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Atividade sobre vitaminas

1. Como as vitaminas so classificadas, e se h relao entre a classificao e a


origem das vitaminas.
As vitaminas classificam-se em lipossolveis e hidrossolveis. A utilizao de letras
para as vitaminas surgiu antes do nome "vitamina" e foi criada pelo cientista americano
Elmer McCollum, que a princpio designou em "A", a solvel em gordura e "B" a
solvel em gua. Naquele tempo (McCollum relatou a extrao da vitamina A da
manteiga em 1914) ele s conhecia estas duas vitaminas, mas hoje sabe-se que as
chamadas vitaminas D, E e K tambm so solveis em gorduras ("Lipossolveis") e que
existem muitas outras solveis em gua ("Hidrossolveis").
2. Qual a origem do termo "vitaminas"?
O termo vitamina foi cunhado pelo bioqumico polons Casimir Funk (1884-1967),
em 1912. Funk achava que este nutriente era uma amina (amine) da vida (vita).
3. Quais so as principais vitaminas, Fontes, e quais suas funes e consequncias
da sua carncia?
Vitamina A
Fontes: Fgado de galinha, fgado de gado, pat de fgado, cenouras
Funes: funes da retina, cornificao da pele e das mucosas, reforo sistema
imunolgico, formao dos ossos...
Consequncias da carncia: pode atingir os olhos, o sistema respiratrio, a pele, as
glndulas sudorparas, etc
Vitamina D
Fontes: o organismo humano capaz de sintetizar a vitamina D a partir do colesterol
Funes: age como hormnio na regulao do clcio nos ossos e sangue
Consequncias da carncia: nas crianas, raquitismo; nos adultos, a osteomalacia.
Vitamina E
Fontes: frutas secas, leos vegetais, cereais integrais, etc...
Funes: ajuda no tratamento de miopatias necrosantes; agem como antioxidantes....
Consequncias da carncia: alteraes neurolgicas; efeitos nocivos nas membranas das
clulas.
Vitamina K
Fontes: verduras, ovos, queijo e fgado.
Funes: atua na produo de protombina; age na preveno da osteoporose.
Consequncias da carncia: tendncia a hemorragias.
Vitaminas do Complexo B
Fontes: banana, carnes, os midos, como fgado ou rim, vegetais verdes folhosos como
couve ou espinafre, cereais e os ovos.
Funes: Esses nutrientes auxiliam o organismo a utilizar a glicose, cidos graxos e
aminocidos com eficincia.
Consequncias da carncia: cansao fcil, irritabilidade, inflamao da boca e lngua,
assim como, formigamento nos ps e dor de cabea
Vitamina: C:

Fontes: Frutas (laranja, limo, acerola, morango, entre outros) e verduras frescas.
Funes: Participa na formao de catecolaminas, aumenta a absoro de ferro pelo
intestino, mantm o sistema imunolgico em alta, sintetiza hormnios e
neurotransmissores, produz colgeno na pele e outros tecidos.
Consequncias da carncia: Um dos sintomas visveis de sua carncia nos cabelos, os
fios lisos tornam-se crespos ou speros. Leses do colgeno. O escorbuto, hoje uma
doena praticamente desconhecida.
4. Existe relao entre a cor de alimentos e a presena de alguma vitamina em
particular? Especifique e indique qual cor, alimento e vitamina correspondente.
As melhores fontes de beta-caroteno so os vegetais e frutas de forte tom
amarelo/laranja (cenouras, batatas-doces, abboras, papaias, mangas, carambolas,
nectarinas e pssegos) os vegetais de folhas verdes escuras como o espinafre, brcolis,
couve, chicria, agrio. As manifestaes de carncia e/ou excesso so as mesmas
relacionadas avitaminose da vitamina A.
5. Qual a unidade usada para expressar a necessidade de ingesto diria das
vitaminas, e qual seu significado?
O termo Unidades Internacionais ou U.I um sistema de medidas utilizado na
farmacutica e na qumica, geralmente, para quantificar as vitaminas A e D.
Ex.: A Dose Diria Recomendada (DDR) de 1 mg ou 5.000 UI para pessoas normais.
6. Quais so as vitaminas cuja deficincia mais comum, e quais medidas so
tomadas para reduzir os casos de deficincia?
Vitaminas A, D e C.
O tratamento dos quadros de deficincia nutricional consiste na reposio do
componente deficiente, orientando-se dieta adequada, muitas vezes necessitando
suplementao exgena, alm da retirada e da correo de eventuais fatores que possam
contribuir para o quadro, como alcoolismo crnico, algumas medicaes em uso e dietas
para emagrecimento.