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INTRODUCCIN
Hoy en da muchas empresas principalmente de soya, productos vegetales,
orgnicos, naturistas han crecido bastante y debido al aumento de la demanda de
productos lcteos y otros de origen animal no tienen mucho reconocimiento en el
mercado (al menos por ciertos sectores importantes), para lo cual justifican sus
productos como orgnicos, con un porcentaje bajo de aceites (por ser productos
de origen vegetal) y alta cantidad de protenas, resaltando el gran aporte de
minerales y de vitaminas; sobre todo afirmando como ventaja la ausencia tanto de
colesterol como de grasas saturadas en sus productos. Es probable y se ha
demostrado que sus productos tienen estas cualidades, pero actualmente se trata
de resaltar estas cualidades nutricionales dejando de lado los productos lcteos,
afirmando que promueven la diabetes, tienen demasiadas grasas saturadas, poca
biodisponibilidad de minerales y nutrientes esenciales e incluso que estos
productos (los lcteos) a largo plazo pueden desencadenar en enfermedades muy
graves como el cncer de prstata, pncreas, entre otros.
El presente trabajo de investigacin menciona los casos en que posiblemente
muchos investigadores, que promueven el consumo de alimentos de naturaleza
vegetal afirman que la leche y sus derivados hacen dao al consumidor a lo largo
de su vida, discutiendo
OBJETIVOS
Dar a conocer las desventajas del consumo de leche en lactantes, nios, y adultos.
Identificar si estas desventajas derivan en problemas serios para la salud de la
persona.
III)
MARCO TEORICO
A) Antecedentes
CASO DE MELAMINA
En el articulo se describe a la melamina tanto fsica como qumicamente, se
muestran antecedentes y experimentos realizados que comparen su efecto en
humanos.
La melamina es un compuesto muy utilizado en la adulteracin de alimentos,
es decir un acto fraudulento, que busca maximizar ganancias. Normalmente se
adultera con agua, pero el contenido de solidos por unidad de volumen,
disminuye, por ello los productores en busca de recuperar ese contenido de
solidos (protena bruta), agregan melamina, la cual es un qumico industrial
txico usado en la fabricacin de plstico. Fue sintetizada por primera vez por
el cientfico alemn Justus von Liebigen 1834. Es una base orgnica que
presenta una frmula qumica C3H6N6 y se conoce con el nombre 1,3,5triazina-2,4,6-triamina. Es un polvo blanco cristalino y es soluble ligeramente
en agua.
Ni la OMS, FAO, ni el Codex Alimentarius, hasta ahora no ha aprobado este
compuesto.
Ha habido varios antecedentes en China, donde se produca comida
balanceada para perros y gatos. Se encontr que el gluten de trigo (materia
prima), estaba contaminado con melanina, procedentes de la Empresa china
Xuzhou Anying Biologic Technology.
Asi como se descubrieron restos de melanina en comida para perros, se hallo
en concentrado para caballos, cerdos y aves. Mas adelante en 2008, se hizo
publica de intoxicacin de infantes con melanina, 40000 nios recibieron
tratamiento y un numero de 2900 quedaron hospitalizados.
Es asi que varios pases que importaban de china, cortaron cualquier lazo con
leche de china, como respuesta a los anlisis de melanina pblicos.
Dependiendo de cada pas, se establecen regulaciones, proponiendo la UE, un
lmite mximo de melamina, de 2 ppm. EE.UU, 2.5 ppm para leche y productos
lcteos para adultos, no proponiendo un numero para infantes.
Sobre el metabolismo de melamina, se habla que esta no se metaboliza en el
cuerpo humano, deja residuos en la orina, y tras muchos seguimientos en
cerdos, ratas y vacas Holstein, encontraron que este toxico demora ms de 2 o
3 dias en eliminar a travs de la orina, la melamina.
Se demostr que la ingestin de cierta cantidad de melamina en ratas, vacas,
aumenta la formacin de clculos renales, problemas en el sistema
reproductor, en la vejiga. Adems al suministrarle este compuesto via oral
mostraron como principales sntomas: disminucin en el consumo de alimento,
prdida de peso, clculos renales, hiperplasia epitelial en la vejiga y una baja
tasa de supervivencia (Escobar et al., 2010).
CASO DE CANCER EN PROSTAT U OTROS ORGANOS (B)
CASO PLANTAS MALAS PRACTICAS AGRICOLAS (ORDEITO)(B)
CASO DE OSTEOPOROSIS:
Reckter R. (1985) menciona que probablemente lo ms sorprendente de todo
es que la leche se ha encontrado para contribuir a la osteoporosis (la misma
enfermedad que se supone ayuda a prevenir) y que incluso los estudios
realizados por el Consejo Nacional de Lcteos con el expreso propsito de
mostrar los beneficios de la leche de las mujeres susceptibles tienen de hecho
termino mostrando algo diferente.
El mismo autor asevera que los nios lactantes generalmente pueden manejar
la galactosa, pero a medida que envejecemos, muchos de nosotros perdemos
gran parte de la capacidad de descomponer la galactosa; adems de que hay
algunos raros casos de defectos genticos en los que los nios no pueden
descomponer galactosa, por lo que estos nios pueden formar cataratas dentro
del primer ao de vida; teniendo como tratamiento la eliminacin de la
galactosa en la dieta.
Jane Plant, cientfica y vctima del cncer de mama en Julio del 2002 afirmo
que hay una creciente evidencia de la relacin entre el consumo de leche y las
cataratas, ya que segn diversos estudios cientficos las poblaciones humanas
que consumen grandes cantidades de productos lcteos tienen mayor
incidencia de cataratas que aquellos que los evitan. Este defecto por lo tanto
se ha relacionado con la lactosa y la galactosa, siendo la relacin ms evidente
en mujeres que en hombres y principalmente originando el tipo frecuentemente
conocido como catarata cortical.
IV)
CONCLUSIONES
Segn Plaza (2013) las protenas de la leche como la betalactoglobulina,
casena, entre otras, producen alergias a su consumo en nios y puede durar
hasta la adolescencia.
Guilln y Vela (2010) evaluaron que no es recomendable el consumo de leche
en nios menores de un ao debido a su diferente composicin respecto a la
leche materna causa inconvenientes con la absorcin de hierro derivando en
anemia.
Segn Reckter (1985) el consumo de productos lcteos no es bueno para
superar problemas con osteoporosis, ya que la leche puede tener mucho
calcio, pero la biodisponibilidad es poca y por ende se elimina el calcio (incluso
parte del cuerpo mismo a causa del desequilibrio) en la orina.
Couet y Jan (1991) concluyen que el tratamiento principal para recuperarse de
las cataratas en los ojos es dejando de consumir galactosa; en consecuencia
productos lcteos.
Escobar et al. (2010), tras presentar una recopilacin de varios estudios sobre
el efecto de melamina en mamferos, concluye que el contenido de melamina,
puede controlarse con varias tcnicas como la de HPLC, para evitar futuros
problemas como formacin de clculos renales y tumores en el hgado
humano.
Cabrera y Diaz, (2009) concluyen que se estarn haciendo mas
investigaciones en las que aplican ingesta de leche, durante un periodo de
tiempo en aos, en Finlandia, en que se probar con mayor certeza, que en
RECOMENDACIONES
En el caso de lactantes menores de un ao es recomendable que tomen leche
materna y no otras a fin de evitar malestares en el nio. Asimismo despus del
ao, el nio debe tomar la leche de vaca gradualmente para que su organismo
se acostumbre al cambio y no genere consecuencias.
VI)
BIBLIOGRAFIA
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VII)
ANEXOS