Cmo cultivar jengibre

Jengibre, de la cocina oriental a nuestro hogar

El jengibre est de moda y el paladar occidental ya lo ha integrado a sus recetas. Es por eso que es hora de aprender a cultivar
jengibre en casa para as preparar deliciosas recetas culinarias e infusiones que inspira a los sentidos.
Si te gusta la cocina oriental, presta atencin para as comenzar a cultivar jengibre en tu

mesa de cultivo.

Historia

Originario del rea indomalaya al sureste de Asia y tambin de algunas islas de Malasia, el jengibre tambin se ha cultivado en
Jamaica, frica, en las Indias occidentales, en Mxico y en la Florida. Se trata de un cultivo milenario que fue introducido en la en
Europa en la Antigedad, gracias a los griegos y romanos.
Se trata de una planta tropical perenne cuyo nombre cientfico es

Amomum zingiber L. y tiene dos variedades: el

jengibre comn y el silvestre. Sin embargo, es reconocido por sus poderosos tallos subterrneos, que crecen en forma horizontal y
son gruesos y carnosos, ricos en carbohidratos.

La siembra

Coloca la raz de jengibre en un vaso con agua y djala en remojo durante una noche en agua tibia. Por otra parte, ve preparando tu
lugar de cultivo: mesa de cultivo, maceta, etc. Cmo? Coloca tierra suelta y agrega bastante compost. Ten en cuenta que el rizoma
del jengibre crece de forma horizontal al suelo por lo que necesitas de un espacio amplio. Para facilitar el drenaje del agua, colocar
grava en el fondo.

La siembra se realiza a comienzos de la primavera. Planta la raz de jengibre sobre la superficie de la tierra, a no ms de 8 o 10 cm.
de profundidad. Si colocas ms de una raz recuerda dejar cierto espacio entre ellas. El perodo de germinacin estimado es de dos
meses.

Hay que tener en cuenta que el jengibre es originario de un continente caluroso como es Asia por lo que necesita estar a una
temperatura de entre 75 y 85 pues si hace ms fro la planta no crece. La zona de cultivo debe estar expuesta a luz natural pero
no exponerla todo el da al sol. Recuerda que si bien puede ser cultivado en el exterior lo mejor es el interior por tratarse de una
planta tropical.

El riego

Riega con poca agua en un comienzo para luego echar ms lquido a medida que aparecen los primeros brotes. El jengibre necesita
de la humedad para crecer pues no soporta la sequa.

Plagas y enfermedades

Si quieres cultivar jengibre debes estar atento a su salud. Verifica que no contraiga las siguientes plagas y enfermedades:

Marchitamiento bacterial: los sntomas de esta enfermedad son un ligero

amarillamiento y marchitez de las hojas bajeras que progresan en forma ascendente hasta las
hojas jvenes. El resultado es que se seca el follaje.

Podredumbre roja: es una enfermedad cuyo sntoma es el olor a jengibre fermentado.

Mancha foliar: una enfermedad que pudre la planta y provoca mal olor.

Nematodo de agallas: es la plaga ms importante del jengibre y aparece cuando se

prepara el suelo.

La poda

Los tallos amarillentos deben ser recortados y lo mismo si se trata de hojas muertas o rotas o bien si quieres reducir los tallos.
Puedes usar una tijera o una podadora manual. Tambin hay que quitar las malezas de tanto en tanto.

La cosecha

Hacia los 10 a 12 meses de la siembra, la planta ya est lo suficientemente madura para la recoleccin. Entonces medir entre 2 y 4
metros. La cosecha se realiza en invierno.

Para hacerlo, slo hay que remover la tierra para entonces extraer los brotes que aparecen en la superficie. Deja un trozo de rizoma
para la siguiente temporada. El jengibre se cultiva anualmente y lo que se utiliza es la raz pues la parte area, es decir la planta, se
seca.

Cuidados imprescindibles

Si ya te has decidido a cultivar jengibre en tu mesa de cultivo, sigue estos consejos:

Al comprar la raz, elige una que sea gruesa, firme, aromtica, y con numerosas prolongaciones.

Puedes comprar la raz de jengibre en cualquier supermercado o tienda. Otra opcin es pedir por catlogo variedades exticas
que crecen hasta 6 pies de altura y adems embellecern tu jardn debido a que tienen coloridas flores.

Evita exponer la planta al sol directo y a las heladas pues entonces se congela y puede morir.

Si bien se recomienda realizar la cosecha a partir de los 10 meses, ya a los 4 meses es posible recolectar pequeos trozos de
jengibre. Sin embargo, no se recomienda pues esto afectar la vigorosidad de la planta.

Es realmente sencillo plantar jengibre. Una tarea apta para cualquiera. Es por eso que puedes aadirlo a tu listado de cultivos poco
tradicionales para as probar nuevos sabores. No hay excusas para no tener jengibre fresco en tu huerto ecolgico!