, a

situao v

perspectiva

se tornando

que

cada vez

na

criao

de

mais semelhante

criao avcola.
- 0 processo de parceria na criao de suinos
parecido com a criao integrada de frango?
- E bem igual. D produtor ganha por
porcentagem.
Enquanto ns que criamos o leito e engordamos no
ganhamos nada
(s vezes temos que pagar para
produzir), eles esto ganhando entre Cr$ 7 e Cr$ 10
mil cada porco, s pela mo de obra. Ento, eles no
vo dizer que para ns pararmos de criar, mas
pagando melhor os outros, j esto definindo o que
vai acontecer no futuro 5 0 .
Alm de

aves e

sunos, a Sadia busca uma sada para a

produo integrada de bovinos. Neste caso, h muitas diferenas e


as experincias ainda esto pouco desenvolvidas.
Dois projetos
indicam que

de parceria

a integrao

avicultura e

da

entre produo

sunocu1 tura), est

Sadia

com

e indstria

pecuaristas
(comum na

chegando pecuria de bovinos

de corte.
A longo
abastecimento de
fornecimento de
So Paulo.

prazo a
boi

gordo

Empresa pretende
durante

garantir 5071 de seu

eritresafra

atravs

do

15 mi] cabeas de gado magro para confinadores em

Paralelmente, a

Sadia est arrendando touros

Nelore

para criadores, em troca de bezerros desmamados para a recria.

49

Entrevista co* diretor do setor de Foento Agropecurio da Sadia Concrdia, Concrdia-SC,

08/06/92.
4

* Entrevista co o presidente do Sindicato dos Suinocultores de Santa Catarina - S1NSUSC,


Concrdia-SC. 09/06/92.
50

Entrevista co suinocultor do ciclo copleto, Concrdia-SC, 09/06/92.

168

preciso
modernizar
a
bovinocultura
t r a n s f e r i n d o
o
know
how
que
integrao
com
nossos
fornecedores
suinos
".
afirma o diretor
da rea

no
conseguimos
de

de

B r a s i l ,
na
aves
e

bovinos

da

Empresa' 1 .
A meta
bastante antiga
Grosso,

em

de criar
dentro da

1974,

parceria, mas

uma integrao

dependncia do

pecuarista

Empresa. Desde sua instalao no Mato

foram

sempre no

com

desenvolvidas
mbito da

invernista em

vrias

tentativas

pecuria extensiva,

onde

de
a

relao ao boi magro muito menor

que no confinamento.

4_4. EXIGENCIAS PARA SER INTEGRADO A EMPRESA

Como a atividade integrada, especialmente na criao de


aves, exige

um investimento muito alto, as empresas cercam-se de

uma srie de cuidados na hora de escolher os agricu1 tores a serem


integrados. Ai reside o segredo do seu sucesso.
Sendo

agricultor

um

trabalhador

independente,

contrato que ele celebra com a empresa implica no a venda de sua


fora de trabalho, mas a realizao de investimentos de capital e
a adequao
Dele

de sua

depende

unidade produtiva aos interesses da empresa.

fluxo

regular

constante

de

matria-prima

industria 1 .
Segundo Delato 5,2 ,
empresa
unidade

dupla: de
produtiva

questo

que

se

coloca

para

um lado, escolher um campons que tenha uma


e,

de

outro,

as

condies

de

fazer

os

investimentos necessrios para a produo.


Alm disso,
mximo, mdios
fazem os

escolher

pequenos

no

proprietrios. Normalmente, os grandes produtores

clculos do

retiram-se da

de preferncia,
custo

produo, uma

atividades. Para

os pequenas

de

produo

vez que

e,

dando

prejuzos,

esta apenas uma das suas

e mdios produtores, no entanto, a

51

Jornal Baieta Mercantil, 29/06/92, p.25.

52

BELATO, Diarte. Ci Camponeses integrados, p.313.

169

avicultura

representa

parcela

significativa

da

renda

da

propriedade.
"A renda que eu tenho, em relao s outras coisas
que colho e vendo grande. Como minha terra
pouca, no
consigo vender
muitas
coisas.
0
galinheiro tambm d bastante trabalho. No sobra
tempo de plantar muita roa. Por isso, a renda das
galinhas, no meu caso, de 8 0 7 . " .
Bem, a renda do avirio representa em torno de 307.
do que ganhamos no ano. 0 resto vem da integrao de
fumo, da produo de algodo, do milho e da venda de
alguns sunos, queijos e outras pequenas coisas"5"*.
primeiro
entrevistas, a

exemplo,

renda do

exceo. Na

avirio gira

maioria das nossas

ao redor

de 25

a 307. da

renda total da propriedade. Portanto, algo significativo para a


propriedade e,

dificilmente os

pequenos' agricultores integrados

iro deixar a atividade. Isto a garantia que a empresa precisa.


Estes pequenos

produtores, mesmo

trabalhando no

limite ou,

vezes, com prejuzo, no abandonaro a produo.


Tendo claro que uma m escolha de um integrado pode lhe
trazer problemas,
os selecionar.

as empresas

Alm disso,

estabelecem vrios critrios para

a Sadia

particularmente, tem

longa

experincia de trato com os agricultores. Conhece bem seu modo de


pensar, sua forma de trabalhar, suas formas de resistncia.
As

empresas

agricu 1 tores : sua

dificuldade de

representao poltica
individualismo, as

conhecem
frgeis, a

tambm

as

organizao,

fraquezas
suas

formas

dos
de

"pelegagem" dos sindicatos, o

distncias que separam as famlias. Por isso,

o trabalho dos tcnicos de mostrar que a integrao a sada e a


empresa

correta, justa,

paga em

dia,

fundamental

para

manuteno do sistema de integrao Empresa.


Os filhos dos agricultores, por no conseguirem comprar
outras terras e buscando uma alternativa mudana para a cidade,

93

Entrevista co agricultor integrado ea avicultura, Francisco Beltro-PR, 20.02.92.

,4

Entrevista co agricultor integrado e avicultura, 6uaraniau-PR, 04.03.92.

170

facilmente que

buscam mais

seus

pais,

alternativas

idias

novas.
"Se no fosse por mim e os outros irmos, at hoje
no tinha o galinheiro.
0 pai
tem muito medo de
fazer dividas. No se arrisca. At
aproveitamos
fazer o pedido do
tratar para aplainar o lugar do
avirio quando o pai e a me estavam viajando. A,
quando chegaram, o trator estava
l. 0 trabalho
quase pronto, no podiam mais dizer que no" s!l .
Os agricu 1 tores, pressionadas por parentes que j esto
integrados, pelos filhos, pela propaganda da prpria empresa, vo
se

inscrever

para

candidatos sempre
escolher

os

construir
maior que

integrados.

um
as

avirio.
vagas,

Isso

lhes

as

Com

uma

empresas

permite,

lista

de

passam

evidentemente,

selecionar os melhores produtores.


Em entrevista

com diretor

da Sadia, pudemos constatar

que esta uma realidade concreta.


- H
lista de agricultores que pedem para ser
integrados em aves?
- Temos. tias no uma
lista muito grande. 0
processo de
produo aqui
em Concrdia
est
estabilizado. A Produo no aumenta, a no ser que
haja um plano de expanso. Quando estes planos no
existem, o nmero de avicultores praticamente no
muda. H,
lgico, uns que vendem a propriedade, que
vendem o avirio para um vizinho, mas esta rotao
muito baixa 6 .
De acordo

com B e l a t o S T ,

os pr-requisitos

essenciais

para a aprovao de- um candidato so de duas ordens.


A primeira
de terra.
porque o

condio ser mini fundirio e proprietrio

Essa exigncia
banco no

hipoteca da

feita,

financia

quem

em relao
no

aos avicultores,

proprietrio.

Exige

terra, a no ser que algum avalise o negcio, o que

praticamente impossvel algum fazer.


Alm disso, outro fator que leva as empresas preferirem
os pequenos

proprietrios a questo da mo-de-obra. Os grandes

ss

Entrevista co agricultor integrado e avicultura, 6uaraniai;u-PR, 12.OB.91.

36

Entrevista co diretor do setor de Foento Agropecurio da Sadia Concrdia, Concrdia-SC,

s7

BELA70, Diarte. Ds Camponeses integrados, p. 316-321.

08/06/92.

171

proprieta r 0 5 f

alm

de

no

usarem

mo-de-obra

familiar,

dificilmente se subordinam s exigncias das empresas.


"... os grandes proprietrios possuem mais recursos,
capacidade administrativa e poder de barganha, sendo
interessante para eles negociarem suas vendas e suas
compras em locais diversos..." 9 0 .
As

empresas

familiar. Ela

preferem

pode ser

claramente,

acionada permanentemente

oferecer a

garantia de

um trabalho

sendo dono

do avirio,

tem interesse

porque lhes

daro maior

lucro e,

mo-de-obra
na produo

"a capricho".

0 integrado,

em cuidar bem dos frangos

para manter

"limpo" seu nome

perante a empresa.
- Quais as exigncias que a empresa faz para aceitar
um avicultor?
- Ser proprietrio de terra;
ter capital para construir o avirio;
recursos de mo de obra para o manejo dos frangos;
gua abundante e de boa qualidade na propriedade;
estar dentro de determinado raio de distncia do
frigorfico. No gostamos muito de sair mais de 50
quilmetros;
que tenha gosto pela atividade;
tenha perfil
de avicultor, ou seja: acate as
orientaes da
empresa, esteja disponvel
para
atender as aves em
todos os horrios e tambm nos
sbados, domingos e feriados, pois o frango no pode
parar de comer e de beber e, que use mo de obra
familiar. No gostamos de empregados ou agregados,
porque estes no fazem um bom trabalho, um servio
caprichado'1' .
Os grandes
integrao, quando
Transcrevemos trecho

98

proprietrios:S
do

interesse

das

so aceitos no sistema de
empresas

integradoras.
tc

de entrevista de Aldair Rizzi ', com um ex-

Revista Suinocultura industrial, SP, Ano 5, n. 47, set/82, p. 41, apud BELATD, Diar

cit., p. 317.
" Entrevista co diretor do setor de Foento Agropecuario da Sadia Concrdia, Concrdia-SC,
08/06/92.
60

A entrevista foi realizada pelo autor na ocasio e que fazia o levantaento de dados para
sua dissertao de estrado. RI221, Aldair Tarcisio. D Capital Industrial e a Subordinao da Peque
Agrcola - D Complexo Avcola no sudoeste Paranaense, Dissertao de Hestrado, Curitiba, PR, 19

172

funcionario do Moinho da Lapa, S.A., de Dois Vizinhos (empresa do


Grupo Sadia), pois elucidativo neste sentido.
"Os grandes proprietr ios no so aceitos no esquema
de integrao
porque, diferente
dos
pequenos
produtores, so mais empresrios,
possuem
maiores
esclarecimentos sobre
o processo, alm do que
utilizam
mais
freqentemente
de
clculos para
avaliar o desemprenho das atividades que esto
envolvidos. Isso assusta
a empresa integradora, no
aceitando esses proprietrios que ela chama de
coronis,
para evitar possiveis
incmodos na sua
estratgia de integrao. Os grandes proprietrios
s so aceitos por muita insistncia, dos mesmos e
ainda assim quando se trata de pessoas que mantenham
ligaes mais diretas com a empresa, por laos de
amizade. Nesse
caso o tratamento diferenciado dos
outros produtores
integrados, pois acabam servindo
como exemplo aos demais. A empresa paga melhor aos
grandes que passam a defend-la perante os que se
queixam, dizendo que
todos poderiam obter
preo
igual e melhor rendimento se tivessem maior cuidado
com
a
criao.
Normalmente
esses
grandes
proprietrios so os que exercem grande liderana no
meio rural e na regio".
A

segunda

propriedade como

condio

um todo.

relativa

organizao

da

Os contratos de produo aprofundam a

"integrao da propriedade" empresa. Trata-se, para a Sadia, de


fechar um
para o

circuito que

abate (aves

fabrico de

lhe garanta, de um lado, a matria-prima

e suinos)

e gros

raes. Incentivando

o uso

(milho e

soja)

para

das

aves

do esterco

sunos para aumentar a produtividade de tais gros, a Sadia acaba


tendo

sua

garantir e

disposio

manter a

uma

produo em

matriaprima

fundamental

funcionamento, uma

para

vez que

milho representa aproximadamente 707. dos componentes da rao.


"Toda a integrao deve
ter silos para armazenagem
de milho, comprado na
safra, quando o preo mais
compensador. Este milho repassado, ento, ao
avicultor, em
forma de rao. Da, a necessidade de
a empresa possuir uma fbrica prpria de rao" toi .

61

Fr*ula de obter lucro a atividade integrada. Agricultura e Hoje, RJ, Bloch Editores,
Ano 2, n. 21, dez/76, p.43, apud BELATO, Diarte, p.318.

173

Atualmente, a
milho e

maior

compradora nacional de

maior compradora de s o j a 6 2 . Dai seu interesse

a segunda

em incentivar,

Sadia e

entre

os

pequenos

agricultores

integrados,

produo de gros.
Outros dois
dos

integradas:

financeiras. Ele

critrios so
primeiro

precisa ter

diz

levados em conta na seleo


respeito

uma boa

suas

reserva de

condies

dinheiro,

de

recursos prprios para os investimentos de capital que se resumem


na construo do galinheiro ou da pocilga. 0 segundo relativo
distncia entre

a propriedade

agricultor apresentar
localizar numa

e a

todas as

fbrica. De

nada adianta

demais condies

distncia mdia

se ele

no se

de trinta quilmetros no crculo

que tem como centro a fbrica.


Por motivos
estarem mais

histricos, de

dispersos e

os.- produtores

de

suinos

serem mais numerosos, os suinocu1 tares

esto, em mdia, mais distantes do frigorfico. Isso no se d no


caso do

franga,

porque

integrada, possibi1 itando

esta

atividade

s empresas

nasceu

totalmente

a escolha de quem morasse

mais perto do local dos frigorficos.


"A distncia
entre
frigorfico e produtores de
sunas , relativamente maior que entre frigorficos
e produtores de aves. A distncia mdia no primeiro
caso, de 81 km e, no segundo, est entre 8 e 9 km.
Isto se traduz em
custo de
transporte bem mais
baixo, segundo dados do Programa de Aves e Sunos
elaborado pelo CEAG"4"3.
As empresas
grandes distncias
ruins, uma

vez que

se queixam

trazem. Um
as

dos inmeros

deles

pequenas

problemas que as

a questo

propriedades,

das
ideais

estradas
para

67

"As cottodiiies da Sadia e nieros, hoje, representa as seguintes cifras: Aquisio de


1,1 ilhtles de ton de soja e 1991 (entre as trs saiores eseagadoras do pais); cospra de 1,2 ilhfies de ton de
ilho laior compradora individual de ilhoi; exportao do coeplexo soja e 1990: US 90 ilhes; o copleio
soja representou 122 da receita operacional bruta e 1990; 7Z do ercado brasileiro de leo de soja refinado
(entre as 3 aiores do pals)", in: Revista integrao, rgo Interno da FAF, SP, Ano 13, n 120, set/out/91,
p. 18.

CEAS. Anlise do Sisteta de Integrao Agroindustrial e Suinos e Aves e* S


p.71.

174

produo de

pequenos animais,

podem estar localizadas a grandes

distncias dos centros urbanos.


"A disperso e a grande distncia entre a "fbrica e
os galinheiros
dificulta
tudo:
a
assistncia
tcnica, a entrega das raes, a coleta das aves. Os
custos seriam muito grandes" (BELATO,1985:319).
Na estratgia
tm tambm

a funo

exigncias que

das empresas,

de

empresa

procedimentos tcnicos
seus ritmos

predispor
lhe

faz.

como na

de seleo

agricultor

acatar

as

forma

de

Isto

(acatando como

de trabalho),

os mecanismos
a

tanto

na

benfica a modificao de

aceitao do

fato de

que a

empresa o elege, entre muitos, para ser seu scio.


Para as
seletivo

empresas, de

de suma

torna vantajoso

acordo com

importncia, pois

abarcar, dentre

Rizzi64,

ao capital

aspecto

industrial se

os pequenos produtores, aqueles

que demonstrem de forma mais efetiva suas aspiraes de progresso


econmico e

que,

dificuldades ao

ao

mesmo

tempo,

seu designio

seguidas reivindicaes,

e no

subordinem-se

com

menores

apresentem empecilhos, como

descontentamentos com a atividade, para

a continuao do seu processo acumulativo.


De acordo

com Da Silva^"1, para pertencer ao sistema de

integrao da Sadia, necessrio:


a) a propriedade da terra, para o financiamento como reserva
de domnio.

Os parceiros,

do processo

de seleo

arrendatrios e meeiros so excludos

para integrao por no terem vinculao

com a propriedade da terra;


b) que

o proprietrio

reservas de
recebe da

capital para

rural seja
iniciar os

empresa junto

ao agente

mini fundi ario


investimentos,

financiador, de

possua

cujo
acordo

aval
com

padres estabelecidos;
c) que

a mo-de-obra

na produo.

Por outro

compromisso direto
64
I

65

seja familiar, pois ntegra a famlia

lado, a

mo-de-obra familiar

do proprietrio

traduz um

rural em desenvolver as suas

RIZZI, Aldair T. D Capita] Industrial e a Subordinado da Pequena Produo Agr

DA SILVA, Harrysson L. f) Gestio do Territrio pelo Srupo Sadia no Municipio


Santa Catarina, p.145-146.

175

atividades

para

obter

melhor

desempenho,

proporcionando

organizao da propriedade, dentro dos padres estabelecidos pela


empresa

integradora;

d) as
produo

propriedades devem
integrada

weberiano do

verti cal mente

mnimo-transporte. J

distncia mxima
desse raio

estar

entre a

de domnio

30

km

regida

da empresa,

fbrica.

pelo

que existe

propriedade rural

da

princpio

uma

relao

de

e a empresa, saindo

o integrado

cai no

domnio

espacial de outra empresa, ou de outra empresa do mesmo grupo.


Em Concrdia,

onde est

a matriz

do Grupo

Sadia,

atividade integrada muito intensa.


"A Sadia
possua, at setembro de 1990, 1.7S1
propriedades
rurais
integradas
em
Concrdia,
correspondendo
a um
total
de 41,487. das 4.049
propriedades existentes no municipio. A media em
hectares das propriedades de 24,28 ha.
Dentre os 1.781 integrados, 644 integrados so de
aves, com uma area de 15.636,32 ha; 584 integrados
so de suinos, com uma
area de 14.179,52 ha e; 553
so integrados de sunos e aves, com uma rea de
13.426,84 ha. No
total, a rea
integrada de
43.242,68 ha, correspondendo a 43,377. da rea do
municpio de Concrdia" (DA SILVA,1991:146).
De acordo com B e l a t o 6 t , as empresas integradoras no s
acabam escolhendo
seus critrios,
dispem a

entre os
mas tambm

articular sua

camponeses os
aqueles que,

vida e

melhores, conforme os
com mais

seu trabalho,

dedicao se

de acordo com os

ditames do capital industrial. Este disciplina, assim, "os corpos


e as mentes" a seus interesses.
Uma vez
empresa avisa
a construo

escolhido o

agricultor

ser

o banco que libere o financiamento necessrio para


das instalaes

(galinheiro ou pocilga), de acordo

com o s padres por ela estabelecidos.

4,6

integrado,

BELAID, Diarte. Os Camponeses Integrados, p. 321.

176

4s5. AS VANTAGENS E AS DESVANTAGENS DA INTEGRAO

Em relao
vamos tentar
discurso da

s vantagens

entend-las a
Sadia sobre

e desvantagens da integrao,

partir de
assunto,

trs tipos
a

anlise

de fontes:
de

Roy

as

as vantagens

da

entrevistas diretas com os avicultores integrados.


A Sadia
Empresa e

do integrado.

i n i n t e r r u p t a de
a

um

direciona seu

custo

"Para

fornecimento

menor,

pelo

discurso para
a

de

i n d s t r i a ,

houve

matria-prima

atendimento

dos

planos

de

alta

de

produo

garantia

qualidade

e
.

Para o pequeno produtor rural, que tem na propriedade a


sua subsistncia e os meios financeiros para si e para a famlia,
houve a

garantia de uma atividade rentvel e constante, j que o

sistema de

integrao minimiza

os riscos

da

atividade

rural,

mantendo as regras do mercado.


Primeiramente,
vantagens ligadas

fixao

discurso

da

do pequeno

Empresa
produtor na

destaca

as

terra e ao

aumento da rentabi1 idade nesta propriedade.


"Em termos sociais, o sistema de integrao da
indstria
proporciona
a
fixao
do
pequeno
agricultor
ou produtor
rural
terra,
tornando
rentvel a sua propriedade e com isso, eliminando as
migraes da
populao
rural. Ele garante uma
atividade
economicamente
produtiva
para
famlias
inteiras que, uma vez integradas, dedicam-se em sua
totalidade
aos
cuidados
e
produtividade
da
propriedade/granja. Proporciona
tambm segurana no
recebimento
de
insumos, assistncia
tcnica e
comerci a 1 izao de sua produo, uma vez que elimina
os atravessadores
.
Alm disso,
outros aspectos,
e

que

so

benefi

67

o discurso

da Sadia busca abranger vrios

que vo alm da simples melhoria da propriedade


cios

cedidos

pela

Empresa.

Sadia, aterial da Assessoria de Cosunuaes, D Mrito, SP. 1987, p.93.

"s Ides, p.94.

177

Outros benefcios
podem
ser assim
discriminados:
absoro de
nova
tecnologia,
em
regime
de
transferncia, uma
vez
que
as
inovaes
e
modernizaes
j chegam
ao produtor
devidamente
adaptadas, funcionando
como aquisio tecnolgica e
aprendizado para o produtor; melhoria na orientao
dos investimentos,
direcionando-os a alvos seguros,
corretos e
passveis de
retorno; melhoria na
programao da produo; aumento da
produtividade
dos plantis em funo de receberem aves de um dia
ou reprodutores
de qualidade;
aprendizado
do
aproveitamento racional da propriedade e dedicao
policultura"*''.
0 discurso
sob diversas

da Sadia,

se repete outras vezes, dizendo,

formas, basicamente

o mesmo contedo, como podemos

ver na citao sequin te :


"0 sistema de integrao tornou-se responsvel pela
quase totalidade do suprimento
de matria-prima da
Sadia e
as vantagens
que ele proporciona
aos
pequenos produtores rurais e empresa so notveis.
0 integrado
passa a contar com a segurana de uma
atividade rentvel. Com isso,
fixa-se terra e
garante uma atividade produtiva para toda a familia.
Chama a ateno sua qualidade de vida. Uma das
conseqncias da
prosperidade
econmica

a
oportunidade que se abre,
para seus filhos, de
acesso educao em
todos os nveis e s opes
profissionais diversificadas.
Do
lado da
indstria, o Sistema de
Integrao
significa garantia
de segurana,
produtividade,
permite uma adequada programao
de produo, com
preos compensadores
para o integrado. E assegurado
o fornecimento
ininterrupto
de
matria-prima,
passvel de ser controlada
sob o ponto de vista de
qualidade e quantidade" 7 0 .

De acordo

com Roy^ 1 ,

podemos

trabalhar

com

vantagens

desvantagens, tanto para os agricultores integrados, como para as


empresas integradoras.

Ele levanta uma srie de 10 pares opostos

" Ibide, p.94.


70

71

Sadia, Relatorio Anual, 1989, p.31.

ROY, Ewell Pau!. Contract Farting and tconotic Integration, The interstate Printers *
Publishers, Second Edition, Danville, Illionis, 1972, p.9-11.

178

para cada

um dos

lados. Passamos

a transcrever

estes opostos,

tais como ele os formulou.


Vantagens
a g r i c u l t o r

do

Con t r a t o

de

l n i e g r a c ^

p^ra

Integrado

1.
0
produtor
assume
menos
riscos
financeiros. D contratante assume maiores riscos
quando repassa financiamentos ao produtor.
2. A renda do produtor sob contrato e muitas
vezes estipulada e relativamente fixa. As perdas do
contratante so fixadas pelo penhor da garantia de
pagamento do produtor.
3. A responsabi 1 idade do produtor reduzida;
em compensao
cresce
a
responsabi1 idade
do
contratante.
A. 0 produtor toma menos decises e tem menos
dificuldade na obteno de insumos. 0 contratante
toma mais decises e tem maior responsabi1 idade para
a obteno de insumos.
5. 0 produtor freqentemente ajudado na
obteno de assistncia
tcnica especia 1 izada. O
contratante deve
arcar com
os
custos
e
a
responsabi1 idade do provimento de tal assistncia.
b. 0 produtor corre menores riscos de preo e
problemas de mercado. 0 contratante incorre maiores
riscos de preo e problemas de mercado.
7. Cl
produtor
corre
menores riscos de
produo e de perda de renda. 0 contratante corre
maiores riscos e usufrui de maiores oportunidades
tanto de lucro como de prejuzo.
8. O
produtor
tem menos necessidade de
capital para produzir um produto. 0 contratante
precisa
prover
esse capital
de custeio, seja
proprio, seja por emprestimo.
9. 0 produtor se habilita a operar unidades
de produo de maior porte e especializa-se na
produo de determinado produto. 0 contratante se
envolve com poucos produtores que operam em larga
escala, em vez de fornecer insumos a muitos e
pequenos produtores.
10. Ao produtor criada a oportunidade de
empregar-se numa agroindstri a sem que tenha que
abandonar o meio rural ao qual est acostumado. Os
contratantes agroindustriais,
porm,
tendem
a
deslocar-se para o meio urbano.
a g r i c u l t o r

Desvantagens
Integrado.

do

Contrato

de

Integrao

para

189

1. lucro monetario do produtor limitado


pelo contrato. Gs
lucros do contratante s so
limitados pelas regras do mercado.
2. A iniciativa e os incentivos do produtor
so limitados toda vez que as clusulas do contrato
so especificas em seus termos.
3. D produtor hbil e bom administrador no
usufrui vantagens
sob contrato.
0 contratante
usufruir vantagens suplementares se for capaz de
submeter a contrato produtores eficientes e hbeis.
4. produtor contratado no ter condies
de expandir suas operaes quando as condies
econmicas forem adversas. D contratante tem menos
limitaes nestes casos.
5. 0
produtor
contratado
pode
elevar
continuamente seus padres de eficincia, enquanto
seus pagamentos por unidade podem estacionar ou at
mesmo regredir.
0 contratante pode proteger-se
mediante a elevao dos padres de eficincia dos
produtores fazendo com que seus custos por unidade
permaneam constantes ou mesmo declinantes.
6. 0 produtor
contratado, na maioria dos
casos, obrigado a efetuar os investimentos em
capital
fixo,
por exemplo:
terra, prdios
e
equipamentos. contratante, por sua vez, concentra
seus custos prin cipalmente em investimentos de
capital de custeio, tais como, por exemplo: raes,
pintos, sementes, produtos qumicos, etc, que devem
ser pagos antes da aferio dos lucros da operao
financiada.
7. 0 produtor
contratado tende a perder
rapidamente todos os contatos com o mercado. 0
contratante est
em constante
contato com os
mercados e,
em muitos
casos, desenvolve
uma
organizao de mercado que lhe permite excluir
alguns produtores e integrar outros em sua empresa
toda a vez que isto for possvel.
8. 0 produtor contratado continua sofrendo a
falta de
poder de baganha. 0 contratante tem
relativamente maior poder de barganha e pode mais
facilmente desenvolver os meios de manter tal poder.
9. 0 produtor contratado se torna parte de um
complexo agroindustrial
que tende, sob contrato, a
superproduo de produtos agropecurios, gerando
problemas de excedentes para si mesmo e para os
produtores em geral. contratante, por sua vez,
agindo
independentemente,
est
interessado
prmeirmente em aumentar a produo, o que lhe
permite expandir sua posio na economia de mercado.
10. 0 produtor contratada est, via de regra,
submetido a
pesadas presses
tecnolgicas.
0
contratante est
no circulo
vicioso da
luta
competitiva pelo
mercado e no pode perder a

180

oportunidade de criar presses sobre aqueles que lhe


esto associados.
Faremos apenas

alguns comentrios

a estas vantagens e

desvantagens, como o autor as formulou.


A primeira
aparece entre

constatao

as partes.

existente entre

No entanto,

a fora

agricultor individual

econmica

e das

igualdade
est

jurdica

clara

que

diferena

poltico-organizativa

empresas

con tratan tes.

Com

do

isso,

mesmo tendo vantagens teoricamente, o integrado fica submetido ao


poderia e controle das grandes integradoras.
Na parte
primeiros

quatro

estabelecem,

das

vantagens

itens,

assumindo

produtor.

"O

responsabi1

idade

decises".

Somente

estabelecer a
teoricamente

podemos
assume

produtor

se as

ver

&

como

as

menos
reduzida;

as

nos

empresas

se

responssbi1 idades

do

r i s c o s
o

f i n a n c e i r o s;

produtor

empresas conseguem

relao de

pequeno " agricultor,

juridicamente

produtor
do

ao

isto

toma

menos

que

podem

subordinao ao agricultor. Aquilo que

vantagem, passa a limitar o poder de iniciativa e

de barganha do integrado.
Ainda no bloco das vantagens, nas proposies nmero 5,
7,8

e 9,

sob a

forma de

fornecimento de

assistncia tcnica

gratuita, investimentos

em capital fixo, perda do controle sobre

perda

capital

circulante,

retrao da

produo e

do

controle

especializao da

sobre

expanso

ou

unidade produtiva por

imposio do contratante.
A empresa
mas se

assume o risco do financiamento dos insumos,

beneficia duplamente

ao constituir o contrato em mercado

cativo e efetuar operaes de compra de insumos em grande escala.


A Sadia,

por exemplo,

individual de

milho e

com j
uma

das

foi visto,
maiores

maior compradora

compradoras

de

soja,

elementos fundamentais no fabrico de raes. Faz isto em poca de

181

estes commodities^

colheita, quando

s3o mais

baratos e depois

vende a rao, produzida em larga escala, a preos de mercado.


Alm disso,
ao contratante
exigir do

o contratado "funciona como verdadeiro aval

junto ao

capital financeiro.

integrado os

investimentos em

0 contratante,

terra,

ao

construes

equipamentos, fica livre para investir no setor mais lucrativo da


cadeia

agroa1imentar,

comercia 1 izao dos


ltimo ainda
pois um

ou

seja,

produtos

industria 1 i z a o

na

terminados

pelo

integrado.

Este

tem o inconveniente de no poder sair da atividade,

avirio, alm de seu alto custo de construo, no serve

para mais nada, a no ser para criar frangos.


Por fim, o produtor pode empregar-se
e

continuar

morando

indefinidamente no
vez, as

no

campo.

setor menos

indstrias se

infinitamente seu

Ou

numa

seja.

ele

lucrativo desta

estabelecem

leque, tanto

no

meio

agroindstria

continuar

cadeia. Por sua

urbano,

ampliando

em novidades de industri al izao

como de comercia 1 izao.


0 que

se pode

solidifica suas

vantagens no

mas principa 1 men te


do

integrado

concluir

sobre as

antes

de

Be analisarmos
concluso acima,

mais

que

firma

integradora

s sobre suas prprias vantagens,


vantagens do integrado.
nada,

o outro

vantagem

bloco,

do

"

vantagem

integrador

teremos

confirmada

das vantagens das empresas integradoras sobre o

agricultor integrado. As integradoras reforam'seu poder enquanto


arti cu 1 adoras do

mercado de

insumos e

produtos,

expandem

sua

capacidade de barganha frente a seus competidores, controlam seus


custos

os

custos

dos

produtores,

escolhem

os

melhores

produtores.
Um dos

pontos chaves na desvantagem do integrado e que

seu lucro limitado pelo contrato. Por outro lado, o contratante

71

fiscoBBoduies aercadorias agrcolas (soja, lho, trigo, caf, laranja, etc.) e sinerais
Iferro, zinco, etc.), so produtos co padrbes internacionais definidos e aceitos, co seus preos iorsados no
Mercado Mundial, dada uaa situao de oferta e deaanda. A deterainao dos preos ocorre atravs de Bolsa de
Mercadorias e Futuros, co destaque para a Bolsa de Cb.icao-EUA, eue e referencial Internacional.
71
SELATO, Diarte. Sisteiias Integrado s ae Pradurfo, Boletn CR1AEC, anlise especiai, Ijui,
v.l. n. 5, agosto/82, p.15.

182

50

tem

as regras

do mercado

para controlar

seus lucros-

Como

estas empresas integradoras so grandes cong1omerados e tm forte


poder de

si 7 ^, exercem facilmente poder junto

articulao entre

aos rgos governamentais em seu favor 7 *.


Por fim,
vistas pelos

as vantagens

e desvantagens

da

integrao,

prprios agricultores integrados. Normalmente o que

transpareceu nas entrevistas por ns realizadas, so as vantagens


e desvantagens prticas e imediatas no seu dia a dia.
Transcrevemos, a
pergunta sobre

seguir, uma

sintese das

respostas

as vantagens e desvantagens da integrao para os

integrados.
Vantagens

da

Integrao

para

os

a g r i c u l t o r e s '

garantia da venda total dos frangos;


compra financiada da rao, frangos e medicamentos;
assistncia tcnica gratuita e permanente;
entrada constante de dinheiro durante todo o ano;
aproveitamento do esterco do frango como adubo (cerca de
50 ton/ano);
- recuperao e aumento da produtividade da terra do
integrado ;
- garante, por mais tempo, a permanncia do integrado na
terra.
Desvantagens

Integrao

para

os

a g r i c u l t o r e s :

os lotes ruins do prejuzo;


perda de liberdade de negociar com as firmas e o mercado;
o investimento muito alto e o retorno pouco;
desvalorizao no pagamento dos lotes.
"Antigamente
com J
Jotes
de frango
se comprava
um fusca
novo.
Hoje
em d i a ,
para
comprar
o carro
mais
barato
precisa
t i r a r 22 lotes
de
76
frango.
Virou
p r a t i camente
um ccinsorcio" ;
o integrado vira escrava do frango. "Temos
que
trabalhar
dia
e n o i t e , domingos
e f e r i a d o s , ininterruptamente"7'7.

al.

da

* "Associativiseo, representao e exercido do poder",


e A g r o i n d s t r i a , p. 87-99.

apud

SORJ , Bernardo et

Camponeses
75

Toda a dissertao de estrado de Harrysson Luiz da Silva sobre a relao e o beneficio


da Sadia junto ao poder pblico. Sesto do Territorio peio Srupo Sad ia no Municipio de Cmcria Santa
Catarina, especiaUente p. 41-111.
76
f

Entrevista com avicultor integrado, S5o Miguel do Iguau, 10/12/91.

Entrevistas realizadas con agricultores integrados ea avicultura, no Oeste e Sudoeste do


Paran, e fins de 1991 e inicio de 1992.
77

183

O que
vantagens

pudemos perceber

nas entrevistas

em relao s

basicamente o adubo do galinheiro. E comum, entre os

avicultores, a expresso:

"nosso

lucro

a merda do

frango".

A grande queixa em relao ao pagamento dos lotes.


Para termos
fica com

uma idia,

o agricultor

empresas. Q
do Paran.

vejamos, em termos de percentagem, o que


integrado, do custo total de produo das

exemplo da empresa Da Granja,


Em 1990,

era a

segunda

situada na Lapa, Sul

maior

empresa

do

Estado,

representando 8,38"/. dos abates SIF, perdendo apenas para a Sadia,


que abateu 6,187. do total SIF estadual.
QUADRO 13 - DA GRANJA

- ESTRUTURA DE CUSTOS DE PRODUO - 1990

57,57. - Custo da Matria Prima, onde:


9,57. - custo do pinto de um dia,
427. - custo do alimento das aves,
67. - custo do trabalho do produtor

integrado.

117. - Custo da transformao industrial da ave.


217. - Custo dos Servios necessrios, onde:
17. custo de ajuda tcnica aos agri cul tores,
57. custo de administrao da empresa,
87. custo do sistema de comercializao,
77. custo dos transportes.
10,57. - Impostos diversos 7 6 .
0

que

as

integrados representa,

empresas

repassam

para

portanto, apenas

67. do

os

agricultores

custo

total

da

produo, de acordo com este exemplo.


Alm

do

metodologia utilizada
avicultores
mortalidade e

at

sabem

tempo de

mais,

as

empresas

para estabelecer
que

preo

criao. No

no

o valor

dado

deixam

clara

da parceria. Os
pela

converso,

entanto, no tm como fazer

dar boa converso "num lote de frango ruim".

GREEN. Ral H.: ROCHA DOS SANTOS. Roseli. Economia se reo y restructuracin dei sector
Laboratoire de Recherches Econoaiques sur les Industries et les Marchs Agro-Aliaentaires,
Paris, novieabre 1991, p.21.
78

agroaiisentario,

184

4.6. A ORGAN IZAAO DOS INTEGRADOS

Quando

se

trata

de

enfrentar

organizao

dos

agricultores integrados, as empresas so inflexveis. Jogam duro,


pressionam, fazem de tudo para no deixar nascer nenhuma forma de
representao poltica.

Quando porventura

esta surja,

a ttica

usada passa a ser a desmora 1 izao ou a cooptao.


Por
questo do

sua

vez,

os

agricultores

integrados,

alem

da

isolamento, enfrentam dificuldades para se organizar.

A avicultura

industrial integrada

recente.

Os produtores no

tem prtica

(no sabem bem o que , no tm conhecimento tcnico

da questo,

no tm

quem os

assessore), para

fazer o custo de

produo da atividade.
Tm medo da punio e do desligamento das empresas. No
conseguem romper
os coloca

com o

discurso ideolgico dos frigorficos que

como privi 1egiados

e, no sistema de integrao, esto

em condies muito melhores que os outros.


Os Sindicatos
todos os

de Trabalhadores

municpios, no

sabem e

Rurais,

no tm

presentes

em

experincias de como

encaminhar uma luta concreta em favor dos avicultores integrados.


Em todas

as entrevistas

que fizemos

no

Oeste

Sudoeste

do

Paran, em fins de 1991 e inicio de 1992, a resposta foi sempre a


mesma:

"o

Sindicato

nt/ta

Diante dessa
integrados se

fez

nada

situao,

organizarem numa

pelos

a v i c u l t o r e s " .

entende-se
instituio

a dificuldade de os
que

os

represente

jurdica e pol i ticamente.


Mesmo assim,

quando o

trabalho e

o investimento

so

muitos e os rendimentos, poucos, torna-se necessrio fazer alguma


coisa. E

o que

integrada tem

aconteceu em
histria mais

Santa Catarina,
longa, est

onde a avicultura

mais concentrada e tem

vrias empresas com prticas diferenciadas entre si.


Em 12
Criadores de
Chapeco. Isso

de setembro de 1979, foi criada a Associao dos

Aves de Santa Catarina - ACRAVE. com sede e foro em


no significa que foi fcil fund-la. As empresas.

185

atravs de seus tcnicos que visitam regularmente os agricultores


(ou por

outros meios),

descontentamento ou

ficam sabendo

de qualquer movimentao,

forma de organizao. Quando descobrem algum

foco de organizao, cortam logo pela raiz.


"Fizemos um
trabalho assim, meio sigiloso,
porque
talvez podamos ser cortados, como tinha acontecido
no ano
anterior. Surgiu
um movimento
noutro
municipio. Quando eles (a empresa) souberam, foram
l, ameaaram
e cortaram
aquele grupo
(fechamento
temporrio dos avirios).
Ns decidimos
por um grupo mais seguro. Em 30 dias,
no mximo,
tnhamos a formao da associao. Tinha
que ser
rpido
por segurana. Comeamos em 4
elementos na primeira reunio; na segunda estvamos
em 25 ou 30 agricultores e, na terceira, que era a
assemblia de fundao, tinha
aproximadamente
300
avicultores. E formamos a Associao"7"5'.
Os integrados sofreram ainda muitas ameaas e presses,
mesmo tendo

um

rgo

que

os

representava

juridicamente.

As

empresas ameaavam os avicultores que quisessem se associar. Para


isto, utilizavam
junto aos

os funcionrios que prestam assistncia tcnica

avirios. Mesmo

f e v e r e i r o de

1981,

J62

integrados

Santa

Catarina"

de

Outra
pressionar

maneira

os

com esta presso,

scios,

gue

"a

crave

representava

tinha,
uns

em

JOZ

dos

(BELATO,1985 : 353).
que

avicultores,

as
foi

empresas
a

encontraram

tentativa

de

para

impedir

reconhecimento jurdico da associao criada por eles.


"At um dia antes de fundarmos a Acrave, no
sabamos
da
existncia
da
ACAV
(Associao
Catarinense de
Avicultura).
Um
amigo meu
me
telefonou avisando
e com
isso tivemos que mudar o
nome da Associao que queramos formar. Seria ACAV.
Foi assim que ficamos sabendo que ela existia. Na
verdade, a Acav
no defende
os interesses dos
avicultores. Tiefende os interesses dos frigorficas
e das
fbricas de
rac. Por
isso no divulgam a
existncia da Acav para
conseguir mais
associados
entre os avicultores. Todos os grandes j so
scios. Dai eles alegarem
que no poderiam existir
duas associaes em Santa
Catarina. Diziam que s

' Entrevista realizada por Diarte Belato es fevereiro de 1981, apud BELATO, Diarte, Os

Casponeses Integrados, p.355.

186

poderia haver uma e que todos deviam se associar


nela. Ai entraram em juizo pedindo o cancelamento do
registro da
Acrave. Na primeira
instncia, em
Chapec, o
juiz
foi
favorvel' a
ns.
Eles
recorreram. Agora
vamos para um julgamento em
Florianpolis" 0 .
Uma vez
para um

registrada a

Associao, as empresas passaram

discurso conciliador, tentando juntar a Acav e a Acrave.

0 argumento

usado era

o da defesa de interesses, comuns a todos

os que se dedicam ao ramo da avicultura.


A Acav tentou vrias vezes passar aos camponeses a tese
dos interesses
ttica no

comuns, da

no diviso

do segmento

avicola.

surtiu efeito e os empresrios, para evitar a segunda

derrota, retiraram

o processo que tramitava em segunda instncia

contra a Acrave.
Visto que
Acrave, as
deram um

no conseguiam

empresas passaram

mais impedir a existncia da

a adotar

sign ificativo aumento

nova ttica.

nos rendimentos

dos

Desta vez,
lotes

dos

in teg rados.
"No dia em que ns comeamos o movimento, 30, 40
dias depois, o preo do frango para o produtor j
tinha subido mais de cem por cento. Ento quer dizer
que abafou
aquele esprito de luta dos avicultores.
Eles deram
esse aumento
por
segurana
(das
empresas). Realmente, eles conseguiram
abafar um
pouco o movimento e satisfazer o avicultor, parque
quando ele recebia 20 cruzeiros por quilo
vivo,
passou a receber
40 cruzeiros e. sessenta dias
depois, ganhou 60, 65 ou 70 cruzeiros. Na hora, para
nos, foi uma vitria extraordinria. Conseguir cem
por cento j era uma vitria. Conseguir duzentos por
cento, foi um sucesso" 3 1 .
Tendo conseguido uma vitria em Chapec, a Acrave passa
a atuar

tambm

em

outras

regies

do

Estado.

As

principais

60

Duas entidades uscae representatividade junto aos avicultores catarinenses. Revis ta f>
ranja Avenla, SP, Ano 36, n. 14, junfco/1980, p.4,
I

Ei

Entrevista realizada por Diarte Belato et fevereiro de 1981, apud BELATD, Diarte. Os
Cagponeses Integradas, c.355.

187

atividades

eram

voltadas

para

organizao

de

ncleos

da

Associao e a reivindicao de melhores preos.


"Em Videira
(area de dominio da Perdigo Alimentos
S.A.), a situao violenta. Foram violentas as
ameaas. L o esquema mais perfeito (opressivo) do
que aqui em Chapec. Antes de ns chegar em Videira,
o preo do frango estava em 28 ou 30 cruzeiros o
quilo. Aqui em Chapec estava em 60 cruzeiros. Fomos
l, fizemos um trabalho e no apareceu cinqenta por
cento dos avicultores. Os avicultores ficaram loucos
quando souberam
que ns aqui ganhava 60 cruzeiros.
Em Itapiranga
comeamos
reunir o pessoal. Fomos
dialogar com os diretores
(da Empresa
SAFRITA
Frigorfico Itapiranga
S/A). Atenderam e elevaram
logo o
preo, porque tinham medo que pegasse
fogo" 8 2 . =
Com o
eleio das

tempo, porm,

diretorias

dirigentes da

da

as empresas passaram a influir na

Acrave.

Passados

alguns

anos,

os

entidade, ao invs de defenderem os interesses dos

avicultores, posicionavam-se
ento, buscavam

claramente a favor das empresas. Ou

conciliar os

conflitos e

negociar saldas junto

aos diretores dos frigorifi cos.


J no
Acrave e,

final da

por causa

veiculada a
Entram na

das mudanas

idia da

fundao de

disputa pelo

buscava simplesmente

dcada de

80,

pela

imobilizao

na legislao,

comea a

da
ser

um sindicato dos avicultores.

novo sindicato,

dois

grupos.

Um,

que

transformar a Acrave em sindicato, mantendo

a mesma linha de atuao. Outro grupo, querendo um sindicato mais


amplo e combativo.
"No momento em que eles ficaram
sabendo que ns
amos criar o sindicato estadual, eles lanaram um
edital
de
convocao
antecipando-se

nossa
fundao, pr criarem o sindicato estadual, que
ficasse na
mo deles. Ns, vendo seu
edital,
percebemos que s convocava os avicultores scios da
Acrave. Eram em volta de 60 avicultores. Criar um
sindicato a nvel estadual, com 60 avicultores, ns
achamos que era totalmente errado. Ns queramos um

* Ides, D.356.

188

sindicato
a
nivel
participao,
pelo
avi cu 1 tores 8 3 .
A diretoria
sindicato. 0

outro

da Acrave
grupo

fundao antecipada.
justia e

de

Estado e
menos
da

que tivesse a
maioria
dos

lanou edital

lanou

outro

de

fundao

edital,

com

do

data

de

Os primeiros a lanar documento entraram na

impediram a fundao do sindicato. Os outros fizeram o

mesmo.
Os

dois

estabeleceu

uma

grupos
data

foram

nica

chamados

para

pelo

fundar

juiz .

Este

sindicato.

Os

postulantes deveriam

se unir e fazer uma chapa de consenso. Caso

contrrio,

disputa

haveria

entre

duas

chapas

no

dia

da

04

fundao .
"At essa data, sentamos vrias vezes entre a
diretoria deles e a nossa comisso, mas no chegamos
a um consenso sobre a chapa. Neste dia, eles foram
para a assemblia com uma chapa e ns com outra.
Disputamos a eleio. Tinha 680 avicultores e ns
fizemos 460 votos a favor da nossa chapa e assim
ganhamos a eleio" e 5 .
Ao perder a eleio, os antigos representantes da Acave
fundaram o

Sindicato Patronal

momento, dois

dos Criadores

de

Aves.

H,

no

sindicatos, o que prejudicou muito os avicultores,

tanto politicamente,

na hora

de organizar

quanto economicamente, no momento de

as aes

negociar

com

sindicais,

as empresas.

Atualmente, de acorda com o presidente do Sindicato dos


Criadores de
existe
sede

mais

da

alugada.
faz

Aves de
de

nome.

Acrave.
O

que

alguns

Est

So

as

e x i s t e

contatos"

Santa Catarina,

muito

mesmas
a

casa

o sindicato

desativado.
pessoas.
do

presidente.

Eles
Sua

patronal
tm

sede
Ele

tem

"so

antiga

estava

at

telefone

BT

Entrevista eos o presidente do 5indicato dos Criadores de Aves do Estado de Santa Catarina,
Curitiba-PR, 22/05/92.
D Sindicato foi fundado es 29 de noveebro de 1989. Sua sede iunciona junto ao STRs de

Chapeco-sc.
8t

Entrevista co o presidente do 5indicato dos Criadores de Aves do Estado de Santa Catarina


- Sintcrave, Curitiba-PR, 22/05/92.

189

A diretoria
composta

por

22

do

membros,

chapec, Itapiranga,
Coronel Freitas

Sindicato

das

Criadores

distribudos

pelos

de

Aves

municpios

de

Ipor d'Oeste, Maravilha, Xaxim, Concrdia,

e Unio

d'Oeste, municpios onde a avicultura

mais forte no Estado.


0 sindicato conseguiu fazer visitas e negociar melhores
preos

com

algumas

empresas.

No

dificuldades, especialmente de ordem


Outra dificuldade

entanto,

enfrenta

muitas

financeira.

do sindicato e entender a formula de

calcular o quanto do lote fica para a avicultor.


"Esse a um processo muito complicado. Para chegar
ao acerto do lote de frangos, passa por uma srie de
processas, que so comp 1 i cadissimos. Nas negociaes
a gente at tentou
que eles ex pi i cassem isso ai. E
uma forma de fazer
com que o avicultor no entenda
esse processa de acerta.
Deve de ser o jeito que
eles acharam para lograr mais fcil. J a tercera
vez que mudam o jeito de acertar os frangos" 0 6 .
Na verdade,

apesar

de

ter

trabalhado

um

custo

de

produo do lote de frangos e ter feito encontros de formao com


avicultores em algumas regies, o sindicato no conseguiu evoluir
como era esperado.
As

empresas

sindicato no
de

forma

tem fora
tomar

agem

tranquilamente,

sabendo

que

poltica nem os avicultores organizados

alguma

atitude

que

pudesse

prejudicar

fornecimento da matria prima das empresas.


Alm

da

fundamental na

criao

produo de

suinocultura. Aqui,

aves,

materia

outra

prima

atividade

para

Sadia

que

como no caso dos frangos, h muitos pequenos

produtores envolvidas.
de produtores

de

muito

Alis, em suinocultura, o nmero absoluto


maior.

Enquanto

em

1990

havia

3.330

avicultores, os suinocu1 tores integrados Empresa eram 14.400.


Mais ou
(falta de

menos pelos

mesmos

motivos

representatividade, reivindicaes

B4

Ide.

dos

avicultores

especificas, pouca

190

experiencia

de

lutas

concretas

dos

STRs),

surgiu

tambm

Sindicato dos Suinocu1 tores de Santa Catarina - SINSUSC.


O Sindicato
junho de

1990

s7

. Tem

dos Suinocu1 tores

foi fondado

base

sua

estadual

sede

em

25

de

funciona

em

CnapecO-SC, apesar do atual presidente morar em Concrdia.


Semelhante ao
tambm

no

caso

conseguiu

suinocu1 tores.

Como

implantando uma
suas necessidades
reverter o

dos

avicultores,

encaminhar
j

este

concretamente

sindicato

luta

dos

Empresa

vem

vimos

anteriormente,

estratgia para

a suinocultura

que responda s

de matria

processo e

prima e

nem propor

o sindicato

no consegue

uma alternativa que seja mais

interessante para pequenos suinocu1 tores.

4.7. PROPOSTAS DE ORGANIZAO DA PEQUENA PROPRIEDADE

Para atender
qualidade melhor
necessidades

a demanda

e em

dos

de uma

quantidade

grandes

produo cada

suficiente

grupos

para

vez

de

atender

as

agroindustriais,

existem

diferentes propostas de organizar a produo agrcola.


Ressalte-se, desde
matria-prima

continuar

Especialmente

em

se

logo, que

cargo

tratando

de

o estgio da produo da

das

pequenas

produtos

propriedades.

que

exijam

altos

investimentos e utilizao de muita mo-de-obra, como o caso da


produo de pequenos animais e a produo de fumo, por exemplo.
Embora

as

grandes

empresas

no

estejam

muito

preocupadas com o xodo rural, pensam e propem alternativas para


manter uma

parcela de

objetivo, e

pequenos

claramente, ter

garantam a matria-prima

Fepuena

Propriedade

87

de

P r o j e t o 21,
no

um contingente

no

meio

de pessoas

rural.

que lhe

necessria.

Ana 1 i saremos, em
Empresa chama

produtores

Ano

seguida, a

proposta da

Sadia, que a

a proposta da Souza Cruz, chamada


2000

uma proposta

Entrevista coe o presidente do SINSUSC, Concordia-SC, 09/06/92.

alternativa

191

estas, veiculada
comea a

e defendida

pelos movimentos

populares e

que

ser desenvolvida no meio rural. Proposta esta conhecida


Cooperao

genericamente como

4.7.1.

PROJETO

A g r c o l a ,

21

0 Projeto 21 da Sadia vem sendo desenvolvido desde 1988


(Anexo 6). Seu objetivo principal garantir sunos, na qualidade
e quantidade

desejadas, para atender s necessidades da Empresa.

Alm deste, os demais objetivos do Projeto, so os seguintes:


- Garantir uma produo estvel de sunos para o
f r igor'f'i co .
- Assegurar a qualidade da matria-prima.
- Aproveitar e manter a produo de matria-prima prximo da
empresa.
- Viabilizar um sistema seguro e estvel.
- Estimular a produtividade criatria.
- Fomentar a produo de milho.
- Conjugar agricultura e pecuria.
- Aproveitar o real potencial das propriedades.
- Levar ao criador um programa ciaro e definido.
- Dar uma nova dimenso assistncia tcnica e ao Fomento
Agropecurio.
0 Projeto
propriedade

padro

tambm est
para

interessado em

ano

2000,

Padro

para

com

estabelecer uma
as

seguintes

caractersticas:
Propriedade

ano

2000

- Area mnima de 20 ha.


- Reserva florestal
de 207. da rea total
( preservao
permanente).
- Area mecanizavel de 8 ha.
- Area com pastagem, de 2 ha, incluindo capineiras.
- Uso do solo de acordo com a capacidade.
- Conservao em toda a rea de cultivo.
- Agua em quantidade e qualidade.
- Plantei de 15 porcas.
- 5 vacas de leite mestias, com produo mdia diria de 10
a 12 litros.
- Avirio com capacidade para
mil aves.
- Aproveitamento integral dos dejetos.

192

Ma 0 -de-obra: 4 pessoas.
Produo de 900 sacos de milho.
Plantar 2 ha de trigo.
Soja consorcada em 4 ha.
Feijo "safrinha" 1 ha.
Capacidade de armazenamento de toda a produo.
Horta para o abastecimento domstico.
Pomar com predominncia de citros.
Aude para a produo de peixes e reserva de gua.
Boa via de acesso, luz eltrica, telefone.
Proprietrio com capacidade administrativa, bem informado
e acessvel a inovaes.
Analisando o

diversificao de

Projeto, percebe-se

atividades. Arrolando

o grande incentivo

os setores mencionados,

chegamos ao seguinte quadro:


-

de 4

ref 1 orestamento em 207. da rea total;


pastagem em 2 ha;
criao de suinos, com 15 matrizes;
atividade leiteira, com 5 vacas;
um avirio mdio, com capacidade para 6 mil aves;
produo de milho, 900 sacos por ano;
plantio de trigo em 2 ha;
plantio de soja consorciada em 4 ha.
S nesta

lista aparecem 8 atividades, para uma famlia

pessoas. Sem

contar outras duas atividades complementares,

ou seja, o pomar e o aude.


Percebe-se por
incentivar a

a, o

produo de

sua

grande interesse
prpria

da empresa

matriaprima.

As

em
duas

atividades essenciais para ela so a suinocultura e a avicultura.


No entanto,

como o milho e a soja so de fundamental

no fabrico

das raes,

produo

destes

gros

importncia

altamente

incentivada.
No que
torna-se

diz respeito

fundamental

para

diversificao
garantir

das atividades,

sobrevivncia

da

propriedade. Com isso, corre menos riscos, pois "ns 0 pe todos os


ovos na

mesma cesta".

outras culturas

Se d

garantem a

uma seca

e o milho no produz, as

sobrevivncia da

propriedade e

uma

renda mdia para a familia.


0 verso deste discurso, pode ser assim visto. Mesmo que
a Sadia pague pouco (at abaixo do custo de produo para o suino

193

e as

aves), o

pequeno proprietrio

atividades da
Sem cantar

se mantm

devido s demais

propriedade (leite, lenha, milho, trigo, soja...).

com o

adubo (sunos

discurso dos

e aves),

beneficios indiretos

assistncia

tcnica,

da

Sadia:

adiantamento

dos

insumos, entrada garantida de dinheiro vrias vezes por ano, etc.


Com uma
familiar

fica

lista to
totalmente

domingos, feriados,
atender ao

grande de atividades, a mo-de-obra


ocupada,

dias d

inclusive

chuva, quando

no

aos

sbados,

noite,

para

avirio e criao de suinos. Com isso, no h tempo

vivel para

o agricultor

Estar totalmente
poder atuar

pensar, se

absorvido

pelo

articular,

trabalho

se

braal.

organizar.
A

empresa

como melhor lhe convier, que no haver organizaes

fortes por parte dos integrados a opor-se sua maneira de agir.

4.7.2.

A Pequena

A Souza
Propriedade

no

Propriedade

Cruz, atravs

Ano

2000

de

Modelo

sua

Rural,

2000

publicao

Pequena

traz como idia bsica a

de

microempresa.

Para isso, necessrio ajudar a fixar o agricultor


auxi1iando-o a

Ao

necessidade
terra,

transformar

no

pequena

propriedade

administrar melhor

e diversificar

numa
sua

propriedade.
A Souza
onde se

Cruz atua

produz mais

esto espalhados

basicamente na

Regio Sul do pais,

de 90"/. do fumo brasileiro. Nestes Estados,

quase 140

mil

produtores,

responsveis

pela

produo da matria-prima utilizada pela empresa.


Pela tabela

3, podemos

ter

situao da fumicultura no Sul do pais.

Lima

idia mais precisa da

19 A

TABELA 7 - FUMO - REG IAO SUL DO BRASIL - DEMONSTRATIVO DA SAFRA 91/92


ESTADOS

AREA
PLANTADA (ha)

PR0DUCB0
OBTIDA (ton)

N ESTUFAS
E GALPES

HOMERO DE
PRODUTORES

NDHER0 DE
TRABAL'HAD.

NDHERO DE
MUNICIPIO

PR
SC
RS

29.554
101.729
108.727

52.910
171.626
195.464

19.886
70.037
75.587

18.480
58.483
61.587

55,470
175.449
184.761

120
211
175

SUL

240.010

420.000

165.510

138.560

415.680

506

Fonte: Sindifuao.
Elaborao: Deser88.
A tabela

acima nos permite ter uma idia clara sobre o

nmero de propriedades e o nmero de trabalhadores envolvidos com


a fumicultura 3 9 .
Souza Cruz

E basicamente

est preocupada

com estes estabelecimentos que a

ao lanar

sua

proposta

de

micro-

empresas no campo.
" e f i c c i a ,

0 centro do seu discurso est voltado para a


a

produtividade,

qualidade

do

produto

a competitividade"^*.

Isto, no tocante produo.


Outro
microempresrio

eixo
deve

e f i c c i a ,

tendo

operacional

de

ter

seus

que

"na

patrimnio
o

e f i c i n c i a

p r o j e t o s

88

majori

das

deve

planejamento.

econmi
a

viahi1

co

"O

sinnimo

de

i zao

tcnica

eixo central

c o n s t i t u i - s e

planejamento

planejamento

mo-de-obra -familiar

citado diz que


maior

discurso
no

como

0 terceiro
total da

do

a questo do aproveitamento

ao longo
pequenas
na

sua

i n i c i a r - s e " .

de todo
propriedades

o ano. 0 texto
agri

p r p r i a mo-de-obra.

col

as,
E

o
nela

0 segredo deste planejamento

Deser, Conjuniura Agrcola, n. 16, 13/11/91, p.5.

89

Para uaa viso aais detalhada da histria da fuaicultura na Regio de Santa Cru2-RS, aaior
centro produtor e transformador de fuao no pais, ver ETGES, Virginia Elisabeta. SujeiSo e Resistncia: Os
Caaponeses Gachos e a indstria do Fuso, 5anta Cruz do 5ul-RS, Livraria e Editora da FISC, 1991.

Souza Cruz. A Peguena Propriedade no Ano 2000 - Anlises e Sugestes para v


texto apresentado por Nelson Benneeann, diretor da eapresa, s/d, p.5.
91

Idea, p.7.

195

e maximizar

o uso

da fora

de trabalho,

ao longo

do ano,

em

atividades de remunerao garantida.


Para viabilizar o pequeno produtor, a Souza Cruz prope
cinco atividades diversas, distribuidas durante o ano.
Culturas

Anuais

critrio de escolha das culturas anuais de alta renda


deve considerar
existentes, o

a infraestrutura
histrico de

de produo

e comercializao

sua estabilidade

e os conhecimentos

tcnicos e interesse dos agricul tores.


fumo

e alguns hortigranjeiros seriam algumas opes,

milho, o feijo e a batatinha so culturas extensivas que podem


e devem

ser exploradas

do pequeno

produtor. A

consideradas como

como cultura principal e de subsistncia


mandioca e

suplemento da

a cana

de acar

podem'ser

rao animal, bem como, produto-

de consumo pela famlia do produtor.


Culturas

Perenes/Frut

Da mesma

forma que

infraestrutura

de

i cu 1

as

tura

culturas

comercializao

anuais,

garantida.

Os

deve

haver

citros,

as

bananas e a erva-mate so boas opes para muitas reas e a ma,


nas reas mais. ltas.
Ref1

Face
produtor, a

orestamento

grande utilidade

silvicultura ser

da

madeira

obrigatria. 0

para

pequeno

ref1orestamento

uma atividade de baixa utilizao de mo-de-obra e pode ser feito


no inverno.

0 eucalipto,

a accia

negra e

opes para

o mercado da madeira. Dentre as nativas se destaca a

bracatinga, araucria, jacatiro, louro.

o pinus so algumas

196

Pecuaria

A produo

de aves

de corte,

a produo leiteira e a

suinocultura, so atividades com pouca utilizao de mo-de-obra,


possuem infraestrutura de produo e comercializao organizada e
constituem-se em

atividades de

rpido retorno. Elas se encaixam

no planejamento econmico por gerar receitas mensais e bimestrais


importantes para

a manuteno

da -familia.

Alm disso, ajudam a

gerar adubos orgnicos para a recuperao do solo. A apicultura e


a sericicultura, tambm se apresentam como boas opes.
Culturas

de

Subsistncia

So indicadas como produo de alimentos para o consumo


da famlia

e para

rao animal.

No planejamento

das culturas,

estas entram no esquema de rotao ou alternncias.


Transcrevemos, a
retratam bem

a ideologia

seguir, as
do projeto

concluses do texto, pois


e do

detalhes de como se

pode viabilizar a pequena propriedade.


1) A propriedade eficaz e eficiente do futuro
devera utilizar
sistemas dinmicos de produo
diversificada, com trs a cinco atividades, a fim de
maximizar a utilizao de sua mo-de-obra e aumentar
a produtividade do solo, das plantas e dos animais,
para atingir patamares de. renda compatveis com as
necessidades econmicas de sua famlia.
2) A monoatividade na propriedade familiar ,
geralmente, de baixa eficcia por natureza, instvel
e de altos riscos e no contempla todos os recursos
do
produtor,
alm
de
ser
contra-indicada
agronmicamente,
quanto
ao
aproveitamento
equilibrado do solo.
3) A pequena propriedade diversifiada
vivel socio-economicamente. Est menos dependente
de fatores climticos e de mercado. Proporciona
condies para o estabelecimento de agroindstrias
slidas e vem ao encontro das polticas e planos de
desenvolvimento agrrio.
4) 0
modelo
agro-si 1vo-pastori 1
parece
constituir-se na melhor modalidade exploratria para
a pequena propriedade da regio Sul ./ Diminui o xodo
rura1.

197

5) O planejamento do desenvolvimento
rural
ser
elaborado
integrando
agricultores,
agroindstrias,
cooperativas
e setores pblicos
atuantes no municpio, estabelecendo a participao
e responsabi1 idade de cada segmento 7 2 .

4.7.3.

Cooperao

Os movimentos
para

pequena

entender, est
produtividade

insistem

formao

individuais,
basicamente

as
no

papulares tambm esto procurando sadas

propriedade.

no modo

na

Agrcola

de resolver

investimentos.
de

propostas
mesmo

diferena
a

questo

Enquanto

inmeros
dos

as

da

no

nosso

tecnologia,

grandes

empresas

microempresrios

movimentos

rumo,

bsica,

populares

que

buscando

rurais
caminham

romper

individualismo e formando associaes de produtores.


Essas associaes

nascem com

o objetivo

de

ser

uma

alternativa pequena propriedade tradicional. Esta, do jeito que


estava

organizada

produzindo, est

e,

pela

chegando ao

forma

como

final. E

vinha

trabalhando

preciso encontrar outras

sadas.
"Eu tenho a impresso que a pequena propriedade est
chegando ao fim, aqui na regio, no Estado, onde
for. Porque, se o pessoal no se organizar de forma
mais cooperada,
juntar
foras
para
adquirir
maquinrios, aumentar a tecnologia, vai a pique'"'3.
Essas associaes so formadas normalmente por pequenos
grupos de
formando

agricu 1 tores.
uma

trabalhando

empresa
juntos'"9'*.

"Ns

r u r a l ,

Eles

temos
com

aqui
seis

juntam

uma

associao

produtores

seus

estamos

que

recursos

estamos

suas

" Ibides, p.18-19. Fars pooularizar esta sua foraa de pensar a pequena propriedade, a Souza
Cruz usa diversos instruientes. Faz palestras entre os agricultores, publicaes {covo esta por ns analisada),
etc. No ano de 1992, ela divulgou sua proposta taaba atravs do calendrio 'Modelo Rural do Sul".
91

Entrevista feita oelo socilogo Dr. Ivaldo Gehlen, coa o agricultor J.C., para o
Diagnstico da Regio Sudoeste do Paran, Capaneaa, 26/02/92.

198

propriedades,
permitam

para

aumentar

fazer
a

os

investimentos

produtividade,

necessrios

tornarem

seus

que

produtos

competitivos no mercado, garantir sua permannci'a na terra.


Outro ponto

a destacar nesta nova forma de organizar a

pequena propriedade, a questo da especializao do trabalho no


campo. Para

responder alta produtividade, s novas tecnologias

de produo, isto torna-se cada vez mais necessrio.


"H muito essa discusso aqui em nosso meio, de que
ns temos de nos especializar em alguma coisa. No
podemos mais ser aquele pessoal que faz tudo. Dentro
de nossa organizao, um vai ter que ser tcnico na
produo de suinos. Ele vai ter que estudar. Claro,
todo o grupo vai
ter informaes bsicas, mas o
responsvel vai se especial izar. Se ele ouvir um
grito do porco, vai
ter que saber
porque est
gritando. Outro vai se especializar em piscicultura.
Algum tem que se especializar na produo de milho,
como plantar, como produzir. Outro, se especializar
em gado leiteiro'"".
Um

ponto

participao da

vai

ficando

mulher agricultora.

respeitada poltica
organizao das

que

sempre

Neste caso,

economicamente,

associaes e

mais

tem

que

claro

para

ela

participar

a
ser
na

tambm no trabalho produtivo. Com

isso, ter cada vez mais capacidade de direo e de opinio.


"Ns fazemos assim, so cinco casais e um solteiro.
So 11 scios. S que antes, como vinha esse negcio
que poucas
mulheres
tinham
uma
participao
econmica
mais
efetiva,
hoje
ainda
temos uma
dificuldade. Estamos
fazendo uma reunio e precisa
tomar uma deciso, se vamos plantar
esse milho ou
aquele, as mulheres ficam capengas, mas o importante
que elas esto participando.
As decises
tm que ser tomadas pelos onze scios.
Pelo regimento interno tem que ter aprovao de 807..
Nao de 6, que seriam
os 6 homens. 0 trabalho
dividido por onze. Todo lucro tambm dividido por
onze, conforme
trabalhou. Se eu trabalhei
por dez
dias, ganho por 10 dias. Se minha mulher trabalhou
por 15 dias, ganha pelos quinze'" ft .
94

Ides.

* 5 Ibidea.
" ! bide.

199

Uma
associaes

das

maiores

nas

regies

dificuldades
de

agricultura

individualismo dos

agri cu 1 tores. Desde

foram

acostumados

sozinhos. Por
mudar esta

incentivados

isso,

costumes

implantar

os seus
de uma

essas

tradicional,
e

fazer

hora para

passar

avs e bisavs,

trabalhar

muito difcil,

cultura, estes

de

tudo
outra,

trabalhar

em

conjun to.
Movimento

dos Traba 1hadores Rurais Sem Terra - MST -

, talvez, quem tenha mais prtica e maior nmero de experincias


acumuladas nesta questo.

que

acontece,

neste

assentamento na

terra, h

os agricultores

permanecem longo

realizar uma
formao e

srie de
fazer

sustentar o

caso,

que,

precedido

ao

uma longa luta por ela. Muitas vezes,


tempo acampados, o que permite

discusses, passar

experincias

de

por rpidos cursos de

organizao

coletiva

(para

acampamento), que estes agricultores nunca fariam se

permanecessem isolados cada qual na sua propriedade.


Outro aspecto
os

agricultores

a ressaltar que, na maioria dos casos,

que

assentamentos, so

saem

para

jovens casais

os

acampamentos

ou rapazes

futuros

e moas solteiras.

Por isso, tm mais facilidades de aceitar novas idias e, por no


terem

propriedade,

assumem

com

experincias de 'organizao na

menos

forma

de

resistncia
posse

da

novas

terra,

na

produo e comerci a 1 izao dos produtos.


Partindo desta
pequena produo
cerca

de

5SO

f a m i l i a s

realidade, o

MST pensou

individualizada. Atualmente,

assentamentos,

num

total

saldas para a

"existerv

aproximado

de

no

Brasil

100

mil

apesar

de

avanos

assentadas'7.

De acordo
inmeras dificuldades

com a

mesma publicao

destes assentamentos,

do MST,
v r i o s

foram obtidos:

97

MST. Sistema Cooperativista dos Assentamentos


- s ca. lita proposta para o desenvolvimento
dos assentados no Brasil, SP, abril de 1991, p.l.

200

a) Conseguiu-se que o governo federal criasse


o PROCERA operando em condieje5 diferenciadas. Esse
programa, apesar do volume insuficiente representou
uma importante medida para a constituio de algumas
estruturas produtivas nos assentamentos.
b) Em
dois
Estados
foram
organizados
conjuntamente com outras organizaes de camponeses,
centros de
pesquisa e Assistncia Tcnica com
tecnologia agrcola mais adaptadas como o CETAP-RS e
CIDA-ES. Tambm deram-se passos em direo criao
e estruturao de uma escola tcnica em CaadoiSC.
c) Graas
poltica de organizao da
produo em formas associativas e cooperativadas,
existem hoje mais de 300 associaes de produtores
assentados em diferentes nveis e formas. H desde
pequenos grupos de ajuda mtua, compra de mquinas
coletivamente,
at
cooperativas
de
produo
agropecuria, que possuem a terra, as mquinas e
demais meios de produo e todo trabalho realizado
de forma coletiva.
d) Em termos sociais j podemos obervar a
melhoria das
condies de
vida
em
inmeros
assentamentos.
Os
grupos
que
trabalham
coletivamente, em gerai, esto melhor do que os
pequenos proprietrios da regio.
e) Por pior que sejam as condies de um
assentamento, elas ainda so melhores e representam
uma perspectiva de melhoria comparando com a sua
situao anterior de "sem terra", vivendo quase em
condies de misria.
A proposta
funcionar o
sistema

do

MST

Sistema Cooperativista

de

organizao

experincias desenvolvidas
(desde 1980

atualmente

implantar

dos Assentados
resultado

no campo

de

fazer

- SCA.

Este

discusses

da organizao

da produo

at hoje), com a formao de mais de 300 associaes

de assentados.

Face aos

desafios e

assentamentos, definiu-se

partir

problemas enfrentadas pelos


de

meados

de

1990,

pela

construo do SCA.
0 SCA vai incorporar a nvel de base, de assentamentos,
os

grupos

prioritariamente

associaes
a

organizao

existentes
de

Cooperativas

estimular
de

Produo

Agropecuria - CPA.
0 SCA

est organizado

em

trs

nveis

diferentes

articulados entre si. As Cooperativas de Produo Agropecuria, a


nvel de

assentamento; as

Centrais

Cooperativas

Estaduais,

nivel estadual

e a

Assentados, a nivel

Confederao Nacional

de

Produo

de assentamento

COOPERATIVAS, como

dos

nacional.

Cooperativas

A nivel

das Cooperativas

Agropecuria

CPA

estimulada a organizao de

uma forma superior de organizao econmica e

empresarial do grupo. A partir das formas associativas anteriores


ou j se organizando diretamente como cooperativa.
Centrais

Cooperativas

A partir
Cooperativas de

Estaduais

da existncia

de um

Comercializao, esto

C.CE

mnimo
sendo

de

criadas

CPAs
a

ou

nivel

estadual, as

Cooperativas Centrais dos Assentados. Atualmente j

est fundada

a COCEARGS

- Cooperativa Central dos Assentados do

Rio Grande do Sul e at meados de 1991, mais 5 centrais estaduais


devero estar

criadas nos

Estados

da

Bahia,

Cear,

Espirito

Santo, Paran e Santa Catarina.

Confederao

E a
partir do

Nacional

das

organizao cooperativa
semestre

Cooperativas

de

Assentados

de 3 grau a ser criada a

de 1991. Reunir as Cooperativas Centrais

Estaduais.

Esta
dificuldades, as

a proposta

cooperativas vo

centrais estaduais.
Confederao das
CONCRAB Ltda.
Estaduais do

terica.

No dia

15 de

Cooperativas de

Na

prtica,

apesar

das

se organizando, assim como as


maio de

1992, foi

Reforma Agrria

do

fundada a
Brasil

Esto filiadas Concrab, as Cooperativas Centrais


RS,SC,PR,ES,CE e,

em processo

de filiao,

as de

SP , BA , MS'' .
98

Entrevista co aebro da Direo Estadual do MST do Paran e secretrio da Cooperativa


Central Estadual, Curitiba-PR, 18/05/92.

202

A Cooperativa
maio de

1992, sua
de

instalada
de

Parana, inaugurou

primeira unidade

beneficiamento de
municipio

Central do

milho. Est

Castro,
de 100

canjica/hora.

industrial,

localizado no

regio

Sul

do

um

em 20

de

moinho

de

di'strito do Abap,

Estado.

Sua

capacidade

kg de -fub/hora; 160 kg de biju/hora; 400 kg


Tem

400

m2

de

rea

construida,

com

um

investimento de Cr 200 milhes.


Alm

disso,

perspectivas de
armazm de

do

Estado

tem

recursos j aprovados para um

Cantagalo, com

de gros,

Laranjeiras do
de 300

Central

capacidade

de

armazenagem

20 mil sacos e capacidade de secagem de 10 ton/hora;

outro armazm
de arroz

Cooperativa

investimento, com

gros em

esttica de

Sul; Lima

de igual

tamanho

capacidade,

para

unidade de armazenagem e benef i ciamento

em Querencia do Norte, com capacidade de benefi ci amento


kg/hora; um

Lindoeste,

com

carne/dia9,?.

matadouro e pequeno frigorfico de suinos em

capacidade

Todos

estes

de

transformao

investimentos

assentados e demais pequenos produtores.

" Ide.

visam

de

720

kg

atender

de
os

203

CONCLUSO

Procurou-se, com

este trabalho,

fazer uma

anlise da

bibliografia do Complexo Agro-Industrial e um estudo de caso para


recuperar a

histria da

Sadia, maior empresa nacional do setor.

As concluses que seguem so, portanto, o resultado da combinao


entre as

leituras e

a anlise dos dados da empresa, entrevistas

com diretores, produtores e represen tan tes dos integrados.


Em relao
textos. 0

s anlises,

fenmeno CAI

pesquisadores tambm
refletir

em

surgem

passou a

ser

estudado

em universidades

publicaes

recentemente,
por

vrios

grupos

de

brasileiras, o que se fez

seminrios

para

divulgao

das

pesquisas e troca.de experincias.


Se muitos

buscam explicar

a realidade

partir

dos

conceitos surgidos na dcada de 1950 h, por outro lado, criticas


queles,

por

a g r i c u l t u r a ,

no

abarcarem

total

i n d u s t r i a l i z a o ,

No lugar
serviram para

explicar

Neste trabalho,
a partir

realidade

economia

das

transformaes

na

comercializao.

daqueles conceitos,

surgindo outros, como


da Sadia

de

ainda utilizados
por

rede

vrias

empresas

que

dcadas,

vo

rede.

optou-se por 1er e entender a histria

dos parmetros

tericos

do

Complexo

Agro-

industrial.
Podemos dizer
h i s t r i a

da

a g r i c u l t u r a

desenvolvidas,
entanto, no

com Maria Vedda Linhares, que no h uma

pocas
temos

b r a s i l e i r a .

estudadas,

nada

que

episdios

so

temas

pesquisados.

No

que junte os estudos e ao qual possamos

chamar de histria da agricultura brasileira.


Mesmo tendo surgido os centros de pesquisa sobre o CAI,
h

poucos

historiadores

dedicados

ao

tema.

produo

historiogrfica limitada, sendo que os principais estudos foram


feitos por socilogos, economistas e outros cientistas polticos.
Esta anlise

serve para

agricultores

integrados.

pesquisadores tem

o CAI

como um

(parceiros),

estudado. As

todo.
nem

Tratando-se
mesmo

atenes voltaram-se

os

dos

demais

ou para os

204

consumidores urbanos,
sobre as

com seus

novos

hbitos

alimentares,

ou

empresas, a produtividade, os avanos da gentica, etc.

Pouco, ou

quase nada

foi pesquisado

dos produtores

da matria

prima dos frigorifi cos.


H

bons

mestrado, sobre

estudos,

este
de

partir de

Indio Campos,

Catarinense,

fundao de

melhores

dissertaes

de

Santa Catarina. 0 melhor deles, e o

que recupera

suas

at

agroindustriais

chegar
do

a histria

primeiras

pequenos frigorficos

sunos,

so

a formao e o desenvolvimento dos conglomerados

agroindustriais a
texto de

os

pais.

da ocupao do

atividades

mercantis,

para abate e industrializao

formao

uma

dos

principais

dissertao

de

grupos

mestrado

em

economia, mas faz uma boa histria do avano destes grupos.


Nos textos
sobre o

analisados no

subsdio direto

grandes empresas
financiamento

e indireto

agro industriais.

do

Estado

um

estudo

repassado pelo
Os autores

agricultura

aprofundado
governo

insistem sobre o

via

crdito

rural,

especialmente a partir do fim dos anos I960 e na dcada de 1970.


Os textos
custo de

lidos, pouco

produo para

sistemticos

sobre

se preocupam

com a questo d

os produtores integrados. No h estudos

isso,

nem

sobre

organizaes

sindicais,

associaes ou outras, referentes aos produtores. Por outro lado,


h

alguns

estudos

sobre

as

organizaes

patronais.

Estas,

nacionais e fortes, influentes na economia e na poltica, logo se


tornaram objeta de estudo.
No h
e/ou

estudos especficos

assessoria

sindicatos de

para

as

avicultores

que sirvam

organizaes
e

dos

suinocu1 tares

de

orientao

integrados.

ressemtem-se,

Os
como

ficou claro nas entrevistas com seus dirigentes, de dois tipos de


a5se5s0rias. Por

um

lado,

algum

que

os

ajude

pensar

estrutura e a ao sindical. Como so sindicatos especficos, por


produtos,

diferentes

Traba 1hadores Rurais,


disso, os
nascem para

STRs tm

dos
no h

Sindicatos

dos

experincia de ao sindical. Alm

base municipal, enquanto os novos sindicatos

atender uma

base estadual.

tradicionais

E preciso,

categoria especifica

e tm extenso de

portanto, pensar estratgia e tticas

205

de ao

sindical com

um enfoque

faltam-lhes anlises

dados

mais amplo.

tcnicos

Por

que

os

negociaes com as empresas, no sentido de exigir

outro

lado,

subsidiem
Lima

nas

remunerao

melhor pelo seu trabalho.


Para responder

estas

demandas,

Sintcrave

Sinsusc filiaram-se ao Deser, nica entidade de assessoria no Sul


do pais

que

e assessora

pesqLiisa

politica e tecnicamente estes

sind i ca tos.
A regio Oeste de Santa Catarina caracteriza-se por ser
a mais signif icativa na histria das empresas agroindustriais. L
surgiram (Tabela
como a

Sadia,

realidade

1) e

esto hoje fortemente arraigadas empresas

Perdigo,

mostra

Cevai,

lgica

Chapec,

destes

Coopercentral.

grupos

Esta

agroindustriais

de

estabelecer-se nas regies produtoras de matrias primas.


Por fim,

pode-se dizer

que h

um consenso

entre

os

autores a respeito da subordinao do agricultor agroindstria.


So trabalhados dois aspectos. Um a apropriao do sobretrablho
do agricultor

pela agroindstria

mercadorias do

trabalhador

do

e o

outro a remunerao das

campo,

que

no

acompanhamm

aumento geral das mercadorias industriais.


Em relao

histria

da Sadia,

percebeu-se que esta

empresa iniciou com capital advindo do comrcio. Attilio Fontana,


seu fundador,
anos, de

dedicou-se a

1924

1944.

tal atividade

ainda

que

pelo perodo de vinte


ressaltar

outros

dois

aspectos.
0 primeiro

que este comrcio era voltado diretamente

para os agricultores do vale do Rio do Peixe. As casas comerciais


abasteciam

os

necessrias no
comprava os

produtores
campo. 0

rurais

segLindo,

produtos dos

de

todas

qtie

agricultores,

as

mercadorias

mesmo

comerciante

feijo,

milho,

trigo,

pois

sempre

alfafa e outros.
0 suino
representou um

deve

ser

dos esteios

mencionado

parte,

na atividade comercial de Attilio. A

criao de suinos, tipo banha,


propriedades, tanto

era

praticada em todas as

peoLienas

em Santa Catarina como no Rio Grande do Sul.

206

Attilio comprava-os

em larga

escala, para

revend-los

em

so

Pau 1 o.
Portanto, se
para a

Sadia, os

primas e

o comrcio

representou o capital inicial

agricultores "foram

os compradores

os produtores das matrias

das mercadorias

que

possibi1 i taram

acmulo deste capital inicial


Isto
comercial de
pequenas e

era

mais

evidente

Attilio (1924/44),
o grosso

campo. Entretanto,
atividades da

no

periodo

quando as

da populao

da

cidades

atividade
eram

muito

vivia, produzia e consumia no

os agricultores

permaneceram como suporte s

Sadia, prod uzindolhe

a matria prima at os dias

de hoje.
A Empresa continua apropri ando-se do seu trabalho, por
um lado e, por outro, busca neles a garantia da qualidade e
quantidade de matria prima.

Caso a Sadia tivesse

permanecida cama frigorfica de suinos e moinho de trigo s em


Concrdia, certamente no teria se tornado o maior conglomerado
agroindustrial nacional.
Um

primeiro

passo

foi

sair

em

busca

dos

grandes

mercados consumidores. 0 fato de estabelecer o Moinho da Lapa e a


Companhia Brasileira

de Frigorficos

- Frigobrs,

em So Paulo

(Quadra 2), mastrau a viso estratgica do fundador da Sadia e de


seus primeiros colaboradores.
Passaram a
produtos frescais,
atualmente, o
fabricam e

produzir ali,

derivados de

estado que

os derivados

carne. Por

detm m a i o r

industria 1 izam os

isso, So

nmero

mais diversas

de trigo

de

e os

Paulo ,

empresas

produtos

da

que
Grupo

Sadia (anexo 4).


Outro aspecto
Sadia ter

instalada suas

se produz

em abundncia

frigorficos de
SC,

Toledo,

Dois

Toledo e

estratgica foi

e qualidade

Vizinhas

de

a matria

prima. Dai,

os

instalados em Concrdia e Chapece

Francisco

Vargem Grande-HT.

Frederico Westphalen
Ponta Grossa-PR.

o fato

principais indstrias nas regies onde

aves estarem

Brasi1iense-SP e
estarem em

da viso

Os

Beltro-PR,

frigorficos

de

Amrico
suinos

e Tres PassosRS, Concrdia-SC,

Os frgorifi nos de bovinos estarem em

207

Toledo e

Maringa-PR, Andradina

e Araatuba-SP e Vrzea Grande e

Barra do Garas-MT i mapas 1 e 2).


Atravs da
cesta,

Grupo

Sadia

atividades. Este

no

poltica de
investiu

foi outro

por

na

toaos

os

ovos

diversificao

aspecto fundamental

na

mesma

de

suas

para garantir o

avano da

Empresa. Se os derivados de trigo e de sunos eram seu

principal

negcio

frigorfico de

no

suinos e

2%, respectivamente,
da Sadia
foi o

incio,

1990,

representaram,

o moinho de trigo/al imentos secos, 37. e

na composio

(Quadro 3).

que lhe

em

da receita operacional bruta

Portanto, a diversificao das atividades,

garantiu o

crescimento e a liderana nacional no

abate de aves, suinos e.bovinos.


Isto foi
tcni

ca,

adotada

Sadia investiu
aves:

tanto em
frangos,

industriais (no
bovinos e

como princpio

homem,

poltica

terra

no Grupo. No caso da tcnica, a

sempre na tecnologia mais avanada, indo busc-la

onde estivesse,
depois

possvel, graas

termos de
perus

moinho de

aves, nas

patos),

trigo,

fbricas

pesquisa gentica (sunos e


nos

de

como

em

abatedouros

embutidos,

instalaes
de

sunos,

industrializados,

farelo, raes, massas, margarina, hidrogenados).


Em relao

ao homem,

principais executivos,
subsidiando

viagens

modernas. Por

sempre investiu em seus

possibilitando-lhes uma
ao

outro

a Sadia

exterior,

lado,

visitas

de legando-1hes

formao
s

ampla,

empresas

mais

responsabilidades

cobrando-1hes o cumprimento de tarefas e metas.


0 comrcio
da Sadia.

tem uma longa histria dentro

Mereceu desde a formao de uma companhia area (Sadia

S.A. Transportes
uma rede

dos produtos

Areos), na

de empresas

roteirizao

dcada de

1950, a constituio de

filiais espalhadas no pais (Mapa 1), at a

computadorizada, para otimizar custos

ganhar tempo

nas entregas.
Atualmente o
no transporte

comercio segue a l o g i _ a

dos produtos

das

unidades

da

terceirizac o '

industriais

para

as

comerciais e portos. As comerciais distribuem, com frota prpria,


os

produtos

entregas". As

para

"garantir

exportaes so

pontualidade

qualidade

nas

feitas per navio, em navegao de

208

longo percurso.
A integrao,
vantagens. Conseguem
acrescido s

na

l g i c a

dos agricu 1 tores,

representa

investir na propriedade, ter um ganho bruto

culturas anuais, assitncia tcnica, diversificao

das atividades. Mesmo que, na ponta do lpis (se usado o custo de


produo de forma empresarial), a integrao mostre prejuzo para
os produtores,

na prtica

acaba se

tornando

num

elemento

de

viabilizao para as pequenas propriedades.


As

exportaes,

principalmente

partir

de

1975,

tornaram-se significativas para o Grupo. Elas so importantes por


vrios motivos. Primeiro, porque representam uma parcela entre 15
e 207.

do faturamento

total do Grupo (Tabela 2). Segundo, porque

permitem uma

produo

maior,

excedente de

produo. Terceiro,

atualizao tecnolgica
europeu e

significando
porque

para competir

uma

salda

exigem

uma

com produtos

para

constante
do

mercado

norte-americano. Quarto, porque exigem um investimento

em qualidade

dos produtos

(devido

constantes

visitas

dos

importadores).
Atualmente, os
so os

dois setores

industrial izados e

setores

represen taram

operacional bruta

onde a Sadia mais invest

o frigorfico de aves. Em 1990, esses

667.

da

(Tabela 2).

composio

de

Portanto, hoje

sua

receita

este

grande

sua

constante

e gerenciamento

das

empresas.

negcio da Sadia.
Outro

aspecto

preocupao com
Desde

1964,

que

merece

a administrao
as

atividades

ateno

administrativas/financeiras

so

controladas por computador. J h alguns anos, a roteirizao dos


caminhes de

etrega

de

mercadorias

feita

por

computador,

visando diminuir os custos e aumentar a eficincia.


Por fim, uma nova tendncia que se mostra com vigor a
de abrir

a empresa

primeira fase,

para os

desafios do

via comercia 1 izao

escritrios comerciais

em Tquio,

mercado mundial.

Numa

dos produtos (a Sadia j tem


Milo e

Buenos Aires)

e, em

seguida, estabelecendo unidades industriais em outros paises.


Em menos

de vinte

pouco representativo,

para um

anos, o

Paran passou de um Estado

dos principais produtores de aves

209

do pais.

Conforme dados

230.477.742 cabeas,
Este resultado
apenas para

da ANAB,

Paran

abateu,

em

1991,

representando 12,97. dos abates BIF do pas.

confere-lhe o

Santa

segundo lugar

Catarina,

que

abateu

em abates, perdendo
18,67.

do

total

SIF

nacional, no mesmo ano.


Como pode-se acompanhar no terceiro capitulo, os abates
e industrializao

de carnes na dcada de 1960 e incio dos anos

1970 ainda eram uma atividade pouco expressiva. J nos anos 1980,
grandes grupos se implantaram e passaram a atuar. Por outro lado,
as empresas tradicionais investiram em tecnologia e modernizao.
Atualmente, pode-se

dizer que

o Paran conta com um amplo e bem

instalado parque industrial no setor de carnes.


Junto

com

especialmente na

isso,

produo de

parceria iniciado

em Santa

desenvolveu-se
aves e

adaptou-se,

sunos, o mesmo sistema de

Catarina. Ele

garante a produo de

matria prima na qualidade e quantidade necessria para atender a


demanda das empresas.
0 Paran

conta com

timas condies para atender essa

produo. E grande produtor de milho e soja, elementos essenciais


na fabricao

de raes. Tem regies caracteristicas de pequenas

propriedades. Estes

agricu1 tores, na sua maioria descendentes de

gachos e catarinenses, tm larga tradio na criao de pequenos


animais.
A infra

estrutura de

escoameanto

est

desenvolvida,

tanto por rodovias, ferrovias e hidrovas, sem contar com o porto


de Paranagu,

para as

crescimento na

exportaes. A

produo e

tendncia

industrializao,

portanto, de

principalmente

de

suinos e aves.
0 Grupo
desde quando

Sadia veio

comeou atuar

Quando instalou

para o

Estado e

se

transformou,

em suinos e aves, no maior abatedor.

seus frigorficos e demais parque industrial, j

trouxe toda a experincia de Santa Catarina.


Dos trs

principais

setores

de

produo

de

carnes

(Grficos 2, 3 e 4), a avicultura a que mais cresceu no Estado.


Isso

retrata,

nivel

local,

que

acontece

na

realidade

210

nacional, onde

a carne

de frango

ganha cada vez mais espao na

disputa com as outras.


Na dcada
At ento

de 1980 que os abates de aves se firmaram.

a atividade

inicio dos

estava pouco

anos 1990,

tendncia do

houve um

desenvolvida (tabela 6). No

novo impulso,

mostrando que

Estado de manter-se entre os maiores produtores e

abatedores nacionais de frango.


s

abates

concentrados em
passa o

industria 1 izao

de

carnes

esto

poucas empresas (tabelas 4, 5 e 6). A medida que

tempo, esta

realidade, ao

invs de

mudar,

acentua-se

sempre mais.
Dos trs
diludo em

setores, o

abate de

bovinos

que

est

maior nmero de empresas (tabela 5). 0 que se percebe

uma forte concentrao das empresas e .dos abates no Norte. Este


fato se

explica pela

concentrao da

produo e pelo acesso ao

gado do Mato Grosso do Sul e de So Paulo, grandes produtores.


No caso

de sunos

e aves,

a concentrao localiza-se

nas regies Oeste e Sudoeste (tabelas 4 e 6). Esta regionalizao


dos abates

justifica-se por

instalar onde
onde h

existe maior

grande nmero

de

dois motivos. As empresas buscam se


produo de gros e, por outro lado,
pequenos

agricultores,

tradicionais

produtores da matria prima utilizada pelos frigorficos (mapas 1


e 2) .
Em

sunos,

expandindo a

criao para

Ponta Grossa,

passa a

pequena escala,

Sadia,

atravs

a regio

da

Sul do

Frigobrs,

vem

Estado. Abatendo em

incentivar a produo integrada, mesmo em

entre os

produtores dos muinicpios vizinhos ao

f rigor f ico.
Analisando a
um

dos principais

bovinas,

aves,

atravs de

Estados para

soja,

margarina, embutidas.

atuao da Sadia, percebe-se que o Paran


raes,

a Empresa.

leo

degomado,

Atua
leo

em

suinos,
refinado,

Tem um parque industrial bem instalado e

Paranagua que

o Grupo

realiza a maior parte de suas

exportaes e importaes.
Por outro
nas regies

onde h

lado, percebe-se sua estratgia. Instalar-se


produo abundante

de matria

prima

para

211

raes (milho
dediquem

e soja);

onde h

pequenos

agricultores

que

se

criao de aves e sunos, sob a orientao dD fomento

agropecurio da

Empresa (mapa

2). E

por isso,

que seu

parque

industrial mais

significativo localiza-se no Oeste e Sudoeste do

Estado.
0 ltimo
Sadia

seus

avicultores e
sistema de

capitulo tratou de entender a relao entre a

produtores

de

matria

suinocu1 tores. Para

prima,

basicamente

os

isso, a Empresa desenvolveu o

integrao, tambm chamado de Fomento Agropecurio ou

Sistema de Parceria.
Foi a
problemas. A

maneira que

ela encontrou

preocupao fundamental,

(especialmente de
prima. Atravs

produtos crneos),

para

resolver

na produo

seus

de alimentos

questo

da

matria

da integrao, as empresas conseguiram resolver a

questo da quantidade, qualidade e constncia na produo de aves


e sunos.
Por outro

lado, a

integrao isenta

as

empresas

de

altos investimentos de capital. Os avirios e pocilgas, junto com


os equipamentos
altos e

necessrios para a criao, exigem investimentos

constantes. Alm

integrado

disso, a

mo de

obra

do

agricultor

de melhor qualidade e mais fcil de ser administrada

que a mo de obra contratada.


Para os

no integrados,

dificuldades

so ' de

prprio, das

matrizes e

sunos. Em

pocas de

duas

na

produo

naturezas.

Uma

insumos. Outra

crise, h

de

sunos,

as

financiamento

a comercializao dos

muitas dificuldades para vender

sua produo.
No que

diz respeito

existe alternativa
poderiam discutir

produo
o

avicultura,

integrada. O

jusante da

praticamente
que

produo. Ou

os
seja,

no

integrados
discutir

formas alternativas de industria 1 i zar e vender sua matria prima.


0 contrato
juridicamente

de parceria

relao

entre

avcola
o

produtor

que

fundamenta

integrado

frigorfico (Anexoas 7, S e 9). Neste caso, tanto o Sindicato dos


Suinocul/tores, como o dos Criadores de Aves, deveriam promover um
estudo especifico.

Na prtica, os agricultores no sabem (muitos

212

no ficam

com cpia

tenham cpia,

do contrato)

cada um,

o que

assinaram.

isoladamente, no

Mesmo

tem condies

que

de

se

contrapor proposta da empresa.


0

sindicato,

condies de

representando

propor alteraes

toda

categoria,

tem

e negoci-las junto s empresas.

Uma das questes a serem negociadas, por exemplo, a percentagem


no lote

de aves

pagam cerca
em torno

a ficar

com o

produtor. Enquanto

as empresas

de 7"/., o Sindicato, a nosso ver, deveria reivindicar

de OV.

do peso

total do

lote, para

pagar o custo de

produo. No entanto, h outras questes a negociar, que deveriam


ser

aprofundadas

entre

os

avicultores,

suinocu1 tores

os

advogados dos respectivos sindicatos (Anexo 10).


contrato tambm estabelece a frmula, atravs da qual
as empresas

estabelecem o valor ao integrado. Este o segredo e

o ponto

fundamental a ser negociado entre sindicatos e empresas.

Aqui,

preciso que

coisas. Por
que o

os integrados

um lado,

avicultor ou

conseguir uma

a frmula utilizada nos clculos. Ou seja,


suinocultor saiba

converso

tcnicos das

exijam dos frigorificos duas

empresas,

melhor.
uma

como mudar

Por

outro

assistncia

o manejo para

lado,

que

exigir

lhes

dos

possibilite

corrigir as falhas e no voltar a fazer um lote ruim.


Atravs do
produo

de

Fomento Agropecurio, a Sadia resolveu

matria

prima.

produtividade melhoram,
quantidade dos
pesquisa e
no passa

cada

aumentando a

produtos.

investimento em

animais. No

ano,

reg1 aridade, qualidade

que garante

tecnologia

sua

este melhoramento

tecnologia/gentica e

o manejo

a
dos

entanto, historicamente a remunerao aos integrados


de 7,27. do lote de frangos. Ou seja, os integrados so

responsveis por parte significativa na produo, mas no recebem


de volta,

em forma

de remunerao,

o incentivo

para

melhorar

ainda mais o manejo.


Este sistema
ainda na

dcada de

foi iniciado em ConcOrdia-SC, com suinos,

1950. Em

seguida, acompanhou

a evoluo da

Empresa e

foi sendo

adotado em outros lugares. Mesmo em Estados

onde esta

prtica no era comum, como So Paulo e Mato Grosso, o

fomento avcola foi introduzido pela Sadia.

213

Na

produo

de

suinos,

diferentes

situaes.

Represen tan tes da empresa dizem que no tm interesse em eliminar


os pequenos

suinocu1 tores. Dizem

trs, quatro
nvel

de

criadeiras. No

que tm

integrados com

seu entender,

quem

sai

no

duas,
tem

bom

produtividade.

Apesar deste discurso, o que se percebeu na pesquisa de


campo, foi

que os pequenos suinocu1 tores esto abandonando ou j

abandonaram a atividade. A suinocultura foi uma atividade que deu


dinheiro h tempos atrs. Agora est dando prejuzo.
Nesta situao,
parceria.

Alguns

produtores,

criadeiras, passam
entregues aos
fazem

fortalece-se tambm aqui, o sistema de


com

cerca

de

100

a criar os leites. Ao desmam-los, estes so

terminadores

engorda.

consolidada na

m a t r i z e i r o s ,

(em torno de 250 sunos por lote) que

Isto,

nas

regies

suinocu1 tura, como

onde

Oeste

Sadia

catarinense,

est

Oeste

Sudoeste paranaense.
Outra tendncia

Empresa

buscar

novas

reas

de

atuao. E o caso do abatedouro de Ponta GrossaPR, Trs Passos e


Frederico

Westpha1en-RS.

produo das

Nestes

plantas industriais,

ttica diferenciada.
abates, incentiva

Como necessita

a produo,

locais,
o que

Sadia

a levou

a adotar

aumentar muito

mesmo para

ampliou

a
uma

o nmero de

produtores com poucas

matrizes e de ciclo completo.


Na avicultura,
entrevistados falou
vender o
compr-lo

diferentemente dos

integrar-se.

representa cerca
empresas tero

dos

em abandonar a atividade. Caso algum queira

avirio, facilmente
e

sunos, nenhum

de 30"/.

a empresa
Alm

encontrar quem

disso,

renda

do

queira
avirio

da receita da propriedade. Portanto, as

garantida sua

produo de

matria prima por bom

tempo.
Para as

empresas,, a

integrao s traz vantagens: no

precisam investir capital no segmento de produo, onde o retorno


mais demorado, tm garantida a produo da matria prima; podem
direcionar sua

qualidade e

quantidade, conhecem

qualidade sanitria dos animais que abatem.

a origem

214

A integrao,
vantagens. Conseguem

na

lgica

dos

a g r i c u l t o r e s ,

representa

investir na propriedade, ter um ganho bruto

acrescido s culturas anuais, assistncia tcnica,' diversificao


das atividades. Mesmo que, na ponta do lpis (se usado o custo de
produo de forma empresarial), a integrao mostre prejuzo para
os produtores,

na prtica

acaba

se

tornando

um

elemento

de

viabilizao para as pequenas propriedades.


0 contrato tambm estabelece a frmula, atravs da qual
as empresas

estabelecem o valor ao integrado. Este o segredo e

o ponto

fundamental a ser negociado entre sindicatos e empresas.

Aqui,

preciso que

coisas. Por
que o

os integrados

um lado,

avicultor ou

a frmula utilizada nos clculos. Ou seja,


suinocultor saiba

conseguir uma

converso

melhor.

tcnicos

empresas,

uma

das

exijam dos frigorficos duas


como mudar

Por

.outro

assistncia

o manejo para

lado,

que

exigir

lhes

dos

possiblite

corrigir as falhas e no voltar a fazer um lote ruim.


Atravs do
produo

de

Fomento Agropecurio,

matria

prima.

produtividade melhoram,
quantidade dos
pesquisa e

cada

ano,

aumentando a

produtos. D

regularidade, qualidade

que garante

investimento em

a Sadia resolveu sua


a

tecnologia

este melhoramento

tecnologia/gentica e

o manejo

a
dos

animais. No entanto, historicamente, a remunerao aos integrados


no passa

de

7,27.

do

lote

de

frangos.

Ou

seja,

eles

so

responsveis por parte significativa na produo, mas no recebem


de volta,

em forma

de remunerao,

o incentivo

para

melhorar

ainda mais o manejo.


Alm

disso,

investimentos das

necessrio

empresas e

fazer

as

dos integrados.

contas

Para

dos

termos

uma

idia, vamos citar a compra do frigorfico do Grupo Chapec, pela


Sadia, em
US$ 14

Francisco Beltro-PR.

milhes, incorporando

A Sadia pagou por esta empresa,

559 avirios

que produziam para a

Chapec.
No dia
avirio de

8 de junho de 1992, para construir e equipar um

1.200 m =

fornecidas por

eram

diretor

empresa). Convertendo

da

necessrios
setor

este valor

de

Cr$

80

fomento

para o

milhes

(dados

agropecurio

da

dlar comercial do dia

215

(US$ 1

Cr*

2.978,00),

Multiplicando pelos
pelos

um

aviario

custava

USt

26.863,60.

559 avirios, temos que o investimento feito

integrados

foi

de

avicultores investiram

US$

15.016.785,94.

Portanto,

os

mais dinheiro para construir e equipar os

avirios do que a Sadia para comprar o frigorfico.


A diferena que o investimento dos avicultores s tem
retorno de

dois em

para produzir

dois meses,

um lote.

que

o tempo mdio necessrio

0 frigorfico,

por

sua

vez,

abate

industrial iza os frangos todo dia, tendo um giro de capital muito


mais rpido.

D ganho

margem minima.

As

dos produtores

empresas

dificilmente

frigorifi cas,

sai

podem

daquela

ampliar

seus

lucros conforme as condies de mercado.


0 surgimento
Criadores

de

Aves

do

de

Sindicato

Santa

dos

Suinocultores

Catarina,

representa

um

dos

avano

poltico na organizao dos integrados. Mo entanto, os sindicatos


se

debatem

com

muitas

dificuldades

no

conseguiram,

por

enquanto, realizar os avanos esperados.


De qualquer
jurdica e

forma, so

politicamente

sindicatos deveriam

os

organizaes

produtores.

que

representam

nosso

ver,

esses

promover aes e buscar alternativas para os

avicultores e suinocu1 tores.


Uma

sada

cooperativas. No

caso de

das cooperativas

-a abater

basta s

que sejam

exploram os

aves e

associados s

mesmas, para

dos

e industria 1 i zar

via

as carnes. Mas, no

uma maneira

atuam

no

setor

semelhante

empresas

cooperativas

que parte

produtos

sunos, seriam os frigorficos

cooperativas. Estas

produtores de

privadas. Os
sobre as

industrializao

devem

dos lucras

ter

influncia

sejam divididos, a

cada final de ano, entre os produtores.


Na produo
produtores, so
seriam

uma

sada

para

os

pequenos

os condomnios. Ali, as despesas de investimento

repartidas,

financiamentos. A

de sunos,
com

produo de

possibilidades

de

rao e

de

a venda

conseguir
sunos,

em

escala, viabilizariam a produo e a tecnologia a ser investida.


,' Em relao
empresas,

tanto

organizao

atravs

do

Projeter

da pequena
21

como

propriedade,
de

as

Pequena

216

Propriedade

no

fno

individual. Para
nmero mnimo

2000,

incentivam o

elas, o

micro

empresario

rural

que importa manter na agricultura um

de pequenos

proprietrios

que

lhes

garantam

fornecimento da matria prima.


0 discurso

centra-se na diversifi cao das atividades,

produtividade, tecnologia,
mo de

obra familiar

compet tvidade e

durante todo

aproveitamento

ano.

Realmente,

os

da
que

conseguirem organizar sua propriedade nestes patamares, tero uma


renda mdia
so muito

acima do

geral dos

poucos. Para

agricultores. Mo entanto, estes

termos uma

idia, em

1990, a Sadia, em

todos os lugares onde abate aves, s tinha 3.330 avicultores.


A nosso
traado pelo

ver, a

salda seguir o caminho que vem sendo

Movimento dos

buscam articular

Traba 1hadores Rurais Sem Terra. Eles

a produo

nos assentamentos,

em associaes,

formando as

Cooperativas de Produo Agropecuria. Quando houver

trs destas

num Estado, formam uma Central Cooperativa Estadual.

Esta, investe

em

parque

industrial

que

possa

transformar

matria prima dos assentados e pequenos produtores rurais e busca


alternativas para

a comercializao

Confederao das

produo, industrializao

nacional

com que

J existe

Cooperativas de Reforma Agrria do Brasil, para

pensar a

exportaes;

viabilizar as

dos produtos.

buscar

e comercializao
fontes

de

nivel

financiamento;

centrais cooperativas estaduais. 0 segredo fazer

esta nova forma de organizao, no fuja do controle dos

traba 1hadores que a esto implantando.


Mesmo o
funcionrios e,
qualquer

Grupo Sadia sendo uma empresa que explora seus

mais ainda,

outra

modernizao do

empresa

seus agricultores

capitalista,

capitalismo no

Brasil

ela
e,

integrados, como
foi

pioneira

principalmente,

na
nas

relaes capital e trabalho, sob a forma de produo agropecuria


integrada.
Por fim,
negcio para
pais,

pode-se dizer

cerca de

250 mil

que se

a integrao

pequenas propriedades

um bom
no Sul do

um negcio melhor ainda para as empresas agroindustriais

que crescem

e tm

enormes lucros

produzida por estes integrados.

transformando a matria prima

217

ATA DA ASSEMBLEIA DE FLINDAAO DA SADIA

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219

ANEXO 2

RELAAO DAS EMPRESAS DO GRUPO SADIA


SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A

CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA

FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA

DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA

S .A. INDUSTR1 A
S .A. INDUSTRI A
S .A. 1MDUSTRI A
S .A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s .A. INDUSTRI A
s .A. INDUSTRI A
s .A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s . A. INDUSTRI A
5 . 1-1 . INDUSTRI A

C IA. BRASI LEI RA


C IA. BRAS 1LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA.' BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
CIA. BRASI LEI RA
CIA. BRASI LEI RA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA

OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE

DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE

E
E
E
E
E
E
F

E
E
p

E
E
E

COMERCI o COMERCI 0 COMERCI 0 COMERCI o COMERCI 0 COMERCI o COMERCI o COMERCI 0


COMERCI o COMERCI o COMERCI o COMERCI o COMERCI o -

FRI GOR IF ICOSFR1 GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICDSFRI GOR IF ICOS-

Concrdia-SC- 1944
Catanduvas-SC
Chapec-SC
Fachinal dos Guedes-SC
Flori anpoIis-SC
Ponte Serrada-SC
Xanxer-SC
Goi atuba-GO
Guarapuava-PR
Pato Branco-PR
Duque de Caxias-RJ
Barueri-SP
Fred. Westphalen-RS
So Paulo-SP - 1961
Andradina-SP
Araatuba-SP
Campo Grande-MS
S. Gabriel do Oeste
Guaraniau-PR
Londrina-PR
Maring-PR
Medi anei ra-PR
Paranagua-PR
Ponta Grossa-PR
Toledo-PR
Osasco-SP

S . A. -So Paulo-SP - 1954


S . A. -Campinas-SP
S .A. - Santo Andr-SP
S . A. -So Joaquim da Barra-SP
S .A. - Amrico Brasil iense-SP
S .A. - I tapetininga-SP
S . A. -Dois Vizinhos-PR
S .A. - Francisco Beltro-PR
s .A . - Renaseena-PR
s .A.- Marmeleiro-PR
s . A. -Santo Antonio do Sudoeste

S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.

INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA

E
r
E
E
E
E
E

COMERCIO- Cuia b-MT - 1976


COMERCIO- Vrz ea Grande-MT
COMERCI0- So Paulo-SP
COMERCI0- Mana us-AM
COMERCI0 Bras ilia-DF
COMERC10- Rond onpolis-MT
C.OMERC I 0 Port o Velho-RO

220

SADIA
SADIA
SADIA
SADIA

MATO
MATO
MATO
MATO

GRQSSOGROSSOGROSSOGROSSO-

Campo Verde-MT - 1984


Vrzea Grande-MT
Primavera do Oeste-MT
RondonOpo1 is-MT

SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTAAO- Barueri-SP - 1980


SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTAAO- Santos-SP
SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTAO- Paranaqu-PR
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA

AGROAV I COLA , A.
AGROAV I COLA A.
AGROAV I COLA , A.
AGROAV I COLA .A,
AGROAV I COLA A.
AGROAV I COLA .A.
AGROAV ICOLA S.A.
AGROAV I COLA S.A.
AGROAV ICOLA S.A.

FUNDAAO
FUNDAAO
FUNDAAO
FUNDAAO
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA

ATTILIO
ATTILIO
ATTILIO
ATTILIO

AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR

Joaaba-SC - 1979
Campos Novos-SC
Chapec-SC
Diamantina-MT
Pato Branco-PR
Paranagu-PR
Passo Fundo-RS
Tapej ara-RS
ClevelndiaPR

FRANCISCO
FRANCISCO
FRANCISCO
FRANCISCO
IL
IL
IL
IL
IL
IL
IL

PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA

XAVIER
XAVIER
XAVIER
XAVIER
LTDALTDALTDALTDALTDALTDALTDA-

FONTANAFONTANAFOMTANAFONTANA-

So Paulo-SP - 19
Rio de Janeiro-RJ
Duque de Caxias-RJ
Chapec-SC

Rio Claro-SP
Mococa-SP
Itirapina-SP
Descavado-SP
Campinas-SP
Dois Vizinhos-PR
Cascavel-PR

SADIA AGROPASTORIL CATARINENSE LTDA- S a 0 Jos-Sc


SADIA AGROPASTORIL CATARINENSE LTDA- Faxinai dos Guedes-SC
SADIA AGROPECUARIA S.A.- Vrzea Grande-MT
SADIA AGROPASTORIL GOIS LTDA- Goiatuba-GO
HYBRID AGROPASTORIL LTDA- Chapec-SC - 1978
SUDANISA CIA. INDUSTRIAL DE ALIMENTOS- So Paulo-SP - 1985
SUDANISA CIA. INDUSTRIAL DE ALIMENTOS LTDA- Barra do Garas-MT
SADIA GOIS INDUSTRIA E COMERCIO LTDA- Goiatuba-GO
CCV - CORRETORA DE CAMBIO, VALORES E COMMODITIES- So Paulo-SP
CCV - CORRETORA DE CAMBIO, VALORES E COMMODITIES- Rio de Janeiro
SADIA CORRETORA DE SEGUROS- So Paulo-SP
POLIPAR COMERCIO E PARTICIPAES LTDA- So Paulo-SP
INDUSTRIAS MOLIRAN LTDA- Araatuba-SP
INDUSTRIAS MOURAN LTDA- Andradina- SP
METALGRAFICA- Andradina-SP
CT AL - CONCORDIA TAXI AEREO LTDA- So Paulo-SP
DIASA TRANSPORTES RODOVIRIOS LTDA- So Paulo-SP
0 Grupo
Sadia ainda
possui empresas no Rio Grande do
Sul (Criciumal, Erechim, Jlio de Castilhos), So Paulo (Itatiba,
Sao Bernardo do Campo), Mato Grosso
(Itiquira, Mova Mutum) e

Minas Gerais
(Uberlndia). Atravs dos levantamentos realizados
no conseguimos identificar que empresas esto sediadas nestas
loca 1 idades.
Fonte: Relatrios Anuais do Grupo Sadia 1980/89,
apu,
Harrysson Luiz da Silva, op. cit., p. 214-216.

ANEXO 3
GRUPO SADIA NO PARANA

0 Grupo Sadia no Brasil

0 Grupo Sadia, fundado em 1944, um


conglomerado
genuinamente brasileiro, que atua no segmento agroindustrial e na
produo de
alimentos, sendo composto, atualmente, por 22
empresas. Tem um vasto leque de atividades que, alm de abranger
as operaes com matrias-primas animais - bovinos, suinos,
frangos e perus inclui moagem de trigo com produo de
alimentos secos e complexo soja, com esmagamento de gros,
produo de farelo, extrao de leo bruto e refino de leo. Em
1991, a Sadia se iniciou nos segmentos de margarinas e de
macarro. Lider brasileira na produo de frigorificados de
carne, mantm
tambm a
liderana nacional
na produo e
exportao de frangos, no abate de bovinos, alm de segunda
esmagadora de soja do pas.
Cerca de 400 produtos em 2.000 diferentes apresentaes
para o mercado interno so distribuidos de Norte a Sul do pais,
onde so atendidos mais de 110 mil pontos de venda de varejo.
Exporta perto de 100 itens alimenticios para mais de 40
pases, abrangendo todos os continentes. Em cerca de 70 cidades
brasileiras h um estabelecimento Sadia, marcando presena em 16
Estados da Federao. Vinte e quatro unidades produtoras de
grande porte, distribudas pelos Estados de Santa Catarina,
Paran, Rio Grande do Sul, So Paulo, Rio de Janeiro, Mato Grosso
e Mato Grosso do Sul, do respaldo para a Sadia abastecer o
Brasil e vrios paises do exterior com seus produtos, num volume
anual de produo de mais de um milho de toneladas de alimentos
para consuma humano.

Paran,

busca

das

abundantes

f r o n t e i r a s

agropecurias

Nascida no Sul do Brasil, precisamente em Cancrdia-SC,


a Sadia embasou sua produo de aves, suinos e derivados em
regies marcadas
pela predominncia de minifndios e pelo
potencial agropecurio. Por isso, fincar estacas no Paran era um
projeto inevitvel.

Ja em 1962, com. um mercado consumidor em franca


expanso e com uma marcante demanda dos produtos Sadia, a empresa
fundou sua filial comercial
de Curitiba, com o objetivo de
atender a comercializao no Estado.
Em 1964 foi a vez da Sadia estrear no Paran com uma
unidade produtora. Assim, naquele ano foi inaugurada a fbrica da
Frigobrs - Cia. Brasileira de Fri gorifi cos, na cidade de Toledo,
Oeste do Estado. Dessa poca em diante, o investimento e o
crescimento no Paran
tornaram-se uma constante, tanto pela
opulncia agropecuria do Estado, como pelas caractersticas de
sua mo-de-obra,
alm de
um dinmico e exigente mercado
consumidor.
Hoje a Sadia ; est
presente em 12 cidades paranaenses:
Curitiba, Dois Vizinhos, Francisco Beltro, Guaraniau, Londrina,
Maring, Medianeira,
Paranagu, Pato Branco, Ponta Grossa,
Renascena
e
Toledo,
mantendo
nelas
algum
tipo
de
estabelecimento, industrial
ou comercial e, empregando no Paran
o total de 8.567 funcionrios. Alm disso, atravs do Porto de
Paranagu que a Sadia escoa praticamente a totalidade de suas
exportaes.
0 quadro abaixo dimensiona a natureza da movimentao
econmica e as atividades dos diversos estabelecimentos do Grupo
Sadia no Estado.
QUADRO 1 - ESTABELECIMENTOS SADIA NO PARANA
C I D A D E
I

E M P R E S A

TIPO DE ESTABELECIMENTO
E ATIVIDADE

Curitiba
',

i
Dois Vizinhos
;

Sadia Concordia S.A.


Ind. e Com.

Filial Comercial. Comercializao e distribuio de


produtos Sadia

Moinho da Lapa S.A.

Unidade Industrial. Esmagamento de soja, produo de


rao e abate de frangos

Francisco
Beltro

Moinho da Lapa S.A.

Unidade Industrial.
Abate
de frangos e produo de rao

Guaraniau
!
i

Frigobrs Cia Brasileira de Frigorifi-

Silos para armazenamento


cereais

Londrina
;

Sadia Concrdia S.A.


Ind. e Com.

de

C05

Filial Comercial. Comercializao e distribuio


de
produtos Sadia

223
1

I Maring
I
i
1
1
I

Frigobrs Cia Brasi- Unidade Industrial.


leira de Frigori f i de bovinos

Abate

COS

! Medianei ra
i
i

Frigobrs Cia Brasi- Silos para armazenamento


leira de Frigori f i - cereais

de

COS

! Paranagu
i
t
i
l

Frigobrs Cia Brasileira de FrigorifiCOS

Unidade Industrial. Esmagamento de soja, refinaria de


leo, produo de margarinas
e hidrogenadas

! Paranagu
;(Porto)

Sadia Trading S.A.


Import, e Export.

Filial Trading. Comrcio exter ior

Sadia Concrdia S.A.


Ind. e Com.

Silos para armazenamento


cereais

IPato Branca
1
1

de

Ponta Grossa

Frigobrs Cia Brasi- Unidade Industrial. Abate de


leira de Frigori f i - suinos e produo de industrial izados
cos

I Renascena

Moinho da Lapa S.A.

Silos para armazenamento


cereais

Frigobrs Cia Brasileira de Frigorificas

Unidade Industrial. Abate de


suinos, frangos e bovino,pro
duo de industrializados de
carne, esmagamento de soja,
produo de rao, armazenagem de cereais

1
i
1
i

i
<

de

! Toiedo
*

i
i

i
i
<

Com uma das mais expressivas atividades industriais no


Paran, o Grupo Sadia tem no Estado as seguintes
capacidades
instaiadas:
- Abate de suinos: 5.400
cabeas/dia
- Abate de frangos: 640.000
cabeas/dia
- Abate de bovinos: 1.050
cabeas/dia
- Produo de industrializados de carne: 343 t o n / d i a
- Esmagamento de soja: 2.220
t o n / d i a
- Produo de rao: 3.440
t o n / d i a
- Refinaria de leo de soja: 340 t o n / d i a
- Produo de hidrogenados : 360 t o n / d i a
- Armazenagem de cereais: 161.64O
toneladas.
Em 1990 as atividades do Grupo no Estado
resultaram
numa Receita Operacional Liquida da ordem de US$ 430 milhes e
uma recpita de exportao de US$ 107 milhes.
0 Paran est entre os 5 maiores mercados dos produtos
Sadia. So 11.200 pontos de vendas de varejo, atingidos no
Estado, um volume mensal
mdio de 3.200 toneladas de produtos
Sadia, comercia 1 i zados e distribuidos atravs, das auas. filiais

comerciais,
Curitiba
e
Londrina,
e
de
representantes
especializados, localizados em Foz do Iguau, Cascavel, Toledo e
Pato Branco, cobrindo os qu a tro cantas do Estado.

ANEXO 4
GRUPO SADIA EM SAO PAULO

Evoluo da Sadia em So Paulo

Quando Attilio Fontana fundou a Sadia, em 1944, em


Concrdia-SC, j sabia onde seira o outro lado da empresa: So
Paulo. Era aqui que se consolidava o grande mercado consumidor do
pais, com altos indices de densidade demogrfica, registrando um
crescente volume
de capitais
aplicadas na
indstria
de
transformao, onde emergia um notvel parque industrial e uma
formidvel atividade econmica baseada na industrializao.
As primeiras produes da Sadia, nos anos 40 e 50,
prin ci pa 1 men te banha,
lingia e carne salgada de porco, tinham
destinos certos: o mercado sulino e a estrada de ferro que ligava
Concrdia a So Paulo. Um trajeto que por vezes demorava at 15
dias para ser percorrido.
Em meados dos anos 50 passou-se a trazer para So Paulo
produtos frescais, como presunto cozido, mortadela e salsicha,
recorrendo-se a avies alugados e, logo em seguida, a aeronaves
da Sadia Transportes Areos, que operou entre 53 e 67. No final
da dcada de 50 a empresa introduziu em sua frota
caminhes
isotrmicos que evoluram para os frigorficos de longo alcance.
Sempre com o mesmo objetivo: busca de uma maior eficincia no
atendimento do mercado urbano, com produtos frescais e variados.
A importncia do mercado paulista para a Sadia foi uma
tnica de seu crescimento, pois j em 1946 foi criado um pequeno
escritrio comercial na capital e, logo em seguida, um em Bauru e
outro em Ribeiro preto. 0 entrosamento com os paulistas se
intensificava e quando a Sadia decidiu ampliar seus negcios com
moagem de trigo, a escolha logo recaiu sobre So Paulo, onde foi
fundada a primeira unidade produtora do Moinho da Lapa S.A.
0 Moinho da Lapa S.A. foi criado em 1950 e, depois de
suplantadas as dificuldades para se conseguir concretizar a
importao de maquinrio, comeou a operar em 1952, beneficiando
60 toneladas de trigo por dia, mais do que o dobro da produo da
unidade de Concordia. Em 1974 o Moinho da Lapa S.A. iniciou um
processo de d iversifi cao, passando a produzir misturas para
bolo e uma pequena parcela de rao, para aproveitar o farelo de
trigo, subproduto da moagem.

n n c
JLM. w'

A avicultura em escala industrial crescia no Estado e a


Sadia, atravs do Moinho da Lapa S.A., decidiu tambm participar
desse processo, produzindo rao balanceada a partir de uma
unidade industrial
que foi inaugurada em 1976, na cidade de
Campinas. Dois anos depois, o Moinho da Lapa S.A. entrava tambm
no abate de frangos em So Paulo, com a instalao de uma unidade
abatedoura em Amrico Brasiliense. Em 1986 implantavamse granjas
de matrizes em Itirapina e em Descalvado, alm de uma unidade
produtora de rao em So Joaquim da Barra.
A expanso da Sadia em So Paulo, a partir da dcada de
50, aconteceu em vrios setores de atividade do grupo e abrangeu
tanto o aspecto industrial como a comercializao.
Em 1961
ocorreu a
criao da Frigobrs - Cia.
Brasileira de Frigorficos aue, reforando a meta de crescer em
So Paulo, vezo consolidar a presena da empresa no Estado.
Voltada para a industrializao de crnes, a Frigobrs foi
especialmente construda
para operar como grande produtora de
industrial izados de origem animal . Sua implantao proporcionaria
uma crescimento significativo da penetrao dos produtos no
mercado paulista e permitiria o aumento dos nveis de produo de
industrializadas do grupa.
Ao mesmo tempo em que a estrutura produtiva em terras
paulistas tomava uma dimenso grandiosa, a estrutura comercial
caminhava para rumo semelhante. Nos anos 50 a distribuio dos
produtos Sadia em So Paulo qanhou novos pontos quando comeou a
chegar s padarias, no mais se restriqindo s fei ras-1 ivres e s
mercearias.
Com a exploso em escala nacional, nos anos 60, dos
auto-servios, como forma de facilitar o acesso da populao aos
bens de consumo, sobremaneira os alimentos, surgia a necessidade
da Sadia consolidar, num ponto estratgico do pas, uma sede de
distribuio e comercializao, com logstica compatvel rpida
expanso do mercado de consumo brasileiro.
Mais uma vez So Paulo foi escolhido como ideal e, em
1967 decidiu-se pela implantao aqui da ento denominada Sadia
Comercial Ltda
(atualmente
incorporada
pela "holding" Sadia
Concrdia S.A. ) .
Respaldada por uma estrutura de estocagem frigorfica
de grande porte, essa unidade foi criada na capital do Estada
para funcionar como uma central de abastecimento que comanda as
operaes comerciais, e de distribuio dos produtos Sadia para
todo o Brasil. Com o decorrer do tempo mais seis filiais
comerciais, equipadas com
infra-estrutura
frigorfica, foram
instaladas em So Paulo, para atender a demanda do Estado e
garantir a distribuio de produtos Sadij para todas as regies
pau 1istas.

So Paulo tambm foi palco de um outro marco histrico


da Sadia. Foi aqui que a empresa ampliou a atividade de abate e
industria 1izao de bovinos, tornando-se
lider no setor, ao
adquirir, em 1989, as unidades produtoras do Frigorfico Mouran,
em Andradina e Araatuba, implantando a Industrias Mouran Ltda.
Em 1991, mais um grande passo dado em So Paulo: a
Sadia ingressa no mercado brasileiro de massas
alimentcias
atravs da implantao de uma nova unidade produtora na cidade de
Itapetininga, especialmente
construida e
equipada para
a
fabricao das mais diversas modalidades do produto.
So Paulo para a Sadia no representava somente o mais
pujante mercado consumidor urbano do pais, mas uma das principais
molas propulsoras de seu xito, alm de abrigar e pr em
movimento o maior contingente de unidades
fabris do parque
industrial do grupo.
Em

So

Paulo,

centro

d e c i s r i o do

Grupo

Sadia

Desde o incio, So Paulo foi para a Sadia um dos


maiores motivos de seu sucesso, pois aqui se fechava o ciclo de
um processo que se iniciava nas granjas no meio rural, passava
pela industrializao em Concrdia e terminava na mesa do
consumidor urbano, notadamente o de So Paulo.
Alm da
vocao para
os
negcios
e
para
a
industria 1 izao, fato que fez a histria do Estado paulista, a
Sadia so passou a alcanar outras capitais brasileiras graas
logstica montada em So Paulo. Assim, tudo apontava para So
Paulo como a base ideal de centra1 izao do ncleo decisorio do
Grupo Sadia.
Esse ncleo decisorio se implantou, inicialmente, num
prdio da rua Paula Souza, no centro da capital paulista, em 1962
e depois mudou-se, em 1981, para um Centro Administrativo, no
bairro de Alphaville, municpio de Barueri, Grande So Paulo. 0
Centra Administrativo

sede
do
Conselho
Superior
de
Adminstrao, do
comit Corporativo
de Gesto, dos seus
respectivos presidentes e das diversas assessorias corpora tivas.
Dali so emanadas todas as decises corporativas e as polticas
que envolvem as vrias empresas Sadia espalhadas pelo pas.
Nessa sede tambm est
concentrado o ncleo decisorio
sobre Comrcio Exterior do Grupo, atravs da
vice-presidncia
internacional e da Sadia Trading S.A., comandando
todas as
operaes de exportao. E ainda no Centro Administrativo que se
concentram a
vice-presidncia
de
"commodities",
a
vicepresidncia de recursos humanos, comandando,
respectivamente,
todas as operaes com cereais, a poltica e as operaes
financeiras e a gesto de recursos humanos de todo o Grupo Sadia.

227

Denvelvimn

teeref^Il

concebido

em

So

Paulo

Um dos
aspectos histricos
do Grupo Sadia a
preocupao com o constante desenvolvimento de suas chefias e de
seu corpo de funcionarios, permitindo o acesso s modernas
tcnicas de
gerenciamento, na
busca da
eficincia e da
modernidade.
Nas vrias unidades industriais o aperfeioamento de
funcionrios realizado atravs de programas contnuos de
treinamento, concebidos e emanados a partir da vice-presidncia
de recursos humanos, sediada em So Paulo.
A nvel gerencial, esse aperfeioamento se d atravs
do Centro Administrativo, onde as vrias lideranas e chefias se
renem em cursos especializados, para a absoro de polticas e
prticas admini strati vas que sero irradiadas para todas as
empresas do grupo no Brasil.
A INFORMATICA
est presente em todas as atividades das
empresas Sadia,
chegando at aos abatedouros, recebendo e
processando, dia
e noite,
as informaes
operacionais e
gerenciais de todas as atividades das reas administrativa,
financeira, comercial, industrial e agropecuria.
No Centro Administrativo est o ncleo corporativo de
informtica, funcionando como integrador do Grupo, onde os seus
especialistas desenvolvem sistemas computacionais prprios. Este
ncleo define as polticas e diretrizes de informtica para as
empresas, alm de fornecer o apoio aos usurios.
A informtica
na
desenvolvimento
gentico,
desenvolvido pela empresa.
A

Contribuio

Sadia
com

P a u l i s t a

tambm

"software"

aplicada
no
especialmen te

Exportaes

Lder nas exportaes brasileiras de frango e segunda


maior exportadora nacional de produtos do complexo soja, a Sadia
tem nas vendas externas um ponto importante de suas atividades. A
receita de exportao tem representado, anualmente, uma parcela
entre 15 e 207. do faturamento total do grupo.
A Sadia tem em Sao Paulo sua diversificada
produo
voltada basicamente para o mercado interna, mas detm uma
participao considervel
nas exportaes
do grupo.
Essa
participao se concentra, sobretudo, nos segmentos de produtos
industrial izados e de carne bovina, produzidos na fbrica da
Frigobrs em So Paulo e nas fbricas da Indstrias Mouran Ltda,
em Andradina e Araatuba.
ce bovino

A Frigobrs exporta quibes. namburgueres e almndegas,


e de frango, para o Oriente Mdio. Das unidades

228

produtoras da Indstrias Mouran so exportados o "comed beef" e


os cortes nobres de carnes bovina
"in natura"
congelados,
destinados ao mercado europeu.
A Sadia detm atualmente a liderana no abate de
bovinos do pais, graas incluso em seu conjunto de negcios
das duas plantas industriais da
Indstrias Mouran Ltda., de
Araatuba e Andradina, adquiridas em 1989. Com isso, metade das
exportaes bovinas do Grupo Sadia proveniente da produo
realizada em So Paulo.
A

:fora

do

Mercado

P a u l i s t a

A fora
do mercado
paulista e a extraordinria
movimentao econmica que ocorre no Estado motivaram a Sadia a
investir pesadamente na regio e ter, em So Paulo, no s uma
expressiva participao produtiva, mas tambm um desempenho
comercial sem igual.
Para uma
empresa produtora
de bens de consumo,
sobretudo alimentos industrializados, de ampla aceitao pela
populao urbana, So Paulo exibe um perfil dos mais apropriados.
Nele esto concentrados mais de 207. da populao nacional; a
mdia do poder aquisitivo dos paulistas situa-se, historicamente,
acima da mdia brasileira, sendo ainda o Estado que registra o
maior volume de participao no consumo nacional de alimentos.
So Paulo para a Sadia extrapola como meta e adquire o
papel de regio estrategicamente vital. Pois aqui que a empresa
coloca de 307. a 35X do volume (venda fsica) de sua produo
destinada ao mercado interno, alm desse mercado representar de
357. s 407. do volume financeiro de sua receita liquida. E ainda,
do total de entregas que a Sadia efetua no Brasil, a metade
acontece em So Paulo, onde esto localizados perto de 50 mil dos
120 mil pontos de venda de varejo abrangidos pela empresa no
pai s.
Para atender o gigantismo do Estado, a Sadia conta com
o apoio da central de comercializao sediada na capital paulista
e com mais seis filiais comerciais de grande porte, em So Paulo
(capital;, Bauru, Campinas, Ribeiro Preto, Santo Andr e So
Jos dos Campos, alm de trs escritrios, sendo dois na cidade
de So Paulo e um em Santos, para levar seus produtos a 927. da
populao do Estado.
A

Servio

da

Comunidade

Esto concentrados em So Paulo dois importantes, plos


de prestao de servios do Grupo Sadia: o Servio de Informao
ao Consumidor
e a
sede
da
Fundao
Attilio
Fontana,
respectivamente, servindo

populao
brasileira
e
aos
funcionarios do qrupo.

1982,
empresa

O Servio de Informao ao Consumidor Sadia, criado em


um dos birs pioneiros de atendimento ao consumidor em

Respaldado
por
uma
equipe
de
profissionais
especial izados na rea de alimentos, o Servio de Informao ao
Consumidor atende consumidores de todo o Brasil, atravs de
telefone ou
de correspondncia.
Fornece informaes sobre
fabricao, conservao,
manuseio, embalagem e preparo dos
produtos Sadia, alm de atender reclamaes e sugestes e suprir
o pblico com receitas inditas, criadas e testadas pela cozinha
experimental da Sadia.
Respeito aos consumidores e dedicao aos funcionrios
caminham lado a lado na histria da Sadia. Desde 1976 a empresa
conta com um sistema prprio de assistncia mdica, odontolgica
e de comp1ementao de aposentadoria aos seus
funcionrios,
atravs da Fundao Attilio Fontana, cuja sede administrativa,
mdica e esportiva tambm foi instalada na capital paulista.
Alm do completo aparato em assistncia mdica, a
Fundao Attilio Fontana fornece o suporte para as atividades
esportivas e de lazer dos empregados e seus dependentes, tanto
atravs dos ginsios e das quadras pol iesportivas- na capital
paulista, como
atravs do
apoio e da coordenao desses
empreendimentos nas unidades da Sadia espalhadas pelo Brasil.
Rei

ao

das

Empresas

Sadia

em

So

- SADIA S.A. - INDUSTRIA E COMERCIO

- Alphaville. Barueri
Centro Administrativo
- Alphaville, Barueri
Centro de Processamento de Dados
- So Paulo, capital (Vila Anastcio)
Distribuidora
- So Paulo, capital (Vila Anastcio)
Grfica
- So Paulo, capital (Vila Anastcio)
Comrcio Varejista de Produtos Alimentcios
- So Paulo, capital (Vila Anastcio)
Comrcio Atacadista de Produtos Alimentcios
-

^ o Paulo, aoi ta ! . ( Brook 1 in )


Escritorio Administrativo ae apoio a vendas
So Paulo, capital (Penha)
Escritrio administrativo de apoio a vendas
Campinas
Sadia comercial distribuidora
Santos
Escritrio adminstrativo de apoio a vendas
So Jos dos Campos.
Sadia comercial distribuidora

Paulo

230

Ribeiro Preto
Sadia comercial
Bauru
Sadia comercial
Santo Andr
Sadia comercial
Osasco
Sadia comercial
MOINHO DA LAPA

distribuidora
distribuidora
distribuidora
distribuidora

S.A.

- So Paulo, capital
Unidade Produtora - moagem de trigo, produtos derivados do
trigo e alimentos secos.
- Campinas
Granjas avcolas
- Campinas
Unidade Produtora - fbrica de raes balanceadas
- Amrico Brasiliense
Unidade Produtora - abatedouro -frigorfico de aves,
industria 1izao de frangos, fbrica de raes
- Itapetininga
Unidade Produtora - fabricao de massas alimentcias
- So Joaquim da Barra
Unidade Produtora - fbrica de raes balanceadas
- Itirapina
Granjas avcolas
- Descalvado
Granjas avcolas
SADIA AGROPASTORL PAULISTA

LTDA

- Campinas
Granjas avcolas
- itirapina
Granjas avcolas
SADIA OESTE S.A. - INDUSTRIA E COMERCIO

- So Paulo, capital
Filial distribuidora
SUDANISA COMPANHIA

INDUSTRIAL DE

ALIMENTOS

- So Paulo, capital
Filial distribuidora
METALGRAFICA A N D R A D I N A LTDA

- Andradina
Fabricao de embalagens metlicas, para produtos alimentcios
POLIPAR COMERCIO E P A R T I C I P A E S

LTDA

- Alphaville, Barueri
Participaes societrias
SADIA TRADING S.A. EXPORTAO E

IMP0RTAR0

- Alphaville, Barueri
Comercio exterior, exportao e importao

231

- CONCORDIA S.A. CORRETORA DE VALORES MOBILIARIOS,


CAMBIO E COMMODITIES
- So Paulo, capital
Corretora de valores mobilirios
- SADIA CORRETORA DE SEGUROS LTDA
- So Paulo, capital
Corretora de seguros
- PRIGOBRAS - COMPANHIA BRASILEIRA DE FRIGORIFICOS
- So Paulo, capital
Unidade produtora - "fabricao e comrcio de produtos
industrializados de carne
- 05asco

Industrializao de carnes em geral


- INDUSTRIAS MOURAN LTDA
- Andradina
Unidade produtora - abate e industrializao de bovinos
- Araatuba
Unidade produtora - abate e industrializao de bovinos
- Sto Paulo, capital
Comrcio atacadista e varejista de produtos de carne
- DIASA TRANSPORTES RODOVIRIOS LTDA
- So Paulo, capital
Transporte rodovirio de carga, administrao de frota de
carga frigorfica
- FUNDAAO ATTILIO FRANCISCO XAVIER FONTANA
- So Paulo, capital
Sede social e administrativa, ambu 1 a t n o s mdicos e
odontolgicos, laboratorios de anlises clnicas,
dependncias de fisioterapia, quadras e ginsios
poliesportivos.

ANEXO 5
SADIA - PRINCIPAIS DADOS NUMERICOS - Maro de 1992
Os nmeros definitivos sobre o desempenho do grupo em
1991 estaro sendo divulgados na publicao do balano at o
final do ms de maro de 1992.
Os fechamentos at agora concludos indicam:
-

uma Receita Operacional Bruta a manter-se nos nveis da de 1990


exportaes:
US$ 315 milhes
investimentos:
US$ 60 milhes
n de funcionrios: 33.930

GRUPO SADIA - G R A N D E S NUMEROS - 1990/1989

1990

1989

Cr$ 214 ,941 bi

134,975 bi

US$

1 ,834 bi

1,564 bi

Cr$

29 ,007 bi

16,729 bi

Receita Operacional Bruta

Impostos gerados
US$ 261 milhes

223 milhes

Cr$ 184 ,133 bi

115,210 bi

US$

1 ,573 bi

1,340 bi

Cr$

8 ,205 bi

10,019 bi

Receita Operacional Liquida

Lucro Operacional
US$ 328 mi 1hes

275 milhes

G ,149 bi

7,569 bi

US$ 29 mi 1hes

71 milhes

Cr$ 12, 476 bi

9,754 bi

us$ 99 mil hes

90,4 milhes

Cr$ 11, 345 bi

li,241 bi

us$ 160 milhes

105 milhes

Cr$

29,211 bi

Cr$
Lucro Lquido Consolidado

Investimentos

Capital Social
Patrimnio Liquido
Consolidado

207 bi

us$ 325 mi 1hes


1990

309 mi 1hes
1989

Exportaes

US$ 2 BC mi 1hes

251 milhes

Total de Empregados

31 .912

32.149

Cr$ 12. 044 bi

5.709 bi

us$ S3 milhes

53 mi 1hes

Encargos Sociais

233

INVESTIMENTOS = i9S A 1991


1986
51, 141
58, 972
1987
40, 803
1988
90, 480
1989
98, 925
1990
60
1991
CAPACIDADE

INSTALADA

DAS DIVERSAS A T I V I D A D E S

ATIVIDADE

DO GRUPO SADIA

MEDIDA

QUANTIDADE

! Aves
! Sunos
Bovinos
.'Esmagamento de soja
Refinaria de leo
Fbrica de Raes
Moinho de Trigo
Fbrica de Industrializados
Fbrica de margarinas
Fbrica de macarro

Cabeas/dia
Cabeas/dia
Cabeas/dia
T on eladas/dia
Toneiadas/dia
Toneiadas/dia
Toneiadas/dia
Toneladas/dia
Toneiadas/dia
Toneiadas/dia

1.350.000
12.700
5.ooo
5. 500
700
7 .500
460
i.ooo
150
70

--

LISTA DAS 20 EMPRESAS DO GRUPO SADIA


PRODUTORAS/AGROPASTORIS
1. SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
2. FRIGOBRS - CIA. BRASILEIRA DE FRIGORIFICOS
3. SADIA OESTE S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
4. SADIA AGROPASTORIL CATARINENSE LTDA
5. HYBRID AGROPASTORIL LTDA
b. SADIA AGROPASTORIL PARANAENSE
7. SADIA GOIS INDUSTRIA E COMERCIO LTDA
8. SADIA AGROPASTORIL GOIS LTDA
9. SADIA AGROPECUARIA LTDA
10. SADIA MATO GROSSO S.A.
11. SUDANISA CIA. INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
12. SADIA AGROAVI COLA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
13. INDUSTRIAS MOURAN LTDA
SERVIOS
14.
15.
16.
17.
IB.
19.
20.

SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTARO


SADIA CORRETORA DE SEGUROS LTDA
POLIPAR COMERCIO E PARTICIPAES
DIASA TRANSPORTES RODOVIRIOS LTDA
METALGRAFI CA ANDRADI MA LTDA
CONCORDIA TAXI AEREO LTDA - CTAL
CONCORDIA S.A. COR. VAL. MOB. CAMBIO E COMMODITIES

;
:
:

:
;
:
;
'

234

ANEXO
PROJETO

21

INTRODUO
A empresa,
estabeleceu-se em funo do potencial
existente na regio. Sua influncia motivou grandes avanos
sociais, tecnolgicos e econmicos.
Foram criados programas para garantir o abastecimento e
a qualificao
da matria-prima,
que embora funcionais e
adequados por um longo perodo, no mais exercem suas funes.
Para manter a continuidade de estmulo ao processo
produtivo e assegurar os objetivos da empresa, novas medidas e
aes tero, obrigatoriamente, que ser introduzidas.
JUSTIFICATIVA
- A filosofia e os princpios da integrao deixaram de
existir.
- Inexiste um programa de trabalho e ao definido.
- Tradicionais clientes (integrados) esto abandonando o
setor.
- Outras atividades esto concorrendo com a suinocultura
(gado leiteiro, fumo, erva-mate).
- A juventude est deixando o meio rural (revoltada).
- A funo do tcnico desapareceu, ficando restrito parte
comercia 1.
- Desmotivao generalizada entre os criadores.
- No existe .controle da produo e oferta de animais.
- Concorrentes esto inovando, atraindo os bons criadores.
TENDENCIAS FUTURAS DA REGIO
- Agricultura, em sua maioria, mecanizada.
- Reduo da populao rural.
- Nmero de estabelecimentos rurais produtivos reduzir,
aumentando a rea.
- A produtividade do milho ter um incremento de 100"/..
- 0 milho continuar na regio como principal atividade
agrcola.
- As atividades sero mais produtivas e tecnifi cadas.
- 0 plantel mdio por propriedade aumentar
s ign i f i cati vamen te.
OBJETIVOS
I

- Garantir uma produo


- Assegurar a qualidade
- Aproveitar e manter a
empresa.
- Viabilizar um sistema

estvel de suinos para o frigorfico


da. matria-prima.
produo de matria-prima prximo da
seguro e estvel.

235

Estimular a produtividade criatria.


Fomentar a produo de milho.
Conjugar agricultura e pecuria.
Aproveitar o real potencial das propriedades.
Levar ao criador um programa claro e definido.
Dar uma nova dimenso assistncia tcnica e ao Fomento
Agropecurio.
POLITICAS
Haver os sistemas: cria, cria-terminao e terminao.
Garantia de um preo mnimo.
Material gentico ( reprodutores ) 1007. Sadia.
Reprodutores financiados (sistema troca
troca).
Pagamento pela qualidade (tipificao de carcaa).
Concentrao na rea prxima, de maior influncia.
Volume de oferta de animais: 70 a 807. do total do abate.
Prazo de implantao do projeto ser de 10 anos.
INDICES A SEREM BUSCADOS
a)

Suinocultura

Desmamados porca/ano:
Terminados porca/ano:
Partos porca/ano:
Reposio de plantei:
Idade de abate:
Peso de abate:
Intervalo entre partos:
b)

Propriedaoe

padro

20
19
2,2
407.
165 dias
100 Kg
.166 dias.
para

o ano

2000

Area mnima de 20 ha.


Reserva florestal de 207. da rea total ( preservao
permanen te) .
Area mecanizvel de 8,0 ha.
Area com pastagem, 2,0 ha, incluindo capineiras.
Uso do solo de acordo com a sua capacidade.
Conservao em toda a rea de cultivo.
Agua em quantidade e qualidade.
Plantei de 15 porcas.
5 vacas de leite mestias, com produo mdia diria de 10
a 12 li tros.
Avirio com capacidade para 6 mil aves.
Aprovei tarnen to integral dos dejetos.
Mo-de-obra: 4 pessoas.
Produo de 900 sacos de milho.
Plantar 2 ha de trigo.
Soja consorciada em 4 ha.
Feijo "safrinha" 1 ha.
Capacidade de armazenamento de toda a produo.
Horta para o abastecimento domstico.
Pomar com predominanci a de citros.

236

- Aude para a produo de peixes e reserva de gua.


- Boa via de acessa, luz eltrica, telefone.
- Proprietrio com capacidade administrate va, bem informado
e acessvel a inovaes.
DESCRIO
Diante da
seguintes opes:
ISX

realidade encontrada,

sero

oferecidas

as

Sero enquadrados neste programa, os criadores de bom


nvel
tecnolgico,
receptivos a
novas
tcnicas,
tradicionais na atividade e com produo e estrutura
equi1 i bradas.
Ser avicultor, preferencia 1 men te.
Plantei mnimo de 15 matrizes, limitado ao mximo pela
produo de milho.
Produo mnima de 807. da necessidade de milho.
Area mnima de 7 ha mecanizados.
Aproveitamento integral dos dejetos.
Cultivo agrcola diversificado (soja consorciada, trigo,
feijo).
Conservao do solo em toda rea de cultivo anual.
Boas condies e estrutura de armazenamento.
Possuir 4 a 5 vacas leiteiras.
Reserva florestal (nativa ou ref1orestada) de no mnimo
207. da rea da propriedade.
Pomar e horta caseira.

IS-- Propriedades com mdio nivel tecnolgico com potencial e


perspectivas de atingir o projeto IS X .
- Receptivo tecnolgicamente.
- Possuir, no mnimo, 7 fmeas.
- Produzir 400 sacos de milho.
- Area mnima de 7 ha mecanizveis.
- Aproveitamento dos dejetos.
- Dever ter 2 ou 3 vacas de leite.
- Cultivo agrcola diversificado.
- Mo-de-obra disponvel.
- Desenvolver prticas conservacionistas.
- Dever utilizar ref1 orestamento.
I S 3 - Representado pelos criadores que no se enquadram nas
categorias anteriores, sendo:
a)-

Pequenas criadores, com as seguintes condies:


Capacidade para terminar 100 suinos por ano.
Autosufi cien tes em milho.
Mo-de-obra familiar.

b)- Mdios e grandes produtores com alto nivel tecnolgico,


com as seguintes condies:
- Atingir um plantel minimo de 100 criadeiras.
- Mo-deobra treinada.

237

- Plantel de a 1 ta qualidade zootcnica.


- Perspectivas de viabilizao do uso de raes a granel.
- Localizado estrategicamente, de preferncia prximo aos
terminadores.
Neste caso, o grupo dos mdios e grandes criadores
produzir leites para a terminao nas pequenas, propriedades.
NORMAS COMUNS
Sero aproveitadas as instalaes existentes com as
devidas adaptaes
e reformas.
Estas,
alm
da
pintura
padronizada, devero
permanecer
isoladas de outros animais
domsti cos.
- 0 volume de produo por propriedade ser determinado pela
produo de milho, exceto para os criadores de leites, onde a
estrutura ser o fator limitante.
- Para
a terminao, sero viabilizados e difundidos
comedouros comuns com caractersticas padronizadas.
A
comerca 1 izao de
animais
com
os
integrados
(reprodutores ou leites) ser efetuada pelo sistema troca x
troca.
- Para a qualificao zootcnica, sero introduzidos animais
SPF. Este trabalho deve atingir inicialmente os produtores de
leites, devendo estes se dispor a seguir
todas as normas
exigidas para tal, incluindo o vazio sanitrio.
- Os terminadores sempre recebero animais da mesma origem,
preferencialmente, localizados prximos.
- Manejo adequada dos dejetos com aproveitamento de 1007..
- Desenvolvimento de prticas que objetivam o aumento da
produtividade de
milho, melhor
aproveitamento dos
solos,
ref1orestamento, irrigao e zoneamento agrcola. Nesta rea,
deveremos contar com a atuao de Lima equipe especial izada, para
treinamenteos e adequao de tecnologias.
Difuso
da silagem
de milho
e outras formas de
armazenamento.
- Todos
os trabalhos
objetivam
atingir
inicial
e
preferen ci a 1 men te os avicu 1 tores.
- Ser
criada uma
nova placa
de identificao que
caracteriza os projetos.
MODO DE AR0
- Extratificao da integrao, dentro da referida rea de
ao, com a finalidade de auantifcr e estabelecer o nmero de
criadores conforme
os requisitas: propriedade
(rea total,
agricultvel, mecanizavel, agricultada, etc), produo de milho,
plantei, instalaes, etc.
- Identificar o=. criadores de acordo com a situao atual,
tendncias e potencial.
- Apresentar e divulgar
a filosofia e opes do novo
programa :
. Propriedades demonstrativas estrategicamente localizadas.
. Reunies nas comunidades.

238

. Visitas.
- Seleo de 400 propriedades no sistema de ciclo completo e
10 unidades
produtoras de
leites com
200
propriedades
terminadoras. Desta forma, sero envolvidas, no primeiro ano, 610
propriedades.
- programa permanecer
restrito, em seu primeiro ano,
Concrdia e micro-regio, com a mdia de 18 projetos por tcnico.
Cadastra
e
acompanhamento
de
cada
propriedade
estabelecendo metas,
buscando os
objetivos propostos pelo
proj eto.
- De posse do cadastro, ser solicitada a presena, na
empresa, do pretendente, para maiores instrues sobre o projeto
e assinatura do termo de responsabi1 idade de produo.
- Implantao definitva do projeto.
BENEFICIOS E GARANTIAS
- Custo da alimentao:
3,6 kg de alimentao (ao preo
obtido a partir de: 25 kg de rao pr-inicial, 50 Kg de rao de
crescimento, 50 kg de concentrado e 180 kg de milho) por quilo de
suno produzido.
- Fornecimento de raes a prazo.
- Fornecimento de milho a prazo.
- Fornecimento de farelo de soja pra produtores de leites
ISi .
- Aquisio
dos sunos produzidos dentro dos limites
acordados por propriedade.
- Assistncia tcnica e veterinria global.
- Fornecimento de reprodutores de alta qualidade (SPF), pelo
sistema troca x troca, com prazo de 15 meses, com amortizao de
50'/. em 1 ano.
- Medicamento a preo de custo.
- Armazenamento gratuito de milho para produtores de leites
ISi .
- Tipificao de carcaa.
- Transporte gratuito dos sunos e raes.
- Semente de milho a preo de custo.
- Mudas florestais a preos subsidiados.
- Fornecimento gratuito de cama de avirios para IS, no
avi cu 1 tor.
NECESSIDADES
1. Alimentao do sistema:
3.600 fmeas - multiplicao (SPF).
18.000 fmeas - reposio anual.
45.000 fmeas - plantei de integrao.
2. Abate - 850.000 suinos.

239

3. Integrados:
Cria: 100 criadores com a media de 200 matrizes.
Cria-terminao: 1.660 criadores com a mdia de 15 matrizes.
Terminao: 2.100 criadores com terminao mdia de 180
animais/ano.
De acordo com este plano, teremos 3.860 integrados.
4. Treinamentos :
- a toda equipe tcnica;
- produtores de leites;
- transportadores.
5. Quadro funcional:
- Sistema de criao de leites: 100 integrados
1 veterinrio, 7 tcnicos de campo (15 integrados por
tcnico) e 1 tcnico para frias.
Estes tcnicos fariam as pesagens dos leites na hora
da comercia 1 izao.
- Terminao - ciclos completos: 3.660 integrados
3 veterinrios, 44 tcnicos (100 integrados por tcnico da
suinocultura e 50 integrados por tcnico da avicultura) e 4
tcnicos para frias.
- Equipe especfica de agri cu 1 tura :
1 eng. agrnomo, 1 eng. agrcola e 1 adm. rural.
Resumo :
4 Veterinrios
56 Tcnicos Agrcolas
1 Engenheiro Agrnomo
1 Engenheiro Agrcola
1 Administrador Rural
3 Supervisores.
No foi considerado o pessoal envolvido com as regies
marginais do projeto.
COMENTRIOS
Com a introduo deste programa, haver uma reduo no
nmero de integrados e no raio de ao. Dever haver Lima maior
qualificao dos tcnicos e criadores.
Haver uma oferta de matria-prima com melhor qualidade
e menor oscilao.
0 sistema ter maior estabilidade.
A empresa
ter assegurado o mercado de reprodutores,
embora sejam necessrios maiores investimentos.
Haver o aproveitamento do milho da regio, tendo que a
empresa suprir as eventuais necessidades.
De acordo com
levantamentos realizadas a estrutura
existente na
integrao, viabiliza
o sistema sem maiores
investimentos.
Concrdia, 17 de novembro de 1988.

240

ANEXO 7
SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
CONTRATO DE PARCERIA AVICOLA
Pelo presente instrumento particular, de um lado a
Empresa Sadia Avicola S.A., pessoa jurdica de direito privado,
inscrita no CGC/MF sob n 0 83.313.205/0001-54, e na
Inscrio
Estadual sob n 250.115.220 estabelecida a Estrada ChapecO-So
Carlos, n 3.600 Chapec, Estado de Santa Catarina, proprietria
das aves
(de um dia) de raes e de medicamentos e insumos,
doravante
denominada
PARCERIA
PROPRIETRIA,
neste
ato
representada por seu Diretor Superintendente Sr
brasileiro, casado, residente e domiciliado na Rua
nesta cidade de chapec. Estado de Santa Catarina, portador da
cdula de identidade n"='
e do CIC n^
e, do
outro lado, Sr
e seu conjunto "familiar, agricultores,
conhecedores dos procedimentos tcnicos para criao de aves,
estabelecidos na localidade de
municpio de
Estada de Santa Catarina, ele inscrito no CIC sob n
com 01
(um***) avirio(s) com capacidade para
aves
edificado (s) sobre este imvel, onde trabalha com sua famlia,,
composta de
.... membros e com .... empregadas seus, registrados
de acorda com a legislao trabalhista em vigor doravante
denominado PARCEIRO CRIADOR, tem justo e contratado a presente
Parceria Avicola que se reger pela legislao agrria. Cdigo
Civil e clusulas seguintes:
CLAUSULA 1*

- A

PARCEIRA PROPRIETRIA se obriga a entregar ao


PARCEIRO CRIADOR, na sua propriedade, aves de um
dia, para serem criadas e terminadas at a idade de 43 a 80 dias
nos lotes de frangos de corte e de 70 a 180 dias para os lotes de
perus de corte, terminao essa que poder variar de acordo com a
necessidade de demanda do mercado Nacional e/ou Internacional.
CLAUSULA 2-

~ A

CLAUSULA 3*-

- Aps

PARCEIRA PROPRIETRIA, para fim de criao e


terminao das aves, fornecer as raes, as aves
de um dia e medicamentas necessrios para a criao e engorda das
mesmas.
a entrega das aves terminadas, a reposio
para cada avirio de aves de um dia e da rao
inicial ser efetuada no prazo de 03 a 15 dias, podendo o mesmo
ser dilatado mediante a ci entifi cao do PARCEIRO CRIADOR ou
havendo superveniencia de motivo de fora maior que impea o
cumprimento do aqui exposto.
CLAUSULA

PARCEIRO CRIADOR, dispensar os cuidados


necessrios e indispensveis para a criao e
terminao das aves, adotando, para tanto, os
procedimentos
tcnicos que melhor se recomende, facu1tandose uma busca, sem
qualquer Onus junto ao Departamento de Fomento da PARCEIRA
PROPRIETRIA de orientao
tcnica que esta dispensa a sua

241

prpriacriao.
PARAGRAFO UNICO

no atendimento da parte inicial desta


clusula por parte do PARCEIRO CRIADOR,
facultar a PARCEIRA PROPRIETRIA, o direito de rescindir com
justa causa o presente contrato, respondendo aquele pelas perdas
e danos que causar.
CLAUSULA 5"

- O

- Uma

vez completado o periodo de criao e engorda


das aves, respeitada a partilha prevista na
clusula 6, a parte que pertence PARCEIRA PROPRIETRIA lhe
ser entregue pelo PARCEIRO CRIADOR, cujo transporte correr por
conta daquela.

CLAUSULA 6*

- Do resultado obtido na criao e engorda das aves


at a idade retro referida, o PARCEIRO CRIADOR ter
direito, a ttulo de participao na parceria, a uma percentages
das aves vivas produzidas sobre o total em quilos do lote. 0 qual
poder dispor como melhor
lhes aprouver, percentual que variar
conforme frmula e tabela para este fim existente, para os lotes
de frantos de corte. Para a criao de perus, ganhos comparativos
com a criao de frangos, at que se crie uma tabela prpria para
cada linhagem, pequena, mdia e grande.
CLAUSULA 1"

As

despesas relacionadas com os servios de


tratamento, aquecimento e cuidados com as aves,
correro por conta exclusiva do PARCEIRO CRIADOR, que se obriga a
fornecer toda a mo-de-obra necessaria, sua e de sua famlia ou
de
terceiros,
respondendo
pelos
encargos
sociais
e/ou
trabalhistas previstos em lei.
CLAUSULA 8-

- E

facultado PARCEIRA PROPRIETRIA, acompanhar a


criao e engorda das aves, para o que lhe
assegurado livre e permanente acesso s instalaes nas quais o
plantei est sendo terminado.

CLAUSULA 9*

- 0 prazo de durao do presente contrato de 10


(dez) anos, podendo em seu trmino ser renovado por
um novo prazo a ser combinado pelas partes, mediante uma
comunicao escrita com antecedncia de 60 (sessenta) dias. Uma
vez findo o prazo do presente contrato, nenhum direito ou
indenizao a que titulo for, caber s partes contratantes.
CLAUSULA 10*

- 0 inadimplemento das obrigaes assumidas por


qualquer das partes, dar lugar facultativamente
resciso do contrato.

CLAUSULA 11" - Fica eleito o foro da Comarca de Chapec, para


qualquer ao fundada neste contrato.

E assim, por estarem justos e contratados, asinam o


presente instrumento em trs vias de igual teor e "forma, na
presena das testemunhas abaixo, sendo a terceira via destinada
ao Cartrio de Registros de Ttulos e Documentos para os devidos
fins.
Chapec-SC, 20 de dezembro de 1984.
PARCEIRO PROPRIETRIO
SADIA AVICOLA S.A.

PARCEIRO CRIADOR

Testemunhas :
1-

ANEXO 8
PERD IGI AO AGROINDUSTRIAL S/A
CONTRATO DE PARCERIA AVICOLA
Pelo

instrumento particular, de um lado


pessoa jurdica de direito privado,
estabelecida na Rua do Comrcio, 39, Videira, SC. Inscrita no
CGC/Mf 89.421.903/0001-50,
proprietria das aves (pintos de um
dia), da rao e dos medicamentos e insumos, doravante denominada
PARCEIRA PR0PRIETARIA,
neste ato
representada
pelos
seus
Diretores no final assinados, e de outro lado.....
e seu
conjunto familiar,
agri cul tores,
conhecedores
dos
procedimentos tcnicos para a criao de aves, estabelecidos na
localidade de
ele inscrito no CPF/MF
e cdula de identidade
proprietrio de um
imvel rural matriculado sob o nmero
livro
do ofcio de registro de Imveis da Comarca de
j
cadastrado no Incra sob o nmero
com
..(....} avirio
(s), com capacidade para
cabeas de aves, edificado (s)
sobre este imvel, onde trabalha com sua famlia, composta de
membros e com
empregados seus registrados de acordo
com a legislao trabalhista em vigor, doravante denominado
PARCEIRO CRIADOR, tem justo e contratado a presente PARCERIA
AVICOLA que se regera pela Legislao Agrria, Cdigo Civil e
Clusulas seguintes:
PERDIGAD

presente

AGROINDUSTRIAL

S.A.,

PRIMEIRA:

A Parceira Proprietria se obriga a entregar ao


Parceiro Criador, na sua propriedade, pintos de um dia
para serem criados e terminados at a idade de
a
dias, germinao esta que poder variar de acordo com as
necessidades da demanda nacional e/ou internacional.
SEGUNDA:

Parceira Proprietria,
para fim de criao e
terminao de aves, fornecera as raes e medicamentos
necessrios para a criao e enfgorda das mesmas, devendo o

243

Parceiro Criador solicitar o suprimento e administrar o consumo


de acordo com as necessidades ou prescries.
TERCEIRA:

Aps a entrega das aves terminadas, a reposio


para cada avirio de pintos de um dia e da rao inicial
ser efetuada no prazo mximo de 20 dias, podendo o mesmo ser
dilatado mediante
a cientificao por escrito do Parceiro
Criador, com as razes especificadas, havendo superveniencia de
motivo de fora maior que impea o cumprimento do aqui exposto,
inclusive por problemas de ordem sanitria que vier a ocorrer no
avirio,
atestado
por
mdico
veterninrio
da
Parceira
Proprietria.
Pargrafo nico:
Poder a Parceira Proprietria dilatar o prazo a que se
refere o caput
desta clusula se:
1 Aps uma
primeira advertncia
por escrito,
constatar, atravs de seus tcnicos, que o Parceiro Criador,
reincidente na aplicao de manejo contrrio a boa tcnica e que
o resultado obtido com o lote de aves tenha sido prejudicado em
virtude do manejo adotado.
2 - Constatar que as instalaes do avirio no
oferecem condies
de alojamento,
inclusive por falta de
equipamento necessrio.
QUARTA: 0

Parceiro Criador, dispensar os cuidados necessrios


indispensveis para a criao e terminao de aves,
adotando, para tanto, os procedimentos tcnicos que melhor se
recomenda, facu1tando-se-1 he uma busca, sem qualquer nus, junto
ao departamento
de fomento
da Parceira
Proprietria, de
orientao tcnica e veterinria que esta dispensa sua criao.
QUINTA: Uma vez completado o perodo de criao e engorda de
aves, respeitada a partilha prevista na Clusula Sexta, a
parte que pertence Parceira Proprietria,
lhe ser entregue
pelo Parceiro Criador, cujo transporte correr por conta daquela.
SEXTA: Do resultado obtida na criao e engorda das aves, at a
idade referida, o Parceiro Criador ter direito, ttulo
de participao na Parceria, a uma percentages das aves vivas
produzidas sobre o total
em quilos do lote, percentual este que
variar conforme tabela para este fim existente, da qual ambos os
Parceiros declaram expressamente terem pleno conhecimento e, onde
sero observados os critrios de clculo da eficincia da
produo.
Pargrafo nico:
A Parceira Proprietria se compromete a adquirir a
parte do Parceiro Criador e este a vender Parceira Proprietria
pelo preo constante da tabela para remunerao de frangos de
corte elaborada pela Parceira Proprietria com base no desempenho
do lote (converso alimentar, mortalidade, idade e peso mdio)
conforme padres de produtividade
constantes na tabela supra
mencionada, correndo frete por conta da Parceira Proprietria,
tendo esta um prazo de 10 dias para efetuar o pagamento, nas suas
sedes de atuao.

244

SETIMA: A Parceira
Criador
facultando-1h o
estabelecimento de

Proprietria se obriga a entreegar ao Parceiro


todos os tiques
de pesagem das aves entregues,
direito
de
acompanhar
as
pesagens
no
destino das mesmas.

OITAVA: Por ocasio da entrega das aves, a sobra da rao que


eventualmente acorrer, que de propriedade da Parceira
Proprietria, ser por sua conta, transferida outro criador,
assim como poder ficar na propriedade do Parceiro Criador, para
outra late, a critrio da Parceira Proprietria.
NONA: As despesas relacionadas
com os servios de tratamento,
apanhe das aves, aquecimento, cuidadas com as aves e a cama
do avirio, correro por conta exclusiva do Parceiro Criador, que
se obriga a fornecer
toda a mo de obra necessria, sua, de sua
famlia ou de terceiros, respondendo pelos encargos sociais e/ou
trabalhistas previstos em lei, isentando a Parceira Proprietria
de qualquer responsabilidade solidria.
DECIMA: E facultada Parceira Proprietria, acompanhar a criao
e engorda das aves para o que lhe assegurado livre e
permanente acesso s instalaes nas quais o plantei est sendo
terminado.
DECIMA PRIMEIRA: 0 prazo de durao do presente contrato
indeterminada, podendo o mesmo ser rescindido par qualquer
das partes mediante notificaes por escrito com
antecedncia
mnima de ISO (cento e oitenta) dias, no gerando esta medida
direito indenizao para qualquer das partes.
DECIMA SEGUNDA: 0 inadimplemento das obrigaes assumidas por
qualquer das partes, dar
lugar facultativamente
resciso do contrato, respondendo o inadimplente pelas perdas e
danos que causar.
DECIMA TERCEIRA: Ds casos omissos sero resolvidos entre
partes e objeto de aditivo ao presente contrata.

as

DECIMA QUARTA: A eventual


tolerncia de
qualquer
infrao
contratual no configura a perda ou renncia do direito
das partes.
DECIMA QUINTA: Fica eleito o Foro da Comarca de Videira-SC para
qualquer ao fundada neste contrato.
E assim, por estarem
justas e acertadas, as. partes
assinam o presente contrato em trs vias de igual teor e forma,
na presena de duas testemunhas.
de

de 19. .

245

Parceira Proprietria
Parceiro Criador
Parceira Proprietria
Anuente
Anuente
Testemunhas

ANEXO 9
CEVAL AGRO INDUSTRIAL S/A
CONTRATO DE PARCERIA AVICOLA
Pelo presente instrumento de Parceria Avcola de um
lado a empresa CEVAL AGRO INDUSTRIAL S/A. com sede no municipio
de Gaspar, SC, Rodovia Jorge Lacerda, S/N, inscrita no CGCMF nc'
84.046.101/0001-93, inscrio estadual n^ 250.212.226, com seus
atos constitutivos registrados na Junta Comercial
do Estado de
Santa Catarina, sob nc' 35.435 em data de 25.01.72, sociedade
annima de capital aberto, pessoa jurdica de direito privado, na
condio de proprietria das aves em criao, das raes, dos
medicamentos e
insumos, aqui
denominada CEVAL,
por seus
represen tan tes legais infra firmados, e do outro lado, o Sr. ....
estado civil
nacionalidade
com
endereo
inscrito no CPF/CGC
MF sob
nc'
infra firmado, doravante denominado
PARCEIRO CRIADOR, ficou ajustado o presente CONTRATO DE PARCERIA
AVICOLA, que se reger pelo art. 1416 e seguintes do cdigo civil
brasileiro, mediante as condies e clusulas seguintes:
PRIMEIRA: A CEVAL entregar ao Parceiro Criador, pintos de um dia
para serem criados e terminados em propriedade do
segundo, concorrendo a Cevai
para tal fim com as raoe e
medicamentos necessrios para a criao e engorda das aves.
SEGUNDA:

0
Parceiro Criador
dispensar
todos os cuidados
necessrios e indispensveis para a criao e terminao
das aves no que poder dispor de assistncia tcnica da Cevai,
atravs de tcnicos especial izados e habilitados, podendo dispor
ainda de orientao quanto terminao de aves, tanto no que diz
respeito as instalaes como ao manejo e condies sanitrias a
serem observadas objetivando um melhor resultado.
TERCEIRA: Uma

vez completado o perodo de criao e enforda das


aves e respeitadas os critrios de partilha abaixo
estabelecidos, a parte que pertence Cevai lhe ser devolvida
pelo Parceiro Criador, correndo o transporte por conta daquela.

246

QUARTA: Do

resultado obtido na terminao das aves, o Parceiro


Criador ter direito, a ttulo de participao na
Parceria a uma percentagem sobre o total em quilos das aves vivas
produzidas, que variar conforme a tabela para esse fim utilizada
e da qual ambos os parceiros declaram expressamente, atravs
deste instrumento, terem pleno conhecimento.
QUINTA: Definida a partilha, o Parceiro Criador ficar livre para
vender a sua parte prpria Cevai ou a quem mais lhe
interessar, dela dispondo da forma que melhor lhe convier.
despesas relacionadas com os servios de tratamento,
aquecimento e criao de aves, correro por conta
exclusiva do Parceiro Criador, que se abriga a fornecer toda a
mo de obra necessria1, sua ou de terceiros, respondendo pelos
encargos sociais ou trabalhistas previstos em lei.
SEXTA: As

SETIMA:

A Cevai
poder acompanhar e fiscalizar sempre que
entender necessrio, a criao e engorda das aves para o
que lhe assegurado livre e permanente acesso s instalaes nas
quais o plantei est sendo terminado.
DITAVA:

Ocorrendo
mortalidade
das
aves
em
criao,
o
Parceiro Criador dar cincia do fato Cevai que poder
proceder ao exame, diagnstico e providncias tcnicas que julgar
necessrias.
NONA:

eventual
deficincia
no manejo
do
plantel,
o
descumprimento das normas tcnicas, a utilizao indevida
das raes e medicamentos fornecidos pela Cevai ou a infringncia
de qualquer outra disposio contida nas clusulas anteriores
motivo bastante para resciso deste contrato.
DECIMA:

Parceiro Criador autoriza a parceira Cevai Agro


Industrial S.A., a contrair financiamento bancrio com
base no MCR - 2.1.6., para aquisio dos insumos necessrios
manuteno dos plantis, objeto da clusula primeira, ficando os
referidos financiamentos sob a responsabiI idade nica e exclusiva
da Cevai Agro Industrial S.A., at sua total liquidao, podendo,
nesse perodo, permanecer na propriedade do parceiro criador os
mencionados plantis.
DECIMA PRIMEIRA: 0 presente contrato ter prazo de durao
indeterminado,
podendo ser rescindido mediante aviso
previo de 60 dias por ambas as partes.
DECIMA SEGUNDA: Em obedincia
aos dispositivos
legais, fica
assegurada a conservao dos recursos naturais e a
proteo social e econmica dos Parceiros, de acordo com o art.
13 do Decreto n 59.566/66 de 14/11/66.
DECIMA TERCEIRA: Fica eleito o foro da Comarca
para qualquer ao fundada neste contrato.

de

Gaspar-SC

247

E assim, por estarem


justos e contratados, assinam o
presente instrumento em trs vias de igual teor e forma, na
presena de duas testemunhas, sendo a terceira via destinada ao
Cartrio de Registro de Titulo e Documentos para o devido
registro.
de
de 19....
Testemunhas

Cevai Agro Industrial S.A


Parceiro Criador
ANEXO 10
ASSOCIAfiO REGIONAL
CIRCUNVIZINHOS
MINUTA

DE

PROPOSTA

DOS AVICULTORES
DE

ALTERAfO

DE ITAPIRANGA

E MUNICIPIOS

CONTRATUAL

Clusulas e suas alteraes:


PRIMEIRA: A

Cevai entregar ao Parceiro Criador, pintos de


um dia para serem criados e terminados em propriedade
do segundo, concorrendo a Cevai para tal fim com as raes e
medicamentos necessrios para a criao e engorda das aves, bem
como com um seguro mtuo sobre o patrimnio do avirio e do
plantei .
SEGUNDA: Inalterada.
TERCEIRA: Uma vez completado o perodo de criao e engorda
das aves e respeitados os critrios de partilha abaixo
estabelecidos, a parte que pertence Cevai lhe ser devolvida
pelo Parceiro Criador, correndo o carregamento e transporte por
conta daquela,
devendo o
Parceiro
Criador
auxiliar
no
carregamento.
QUARTA:

Do
resultado obtido
na terminao
das aves,
o
Parceiro Criador ter direito, a ttulo de participao
na Parceria, a uma percentagem sobre o total em quilos das aves
vivas produzidas, que variar
conforme a tabela para este fim
utilizada e da qual
ambos os parceiros declaram expressamente,
atravs deste instrumento, terem pleno conhecimento. Tal tabela,
contudo, poder sofrer alterao promovidas pela Associao
Regional
dos
Avicultores
de
Itapiranga
e
municpios
circunvizinhos ou pela Empresa, sempre de comum acordo.
PARAGRAFO UNICO: Na even tua1 idade da ocorrncia de acidente
grave atravs de fenmenos naturais (raio, vendaval,
granizo ou outros), ou de uma oeste que atinja o plantei,

248

alterando
totalmente
a produtividade,
a remunerao
ser
garantida pela Ceva 1 ao Parceiro Criador, sobre uma mdia
recebida pelos trs ltimos lotes produzidos, sendo o valor
reajustado pelo IPC ou outro indice, indexador,
firmado pelo
Governo Federal.
QUINTA e SEXTA: inalteradas.
SETIMA:

A Cevai
poder acompanhar e fiscalizar sempre que
entender necessrio, a criao e engorda das aves para o
que lhe assegurado o livre e permanente acesso s instalaes
nas quais o plantei
est sendo terminado. De igual
forma, o
Parceiro Criador, atravs de sua associao de classe, poder
fazer o acompanhamento na pesagem da rao a ser entregue ao
produtor, bem como na pesagemdo frango queando de sua entrega,
fiscalizando a exatido dos mesmos.
Oitava, Nona, Dcima, Dcima Primeira, Dcima
Terceira, permanecem inalteradas.

segunda e Dcima

Itapiranga, maio de 1989.

ANEXO 11
FORMULA PARA CALCULO DA PERCENTAGEM QUE CORRESPONDE AO PARCEIRO
CRIADOR NA PARCERIA AVICOLA DA SADIA CONCORDIA S/A INDUSTRIA E
COMERCIO
A frmula dar clculo do ndice
expressa da seguinte maneira:
PESO MEDIO
I.E.E. =

SOBREVIVENCIA

de Eficincia
x

Europeu

100

IDADE
CONVERSO ALIMENTAR

0 resultado da aplicao desta frmula representa o ndice


de Eficincia do lote entregue pelo Parceiro Criador e a cada
valor do ndice corresponde uma percentagem do peso vivo do lote
que pertencer ao Parceiro Criador, conforme tabela abaixo:

249

I.E.E .
130
132
134
136
138
140
142
144
146
148
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170

7.
3,4
3,5
3,6
3,7
3,8
3,9
4,0
4,1
4,2
4,3
4,4
4,5
4,6
4,7
4,8
4.9
5,0
5,1
5,2
5,3
5,4
5,5
5,6
5,7
5,8
5,9
6,0
6,1
6,3
6,4

I.E.E .
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
192
194
196
198
200
202
204
206
208
210
212

7.
6,5
6,6
6,7
6,8
6,9
7,0
7,1
7,2
7,3
7,4
7,5
7,6
7,7
7,8
7,9
8,0
'8,1
8,2
8,3
8,4
8,5
8,6
8,7
8,8
Bf9

9,0
9.1
9,2
9,3
9,4
9,5

Este tabela poder ser mudada, desde que ocorram fatos novos
significativos na
comercializao de
frangos, tanto
no mercado
interno como externo.
Concrdia,

29 de novembro de 1984.

250

FONTES

BIBLIOGRAFIA
1

ATA da

Assemblia Geral

FONTES

Extraordinria da Frigobrs
Anastcio, SP, 15/07/B8.

Cia.

B r a s i l e i r a de F r i g o r f i c a s , Vila

Attilio Francisco Xavier Fontana. Depoimento em 13 de abril de


1 9 8 8 , i n : H i s t r i a Empresarial
B r a s i l e i r o s Bem Sucedidas",

Depoimento
Empresrios
Empresarial
Sucedidos,

de Attilio

V i v i d a , Depoimentos

de

Empresrios

Ed. Atlas, v. 5, p. 195-245.


Fontana no programa Depoimento
de abril de 1988, in: H

B r a s i l e i r o s ,
em 13
Vivida,
Depoimentos

de

de
i s t r i a
B r a s i l e i r o s Bem

Empresrios

SP, Ed. Atlas, 1989, v.5, p.195-245.

da
Lapa
S/A
e
Sadia
com diretores do Sintcrave e
Sinsusc; com produtores integrados no Oeste e Sudoeste do Paran.

Entrevistas com

Concrdia

S/A,

diretores do

I n d s t r i a

FONTANA, Attilio.
H i s t
Petrpolis, RJ, 1980, 278 p.
Levantamento
Sebrae-PR.

Moinho

e Comrcio',

de dados

r i a

sobre

da

Minha

Vida,

Ed. Vozes,

A g r o i n d s t r i a

no

Levantamento de dados sobre o Complexo


Carnesi
bovinos, junto SEAB/Deral-PR, de 1969/90.
Integrao,
Sadia",
Edio

Revista
Gerao

Revista
Vida,

Edio

Integrao,
Especial

Paran,

no

aves, sunos e

rgo
Interno da FAF,
"45
Anos,
uma
Comemorativa de 45 Anos, SP, 19B9, 23 p.
rgo Interno
Attilio

sobre

da FAF,
Fontana,

"A H i s t r i a de

uma

SP, agosto/89, n-

103, 47 p.
Revista
Integrao,
rgo
Interno
da Fundao
Attilio
Francisco Xavier Fontana (FAF), revista bimestral, So Paulo,
1986 a 1992 (incompleto).
Sadia - Assessoria de Comunicaes.
SP, mimeo, 1991, 12 p.

Sadia",

de
Sadia",

Sadia - Assessoria
um P e r f i l

do Grupo

"Breve

P e r f i l

Comunicaes. "Dados
de
SP, mimeo, 1991, 14 p.

Sadia - Relatrios Anuais - 1975/91.

do

Interesse

Grupo

para

251

REFERENCIAS

De

ABRAMOVAY, Ricardo.
do

Capitalismo

Agrrio

BIBLIOGRAFICAS

Camponeses
em
Questo,

A g r i c u l t o r e s .

Paradigmas

Tese
de Doutoramento
apresentada ao Departamento de Cincias Sociais do Instituto de
Filosofia e
Cincias Humanas
da Universidade Estadual de
Campinas, 1990, mimeo, 354 p.
ARASHIRO, Osny. A
Gessulli, 1989, 301 p.

H i s t r i a

da

A v i c u l t u r a

BELATO, Diarte.
Camponeses
Integrados,
mestrado, Campinas, SP, 1985, mimeo, 443 p.
A Pequena
Produo
V i a b i l i d a d e , Souza Cruz,

BENNEMANN, Nelson.
Sugestes

para

no

Ano

do

B r a s i l ,

SP,

Dissertao

de

2000

Anlise

s/d, 22p.

BETTANIN, Waldir
Do
Mini
fndio

A g r o - I n d s
apresentado no Curso
de Ps-Graduao em Histria
CEPEA-PR, Palmas, 1989, mimeo, 38 p.

t r i a .

do

Estudo
Brasil,

CAMPOS, ndio. Os Colonos


do Rio
Uruguai
- Relaes entre
pequena
produo e
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