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UNIVERSIDAD NACIONAL
AGRARIA LA MOLINA
EXTRACCIN
-
INTEGRANTES:
Abellaneda Quinto, Mayte Bibi
Condor Alejandro,John
Ganoza Morales, Mario
Montes Pereda, Martin
PROFESORA:
- Lena Tellez
LIMA - PER
2015
RESUMEN
Se realizaron 3 experimentos, con el objetivo de conocer los mtodos para extraer una
sustancia a partir de aquella que la contiene. En el primer experimento se llev a cabo la
extraccin de antocianina presente en granos de maz morado, con un equipo de extraccin
Soxhlet (extraccin slido-lquido). En el segundo experimento se llev a cabo el proceso
de extraccin simple de cristales violeta presentes en una solucin acuosa matriz
(extraccin lquido-lquido), y para ello se utiliz alcohol amlico, gracias a su capacidad de
asociacin con los cristales violeta presentes en la solucin matriz, obtenindose una
constante de reparto igual a 1.135. En el tercer experimento se realiz la extraccin mltiple
de cristales violeta a partir de la solucin matriz del segundo experimento, obtenindose al
final una constante de reparto igual a 0.48; as mismo, la capa orgnica obtenida por
extraccin mltiple mostr mayor opacidad que en la extraccin simple, evidenciando as
una extraccin ms eficiente de cristales violeta.
INTRODUCCIN
a.
b.
c.
d.
e.
Se aplica cuando la muestra a extraer es lquida y la extraccin se realiza con otro lquido o
solvente que rena ciertas caractersticas. Generalmente los principios se encuentran en
medio acuoso y se extrae con disolventes inmiscibles en ella.
La extraccin lquido-lquido es de gran utilidad en el aislamiento de productos naturales
que se encuentran en tejidos animales y vegetales con un elevado contenido de agua.
OBJETIVOS
Conocer la tcnica de extraccin como mtodo de separacin y purificacin de
sustancias integradas de una mezcla.
Elegir los disolventes adecuados para un proceso de extraccin.
Realizar diferentes tipos de extraccin: simple, mltiple y selectiva; aplicndolos
a problemas especficos.
MATERIALES
Extractor Soxhlet
Solucin de
cristales
violeta
Pera de
decantacin
Probeta
Tubos de ensayo
Cloruro de
sodio
Etanol
Cocina elctrica
N-hexano
Cloroformo
Alcohol amlico
Maz morado
METODOLOGA
EXPERIMENTO 1: Extraccin de
antocianina:
1 Se coloc unos cuantos granos de maz
morado dentro de un cartucho de extraccin
(llamado tambin dedal de papel filtro).
2 Se deposit el cartucho dentro de la cmara
de extraccin del Soxhlet.
3 Se llen el baln de destilacin con agua
acidulada (agua destilada + HCl) y se agreg
tmaras de ebullicin.
4 Se conect agua al refrigerante y se
encendi la cocina elctrica para iniciar la
destilacin del disolvente, el cual fue colectado
en la cmara de extraccin hasta que el nivel
del disolvente se igual con el nivel superior
del tubo sifn, ocurriendo el trasvase del
disolvente hacia el baln. Este proceso se
repiti cclicamente de manera controlada.
EXPERIMENTO 2: Extraccin Simple
Eleccin del solvente adecuado
1 Se coloc 5 ml de solucin de cristales violeta en 4 tubos de ensayo.
2 A cada tubo se le agreg respectivamente 5ml de Etanol, n-hexano, cloroformo y alcohol
amlico.
3 Se procedi a agitar cada muestra hasta que slo una de ellas form las dos fases
deseadas: una fase acuosa y la otra, orgnica; de esta manera se reconoci el solvente
adecuado para el proceso.
Extraccin
4 Una vez elegido el solvente, se llen 12ml de ste dentro de una pera de decantacin;
luego se agreg 12 ml de solucin de cristales violeta, se agit la mezcla hasta formarse
las fases orgnica y acuosa.
5 Luego de haberse formado, ambas fases fueron separadas en 2 tubos de ensayo.
6 Por ltimo, se procedi a medir el volumen de ambas fases por separado, en dos
probetas.
EXPERIMENTO 3: Extraccin mltiple. Se realizaron 3 extracciones:
Primera extraccin.
RESULTADO:
EXPERIMENTO 1:
El disolvente volva a ser destilado, y al ser colectado dentro de la cmara de extraccin,
se volvi cada vez ms transparente, hasta que todo el material extrable del maz morado
fue retenido en el baln.
EXPERIMENTO 2: Extraccin Simple
11,1ml de
capa acuosa
12,6ml de
capa orgnica
Capa orgnica
Constante de reparto (Kd) =
=
Capa acuosa
12,6 ml
11,1 ml
= 1.135
1era extraccin
2da extraccin
3era extraccin
Fase orgnica
4.1
4.6
4.8
Fase acuosa
11.9
11
10
Kd
0.345
0.418
0.48
DISCUSIONES
Experimento 1:
Respecto a este experimento, nos podemos preguntar Por qu la antocianina no se
evapora a pesar de la temperatura del proceso? la antocianina es un pigmento que no
volatiliza, esto debido a los grupos hidroxilo que presenta, permitindole establecer enlaces
puente de hidrgeno entre sus molculas. Las antocianinas son solubles en solventes
polares y comnmente se extrae de sus fuentes naturales usando metanol o etanol con
pocas cantidades de algunos cidos como cido clorhdrico, actico y frmico, ya que el
cido mantiene el pH cido lo que previene el desplazamiento de los equilibrios qumicos de
hidratacin.
Experimento 2:
El alcohol amlico, al ser inmiscible con el solvente de los cristales violeta, el compuesto se
disuelve en cierta proporcin en ambas fases. El soluto se encuentra disuelto en agua y
para extraerlo se debe utilizar otro solvente orgnico, el cual fue el alcohol amlico, y estos
son inmiscibles entre s. Los disolventes fueron agitados y los cristales se esparcieron entre
ambos disolventes, aunque en mayor cantidad sobre fase orgnica, en la cual se hallaba
contenido el alcohol amilico. En base a este experimento, se debe pensar en una manera
de extraer la mayor cantidad posible de cristales violeta.
Experimento 3:
La primera extraccin realizada en este experimento nos proporcion una manera ms
efectiva de extraer los cristales, ya que a medida que se colectaba la fase orgnica y se le
volva a agregar 4ml de alcohol amlico, la nueva fase orgnica quedaba de un color ms
transparente que el anterior. Se dio el caso en que la suma del volumen colectado de fase
orgnica y acuosa no coincida en cada extraccin, ya que hubo una pequea cantidad de
la fase orgnica que no fue colectada en su totalidad, es por ello que en las anotaciones de
volmenes utilizados debe tomarse en cuenta este inconveniente.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
Extraccin mltiple:
1 extraccin:
(A/400) / ((38 -A)/800) = 3
A = 22.8 g.
BIBLIOGRAFA