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Cmo preparar el jengibre para la

hipertensin
Escrito por gail sessoms

ginger root image by Neelrad from Fotolia.com

Por miles de aos, el jengibre ha sido utilizado por sus cualidades medicinales y como especia en
la cocina. El jengibre, la raz o tallo de la planta Zingiber officinale, tiene un sabor fuerte descripto
como acre, ahumado y dulce. Estudios publicados por el Instituto Nacional de Salud muestran que
el jengibre puede bajar la presin sangunea, actuando como un agente anti-plaquetario y
afectando los canales del calcio. Los beneficios a la salud que produce depende de la dosis: muy
poco no afecta a la presin sangunea, pero una dosis alta puede causar otros riesgos. Una
seleccin apropiada y la preparacin del jengibre en la cocina es importante, especialmente para la
raz.
Nivel de dificultad:
Moderadamente fcil

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Necesitars
Raz de jengibre
Una receta
Cacerolas y bandejas
Utensilios de cocina
Lista completa

Instrucciones
Cocinar con la raz de jengibre para bajar la
presin sangunea
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old resipe box image by charles taylor from Fotolia.com

Encuentra una receta con raz de jengibre. Muchos platos asiticos la utilizan. La recetas
pueden ser de sopas, panes, postres, t caliente o platos como un sofrito. Mucha gente
prefiere pelar y comer el jengibre crudo. El jengibre en polvo, que tiene un sabor ms
picante, es utilizado en panes, pasteles y galletas.

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fresh ginger image by Brett Mulcahy from Fotolia.com

Selecciona una raz de jengibre fresco que tiene un mejor sabor y mejores beneficios
para tu salud. Su piel es firme, suave y libre de grietas o moho. Haz la prueba del olfato:
la raz fresca tiene una fragancia especiada. La raz madura es ms comn, est
disponible en los almacenes y es ms dura que la raz joven, la cual tiene un sabor
mucho ms suave y no requiere ser pelada.
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hand of ginger on red plate image by David Smith from Fotolia.com

Mantn la raz de jengibre lista para usar almacenada sin pelar en el refrigerador por no
ms de tres semanas y no ms de seis meses en el congelador.
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Cutting ginger image by Chef from Fotolia.com

Quita la raz con un cuchillo para pelar. Luego de retirarle toda la piel, puede ser cortada
en rebanadas, en dados, en juliana o simplemente picada para agregar a las recetas. La
receta te brindar las instrucciones para la preparacin de la raz de jengibre.
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cooking image by feferoni from Fotolia.com

Agrega el jengibre a tu plato al comienzo de la coccin para suavizar el sabor. Si lo
prefieres con sabor ms fuerte, ms acre, agrega la raz al final de la coccin.