Receita de Bolo de Amndoas

A receita de Bolo de Amndoas ptima de se fazer, muito

saborosa!
Ingredientes necessrios confeco desta receita

350 gr de amndoa

300 gr de acar

9 ovos

Para dar inicio receita de Bolo de Amndoas, deve comear por picar as amndoas
com a pele. Separe as gemas das claras e bata estas ltimas em castelo. De seguida junte
o acar e bata de novo. Por ltimo junte a amndoa, e unte uma forma com margarina
e leve a forno mdio durante aproximadamente 1 hora.

Ingredientes para o creme

250 gr de acar

1 dl de gua

Junte o acar e a gua, e leve ao lume a ferver durante mais ou menos 3 minutos. Bata
as gemas e junte ao acar j frio. Leve de novo ao lume para engrossar. Fora do lume
bata com a varinha mgica.
Com este creme barra-se o bolo.

Receita de Molotoff

Ingredientes necessrios para a confeo desta receita

8 colheres de sopa de acar

8 claras

caramelo

7 folhas de gelatina

Ingredientes necessrios para o creme

200 gramas de acar

6 gemas

1,5 dl de gua

Preparao da receita
Para comear a fazer o Molotoff, dever de colocar as folhas de gelatina em gua fria
durante 5 minutos. De seguida, escorra-as e leve ao microondas durante 30 segundos.
Retire do microondas e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as claras em castelo e v adicionando, a fio, o caramelo. Sem nunca
deixar de bater, v acrescentado a gelatina derretida e o acar. Bata durante mais um
pouco de tempo, para que fique tudo bem ligado.
Agora, pegue na forma, e passe-a por gua fria. Deite o creme para dentro da forma e
bata com esta na bancada, para que no fiquem bolhas de ar. Leve ao frigorfico, pelo
menos durante 3 horas, para que fique bem solidificado.
Quando pretender desenformar o Molotoff, passe a forma rapidamente por gua quente,
e abane para ajudar a desenformar.

Quando desenformar junte os ingredientes do creme num recipiente (gemas, aucar e

agua) , bata tudo muito bem at ficar com o creme uniforme e j pode barrar o molotoff
desenformado.

Receita de Torta de Aveiro Enrolada

Doce regional de Aveiro, esta torta rica em ovos uma

verdadeira delcia digna da mesa de um rei.
Ingredientes necessrios confeo desta receita

10 ovos

13 gemas

600 gramas de acar

150 gramas de farinha

2dl de gua

1 colher de ch de farinha maisena

Cerejas cristalizadas para decorar

1 folha de papel vegetal

Manteiga e farinha q.b.

Preparao da receita de Torta de Aveiro

Iniciamos esta receita por bater 7 dos ovos, com 7 das gemas e 300g de acar, at obter
um creme volumoso e esbranquiado. Adicionamos a farinha e deitamos num tabuleiro,
previamente untado com manteiga. Levamos a cozer no forno, pr-aquecido a 180C.
Retiramos antes de secar completamente, deixamos arrefecer e viramos sobre uma folha
de papel vegetal polvilhada com acar.
Entretanto preparamos o creme de ovos moles. Num tacho levamos ao lume o restante
acar com a gua, deixamos ferver 3 minutos e retiramos. Misturamos os restantes
ovos e as gemas com a maisena e adicionamos lentamente calda de acar, mexendo
sempre. Levamos novamente ao lume, no parando de mexer, para ferver por 1 minuto.
Deixamos arrefecer e antes de utilizar batemos muito bem.

Utilizamos 1/3 do creme de ovos para cobrir a base antes de enrolar. O restante creme
utilizamos para barrar a torta depois de enrolada e para a decorar juntamente com as
cerejas cristalizadas.

Receita de Castanhas Doces

As Castanhas Doces so um doce tradicional da zona de Viseu

muito apreciado na mesa de Natal mas consumido durante todo o ano.
comum encontr-lo em feiras de gastronomia e nas pastelarias da zona de Viseu.
Ingredientes necessrios confeo desta receita

250 gramas de acar

15 gemas de ovos

1 palito grosso

Caixinhas de papel frisado

200 gramas de amndoa (opcional)

Cerejas cristalizadas, amndoas fritas e gua q.b.

Preparao da Receita de Castanhas Doces

Iniciamos esta receita por levar o acar ao lume com um pouco de gua at atingir o
ponto prola. Retirado do lume, deixamos arrefecer e adicionamos 14 gemas batidas.
Levamos o preparado novamente ao lume para engrossar. Moldamos a massa em bolas
ou croquetes, espetamos, uma a uma, num palito grosso, passamos pela gema do ovo
que restava e levamos a torrar numa chama.
Retiramos o pauzinho e calcamos com um garfo de modo a ficarem com o aspeto de
castanha assada. Servimos dentro de caixinhas de papel frisado.
Em alternativa podemos juntar massa 200g de amndoas peladas picadas e no final
decorar com uma amndoa inteira frita ou meia cereja cristalizada.

Paelha Marinara

4 dentes de alho

sumo de 1/2 limo

3 colheres de (sopa) de azeite

500g de filetes de peixe cantarilho, (ou outro a gosto)

250g de mistura de frutos do mar (congelados)

ou miolo de camaro

1 cebola grande (picada)

1 malagueta vermelha grande (facultativo)

250g de arroz agulha

Aprox.500g de caldo de legumes

3 fios de aafro (ou uma colher de ch de aafro em p)

100g de ervilhas

3 rodelas de limo

Preparao:
Descasque o alho Misture o sumo de limo com duas colheres de sopa de azeite,
esmague dois dentes de alho para o interior deste preparado, adicione o peixe lavado e
seco e deixe marinar no frigorfico durante aproximadamente 30 minutos
Entretanto, deixe descongelar ligeiramente a mistura de frutos do mar ou o miolo de
camaro escorra. Descasque a cebola e pique. Pique igualmente os restantes dentes de

alho. Corte a malagueta ao meio, retire as sementes e corte em tiras.

Aquea o restante azeite numa frigideira para paelha ou numa frigideira (grande e
larga)e refogue a cebola o alho e a malagueta durante aproximadamente 5
minutos.Adicione o arroz e deixe ficar transparente mexendo sempre.
Refresque com o caldo de legumes. Adicione os fios de aafro, (ou aafro em p) tape
e deixe cozinhar em lume mdio durante 10minutos.
Tire o peixe da marinada ,coloque-o sobre o arroz e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione a mistura de frutos do mar, ou o camaro, bem como as ervilhas e deixe
cozinhar mais 4 minutos.
Decore com rodelas de limo e sirva directamente da frigideira de paelha.
Nota:
-Pode subrimir os fios de aafro,e substituir por aafro em p. O peixe poder usar
outro a gosto.
Substitui a mistura de frutos do mar, por miolo de camaro.
Aorda de Camaro
Ingredientes

600 gr de camares grandes

4 dentes de alho

1 cebola pequena

1 dl de azeite

10 dl de gua da cozedura do camaro

300gr de po de vspera

1 molho de coentros

sal

4 ovos

Confeco:
Cozem-se os camares em gua com sal e descascam-se.
As cabeas esmagam-se e fervem um pouco mais numa poro de gua da
cozedura.
Leva-se ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho tudo picado.
Quando comear a cebola a ficar mole junta-se os coentros picados e um pouco
da gua que cozeu os camares deixar ferver um pouco.
Numa tigela pe-se o po cortado s fatias finas e molha-se com a agua a
ferver(a da cozedura das cabeas), esta passada pelo passador de rede.
Deixa-se o po absorver a gua e junta-se ao refogado. Mistura-se bem e

envolve-se o camaro e rectifica-se os temperos.

Coloca-se a aorda num tacho de barro bem quente , abrem-se os ovos em
cima, envolver rpido para que eles cozam na mistura.
Sirva bem quente

Tronco de
Amndoa de Natal
Ingredientes:

12 gemas

500 gr de acar

12 ovos

260 gr de farinha c fermento

80 gr de amndoa moda

Manteiga e acar q.b.

Creme de chocolate:

1 colher de sopa de manteiga

2 dl de natas

50 ml de leite

400 gr de chocolate em tablete

Cacau em p q.b.

Preparao:
Pr aquea o forno a 200C.
unte trs tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal, untado tambm.
Bata as gemas com metade do acar, at obter um creme firme e homogneo. Repita a
operao com os ovos e o restante acar.
parte peneire a farinha e junte-lhe a amndoa moda. Envolva os dois cremes,
alternando com a mistura de farinha.
Distribua o preparado pelos trs tabuleiros e leve a cozer ao forno durante 12 minutos.
Findo esse tempo, retire e polvilhe cada tabuleiro com acar.
Vire cada tabuleiro sobre um pano de cozinha e descole o papel vegetal. Deixe arrefecer.
Creme de chocolate:
Misture a manteiga com as natas e o leite e leve ao lume, mexendo at que levante
fervura. Adicione o chocolate, partido em pedaos, e mexa at obter um creme
homogneo. Deixe arrefecer.

Barre os bolos com o creme, com parte do creme de chocolate.

Enrole um deles em forma de torta, enrole o segundo sua volta, formando assim uma
torta mais grossa e por fim enrole o ultimo sozinho, formando uma torta mais fina.
Cubra as duas tortas obtidas com o creme de chocolate.
Coloque a torta mais grossa numa travessa de servir e corte a mais fina ao meio. Com a
ajuda de um pouco de creme, coloque cada metade, das que cortou da torta mais fina,
nos dois lados da torta, formando assim um tronco. Passe um garfo sobre o creme, ao
longo dos troncos, formando veios da casca de rvore.
Enfeite a gosto com motivos sua escolha.