Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Alimentos reguladores
Estos alimentos contienen sustancias que utiliza el organismo en cantidades muy
pequeas para asimilar correctamente los alimentos y as contribuir a coordinar el
funcionamiento del cuerpo. Se considera que estos alimentos no aportan caloras
al organismo. En este grupo se encuentran las vitaminas A, C, D, E, K y el complejo
B que se encuentran en las verduras, hortalizas, frutas, leche, huevos, pescado,
etc.; tambin se incluyen los minerales como el hierro, fsforo, calcio, zinc, yodo,
etc., y el agua.
LAVADO DE ALIMENTOS:
Tan importante como saber elegir lo que vamos a consumir es cmo tratamos
los alimentos antes de cocinarlos. Lavar bien cada uno de ellos es esencial no
solo para que nuestras comidas nos salgan deliciosas, sino para mantener una
buena salud, y librarnos de las toxinas y microbios que muchos tienen. Lee
atentamente este artculo y entrate de cmo mantener una higiene adecuada al
manipular tus alimentos.
Hoy en da, hablar de mantener un peso saludable y una buena salud, pasa por
elegir adecuadamente nuestros alimentos y planear una dieta adecuada a
nuestras necesidades. Se habla constantemente de la necesidad de incrementar el
consumo de frutas y verduras, de carnes magras, etc. Pero, nos hemos puesto a
pensar en la higiene de estos? Y en la nuestra?
Lo primero que tenemos que hacer para tener sanos y limpios nuestros alimentos
es mantener nuestra propia higiene: lavarnos las manos. S, ese acto tan
elemental que desde nios nos han inculcado, pero que a veces olvidamos.
Venimos de hacer las compras y comenzamos a tocar los alimentos. con las
manos sucias! Antes de tocar algo debemos lavarnos bien las manos
con abundante jabn, frotndolas desde las muecas hasta la punta de los
dedos, para luego enjuagarlas bien. Luego, ya pasamos a los alimentos.
A veces nos confiamos de que las verduras, frutas, carnes, y otros comestibles,
muchas veces envasados, ya vienen limpios. Peor an, al comprarlos frescos,
solemos darle tan solo una enjuagada sin darle el tiempo necesario parta una
lavada eficiente que elimine los microorganismos que pueden alterar su
sabor, frescura y causar enfermedades.
En ambos casos, debemos lavarlos bien para asegurarnos de que los
microorganismos adheridos a la piel sean eliminados. Los lavaremos dejando que
corra sobre ellos abundante agua y frotndolos bien. A las verduras hay que
retirarles las partes que lucen ms oscuras o deterioradas por efecto de la
oxidacin, as como las hojas o troncos que luzcan menos frescos.
A las frutas y tubrculos hay que limpiarles bien la piel y sobre todo sus orificios,
en donde suele concentrarse tierra, sedimentos y microorganismos. Algunos
recomiendan usar jabn, pero lo ideal es usar soluciones desinfectantes en base a
yodo o cloro que venden en los supermercados.
A las carnes y pescados hay que lavarlos bien retirndole los restos de suciedad.
Tambin se recomienda retirarle la grasa y la piel, pues concentran una gran
cantidad de grasas y toxinas. Los recipientes en donde colocaremos nuestros
alimentos limpios tambin deben de estar correctamente lavados.
Y no olvidemos que hasta los huevos y quesos deben ser lavados antes de ser
utilizados, pues sobre la cscara pervive el virus de la salmonella y el
microorganismo llamado Brucella, causante de la fiebre malta.