INGREDIENTES

100 ml de azeite extravirgem de

oliva
40 gramas de queijo pecorino
400 gramas de bucattini
200 gramas de bacon
1 dente de alho
8 tomates
1 cebola
sal

MODO DE PREPARAR

Lavar bem os tomates. Fazer com a faca uma

pequena inciso na pele. Mergulhar em gua
fervente por 30 segundos, retirar e colocar em
gua fria. Cortar o bacon em tiras e reservar.. Em
uma frigideira grande, colocar o azeite, em
seguida o dente de alho, levemente amassado,
com a casca, e deixar dourar em fogo brando.
Retirar o alho e colocar o bacon.
Depois
acrescentar a cebola j escorrida e refogar tudo
em fogo brando. Finalmente, juntar os tomates, o
sal e cozinhar levemente. Cozinhar o bucattini em
gua fervente com sal at ficar al dente. Juntar ao
molho

INGREDIENTES
500 gramas de macarro penne
100 gramas de bacon picado
1 quilo de tomates picados
6 dentes de alho picados
2 pimentas vermelhas
200 ml de azeite
queijo parmeso
manjerico
sal

MODO DE PREPARAR
Numa frigideira, colocar o alho no azeite. Acrescentar o bacon e refogar at
dourar, mas sem ficar crocante. Adicionar os tomates e as 2 pimentas vermelhas.
Cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Verificar o sal e juntar 1 colher (sopa)
de manjerico. Cozinhar o macarro ao dente conforme instrues da
embalagem. Escorrer e transferir para uma travessa. Incorporar o molho,
misturar bem e salpicar queijo parmeso. Servir em seguida.

INGREDIENTES
Tomates em lata passados na peneira
pimenta vermelha pequena
500 gramas de espaguete
sal e pimenta-do-reino
6 fils de anchova
2 dentes de alho
azeite de oliva
salsa picada
alcaparras
oregano

MODO DE PREPARAR
Aquecer o azeite numa
panela, adicionar o alho e
cozinhar at ficar tenro.
Cozinhar por 10 minutos ou
at o molho ficar denso.
Acrescentar as anchovas, o
organo,
a
salsa,
a
pimenta-do-reino, misturar
bem e juntar sal, se
necessrio. Cozinhar mais
alguns
minutos
para
conseguir
um
molho
encorpado. Cozinhar o
espaguete,
escorrer
e
colocar numa vasilha. Por
cima derramar o molho e
misturar
bem,
rapidamente.

MODO DE PREPARAR
Despejar 1 quilo de farinha de milho grossa numa panela com 2 litros de gua
fervendo e j salgada e mexer bem. Aps 1 hora no fogo, a polenta ficar boa
para ser servida juntamente com o frango.

INGREDIENTES
creme de leite fresco
azeite
funghi porcini - 20 gramas
Queijo parmeso ralado na hora a gosto
gua quente para hidratar o cogumelo
250 gramas gravatinha (farfalle)
Sal e pimenta-do-reino
1 cebola bem picada

MODO DE PREPARAR
Hidratar os cogumelos em gua quente por 1 hora. Escorrer e verificar se no tem
areia. Se for necessrio, lavar e escorrer mais uma vez. Numa panela, refogar a
cebola no azeite at dourar. Juntar os cogumelos e refogar por mais 2 minutos.
Juntar o creme de leite, o sal e a pimenta, deixar ferver e abaixar o fogo. Cozinhar a
massa em bastante gua com sal, escorrer e misturar ao molho. Salpicar o queijo
ralado e servir.

INGREDIENTES
1 pacote de macarro para lasanha (cru)
200 gramas de queijo mussarela fatiado
1 lata de molho de tomate (para o molho)
500 gramas de carne moda
200 gramas de presunto
MODO DE PREPARAR
Cozinhar a carne moda com os temperos que desejar e acrescentar depois de
cozida o molho de tomate. O mais importante deixar bastante caldo e que este
seja bem fino para facilitar o cozimento do macarro. Se necessitar, acrescentar
mais gua. Voc pode colocar majerico em p ou organo para realar o sabor.
Em um refratrio mdio, colocar primeiro duas conchas de caldo para receber a
primeira camada do macarro (cru). V alternando, o macarro com os recheios
conforme achar melhor. Porm sempre acrescentar ao recheio conchas de caldo
para o macarro ficar mergulhado no caldo da carne. Para finalizar cumpra com
queijo. Preaquecer o forno a 200 graus e colocar a lasanha para cozinhar durante
uns 30 minutos

INGREDIENTES
Queijo parmeso ralado
Folhas frescas de slvia
Pimenta-do-reino branca em p
1 e tablete de manteiga
500 gramas de ravioli
5 litros de gua fervente
1 fio de azeite
Noz-moscada
MODO DE PREPARAR
Bater 1 tablete de manteiga na batedeira at virar creme. Juntar o queijo e
misturar bem at obter uma pasta homognea. Cozinhar o ravioli na gua com sal
e azeite at ficar 'al dente'. Aquecer o resto da manteiga e refogar rapidamente a
slvia. Escorrer bem o ravili e colocar em um refratrio aquecido. Juntar a pasta
de manteiga e queijo, os temperos e a slvia e misturar bem para que todo o
ravioli seja envolvido. Servir em seguida.

INGREDIENTES
2 (ch) de creme de leite (500 gramas)
3 (sopa) de ervilhas escorridas
2 (sopa) de manteiga
2 e (sopa) de sal
150 gramas de presunto
100 gramas de champignons fatiados
500 gramas de macarro tipo penne
2 cubos de caldo de carne
MODO DE PREPARAR
Derreter a manteiga em fogo alto e fritar o presunto por 3 minutos ou at comear a
dourar. Juntar o champignon, a ervilha e o creme de leite, e temperar com 1 cubo de
caldo de carne e colher (sopa) de sal. Cozinhar em fogo alto e com a panela
destampada, por 3 minutos ou at encorpar. Reservar. Em uma panela grande ou
caldeiro, cozinhar o macarro na gua fervente, temperada com o cubo de caldo
carne e o sal restante, e com o azeite. Dispor o macarro em um refratrio, regar com
o molho e servir em seguida.

INGREDIENTES
4 (sopa) de queijo parmeso ralado
(ch) de aafro em p
2 (ch) de arroz lavado e escorrido
1 (ch) de vinho branco
6 (ch) de gua morna
2 tabletes de caldo de galinha
1 tablete de manteiga
1 cebola grande picada
Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARAR
Dissolver o caldo de galinha na gua fervente. Derreter 4 colheres (sopa) de
manteiga, juntar a cebola e refogar at ficar transparente. Juntar o arroz, mexendo
sempre durante 5 minutos. Acrescentar o vinho e deixar cozinhar por alguns
minutos com a panela semi destampada at o vinho evaporar. Dissolver o aafro
no caldo de galinha e juntar aos poucos, ao arroz, mexendo sempre. Deixar o caldo
secar e retirar do fogo. Acrescentar a manteiga restante e o queijo, misturando
bem. Temperar e servir em seguida.