Guia Completaunfv2013

UNFV - FOPCA
Escuela Profesional de Ingeniera en Acuicultura

Calidad de Agua y Proteccin Ecolgica
Gua de Prctica 2013
INDICE
1. TEMA N1: TOMA Y CONSERVACION DE MUESTRAS
2. TEMA N2: SALIDA DE CAMPO I: TOMA DE Y CONSERVACION DE MUESTRAS

EN LA ESTACION PISCICOLA DE SANTA EULALIA
3. TEMA N3: ANLISIS PRELIMINAR DEL AGUA
4. TEMA N4: DETERMINACIN DE SULFATOS
12
5. TEMA N5: DETERMINACIN DE CLORUROS
17
6. TEMA N6: USO DEL ESPECTOFOTOMETRO
21
7. TEMA N7: DETERMINACIN DE NITRITOS
23
8. TEMA N8: DETERMINACIN DE NITRATOS
26
9. TEMA N9: DETERMINACIN DE AMONIACO
31
10. TEMA N10: DETERMINACIN DE FOSFATO
33
11. TEMA N11: BIOENSAYO AGUDO DE 96 HORAS
36
12. TEMA N12: DETERMINACIN DE OXIGENO DISUELTO
41
13. TEMA N13: DETERMINACIN DE LA (DBO5)
44
14. TEMA N14: DETERMINACIN DE LA (DBO5) RESIDUALES
47
15. TEMA N15: DETERMINACIN DE ALCALINIDAD
50
16. TEMA N16: DETERMINACIN DE LA DUREZA
52
17. TEMA N17: DETERMINACIN DE LA MATERIA ORGANICA
55
18. TEMA N18: DETERMINACIN DEL pH
57
Ing. Gabriela Molina G.
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TEMA N1: TOMA Y CONSERVACION DE MUESTRAS
1. OBJETIVO
Conocer la metodologa a tener en cuenta para la toma de muestras
de agua y su preservacin.
2. TOMA DE MUESTRAS
La toma debe muestras de agua debe ser llevada a cabo con sumo
cuidado, ya que de esto dependern los resultados. Debern
considerarse las siguientes recomendaciones:
Antes del muestreo
-
La muestra debe ser homognea y representativa.
Usar en lo posible frascos nuevos de vidrio borosilicatado, con

boca esmerilada o tapa de polietileno o tefln, mantenidos en
agua destilada previamente por una hora y despus desecados.
Los frascos se tratan con permanganato de potasio y luego de

escurrirlos se deja por 10 minutos con cido sulfrico, despus
de lo cual sern enjuagados con agua de cao hasta que no
haya reaccin de acidez al papel tornasol.
Despus del procedimiento anterior se enjuaga repetidamente

con agua destilada.
Durante el muestreo
-
Se enjuagan los frascos tres veces con el agua a analizar.
Llenar los frascos completamente y colocar las tapas verificando

que no quede ninguna burbuja de aire.
Nota: Los frascos metlicos no son recomendables debido a la

corrosin. Los frascos de plsticos son muy usados, pero su
reutilizacin puede traer problemas ya que si la limpieza no ha sido
perfecta, este puede absorber productos orgnicos (hidrocarburos,
pesticidas) y algunos elementos minerales.
Muestreo en un ro
-
En caso de tomar muestra de un ro la botella ser sumergida a

una distancia aproximada de 50 cm del fondo.
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La muestra deber ser tomada lejos de la orilla o los bordes, y

de los obstculos naturales y artificiales.
Muestreo en un lago
-
En un lago se deben escoger varios puntos de toma y en cada

punto se tomar muestras a diferentes profundidades.
Volumen de la muestra
-
El volumen para el anlisis varia entre 2 a 5 litros.
La preservacin absoluta de la muestra es muy difcil, las tcnicas de

preservacin solo retardan los cambios qumicos y biolgicos. Los
cambios en la estructura qumica de los constituyentes ocurren por
efecto de las condiciones fsicas. Los cationes metlicos pueden
precipitarse
como
constituyentes.
Los
hidrxidos
cambios
forma
biolgicos
complejos
pueden
con
otros
transformar
la
valencia de en elemento o radical en otra valencia.
3. CONSERVACIN DE LAS MUESTRAS

Objetivos de la preservacin
-
Retardar la accin biolgica.
Retardar la hidrlisis de compuestos y complejos qumicos.
Reducir la volatilidad de los constituyentes.
Mtodos de preservacin
-
Control de pH.
Adicin qumica.
Refrigeracin.
Congelacin
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CONSERVACIN DE LAS MUESTRAS

Caracterstica o
elemento
analizado
Recipiente
Conservador
a utilizar
Volumen
mnimo
(ml)
Temperatur
a de
conservaci
n
Efectuar la
medida
antes de
200
24 h
Acidezalcalinidad
P o Vb
Amoniaco
PoV
cido
sulfrico (0,8
ml/l)
500
24 h
Arsnico
PoV
cido
clorhdrico
(2ml/l)
300
2 meses
300
6h
P o Vb
cido
sulfrico
(hasta pH 2)
48 h
Carbono
orgnico
PoV
cido
sulfrico
(hasta pH 2)
24 h
Conductividad
PoV
De
preferencia in
situ
Cianuros
PoV
Hidrxido de
sodio (hasta
pH 12)
500
24 h
D.B.O.
PoV
1000
6h
D.Q.O.
PoV
cido
sulfrico (2
ml/l)
100
24 h
Fluoruros
300
7 das
Aceites y grasas
cido
clorhdrico ( 2
ml/l)
1000
Hidrocarburos
policiclicos
6 das
PoV
6h
PoV
cido ntrico
(2 ml/l)
2 meses
cido ntrico
(2 ml/l)
2 meses
Autoconsumaci
n de oxgeno en
48 h
Nitrgeno total
Materias en
suspensin
100
48 h
Metales:
Fierro, cobre,
cromo, zinc,
aluminio, plomo
plata
Mercurio
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Nitratos
PoV
Nitritos
Cloruro de
mercurio (40
ml/l)
100
6h
Cloruro de
mercurio (40
ml/l)
100
24h
24 h
Olor, color, sabor
500
Oxgeno disuelto
Medida in situ
300
Pesticidas
2000
24 h (obsc.)
P o Vb
De
preferencia in
situ
Fenoles
1 g/l de
sulfato de
cobre + cido
fosfrico
(hasta pH 4)
500
24 h
Fosfatos
Cloruro de
mercurio (40
mg/l)
100
24 h
S.E.C.
48 h
Sulfatos
PoV
6 das
Sulfuros, sulfitos
PoV
Toma de
muestras
especial
Cloruro de
mercurio (20
mg/l)
24 h
pH
Tensoactivos
Turbidez
24 h
100
PoV
24 h (obsc.)
P = Polietileno
V = Vidrio
Vb = Vidrio borosilicatado
Las muestras destinadas a la radiactividad, a la determinacin del boro, as como las
aguas frecuentemente alcalinas, se conservarn en frascos de polietileno.
Para las muestras para determinacin de calcio, magnesio, potasio y sodio no es
necesario tomar precauciones particulares.
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TEMA N2: SALIDA DE CAMPO I: TOMA DE Y CONSERVACION

DE MUESTRAS EN LA ESTACION PISCICOLA DE SANTA
EULALIA
1. OBJETIVO
Es alumno sabr determinar cuales son los puntos de en un ro y un
centro de acuicultura.
Muestrear y preservar las muestras tomadas de manera adecuada.
2. MATERIALES Y EQUIPOS
-
Botellas para muestrear
Cooler con hielo
Cuaderno de notas
Reloj
Baldes
Termmetro
pHmetro
3. PROCEDIMIENTO
a. Determinar los puntos de muestreo o estaciones, dentro y fuera

de la EPSE (Estacin Pscicola de Santa Eulalia).
b. Ir a cada punto de muestro considerando los parmetros a

considerar previamente determinados.
c. Conservar las muestras en un cooler o deposito de refrigeracin
d. Llevar las muestras al laboratorio para su anlisis.
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CUADRO DE RESUMEN
ESTACION
UBICACION
HORA
pH
Temperatur
a (C)
OBSERVACIONES
4. ASIGNACION
e. Haga una descripcin general de la EPSE y del ro Santa Eulalia.
f. Grafique un croquis simple de la EPSE ubicando los puntos de

muestreo.
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TEMA N3: ANLISIS PRELIMINAR DEL AGUA

1. OBJETIVOS
Determinacin de los macroconstituyentes en una muestra de agua y
su relacin con otros parmetros de importancia en la acuicultura.
2. FUNDAMENTO TEORICO
La determinacin de residuos permite estimar la cantidad de materias
disueltas y en suspensin que contiene una muestra de agua.
Slidos Totales
Se determinan evaporando a sequedad cierto volumen de agua, y
ser todo material particulado excepto los gases.
Slidos Totales Voltiles
Se obtienen despus de la incineracin del residuo anterior a 550C,
por 20 minutos.
Slidos Solubles
Se determinan filtrando un volumen de agua y el filtrado se evapora
a sequedad. El residuo representa la concentracin de sustancias
excepto los gases.
Slidos Solubles Voltiles
Se hallan incinerando a 550C el residuo anterior.
Materia Particulada
Se halla calculando la diferencia entre los Slidos Totales y los Slidos
Solubles.
Materia Orgnica Particulada
Se calcula mediante la diferencia de entre los Slidos Totales Voltiles
y Slidos Solubles Voltiles.
Todos Los resultados debern ser expresados en mg/l.
3. MATERIALES
-
Probetas (100 ml)
Vasos de precipitado
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Crisoles
Pinzas
Pizeta
Papel filtro
Embudo
Bomba de vaco
Matraz kitasato
Equipos : Balanza analtica

Estufa
Mufla
4. PROCEDIMIENTO
1. Slidos Totales (S.T.)
-
Pesar un crisol (1) y llenar con 50 ml de la muestra de agua
Evaporar la muestra de agua y secar 100 C.
Pesar nuevamente.
1. Slidos Totales Voltiles (S.T.V.)

-
El crisol con el residuo de la muestra anterior se lleva a una

mufla a 550C por un tiempo de 20 25 minutos.
Dejar enfriar y pesar.
1. Slidos Solubles (S.S.)

-
Pesar un crisol (2)
Filtrar un volumen de muestra problema.
Dicha muestra de agua se filtra y se miden 50 ml.
Se lleva a sequedad a 100C por 1 hora.
1. Slidos Disueltos Voltiles (S.S.V)

-
El crisol (2) con el residuo de la muestra anterior se lleva a

una mufla a 550C por un tiempo de 20 25 minutos.
Dejar enfriar y pesar.
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5. RESULTADOS Y CLCULOS
S.T.
S.T.V. =
S.S.
S.S.V. =
M.P. =
M.O.P. =
6. INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS
7. CUESTIONARIO
a) Qu importancia tiene la determinacin de la concentracin de
slidos en el agua, para los cultivos acucolas?
b) Qu especies hidrobiolgicas son ms susceptibles ante los
slidos en suspensin en el agua? De ejemplos y explique.
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Pesar un crisol en la balanza

analtica
Medir 50 ml
MP y llevar a
crisol pesado
Llevar el
crisol a la
estufa a
100C
Llevar al desecador y luego de

enfriado a la balanza analtica
Llevar a la
mufla a
550C/20
Llevar al desecador y luego de

enfriado a la balanza analtica
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TEMA N4: DETERMINACIN DE SULFATOS
1. OBJETIVOS
Calcular la Conductividad de las soluciones e interpretacin.
Determinar la concentracin de sulfatos de una solucin.
Manejar correctamente el conductmetro.
La conductividad es una medida de la resistencia que opone el agua
al paso de la corriente elctrica entre dos electrodos impolarizables
sumergidos en esta.
La conductividad de una solucin da una buena apreciacin de la
concentracin de los iones en disolucin y una conductividad se
traduce en una salinidad elevada o en valores anmalos de pH.
Unidad de medida: Siemen (S)
Los valores de la lectura se ven afectados por la temperatura, por lo
que se debe indicar la temperatura con la que se ha trabajado.
3. MATERIALES
-
Pizeta
Bagueta
Soporte universal
Pinzas
Vaso de precipitados
Fiola
Reactivo:
-
Cl2Ba 0,15 N
SO4Na2 0,15 N
Equipo : Conductmetro
Agitador magntico
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4. PROCEDIMIENTO
CALIBRACION DEL CONDUCTIMETRO
1. Encender el conductmetro.
2. Medir la temperatura de una solucin de ClK 0,01 M.
3. Colocar el segundo botn (constante) en 1.
4. Colocar el primer botn en CHECK.
5. Colocar el botn de temperatura a la temperatura determinada
de la solucin de ClK.
6. Llevar la perilla de calibracin hasta visualizar en la pantalla
100.0
7. Usar el primer botn (de rangos I, II, III, IV) hasta llevar al
valor correspondiente a la tabla.
8. Cambiar la solucin de ClK por tres veces.
TABLA DE CALIBRACION PARA ClK 0,01 M
S/cm
S/cm
32
776
22
71,6
1332
41
896
23
73,4
1359
10
50
1020
24
75,2
1386
15
59
1147
25
77
1413
16
60,8
1173
26
78,8
1440
17
62,6
1199
27
80,6
1467
18
64,4
1225
28
82,4
1494
19
66,2
1251
29
84,2
1521
20
68
1278
30
86
1548
21
69,8
1305
31
87,8
1575
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Lecturas de la conductividad
Agua destilada:
Agua + sal:
Agua + azcar:
Titulacin de Cl2Ba/ SO4Na2
1. Llenar la bureta con hasta 30 ml.
2. En un matraz o vaso de precipitados se llena 10 ml de SO4Na2 0,15 N
y se completa con agua destilada hasta 200 ml.
3. Se coloca sobre el soporte universal el agitador magntico.
4. Colocar dentro del erlenmeyer el homogenizador.
5. Colocar el vaso sobre el agitador y colocar el electrodo dentro de la
solucin.
6. Aadir el Cl2Ba ml a ml.
7. Leer los valores del conductmetro y colocarlos en la tabla N1
Titulacin de Cl2Ba/ Muestra problema
8. Luego tomar 200 ml de MP y realizar el mismo procedimiento,
titulando ml a ml con Cl2Ba
9. Leer los valores del conductmetro y colocarlos en la tabla N2.
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5. CALCULOS Y RESULTADOS
Lectura del conductmetro:
TABLA N1
Cl2Ba
(ml)
Rango
L
mS
L = L(V1 + V)
S
V1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
L
: Conductancia en mS o S
: Conductancia corregida
: Volumen aadido de Cl2Ba
V1
: Volumen inicial (H2O+ml de SO4Na)
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TABLA N2
Cl2Ba
(ml)
Rango
L
mS
L = L(V1 + V)
S
V1
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TEMA N5: DETERMINACIN DE CLORUROS

1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la concentracin de Cloruros de una muestra problema,
mediante la conductimetra
La determinacin de cloruros en la prctica ser efectuada mediante
la conductimetria, utilizndose para esto un conductmetro digital.
Previamente se efectuar una determinacin entre dos soluciones de
concentracin conocida, para hallar la relacin determinante a usar
en la determinacin de la muestra problema.
3. MATERIALES
-
Pizeta
Bagueta
Soporte universal
Pinzas
Vaso de precipitados
Matraz
Probeta
Reactivo:
-
ClNa 0,1 N
NO3Ag 0,1 N
Equipos: Conductmetro
Agitador magntico
4. PROCEDIMIENTO
1. Llenar la bureta con NO3Ag hasta 30 ml.
2. En un matraz o vaso de precipitados se lleva 10 ml de ClNa y se
completa con agua destilada hasta 200 ml.
3. Se coloca sobre el soporte universal el agitador magntico.
4. Colocar dentro del vaso de precipitado el homogenizador.
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5. Colocar el vaso sobre el agitador y colocar el electrodo dentro de la

solucin.
6. Aadir el NO3Ag ml a ml, realizar la lectura.
Lectura del conductmetro:
NO3Ag
(ml)
Rango
L = L(V1 + V)
V1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
L
: Conductancia en mS o S
: Conductancia corregida
: Volumen aadido de NO3Ag
V1
: Volumen inicial (H2O + ml de NO3Ag)
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Determinacin de la concentracin de Cloruros en la muestra

problema
1. Titular la muestra problema ml a ml.
2. Realizar la lectura con el conductmetro despus de cada ml.
3. Titular hasta que las lecturas muestren cambios radicales en
estas,
NO3Ag
(ml)
Rango
L = L(V1 + V)
V1
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7. CUESTIONARIO
a) Importancia de los cloruros en la acuicultura
b) Cmo funcionan los decloradores en el agua? Que efecto
tienen?
c) Qu es cloro residual?
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TEMA N6: USO DEL ESPECTOFOTOMETRO

1. OBJETIVOS
Conocer las partes y el manejo del espectrofotmetro digital.
El espectrofotmetro Jenway 6405 es un instrumento muy verstil, muy
utilizado en laboratorios convencionales que puede trabajar cerca del
espectro ultravioleta y visible para anlisis cualitativos y cuantitativos.
Tramitancia
Rango
0 a 199,9%T
Resolucin
0,5% (T)
Ruido
0,5% (T)
220 V 10%,
Suministro de poder
50Hz
110 V 10%, 60
Hz
Dimensiones
55W x 40D x 23H
Peso neto
cm
22,5 kg
3. MATERIALES
-
Celdas
Pizeta
Equipo : Espectofotmetro
4. INSTALACIN Y REQUERIMIENTOS
1. Este instrumento debe ser instalado en un ambiente poco corrosivo y libre
de gases. El sitio en el que dicho instrumento ser instalado debe ser firme y
tener una superficie lisa.
2. la fluctuacin de poder permitido es de 110 220 V 10%.
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MEDIDA DE LA ABSORCIN
1. Encender el espectofotmetro
2. Esperar a que todas las opciones estn al 100%
3. Elegir la opcin FOTOMETRIA
4. Presionar el botn de enter
5. Cambiar la longitud de onda presionando el botn:

GOTO
6. Presionar
CAL
7. Cargar las celdas en orden, desde el blanco hasta el ltimo estndar

PRINCIPIOS
La radiacin de la lmpara de tungsteno-halgeno pasa a travs del
filtro y este enfocado en la hendidura de entrada del monocromador.
Reflejado por otro espejo y un colimador dentro de la cavidad, el rayo de luz
paralelo es guiado a la red. Luego el rayo de luz dispersado a la salida de la
hendidura por el colimador formando as un espectro continuo. La luz
monocromtica del monocromador pasa a travs de la celda de referencia y
es recibido por el detector. La misma luz monocromtica pasa a travs de la
muestra a ser analizada y es recibida por el fototubo. Si no existe fenmeno
de absorcin el alcance de energa de la luz decrecer y se mostrar. De
esta manera la absorvancia o Tramitancia de una muestra pude ser
determinada.
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TEMA N7: DETERMINACIN DE NITRITOS

1. OBJETIVOS
Aprender la utilizacin del espectrofotmetro
Determinar la concentracin de Nitritos en una muestra de agua,
mediante la Espectrofotometra.
Conocer la importancia de la concentracin del in nitrito en medios
acuticos, sobre todo en la acuicultura.
2. MARCO TEORICO
En
la
determinacin
se
emplean
dos
reactivos
orgnicos,
sulfanilamida y naftilendiamina. En condiciones cidas el nitrito el ion

nitrito, como cido nitroso, reacciona con la sulfanilamida para
formar
una
sal
diazonea
que
se
combina
con
el
reactivo
naftilendiamina para formar un colorante azoico de color prpura

rojizo. El color producido es directamente proporcional a la cantidad
de nitritos presentes en la muestra.
El nitrito se forma bajo condiciones aerbicas a partir del amonio.
Este in es inestable en presencia del oxgeno y en aguas naturales
generalmente no se presenta o esta en pequeas cantidades. La
presencia de nitrito en el agua es a veces indicador de contaminacin
fecal.
Segn Colt y Tchobanoglous, 1976, el pH podra influir en la toxicidad
de los nitritos.
Ciclo del nitrgeno
Se constituye por un conjunto de mecanismos fisicoqumicos y
bioqumicos en los que interviene la actividad enzimtica bacteriana,
que
transforman
el
nitrgeno
orgnico
en
nitrgeno
mineral,
directamente asimilable por el fitoplancton.
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El nitrgeno mineral en forma de amoinio (NH4+) y nitratos (NO3-) es

asimilable directamente por el fitoplancton. Por oxidacin el NH 4+ se
transforma en nitritos (NO2-) y NO3-; la nitrificacin puede afectarse
por la presencia de las bacterias desnitrificantes que transforman el
NO2- en NO3-.
El fitoplancton y los organismos en general son fuente de nitrgeno
orgnico mineralizado, por sus excreciones, residuos metablicos y
descomposicin de clulas y tejidos muertos.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
-
Pipetas
Porta pipetas
Probetas
Fiola
Pizeta
Baguetas
Esptulas
Equipos : Espectofotmetro
Balanza analtica
Reactivos:
Rl : Sulfanilamida
90 ml de agua destilada
10 ml cido clorhdrico
1 g de sulfanilamida
R2 : Naftilendiamina
0,1 g Diclorohidrato n (1-naftil)-etilendiamina
100 ml de enrase agua destilada
R3 : Solucin Patrn de nitritos 1000 ppm

4. PROCEDIMIENTO
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Se prepara una solucin hija 1/100.
Se crean 3 estndares estndares (0,05 0,1 0,15 0,20 ml) y un

blanco, enrazados a 25 ml con agua destilada.
Se toman 25 ml de muestra problema.
Se aade 1 ml de R1 y R2 a la muestra y a los estndares.
Esperar 25 minutos.
La coloracin rosada significar la presencia de nitritos.
Leer al espectrofotmetro a 543 nm y construir una curva de

calibracin
5. CLCULOS Y RESULTADOS
Agua
destilada
Sol. hija
R1
R2
BLANCO
25 ml
0 ml
1 ml
1 ml
ST1
24,9 ml
0,1 ml
1 ml
1 ml
ST2
24,8 ml
0,2 ml
1 ml
1 ml
ST3
24,6 ml
0,4 ml
1 ml
1 ml
M.P.
1 ml
1 ml
cc (ppm)
Lectura
Desarrollar la curva de calibracin.

6. Desarrolle lo siguiente
-
Grafique el ciclo del nitrgeno en un medio acutico.
Explique la importancia del control de las concentraciones de nitritos en

un medio de cultivo intensivo (acuicultura).
Haga un cuadro de resumen con dos especies que se cultiven en el Per,

con la concentracin de sus lmites de Nitritos (ppm).
Ejemplo
Especie
Niveles admitidos de
Nitritos (ppm)
Autores
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Truchas
0,015 0,06
Smith-Russo, 1975
Wedemeyer, Yasutake, 1978
Langostinos
4,8
Wickins, 1976
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SOLUCION PATRON DE
NITRITOS
(1000 ppm)
SOLUCION HIJA DE
NITRITOS (1/100)
BLANCO
ST1
ST2
ST3
MP
ENRASAR A 25 ML
AADIR 1 ml R1 Y 1ml R2
ESPERAR 25 MINUTOS
ESPECTOFOTOMETRO A 543 nm
CURVA DE CALIBRACION
CALCULOS
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TEMA N8: DETERMINACIN DE NITRATOS
1. OBJETIVOS
Determinar la concentracin de Nitratos en una muestra de agua,
Conocer la importancia de la concentracin del in nitrato en la
acuicultura.
2. MARCO TEORICO
El mtodo consiste en hacer pasar la muestra a travs de una
columna de cadmio cuprfero provocando la reduccin de nitrato a
nitrito. El nitrito presente originalmente ms el nitrato reducido se
determina mediante la diazotacin con sulfanilamida y copulacin con
naftilendiamina
para
formar
un
compuesto
azo
fuertemente
coloreado, el cual es medido espectrofotomtricamente.
-
Pipetas
Probetas
Fiola
Pizeta
Bombillas
Columna de Cadmio
Equipo : Espectofotmetro
Reactivos:
Rl : Sulfanilamida
90 ml de agua destilada
10 ml cido clorhdrico
1 g de sulfanilamida
R2 : Naftilendiamina
25,9 g Cloruro de sodio
28
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Gua de Prctica 2013
1 litro de enrase agua destilada

-
R3 : Solucin Patrn de nitrato 1000 ppm
4. PROCEDIMIENTO
-
Se prepara una solucin hija 10/100.
Se crean 3 estndares (0,1 0,2 0,4 ml) y un blanco, a partir de la

solucin hija, y son enrazados a 50 ml con agua destilada.
Se toman 50 ml de muestra problema.
Luego para las soluciones a travs de la columna de cadmio (cadmio

granulado con amalgama de cobre).
Desechar los primeros 25 ml y recuperar los 25 ml restantes en sus

respectivas probetas.
Proceder de forma similar que en la determinacin de nitritos,

aadiendo 1 ml de N 1 naftil etilendiamida 0,1%.

calibracin
Agua destilada
Sol. hija
R1
R2
BLANCO
25 ml
0 ml
1 ml
1 ml
ST1
24,9 ml
0,1 ml
1 ml
1 ml
ST2
24,8 ml
0,2 ml
1 ml
1 ml
ST3
24,6 ml
0,4 ml
1 ml
1 ml
M.P.
1 ml
1 ml
cc (ppm)
Lectura
6. TAREA
-
Explique la importancia del control de las concentraciones de

nitratos en un medio de cultivo intensivo (acuicultura).
Haga un cuadro de resumen con dos especies que se cultiven en

el Per, con la concentracin de sus lmites de Nitratos (ppm).
29
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Gua de Prctica 2013
TEMA N9: DETERMINACIN DE AMONIACO
1. OBJETIVOS
Determinar la concentracin de amoniaco en una muestra de agua,
Conocer la importancia de la concentracin del in amoniaco en los
medios de cultivo.
2. MARCO TEORICO
Mtodo de azul de Indofenol
En un medio alcalino y en presencia de nitroprosiato que acta como
catalizador, los iones amonio tratados en una solucin de hipoclorito
de sodio y de fenol; dan azul de indofenol susceptible de ser
determinado colorimtricamente.
-
Pipetas
Bureta
Soporte
Matraz
Pizeta
Reactivos:
R1 : Fenol 10% (10g de fenol /100ml alcohol 95)
R2 : Nitroprusiato de sodio (0,5 g Nitroprusiato / 100 ml)
R3 : Solucin oxidante 4/1

R3a: Reactivo alcalino
-
Citrato de sodio
NaOH
30
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Gua de Prctica 2013
R3b: Hipoclorito de sodio

-
R4 : Solucin patrn de NH3 100 ppm
4. PROCEDIMIENTO
-
Se prepara una solucin hija 1/100 de la solucin patrn 100 ppm
Se crean 3 estndares (0,2 0,4 y 0,8 ml) un blanco, enrasados a 25

ml con agua destilada.
Se aade 2 ml de R1, 2 ml de R2 y se agita.
Se aade 5 ml de R3 y se agita.
Esperar por 40 minutos.
Leer en el espectofotmetro a 640 nm.
Anotar la absorvancia y construir la curva de calibracin.
Agua
destilada
(ml)
Sol. Hija
(ml)
R1
(ml)
R2
(ml)
R3
(ml)
BLANCO
ST1
ST2
ST3
M.P1
M.P2
cc (ppm)
Lectura
5. CUESTIONARIO
-
Qu concentraciones de amoniaco (en general) no se consideran como

peligrosas para organismos acuticos?
En un medio de cultivo Cul ser el factor causante del aumento en la

concentracin de amoniaco en el agua?
Defina: Eutrofizacin
Defina Amonificacin
31
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Gua de Prctica 2013
SOLUCION PATRON DE
AMONIACO
(100 ppm)
SOLUCION HIJA DE
AMONIACO (1/100)
0,2 ml
0,4 ml
BLANCO
ST1
0,8 ml
ST2
ST3
MP
ENRASAR A 25 ML
AADIR 2 ml R1, 2ml R2 y 5 ml R3
ESPERAR 40 MINUTOS
32
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TEMA N10: DETERMINACIN DE FOSFATOS
1. OBJETIVO
La determinacin de la concentracin de fosfatos en una muestra de
agua, mediante la Espectrofotometra.
La importancia de los fosfatos en la acuicultura
Los fosfatos existen en varias formas en las aguas naturales. .En general
las categoras de este elemento son ortofosfato, o sea, PO4-3, HPO4-2, etc.
Fosfatos condensados, o sea, piro- , poli- y metafosfatos orgnicos. En
algunas aguas de desecho industriales estn presentes fsforo elemental
o fosfito. Todas estas formas pueden encontrarse como soluciones
verdaderas o como partculas. El procedimiento de anlisis que aqu se
trata es especfico para el orto fosfato en solucin cida. Para analizar
otras formas de fosfatos es necesario convertirlas primero a ortofosfatos.
-
Fiola
Pizeta
Pipetas
Probetas
Bombillas
Reactivos
* Solucin patrn de fosfatos 1000 ppm
* Preparacin del reactivo indicador:
lo H2SO4 5N 50% (140 ml H2SO4 /900 ml agua destilada)
2 Molibdato de amonio l5% (0,34 g/250 ml de agua destilada)
3 cido ascrbico (30% 15g/500 ml de agua destilada)
4 Tartrato antimonial potsico 5% (15 g/ 500 ml de agua destilada)
Equipos :
-
Espectrofotmetro
Balanza analtica
33
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Gua de Prctica 2013
4. PROCEDIMIENTO
De una solucin patrn de fosfatos 1000 ppm tomar 10 ml y enrasar

en una fiola de 100 ml.
Se prepara soluciones estndares (0.1, 0.2, 0.4 ml) y un blanco, a 25

ml
Se usan 10 ml de una muestra problema.
Se aade 4 ml de Reactivo Indicador (una coloracin azul verdoso)

indica presencia de PO4.
Esprate 45 minutos

calibracin
Se lea la absorvancia en las diferentes concentraciones.
BLANCO
Agua
destilada
25 ml
ST1
24,9 ml
0,1 ml
4 ml
ST2
24,8 ml
0,2 ml
4 ml
ST3
24,6 ml
0,4 ml
4 ml
M.P.
4 ml
Sol. hija
RI
0 ml
4 ml
cc (ppm)
Lectura
7. CUESTIONARIO
a) Graficar el ciclo del fsforo en un medio acutico
b) Cuadro de resumen de 2 especies de importancia en acuicultura con
las concentraciones de fosfato adecuadas
34
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SOLUCION PATRON DE
FOSFATOS
(1000 ppm)
SOLUCION HIJA DE
FOSFATOS (10/100)
0,1 ml
0,2 ml
BLANCO
ST1
0,4 ml
ST2
ST3
MP
ENRASAR A 25 ML
AADIR 2 ml R1, 2ml R2 y 5 ml R3
ESPERAR 40 MINUTOS
35
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TEMA N11: BIOENSAYO AGUDO DE 96 HORAS

1. OBJETIVOS
Observar sntomas o efectos preliminares que causa el contaminante
ms no la mortalidad.
Construir una curva de de porcentaje de mortalidad de los peces
versus las diferente concentraciones del contaminante.
2. MARCO TEORICO
Bioensayos de Tipo Agudo: Llamado tambin de tiempo corto, se
caracteriza por tener un tiempo de duracin mximo de hasta 96
horas.
LC50: Es la concentracin que lleva a la muerte al 50% de los peces
que se exponen durante un cierto periodo a una sustancia
contaminante.
El presente trabajo ser un bioensayo agudo esttico de 96 horas.
-
Pipetas
Bureta
Soporte
Matraz
Pizeta
Reactivos:
-
Acetato de Cadmio
36
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Gua de Prctica 2013
4. PROCEDIMIENTO
4.1.
Aclimatacin
Luego del traslado de los peces (100) hacia el laboratorio, se

proceder a la instalacin de estos en un acuario. En dicho acuario se
deben dar las condiciones adecuadas a la especie en cuestin.
Se controlaron los parmetros mas importantes durante el tiempo de
aclimatacin (en este caso 1 semana pero lo recomendable son 15
das como mnimo). Este control se llevara a cabo en el Anexo 1.
Si durante el tiempo de la aclimatacin la mortalidad resultante es
menor al 30%; se comenzar con el bioensayo.
4.2.
Bioensayo
-
Se
trabajar
con
un
blanco
concentraciones
de
contaminante (0,01; 0,1; 1; 10; 100g/ml).

-
Realizar los clculos correspondientes
para cada acuario
considerando que la solucin patrn de acetato de cadmio es

de 1000 ppm y el volumen total de cada acuario ser de 2l.
-
Medir
con
la
pipeta
(segn
realizados)
el
contaminante
los
clculos
luego
aadir
anteriormente
agua
hasta
completar los 2 litros de volumen (probetas).

-
Colocar la aireacin correspondiente a cada acuario; de ser

necesario (dependiendo de la especie) colocar calentadores o
termostatos en el espacio compartido (el de mayor dimensin).
Una vez concluido lo anterior agregar 10 peces por acuario.
Anotar la hora de inicio (Anexo 2) y hacer el control de los

parmetros ms importantes.
4.3.
Clculos y resultados
37
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Gua de Prctica 2013
Llevar los datos reportados a un cuadro de resumen transformando

el nmero de peces muertos en cada acuario en porcentaje de
mortalidad.
Finalmente llevar los resultados a un papel milimetrado y construir
una curva con estos (x: concentracin del contaminante; y:
porcentaje de mortalidad de los peces).
Nota: El acuario considerado como blanco NO se le aadir
contaminante.
38
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ANEXO 1
CUADRO DE CONTROL DURANTE LA ACLIMATACIN
DIA
HORA
OBSERVACIONES
RESPONSABLE
39
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ANEXO 2: CUADRO DE CONTROL DEL BIOENSAYO

ACUARIO 1
ACUARIO 2
ACUARIO 3
ACUARIO 4
ACUARIO 5
ACUARIO 6
CONCENTRACION CONCENTRACION CONCENTRACION CONCENTRACION CONCENTRACION CONCENTRACION
0 ppm
0,01 ppm
0,1 ppm
1 ppm
10 ppm
20 ppm
HORA
0
1
2
24
48
72
96
N DE
MORTALIDAD
A LAS 96
HORAS
% DE
MORTALIDAD
A LAS 96
HORAS
40
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TEMA N12: DETERMINACIN DE OXIGENO DISUELTO

1. OBJETIVOS
Determinar de manera experimental la cantidad de oxgeno en una
muestra de agua mediante el mtodo de Winkler
Aprender la utilizacin y cuidado de un oxmetro digital
Aplicar la determinacin de oxgeno disuelto en el rea de acuicultura
Conocer los valores lmites de O.D. de algunas especies de cultivo.
2. MARCO TEORICO
La muestra de agua se hace reaccionar con una solucin de iones
manganoso:
Mn
+2
+ 2OH-
Mn(OH)2
El cul se oxidar utilizando el oxgeno disuelto en el medio, dando

un compuesto de Mn
2 Mn(OH)2 + O2
2 MnO2 + 2 H2O
La solucin se acidifica fuertemente y el yoduro presente se oxida a

yodo en cantidad equivalente al oxgeno presente en la muestra:
MnO2
+ 4 H+ + 2 I
Mn
+2
I2
2 H 2O
El yodo liberado se valora con tiosulfato de sodio, aproximadamente

0,01N:
I2 + 2 S2O3
2 I-
+ S4O6
2-
- Frascos para OD de 300 ml
- Erlenmeyers de 250 ml
- Buretas
Ing. Gabriela Molina Garca
41
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Gua de Prctica 2009
- Pipetas de 2 ml, 10 ml
Reactivos
- Sulfato manganoso: 18,25 g/50 ml
- Soluc. Yoduro-alcalina: 15 g KI + 25 g de NaOH, completar a 50 ml.
- Acido sulfrico concentrado
- Tiosulfato de sodio 0,025 N
- Almidn al 10% en glicerina
4. PROCEDIMIENTO
a. Para la toma de muestra se debe tener cuidado de no introducir
burbujas de aire. La botella se debe enjuagar por lo menos dos
veces con la muestra y dejar que rebose.
b. Agregar 1 ml de solucin de sulfato de manganeso y luego 1 ml
de solucin yoduro-alcalina, introduciendo la pipeta hasta la parte
media de la botella. Tapar y agitar fuertemente.
c. Esperar 30 minutos
d. Adicionar 1 ml de solucin de cido sulfrico. Agitar hasta
disolucin del precipitado.
e. Dejar en reposo por 5 minutos y agitar.
f. Tomar una alcuota de 200 ml en un erlenmeyer
g. Titular con solucin de tiosulfato hasta color amarillo plido.
h. Adicionar 2 3 gotas de solucin de almidn.
i. Seguir titulando hasta la transparencia
5. CLCULOS Y RESULTADOS
ppmO2 =
8000 mlTiosulfa to Normalidad Tiosulfato VolumenFra sco

VolumenAli cuota (VolumenFra sco 2)
En este caso la concentracin de oxgeno disuelto en ppm ser igual al

gasto de tiosulfato en la titulacin.
42
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Gua de Prctica 2009
TOMA DE LA
MUESTRA DE OD
LECTURA DE LA
TEMPERATURA
AADIR 1 ml R1
AADIR 1 ml R2
TAPAR YAGITAR
FUERTEMENTE
ESPERAR 30 MINUTOS
AADIR 1 ml H2SO4
ESPERAR 5 MINUTOS
AGITAR Y TOMAR UNA

ALICUOTA DE 200 ml
TITULAR CON
TIOSULFATO
43
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
TEMA N13: DETERMINACIN DE LA DEMANDA BIOQUIMICA

DE OXIGENO (DBO5)
1. OBJETIVOS
Determinar
de manera experimental la Demanda Bioqumica de
Oxgeno (DBO5)
2. FUNDAMENTO
La
Demanda
Bioqumica
de
Oxgeno
(DBO)
puede
explicarse
fcilmente como la cantidad de oxgeno requerido por la materia

orgnica para degradar los residuos. Es adems un importante
indicador de la calidad del agua.
VARIACIONES DE OD DIA A DIA

12
OD (mg/l)
10
8
6
4
2
0
0
10
DIA
Tipo de agua
DBO mg/L
Agua potable
0,75 a 1,5
Agua poco contaminada
5 a 50
Agua potable negra

municipal
Residuos industriales
100 a 400
5 00 a 10
000
44
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
-
Botellas de 300 ml con tapa
Erlenmeyers de 250 ml
Buretas
Pipetas de 2 ml, 10 ml
Reactivos
-
Sulfato manganoso: 18,25 g/50 ml
Solucin Yoduro-alcalina: 15 g KI + 25 g de NaOH, completar a

50 ml.
Acido sulfrico concentrado
Tiosulfato de sodio 0,025 N
Almidn al 10% en glicerina
4. PROCEDIMIENTO
a) Se debe tomar dos muestras simultneamente en botellas de OD
b) Rotular una de las botellas : OD0 y la otra OD5
c) Realizar la detrminacin de OD a la botella del da 0. Agregar 1 ml
de solucin de sulfato de manganeso y luego 1 ml de solucin
yoduro-alcalina, introduciendo la pipeta hasta la parte media de la
botella. Tapar y agitar fuertemente.
d) Esperar 30 minutos
e) Adicionar 1 ml de solucin de cido sulfrico. Agitar hasta
f) Dejar en reposo por 5 minutos y agitar.
g) Tomar una alcuota de 200 ml en un erlenmeyer
h) Titular con solucin de tiosulfato hasta color amarillo plido.
i) Adicionar 2 3 gotas de solucin de almidn.
45
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
j) Seguir titulando hasta desaparicin la transparencia

k) Realizar el mismo con la muestra rotulada como OD5 EL DA 5
ppmO2 =
8000 mlTiosulfa to Normalidad Tiosulfato VolumenFra sco

VolumenAli cuota (VolumenFra sco 2)
DBO5 = OD0 OD5
46
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
TEMA N14: DETERMINACIN DE LA DEMANDA BIOQUIMICA

DE OXIGENO (DBO5) EN AGUAS RESIDUALES
1. OBJETIVOS
Determinar
de manera experimental la Demanda Bioqumica de
Oxgeno en aguas residuales que son luego utilizadas en acuicultura.

2. FUNDAMENTO
La
Demanda
Bioqumica
de
Oxgeno
(DBO)
puede
explicarse
fcilmente como la cantidad de oxgeno requerido por la materia

orgnica para degradar los residuos. Es adems un importante
indicador de la calidad del agua.
En muchos casos el agua residual es
tratada para reutilizarla en
algunos de estos casos sirve para ealizar incluso cultivo de ciertos

peces.
-
Botellas de plstico de 1000 ml
Guantes
Botellas de 300 ml con tapa
Erlenmeyers de 250 ml
Buretas
Pipetas de 2 ml, 10 ml
Reactivos
-
Solucin amortiguadora de fosfatos
Cloruro de calcio mas cloruro frrico hexahidratado
Sulfato de magnesio
Sulfato manganoso: 18,25 g/50 ml
47
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Gua de Prctica 2009
Solucin Yoduro-alcalina: 15 g KI + 25 g de NaOH, completar a

50 ml.
Acido sulfrico concentrado
Tiosulfato de sodio 0,025 N
Almidn al 10% en glicerina
4. PROCEDIMIENTO
a) Tomar muestras en las botellas de plstico de 1000 ml. Dicho
muestreo debe realizarse usando guantes y con mucho cuidado.
b) Llevar las muestra inmediatamente a laboratorio. De no analizarse
inmediatamente, deben ser refrigeradas.
c) Cuando la muestra este a temperatura ambiente agitar durante 10
minutos.
Solucin de dilucin
d) Preparar el agua de dilucin con agua destilada.
e) Por cada litro de solucin de dilucin aadir 1 ml de los reactivos
nutrientes
f) Colocar la solucin en un botelln de 2 litros.
g) Agitar de 10 a 20 minutos.
h) Medir un volumen de la solucin preparada en una bureta de 1
litro.
i) Llevar el volumen medido a otra botella de 1 litro.
j) Completar con un volumen de la muestra problema.
k) Agitar por 10 minutos.
l) Reposar por 10 minutos.
m) Llevar a las botellas de OD.
n) Rotular una de las botellas : OD0 y la otra OD5
48
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
o) Realizar la determinacin de OD a la botella del da 0. Agregar 1

ml de solucin de sulfato de manganeso y luego 1 ml de solucin
yoduro-alcalina, introduciendo la pipeta hasta la parte media de la
botella. Tapar y agitar fuertemente.
p) Esperar 30 minutos
q) Adicionar 1 ml de solucin de cido sulfrico. Agitar hasta
r) Dejar en reposo por 5 minutos y agitar.
s) Tomar una alcuota de 200 ml en un erlenmeyer
t) Titular con solucin de tiosulfato hasta color amarillo plido.
u) Adicionar 2 3 gotas de solucin de almidn.
v) Seguir titulando hasta desaparicin la transparencia
w) Realizar el mismo con la muestra rotulada como OD5 EL DA 5
ppmO2 =
8000 mlTiosulfato NormalidadTiosulfato VolumenFrasco

VolumenAlicuota (VolumenFrasco 2)
DBO5 = OD0 OD5
* El resultado se multiplica por el factor de dilucin utlizado
49
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
TEMA N15: DETERMINACIN DE ALCALINIDAD
1. OBJETIVOS
Determinar la cantidad de iones bicarbonato, carbonato e hidrxido
presentes en una muestra de agua.
Conocer la importancia de la alcalinidad en la acuicultura
2. MARCO TEORICO
La alcalinidad en el agua proviene principalmente de hidrxidos (OH), carbonatos (CO3-2) y bicarbonatos (HCO3-); slo en algunas
ocasiones se encuentran boratos, silicatos y fosfatos. Para poder
determinar la cantidad de cada una de las ms importantes se
efecta una titulacin con H2SO4 0,02 N. Las reacciones implicadas
son:
Para el hidrxido: 2 NaOH + H2SO4 Na2SO4 + 2H2O
2 Na2CO3 + H2SO4 NaHCO3 + Na2SO4
Para el carbonato:
2 NaHCO3 + H2SO4 Na2SO4 + 2H2CO3

Para el bicarbonato: 2 NaHCO3 + H2SO4 Na2SO4 + 2H2CO3
Durante
la
titulacin
podremos
distinguir
los
componentes
utilizando dos indicadores, la fenolftalena que nos servir para

detectar las reacciones de hidrxidos y de carbonatos porque se dan
alrededor de pH 8,1 y las reacciones de bicarbonatos sern
detectadas mediante el anaranjado de metilo cuyo rango de viraje es
alrededor de 4,4.
Se debe tener en cuenta que son posibles todas las combinaciones
de alcalinidad entre los iones mencionados (carbonatos, bicarbonatos
e hidrxidos) a excepcin de la mezcla hidrxidos y bicarbonatos.
En el tratamiento de aguas es importante conocer la alcalinidad
porque permite calcular la cantidad de cal y soda necesaria para el
ablandamiento de agua por precipitacin. Pero est prohibida la
50
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
descarga de desechos o residuos que contienen alcalinidad hidroxlica

en los desages.
-
Bureta
Pipetas
Soporte
Matraz
Pizeta
Reactivos:
-
R1 : Solucin alcohlica de fenolftalena
R2 : Acido sulfrico 0,02 N
R3 : Anaranjado de metilo
4. PROCEDIMIENTO
-
Se toma 100 ml de muestra en un matraz.
Se aade 3 4 gotas de solucin alcohlica de fenolftalena (la

muestra tomar un color rosado).
Titular con cido sulfrico 0,02 N hasta decolorar la solucin.
Anotar el gasto.
Si la muestra no tiene coloracin al aadir la fenolftaleina, tomar

otros 100 ml de muestra (o esa misma muestra) y aadir 3 4 gotas
de anaranjado de metilo y titular con el cido hasta dar una titulacin
rosa naranja.
51
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
5. CALCULOS
CONVERSIN DE VALORES DE ALCALINIDAD
Resultado de
Titulacin
Alcalinidad expresada como ppm de carbonato de calcio

Hidrxido
Carbonato
Bicarbonato
P=0
T X 10
P<T
2P X 10
(T-2P)X10
P=T
2P X 10
P>T
(2P-T)X10
2(T-P)X10
T X 10
P=T
Smbolos y trminos
P = Nmero de ml de cido sulfrico usado en la titulacin con fenolftalena.
M = Nmero de ml usado en la titulacin con anaranjado de metilo.
T = Suma de P y M, el nmero total de ml usado en la titulacin total.
52
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
TEMA N16: DETERMINACIN DE LA DUREZA

1. OBJETIVOS
Determinar la concentracin de Dureza en una muestra de agua.
Conocer la importancia de este parmetro en la acuicultura.
2. MARCO TEORICO
La dureza del agua, debida principalmente a las sales de calcio y
magnesio, se puede determinar por valoracin con un complexoma EDTA
(etilendiamina tetra acetato disdico). El EDTA toma el calcio y magnesio
de los complejos BET. La reaccin complexomtrica tiene lugar a un pH
alcalino, siendo 10,3 el pH ms recomendable.
-
Pipetas
Bureta
Soporte
53
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
Matraz
Pizeta
Reactivos:
-
R1 : Solucin de negro de ericromo

4% alcohol etlico (etanol) 0,4 g en 100 ml de etanol en 100 ml
de etanol.
R2 : Solucin EDTA Titriplex

0,3271 g EDTA enrasado a 100 ml de agua.
R3 : Solucin tampn
4. PROCEDIMIENTO
-
Se calienta 100 ml de muestra hasta 60 C aproximadamente.
Se aade 5 ml de solucin tampn y 15 gotas de indicador coloreado

(la muestra tomar un color rojizo). Si se obtiene un color azul esto
indica que la muestra no tiene dureza)
Si se obtiene un color rojizo, titular con EDTA, hasta obtener un color

azul verdoso.
Anotar el gasto.
2V/10 = Xm-eq/l
V = gasto
1 m-eq de CO3Ca = 50 ppm
1 m-eq = 5 franceses
1A
= 18 ppm
F x 5,56 = A
54
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
Calcular los resultados en A, F y ppm

6. Desarrolle:
-
Explique la importancia del control de las concentraciones de la dureza

en un medio de cultivo intensivo (acuicultura).
Haga un cuadro de resumen con dos especies que se cultiven en el Per,

con la concentracin ptima de dureza(ppm).
55
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
TEMA N17: DETERMINACIN DE LA MATERIA ORGNICA

1. OBJETIVOS
Determinar la cantidad de la materia orgnica en una muestra de
sedimento.
Conocer la importancia de la materia orgnica en los sedimentos
2. MARCO TEORICO
Actualmente
la
acumulacin
de
materia
orgnica
resulta
una
problemtica de impacto ambiental para las empresas del rea

acucola por los perjuicios ambientales que esta puede causar.
Para
eliminar
la
materia
orgnica
se
han
utilizado
varias
metodologas, pero una manera de reduccin de los productos de

desecho generados por los cultivos acucolas, es el aprovechamiento
de stos, por otras especies, usando un criterio ecolgico, al
transformar un desecho en un recurso reutilizable.
-
Luna de reloj
Mortero y piln
Pinzas
Esptula
Pizeta
Vasos de precipitados
Equipos:
-
Mufla
Balanza analtica
4. PROCEDIMIENTO
a) Se ponen a secar las muestras en la estufa a 100 C por un da.
b) Se pesan crisoles limpios y secos.
c) Se tritura la muestra para la mejor distribucin de la materia
orgnica.
56
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
d) Se toman 10 g de muestra en cada crisol.

e) Colocar en la mufla por 4 horas a 600 C.
f) Enfriar y pesar los crisoles.
Wo-Wf = X g de materia orgnica
Wo : peso del crisol + 10 g de la muestra

Wf : peso del crisol + muestra sin materia orgnica
57
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
TEMA N18: DETERMINACIN DEL pH

1. OBJETIVOS:
Determinar la concentracin de iones H+.
Determinar
el
pH
de
aguas
de
cultivos
acucolas,
naturales
domsticos.
2. MARCO TEORICO
El pH de una muestra se determina electromtricamente, usando un
electrodo combinado de membrana de vidrio y calomel como referencia.
pH
El pH es un parmetro muy especial en los ambientes acuticos; ste puede
ser la causa de muchos fenmenos qumicos y biolgicos, pero tambin
puede ser consecuencia de otra serie de fenmenos. Por ejemplo, el pH
alcalino es responsable de que un mayor porcentaje de amonio no ionizado
est presente en el agua, pero a su vez, el pH alcalino puede ser resultante
de una otra serie de factores tales como abundancia de fitoplancton en los
estanques de cultivo.
Acidez letal
Alcalinidade letal
cido
0
Bsico
2
Disminucin del
crecimiento y de
la reproduccin
Ideal para la
mayora de los
organismos de
cultivo
10
11
12
13 14
Disminucin del
crecimiento y de
la reproduccin
Representacin esquemtica del pH y su relacin con la acuicultura.
58
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
3. MATERIALES Y EQUIPOS
-
Botellas plsticas de 500 ml
Medidor de pH
Agua destilada
Medidor de conductividad.
Vasos de precipitados de 150 ml
Soluciones buffer de pH 4 y 7
Agitador magntico.
4. PROCEDIMIENTO
a) Toma de Muestra.- Las muestras deben ser tomadas en botellas de
500 ml de polietileno, hasta el tope y cerrndolas de inmediato con
una tapa roscada. Se almacenan en la oscuridad y a baja
temperatura hasta el anlisis. En ninguna circunstancia debe
demorarse la medida del pH ms de dos horas.
b) Almacenamiento y preservacin de la muestra.- Las muestras deben
ser analizadas preferiblemente en el momento del muestreo. Si esto
no es posible, se almacenan evitando el intercambio con la
atmsfera, sobre todo si se trata de aguas de alta pureza o de
aquellas que no estaban en equilibrio con la atmsfera.
c) Calibrar el potencimetro utilizando los buffer de pH 4 y 7. Para lo
cual en cada caso enjuague el electrodo con agua destilada y luego
introdzcalo en la solucin de pH 7, ajuste la lectura digital mediante
el botn de calibracin. Si la solucin a medir es cida calibre
enseguida utilizando el buffer de pH 4 y si es alcalina con el de pH 7.
Coloque la muestra en un vaso de precipitados limpio, usando la
cantidad
suficiente para cubrir el sensor del electrodo y para dar
margen de accin a la barra de agitacin magntica.
59
UNFV FOPCA
Gua de Prctica 2009
Si se est haciendo mediciones de campo, el electrodo debe ser

sumergido
directamente
en
la
fuente
de
la
muestra
una
profundidad adecuada, y movidos de tal modo que se asegure

suficiente contacto con la muestra.
Si la temperatura de la muestra difiere ms de 2C de la solucin
buffer, los valores de pH medidos deben ser corregidos, los
instrumentos estn equipados con compensadores de temperatura.
Despus de lavar y secar el electrodo, sumergirlo en la muestra y
agite a velocidad constante para dar homogeneidad y suspender los
slidos. Anotar el pH y la temperatura.
Los medidores de pH leen directamente en unidades de pH.
6. DESARROLLE:
Ventajas
y desventajas
determinacin de pH
Cmo se determina el pH del suelo?
de
los
diferentes
mtodos
de
60

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UNFV - FOPCA

Escuela Profesional de Ingeniera en Acuicultura

2. TEMA N2: SALIDA DE CAMPO I: TOMA DE Y CONSERVACION DE MUESTRAS

3. TEMA N3: ANLISIS PRELIMINAR DEL AGUA

4. TEMA N4: DETERMINACIN DE SULFATOS

5. TEMA N5: DETERMINACIN DE CLORUROS

6. TEMA N6: USO DEL ESPECTOFOTOMETRO

7. TEMA N7: DETERMINACIN DE NITRITOS

8. TEMA N8: DETERMINACIN DE NITRATOS

9. TEMA N9: DETERMINACIN DE AMONIACO

10. TEMA N10: DETERMINACIN DE FOSFATO

11. TEMA N11: BIOENSAYO AGUDO DE 96 HORAS

12. TEMA N12: DETERMINACIN DE OXIGENO DISUELTO

13. TEMA N13: DETERMINACIN DE LA (DBO5)

14. TEMA N14: DETERMINACIN DE LA (DBO5) RESIDUALES

15. TEMA N15: DETERMINACIN DE ALCALINIDAD

16. TEMA N16: DETERMINACIN DE LA DUREZA

17. TEMA N17: DETERMINACIN DE LA MATERIA ORGANICA

18. TEMA N18: DETERMINACIN DEL pH

Ing. Gabriela Molina G.

TEMA N1: TOMA Y CONSERVACION DE MUESTRAS

La muestra debe ser homognea y representativa.

Usar en lo posible frascos nuevos de vidrio borosilicatado, con

Los frascos se tratan con permanganato de potasio y luego de

Despus del procedimiento anterior se enjuaga repetidamente

Se enjuagan los frascos tres veces con el agua a analizar.

Llenar los frascos completamente y colocar las tapas verificando

Nota: Los frascos metlicos no son recomendables debido a la

En caso de tomar muestra de un ro la botella ser sumergida a

Ing. Gabriela Molina G.

La muestra deber ser tomada lejos de la orilla o los bordes, y

En un lago se deben escoger varios puntos de toma y en cada

El volumen para el anlisis varia entre 2 a 5 litros.

La preservacin absoluta de la muestra es muy difcil, las tcnicas de

valencia de en elemento o radical en otra valencia.

3. CONSERVACIN DE LAS MUESTRAS

Retardar la accin biolgica.

Retardar la hidrlisis de compuestos y complejos qumicos.

Reducir la volatilidad de los constituyentes.

Ing. Gabriela Molina G.

CONSERVACIN DE LAS MUESTRAS

Ing. Gabriela Molina G.

Olor, color, sabor

Ing. Gabriela Molina G.

TEMA N2: SALIDA DE CAMPO I: TOMA DE Y CONSERVACION

Botellas para muestrear

Cooler con hielo

a. Determinar los puntos de muestreo o estaciones, dentro y fuera

b. Ir a cada punto de muestro considerando los parmetros a

c. Conservar las muestras en un cooler o deposito de refrigeracin

d. Llevar las muestras al laboratorio para su anlisis.

Ing. Gabriela Molina G.

e. Haga una descripcin general de la EPSE y del ro Santa Eulalia.

f. Grafique un croquis simple de la EPSE ubicando los puntos de

Ing. Gabriela Molina G.

TEMA N3: ANLISIS PRELIMINAR DEL AGUA

Probetas (100 ml)

Ing. Gabriela Molina G.

Equipos : Balanza analtica

Pesar un crisol (1) y llenar con 50 ml de la muestra de agua

Evaporar la muestra de agua y secar 100 C.

1. Slidos Totales Voltiles (S.T.V.)

El crisol con el residuo de la muestra anterior se lleva a una

Dejar enfriar y pesar.