Você está na página 1de 147

F AC U L D A D E D E LE T R A S

UNIVERSIDADE DO PORTO

Sandra Cristina Campos Gonalves

2 Ciclo de Estudos em Riscos, Cidades e Ordenamento do Territrio

Agricultura urbana num contexto de crise:


Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto
2013

Orientador: Professora Doutora Teresa S Marques

Classificao: Ciclo de estudos:


Dissertao/relatrio/Projeto/IPP:

Verso definitiva

FACULDADE DE LETRAS
UNIVERSIDADE DO PORTO

Sandra Cristina Campos Gonalves

2 Ciclo de Estudos em Riscos, Cidades e Ordenamento do Territrio

Agricultura urbana num contexto de crise:


Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto
2013

Orientador: Professora Doutora Teresa S Marques

Verso provisria

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Agradecimentos
Para a realizao da presente dissertao foram determinantes as contribuies de vrias
pessoas e instituies que aqui cumpre evidenciar e agradecer:

Em primeiro lugar, agradeo a Professora Doutora Teresa S Marques, orientadora desta


dissertao, pela permanente disponibilidade, pelas palavras encorajadoras e pelas sugestes
e correes que contriburam para a melhoria deste trabalho.

Agradeo ao Diogo Ribeiro, pela simpatia e disponibilidade demonstrada sempre que precisei
de algum esclarecimento e por todas as sugestes.

Aos responsveis pela Quinta da Mitra, pelo Campo Aberto, pelo Espao Compasso e pela
Casa Viva, que gentilmente se predispuseram a divulgar o meu questionrio online.

Quinta Musas da Fontainha na pessoa do Sr. Lus Chambel.

LIPOR pela divulgao do questionrio online a todos os utilizadores da Horta--Porto.

Cmara Municipal de Vila Nova de Gaia pela divulgao do questionrio online aos
agricultores do seu municpio.

Associao de Estudantes da Faculdade de Psicologia e Cincias da Educao e


Associao de Estudantes da Faculdade de Cincias da Nutrio e Alimentao pela
divulgao do questionrio aos seus colegas de faculdade.

Tnia Fernandes pelo apoio na divulgao dos questionrios.

A todos os agricultores, estudantes da UP e cmaras municipais que responderam aos


questionrios online.

Dirijo um especial agradecimento minha amiga Ana Peixoto, pelo companheirismo,


permanente apoio, sugestes e palavras de incentivo em todos os momentos.

Por ltimo, e no menos importante, expresso o meu profundo agradecimento aos meus pais,
irms e irmo, por tudo o incentivo e apoio que me deram ao longo deste percurso
fundamentais para conseguir ultrapassar os momentos mais difceis. A eles dedico esta
dissertao.

A todos o meu muito obrigada.

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Resumo
A agricultura urbana (AU) uma realidade presente em todas as reas urbanas mundiais, em
maior ou menor escala, porm nos ltimos anos tem vindo a adquirir um maior destaque no
cenrio mundial e nacional. A semelhana de outros perodos de crise, nos ltimos anos a AU,
tem sido uma das formas encontradas pelos cidados urbanos para superarem a atual
conjuntura econmica e instabilidade do mercado de trabalho, dentro do contexto urbano. A
realizao da atividade agrcola nas reas urbanas pode surgir de forma espontnea ou
planeada, com o intuito de colmatar diferentes necessidades. As hortas urbanas, ao contrrio
de outas experincias de AU, distinguem-se por serem normalmente uma forma de agricultura
planeada. A AU realizada pelos benefcios que proporciona a quem a desenvolve, sendo os
principais benefcios de mbito econmico, social e ambiental.

O objetivo da presente dissertao dar contributos para o conhecimento do papel da


atividade agrcola desenvolvidas pelos agricultores urbanos da rea Metropolitana do Porto
(AMP) e pelos agricultores familiares dos estudantes da Universidade do Porto (UP). Por outro
lado, analisar as polticas municipais em matria da promoo da agricultura em contexto
urbano. Para tal foram implementados trs questionrios online distintos, cada um deles com
um populao-universo diferente, um direcionado aos agricultores da AMP, outro aos
estudantes da UP e um outro dirigido s cmaras municipais de todas as cidades portuguesas.

Com a implementao dos questionrios online, foi possvel caraterizar o papel da atividade
agrcola desenvolvida pelos agricultores nas reas urbanas e nos espaos rurais. A agricultura
tem um papel crucial na ocupao dos tempos livres. No entanto, devemos realar que a
grande maioria dos agricultores da AMP s comearam a realizar a atividade agrcola aps o
incio da atual crise econmica. A maioria dos tcnicos municipais afirmam que as hortas
urbanas tm um papel crucial na melhoria da qualidade de vida de quem exerce a atividade,
sendo por isso uma ao municipal que tem vindo a ser progressivamente privilegiada.

Palavras-chave: Agricultura Urbana; Hortas Urbanas; Crise; Qualidade de Vida; rea


Metropolitana do Porto

ii

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Abstract
Urban agriculture (UA) is a reality present in the urban areas in the world on a major or lesser
scale, but in recent years has gained greater prominence in the world and national scenario. As
with other periods of crisis, in last years the UA, is one of the ways found by urban citizens to
overcome the current economic situation and instability of labor market, in the urban context.
The realization of agricultural activity in urban areas can arise spontaneously or planned, with
the objective of reducing the different needs. The urban gardens, unlike the other experiences
of UA, distinguished because they are usually a form of planned agriculture. The AU is carried
out by the benefits it provides to those who develop the main ones being benefits of the
economic, social and environmental. on a major or lesser scale

The objective of this dissertation is give contributions to the knowledge the role of agricultural
activity developed by urban farmers of the Porto metropolitan area and by farmers families of
students the University the Porto. On the other hand, analyze the municipal policies in terms of
promotion of agriculture in the urban context. For this purpose were implemented three
different online questionnaires, each one of them with a population-different universe a directed
to farmers of the Porto metropolitan area, other students of the University of Porto and another
directed to municipalities of all Portuguese cities.

With the implementation of online questionnaires, it was possible to feature the role of
agricultural activity developed by farmers in urban areas and in rural areas. Agriculture plays a
crucial role in the occupation of leisure time. However, we must stress that the vast majority of
farmers in the Porto metropolitan area only began to perform agricultural activity after the onset
of the current economic crisis. Most municipal technicians claim that the urban gardens have a
crucial role on improving the quality of life of who exerts the activity, therefore a municipal
action that has been progressively privileged.

Key-word: Urban Agriculture; Urban Gardens; Crisis; Quality of Life; Porto Metropolitan Area

iii

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Acrnimos
AMP rea Metropolitana do Porto
AP Agricultura Periurbana
AR Agricultura Rural
AU Agricultura Urbana
AUC Agricultura Urbana Comercial
AUF Agricultura Urbana Familiar
AUP Agricultura Urbana e Periurbana
CCF Cidades Cultivando para o Futuro
COS Coeficiente de Ocupao do Solo
FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations
HU Hortas Urbanas
IDRC International Development Research Centre
ODM Objetivos de Desenvolvimento do Milnio
ONU Organizao das Naes Unidas
PNUD Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento
QV Qualidade de Vida
QVU Qualidade de Vida Urbana
RUAF Resource Centre on Urban Agriculture and Food Security
SAU Superfcie Agrcola Utilizada
SGUA Support Group on Urban Agriculture
UNICEF The United Nations Children`s Fund
UP Universidade do Porto

iv

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

ndice geral
Agradecimentos .......................................................................................................................... i
Resumo ....................................................................................................................................... ii
Abstract ...................................................................................................................................... iii
Acrnimos .................................................................................................................................. iv
ndice geral.................................................................................................................................. v
ndice de figuras ........................................................................................................................ vi
ndice de quadros ...................................................................................................................... vi
ndice de grficos ..................................................................................................................... vii
ndice de anexos ....................................................................................................................... ix
Captulo I Introduo .............................................................................................................. 1
1.1.Enquadramento prvio do tema.. ..................................................................... 2
1.2.Objetivos.. ........................................................................................................ 5
1.3.Metedologia ..................................................................... 5
1.4.Estrutura .. .................................................................... 11
Captulo II Abordagem conceptual: agricultura urbana .................................................... 13
2.1.A agricultura urbana no cenrio mundial.. ....................................................................... 14
2.1.1.A agricultura urbana como resposta a perodos de crise ....................................... 14
2.1.2.Aes mundiais ...................................................................... 16
2.2. Caraterizao da agricultura urbana.. .................................................................. 19
2.2.1.Conceito.. ..................................................................... 19
2.2.2.Caraterizao da atividade agrcola urbana ........................................................... 23
2.2.3.Modalidade da agricultura urbana: hortas urbanas ............................................... 28
2.3.Distino entre agricultura urbana, agricultura periurbana e agricultura rural ................. 31
2.4.Obstculos manifestao da agricultura urbana ........................................................... 33
2.5.Solues encontradas para ultrapassar os obstculos ao desenvolvimento da
agricultura urbana. ................................................................... 37
2.6.Benefcios da agricultura urbana nas dimenses econmica, social e ambiental....41
2.7.Os principais riscos associados pratica inadequada da agricultura urbana47
2.8.Contributo da agricultura urbana para a qualidade de vida dos cidados urbanos......... 52
Captulo III Caso de estudo ................................................................................................... 59
3.1.rea Metropolitana do Porto: contexto geogrfico ........................................................... 60
3.2.Anlise dos questionrios. .................................................................. 63
3.2.1.Questionrio 1 Sensibilidade agricultura urbana .............................................. 63
3.2.1.1.Perfil do agricultor urbano...................................................................... 64
3.2.1.2.Caraterizao da agricultura urbana .................................................................... 68
3.2.2.Questionrio 2 Prtica agrcola rural e urbana .................................................... 84
3.2.2.1.Disponibilidade para a prtica agrcola ................................................................ 86
3.2.2.2.Agricultura em espao urbano. ................................................................. 96

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.3.Iniciativas municipais direciondas agricultura urbana ........................................ 104


3.2.3.1.Contribuies das hortas urbanas .................................................................... 105
Captulo IV Consideraes finais.. ............................................ 107
4.1.Sntese de duas abordagens: hortas urbanas e agricultura em contextos territoriais
diferenciados. ............................................................. 108
4.2.Exposio e anlise das questes comuns aos trs questionrios ............................... 115
4.3.Reflexes sobre a prtica agrcola rural e urbana ........................................................ 117
5. Bibliografia .......................................................................................................................... 119
5.1.Publicaes. ......................................................... 119
5.2.Legislao. ........................................................... 126
5.3.Endereos eletrnicos. .............................................................. 126
Anexos... ............................................................ 128

ndice de figuras
Figura 1. Rebanho de ovelhas sendo conduzido pela cidade de Londres, novembro 1940 .... .14
Figura 2. Atividade agrcola na cidade de Londres um perodo de guerra ................................ 14
Figura 3. Vista area de hortas urbanas (Schrebergarten), numa cidade alem ...................... 15
Figura 4. Dimenses do conceito de agricultura urbana ........................................... ............... 21
Figura 5. Modelo da cidade segundo as quatro reas onde pode ocorrer a prtica agrcola ... 23
Figura 6. Telhado verde num edifcio na cidade Buenos Aires (Argentina) .............................. 38
Figura 7. Reutilizao de recipientes plsticos para cultivo ...................................................... 38
Figura 8. Cultivo atravs do sistema hidropnico ...................................................................... 40
Figura 9. Cultivo atravs do sistema organoponico em Havana (Cuba) ................................... 40
Figura 10. Perspetivas analticas do conceito de qualidade de vida ......................................... 54
Figura 11. Domnios considerados para a avaliao da qualidade de vida de proximidade na
cidade do Porto .......................................................................................................................... 56
Figura 12. Coeficiente de ocupao do solo (COS) na rea Metropolitana do Porto, em 2007 ...
.................................................................................................................................................... 60
Figura 13. Peso relativo da populao agrcola familiar (2009) na populao residente (2011),
por freguesia............................................................................................................................... 61
Figura 14. Superfcie agrcola utilizada (SAU) mdia, das exploraes por freguesia, em 2009 .
.................................................................................................................................................... 62

ndice de quadros
Quadro 1. Diferenas entre a agricultura urbana e periurbana (AUP) ...................................... 32
Quadro 2. Frequncia de respostas segundo o gnero ............................................................ 64
Quadro 3.Satisfao com o local que dispem para a prtica da agricultura ........................... 76

vi

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Quadro 4. Estudantes com familiares ligados atividade agrcola ........................................... 86


Quadro 5. Agricultores em espao rural e em espao urbano .................................................. 86
Quadro 6. Distribuio dos agricultores pelos locais onde desenvolvem a atividade agrcola . 86
Quadro 7. Respostas concedidas pelos tcnicos municipais .................................................. 104
Quadro 8. Sntese do Questionrio 1 Sensibilidade agricultura urbana ............................ 108
Quadro 9. Sntese do Questionrio 2 Prtica agrcola rural e urbana .................................. 112

ndice de grficos
Grfico 1. Distribuio dos agricultores urbanos por gnero ..................................................... 64
Grfico 2. Classificao dos agricultores por grupos etrios ..................................................... 64
Grfico 3. Estado civil dos agricultores urbanos ........................................................................ 65
Grfico 4. Dimenso do agregado familiar, por nmero de elementos ..................................... 65
Grfico 5. Concelho de residncia dos agricultores urbanos .................................................... 65
Grfico 6. Concelho onde os agricultores urbanos desenvolvem a atividade agrcola ............ 65
Grfico 7. Habilitaes literrias dos agricultores urbanos ........................................................ 66
Grfico 8. Situao profissional dos agricultores urbanos ......................................................... 67
Grfico 9. Rendimento mensal dos agricultores urbanos .......................................................... 67
Grfico 10. Funo da atividade agrcola na vida dos agricultores urbanos ............................ 68
Grfico 11. Perodo de iniciao da atividade agrcola urbana ................................................. 68
Grfico 12. Produtos cultivados pelos agricultores urbanos ...................................................... 69
Grfico 13. Criao de animais ................................................................................................. 69
Grfico 14. Necessidades alimentares colmatadas com a prtica agrcola .............................. 70
Grfico 15. Comercializao da produo agrcola ................................................................... 71
Grfico 16. Doao dos excedentes agrcolas .......................................................................... 71
Grfico 17. Conhecimento da horta urbana .............................................................................. 70
Grfico 18. Conhecimentos agrcolas ........................................................................................ 72
Grfico 19. Meio de deslocao para o local de cultivo ............................................................. 73
Grfico 20. Tempo de deslocao ............................................................................................. 73
Grfico 21. Tempo mximo de deslocao ................................................................................ 74
Grfico 22. Perodo de realizao da atividade agrcola ........................................................... 74
Grfico 23. Despesas com a prtica da agricultura ................................................................... 75
Grfico 24. Dimenso mnima (m2) funcional de um talho agrcola ........................................ 76
Grfico 25. Benefcios da agricultura urbana ............................................................................. 77
Grfico 26. Tipos de hortas existentes na cidade ...................................................................... 77
Grfico 27. Benefcios das hortas urbanas enquanto espaos verdes ..................................... 78
Grfico 28. Agricultura urbana sustentvel ................................................................................ 78
Grfico 29. Principais benefcios da agricultura urbana sustentvel ......................................... 79
Grfico 30. Capacidade da agricultura urbana produzir produtos de qualidade ....................... 79

vii

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 31. Qualidade dos produtos cultivados no espao urbano .......................................... 80


Grfico 32. Importncia atribuda aos produtos consumidos ..................................................... 80
Grfico 33. Qualidade dos produtos agrcolas que se encontram atualmente no mercado ...... 81
Grfico 34. O que os agricultores urbanos entendem por agricultura biolgica ........................ 81
Grfico 35. Contribuies da agricultura biolgica .................................................................... 82
Grfico 36. A agricultura biolgica um meio para aumentar a qualidade dos produtos
agrcolas ..................................................................................................................................... 82
Grfico 37. Percentagem a mais, que os agricultores esto dispostos a pagar pela aquisio
de produtos biolgicos .............................................................................................................. 83
Grfico 38. Importncia da atividade agrcola para a qualidade de vida dos agricultores
urbanos....................................................................................................................................... 84
Grfico 39. Membros do ncleo familiar dos estudantes que praticam agricultura nas reas
rurais e urbanas ......................................................................................................................... 87
Grfico 40. Funo da atividade agrcola na vida dos agricultores rurais e urbanos ................ 87
Grfico 41. Produtos cultivados pelos agricultores no espao rural e no urbano ...................... 88
Grfico 42. Criao de animais pelos agricultores rurais ......................................................... 89
Grfico 43. Criao de animais pelos agricultores urbanos ...................................................... 89
Grfico 44. Necessidades alimentares colmatadas com a produo agrcola rural .................. 90
Grfico 45. Necessidades alimentares colmatadas com a produo agrcola urbana .............. 90
Grfico 46. Comercializao da produo agrcola rural ........................................................... 90
Grfico 47. Comercializao da produo agrcola urbana ....................................................... 90
Grfico 48. Doao dos excedentes agrcolas rurais ................................................................ 91
Grfico 49. Doao dos excedentes agrcolas urbanos ............................................................ 91
Grfico 50. Conhecimentos agrcolas adquiridos pelos agricultores rurais e urbanos .............. 92
Grfico 51. Perodo de realizao da atividade agrcola pelos agricultores rurais e urbanos ... 92
Grfico 52. Despesas com a prtica da agricultura rural e urbana............................................ 93
Grfico 53. Opinio dos agricultores rurais e urbanos em relao ao local que dispem para a
realizao da atividade agrcola ................................................................................................. 94
Grfico 54. Benefcios da agricultura rural e urbana ................................................................. 94
Grfico 55. Importncia da atividade agrcola na qualidade de vida dos agricultores rurais e
urbanos....................................................................................................................................... 95
Grfico 56. Tipos de hortas existentes na cidade na viso dos agricultores rurais e urbanos .. 96
Grfico 57. Benefcios das hortas urbanas enquanto espaos verdes na perspetiva dos
agricultores rurais e urbanos ..................................................................................................... 96
Grfico 58. O conhecimento que os agricultores rurais e urbanos tm sobre o que a
agricultura urbana sustentvel ................................................................................................... 97
Grfico 59. Principais benefcios da agricultura urbana sustentvel no entendimento dos
agricultores rurais e urbanos ...................................................................................................... 97
Grfico 60. Capacidade da agricultura urbana produzir produtos de qualidade na viso dos
agricultores rurais e urbanos ...................................................................................................... 98

viii

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 61. Qualidade dos produtos cultivados no espao urbano na opinio dos agricultores
rurais ........................................................................................................................................... 99
Grfico 62. Importncia atribuda pelos agricultores rurais e urbanos aos produtos agrcolas
que integram a sua dieta alimentar ............................................................................................ 99
Grfico 63. Qualidade dos produtos agrcolas que se encontram atualmente no mercado na
opinio dos agricultores rurais e urbanos ................................................................................ 100
Grfico 64. O que os agricultores rurais e urbanos entendem por agricultura biolgica ......... 101
Grfico 65. Contribuies da agricultura biolgica no entendimento dos agricultores rurais e
urbanos..................................................................................................................................... 101
Grfico 66. Como os agricultores rurais e urbanos vem a agricultura biolgica .................. 102
Grfico 67. Percentagem a mais, que os agricultores rurais e urbanos esto dispostos a pagar
pela aquisio de produtos biolgicos .................................................................................... 103
Grfico 68. Benefcios da agricultura urbana na viso dos tcnicos das cmaras municipais de
algumas cidades nacionais ...................................................................................................... 105
Grfico 69. Importncia das hortas urbanas na qualidade de vida dos agricultores na viso dos
tcnicos municipais ................................................................................................................. 106
Grfico 70. Identificao dos benefcios da atividade agrcola na viso dos inquiridos .......... 115
Grfico 71. Importncia da prtica agrcola na qualidade de vida dos agricultores na opinio
dos inquiridos ........................................................................................................................... 116

ndice de anexos
Anexo1. Caraterizao de projetos ligados a agricultura urbana promovidos por cmaras
municipais de cidades .............................................................................................................. 128

ix

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo I - Introduo

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo I Introduo geral


1.1. Enquadramento prvio do tema
Como diversos outros elementos da cidade, a agricultura urbana
fruto da aco humana e objeto de representaes, de significados e
de um simbolismo nem sempre evidentes (SILVA, 2006: 229)
Num passado recente, eram muitos os que associavam a atividade agrcola apenas ao espao
rural, aos poucos esta realidade tem vindo a ser alterada, com o surgimento de um nmero
cada vez maior de espaos urbanos aproveitados para o cultivo. Os solos urbanos
normalmente so muito frteis, pois o Homem no passado sempre procurou fixar-se em locais
que permitissem a sua subsistncia atravs da agricultura. A auto-produo de bens
alimentares era uma prtica recorrente nos espaos urbanos, mas com a intensificao do
processo de urbanizao e o aumento das necessidades alimentares e da capacidade
abastecimento, verificou-se uma diminuio da necessidade da atividade nestes espaos.
Entretanto nos ltimos tempos o cenrio tem vindo a ser alterado com o ressurgimento da
atividade agrcola nas reas urbanas.

A ausncia de dados e de investigaes sobre o cultivo agrcola nas reas urbanas, traduziuse uma viso distorcida sobre a agricultura urbana (AU),

que durante muito tempo se

acreditou ser uma realidade temporria, fruto sobretudo do acolhimento

na cidade da

populao rural. Com o passar do tempo, verificou-se que a atividade agrcola no s se


mantinha como atraia cada vez mais adeptos (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).
A atividade agrcola urbana, inserida no designado sector informal, foi durante muito tempo
apontada como um fenmeno pouco expressivo e passageiro, mas com o passar dos anos
constatou-se que esta atividade cada vez mais, a realidade de um nmero crescente de
reas urbanas. Os cidados urbanos esto a criar novos padres, exigindo dos espaos
urbanos novas posturas (MOUGEOT 2007). As reas urbanas so espaos dinmicos em
constante transformao e adaptao s necessidades da populao que ai reside. O espao
urbano resultado de uma construo econmica, poltica, social e cultural.

A agricultura uma realidade presente em todas as cidades do mundo, em maior ou menor


escala (MOUGEOT, 2000). Em quase todos os locais do mundo existe um longa tradio de
produo agrcola intensiva quer nas reas intra-urbanas como periurbanas (PESSA, 2005:
66). A atividade agrcola sempre esteve presente nas reas urbanas. As suas funes podem
mudar ao longo do tempo, bem como o grau de ateno poltica que recebe, mas sempre foi
parte integrante do sistema urbano (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007: 40). A AU uma
caraterstica permanente dos sistemas urbanos, que pode sofrer deslocaes ao longo dos

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

tempos, mas que no desaparece, manifestando uma grande tendncia de crescimento


quando as cidades se expandem (ZEEUW et al., 2011). No entanto, continua a subsistir a
ideia de que a agricultura uma atividade rural e no urbana (KAUFMAN e BAILKEY,
2000).Os espaos urbanos, sempre se defrontaram ao longo de toda a sua existncia com
uma ruptura fsica em relao aos espaos de produo alimentar, porm essa desagregao
apenas visvel na teoria (SILVA, 2006).

A AU nem sempre foi encarada com bons olhos, durante muito tempo acreditou-se que o
desenvolvimento da atividade imprima nos espaos urbanos uma imagem de falta de
desenvolvimento. Segundo Axel Drescher (2003), os espaos urbanos nem sempre se
desenvolvem segundo os desejos dos planeadores, no presente assim como passado, as
cidades sempre revelaram a sua prpria dinmica de evoluo.

A instabiliade econmica hoje uma realidade presente em muitos pases, no s em vias de


desenvolvimento, mas tambm naqueles que eram

encarrados no passado como fortes

economias no cenrio mundial. Essa insegurana tem promovido o desenvolvimento da


atividade agrcola no espao urbano, com o intuito de ultrapassar algumas das carncias
alimentares dos agricultores urbanos, assim como se verificou noutros momentos de crise.
Aliado a instabilidade economica encontra-se o forte crescimento da populao urbana, que
tem solicitado a criao de empregos e de condies de vida mais apropriadas nas reas
urbanas (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).

A agricultura urbana um tema controverso, o que justifica a inexistncia de definio aceite


universalmente. Por agricultura urbana entende-se o cultivo de alimentos e/ou a criao de
animais no interior (intra-urbana) e na periferia (periurbana) dos espaos urbanos, sendo
desenvolvida por residentes urbanos, que fazem uso de rea urbanas devolutas, privadas e
pblicas (MOUGEOT, 2000; FILHO, 2010). O conceito mais utilizado e difundido sobre AU foi
definido por Luc J.A. Mougeot.

A diferenciao entre agricultura intra-urbana e periurbana realizada por um grande nmero


de autores que se debruam sobre a temtica agricultura urbana. A distino evidencia-se
necessria pelas diferentes limitaes e oportunidades que as reas mais centrais e as reas
perifricas oferecem para a prtica da agricultura. A AU desenvolvida nas reas intra-urbana,
pelas caratersticas do prprio espao, depare-se com um conjunto de aspetos que
condicionam o seu desenvolvimento, j a AU realizada nos espaos periurbanos encontra-se
numa situao mais favorecida. A distino entre agricultura urbana e periurbana (AUP)
realizada com intuito de conceder um retrato, o mais autntico possvel da atividade agrcola
urbana. Porm importante frisar que a atividade agrcola desenvolvida quer nos espaos
intra-urbanos como periurbanos, faz parte de uma mesma realidade que a AU.

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

A discusso em torno da agricultura urbana est longe de reunir consenso, sendo o local onde
a atividade agrcola desenvolvida o ponto que menos entendimento congrega e que mais
conflito conceitual gera (ARRUDA, 2011). Na viso de MOUGEOT (2000) e VAN
VEENHUIZEN e DANSO (2007), a localizao no corresponde ao principal elemento
distintivo da AU, mas sim o facto de ser parte integrante do sector econmico, social e do
sistema ecolgico urbano. A AU desenvolvida atravs de recursos urbanos e a sua produo
destinada aos cidados urbanos, sendo influenciada pelas condies urbanas, os seus
impactos tambm se fazem sentir no sistema urbano.

A procura por uma definio objetiva e ampla para a AU tem sido uma tarefa rdua, contudo a
distino entre AU e agricultura rural (AR), no tem sido mais fcil, uma vez que os aspetos
que caraterizam a AU, com exceo da localizao, so os menos que definem a AR
(MOUGEOT, 2000).

A AU tem vindo a ganhar cada vez mais destaque no cenrio mundial e nacional, tal visvel
atravs de um crescente nmero de eventos que se tem vindo a realizar para discutir as
diversas questes vinculadas atividade, como exemplo o Feed the Olympics e a 2
Cpula da Agricultura Urbana realizada no presente ano (2013), na cidade sueca de
Linkoping.

A atividade agrcola desenvolvida nas reas urbanas nacionais encontra-se inserida no sector
informal, devido a ausncia de um enquadramento legislativo, o que representa um entrave
manifestaes de todas as potencialidades da atividade e ainda impossibilita gesto de todos
os riscos inerentes ao seu desenvolvimento. Ainda assim, os cidados urbanos tm
encontrado formas criativas de ultrapassar grande parte das barreiras, tal visvel pelo grande
nmero de cidados urbanos a desenvolverem a atividade agrcola nas varandas das suas
habitaes, nos terraos, em reas devolutas, em hortas urbanas (HU), entre muitos outros
espaos das reas urbanas.

O empenho e interesse dos cidados urbanos pela realizao da atividade agrcola, expressa
bem a importncia que esta atividade tem na vida de quem a prtica. Na viso de GARNETT
(1996), HYNES (1996), WHEELER e HOWE (1999), citados por HOWE et al. (2005), um dos
maiores contributos da prtica da agricultura urbana ser capaz de melhor consideravelmente
a qualidade de vida da populao citadina.

O presente trabalho surge a partir da observao da relao dos citadinos com os espaos
urbanos abertos. O que leva os cidados urbanos a procurarem os espaos urbanos
devolutos, cuja a propriedade em muitos casos desconhecida, para a realizao da atividade
agrcola, corresponde a principal interrogao que motivou o interesse pela temtica AU.

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

1.2. Objetivos

Os principais objetivos da presente dissertao consistem em:

Traar o perfil dos agricultores urbanos da AMP e caraterizar a atividade agrcola que
desenvolvem;

Identificar a opinio dos agricultores em relao importncia que a agricultura que


praticam tem na melhoria da sua qualidade de vida;

Averiguar o que os agricultores da AMP entendem por agricultura urbana sustentvel e


por agricultura biolgica e verificar os conhecimentos dos agricultores em relao ao
tipo de hortas que podem existir na cidade e os seus benefcios enquanto espaos
verdes;

Apurar o que agricultores urbanos da AMP pensam relativamente qualidade dos


produtos agrcolas que atualmente se encontram no mercado; capacidade da
agricultura urbana produzir produtos de qualidade e qualidade dos alimentos
produzidos no espao urbano em comparao com os cultivados no espao rural;

Verificar as diferenas entre a atividade agrcola desenvolvida pelos agricultores nos


espaos rurais e nas reas urbanas, atravs da caraterizao da atividade
desenvolvida pelos agricultores nos diferentes espaos;

Captar a viso que os agricultores que realizao a atividade agrcola nos espaos
rurais e nas reas urbanas tm sobre a agricultura realizada nas reas urbanas;

Identificar quais as cmaras municipais de cidades nacionais se encontram envolvidas


com alguma iniciativa/projeto relacionado com hortas urbanas e perceber as razes
que esto na origem desse envolvimento e o que pretendem alcanar com a criao de
hortas urbanas no municpio.

1.3. Metodologia

A metodologia da presente dissertao, consistiu primeiro num intenso levantamento


bibliogrfico sobre as vrias temticas abordadas, com o intuito de fundamentar o presente
estudo. O recurso a bibliografia nacional sobre a temtica agricultura urbana revelou-se uma
tarefa rdua, uma vez que este um tema recente em Portugal e por isso o nmero de estudo

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

nesta rea so ainda muito poucos, sendo as grandes obras de referncias de autores
internacionais.

A reviso bibliogrfica corresponde a uma dos primeiras etapas a ser desenvolvida no


processo de investigao, pois atravs dela, que se torna possvel conhecer a informao
existente sobre a situao atual da temtica que se pretende abordar; averiguar as
publicaes existentes sobre o tema e a informao que j foi alvo de estudos e ainda
identificar as diversas consideraes a respeito da temtica e os problemas associados a
pesquisa do tema (SILVA e MENEZES, 2005).

A bagagem de informao apreendida com a reviso bibliogrfica permitiu definir a abordagem


qualitativa para o caso de estudo. A pesquisa qualitativa no procura enumerar e/ou medir os
eventos estudados, nem emprega instrumental estatstico na anlise dos dados. Parte de
questes ou focos de interesses amplos, que vo se definindo medida que o estudo se
desenvolve (GODOY, 1995: 58). Na abordagem qualitativa defende-se a existncia de uma
relao dinmica entre o mundo real e o sujeito, isto , um vnculo indissocivel entre o
mundo objetivo e a subjetividade do sujeito que no pode ser traduzido em nmeros (SILVA e
MENEZES, 2005: 20). As pesquisas qualitativas surgiram para dar resposta as especificidades
dos fenmenos que no podem ser quantificados, uma vez que compreendem o pesquisador
num campo de estudo composto por indivduos com distintas opinies, valores, crenas, entre
outras pontos diferenciadores (GODOY, 1995). Os pesquisadores qualitativos tentam
compreender os fenmenos que esto sendo estudados a partir da perspetiva dos
participantes (GODOY, 1995: 63; NEVES, 1996).

De acordo com os objetivos gerais que se pretendem alcanar podem ser utilizadas diferentes
tipos de pesquisa (exploratria; descritiva; explicativa). A pesquisa descritiva a que melhor
se enquadra nos objetivos da presente dissertao, uma vez que procura descrever as
caratersticas de determinada populao ou fenmeno ou, ento, o estabelecimento de
relaes entre as variveis. Recorre a tcnicas padronizadas de recolha de dados, como
questionrios e observao sistemtica (GIL, 1995: 42).

Na presente dissertao, as respostas s questes de investigao foram obtidas atravs do


uso de questionrios, como tcnica de recolha de informao. O questionrio pode ser
definido como um instrumento de investigao que possibilita obter respostas, a que o
investigador no teria acesso atravs da utilizao de outro instrumento. A implementao de
questionrios apresenta um conjunto de vantagens e desvantagens, porm as vantagens
deste

tipo

de

metodologia

so

significativamente

superiores

as

desvantagens.

implementao de um inqurito normalmente acarreta menos custos, comparativamente com


outros instrumentos; exige menor habilidade para a aplicao; a entrega do questionrio
pode ser feita via e-mail, entregue em mo ou pelo correio; o questionrio pode ser aplicado

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

ao mesmo tempo a um vasto nmero de indivduos; as frases padronizadas garantem maior


uniformidade para a mensurao; o recurso a questionrios permite que o investigador se
sinta mais a vontade para exprimir opinies que podem no ir de encontro as expetativas do
pblico-alvo dos questionrios; a utilizao de questionrios no exige dos indivduos
respostas imediatas, uma vez que no existe um tempo limite de resposta e por isso as
respostas so mais refletidas. Depois de enunciadas as vantagens, seguem as trs
desvantagens indicadas pela mesma autora: normalmente os questionrios apresentam uma
baixa adeso, que se traduz num reduzido nmero respostas; a estrutura rgida impossibilita a
expresso de opinies mais particulares e ainda exige aptido para ler e escrever e
disponibilidade para responder (GOLDENBERG, 2004: 87-88).

A recolha de informao necessria para dar resposta s perguntas iniciais, foi procurada
atravs da implementao de trs questionrios. O primeiro questionrio, foi dirigido aos
agricultores urbanos da AMP (Questionrio 1), o segundo questionrio, foi direcionado aos
estudantes da Universidade do Porto (UP) (Questionrio 2) e por ltimo, foi implementado o
questionrio destinado as cmaras municipais de cidades nacionais (Questionrio 3).

Num primeiro momento, procedeu-se a elaborao do Questionrio 1, composto por questes


que vo de encontro aos objetivos traados e aos conhecimentos adquiridos durante a reviso
bibliogrfica. Antes mesmo ser implementado, o questionrio foi testado, por alguns dos
agricultores da horta urbana designada, Quinta Musas da Fontainha. As dificuldades e dvidas
manifestadas pelos agricultores no preenchimento do questionrio, permitiram corrigir alguns
aspetos do contedo e ainda introduzir novas questes (como caso das perguntas
relacionadas com a agricultura biolgica e com a agricultura sustentvel). As novas questes
surgem por sugesto dos agricultores que afirmaram que a maioria das hortas urbanas que
conhecem na AMP, praticam uma agricultura biolgica. A avaliao do questionrio tambm
permitiu averiguar o tempo mdio de resposta (15 minutos).
O Questionrio 1 composto por duas partes, a primeira intitulada Sensibilidade agricultura
urbana, que constituda por 30 questes, a segunda parte, integra 10 questes relacionadas
com a Caraterizao Scio-Demogrfica do agricultor. O questionrio compreende perguntas
abertas (que pretendem saber a opinio do individuo), fechadas (exemplo: duas opes sim ou
no) e de mltipla escolha (fechadas com uma srie de opes de resposta) (SILVA e
MENEZES, 2005). O presente questionrio composto maioritariamente por questes de
escolha mltipla, indo de encontro a opinio de GIL (1991), que faz referncia importncia de
se optar por questes preferencialmente fechadas, com um vasto leque de alternativas,
suficientemente pormenorizadas para abarcar o maior nmero de respostas possveis.
O mtodo usado na definio da amostra foi a snowball ou Bola de Neve, que corresponde a
um mtodo de amostragem no-probabilstico, aplicado em pesquisas sociais. Esta tcnica

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

requer primeiramente a identificao de um conjunto de indivduos ou instituies,


dependendo do foco da pesquisa, atravs dos quais se receber a indicao de outros
indivduos que podem ser englobados na amostra, estes que por sua vez, do indicaes
sobre outros possveis participantes, e o processo segue desta forma at se alcanar a
amostra desejada ou at ao momento em que os ltimos indivduos integrados na amostra,
no consigam indicar mais participantes. Assim sendo, a Bola de Neve, corresponde a uma
tcnica de amostragem que utiliza cadeias de referncia, uma espcie de rede (SHEU et al.,
2008; BALDIN e MUNHOZ, 2011: 332). Este mtodo utilizado quando se desconhece a
populao alvo da pesquisa.
Numa primeira fase, a identificao dos agricultores urbanos foi obtida atravs da localizao
das HU. O conhecimento da localizao das primeiras hortas foi obtido atravs de professores,
colegas, amigos e de algumas pessoas que participaram num encontro do Campo Aberto, em
que uma das temticas abordadas era a agricultura urbana. As hortas identificadas atravs
deste primeiro conjunto de pessoas, foram as responsveis pela indicao das hortas
seguintes e assim sucessivamente, at ao momento em que os responsveis pelas HU e os
agricultores j no conseguiam indicar novos espaos onde a atividade agrcola era
desenvolvida.

A implementao do questionrio junto dos agricultores urbanos revelou-se uma tarefa rdua,
pelo facto de cada agricultor ter dias e horrios especficos para a realizao das suas tarefas
agrcolas e devido aos constantes dias de chuva que no permitiam o contacto com os
agricultores.
Nesta fase de recolha de informao (questionrios), compreendi que o percurso precisa ser
reinventado a cada etapa. Precisamos, ento, no somente de regras e sim de muita
criatividade e imaginao (SILVA e MENEZES, 2005: 10).

Com o intuito de superar os obstculos que dificultavam a recolha de questionrios e depois


de conversar com vrias pessoas responsveis por hortas urbanas, foi estabelecido outro
meio para a recolha de questionrios. Como todos os agricultores tinham um contacto
eletrnico que era do conhecimento de cada pessoa responsvel pela horta onde cultivavam,
foi criado um questionrio online, na ntegra igual ao em formato papel. Depois, os
responsveis pelas diferentes hortas urbanas disponibilizaram-se a enviar para cada um dos
agricultores. As respostas, como em qualquer outro tipo de questionrio online, foram
recebidas numa base de dados online.

Na divulgao do questionrio online a LIPOR (Servios Intermunicipalizados de Gesto de


Resduos do Grande Porto), teve uma contribuio muito importante, uma vez que
responsvel por um projeto designado por Horta--Porto, que pretende promover a qualidade

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

de vida dos cidados, atravs de boas prticas agrcolas, ambientais e sociais realizadas nas
diversas hortas biolgicas da regio do Porto, promovidas por si. O questionrio foi divulgado
pela LIPOR a todos os agricultores inscritos nas suas hortas (Horta de Espinho; Horta Quinta
do Passal; Horta de Crestins; Horta da Maia; Quinta da Gruta; Horta de Subsistncia do
Castelo da Maia; Horta Social de Meilo; Horta Tecmaia; Horta do CICCOPN; Horta da Escola
EB 2,3 da Maia; Horta de Custias; Horta Parque da Vila; Horta Lea da Palmeira; Horta
Senhora da Hora; Horta da Nobrinde; Horta ALADI; Horta da Lea do Balio; Horta Municipal do
Aldoar; Horta do Aldoar; Horta Municipal da Condomnia; Horta Social de Albergues Nocturnos
do Porto; Horta-Lada; Horta-Social e Paroquial da S; Horta de Rates; Horta da Fonte Antiga;
Horta Social de Rates; Horta de Aver-o-mar; Horta Social do Rio Mau; Horta de Vairo; Horta
de Fajozes) (http://www.lipor.pt/pt/educacao-ambiental/horta-da-formiga/horta-a-porta/). Para
alm da divulgao feita pela LIPOR, o questionrio online tambm foi divulgado pelos
responsveis pela Quinta da Mitra, pelo Espao Compasso; pelo Campo Aberto; pela Quinta
Musas da Fontainha; pela Casa Viva e pela Cmara Municipal de Vila Nova de Gaia. O
questionrio online esteve aberto desde o incio do ms de abril at ao final do ms de junho.

Tendo em conta a localizao das hortas urbanas, onde o Questionrio 1, foi implementado
possvel indicar a incidncia territorial da pesquisa. Os concelhos da AMP integrados na
pesquisa so: Espinho; Gondomar; Maia; Matosinhos; Porto; Pvoa de Varzim; Vila do Conde
e Vila Nova de Gaia.

O Questionrio 1, esteve a ser implementado em simultneo com um outro questionrio online


direcionado aos estudantes da UP (Questionrio 2). A elaborao e implementao do
Questionrio 2, foi realizada com o intuito de ser uma alternativa possvel m adeso dos
agricultores ao Questionrio 1.

O questionrio dirigido aos estudantes da UP, pretende que estes respondam a todas as
questes do questionrio de acordo com a viso dos seus familiares que se dedicam a
agricultura. O foco do presente questionrio foi no s obter a opinio dos agricultores que
desenvolvem a atividade agrcola no espao urbano como tambm dos agricultores que
realizam a atividade no espao rural.
O Questionrio 2 constitudo por trs partes, a primeira designada por Disponibilidade para
a prtica agrcola formada por dezasseis questes, a segunda parte intitulada Agricultura
em espao urbano, apresenta doze perguntas fechadas e uma de mltipla escolha, a terceira
e ltima parte, corresponde a Caraterizao Scio-Demogrfica dos familiares dos
estudantes da UP, que desenvolvem a atividade agrcola.

A divulgao do Questionrio 2, foi realizada pelas associaes de estudantes das diversas


faculdades da UP. O pedido de divulgao foi feito primeiro reitoria da UP, que por excesso

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

de pedidos no pode divulgar. As associaes de estudantes, surgem como a alternativa mais


vivel. Aps vrios pedidos feitos via e-mail, seis associaes de estudantes de faculdades da
UP (Faculdade de Belas Artes; Faculdade de Cincias; Faculdade de Cincias da Nutrio e
Alimentao; Faculdade de Letras; Faculdade de Psicologia e Cincias da Nutrio e
Alimentao) se predispuseram a enviar atravs de um e-mail dinmico o questionrio aos
seus colegas de faculdade.

Os estudantes da UP que colaboram no preenchimento do Questionrio 2, foram chamados a


especificarem o concelho e a freguesia onde os seus familiares agricultores realizao a
atividade agrcola, possibilitando posteriormente em conjugao com a classificao das
freguesias do continente em rurais e no rurais do PRODER, definir os agricultores que
desenvolvem a atividade agrcola no espao rural e no urbano.

O sucesso do Questionrio 1 que contou com a colaborao de 121 agricultores urbanos da


AMP e do Questionrio 2 que obteve a participao de 437 estudantes da UP, fez com que os
resultados dos dois questionrios fossem integrados na presente dissertao.

Por ltimo apresentado o Questionrio 3, dirigido as cmaras municipais das cidades


nacionais. O Questionrio 3, pretende averiguar quais so as cmaras municipais que se
encontram envolvidas em iniciativas ou projetos ligados a hortas urbanas (agricultura urbana),
quais as motivaes que esto na origem da dinamizao deste tipo de projetos pelas
cmaras, o que pretendem alcanar com a sua implementao e ainda quais os benefcios da
agricultura urbana e o seu contributo para a qualidade de vida dos cidados.

O Questionrio 3, antes de ser implementado foi analisado por uma tcnica de uma cmara
municipal, com o intuito de verificar e testar o contedo e formato do questionrio. O
questionrio online foi implementado no incio de maio e esteve aberto at ao final de junho, foi
enviado por e-mail a todas as cmaras de cidades. Devido a falta de retorno, o questionrio foi
reenviado vrias vezes, na tentativa de obter o maior nmero possvel de respostas. Os
contactos eletrnicos das cmaras foram conseguidos no stio oficial de cada cmara
municipal.

Com o intuito de averiguar o que pensam os diferentes inquiridos em relao ao mesmo tema,
foram colocadas nos trs questionrios, duas questes comuns. A primeira diz respeito a
pergunta que pede ao inquirido para assinalar os que considera serem os trs principais
benefcios da agricultura, sendo uma pergunta de mltipla escolha, que contempla as
seguintes opes de resposta: complemento dieta alimentar das famlias; reduo da
pobreza; melhor gesto do ambiente; proteco da biodiversidade; consumo de produtos de
confiana; exerccio fsico e sade; participao comunitria; convvio; lazer; troca de
experincias; outra, nesta ltima opo dada a oportunidade ao inquirido de apontar um

10

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

benefcio que no conste das opes indicadas. A segunda questo comum, procura averiguar
qual a importncia da agricultura para a melhoria da qualidade de vida de quem exerce a
atividade, de acordo com a opinio dos inquiridos, atravs de uma escala de 1 a 5 (sendo o 1
sem importncia e o 5 muito importante).

O SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) foi o software escolhido para o
tratamento estatstico dos dados recolhidos atravs da implementao dos trs questionrios.
Para a realizao desta tarefa foi necessrio relembrar algumas conhecimentos e desenvolver
novas competncias.

O Microsoft Office Excel foi o programa utilizado para a elaborao dos grficos necessrios a
exposio e anlise da informao obtida atravs da implementao dos questionrios online.

1.4. Estrutura

A presente dissertao encontra-se organizada em quatro captulos, sendo os dois primeiros


de carter terico, que possibilitam fazer o enquadramento para os dois captulos seguintes,
de carter mais prtico.

A introduo (Captulo I) tem como objetivo principal apresentar um enquadramento prvio do


tema, os principais objetivos perseguidos na pesquisa, especificar a abordagem metodolgica
e antecipar a estrutura da presente dissertao.
O segundo captulo pretende apresentar as bases tericas que fundamentam o presente
trabalho. Neste captulo o primeiro foco a agricultura urbana no cenrio mundial, onde
dado a conhecer diversos momentos da atividade ao longo das ltimas dcadas, para em
seguida demonstrar a importncia da atividade em perodos de crise. O segundo ponto do
presente captulo incide sobre o conceito de agricultura urbana, seguindo-se a exposio de
algumas particularidades da atividade agrcola urbana, posteriormente so apresentadas
vrias informaes referentes as hortas urbanas, enquanto modalidade da agricultura urbana.
A diferenciao entre agricultura urbana, agricultura periurbana (AP) e agricultura rural (AR)
evidencia-se necessria para uma melhor compreenso do que efetivamente a agricultura
urbana. A atividade agrcola urbana uma atividade que tem de ligar com vrios obstculos
que so ultrapassados atravs da enorme criatividade dos agricultores. A agricultura urbana
responsvel por muitos benefcios econmicos, socias e ambientais, mas tambm pode estar
na origem de diversos malefcios, se no forem acautelados determinados cuidados. Por
ltimo abordado o conceito e alguns aspetos associados qualidade de vida que
possibilitam compreender melhor o contributo da agricultura para qualidade de vida dos
cidados que se dedicam a atividade.

11

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

O Captulo III dedicado ao caso de estudo. Nesta etapa, so expostos e analisados os


resultados obtidos com a implementao dos trs questionrios online. A informao
apresentada atravs de grficos que permitem uma melhor visualizao dos resultados.
.
O quatro e ltimo captulo, tem como finalidade apresentar as principais concluses do estudo
realizado, para tal so apresentados dois quadros que sintetizam as duas abordagens, hortas
urbanas e agricultura em contextos territoriais diferenciados, de seguida so expostos e
analisados dois grficos sobre as questes comuns aos trs questionrios e por fim
apresentada uma reflexo sobre a prtica agrcola rural e urbana.

12

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo II Abordagem conceptual:


agricultura urbana

13

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo II Abordagem conceptual: agricultura urbana


2.1. A agricultura urbana no cenrio mundial

2.1.1. A agricultura urbana como resposta a perodos de crise

O incio do sculo XVIII apontado como o momento a partir do qual se d o aparecimento


das primeiras hortas urbanas de carter social, que procuram responder s necessidades
alimentares de um nmero muito significativo de populao rural, que migrava para as reas
urbanas, e que se deparavam com o desemprego ou com um rendimento insuficiente para
fazer face a todas as despesas. A importncia das hortas rapidamente se disseminou por todo
o espao urbano, sendo promovidas pelos cidados urbanos (MATOS, 2010).

A interveno do poder pblico surge no final do sculo XIX, com a criao do primeiro
quadro legislativo sobre hortas urbanas, no Reino Unido. A partir dessa altura, as autoridades
locais passaram a estabelecer os lugares onde as hortas podiam ser implementadas (HOWE
et al., 2005).

Na histria, durante determinados perodos sobretudo de crise, as potencialidades das hortas


urbanas ganham destaque. Entre 1900 e 1945, na Europa, os diferentes conflitos armados
puseram em causa a segurana alimentar. Estes episdios desencadearam a necessidade de
serem produzidos alimentos localmente, intensificando deste modo a AU. A semelhana do
Reino Unido (Figura. 1 e 2), outros pases europeus sentiram a mesma necessidade, como
exemplo a Alemanha (HOWE et al., 2005).

Figura 1. Rebanho de ovelhas sendo conduzido

Figura 2. Atividade agrcola na cidade de

pela cidade de Londres, novembro 1940

Londres um perodo de guerra

Fonte: HOWE, et al., 2005: 98

Fonte: HOWE, et al., 2005: 97

14

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Figura 3. Vista area de hortas urbanas (Schrebergarten),


numa cidade alem

Durante
conflitos

perodos
armados

de
ou

recesso,
de

outros

episdios inquietantes, a produo de


alimentos nas reas urbanas torna-se
em

muitas

circunstncias

indispensvel para a manuteno da


sobrevivncia da populao urbana.
Na Alemanha, o perodo que se
sucedeu Primeira Guerra Mundial foi
marcado por uma grande carncia de
alimentos que levou a populao
urbana alem a optar pela fome ou
pelo cultivo do seu prprio alimento.

Fonte: http://germanyiswunderbar.com

Neste contexto de crise surgem os Schrebergaerten (DEELSTRA e GIRARDET, 2000; HOWE


et al., 2005). As hortas urbanas com uma dimenso entre 200 a 400 m2, designadas de
Schrebergaerten (Figura 3), so utilizadas para o cultivo de produtos hortcolas para
autoconsumo e produo de plantas ornamentais. Os Schrebergaerten apesar de terem
surgido aps a Primeira Guerra Mundial, foi na Segunda Guerra Mundial que estes se
rebelaram extremamente importantes para a manuteno da segurana alimentar da
populao de muitas cidades alems. Atualmente o cultivo de alimentos no a principal
funo dos Schrebergaerten, estes espaos so muito mais que reas de cultivo, so espaos
de lazer e convvio social, onde a populao mais idosa tem a oportunidade de contactar com
pessoas de todas as faixas etrias e exercer uma atividade fsica e de lazer (SARAIVA, 2011).

De acordo com SIERRA (2003) citado por MATOS (2010), durante o perodo em que decorreu
a Segunda Guerra Mundial o cultivo de vegetais e frutas nas reas urbanas do Reino Unido,
surge para colmatar as necessidades alimentares. O cultivo era realizado em jardins pblicos
e privados. Deste modo, eram suprimidas mais de 10% das necessidades totais de produtos
frescos do pas.

Na Frana e no Reino Unido, durante a Segunda Guerra Mundial, ocorre um aumento das
reas urbanas aproveitadas para o desenvolvimento da atividade agrcola (CABANNES,
2012).

A Repblica de Cuba, corresponde a um dos pases onde a atividade agrcola urbana foi
desencadeada num momento conturbado e de crise, aps o colapso da Unio Sovitica
(1989), que ps fim a ligao com o seu mais importante parceiro comercial, que era
responsvel pelo abastecimento de petrleo no pas. A inexistncia deste recurso afetou

15

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

seriamente a agricultura, que se encontrava muito dependente de produtos fitofarmacuticos e


das mquinas agrcolas. Perante uma situao de falta de alimentos generalizada, sobretudo
nas cidades, pois o combustvel necessrio para o transporte dos produtos alimentares dos
espaos rurais para as reas urbanas tornou-se escasso e por isso os alimentos que chegam
as cidades eram insuficientes para fazer face a todas as necessidades. Nesta conjuntura, o
governo cubano criou um programa de cultivo intensivo de pequena escala para ser aplicado
em todo o solo urbano livre. Esta iniciativa das autoridades cubanas, repercutiu-se em efeitos
muito positivos (GARRETT, 2008).

Segundo informaes da Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO),
transmitidas no ano de 2007 e citadas por Arruda (2011), nos perodos de crise, pode ocorrer
um aumento do nmero de pessoas ligadas ao desenvolvimento da atividade agrcola no meio
urbano. Como se verificou aps a queda da antiga URSS e mais recentemente no Congo
oriental devido a um conflito armado (ARRUDA, 2011).

2.1.2. Aes mundiais

A AU ganhou visibilidade, apenas a partir de 1970, atravs da interveno da FAO, The United
Nations Children`s Fund (UNICEF) e do governo de alguns pases. Esta dcada representa
uma mudana significativa para AUP que passa a ser abordada em publicaes cientficas e
tecnolgicas. Os anos noventa ficaram marcados pela consagrao da AUP, devido ao maior
nmero de publicaes que abordavam a temtica e a uma crescente divulgao atravs da
internet (FILHO, 2010). A internet foi um importante veculo de difuso de estudos e projetos,
como at ento no tinha sido conseguido (MADALENO, 2002). A AU passa a ser uma das
iniciativas promovidas por importantes agncias de desenvolvimento internacional (FILHO,
2010).

Durante 1984 e 2004, a International Development Research Centre (IDRC) levou a cabo uma
investigao formal sobre a AU. Durante esses 20 anos, o IDRC, promoveu mais de 90
projetos relacionados com AU em mais de 40 pases. A pesquisa surge inicialmente alicerada
em questes relacionadas com a segurana alimentar, nutrio e no tratamento e reutilizao
de resduos orgnicos, porm ampliada para abarcar o processamento e distribuio de
alimentos no meio urbano (MOUGEOT, 2006)

Em 1996, foi realizado um levantamento que deu origem a um relatrio, do Programa das
Naes Unidas para o Desenvolvimento (PNUD), intitulado Agricultura Urbana: Alimentos,
Emprego e Cidades Sustentveis (SMIT et al., 1996). Este relatrio descreve os preconceitos
histricos que funcionavam como barreiras ao desenvolvimento da atividade agrcola no meio
urbano, sendo estes na maioria das vezes ilegtimos ou ultrapassados, e ainda procura dar a
conhecer como a AU tem sido descurada, desacreditada e subnotificada. Problemas verdicos

16

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

associados a ms prticas de cultivo ou criao de animais no espao urbano foram


reconhecidos, assim como os diversos benefcios da AUP, corretamente planeada e
executada (ARRUDA, 2011). Neste mesmo ano, aproximadamente quarenta organizaes
internacionais relacionadas com a AU fundam o Support Group on Urban Agriculture (SGUA),
com o intuito de constituir uma agenda conjunta e promover atividades (VAN VEENHUIZEN,
2006).

O SGUA corresponde a uma iniciativa global que conta com o apoio de 43 membros, que
procuram apostar na formao, investigao, assistncia tcnica e apoio ao crdito. O
presente grupo responsvel por uma publicao trs vezes por ano na Resource Centre on
Urban Agriculture and Food Security (RUAF), que ocorre trs vezes por ano e ainda est na
origem da Agropolis, um programa que premeia iniciativas ligadas a AU e que foi dirigido pelo
IDRC. O SGUA tem na RUAF e no IDRC, os principais veculos de informao, que foram
concedidos para auxiliar a integrao da AU nas polticas e nos planos municipais
(MOUGEOT, 2006).
A AUP foi oficialmente reconhecida pela 15 sesso do Comit de Agricultura em Roma, em
1999, e posteriormente pela Cpula Mundial da Alimentao: cinco anos depois, em 2002, e
pela Fora Tarefa de Alto Nvel da Organizao das Naes Unidas (ONU) para a Crise Global
de Alimentos, em 2008, como uma estratgia para reduzir a insegurana alimentar urbana e
construir cidades mais resilientes durante a crise (ARRUDA, 2011: 8).

De acordo com SALMITO (2004) citado por ARRUDA (2006), vrios programas e iniciativas
demonstram a importncia que AUP alcanou na esfera internacional, entre elas encontra-se o
Programa Espacial de Segurana Alimentar, que integra a AUP como uma opo para diminuir
a m nutrio e as carncias da populao urbana; a Cpula Mundial da Alimentao,
realizada em Roma em 1996, onde diridrgentes polticos de diferentes Estados se
comprometeram a eliminar a fome, enunciando a AUP, como uma opo a ser incrementada;
a 15 sesso do Comit de Agricultura da FAO (1999), onde os pases membros sugeriram a
FAO desenvolver um programa multissetorial para auxiliar a AUP; a Declarao de Quioto
(2000), assinada por vinte e sete cidades latino-americanas, com o intuito de dar visibilidade a
AUP e a necessidade de incrementar polticas nessa rea.

O ano de 2005 marcado pela criao do Programa Global Cidades Cultivando para Futuro
(CCF), promovido pelo Centro de Recursos em Agricultura Urbana e Silvicultura (Fundao
RUAF), co-financiado por organizaes governamentais dos Pases Baixos (DGIS) e do
Canad (IDRC). O CCF corresponde a um programa que procura reforar as experincias
ligadas a AU, de cariz pblico/comunitrio e privado. O principal objetivo debater as
potencialidades e os riscos associados ao desenvolvimento da AU, com o intuito de colocar a

17

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

AU ao nvel das polticas pblicas urbanas (COUTINHO, 2007). Tais iniciativas evidenciam
bem, a cada vez maior visibilidade e importncia desta atividade no cenrio mundial.

Os objetivos de Desenvolvimento do Milnio (ODM), definidos pelos Estados Menbros da


ONU, concederam uma agenda com o intuito de diminuir a pobreza e melhor as meios de
subsistncia. A AU indicada como uma estratgia complementar para alcanar as metas
traadas pelos ODM, uma vez que o desenvolvimento da agricultura nos espaos urbano pode
proporcionar a eliminao da pobreza extrema e da fome, incentivar a igualdade entre
gneros, combater o HIV-Sida e outras doenas e ainda asseguar a sustentabilidade
ambiental. O desenvolvimento da AU contou nos ltimos anos com estimulos de vrios
governos, cidados urbanos, agncias internacionais, como a UNHABITAT, Programa de
Gesto Urbana, FAO, Internacional Development Research Centre (IDRC-Canad) e RUAF.
Todos aliados na procura pelo aumento da quantidade de alimentos disponveis, reduo da
pobreza, utilizao sustentvel dos recursos, conservao do meio ambiente, promoo da
integrao social e participao publica (VAN VEENHUIZEN, 2006).

O crescente destaque que a AU vem adquirindo no cenrio mundial bem visvel atravs de
iniciativas como o Feed the Olympics. O presente projeto relacionado com hortas urbanas foi
desenvolvido em Londres, e pretendia que durante os jogos olmpicos, a aldeia olmpica fosse
abastecida com alimentos cultivados nas hortas urbanas da cidade. Esta iniciativa beneficiou
no s a economia local como tambm permitiu abrir portas para sustentabilidade da cidade e
para inverter o ciclo de apenas consumidores para tambm produtores de alimentos e ainda
contribui para uma ampla divulgao da agricultura urbana (AU) durante os jogos olmpicos,
uma vez que todos os holofotes mundiais estavam nesse evento.

Atualmente, a cidade de Londres, um bom exemplo, no que diz respeito a iniciativas ligadas
a agricultura urbana que abrangem quase todos os bairros da cidade. O crescimento destas
iniciativas foi impulsionado pela Agenda 21 Local (DEELSTRA e GIRARDET, 2000).

O ano de 2013 iniciou-se com uma grande iniciativa no mbito da AU, nos dias 29 e 30 de
janeiro, realizou-se na cidade sueca de Linkoping, a 2 Cpula de Agricultura Urbana. A
cimeira contou com a presena de importantes especialistas de diferentes reas cientficas,
que procuram novas solues para que o cultivo de alimentos nos espaos urbanos seja
possvel, e assim por fim as longas distncias percorridas pelos alimentos desde o seu local
de cultivo at a mesa do consumidor e consequentemente diminuir a emisso de gases
poluentes. Nesta cimeira ressaltada a necessidade de cooperao entre os diferentes
sectores da sociedade, sendo a segurana alimentar uma das grandes inquietaes, tendo em

(http://www.dac.dk/en/dac-cities/sustainable-cities-2/all-cases/green-city/london-2012vegetablegardens-by 2012/?bbredirect=true).

18

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

conta que grande parte da populao mundial urbana. A 1 Cimeira da Agricultura Urbana
decorreu em novembro de 2011 em Washington. As prximas cimeiras aconteceram entre
2013-2015 e sero realizadas na mesma cidade sueca, onde decorreu a segunda cimeira
(http://www.urbanagriculturesummit.com/Start.html).

2.2. Caraterizao da agricultura urbana

2.2.1. Conceito

H um insuficiente consenso em torno do conceito de AU e isso justifica a inexistncia de uma


definio aceite universalmente. A AU um campo de estudo recente, que est em
crescimento. A procura de uma definio clara e holstica para a AU tem-se revelado uma
tarefa complexa, por causa das muitas especificidades da atividade. A maioria dos autores que
se debruam sobre as questes ligadas a AU, adotam uma definio que integre os seguintes
aspetos (MOUGEOT, 2000):

Tipos de atividade econmica, a AU compreende a produo, a comercializao e o


processamento dos produtos agrcolas;

Localizao intra-urbana e periurbana, este continua a ser o ponto que rene menos
consenso e que gera mais discusses pela sua complexidade. Poucos estudos tm
realizado uma clara distino entre locais intra-urbanos e periurbanos, e os que
abordam esta questo usam critrios muito diversos. Os que tratam estas diferenas
definem a agricultura intra-urbana, atravs de um conjunto de critrios como: o
nmero de habitantes; a densidade mnima; os limites oficiais da cidade; o uso agrcola
da terra zonificada para outra atividade; a agricultura dentro da competncia legal e
regulamentar das autoridades urbanas. A proximidade com as reas rurais torna ainda
mais difcil definir a agricultura periurbana (AP), que est sujeita a sofrer
transformaes agrcolas mais intensas ao longo do tempo, comparativamente com as
reas mais centrais e consolidadas da cidade. Com o intuito de ultrapassar estas
barreiras, vrios autores tm delineado o limite externo da rea periurbana, apontando
as reas urbanas, suburbanas e periurbanas, de acordo com a percentagem de
edificaes e a infra-estrutura viria e os espaos urbanos por Km2. Outras definies
tm em conta a distncia mxima entre o centro urbano e as reas que podem
abastecer, com bens perecveis, ou ainda a rea at onde as pessoas que habitam no
interior dos limites administrativos municipais se podem deslocar para desenvolver a
atividade agrcola;

Tipos de reas onde ela praticada, a AU pode ser desenvolvida no interior ou


exterior do lote onde se situa a residncia do agricultor; em locais com distintos
padres de desenvolvimento (construdo ou baldio); em reas cujo o uso do solo tenha
sido obtido por cesso, usufruto, arrendamento, autorizado mediante acordo pessoal

19

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

ou no autorizado, direito consuetudinrio ou transaco comercial; e a classificao


oficial do uso do solo onde desenvolvida a AU (residencial, industrial, institucional,
entre outras);

Escala e sistemas de produo, frequente verificar a existncia de alteraes e


intercmbios entre os sistemas de produo e mesmo dentro da prpria unidade
produtiva. A atividade agrcola no espao urbano interage com outras funes
presentes na cidade, uma vez que faz uso e ao mesmo tempo fornece recursos,
produtos e servios para as reas urbanas e para as suas populaes;

Categorias e subcategorias de produtos alimentcios e no alimentcios, a AU


compreende a produo de alimentos para consumo humano e animal, o
desenvolvimento desta atividade agrcola no espao urbano pode dar origem a
produtos vegetais e animais, considerados alimentos comestveis, mas tambm podem
ser cultivos produtos no alimentcios como as plantas ornamentais;

Destino dos produtos, a produo agrcola urbana direccionada principalmente para


o autoconsumo e para a comercializao local, j a produo orientada para a
exportao apontado por algumas pesquisas como uma grande oportunidade para
produtores e consumidores.

A procura por uma definio objetiva e ampla para a AU tem-se revelado uma tarefa
complicada, porm a distino entre AU e agricultura rural (AR) no tem sido mais fcil, tendo
em conta que todos as caratersticas referidas anteriormente, com exceo da localizao
podem ser igualmente usados para caraterizar a AR. A principal especificidade da AU que
permite diferenci-la da AR a sua integrao no sistema econmico e ecolgico urbano
(MOUGEOT, 2000).

20

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Figura 4. Dimenses do conceito de agricultura urbana

Atividades
econmicas

Destino

Localizao

Agricultura
Urbana

Produtos

reas

Escala

Fonte: Adaptada de MOUGEOT (2000:7)

O conceito mais utilizado e difundido sobre AU definido por Luc J.A. Mougeot, que carateriza
a AU, como sendo uma indstria localizada dentro (intra-urbana) ou na franja (periurbana) de
uma cidade ou de uma metrpole, que cresce ou aumenta, processa e distribui uma
diversidade de produtos alimentcios e no alimenticios, reutilizando ou usando recursos
humanos e materiais, produtos e servios encontrados dentro e em torno dessa rea urbana, e
em transformar o fornecimento de recursos humanos e materiais, produtos e servios em
grande parte para a rea urbana (MOUGEOT, 2000: 11). Na Revista de Agricultura Urbana
n1, a AU apresentada como um conceito dinmico que compreende uma variedade de
sistemas agrcolas, que vo desde a produo para a subsistncia e o processamento caseiro
at a agricultura totalmente comercializada. A agricultura urbana normalmente tem uma funo
de nicho em termos de tempo (transitrio), de espao (de interstcio), e de condies sociais
(por exemplo, mulheres e grupos de baixa renda) e econmicas especificas (por exemplo,
crise financeira ou escassez de alimentos) . A atividade agrcola urbana desenvolvida no
interior (intra-urbana) ou na periferia (periurbana) dos espaos urbanos de grande, mdia ou
pequena dimenso, e cultiva e/ou cria, processa e distribui uma diversidade de produtos
alimentares e no alimentares, reutilizando ou usando amplamente os recursos humanos e
materiais e os produtos e servios disponveis no interior e em redor da rea mencionada
(MOUGEOT, 2000).

A agricultura desenvolvida no espao urbano compreende a produo de diversos tipos de


culturas (legumes, gros, tubrculos, frutos, entre outros) e /ou a criao de animais (aves de

21

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

capoeira, coelhos, porcos, cabras, ovelhas, peixes, entre outros). O cultivo de produtos no
alimentares como plantas ornamentais, ervas aromticas e medicinais, tambm fazem parte
dos produtos cultivadas na AU (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007). A AU normalmente
responsvel pela produo de alimentos perecveis de grande importncia (vegetais,
cogumelos, ovos, leite, carne, peixe, entre outros), que podem ser produzidos em reas
confinadas (ZEZZA e TASCIOTTI, 2010; ZEEUW et al., 2011; CABANNES, 2012). A atvidade
agricola urbana praticada por residentes urbanos, que ocupam reas vazias existentes na
cidade, tais como, fundos de quintais, jardins das suas habitaes, espaos baldios, terrenos
privados e pblicos (FILHO, 2010).

O local onde a atividade desenvolvida frequentemente utilizado como um critrio relevante,


na medida que indica as limitaes e oportunidades concretas, ou seja, as condies de
acesso terra, o tempo e o custo da deslocao entre a rea de residncia e o local de cultivo
agrcola e a proximidade do mercado e de riscos, como: roubo, contaminao dos produtos
pelo trfego e indstrias (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007). A localizao sem grande
margem para dvidas, o aspeto mais abordado sobre a AU e aquele que gera mais conflito
conceitual. Poucos estudos realizam uma boa diferenciao entre locais intra-urbanos e
periurbanos, ou, se o fazem usam critrios muito variados que so de difcil extrapolao para
outros contextos (ARRUDA, 2011: 25).

Para MOUGEOT (2000) e VAN VEENHUIZEN e DANSO (2007), o principal ponto distintivo da
AU no se prende tanto com a localizao ou com outros aspetos, mas sobretudo com o facto
de ser parte integrante do sector econmico, social e do sistema ecolgico urbano. A AU
realizada atravs de recursos urbanos (solo, mo-de-obra, gua, resduos orgnicos) e a sua
produo direcionada para a populao urbana. A atividade afetada pelas condies
urbanas (polticas, a concorrncia pelo uso do solo, o funcionamento dos mercados urbanos e
os preos praticados) e responsvel por determinados impactos no sistema urbano
(aumento da segurana alimentar, diminuio da pobreza, melhoria da qualidade do ambiente
e impactos sobre a sade que podem ser positivos ou negativos).

Independente da interpretao conferida ao conceito, a AU nos mais diversos pases


abordada como um termo muito abrangente que pode ser compreendido luz de diferentes
contextos.

22

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

2.2.2. Caraterizao da atividade agrcola urbana


De acordo com o artigo designado, Urban Agriculture: literature review, publicado pelo
Departamento de Planeamento Regional e Urbano da Universidade Wisconsin, dos Estados
Unidos da Amrica, citado por SARAIVA (2011: 33), a cidade apresenta quatro reas onde a
atividade agrcola pode ser desenvolvida, indicando de que forma a quantidade do solo vria
medida que h um afastamento do ncleo. A Figura 5, elaborada por SMIT et al. (1996), e
adoptada pelo referido estudo, demonstra, que a atividade agrcola urbana pode ser praticada
segundo um modelo repartido em quatro zonas: ncleos (core), corredores (corridor), cunha
(wedge) e periferia (periphery).

Figura 5. Modelo da cidade segundo as quatro reas onde pode ocorrer a prtica agrcola

Fonte: Departamento de Planeamento Regional,Universidade de Wiscons in SARAIVA (2011: 34)

Os ncleos das cidades, caraterizam-se por serem, na maioria dos casos, os locais mais
urbanizados e por isso os espaos disponveis para a prtica da agricultura so muito
limitados, sendo apenas possvel o desenvolvimento de uma agricultura de dimenses mais
reduzidas, que pode ser posta em prtica em terrenos desocupados, parques pblicos, entre
outros locais. medida que ocorre um afastamento do centro para a periferia, encontra-se os
corredores, onde as reas agrcolas emergem em paralelo s vias de trnsito e caminhos-deferro, estes espaos compreendem reas desocupadas ou terrenos sobrantes de obras,
onde comum desconhecer-se quem o proprietrio do solo. O terceiro anel, designado por
cunha distinguido pela existncia de um nmero significativo de espaos livres para o
exerccio da agricultura, especialmente, reas hmidas e de vertente. A quarta e ltima rea,
localiza-se na periferia, onde ainda se encontra marcada a dicotomia urbano-rural, nesta rea
situam-se as exploraes de pequena e mdia dimenso orientadas para o mercado
metropolitano (SARAIVA, 2011: 34).

De acordo com VAGNERON et al. (2002) citado por VAN VEENHUIZEN e DANSO (2007),

23

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

existem trs importantes sistemas de produo: sistemas talhados para a produo de uma
nica cultura (exemplo: legumes) ou animal (exemplo: aves); sistemas mistos que
desenvolvem duas atividades em simultaneo e sistemas de produo hibrida, que conciliam
mais de duas atividades principais de produo de culturas e/ou animais (exemplo: legumes,
frutos e aves).

A AU pode ser desenvolvida numa prespetiva comercial ou com o intuito de suprimir algumas
das necessidades do agregado familiar. A Agricultura Urbana Comercial (AUC) carateriza-se
pela produo em escala, que realizada por empregados e por corporativas agrcolas, e tem
como finalidade o escoamento dos produtos cultivados no mercado local e/ou regional. A
atividade desenvolvida em espaos prprios ou arrendados, pode ser desenvolvida em
reas prximas ou no dos centros urbanos, porm o importante que responda s
necessidades agro-industriais. Por outro lado, Agricultura Urbana Familiar (AUF)
desenvolvida por indivduos e famlias que tendo a sua profisso, dedicam algum do seu
tempo livre ao cultivo de alimentos, mas tambm desenvolvida por desempregados ou por
pessoas em situao de subemprego, no existindo apenas um segmento de populao
envolvida na atividade. Os produtos cultivados tm como finalidade o autoconsumo. Com esta
classificao a atividade agrcola desenvolvida no espao urbano, distingue-se entre a lgica
do retorno econmico (AUC) e da segurana alimentar (AUF) (ARRUDA, 2011: 39).

A atividade agrcola no espao urbano dedica-se ao cultivo de uma grande diversidade de


culturas, contudo a mais abrangente no solo urbano continua a ser a horticultura. Segundo
Hubert Bon (2001), a horticultura corresponde ao cultivo de uma variedade de vegetais, ervas
aromticas, plantas medicinais e ornamentais, rvores de fruto e cogumelos, cultivados
sobretudo em sistemas intensivos de produo no centro dos espaos urbanos e nas suas
reas limtrofes, sem recurso a mecanizao ou apenas em situaes muito espordicas. No
Dicionrio de Geografia, a horticultura encontra-se definida como a produo de hortalias,
frutos e flores. Trata-se de uma cultura intensiva. Dado que o produto perecvel, situa-se
preferencialmente prximo dos consumidores, embora os modernos meios de conservao e
transporte permitam cada vez mais a sua colocao a grandes distncias (BATOUXAS e
VIEGAS, 1998: 104).
Os produtos mais cultivados nas reas urbanas escala mundial so os produtos hortcolas e
hortcolas condimentares, as plantas ornamentais e medicinais e ainda as rvores de fruto. A
criao de animais uma prtica menos relevante e carateriza-se pela criao sobretudo de
animais de pequeno porte, frequentemente alimentados com resduos da produo vegetal
e/ou com restos da alimentao dos criadores (MADALENO, 2002: 23).

Com o intuito de melhorar a qualidade das suas produes agrcolas, muitos agricultores
urbanos desenvolvem uma agricultura biolgica A agricultura biolgica carateriza-se por

24

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

apenas fazer uso de fertilizantes e pesticidas naturais, com o intuito de preservar a fertilidade
do solo e acrescentar valor nutritivo aos alimentos (MANTAS, 1992; BATOUXAS e VIEGAS,
1998). Entre as vrias tcnicas, utilizadas na prtica agrcola biolgica, encontra-se os
cultivos intercalados, a compostagem, o controlo biolgico de pragas e doenas, no entanto,
o que distingue a agricultura biolgica a sua regulamentao em leis e programas de
certificao. Entre as vrias vantagens da agricultura biolgica a que mais se evidncia a
utilizao racional dos recursos naturais ao contrrio da agricultura tradicional. O cultivo
biolgico torna-se ainda mais importante nas reas urbanas, uma vez que os espaos, onde a
atividade agrcola desenvolvida, so pequenos e rodeados de edifcios. O reduzido espao
onde a atividade exercida, leva a que exista plantas em distintos estados de
desenvolvimento, ou seja, umas em processo de germinao e outras prontas a serem
colhidas, por isso o recurso a qualquer tipo de produto qumico txico para o ser humano,
pode por em causa a sade do agricultor e de todos aqueles que consumem os seus produtos.
As prticas usadas na agricultura biolgica podem ser empregues em diferentes locais, como
caso das hortas, quintas, reas devolutas urbanas, terraos, varandas de edifcios urbanos,
entre muitos outros, com vantagens muito significativas. A agricultura urbana biolgica
corresponde a um modo de agricultura urbana sustentvel, necessria para o desenvolvimento
sustentvel das reas urbanas (PINTO, 2007: 67).

A agricultura sustentvel encontra-se alicerada no respeito pelo ambiente (PINTO, 2007). De


acordo com informaes transmitidas pela FAO, numa conferncia realizada em parceria com
o governo holands no ano de 1991, a agricultura sustentvel permite a conservao dos
recursos edficos e hdricos; a preservao dos recursos genticos animais e vegetais; no
prejudica o ambiente e tecnicamente adequada, economicamente vivel e socialmente
admissvel (ROMEIRO, 1996).

A AU uma atividade presente nos espaos urbanos de todos os pases do mundo,


independentemente do seu grau de desenvolvimento (BOURQUE, 2000). Porm o que
diferencia esta prtica so as motivaes, em alguns pases as motivaes prendem-se com
graves carncias alimentares e pobreza, noutros a atividade garante a segurana alimentar ou
mesmo proporciona atividades de recreio e lazer sua populao, ao mesmo tempo que
preserva e respeita o meio ambiente.
A atividade agrcola urbana funciona como amortecedor de crises urbanas (fome,
desculturao, vulnerabilidade social e violncia). Para ZEEUW (2004), MOUGEOT (2007),
MAGIDIMISHA (2009), LOVELL (2010), e AU corresponde a uma das vrias estratgia de
sobrevivncia adotadas pelas populaes urbanas mais carnciadas. Em alguns pases existe
um estigma social associado prtica agrcola urbana, que leva os cidados urbanos a
desenvolverem a atividade em ltimo recurso (SMIT et al., 1996).

25

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

A segurana alimentar esta presente na vida de todas as pessoas que tm a possibilidade de


ter acesso a alimentos quer em quantidade como em qualidade e variedade, em todos os
momentos, de acordo com o que permitido dentro da cultura onde a populao est inserida.
Apenas quando estes aspetos esto em vigor, se pode afirmar que est garantida a segurana
alimentar de uma populao (KOC et al.,1999).

A AU pode ser praticada pelas famlias com baixa renda, com o intuito de garantir a
subsistncia, diminuir os gastos com a alimentao e ainda aumentar a renda atravs da
venda de excedentes (MOUGEOT, 2000; VAN VEENHUIZEN e DANSO 2007; DRECHSEL e
DONGUS, 2008; MATOS, 2010). predominante a presena de grupos em situao de risco
social a executar tarefas agrcolas, porm no uma atividade exclusiva deste grupo, a AU
praticada por outros grupos socias com propsitos diferentes (COUTINHO, 2007: 26).

A AU tambm pode ser vista enquanto manifestao social, uma vez que permite a
intensificao das relaes entre vizinhos; a realizao de uma atividade recreativa com
poucos custos ou mesmo nenhuns; a formao de novas amizades, sobretudo por parte da
populao idosa, que encontra na prtica da AU uma das poucas oportunidades, para conviver
com pessoas para alm do seu agregado familiar.

A manifestao da AU difere de cidade para cidade, embora nos pases mais desenvolvidos o
nmero de cidados associados a prticas agrcolas muito relevante (ZEEUW et al., 2011).
Uma frao significativa dos agricultores urbanos so mulheres, tal facto pode ser explicado
por serem as mulheres na maioria das famlias, as responsveis pela alimentao
(MOUGEOT, 2000; VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007; MAGIDIMISHA, 2009; COHEN e
GARRETT, 2010; CABANNES, 2012). De acordo com alguns estudos parece ser mais
evidente a presena de mulheres ligadas a atividade agrcola no espao urbano do que
homens, porm estudos mais recentes demonstram que as relaes do gnero oscilam muito
de um espao urbano para outro, estando frequentemente ligadas a questes de ordem
econmica, social, cultural e religiosa (MOUGEOT, 2000). Na viso de NOVO E MURPHY
(2000), as mulheres tm um importante papel no desempenho das tarefas agrcolas urbanas,
contudo grande parte do trabalho realizado pelos homens, devido a sua fora fsica, j para
REDWOOD (2009), as mulheres e as crianas so os atores mais importantes na AU, quer em
termos de produo como de comercializao, compostagem e ainda desempenham tarefas
ligadas reciclagem.
Nas ltimas dcadas, o crescimento demogrfico e econmico tm desafiado os limites da
sustentabilidade econmica, social e ecolgica, tais factos tm trazido para o cenrio mundial
uma crescente preocupao com as questes ligadas segurana alimentar. Apesar da
evoluo tecnolgica que esta na origem do desenvolvimento das condies de produo e

26

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

distribuio de bens alimentares, a fome contnua a por em causa a sade e o bem-estar de


milhes de adultos e crianas em todo o mundo (KOC et al.,1999: 5).

A insegurana alimentar, tem promovido o desenvolvimento da atividade agrcola nas reas


urbanas, com o intuito de suprimir algumas das carncias alimentares, do agregado familiar
dos cidados que desenvolvem a atividade. A AU entendida por um nmero crescente de
pases, como uma das possveis solues para este problema (PESSA, 2005). Em 2050,
segundo projees, dois teros da humanidade tero o seu lar em reas urbanas, ampliando a
importncia e contributos da AU (REDWOOD, 2009).

O desenvolvimento da atividade agrcola implica um investimento muito pequeno que est ao


alcance de quase todas as pessoas, at mesmo das que enfrentam enumeras carncias
devido ao reduzido rendimento (MOUGEOT, 2000). Em perodos de crise, muitos so os
indivduos que iniciam a atividade agrcola, pois esta possui poucos entraves ao seu
desenvolvimento e oferece um retorno rpido, ou seja, alimentos para fazer face as
necessidades alimentares ou para venda, suprimindo dessa forma algumas das carncias do
agregado familiar.

Concluindo, o desenvolvimento da AU, atividade econmica do sector primrio, ocorre devido


a falta de oportunidades adequadas que permitam a obteno de uma renda suficiente para
fazer face a todas as necessidades bsicas e ainda devido a escassez de produtos agrcolas
em quantidade e qualidade (FILHO, 2010). Na tentativa de aumentar a renda do agregado
familiar, muitas so as pessoas que se vem foradas a praticar a pluriactividade, combinam o
seu emprego com a prtica da agricultura. A AU no executa propriamente um papel de
geradora de renda extra, mas dentro das suas caratersticas tradicionais de cultivo,
complementa

significativamente

alimentao

de

famlias

menos

favorecidas

economicamente, em situao de risco, tanto alimentar, como social, muitas vezes (PESSA,
2005: 56).

A agricultura urbana encarada pelas pessoas que nasceram no espao urbano como uma
oportunidade para aprender e experienciar o processo de cultivo, que lhes permite um
contacto mais direto e intenso com a natureza. Para a populao de origem rural uma forma
de aplicar os seus conhecimentos e experincias e at mesmo um meio de colmatar a
nostalgia do campo.

Em grande parte das cidades a opo pelo cultivo de determinadas culturas est relacionado
com as caraterstica da dieta alimentar desse local, ou seja, com os padres de consumo de
produtos alimenticios. Porm as condies edficas e climticas podem determinar ou
condicionar essas escolhas.

27

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Existe um leque alargado de produtos agrcolas tidos como de grande qualidade, que se
encontram associados a certos lugares, devido a determinadas caratersticas do meio, tais
como: clima, condies edficas, diversidade de espcies autctones, modo de cultivo, entre
outros aspetos que permitem a produo de produtos nicos. A preservao da atividade
agrcola, apesar da crescente urbanizao, ser o modo de assegurar a manuteno deste
tipo de produtos agrcolas no mercado (RODRIGUES, 2006).

2.2.3. Modalidade da agricultura urbana: hortas urbanas

A ausncia de polticas e iniciativas no uma realidade comum a todos os pases, nem


mesmo a todos os municpios nacionais, hoje existem algumas cmaras municipais a
apostarem ou a apoiarem as aes da sua populao no mbito da AU. As hortas urbanas, ao
contrrio de outras experincias de AU, evidenciam-se por serem normalmente uma forma de
agricultura planeada, porm no significa que sejam apenas planeadas pelo poder pblico,
podem surgir atravs de iniciativas comunitrias, por ao da comunidade escolar ou atravs
de projetos promovidos por fundaes pblicas ou privadas.

A agricultura urbana pode ser visvel atravs das hortas urbanas, das quintas urbanas
(tambm designadas por quintas pedaggicas ou comunitrias) e atravs dos quintais
privados.

O cultivo realizado nas HU corresponde a uma das vias possveis para por em prtica AU,
sendo classificadas de acordo com a sua funo. No espao urbano possvel encontrar
hortas sociais, comunitrias, familiares, escolares, pedaggicas e de recreio (PINTO, 2007).

As HU compreendem um grupo de tipologias que se distinguem pelas suas prprias


especificidades e pelos objetivos que pretendem alcanar. Deste modo, elas agrupam-se em
trs categorias: sociais/comunitrias, recreio e pedaggicas. As primeiras so desenvolvidas
sobretudo pelas famlias que cultivam com o intuito de fazer face as suas prprias
necessidades alimentares e/ou para complementar a renda familiar atravs da venda dos
produtos cultivados. As hortas de recreio atraem uma populao mais jovem, motivada pelo
recreio, lazer, educao ambiental, entre outras razes. J as hortas pedaggicas so
espaos que fomentam a educao ambiental dos diversos segmentos da sociedade, sendo o
seu principal objetivo proporcionar um contacto direto com a terra e promover tcnicas mais
sustentveis (SARAIVA, 2011).

As hortas podem ser desenvolvidas de diversas formas e com objetivos distintos. As


motivaes que desencadeiam o seu desenvolvimento tambm so muito diversas. Segundo

28

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

LOPES (2004) citado por ARRUDA (2006), as hortas podem ser classificadas quanto ao tipo
de explorao em:

Especializada: situada em locais bem afastados dos centros urbanos, onde cultivado
no mximo trs espcies em reas de grande dimenso, o abastecimento de
supermercados e hipermercados o frequente destino deste tipo de produtos. Este tipo
de cultivo normalmente desenvolvido em reas rurais;

Agro-industrial: localizado longe dos centros urbanos ou prximo, desde que sejam
asseguradas as necessidades da agro-indstria. Os produtos cultivados destinam-se a
abastecer as agro-indstrias com matria-prima, a industrializao pode ser levada a
cabo pelo prprio agricultor, controlando deste modo todas as fases do processo de
transformao do alimento. O produto final pode ser escoado no mercado interno e
extremo. Frequentemente este tipo esta relacionado com o cultivo em reas rurais;

Diversificada: localizada na periferia dos espaos urbanos, evidencia-se pelo cultivo de


num vasto nmero de espcies em pequenas reas. Os produtos destinam-se ao
autoconsumo e/ou venda que ocorre no prprio local. Normalmente este tipo de cultivo
esta associado as reas periurbanas;

Social: idntica a diversificada, a atividade agrcola desenvolvida pela comunidade.


As hortas caraterizam-se pela preferncia pelo cultivo orgnico, os produtos cultivados
procuram colmatar carncias alimentares ou enriquecer a dieta do agregado familiar do
agricultor. O desenvolvimento desta atividade permite a gerao de renda num curto
perodo de tempo. Este tipo de cultivo est associado sobretudo a reas urbanas;

Educacional: pretende a formao e educao, excelente para o ensino das cincias


pois permite captar mais facilmente a ateno dos alunos, pode ainda funcionar como
um complemento alimentao escolar;

Teraputica: funciona muito bem como terapia ocupacional para idosos, deficientes
fsicos e/ou mentais e para pessoas em processo de tratamento qumico ou com
tendncia a episdios de depresso. Este tipo de cultivo esta fortemente ligado aos
espaos urbanos.

As HU podem no ter como principal papel a produo de alimentos, sendo o objetivo


primordial a incluso de determinados grupos na sociedade e ainda a criao de uma
atividade recreativa, ao alcance de qualquer individuo, independentemente da sua classe
social e idade.

O reaparecimento das hortas sociais nas reas urbanas deve-se ao aumento da importncia
das atividades de lazer ao ar livre, sobretudo para os cidados urbanos que no disponham de
espao livre para tal. A atividade agrcola encontra-se mais acessvel para a populao das
reas perifricas da cidade devido ao maior nmero de espaos livres (FADIGAS, 1993).

29

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

As quintas urbanas e as hortas comunitrias evidenciam-se pela sua flexibilidade e


capacidade de adaptao s necessidades de mudana das comunidades locais. Tanto as
quintas como as hortas urbanas, procuram estimular a participao social e a construo de
comunidades que se pretendem ser mais sustentveis. Os projetos beneficiam de forma direta
o desenvolvimento da comunidade, originando a participao social e fomentando a
regenerao de reas urbanas atravs de (MATOS, 2010: 206):

Utilizao de um maior nmero de espaos urbanos devolutos e construdos com


vegetao;

Desenvolvimento de novos locais de aprendizagem, formais e informais;

Reforo de informao pedaggica sobre o cultivo de alimentos e criao animais;

Aprendizagem de um conjunto de conhecimentos diversificados, nomeadamente


jardinagem, horticultura e pecuria;

Proporciona atividades educacionais para os alunos dos diferentes graus de ensino;

Proporciona momentos de lazer;

Integrao de cidados com dificuldades de aprendizagem e/ou com necessidades


especiais;

Desenvolvimento da prtica de empresas comunitrias, tais como cafs, centros de


equitao, centros de jardinagem e/ou outros negcios comunitrios.

Na ptica de GARRETT (2008), o crescimento das hortas comunitrias podem trazer aos
espaos urbanos no s benefcios econmicos, como tambm contributos fsicos e
psicolgicos para toda a populao urbana. Para HOWE (2002), as hortas comunitrias
funcionam como espaos de interao para as comunidades locais, oferecendo uma
variedade de atividades possveis de serem realizadas por todos membros da comunidade.
MATOS (2010), acredita que as hortas urbanas representam uma contribuio muito positiva
para as reas urbanas.

As hortas escolares pretendem na opinio de SMIT e NARS (1992), melhorar a alimentao e


consequentemente a sade de crianas e ainda desperta-las para as prticas agrcolas com o
intuito de perceberem a importncia dos alimentos que consumem.

As hortas comunitrias ou as quintas urbanas, nos pases do norte da Europa, caraterizam-se


por serem projetos locais promovidos por determinados grupo de cidados locais para seu
prprio benefcio. Em alguns casos, as autoridades locais colaboram com estas iniciativas,
participando na sua gesto. Estas hortas emergem principalmente nas reas fortemente
edificadas, como resposta da sociedade ausncia de projetos e/ou para a gesto apropriada
das reas devolutas (MATOS, 2010).

30

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

2.3. Distino entre agricultura urbana, agricultura periurbana e agricultura rural

A distino entre agricultura intra-urbana e periurbana evidencia-se

necessaria pelas

diferentes condies que as diferentes reas urbanas mais centrais ou as reas limtrofes
apresentam para o desenvolvimento da atividade agrcola. A agricultura intra-urbana, devido
as carateristicas do espao onde desenvolvida exibe um conjunto de aspetos que
condicionam a sua prtica, j a AP encontra-se numa situao mais favorvel ao seu
desenvolvimento.
Os espaos periurbanos caraterizam-se por serem locais essencialmente habitados por
pessoas que dependem da cidade-centro, devido ao seu emprego, aos tempos livres e ao seu
modo de vida (BAUD et al., 1999: 41-42).O intenso processo de urbanizao responsvel
pela expanso da cidade para as reas rurais, agora periurbanas, que passam a estar sob a
influncia dos centros urbanos. No entanto, apesar da forte urbanizao, a agricultura
permanace.

De acordo com VAN VEENHUIZEN e DANSO (2007), a AU pode ser subdividada em intraurbana e peri-urbana. A agricultura intra-urbana corresponde agricultura desenvolvida no
interior da cidade, j a periurbana acontece na periferia urbana. Na AP verifica-se a existncia
de diversos tipos de agricultura, que podem ser identificados segundo a dimenso,
intensidade, tecnologia, combinao de culturas, sentido de orientao para o mercado, entre
outros aspetos. A partir de vrias experincias desenvolvidas em diferentes partes do mundo,
nomeadamente Cuba, Argentina, Libano e Vietname, constatou-se que a agricultura,
praticada nas reas periurbanas encontra-se muito mais direcionada para o mercado do que a
agricultura intra-urbana.

O solo urbano e periurbano encontram-se sob constante transformao. Em vrios pases, os


solos de maior qualidade e produtividade esto a ser suprimidos pela forte edificao e criao
de vias de comunicao (DRESCHER, 2003). As atividades do sector secundrio,
nomeadamente as indstrias, comearam a conquistar reas anteriormente ocupadas pela
atividade agrcola, desencadeando uma juno de problemas (MACHADO e MACHADO,
2002).

Na prespetiva de VAN VEENHUIZEN e DANSO (2007), algumas formas de AP verificam-se


apenas durante um determinado periodo atravs do uso de terras devolutas. A
heterogeneidade de perfis socio-economicos carateriza os individuos envolvidos com a
atividade agrcola nas rea periurbanas. A instabilidade dos grupos sociais que compem as
reas periurbanas e os distintos usos do seu solo, dificultam a sua caraterizao (BARSKY,
2005).

31

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Quadro 1. Diferenas entre a agricultura urbana e periurbana (AUP)

Espao Urbano e Agricultura Urbana

Espao Periurbano e Agricultura Periurbana


Menor densidade populacional

Forte densidade populacional

A urbanizao pode por em causa a

Localizada em reas mais urbanizadas

manuteno da atividade

Predomnio das atividades do sector

Maior abertura prtica da agricultura, maior

secundrio e tercirio

dependncia dos recursos naturais

Atividade desenvolvida a tempo parcial

Atividade desenvolvida a tempo inteiro

Mo-de-obra e uso do solo mais

Mo-de-obra e uso do solo mais acessveis

dispendiosos

Agricultura mecanizada; exploraes com

Escasso recurso a tecnologias de

recurso a tecnologia de ponta e produo

produo

intensiva

Produo direcionada principalmente

Produo direcionada para a comercializao

para o autoconsumo
O lazer e o recreio so os principais

A venda dos produtos agrcolas a principal

motivos para o desenvolvimento da

motivao para prtica da agricultura

agricultura
Maior acesso a mercados

Menor acesso a mercados


Incentivos ao desenvolvimento da atividade

Desincentivos a prtica da agricultura

agrcola

Intensa poluio atmosfrica

Menor poluio atmosfrica


Fonte: Adaptado de DRESCHER (2003: 560)

A distino entre agricultura urbana e periurbana relacionada por grande parte dos
investigadores que investigam as questes ligadas AU. A diferenciao realizada com o
intuito de se obter um retrato mais fidedigno possvel da realidade dos espaos urbanos, uma
vez que as reas intra-urbanas no oferecem as mesmas condies que as reas
periurbanas. No entanto importante salientar que a atividade agrcola desenvolvida quer nos
espaos intra-urbanos como nos periurbanos faz parte da realidade que a AU.

A AP diferencia-se da AR por estar incorporada no sistema econmico, social e ecolgico


urbano (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007). Segundo ARRUDA (2006), a diferenciao
entre AP e a AR poderia ser realizada atravs do tipo de poltica associada ao seu
desenvolvimento. Geralmente a AP est relacionada com as polticas sociais e em algumas
situaes com polticas ambientais, enquanto a AR est fortemente vinculada com polticas
econmicas e agrcolas.

32

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

A AUP funciona como um complemento produo da AR, permitindo a melhoria da produo


nacional (CABANNES, 2012). As evidentes diferenas entre uma e outra, levam criao de
medidas polticas distintas. A AUP frequentemente definida pela sua proximidade aos
mercados, a intensa competio pelo uso do solo, a utilizao de recursos urbanos (resduos
orgnicos), o reduzido ndice de organizao do agricultor (VAN VEENHUIZEN e DANSO,
2007).

A dependncia dos espaos urbanos em relao aos produtos cultivados nas reas rurais,
evidncia as enormes vulnerabilidades das economias urbanas, que a qualquer momento
podem estar a braos com a insegurana alimentar, como demonstraram as greves dos
camionistas ocorridas nos ltimos anos em Portugal, que afetaram o abastecimento das
cidades, ou mesmo o episdio da erupo vulcnica na Islndia, que levou ao
condicionamento do trfego areo em toda a Europa e consequentemente a circulao de
pessoas e a distribuio de bens ficou suspensa (MATOS, 2010).

2.4. Obstculos manifestao da agricultura urbana

A atividade agrcola desenvolvida nas reas urbanas tem-se deparado com

algumas

barreiras, criadas pelas autoridades locais, e pelos planeadores urbanos, que vem a AU
como um vestgio do mundo rural. Um grande nmero de pases em desenvolvimento tem
ignorado ou dado muito pouca ateno AU, sendo a principal tendncia restringir ao mximo
a prtica agrcola. Normalmente a agricultura no reconhecida como um uso possvel do
solo urbano nos planos de desenvolvimento (SMIT et al., 1996; REDWOOD, 2009). As
limitaes ao desenvolvimento da atividade no ficam por aqui, a conceo de crditos apenas
est direcionda para os agricultores rurais, os urbanos encontram-se excludos pelo facto da
agricultura no ser considerada uma atividade urbana (VAN VEENHUIZEN, 2006). Entretanto,
nos ltimos anos, a nova conjuntura econmica e a conscientizao da necessidade de
preservar o meio ambiente, tem potenciado uma maior autonomia dos cidados urbanos, que
se tem revelado com o surgimento espontneo da AU.

No entanto, a atividade agrcola desenvolvida nas reas urbanas continua a manifestar-se de


forma desarticulada, uma vez que no suficientemente regulamentada pelo poder pblico,
impossibilitando-a de desenvolver todas as suas potencialidades (COUTINHO, 2007).

Em Portugal, a atividade agrcola desenvolvida pelos cidados urbanos nas cidades


considerada inexistente, uma vez que no h um reconhecimento legal da atividade. A
ausncia de um enquadramento legislativo, constitui um entrave ao desenvolvimento e a
manifestao de todas as suas potencialidades e ainda dificulta o controle de todos os riscos
inerentes prtica. O reconhecimento da AU fundamental para que a atividade deixe de ser
encarada como muito pouco importante para o desenvolvimento local. A AU mesmo que no

33

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

gere riqueza, s o facto de manter os cidados ativos e ocupados, tendo em conta a existncia
de uma populao cada vez mais envelhecida, parece por si s j mais do que suficiente, para
que seja considera legalmente uma atividade possvel de ser desenvolvida nas reas urbanas.
Para alm da ausncia de legislao para regulamentar a atividade agrcola urbana ainda
existem determinadas atividades includas neste sector que no so possveis por lei de serem
desenvolvidas nas reas urbanas como o caso da apicultura.

O no reconhecimento da AU como uma atividade econmica do espao urbano, coloca os


agricultores urbanos em desvantagens face aos rurais, que em caso de destruio das
colheitas por uma catstrofe natural ou por outros motivos, tm assegurada assistncia
financeira por parte do poder pblico (SMIT et al., 1996).

Poucas so as famlias que apresentam grandes dificuldades econmicas, que tm um espao


disponvel para o desenvolvimento de uma atividade agrcola rentvel. Em situao oposta
encontram-se as famlias com uma renda mdia e alta (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007;
REDWOOD, 2009). A ausncia de solo para a prtica agrcola leva muitas famlias
carenciadas a fazer uso de terrenos sem autorizao do proprietrio. A atividade agrcola
urbana encarada como um problema quando praticada em espaos pblicos abertos, mas
sobretudo quando faz uso de espaos privados (MOUGEOT, 2000). A ausncia de solo livre
disponvel um dos maiores obstculos com que se deparam os cidados urbanos que
pretendem

se

dedicarem

atividade

agrcola

no

meio

urbano

(DEELSTRA

GIRARDET,2000).

O ambiente urbano no propcio ao desenvolvimento de determinados tipos de cultivo


agrcola, como exemplo, a produo de gros ou a criao de gado, pois exigem grandes
dimenses de solo (LOVELL, 2010).

NUGENT (2000), afirma que a atividade agrcola urbana est condicionada por vrios aspetos,
como as caratersticas topogrficas do terreno agrcola, clima, tradies, entre outros aspetos,
sendo o acesso gua potvel, uma das mais significativos. A prtica da AU implica a
existncia de solo livre e recursos hdricos, estes recursos so indispensveis para o
desenvolvimento da atividade. A maioria dos espaos urbanos caraterizam-se pelo reduzido
nmero de espaos vazios e os que existem, por vezes no apresentam as condies
edficas mais propcias ao sucesso da atividade agrcola. A disputa pelos locais de melhor
qualidade comum no meio urbano, tendo em conta que os espaos so limitados.

A produtividade da AU est dependente do capital natural, isto da dimenso e qualidade do


solo urbano, gua e biodiversidade, a que o agricultor pode ter acesso. Os principais
ingredientes, para o cultivo agrcola e pecuria so a gua e os nutrientes. Os nutientes
indespensveis para o cultivo agrcola encontram-se presentes no solo, mas se o sistema de

34

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

produo for a hidroponia os nutrientes esto presentes na gua. A biodiversidade um


recurso natural crucial para o sucesso da atividade agrcola, porm a concentrao
populacional, a presena de contaminantes e a falta de conexo entre os espaos verdes nas
reas urbanas, origina uma acentuada reduo de plantas e animais que se tornam mais
vulnerveis pelas condies adversas a que so expostos (VAN VEENHUIZEN, 2006).

As reas urbanas, parecem no ser os locais mais propcios para o cultivo de alimentos, pois
encontram espao livre para o desenvolvimento da atividade pode ser uma tarefa rdua
(SINGHAL, 2009). O solo urbano, encontra-se sob constante transformao. Em vrios pases,
os solos de maior qualidade e produtividade esto a ser suprimidos pela forte edificao e
criao de vias de comunicao (DRESCHER, 2003). A atividade agrcola no espao urbano
esta constantemente a sofrer presses para se deslocar

ou desaperecer devido a forte

urbanizao, um lote agricola hoje, pode ser a localizao de um edificio amanh.

A desvalorizao da AU e a forte concorrncia pelo uso do solo urbano, conduz esta atividade
para reas marginais, espaos com acentuado declive, onde se no forem tomadas a devidas
precaues podem promover o colapso de ecossistemas frgeis (ARRUDA, 2011). Em grande
parte das cidades, o solo urbano mais adequado para a prtica da agricultura no se encontra
disponvel, levando os agricultores a ocuparem solos menos rentveis. O recurso a solos
pouco fertis para o desenvolvimento da agricultura, leva necessidade de recorrer a uma
maior quantidade de fertilizantes qumicos ou naturais para se conseguir atingir a mesma
produtividade que seria alcanada em solos com caratersticas mais adequadas.

A informalidade de muitas experincias de AU, esta associada dificuldade de acesso a solo


para cultivo. Na AUC frequentemente o solo arrendado por um curto perodo, j na AUF, o
solo utilizado pode ser de uso comunitrio ou pblico, nestas circunstncias o solo pode mais
tarde deixar de estar disponvel, sendo ocupado por novas funes. Tendo em conta
informalidade de acesso ao solo, muitas iniciativas de AU so foradas a deslocarem-se para
outros locais. de salientar ainda o carter temporrio da AU, uma vez que, esta atividade e
desenvolvida muitas vezes pelas famlias apenas durante determinados perodos do ano ou de
crise (ARRUDA, 2011).

A inexistncia de espaos prprios, para a venda dos produtos obtidos com o desenvolvimento
da atividade agrcola urbana apontado como um entrave a manifestao de uma das mais
importantes potencialidade da atividade, a criao de renda extra (KAUFMAN e BAILKEY,
2000).

A agricultura urbana, principalmente a de subsistncia, desenvolvida normalmente em reas


cujos os direitos de propriedade esto em disputa. Ao planear o uso do solo para o
desenvolvimento da cidade muito comum os terrenos direcionados para a AU sejam

35

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

sucessivamente suprimidos dos planos. A incluso da AU, nos planos de definio do uso do
solo das cidades implica determinadas mudanas, como (ZEEUW et al., 2000):

Eliminao de restries legais o reconhecimento da AU como uma mais valida de


uso do solo urbano. Na reviso dos planos era crucial que fossem incentivados em
determinados locais os usos agrcolas, de forma individual e coletiva. Nessa reviso
importante criar medidas de proteo de reas biologicamente sensveis e ainda
restringir o uso de recursos edficos e hdricos aos agricultores urbanos que faam uso
de muitos insumos industriais. Assim, devia-se incentivar a local incluso da agricultura
nos planos, definindo zonas, onde possvel o desenvolvimento desta atividade;

Incentivo ao uso temporrio de terras baldias, de terrenos pblicos e privados que se


encontrem desocupados;

Uso multifuncional do solo e estmulo participao comunitria no gerenciamento


dos espaos urbanos abertos o solo utilizado para o cultivo agrcola poder em
simultneo prestar outros contributos populao urbana como conservao da
natureza, educao ambiental e ainda proporcionar atividades de recreio e lazer;

Integrao da agricultura urbana nos novos projetos habitacionais- criao de


empreendimentos habitacionais pblicos ou privados que tm um espao destinado a
hortas familiares ou comunitrias.

A AU apresenta um crescimento em muitas reas indiferente a ausncia de polticas de


fomento, porm esse crescimento poderia ser mais significativo, benfico e consolidado se o
poder pblico estabelece uma linha orientadora. Na opinio de HOWE (2002), apesar das
vrias manifestaes de interesse nas questes ligadas ao cultivo e consumo de alimentos,
continua a subsistir uma certa indiferena em relao ao cultivo de alimentos no solo urbano,
por parte dos planeadores e investigadores. O desenvolvimento da AU, continua a no reunir
consensos entre os praticantes e os espectadores (KAUFMAN e BAILKEY, 2000). ALLEN
(2003), acredita que as entidades pblicas, responsveis pelo desenvolvimento dos espaos
urbanos, cada vez mais esto conscientes da coexistncia de aspetos rurais e urbanos nas
reas urbanas.

A falta de dados econmicos concretos constitui um entrave para reflectir a importncia desta
atividade (REDWOOD, 2009). Atualmente existe uma grande lacuna de informao, quanto ao
crescimento e verdadeira relevncia da AU, por isso, de acordo com vrios autores,
pesquisas adicionais evidenciam-se fundamentais (DRESCHER, 2003; COHEN e GARRETT,
2010).

Os maiores obstculos ao desenvolvimento da AU so o vandalismo, o roubo, a ausncia de


informao e de recursos financeiras para investir na prtica agrcola, e sobretudo a falta de
interesse que as autoridades, a vrias escalas, demonstram relativamente ao papel que os

36

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

agricultores urbanos podem desempenhar nas vrias reas da poltica urbana. As entidades
pblicas deveriam formular polticas que facilitem e regulamentem a agricultura urbana com o
objetivo de maximizar os seus benefcios enquanto previnem ou reduzem os riscos
associados (MATOS, 2010: 242).

2.5. Solues encontradas para ultrapassar os obstculos ao desenvolvimento


da agricultura urbana

A atividade agrcola urbana no passado, assim como no presente, exibe um conjunto de


obstculos que dificultam o seu desenvolvimento. Com o intuito de ultrapassar as diversas
barreiras, tm sido criadas vrias estratgias que tm sido apoiadas pelos avanos
tecnolgicos, mas sobretudo pela grande criatividade por parte de quem se dedica a AU.

O reduzido espao disponvel para a prtica da agricultura no meio urbano tem fomentado a
criatividade da populao na tentativa de rentabilizar ao mximo o espao livre (VAN
VEENHUIZEN, 2006). A AU evidencia-se pela capacidade de aproveitamento de todos os
espaos livres, pblicos ou privados, para o cultivo de alimentos, ervas aromticas, plantas
medicinais e ornamentais. A existncia de um espao limitado para o cultivo de alimentos e
criao de animais no meio urbano, devido as prprias caratersticas destes espaos, tem
promovido a criatividade dos citadinos. O cultivo em vasos e recipientes de diversos tipos, nas
varandas, nos terraos, nos ptios, nos telhados, nas paredes dos edifcios, espelha a
tentativa de superao das limitaes urbanas prtica da agricultura e a adaptao
realidade urbana. As reas livres junto a linhas de gua, a estradas, a passeios e caminho-deferro so cada vez mais utilizadas para o cultivo.

O cultivo, nos telhados dos edificios (Figura 6) est ganhar cada vez mais, um maior destaque
em vrios pases do mundo, possibilitando a produo de diversos vegetais, frutas e plantas
ornamentais. Esta prtica para alm da obteno de alimentos, permite uma melhor
desempenho trmico do edifcio, diminuindo a perceo das variaes trmicas (VAN
VEENHUIZEN, 2006; REDWOOD, 2009). A AUP faz jus a afirmao, a necessidade a me
da inveno (Figura 7) (REDWOOD, 2009: 1).

37

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Figura 6. Telhado verde num edifcio na cidade

Figura 7. Reutilizao de recipientes plsticos

Buenos Aires (Argentina)

para cultivo

Fonte:http://valenciaenfotos.wordpress.com/2012/11/11/a

Fonte:http://www.elsalvador.com/mwedh/nota/nota_compl

rticulo-agricultura-urbana-y-ciudades-ecologicas/

eta.asp?idCat=47976&idArt=7452480

Nas reas urbanas, existe um grande nmero de terrenos livres, pblicos ou semipblicos,
tornando-se pertinente o seu uso para fins produtivos, auxiliando o bem-estar da populao
urbana. Entre os espaos disponveis para o desenvolvimento da atividade encontram-se a
rea circundante s pistas dos aeroportos, o solo livre existente nas prises, hospitais,
universidades, parques, entre outros. O reduzido acesso a espaos livres para o
desenvolvimento da atividade agrcola tem levado os cidados urbanos a procurem as reas
mencionadas (SMIT e NARS, 1992).

A reutilizao de resduos orgnicos para adubao do solo e de embalagens e outros objetos


como caixas e pneus, para o cultivo de mudas, demonstram a utilizao racional do espao,
conferindo-lhe valor esttico, tranquilidade e conforto ambiental (ARRUDA, 2011).

Na AU o elemento gua indispensvel para a prtica da atividade, porm no meio urbano


este um recurso escasso e em muitas situaes dispendioso e por isso comum a
construo de tanques para armazenar guas pluviais. Esta prtica frequentemente utilizada
nem sempre a mais correcta, devido a falhas na colecta e armazenamento da gua ou
mesmo a existncia de particulas poluentes na gua pluvial, porm representa bem o esforo
feito pelos agricultores urbanos para ultrapassarem a falta de gua, indespensvel para o
desenvolvimento da atividade agrcola.

A hidroponia (Figura 8) corresponde a um modo de cultivo muito adequado realidade urbana,


tendo em conta a falta de solo urbano para o cultivo agrcola. Assim a hidroponia uma
tecnologia que se carateriza pelo cultivo de produtos sem solo. A presente tecnologia para
alm de no precisar de solo, tambm necessita de menos espao, menos horas de
dedicao, menos insumos externos e ainda responsvel por um crescimento mais rpido
dos produtos. Necessita sobretudo de uma boa gesto e investimento. Nos sistemas de

38

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

hidropnia possvel administrar a quantidade de nutrientes absorvidos pelas produes (VAN


VEENHUIZEN, 2006). O crescimento das culturas feito maioritariamemte num substrato
liquido (gua), embora tambm possa ser realizado um substrato solido ( gravilha, areia,
serradura, perlite, vermiculite, entre outros) (PESTANA e CORREIA, sd). O crescimento das
culturas em gua ou em outros substratos slidos, permite a diminuio de algumas doenas
transmitadas pelos contaminantes Na hidroponia as razes das plantas encontram-se
suspensas em gua e atravs dela que absorvem todos os nutrientes essenciais ao seu
crescimento. Ao agricultor compete combinar de acordo com as necessidades da cultura, a
gua, os nutrientes e o oxignio, indespensveis para rentabilizar ao mximo a produtividade.
A produtividade neste sistema de produo est dependente de alguns aspetos como:
temperatura, humidade, CO2, intensidade da luz, ventalizao e das prprias caratetisticas da
planta. A quantidade e qualidade da gua utilizada um elemento extremamente importante
nos sistemas hidropnicos (VAN VEENHUIZEN, 2006)

A hidropnia surgiu em 1980 na Colmbia e foi difundida pela Food and Agriculture
Organization of the United Nations (FAO), esta tecnologia possibilita a produo de grandes
quantidades de legumes, plantas aromticas e medicinais (VAN VEENHUIZEN, 2006). Os
telhados, as varandas e os ptios dos edifcios so alguns dos possveis locais, onde esta
tecnologia pode exercer o seu potencial. A hidroponia, surge como forma de preencher uma
das maiores lacunas do espao urbano, a ausncia de solo ou de solo de m qualidade para a
prtica da atividade agrcola, por isso esta tcnica de cultivo est a ganhar cada vez mais
adeptos (ARMAR-KLEMESU,2000).

A organoponia (Figura 9) corresponde a uma tcnica de cultivo de alimentos, que utiliza


recipientes, onde colocado solo para o cultivo intensivo. Esta forma de cultivo, representa
uma mais-valia sobretudo para as reas pavimentadas ou mesmo para os locais cujo o solo
pobre em nutrientes e por isso pouco produtivo (ARMAR-KLEMESU,2000). Em Havana, o
recurso ao sistema organoponio uma das marcas de agricultura praticada pela populao
urbana. Este sistema utilizado sobretudo para o cultivo intensivo de hortalias (NOVO E
MURPHY, 2000). Os organoponicos, so indicados pelos seus defensores, como uma forma
de trazer a cidade mais espaos verdes produtivos (GARRETT, 2008).

39

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Figura 8. Cultivo atravs do sistema

Figura 9. Cultivo atravs do sistema organoponico

hidropnico

em Havana (Cuba)

Fonte:http://peregrinacultural.wordpress.com/2012/06/20/pensand

Fonte:http://www.cityfarmer.info/2010/02/27/havana-

o-o-espaco-urbano-verde-uma-fazenda-no-telhado/

harvest-organic-agriculture-incuba%E2%80%99s-capital/

O limitado espao urbano que pode ser utilizado para desenvolver a agricultura, estimulou o
surgimento da permacultura, isto de um sistema que combina o cultivo de vegetais, frutas,
gros e outras culturas com a pecuria, tendo sempre em considerao o respeito pelo meio
ambiente. A permacultura corresponde a um sistema considerado ideal para ser desenvolvido
nas reas urbanas, uma vez que se adpata as condies oferecidas pelo espao urbano. A
utilizao de fertilizantes quimicos, pesticidas e herbicidas limitada ou inexistente, faz uso
das guas pluviais, compostagem, reutilizao e reciclagem de diversos recursos (VAN
VEENHUIZEN, 2006).

Atualmente com o acesso a diversas tecnologias, o calendrio de cultivo deixa de estar


dependente da estao do ano, quer o agricultor rural quer o urbano, passam a planear o seu
cultivo, segundo o mercado e os seus prprios interesses e necessidades, existindo colheitas
durante o ano inteiro (ARRUDA, 2006). Porm, associado a esta vontade de consumir durante
todo o ano as mesmas frutas e legumes, encontra-se o aumento da emisso de gases de
efeito de estufa (VILJOEN et al., 2005).

Os agricultores urbanos com dificuldades financeiras frequentemente optam por sistemas


agrcolas simples, que no exigem o recurso a alta tecnologia ou a insumos agrcolas
dispendiosos (SMIT et al., 1996).

40

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

2.6. Benefcios da agricultura urbana nas dimenses econmica, social e


ambiental

A AU pelas caratersticas que apresenta se for devidamente desenvolvida pode-se tornar um


importante instrumento de desenvolvimento urbano, na medida que estimula a economia e
leva ao aparecimento de benefcios sociais e ambientais.

Os benefcios alcanados com a atividade agrcola desenvolvida no meio urbano, comearam


a ser reconhecidos recentemente, apesar da prtica ser to antiga quanto as prprias cidades.
A AU expressa-se de forma distinta nos pases desenvolvidos e nos em desenvolvimento. Nos
pases em desenvolvimento a atividade agrcola um meio de colmatar as necessidades
econmicas, enquanto nos pases desenvolvidos surge como resposta a carncias sociais ou
recreativas (HOWE et al., 2005). Para SMIT e NARS (1992), os benefcios obtidos com o
desenvolvimento da AU, variam de acordo com o tempo e o lugar onde praticada.
O nmero de pobres urbanos, esta a crescer em todo o mundo, devido crise econmica e a
instabilidade do mercado de trabalho, assim como noutros perodos de crise, a populao
urbana procura solues dentro do contexto urbano. A AU entendida por muitos dos
cidados urbanos em dificuldade como um meio de ultrapassar a atual conjuntura (NUGENT,
2000).

Entre as inmeras potencialidades da AU, destaca-se sobretudo a segurana alimentar, uma


vez que o contributo mais imediato da atividade e um dos mais valorizados por quem a
pratica. O desenvolvimento da AU representa para muitas famlias urbanas uma fonte de
renda (SMIT et al., 1996; HOWE, 2002; ZEEUW, 2004; VEENHUIZEN e DANSO, 2007;
GARRET, 2008; VAN ZEZZA e TASCIOTTI, 2010; ARRUDA, 2011). A AU indicada como
uma das poucas atividades que contribui para o aumento da renda familiar e que pode ser
abandonada a qualquer momento se surgir uma oportunidade de emprego (NUGENT, 2000).

O acesso a alimentos para consumo to importante como as prprias caratersticas desses


alimentos, que devem ser saudveis. Para alm da produo de alimentos, a AU demonstra
ter outras aptides nomeadamente a incluso social de grupos margilizados; assegura
servios e prticas de recreio e lazer; promove a conservao da paisagem e da
biodiversidade; melhora as condies de vida nas cidades; refora nomeadamente a gesto
dos espaos verdes urbanos (DEELSTRA e GIRARDET, 2000; VAN VEENHUIZEN e DANSO,
2007).

Neste contexto, torna-se importante salientar que uma parte muito significativa da renda das
famlias mais pobres direcionada para as despesas com a alimentao, com o
desenvolvimento da agricultura verifica-se uma diminuio das despesas alimentares e

41

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

consequentemente uma poupana ou um direcionamento dos rendimentos para outros


consumos. O desenvolvimento da AU contribui para melhor o bem-estar da populao que a
prtica, na medida que possibilita a criao de emprego, renda adicional ou sazonal para a
aquisio de outros bens bsicos. O lucro ou poupana obtida com a AU usado para a
aquisio de alimentos processados, vesturio, electrodomsticos, entre outros bens
(MOUGEOT, 2000; GARRETT, 2008). A popuana alcanada com o desenvolvimento da AU
pode ainda ser direcionada para fazer face a despesas com a sade, habitao, educao,
entre outras (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).

A criao de animais no espao urbano compreende um conjunto significado de beneficios,


sendo a segurana alimentar o mais importante, uma vez que a carne um dos principais
alimentos a serem suprimidos pelas famlias em dificuldade. O consumo de carne torna-se
muito espordico ou mesmo nulo nos lares com baixa renda, sendo este um dos produtos
mais caros da dieta alimentar, pois as famlias com poucos recursos monetrios no os
conseguem adquirir. Neste contexto a criao de animais no espao urbano, traduz-se numa
forma de colmatar algumas das carncias alimentares das famlias mais pobres. O
desenvolvimento desta atividade ainda permite, de acordo com o tipo de animais que estejam
a ser criados, a obteno de outros alimentos, como os ovos e o leite fresco.

A importncia e contributo da AU para a cultura considervel, tendo em conta que muita da


populao que atualmente habita nos espaos urbanos tem outras origens e por isso distintas
preferncias alimentares, que nem sempre esto disponveis nos mercados locais ou por
vezes no apresentam preos compatveis com as possibilidades dos consumidores e que
podem ser obtidos atravs da AU (COVARRUBIAS, 2011).

O contacto direto com o cultivo de alimentos uma realidade muito pouco comum nas reas
urbanas dos pases desenvolvidos, o nico contacto da populao urbana com os alimentos
apenas feito no supermercado, adquirindo muitas vezes alimentos pr-cozidos ou j
cozinhados. Tais factos traduzem-se numa populao pouco ciente dos impactos que o
consumo de alimentos produzidos em locais distantes podem ter para o meio ambiente
(DEELSTRA e GIRARDET, 2000).

A atividade agrcola no meio urbano contribui para a criao de melhores condies de vida
para o agregado familiar do agricultor, ao mesmo tempo que pode colocar a mulher numa
posio de destaque e permite garantir a preservao dos conhecimentos tradicionais,
passados de gerao em gerao. Para alm destes aspetos ainda contribui para melhorar a
organizao comunitria, garantir a qualidade ambiental, enriquecer a cultura e a sabedoria
popular sobre espcies vegetais e mtodos de cultivo (ARRUDA, 2011).

42

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Na AU mais frequente a produo de alimentos mais perecveis, como hortalias e flores,


por isso a proximidade ao consumidor diminui a distncia percorrida entre a horta e a mesa,
garantindo produtos de maior qualidade (COUTINHO, 2007). A maior proximidade dos
produtores agrcolas urbanos do mercado coloca-os em vantagens face aos rurais, uma vez
que reduz os custos com o transporte, armazenamento, possibilita o abastecimento do
mercado com produtos mais frescos e ainda permite responder rapidamente as exigncias do
mercado (SMIT et al., 1996; KAUFMAN e BAILKEY, 2000; DRESCHER, 2003; DRECHSEL e
DONGUS, 2008; LOVELL, 2010; COHEN e GARRETT, 2010; CABANNES, 2012). A
proximidade do mercado traduz-se numa mais-valia para a AU, que torna desnecessrio o
embalamento de alguns produtos e por isso diminui os desperdcios energticos, pois o
embalamento apenas necessrio para proteger os alimentos, quando estes tm de percorrer
longas distncias para chegar ao seu destino (NUGENT, 1999; DEELSTRA e GIRARDET,
2000; HOWE, 2002).

A obesidade, considerada a epidemia do sculo XXI, resulta de uma dieta desequilibrada, rica
em carbohidratos, que so os alimentos mais baratos e por isso ao alcance das famlias com
menos recursos. O consumo de carne, peixe, vegetais e frutas so alimentos que poucas
vezes integram o cardpio da populao mais carenciada, devido aos preos praticados serem
superiores as suas posses. Neste contexto, a AU revela-se uma mais-valia, na medida que
permite a obteno de alimentos que de outra forma no poderiam ser consumidos,
traduzindo-se numa dieta alimentar mais rica e equilibrada e consequentemente numa vida
mais saudvel. Na viso de LOVELL (2010), AU capaz de contribuir para a diminuio da
obesidade infantil, uma vez que a partir do momento que as crianas se envolvem com a
atividade num sentido mais holstico, ficam estimuladas a adquirem hbitos alimentares mais
saudveis e ainda tm oportunidade de exercer uma atividade fsica.

A atividade agrcola potncia o desenvolvimento de microempresas, responsveis pela


produo

de

insumos

agrcolas

(exemplo:

fertilizantes,

foragem,

minhocas);

pelo

processamento, empacotamento e comercializao de gneros alimentares; cria trabalho para


servios de veterinria e de transporte de animais (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).
Segundo SMIT et al. (1996), a AU compreende tanto empresas formais como informais. As
primeiras correspondem a grandes empresas agrcolas direcionadas para o mercado interno
ou externo. Em situao oposta encontram-se as empresas informais desenvolvida
maioritariamente por mulheres, como complemento renda familiar, que residem ou trabalham
em locais prximos rea de cultivo, e por isso deslocam-se a p ou de bicicleta.

A prtica agrcola no meio urbano promove a conservao dos solos se forem tidos em conta
determinados cuidados, uma vez que assegura uma coberto vegetal permanente, o que
permite a estabilizao de taludes, minimiza eroso dos solos e ainda possibilita a captao
de gua, todos estes aspetos traduzem-se numa diminuio da ocorrncia do risco de

43

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

desastres naturais (SMIT et al., 1996; DEELSTRA e GIRARDET, 2000).

A atividade agrcola urbana evidncia-se por possuir um carter multifuncional. O


desenvolvimento da atividade agrcola contribui para a gesto ambiental; aumenta a
capacidade de assegurar servios exigidos pelos cidados, como a reutilizao de resduos
orgnicos e guas residuais; favorece o clima urbano (oxignio, sombra, reduo de poeiras);
armazenamento de gua; conservao da biodiversidade; reduo da pegada ecolgica e
ainda permite entre muitos outros aspetos, a criao de oportunidades de desenvolvimento de
atividades recreativas e promove o cio (VAN VEENHUIZEN, 2006; VAN VEENHUIZEN e
DANSO, 2007). Para MOUGEOT (2007) e LOVELL (2010), AU apresenta uma significativa
ligao com o ambiente, que visivel atravs da melhoria da sade pblica e da reutilizao
de resduos orgnicos.

A AU pode ser orgnica ou no, caso os agricultores urbanos optem pelo modo de cultivo
biolgico, os benefcios para o meio ambiente sero mais significativos em comparao com
outras formas de cultivo convencional. Para VILJOEN et al. (2005), os principais benefcios da
agricultura biolgica para o meio ambiente passam pela conservao da biodiversidade,
reduo dos gastos energticos na distribuio dos produtos agrcolas e diminuio do
desperdcio.

Para MACHADO e MACHADO (2002), os maiores contributos da atividade agrcola


desenvolvida no meio urbana podem ser sentidos em reas como o bem-estar, meio ambiente
o sector financeiro, sendo ainda de ressaltar o contributo para a manuteno do microclima;
reciclagem; diminuio de reas que funcionam como depsitos de lixo.

Problemas como a probreza, o ordenamneto do territrio, a gesto de resduos, o


desenvolvimento econmico, a sade pblica, so algumas das questes que podem ser
ultrapassados com o incremento da AU, que exibe um nmero considervel de benefcios,
tanto para o produtor como para o consumidor, que no tm sido valorizadas
convenientemente (MOUGEOT, 2000).

O forte crescimento da populao urbana traduz-se um aumento da fome, no s originado


por esse intenso crescimento, mas tambm pela instabilidade econmica e poltica. Na viso
de ARGENTI (2000), o rpido e permanente crescimento urbano, promove um aumento
considervel do custo de distribuio dos produtos alimentares que se reflete no seu preo
final, causando um aumento da insegurana alimentar.

A AU encarada como uma das relevantes estratgias complementares, para por fim a
pobreza extrema e a fome; fomentar a igualdade de gneros e a autonomia das mulheres;
combater o HIV-SIDA e outras doenas e asseguar a sustentabiliade do meio ambiente, metas

44

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

propostas pelos ODM (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).

A AU apresenta em sntese trs motores essenciais: colmatar as carncias alimentares,


preservao do ambiente natural e conservao de saberes tradicionais de cariz histrico e
cultural (RODRIGUES, 2006). A AU pode ser encarada hoje, como uma atividade
desconectada da realidade urbana, mas com o crescimento populacional, a crise econmica e
as alteraes climticas, a atividade pode tornar-se no futuro crucial para o abastecimento das
reas urbanas e para a sustentabilidade ambiental (SINGHAL, 2009).

A atividade agrcola urbana, demonstra ter uma grande capacidade de promover significativas
alteraes, em termos de valores e atitudes e ainda intensificar a ligao entre o campo e a
cidade e criar elos entre a sociedade e o ambiente urbano (LOVO, 2011).Para KAUFMAN e
BAILKEY (2000), o olhar pejorativo, que grande parte da sociedade manifesta em relao a
determinados bairros problemticos, pode ser alterado atravs do desenvolvimento da AU
nesses espaos.

A Rute Pinto sintetiza o desenvolvimento da agricultura no meio urbano num nmero


considervel de benefcios, entre os quais se evidenciam (PINTO, 2007: 55):

Produo de alimentos de qualidade maior disponibilidade de alimentos para fazer


face as necessidades da dieta familiar;

Segurana alimentar permite a averiguao de todas as fases de produo e deste


modo garantir o consumo de produtos de qualidade, isentos de contaminantes;

Renda obteno de receitas atravs da comercializao dos produtos cultivos, para


que a renda seja significativa necessrio apostar numa produo escala comercial
que pode consistir apenas no cultivo de um tipo de produto ou em vrios;

Diminuio da pobreza o cultivo de produtos hortcolas permite suprimir algumas


das carncias alimentares e obter receitas atravs da venda dos excedentes;

Desenvolvimento humano a atividade agrcola capaz de promover uma maior


qualidade de vida, uma vez que permite combater o stress e estabelecer contacto com
outras pessoas envolvidas na mesma atividade, existindo uma troca de conhecimentos
e experincias que vo muito para alm da agricultura;

Desenvolvimento local crescimento do interesse pela produo local de alimentos,


plantas medicinais e ornamentais, assegura a manuteno das razes culturais e
fomenta condies para o associativismo;

Integrao social a AU por ser uma atividade que no exige grandes


conhecimentos e competncias est ao alcance de qualquer cidado comear a
pratica-la, sendo por isso uma atividade relevante para a integrao de indivduos
socialmente marginalizados, para a populao de origem rural e ainda para as
polues rurais que se tornaram urbanas devido a expanso da periferia da cidade;

45

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Educao ambiental a AU potncia a aquisio de uma maior compreenso e


lucidez sobre as questes ligadas ao ambiente, no apenas por quem a pratica mas
tambm pelos consumidores dos produtos cultivados, promovendo um crescimento da
conscincia ambiental;

Utilizao racional de espaos melhor rentabilizao dos espaos livres, diminudo


a existncia de locais que funcionam como depsitos de lixo e abrigo de pequenos
animais que podem afetar a sade da populao citadina;

Reciclagem de resduos orgnicos utilizao de alguns resduos orgnicos


domsticos para fertilizao do solo e alimentao de animais;

Reutilizao de embalagens uso de garrafas de plstico ou embalagens tipo Tetra


Park para semear plantas que posteriormente sero plantadas;

Proteo do solo ao permitir a infiltrao de guas pluviais ameniza o risco de


eroso do solo;

Formao de microclimas e manuteno da biodiversidade atravs do


desenvolvimento de hortas de cultivo biolgico que permitem a manuteno da
biodiversidade e a criao de condies especficas no que toca a temperatura e a
humidade, tornando o ambiente mais aprazvel;

Infiltrao de guas das chuvas e diminuio da temperatura a existncia de


espaos ocupados pela atividade agrcola representa um maior nmero de reas
verdes que favorecem uma reduo da temperatura e permitem a infiltrao de guas
pluviais;

Farmcia caseira cultivo de plantas medicinais que podem auxiliar na cura de


determinadas doenas;

Banco de sementes os agricultores urbanos atravs da recolha e conservao de


sementes agrcolas, permitem a conservao de espcies nacionais e a manuteno
da biodiversidade;

Valor esttico o uso consciente e adequado do solo garante o reconhecimento do


seu valor esttico;

Recreio e lazer- a prtica da AU pode ser desenvolvida como uma atividade de lazer,
que possibilita o desenvolvimento do esprito de grupo.

Os estudos realizados com o intuito de avaliar os impactos positivos e negativos da atividade


agricola sobre o espao urbano so escassos e pouco aprofundados (VAN VEENHUIZEN e
DANSO, 2007).

A heterognea rede de aspetos que estimulam a AU, ainda est pouco

explorada e definida. Contudo o contributo positivo da AU para o bem-estar das populaes


tem sido documentado mais vezes do que na AR (MOUGEOT, 2000). Na ptica de LIMA et al.,
(2000), o contributo da atividade agrcola desenvolvida no meio urbano encontra-se ligado
sobretudo a questes de ndole social e educacional e no tanto econmica.

46

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

2.7. Os principais riscos associados prtica inadequada da agricultura urbana

A AUP tem sido enunciada, como um meio para alcanar um grande nmero de benefcios,
contudo importante observar os dois lados da moeda, e no descorar os aspetos negativos
que podem surgir com o desenvolvimento inadequado da atividade.

A natureza ilegal ou informal da prtica agrcola urbana diminui a possibilidade de organizao


da atividade e do espao que lhe pode ser destinado. Para ZEEUW (2004), enquanto a AU for
encarada como atividade ilegal pelo poder pblico o seu rendimento ser limitado. Ainda hoje
a AU encarrada pela maioria dos planeadores, poder pblico e pela banca como uma
atividade marginal, que no encaixa na economia e paisagem urbana, e por isso no existem
servios de apoio informativo nem financeiro (SMIT et al., 1996; MATOS, 2010; HODGSON et
al., 2009). As interrogaes incitadas pela AU so amplas. A atividade agrcola urbana
necessita de um olhar atento por parte dos planeadores urbanos, com o intuito de definir
medidas concretas para o uso do solo disponvel e para o exerccio da atividade (DRESCHER,
2003). A atividade que merece mais ateno por parte do legislador a criao de animais,
uma vez que a prtica que mais perigos oferece a sociedade, sendo importante selecionar
as espcies de animais que podem ser criados no meio urbano, por causa da poluio
auditiva, mas principalmente para assegurar a sade pblica (MADALENO, 2002). O
planeamento enunciado como um o processo flexvel, porm continua a separar o urbano do
rural (ALLEN, 2003). A AUP teria muito a ganhar se fosse includa nos planos municipais e
nas polticas de planeamento (MOUGEOT, 2000). O reconhecimento dos riscos para a sade
e para o meio ambiente associados ao desenvolvimento da AUP meio caminho percorrido
para a resoluo de problemas e para a criao de medidas de mitigao, que so essenciais
para a existncia de uma AUP sustentvel (COUTINHO, 2007). A presente atividade necessita
de um apoio consistente e continuo para que possam ser reduzidos os riscos sanitrios e
ambientais, neste ponto a AUP no difere da AR. (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).

Para GERSTL (2001), a AU apresenta duas considerveis ameaas sustentabilidade do


espao urbano, a primeira prende-se com a facto da AU pertencer ao sector informal, ou seja,
no se encontrar inserida em nenhum quadro legislativo e a segunda esta relacionada com os
agricultores urbanos cultivarem terras de que no so proprietrios. O uso de terrenos baldios
existentes no interior das reas urbanas, desencadeia no agricultor um sentimento de
insegura, uma vez que a qualquer momento pode ser impossibilitado de continuar a exercer a
atividade agrcola pelo proprietrio do solo e deste modo perder a sua colheita (SMIT e NARS,
1992; LOVELL, 2010). A segurana que a agricultor tem em relao terra que cultiva
determina o grau de investimento, logo os agricultores que no so proprietrios do solo
tendem a estar mais apreensivos a investimentos (REDWOOD, 2009). HODGSON et al.
(2009), afirma que a realizao de contratos de arrendamento, com um longo perodo de

47

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

concesso essencial para por fim ao sentimento de insegurana, que condiciona muitos
agricultores urbanos.

Os agricultores urbanos atuam muitas vezes ilegalmente, desenvolvendo a sua atividade em


locais instveis que constituem um perigo para a sua vida, com recurso a meios limitados e
fazendo uso de prticas incorretas que podem por em causa a sua prpria sade e de todos
os consumidores dos seus produtos. O reconhecimento legal da AU como um legtimo uso do
solo urbano uma primeira medida essencial para minimizar os riscos associados atividade
(VAN VEENHUIZEN, 2006).

Para VAN VEENHUIZEN e DANSO (2007), a prtica agricola pode ser responsvel por
maleficos e benefcios em cada um dos seguintes distintos campos: capital natural (solo,
recursos hdricos); capital fsico (equipamentos); capital financeiro; capital humano
(conhecimentos, competncias); capital social (redes sociais).

O mesmo autor salienta a

existncia de outros autores como SMIT e BAILKEY que defendem a insero de mais dois
tipos, o poltico e o cultural.

A atividade agrcola urbana pode ser responsvel por diversos riscos, que podem ser reunidos
em duas categorias, impactos ambientais negativos e problemas para a sade humana
(ARRUDA, 2011: 38).

Os problemas ambientais que podem surgir com a prtica da agricultura nos espaos urbanos
so muitos, entre eles encontra-se a eroso dos solos, destruio do coberto vegetal, poluio
de recursos naturais (solo, gua), porm importante salientar que grande parte das
atividades tm riscos inerentes, a AU no exceo e por isso deve ser alvo de determinados
cuidados (MOUGEOT, 2000).

A AU no significa agricultura bilogica e por isso podem ser cometidos excessos, no que toca
a utilizao de produtos fitofarmacuticos, que podem causar a contaminao do solo, dos
recursos hidricros e dos alimentos.

As incorretas prticas agricolas podem no s prejudicar a sade humana como tambm o


meio ambiente. A AU pode estar na origem da contaminao de nascentes de gua e do solo,
quando so empregues grandes quantidades de fertilizantes qumicos, pesticidas e herbicidas.
O recurso excessivo a estrume (exemplo: estrume de galinha ou porco) pode contaminar as
guas subterrneas, uma vez que este tipo de estrume rico em nitrato. Segundo MOUGEOT
(2000), a reutilizao de resduos de origem animal e vegetal uma prtica comum
desenvolvida pelos agricultores urbanos.

A concorrncia pelos poucos espaos existentes para a prtica da agricultura no meio urbano,

48

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

pode levar a ocupao de reas com ecossitemas frgeis (VAN VEENHUIZEN e DANSO,
2007).

A sade pblica pode ser ameaada pelo desenvolvimento da agricultura em reas urbanas,
assim como pode ser posta em causa por qualquer outra atividade.

Os potenciais riscos para a sade humana associados ao desenvolvimento da atividade


agrcola no meio urbano, podem ser causados pela utilizao de esgotos, pesticidas e
herbicidas, manuseio incorreto dos produtos cultivados, criao de animais nas imediaes
das reas de circulao e habitao dos cidados urbanos (ARGENTI, 2000; ARRUDA, 2011).

O recurso execessivo a pesticidas e fertilizantes pode provocar graves problemas de sade no


agricultor e em todos os consumidores dos seus produtos. Os resduos de pesticidas,
herbicidas e fertilizantes qumicos podem no ser apenas resultado de insumos agrcolas
utilizados pelos agricultores, mas tambm uma consequncia do cultivo em locais
contaminados ou irrigados por afluentes poludos. Estes contaminantes depois de absordidos
pelo solo, permanecem neste por um longo perodo. As principais culturas afetadas pelos
resduos de pesticidas so os tubrculos e as razes, pois todo o seu processo de
denvolvimento ocorre no interior do solo (ZEEUW, 2004; VAN VEENHUIZEN, 2006).

Entre as principais causas da contanimao do solo urbano com metais pesados (chumbo,
cdmio, cromo, cobre, zinco, nquel, mercrio, selnio, magnsio e arsnico) est a utilizao
de gua de ribeiras e guas residuais contaminadas pela sector industrial. O recurso a solos
que no passado albergaram indstrias pode ser sinmino de um solo contaminado com leos
e outros resduos industriais. A toxicidade dos metais pesados pode prejudicar a fisiologia e o
processo de crescimento das plantas (VAN VEENHUIZEN, 2006). A maior ou menor absoro
de metais pesados pelas plantas variada de acordo com a sua espcie, bem como do tipo de
metal (MOUGEOT, 2000).

Entre os metais pesados existentes no meio urbano que podem interferir negativamente na
qualidade dos alimentos cultivados, o chumbo um dos mais perigosos principalmente para
as crianas, pois altera o fabrico da vitamina D e interfere no desenvolvimento mental
(ARMAR-KLEMESU, 2000).

A contaminao das culturas urbanas por absoro de metais pesados e uma das grandes
preocupaes dos agricultores urbanos e dos consumidores destes alimentos. A assimilao
de metais pesados pelas culturas pode ter origem em solos contaminados, ar ou gua. O
trfego apontado como um dos principais causadores da contaminao do ar assim como as
indstrias, que para alm da contaminao do ar, tambm podem ser responsveis pela
contaminao dos recursos hidrcos e edficos. A prtica da agricultura em solos

49

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

contaminados por metais pesados ou mesmo a uso de gua contaminada para a rega das
culturas, pe em causa a sade da populao urbana, que se expem na maioria das vezes
ao risco por desconhecimento destes factos. A contaminao de alimentos deve ser alvo de
uma ateno redobrada, com o intuito de minimizar os riscos para a sade. A propagao de
pragas e mosquitos responsveis por determinadas doenas uma realidade muito presente
na atividade agricola, assim como a transmisso de doenas

pelo contacto com animais

domsticos (SMIT e NARS, 1992; DEELSTRA e GIRARDET, 2000; VAN VEENHUIZEN e


DANSO, 2007).

O contacto com animais exige dos agricultores que se dedicam a sua criao no espao
urbano, um conjunto de precaues, que se no forem priorizadas podem colocar em risco a
sade do agricultor. O aprecimento de determinadas doenas como a tuberculose, deve-se a
ausncia de cuidados por parte dos agricultores no desenvolvimento das suas tarefas. A
transmisso de doenas tambm pode ocorrer pelo consumo de animais contaminados ou do
seu leite ou ovos (BOURQUE, 2000; VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).

A criao de animais no meio urbano uma das situaes que mais preocupa as autoridades
e a populao urbana, pois os amimais so responsveis pelo transporte de parasitas,
bactrias e vrus, prejudicais sade humana. Contudo existem animais mais perigosos do
que outros, por exemplo os bovinos, as ovelhas, as cabras, os porcos e os cavalos, so
temidos por serem reservatrio de parasitas (BOURQUE, 2000; ARMAR-KLEMESU, 2000).

Os principais produtos alimentares que esto na origem das intoxicaes alimentares ou de


outras complicaes de sade so a carne crua ou mal cozida, carne de aves, leite e ovos
(salmonela) (ARMAR-KLEMESU, 2000: 109).

Os principais impactos negativos da AU manifestam-se sobretudo na sade da populao


urbana, o ambiente urbana tambm afetado negativamente, porm de forma menos intensa
quando comparado com a sade (VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007).

A prtica da AU se no tiver em conta determinados cuidados pode estar na origem de vrios


malefcios, contudo estes sero sempre menores quando comparados com os causados pela
atividade industrial e pela urbanizao (LIMA et al., 2000).

Os principais riscos para a sade associados ao desenvolvimento da AU podem ser reunidos


nas seguintes categorias (VAN VEENHUIZEN, 2006):

Contaminao de culturas com organismos patognicos, devido rega de culturas com


gua contaminada de ribeiras poluidas e de esgotos incorretamente tratados ou ainda
devido a falta cuidados de hegiene durante o processo de manipulao dos produtos,
durante o tansporte, processamento e comercializao de produtos frescos;

50

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Propagao de determinadas doenas humanas atravs da picada de mosquitos ou do


contacto com outros animais que surgem no meio urbano, atraidos pelas culturas
agrcolas;

Contaminao de culturas pela utilizao intensiva de produtos fitofarmacuticos por


longos perodo;

Contaminao do solo e das culturas agrcolas com metais pesados devido ao intenso
trfego e as indstrias existentes nos espaos urbanos, que so responsveis pela
libertao de uma grande quantidade de particulas poluentes para a atmosfera, que
sero absordias pelo solo e pelos produtos agrcolas.

Aparecimento de determinadas doenas transmissveis ao ser humano, como resultado


da criao de animais em locais extremamente prximos das reas onde se
desenrolam as vivncias da populao urbana e por causa de no serem tomdas as
devidas precuaes.

A AU apresenta um conjunto de riscos inerentes ao desenvolvimento da atividade. A reduo


desses riscos passa pelo estabelecimento de um conjunto de medidas preventivas, como
(VAN VEENHUIZEN e DANSO, 2007):

Monitoramento da qualidade da gua utilizada na rega das culturas;

Formao dos agricultores para que estes saibam ligar com riscos que representa
para a sua sade a reutilizao de resduos orgnicos e guas residuais;

A realizao de exames peridicos aos solos agrcolas e aos recursos hdricos


usados na rega das culturas, principalmente aos localizados prximo de indstrias e
de vias de acesso com intenso trfego, correspondem a importantes medidas de
preveno dos efeitos dos metais pesados;

Respeitar uma distncia mnima de segurana entre o lote agricola e reas que tm
ou j tiveram alguma ligao com a atividade industrial;

A ocupao de lotes agrcolas atingidos por ventos que sopram de direes onde
existem indstrias em atividade devem ser evitados, pois o vento transporta as
particulas poluentes libertadas pela atividade industrial que podem ser absorvidas pelo
solo e pelos alimentos.

A contaminao dos solos urbanos uma das maiores preocupaes dos agricultores urbanos
e dos consumidores dos seus produtos (HODGSON et al., 2009). No entanto, segundo
pesquisas levadas a cabo nos EUA e no Reino Unido, existem vrias formas de por fim a este
problema, entre elas encontra-se, assegurar que o solo apresente sempre um elevado pH,
atravs da adio de cal ou garantir elevados nveis de matria orgnica (adubo ou estrume)
no solo, para anular os efeitos dos metais pesados (DEELSTRA e GIRARDET, 2000).

51

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

A AU semelhante a outras atividades desenvolvidas no espao urbano, uma vez que


responsvel por impactos negativos e positivos que podem ser sentidos no mbito econmico,
social e ambiental (VAN VEENHUIZEN, 2006).

2.8. Contributo da agricultura urbana para a qualidade de vida dos cidados


urbanos

O meio natural urbano encontra-se sobre fortes presses que resultam de uma intensificao
dos nveis de consumo, traduzindo-se na deteriorao da qualidade do ambiente. Neste
contexto, verifica-se a degradao de algumas condies de sade devido poluio e aos
estilos de vida urbana.

Nas cidades constatam-se diferenas muito acentuadas ao nvel do rendimento, do acesso


habitao, entre outras. As diferenas tornam-se ainda mais preocupantes quando so
comparadas reas heterogneas do mesmo centro urbano no que toca a qualidade do
ambiente, das reas construdas, dos nveis de segurana, mas principalmente da pobreza
(MARTINS, 2011).

A expanso e intensificao dos espaos urbanos, tem originado uma presso constante
sobre os recursos, infra-estruturas e equipamentos, influenciando de forma negativa, muitas
vezes at de modo irreversvel, os padres de vivncia nas cidades, isto , a qualidade de
vida (RODRIGUES, 2007: 15). A QV da populao cada vez mais um aspeto preponderado
pelas entidades pblicas (MARTINS, 2011).

O conceito QV no rene consenso, sendo um termo muito vasto e em construo (BOWLING


e BRAZIER, 1995; ROCHA et al., 2004; AZEVEDO, 2008; MANSO e SIMES, 2007;
ALMEIDA et al., 2012). Porm compreende aspetos que so comuns a grande parte dos
investigadores, como o caso do seu carter multidimensional e da integrao das
dimenses objetivas e subjetivas (MANSO e SIMES, 2007: 10). O conceito encontra-se
sujeito a constantes alteraes que decorrem das transformaes societais (AZEVEDO, 2008).

Na abordagem ao conceito de QV, importante indicar SEN (1993), citado por MARQUES
(2002), que menciona a liberdade como o bem mais precioso a que o ser humano pode ter
acesso, sendo por isso o desenvolvimento uma forma de ampliar essa liberdade. Na viso do
autor, o desenvolvimento deve ser promovido tendo sempre em vista a melhoria da qualidade
de vida e das liberdades individuais. Na viso de SEN (1995), citado por HERCULANO (2000),
a QV pode ser definida atravs de dois conceitos: capacitao, (as possveis combinaes
de coisas que uma pessoa est apta a fazer ou ser) funcionalidades, que est ligado ao que
a pessoa realiza ou . Portanto, a capacitao representa as combinaes alternativas de
funcionalidades, que cada individuo capaz de alcanar. Assim a QV pode ser avaliada em

52

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

termos da capacitao para alcanar funcionalidades, tais como as funcionalidades


elementares (alimento, abrigo) e as que se encontram relacionadas com o auto-respeito e
integrao social. A capacitao de uma pessoa depender de um conjunto de fatores,
incluindo-se a caractersticas de personalidade mas, principalmente, de arranjos sociais
(HERCULANO, 2000: 9).
Sendo culturalmente relativa, a definio de qualidade de vida tem forosamente que se
enquadrar em referncias normativas, em valores largamente partilhados. Para a maioria das
pessoas, a QV, entendida como uma experincia local, associada integrao numa
comunidade e num espao de proximidade (MARTINS, 2011: 8). No existe uma receita
global que consiga definir o que uma vida boa e nem definir os caminhos que levam ao
encontro desse padro de satisfao (MARTINS, 2011: 34).

De acordo com SANTOS et al. (2005) na definio do conceito de qualidade de vida, cabem
trs diferentes perspectivas:
1) Diferenciao entre os aspetos materiais e imateriais da QV. Os aspetos materiais
prendem-se com as necessidades bsicas do ser humano, como, por exemplo, as
condies de habitao, recurso a gua canalizada, acesso a um sistema de
sade, ou seja aspetos relacionados com questes de ordem fsica e infraestrutural. Nas sociedades menos desenvolvidas os atributos materiais so
referidos como decisivos. As questes imateriais encontram-se associadas ao
ambiente, ao patrimnio cultural e ao bem-estar;
2) Diferenciao entre os aspetos individuais e colectivos. As componentes individuais
encontram-se fortemente ligadas condio financeira, ` condio pessoal e
familiar dos indivduos e ainda as relaes pessoais, j as componentes coletivas
apresentam-se diretamente associadas aos servios bsicos e os servios
pblicos;
3) Diferenciao entre aspetos objetivos e subjetivos da QV. Os aspetos objetivos
seriam facilmente alcanados a partir da definio de indicadores de cariz
quantitativo, enquanto os aspetos subjetivos apontam para a perceo subjetiva
que os indivduos tm da QV que , nitidamente, muito diversa de individuo para
indivduo e de um estrato social para outro.

Segundo Sara Santos, possvel concluir que as trs perspetivas so nicas, que existem
distintas tradues para o conceito de QV, porm nenhuma reciprocamente exclusiva. Antes
pelo contrrio, todos podem ser complementares e cada uma delas pode sofrer diversas
desagregaes conforme o individuo, a comunidade ou o investigador, que procure definir
qualidade de vida (Figura 10) (SANTOS, 2011: 15).

53

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Figura 10. Perspectivas analticas do conceito de qualidade de vida

Fonte: SANTOS (2011: 15)

Para Isabel Martins, a definio de qualidade de vida expressa o que se poder considerar
como um nvel global de bem-estar dos indivduos, que incorpora os aspetos relacionados com
as condies objetivas em que se desenrola o seu dia-a-dia, assim como, os sentimentos
pessoais dos cidados face ao seu quadro de vida concreto. Para alm desta
complementaridade das vertentes objetiva e subjetiva, a noo de qualidade de vida encerra,
por outro lado, um nmero alargado de dimenses materiais e imateriais, mas tambm
individuais e colectivas que tendem a ser reconhecidas como determinantes para uma
existncia humana gratificante. Revela-se, deste modo, como uma construo de sntese,
simultaneamente multidimensional e holstica (MARTINS, 2011: 57).

Em Portugal a Lei de Bases do Ambiente, de 11/87 de 7 de Abril, define a QV como o


resultado da interaco de mltiplos factores no funcionamento das sociedades humanas e
traduz-se na situao de bem-estar fsico, mental, e social e na satisfao e afirmao
culturais, bem como em relaes autnticas entre o indivduo e a comunidade, dependendo da
influncia de factores inter-relacionados, que compreendem, designadamente: a capacidade
de carga do territrio e dos recursos; a alimentao, a habitao, a sade, a educao, os
transportes e a ocupao dos tempos livres; um sistema social que assegure a posteridade de
toda a populao e os consequentes benefcios da segurana social; a integrao da
expanso urbano-industrial na paisagem, funcionando como valorizao da mesma, no como
agente de degradao.

O conceito de qualidade ambiental evidencia-se sobretudo a partir da dcada de 70, quando


passa a integrar as discusses polticas internacionais, dando origem criao e avaliao de

54

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

polticas pblicas. (LEITE, 2009). Em 1972 realiza-se a Primeira Conferencia Mundial do Meio
Ambiente e Desenvolvimento em Estocolmo, onde se estabelece a existncia de uma ligao
entre a QV e a questo ambiental (AZEVEDO, 2008).

A QV encontra-se dependente de um amplo conjunto de fatores, tornando-o um conceito muito


complexo e difcil de trabalhar. O vasto leque de aspetos que compem o conceito, diferem de
autor para autor, sendo atribudo por uns mais relevncia a determinados aspetos do que por
outros. A primazia concedida a certos aspetos encontra-se fortemente relacionada com as
caratersticas da sociedade e do territrio em anlise, assim cabe ao investigar averiguar e
analisar os aspetos considerados essenciais para a QV da populao em estudo. Para
TOBELEM-ZANIN (1995), o conceito de QV deve ser estabelecido de acordo com o contexto
territorial onde empregue.
Para Loureno Marques e Elisabete Figueiredo, a QV associa-se estreitamente aos
contextos sociais, econmicos, culturais e polticos em que os indivduos se integram sendo
por isso o seu contedo varivel de acordo com o tempo e o espao (MARQUES e
FIGUEIREDO, 2008: 4).Na viso de Maria C. Minayo a QV enquadra-se no prprio modelo
que cada sociedade estabelece e procura alcanar, consciente ou inconscientemente, e
ainda nas polticas pblicas e sociais que orientam o desenvolvimento dos cidados, por
exemplo, atravs de mudanas no sector da sade (MINAYO, 2000: 15). A QV est associada
as escolhas que so feitas na construo do agora (presente) e do amanh (futuro), para
alm das decises individuais importante salientar as deliberaes polticas que se
repercutem na QV da sociedade (KLEIN, 2008: 20).

TOBELEM-ZANIN (1995), defende que atualmente ter acesso a bens j no garante a


satisfao total necessrio que estes sejam de qualidade. A crescente e intensa urbanizao
que teve incio sobretudo na dcada de 60, despertou lentamente o desejo de novas padres
em relao a qualidade do ar e dos recursos hdricos, ao rudo, aos espaos verdes, ao
acesso ao emprego, aos servios e ao lazer. As inquietaes em torno da QV, do prazer de
viver e do bem-estar no local de vivncia, passam a ser realidade de um nmero crescente
de cidados urbanos. De acordo com RODRIGUES (2008), conforme os anseios dos
indivduos se modificam segundo o crescimento do nvel de vida, o conceito de QV aprofundase nas suas mentalidades. Os objetivos de vida das populaes foram-se modificando ao
longo dos anos, se no passado a satisfao das necessidades bsicas era a meta, hoje
procuram para alm do preenchimento das necessidades bsicas, atingir um grau de
satisfao na sua vivncia do dia-a-dia. A conceo da QV, ultrapassa o preenchimento das
necessidades humanas do TER para a valorizao da existncia humana do SER
(PELICIONI, 1998: 24).

55

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

SIMES e GASPAR (2007) citados por SANTOS (2011) afirmam que foi Leonard Duhi, da
Universidade de Berkeley, o responsvel pelo surgimento do conceito e debate sobre as
questes da qualidade de vida urbana (QVU), ligada ideia de que a promoo da sade dos
cidados necessitada, priori, da criao de ambientes habitacionais e de trabalho, saudveis
e prsperos.

A QVU um termo que compreende o conceito de qualidade de vida e o de qualidade


ambiental (LEITE, 2009). Abordar o conceito de QVU significa olhar para as condies de
vida, felicidade e satisfao do habitante urbano, cuja qualidade de vida, depender tambm
do ambiente urbano oferecido pela cidade e pelo grau de desenvolvimento sustentvel da
mesma (SANTOS, 2011: 27)

A tendncia de crescimento mundial das reas urbanas, tem sido utilizada como argumento
para a necessidade de consolidao de uma pesquisa independente sobre QVU (GOMES e
DINIS, 2006).

Figura 11. Domnios considerados para a avaliao da qualidade de vida de proximidade na cidade do Porto

Fonte: MARTINS (2011: 131)

A prtica da AU pode contribuir para a QV da populao urbana, uma vez que o seu
desenvolvimento preenche vrios aspetos considerados por MARTINS (2011), na avaliao da
qualidade de vida de proximidade na cidade do Porto. A atividade agrcola urbana pode

56

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

promover, no s o aumento da qualidade de vida dos indivduos que desenvolvem a


atividade, como tambm de toda a populao que reside ou circula prximo dos espaos onde
a atividade realizada. A AU capaz de melhorar aspetos ligados a habitao ambiente;
espaos verdes; equipamentos e servios de proximidade e segurana, todos integrados
nas condies territoriais. Nas condies individuais os efeitos positivos da prtica agrcola
podem ser sentidos no rendimento e nvel de vida; emprego e condies laborais;
educao; sade e ainda no aspeto famlia e relaes sociais (MARTINS, 2011: 131).

Em termos ambientais o cultivo desenvolvido nos telhados dos edifcios permite melhorar a
sua eficincia trmica, reduzindo a perceo das variaes trmicas, traduzindo no aumento
do bem-estar dos cidados que habitam no edifcio. O contributo da AU para o ambiente
urbano abarca tambm nomeadamente: a reduo dos nveis de poluio presentes na
atmosfera; contribui para a manuteno da biodiversidade; o aumento dos espaos verdes,
que permitem a captao das guas pluviais, reduzindo o risco de desastres naturais; a
eliminao de locais que funcionam como depsitos de lixo; a reduo da pegada ecolgica; a
diminuio dos gastos energticos e de tempo no transporte dos produtos agrcolas; a
proteo do solo; entre outros. A atividade agrcola aumenta o nmero de espaos verdes, que
podem ser destinados entre outras funcionalidades a atividades de lazer. A atividade permite o
acesso a bens alimentares de primeira necessidade, proporciona o desenvolvimento de uma
atividade fsica que contribui para o bem-estar fsico e mental do praticante e ainda pode
auxiliar a aprendizagem de questes relacionadas com a natureza. A segurana da populao
que reside ou circula nos espaos urbanos aumenta com o desenvolvimento da agricultura,
uma vez que so eliminadas reas devolutas.

As condies individuais so beneficiadas com a AU atravs do aumento do rendimento,


obtido com a poupana alcanada atravs da diminuio dos gastos com produtos alimentares
e/ou atravs do lucro conseguido com a venda de excedentes. O surgimento de
microempresas, por exemplo, responsveis pela produo de insumos agrcolas, geram novos
postos de trabalho. A atividade agrcola permite a preservao de saberes tradicionais e
promove a aquisio de uma maior compreenso e lucidez sobre as questes ligadas ao
ambiente, no apenas por quem a pratica, mas tambm por todos aqueles que consumem os
produtos agrcolas. O principal contributo da AU passa pelo suprimento de algumas das
necessidades alimentares e pela oportunidade de consumir produtos de qualidade, essenciais
para a sade, que pode ainda ser beneficiada com o cultivo de determinadas plantas, que
podem auxiliar na cura de determinadas doenas. A famlia e as relaes sociais tambm
saem valorizadas com a prtica agrcola, na medida que se cria oportunidade de intensificar as
relaes entre os membros do agregado familiar e entre vizinhos, criar novos amizades,
integrar indivduos socialmente marginalizados e ainda fomenta a igualdade de gneros.

Tendo em conta os aspetos anteriormente mencionados, verifica-se que a atividade agrcola

57

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

urbana apresenta um vasto leque de oportunidades, que promovem o aumento da qualidade


de vida da populao urbana atravs da melhoria das condies territoriais e individuais.

No presente, pensar no aumento da qualidade de vida implica a apreenso de diversos


aspetos, como: a melhoria da qualidade ambiental; a incluso social; a valorizao da cultura;
o acesso a um vasto leque de produtos indispensveis para que o ser humano possa viver
com dignidade (ARRUDA, 2011).

Os espaos agrcolas urbanos, enquanto espaos verdes, so um importante contributo para a


sade fsica e mental dos cidados urbanos, o seu contributo mais significativo quanto mais
urbanizadas forem os espaos urbanos (FADIGAS, 1993).

Segundo GARNETT (1996), HYNES (1996), WHEELER e HOWE (1999), citados por HOWE
et al. (2005), um dos maiores contributos da prtica agrcola urbana ser capaz de melhor
significativamente a qualidade de vida da populao citadina

58

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo III Caso de estudo

59

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo III Caso de estudo


3.1. rea Metropolitana do Porto: contexto geogrfico

A AMP inserida no noroeste de Portugal constituida por 16 concelhos (Arouca; Espinho;


Gondomar; Maia; Matosinhos; Oliveira de Azemis; Porto; Pvoa do Varzim; Santa Maria da
Feira; Santo Tirso; So Joo da Madeira, Trofa, Vale de Cambra; Valongo; Vila do Conde; Vila
Nova de Gaia) que aglomeram 2 294 741 habitantes distribudos por uma rea de 2 089km2,
segundo dados do INE.

Figura 12. Coeficiente de ocupao do solo (COS) na rea Metropolitana do Porto, em 2007

Fonte: INE

O Porto o concelho central da AMP, circunscrito por uma primeira coroa de suburbios onde,
nas ltimas dcadas, se verificou um forte aumento da densidade construtiva e populacional. A
segunda coroa formado por concelhos mais perifericos (Espinho, Vila do Conde e Pvoa do
Varzim, Trofa, Paredes, etc) com freguesias menos tercearizadas e onde o sector primrio
ainda se reveste de uma importancia acrescida (INE, 2004: 19-20).

Atravs do coficiente de ocupao do solo (COS) possivel verificar que o tecido urbano mais
denso e compacto da AMP encontra-se centrado junto ao ncleo central (Porto). Para alm
dos territrios artificializados possivel encontrar na AMP, as reas agrcolas e agro-florestais
e as reas de florestas, meios naturais e seminaturais, sendo estas ltimas reas aqueles que

60

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

abrangem uma maior rea (Figura 12). Como se pode verificar, a estrutura de povoamento
dominantemente dispersa, onde o solo artificializado interage com os solos de ocupao
agrcola ou florestal. O facto de existir na rea metropolitana uma grande disponibilidade de
solo no artificializado pode favorecer a prtica de atividades agrcolas neste contexto
genericamente urbano.

Figura 13. Peso relativo da populao agrcola


familiar (2009) na populao residente (2011), por
freguesia

No que diz respeito ao peso da


populao agrcola familiar (2009) na
populao

residente

(2011),

por

freguesias, observa-se que na AMP as


famlias

possuem

uma

menor

importncia em relao as demais


reas envolventes, salvo em reas de
concentrao

de

agricultura

produtivista, dirigida para o mercado


ou em reas dominantemente rurais
(exemplo, em Arouca). No quadrante
Norte regista-se a predominncia de
valores entre os 5% a 20%, sendo
esta ltima classe formada por um
pequeno ncleo na rea da Pvoa de
Varzim

produo
territoriais,

Barcelos

(hortcolas

leiteira).

Em

as

freguesias

termos
mais

interiores (de Arouca e So Joo da


Madeira, por exemplo) mostram uma
maior presena de populao ligada
s atividades agrcolas.

Fonte: Recenseamento geral agrcola (2009); INE 2011

61

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Figura 14. Superfcie agrcola utilizada (SAU) mdia,


das exploraes por freguesia,
em 2009

Fonte: Recenseamento geral agrcola (2009); INE 2011

Ao observar a superfcie agrcola utilizada (SAU) verifica-se que, as reas com exploraes de
maior dimenso apresentam um menor peso de populao agrcola familiar. So reas onde a
atividade agrcola mais direccionado para o mercado (hortcolas e produo leiteira). Em
contrapartida a produo para o autoconsumo e a agricultura camponesa associam-se
normalmente pequena explorao e a uma forte presena da populao agrcola familiar
(salvo em reas muito urbanas, onde a SAU tendencialmente diminuta.

62

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2. Anlise dos questionrios

A terceira parte, da presente dissertao inteiramente dedicada a apresentao e anlise dos


resultados obtidos com a implementao dos trs questionrios online. Primeiro sero
expostos e analisados os dados recolhidos com a aplicao do questionrio dirigido aos
agricultores urbanos que desenvolvem a atividade agrcola na AMP (Questionrio 1), seguindose a apresentao e anlise da informao obtida com o questionrio direcionados aos alunos
da UP (Questionrio 2) e por ltimo ser divulgada e apreciada a informao conseguida com a
implementao do questionrio direcionado as cmaras municipais das cidades nacionais
(Questionrio 3).

3.2.1. Questionrio 1 - Sensibilidade agricultura urbana

O presente questionrio online foi implementado com os seguintes objetivos:

Traar o perfil dos agricultores que desenvolvem a atividade agrcola na AMP;

Caraterizar a atividade agrcola desenvolvida na AMP pelos cidados urbanos


(motivaes que esto na origem do desenvolvimento da atividade; produtos mais
cultivados e/ou criados e o seu destino; conhecimentos agrcolas; perodo de
realizao dos trabalhos agrcolas; meio e tempo de deslocao para a rea de cultivo;
tipo de despesas; satisfao/descontentamento com o local agrcola);

Identificar quais os trs principais benefcios alcanados com o desenvolvimento da


agricultura na viso dos agricultores inquiridos;

Verificar se existe uma correlao entre o momento em que os agricultores iniciaram a


prtica agrcola urbana e o perodo de crise econmica, que teve incio em 2008;

Averiguar que conhecimentos os agricultores tm em relao ao tipo de hortas que


podem existir na cidade e quais os seus benefcios enquanto espaos verdes na viso
dos agricultores;

Captar o que os agricultores entendem por agricultura urbana sustentvel e por


agricultura biolgica;

Analisar a opinio dos agricultores inquiridos em relao: qualidade dos produtos


agrcolas que atualmente se encontram no mercado; capacidade da agricultura
urbana produzir produtos de qualidade e qualidade dos alimentos produzidos no
espao urbano em comparao com os cultivados no espao rural;

Averiguar que importncia tem a agricultura na qualidade de vida de quem realiza a


atividade.

63

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.1.1. Perfil do agricultor urbano

A implementao do Questionrio 1, contou com a colaborao de 121 agricultores urbanos,


dos quais 62 do sexo feminino (51,2%) e 59 do gnero masculino (48,8%) (Quadro 2 e Grfico
1). Apesar de apenas trs questionrios, separem o nmero de respostas concedidas pelo
sexo feminino do masculino, o maior nmero de respostas dadas pelo gnero feminino, vai de
encontro ao defendido por MOUGEOT (2000), VAN VEENHUIZEN e DANSO (2007),
MAGIDIMISHA (2009), COHEN e GARRETT (2010), CABANNES (2012), que afirmam, que
uma parte significativa dos agricultores urbanos so mulheres. Na viso dos diversos autores,
tal facto pode ser explicado, por serem as mulheres na maioria das famlias as responsveis
pela dieta alimentar.

Quadro 2. Frequncia de respostas segundo o

Grfico 1. Distribuio dos agricultores urbanos

gnero

por gnero

51,2%

Frequncia

Feminino

62

Masculino

59

Total

121

48,8%

Fonte: Elaborao
Feniminoprpria

Masculino

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

Grfico 2. Classificao dos agricultores por grupos etrios

Os

38%

urbanos

apresentam, na sua maioria,

25,6%

idades compreendidas entre

17,4%
11,6%

6,6%

0,8%
15-24

agricultores

os 45 e os 54 anos (38%). A
faixa etria dos 35 aos 44

25-34

35-44

45-54

55-64

Mais de
65

anos (25,6%), corresponde


ao segundo grupo etrio com
maior

Fonte: Elaborao prpria

peso

no

total

de

respostas, se unir estes dois grupo etrios, verifica-se que mais de metade dos agricultores
urbanos tm entre 35 e 54 anos (63,6%). J a faixa etria menos representativa a dos 15
aos 24 anos, com uma percentagem de 0,8% (Grfico 2).

64

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 4. Dimenso do agregado familiar, por


Grfico 3. Estado civil dos agricultores urbanos

nmero de elementos

75,2%
29,8%

32,2%

24%

14%

6,6%

3,3%
Solteiro

Casado

Unio de Divorciado
facto

0,8%
Vivo

8,2%

5,8%

>5

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

A grande maioria dos agricultores urbanos so casados (75,2%). Em termos percentuais o


estado civil que ocupa o segundo lugar o solteiro, com uma percentagem de 14%. Os
restantes estados civis (unio de facto, divorciado e vivo), apresentam uma menor
representatividade no total de respostas concedidas pelos inquiridos (Grfico 3).

A dimenso do agregado familiar dos agricultores, centra-se maioritariamente entre os 2 e os 4


elementos, sendo as famlias compostas por 4 pessoas as que revelam uma maior
representao (32,2%), seguindo-se as famlias com 3 elementos (29,8%) e posteriormente as
com 2 elementos (24%). As famlias formadas por 5 ou mais pessoas exibem uma baixa
representatividade (8,2%), contudo so as famlias constitudas por apenas 1 elemento, as que
apresentam a menor percentagem, com apenas 5,8% do total (Grfico 4).

Grfico 5. Concelho de residncia dos

Grfico 6. Concelho onde os agricultores

agricultores urbanos

urbanos desenvolvem a atividade agrcola

NR

7,4%

NR

Vila Nova de Gaia

8,3%

Vila Nova de Gaia

Vila do Conde
Pvoa de Varzim

4,1%
2,5%

Porto

25,6%

Matosinhos

Gondomar
Espinho

8,3%

Vila do Conde

4,1%

Pvoa de Varzim

2,5%

Porto

20,7%

Maia

0,8%

24%

Matosinhos

26,4%

21,5%

Maia

3,3%
1,7%

Fonte: Elaborao prpria

34,7%

Gondomar

2,5%

Espinho

1,7%

Fonte: Elaborao prpria

65

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Os agricultores urbanos que participaram no preenchimento do questionrio em anlise,


indicaram os concelhos de Espinho, Gondomar, Maia, Matosinhos, Porto, Pvoa de Varzim,
Vila do Conde e Vila Nova de Gaia, todos integrados na AMP, como sendo os locais de
residncia. A maioria dos agricultores reside no concelho da Maia (26,4%), Porto (25,6%) e
Matosinhos (20,7%). O concelho com menor percentagem de agricultores residentes
Espinho (1,7%) (Grfico 5). De acordo com os dados do Grfico 6, designado por concelho
onde os agricultores urbanos desenvolvem a atividade agrcola, verifica-se que a atividade
realizada principalmente no concelho da Maia (34,7%), Porto (24%) e Matosinhos (21,5%), em
oposio a Espinho que exibe a menor percentagem (1,7%) de agricultores a desenvolverem a
atividade no concelho, seguindo-se Gondomar (2,5%) e Pvoa de Varzim (2,5%). A anlise do
Grfico 5 e 6 em simultneo, permite constatar que a maioria dos agricultores urbanos
desenvolve a atividade agrcola no concelho de residncia.

A maior representatividade do concelho da Maia, Porto e Matosinhos, tanto como local de


residncia dos agricultores, como tambm local de prtica da agricultura, deve-se ao facto de
existirem nestes concelhos um maior nmero de espaos destinados ao cultivo em
comparao com os restantes concelhos. No concelho da Maia entre os vrios espaos
destinados a prtica agrcola possvel encontrar a Horta de Crestins, a Horta da Maia, a
Quinta da Gruta, a Horta da Subsistncia do Castelo da Maia, a Horta Social do Meilo, a
Horta da Tecmaia, a Horta do CICCOPN e a Horta da Escola EB 2,3 da Maia. No concelho do
Porto, entre os muitos espaos aproveitados para o cultivo, encontra-se a Horta Municipal de
Aldoar, a Horta de Aldoar, a Horta Municipal da Condomnia, a Horta Social de Albergues
Nocturnos do Porto, a Horta-Lada, a Horta Social e Paroquial da S, a Quinta Musas da
Fontainha, entre muitos outros espaos. A Horta de Custias juntamente com a Horta Parque
da Vila, a Horta da Lea da Palmeira, a Horta da Senhora de Hora, a Horta da Nobrinde, a
Horta ALADI e a Horta de Lea do Balio, correspondem a alguns exemplos de espaos
agrcolas existentes no concelho de Matosinhos. Para alm dos espaos referidos existentes
nos trs concelhos importante frisar que existem muitas outras reas destinadas ao cultivo,
como so exemplo, os quintais privados.
Grfico 7. Habilitaes literrias dos agricultores urbanos

NR

2,5%

Ensino Superior ou mais

52,1%

Secundrio
3 Ciclo
2 Ciclo

29,8%
2,5%
3,3%

1 Ciclo
Sem escolaridade

8,3%
1,7%

Fonte: Elaborao prpria


Fonte: Elaborao prpria

66

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

O elevado grau de instruo carateriza a maioria dos agricultores urbanos. Como se pode
observar no Grfico 7, 52,1% dos agricultores urbanos concluram o ensino superior ou mais e
29,8% o ensino secundrio. Os restantes graus de ensino apresentam percentagens menos
significativas, sendo a percentagem de agricultores sem escolaridade muito reduzida, apenas
1,7% do total de respostas.

Grfico 8. Situao profissional dos agricultores

Grfico 9. Rendimento mensal dos agricultores

urbanos

urbanos

38%
0% 10%

42,1%

Empregado

12%

Desempregado
7%

9,1%

Reformado
71%

8,3%
2,5%

Estudante
At 1 Entre 1 a Entre 2 a Mais de 5
salrio 2 salrios 5 salrios salrios
mnimo mnimos mnimos mnimos

NR

Fonte: Elaborao prpria

NR

Fonte: Elaborao prpria

No que diz respeito a situao profissional dos agricultores urbanos verifica-se atravs do
Grfico 8, que a maioria dos agricultores encontram-se empregados (71%), em situao
oposta encontram-se apenas 7% dos agricultores. A percentagem de reformados no vai alm
dos 12%.

Com o intuito de averiguar o rendimento mensal dos agricultores urbanos, foi-lhes pedido para
indicarem o seu rendimento mensal, fazendo uma converso em salrios mnimos, sendo-lhes
indicado o valor exato de um salrio mnimo (485 ). O rendimento dos agricultores situa-se
maioritariamente entre os 2 os 5 salrios mnimos (42,1%). O segundo grupo com maior
expresso o rendimento mensal entre 1 a 2 salrios mnimos, com uma percentagem de
38%. A opo, 5 ou mais salrios mnimos, apenas foi indicada por 2,5% dos agricultores
(Grfico 9).

67

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.1.2. Caraterizao da agricultura urbana

Grfico 10. Funo da atividade agrcola na vida dos


agricultores urbanos

A ocupao dos tempos livres a

85,1%

razo indicada pela maioria dos


cidados, para a realizao da
atividade
8,3%

0%
Atividade
principal

6,6%

Ocupao de Complemento
tempos livres ao rendimento

urbano

agrcola
(85,1%).

no
A

meio

atividade

desenvolvida como complemento

Outro

ao rendimento apenas efetuada


por 8,3% dos agricultores. Na

Fonte: Elaborao prpria

anlise das motivaes que levam ao desenvolvimento da atividade agrcola, verifica-se que o
cultivo de alimentos e/ou criao de animais no a atividade principal de nenhum agricultor
(0%) (Grfico 10).
Grfico 11. Perodo de iniciao da atividade agrcola urbana

72,7%

16,5%

0,8%

0,8%

1,7%

4,1%

1,7%

0,8%

0,8%

1965-1969 1975-1979 1980-1984 1985-1989 1990-1994 2000-2004 2005-2009 2010-2013

NR

Fonte: Elaborao prpria

A pergunta, em que ano comeou a praticar agricultura urbana, foi aplicada no Questionrio 1,
com o intuito de perceber, se existe uma correlao entre o perodo em que os agricultores
iniciaram

atividade

agrcola

com

crise

econmica

de

2008

(http://www.leap2020.eu/LEAP2020-Annonce-Speciale-Crise-Systemique-Globale-Septembre
2008_a2140.html). Para facilitar a exposio da informao obtida, as respostas foram
agrupadas por classes. Atravs da observao dos dados do Grfico 11, verifica-se que mais
de metade dos agricultores inquiridos, comearam a dedicar algum do seu tempo livre ao
desenvolvimento da atividade agrcola, entre o ano de 2010 e o presente ano (72,8%). O

68

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

perodo compreendido entre 2005 e 2009 foi escolhido por 16,6% dos cidados urbanos
inquiridos, para iniciarem atividade agrcola, apesar de apresentar uma percentagem muito
menos significativa, o perodo entre 2000 e 2004, corresponde a data em que 4,1% dos
agricultores, se propuseram comear a realizar diversas tarefas agrcolas. O ano de 2000,
corresponde ao perodo a partir do qual, os agricultores inquiridos, comearam realmente a se
aperceber dos benefcios do desenvolvimento da agricultura urbana. A medida que os anos
vo passando o nmero de agricultores que iniciam a atividade agrcola, intensifica-se, sendo
o maior pico registado nos ltimos anos (2010-2013).O ano de 2008, foi marcado por uma
crise econmica, cujas consequncias ainda hoje so sentidas. O facto do perodo escolhido
pelos agricultores, para iniciarem a atividade agrcola, coincidir com o perodo de manifestao
dos efeitos negativos da crise econmica de 2008, leva a crer que agricultura no s uma
ocupao de tempos livres, como a maioria dos agricultores indicou no Grfico 10, mas
tambm uma forma de complemento ao rendimento, uma vez que o desenvolvimento da
agricultura, permite no s diminuir as despesas com a alimentao, como tambm obter um
renda extra atravs da venda dos excedentes agrcolas. Tendo em conta, toda a informao
exposta anteriormente, possvel afirmam que a crise econmica de 2008, contribuiu de
algum modo para que a maioria dos agricultores despertassem para a questo da agricultura
urbana. Esta informao vai de encontro a viso de vrios autores, que se debruam sobre a
temtica agricultura urbana, e que defendem que os perodos de crise so normalmente
acompanhados de um ressurgimento e/ou crescimento da atividade agrcola urbana
(MOUGEOT, 2000; GARRETT, 2008; CABANNES, 2012). As hortas urbanas tambm
encontram nestas fases crticas, um maior destaque (HOWE et al., 2005). De acordo com
informaes da FAO (2007) citadas por ARRUDA (2011), o nmero de cidados associados
ao desenvolvimento da atividade agrcola no meio urbano tem tendncia a aumentar durante
os perodos de crise.

Grfico 12. Produtos cultivados pelos agricultores

Grfico 13. Criao de animais

urbanos

Outro
Plantas ornamentais
Plantas medicinais

1%

0%
4,1%

8%

18,2%

Ervas aromticas
Frutas

88,4%
28,9%

Tubrculos
Gros

Sim
91%

65,3%

NR

47,1%

Legumes

No

99,2%

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

69

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Quando questionados a certa dos produtos que cultivam, o destaque vai para os legumes uma
que vez que quase todos os agricultores urbanos, afirmaram que produzem legumes (99,2%).
As ervas aromticas (88,4%), correspondem ao segundo tipo de produto mais cultivado pelos
agricultores, seguindo-se os tubrculos (65,3%), gros (47,1%), frutas (28,9%), plantas
medicinais (18,2%) e por ltimo surgem as plantas ornamentais como o produto menos
cultivado (Grfico 12).

O meio urbano no local mais propcio ao desenvolvimento da pecuria, ainda assim, 8%


dos agricultores urbanos inquiridos garantem que fazem criao de animais. Quando
questionados certa de quais os animais que criam, os agricultores mencionaram quatro
animais de pequeno porte, galinhas, patos, coelhos e codornizes. A maioria dos agricultores
(91%), apenas se dedicam ao cultivo de alimentos, a criao de animais no faz parte da sua
atividade agrcola (Grfico 13). Esta informao vai de encontro ao defendido por MADALENO
(2002), que faz referncia criao de animais, como sendo uma prtica menos recorrente na
agricultura urbana e que se carateriza principalmente pela criao de animais de pequeno
porte.

Grfico 14. Necessidades alimentares colmatadas com a


prtica agrcola

Os

produtos

cultivados,

pelos

agricultores no meio urbano, no so


suficientes

18%

para

necessidades
agregado

82%

fazer

face

alimentares

familiar

s
do

de

82%

dos

agricultores.

Somente

18%

dos

Sim

agricultores

garantem

que

os

No

alimentos que produzem preenchem


as suas necessidades alimentares.
Contudo

Fonte: Elaborao prpria

importante

frisar

que

muitos dos agricultores que responder de modo positivo a est questo, referiram que apenas
no tm necessidade adquirir no mercado os produtos que cultivam, todos os outros que
integram a dieta alimentar da famlia e no produzem, tm de ser comprados. Atendendo a
esta informao possvel dizer que 82% dos agricultores tm necessidade de adquirir no
mercado alimentos que produzem, por no serem suficientes para colmatarem as suas
necessidades alimentares (Grfico 14).

70

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 16. Doao dos excedentes agrcolas

Grfico 15. Comercializao da produo


agrcola

2%
10%
Sim

Sim

No

98%

No
90%

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

Com o intuito de averiguar o destino dos produtos cultivos pelos agricultores urbanos, foi-lhes
perguntado se vendiam os alimentos que produziam, ao que, a quase totalidade dos
produtores responderam que no (98%), s 2% dos agricultores afirmaram vender os
excedentes agrcolas (Grfico 15). Ainda na anlise do destino dos produtos agrcolas, 90%
dos agricultores confirmaram que oferecem os alimentos que cultivam e que no so
consumidos pelo seu agregado familiar. A produo agrcola dos restantes 10% no se
destina partilha com familiares, amigos ou vizinhos, ou seja, apenas se destina a colmatar as
necessidades do agregado familiar do agricultor (Grfico 16).

Grfico 17. Conhecimento da horta urbana

28,9%

28,9%

27,3%

11,6%
3,3%
Familiares

Amigos

Vizinhos

Meios de
Comunicao Social

Outro

Fonte: Elaborao prpria

A atividade agrcola urbana, pode ser desenvolvida em diversos espaos das reas urbanas,
porm as hortas urbanas, correspondem maioria dos locais disponibilizados para a
realizao da atividade, uma vez que que a maioria da populao urbana no proprietrio de
um espao, onde possa desenvolver a atividade. Os Meios de Comunicao Social (Internet,
Jornais, Rdio, Televiso) assim como os amigos, foram indicados pela mesma percentagem
de agricultores (28,9%), quando questionados, teve conhecimento da horta onde est a

71

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

trabalhar por. A opo outro, foi assinalada por 27,3% dos agricultores, ao indicarem esta
opo, em seguida os agricultores referiam as diversas formas como tiveram conhecimento da
horta urbana onde desenvolvem a atividade agrcola. A opo outro, foi seleccionada por
alguns agricultores que no encontraram nas restantes opes, uma que compreende-se a
sua realidade, uma vez que desenvolvem atividade no quintal da sua residncia. A localizao
da horta, prxima a um local de passagem foi a forma como alguns agricultores tomaram
conhecimento da existncia do espao, outros agricultores referiram que o espao onde se
dedicam a agricultura foi cedido pela entidade empregada. A Associao Movimento Terra
Solta, a LIPOR e o Gabinete de Apoio da Gaiurb, foram as respostas dadas pelos restantes
agricultores que assinalaram a opo outro. Apenas 3,3% dos agricultores inquiridos
mencionaram ter tido conhecimento da horta urbana por familiares.

Grfico 18. Conhecimentos agrcolas

42,1%

desenvolvimento

atividade

37,2%

agrcola

da

implica

determinados
conhecimentos

17,4%

tericos

prticos, que a maioria dos


3,3%
Aprendizagem
familiar

Aprendizagem
sozinho

Formao
especfica

Outro

agricultores

obteve atravs de familiares


(42,1%). A realizao de
uma

Fonte: Elaborao prpria

inquiridos

ou

mais

formaes

especficas foi o caminho encontrada por 37,2% dos agricultores, para aquisio de
conhecimento que lhes permitem a execuo das tarefas agrcolas. A auto-aprendizagem
(aprendizagem sozinho) indicada por 17,4% dos agricultores, como a forma de obteno dos
conhecimentos necessrios ao desenvolvimento da agricultura. A opo outro, foi indicada por
3,3% dos agricultores, ao assinalarem esta opo, de seguida os agricultores especificaram a
internet e o contacto com outros agricultores como a forma encontrada para apreender a
trabalhar a terra (Grfico 18).

72

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 19. Meio de deslocao para o local de cultivo

Outro

0%

Txi

0%

Metro

0%

Autocarro

0,8%

Veculo privado

43,8%

Bicicleta

5%

A p

50,4%
Fonte: Elaborao prpria

A maioria dos agricultores desloca-se a p (50,4%) para o local onde desenvolvem a atividade
agrcola. O veculo privado utilizado por 43,8% dos agricultores. Assim, tendo em conta a
presente informao, verifica-se que a quase totalidade dos agricultores desloca-se a p ou de
veculo privado, sendo a percentagem de agricultores que recorre bicicleta, como meio de
deslocao, de apenas 5%. Porm a menor percentagem recai sobre o autocarro que s
utilizado por 0,8% dos agricultores. Com o intuito de abranger o maior nmero de respostas
possveis, foram includas na questo opes de resposta, como metro, txi e outro, que no
foram de encontro a realidade de nenhum dos agricultores inquiridos (Grfico 19).

Grfico 20. Tempo de deslocao

62,8%

28,9%
6,6%

0,8%

0,8%

0%

0%

Entre 5 a 10 Entre 10 a 20 Entre 20 a 30 Entre 30 a 40 Entre 40 a 50 Entre 50 a 60 Mais de 60


minutos
minutos
minutos
minutos
minutos
minutos
minutos
Fonte: Elaborao prpria

Em relao, ao tempo necessrio para o agricultor se deslocar da sua residncia para rea
onde realiza a atividade agrcola, verifica-se que a maioria dos agricultores demora entre 5 a
10 minutos (62,8%), enquanto 28,9% dos agricultores inquiridos precisa de entre 10 a 20
minutos. A medida que os intervalos de tempo vo aumentando, a percentagem de
agricultores que assinala essas opes vai diminuindo. Entre 20 a 30 minutos, corresponde ao
tempo necessrio para 6,6% dos agricultores se deslocarem at ao terreno agrcola. Somente
0,8% dos agricultores demoram entre 30 a 40 minutos na deslocao, a mesma percentagem
de agricultores necessita entre 40 a 50 minutos. Nenhum dos agricultores inquiridos, precisa

73

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

de mais de 50 minutos para percorrer o trajeto entre a sua residncia e lugar onde realiza a
atividade agrcola (Grfico 20).

Grfico 21. Tempo mximo de deslocao

41,3%
27,3%

23,1%

3,3%

0,8%

4,1%

0%

Entre 5 a 10 Entre 10 a 20 Entre 20 a 30 Entre 30 a 40 Entre 40 a 50 Entre 50 a 60


minutos
minutos
minutos
minutos
minutos
minutos

Mais de 60
minutos

Fonte: Elaborao prpria

Com a inteno de perceber qual o mximo de tempo que o agricultor est disposto a
despender para se deslocar da sua rea de residncia para uma local, onde possa
desenvolver a atividade agrcola, originou a integrao desta questo no presente questionrio
em anlise. A maioria dos agricultores, admite ser capaz de despender no mximo entre 10 a
20 minutos, na deslocao entre a sua rea de residncia e o lugar de produo agrcola
(41,3%). Aproximadamente 27% dos agricultores, mostram-se dispostos a gastar entre 20 a 30
minutos, enquanto 23,1% apenas se manifesta disponvel para despender no mximo entre 5
a 10 minutos. Mais de 60 minutos, corresponde ao perodo que 4,1% dos agricultores pode
demorar para percorrer o itinerrio entre o local de residncia e o terreno agrcola, j 3,3% dos
agricultores apenas se mostram capazes de demorar no mximo entre 30 a 40 minutos. As
menores percentagens recaem sobre o perodo entre 40 a 50 minutos (0,8%) e entre 50 a 60
minutos (0%) (Grfico 21).

Grfico 22. Perodo de realizao da atividade agrcola

A escolha do perodo para

Feriados
0%
Feriados
0%
Fins-de-semana
Fins-de-semana
Em alguns dias da semana

a realizao das tarefas


27,3%
27,3%
42,1%

Em alguns dias da semana


Todos os dias

42,1%
30,6%

agrcolas

uma

opo

pessoal de cada agricultor


e

que

se

encontra

dependente da profisso

das obrigaes pessoais,


30,6%
entre outros aspetos. A maioria dos agricultores opta por realizar os trabalhos agrcolas em
Todos os dias
Fonte: Elaborao prpria

alguns dias da semana (42,1%), enquanto 30,6% dos agricultores consegue ter uma
dedicao diria atividade agrcola. O fim de semana corresponde aos dias escolhidos por

74

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

27,3% dos agricultores, para o desenvolvimento da atividade agrcola (Grfico 22). Durante a
fase inicial de recolha de questionrios, foi possvel constatar que o final da tarde o horrio
escolhido por grande parte dos agricultores para a realizao das tarefas agrcolas, aps
terem comprido o horrio laboral.

Grfico 23. Despesas com a prtica da agricultura

Nenhuma

0,8%

Alimentao dos animais

4,1%

Arrendamneto do talho

3,3%
29,8%

gua
Produtos fitofarmacuticos

9,1%
39,7%

Fertilizantes

66,9%

Utenslios agrcolas

94,2%

Sementes
Fonte: Elaborao prpria

Na agricultura, como na maioria das atividades existe normalmente custos inerentes ao seu
desenvolvimento, por isso evidencia-se necessrio averiguar quais os tipos de despesas que o
desenvolvimento da atividade agrcola acarreta para os agricultores inquiridos. A quase
totalidade dos agricultores menciona ter gastos com a aquisio de sementes (94,2%), sendo
a compra de utenslios agrcolas o segundo tipo de despesa mais referido pelos agricultores
(66,9%), seguindo-se os gastos com fertilizantes (39,7%). A gua, indispensvel para a
realizao da atividade agrcola, corresponde ao quarto tipo de despesa mais indicada pelos
agricultores (29,8%), tal facto explicado por muitos agricultores terem de fazer uso da gua
da rede pblica para regar as suas produes. Apenas 9,1% dos agricultores compra produtos
fitofarmacuticos, de acordo com um grande nmero de agricultores que colaboraram no
preenchimento do presente questionrio em anlise, o recurso a produtos fitofarmacuticos
no permitido nos espaos agrcolas ao encargo da LIPOR, como a maioria dos espaos
disponibilizados para o cultivo so da responsabilidade desta entidade, a maioria dos
agricultores no tm necessidade de adquirir produtos fitofarmacuticos. Como foi
demonstrado anteriormente atravs da anlise do Grfico 13, apenas 8% dos agricultores
inquiridos faz criao de animais, o que permite perceber a pequena percentagem de
agricultores que apresentam gastos com a alimentao dos animais (4,1%). O arrendamento
do local, onde desenvolvem a atividade agrcola uma despesa suportada por 3,3% dos
agricultores. Por ltimo importante referir que s 0,8% dos agricultores alegam no ter
nenhuma despesa com a agricultura (Grfico 23).

75

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 24. Dimenso mnima (m2) funcional de um talho agrcola

> 100m2

4%

75-100m2

5,8%

50-75m2

4,1%

25-50m2

46,3%

0-25m2

23,1%
Fonte: Elaborao prpria

No que diz respeito pergunta, qual a dimenso mnima (m2) funcional que dever ter um
talho para a prtica da agricultura, a maioria dos agricultores respondeu entre 25 a 50 m2
(46,3%). Para 23,1% dos agricultores a dimenso compreendida entre 0 e 25 m2 o
suficiente, j 5,8% dos agricultores acreditam que a dimenso ideal encontra-se entre os 75 e
os 100 m2. Apenas 4,1% dos agricultores consideram satisfatrio, um local com uma
dimenso entre 50 e 75 m2. A opo mais de 100 m2 foi assinalada por 4% dos agricultores
(Grfico 24).

Quadro 3.Satisfao com o local que dispem


para a prtica da agricultura

Frequncia

Percentagem

O local de desenvolvimento da atividade agrcola, foi


alvo de anlise por parte dos agricultores inquiridos,

Sim

102

84,3%

ao serem questionados se esto ou no satisfeitos


com a rea que dispem para a prtica da agricultura,
102 dos 121 agricultores questionados, afirmam

No

19

15,7%

Total

121

100%

estarem

satisfeitos,

apenas

se

demonstraram

descontentes 19 agricultores. A razo apontada por

Fonte: Elaborao prpria

12 dos 19 agricultores para o descontentamento que


sentem, prende-se com a reduzida dimenso do

terreno agrcola, alguns destes agricultores ainda frisam que este facto limita muito o
desenvolvimento da atividade, uma vez que no lhes permite cultivar determinados alimentos,
nem criar animais. A m drenagem do terreno agrcola corresponde ao motivo indicado por 3
dos agricultores descontentes. Os restantes agricultores mencionaram que a sua insatisfao
advm dos lotes agrcolas que possuem serem muito sombrios, o que no permite ter boas
colheitas (Quadro 3).

76

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 25. Benefcios da agricultura urbana

Troca de experincias

17,4%

Lazer

28,9%

Convvio

17,4%

Participao comunitria

21,5%

Exerccio fsico e sade

47,1%

Consumo de produtos de confiana

59,5%

Proteo da biodiversidade

10,7%

Melhor gesto do ambiente

34,7%

Reduo da pobreza

6,6%

Complemento dieta alimentar da famlia

55,4%

Fonte: Elaborao prpria

A agricultura semelhana de outras atividades desenvolvida pelos benefcios que trs a


quem a realiza. Nesta perspetiva, foi pedido aos agricultores inquiridos para assinalarem os
que consideram ser os trs principais benefcios da agricultura que praticam. O consumo de
produtos de confiana corresponde a opo mais assinalada pelos agricultores (59,5%),
seguindo-se a opo, complemento dieta alimentar da famlia (55,4%) e posteriormente
exerccio fsico e sade (47,1%). A reduo da pobreza (6,6%) o benefcio menos indicado
pelos agricultores (Grfico 25).

Grfico 26. Tipos de hortas existentes na cidade

Hortas em creches
Hortas comerciais
Hortas em jardins pblicos

conhecimento

que

os

agricultores tm em relao

8,3%

ao tipo de hortas que podem


33,9%

Hortas em pequenos espaos


Hortas em parques

20,7%
12,4%

existir

16,5%

na

averiguado
94,2%

Hortas comunitrias

76,9%

Hortas caseiras
58,7%

Hortas escolares

cidade,
no

foi

presente

questionrio. Entre as vrias


opes

concedidas

agricultores,

as

aos
hortas

comunitrias correspondem

Fonte: Elaborao prpria

opo mais assinalada (94,2%), seguindo-se as hortas caseiras (76,9%) e logo de seguida as
hortas escolares (58,7%). Pela reduzida percentagem de agricultores que indicaram a opo
hortas em jardins pblicos (8,3%), esta ser na viso da grande maioria dos agricultores o tipo
de horta menos provvel de ser encontrado nas reas urbanas (Grfico 26).

77

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 27. Benefcios das hortas urbanas enquanto espaos verdes

As

hortas

urbanas

enquanto

6,6%

Outro

espaos

verdes podem trazer

Espaos de recreio e lazer

cidade vrios benefcios.

Melhoramento da paisagem

69,4%
73,6%

Tendo em conta esta


informao,
aos

foi

pedido

Infiltrao da gua da chuva

para

Criao de sombra

agricultores

indicarem todos os que


consideram

ser

8,3%
21,5%

Regulao da temperatura

os

74,4%

Diminuio da poluio

benefcios advindos das


hortas

40,5%

urbanas,

Fonte: Elaborao prpria

enquanto espaos verdes. A diminuio da poluio corresponde ao aspecto mais


mencionado pelos agricultores (74,4%), seguindo-se o melhoramento da paisagem (73,6%).
As hortas urbanas enquanto espaos de recreio e lazer o terceiro benefcio mais indicado
pelos agricultores. A criao de sombra (8,3%) juntamente com a opo outro (6,6%), foram
aos benefcios menos assinalados pelos agricultores. Aos agricultores que assinalaram a
opo outro, foi-lhes pedido para especificar o benefcio. Entre os benefcios referidos,
encontra-se a diminuio de reas devolutas e esteticamente negativas, uma forma de sentir o
campo na cidade e ainda uma meio para acrescentam valor social e econmico as reas
urbanas (Grfico 27).

Grfico 28. Agricultura urbana sustentvel

O respeito pelo ambiente o principal


foco da agricultura sustentvel. Quando
questionados, sabe o que a agricultura
17%

urbana

sustentvel,

maioria

dos

agricultores inquiridos responderam de


83%

Sim

forma

positiva

(83%),

17%

dos

agricultores demonstrara desconhecer o


No

que

na

verdade

sustentvel (Grfico 28).


Fonte: Elaborao prpria

78

agricultura

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 29. Principais benefcios da agricultura urbana sustentvel

Outro

0%

Diminuio da degradao do ambiente

54,5%

Conservao dos recursos naturais

44,6%

Utilizao racional dos recursos naturais

69,4%
Fonte: Elaborao prpria

A anlise do Grfico 29, reter primeiramente um breve esclarecimento, pois apenas foi
solicitado aos agricultores que responderam positivamente a questo, sabe o que a
agricultura urbana sustentvel (Grfico 28), a responderem pergunta, quais so para si os
principais benefcios da agricultura urbana sustentvel. A utilizao racional dos recursos
naturais, corresponde a opo mais selecionada pelos agricultores (69,4%), seguindo-se a
diminuio da degradao do ambiente (54,5%) e por ltimo a conservao dos recursos
naturais (44,6%).

Grfico 30. Capacidade da agricultura urbana produzir produtos de


qualidade

pergunta, pensa que a

91,7%

agricultura
capaz

urbana
de

produzir

produtos de qualidade, a

Sem dvida

6,6%

0,8%

0,8%

0%

Talvez

Penso que
no

De certeza
que no

Sem opinio

maioria dos agricultores


respondeu, sem dvida
(91,7%).
6,6%

Fonte: Elaborao prpria

Na

dos

viso

de

agricultores,

talvez a agricultura urbana possa gerar produtos de qualidade. J 1,6% dos agricultores no
compartilha da mesma opinio da maioria, quanto a capacidade da atividade agrcola urbana
produzir produtos de qualidade. Dos 1,6% dos agricultores, 0,8% assinalaram a opo penso
que no e os restantes a opo de certeza que no (Grfico 30).

79

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 31. Qualidade dos produtos cultivados no


espao urbano

maioria

dos

agricultores

inquiridos,

1%

considera que os alimentos cultivados nas


reas

urbanas

apresentam

mesma

qualidade que os cultivados no espao


rural (57%), contudo ainda existe uma

57%

42%

Sim

percentagem bastante significativa (42%)

No

de agricultores que defende o oposto. Os

NR

agricultores,

que

no

acreditam

na

qualidade dos produtos produzidos nas


reas

urbanas,

apontam

poluio

Fonte: Elaborao prpria

atmosfrica e a contaminao dos recursos edficos e hdricos, como as principais causas da


menor qualidade dos produtos obtidos com o desenvolvimento da agricultura urbana (Grfico
31). Alguns dos agricultores inquiridos, que defendem, que os alimentos cultivados nas reas
urbanas no apresentam a mesma qualidade que os produzidos nos espaos rurais, afirmam
que tal perceptvel atravs do sabor e aroma dos alimentos.

Grfico 32. Importncia atribuda aos produtos


consumidos

O que pensam os agricultores em relao


71,9%

qualidade dos produtos agrcolas que


consomem, foi a questo que permitiu
verificar, que aproximadamente 72% dos
agricultores

muita

importncia

28,1%

qualidade dos produtos agrcolas que


integram a sua dieta alimentar, j 28,1%

0%

dos agricultores considera importante,


no existindo nenhum agricultor que
atribuda pouca importncia a presente

Muito
importante

Importante

Pouco
Sem opinio
importante

Fonte: Elaborao prpria

questo (Grfico 32).

80

0%

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 33. Qualidade dos produtos agrcolas que se encontram atualmente no mercado

Sem importncia
Muito m

1,7%
2,5%

34,7%

Razoavl

5,8%

Boa
Muito boa

54,5%
0,8%
Fonte: Elaborao prpria

O Grfico 33 revela, o que os agricultores pensam em relao a qualidade dos produtos


agrcolas que atualmente esto no mercado. A maioria dos agricultores, considera que os
produtos existentes no mercado apresentam uma boa qualidade (54,5%), porm esta viso
no comum a todos os agricultores, para aproximadamente 35% dos produtores agrcolas, a
qualidade dos alimentos advindos da atividade agrcola existentes no mercado m. Apenas
5,8% dos agricultores admite que os produtos so razoveis. A opo muito boa foi a menos
seleccionada pelos agricultores (0,8%).

Grfico 34. O que os agricultores urbanos entendem por agricultura biolgica

Outro

1,7%

Ausncia de qumicos

90,1%

Controlo biolgico de pragas e


doenas

47,1%

Compostagem

45,5%

Cultivos intercalados

25,6%
Fonte: Elaborao prpria

Aos agricultores urbanos, foi-lhes pedido para selecionarem as opes que consideram
responder a questo, o que entende por agricultura biolgica. A maioria assinalou a opo
ausncia de qumicos (90,1%), seguindo-se o controlo biolgico de pragas e doenas (47,1%)
e posteriormente a compostagem (45,5%). De acordo, com a indicao de vrios agricultores
inquiridos comum aos diferentes espaos onde a atividade agrcola urbana desenvolvida,
existir um local destinado a compostagem. A compostagem um processo biolgico que faz
uso de restos de legumes, cascas de fruta e de ovos, borros de caf incluindo os filtros, folhas,
aparas de relva, flores, palha, entre outros componentes. O produto resultante da
compostagem, o composto pode ser aplicado diretamente sobre o solo, conferindo-lhe vrios
benefcios. A reutilizao de resduos, sobretudo orgnicos para a fertilizao do solo,

81

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

entendida por MOUGEOT (2007), LOVELL (2010) como uma vantagem da atividade agrcola
urbana, que realizada por vrios agricultores inquiridos. A opo outro, apenas foi indicada
por 1,7% dos agricultores, ao seleccionarem esta opo, de seguida os agricultores indicaram
a rotao de culturas, como sendo na sua conceo uma tcnica que carateriza a agricultura
biolgica (Grfico 34).
Grfico 35. Contribuies da agricultura biolgica

Outro
Certificao
gua pura

1,7%
12,4%
9,1%

Harmonia

21,5%

Comunidades rurais

15,7%

Garantia de sade

71,9%

Sabor

77,7%

Biodiversidade

48,8%

Valor nutritivo

70,2%
Fonte: Elaborao prpria

Quando questionados, quais so para si as principais contribuies da agricultura biolgica, a


maioria dos agricultores indicou o sabor (77,7%), seguindo-se a garantia de sade (72,9%)
Com uma percentagem tambm na ordem dos 70%, surge o valor nutritivo (70.2%). A
diminuio da poluio dos recursos edficos e hdricos devido a ausncia de qumicos,
corresponde as contribuio apresentada pelos agricultores que assinalaram a opo outro
(1,7%) (Grfico 35).

Grfico 36. A agricultura biolgica um meio para aumentar a qualidade


dos produtos agrcolas

91,7%

Na

viso

aproximadamente
dos

Sem dvida

0,8%

0,8%

0%

Talvez

Penso que
no

De certeza
que no

Sem opinio

a agricultura

biolgica, pode ser sem


dvida

um

meio

para

aumentar a qualidade dos


produtos

Fonte: Elaborao prpria

92%

agricultores

inquiridos,

6,6%

de

agrcolas,

6,6% dos agricultores no se mostram to convictos e afirmam apenas que talvez seja. A

82

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

mesma opinio positiva no partilhada pelos restantes agricultores, 0,8% pensam que o
modo de cultivo biolgico no capaz de acrescentar qualidade as produtos agricultores, a
mesma percentagem de agricultores vai ainda mais longe, ao assinalarem a opo, de certeza
que no (Grfico 36).

Grfico 37. Percentagem a mais, que os agricultores esto dispostos a pagar pela aquisio de produtos
biolgicos

Sem opinio

6,6%

No

Sim, at 50% a mais

20,7%

5,8%

Sim, entre 10% a 25% a mais

15,7%

Sim, at 10% a mais

51,2%
Fonte: Elaborao prpria

pergunta, est disposto a pagar mais pelo consumo de produtos biolgicos, 20,7% dos
agricultores responderam que no e 6,6% afirmaram no ter uma opinio formada sobre a
questo. Os restantes agricultores, que so a maioria, confirmaram estar dispostos a pagar
mais para poderem consumir produtos biolgicos. Dos agricultores que responderam sim,
51,2% encontram-se dispostos a pagar at 10% a mais, 15,7%, entre 10% a 25% a mais e
5,8% at 50% a mais. A medida que o valor a pagar aumenta a percentagem de agricultores
dispostos a pagar mais para adquirir bens alimentares biolgicos diminui (Grfico 37).

A anlise do contributo da agricultura, para a melhoria da qualidade de vida dos cidados


urbanos que se dedicam a atividade, encera a exposio e anlise da informao obtida com a
aplicao do presente inqurito por questionrio.

83

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 38. Importncia da atividade agrcola para a qualidade de vida


dos agricultores urbanos

O Grfico 38, retrata a


37,2%

39,7%

importncia

que

desenvolvimento
21,5%

atividade

agrcola

o
da
tem

para a qualidade de vida


0%

1,7%

dos

agricultores.

agricultores
3

chamados

Os
foram

indicarem,

uma escala de 1 a 5,

Fonte: Elaborao prpria

sendo o 1 sem importncia e o 5 muito importante, qual a importncia da agricultura que


praticam, para a sua qualidade de vida. Aproximadamente 40% dos agricultores, atriburam a
pontuao mxima ao contributo da agricultura para melhoria da sua qualidade de vida. Os
restantes 60% das respostas, encontram-se divididas entre a pontuao 2 e 4, uma vez que a
pontuao 1 no foi indicada por nenhum agricultor. Entre a pontuao 2 e 4, a mais
assinalada pelos agricultores urbanos foi a 4 (37,2%), seguindo-se a pontuao 3 (37,2%) e
por ultimo a 2, assinalada apenas por 1,7% dos inquiridos. O grfico em anlise, demonstra
que o desenvolvimento da atividade agrcola apresenta um contributo muito significativo para a
melhoria da qualidade de vida dos agricultores, visto que as pontuaes mais altas foram
seleccionadas pela maioria dos inquiridos, confirmado a viso GARNETT (1996), HYNES
(1996), WHEELER e HOWE (1999), citados por HOWE et al. (2005). Todos os autores
defendem que um dos maiores contributos da prtica agrcola urbana ser capaz de melhor
significativamente a qualidade de vida da populao citadina.

3.2.2. Questionrio 2 - Prtica agrcola rural e urbana

A agricultura enquanto atividade do sector primrio, encontra-se fortemente vinculada ao


espao rural, pois nessas reas que se depara com um conjunto de condies favorveis ao
seu desenvolvimento, porm este no o nico local onde a atividade agrcola se manifesta,
como comprova a agricultura urbana. A participao de agricultores rurais e urbanos no
preenchimento do presente questionrio em anlise, permitiu averiguar os aspetos comuns e
especficos da agricultura rural e urbana e ainda perceber como os agricultores rurais e
urbanos vem a agricultura realizada nas reas urbanas.

84

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

A implementao do Questionrio 2 pretendeu averiguar:

As diferenas entre a atividade agrcola desenvolvida pelos agricultores nos espaos


rurais e nas reas urbanas, atravs da/o:
o

Caraterizao da atividade agrcola desenvolvida pelos agricultores no espao


rural e no espao urbano (motivaes que esto na origem da dedicao
atividade; produtos mais cultivados e/ou criados e o seu destino; aquisio dos
conhecimentos agrcolas necessrios a execuo dos trabalhos agrcolas;
meio e tempo de deslocao para o local de cultivo; perodo de realizao das
tarefas agrcolas; tipo de despesas; satisfao/descontentamento com o local
de cultivo);

Identificao dos trs principais benefcios alcanados com o desenvolvimento


da agricultura na viso dos agricultores inquiridos;

Averiguao da importncia que tem a agricultura na qualidade de vida de


quem realiza a atividade.

A viso que os agricultores que desenvolvem a atividade agrcola nos espaos rurais e
nas reas urbanas tm em relao a agricultura realizada nas reas urbanas, atravs
da/o:
o

Averiguao dos conhecimentos que os agricultores tm em relao ao tipo de


hortas que podem existir na cidade e quais os seus benefcios enquanto
espaos verdes;

Apuramento do que os agricultores entendem por agricultura urbana


sustentvel e por agricultura biolgica;

Anlise da opinio dos agricultores inquiridos em relao capacidade da


agricultura urbana produzir produtos de qualidade e comparao da qualidade
dos produtos produzidos nas reas urbanas com os cultivados nos espaos
rurais;

Entendimento da importncia que atribuda pelos agricultores aos produtos


agrcolas que consomem e qual a sua opinio em relao aos produtos
agrcolas que se encontram no mercado atualmente.

85

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.2.1. Disponibilidade para a prtica agrcola

Quadro 4. Estudantes com familiares ligados

Quadro 5. Agricultores em espao rural e em espao

a atividade agrcola

urbano

Frequncia

Percentagem

Sim

289

66,1%

No

148

Total

437

Frequncia

Percentagem

Agricultores em
espao rural

131

45,3%

33,9%

Agricultores em
espao urbano

158

54,7%

100%

Total

289

100%

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

O presente questionrio, contou com a colaborao 437 estudantes da UP, dos quais 289
afirmaram ter um ou mais membros do seu ncleo familiar envolvidos com a atividade
agrcola, os restantes estudantes (148), garantiram que nenhum dos seus familiares se dedica
a agricultura (Quadro 4). Dos 289 familiares dos estudantes que desenvolvem a atividade
agrcola, 131 fazem-no em reas rurais e 158 em reas urbanas (Quadro 5).

Quadro 6. Distribuio dos agricultores pelos locais onde desenvolvem a atividade agrcola

Agricultores
em espao
rural
Agricultores
em espao
urbano
Total

rea
Metropolitana
do Porto (AMP)

Noroeste

Outras
regies do
norte

Restantes

Total

21

48

32

30

131

97

41

17

158

118

89

35

47

289

Fonte: Elaborao prpria

De acordo com o Quadro 6, designado por distribuio dos agricultores pelos locais onde
desenvolvem a atividade agrcola, verifica-se que os agricultores que desenvolvem a atividade
agrcola no espao rural, fazem-no sobretudo nas reas rurais do noreste e noutras regies
rurais do norte de Portugal, j a maioria dos agricultores que praticam a atividade numa rea
urbana, fazem-no na AMP e noroeste do pas.

86

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 39. Membros do ncleo familiar dos estudantes que praticam agricultura nas reas rurais e
urbanas

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
46,2%

Avs

59,5%
8,2%
10,7%

Irmos

62,7%
63,4%

Pais
O prprio

24,7%

14,5%

Fonte: Elaborao prpria

Os estudantes que responderam positivamente a questo, algum membro do seu ncleo


familiar pratica agricultura, foram chamados logo de seguida a indicarem, quais os membros. A
maioria dos estudantes que tem familiares a desenvolver a atividade agrcola em reas rurais,
assegura que maioria dos agricultores da famlia so os pais (63,4%), seguindo-se os avs
(59,5%), o prprio (14,5%) e posteriormente os irmos (10,7%). Os estudantes com familiares
a realizarem a atividade agrcola em espaos urbanos, indicaram que so os pais (62,7%), os
principais membros do ncleo familiar envolvidos com a atividade, seguindo-se os avs
(46,2%). Aproximadamente 25% dos estudantes, assumem que se encontram ligados a
atividade agrcola urbana. Por ltimo surgem os irmos, com uma percentagem na ordem dos
8%, sendo por isso os membros do ncleo familiar dos estudantes, que menos se dedicam ao
desenvolvimento da agricultura no meio urbano (Grfico 39).

Grfico 40. Funo da atividade agrcola na vida dos agricultores rurais


e urbanos

Agricultores rurais
Agricultores urbanos

atividade

realizada com
propsitos,

48,9%

57,6%

quer

pelos

de tempos livres foi a razo


2,3%

Ocupao de
tempos livres

diferentes

pelos urbanos. A ocupao


26,6%

7,6%
Atividade
principal

agricultores rurais, como


30,5%

17,6%

agrcola

Complemento
ao rendimento

8,2%

Outro

mencionada pela maioria


dos

agricultores

rurais

(48,9%) e urbanos (57,6%)


para o desenvolvimento da

Fonte: Elaborao prpria

agricultura. O complemento ao rendimento a segunda opo que rene, uma maior


percentagem de agricultores rurais (30,5%) e urbanos (26,6%). O desenvolvimento da
agricultura, enquanto atividade principal, corresponde a terceira opo mais assinalada, porm

87

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

a percentagem de agricultores rurais que tm a agricultura como a sua principal atividade


significativamente superior (17,6%) aos agricultores urbanos (7,6%), ao contrrio das opes
indicadas anteriormente que apresentavam valores relativamente semelhantes. A opo outro,
foi selecionada por uma maior percentagem de agricultores urbanos (8,2%), do que rurais
(2,3%), que apontam a produo biolgica, como sendo o principal papel da atividade agrcola
na sua vida, permitindo-lhes desta forma consumir produtos com uma qualidade superior aos
produtos que se encontram no mercado. Para os agricultores rurais uma forma de ter
sempre alimentos frescos, ou seja, ter a possibilidade de ir horta colher diretamente para a
panela (Grfico 40).

Grfico 41. Produtos cultivados pelos agricultores no espao rural e no urbano

Outro

0%

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
7,6%

Plantas
ornamentais
Plantas medicinais
Ervas aromticas

39,9%
36,6%
17,7%
15,3%
54,4%
38,9%
84,2%
77,9%

Frutas

72,8%
67,9%

Tubrculos
Gros

47,1%
45,8%
95,6%
94,7%

Legumes
Fonte: Elaborao prpria

A anlise do Grfico 41, permite averiguar que os produtos mais cultivos nas reas rurais, so
tambm os mais produzidos nos espaos urbanos. A produo de legumes sem margem
para dvidas o tipo de produto mais cultivado, quer por agricultores rurais (94,7%), como por
urbanos (95,6%), seguindo-se as frutas e posteriormente os tubrculos. As ervas aromticas,
evidenciam por serem mais cultivadas nas reas urbanas (54,4%) do que nas rurais (38,9%),
tal facto pode ser explicado, pela menor espao necessrio para a sua produo, em
comparao com outro tipo de produtos, adaptando-se bem realidade urbana. As plantas
medicinais so cultivadas por apenas 17,7% dos agricultores urbanos e por 15,3% dos
produtores rurais, colocando a sua produo no final da lista como o produto menos cultivado.
A vinha responsvel pelas uvas necessrias ao fabrico de vinho, assim como a produo de
cereais, foram indicadas pelos agricultores rurais que assinalaram a opo outro. A produo
de uvas e de cereais para ser rentvel, exige grandes dimenses de solo, que o ambiente o

88

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

urbano no pode oferecer, por isso este tipo de produes apenas indicado por agricultores
rurais (LOVELL, 2010). Segundo Isabel Madaleno, os produtos mais cultivados nos espaos
urbanos escala mundial so os produtos hortcolas, ervas aromticas, rvores de fruto,
plantas ornamentais e medicinais, esta informao vai de encontro a grande parte dos dados
presentes no grfico em anlise, uma vez que os legumes, as frutas e as ervas aromticas,
encontram-se entre os quatro produtos cultivados por um maior nmero de agricultores
urbanos (MADALENO, 2002).

Grfico 42. Criao de animais pelos agricultores

Grfico 43. Criao de animais pelos agricultores

rurais

urbanos

30%

35%
70%

65%
Sim

Sim

No

No

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

A criao de gado realizada por 70% dos agricultores rurais e por 65% dos agricultores
urbanos. A maior percentagem de agricultores rurais que se encontram ligados a pecuria,
no a informao mais revelante, mas sim os animais que so criados pelos agricultores
rurais e urbanos. Os agricultores rurais enunciaram que criam coelhos, aves de capoeira
(galinhas, perus, patos, perdizes), sunos, cabras, ovelhas, bovinos, cavalos e burros, ou seja,
animais de pequeno e grande porte. J os agricultores urbanos, mencionaram sobretudo
animais de pequeno porte, como as aves de capoeiras (galinhas, patos, perus, gansos,
codornizes) e os coelhos. A criao de sunos e de ovinos tambm foi indicada por alguns
agricultores urbanos. Tendo em conta a presente informao possvel referir, que o porte
dos animais o que permite distinguir a atividade pecuria rural da urbana. Os animais criados
pelos agricultores urbanos caraterizam-se por serem maioritariamente animais de pequeno
porte. A pecuria uma atividade, que dependendo do gado que criado, implica
determinadas condies que o espao urbano no consegue oferecer (Grficos 42 e 43).

89

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 44. Necessidades alimentares

Grfico 45. Necessidades alimentares

colmatadas com a produo agrcola rural

colmatadas com a produo agrcola urbana

1%

26%
44%
57%

Sim

73%

Sim

No

No

NR

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

Os produtos obtidos com a prtica agrcola, so suficientes para fazer face s necessidades
alimentares do agregado familiar de 44% dos agricultores rurais e de 26% das famlias dos
produtores urbanos. A maior percentagem de respostas positivas concedidas pelos
agricultores rurais, pode ser explicada pelo facto do espao rural ser mais favorvel
realizao da atividade e por isso, os seus resultados serem mais satisfatrios. A anlise dos
Grficos 44 e 45, permite ainda verificar que a maioria dos agricultores rurais e urbanos no
conseguem suprimir as suas necessidades alimentares atravs do desenvolvimento da
atividade agrcola.

Grfico 46. Comercializao da produo

Grfico 47. Comercializao da produo

agrcola rural

agrcola urbana

2%
21%

24%

Sim

74%

79%

No

Sim
No

NR
Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

Com a inteno de perceber o destino da produo agrcola rural e urbana, ambos os


produtores, foram chamados a responder a questo, vendem os produtos agrcolas que no
so consumidos pelo agregado familiar. A maioria dos agricultores rurais e urbanos afirmam
no comercializar os produtos que cultivam e/ou criam, somente 24% dos produtores rurais e
21% dos agricultores urbanos, vendem parte da sua produo agrcola (Grficos 46 e 47). A

90

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

comercializao dos excedentes agrcolas uma prtica comum, entre agricultores que
pretendem aumentar a sua renda (MOUGEOT, 2000; VAN VEENHUIZEN e DANSO 2007;
DRECHSEL e DONGUS, 2008; MATOS, 2010).
Grfico 48. Doao dos excedentes agrcolas

Grfico 49. Doao dos excedentes agrcolas

rurais

urbanos

5%

6%

94%

95%
Sim

Sim

No

No

Fonte: Elaborao prpria

Fonte: Elaborao prpria

A partilha dos produtos obtidos com o desenvolvimento da atividade agrcola, carateriza os


agricultores rurais e urbanos, uma vez que a quase totalidade dos agricultores, afirmaram dar
os produtos agrcolas que no so consumidos pelo seu agregado familiar. Apenas 5% dos
produtores rurais e 6% dos agricultores urbanos alegam no oferecer a familiares, amigos ou
vizinhos os excedentes agrcolas (Grficos 48 e 49).

Com a finalidade de apurar o destino dos produtos produzidos nos espaos rurais e nas reas
urbanas, foram colocadas trs questes, expostas e analisadas anteriormente atravs dos
Grficos 44, 45, 46, 47, 48 e 49, que permitiram perceber que existe uma unanimidade entre o
destino dos alimentos produzidos pelos agricultores rurais e pelos urbanos. O autoconsumo
o principal destino dos alimentos cultivos e/ou criados por ambos os agricultores, sendo a
produo da maioria dos agricultores insuficientes para suprimir as suas necessidades
alimentares, ainda assim quase todos os agricultores compartilham o que produzem com
familiares, amigos, entre outras pessoas. A comercializao da produo agrcola levada a
cabo por aproximadamente 20% dos agricultores rurais e urbanos, que atravs desta prtica
obtm uma renda extra.

91

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 50. Conhecimentos agrcolas adquiridos pelos agricultores


rurais e urbanos

Em relao, ao modo

100%
80%
60%
40%
20%
0%

como

os

agricultores

adquiriram

os

conhecimentos que lhes


permitem
Aprendizagem Aprendizagem
familiar
sozinho
Agricultores rurais

Formao
especfica

Outro

das

a realizao

mais

tarefas

Agricultores urbanos

diversas
agrcolas,

sensivelmente 80% dos


agricultores

Fonte: Elaborao prpria

rurais

mencionaram que o contacto com familiares que detinham esses conhecimentos tericos e
prticos foi a forma como aprenderam a executar os trabalhos agrcolas. Aproximadamente a
mesma percentagem de agricultores urbanos, indicam precisamente o mesmo modo de
aprendizagem. Atravs da anlise do Grfico 50, verifica-se que a aprendizagem familiar
prevalece sobre as outras formas de obteno de conhecimento, sendo a aprendizagem
sozinho (auto-aprendizagem) a segunda opo mais assinalada e posteriormente a formao
especfica. O facto da maioria dos agricultores tanto rurais, como urbanos, ter indicado que os
conhecimentos agrcolas que possuem, foram obtidos atravs da aprendizagem familiar, tal
pode ser explicado por at h bem pouco tempo, a maioria da populao portuguesa se
encontrar ligada agricultura (Grfico 50).

Grfico 51. Perodo de realizao da atividade agrcola pelos


agricultores rurais e urbanos

A atividade agrcola implica

Agricultores rurais
Agricultores urbanos

uma dedicao constante,


que

maioria

dos

agricultores rurais, cumpre

50%

48,1%
34,8%

38,2%

diariamente (48,1%), j a
maioria

dos

13,7% 15,2%

agricultores

0% 0%

urbanos afirmam realizarem


as suas tarefas agrcolas em
alguns dias da semana, no

Todos os dias Em alguns dias Todos os fins de


da semana
semana

lhes sendo possvel dar a

Feriados

Fonte: Elaborao prpria

mesma ateno a atividade que a maioria dos produtores rurais lhes concede. Os fins de
semana, so utilizados por 15,2% dos agricultores urbanos e por 13,7% dos produtores rurais,
para a realizao dos trabalhos agrcolas (Grfico 51).

92

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 52. Despesas com a prtica da agricultura rural e urbana

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
Outra

0,6%

Nenhuma

0,6%
0%

12,2%

57%
60,3%

Alimentao dos animais


Arrendamento do talho

1,3%
2,3%

gua
Produtos fitofarmacuticos

52,7%

62%

10,8%
16%
50%

Fertilizantes

65,6%
58,2%

Utenslios agrcolas

73,3%
81,6%
79,4%

Sementes

Fonte: Elaborao prpria

Com o intuito de averiguar, os custos associados ao desenvolvimento da agricultura, foi pedido


aos estudantes, para indicarem todas as despesas que os agricultores do seu ncleo familiar
tm com a atividade. A aquisio de sementes representa um custo suportado por 79,4% dos
agricultores rurais e por 81,6% dos produtores urbanos, sendo por isso a principal despesa.
Os utenslios agrcolas representam o segundo tipo de despesa, apresentado por uma maior
percentagem de agricultores rurais (73,3%). A compra de utenslios agrcolas mais comum
entre os agricultores rurais do que entre os urbanos, devido a reduzida dimenso dos espaos
urbanos destinados ao cultivo, que no permitem o recurso a determinadas mquinas
agrcolas e nem justificam o elevado investimento. A gua corresponde a segunda despesa
indicada por num maior nmero de agricultores urbanos, tal facto explicado por terem de
recorrer a gua da rede pblica de abastecimento, para regar as suas produes. Na anlise
das despesas inerentes a prtica da agricultura, importante salientar as despesas indicadas
pelos agricultores rurais que assinalaram a opo outro, uma vez que estas permitem
diferenciar a agricultura desenvolvida nas reas rurais da realizada nos espaos urbanos. O
combustvel indispensvel ao funcionamento das mquinas agrcolas, corresponde a uma das
despesas indicadas pelos agricultores rurais, juntamente com a mo-de-obra necessria
realizao das mais diversas tarefas agrcolas e da eletricidade imprescindvel, por exemplo,
ao funcionamento de uma bomba centrfuga, mencionada pelos inquiridos (Grfico 52).

93

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 53. Opinio dos agricultores rurais e urbanos em relao


ao local que dispem para a realizao da atividade agrcola

Agricultores rurais
Agricultores urbanos

93,1% 89,9%

maioria

dos

agricultores

rurais e urbanos, afirmaram


estar

satisfeitos

com

os

terrenos que dispem para o


exerccio da atividade agrcola,

Sim

porm

5,3% 9,5%

1,5% 0,6%

No

NR

esta

viso

no

compartilhada pela totalidade


dos

inquiridos.

descontentamento

Fonte: Elaborao prpria

O
sentido

por mais agricultores urbanos (9,5%) do que por rurais (5,3%). Os agricultores urbanos
descontentes alegam o reduzido espao que dispem para a realizao da atividade, a m
qualidade do solo e os espaos serem sombrios, como as principais razes que esto na
origem da sua insatisfao, j para os agricultores rurais o descontentamento prende-se com a
dimenso do terreno agrcola, que para alguns produtores demasiado pequeno e para outros
excessivamente grande (Grfico 53).

Grfico 54. Benefcios da agricultura rural e urbana

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
Troca de experincias
Lazer
Convvio
Participao comunitria
Exerccio fisico e sade

7%

12,2%

31%
19,8%
11,5%
8,4%
2,5%
3,1%
22,8%
22,9%
73,4%
71,8%

Consumo de produtos de confiana


8,9%
8,4%

Proteo da biodiversidade

34,8%
33,6%
28,5%
36,6%

Melhor gesto do ambiente


Reduo da pobreza

79,1%
83,2%

Complemento dieta alimentar da famlia


Fonte: Elaborao prpria

Com o propsito de conhecer, quais os benefcios proporcionados pelo desenvolvimento da


atividade agrcola que os agricultores mais valorizam, os inquiridos, foram chamados a
indicarem os que consideram ser os trs principais benefcios da agricultura desenvolvida

94

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

pelos seus familiares. O complemento dieta alimentar da famlia, corresponde ao benefcio


mais selecionado pelos agricultores rurais (83,2%) e urbanos (79,1%), seguindo-se o consumo
de produtos de confiana. O terceiro benefcio mais assinalado, no rene consenso, sendo
para os agricultores rurais a reduo da pobreza, para os urbanos a melhor gesto do
ambiente. A participao comunitria, corresponde ao benefcio menos selecionado pelos
agricultores rurais (3,1%) e urbanos (2,5%) (Grfico 54).

Grfico 55. Importncia da atividade agrcola na qualidade de vida dos agricultores rurais e urbanos

Agricultores rurais
Agricultores urbanos
38,9% 38%
29%

27,2%
22,1%
4,4%

0,8%
1

9,2%

17,7%

12,7%

Fonte: Elaborao prpria

A melhoria da qualidade de vida atravs do desenvolvimento da agricultura uma realidade


vivenciada pela maioria dos agricultores rurais e urbanos. Os agricultores foram chamados a
indicarem, numa escala de 1 a 5, sendo o 1 sem importncia e o 5 muito importante, qual a
importncia da agricultura que praticam para a sua qualidade de vida. A classificao que
rene mais agricultores rurais e urbanos a 4, seguindo-se a 3 e posteriormente a 5, que foi
assinalada por mais agricultores rurais (29%) do que urbanos (17,7%). Apenas 9,2% dos
agricultores rurais e 12,7% dos produtores urbanos selecionaram a classificao 2. A atividade
agrcola no proporciona nenhuma melhoria na qualidade de vida de 0,8% dos produtores
rurais e de 4,4% dos agricultores urbanos (Grfico 55).

95

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.2.2. Agricultura em espao urbano

Grfico 56. Tipos de hortas existentes na cidade na viso dos agricultores rurais e urbanos

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
Hortas em creches
Hortas comerciais
Hortas em jardins pblicos

15,2%
11,5%
12,7%
9,2%
5,7%
2,3%
28,7%
25,2%

Hortas em pequenos espaos


Hortas em parques

10,8%
3,8%
39,9%
34,4%

Hortas comunitrias

78,5%
80,9%

Hortas caseiras
46,8%
45%

Hortas escolares
Fonte: Elaborao prpria

Quando questionados, certa do tipo de hortas que possvel encontrar na cidade, a maioria
dos agricultores rurais e urbanos mencionaram as hortas caseiras, seguindo-se as hortas
escolares e posteriormente as hortas comunitrias. Na viso de ambos os agricultores, as
hortas em jardins pblicos so menos provveis de serem encontradas nas reas urbanas
(Grfico 56).

Grfico 57. Benefcios das hortas urbanas enquanto espaos verdes na perspetiva dos agricultores
rurais e urbanos

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
Outro

4,4%
9,9%
53,2%
50,4%

Espaos de recreio e lazer

59,2%
61,1%

Melhoramento da paisagem
40,5%

Infiltrao da gua da chuva


Criao de sombra
Regulao da temperatura

51,1%

20,9%
15,3%
20,3%
19,1%

Diminuio da poluio

64,1%
Fonte: Elaborao prpria

96

71,5%

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Os benefcios advindos das hortas urbanas enquanto espaos verdes, foram alvo de anlise,
por parte dos agricultores urbanos e rurais. Ambos os agricultores assinalaram todas as
opes que consideram responder questo, que benefcios podem trazer cidade as hortas
urbanas enquanto espaos verdes. A diminuio da poluio, corresponde a opo mais
assinalada pelos agricultores urbanos e rurais, seguindo-se o melhoramento da paisagem. A
terceira opo mais selecionada pelos agricultores rurais foi a infiltrao da gua da chuva,
enquanto o espao de recreio e lazer foi a opo mais assinalada pelos produtores urbanos. A
opo outro, foi indicada por uma menor percentagem de agricultores rurais e urbanos, que
salientaram a importncia das hortas para a manuteno da sustentabilidade ambiental e para
a conservao da biodiversidade e ainda frisaram o contributo destes espaos para a
sensibilizao da populao urbana para as questes ambientais (Grfico 57).

Grfico 58. O conhecimento que os agricultores rurais e urbanos


tm sobre o que a agricultura urbana sustentvel

pergunta, sabe o que a

Agricultores rurais
Agricultores urbanos
40,5% 41,8%

agricultura

40,5% 41,8%

urbana

sustentvel,

31%

45%

dos

agricultores rurais afirmaram

19,1%

que

0% 0%
Utilizao
Conservao Diminuio da
racional dos
dos recursos degradao do
recursos
naturais
ambiente
naturais
Fonte: Elaborao prpria

sim,

os

restantes

garantirem no ter nenhum

Outro

conhecimento

certa

do

tema em anlise. A maioria


dos

agricultores

urbanos

(51,3%), ao contrrio dos

Fonte: Elaborao prpria

produtores rurais, mencionam saber o que a agricultura urbana sustentvel (Grfico 58).

Grfico 59. Principais benefcios da agricultura urbana


sustentvel no entendimento dos agricultores rurais e urbanos

Sim
45%

No

Aos

agricultores

urbanos

51,3%

48,1%

NR

que

positivamente

42,4%

rurais

responderam
a

questo

anterior, foi-lhes pedido para


6,9%
Agricultores rurais

6,3%
Agricultores urbanos

indicarem os que consideram


ser os principais benefcios da
agricultura urbana sustentvel.
A

Fonte: Elaborao prpria

utilizao

racional

dos

recursos naturais, juntamente com a conservao dos recursos naturais, correspondem as


opes mais selecionadas pelos produtores rurais e urbanos, demonstrando que ambos os

97

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

agricultores apresentam a mesma opinio sobre a questo. A diminuio da degradao do


ambiente para a maioria dos agricultores a opo que menos atende a presente questo,
uma vez que foi a menos assinalada pelos produtores rurais e urbanos (Grfico 59).

Grfico 60. Capacidade da agricultura urbana produzir produtos de qualidade na viso dos agricultores
rurais e urbanos

Agricultores rurais
Agricultores urbanos
50,4%

48,1%

38%
32,8%

5,3% 5,7%
Sem dvida

Talvez

0,8% 0%

Penso que no De certeza que


no

6,1% 5,1%

4,6% 3,2%

Sem opinio

NR

Fonte: Elaborao prpria

O Grfico 60, demonstra o que pensam os agricultores rurais e urbanos, em relao


capacidade da agricultura urbana produzir produtos de qualidade. A maioria dos agricultores
rurais (50,4%) e urbanos (48,1%), acreditam que a atividade agrcola desenvolvida no espao
urbano talvez seja capaz de produzir produtos de qualidade. Esta incerteza no
compartilhada por 38% dos produtores urbanos e por 32,8% dos agricultores rurais, uma vez
que para estes a agricultura urbana e sem dvida uma forma de obter produtos de qualidade.
Os agricultores rurais e urbanos, que pensam que agricultura urbana no capaz de produzir
produtos de qualidade, correspondem a uma percentagem que no vai alm dos 6%. A opo
de certeza que no, apenas foi selecionada pelos agricultores rurais (0,8%). Aproximadamente
6% dos agricultores rurais e 5% dos urbanos, no tm uma opinio formada sobre a questo.
Na anlise do presente grfico de ressaltar a proximidade entre as respostas concedidas
pelos agricultores rurais e urbanos, evidenciando que tm uma viso semelhante a certa do
tema.

98

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 61. Qualidade dos produtos cultivados no espao urbano na


opinio dos agricultores rurais e urbanos

pergunta, pensa que os


alimentos

cultivados

Sim

No

NR

no
68,7%

espao urbano apresentam

58,9%

a mesma qualidade que os

38%

29%

cultivados no espao rural,


a maioria dos agricultores

3,2%

2,3%

rurais (68,7%) e urbanos

Agricultores rurais

(58,9%), responderam que


no, alegando que a maior

Agricultores urbanos

Fonte: Elaborao prpria

concentrao de poluentes existentes na atmosfera urbana e a m qualidade dos recursos


edficos e hdricos causada pela poluio, no permitem obter produtos com a mesma
qualidade que os produzidos pela agricultura rural, que desenvolvida num ambiente mais
puro (Grfico 61).

Grfico 62. Importncia atribuda pelos agricultores rurais e urbanos aos produtos agrcolas que integram
a sua dieta alimentar

Agriculturos rurais
Agricultores urbanos
70,2%
60,8%

32,9%
25,2%

0,8% 0,6%
Muito importante

Importante

0,8% 0,6%

Pouco importante Sem importncia

3,1% 5,1%
NR

Fonte: Elaborao prpria

A importncia atribuda pelos agricultores rurais e urbanos aos produtos agrcolas que
consumem, foi avaliada atravs do presente questionrio em anlise, constando-se que a
maioria dos produtores rurais (70,2%) e urbanos (60,8%) do muita importncia qualidade
dos produtos agrcolas que integram a sua dieta alimentar. A mesma relevncia no
atribuda por sensivelmente 25% dos produtores rurais e por 33% dos agricultores urbanos,
que apenas consideram importante. Na viso de 0,8% dos agricultores rurais e de 0,6% dos
agricultores urbanos a qualidade dos alimentos obtidos atravs do desenvolvimento da
atividade agrcola e que fazem parte da sua alimentao pouco importante. Para finalizar a
anlise essencial referir que menos de 1% dos produtores rurais e urbanos afirmam que a

99

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

qualidade dos produtos agrcolas que consumem no tem para si qualquer importncia
(Grfico 62).

Grfico 63. Qualidade dos produtos agrcolas que se encontram atualmente no mercado na opinio dos
agricultores rurais e urbanos

Agricultores rurais
Agricultores urbanos
53,4%
48,1%

29,8% 30,4%

7,6%

10,1%
3,8% 2,5%

1,5% 3,2%
Muito boa

Boa

Razovel

Muito m

0,8% 0%
Sem
importncia

3,1%

5,7%

NR

Fonte: Elaborao prpria

A opinio dos agricultores rurais e urbanos, em relao a qualidade dos produtos agrcolas
que atualmente se encontram no mercado, foi avaliada atravs do presente questionrio, que
permitiu apurar, que a maioria dos produtores rurais (53,4%) e urbanos (48,1%) acredita que a
qualidade dos produtos agrcolas existentes no mercado nos dias de hoje razovel. Para
aproximadamente 30% dos produtos rurais e para a mesma percentagem de agricultores
urbanos, a opo boa, corresponde escolha que melhor traduz a sua viso sobre a questo
em anlise. Na opinio de 7,6% dos agricultores rurais e de 10,1% dos agricultores urbanos,
os produtos agrcolas disponveis no mercado, caraterizam por serem de m qualidade. Uma
viso ainda mais negativa compartilhada por 3,8% dos produtores rurais e por 2,5% dos
urbanos, que afirmam que os produtos que se encontram hoje no mercado so de muita m
qualidade. A opo, muito boa, foi selecionada por apenas 1,5% dos agricultores rurais e por
3,2% dos produtores urbanos. Para finalizar a anlise do Grfico 63, importante salientar a
falta de confiana que uma grande parte dos agricultores demonstra ter em relao aos
produtos agrcolas existentes atualmente no mercado, tal visvel pela reduzida percentagem
de agricultores que selecionaram a classificao muito boa e pela considervel percentagem
de agricultores que assinalaram a opo m e muito m (Grfico 63).

100

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 64. O que os agricultores rurais e urbanos entendem por


agricultura biolgica

A agricultura urbana

Agricultores rurais
Agricultores urbanos

biolgica norteada
85,5% 82,9%

por um conjunto de
princpios

12,2%

24,6%

20,9%

45% 41,1%

31,6%

que

diferenciam de outras
formas

de

cultivo.

Com a inteno de
Cultivos
intercalados

Compostagem

Controlo biolgico
de pragas e
doenas

Ausncia de
qumicos

perceber

que

conhecimentos

os

agricultores rurais e
urbanos

Fonte: Elaborao prpria

tm

em

relao a atividade agrcola biolgica, foi pedido aos inquiridos, para seleccionarem as opes
que os seus familiares agricultores consideram responder a questo, o que entende por
agricultura biolgica. A ausncia de qumicos, corresponde a opo mais assinalada pelos
agricultores rurais (85,5%) e pelos urbanos (82,9%), seguindo-se o controlo biolgico de
pragas e doenas, a compostagem e por ltimo surge a opo cultivos intercalados, como a
opo menos selecionados por ambos os agricultores. As respostas concedidas pelos
agricultores rurais e urbanos demonstram que ambos apresentam praticamente os mesmos
conhecimentos (Grfico 64).

Grfico 65. Contribuies da agricultura biolgica no entendimento dos agricultores rurais e urbanos

Agricultores urbanos
Agricultores rurais
21,5%

Certificao

17,7%
18,3%

gua pura
Harmonia
Comunidades rurais

32,1%

12%

17,6%

12%
13%
60,8%
63,4%

Garantia de sade
Sabor

61,1%

69%

34,8%
38,2%

Biodiversidade

70,3%

Valor nutritivo

63,4%
Fonte: Elaborao prpria

101

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

As principais contribuies da agricultura biolgica na viso dos agricultores rurais so o valor


nutritivo (63,4%) e a garantia de sade (63,4%), seguindo-se o sabor (61,1%) e posteriormente
a biodiversidade (38,2%). Os agricultores urbanos, tambm foram chamados a indicarem as
que consideram ser as principais contribuies da agricultura biolgica. A opo mais
selecionada pelos produtores urbanos, foi o valor nutritivo (70,3%), logo de seguida surge o
sabor (69%) e a garantia de sade (60,8%). A harmonia (12%) e as comunidades rurais (12%)
so para os agricultores urbanos as contribuies menos significativas da agricultura biolgica,
uma vez que correspondem as opes menos assinaladas. A opo, comunidades rurais
(13%), tambm se apresenta como a menor contribuio da atividade agrcola biolgica para
os agricultores rurais (Grfico 65).

Grfico 66. Como os agricultores rurais e urbanos vem a agricultura biolgica

Agricultores rurais
Agricultores urbanos
60,1%
54,2%
33,6% 31,6%

4,6% 3,8%
Sem dvida

Talvez

0% 0,6%

Penso que no De certeza que


no

4,6%

1,3%

Sem opinio

3,1% 2,5%
NR

Fonte: Elaborao prpria

A agricultura biolgica sem dvida uma forma de aumentar a qualidade dos produtos
cultivos, para sensivelmente 54% dos agricultores rurais e para 60% dos produtores urbanos.
A mesma convico no faz parte da opinio de 33,6% dos agricultores rurais e de 31,6% dos
produtores urbanos, uma vez que assinalaram a opo talvez. A percentagem de agricultores
rurais (4,6%) e urbanos (3,8%) que pensam que agricultura biolgica no um meio para
alcanar produtos de maior qualidade no muito significativa. Somente 0,6% dos produtos
urbanos afirmam ter a certeza, quanto a incapacidade da atividade agrcola biolgica se
traduzir em produtos de maior qualidade (Grfico 66).

102

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 67. Percentagem a mais, que os agricultores rurais e urbanos esto dispostos a pagar pela
aquisio de produtos biolgicos

Agricultores rurais
Agricultores urbanos
47,3%
41,8%

22,9%
18,4%

18,4%
13%

12,2% 12%
2,3%

5,1%

Sim, at 10% a Sim, entre 10% a Sim, at 50% a


mais
25% a mais
mais

2,3%
No

Sem opinio

4,4%

NR

Fonte: Elaborao prpria

A aquisio de produtos biolgicos, normalmente est associada a um maior custo em


comparao com os produtos convencionais. Tendo em ateno esta informao, foi pedido
aos inquiridos para enunciarem se os seus familiares agricultores se encontram dispostos a
pagar mais pelo consumo de produtos biolgicos. A maioria dos agricultores rurais e urbanos
indicam estar dispostos a desembolsar mais pela aquisio de produtos biolgicos, porm a
medida que a percentagem a pagar aumenta, a percentagem de agricultores que assinalam
essa opo diminui. Dos agricultores que responderem sim, 47,3% dos agricultores rurais e
41,8% dos urbanos encontram-se disponveis a pagar at 10% a mais, j 13% dos produtores
rurais e 18,4% dos produtores urbanos revelaram poder pagar entre 10% a 25% a mais, at
50% a mais, apenas se demonstraram capazes de pagar, aproximadamente 2% dos
agricultores rurais e 5% dos urbanos. A percentagem de agricultores rurais (22,9%) que no
esto dispostos a pagar mais para adquirirem produtos biolgicos e superior dos agricultores
urbanos (18,4%). A percentagem de agricultores rurais e de produtores urbanos que no tm
uma opinio formada sobre o tema, encontra-se na ordem dos 12% (Grfico 67).

103

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.3. Iniciativas municipais direcionadas agricultura urbana

A atividade agrcola desenvolvida nas reas urbanas, pode surgir por iniciativa exclusiva dos
cidados ou ser desencadeada por iniciativas do poder pblico local. As cmaras municipais
de vrias cidades nacionais tm promovido a realizao da atividade agrcola no meio urbano
atravs da converso de vrios espaos em hortas urbanas.

O presente questionrio foi implementado com os seguintes objetivos:

Averiguar quais so as cmaras municipais de cidades nacionais que se encontram


associadas a alguma iniciativa ou projeto relacionado com hortas urbanas e perceber
se a conduo do projeto exclusiva da cmara municipal ou realizado em parceria
com outras instituies;

Identificar as principais razes que esto na origem da dinamizao das hortas


urbanas e os objetivos que se pretendem alcanar com a sua implementao;

Verificar quais so os critrios usados na seleco dos candidatos s hortas urbanos;

Perceber quais so os trs principais benefcios da agricultura urbana na perspectiva


dos tcnicos municipais;

Averiguar qual o contributo das hortas urbanas na qualidade de vida dos cidados
urbanos na viso dos tcnicos municipais.

Quadro 7. Respostas concedidas pelos tcnicos


municipais

Frequncia

Percentagem

Sim

23

74,2%

No

25,8%

31

100%

O contacto eletrnico, foi a via utilizada para


a divulgao do questionrio online, que
contou com a colaborao de 31 cmaras
municipais. Das quais 23, mencionaram
estar

associadas

iniciativas/projetos

Total

relacionados com hortas urbanas e as

Fonte: Elaborao prpria

restantes 8 cmaras, alegaram que no se encontram envolvidas com nenhuma


iniciativa/projeto desta natureza. As cmaras municipais que responderam positivamente a
questo, foi a cmara municipal da cidade de gueda, de Braga, de Estarreja, de Estremoz,
de Faro, da Figueira da Foz, do Funchal, de Gondomar, de Guimares, de Lagoa (Algarve), de
Lagos, da Maia, de Matosinhos, de Montemor-o-Novo, de Odivelas, de Paos de Ferreira,
Porto, da Pvoa de Varzim, de Rio Maior, de So Joo da Madeira, de Tavira, da Trofa e de
Vila Nova de Gaia. A cmara municipal da cidade de Bragana, de Felgueiras, do Fundo, de
Mangualde, de Oliveira de Azemis, de Oliveira do Hospital, de Santa Comba Do e de Vila
Nova de Foz Ca, ao contrrio das cmaras anteriores, afirmaram que no se encontram
associadas a iniciativas/projetos ligados agricultura urbana.

104

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

3.2.3.1. Contribuies das hortas urbanas


Grfico 68. Benefcios da agricultura urbana na viso dos tcnicos das cmaras municipais de algumas
cidades nacionais

Troca de experincias

4,3%

Lazer

4,3%

Convvio

17,4%

Participao comunitria

56,5%

Exerccio fsico e sade

13%

Consumo de produtos de confiana

13%

Proteo da biodiversidade

17,4%

Melhor gesto do ambiente

56,5%

Reduo da pobreza

26,1%

Complemento dieta alimentar da famlia

82,6%

Fonte: Elaborao prpria

A atividade agrcola urbana responsvel pelo aparecimento de um conjunto de benefcios


ambientais, econmicos e sociais. Na viso dos tcnicos municipais que colaboraram no
preenchimento do Questionrio 3, o complemento dieta alimentar da famlia (82,6%), o
principal benefcio alcanado com a realizao da atividade agrcola, seguindo-se a melhor
gesto do ambiente (56,5%) e a participao comunitria (56,5%). A troca de experincias
(4,3%) e o lazer (4,3%), correspondem aos benefcios conquistados com a realizao da
agricultura urbana menos significativos na ptica dos tcnicos municipais, uma vez que foram
as opes menos selecionadas ao responderem a questo, assinale os que considera serem
os trs principais benefcios da agricultura urbana (Grfico 68).

105

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Grfico 69. Importncia das hortas urbanas na


qualidade de vida dos agricultores na viso dos
tcnicos municipais

Quando questionados, numa escala de


66,7%

1 a 5, que importncia acredita terem


estas iniciativas (hortas urbanas) na
qualidade de vida dos cidados, sendo
o 1 sem importncia e o 5 muito

29,2%

importante, a maioria dos tcnicos


municipais
0%

0%

0%

(66,7%),
4

ou

seja,

a opo 5
classificao

mxima. Os restantes tcnicos (29,2%)


acreditam

Fonte: Elaborao prpria

assinalaram

que

hortas

urbanas,

enquanto espaos de desenvolvimento da atividade agrcola, so capazes de proporcionar


melhorias na qualidade de vida dos cidados que podem ser qualificadas atravs da
classificao 4. A classificao 1, 2 e 3 no foram seleccionadas por nenhum dos tcnicos, o
que permite verificar que as hortas urbanas na viso dos tcnicos inquiridos so sem dvida
uma forma de aumentar a qualidade de vida dos cidados urbanos (Grfico 69).

As restantes perguntas que compem o questionrio em anlise encontram-se expostas no


Anexo 1, uma vez que o carter subjetivo das respostas concedidas pelos tcnicos municipais
no permitem traar pontos comuns entre elas.

106

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo IV Consideraes finais

107

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Captulo IV Consideraes finais

O quarto e ltimo captulo da presente dissertao consiste na apresentao das principias


concluses dos estudos efetuados. Para tal apresentado em primeiro lugar dois quadros que
sintetizam e ressaltam a informao mais importante obtida com a implementao do
Questionrio 1 e do Questionrio 2, de seguida so expostos e analisados dois grficos que
renem a opinio de todos os inquiridos (Questionrio 1, 2 e 3) em relao aos benefcios
alcanados atravs do desenvolvimento da atividade agrcola (Grfico 70) e um outro que
analisa a importncia da agricultura para a qualidade de vida de quem se dedica da atividade
(Grfico 71). Por ltimo apresentada uma breve reflexo sobre os resultados mais revelantes
obtidos atravs trs dos questionrios online.

4.1.Sntese de duas abordagens: hortas urbanas e agricultura em contextos


territoriais diferenciados

Quadro 8. Sntese do Questionrio 1 Sensibilidade agricultura urbana

Perfil do agricultor urbano


O gnero feminino (51,2%) predomina entre
os agricultores urbanos inquiridos.

Gnero

Grupos etrios

Estado civil

Dimenso do agregado familiar

Concelho de residncia dos agricultores

Concelho onde os agricultores desenvolvem


a atividade agrcola

Habilitaes literrias

Situao profissional

Rendimento mensal

108

A maioria dos agricultores apresenta idades


compreendidas entre os 45 e os 54 anos
(38%) e entre os 35 e os 44 anos (25,6%).
A grande maioria dos agricultores inquiridos
so casados (75,2%). Em termos percentuais
o estado civil que ocupa o segundo lugar o
solteiro (14%).
O agregado familiar dos agricultores
composto sobretudo por 4 (32,2%) e por 3
(29,8%) elementos.
O concelho da Maia (26,4%), do Porto
(25,6%) e de Matosinhos (20,7%) so os
concelhos da AMP onde a maioria dos
agricultores urbanos residem.
A atividade agrcola urbana desenvolvida
pelos agricultores inquiridos sobretudo no
concelho da Maia (34,7%), do Porto (24%) e
de Matosinhos (21,5%).
Aproximadamente 52% dos agricultores
concluram o ensino superior ou mais, e
29,8% o ensino secundrio.
A maioria dos cidados inquiridos que se
dedicam prtica agrcola na AMP esto
empregados (71%) e 14% reformados.
O rendimento mensal da maioria dos
agricultores urbanos (42,1%) centra-se entre

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

os 2 e os 5 salrios mnimos. Entre 1 a 2


salrios mnimos corresponde a renda
mensal de 38% dos agricultores inquiridos.
Caraterizao da agricultura urbana

Funo da atividade agrcola na vida dos


agricultores da AMP

Perodo de iniciao da atividade agrcola


urbana

Produtos
urbanos

cultivados

pelos

agricultores

Criao de animais
Necessidades alimentares colmatadas com a
prtica agrcola
Comercializao da produo agrcola
Doao dos excedentes agrcolas

Conhecimento da horta urbana

Conhecimentos agrcolas

Meio de deslocao para o local de cultivo

Tempo de deslocao

Tempo mximo de deslocao

109

A ocupao dos tempos livres e a razo


indicada por 85,1% dos agricultores para a
realizao da agricultura. Para 8,3% dos
agricultores a atividade agrcola uma forma
de complemento ao rendimento.
O perodo compreendido entre 2010 e 2013
foi o perodo escolhido por 72,7% dos
cidados para iniciarem a atividade agrcola
na AMP, enquanto 16,5% dos agricultores
optaram por comear a realizar a atividade
entre o ano 2005 e 2009.
Os legumes (99,2%), as ervas aromticas
(88,4%)
e
os
tubrculos
(65,3%)
correspondem aos produtos mais cultivados
pelos agricultores inquiridos.
A criao de animais apenas realizada por
8% dos agricultores urbanos inquiridos.
Os produtos cultivados por 82% dos
agricultores no so suficientes para fazer
face s necessidades alimentares do seu
agregado familiar.
A venda dos produtos cultivados apenas
realizada por 2% dos agricultores inquiridos.
A partilha dos produtos cultivados uma
prtica realizada por 90% dos agricultores da
AMP.
Os Meios de Comunicao Social (28,9%) e
os amigos (28,9%) foram indicados pelos
agricultores inquiridos como os responsveis
pelo conhecimento da existncia da horta
urbana onde atualmente se dedicam a
agricultura.
Os conhecimentos tericos e prticos
necessrios a realizao das tarefas
agrcolas foram obtidos pelos agricultores
atravs de familiares (42,1%). A realizao
de uma ou mais formaes especficas foi a
forma encontrada por 37,2% dos agricultores
para a aquisio dos conhecimentos
agrcolas.
A maioria dos agricultores (50,4%) deslocamse a p para o local onde desenvolvem a
atividade agrcola. O veculo privado
utilizado por 43,8% dos agricultores.
Entre 5 a 10 minutos corresponde ao tempo
que a maioria dos agricultores (62,8%)
precisa para deslocar-se para a local onde
realizam
a
atividade
agrcola.
Aproximadamente 30% dos agricultores
demoram entre 10 a 20 minutos a percorrer o
trajeto entre a sua rea de residncia e lugar
onde desenvolvem a agricultura.
O tempo mximo que a maioria dos

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Perodo de realizao da atividade agrcola

Despesas com a prtica agrcola

Dimenso mnima (m2) funcional de um


talho agrcola

Satisfao com o local que dispem para a


prtica da agricultura

Benefcios da agricultura urbana

Tipos de hortas existentes na cidade

Benefcios das hortas urbanas enquanto


espaos verdes

Agricultura urbana sustentvel

Principais benefcios da agricultura urbana


sustentvel

110

agricultores (41,3%) esto dispostos a


despender para se deslocarem da sua rea
de residncia para o local onde praticam a
atividade agrcola encontra-se entre os 10 e
os 20 minutos. Entre 20 a 30 minutos
corresponde ao tempo que 27,3% dos
agricultores esto dispostos a gastar na
deslocao.
A realizao das tarefas agrcolas
concretizada pela maioria dos agricultores
(42,1%) em alguns dias da semana,
enquanto 30,6% dos agricultores opta por
desenvolver as tarefas agrcolas todos os
dias.
O desenvolvimento da agricultura acarreta
para os agricultores inquiridos vrias
despesas que passam sobretudo pela
aquisio de sementes (94,2%), de utenslios
agrcolas (66,9%) e de fertilizantes (39,7%).
Na viso de 46,3% dos agricultores um
talho agrcola dever ter entre 25 e 50 m2
para ser vivel para o desenvolvimento da
atividade agrcola,
para 23,1% dos
agricultores um talho poder ter no mximo
25 m2 que j o suficiente.
A maioria dos agricultores inquiridos (84,3%)
afirmaram que se encontram satisfeitos com
o local que dispem para o desenvolvimento
da
atividade
agrcola,
os
restantes
agricultores (15,7%) admitiram o oposto.
O consumo de produtos de confiana
(59,5%), o complemento dieta alimentar da
famlia (55,4%) e o exerccio fsico e sade
(47,1%) correspondem aos benefcios
alcanados atravs do desenvolvimento da
atividade agrcola mais valorizados pelos
agricultores.
Na viso dos agricultores inquiridos, as
hortas comunitrias (94,2%) as hortas
caseiras (76,9%) e as hortas escolares
(58,7%) correspondem ao tipo de hortas
mais provveis de serem encontradas nos
espaos urbanos.
Os agricultores urbanos consideram a
diminuio
da
poluio
(74,4%),
o
melhoramento da paisagem (73,6%) e os
espaos de recreio e lazer (69,4%), os
principias benefcios advindos das hortas
urbanas enquanto espaos verdes.
A maioria dos agricultores inquiridos
afirmaram saber o que a agricultura urbana
sustentvel (83%).
A utilizao racional dos recursos naturais
(69,4%) e a diminuio da degradao do
ambiente (54,5%) so os principais
benefcios obtidos com o desenvolvimento da
agricultura urbana sustentvel na viso dos
agricultores inquiridos.

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Capacidade da agricultura urbana produzir


produtos de qualidade

Qualidade dos produtos cultivados no espao


urbano

Importncia
consumidos

atribuda

aos

produtos

Qualidade dos produtos que se encontram


atualmente no mercado

O que os agricultores
agricultura biolgica

entendem

por

Contribuies da agricultura biolgica

A agricultura biolgica um meio para


aumentar a qualidade dos produtos
cultivados

Percentagem a mais, que os agricultores


esto dispostos a pagar pela aquisio de
produtos biolgicos

Importncia da atividade agrcola urbana na


qualidade de vida dos agricultores

111

No entendimento de 91,7% dos agricultores


inquiridos a agricultura urbana est sem
dvida apta para produzir produtos de
qualidade. A mesma opinio no partilhada
por 6,6% que afirmam que talvez esteja.
Para 57% dos agricultores inquiridos os
alimentos produzidos nas reas urbanas
apresentam a mesma qualidade que os
cultivados no espaos rural.
A maioria dos agricultores (71,9%) atribui
muita importncia a qualidade dos produtos
agrcolas que integram a sua dieta alimentar.
Os demais agricultores inquiridos (28,1%)
consideram a qualidade dos produtos que
consumem importante.
A qualidade dos produtos que atualmente se
encontram no mercado, na opinio de 54,5%
dos agricultores boa, enquanto que para
34,7% dos produtores agrcolas inquiridos
m.
A ausncia de qumicos (90,1%) e o controlo
biolgico de pragas e doenas (47,1%) so
caratersticas indicadas pelos agricultores
como sendo as que melhor descrevem o que
a agricultura biolgica.
Na viso dos agricultores inquiridos as
principias contribuies da agricultura
biolgica so o sabor (77,7%), a garantia de
sade (71,9%) e o valor nutritivo (70,2%).
A agricultura biolgica sem dvida, na
opinio da maioria dos agricultores (91,7%),
uma forma de aumentar a qualidade dos
produtos agrcolas.
A maioria dos agricultores (51,2%) garantem
estar dispostos a pagar at 10% a mais pela
aquisio de produtos biolgicos, j 15,7%
dos agricultores garantem serem capazes de
pagar entre 10% a 25% a mais, enquanto
20,7% alegam no estar dispostos a pagar
mais pelo consumo deste tipo de produtos.
Numa escala de 1 a 5, sendo o 1 sem
importncia e o 5 muito importante, a maioria
dos agricultores (39,7%) atriburam a
pontuao mxima ao contributo da atividade
agrcola na melhoria da sua qualidade de
vida. Para 37,2% dos agricultores a
classificao
que
melhor
traduz
a
importncia
do
desenvolvimento
da
agricultura na sua qualidade de vida a
pontuao 4.

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Quadro 9. Sntese do Questionrio 2 Prtica agrcola rural e urbana

Disponibilidade para a prtica agrcola


Membros do ncleo familiar dos estudantes
que praticam agricultura nas reas rurais e
urbanas

Funo da atividade agrcola na vida dos


agricultores rurais e urbanos

Produtos cultivados pelos agricultores rurais


e urbanos

Criao de animais realizada


agricultores rurais e pelos urbanos

pelos

Necessidades alimentares colmatadas com a


produo agrcola rural e urbana
Comercializao da produo agrcola rural e
urbana
Doao dos excedentes agrcolas rurais e
urbanos

Conhecimentos agrcolas adquiridos pelos


agricultores rurais e urbanos

Perodo de realizao da atividade agrcola


pelos agricultores rurais e urbanos

Despesas com a prtica agrcola rural e


urbana

112

Os pais e os avs so os membros do ncleo


familiar dos estudantes da UP que mais se
dedicam a atividade agrcola quer no espao
rural como no urbano.
Os agricultores rurais (48,9%) e urbanos
(57,6%) apontam a ocupao dos tempos
livres como a razo que justifica o seu
envolvimento
com
a
agricultura.
O
desenvolvimento da atividade agrcola
enquanto complemento ao rendimento o
motivo pelo qual 30,5% dos agricultores
rurais e 26,6% dos urbanos se dedicam a
atividade.
Os legumes encontram-se no topo da lista
dos produtos mais cultivados pelos
agricultores rurais e urbanos, seguindo-se as
frutas e posteriormente os tubrculos.
A criao de animais realizada por 70%
dos agricultores rurais e por 68% dos
agricultores que desenvolvem a atividade
agrcola no espao urbano.
A produo agrcola permite fazer face as
necessidades alimentares de 44% dos
produtores rurais e de 26% dos agricultores
urbanos.
A venda dos produtos cultivados e/ou criados
apenas realizada por 24% dos produtores
rurais e por 21% dos agricultores urbanos.
A maioria dos agricultores rurais (95%) e
urbanos (94%) afirmam dar os produtos
obtidos com a prtica agrcola que no so
consumidos pelo seu agregado familiar.
Os conhecimentos necessrios realizao
das diversas tarefas agrcolas foram
apreendidos por aproximadamente 80% dos
agricultores rurais e por sensivelmente a
mesma percentagem de agricultores urbanos
atravs do contacto com familiares que
detinham esses conhecimentos. A autoaprendizagem foi a forma encontrada por
sensivelmente 5% dos produtores rurais e
por aproximadamente 13% dos agricultores
urbanos para adquirir os conhecimentos que
lhes permitem executar os trabalhos
agrcolas.
A realizao das tarefas agrcolas
concretizada pela maioria dos agricultores
urbanos (50%) em alguns dias da semana,
enquanto a maioria dos produtores rurais
(48,1%) tem uma dedicao diria a
atividade.
A aquisio de sementes a principal
despesa indicada pelos agricultores rurais

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Opinio dos agricultores rurais e urbanos e


urbanos em relao ao local que dispem
para a realizao da atividade agrcola

Benefcios da agricultura rural e urbana

Importncia da atividade agrcola na


qualidade de vida dos agricultores rurais e
urbanos

(81,6%) e pelos urbanos (79,4%). Os


utenslios agrcolas so a segunda despesa
mais apontada pelos produtores rurais
(73,3%) e a gua pelos urbanos (62%).
A maioria dos agricultores rurais (93,1%) e
dos urbanos (89,9%) garantem estar
satisfeitos com o terreno que dispem para o
cultivo, os restantes agricultores defendem o
oposto.
A atividade agrcola e responsvel por vrios
benefcios, sendo os mais valorizados pelos
agricultores rurais e urbanos, o complemento
dieta alimentar da famlia, o consumo de
produtos de confiana e a melhor gesto do
ambiente.
Numa escala de 1 a 5, sendo o 1 sem
importncia e o 5 muito importante, a maioria
dos agricultores rurais (38,9%) e urbanos
(38%) indicaram a pontuao 4, como sendo
a que melhor traduz a importncia que a
atividade agrcola tem para a melhoria da
sua qualidade de vida. Para 29% dos
agricultores rurais a pontuao mxima
evidncia a importncia atribuda a atividade
agrcola, j para 27,2% dos agricultores
urbanos a classificao 3 suficiente para
demonstrar o contributo da agricultura na
melhoria da sua qualidade de vida.

Agricultura em espao urbano

Tipos de hortas existentes na cidade na


viso dos agricultores rurais e urbanos

Benefcios das hortas urbanas enquanto


espaos
verdes
na
perspetiva
dos
agricultores rurais e urbanos

O conhecimento que os agricultores rurais e


urbanos tm sobre o que a agricultura
urbana sustentvel

Principais benefcios da agricultura urbana


sustentvel no entendimento dos agricultores
rurais e urbanos

Capacidade da agricultura urbana produzir


produtos de qualidade na viso dos
agricultores rurais e urbanos

113

Na viso da maioria dos agricultores rurais e


urbanos inquiridos, as hortas caseiras
correspondem ao tipo de hortas mais
provveis de serem encontradas nas reas
urbanas, seguindo-se as hortas escolares e
posteriormente as hortas comunitrias.
Os agricultores rurais e urbanos consideram
a diminuio da poluio como o benefcio
mais importante advindo das hortas urbanas
enquanto espaos verdes, seguindo-se o
melhoramento da paisagem e os espaos de
recreio e lazer.
Quando questionados, sabe o que a
agricultura urbana sustentvel, 45% dos
agricultores rurais e 51,3% dos agricultores
urbanos alegaram que sim, os restantes
agricultores inquiridos afirmaram o oposto.
Na viso dos agricultores rurais e urbanos a
utilizao racional dos recursos naturais e a
conservao dos recursos naturais so os
principais benefcios obtidos com o
desenvolvimento da agricultura urbana
sustentvel.
Para 50,4% dos agricultores rurais e para
48,1% dos agricultores urbanos a agricultura
urbana talvez seja capaz de produzir
produtos de qualidade. Esta incerteza no
compartilhada por 32,8% dos produtores

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Qualidade dos produtos cultivados no espao


urbano na opinio dos agricultores rurais e
urbanos

Importncia atribuda pelos agricultores


rurais e urbanos aos produtos que integram a
sua dieta alimentar

Qualidade dos produtos que se encontram


atualmente no mercado na opinio dos
agricultores rurais e urbanos

O que os agricultores rurais e urbanos


entendem por agricultura biolgica

Contribuies da agricultura biolgica no


entendimento dos agricultores rurais e
urbanos

Como os agricultores rurais e urbanos vem


a agricultura biolgica

Percentagem a mais, que os agricultores


rurais e urbanos esto dispostos a pagar
pela aquisio de produtos biolgicos

114

rurais e por 38% dos produtores urbanos que


defendem que a agricultura urbana sem
dvida um meio para obter produtos de
qualidade.
A maioria dos agricultores rurais (68,7%) e
urbanos (58,9%) defendem que o espao
urbano pelas caratersticas que apresenta
no capaz de produzir alimentos com a
mesma qualidade que os cultivados no
espao rural.
Na opinio da maioria dos agricultores rurais
(70,2%) e urbanos (60,8%) a qualidade dos
produtos agrcolas que consumem muito
importante, j para 25,2% dos produtores
rurais e para 32,9% a opo que melhor
traduz a importncia que atribuem a
qualidade dos produtos que integram a sua
dieta alimentar a opo importante.
A qualidade dos produtos que atualmente se
encontram no mercado, na opinio de 53,4%
dos agricultores rurais e de 48,1% dos
agricultores urbanos razovel, j para
29,8% dos produtores rurais e 30,4% dos
urbanos boa.
A ausncia de qumicos e o controlo
biolgico de pragas e doenas correspondem
as caratersticas que melhor traduzem o que
a agricultura biolgica na ptica dos
agricultores rurais e urbanos inquiridos.
A principal contribuio da agricultura
biolgica para os agricultores rurais o valor
nutritivo, seguindo-se o sabor e a garantia de
sade, j para os urbanos a contribuio
mais importante o valor nutritivo, seguindose a garantia de sade e depois o sabor.
A agricultura biolgica sem dvida, na
opinio da maioria dos agricultores rurais
(54,2%) e dos urbanos (60,1%), uma forma
de aumentar a qualidade dos produtos
agrcolas.
A maioria dos agricultores rurais (47,3%) e
dos urbanos (41,8%) afirmam estar dispostos
a pagar at 10% a mais pelo consumo de
produtos biolgicos. Em contra partida 22,9%
dos produtores rurais e 18,4% dos urbanos
no esto dispostos a pagar mais pela
aquisio de produtos biolgicos. De acordo
com as respostas concedidas pelos
agricultores possvel verificar que quanto
maior a percentagem a mais a pagar,
menor o nmero de agricultores que esto
dispostos a pagar esse valor.

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

4.2. Exposio e anlise das questes comuns aos trs questionrios

Os dois grficos que se seguem pretendem comparar a opinio dos diferentes inquiridos
(Questionrio 1, 2 e 3), em relao aos principais benefcios alcanados atravs do
desenvolvimento da atividade agrcola (Grfico 70) e a importncia que os inquiridos acreditam
ter a realizao da atividade agrcola na melhoria da qualidade de vida dos agricultores
(Grfico 71).

Grfico 70. Identificao dos benefcios da atividade agrcola na viso dos inquiridos

Troca de experincias

Lazer

Convvio

Participao comunitria

Exerccio fsico e sade


Consumo de produtos de
confiana
Proteo da biodiversidade

Melhor gesto do ambiente

Reduo da pobreza
Complemento dieta
alimentar da famlia
0%

Tcnicos municipais

20%

40%

Agricultores urbanos

60%

Agricultores rurais

Fonte: Elaborao prpria

115

80%

100%

Agricultores urbanos da AMP

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

No que diz respeito, aos benefcios alcanados com o desenvolvimento da agricultura, o


complemento dieta alimentar, destaca-se entre os demais benefcios por ter sido assinalado
pela maioria dos inquiridos, seguindo-se o consumo de produtos de confiana. A participao
comunitria e a melhor gesto do ambiente, tambm se evidenciam por terem sido
assinaladas por grande nmero de tcnicos municipais, assim como o exerccio fsico e sade,
indicado pelos agricultores urbanos da AMP. Tendo em conta a opinio dos inquiridos
possvel verificar que existe uma unanimidade em relao ao que consideram ser o principal
benefcio advindo da realizao da atividade agrcola (Grfico 70).

Grfico 71. Importncia da prtica agrcola na qualidade de vida dos agricultores na opinio dos inquiridos

80%
70%
60%

50%

40%

30%

20%
5
10%
0%
Agricultores da AMP

Agricultores em
espao rural

Agricultores em
espao urbano

Tcnicos municipais

Fonte: Elaborao prpria

O Grfico 71, expem a opinio dos agricultores da AMP, dos agricultores em espao rural,
dos agricultores em espao urbano e ainda dos tcnicos municipais em relao a importncia
que acreditam ter o desenvolvimento da atividade agrcola na melhoria da qualidade de vida
de quem se dedica a atividade, atravs de uma escala de 1 a 5, sendo o 1 classificado sem
importncia e o 5 muito importante. Os agricultores da AMP e os tcnicos municipais
atriburam a pontuao mxima (5) e os agricultores em espao rural e os agricultores em
espao urbano indicaram a pontuao 4. Na viso de uma percentagem pouco significativa de
agricultores em espao rural e agricultores em espao urbano, a atividade agrcola no
contribuiu para a melhoria da qualidade de vida dos agricultores.

116

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

4.3. Reflexo sobre a prtica agrcola rural e urbana

A agricultura urbana, assim como muitas outras atividades realizada pelos benefcios que
proporciona a quem a desenvolve, sendo os seus benefcios mais valorizados em
determinados perodos de crise, como j ficou evidenciado no Captulo II. A grande maioria
dos agricultores urbanos inquiridos da AMP, iniciaram a atividade agrcola aps o perodo de
crise econmica, que teve incio em 2008, demonstrando que a atividade no somente uma
ocupao de tempos livres como a maioria referiu, mas tambm uma forma de complemento
ao rendimento, uma vez que o desenvolvimento da atividade permite suprimir algumas das
necessidades alimentares do agregado familiar do agricultor. O desenvolvimento da agricultura
enquanto complemento ao rendimento torna-se ainda mais evidente quando mais de metade
dos agricultores inquiridos assinalaram o complemento dieta alimentar da famlia como
sendo um dos principais benefcios advindos da atividade agrcola.

A atividade agrcola desenvolvida enquanto ocupao de tempos livres ou complemento ao


rendimento torna-se uma informao menos relevantes quando se verifica que a sua
realizao responsvel pela melhoria da qualidade de vida da maioria dos agricultores
inquiridos.

Os produtos produzidos atravs da agricultura urbana so para a quase totalidade dos


agricultores inquiridos, produtos de qualidade, porm quando comparados com os produtos
cultivados em espao rural, apenas 57% dos agricultores defendem que estes apresentam a
mesma qualidade, os restantes agricultores afirmam que os produtos cultivados nos espaos
rurais diferenciam-se dos produtos produzidos nas reas urbanas pela superior qualidade, que
advm de um ambiente onde no predomina a poluio atmosfrica e a contaminao dos
recursos edficos e hdricos como se verifica no espao urbano.

Os agricultores inquiridos que exercem a atividade agrcola no espao rural e no urbano


fazem-no pelas mesmas razes, e apesar das diferentes caratersticas do espao rural e do
urbano, a agricultura desenvolvida pelos agricultores inquiridos apresenta-se muito
semelhante, um dos poucos aspetos que diferenciam a agricultura desenvolvida pelos
agricultores no espao rural da atividade agrcola realizada pelos agricultores nas reas
urbanas e o tipo de despesas que indicam, pois o combustvel e a electricidade indispensvel
ao funcionamento das mquinas agrcolas e ainda a mo-de-obra necessria a realizao das
mais diversas tarefas agrcolas so despesas que apenas estes agricultores alegam ter. Neste
contexto de exposio das despesas associadas a agricultura desenvolvida pelos agricultores
rurais importante referir que as despesas apresentadas por estes agricultores devem-se
maior dimenso dos terrenos agrcolas rurais que permitem a utilizao de mquinas na
realizao das tarefas agrcolas e por ser uma atividade mais direccionada para o mercado, o
mesmo no verifica nas reas urbanas destinadas ao cultivo.

117

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

A viso que os agricultores rurais demonstraram ter em relao a atividade agrcola urbana
muito prxima da dos agricultores urbanos.

Os tcnicos municipais mostram-se bastante conscientes da importncia da atividade agrcola


na vida dos seus muncipes, tendo em conta que indicaram o complemento dieta alimentar
da famlia como sendo o principal benefcio alcanado pelos agricultores atravs do
desenvolvimento da agricultura nas reas urbanas. A ideia anterior reforada pelos tcnicos
municipais que assinalaram apenas a pontuao 4 e 5, sendo a ltima a mais assinalada,
como as pontuaes que numa escala de 1 a 5 (sendo o 1 sem importncia e o 5 muito
importante) melhor representam o contributo da agricultura para a melhoria da qualidade de
vida de quem se dedica a atividade.

O destaque dado agricultura desenvolvida nas reas urbanas nos ltimos anos pelos
cidados urbanos e pelo poder pblico evidente, estando na origem deste interesse vrias
razes, que j foram anteriormente enunciadas, porm h sempre uma questo que fica
suspensa e que s o tempo poder se encarregar de respostar, ser a agricultura urbana mais
uma moda.

118

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

5. Bibliografia
5.1. Publicaes

ALLEN, A. (2003). Environmental planning and management of peri-urban interface:


perspectives on an emerging field. Environment and Urbanization, 15(1), 135-148.
ALMEIDA, M. A. B., GUTIERREZ, G. L. e MARQUES, R. (2012). Qualidade de Vida: definio,
conceitos e interfaces com outras reas de pesquisa E. EACH (Ed.)

Retrieved from

http://each.uspnet.usp.br/edicoes-each/qualidade_vida.pdf
ARGENTI, O. (2000). Feeding the cities: Food supply and distribution.
ARMAR-KLEMESU, M. (2000). Urban agriculture and food security, nutrition and health. In N.
BAKKER, DUBBELING, M., GUNDEL, S., SABEL-KOSCHELLA, U. e

ZEEUW, H

(Ed.), Growing cities, growing food: urban agriculture on the policy agenda. A reader on
urban agriculture (pp. 99-117).
ARRUDA, J. (2006). Agricultura urbana e peri-urbana em Campinas/SP: Anlise do Programa
de Hortas Urbanas Comunitrias como subsdio para polticas pblicas (Dissertao de
Mestrado ), Faculdade da Engenharia Agrcola da Universidade Estadual de Campinas
Campinas.
ARRUDA, J. (2011). Agricultura urbana na regio metropolitana do Rio de Janeiro:
Sustentabilidade e repercusses na reproduo das famlias. (Dissertao de
Doutoramento ), Instituto de Cincias Humanas e Sociais da Universidade Federal
Rural do Rio de Janeiro, Seropdica, Rio Janeiro
AZEVEDO, E. (2008). Qualidade de vida na perspectiva da Agricultura Familiar Orgnica.
Paper presented at the IV Encontro Nacional da ANPPAS, Braslia.
BALDIN, N. e MUNHOZ, E. M. B. (2011). Snowball (Bola de Neve): Uma tcnica metodolgica
para pesquisa em educao ambiental comunitria. Paper presented at the X
Congresso Nacional de Educao - EDUCERE, Curitiba.
BARSKY, A. (2005). El periurbano productivo, un espacio en constante transformacin.
Introduccin al estado del debate, con referencias al caso de Buenos Aires Scripta
Nova - Revista Electrnica de Geografa y Ciencias Sociales.
BATOUXAS, M. e VIEGAS, J. (Ed.) (1998) Dicionrio de Geografia. Edies Slabo.

119

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

BAUD, P., BOURGEAT, S. e BRAS, C. (Ed.) (1999) Dicionrio de Geografia. Pltano Edies
Tcnicas.
BON, H. (2001). Urban and periurban horticulture in Africa and Asia: characterisation of the
systems and issues of sustainability Annotated Bibliography on Urban Agriculture (pp.
353-365).
BOURQUE, M. (2000). Policy options for urban agriculture. In N. BAKKER, DUBBELING, M.,
GUNDEL, S., SABEL-KOSCHELLA, U. e ZEEUW, H (Ed.), Growing cities, growing
food: urban agriculture on the policy agenda. A reader on urban agriculture (pp. 119145).
BOWLING, A. e BRAZIER, J. (1995). Quality of Life in Social Science and Medicine: An
Introduction Social Science and Medicine.
CABANNES, Y. (2012). Pro-poor legal and institutional frameworks for urban and peri-urban
agriculture Rome: FAO.
COBB, C. W. (2000). Measurement tools and the quality of life: Redefining Progress.
COHEN, M. J. e GARRET, J. L. (2010). The food price crisis and urban food (in)security.
Environment and Urbanization, 22(2), 467-482.
COUTINHO, M. N. (2007). Agricultura urbana: Anlise e reflexo sobre os marcos legais e
normativas do municpio de Belo Horizonte (Monografia Bacharelato), Instituto de
Geocincias da Universidade Federal de Minas Gerais Belo Horizonte, Minas Gerais.
COVARRUBIAS, J. D. R. (2011). Agricultura ubana em Porto Ferreira/SP: Mapeamento,
caracterizao e tipificao (Dissertao de Mestrado ), Universidade Federal de So
Carlos Araras.
DEELSTRA, T. e GIRARDET, H. (2000). Urban agriculture and sustainable cities. In N.
BAKKER, DUBBELING, M., GUNDEL, S., SABEL-KOSCHELLA, U. e

ZEEUW, H

(Ed.), Growing cities, growing food: urban agriculture on the policy agenda. A reader on
urban agriculture (pp. 43-65).
DRECHSEL, P. e DONGUS, S. (2010). Dynamics and sustainability of urban agriculture:
examples from sub-Saharan Africa. Sustainability Science, 5, 69-78.
DRESCHER, A. (2001). The integration of urban agriculture into urban planning - An analysis of
the current status and constraints Annotated Bibliography on Urban Agriculture (pp.
555-569).

120

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

FADIGAS, L. S. (1993). A natureza na cidade: Uma prespectiva para a sua integrao no


tecido urbano (Dissertao de Doutoramento ), Faculdade de Arquitectura da
Universidade Tcnica de Lisboa Lisboa.
FERRO, J., GUERRA, J. e HONRIO, F. (2004). Municpios, Sustentabilidade e Qualidade de
Vida. Contribuies para a construo de um sistema de indicadores de monitorizao
da qualidade de vida nos municpios portugueses (Continente). Lisboa: ISCTE/ICS.
FILHO, L. S. S. (2010). A outra face da produo do espao em Aracaju/SE: O
desenvolvimento da agricultura urbana, seus impasses e contradies (Dissertao de
Mestrado ), Universidade Federal de Sergipe So Cristvo
GARRET, S. (2008). Urban agriculture in Cardiff: Its potential contribution for creating a
'sustainable capital'. (Dissertao de Mestrado), Cardiff University
GIL, A. C. (2002). Como elaborar projectos de pesquisa (4 ed.). So Paulo: Esitora Atlas S.A.
GODOY, A. S. (1995). Introduo pesquisa qualitativa e suas possibilidades. Revista de
Administrao de Empresas, 35, 57-63.
GOLDENBERG, M. (2004). A arte de pesquisar - Como fazer pesquisa qualitativa em Cincias
Sociais

Retrieved from http://www.ufjf.br/labesc/files/2012/03/A-Arte-de-Pesquisar-

Mirian-Goldenberg.pdf
GOMES, D. A. A. M. e DINIS, M. A. P. (2006). Qualidade de vida urbana: o papel das NUT III
nos indicadores de desenvolvimento sustentvel.
HANCOCK,

T.

(2000).

Quality

of

life

indicators

and

the

DHC.

http://www.ontla.on.ca/library/repository/mon/24002/299271.pdf
HERCULANO, S. C. (2000). A qualidade de vida e os seus indicadores. In S. C. HERCULANO,
PORTO, M. F. S. e FREITAS, C. M (Ed.), Qualidade de Vida e Riscos Ambientais
Editora da Universidade Federal Fluminense.
HODGSON, K., CAMPBELL, M. C. e BAILKEY, M. (2011). Investing in healthy, sustainable
places through urban agriculture: Funders' Network for Smart Growth and Livable
Communities.
HOWE, J. (2002). Planning for urban food: The experience of two UK cities. Planning Practice
and Research, 17(2), 125-144.

121

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

HOWE, J., BOHN, K. e VILJOEN, A. (2005). Food in time: The history of english open urban
space as a european example. In A. VILJOEN, BOHN, K. e HOWE, J (Ed.), Continuous
productive urban landscapes: Designing urban agriculture for sustainable cities (pp. 95107).
HOWE, J., VILJOEN, A. e BOHN, K. (2005). New cities with more life: Benefits and obstacles.
In A. VILJOEN, BOHN, K. e HOWE, J (Ed.), Continuous productive urban landscapes:
Designing urban agriculture for sustainable cities (pp. 56-64).
Instituto Nacional de Estatstica (2004). Retrato da rea Metropolitana do Porto: Porto:INE
KAUFMAN, J. e BAILKEY, M. (2000). Farming inside cities: Entrepreneurial urban agriculture in
the United States: Lincoln Institute of Land Policy.
KLEIN, J. (2008). Medindo qualidade de vida e de condies para viver: estudo de caso no
Sudoeste do Paran. (Dissertao de Mestrado), Universidade Federal de Santa
Catarina.
KOC, M., MACRAE, R., MOUGEOT, L. J. A. e WELSH, J. (1999). Introduction: Food security is
a global concern. In M. KOC, MACRAE, R., MOUGEOT, L. J. A. e WELSH, J (Ed.), For
hunger-proof cities: Sustainable urban food systems (pp. 5-12).
LEITE, S. M. (2009). Avaliao da qualidade de vida urbana - o caso do concelho de Amarante.
(Dissertao de Mestrado ), Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro.
LIMA, P. T., SNCHEZ, L. M. R. e URIZA. B. I. G. (2000). Mexico city: The integration of urban
agriculture to contain urban sprawl. In N. BAKKER, DUBBELING, M., GUNDEL, S.,
SABEL-KOSCHELLA, U. e

ZEEUW, H (Ed.), Growing cities, growing food: urban

agriculture on the policy agenda. A reader on urban agriculture (pp. 363-390).


LOVELL, S. T. (2010). Multifunctional urban agriculture for sustainable land use planning in the
United States. Sustainability, 2.
MACHADO, A. T. e MACHADO, C. T. T. (2002). Agricultura Urbana: Embrapa Cerrados.
MADALENO, I. M. (2002). A Cidade das Mangueiras: Agricultura Urbana em Belm do Pra:
Fundao Calouste Gulbenkian, Fundao para a Cincia e a Tecnologia, Ministrio da
Cincia e da Tecnologia
MAGIDIMISHA, H. H. (2009). The responsiveness of town planning to urban agriculture in lowincome neighbourhoods: A case study of Kwa-Mashu in Durban, South Africa
(Dissertao de Mestrado).

122

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

MANSO, J. R. P. e SIMES, N. M. (2007). Os municpios e a qualidade de vida em Portugal:


proposta metodolgica com vista sua mensurao e ordenao. Observatrio para o
Desenvolvimento Econmico e Social.
MANTAS, A. (Ed.) (1992) Dicionrio de Agricultura. Lisboa: Publicaes Dom Quixote.
MARQUES, J. L. e FIGUEIREDO, E. (2008). De que depende a percepo social da qualidade
de vida? Uma anlise exploratria para o concelho de Aveiro. Paper presented at the
VI Congresso Portugus de Sociologia - Mundos sociais: saberes e prticas, Faculdade
de Cincias Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa.
MARQUES, T. M. V. S. (2002). Dinmicas Territoriais: Portugal na transio do sculo
(XX/XXI). (Dissertao de Doutoramento), Faculdade de Letras da Universidade do
Porto.
MARTINS, I. C. G. (2004). O papel da anlise subjectiva na avaliao da qualidade de vida
urbana: reflexes a partir da experincia do municpio do Porto. Paper presented at the
V Congresso da Geografia Portuguesa - Territrios e Protagonistas.
MARTINS, I. C. G. (2011). Os territrios da qualidade de vida no Porto: Uma avaliao das
disparidades intra-urbanas. (Dissertao de Doutoramento ), Faculdade de Letras da
Universidade do Porto
MARTINS, I. C. G e MARQUES, T. S. (2009). Evaluating quality of life in cities - Towards new
tools to support urban planning. Paper presented at the City Futures '09 - An
International

Conference

on

globalism

and

urban

change

http://www.cityfutures2009.com/PDF/55_I_Martins_T_S_Marques.pdf
MATOS, R. S. (2010). A reinveno da multifuncionalidade da paisagem em espao urbano reflexes. (Dissertao de Doutoramento), Instituto de Investigao e Formao
Avanada da Universidade de vora vora
MINAYO, M. C. (2000). Qualidade de vida e sade: um debate necessrio. Revista Cincia e
Sade Colectiva, 5, 1-18.
MOUGEOT, L. J. A. (2000a). Agricultura Urbana - conceito e definio Revista de Agricultura
Urbana n 1. http://www.ruaf.org/sites/default/files/AU1conceito.pdf
MOUGEOT, L. J. A. (2000b). Urban agriculture: definition, presence, potentials and risks and
policy challenges: International Development Research Centre

123

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

MOUGEOT, L. J. A. (2006). Growing better cities: Urban agriculture for sustainable


development International Development Research Centre
NEVES, J. L. (1996). Pesquisa qualitativa - Caractersticas, usos e possibilidades. Caderno de
pesquisas em administrao, So Paulo.
NOVO, M. G. e MURPHY, C. (2000). Urban agriculture in the city of Havana: A popular
response to a crisis. In N. BAKKER, DUBBELING, M., GUNDEL, S., SABELKOSCHELLA, U. e ZEEUW, H (Ed.), Growing cities, growing food: urban agriculture on
the policy agenda. A reader on urban agriculture (pp. 329-346).
NUGENT, R. (2000). The impact of urban agriculture on the household and local economies. In
N. BAKKER, DUBBELING, M., GUNDEL, S., SABEL-KOSCHELLA, U. e ZEEUW, H
(Ed.), Growing cities, growing food: urban agriculture on the policy agenda. A reader on
urban agriculture (pp. 67-97).
NUGENT, R. A. (1999). Measuring the sustainability of urban agriculture. In M. KOC, MACRAE,
R., MOUGEOT, L. J. A. e WELSH, J (Ed.), For hunger-proof cities: Sustainable urban
food systems (pp. 96-101).
PELICIONI, M. C. F. (1998). Educao ambiental, qualidade de vida e sustentabilidade. Revista
Sade e Sociedade, 2, 19-31.
PESSA, C. C. (2005). Agricultura urbana e pobreza: um estudo no municpio de Santa Maria RS. (Dissertao de Mestrado), Centro de Cincias Rurais da Universidade Federal de
Santa Maria, Santa Maria, RS, Brasil.
PESTANA, M. e CORREIA, P. Cultura em sistemas hidropnicos. Universidade do Algarve.
PETTS, J. (2005). The economics of urban an peri-urban agriculture. In A. VILJOEN, BOHN, K.
e HOWE, J (Ed.), Continuous productive urban landscapes: Designing urban agriculture
for sustainable cities (pp. 65-77).
PINTO, R. S. B. F. F. (2007). Hortas urbanas: Espaos para o desenvolvimento sustentvel de
Braga (Dissertao de Mestrado ), Escola de Engenharia da Universidade do Minho.
REDWOOD, M. (2009). Agriculture in urban planning: Generating livelihoods and food security
(pp. 1-20; 253-242): International Development Research Centre.
RIBEIRO, D. M. M. (2011). Qualidade de vida em contexto urbano. (Dissertao de Mestrado),
Faculdade de Letras da Universidade do Porto.

124

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

RODRIGUES, D. S. (2007). Sistema de Informao para avaliao e monitorizao da


qualidade de vida em campi universitrios (Dissertao de Doutoramento ), Escola de
Engenharia da Universidade do Minho
RODRIGUES, M. I. M. C. (2006). Agricultura peri-urbana e ecossistemas mediterrnicos Palmela e a sua vocao agro-florestal (Dissertao de Mestrado ), Faculdade de
Cincias e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa Lisboa.
ROMEIRO, A. R. (1996). Agricultura sustentvel, tecnologia e desenvolvimento rural.
SANTOS, L. D., MARTINS, I. e BRITO, P. (2005). O conceito de qualidade de vida urbana na
prespectiva dos residentes na cidade do Porto. Estudos Regionais (9), 5-18.
SANTOS, S. R. D. (2011). A qualidade de vida urbana: Aplicao de um inqurito online para a
avaliao da percepo individual (Dissertao de Mestrado ), Escola de Engenharia
da Universidade do Minho
SARAIVA, R. A. (2011). As hortas urbanas na reconfigurao fsica, social e ambiental do
concelho de Oeiras. (Mestrado).
SHEU, S., WEI, L., CHEN, C., YU, S. e TANG, F. (2008). Using snowball sampling method with
nurses to understand medication administration errors. Journal of Clinical Nursing,
18(4), 559-569.
SILVA, E. L. e MENEZES, E. M. (2005). Metodologia da Pesquisa e Elaborao de
Dissertao. Florianpolis: Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
SILVA, L. O. (2006). Agricultura: Utopia e prticas urbanas. Revista Integrao, 217-230.
SINGHAL, S. (2009). Urban Agriculture: Farming of the Future.
SMIT, J. e NASR, J. (1992). Urban agriculture for sustainable cities: Using wastes and idle land
and water bodies as resources
Environment and Urbanization, 4(2), 141-152.
SMIT, J., RATTA, A. e BERNSTEIN, J. (1996). Urban Agriculture: An opportunity for
environmentally sustainable development in sub-Saharan Africa: Environmentally
Sustainable Division, Africa Technical Department (AFTES), The World Bank.
TOBELEM-ZANIN, C. (1995). La qualit de la vie dans les villes franaises: lUniversit de
Rouen.

125

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

VAN VEENHUIZEN, R. (2006 ). Cities farming for the future: Urban agriculture for green and
productive cities Filipinas: International Institute of Rural Reconstruction e ETC Urban
Agriculture.
VAN VEENHUIZEN, R e DANSO, G. (2007 ). Profitability and sustainability of urban and periurban agriculture (Vol. 19). Roma: Food and Agriculture Organization of the United
Nations
VILJOEN, A., BOHN, K. e HOWE, J. (2005). More food with less space: Why brother? . In A.
VILJOEN, BOHN, K. e HOWE, J (Ed.), Continuous productive urban landscapes:
Designing urban agriculture for sustainable cities (pp. 19-31).
ZEEUW, H. (2004). The development of urban agriculture: Some lessons learnt. Paper
presented at the Key note paper for the International Conference "Urban Agriculture,
Agro-tourism and City Region Development"
Beijing.
ZEEUW, H., GUNDEL, S. e WAIBEL, H. (2000). A integrao da Agricultura Urbana nas
Polticas

Urbanas.

Revista

de

Agricultura

Urbana

1.

http://www.ruaf.org/sites/default/files/AU1integracao.pdf
ZEEUW, H., VAN VEENHUIZEN, R. e DUBBELING, M. (2011). The role of urban agriculture in
building resilient cities in developing countries. Journal of Agricultural Science.
ZEZZA, A. e TASCIOTTI, L. (2010). Urban agriculture, poverty, and food security: Empirical
evidence from a sample of developing countries. Food Policy, 35, 265-273.

5.2. Legislao
Lei n. 11/87 de 7 de Abril, Lei de bases do Ambiente, artigo 5, I Serie N81.

5.3. Endereos eletrnicos

http://www.portau.org/ (Consultado: outubro de 2012)

http://valenciaenfotos.wordpress.com/2012/11/11/articulo-agricultura-urbana-yciudades-ecologicas/ (Consultado: novembro de 2012)

http://www.elsalvador.com/mwedh/nota/nota_completa.asp?idCat=47976&idArt=74
52480 (Consultado: novembro de 2012)

http://peregrinacultural.wordpress.com/2012/06/20/pensando-o-espaco-urbano-

verde-uma-fazenda-no-telhado/ (Consultado: novembro de 2012)

126

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

http://www.cityfarmer.info/2010/02/27/havana-harvest-organic-agriculture-

incuba%E2%80%99s-capital/ (Consultado: novembro de 2012)

http://www.lipor.pt/pt/educacao-ambiental/horta-da-formiga/horta-a-porta/
(Consultado: dezembro de 2012)

http://www.dac.dk/en/dac-cities/sustainable-cities-2/all-cases/green-city/london2012vegetable-gardens-by-2012/?bbredirect=true (Consultado: dezembro de 2012)

http://germanyiswunderbar.com (Consultado: janeiro de 2013)

http://www.urbanagriculturesummit.com/Start.html (Consultado:

fevereiro

de

2013)

http://www.leap2020.eu/LEAP-2020-Annonce-Speciale-Crise-Systemique-GlobaleSeptembre-2008_a2140.htm (Consultado: julho de 2013)

http://www.ine.pt (Consultado: agosto de 2013)

127

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Anexo 1. Caraterizao de projetos ligados a agricultura urbana promovidos por cmaras municipais de cidades

Cmara
Municipal

gueda

Braga

Bragana

Estarreja

A presente cmara
responsvel ou
est associada a
alguma iniciativa
ou projeto
relacionado com
hortas urbanas?

Sim

Sim

Mencione, as principais razes,


que levaram a cmara a
dinamizar projeto(s) de hortas
urbanas?

Apoio s famlias com carncias


econmicas ou em situao de
desemprego/reforma;
Promover a alimentao saudvel;
Garantir a sustentabilidade do
concelho.

A carncia econmica da
populao, o interesse
manifestado pela agricultura
biolgica e a disponibilidade de
tempo por parte da populao
(idosos e desempregados) que
podero assim manter-se
fisicamente ativos e estabelecer
contactos sociais.

No

Sim

A actividade agrcola de
subsistncia, materializada sob a
forma de hortas, assume grande
importncia no desenvolvimento
sustentvel e na promoo da
qualidade de vida das populaes.
Estes espaos, tambm de lazer, e
com enorme potencial sciocultural, constituem um importante
contributo para a economia familiar
e assumem grande importncia na
promoo de hbitos de consumo
sustentveis.
Assim, faz sentido potenciar, junto
das zonas urbanas, espaos de
agricultura tradicional como forma
de garantir sustentabilidade
ambiental dos espaos, bem como
permitir a produo de alimentos.
Neste mbito, o projeto Hortas

128

A cmara a nica
entidade responsvel
pela criao das
hortas urbanas ou a
conduo do projeto
realizada em
parceria com outras
instituies?
A Cmara Municipal de
gueda realiza
parcerias com as
Juntas de Freguesia
na perspetiva da
angariao de
horteles.
A gesto da total
responsabilidade da
autarquia.

a nica entidade
responsvel.

a nica entidade
responsvel.

Que objetivos a cmara


pretende alcanar com a
implementao de hortas
urbanas no municpio?

Que critrios so
usados na seleco
dos candidatos s
hortas urbanas?

Garantir a sustentabilidade
familiar e a alimentao
saudvel.

-Residncia;
-Situao face ao
emprego;
-No posse de terras;
-Carncias econmicas;
- Assinatura de um
documento, onde so
explicados os direitos e
deveres.

-Produo biolgica para


consumo prprio
- Ocupao saudvel e prtica
desportiva
- Socializao e entre ajuda
- Participao social
- Maior biodiversidade

-Proximidade da
residncia;
-O mais baixo
rendimento familiar per
capita.;
-Ordem de inscrio.

-Complemento ao rendimento;
-Disponibilizar aos muncipes,
de forma gratuita, uma parcela
de terreno que se destina
nica e exclusivamente ao
cultivo;
-Promover hbitos de
alimentao saudvel;
-Responder s necessidades
crescentes de contacto da
populao urbana com o
espao rural;
-Fortalecer a identidade
cultural e colectiva da
comunidade, bem como o
sentimento de pertena;
-Incentivar a requalificao
ambiental de terrenos
camarrios abandonados,

-Ordem de inscrio.

Nmero de
talhes
disponibilizados
pela cmara:

52

Cada talho
corresponde a
uma rea de
aproximadamente
quantos m2?

40 m2

A cmara possui
informao
disponvel sobre o(s)
seu(s) projet(s) de
hortas urbanas em:
Site (indique quais):

presidente@cmagueda.pt
.

Ainda se encontra em
elaborao

60

36 m2

www.cm-estarreja.pt

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

da Urbanas visa criar um novo


espao de produo agrcola
familiar, fomentando o esprito
comunitrio e a prtica da
agricultura tradicional.

Estremoz

Faro

Felgueiras

Figueira da
Foz

Sim

Sim

Falta de recursos financeiros da


populao.

Realizado em parceria
com a junta de
freguesia local

-Aumentar a qualidade de vida


dos muncipes;
-Proporcionando-lhes um
espao onde possam produzir;
-Produtos hortcolas para
consumo;
-Reduzir a fatura do
supermercado.

- Forma de introduzir a
dimenso do ambiente no
nosso dia-a-dia, procurandose assim alcanar mais valias
econmicas, sociais e
ambientais;
- Permite produzir alimentos
de forma saudvel e biolgica,
tem uma componente
pedaggica inerente ao
processo que permite o
envolvimento do individuo no
ato da plantao dos prprios
alimentos;
- Desenvolvimento de
conscincia ambiental e da
responsabilidade social;
- Criao de momentos de
descontrao e socializao;

-Famlias com menores


rendimentos
-Ordem de inscrio.

Promoo da educao ambiental


e de hbitos de sade saudveis,
surge dotada de uma componente
social, na medida em que visa
disponibilizar talhes de cultivo a
agregados familiares com algumas
carncias econmicas, e a
Instituies Particulares de
Solidariedade Social do concelho.

A conduo do
processo fez-se
sempre na base da
parceria:
Algar Valorizao e
Tratamento de
Resduos Slidos, S.A,
Fagar Gesto de
guas e Resduos
E.M., Direo Regional
de Agricultura e
Pescas do Algarve,
Glocal Faro Grupo
informal de Cidados,
Associao In loco.

A atividade de subsistncia,
materializada sob a forma de
hortas, permite a melhoria da
qualidade ambiental, tornando-se
relevante para a manuteno da
qualidade do solo, da
biodiversidade e da estrutura
ecolgica.
Pretendeu-se fomentar o
desenvolvimento integrado, que
alie as mudanas de atitude
conservao ambiental, ao
crescimento econmico e s
prticas salutares da vida gregria
e potenciar, junto das zonas

O projeto realizado
em parceria com
outras instituies
locais, designadas por
entidades gestoras,
nomeadamente:
-Associao de
Solidariedade Social
Viver em Alegria;
-Figueira Viva;
- Associao de
Cooperao e
Solidariedade para o
Desenvolvimento,
Rede de Cooperao

-Fomentar a prtica de
agricultura biolgica como
atividade de lazer;
-Apoiar as famlias com baixos
rendimentos;
- Promover uma alimentao
saudvel
-Sensibilizar e educar a
populao para o respeito e
defesa do meio ambiente;
-Valorizar o espirito
comunitrio na utilizao do
espao pblico e na
manuteno/requalificao do
mesmo;

urbanas, espaos de agricultura

Interinstitucional da

-Contribuir para o

-Rendimento per capita,


utilizando como
referncia o motante do
valor do IAS, da qual se
consideram trs
prioridades
1 prioridade: rendimento
per capita igual ou
inferior ao IAS;
2 prioridade rendimento per capita
igual ou inferior a duas
vezes o IAS;
3 prioridade rendimento per capita
superior a duas vezes o
IAS;

No

Sim

subaproveitados ou com uso


Inadequado;
-Sensibilizar ambiental e
socialmente a comunidade.

129

-Ordem de chegada da
candidatura;
- Residncia no concelho
e mais prxima do local
da instalao da Horta
Social;
- Situao econmica do
agregado familiar, cujos
rendimentos globais no
sejam inferiores a 2
vezes o Indexante dos
Apoios Sociais e
superiores a 4 vezes
esse valor.

20

15 m2

http://www.cmfaro.pt/menu/170/horta
-social.aspx

40 m2

Entre 10 m2 e 84
m2

www.figueiradigital.pt

51

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

tradicional e biolgica, como forma


de garantir sustentabilidade
ambiental dos espaos, bem
como, permitir a produo de
espcies hortcolas mais
saudveis, comtemplando ainda,
uma forte componente de
sensibilizao e educao da
populao para o respeito e defesa
do meio ambiente.

Funchal

Fundo

Gondomar

Sim

a nica entidade
responsvel

No

Sim

Figueira da Foz
representada, pela
Casa Nossa Senhora
do Rosrio..

desenvolvimento integrado,
numa aliana entre as
constantes mudanas de
atitude face conservao
ambiental, ao crescimento
econmico e as prticas
salutares da vida gregria;
-Potenciar o recurso a
tcnicas de compostagem,
sensibilizando para a
problemtica da reduo de
resduos.

-Promover a agricultura
urbana;
-Contribuir para a segurana
alimentar e a melhoria e
diversificao das dietas;
-Facilitar o acesso dos
agregados familiares
produo pecuria domstica;
-Demonstrar que os espaos
verdes tambm podem ter
uma funo de produo, para
alm da proteo e do recreio;
-Servir de modelo para a
ocupao espontnea de
terrenos abandonados;
-Recriar a ligao entre o
campo e a cidade e incentivar
o contacto com a Natureza;
-Fomentar a compostagem de
materiais orgnicos,
contribuindo para a reduo
desta frao nos resduos
slidos urbanos (RSU);
-Melhorar a circulao da
gua e harmonizar a
paisagem e o ambiente
urbano em geral, favorecendo
o conforto das populaes e a
biodiversidade potencial do
meio.

-Ordem de Inscrio.

-Ordem de inscrio

No mbito das competncias


atribudas ao Pelouro de Ambiente,
est a remoo ou eliminao
espontnea de vegetao que
surja nos espaos pblicos,
nomeadamente terrenos de
patrimnio pblico municipal, ou
outros espaos verdes, evitando

Parceria com a Lipor,


cada parceiro assume
responsabilidades na
implementao do
mesmo. O terreno e a
gua so
disponibilizados pela
Cmara e o local para

-Promover a qualidade de vida


da populao, atravs de boas
prticas agrcolas, ambientais
e sociais;
-Promover a agricultura
biolgica e a compostagem
caseira e o correcto
encaminhamento dos resduos

Atribuio de talhes
entre 25 e 50 m2:
-Ordem de receo da
inscrio;
-Residncia no concelho
de Gondomar.
- Atribuio do nmero
de talho por sorteio.

130

523

50 m2

http://www.cmfunchal.pt/ambiente/in
dex.php?option=com_
content&view=article&i
d=189&Itemid=272

50 m2

Entre 25 m2 e 130
m2

www.cm-gondomar.pt
www.lipor.pt

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

situaes de insalubridade e risco


de incndio.

armazenar as
ferramentas e o

orgnicos para valorizao em


adubo orgnico natural;

Acarretando a manuteno desses


terrenos, encargos avultados e
disponibilizao peridica de
Recursos Humanos
especializados, sem benefcios
diretos para a gesto do servio,
pois o objetivo nico da tarefa
desmatar, para o terreno ficar
limpo, proponho a rentabilizao
de recursos, para a criao do
projeto Horta Porta, nos terrenos
pblicos com gesto da Cmara
Municipal de Gondomar, que
renam condies de solo
adequadas ao cultivo de hortcolas
e cidados interessados em
cultivar.

compostor individual,
pela Lipor.

-Diminuir custos com a


manuteno dos terrenos
municipais;
- Ocupao da populao em
situao de desemprego e
contribuio para a
subsistncia das famlias.

Atribuio de talhes
entre 50 e 130 m2:
- Exclusivos para
agregados familiares
maiores ou iguais a 5
elementos;
-No caso do mesmo
nmero de elementos do
agregado familiar,
prevalece:
-Ordem de inscrio;
-Residncia no concelho
de Gondomar.
-Caso no existam
candidaturas de
elementos do agregado
familiar, maiores que 5
elementos, a
organizao decidir
sobre a sua atribuio.

O projeto Horta Porta, promovido


no Sistema Intermunicipal da Lipor
Gesto de Resduos do Grande
Porto, surgiu em Julho de 2003,
devido necessidade de articular
a disponibilidade de vrias
entidades, numa rede, que
viabilizasse uma estratgia para a
Regio do Grande Porto no
domnio da Compostagem
Caseira, na criao de Hortas e na
promoo da Agricultura Biolgica.
Promover a agricultura biolgica e
o correcto encaminhamento dos
resduos orgnicos para
valorizao em adubo organico
natural.

Guimares

Sim

-Componente social;
-Ordenamento do territrio;
-Dinamizao da populao local

131

1 fase em parceria
com o hipermercado
Continente,
2 fase da
responsabilidade
exclusiva da Cmara
Municipal

-Convvio da populao;
-Incentivo prtica agrcola;
-Dinamizao e melhoria do
local.

300

50 m2

http://www.cmguimaraes.pt/PageGen
.aspx?WMCM_PaginaI
d=18558

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Importncia de reequacionar os
recursos disponveis em prol da
populao, valorizao de terrenos
agrcolas e um melhor
ordenamento do territrio.
Lagoa
(Algarve)

Lagos

Maia

Mangualde

Sim

Sim

Sim

A criao de Hortas Comunitrias


prev a constituio de espaos de
promoo da agricultura tradicional
e biolgica, a par de um processo
educativo ambiental e de cidadania

O Municpio de Lagos desenvolveu


um projeto de hortas sociais
urbanas, devido ao elevado
nmero de pedidos de terrenos
para esse fim.

A cmara a nica
entidade responsvel
pela criao das hortas
urbanas
A formao dos
agricultores ser
efetuada em parceria
Associaes de
Desenvolvimento Local
e/ou com a Direo
Regional de
Agricultura.

O projeto
desenvolvido em
parceria com outras
entidades

A procura dos muncipes por


espaos de contacto com a
natureza e produo em pequena
escala de frutas e legumes foi uma
das principais razes, aliada
sensibilidade da autarquia para as
questes ambientais e sociais,.

A CMM trabalha neste


protejo em
colaborao com a
Lipor.

No

132

-Estratgia alternativa de
apoio economia familiar,
fornecendo elementos
essenciais subsistncia do
agregado familiar em torno de
uma alimentao saudvel;
-Forma de promover a
sustentabilidade ambiental.

-Proporcionar a famlias de
baixos rendimentos,
desempregados e reformados;
-Um meio de subsistncia;
-Ocupao de tempos livres;
-Sensibilizao da populao
para a agricultura biolgica.

-Rendimento mensal per


capita do agregado
familiar;
-Constituio do
agregado familiar;
-Proximidade da
residncia ao local;
-Outras situaes
especiais.

-Ordem de receo da
respetiva candidatura,
Apenas se podem
candidatar os cidados
que preencham os
seguintes requisitos:
- Ser beneficirio de
apoios sociais;
- Ser reformado;
-Ter rendimento igual ou
inferior ao rendimento
minimo;
- Pertencer a famlias
numerosas (mais de 5
elementos)

-Promoo do contacto com a


terra:
-Produo de legumes em
modo biolgico;
-Fomentar a compostagem
caseira;
-Promover a fruio dos
espaos verdes em famlia

-Ordem de inscrio
-Proximidade ao local da
horta

35

50 m2

http://www.cm-lagoa.pt

28

Entre 25m2 a
75m2

www.cm-lagos.com

260

45 m2

http://ambiente.maiadi
gital.pt/

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Matosinhos

Montemor-oNovo

Odivelas

Sim

Sim

Sim

-Promoo da qualidade de vida


dos muncipes;
-Reabilitao de espaos e
reduo de RSU;
-Incentivo a boas praticas
agrcolas.

-Valorizao dos produtos


agrcolas;
Dar prioridade aos alimentos de
base local;
-Criao de espaos comunitrios
de produo e sociabilizao,
criando ao mesmo tempo um
suporte alimentar e fomentando
novas atitudes, comportamentos e
estilos de vida mais saudveis;
-Promoo da qualidade e vida no
concelho.

-Incentivar o espirito comunitrio;


-Promover a alimentao
saudvel;
-Sensibilizao ambiental.

133

Em parceria com a
Lipor

realizado em
parceria com outras
instituies.

a nica entidade
responsvel

-Promoo da qualidade de
vida dos muncipes;
-Contacto privilegiado com a
natureza e consequentemente
boas prticas agrcolas;
-Benefcios ambientais
resultantes;
-Reabilitao de novos
espaos
-Reduo de RSU com a
compostagem

-Residentes no Municpio

-Promover a horticultura
tradicional, reduzindo ao
mnimo o recurso a
agroqumicosl;
-Incentivar a troca de
experincia inter-geracional,
na rea da horticultura,
valorizando o conhecimento
dos mais velhos, transmitindoo s geraes mais novas;
-Promover visitas das escolas
essencialmente do 1 e 2
Ciclo, sensibilizando os jovens
para a
importncia da Horticultura
tradicional no mbito de uma
alimentao saudvel
caraterstica da nossa
-Dieta Mediterrnica e de
valorizao ambiental;
-Estimular atividades de auto
subsistncia, reduzindo
encargos com a compra de
produtos hortcolas;
-Preservar e estimular a troca
de produtos entre os
horticultores locais,

-A ordem de inscrio;
-No disponibilidade de
terreno;
-Avaliao da situao
social do agregado
familiar.

-Fomentar a prtica de
horticultura biolgica como
actividade pedaggica, criativa
ou de recreio de natureza
comunitria, destinada ao
cultivo;
-Sensibilizar e educar a
populao para o respeito e
defesa do ambiente;
-Valorizar o espirito
comunitrio na utilizao do
espao pblico e na
manuteno do mesmo;

-Ser pessoa singular e


maior de idade;
-Proximidade entre a
residncia do
interessado e a
localizao da horta;
-Ordem de apresentao
de candidaturas;
-Candidatos reformados
ou que se encontrem
desempregados
mediante apresentao
de prova;

120

25 m2

www.cmmatosinhos.pt

135

Entre 100 m2
e 220 m2

http://morinvest.cmmontemornovo.pt/dest
aque.php?id=49

44

Todos os talhes
apresentam
dimenses
diferentes

www.cm-odivelas.pt

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

-Fomentar a utilizao da
compostagem e a
sensibilizao relativamente
s questes relativas ao
tratamento de resduos;

-Maior nmero de
elementos do agregado
familiar.

Oliveira de
Azemis

No

Oliveira do
Hospital

No

-Sensibilizar a populao para


-Agricultura e preservar bom
Ambiente.

Outras instituies
esto envolvidas como
a Cooperativa Agrcola
A Lavoura de Paos de
Ferreira e Ipss locais.

-Embelezamento da paisagem
urbana;
-Sensibilizao da populao
para meio rural;
- Estimular o gosto pela
agricultura

Interesse pela agricultura


e formao de um curso
com aproveitamento.

22

100 m2

http://www.cmpacosdeferreira.pt

A criao de Hortas Municipais no


Municpio do Porto nasceu de um
processo de auscultao da
populao em algumas zonaspiloto do projeto Aco Local 21
(2003-2007) para resolver um
desafio de gesto do Pelouro do

A LIPOR tambm
parceira no projeto de
instalao das 2
primeiras hortas
municipais, na medida
em que j durante o
processo de instalao

-Converso de terrenos sem


capacidade construtiva em
espaos permeveis;
-Disponibilizao de meios
complementares de
subsistncia e com valncias
ldicas sociais ( frequente as

Ambiente: como revitalizar


terrenos votados ao abandono,
inseguros, permanentemente
conspurcados ou pejados de
seringas em reas perifricas da
Cidade.
Deste processo participativo e de
envolvimento cvico da rede de
actores locais resultou a instalao
de duas Hortas - a de Aldoar
(Maro 2004) e da Condomnia
(Fev. 2005) que funcionam ainda
hoje, sem terem sido alguma vez
vandalizadas, como espaos
ldicos com valncias
ocupacionais, de complemento ao
oramento familiar (agricultura de
subsistncia),mas tambm como
um exemplo de gesto e
conservao de espaos semipblicos com economia de
recursos.

da Horta de Aldoar,
suscitou a participao
da CMP no projeto
Horta Porta, que
permitiu dividir
responsabilidades: i) A
CMP assegurava a
rede de rega,
iluminao, vedao e
construo do espao,
assim como a
mediao de
conflitos/comunicao
com os utentes; ii) A
LIPOR assegurava a
componente de
formao nas reas da
compostagem
domstica e produo
agrcola em modo
biolgico, bem como o
fornecimento de uma
Casa de Apoio para
armazenamento de
alfaias.

Hortas funcionarem com polo


de convvio e entretenimento
sobretudo com a populao
snior);
-Promover a aquisio e
disseminao de
preocupaes de consumo
responsvel e
sustentabilidade na
populao.

Paos de
Ferreira

Porto

Sim

Sim

134

Sorteio a partir de lista


de pr-inscries,
preferencialmente a partir
de universo de
moradores locais

37

Entre 15 m2 e 25
m2

http://eduambiental.cm
-porto.pt/

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

Pvoa de
Varzim

Rio Maior

Santa
Comba Do

So Joo da
Madeira

Sim

Sim

-Incentivo agricultura
sustentvel;
- Promoo da alimentao
saudvel;
-Apoio economia familiar;
-Sensibilizao para a vida natural
e proteo da natureza;
-Fortalecimento do esprito de
comunidade e partilha

Recuperao de um espao
urbano degradado.

No

Sim

Recuperao de uma rea crtica


de gnese irregular

O projeto "A Nossa


Horta" da
responsabilidade da
cmara municipal e
conta com o apoio da
Horpozim (Associao
de horticultores).

a nica entidade
responsvel

a nica entidade
responsvel

Tavira

Trofa

Sim

Sim

-Contribuir para uma melhoria na


qualidade de vida dos muncipes,
tanto ao nvel da economia familiar

135

-Reconverso de um espao
urbano degradado; Combate ao sedentarismo;
-criao de valores
comunitrios.

-Forma de favorecer a
economia de agregados
familiares de baixos recursos;
-Incentivar o uso de produtos
biolgicos

Residncia no concelho
da Pvoa de Varzim

-Nmero de elementos
do agregado familiar;
-Situao profissional.

-Ordem recepo do
pedido;
Residncia na rea de
interveno.

105

50 m2

www.geral@cm_pvarzi
m.pt

http://www.cmriomaior.pt/informacoe
s/noticias/item/451autarquia-entregaparcelas-das-hortassociais

42

45 m2

50

60 m2

Ainda se encontra em
elaborao

48

30 m2

-Reforar o apoio social s


famlias mais desfavorecidas

-Contribuir para a melhoria da


qualidade ambiental e
desenvolvimento sustentvel do
concelho;
- Aumentar a autonomia alimentar
das famlias e fomentar prticas de
consumo mais equilibradas, que
visem a ampliao da
biodiversidade, potenciem a
convivncia familiar e comunitria
e apoiem o desenvolvimento de
uma conscincia ambiental mais
apurada;
- Desenvolver novos modelos de
desenvolvimento, mais
humanitrios/comunitrios,
acessveis e sustentveis, assim
como dos inmeros contributos
econmicos, sociais e ambientais
da agricultura nas reas urbanas.

-Incentivo agricultura
sustentvel;
-Promoo da alimentao
saudvel;
-Apoio economia familiar
- Sensibilizao para a vida
natural e proteo da natureza
- Fortalecimento do esprito de
comunidade e partilha

O presente projeto
uma parceria da
Municpio de Tavira e
Direo Regional de
Agricultura do Algarve,
estando comtemplado
numa segunda fase
adeso de
outras instituies
sociais pertencentes
Rede Social de Tavira.

A criao das hortas


da responsabilidade de
outra entidade. A CMT

do Municpio;
-Complementar fontes de
subsistncia alimentar das
famlias;
-Desenvolver hbitos
alimentares saudveis;
-Sensibilizar ambiental e
socialmente a comunidade;
- Valorizar o esprito
comunitrio na utilizao do
espao pblico e na
manuteno do mesmo;
- Preservar prticas agrcolas
com cariz biolgico e
tradicional;
-Fomentar a prtica da
horticultura biolgica, como
atividade de lazer;
-Potenciar a utilizao da
compostagem e sensibilizar
em relao s questes dos
resduos.
-Contribuir para a melhoria da
qualidade de vida das
pessoas nos vrios aspetos:

Os critrios aplicar na
seleo dos candidatos,
encontram-se a ser
definidos e discutidos,
em termos de
regulamentao.

30 m2

Ainda se encontra em
elaborao

Agricultura urbana num contexto de crise: Um estudo de caso na rea Metropolitana do Porto

como da prpria ocupao de


tempos livres das pessoas aliada a
uma melhoria da qualidade de vida

Vila Nova de
Foz Ca

Vila Nova de
Gaia

No

Sim

Numa 1 fase, paralelamente


criao de hortas urbanas junto
dos empreendimentos de
habitao social, as hortas foram
instaladas em terrenos
pertencentes ao Patrimnio
Municipal que se encontram
desocupados, cedidos na maioria
dos casos ao domnio municipal no
mbito de operaes urbansticas,
os quais se encontram
abandonados, necessitando de
limpezas regulares, o que
representa uma despesa para o
Municpio.
A adaptao destes terrenos para
hortas urbanas uma soluo que
lhes vai conferir finalmente uma
utilidade para a comunidade,
proporcionando ao mesmo tempo
a valorizao ambiental dos
mesmos, a que acresce a
eliminao de uma despesa intil
que decorre da necessidade que
existia anteriormente de serem
limpos com frequncia.
Atualmente, e face ao elevado
nmero de inscries e ao
interesse que este projeto suscitou
em algumas freguesias, como o
caso de Canelas e Santa Marinha,
surgiu tambm a oportunidade de
utilizar terrenos privados
desocupados cedidos em regime
de comodato pelos proprietrios
para esse efeito.

136

parceira.

econmico, social, psiquico....

O projeto da Rede
Municipal de Hortas
Urbanas do Municpio
de Vila Nova de Gaia
promovido pelo
Pelouro do Ambiente e
a execuo das hortas
envolve parcerias de
colaborao com as
seguintes entidades:
- guas e Parque
Biolgico de Gaia,
EEM;
- Gaiurb);
- Juntas de Freguesia
(Entidades gestoras
responsveis pela
gesto das hortas nas
freguesias respetivas).
Para alm destas
entidades, o projeto
conta ainda com o
apoio de mecenas,
como o caso da
empresa Wippytex.
Prev-se ainda que, a
curto prazo, seja
estabelecido um
protocolo de
colaborao entre o
Municpio de Vila Nova
de Gaia e a LIPOR
com vista a que seja
possvel disponibilizar
formao em
agricultura biolgica e
compostagem caseira
aos utilizadores das
hortas.

-Promoo da melhoria da
qualidade de vida;
-Prticas ambientais
sustentveis;
-Promoo da agricultura
urbana sustentvel e contacto
com a terra e com a natureza;
-Incentivo produo de
alimentos saudveis para auto
consumo;
-Promoo da interao
social;
-Promoo e conjugao de
novas actividades recreativas
ao ar livre;
-Inovao na utilizao de
espaos livres em contexto
urbano;
-Promoo do bem-estar fsico
da populao;
-Contribuio para o
oramento familiar;
-Promoo da educao
ambiental atravs de aces
de formao.

50 m2

www.cmgaia.pt/hortasurbanas

- A seleo dos
candidatos utilizao
dos talhes disponveis
feita pela Entidade
Gestora da Horta em
articulao com o
Municpio de Vila Nova
de Gaia, tomando com
referncia a lista de i
inscries do site
www.cmgaia.pt/hortasurbanas
- A Entidade Gestora faz
a seleo dos candidatos
para cada talho, tendo
em considerao critrios
como a tipologia da
Horta, a situao
econmica dos
agregados familiares, a
ordem de inscrio e o
local de residncia do
candidato;
- disponibilizado um
talho, por agregado
familiar.

428