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UNIVERSIDADE SO JUDAS TADEU

Curso de Ps Graduao- Strictu Sensu

Arquitetura e Urbanismo

CAROLINE DE ANGELIS

Dimenses para projetos hoteleiros

So Paulo
2010

CAROLINE DE ANGELIS

Dimenses para projetos hoteleiros

Dissertao apresentada Universidade So Judas para


obteno do Ttulo de Mestre em Arquitetura e Urbanismo.

ORIENTADOR: Professor Doutor Paulo de Assuno

So Paulo
2010

De Angelis, Caroline
Dimenses para projetos hoteleiros / Caroline de Angelis. - So Paulo, 2011.

149 f. , il. ; 30 cm

Orientador: Paulo de Assuno


Dissertao (mestrado) Universidade So Judas Tadeu, So Paulo,
2011.

1. Arquitetura. 2. Indstria hoteleira - Projeto arquitetnico. I. Assuno,


Paulo de. II. Universidade So Judas Tadeu, Programa de Ps-Graduao Stricto
Sensu em Arquitetura e Urbanismo. IV. Ttulo

A dinmica da vida faz com que as coisas, os


edifcios, as cidades, os ambientes sofram constantes
transformaes, nas quais muitas vezes o velho tem que dar
lugar ao novo.
(Um sculo de Luz. Marisa Midori Deaecto)

AGRADECIMENTOS

Gostaria de agradecer a todas as pessoas que, direta ou indiretamente, colaboraram na


execuo desta pesquisa e que, mesmo no citadas nesta pgina, merecem minha sincera
gratido.
Prof. Dr. Paulo de Assuno pela orientao e solicitude.
minha famlia pelos cuidados e permanente incentivo.
minha irm, Nathlia, pela compreenso e amizade.
banca formada pela Prof Dr Ana Paula Koury e Prof Dr Eneida de Almeida, pelos
pertinentes comentrios e sugestes.

RESUMO

O objeto do nosso estudo foi analisar o processo de transformao dos projetos arquitetnicos
hoteleiros, na cidade de So Paulo por meio do Cdigo de Obras. A proposta apresentar
diretrizes para o dimensionamento dos meios de hospedagem a fim de apresentar o melhor
uso dos equipamentos que cada categoria disponibiliza. Procuramos tecer um foco nico: o
novo regulamento de classificao para os meios de hospedagem, os estudos arquitetnicos
uma viso dos arquitetos e a ABNT NBR9050 resultado em legislaes que permitem
fornecer claras informaes na construo de hotis.
Palavras-chaves: hotelaria / projetos arquitetnicos / Legislao

ABSTRACT
The main purpose of this study was to analyze the transformation process in the hotel
architectural projects in the city of So Paulo through the Construction Standard. The aim is
to suggest directives to dimension accommodations in order to make the best use of the
equipment made available by each category. There was an attempt to amalgamate one focus:
the new accommodation classification regulation, architectural studies from the architects
point of view and ABNT NBR9050 (Brazilian Association of Technical Regulations),
resulting in regulations which allow the provision of clear information on hotel construction.

Key words: hospitality / architectural projects / Legislation

SUMRIO
LISTA DE ABREVIATURAS
LISTA DE ILUSTRAES
LISTA DE TABELAS

Introduo

23

O incio

25

1.1 O Hotel Paris Ritz um marco para a hotelaria

35

1.2 As maiores redes hoteleiras do mundo

37

1.3 A hotelaria no Brasil

48

Hotis na cidade de So Paulo e o Cdigo de Obras

79

Regras e referncias no mercado hoteleiro

104

3.1 Regulamento e classificao dos Meios de Hospedagem

104

3.1.1

Hotel com estrela

3.1.2

Hotel com estrelas

105

3.1.3

Hotel com estrelas

105

3.1.4

Hotel com estrelas

106

3.1.5

Hotel com estrelas

106

3.2 Planejamento e projeto de hotis

104

107

3.3 ABNT NBR 9050 Acessibilidade a edificaes, mobilirio,


espaos e equipamentos urbanos.

114

Consideraes finais

129

Referncias Bibliogrficas

131

Anexo I Portaria n 100 21/06/2011

140

LISTA DE ABREVIATURAS

ABIH

Associao Brasileira da Industria de Hoteis

ABNT

Associao Brasileira de Normas Tcnicas

BNDES

Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social

FIABCI

Federao Internacional das Profisses Imobilirias

FUNGETUR

Fundo Geral do Turismo

IHG

Inter Continental Hotels Group

SECOVI

Sindicato da Habitao do Estado de So Paulo

SUDAM

Superintendncia de Desenvolvimento da Amaznia

SUDECO

Superintendncia de Desenvolvimento do Centro-Oeste

SUDENE

Superintendncia de Desenvolvimento do Nordeste

SUDESUL

Superintendncia de Desenvolvimento do Sul

UH

Unidade Habitacional

LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Tremont House.

29

Disponvel em <http://www.bc.edu/bc_org/avp/cas/fnart/fa267/tremnths.jpg>
Acesso em: 23/08/2010.
Figura 2 Statler Hotel

32

Disponvel em:
<http://wnyheritagepress.org/photos_week_2007/statler/hotel/statler_hotel.htm>
Acesso em: 23/08/2010.
Figura 3 Hyatt Regent Atlanta - 1967

34

Disponvel em: <http://blog.aia.org/favorites/2007/02/103_hyatt_regency_atlanta_1967.html>


Acesso em: 23/08/2010.
Figura 4 Hyatt San Francisco Atlanta - 1973

34

Disponvel em: < http://www.inetours.com/Pages/SF-photos/FD/Hyatt-interior.html>


Acesso em: 23/08/2010.
Figura 5 Ritz Paris

37

Disponvel em: < http://www.ritzparis.com/jump_to.asp?id_target=1123&id_lang=2>


Acesso em: 23/08/2010.
Figura 6 Hotel Holiday Inn Londres
Disponvel em:
<http://www.hiexpress.com/hotels/us/en/london/lonsw/hoteldetail/photos-tours.>

39

Acesso em: 20/11/2010.


Figura 7 Hotel Galvez & SPA, Wyndham Grand Hotel Texas

40

Disponvel em: < http://www.wyndham.com/hotels/GLSHG/main.wnt>


Acesso em: 20/11/2010.
Figura 8 Courtyard Philadelphia Downtown USA

41

Disponvel em: < http://www.wyndham.com/hotels/GLSHG/main.wnt>


Acesso em: 20/11/2010.
Figura 9 Hotel Hilton Checkers Los Angeles

41

Disponvel em: <http://www1.hilton.com/en_US/hi/hotel/LAXCHHF/photoGallery.do>


Acesso em: 20/11/2010.
Figura 10 Hotel Mercure Paris Terminus Nord Paris

43

Disponvel em:
< http://www.accorhotels.com/pt-br/hotel-2761-mercure-paris-terminus-nord/index.shtml >
Acesso em: 20/11/2010.
Figura 11 Comfort Inn & Suites Califrnia

44

Disponvel em: <http://www.comfortinn.com/es/hotel-lancaster-california>


Acesso em: 20/11/2010.
Figura 12 Best Western Plaza Kokai Cancn Mxico
Disponvel em:

45

<http://book.bestwestern.com/bestwestern/MX/Cancun-hotels/BEST-WESTERN-PlazaKokai-Cancun>
Acesso em: 20/11/2010.
Figura 13 Sheraton Chicago Hotel & Towers Chicago

46

Disponvel em: < http://www.starwoodhotels.com/sheraton/property>


Acesso em: 20/11/2010.
Figura 14 Park Plaza Wallstreet Berlim Alemanha

46

Disponvel em: <http://www.parkplaza.com/>


Acesso em: 21/11/2010.
Figura 15 Hyatt Regency San Francisco Airport Califrnia

47

Disponvel em:
<http://www.hyatt.com/hyatt/hotels/gallery/photos.jsp?hotelId=2224&start=1>
Acesso em: 21/11/2010.
Figura 16 - Hotel Pharoux.

49

Disponvel em:
<http://correiogourmand.com.br/roteiros_02_turismo_02_primordios_brasil.htm>
Acesso em 22/08/2010.
Figura 17 Hotel Palm

50

Fonte: CAMPOS, Eudes. A cidade de So Paulo e a era dos melhoramentos materiaes: Obras
pblicas e arquitetura vistas por meio de fotografias de Milito Augusto de Azevedo.
Figura 18 Anncio do Htel des Voyageurs
Fonte: Anais do Museu Paulista: Histria e Cultura Material.

51

Figura 19 Grande Hotel

52

Fonte: A cidade da Light, 1899-1930, So Paulo, Eletropaulo, vol. 1, 1990, p.121.


Figura 20 Reconstituio grfica da fachada principal do Grande Hotel.
Vista da Rua So Bento

52

Fonte: CAMPOS, Eudes. O antigo Beco da Lapa e o Grande Hotel - Informativo AHM.
Figura 21 Reconstituio grfica da fachada lateral do Grande Hotel.
Vista da Rua Miguel Couto

52

Fonte: CAMPOS, Eudes. O antigo Beco da Lapa e o Grande Hotel - Informativo da AHM.
Figura 22 Hotel da Paz

53

Disponvel em:
<http://correiogourmand.com.br/roteiros_03_turismo_05_historia_primeiros_hoteis_sao_paul
o.htm>
Acesso em 22/08/2010.
Figura 23 Grande Hotel dOeste (o prdio do Hotel esquerda)

53

Fonte: So Paulo de Piratininga: de pouso de tropas a metrpole. O Estado de So Paulo Terceiro nome.
Figura 24 Reconstituio grfica do Grande Hotel dOeste, 1887 e 1890

54

Fonte: Os primeiros hotis da cidade de So Paulo sculo XIX: Imprio e Repblica,


Informativo do AHM.
Figura 25 Reconstituio grfica do Grande Hotel dOeste, 1900.

54

Fonte: Os primeiros hotis da cidade de So Paulo sculo XIX: Imprio e Repblica,


Informativo do AHM.

Figura 26 Hotel Brasil-Itlia

54

Fonte: So Paulo de Piratininga: de pouso de tropas a metrpole. O Estado de So Paulo,


Terceiro nome.
Figura 27 Grande Hotel Metropolitano. Escala 1:100

56

Fonte: Grande Hotel Metropolitano, Informativo AHM.


Figura 28 Fachada do Grande Hotel Metropolitano. Escala 1:100

56

Fonte: GrandeHotel Metropolitano, Informativo AHM.


Figura 29 - Largo So Bento.

57

direita, ao fundo, futuro Hotel Rebecchino. esquerda, ao fundo, o Grande Hotel


Paulista. esquerda, o Hotel DOeste.
Fonte: O centro de So Paulo h cem anos (exposio online) AHMWL.
Figura 30 Grand Htel de La Rotisserie Sportman

57

Fonte: Acervo de So Paulo (online)


Figura 31 Hotel So Paulo Inn

58

Fonte: Acervo de So Paulo (online)


Figura 32 - Hotel Copacabana Palace

59

Fonte: Almanaque Brasil (online).


Figura 33 - Andar trreo do Hotel Copacabana Palace

59

Fonte: Copacabana Palace: um hotel e sua histria.


Figura 34 - Hotel Esplanada. esquerda, o Teatro Municipal.
direita, o Hotel Esplanada.

60

Fonte: Histrico demogrfico do municpio de So Paulo (online).


Figura 35 - Grande Hotel de Arax

60

Fonte: CBF (online).


Figura 36 - Grande Hotel So Pedro

61

Disponvel em: <www.grandehotelsenac.com.br > Acesso em 15/06/2010.


Figura 37 Grande Hotel Ouro Preto

62

Disponvel em: <http://mail.vitruvius.com.br/revistas/read/arquitextos/11.122/3486>


Acesso em: 25/08/2010.
Figura 38 Grande Hotel Ouro Preto. (trreo, 1 andar, 2 andar, 3 andar)

62

Disponvel em: <http://mail.vitruvius.com.br/revistas/read/arquitextos/11.122/3486>


Acesso em: 25/08/2010.
Figura 39 Hotel Excelsior.

63

Fonte: Os hotis da Metrpole.


Figura 40 Fachada norte do Park Hotel, Nova Friburgo RJ.

65

Disponvel em: < http://www.vitruvius.com.br/revistas/read/arquitextos/11.123/3513>


Acesso em: 25/08/2010.
Figura 41 Fachada sul do Park Hotel, Nova Friburgo RJ

65

Disponvel em:
<http://www.arcoweb.com.br/artigos/roberto-segre-humanismo-tecnica-22-03-2002.html>
Acesso em: 28/10/2010.

Figura 42 Hotel Quitandinha

66

Disponvel em:
<http://www.museuhistoriconacional.com.br/images/galeria22/mh-g22a052.htm>
Acesso em 15/06/2010.
Figura 43 Hotel Comodoro

67

Disponvel em: <www.piratininga.org>


Acesso em: 12/11/2010.
Figura 44 Hotel Tamba

70

Disponvel em: <http://www.tropicaltambau.com.br/portuguese/index.cfm>


Acesso em: 12/11/2010
Figura 45 Renaissance Hotel So Paulo

72

Disponvel em: < http://www.ruyohtake.com.br/index.html>


Acesso em: 21/09/2010.
Figura 46 Unique Hotel

73

Disponvel em: < http://www.ruyohtake.com.br/index.html>


Acesso em: 21/09/2010.
Figura 47 Alvorada Park Hotel

74

Disponvel em: < http://www.ruyohtake.com.br/index.html>


Acesso em: 21/09/2010.
Figura 48 Costa do Sauipe

75

Disponvel em: <http://www.costadosauipeonline.com.br/>


Acesso em: 21/09/2010.
Figura 49 Hotel Anhembi Holiday Inn

76

Disponvel em:
<http://www.arcoweb.com.br/arquitetura/miguel-juliano-hotel-anhembi-11-03-2004.html>
Acesso em: 03/11/2010.
Figura 50 Bourbon Joinville Business Hotel Santa Catarina

77

Disponvel em: <http://www.dorialopesfiuza.com.br/>


Acesso em: 03/11/2010.
Figura 51 Hotel Excelsior

81

Fonte: Acervo Digital Rino Levi FAU PUC Campinas


Figura 52 - Planta do 7 ao 11 andar

82

Fonte: Acervo Digital Rino Levi FAU PUC Campinas


Figura 53 Hotel Jaragu

84

Disponvel em:
<http://www.arcoweb.com.br/arquitetura/miguel-juliano-hotel-holiday-11-03-2004.html>
Acesso em: 22/08/2010
Figura 54 So Paulo Hilton Hotel

86

Fonte: Acervo de So Paulo (online)


Figura 55 Planta de um dos andares de apartamentos

86

Fonte: Revista Projeto e Construo Setembro de 1970


Figura 56 Renaissance Hotel

90

Disponvel em: <http://www.ruyohtake.com.br/index.html>


Acesso em: 03/09/2010.
Figura 57 Planta do pavimento-tipo

91

Disponvel em: <http://www.ruyohtake.com.br/index.html>


Acesso em: 03/09/2010.
Figura 58 Apartamento Superior

97

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/default.aspx?pageid=0A69A07A49AA69AA55A5A53A4>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 59 Apartamento Luxo

97

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A09A49AA69A0808>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 60 Apartamento Executivo

98

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A0A69AA49A503A53A7>
Acesso em: 30/08/2010
Figura 61 Apartamento Golden class

98

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A0A70AA49AA69A03A55AA
69A >
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 62 Apartamento adaptado para deficiente

99

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A0A71AA49A7A52A306>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 63 Sute Alvorada

99

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A0A73AA49AA72AA52AA69
AA54AA69A>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 64 Sute Diplomata

100

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A0A72AA49AA71AA58A5A5
8A4>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 65 Sute Transamrica

100

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A17A49AA69AA56A5A56A5
>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 66 Sute Itamaraty

101

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A18A49A50A69AA53A9>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 67 Sute Presidencial

101

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A19A49AA69AA58A6A56AA
69A>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 68 Sute Presidencial

102

Disponvel em:
<http://www.transamerica.com.br/Default.aspx?pageid=0A69A19A49AA69AA58A6A56AA
69A>
Acesso em: 30/08/2010.
Figura 69 UH de padro econmico

110

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.208.
Figura 70 - UH de padro econmico

110

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.208.
Figura 71 UH de padro econmico

111

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.209.
Figura 72 - UH de padro mdio

111

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.209.
Figura 73 UH de padro mdio

112

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.210.
Figura 74 UH de padro mdio

112

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.210.
Figura 75 UH de padro superior

113

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.211.
Figura 76 UH de padro superior

113

Fonte: ANDRADE, Nelson. Hotel: planejamento e projeto. 4. Ed., So Paulo: Editora Senac
So Paulo, 2000, p.211.
Figura 77 - Dimenses referenciais para deslocamento de pessoa em p

114

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 78 Dimenses referenciais para deslocamento em cadeira de rodas

115

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 79 Alcance manual frontal Pessoa em p

115

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 80 Alcance manual frontal Pessoa sentada
Fonte: ABNT NBR 9050.

115

Figura 81 Alcance manual lateral Relao entre altura e profundidade

116

pessoa em cadeira de rodas


Fonte: ABNT NBR 9050.
Figura 82 Alcance manual frontal - Pessoa em cadeira de rodas

116

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 83 Aproximao de porta frontal

117

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 84 Viso frontal de porta de sanitrio

118

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 85 Sinalizao de vagas

119

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 86 Sinalizao de vagas

119

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 87 - reas de transferncia para bacia sanitria

120

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 88 Dimenses para instalao da bacia sanitria

120

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 89 Altura da bacia sanitria vista lateral

121

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 90 Altura do acionamento da descarga

121

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 91 Mictrios

122

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 92 Boxe para pessoas com deficincia

122

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 93 Boxe adaptado com rea de manobra

123

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 94 Boxe para chuveiro com barras vertical e horizontal

123

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 95 Boxe para chuveiro com barra de apoio em L

124

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 96 Perspectiva do boxe com as barras de apoio

124

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 97 Dimenses para banheira acessvel

125

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 98 Acessrios junto ao lavatrio

125

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 99 Cabina para vestirio acessvel

126

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 100 Circulao mnima para quarto acessvel

126

Fonte: ABNT NBR 9050.


Figura 101 Balco de autoatendimento Vista frontal
Fonte: ABNT NBR 9050.

127

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Instalaes sanitrias

87

Tabela 1 Classificao hoteleira

93

Tabela 2 reas mdias do hotel (m/apto)

108

Tabela 3 rea de servio

10

Introduo
O setor de servios de que parte expressiva o turismo vem crescendo significativamente
nos ltimos anos. Pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Turismo relata que, em 2009,
o Brasil recebeu 4,8 milhes de turistas estrangeiros e movimentou aproximadamente 56
milhes de voos domsticos. Grande polo de desenvolvimento desse setor, segundo a So
Paulo Turismo (SPTuris), a capital de So Paulo recebe anualmente 11 milhes de visitantes,
com permanncia mdia de 3 a 5 dias. Para atender a essa demanda, existem 42 mil
apartamentos, com mdia de ocupao no mercado hoteleiro de 62,2% e preo mdio de
diria de R$197,00.
Esse o cenrio do mercado hoteleiro, cujo crescimento nos ltimos 20 anos tem
acompanhado as necessidades da demanda. Notvel nesse perodo foi a chegada das redes
hoteleiras internacionais, que vislumbraram amplas possibilidades em uma economia
favorvel para investimentos, ganharam mercado e contriburam para padronizar a estrutura
fsica e dos servios prestados. Foi uma questo de tempo para que as redes hoteleiras
disseminassem hotis de diversas categorias por diferentes regies da cidade a fim de atender
clientes de perfis especficos.
A vinda das redes hoteleiras internacionais estimulou no s a competitividade nos aspectos
construtivos e de profissionalizao como tambm no marketing do estabelecimento ou
marca. Alm desses benefcios, as grandes redes impulsionaram a modernizao dos
equipamentos, devido exigncia da qualidade internacional, e uma poltica flexvel de
preos e condies.
Ao longo desse perodo, houve o cuidado de manter s caractersticas tipicamente brasileiras e
paulistas, tanto na estrutura fsica como na profissionalizao dos prestadores de servios,
visando fidelizar o maior nmero de clientes. Atualmente, a variedade de meios de
hospedagem na cidade So Paulo, compreende desde hotis de propriedade de grandes redes
internacionais at estabelecimentos independentes de porte mdio. A importncia desse ramo
de atividade para a economia justifica uma anlise detida dos vrios aspectos que a envolvem.
Esta dissertao tem por objetivo analisar o processo de transformao dos projetos hoteleiros
no Brasil, tomando por referncia a cidade de So Paulo, e indicar as diretrizes que
dimensionam categorias dos meios de hospedagem.

23

A iniciativa de discorrer sobre o tema explica-se pela experincia da autora no segmento


hoteleiro e sua formao em administrao nessa rea. O foco da pesquisa buscar
informaes que levam a correta construo das reas funcionais, facilitando a rotina
hoteleira.
O primeiro captulo versa sobre a origem e a evoluo da hotelaria no mundo e no Brasil,
mensurando os principais empreendimentos, suas caractersticas de funcionamento e servios
oferecidos. No fim do captulo, listam-se as maiores redes hoteleiras do mundo com suas
respectivas caractersticas e marcas.
O segundo captulo relata os critrios estabelecidos pelo Cdigo de Obras do municpio de
So Paulo que regram a construo de hospedarias no perodo de 1930 a 1990, apontando as
transformaes dos projetos e suas influncias nas condies de uso dos equipamentos.
Examina-se a uma legislao especfica para o setor, at h pouco controlada pela ABIH
(Associao Brasileira da Indstria de Hotis), atravs do regulamento e classificao de
meios de hospedagem.
O captulo final analisa os pontos relevantes do novo regulamento de classificao para os
meios de hospedagem, controlado pelo Ministrio do Turismo, as consideraes de Nelson de
Andrade em Hotel- planejamento e projeto e as normas de acessibilidade a edificaes,
mobilirio, espaos e equipamentos urbanos da ABNT NBR 9050. O estudo se encerra com
uma concluso que reflete todos os aspectos analisados ao longo dos captulos anteriores.

24

1. O incio
Este captulo pretende esboar um panorama histrico dos meios de hospedagem no mundo e
no Brasil, ressaltando a entrada das principais redes hoteleiras e as mudanas dos projetos
arquitetnicos no decorrer dos anos.
Viajar atividade intrnseca ao ser humano, seja por sobrevivncia, fuga, religio ou interesse
social. Segundo Ycarim Melgao Barbosa, desde o perodo em que a Terra foi povoada por
seres que praticavam caa e coleta, atividades que surgiram pelo menos desde o
desenvolvimento dos primeiros instrumentos de pedra, h 2,5 milhes de anos, os seres
humanos j se deslocavam (BARBOSA, 2002, p.12).
Na Idade Antiga, com a introduo da moeda concebida pelos sumrios, simplificaram-se as
transaes comerciais e o comrcio se desenvolveu. A esse povo deve-se ainda a inveno da
escrita e da roda, que permitiu uma mobilidade antes inimaginvel. Os egpcios e gregos
deslocavam-se pelos mares, desertos e montanhas, deixando um legado de conhecimentos e
experincias.
Com tantos deslocamentos e meios de transporte inadequados, comeam os primeiros
viajantes a conceber formas de acomodao temporria, embrio das atividades hoteleiras.
No sculo V a.C., surgem as hospedarias, ainda precrias, ao longo das estradas, nos portos e
grandes centros. Joaquim Janeiro afirma que as hospedarias apareceram por volta do sculo
IV a.C. e tinham como objetivo prestar servios correspondentes s mais elementares
necessidades humanas alimentao e abrigo (JANEIRO, 1991, p.15).
Convm ressaltar que os Jogos Olmpicos da Grcia antiga atraram muitos viajantes para as
cidades que os sediavam. Os gregos providenciaram vias mais largas e adequadas para o
trfego de veculos, construindo redes de vias que davam acesso aos lugares mais procurados
pelos viajantes. Os romanos tambm contriburam, com veculos de transporte de vrios tipos
e tcnicas inovadoras de construir estradas e pontes, uma vez que se deslocavam para pontos
sempre mais distantes, quer j integrados ao Imprio, quer por integrar-se a ele. Ao lado do
intuito militar ou comercial, passou a figurar tambm o do descanso e divertimento. Durante
esse perodo, os nobres escolhiam as hospedarias de acordo com o luxo e os servios
cerimoniais oferecidos aos clientes.

25

Segundo Janeiro:
Na antiga Roma, as hospedarias de maior qualidade eram identificadas pela
denominao de mansiones; havia-as espalhadas por todo o Imprio. Havia tambm
a taverna, local onde oficiais e legionrios comiam e bebiam. Aps a queda do
Imprio Romano, a Europa esteve durante dezenas de anos sujeita a um risco
diablico: para poder viajar estava-se sujeito a uma autntica aventura. No entanto,
foi criada a Fundao da Ordem dos Cavaleiros Hospitalares, e com ela passou a
existir segurana, criando-se uma srie de hospitais e refgios. A se abrigavam as
cruzadas e peregrinos que se dirigiam Terra Santa (JANEIRO,1991, p.15).

Com a crise do Imprio Romano, as estradas deterioraram-se, infestando-se de assaltantes,


risco que prejudicava as viagens e afastava das hospedarias os viajantes. Lentamente, na Idade
Mdia, foram aparecendo as cidades feudais, fortificadas, que celebravam importantes festas
religiosas e atraam peregrinos. O perodo foi marcado ainda pelas Cruzadas, movimento
armado para a defesa dos lugares santos da Cristandade, e as viagens de peregrinos cristos
que iam Terra Santa, Roma, Jerusalm e Santiago de Compostela.
A circulao de homens que participavam das Cruzadas e dos peregrinos propiciou
naturalmente o crescimento do nmero de hospedarias e alojamentos ao longo das rotas.
Segundo John Urry, nos sculos XII e XIV as peregrinaes haviam se tornado um amplo
fenmeno servido por uma indstria crescente de redes de hospedarias para viajantes,
mantidas por religiosos e por manuais de indulgncia produzidos em massa. Essas
peregrinaes incluam frequentemente uma mescla de devoes religiosas, cultura e prazer
(URRY, 2001, p.19).
Apesar da precariedade das hospedarias e alojamentos, em 1282 foi criado o Grmio das
Hospedagens em Florena, unio de empresrios de alojamentos com o propsito de ajudar e
defender os interesses comuns. Em 1300, no porto de Veneza, tm incio as viagens anuais de
peregrinos em caravanas para Jerusalm. nesse perodo que o conhecido viajante Marco
Polo relatou suas viagens e colaborou com seus conhecimentos sobre diferentes povos,
conforme afirma Yacarim Barbosa, tendo influenciado as viagens de Cristvo Colombo,
que chegou a confundir a ilha de So Domingos, no Caribe, aonde chegou em 1492, com as
praias do Cipango (Japo), narradas muito tempo antes por Marco Polo. Marco Polo sempre
foi citado como o grande viajante a manter contato com a China, sendo responsvel pela
introduo do macarro e da pizza na Itlia (BARBOSA, 2002, p.27).
26

No final da Idade Mdia, a Revoluo Mercantil e o crescimento das cidades, estimularam


ainda mais o desenvolvimento das hospedarias, que passaram a oferecer refeies e vinhos,
cocheiras e alimentao para os cavalos, troca de parelhas e servios de manuteno, limpeza
para as charretes ou outro tipo de veculo, alm dos servios de alojamento. Em 1407, na
Frana, foi criada a primeira lei para registro de hspede, com a finalidade de aumentar a
segurana nas hospedarias. Vladir Vieira Duarte informa que tambm desse perodo o
costume de identificar os estabelecimentos comerciais colocando-se adornos em sua entrada.
Na Frana, as hospedarias usavam ramos verdes de cipreste ou tecidos em mastro nessa
mesma cor. Na Inglaterra, colocava-se um mastro, bem alto, pintado na cor vermelha
(DUARTE, 1996, p.9).
Com o incio da Idade Moderna, duas novas justificativas somam-se s j conhecidas: a
ampliao dos territrios europeus e a expanso das fronteiras culturais. Surge o Grand Tour,
viagens com propsitos educacionais destinadas aos jovens recm-sados de Oxford ou de
Cambridge. As hospedarias desenvolviam-se como consequncia do crescimento e destino
das viagens. Por volta de 1561, em busca de maior conforto para os hspedes, a Frana
regulamentou as tarifas das hospedarias, enquanto se editava em Londres o primeiro guia de
viagens de que se tem notcias, determinando os diferentes tipos de acomodaes disponveis
para viajantes a negcio ou passeio.
Aproximadamente em 1659, surgem as diligncias, carruagens puxadas por cavalos, como
importante meio de transporte na Europa. Pelos 200 anos seguintes, esses veculos facilitaram
a locomoo, garantindo um fluxo de hspedes para as pousadas e hotis.
no sculo XVIII que o Grand Tour tornou-se comum entre a elite britnica, dando nfase
no somente instruo mas tambm ao lazer. As viagens duravam de seis meses a um ano e
meio, e os jovens se alojavam em castelos, manses feudais e fortalezas. interessante
destacar a importncia da imprensa, que publicava relatos dessas viagens, aguando o desejo
dos leitores por conhecer novos lugares. Ycarim Barbosa relata que as descries dessas
viagens constavam de livros ou eram publicadas nos jornais em breve se transformariam
numa moda para os letrados e intelectuais. Nesse renovado gnero literrio, eram enaltecidas
as belezas paisagsticas, o patrimnio histrico e cultural, a gastronomia, o conforto das
estalagens e hospedarias, as vias de comunicao, os melhores meios de transportes
(BARBOSA, 2002, p.35).
27

Alguns mdicos do sculo XVIII acreditavam que banhos de determinadas guas poderiam
contribuir para curar doenas. Entre 1720 e 1730 descobriu-se na Pensilvnia um manancial
de guas com caractersticas trmicas e minerais, descoberta que gerou a necessidade de
hotis na regio. No mesmo perodo, a pequena cidade de Bath, na Inglaterra, e a cidade de
Spa, na Blgica, ofereciam banhos termais. O xito da iniciativa levou construo de outros
hotis em diversas zonas de atrativos naturais, como quedas de Nigara, Cape May e Long
Branch. Segundo Duarte,
Na Inglaterra, no perodo de 1750 a 1820, no bojo da Revoluo Industrial, as
estalagens foram substitudas pelos inns, que conquistaram a reputao de serem os
melhores hospedeiros daquela poca. Tiveram seu desenvolvimento em Londres e
arredores, onde os innkeepers diversificaram e valorizaram seus servios, que
passaram a ser vistos como alto padro de limpeza e excelente alimentao. Na
medida em que foram sendo construdas estradas de rodagem e ferrovias que
ligavam os grandes centros s cidades porturias, houve grande aumento na
quantidade de hotis, principalmente nessas cidades porturias. Os modelos de
hotis no evoluram fisicamente, e as novas construes mantiveram o conceito dos
existentes (DUARTE, 1996, p.10).

Com a Revoluo Industrial, foi grande o avano tecnolgico no setor de transportes e


significava a melhoria nas condies de vida dos assalariados, o que se refletiu na expanso
do setor hoteleiro.

Nos Estados Unidos, os albergues j eram os maiores do mundo e

ofereciam os melhores servios da poca.


Em 1794, inaugurou-se em Nova York o City Hotel. O prdio foi construdo com a finalidade
especfica de hotel, com 73 quartos e 70% da rea total destinadas a funes reas sociais. Os
prximos 35 anos foram uma poca de ouro para a hotelaria norte-americana, uma vez que
muitos foram os edifcios construdos com essa finalidade em importantes lugares, como
Boston, Baltimore, Filadlfia e Nova York.
O nmero de hotis prximos de estaes termais, mares e montanhas tambm foi crescente,
devido s aes teraputicas que os banhos proporcionavam. Para Yacarim Barbosa, era o
prenncio do turismo. A gua mineral ou termal como cura so exemplos disso. Surgiram
hotis para acolher a populao e os mdicos, que desempenham um papel de destaque, pois
eram eles que convenciam as pessoas da necessidade de consumir esses novos produtos, a
gua e o ar, o ar da montanha (BARBOSA, 2002, p.44).

28

Em 1829, Boston ganha o hotel mais caro e mais inovador de at ento o Tremont House.
Projetado pelo arquiteto Isaiah Rogers1, o hotel oferecia quartos com acomodao privada,
single e double, portas com fechaduras, bacia, jarros e sabonetes para higiene pessoal nos
quartos. Para caracterizar ainda mais o luxo hoteleiro, todos os hspedes poderiam ser
localizados no hotel por um mensageiro, servio at ento desconhecidos nos hotis. O
Tremont House ganhou destaque tambm pela sua administrao, j que os funcionrios eram
treinados para oferecer ao hspede o melhor atendimento.

Figura 1 - Tremont House.

Os primeiros anos do sculo XIX foram marcados pela evoluo dos meios de transportes.
Em 1830, consolidava-se a estrada de ferro e a locomotiva a vapor de George Stephenson.
Nos anos seguintes, com a expanso da estrada de ferro, os deslocamentos tornaram-se mais
fceis, rpidos e confortveis. Viagens que levavam semanas foram reduzidas para dias. Em
1883, aconteceu a primeira viagem do Expresso dOriente, famosa por ligar o Ocidente ao
Oriente numa composio sobre trilhos que esbanjava luxo. A Wagons-Lits, empresa
responsvel pela linha, ampliou o negcio com a construo de hotis de luxo no trecho que o
trem percorria, uma vez que a inteno era proporcionar ao viajante o mesmo conforto e luxo
1

Arquiteto americano (1800-1869), responsvel por desenvolver o prottipo para o sistema de encanamento
de gua.

29

dos vages. Ainda nas dcadas de 40 a 70, viu-se desenvolver o transporte martimo turstico,
que soube adaptar-se depressa a fim de trazer conforto aos viajantes.
Voltando ao sculo XIX, imprescindvel mencionar que, em 1847, Thomas Cook2 abre a
primeira agncia de viagens, tendo organizado uma excurso de trem para Leicester
(Inglaterra) da qual participaram 500 pessoas. O seu diferencial era o valor reduzido das
tarifas de trem, obtido junto empresa ferroviria por conta do aumento da demanda. Cook
tambm foi o primeiro a fazer uso das campanhas publicitrias e de marketing de massa para
formar uma clientela. Com o sucesso dos negcios, a agncia passou a organizar viagens para
diversos lugares, com grupos cada vez maiores. Interessado na satisfao contnua dos
viajantes, ps disposio de cada grupo um guia para conduzir aos lugares corretos. Cook
no parou com suas inovaes: negociava com os hotis que estavam no itinerrio dos trens e
criou os cupons de hotel, com direito, alm da acomodao, a caf da manh, almoo e jantar.
Sua inteno era atrair clientes com as tarifas diferenciadas e com a grande comodidade de
garantir reservas. As ideias de Cook deixaram um imenso legado para o que vivenciamos no
turismo e nas redes hoteleiras. Tantos deslocamentos independente da finalidade
beneficiaram, sobremaneira o mercado hoteleiro, gerando um crescimento segundo a
necessidade de cada regio e pblico.
Por volta de 1884, Theodor Baur abre o Hotel Baur au Lac, em Zurique e consciente de que
era preciso melhorar a mo de obra para desenvolver a hotelaria, funda a primeira escola de
formao de pessoal para hotelaria em Ouchy, Lausana. Em 1889, inaugurou o Hotel Savoy,
em Londres, sob administrao do hoteleiro suo Csar Ritz. O hotel foi considerado o
primeiro de luxo europeu, com instalaes eltricas e quartos sutes para banhos.
Nos Estados Unidos, nesse mesmo perodo, medida que se estendia a rede ferroviria, mais
hotis eram construdos nas imediaes das vias. Segundo Duarte,
At o final do sculo XIX, o desenvolvimento hoteleiro foi muito grande, chegando
a comprometer a qualidade, afetada pelo baixo nmero de bons hotis no pas e pela
larga oferta de hotis pequenos, sem conforto, carentes de normas de servio, de boa
alimentao e limpeza, geralmente prximos s estaes ferrovirias. A grande
massa da populao no encontrava satisfao. No hotel modesto havia falta do
conforto e nos de luxo a insatisfao vinha dos elevados preos. Essa concorrncia
2

Empresrio ingls (1808-1892), um dos pioneiros na utilizao das campanhas de marketing para atrair
clientes.

30

entre hoteleiros, nas mais diversas localidades, resultou em considerveis desvios da


tradio americana de hotis destinados satisfao e igualdade de tratamento
(DUARTE,1996, p.12).

Geraldo Castelli, ao analisar o assunto, acrescenta que, em territrio europeu no fim do


sculo XIX, homens como Csar Ritz, procuraram dar forma e organizao aos hotis. bem
verdade que estes se destinavam s classes abastadas. Nessa poca, o importante para o hotel
era o ttulo do cliente, que valia fortunas, pois sua permanncia no hotel se estendia por
longos perodos (CASTELLI, 1977, p. 32).
Nesse momento, surgiram os hotis de grande luxo, como Savoy, Ritz, Claridge, Carlton e
outros, acompanhando a tendncia dos trens e navios de passageiros. O Hotel Savoy, em
Londres, impressionou pelas modernas tcnicas de arquitetura, como a construo prova de
fogo, com estruturas de ao e concreto, luz eltrica e elevadores.
Nos Estados Unidos, os navios eram embarcaes luxuosas que ofereciam hospedagem,
cassino e diverses aos clientes, porm as interrupes provocadas pelos vrios dias de
reparos de falhas mecnicas ensejaram construir hospedarias de apoio ao longo dos rios
navegveis.
Por volta de 1908, na cidade americana de Bfalo, Ellsworth M. Statler inaugurava o Statler
Hotel, o primeiro hotel comercial moderno a enfrentar a saturao de mercado. Entre as
novidades que oferecia, contavam-se porta corta-fogo nas escadarias principais, interruptor de
luz ao lado das portas de entrada nos ambientes, gua corrente, banheiros privativos e espelho
de corpo inteiro em todos os apartamentos e jornal matutino gratuito para os hspedes. Statler
atentou para que o projeto arquitetnico se estruturasse de modo a facilitar a prestao de
servio e limpeza. O slogan que identificava seu hotel era A room and a bath for a dollar and
a half. Com tantas inovaes, no demorou para que Statler criasse uma das primeiras cadeias
hoteleiras: a Statler Hotel Company.

31

Figura 2 - Statler Hotel.

A desfeito do srio entrave econmico representado pela Primeira Guerra Mundial, o perodo
de 1910 a 1920, nos Estados Unidos, foi considerado a segunda poca de ouro para as
construes hoteleiras, que atingiu altos nmeros de hotis e dlares gastos. Entre os hotis
famosos construdos nessa dcada, importa mencionar o Hotel Pensilvnia, em Nova York, e
o New Yorker, de Ralf Ritz e Stevens Hotel, em Chicago, com mais 3 mil apartamentos.
Castelli afirma que, na Europa,
Aps a Primeira Guerra, de 1914-18, verificou-se profunda mudana. O progresso
tcnico mudou as estruturas sociais existentes. (...) Comeou a trabalhar nas
indstrias, obtendo-se direito a frias. Este fato deu surgimento a um outro, o
chamado pecado original do turismo, que a sazonalidade, ainda mais agravada
com o surgimento do automvel, que permitiu maior mobilidade (CASTELLI,1977,
p.32).

Em contraposio dcada anterior, os anos 30 de forte recesso econmica foram os


piores para o mercado hoteleiro, tendo 85% das propriedades ficado sob interveno judicial.
Ao fim da dcada, apesar dos sinais de recuperao, os investidores no se mostravam
seguros com o negcio hoteleiro.
A recuperao efetiva veio somente com a Segunda Guerra Mundial:

32

Milhes de norte-americanos foram para as Foras Armadas. reas de concentrao


de produo de armamento deslocaram pessoas de seus lares. Com essa atividade
em fora total, a demanda de apartamentos e servios nos hotis atingiu o mximo.
Era comum ver pessoas dormindo nos lobbies dos hotis, porque faltavam
apartamentos disponveis. Tendo perdido 50% de seu pessoal treinado, que foi
requisitado pelas Foras Armadas, evidentemente os padres de servios tambm
caram. Mas a forma como o servio foi mantido acabou por ser considerada
espantosa (levando-se em conta todas as deficincias que o hotel tinha que superar
em sua operao). Embora a hotelaria no fosse classificada como atividade
essencial, os hoteleiros puderam sentir-se orgulhosos pela contribuio ao esforo de
guerra e felizes pelos altos lucros (DUARTE, 1996, p.14).

No perodo ps-guerra, poucas construes foram feitas e os hotis j estabelecidos


mantiveram o nmero de apartamentos. Joaquim Janeiro apresenta uma viso global sobre o
mercado hoteleiro:
a partir do final da Segunda Guerra Mundial que se verifica no mundo a chamada
indstria turstica. O incremento qualitativo e quantitativo que se observa oferecenos uma definio significativa:
- Hotel estabelecimento formado por um conjunto de exploraes destinadas a
oferecer os servios prprios, alojamento e mesa; ou
- Hotel - estabelecimento que dever fornecer um bom servio de alojamento, de
refeies, bar, tratamento de roupa, informaes tursticas e de carter geral,
instalaes confortveis, zonas coletivas que proporcionem oportunidades de
convvio (JANEIRO,1991, p.17).

Na dcada de 50, as famlias norte-americanas j viajavam em veculo prprio e preferiam a


informalidade no atendimento, o que impulsionou o fortalecimento do mercado de motis. Em
1963, havia 36 mil motis ao longo das estradas. Dois anos mais tarde, os hoteleiros sentem a
concorrncia e decidem agregar os motis American Hotel Association, cuja sigla passa a
ser AHMT. E neste mesmo perodo, o mercado norte-americano realizou um amplo programa
de modernizao, estimado em vrios bilhes de dlares.
As dcadas de 60 e 70 foram marcadas pela construo dos hotis Hyatt e suas inovaes
arquitetnicas. Os projetos de John Calvin Portman, o arquiteto responsvel, evidenciavam o
lobby do hotel, com altura de ps-direitos de 20 ou mais andares, elevadores de vidro, lagos
internos, instalaes para lazer e iluminao ferica.
33

Figura 3 - Hyatt Regent Atlanta - 1967.

Figura 4 - Hyatt San Francisco Atlanta - 1973.

Nas dcadas seguintes, o mercado hoteleiro se desenvolveu de acordo com a demanda de cada
regio e as exigncias dos clientes. Verifica-se grande quantidade de fuses e aquisies de
hotis, principalmente nas redes norte-americanas, europeias e asiticas, dando origem a
grandes grupos hoteleiros, os quais dominaram o mercado pela diversidade e facilidade que
podiam e podem oferecer, como estruturas luxuosas e servios padronizados.
Com o propsito de ilustrar o avano do mercado hoteleiro no final do sculo XX e incio do
sculo XXI, enumeraram-se as principais redes hoteleiras.
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1.1 O Hotel Paris Ritz um marco para a hotelaria


valido destacar o Hotel Paris Ritz3 devido sua grande contribuio na histria da hotelaria.
Seu fundador, Cesar Ritz, iniciou aos 15 anos sua trajetria hoteleira como aprendiz de
garom. Nos anos seguintes, trabalhou em diversos hotis e restaurantes da Europa e, aos 27
anos, assumiu o cargo de gerncia e transformou o Grand National de Lucerna, na Sua,
num dos hotis mais elegantes do Velho Mundo. Aps onze anos na gerncia, Ritz decidiu
dirigir seu prprio buf, e depois um pequeno hotel, porm as curtas temporadas causaram
prejuzos financeiros, levando ao encerramento das atividades. Nessa poca, aceitou uma
proposta de gerncia num hotel em Monte Carlo e conheceu o chef Auguste Escoffier, com
quem desenvolveu um trabalho de excelncia na prestao de servio para a alta culinria.
Em 1889, o hotel Savoy, de Londres, convidou a dupla para transformar seu restaurante num
lugar de encontro socialmente aceitvel, costume at ento no aprovado pela alta sociedade.
Ritz permaneceu nove anos no Savoy, mas durante esse perodo esteve envolvido com outros
hotis localizados em Roma, Frankfurt, Monte Carlo, Salsomaggiore, Wiesbaden, Biarritz,
Lucerna, Mentone e Palermo. Em 1896, fundou The Ritz Hotel Syndicate Limited, com o
apoio financeiro de alguns de seus clientes. Dois anos mais tarde, Ritz deixou o Savoy e
desenvolveu a ideia de uma galeria de butiques dentro do Hotel Pilote, em Paris.
A cada ano, aumentava o desejo de Ritz em construir seu prprio hotel em Paris, com o
intuito de ser o mais bonito e moderno da cidade. Em 1 de junho de 1898, inaugurou o Ritz
Paris, na Place Vendme, com o auxlio do arquiteto Charles Mews.
O edifcio que Ritz escolheu para seu hotel j contava mais de um sculo, e seu objetivo era
preservar a aparncia externa. Mews reformou o prdio, modificando apenas quatro das seis
arcadas da fachada, para obter mais espao para carruagens. O hotel oferecia uma diversidade
de amplas salas decoradas com mobilirio, tapearias e lustres nos estilos clssicos da
decorao francesa, da poca de Lus XV at o perodo imperial. As poltronas da sala de
jantar tinham todas um pequeno gancho de metal, para que as damas pudessem pendurar as
bolsas.

As informaes citadas no captulo so baseadas no site oficial do hotel.

35

A decorao de cada apartamento era exclusiva, com pinturas holandesas, armrios embutidos
e closets, mveis de luxo, abajures revestidos com seda rosa e cortinas de musselina branca
que podiam ser lavadas com frequncia. Nos quartos voltados para o sul, as cores utilizadas
eram azul, branco e cinza e, nos quartos voltados para o norte, tonalidades de amarelo, devido
carncia de luz durante o dia. Toda a estrutura fsica do hotel era acompanhada por
atendimento 24 horas por dia, com a maior prontido e ateno possvel, por mais complexo
que fosse o pedido.
O sucesso do empreendimento Ritz levou um dos investidores a fundar The Ritz Hotels
Developmente Company Limited, empresa que oferecia aos que hoje chamaramos
franqueados o nome, gerentes, o prestgio, a confiana e a publicidade. Em 1910,
inauguravam-se o Ritz de Madri e Nova York; em seguida, em Lucerna, Buenos Aires,
Mentone, Evian, Roma, Lisboa, Npoles, Barcelona, Salsomaggiore, Montreal e Atlantic
City.
Em 1918, ano em que faleceu Ritz, seu hotel de Paris j contava com uma galeria de lojas
luxuosas e exclusivas de Paris, j que era sua convico que as coisas belas deveriam ficar
expostas para tornar a estadia do hspede mais prazerosa. A viva de Csar, Marie Louise,
vinda de famlia hoteleira e com conhecimento na rea, assumiu o hotel. Em 1953, aos 85
anos de idade, passou a presidncia a seu filho Charles, que se deparou com um hotel
construdo no sculo XVIII, com problemas de fiao e encanamentos, num perodo em que o
perfil da clientela estava muito distante do que fora no comeo do sculo. A modernizao e
redecorao eram tabu no Ritz e em 1976, falece Charles sem que o hotel tivesse passado por
mudana alguma. Sua esposa, Monique, assumiu a presidncia de um hotel ao qual faltava
praticamente tudo, exceto a boa reputao.

36

Figura 5 - Ritz Paris.

Em 1979, o Ritz Paris foi vendido, por 30 milhes de dlares, para Mohamed, Salah e Ali Al
Fayed, donos do Alfayde Investment and Trust, administradora de negcios no setor bancrio,
de navegao, construo e petrleo. A reforma, que custou 100 milhes de dlares, no
descaracterizou a construo do hotel. Todos os ambientes foram redecorados, o sistema de
aquecimento substitudo, os banheiros receberam novas instalaes, o ar-condicionado foi
instalado em todo o hotel, construram-se piscinas, clinica mdica, quadras de squash, sales
para bailes, uma cozinha nova e instalaes para funcionrios. Surgem as sutes Chopin,
Windsor, Proust e Cocteau, redecoradas para atender um pblico com interesse em pernoitar
onde personalidades importantes e famosas se hospedaram. Os novos proprietrios
mantiveram o perfeccionismo de Ritz na prestao de servio, aliando a imponncia de um
palcio criado para prncipes comodidade de um lar hspedes habituais.
Neste breve panorama do processo histrico da hotelaria, examinamos a evoluo do
segmento seja nos aspectos fsicos como no de atendimento, de acordo com a demanda e
influncia cultural de cada regio do mundo. Focalizam-se a seguir as principais redes
hoteleiras a fim de apontar um recente mercado no segmento hoteleiro.

1.2 As maiores redes hoteleiras do mundo


Considerar-se-o agora as principais redes hoteleiras para demonstrar como evoluiu o
mercado nesse segmento, proporcionando forte movimentao econmica para o setor.

37

A revista americana Hotels Magazine, em junho de 2009, divulgou o ranking das 300 maiores
redes hoteleiras do mundo, avaliao que considera entre os tpicos relevantes - a
quantidade de apartamentos.
O maior grupo hoteleiro o InterContinental Hotels Group4 (IHG), empresa do Reino Unido,
que possui, administra, arrenda ou franqueia, por meio de vrias subsidiarias, mais de 4.186
hotis, 619.851 apartamentos em aproximadamente 100 pases ao redor do mundo.
Comercializa as marcas InterContinental Hotels & Resorts, Holiday Inn Hotels & Resorts,
Holiday Inn Express, Staybridge Suites, Crowne Plaza Hotels & Resorts, Hotel Indigo e
Candlewood Suites.
A histria do IHG pode ser considerada a partir de 1777, quando William Bass deu sequncia
sua carreira e de sua famlia, fortalecendo o ramo de malte e cerveja na regio de Burtonon-Trent, no leste de Staffordshire, Inglaterra, fundando a Bass Brewery. Em 1989, o governo
britnico limitou o nmero de cervejarias, forando a Bass Brewery a diversificar suas
atividades e investir em pequenos hotis. Dois anos mais tarde, comprou a marca Holiday Inn
International, expandindo os negcios para a Amrica do Norte.
Em maro de 1998, adquiriu a marca InterContinental, estendendo-se para o mercado de luxo.
Dois anos mais tarde, a Bass Brewery vendeu seus ativos para a principal cervejeira belga, a
Interbrew, mudando seu nome para Six Continents PLC. Em 2003, criou-se a razo social
IHG aps a Six Continents dividir-se em duas empresas: Mitchells and Butlers e
InterContinental Hotels Group. A IHG lidera o ranking das 300 maiores redes hoteleiras
desde 2004 e registrou em 2010 crescimento de 5,9%.

Disponvel em: http://www.ichotelsgroup.com/h/d/6c/220/pt/home Acesso em 02/04/2010.

38

Figura 6 Hotel Holiday Inn Londres

A segunda maior rede a Wyndham Hotel Group5, fundada em Dallas, Texas, por Trammel
Crow. O crescimento da empresa acelerou-se aps ter-se integrado a um REIT (Real Estate
Investment Trust)6, chamado Patriot American Hospitality (PAH). No final dos anos 90,
adquiriu vrias carteiras de hotis, rebatizando-os como Wyndhans.
Em 1998, para criar uma marca com servio elitizado, adquiriu a Hotel Summerfield
Corporation, que passou a chamar-se Summerfield Suites Wyndham. No mesmo ano, adquiriu
a Grand Bay Hotels & Resorts, que inclua 11 hotis de luxo.

Em seguida, lanou a

Wyndham Garden Hotis, propriedades de pequeno porte localizadas nas imediaes de


aeroportos. A empresa tambm adquiriu hotis na Europa, como o Great Eastern Hotel, de
Londres. Em maro de 1999, o Grupo realizou uma reestruturao, transformando-se no
Wyndham Internacional. Para saldar dvidas, at 2004 teve de vender muitos de seus hotis
para o InterContinental Group. No ano seguinte, a Wyndham Internacional foi adquirida pelo
Blackstone Group por aproximadamente US$ 3,24 bilhes.
No decorrer de 2005, alguns hotis foram vendidos para o Goldman Sachs Group e Columbia
Sussex. A Blackstone revigorou a marca da maioria dos seus ativos, como LXR Luxury
Resorts, e vendeu a Wyndham e Wyndham Garden Hotel para a Cedant e a marca
Summerfield Suites para a Global Hyatt. Em agosto de 2006, todos os hotis da Cedant
5

Disponvel em: http://www.wyndham.com/main.wnt Acesso em 21/04/2010.

a designao do imposto de uma empresa que investe em imveis com o benefcio de reduzir ou eliminar
imposto sobre rendimento das sociedades. Os REITs so obrigados a distribuir 90% dos seus rendimentos entre
os investidores.

39

tornaram-se parte da Wyndham Worldwide. No incio de 2009, a Wyndham Worldwide


atuava em todos os continentes com as marcas: Wyndham, Ramada, Days Inn, Super 8,
Wingate by Wyndham, Baymont Inn & Suites, Microtel Inn & Suites, Hawthorn Suites,
Howard Johnson, Travelodge e KnightsInn, totalizando 7.043 hotis e 592.880 apartamentos.

Figura 7 Hotel Galvez & SPA, Wyndham Grand Hotel Texas

A terceira maior rede a Marriott Internacional7, com 2.800 hotis localizados nos Estados
Unidos e outros 69 pases, com as marcas Marriott Hotels & Resorts, JW Marriott Hotels &
Resorts, Renaissance Hotels & Resorts, Courtyard, Marriott Executive Apartments, Residence
Inn, Fairfield Inn, Marriott Conference Centers, Town Place Suites, Spring Hill Suites by
Marriott e Marriott Vacation Club.
A quarta rede hoteleira a Hilton Hotel Corporation, cuja histria comea em 1917 com
Conrad Hilton, quando comprou seu primeiro hotel, The Mobley, em Cisco, Texas. Em 1925,
ele constri o primeiro hotel com o nome Hilton, em Dallas. Anos depois, adquiriu dois
hotis em NYC, The Roosevelt e The Plaza. Por volta de 1953, inaugurado o primeiro
Hilton na Europa: The Castellana Hilton, em Madrid. No ano seguinte, o Grupo Hilton
adquire a Hotels Statler Company, a transao imobiliria mais cara at ento. Em 1964, a
companhia separou suas operaes internacionais, conhecida como Hilton Hotels
Corporation. Um ano depois, Hilton deu incio ao franchising dos seus hotis nos Estados
Unidos. Em 2009, o Grupo atuava em 80 pases com 10 marcas: Hilton, Conrad Hotels &
Resorts, Doubletree, Embassy Suites, Hampton, Hilton Garden Inn, Hilton Grand Vacation,

Os dados histricos sobre a rede esto apenas disponveis no site da empresa, que narra o incio da trajetria,
com a abertura de um pequeno quiosque de refresco em Washington, DC, em 1927, por J.Willard e Alice S.
Marriott.

40

Home 2 Suites by Hilton, Homewood Suites e Waldorf Astoria, totalizando 3.300 hotis da
rede.

Figura 8 Courtyard Philadelphia Downtown - USA

Figura 9 Hotel Hilton Checkers Los Angeles.

41

A Accor Group Hotels8 ocupa o quinto lugar no ranking, com 3.983 hotis e 478.975 quartos.
O grupo iniciou sua histria em 1967, com a abertura do primeiro hotel, Novotel, em Lille,
Frana, por Grald Plisson e Paul Dubrule. Em 1974, inaugura o primeiro Hotel Ibis em
Bordeaux. No ano seguinte, adquiriu a cadeia Mercure, considerada, na poca, 3 estrelas.
No incio dos anos 80, continuaram com suas aquisies, como a cadeia Sofitel, de 4 estrelas,
e a Jacques Borel Internacional. Em 1983, o grupo tornou-se oficialmente Accor, com 440
hotis em 45 pases diferentes. Dois anos mais tarde, a rede inaugurou o Formule 1, um hotel
com conceito econmico. No mesmo ano, criaram a Academia Accor, a primeira universidade
corporativa na Frana, destinada s atividades de servio. Nos anos 90, adquiriram as cadeias
de hotis econmicos Motel6, EtapHotel e a Lentre, conhecida empresa de gastronomia. Em
2002, inauguraram o Sofitel Chicago Water Tower e outros 13 hotis em grandes cidades.
O ano de 2004 foi repleto de aquisies, como a participao de 34% no grupo Lucien
Barrire, companhia europeia de cassinos, 28,9% de participao no Club Mditerran, e
participao nos Jogos Olmpicos de Atenas, apoiando as equipes francesa e australiana.
Em 2005 a rede inaugurou seu 4.000 hotel, o Novotel Madrid, em Sanchinarro, Espanha.
Nesse mesmo ano, a Colony Capital9 investiu 1 bilho na Accor com o intuito de alavancar o
grupo. O resultado desse investimento apareceu no final do ano: mais de 10.000 quartos s na
China com as marcas Sofitel, Novotel e Ibis. Em 2006, os investimentos continuaram em
diversos pases do mundo, como na ndia, com a inaugurao de hotis das marcas Sofitel,
Novotel, Mercure, Ibis e Formule 1. O ano seguinte tambm foi de expanso, com a aquisio
de 50 hotis da marca Dorint na Alemanha, a inaugurao do 300 hotel da rede na sia, a
reconfigurao da marca Sofitel como a mais luxuosa do mercado internacional o lanamento
de uma nova marca de luxo dedicada aos executivos: Pullman.
A novidade da rede em 2008 foi o lanamento do programa fidelidade AClub e o 800 Ibis
Hotel em Xangai, na China. No incio de 2009, a Accor e o Mastercard fizeram uma aliana
estratgica da qual surgiu a da PrePay Solutions, a lder europeia em pr-programas para
companhias e instituies pblicas. O Grupo Accor oferece ao pblico, em 2009, 15 marcas
da mais luxuosa at a econmica, como o Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Mercure,

Disponvel em: http://www.accor.com/en.html Acceso em 22/04/2010.

uma empresa privada que se concentra em investimentos imobilirios por todo o mundo.

42

SuiteHotel, Ibis, All Seasons, Etap Hotel, Hotel F1, Motel6, Accor Thalassa, Orbis, Adago e
Studio6.

Figura 10 Hotel Mercure Paris Terminus Nord Paris

Em sexto lugar no ranking das maiores redes hoteleiras focou a Choice Hotels Internacional10.
A rede teve incio nos anos 40 e foi a primeira a controlar as normas e regras nos seus hotis.
Dez anos mais tarde, os hotis da rede foram pioneiros em oferecer telefones nos quartos.
Em 1970, a rede comea a utilizar um sistema de reservas por meio de nmero gratuito, 800, e
com servio 24 horas. Nos anos 80, a rede inaugurou as marcas Quality Royale e Confort Inn.
Em 1983, desenvolveram um sistema de reservas que uniu os centros de reservas dos hotis
dos Estados Unidos, Canad, Mxico, Reino Unido, Blgica, Holanda, Itlia, Alemanha e
Japo com os sistemas das empresas reas e agncias de viagens. No final da dcada,
lanaram a marca Sleep Inn.
No incio dos anos 90, a companhia ficou o nome do grupo em Choice Hotel Internacional.
Nos anos seguintes, inauguraram a marca Rodeway Inn e Main Stay Suites. Em 1996,
lanaram o primeiro sistema geogrfico para identificar os pontos comerciais prximos a cada
hotel da rede. Um ano mais tarde, lanaram no site da rede um espao dedicado aos agentes
de viagens.
Em 2004, a rede inaugurou uma filial no Mxico, o primeiro passo para levar seus hotis. Um
ano depois, lanou uma nova marca de hotis de luxo, a Cambria Suites. Nesse mesmo ano,
abriu seu 5.000 hotel com o Comfort Suites, em Geneva. Adquiriram a Suburban Franchise
10

Disponvel em: http://www.choicehotels.com/ Acesso em 20/04/2010.

43

Holding Company e sua filial Suburban Franchise Systems, acumulando 9.000 quartos
somente na faixa de hotis econmicos. Em 2009, a rede rene 10 marcas: a Comfort Inn,
Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Clarion, Cambria Suites, MainStay Suites, Suburban,
Econo Lodge e Rodeway Inn, totalizando 5.827 hotis com 475.000 quartos em mais de 30
pases. Segundo o site da Choice Hotel Internacional, registrado em maro de 2009, a rede
tem 896 hotis em construo.

Figura 11 Comfort Inn & Suites Califrnia

A stima maior rede do mundo a Best Western Internacional11, fundada em 1946 por MK
Guertin, um hoteleiro com 23 anos de experincia. A cadeia comeou informalmente, com
cada hotel recomendando outro local de acomodao que estivesse na rota dos viajantes e
turistas. Em 1962, a Best Western era a nica rede que cobria todos os Estados Unidos e o
Canad. Um ano mais tarde, a rede era a maior cadeia hoteleira, com 699 hotis e 35.201
quartos.
Em 1966, a rede transferiu seu escritrio central de Long Beach, Califrnia, para Phoenix,
Arizona. A direo da empresa decidiu pela mudana devido forte reduo de despesas que
adviria com a centralizao das operaes assim como pelo potencial para expandir os
servios de fidelizao. Uma nova expanso dos servios da Best Western foi anunciada. As
mudanas incluam: estabelecimento de um novo centro de reservas, oferecendo atendimento
telefnico gratuito para viajantes a negcios com estadia breve, agentes de viagens e turistas
em frias organizadas pelo American Express; ampliao para a Europa, Caribe e Pacfico;
melhoria dos padres do servio de fidelizao; abrindo escritrios de vendas em Washington,
11

Disponvel em: http://www.bestwestern.com/ Acesso em 20/04/2010.

44

Montreal, Phoenix e Seattle. Em 1976, a rede tinha hotis no Mxico, Austrlia e Nova
Zelndia.
Em 1979, a prpria rede surpreendeu-se com o imponente nmero de 15 milhes de hspedes,
que geraram 1 bilho de dlares. Um ano depois, a rede tinha 19 hotis na Dinamarca, 120
hotis na Frana, 19 na Finlndia, 23 na Espanha, 19 na Sucia e 93 na Sua. Nos anos
seguintes, a rede ganhou espao em Israel, Noruega, Portugal, Rssia, Litunia, Japo e
China. Em 2009, a rede administrava 4.000 hotis em 80 pases.

Figura 12 Best Western Plaza Kokai Cancn Mxico

Em oitavo lugar no ranking est a Starwood Hotels & Resorts Worldwide12, com 942 hotis e
284.800 quartos. A rede foi formada pela Starwood Capital, iniciada em 1991, mas somente a
partir de 1995 envolvida em projetos no mercado hoteleiro, tendo adquirido ou lanado
algumas marcas ao longos do anos, como o Sheraton, Four Points by Sheraton, The Luxury
Collection, Meridien, Westin, Aloft Hotels, Element Hotels, W Hotel e The St.Regis.
O nono lugar da Carlson Hotels Worldwide13, com 6 marcas: Regent Hotels & Resorts,
Radisson Hotels & Resorts, Park Plaza Hotels & Resorts, Country Inn & Suites, Park Inn e
Carlson Wagonlit Travel, totalizando 1.013 hotis com 151.077 quartos.

12

Disponvel em: http://www.starwoodhotels.com/ Acesso em 21/04/2010.

13

Disponvel em: http://www.carlson.com/ Acesso em 21/04/2010.

45

Figura 13 Sheraton Chicago Hotel & Towers Chicago

A histria da rede comeou em 1938, quando Curtis L. Carlson fundou a Gold Bond Stamp
Company, em Minneapolis, Minnesota. Ele sabia que o mercado de lojas de convenincias,
farmcias, postos de gasolina, entre outros, poderia usar selos para distinguir seus servios
dos concorrentes. No final dos anos 60, decidiu expandir seus negcios para a indstria
hoteleira. Dez anos depois, a empresa adquiriu muitas outras empresas, como T.G.I Fridays e
Radisson Hotels e, com o intenso crescimento, a empresa passou a chamar-se Carlson
Companies. A diversidade de setores mantm-se at hoje, com operaes de viagens,
cruzeiros, hotis, restaurantes e eventos.

Figura 14 Park Plaza Wallstreet Berlim - Alemanha

46

Em dcimo lugar no ranking est a Global Hyatt Corporation14, em atividade desde 1957,
quando inaugurou seu primeiro hotel, prximo ao aeroporto de Los Angeles. Ao longo dos
anos, a empresa prosperou administrando hotis econmicos. Em 1967, abriu a Hyatt
Regency Atlanta, na Gergia. A arquitetura desse hotel chamou a ateno do mercado
hoteleiro devido sua estrutura e decorao do lobby do hotel. Em 1969, j funcionavam 13
hotis Hyatt nos Estados Unidos e um Hyatt Regency em Hong Kong. Com essas
inauguraes, a empresa instituiu a Hyatt International Corporation.
Na dcada de 80, surgem as marcas Grand Hyatt, Park Hyatt e Hyatt Regency Maui Resort &
Spa. Em 2009, so seis as marcas do grupo: Andaz, Hyatt Regency, Park Hyatt, Grand Hyatt,
Hyatt Place e Hyatt Summerfield Suites, totalizando 365 hotis e resorts, com 111.332
apartamentos em 45 pases.

Figura 15 - Hyatt Regency San Francisco Airport - Califrnia

As redes hoteleiras, como as citadas acima, so empresas de grande poder aquisitivo, que
investem maciamente para manter-se ativas e atualizadas nesse mercado exigente.
relevante observar que cada empresa se distingue por traos prprios de estilo de construo,
o que identifica os estabelecimentos de cada rede e facilita a fidelizao dos clientes. Num
mundo globalizado, no podia ser outro cenrio nesse ramo da economia.

14

Disponvel em: http://www.hyatt.com/hyatt/about/index.jsp Acesso em 21/04/2010.

47

1.3 A hotelaria no Brasil


A finalidade bsica das hospedarias, desde a sua gnese, abrigar e alimentar comodamente
viajantes em trnsito, seja seu deslocamento por razes de negcios, lazer, peregrinao
religiosa ou qualquer outra. A evoluo dos meios de transporte sempre desempenhou papel
de relevo no destino e perfil das hospedarias, especificamente em pases de grande extenso
territorial, como o Brasil.
A atividade hoteleira no Brasil teve incio no perodo colonial, quando os viajantes
hospedavam-se nos casares das cidades, conventos, fazendas e ranchos beira das estradas.
Em 1554, a primeira hospedaria em So Paulo foi casa do Pe. Anchieta no Planalto, que
hospedava viajantes, peregrinos e religiosos. At 1609, a hotelaria pouco evoluiu, porm no
escapava da fiscalizao. O Procurador da Cmara visitava as tabernas e hospedarias,
identificando as que comercializavam vinhos e as caracterizava com um ramo verde na porta,
o que facilitava a cobrana de impostos. Sobre a cidade do Rio de Janeiro, Trigo afirma:
Em 1703, um annimo viajante francs, de passagem pelo Rio de Janeiro, no dia 10
de julho, deixou relatado que foi obrigado a dormir a bordo de seu navio porque no
havia como em Frana, hospedarias nem quartos mobiliados para alugar. Essa
situao perdurou durante muito tempo. Em 1787, o cirurgio ingls John White,
cansado de percorrer com outros passageiros de seu navio as ruas estreitas do Rio de
Janeiro, considerou o maior incmodo no achar caf ou hotis onde pudssemos
tomar refresco ou passar uma ou duas noites em terra. A mesma situao ocorria
em outras cidades brasileiras, como Salvador (TRIGO, 2000, p.153).

No Rio de Janeiro, somente no sculo XVIII, comeam a surgir estalagens ou casas de pastos,
que inicialmente ofereciam refeies e depois ampliaram seus negcios com quartos para
dormir. Ana Maria Dinis Rosalini afirma que no sculo XVIII que surgiu a primeira
classificao das hospedarias paulistanas. A primeira Categoria definida como simples
pouso de tropeiro, a segunda Categoria como telheiro coberto ou rancho ao lado das
pastagens, a terceira Categoria composta por venda, mistura de venda e hospedaria, a quarta
Categoria abrange estalagem ou hospedarias e a quinta Categoria os hotis(ROSALINA,
2006, p. 20).
As casas de pouso e estalagens para tropeiros e viajantes comeam a aparecer no sculo XIX.
Em So Paulo, os viajantes s podiam hospedar-se com cartas de recomendao. Nesse
mesmo perodo, com a chegada da corte portuguesa ao Rio de Janeiro e a abertura dos portos,
48

o fluxo de estrangeiros aumentou, e provocando aumento de demanda de alojamentos, casas


de penso, hospedarias e tabernas. Na cidade de So Paulo, o nmero de hospedarias tambm
crescia, mas o viajante s tinha direito a hospedar-se nelas se junto de sua bagagem trouxesse
uma carta de recomendao. interessante salientar que as hospedarias consistiam em poucos
quartos pequenos, desprovidos de janelas, sem conforto e pouco limpos, eram casas de pousos
destinadas a atender s necessidades simples dos viajantes. Aqueles que desejassem ficar mais
bem acomodados tinham de contar com a hospitalidade oferecida por particulares.
Em 1828, o Governo Imperial autorizou por Carta de Lei a construo e explorao de
estradas em geral, dando incio construo de ferrovias e rodovias. Em 1835, investidores
privados daqui e do exterior aceleram a construo de estradas de ferro com o intuito de
facilitar as viagens entre as cidades do Rio de Janeiro, So Paulo, Minas Gerais, Rio Grande
do Sul e Bahia. A primeira destinao da ferrovia foi transportar cargas, at ento levadas em
lombo de mulas. Trechos de caminho de ferro so inaugurados a partir de 1852.
Ao longo dos anos, muitos estabelecimentos valeram-se da denominao hotel, a fim de
elevar o padro do local, independentemente do nmero de quartos ou da qualidade do
servio.
Em 1842, inaugurou-se o Hotel Pharoux, com sua casa de banhos aberta ao pblico, no Largo
do Pao, junto ao cais do porto do Rio de Janeiro. Convm salientar que toda a estrutura era
importada, j que por no estar no Brasil ainda industrializado todos os materiais que
integraram a obra azulejos, mveis, cermicas precisavam vir de fora.

Figura 16 - Hotel Pharoux.

49

A partir de 1850, com a construo da estrada de ferro, a cidade de So Paulo experimenta


grandes transformaes econmicas, sociais e urbanas. Em 1854, muitos hotis foram
inaugurados em locais privilegiados, como o Hotel Paulistano, na rua So Bento, o Hotel do
Comrcio, de Hilrio Magro, na rua Floriano Peixoto, o Hotel da Provncia, na rua do
Comrcio, o Hotel Universal, no Ptio do Colgio, e o Hotel Quatro Naes, transformando
em Hotel da Itlia e em seguida em Hotel de Frana. Nos fim dos anos 50, So Paulo tinha o
pequeno Hotel Palm, erguido por Carlos Abrao Bresser, construo que apresentava,
seguindo indcios de que poderia constituir um dos primeiros exemplares edilcios na cidade
em que se empregaram tijolos, ao menos na execuo de suas paredes externas (CAMPOS,
2009, p.24).

Figura 17 - Hotel Palm. Foto de autoria de Milito Augusto de Azevedo, 1862.

Carlos Abrao Bresser ergueu tambm um prdio, conhecido como Casa de Sotia, que
abrigava um restaurante, e onde se instalou em 1856, o Hotel do Lion dOr, pouco tempo
depois rebatizado de Hotel des Voyageurs.
A edio de 1858 do Almanaque Laemmert rene numa nica referncia hotis e casas de
pastos, vestgio da identidade original que havia entre esses estabelecimentos. Entre
estalagens e hotis, havia em So Paulo 195 estabelecimentos, dos quais 78 pertencentes a
brasileiros.

50

Figura 18 - Anncio do Htel des Voyageurs.

Em 1867, com o funcionamento da estrada de ferro de Santos a Jundia, a facilidade de


locomoo fez crescer o fluxo de comerciantes e forasteiros na Provncia de So Paulo, o que
demandava de hotis maiores e mais bem elaborados, coisa indita at ento, uma vez que os
hotis paulistanos ocupavam sobrados adaptados de outros uso. Os novos hotis, Hotel
Europa e Hotel do Globo, ofereciam acomodaes limpas acompanhadas de boas refeies,
mas o destaque desse perodo foi o Grande Hotel, projetado de acordo com os padres
internacionais.
Inaugurado em 1 de julho de 1878, o Grande Hotel, na Rua So Bento, apresentava trs
luxuosos pavimentos projetados pelo arquiteto Hermann Von Puttkamer. Segundo Antnio
Rodrigues Porto, era o nico hotel de luxo existente no Brasil, naquele perodo, ao que
acrescenta Geraldo Simes:
Era um estabelecimento que no tinha igual na Corte nem nas outras capitais da
provncia (...) Kozeritz, que conheceu a cidade em 1883, disse que era um edifcio
magnifico, com estilo soberbo. Candelabros a gs iluminavam o vestbulo e por uma
escada de mrmore branco subia-se ao primeiro andar, onde um empregado de
irrepreensvel estilo e toalete, avisado pelo porteiro por uma campainha eltrica,
recebia o recm-chegado (SIMES, 2004, p.65/66).

51

Figura 19 - Grande Hotel.

Figura 10 - Reconstituio grfica da fachada principal do Grande Hotel. Vista da Rua de So Bento.

Figura 21 - Reconstituio grfica da fachada lateral do Grande Hotel. Vista da Rua Miguel Couto.

52

Nesse mesmo perodo, no Rio de Janeiro, os hotis comearam a fazer uso da eletricidade e
alguns at mesmo do telefone. Por volta de 1877, o empresrio Jules Martin e o engenheiro
Fernando de Albuquerque lanaram um mapa turstico da Capital, em formato dobrvel e de
bolso, contendo as informaes necessrias para os viajantes e forasteiros, como edifcios
pblicos, sedes de jornais, fbricas, estaes de trens e bondes e o traado das linhas, escolas,
escritrios das principais companhias frreas e 4 principais hotis: Grande Hotel, Hotel da
Europa, Hotel de Frana e Hotel da Paz.

Figura 22 - Hotel da Paz.

Em 1878, o Hotel do Oeste iniciava suas atividades numa casinha trrea tradicional, com um
combustor de gs na esquina. Com o passar dos anos, foi aumentando, chegando a ocupar
trs casas vizinhas. No perodo de 1885 a 1890, foi outra vez ampliado, ganhando mais um
andar, porm logo em seguida, o edifcio se incendiou e o hotel foi reconstrudo com apenas
dois pavimentos, ganhando o novo nome de Grande Hotel dOeste.

Figura 23 - Grande Hotel dOeste (o prdio do Hotel esquerda).

53

Figura 24 - Reconstituio grfica do Grande Hotel dOeste, 1887 e 1890.

Figura 25 - Reconstituio grfica do Grande Hotel dOeste, 1900.

Em 1885, o Almanaque da Provncia de So Paulo identificou outros hotis na cidade: Hotel


Brasil-Itlia, na rua Boa Vista, Hotel Fasoli e Hotel Boa Vista, na Senador Feij, Hotel
Albion, na rua Alegre, Hotel Maragliano e Hotel das Famlias.

Figura 26 - Hotel Brasil-Itlia.

54

Alguns fatores, como as mudanas polticas, as campanhas em favor da abolio da


escravatura e a proclamao da Repblica, foram de extrema importncia para o
desenvolvimento e crescimento da hotelaria em So Paulo. Segundo Vladir Vieira Duarte, o
grande impulso veio com a circulao dos primeiros trens da So Paulo Railway, conhecida
como Inglesa, a primeira ligao ferroviria entre Santos e So Paulo, posteriormente
estendida at Jundia (DUARTE,1996, p.17).
Em 1890, o Hotel de Frana passou por uma expanso, ocupando vrios sobrados vizinhos. O
hotel era um dos mais frequentados, principalmente por artistas de teatro com mais recursos,
mas dois anos mais tarde, depois de passar por vrios donos, foi demolido. No final desse
dcada, surge um concorrente para o Grande Hotel na Rua So Bento: o Grande Hotel
Paulista.
Por volta de 1895, o Grande Hotel Metropolitano abriu suas portas, oferecendo conforto no
suntuoso edifcio construdo entre 1893 e 1894. O hotel foi erguido em terreno de grande
declive no Vale do Anhangaba, compondo-se seu edifcio de diversos pavimentos muito
bem aproveitados. O andar trreo, voltado para a Rua Formosa, foi destinado a casa
comerciais, com um espao para exposio das mercadorias e atendimentos aos clientes, um
mezanino para depsito, um escritrio e uma latrina no fundo do estabelecimento.

Na

fachada, voltada para o viaduto, estava a entrada do hotel com um trio composto de uma
grande escadaria de madeira e elevadores. No trreo, virado para a Rua do Paredo, estava a
rea destinada aos servios do hotel, como espaos para maquinas, depsitos, sanitrios e
salas dos criados, cozinha, depsito de carvo e monta-cargas. O primeiro andar era composto
pelas reas sociais, com sala de conveno, sala de jantar, sala de fumar, sala de leitura, sala
particular de jantar, sala de jantar para famlias, salo para danar, com palco para orquestra, e
alguns quartos de solteiros, que poderiam transformar-se em sutes em virtude das portas de
comunicao. No segundo e terceiro andar, estavam dispostos os demais quartos, que
utilizavam as banheiras e latrinas distribudas nos andares. O hotel oferecia 131 quartos,
sendo 103 individuais, 15 quartos de tamanho mdio para 2 leitos, 13 quartos de tamanho
grande para 4 leitos, 15 latrinas e 4 banheiras. De acordo com Eudes Campos, a proporo
de latrinas se encaixava perfeitamente dentro do exigido pelo Cdigo Sanitrio de 1894, que
impunha aos hotis o mnimo de uma latrina para 20 pessoas Campos ainda afirma que, em
relao s instalaes eltricas, no foi possvel identific-las nas plantas.

55

Figura 27 - Grande Hotel Metropolitano. Escala 1:100.

Figura 28 - Fachada do Grande Hotel Metropolitano. Escala 1:100.

Por volta de 1898, outros hotis de grande porte surgiram, como o Joachims Hotel, na Rua
So Joo, e o Hotel Rebecchino, no Largo So Bento. O Hotel Rebecchino estabeleceu-se
num prdio de trs pavimentos, construdo para servir de prdio de escritrios, e
posteriormente adaptado para funcionar como hotel. Em 1910, tornou-se Hotel Magnani.

56

Figura 29 - Largo So Bento. direita, ao fundo, futuro Hotel Rebecchino. esquerda, ao fundo, o
Grande Hotel Paulista. esquerda, o Hotel dOeste.

Ainda na ltima dcada do sculo XIX, foi fundado o Grand Htel de La Rotisserie Sportman,
na Rua So Bento, com 40 quartos luxuosamente mobiliados, um grande salo nobre, com
palco para orquestra, e uma adega no subsolo. O hotel foi propriedade do francs Antoine
Daniel Souquires e projeto foi assinado pelo arquiteto Samuel das Neves15. Em 1909,
mudou-se para outro prdio, e passou a oferecer 110 quartos. Por fim, mudou-se em 1918
para um palacete, antiga residncia do Conde Prates.

Figura 30 Grand Htel de La Rotisserie Sportman.


15

Arquiteto responsvel pelos projetos da Estao Julio Prestes, Secretaria da Agricultura e Casa de Deteno
de So Paulo.

57

Em 23 de dezembro de 1907, por fora do Decreto n 1160, o governo do Rio de Janeiro


isentou os cinco maiores hotis, de todos os impostos municipais por sete anos. Em 1908,
entrava em funcionamento o Hotel Avenida, o maior do pas com 220 quartos. Em So
Paulo, por volta de 1915, o arquiteto Francisco de Paula Ramos de Azevedo16 foi responsvel
pelo projeto do Hotel Central, o primeiro hotel com quatro pavimentos. Poucos anos mais
tarde, o escritrio Ramos de Azevedo construiu o So Paulo Center Hotel, no Largo de Santa
Ifignia, concebido como hotel luxuoso, mas transformando em sede do Ministrio da
Aeronutica, voltando algum tempo depois atividade hoteleira com o nome de Hotel So
Paulo Inn.

Figura 31 Hotel So Paulo Inn.

Segundo Trigo, em 1921 foi formada a Unio de Proprietrios de Hotis e Restaurantes,


Bares, Confeitarias, Cafs e Casas Congneres de So Paulo (TRIGO, 2000, p.154).
Em 1923, foi inaugurado o Hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, a fim de hospedar o
Rei Alberto I, da Blgica. O arquiteto, Joseph Gire17, foi impetuoso ao projetar uma fachada
voltada para o mar, o que provocou indita valorizao das reas litorneas. O hotel oferecia
diversas dependncias luxuosas, dois restaurantes, uma sala para espetculos e seis sales
para eventos. Toda essa estrutura prezava pela excelncia no atendimento, com mais de 1.000

16

Arquiteto brasileiro (1851-1928), entre os principais projetos destacam-se a Pinacoteca do Estado (SP),
Teatro Municipal de So Paulo, Mercado Municipal de So Paulo e Palcio da Justia (SP).
17

Arquiteto francs (1872-1933), construiu inmeros prdios e residncias no Rio de Janeiro. Destacam-se o
Edifcio A Noite, Palcio das Laranjeiras e o Palcio da Ilha Brocoi.

58

funcionrios para atender as 230 unidades habitacionais e transporte gratuito para o centro da
cidade, numa linha exclusiva de jardineiras.

Figura 32 Hotel Copacabana Palace.

Figura 33 - Andar trreo do Hotel Copacabana Palace.

Nesse mesmo ano, em So Paulo, inaugurava-se o Hotel Esplanada, num prdio imponente ao
lado do Teatro Municipal. Considerando o melhor hotel para a poca, o Esplanada contribuiu
para levar falncia o Grand Htel de la Rotisserie Sportman.

59

Figura 34 - Hotel Esplanada. esquerda, o Teatro Municipal. direita, o Hotel Esplanada.

Na dcada de 30, os cassinos impulsionavam os grandes hotis nas capitais,oferecendo, alm


dos jogos de azar, espetculos nacionais e internacionais. Em 1937, deu-se incio construo
do Grande Hotel em Arax, Minas Gerais, projetado por Luiz Signorelli18. O gigantesco
projeto, com aproximadamente 43.000 m de rea construda, oferecia imponentes sales
revestidos de mrmore de Carrara, decorados por luxuoso mobilirio, janelas e lustres de
cristal importado. Foi inaugurado em 1944 por Benedito Valadares, ento Governador de
Minas Gerais, e pelo Presidente Getlio Vargas, que tinham sutes no segundo andar do hotel.

Figura 35 - Grande Hotel de Arax.


18

Arquiteto brasileiro (1896-1964), um dos mais atuantes no cenrio belo-horizontino, fundador da a Escola de
Arquitetura de Belo Horizonte.

60

Ainda nos anos 30, alguns hotis foram inaugurados na regio da Estao da Luz, em So
Paulo, como o Hotel do Comrcio, Hotel Roma e Hotel Federal Paulista. Eram prdios de trs
pavimentos construdos em alvenaria de tijolos.
Em 9 de novembro de 1936, fundou-se no Rio de Janeiro a Associao Brasileira da Indstria
de Hotis, com o intuito de regulamentar as entidades hoteleiras. A ABIH, entretanto, viu
consolidar-se seu crescimento somente em 1948. Na dcada de 40, foi inaugurado o Grande
Hotel So Pedro, em guas de So Pedro, So Paulo, propriedade da famlia Moura Andrade,
que passaria mais tarde ao controle do Estado em virtude de dvidas acumuladas durante a
operao do hotel. Em 1969, a propriedade foi cedida ao Senac-SP, em regime de comodato,
com a intuito de transform-lo em hotel-escola.

Figura 36 - Grande Hotel So Pedro.

Por volta de 1938, tem incio a construo do Grande Hotel em Outro Preto, por iniciativa do
prefeito Washington Dias e projeto do arquiteto Oscar Niemeyer19. A localizao do hotel era
excepcional, com vista panormica do restaurante e das varandas de alguns dos 20 quartos de
solteiro, 7 quartos de casal e 17 sutes duplex.

19

Arquiteto brasileiro, entre seus inmeros projetos destacam-se, em Braslia ,o Palcio do Planalto, Palcio da
Alvorada, Catedral Metropolitana Nossa Senhora Aparecida e o Edifcio do Congresso; em So Paulo, o Parque
do Ibirapuera e o Edifcio Copan.

61

Figura 37 - Grande Hotel Ouro Preto.

Henrique Mindlin relata alguns aspectos construtivos que incluiu o hotel na mostra Brazil
Builds:
O corpo do edifcio, de apenas quatro pavimentos, se estende horizontalmente. A
cobertura em telhas coloniais, as trelias em madeira nos terraos, o revestimento de
pedras e azulejos e o colorido caracterstico contribuem para a integrao do edifcio
paisagem. Os pilotis vo at o piso do terceiro pavimento, dando leveza
construo. O trreo abriga a cozinha e a administrao, alm de uma sala de jogos e
um grande terrao coberto. Uma rampa conduz ao primeiro andar, onde esto o
restaurante e os sales. O segundo andar dividido por um corredor central, com os
quartos de solteiro e de casal na parte de trs do edifcio e o living dos apartamentos
duplex na parte da frente. Cada duplex tem um pequeno solrio e uma escada em
caracol que d acesso ao quarto (MINDLIN, 2000, p.126).

Figura 38 - Grande Hotel Ouro Preto. (trreo, 1 andar, 2 andar e 3 andar).

62

Em 4 de agosto de 1941, o arquiteto Rino Levi20 inaugura o Hotel Excelsior, na avenida


Ipiranga, So Paulo. O edifcio apresentava um hotel de tamanho nunca visto na cidade, com
17 andares, alm de abrigar um cinema (Cine Ipiranga) com 2 mil lugares. Segundo a
descrio de Ana Carla Monteiro, o edifcio tinha dois grandes volumes bem definidos. No
bloco horizontal, localizavam-se os acessos distintos ao cinema e ao hotel, a sala de cinema e
as dependncias do hotel ao pblico geral: restaurantes e salas de convenes. O hotel
localizava-se no bloco vertical (MONTEIRO, 2006, p.113).

Figura 39 Hotel Excelsior.

Em 1943, o engenheiro-arquiteto Taddeu Giuzio21 foi o responsvel pelo projeto do Hotel


Inca, localizado na Avenida So Joo, esquina com a Rua dos Timbiras. O edifcio
apresentava 8 andares, com 55 apartamentos simples com banheiros individuais. No ano
seguinte, a Sociedade Brasileira de Engenharia Ltda abre as portas do Hotel Terminus, situado
na esquina da Praa da Repblica. O hotel oferecia 70 apartamentos luxuosamente decorados,
distribudos em 9 andares-tipo, e no trreo o projeto de uma loja. Segundo descrio de Ana
Carla Monteiro:

20

Arquiteto brasileiro (1901-1965), foi um dos responsveis pela transformao da cidade de So Paulo,
destacando-se os projetos do Cine Ipiranga, Teatro Cultura Artstica e Hospital Albert Einstein.
21

Arquiteto responsvel pelo projeto do Cine para todos e o Edifcio Gonalvez Biar.

63

Similar ao Hotel Inca, o Terminus teve poucas solues inovadoras, quer seja em
sua insero no lote ou em seus avanos tecnolgicos. O volume desenhou a esquina
com linhas arredondadas e a profundidade dos terraos conferiu mobilidade a
superfcie da fachada. Em suas plantas internas, h uma grande diversidade de
solues. Os apartamentos tinham diferenas no que diz respeito s solues de
forma e tamanho dos quartos, dos banheiros e das varandas. H varandas para todos
os apartamentos com vista para a Avenida Ipiranga. Os banheiros, a maioria com
ventilao natural, compunham os quartos (MONTEIRO, 2006, p.130).

No mesmo ano, 1944, o arquiteto Dacio Aguiar de Moraes22 apresenta o Hotel So Paulo, na
rua So Francisco, com 20 andares e 202 amplos apartamentos com armrios embutidos e
banheiros. O hotel foi considerado o mais moderno de So Paulo por diversas revistas da
poca, sendo comparado a hotis de outros pases.
Outro importante arquiteto participa da histria da hotelaria no ano de 1944. Lcio Costa23 foi
o responsvel pelo projeto do Park Hotel, em Nova Friburgo Rio de Janeiro, que, a
princpio, foi construdo para alojar os loteadores do Parque So Clemente e, devido s suas
caractersticas arquitetnicas e qualidade do servio, tornou-se um pequeno hotel de 10
quartos. Com apenas dois pavimentos e uma concepo rstica, que fez uso de materiais
locais, como pedra e madeira, o projeto ainda inclui a utilizao de extensos panos de vidros.
O arquiteto Guilherme Wisnik acrescenta algumas informaes, como a interpenetrabilidade dos espaos, dada a independncia da estrutura de madeira em relao aos
vedos, sua forma trapezoidal, que permite a iluminao dos banheiros sobre a galeria de
circulao, e a dominncia contnua da varanda dos quartos (WISNIK, 2001, p.80).

22

Arquiteto brasileiro (1875-1958), atuou com diversos projetos para as cidades da zona da Estrada de Ferro
Sorocabana.
23

Arquiteto brasileiro (1902-1998), ficou conhecido pelo projeto do Plano Piloto de Braslia, determinando
novos rumos ao movimento moderno no Brasil.

64

Figura 40 Fachada norte do Park Hotel, Nova Friburgo - RJ.

Figura 41 Fachada sul do Park Hotel, Nova Friburgo - RJ.

Ainda na dcada de 40, tivemos outro famoso hotel-cassino, o Hotel Quitandinha, em


Petrpolis, Rio de Janeiro. Inaugurado em 12 de fevereiro de 1944, o Quitandinha apresentava
estilo normando, distribudo em 50 mil metros quadrados de rea construda. O projeto,
realizado por Luiz Fossati24 e decorado por Dorothy Drope, oferecia 440 apartamentos, 13
sales decorados com lustres de pingentes de cristal, um dos quais, o Salo de Mau,
ostentava cpula de 30 metros de altura e 50 metros de dimetro, teatro mecanizado, boate,
24

Arquiteto italiano, responsvel pelo projeto do Cassino Hotel Balnerio Icarahy e o Trampolim da Praia de
Icara.

65

piscina trmica em formato de piano de cauda, praia artificial, pista de equitao, rinque de
patinao e um lago de 18 mil metros quadrados no formato do mapa do Brasil.

Figura 42 Hotel Quitandinha.

O perodo de glamour dos hotis-cassinos chegou ao fim com o decreto-lei 9215, de 30 de


abril de 1946, que proibiu os jogos de azar levou ao fechamento dos hotis-cassino. A desfeito
desse percalo para o mercado hoteleiro, So Paulo saudou o aparecimento de trs novos
hotis: o Hotel Marab, Prncipe Hotel e Hotel Flrida. O Hotel Marab, na avenida Ipiranga,
dispunha de 120 apartamentos com terraos e espaos para banheiros, distribudos nos 10
andares do edifcio, alm de proporcionar a unio do hotel com um cinema. O Prncipe Hotel,
situado na avenida So Joo, oferecia 84 apartamentos nos 12 andares de um edifcio simples,
projetado pelo arquiteto francs Jacques Pilon. O Hotel Flrida, inaugurado somente em
1949, embora iniciado em 1946, estava situado na regio de Santa Ifignia e contava 83
apartamentos amplos, com mobilirio especialmente projetado, dispostos em 16 andares.
Em 1948, conforme relata Trigo, foi:
Inaugurada a colnia de frias Ruy Fonseca, do Sesc, em Bertioga, litoral de So
Paulo. Em uma poca em que no se imaginava o que seria um resort no Brasil, o
Sesc inaugurava um centro de mais de 2.000.000 metros quadrados, com sofisticado
equipamento de hospedagem e lazer destinado aos trabalhadores do comrcio,
incluindo programa de lazer segmentado (TRIGO, 2000, p.13).

A dcada de 50 foi a poca dos complexos hoteleiros nos balnerios e dos palacetes
suntuosos, nas cidades mais importantes, com um servio de luxo restrito a uma minoria
66

muito rica. Em So Paulo, foram inaugurados importantes hotis da histria hoteleira, como
Hotel Cambridge, Hotel Plaza Comodoro, Othon Palace Hotel, Hotel Jaragu e o Grand Hotel
CadOro.
O edifcio do Hotel Cambridge, localizado na avenida Nove de Julho, contava com 17
andares, 94 apartamentos e 26 sutes com mveis planejados. O arquiteto Francisco Beck
ainda projetou, no trreo, um restaurante e um bar e na sobreloja, um salo de beleza. No
muito longe, na avenida Duque de Caxias, inaugurava-se o Hotel Comodoro, com 19 andares
e 132 apartamentos com banheiros individuais, equipados com trincos eltricos e vista para a
Estao Jlio Prestes. O grande diferencial do hotel foram os dois restaurantes, um no trreo e
outro na sobreloja, que acomodavam um painel, de 7,63 X 2,50m, de Cndido Portinari.

Figura 43 Hotel Comodoro.

O conhecido Hotel Jaragu25, com projeto inicial do arquiteto Jacques Pilon e refeito por
Adolf Franz Heep, localizado na rua Martins Fontes esquina com rua Major Quedinho,
ocupava do 8 ao 21 andar do edifcio onde tambm funcionava o jornal O Estado de So
Paulo e a rdio Eldorado. O hotel oferecia 164 apartamentos, sales de estar e leitura, bar,
restaurante, jardim de inverno, boate e um painel de Clvis Graciano no hall. interessante
25

O Hotel Jaragu ser mencionado com maiores detalhes no prximo captulo.

67

ressaltar que as entradas e circulaes do hotel, rdio e jornal eram independentes, garantindo
a privacidade dos hspedes.
Segundo Camen Alvarez e Cndido Campos,
O edifcio passou a ser considerado um dos smbolos da arquitetura modernista em
So Paulo, por fazer uso de elementos caractersticos do repertrio do Movimento
Moderno, como brises, modulao, estrutura independente e integrao entre
arquitetura e artes plsticas, com perfil e volumetria arrojados, muito bem adaptados
ao local (ALVAREZ,CAMPOS, 2007, p.8).

Em 1953, foi inaugurado o Hotel CadOro, projeto de Helio Gianotti, com aproximadamente
270 apartamentos, que proporcionavam amplos terraos, todos virados para a frente, na rua
Augusta. No ano seguinte, foi a vez do Othon Palace Hotel, na rua Lbero Badar, com 26
andares e 267 apartamentos. Projetado por Philipp Lohbauer, o edifcio oferecia amplos
apartamentos, com mveis planejados e banheiros, embora o maior atrativo fosse a boate
localizada no subsolo.
interessante destacar o edifcio Copan, projetado por Oscar Niemeyer em 1951, sob
responsabilidade de Henrique Mindlin, e finalizado somente em 1956. A inteno era
proporcionar diferentes atrativos num nico local, como acomodao luxuosa e diversas reas
de convivncias, porm o projeto do hotel e algumas reas nunca saram do papel.
Por volta de 1961, os conhecidos arquitetos Carlos Cascaldi26 e Vilanovas Artigas27 assumem
uma obra inacabada, que deveria ser o Grande Hotel Interlagos, localizada na Represa de
Guarapiranga. A obra foi finalizada como Santa Paula Iate Clube, apresentando um grande
complexo de lazer e garagens para barcos. No Brasil inteiro, em 1963, j tnhamos
aproximadamente quarenta mil leitos em estabelecimentos de primeira e segunda classe. Em
18 de novembro de 1966, foi criada a Embratur, com o objetivo de promover a atividade
turstica, gerando renda, empregos e desenvolvimento no Pas. No final dos anos 60, foram
institudos incentivos fiscais (SUDENE para a Regio Nordeste, SUDAM para a Regio
Amaznica, SUDECO para a Regio Centro-Oeste e SUDESUL para a Regio Sul) e
financiamentos sob condies especiais para as empresas que pretendiam investir em projetos

26

Arquiteto brasileiro, trabalhou em parceria com Vilanovas Artigas.

27

Arquiteto brasileiro, associado ao movimento arquitetnico conhecido como Escola Paulista. Destacam-se
entre suas obras o Estdio do Morumbi (SP), a Estao Rodoviria de Londrina e o Edifcio da FAU-USP.

68

hoteleiros ou ligados ao turismo e garantissem a criao de empregos e desenvolvimento


local.
Segundo Andrade,
Em 1966 criada a Embratur e, junto com ela, o Fungetur (Fundo Geral de
Turismo) que atua atravs de incentivos fiscais na implantao de hotis,
promovendo uma nova fase da hotelaria brasileira, principalmente no segmento de
hotis de luxo, os chamados cinco estrelas. Esse novo surto hoteleiro leva tambm
mudana nas leis de zoneamento das grandes capitais, tornando a legislao mais
flexvel e favorvel construo de hotis. Nos anos 60 e 70, chegam ao Brasil as
redes hoteleiras internacionais. Mesmo sem um nmero importante de hotis, essas
redes vo criar uma nova orientao na oferta hoteleira, com novos padres de
servios e de preos (ANDRADE, 2001, p.22).

Por decorrncia da criao da Embratur, muitos projetos do segmento de turismo e hotelaria


foram aprovados na dcada de 70, dobrando a capacidade de grandes empresas hoteleiras e
abrindo o mercado para as empresas internacionais. Os Estados e prefeituras das regies
beneficiadas passaram a oferecer aos investidores total iseno de impostos por perodo
determinado ou reduo de alquotas nos impostos estaduais e municipais.
Em 1971, inaugurou-se o So Paulo Hilton Hotel, primeiro hotel internacional de luxo, na
Avenida Ipiranga. Um projeto de Mrio Bardelli Consrcio Scuracchio, o edifcio, de 116 m
de altura e aproximadamente 40 mil m de rea construda, em forma de cilindro, oferecia 339
apartamentos, diversos departamentos funcionais e atrativos como cinema para 436 pessoas.
O hotel ainda foi o primeiro a oferecer um sistema de ar condicionado central, instalaes
para televiso em circuito fechado e sistema de rdio e som que permitiam transmitir msica
para os apartamentos.
No mesmo ano, no Rio de Janeiro inaugurava o Hotel Nacional, construdo na praia de So
Conrado. Esse hotel chamou a ateno por ser uma torre com trinta andares de altura, coberta
de vidro e com amplas entradas de mrmore. Em 1972, so inaugurados o Casa Grande Hotel,
no Guaruj (SP), Majestic, em guas de Lindoia (SP) e Lancaster, em Curitiba (PR). Em
1973, o Bourbon & Tower Foz do Iguau, em Foz do Iguau (PR), Sheraton Rio Hotel &
Towers, no Rio de Janeiro (RJ), e Ouro Branco Praia, em Joo Pessoa (PB). Nos anos
seguintes, grandes hotis so inaugurados em So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia,
Gois, Amazonas, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
69

ainda dessa dcada o hotel Tamba, em Joo Pessoa, cuja estrutura arredondada, que abriga
173 apartamentos, projeto do arquiteto Srgio Bernardes28. Construdo na orla martima, o
hotel passa aos hspedes dos andares mais altos a sensao de estar em pleno oceano.

Figura 44 Hotel Tamba.

Em 1978, depois da abertura de diversos meios de hospedagem, a Embratur classificou os


primeiros hotis cinco estrelas, cabendo tal distino apenas ao So Paulo Hilton e ao
Caesars Park. Ainda no mesmo ano, 568 hotis foram classificados com duas estrelas. Em
1979, foi inaugurado o luxuoso Hotel Maksoud Plaza, do engenheiro Henry Maksoud, famoso
pela frequncia de hspedes ilustres.
No incio dos anos 80, as perspectivas de lucro com investimentos imobilirios hoteleiros no
eram animadoras, e os pequenos e mdios investidores comearam a desenvolver outro
mercado com retorno atrativo, o de apart hotis e flat services. Os resultados logo
apareceram, principalmente na cidade de So Paulo, onde o mercado ganhou muitos clientes
devido hospedagem barata. Em 1981, a Embratur lanou o Guia de Hotis Brasileiros com
1.500 hotis, classificados de uma a cinco estrelas. Trs anos mais tarde, esse nmero subiria
para 1.711 hotis classificados.
De acordo com Ana Maria Rosalini,

28

Arquiteto brasileiro (1919-2002), ganhou diversos prmios e trabalhou em parceria com Lcio Costa e Oscar
Niemeyer.

70

O meio da dcada de 80 marca um novo modelo de desenvolvimento da rea de


servios no Brasil com a chegada das franquias. Essa modalidade de negcio da rea
de servios empresta grande contribuio qualidade, tanto na alimentao quanto
na hospedagem. O crescimento do setor de alimentao brutal e a qualidade da
gesto dos produtos e do atendimento comea a mudar. Essas mudanas trouxeram
novos referenciais e melhor qualidade, favorecendo o consumidor. ainda na
referida dcada que as mudanas nos hotis responderam mais a uma mudana de
enfoque em suas estratgias, com a simples reduo de pessoal (ROSALINI, 2006,
p.23).

Em 1987, a rede Accor lanou a marca Pathernon e dois anos mais tarde, a marca Sofitel. Nos
anos 80 e 90, muitos projetos hoteleiros foram voltados para segmentos especficos,
identificados por marcas prprias, com implantao de sistemas informatizados integrando
procedimentos e agilizando a prestao de servio.
No ano de 1989, a Sea Containers comprou o Hotel Copacabana Palace por $23 milhes de
dlares e deu incio a uma grande reforma, sob permanente orientao do Patrimnio
Histrico do Ministrio da Cultura. A decorao j estava ultrapassada e as instalaes
eltricas e hidrulicas apresentavam problemas, razo por que todas as sutes foram
reformadas e o 5 andar modificado, com apartamentos executivos e um business center para
atender o pblico dos homens de negcios. Tais mudanas no interferiram na arquitetura da
fachada, que foi inteiramente restaurada e ganhou iluminao especial.
Na dcada de 90, o Governo Fernando Collor, por meio do BNDES (Banco Nacional de
Desenvolvimento Econmico e Social) comeou a oferecer uma linha de crdito especial para
a construo de hotis. Mas o melhor perodo veio depois com o Plano Real, quando a
economia do Pas estabilizou e a indstria hoteleira expandiu-se por diversos Estados. O
perodo marcado pela entrada definitiva das cadeias hoteleiras internacionais, a exemplo dos
hotis Meli, InterContinental e Sofitel, na cidade de So Paulo, hotel Ouro Minas, em Belo
Horizonte, do Sheraton, em Porto Alegre, do Blue Tree, no Cabo de Santo Agostinho, do
hotel SummerVille, em Pernambuco e do conhecido Costa do Sauipe, na Bahia.
indispensvel mencionar Ruy Ohtake29, que tambm contribuiu para o mercado hoteleiro
com alguns projetos, como o Renaissance Hotel (1986), com 500 apartamentos distribudos

29

Preeminente arquiteto brasileiro cuja obra referncia para a moderna arquitetura brasileira.

71

por 25 pavimentos, dispostos em 2 blocos com 10 UHs30 em um ncleo central de circulao


e servios. O projeto do edifcio31 baseou-se em 3 elementos: a torre, a cor e o embasamento
curvilneo, notado na face lateral por meio dos terraos de grandes curvas que acompanham o
desnvel da rua.

Figura 45 Renaissance Hotel So Paulo.

Tambm de Ruy Ohtake o Unique Hotel, que ganhou destaque em 1995 como edifcio
provocador na paisagem de So Paulo. Em formato de arco inventido suspenso do solo, o
edifcio apresenta uma estrutura de 90 metros de comprimento, 25 metros de altura, 20.500m
de rea construda e janelas circulares, de 1,80m de dimetro, e placas de cobre pr-oxidado
em tons de verde que do fachada um aspecto exuberante e ilustram um novo conceito de
hotel de luxo. Composto de 6 pavimentos, totalizando 96 apartamentos, reas pblicas no
trreo, restaurante na cobertura, centro de convenes no 1 subsolo e 3 subsolos de
estacionamento e rea de infraestrutura, foi extensamente notificado pela mdia e analisado no
meio acadmico. O projeto32 tem inmeras particularidades, como a proposta de janelas para
30

Unidades habitacionais.

31

Disponvel em: http://www.ruyohtake.com.br/index.html Acesso em 28/06/2010.

32

Segundo texto na ArcoWeb.

72

os apartamentos e corredores de circulao do edifcio [que] considerou dois fatores: primeiro,


possibilitar ao hspede uma vista emoldurada da cidade, sem interferncias; segundo, a
preferncia do hspede por alternar a utilizao de ar-condicionado com o sistema de
ventilao natural de janelas mveis; dos estudos desses dois elementos resultou o desenho de
uma janela circular, com abertura de 12 cm, promovida por uma leve inclinao do vidro.

Figura 46 Unique Hotel.

Ruy Ohtake tambm foi responsvel pelo projeto do Alvorada Park Hotel, localizado em
Braslia, obra cuja construo levou cinco anos para ser iniciado (2001), mas constitui
exemplo de imponente e arrojado hotel de alto padro. O edifcio, em formato de ferradura,
acompanha a curva do Lago Parano e se caracteriza por faixas vermelhas (alumnio) e pretas
(vidro fum), somando 395 apartamentos nos trs pavimentos. Do conjunto hoteleiro constam
ainda outros dois prdios com unidades habitacionais, o apart hotel com 448 apartamentos,
alm de restaurantes, bares, piscinas, salo de ginstica, quadras de tnis, centro de
convenes com 7.000m de rea e anfiteatro com capacidade para 400 pessoas. Anos mais
tarde, Ohtake participou tambm do projeto Unique Garden Hotel & Spa, com rea de 300 mil
m no Parque Estadual da Cantareira,. So 25 requintados chals, dois restaurantes, horta
orgnica, campo de golfe, espao cultural, piscina coberta e descoberta, cyber-caf, heliporto,
canil, pet kit no chal (que acomoda o animal de estimao do hspede) e fontes naturais de
gua mineral. Destaque do projeto o pavilho Bem-Estar, com 100m de comprimento, de
frente para o lago, fechado por de vidro tratado com pelcula e teto com curvas coloridas.
73

Figura 47 Alvorada Park Hotel.

Por volta de 1998, grandes e luxuosos hotis foram inaugurados, como o Grand Hyatt So
Paulo, o JW Marriott Hotel Rio de Janeiro, na praia de Copacabana, e o novo Hilton, em So
Paulo. No final da dcada de 90, o mercado turstico oferecia uma hotelaria tanto de negcios
como de lazer, com opes econmicas e de luxo. Alguns escritrios de arquitetura ganharam
destaque pela inovao dos projetos, como Konigsberger Vannucchi Arquitetos Associados,
com diversos projetos hoteleiros, dentre os quais o Novotel Morumbi e o Caesar Towers, e o
Escritrio Aflalo e Gasperini Arquitetos, com atuao em So Paulo e na Bahia, com os hotis
Mercure Jardins e Transamrica e o Club Med Trancoso.
Em 2001, segundo a ABIH (Associao Brasileira da Indstria de Hotis), tnhamos 10 mil
meios de hospedagem em territrio nacional, sendo apenas 1.392 registrados na Embratur.
Nos anos seguintes, os hotis de redes correspondiam a cerca de 15% do total de
empreendimentos no Pas, demonstrando notvel avano do segmento, que soube adaptar-se
ao mercado e economia do Pas.
Com esse crescimento, outros arquitetos e escritrios de arquitetura ganharam destaque, como
o projeto de Arthur Matos Casas33 (2001) para o Hotel Emiliano, considerado o primeiro hotel
boutique de So Paulo, integrante do The Leading Small Hotel of the world, com 38
33

Formado em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade de So Paulo, foi responsvel por projetos
residenciais e comerciais atravs do escritrio Studio Arthur Casas.

74

apartamentos e 19 sutes luxuosos. No ano seguinte, os arquitetos Andr S e Francisco


Mota34 inauguraram o primeiro resort do Pas, Costa do Sauipe, em uma rea ambiental do
norte da Bahia. Um projeto com 141 mil m de rea construda, com centro comercial, 15
quadras de tnis, centro nutico com jet sky e caiaques, playground, campos de golfe,
inmeras piscinas, centro de convenes, 5 hotis e 6 pousadas, totalizando aproximadamente
1.617 apartamentos.

Figura 48 Costa do Sauipe.

Em 2003, os arquitetos Marcio Kogan35 e Isay Weinfeld36 foram os responsveis pelo projeto
do Hotel Fasano, em So Paulo, com 64 luxuosos apartamentos distribudos por 19 andares.

34

35

Arquitetos responsveis, h 35 anos, pelo escritrio Andr S e Francisco Mota Arquitetos.


Arquiteto brasileiro, formado na Universidade Mackenzie.

36

Foi professor de Teoria da Arquitetura na Faculdade de Arquitetura da Universidade Mackenzie e


Expresso cintica da Faculdade de Comunicao da Fundao Armando lvares Penteado. Ganhador de
diversos prmios nas categorias arquitetura e cinema.

75

Poucos anos depois, o designer francs Philippe Starck37 inaugurou o Hotel Fasano em
Ipanema, com 91 apartamentos e 10 sutes.
No ano seguinte, foi a vez do arquiteto Miguel Juliano38, com o Hotel Holiday Inn, inserido
dentro do Parque Anhembi, em So Paulo, que oferece 780 apartamentos de 26,33 m e 41 m
e diversas reas sociais. De acordo com a ArcoWeb39, a volumetria do hotel faz parte da
concepo espacial do Parque Anhembi: nico volume verticalizado, o prisma de 160 metros
de comprimento por 13 de largura flutua sobre a plataforma do centro de convenes.
Apoiado em grandes pilotes ( maneira do conjunto habitacional de Marselha, de Le
Corbusier), sua estrutura de transio ponto de partida para as duas linhas estruturais do
edifcio, modulado em 1,50 metro. Miguel Juliano tambm foi responsvel pela reforma do
Holiday Inn Select Jaragu, antigo Hotel Jaragu, citado neste captulo.

Figura 49 Hotel Anhembi Holiday Inn.

O escritrio Dria Lopes Fiza40 contribuiu para o mercado hoteleiro brasileiro com um
projeto significativo em Santa Catarina, que harmoniza um shopping center ao Bourbon
Joinville Business Hotel. O edifcio marcado por um volume cilndrico, apresenta um hotel
com 140 apartamentos, centro de eventos, restaurante e caf.

37

Designer francs, autor de premiadas peas de mobilirio e design industrial.

38

Arquiteto brasileiro (1928-2009), projetou o Edifcio Quinta Avenida, na Avenida Paulista, e o Parque
Anhembi, em So Paulo,
39

Texto divulgado no site ArcoWeb.

40

Escritrio fundado em Curitiba em 1989 por Manoel Dria, Jos Vicente Lopes e Waldeny Fiza.

76

Figura 50 Bourbon Joinville Business Hotel Santa Catarina.

Publicadas em 2008, as Estatsticas bsicas de Turismo, elaboradas pelo Ministrio do


Turismo, apresentam os ndices de equipamentos e prestadores de servio turstico. Sabemos
por essa fonte que em 2006 havia 4.293 meios de hospedagem cadastrados e, em 2007, 5.184
unidades.
O panorama de 2010 aponta as principais redes hoteleiras administrando o maior nmero de
hotis, como a Best Western, com 162 unidades e a Accor, com 155 unidades das marcas
Sofitel, Mercure, Novotel, Ibis e Formule1. Outras redes hoteleiras, nacionais e
internacionais, tambm merecem destaque: Choice Hotel International com 50 unidades das
marcas Comfort Inn, Comfort Suites, Quality Suites, Sleep Inn e Clarion; a rede Blue Tree
Hotels, com 23 hotis; a Bristol Hotis e Resorts, com 22; a Hotis Othon, com 21; a
InterContinental Hotels Group, com 11 hotis das marcas Staybridge Suites, Holiday Inn,
Holiday Inn Express, Crowne Plaza; a rede Deville, com 10 unidades das marcas Deville e
Deville Express; a Caesar Park Hotels e Resorts, com 9; a Marriot International com 4; a rede
Transamrica, com 2 e Hyatt, com 1 hotel.
Diante da evoluo da hotelaria, cujo objetivo inicial tinha sido to somente alojar o hspede
oferecendo-lhe quarto com cama, percebemos o mercado hoteleiro com um novo perfil:
atender a todas as necessidades das pessoas em circulao e atra-las para consumir produtos e
servios em determinadas regies. Alguns clientes desejam hospedar-se em locais modernos e
automatizados, outros em locais simples, mas confortveis. Por ser a clientela exigente e
77

diversificada, o mercado hoteleiro precisa estar pronto a atend-la dentro de um padro de


prestao de servios em harmonia com a legislao pertinente. Os aspectos construtivos dos
estabelecimentos devem estar de acordo com o padro do hotel, atendendo s normas e regras
da classificao hoteleira e acessibilidade, satisfazendo os hspedes nos seus anseios e
expectativas de hospedagem. valido ressaltar a importncia das dimenses, no s das reas
sociais e de hospedagem, como tambm das reas funcionais no que se refere excelncia na
prestao de servio.
A abordagem histrica dos empreendimentos hoteleiros permite uma breve avalio do
processo de transformao dos projetos arquitetnicos, ressaltando principais arquitetos e suas
ideias, que ganharam destaque para o perodo.

78

2. Hotis na cidade de So Paulo e o Cdigo de Obras.


A inteno da pesquisa abordar as mudanas na legislao no que se refere a projetos
arquitetnicos para hotis, padro luxo, na cidade de So Paulo, para o que fez-se necessrio
buscar informaes sobre o crescimento urbanstico da cidade, a partir da dcada de 20.
notrio que a evoluo urbana da cidade de So Paulo foi assunto estudado e analisado por
diversos historiadores, mas agrupamos alguns fatores que nos parecem essenciais para
compreender a evoluo e o crescimento do setor hoteleiro paulistano, de maneira a
fundamentar nossa anlise e concluses.
As dcadas de 20 e 30 foram marcadas pela utilizao do automvel e introduo da
iluminao pblica noturna, prolongando o perodo para outras atividades na cidade, como
idas ao cinema, teatro, bares e restaurantes. De acordo com Ana Carla Monteiro,
A cidade necessitava de novas edificaes, que simbolizassem seu crescimento
populacional e espacial. Espaos estes que assumissem o papel de centro aglutinador
das massas que as ruas e praas, no passado, exerciam. A demanda por novos servios
e a industrializao em grande escala favoreciam o surgimento de novos edifcios
(MONTEIRO, 2006, p. 76).

Muitos fatores contriburam para essas mudanas, mas entre eles avulta a chegada dos
imigrantes41, vindos para suprir a falta de mo de obra nas plantaes de caf. Como fossem
duras as condies rurais, houve uma transferncia sistemtica para as cidades, o que fez
desenvolverem-se muitos ncleos urbanos. Para Azevedo, uma srie de fatores contribuiu
para o desenvolvimento da cidade paulistana:
1) a facilidade de obteno de energia eltrica;
2) a existncia de um mercado consumidor interno;
3) o afluxo de capitais tanto estrangeiros, como nacionais;

41

Segundo o Arquivo da Hospedaria dos Imigrantes, um dos picos de entrada de imigrantes se deu em 1929,
com 103.408 pessoas.

79

4) a facilidade de mo de obra operria, oriunda da crise cafeeira de 1929-30 e


5) a existncia de uma rede de transporte j consolidada (AZEVEDO, 1958, p.102).

A cidade ganhou forte influncia europeia e transformou-se num espao moderno, com novos
hbitos, costumes e materiais. Conforme Sevcenkro, o moderno tornou-se o novo absoluto, a
palavra-futuro, a palavra-ao, a palavra-potncia, a palavra-libertao, a palavrareencatamento. O moderno introduziu um novo sentido histria, onde o passado foi revisto
(SEVCENKRO, 2003, p.228).
Com o crescimento da cidade, novas demandas surgiram e novas leis e decretos foram criados
visando regularizar os novos empreendimentos, como o Cdigo Arthur Saboya, ato n 663, de
1934, que orientava as novas construes. Dele consta uma das primeiras aluses s
implantaes hoteleiras, dispostas em apenas cinco artigos:
Art 454 Nos hotis haver, na proporo de um para cada grupo de vinte hospedes,
gabinetes sanitrios e instalaes para banhos quentes e frios, devidamente para um
e outro sexo.
nico Nos hotis de classe, todos os aposentos destinados habitao noturna
devero ser providos de lavatrios com gua quente.
Art. 455 Nos hotis e casas de penso, o revestimento das paredes da cozinha ser
feito com ladrilho branco vidrado ou material congnere.
Art. 456 Nos hotis e casas de penso, no s os banheiros e as latrinas, como as
copas, tero o piso revestido de ladrilho cermico e as paredes, at a altura de um
metro e cincoenta centmetros, de ladrilho branco ou material congnere.
Art. 457 Nos hotis, os cmodos de habitao noturna devero ter as paredes
internas, at um metro e cincoenta centmetros de altura, revestidas de substncias
lisas, no absorventes e capazes de resistir a frequentes lavagens; so proibidas as
divises de madeira.
Art. 458 Nos hotis e casas de penso, o piso das latrinas e dos mictrios ser de
ladrilho cermico e os revestimentos das paredes ladrilho branco vidrado ou material
congnere (Cdigo de Obras Arthur Saboya,1934, p.107/108).

80

Nota- se a preocupao com a higiene oferecida aos hspedes, o que corrobora o esprito do
Cdigo Sanitrio do Estado de So Paulo42, de 1894, com recomendaes sobre as instalaes
de gua e esgoto nas construes. Houve uma atualizao do Cdigo em 1918, tornando mais
ampla a lei que regulava o servio sanitrio estadual e municipal nas questes urbanas e
rurais.
Como destaque da dcada de 40 e j fazendo uso do Cdigo de Obras de Arthur Saboya, o
Hotel Excelsior, projeto do arquiteto Rino Levi43, apresentava, juntamente com as 183
acomodaes, um cinema de grande porte, o Cine Ipiranga. Ana Carla Monteiro faz uma
leitura interessante da arquitetura, descrevendo o edifcio da seguinte forma:
O bloco inferior marcado pelo uso de grandes pilares e de uma marquise que
convidavam o pblico a entrar e usufruir tanto do cinema, como do hotel. No bloco
horizontal, foram utilizados grandes painis envidraados, pequenas sacadas e muitos
elementos vazados. Estes elementos evidenciavam que as reas comuns do hotel
deveriam ter uma relao prxima com a cidade, emoldurando a linda vista da cidade
e da Praa da Repblica. No bloco superior, predominantemente vertical, o ritmo
contnuo das janelas se refere aos apartamentos do hotel (MONTEIRO, 2006, p.116).

Figura 51 Hotel Excelsior


42

Composto de 520 artigos, regulava aspectos referentes s condies sanitrias das moradias, cortios e
hotis; das condies de ambiente de trabalho, das escolas, teatros e do lazer; do abastecimento e da
produo de alimentos; do esgoto e das guas.
43

Mencionado no captulo 1.

81

Figura 52 Planta do 7 ao 11 andar.


O hotel ainda proporcionava restaurante e salas de convenes. Os apartamentos tinham
amplo espao, banheiro com banheira e mobilirio projetado para o hotel. As instalaes
proporcionavam atrativos suficientes para os hspedes, ao mesmo tempo que seu perfil
caracterizava a Avenida Ipiranga, com um projeto inovador pelo uso de novos materiais e
pelo programa misto arrojado (MONTEIRO, 2006, p.80).
Nos anos 40 e 50, a cidade apresentou vrios eixos de desenvolvimento econmico, como a
Avenida Ipiranga, a Nove de Julho e a So Luiz. O perodo tambm foi marcado pelo
crescimento dos espaos pblicos, como praas, teatros, cinemas e o uso noturno de diversos
estabelecimentos graas da iluminao pblica, ensejando nova vida social aos paulistanos.
Acompanhando o crescimento da cidade, o Cdigo de Obras foi atualizado em 1955,
originando a Lei n 4.615. Para as construes voltadas aos hotis, o anexo 5.2 apresentou
mudanas pertinentes grande demanda da poca. Eram elas:
5.2.1 Nos hotis que tenham de 3 a 6 pavimentos, inclusive, ser obrigatoriamente
instalado pelo menos um elevador. Quando tiver mais de 6 pavimentos, dever conter
um mnimo de 2 elevadores, em todos os casos obedecidas as normas tcnicas
brasileiras.
5.2.2 Nos hotis, a rea mnima de dormitrios ser de 10 m.
5.2.3 Nos hotis, os dormitrios devero ter as paredes internas, at a altura mnima
de 1,5 m, revestidas de material liso, impermevel e resistente a frequentes lavagens.

82

5.2.4 Os hotis que no disponham de instalaes sanitrias privativas,


correspondentes a todos os quartos, devero ter compartimentos sanitrios separados
para um e outro sexo.
1) Esses compartimentos, em cada pavimento, devero ser dotados, em sua
totalidade, de latrinas, chuveiros e lavatrios em nmero correspondente, no
mnimo, a um conjunto para cada 6 quartos que no disponham de instalaes
sanitrias privativas.
2) Alm das instalaes de que trata este artigo, sero exigidos
compartimentos sanitrios independentes, para uso dos empregados.
5.2.5 Os compartimentos destinados lavanderia devero satisfazer as mesmas
exigncias previstas para copas e cozinhas, relativamente a paredes, pisos, iluminao
e acessos.
5.2.6 As copas, para uso geral, devero ter a rea mnima de 9 m e, as destinadas
para servir um nico andar, a rea mnima de 5 m.
5.2.7 As cozinhas para uso geral devero ter a rea mnima de 10m.
5.2.8 Os hotis devero ser dotados de instalaes e equipamentos adequados contra
incndios, de acordo com as normas legais e regulamentares em vigor (AYRES
NETTOS; RAMOS, 1968, p.26).

O destaque de utilizao mista de um edifcio repetiu-se na dcada de 50, porm de forma


mais ousada. Com projeto inicial do arquiteto Jacques Pilon, modificado e realizado por
Franz Heep, o Hotel Jaragu foi smbolo da arquitetura modernista. O edifcio apresentava 21
pavimentos, com os dois subsolos destinados aos depsitos, caixas dgua, vestirios e
instalaes para os operrios e as mquinas de impresso. Os primeiros trs andares eram
destinados redao do jornal, o 4 e 5 andar estavam alocados administrao, diretoria,
gabinetes, salo nobre e parte da redao do jornal. O 6 andar era ocupado pela Rdio
Eldorado, comeando as instalaes do hotel a aparecer somente a partir do 7 andar, com a
portaria, lobby, restaurante, cozinha e dependncias de servio. Do 8 andar em diante
localizavam-se os apartamentos.
Cada andar abrigava 16 apartamentos luxuosos, com mveis projetados especialmente para o
hotel. As camas de cada quarto ofereciam uma mesa de cabeceira com rdio e autofalante
embutidos.
O interessante do projeto que o grande destaque para a dcada de 50 no foram os
empreendimentos em si instalados, bem sequer o funcionamento de segmentos diferentes no
83

mesmo edifcio, mas sua estrutura arquitetnica. Segundo Patrcia Viceconti Nahas,
Do ponto de vista formal, as incurses de Heep no partido arquitetnico do prdio
deram ao edifcio um carter moderno. O arquiteto introduziu na fachada uma grelha
de modulao vertical de 1,80 metros e modulao horizontal alternada entre 3,20
metros e 1,00 metro. Dentro dessas grelhas foram distribudos brises de alumnio
acionados por alavancas. Foram introduzidas subtraes e adies nos 5 e 6 andares,
como os grandes terraos para a praa Dom Jos Gaspar e o volume do auditrio,
projetado alm do alinhamento da fachada. Tais alteraes mais a movimentao dos
brises, do certo dinamismo s fachadas (NAHAS, 2007, p.8).

A fachada do edifcio ainda levava um grande relgio, que acrescentava mais 20 metros
altura do prdio. Carmen Alvarez encarece os elogios afirmando que o edifico foi um smbolo
da arquitetura devido ao uso de alguns elementos, como brises, modulao, estrutura
independente, pilotis e integrao entre arquitetura e artes plsticas, com perfil e volumetria
arrojados, muito bem adaptados ao local (ALVAREZ, 2007, p. 5).

Figura 53 Hotel Jaragu

84

A construo do Hotel Jaragu ficou submetidos ao novo Cdigo de Obras de 1955 e, apesar
de suportar no mesmo edifcio diferentes segmentos, conseguiu cumprir com as regras e
normas das edificaes, proporcionando excelente hospedagem para os visitantes at 1998.
Nas dcadas de 50 e 60, a prefeitura de So Paulo incentivou as construes hoteleiras atravs
da Lei n 428144, e a cidade, que buscava um crescimento rpido, correspondeu. Alguns
fatores, como a industrializao, que possibilitou produzir em larga escala, e o uso de certos
materiais, trouxeram maior agilidade e reduziram o tempo de obras.
Na dcada de 70, a cidade passou a apreciar um novo empreendimento: o So Paulo Hilton
Hotel, o primeiro hotel internacional de luxo. A inteno do uso misto nos edifcios ainda se
matinha, razo por que o prdio abrigava 48 lojas, cinema para 436 pessoas e o hotel, com
399 apartamentos e suas instalaes, a incluso seu prprio estacionamento, com 300 vagas,
piscina, sala de ginstica, lavanderia, marcenaria, departamento de engenharia e grfica. O
hotel apresentou inovaes desconhecidas na cidade, como a instalao de um sistema de ar
condicionado central, sistema de televiso de circuito fechado e um sistema de rdio e som
que permitia transmitir em tempo real concertos ou conferncias do salo de convenes para
os apartamentos.
Com projeto do arquiteto Mrio Bardelli, o edifcio compunha-se de uma base em forma de
prisma, de 10 pavimentos, e de outro volume em forma cilndrica, de 22 pavimentos,
resultando num edifcio de 116 metros de altura e 40mil m de rea construda.

44

Lei n4281, de 3 de setembro de 1952, que incentivou a instalao hoteleira visando atender demanda
esperada para as comemoraes do IV Centenrio.

85

Figura 54 So Paulo Hilton Hotel


Devido sua forma cilndrica, o projeto proporcionava menor distanciamento entre os
apartamentos e os elevadores, porm reduzia a rea dos quartos oferecidos pelos hotis de
luxo. Os apartamentos, apesar de menores, continuavam com decorao luxuosa e instalaes
at ento inditas.

Figura 55 Planta de um dos andares de apartamentos.


86

A edificao do hotel seguiu as determinaes do Cdigo de Obras atualizado, de 1955, e at


mesmo os apartamentos, embora fossem menores que os do padro para hotis de luxo, por
causa da forma arquitetnica escolhida, cumpriram com a metragem mnima citada no
Cdigo. Segundo Ana Paula Spolon, em termos arquitetnicos e como sub produto da ltima
gerao do movimento moderno (ou dos primeiros sinais do ps-modernismo na arquitetura),
o projeto foi ousado comparado ao seus predecessores (SPOLON, 2007, p. 7).
Ainda na dcada de 70, precisamos salientar a criao da Embratur45, que promoveu uma
nova fase para o mercado hoteleiro, abrindo portas para as redes hoteleiras internacionais,
dobrando o nmero de hotis da cidade.
Em 1975, o Cdigo passou por outra atualizao e tornou-se a Lei n. 8.266, com observncia
de padres de segurana, higiene, salubridade e conforto. Os arts. 244 a 247 esclareciam que
os edifcios destinados hospedagem de permanncia temporria eram os hotis, pensionatos,
casas de penso e motis, e deveriam dispor de recepo, quartos, acesso e circulao para
pessoas, instalaes sanitrias, acesso e estacionamento de veculos. O art. 248 determinava
que se providenciassem instalaes sanitrias exclusivas para empregados, novidade que os
Cdigos anteriores desconheciam. A tabela abaixo apresentava as instalaes mnimas
obrigatrias:

Tabela 1 Instalaes sanitrias


Fonte: Cdigo de Obras de 1975
45

Mencionada no captulo 1.

87

Ainda no art. 248, a distncia de qualquer quarto at a instalao sanitria no deveria passar
de 50 m. Os edifcios com rea total de construo superior a 750 m deveriam dispor de
banheira, em nmero correspondente a 1/600, com rea mnima do compartimento de 3 m. O
artigo seguinte estabelecia que construes com rea total superior a 250 m e at 750 m
oferecer instalaes sanitrias aos empregados, com rea mnima de 1,20 m e depsito para
guarda de material de limpeza e consertos. Para os edifcios com construo superior a 750
m, alm de enquadrar-se nos itens j descritos, cumpria propiciar vestirios com rea mnima
de 4 m.
Os arts. 250 e 251 faziam referncia instalao de pias com gua corrente nas copas,
cozinhas e compartimentos destinados recepo e refeies. Os artigos seguintes faziam
meno somente aos edifcios destinados a hotis:
Art. 525 Os hotis com rea total de construo superior a 750,00 m devero
satisfazer, ainda, aos seguintes requisitos:
I A porta principal de ingresso, ressalvado o disposto no Captulo II da
Parte A, ter largura mnima de 1,20 m. Prximo a essa porta dever ficar o
compartimento ou ambiente de recepo, espera e portaria, com rea mnima
de 16,00 m.
II Os quartos de hspedes tero:
a) rea mnima de 6,00 m, quando destinados a uma pessoa;
b) rea mnima de 10,00 m, quando destinados a duas pessoas;
III Os apartamentos de hspedes observaro as mesmas reas mnimas
estabelecidas no item anterior e tero em anexo, pelo menos, a instalao
sanitria mnima de que trata o item I do artigo 58.
1 Alm dos compartimentos expressamente exigidos nos artigos anteriores deste
ttulo, os hotis tero, pelo menos, salas de estar ou de visitas e compartimentos
destinados a refeies, copa, cozinha, despensa, lavanderia, vestirio dos empregados
e escritrio do encarregado do estabelecimento, de acordo com as seguintes
condies:
I As salas de estar ou de visitas, bem como os compartimentos destinados a
refeies e cozinha, devero, cada um, ter:
a) rea mnima de 12,00 m, se o total das reas dos
compartimentos, que possam ser utilizados para
hospedagem, for igual ou inferior a 250,00 m;
b) a rea mnima fixada na letra anterior, acrescida de 1,00 m
para cada 30,00 m ou frao da rea total dos
compartimentos para hospedagem que exceder de 250,00
m.

88

II Os compartimentos da copa, despensa e lavanderia tero, cada um, rea


mnima de 6,00 m, a qual ser tambm acrescida de 1,00 m para cada 50,00
m ou frao da rea total de compartimento para hospedagem que exceder de
250,00 m.
III Alm das exigncias, cada andar que contiver quartos ou apartamentos
de hspedes, cujas reas somem mais de 250,00 m, dever dispor, no prprio
andar ou em andar imediatamente inferior ou superior, de compartimentos
destinados a :
a)

copa ou sala de permanncia de empregados, com rea mnima


de 4,00 m;

b) depsito para guarda de material de limpeza, rouparia e outros


afins, com rea mnima de 2,00 m;
c)

instalao sanitria para empregados, tendo, pelo menos,


lavatrio, latrina, chuveiro, com rea inferior a 1,50 m e que
poder ser includa no cculo de que trata o artigo 248.

IV O vestirio de empregados ter rea mnima de 4,00 m, a qual ser


acrescida de 1,0 m para cada 60,00 m ou frao da rea total de
compartimentos para hospedagem que exceder de 250,00 m.
V O compartimento ou ambiente destinado administrao do
estabelecimento ter rea mnima de 10,00 m.
2 Os compartimentos de que trata o pargrafo anterior podero ser
distribudos

pelos

respectivos

setores

ou

andares,

observadas

as

proporcionalidades e os totais obrigatrios, bem como a rea mnima de cada


compartimento, fixados nos itens do mencionados pargrafo.
3 Os compartimentos de utilizao comum ou coletiva no podero ter
acesso atravs de outros compartimentos de utilizao restrita.
Art. 253 Os hotis, com rea total de construo igual ou inferior a 750,00
m, podero satisfazer apenas as exigncias das casas de penso, previstas no
Captulo II deste ttulo (HIRSCHFELD, 1987, p. 99/100/101/102).

evidente que os artigos que faziam referncia aos meios de hospedagem do Cdigo de 1975
mencionavam outros artigos do prprio Cdigo para assegurar os padres de construo
propostos para a cidade.
O modelo que ser apresentado seguiu as normas do Cdigo de 1975, principalmente quanto
89

s reas destinadas aos servios e empregados, exigncias at ento no observadas. Projeto


do arquiteto Ruy Ohtake, o Renaissance Hotel movimentou o mercado hoteleiro no final da
dcada de 80. O edifcio, constitudo por 25 pavimentos, apresentava planta-tipo formada por
dois blocos de 10 apartamentos em cada andar e um ncleo de circulao e servio. Com trs
subsolos, um para as reas de servio e os outros para estacionamento, os prximos seis
andares seguintes mantm contato com a rua, disponibilizando as reas pblicas e de servio
do hotel.

Figura 56 Renaissance Hotel

A fachada do hotel seu grande destaque constituiu-se de uma estreita faixa (22cm) de
alumnio branco, que se compe com faixas de vidro fum e de alumnio cor vinho. O
restaurante do hotel recebe luz externa devido estrutura de vidro e alumnio que fecha o
local. Os 25 pavimentos acomodavam os 388 apartamentos e 56 sutes com modernas
instalaes e comodidades de um hotel de luxo. O projeto do Renaissance Hotel ganhou o
Prmio Master de Arquitetura de 1996, outorgado pela Fiabci e Secovi.

L-se no site de Ruy Ohtake:

Provocamos dois dilogos. Um entre os apartamentos e o espao cinzento da cidade

90

atravs das torres com suas cores; o outro dialogo entre a base do hotel e o espao da
rua, com os transeuntes, os carros e as copas das rvores atravs dos terraos curvos e
generosos que acompanham o desnvel da rua Haddock Lobo, provocando diferentes
formas de cheios e vazios, claros e escuros (Ruy Ohtake).

Figura 57 Planta do pavimento-tipo.

O Cdigo no foi alterado por longo perodo, tendo recebido atualizaes em 1992 com regras
a ser respeitadas pelos projetos, licenciamento, execuo, manuteno e utilizao de obras e
edificaes no municpio de So Paulo. O anexo 8.5 faz meno aos edifcios destinados a
hospedagem:

Destinadas prestao de servios de hospedagem ou moradia de carter transitrio


incluindo, dentre outros, os seguintes tipos:
a)

hotis, hotis-residncia e motis;

b) penses, hospedarias e albergues (COE , 1992, p.32).

Conforme observado no captulo 1, o mercado hoteleiro cresceu a olhos vistos na dcada de


90, exigindo a criao de uma legislao especfica que controlasse a qualidade dos meios de
hospedagem por meio de uma classificao.
91

Um regulamento especfico para o mercado hoteleiro apareceu somente em 2002, com a


ABIH. Segundo o Regulamento Geral dos Meios de Hospedagens, publicado em 23 de abril,
considera-se empresa hoteleira a pessoa jurdica que explore ou administre meio de
hospedagem, cujo servio mnimo a oferecer o alojamento. No que se refere aos aspectos
construtivos, o art. 7 esclarece que as edificaes devem ser construdas ou expressamente
adaptadas para a atividade. As reas destinadas aos servios de alojamento, portaria/recepo,
circulao, servios de alimentao, lazer e uso comum, alm de outros servios de
convenincia do hspede ou usurio, precisam estar separadas entre si, ou seja, ser
independentes. Essas reas, em determinadas circunstncias, requerem tratamento sonoro,
conforme as normas da Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT) e legislao
aplicvel.
Estabelece ainda o art. 7, o regulamento determina que as salas e quartos de dormir das
unidades habitacionais precisam dispor de aberturas para o exterior, para fins de iluminao e
ventilao, e que todos os banheiros dispunham de ventilao natural, com abertura direta
para o exterior, ou atravs de duto. O quarto de dormir da unidade habitacional deve oferecer
mobilirio mnimo, como cama, mesa de cabeceira, cadeira e equipamentos para guardar
roupas e objetos pessoais. Quanto s adaptaes para os hspedes com necessidades especiais,
o artigo menciona a NBR 9050-1994, para as facilidades construtivas, de instalaes e de uso.
As instalaes eltricas e hidrulicas devem acompanhar as normas da Associao Brasileira
de Normas Tcnicas - ABNT - e legislao aplicvel, enquanto as instalaes e equipamentos
de segurana contra incndio seguem as normas estabelecidas pelo Corpo de Bombeiros local.
As instalaes de emergncia precisam oferecer iluminao nas reas comuns,
proporcionando segurana aos hspedes e funcionrios.
A ABIH Nacional fazia o gerenciamento operacional do processo de classificao oficial dos
meios de hospedagem. Em cada Estado ou Regio institudo um Comit de Classificao,
composto por sete membros, designados pelo Conselho Tcnico Nacional, ao qual competir
homologar as avaliaes tcnicas, expedir recomendaes de adaptao, sugerir medidas,
receber denncias e reclamaes, conceder a classificao nas categorias Simples,
Econmico, Turismo e Superior e encaminhar ao Conselho Tcnico Nacional os processos de
classificao nas categorias Luxo e Superluxo. importante lembrar que a classificao de
estrelas no obrigatria. O artigo 11 apresenta a classificao atravs de smbolos, conforme
abaixo:
92

Categoria

Smbolo

Superluxo

SL

Luxo

Superior

Turstico

Econmico

Simples

Tabela 2 - Classificao hoteleira.


Fonte:ABIH Nacional.

Convm relembrar alguns aspectos construtivos do meio de hospedagem que definiam sua
classificao na categoria, tendo presente que as reas de um hotel so sempre medidas de
face a face das paredes, ou seja, utilizando a rea til dos ambientes. Em casos especiais,
como o da portaria em relao ao Setor Social, pode ser delimitada pelo mobilirio.
Para melhor entendimento, as categorias sero apresentadas uma a uma, com ateno especial
categoria luxo, o que contribuir para a finalidade da pesquisa.
Categoria Simples

Os meios de hospedagem enquadrados na categoria simples deveriam oferecer unidades


habitacionais com 9,00 m de rea total e banheiros de 1,80 m em no mnimo 65% das UH do
estabelecimento. Em 100% das UH, o banheiro precisa oferecer a gua quente no chuveiro e
vedao para o box. importante ressaltar que a rea total da unidade habitacional a soma
das reas teis do quarto e do banheiro e que a menor dimenso, comprimento ou largura, tem
de ser sempre igual ou superior a 2,5 m. Caso o lavatrio fique fora do banheiro, dentro da
rea total desta que deve incluir-se sua metragem.
As reas sociais deveriam proporcionar 0,50 m por unidade habitacional. Essas reas so o
somatrio dos espaos de portaria, hall de recepo e bar, ambientes de estar, de TV, de jogos
e de leitura, e terraos cobertos e equipados com mveis de estar, no includos na UH.

93

Categoria Econmica

Estabelecimentos enquadrados na categoria econmica precisavam disponibilizar unidades


habitacionais com 10,00 m de rea total, tendo a menor dimenso (comprimento ou largura)
de ser sempre igual ou superior a 2,5m, com banheiros de 2,30m, em no mnimo, 65% das
UH. Em 100% das UH, o banheiro precisa oferecer gua quente no chuveiro e vedao para o
box. Para as unidades habitacionais do tipo sute, a sala de estar precisa medir 8,00 m e ficar
separada do quarto por paredes e porta de comunicao.

As reas sociais mantm os

requisitos dos estabelecimentos da categoria simples.


Categoria Turstica

A Categoria Turstica prev meios de hospedagem com unidades habitacionais de 12,00 m


de rea total, tendo a menor dimenso (comprimento ou largura) de ser sempre igual ou
superior a 2,5 m,

com banheiros de 3,00 m, em, no mnimo, 70% das UH do

estabelecimento. Em hotis que proporcionem UH do tipo sute, a area da sala de estar


precisa ser igual ou superior a 9,00 m. Todas as unidades habitacionais precisam dispor de
climatizao adequada. Em 100% das UH, o banheiro deve oferecer gua quente no chuveiro,
box com rea igual ou superior a 0,80m, com vedao e suporte ou apoio para produtos de
banho, bid ou ducha manual e tomada a meia altura.
As reas sociais necessitavam de 1,00 m por UH, oferecendo banheiros sociais separados
para homens e mulheres, com lavatrio e bacia sanitria, espelho sobre o lavatrio, sistema de
secagem das mos, saboneteira e cesta de papis.
Quanto s aes ambientais, a categoria turstica exigia local adequado para armazenamento
de resduos slidos separados, sendo importante utilizar lixeiras identificadas (papis, vidros,
plsticos e metais).
Categoria Superior

Os hotis enquadrados na categoria superior apresentavam unidades habitacionais com 14,00


m de rea total, tendo a menor dimenso (comprimento ou largura) de ser sempre igual ou
superior a 2,5 m, com banheiros de 3,30 m, em, no mnimo, 80% das UH do estabelecimento.
Em estabelecimento com UH do tipo sute, a sala de estar precisa ter rea igual ou superior a
10,00 m. Todas as unidades habitacionais tm de dispor de climatizao adequada e espelho
de corpo inteiro com dimenses de 1,20 m x 0,40 m. Em 60% das Uhs obrigatrio haver
94

cofres. Em 100% das UH, o banheiro deve oferecer gua quente no chuveiro e lavatrio, box
com rea igual ou superior a 0,80 m, com vedao e suporte ou apoio para produtos de
banho, bid ou ducha manual, lavatrio com bancada, espelho e tomada a meia altura. Como
suporte para as camareiras, preciso haver local especfico para guardar de material de
limpeza a cada trs pavimentos, no mnimo.
As reas sociais proporcionavam 1,50 m por UH, oferecendo climatizao adequada e
banheiros separados para homens e mulheres, com lavatrio e bacia sanitria, espelho sobre o
lavatrio, sistema de secagem das mos, saboneteira e cesta de papis. A rea de A&B
(alimentos e bebidas) era considerada o somatrio das salas de refeies de todos os
restaurantes existentes no estabelecimento e deveria oferecer ambientes de, no mnimo, 0,80
m por lugar com climatizao adequada. Esses ambientes precisam de rea especifica para
despensa, em condio de armazenar a quantidade de alimentos suficientes para o uso dirio,
cozinha(s) com sistema de exausto, geralmente atravs de duto e cmaras frigorficas ou
equipamento similar que proporcione isolamento trmico. O hotel precisava dispor de, no
mnimo, um bar, com rea de servio atrs do balco para guarda de copos e garrafas, pia para
lavagem de copos e refrigerador para gelo e bebidas. No caso de haver atendimento apenas no
balco, cumpre providenciar assentos ao longo de sua extenso.
Esses estabelecimentos precisavam oferecer ambientes apropriados para reunies, com
revestimento acstico e instalaes eletroeletrnicas adequados para o uso dos hspedes. A
disposio nos ambientes encontram-se aparelhos de fax, mquinas para reproduo
xerogrfica, computadores, conexo com internet, TV, aparelhos retroprojetores, telas e
aparelhos para projeo de slides, entre outros.
Quanto s aes ambientais, a categoria superior seguia as mesmas indicaes da categoria
turstica, incluindo um local independente e vedado para armazenar resduos slidos
contaminantes.
Categoria Luxo

A categoria luxo oferecia unidades habitacionais com 16,00 m de rea total, tendo a menor
dimenso (comprimento ou largura) de ser sempre igual ou superior a 2,5 m, com banheiros
de 4,00 m em, no mnimo, 90% das UH do estabelecimento. Em estabelecimento com UH
do tipo sute, a sala de estar deveria ter rea igual ou superior a 11,00 m. Todas as unidades
habitacionais precisavam dispor de climatizao adequada, espelho de corpo inteiro com
dimenses de 1,20 m x 0,40 m, cofre e mesa de trabalho com iluminao prpria, ponto de
95

energia e telefone. As camas de casal deviam seguir a dimenso igual ou superior a 2,00 m
comprimento x 1,40 m de largura, e as camas de solteiro, 2,00m de comprimento x 1,20 m de
largura, ambas com travesseiros antialrgicos. Em 100% das UH, o banheiro devia oferecer
gua quente em todas as instalaes, box com rea igual ou superior a 0,80m, com vedao e
suporte ou apoio para produtos de banho, bid ou ducha manual, lavatrio com bancada e
espelho, tomada a meia altura e banheira em 30% das sutes. Os revestimentos, pisos,
forrao, mobilirio e decorao com equipamentos de todas as UH e banheiros precisavam
estar entre os melhores que oferecia o mercado, seno melhor.
Como suporte para as camareiras, deveria haver um local especfico para armazenar material
de limpeza e rouparias auxiliares a cada trs pavimentos, no mnimo. As reas sociais
proporcionam 2,00 m por UH, com tratamento paisagstico, climatizao adequada e
banheiros separados para homens e mulheres, com o lavatrio e bacia sanitria, espelho sobre
lavatrio, sistema de secagem das mos, saboneteira e cesta de papis. O estacionamento
precisava pr disposio nmero de vagas igual ou superior a 10% do nmero de UH, com
local apropriado para embarque e desembarque devidamente sinalizado e manobrista
habilitado.
A rea de A&B (alimentos e bebidas) seguia o mesmo padro de hotis enquadrados na
categoria superior. No que se refere s reas de lazer, os ambientes reservados para leitura,
jogos ou atividades, dispunham de iluminao e mobilirio adequados, como sala(s) de
ginstica equipada(s) e com instrutor com formao especfica. A sauna, seca ou a vapor,
precisava contar com de sala de repouso equipada com mveis especiais para descanso,
sanitrios e vestirios. As salas de reunies adotavam o mesmo padro da categoria superior,
incluindo ambientes com instalaes e equipamentos para eventos e banquetes.
Os estabelecimentos dessa categoria deveriam oferecer no mnimo trs servios especiais,
como salo de beleza, baby sitting, venda de jornais e revistas, farmcia, loja de convenincia,
cmbio, transporte especial, agncia de viagem, entre outros servios convenientes ao tipo de
hotel. Como diferencial, o hotel dessa categoria oferecia sala VIP, com equipamentos
apropriados, para atender hspedes executivos. Quanto s aes ambientais, a categoria luxo
acompanha as indicaes da categoria superior.
Como destaque da categoria, enfatizamos o Hotel Transamrica, estabelecido na regio nobre
da rea industrial de Santo Amaro, de fcil acesso Marginal Pinheiros e Avenida

96

Washington Luis. No decorrer da descrio, fica evidente que o estabelecimento apresenta


dimenses muito superiores ao que determinam a classificao hoteleira.
O hotel dispe de 389 apartamentos e 11 sutes, uma das quais presidencial. Todos esto
equipados com ar condicionado, telefone com discagem direta, cofre, mesa de trabalho com
ponto de acesso internet, wi-fi, frigobar e banheiro com box, banheira, secador, roupo,
chinelos e amenities. Os 191 apartamentos superiores compem-se de 43 unidades double e
148 unidades single, com 32m.

Figura 58 Apartamento Superior.

Os 97 apartamentos denominados luxo se dividem em 6 unidades double e 91 unidades


single, com 36m.

Figura 59 Apartamento Luxo.

Os 56 apartamentos executivo tm 40m, sendo 35 unidades double e 21 unidades single.

97

Figura 60 Apartamento Executivo.

Os 38 apartamentos golden class medem 40 m, sendo 13 unidades double e 25 unidades


single.

Figura 61 Apartamento Golden class.

Quanto aos apartamentos adaptados para deficientes, o hotel dispe de duas unidades, um
apartamento superior, com 32m, e outro, luxo, com 36m. Ambos esto equipados com cama,
frigobar, armrio com TV, escrivaninha, filtro de linha para conectar aparelhos, mesinha
redonda, banheiro adaptado com porta deslizante, barras de apoio na pia, no vaso sanitrio e
no chuveiro, cadeira de banho, ducha, secador de cabelos e closet com suporte para cabides
rebaixado.

98

Figura 62 Apartamento adaptado para deficiente.

O hotel oferece apenas uma sute Alvorada, com 64m, cujo diferencial consiste numa sala
composta pelo bar com banquetas, mvel com TV e CD player, sof com 3 lugares, mesa
redonda

com

cadeiras,

mesa

de

centro,

mesa

de

canto,

e, no quarto, uma escrivaninha e poltrona com mesa de canto.

Figura 63 Sute Alvorada.

As sete sutes com 80m so chamadas de Diplomata e Esplanada, sendo seis unidades double
e uma unidade single, composta pelos mesmos itens da sute Alvorada, com o diferencial de
haver hidromassagem no banheiro.

99

Figura 64 Sute Diplomata.

Apenas uma sute com 108m, chamada de Transamrica, oferece cama de casal na sute, sala
com lavabo, bar, mvel com TV, sof de trs lugares, duas poltronas, mesa de centro e duas
cadeiras de canto, sala de jantar com mesa de 8 lugares, aparador e espelho, escritrio com
sof de 2 lugares, estante e mesa com cadeira; banheiro com banheira, box com chuveiro,
telefone, secador, roupo, balana e kit completo de amenities.

Figura 65 Sute Transamrica.

A sute Itamaraty, com 138m, oferece cama de casal na sute, sala de estar, sala de jantar,
closet, lavabo e copa, sala com bar, dois sofs de trs lugares, duas poltronas, escrivaninha
com trs cadeiras, mesa de centro, duas mesas de canto, TV e vdeo, sala de jantar com mesa
de dez lugares e dois aparadores; banheiro com banheira de hidromassagem, box com
chuveiro, telefone, secador, roupo, balana e amenities.
100

Figura 66 Sute Itamaraty.

A sute presidencial, com 240m, compe-se de uma sute master com cama de casal king size,
mesa de centro, mesa de canto, dois criados-mudos, banqueta, cabideiro, mvel com TV
embutida e sof com 2 lugares com poltrona, uma segunda sute com cama de casal king size,
mvel com TV embutida, escrivaninha com cadeira, poltrona, mesa de canto, dois criadosmudos e closet, dois banheiros com hidromassagem, chuveiro com box, balana e secador,
uma sala de estar com bar e trs banquetas, duas mesas de canto, mesa oval, trs mesas de
centro, dois conjuntos de sof e cristaleira com cadeira; uma sala com lareira, mesa de jogos
com quatro cadeiras, sof de dois lugares com poltrona, mesa de centro, quatro mesas de
canto, rack com TV, vdeo, CD player e livros; uma sala de jantar com mesa retangular de
catorze lugares e dois aparadores.

Figura 67 - Sute Presidencial.

101

Figura 68 - Sute Presidencial.

O hotel oferece dois restaurantes e um piano-bar com vista para o minicampo de golfe. O
grande diferencial est nas dimenses generosas da rea de lazer, com minicampo de golfe,
piscina climatizada, duas quadras de tnis, campo de futebol, fitness center, salas de
massagem com duchas circular e escocesa, sauna seca e a vapor, pista de cooper, totalizando
15.000m2 de rea.
Conta tambm com um centro de convenes com 23 salas modulveis, que comportam at
3.500 pessoas, alm de um auditrio de 200 lugares.
- Categoria Superluxo SL

Os estabelecimentos da categoria Superluxo ofereciam em todas as unidades habitacionais


com 18,00 m de rea total, tendo a menor dimenso (comprimento ou largura) de ser sempre
igual ou superior a 2,5 m, com banheiros de 4,00 m. Nos estabelecimento com UH do tipo
sute, a sala de estar deveria ter rea igual ou superior a 12,00 m. Todas as unidades
habitacionais precisavam dispor de climatizao adequada, espelho de corpo inteiro com
dimenses de 1,20 m X 0,40 m, cofre e mesa de trabalho com iluminao prpria, ponto de
energia e telefone. As camas de casal deveriam seguir dimenso igual ou superior a 2,00m de
comprimento X 1,40 m de largura, e as camas de solteiro, 2,00 m de comprimento X 1,20m
de largura, ambas com travesseiros antialrgicos. Em 100% das UH, o banheiro deveria
oferecer gua quente em todas as instalaes, box com rea igual ou superior a 0,80m, com
vedao e suporte ou apoio para produtos de banho, bid ou ducha manual, lavatrio com
bancada e espelho, tomada a meia altura e banheira em 30% das sutes. Os revestimentos,
pisos, forrao, mobilirio e decorao com equipamentos de todas as UH e banheiros
102

deveriam ser os melhores disponveis no mercado. Como suporte para as camareiras, deveria
haver um local especfico para guardar material de limpeza e rouparia auxiliares a cada trs
pavimentos, no mnimo.
As reas sociais proporcionavam 2,50 m por UH, com os mesmo padres da categoria luxo,
incluindo um heliporto. A rea de A&B (alimentos e bebidas) deveria proporcionar rea
mnima de 1,00 m por lugar, obedecendo s indicaes de hotis enquadrados na categoria
luxo, incluindo, no mnimo, dois ambientes de bar, que tambm seguem o padro da categoria
anterior. No que se refere s reas de lazer, as referncias eram as da categoria luxo, com
acrscimo da piscina climatizada, com medidas mnimas de 4 m X 12 m e servio
especializado de guarda-vidas.
Os espaos destinados s salas de reunies seguiam o padro da categoria luxo. Tambm os
servios adicionais adotavam os critrios da categoria anterior, oferecendo, contudo, um
mnimo de seis servios especiais. Referente s aes ambientais, a categoria superluxo
acompanhava as indicaes da categoria luxo.
Em 18 de agosto de 2010, o Ministrio do Turismo divulgou uma nova classificao dos
meios de hospedagem. A nova classificao estipulava sete tipos de meios de hospedagem,
classificados por estrelas, que deveriam atender a itens obrigatrios e flexveis. O prximo
captulo abordar essa importante transio no regulamento dos Meios de Hospedagem.

103

3. Regras e referncias no mercado hoteleiro


3.1. Regulamento e classificao dos Meios de Hospedagem
Pela a Portaria n 100, de 16 de junho de 2011, o Ministrio do Turismo instituiu o novo
Sistema Brasileiro de Classificao de Hospedagem SBClass e criou o Conselho Tcnico
Nacional de Classificao de Meios de Hospedagem. O objetivo da Portaria informar e
orientar o mercado turstico e os consumidores, estabelecendo uma estrutura que aborda os
tipos passveis de classificao, as categorias de cada tipo, os requisitos de infraestrutura,
servios e sustentabilidade de cada categoria, os critrios de classificao e os processos de
verificao, monitoramento e avaliao permanentes. A SBClass utiliza o smbolo estrela
para identificar as categorias, numa escala de at cinco estrelas, ficando proibido recorrer a
esse smbolo classificatrio sem que a Portaria o autorize.
Os critrios foram definidos de forma participativa, mediante ampla parceria com o Immetro,
a Sociedade Brasileira de Metrologia SBM e a sociedade civil. As matrizes, elaboradas em
oficinas realizadas em oito cidades brasileiras, esto divididas em servio, sustentabilidade e
infraestrutura, e os requisitos so divididos em obrigatrios e de livre escolha do
empreendimento. Os tipos de meios de hospedagem adotados so Hotel, Resort, Hotel
Fazenda, Cama & Caf, Hotel Histrico, Pousada e Flat/Apart-Hotel.
Como continuidade da proposta de pesquisa, sero examinados apenas os critrios de
infraestrutura, que compreendem instalaes e equipamentos, do tipo de meios de
hospedagem Hotel. Os demais tipos de hospedagem encontram-se em anexo.
Segundo a SBClass, o Hotel um estabelecimento com servio de recepo, alojamento
temporrio, com ou sem alimentao, ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo
do hspede, mediante cobrana de diria.
3.1.1 - Hotel com estrela
Os empreendimentos devem oferecer uma unidade habitacional UH com rea til de 9,00
m, em, no mnimo, 65% das UH e banheiro de 2,00 m com chuveiro quente, suporte para
produtos de banho no box e lavatrio com bancada, espelho e sinalizao de gua quente e
fria. Todos os quartos devem ter tranca interna, armrio ou local especfico para guardar
roupas, televisores com controle remoto e climatizao adequada. Caso o hotel tenha quartos
conjugados, as portas devem ser duplas, evitando a transmisso de rudos. Como requisito a
104

ser aceito ou no pelo hotel, o mini refrigerador, mesa de cabeceira com lmpada para leitura
por leito, mesa com cadeira e cortinas podem transformar o quarto em um espao mais
confortvel.
Para as reas comuns, o hotel precisa oferecer banheiros sociais, com ventilao natural ou
forada, equipamento telefnico e climatizao. Uma possvel sala com televisor seria
considerada diferencial para a classificao. O estado de conservao e manuteno das
instalaes de construo, equipamentos e mobilirio deve ser compatvel com a categoria.
3.1.2 - Hotel com estrelas
Os hotis com duas estrelas proporcionam nas suas unidades habitacionais os mesmos itens
da categoria anterior, com exceo da metragem, que deve ser 11,00 m para os quartos e 2,00
m para os banheiros, no total de 70% das unidades habitacionais do hotel. Como fatores
diferenciais, o quarto pode apresentar tomadas, espelho de corpo inteiro e porta-mala ou local
apropriado para abrir a mala em 100% das UH.
Para as reas comuns, repetem os requisitos da categoria anterior, mas incluem elevador e
restaurante com cardpio em portugus e em outro idioma.
3.1.3 - Hotel com estrelas
As unidades habitacionais com trs estrelas acomodam 13,00 m de rea til e banheiro com
3,00 m. Os itens citados, obrigatrios ou no, na categoria anterior tornam-se obrigatrios
nesta categoria, incluindo televisor com canais de TV por assinatura, ramais telefnicos,
acesso internet e controle de temperatura de climatizao. Os diferenciais para a categoria
seriam gua potvel, minibar equipado, vedao opaca mvel nas janelas, mesa de trabalho
com cadeira, iluminao prpria e ponto de energia e telefone, gua quente no lavatrio e
secador de cabelos.
O edifcio deve apresentar aspectos externos compatveis com a categoria, com entradas de
servios distintas das sociais. O hotel precisa oferecer rea de estacionamento e os itens das
reas comuns da categoria anterior, podendo proporcionar como diferencial sala para
escritrio virtual equipada, sala de reunies equipada, salo para eventos, sala de ginstica e
musculao, gerador de emergncia com partida automtica ou manual e sistema de
sinalizao interno, em portugus e outro idioma, que permita fcil circulao no
estabelecimento. O restaurante item obrigatrio, enquanto o bar torna-se apenas diferencial.
105

3.1.4 - Hotel com estrelas


Os quartos da categoria em questo devem apresentar 15,00 m e 3,00 m no banheiro. Os
itens obrigatrios da categoria anterior permanecem, mas alguns diferenciais tornam-se
obrigatrios, como controle de climatizao, mesa de trabalho, gua quente no lavatrio e
secador de cabelos. Outros substituem os no obrigatrios, como colcho de tamanho superior
ao padro nacional, espelho com lente de aumento, dispositivo para regular a intensidade de
luz, canais de TV a cabo pay per view e dispositivo para reproduzir de filmes.
Alguns itens que so diferenciais passam a ser obrigatrios nesta categoria, como sala para
escritrio virtual, sala de ginstica, bar e gerador de emergncia. Surgem itens no
obrigatrios para as reas comuns, como jardim paisagstico, espao para leitura, salo de
jogos, sauna seca ou a vapor e entrada separadas para banhistas com lava-ps, quando
pertinente. O restaurante deve oferecer um nmero de lugares correspondente a pelo menos
50% da ocupao mxima dos hspedes, com facilidades para bebs, como cadeiras altas e
aquecimento para mamadeiras. Como diferencial do restaurante, o cardpio pode sugerir uma
cozinha regional ou tpica.
3.1.5 - Hotel com estrelas
O hotel cinco estrelas deve apresentar UH com 17,00 m e banheiro com 4,00 m em 100%
das unidades, com varanda em pelo menos 25% delas como diferencial. Os itens obrigatrios
que compem o quarto permanecem e alguns diferenciais tornam-se obrigatrios, como as
dimenses do colcho, minibar equipado, poltrona ou sof, espelho com lente de aumento e
extenso telefnica no banheiro.
As reas comuns mantm as da categoria anterior, tornando-se, porm, obrigatrio itens que
podiam ser diferenciais, como salo para eventos e restaurante com cardpio regional ou
tpico.
notvel o esforo de tonar a classificao um instrumento de critrios claros e tcnicos, que
padroniza os meios de hospedagem e leva nosso mercado hoteleiro a um patamar
internacional de excelncia. A adeso ao SBClass de natureza voluntria, cabendo ao
Ministrio do Turismo excluir os meios de hospedagem que estejam em desacordo com as
normas da classificao. Os estabelecimentos que obtiverem a classificao so includos

106

numa lista de divulgao para operadoras nacionais e internacionais e ganham a chancela do


governo brasileiro.

3.2. Planejamento e projeto de hotis


Nelson Andrade, Paulo Lucio de Brito e Wilson Edson Jorge arquitetos formados pela
Faculdade de Arquitetura e Urbanismo de So Paulo apresentam em Hotel planejamento e
projeto, algumas referncias de dimensionamento geral e de diversas dependncias do hotel,
ressaltando que muito difcil estabelecer parmetros universais, j que cada estabelecimento
se adapta ao seu pblico-alvo. Os autores somam longos anos de experincia em
planejamento e projetos no segmento hoteleiro.
A obra em questo prope trs categorias a examinar: econmica, mdia e superior. Os hotis
de padro econmico oferecem UH com 17 a 25m; as reas pblicas e sociais totalizam de 3
a 10% e as reas de servio, de 3 a 10%. No padro mdio, as UH proporcionam de 25 a
30m, com reas pblicas e sociais somando de 10 a 15%, percentuais que se repetem nas
reas de servios. Hotis de padro superior apresentam UH de 30 a 35m, reas pblicas e
sociais de 10 a 15% e reas de servio de 10 a 15%.
O quadro baixo relaciona as reas mdias de diferentes setores do hotel.

Setores do Hotel

Padro econmico

Padro mdio

Padro Superior

Lobby

25 a 35 m/UH

35 a 45 m/UH

45 a 55 m/UH

Bares e restaurante

0,5 a 1,5 m/UH

1 a 2,5 m/UH

2 a 3,5 m/UH

Eventos

0 a 3 m/UH

3 a 4 m/UH

4 a 6 m/UH

Administrao

0,5 a 1 m/UH

0,5 a 1,5 m/UH

1,5 a 2 m/UH

Preparo de alimentos

0,6 a 1 m/UH

1 a 1,5 m/UH

1,5 a 2 m/UH

0,5 a 0,7 m/UH

0,7 a 1 m/UH

1 a 2 m/UH

Recebimento e
armazenamento

107

reas para funcionrios

0,5 a 0,7 m/UH

0,7 a 1 m/UH

1 a 1,5 m/UH

Lavanderia e governana

1 m/UH

1 a 1,5 m/UH

1,5 a 2 m/UH

Engenharia / Manuteno

0,6 a 1 m/UH

1 a 2 m/UH

2 m/UH

Outras reas

0 a 4 m/UH

4 a 7 m/UH

TOTAL do hotel

30 a 45 m/UH

45 a 65 m/UH

65 a 85 m/UH

Tabela 3 - reas mdias do hotel (m/apto)


Fonte: Hotel - planejamento e projeto.

O lobby o primeiro espao do estabelecimento com que o hspede tem contato, o que
justifica precisar torna-lo o mais agradvel possvel. Os lobbies pequenos oferecem 0,5 m
por UH, os moderados entre 0,5 m e 1 m e os grandes mais de 1m por UH. Os bares e
restaurantes do hotel consideram a variao de 1,2 e 18 m de rea por pessoa, levando em
considerao que, quanto mais alto o padro do estabelecimento, maior sua rea. O
dimensionamento necessrio para a rea de preparo e armazenagem dos alimentos depende do
nmero de refeies servidas, da diversidade do cardpio e do sistema operacional adotado.
As salas de reunies ou espaos destinados aos eventos sofrem pequenas variaes devido
configurao do espao, sendo recomendado o critrio, na recepo, de 0,7 a 0,8 m por
pessoa; nas salas em formato de auditrio, de 0,7 a 0,9 m por assento; nas salas destinadas a
banquetes, de 1 a 1,1 m por assento e nas salas em formato de sala de aula, 1,3 m por
assento.
As reas de servio variam em funo do tipo, tamanho e localizao do hotel, cabendo rea
destinada aos funcionrios parte significativa. Em geral, comportam a sala para controle e
revista, sanitrios e vestirios masculinos e femininos, refeitrio, sala de descanso e sala de
treinamento. Os vestirios dispem de armrios para 90% dos funcionrios, chuveiros para
54%, bacia sanitria em quantidade mnima equivalente metade do nmero de chuveiros e
lavatrios em quantidade equivalente ao nmero de chuveiros.
Na rea de servio ocorrem ainda o recebimento e a triagem, distribudos pela rea de
estacionamento de caminhes, plataforma de descarga de material, escritrio de controle,
compartimento de lixo seco, cmaras frigorficas de lixo mido e rea de pr-higienizao dos
alimentos que chegam ao hotel. O quadro abaixo esclarece as dimenses necessrias.
108

60 a 100 UH

Padro do hotel

Econmico

Mdio

Superior

rea de
recebimento

100 a 200 UH

200 a 500 UH

36m

72m

1 vaga

2 vagas

rea de triagem

4,5 a 5,5m

9 a 11m

rea de
recebimento

36m

72m

108m

1 vaga

2 vagas

3 vagas

rea de triagem

4,5 a 5,5m

9 a 11m

13,5 a 16,5m

rea de
recebimento

36 a 72m

72 a 108m

108 a 144m

1 a 2 vagas

2 a 3 vagas

3 a 4 vagas

9 a 11m

13,5 a 16,5m

18 a 22m

rea de triagem

Tabela 4 - rea de servio


Fonte: Hotel - planejamento e projeto.

A rea da governana inclui a sala da chefia, almoxarifado de materiais de limpeza,


almoxarifado dos itens para as UH e rouparia. Hotis de padro econmico com 60 a 100 UH
destinam 30m para a governana; com 100 a 200 UH, 60m. Hotis de padro mdio com 60
a 100 UH oferecem 35m; de 100 a 200 UH, 100m e 200 a 500 UH, 200m. O padro
superior com 60 a 100 UH destina 50m; 100 a 200 UH, 125m e 200 a 500 UH, 250m.
No que se refere s UH, as dimenses variam de acordo com o tipo e padro do hotel, mas,
principalmente, com o posicionamento das camas no quarto. As figuras abaixo representam as
UH em cada padro de hotel.

109

Figura 69 - UH de padro econmico.

Figura 70 - UH de padro econmico.

110

Figura 71 - UH de padro econmico.

Figura 72 - UH de padro mdio.

111

Figura 73 - UH de padro mdio.

Figura 74 - UH de padro mdio.

112

Figura 75 - UH de padro superior.

Figura 76 - UH de padro superior.

A dimenso dos corredores deve variar entre 1,20m e 1,40m, at mesmo por questo de
segurana. O cuidado com as escadas tambm provm da segurana. A NBR9077 estabelece
uma frmula para o clculo da largura das escadas e recomenda um mnimo de duas escadas
por andar. A recomendao quanto aos elevadores foi que os estabelecimentos com 5 andares
mantivessem 2 elevadores sociais e 1 de servio; hotis de 10 a 20 andares, de 4 a 5
elevadores sociais e 2 a 3 de servio; entre 15 a 25 andares, oferecer de 5 a 6 elevadores
113

sociais e 3 e 4 de servio e para 20 a 30 andares, de 7 a 8 elevadores sociais e 5 a 6 de servio.


Para halls com elevadores sociais dispostos frente a frente, prev-se largura mnima de 3,5m.
Para elevadores posicionados em linha, considera-se um tero mais largo do que os corredores
adjacentes. Para os elevadores de servio, destinar espao suficiente para a circulao dos
carrinhos de arrumao e limpeza de UH, que medem 0,60m de largura e 1,10m de
comprimento.

3.3. ABNT NBR 9050 Acessibilidade a edificaes, mobilirio, espaos e equipamentos


urbanos.
A fim de nortear qualquer projeto hoteleiro, existe o suporte da ABNT NBR 9050, norma que
estabelece critrios e parmetros tcnicos nos aspectos construtivos e de adaptao de
edifcio, visando proporcionar a mobilidade do maior nmero de pessoas no estabelecimento.
Todos os espaos, edificaes, mobilirio e equipamentos que vierem a ser projetados e
construdos devem atender a todos os critrios da norma.
Independentemente do tipo e padro do hotel, algumas reas devem cumprir a dimenso
mnima para circulao, como as dimenses referenciais para deslocamento de pessoas em p
e em cadeira de rodas.

Figura 77 - Dimenses referenciais para deslocamento de pessoa em p.

114

Figura 78 - Dimenses referenciais para deslocamento em cadeira de rodas.

Alm da circulao, importante considerar as dimenses referenciais mximas, mnimas e


confortveis para alcance manual.

Figura 79 Alcance manual frontal Pessoa em p.

Figura 80 Alcance manual frontal Pessoa sentada

115

Figura 81 - Alcance manual lateral - Relao entre altura e profundidade pessoa em cadeira de rodas.

Figura 82 Alcance manual frontal - Pessoa em cadeira de rodas

116

A partir da p. 39 da ABNT NBR 9050, recomenda-se que as condies gerais das reas de
circulao apresentem pisos de superfcie regular, estvel e antiderrapante, que no
provoquem impedimentos para a passagem de cadeiras de rodas. Os tapetes devem ser
evitados, os capachos devem ser embutidos no piso ou nivelados e os carpetes firmemente
fixados, para evitar enrugamento na superfcie. Os desnveis devem ser evitados: at 5mm no
demandam modificao. Desnveis superiores devem seguir os procedimentos da norma.
Evitar as grelhas, juntas de dilatao e tampas de caixas de inspeo nas principais reas de
circulao. Quando instaladas, devem ter dimenso mxima de 15mm e ficar em sentido
transversal ao movimento.
Para o acesso das reas de circulao, deve haver sinalizao informativa, indicativa e
direcional da localizao da entrada acessvel. No caso de o acesso ser uma rampa, existe
uma frmula especfica para definir seu dimensionamento. Quanto s escadas, principalmente
as de rotas de fuga, seguem a ABNT NBR 9077.
No que se refere circulao interna, os corredores devem ser dimensionados de acordo com
o fluxo de pessoas. As larguras mnimas so de 0,90m para corredor com extenso de 4m,
1,20m para extenso de at 10m e 1,50m para extenso acima de 10m. As portas tambm
devem respeitar medidas, conforme figuras abaixo.

Figura 83 Aproximao de porta frontal

Quando as portas esto localizadas em rotas acessveis, recomenda-se que sua parte inferior e
batente tenham revestimentos resistentes a impactos, at a altura de 0,40m a partir do piso.
117

Devem apresentar maanetas a uma altera entre 0,90m e 1,10m do piso. As portas do tipo
vaivm devem ter visor entre o eixo vertical central da porta com largura mnima de 0,20m.
Para as portas de correr, recomenda-se instalar trilhos na sua parte superior, ou os trilhos
inferiores nivelados com a superfcie do piso. As portas dos elevadores devem ter vo livre
mnimo de 0,80 m e altura mnima de 2,10 m. Em portas de duas ou mais folhas, pelo menos
uma delas deve ter o vo livre de 0,80 m. As portas de sanitrios devem apresentar as
dimenses da figura abaixo.

Figura 84 - Viso frontal de porta de sanitrio.

Referente rea do estacionamento, o seu acesso deve ser feito exclusivamente dentro do
imvel, de forma a no criar desnveis nos passeios. As vagas devem ser sinalizadas e contar
com um espao adicional de circulao de, no mnimo, 1,20m de largura. Para
estacionamentos com at 10 vagas, no necessrio demarcar vaga para pessoas com
deficincia; de 11 a 100 vagas, deve-se demarcar apenas uma e, acima de 100 vagas, calculase 1% do total de vagas.

118

Figura 85 - Sinalizao de vagas.

Figura 86 Sinalizao de vagas

Os sanitrios destinados ao pblico, os vestirios de funcionrios e os banheiros das unidades


habitacionais que precisam ser adaptados a deficientes devem dispor da barra de apoio,
instalao da bacia sanitria e acionamento da descarga. As figuras abaixo explicam as
corretas dimenses.
119

Figura 87 reas de transferncia para bacia sanitria.

Figura 88 Dimenses para instalao da bacia sanitria.

120

Figura 89 Altura da bacia sanitria vista lateral.

Figura 90 - Altura do acionamento da descarga.

As papeleiras podem ser embutidas ou avanar at 0,10 m em relao parede, ambas


localizadas a uma altura de 0,50 m a 0,60 m do piso acabado e a distncia mxima de 0,15 m
da borda frontal da bacia.
Para os sanitrios com mictrios, recomenda-se o uso de bacias suspensas, com uma altura de
0,60 m a 0,65 m da borda frontal ao piso acabado, providos de barras verticais de apoio,
conforme figura 47.

121

Figura 91 Mictrios.

Os sanitrios e vestirios com boxe para bacia sanitria comum devem oferecer 0,80m de
largura e 0,60m da porta aberta bacia, para boxe com porta abrindo para o interior. Para
boxe com porta sanfonada, 0,80m de largura e 0,60m da porta bacia.
Boxe com bacia acessvel a pessoas com deficincia deve apresentar a porta abrindo para o
exterior, com lavatrio e dimenses especficas, como mostra a figura abaixo.

Figura 92 Boxe para pessoas com deficincia.

Em caso de reformas ou adaptao, devido limitao da instalao de boxes, so admissveis


boxes com dimenses mnimas, capazes de oferecer transferncia e rea de manobra, e porta
com 1,00m de largura, como a figura abaixo.

122

Figura 93 Boxe adaptado com rea de manobra.

A partir da p. 64 da ABNT NBR 9050, considera-se que os boxes para chuveiros sigam
dimenses mnimas de 0,90 m por 0,95 m, providos de banco articulado ou removvel, com
cantos arredondados e superfcie antiderrapante, com profundidade mnima de 0,45m, altura
de 0,46m do piso acabado e comprimento mnimo de 0,70m. Deve ser prevista rea de
transferncia externa do boxe, devendo a transposio da cadeira de rodas para o banco estar
livre de obstculos. No caso de haver porta, essa no deve interferir na transposio e ser de
material resistente a impacto.
O piso dos boxes para chuveiro pode apresentar desnvel mximo de 1,5cm do restante.
A instalao das barras de apoio, do chuveiro, ducha manual e controle fluxo precisa ter em
conta a facilidade de uso. As figuras seguintes esclarecem as medidas necessrias.

Figura 94 Boxe para chuveiro com barras vertical e horizontal.

123

Figura 95 Boxe para chuveiro com barra de apoio em L.

Figura 96 Perspectiva do boxe com as barras de apoio.

Hotis que ofeream UH com banheiras para pessoas com deficincia devem respeitar
medidas adequadas, barras de apoio e instalao de plataforma para transferncia, cuja
superfcie deve ser antiderrapante, como o fundo da banheira. Os registros ou misturadores
devem ser do tipo alavanca, com altura de 0,75m do piso acabado, e posicionados,
preferencialmente, na parede lateral banheira.

124

Figura 97 Dimenses para banheira acessvel.

Os lavatrios devem ser suspensos, com altura de 0,78m a 0,80m do piso acabado. As
torneiras situadas no mximo a 0,50m da face frontal do lavatrio e os acessrios localizados
no alcance adequado.

Figura 98 Acessrios junto ao lavatrio.

125

Os vestirios devem oferecer bancos com encosto, profundidade mnima de 0,45m e altura de
0,46m do piso acabado. O posicionamento dos bancos precisa garantir a manobra,
transferncia e circulao de cadeiras de rodas. Os armrios devem estar entre 0,40 m e 1,20
m do piso acabado e a projeo de abertura das portas no deve interferir na rea de
circulao mnima de 0,90 m. Quando houver cabinas individuais, precisam ter as dimenses
mnimas de 1,80 m x 1,80 m, com barras de apoio, espelho, cabide e uma superfcie para troca
de roupas na posio deitado, de dimenses mnimas de 0,80 m de largura, 1,80 m de
comprimento e 0,46 m de altura.

Figura 99 Cabina para vestirio acessvel.

De acordo com a ABNT BNR 9050, no que se refere aos quartos, recomenda-se que 10% do
total de UH sejam adaptveis para acessibilidade. As dimenses devem atender as condies
de alcance manual e visual, permitindo a circulao interna.

Deve haver pelo menos uma

rea com dimetro de, no mnimo, 1,50 m que possibilite um o de 360.

Figura 100 Circulao mnima para quarto acessvel.

126

Estabelecimentos que ofeream sutes com cozinha acoplada devem garantir a circulao
aproximao e alcance dos utenslios. As pias devem possuir altura de, no mximo, 0,85m,
com altura livre inferior de, no mnimo, 0,73m.
A partir da p. 80 da ABNT NBR 9050, recomenda-se que as salas de reunies estejam
localizadas em rota acessvel, vinculada a uma rota de fuga, e destinem espao para cadeira de
rodas, com dimenses mnimas de 0,80m por 1,20m. Em salas com capacidade para 25
pessoas, reserve-se espao para 1 cadeira de rodas; de 26 a 50 pessoas, espao para 2 cadeiras
de rodas; de 51 a 100 pessoas, 3 cadeiras de rodas; de 101 a 200 pessoas, 4 cadeiras de rodas;
de 201 a 500, calcular 2% do total para cadeiras de rodas; de 501 a 1.000, reservar 10 espaos
para cadeiras de rodas mais 1% do que exceder 500; acima de 1.000 assentos, reservar 15
espaos para cadeiras de rodas mais 0,1% do que exceder 1.000.
Os restaurantes, refeitrios e bares devem adequar pelo menos 5% do total de mesas a pessoas
em cadeiras de rodas. As mesas ou superfcies para refeies ou trabalho devem ter altura
livre inferior de, no mnimo, 0,73m e, no mximo, 0,85m do piso, o que permite que a cadeira
avance no mximo 0,50m. Importante assegurar faixa livre para circulao e manobra para
acesso.
Os balces de servios precisam ter altura mxima de 0,90m do piso. Em caso de
aproximao frontal, a altura livre inferior do balco deve ser, no mnimo, de 0,73m com
profundidade de 0,30m. Os balces de autosservio precisam prever passa-pratos com altura
entre 0,75m e 0,85m do piso, garantindo o alcance manual das bandejas, pratos, copos,
talheres, alimentos e bebidas.

Figura 101 Balco de autoatendimento Vista frontal.

127

Estabelecimentos que oferecem piscinas, locais de esporte e lazer precisam garantir o acesso
de todos mediante degraus, rampas submersas ou bancos de transferncia. A rampa ou escada
deve oferecer corrimo em trs alturas: de 0,45m, 0,70m e 0,92m, de ambos os lados,
localizados na altura do nvel da gua. Os degraus submersos devem ter, no mnimo, 0,46m e
espelho mximo de 0,20m. Caso o acesso seja feito por banco de transferncia, deve haver
rea para aproximao e manobra, com banco de 0,46m de altura, 0,45m de profundidade e
1,20m de extenso.

As normas da SBClass e da ABNT e os parmetros exemplificados no captulo, orientam a


padronizao dos meios de hospedagem e proporcionam aos hspedes o melhor servio. Com
dados concretos, elas possibilitam aos profissionais no especializados no setor hoteleiro que
compreendam e ponham em prtica as providncias adequadas para cada categoria de hotel.
indiscutvel que a crescente demanda proporcionou atualizaes constantes, levando o ramo
hoteleiro a responder s expectativas de hspedes ou clientes. E o resultado de muitas
mudanas aparece no nmero de meios de hospedagem espalhados pelo Pas. Atravs dos
parmetros apresentados, foi possvel constatar que o mercado dispe de estabelecimentos
com instalaes e equipamento que ultrapassam as solicitaes da legislao brasileira.

128

Consideraes finais
A evoluo do mercado hoteleiro, no Brasil e em So Paulo, foi a grande base deste estudo.
Procuramos compreender, ao longo de trs captulos, de que modo os projetos arquitetnicos
souberam adaptar-se s demandas existentes e potenciais e legislao pertinente ao perodo.
Embora os projetos seguissem as normas de construo, o fator que predominava era o
processo de transformao dos aspectos construtivos no que tange arquitetura na cidade de
So Paulo. A influncia da verticalizao na cidade estimulou a construo de hotis cada vez
mais altos e inovadores. Os edifcios mistos foram destaques durante trs dcadas, atendendo
grande demanda por lazer e, consequentemente, prolongando a vida noturna na cidade. Os
cinemas, teatros, bares e restaurantes transformaram So Paulo no s numa capital de
negcios, mas numa cidade de entretenimento de qualidade.
Os fatores determinantes dessa transformao esto presentes no captulo dois, que relata a
influncia dos acontecimentos histricos da cidade nos projetos arquitetnicos dos hotis. O
programa do Hotel Excelsior fez parte das normas do Cdigo de Arthur Saboya, que
priorizava os aspectos higinicos dos hotis, como o uso de pisos e revestimentos de paredes
adequados para banheiros, latrinas e copas. Com o aumento das grandes construes, j que a
cidade passava por acelerado processo de verticalizao, o Cdigo foi atualizado em 1955,
gerando regras at ento inditas. Determinaram-se metragens adequadas para cada espao do
hotel, introduziram-se elevadores nos edifcios com mais de 3 andares e tornou-se obrigatrio
o uso de equipamentos contra incndios. Bons exemplos para esse perodo foram os hotis
Jaragu e Hilton, que apresentaram edifcios com mais de 20 pavimentos e diversas reas
sociais.
O Cdigo de 1975 foi o mais detalhado, visto que subdividia os empreendimentos em hotis,
pensionato, casas de penso e motis, criando regras e normas de edificao diferentes para
cada obra. As exigncias eram minuciosas, comparadas s do cdigos anteriores, precisando
cuidadosamente as metragens at mesmo para as reas designadas aos empregados. O
programa do Renaissance Hotel seguiu o ltimo Cdigo, mas sem abandonar as ideias
inovadoras do arquiteto responsvel pelo projeto. Em 1992, o Cdigo foi reconfigurado, mas
uma legislao prpria para empreendimentos hoteleiros s viria em 2002. A ABIH,
juntamente com a ABNT, controlava, atravs do Regulamento Geral dos Meios de
Hospedagem, a qualidade dos estabelecimentos. O regulamento classificava os meios de
129

hospedagem, ilustrados pelo smbolo estrela, em superluxo, luxo, superior, turstico,


econmico e simples. Cada categoria definia as reas e as dimenses a ser respeitadas pelos
estabelecimentos.
O captulo trs apresentou o novo e atuante Sistema Brasileiro de Classificao de Meios de
Hospedagem (SBClass), institudo pelo Ministrio do Turismo. A nova classificao continua
utilizando o smbolo estrela, porm com novas divises. Os meios de hospedagem passaram a
ser subdivididos em Hotel, Resort, Hotel-Fazenda, Cama e Caf, Hotel Histrico, Pousada e
Flat/Apart-Hotel, havendo para cada tipo uma classificao que varia de uma a cinco estrelas.
Os critrios de avaliao abordam infraestrutura, servios e sustentabilidade de cada
categoria. Os detalhes apresentados no captulo comprovaram os critrios de infraestrutura do
tipo Hotel e permitiram concluir a evoluo do mercado hoteleiro, objetivo principal de nossa
pesquisa.
Devido recente mudana da classificao, o Ministrio do Turismo divulga as novas regras,
esperando um breve retorno dos empreendimentos para apresentar um mercado hoteleiro
dentro dos padres internacionais.
Espera-se que este trabalho tenha contribudo para o entendimento do desenvolvimento dos
projetos hoteleiros, tornando claras a legislao do Cdigo de Obras e as classificaes
hoteleiras.

130

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136

Um

cinco

estrelas

altura

das

estrelas

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www.costadosauipe.com.br
www.ruyohtake.com.br
www.holydayanhembi.com.br
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www.alfaloegasperini.com.br
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Peridicos
Revista Projeto e Construo Setembro de 1970
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Cadernos Brasileiros de Arquitetura n19 Hotis

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Acervo Digital Rino Levi Fau PUC Campinas
Biblioteca Prof Alzira Altenfelder Silva Mesquita na Universidade So Judas Tadeu
Biblioteca FauUsp
Biblioteca do Senac So Paulo

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ANEXO I Portaria n 100 21/06/2011

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