DEFENSA

Informe desarrollado para la la materia Investigacin de Mercados I

(cualitativa) de Caribbean International University dictada por el Profesor
ngel Jos Nuez Herrera

Tatihana Porras
Junio 2015

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Tabla de Contenidos

Planteamiento del Problema ............................................................................................... 1

Aplicacin de la Entrevista Profunda. ............................................................................ 1
Anlisis de Resultados .................................................................................................... 3

Lista de tablas

Tabla 1. Sabores lnea tortas fras Sweet&Bites ................................................................. 1

Tabla 2 Resultados de la entrevista ..................................................................................... 2

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Planteamiento del Problema
Evaluacin de aceptacin en el mercado de 6 nuevos sabores en la lnea de tortas fras de
Sweet&Bites. Adems de evaluar la satisfaccin del cliente en general con los productos.
Sweet&Bites es una empresa artesanal de dulcera fina del Estado Lara que comercializa
productos para cafetines y bodegones as como Mesas de dulces, pasapalos y Tortas para fiestas.
Se tiene la lnea de productos envasados y la de fiestas, en la lnea de tortas fras se inici
en el mercado con 6 sabores, luego se introducen 6 nuevos sabores variantes de los sabores
iniciales. (ver tabla 1).
Tabla 1. Sabores lnea tortas fras Sweet&Bites
Sabores Tradicionales

Variantes(Nuevos Sabores)

3 leches tradicional

3 leches con arequipe

3 leches con chocolate

Bienmesabe
Chocolate

Chocoarequipe

Pie de limn

Pie de parchita

Marquesa de Limn

Marquesa de parchita

Marquesa de chocolate

Marquesa de chocococo

Aplicacin de la Entrevista Profunda.

Se planific aplicar la entrevista a 7 personas en 5 clientes, cada cliente accedi solo a 1
trabajador con lo que solo se aplicaron 5 entrevistas. El entrevistador paut las citas y realiz las
entrevistas de manera personal. La data se coloc en una tabla para proceder a analizar la
situacin y las respuestas.
Luego de recolectada la data se analiz y se comparti con la empresa. Se agregaron
tambin algunas recomendaciones para su plan y estrategia de mercadeo.

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Tabla 2 Resultados de la entrevista
Cafetn IDB
Cafetn P&G

Auto lavado
Flipper

Bodegn
Crnico

Parrilla
Xpress

El entrevistado es
una persona del
sexo masculino de
aproximadamente
35 aos trabaja hace
3 aos en el cafetn,
su horario de trabajo
es de 8am a 4y30pm
que es el turno
administrativo, el se
desempea como
administrador del
bodegn.
Conoce la empresa
y solo 4 sabores

El entrevistado es
una persona del
sexo masculino de
aproximadamente
55 es el dueo del
bodegn, no posee
horario de trabajo.

Acerca del
entrevistado

El entrevistado es
una persona del
sexo femenino de
aproximadamente
45 aos trabaja en
el cafetn hace ms
de 5 aos, es
familiar de los
dueos y atiende el
cafetn en las
maanas

El entrevistado es
una persona del
sexo femenino de
aproximadamente
20 aos trabaja
hace 2 aos en el
cafetn, su horario
de trabajo es de
8am a 4y30pm que
es el mismo
horario del cafetn

El entrevistado es
una persona del
sexo femenino de
aproximadamente
20 aos trabaja
hace 2 aos en el
cafetn, su horario
de trabajo es de
3pm a 9y30pm
que es el segundo
turno del cliente.

Acerca de
la empresa

Conoce las tortas

mas no la empresa,
solo conoce 4
sabores.
Los consumidores
son clientes de una
clnica, pacientes,
doctores,
enfermeras,
visitadores
mdicos, etc.
Existe un alto
porcentaje de
clientes fijos del
producto. Hay
consumidores que
compran hasta 3
tortas a la semana.
Alta rotacin de
producto
El entrevistado no
ha probado el
producto pero la
aceptacin es muy
buena, la mayora
de las veces se
acaba antes de la
reposicin. Todos
los sabores son
buscados, es la
misma preferencia.

Conoce la empresa
y todos los sabores

Conoce la empresa
y todos los sabores

Los consumidores
son los
trabajadores de la
empresa P&G,
como el cafetn
labora solo de 8am
a 4y30pm la
mayora de los
consumidores son
empleados
administrativos.
Alta rotacin de
producto

El perfil del
consumidor ac es
variado, son todas
las personas que
van a lavar su
carro, hay horario
de 7am a 9 pm y
se consume torta
en cualquier
horario. Hay
clientes que
buscan el producto
al llegar al local.
Alta rotacin de
producto

Este Bodegn tiene

un estilo ms de
mini supermercado,
Los consumidores
no esperan
encontrar este tipo
de producto. Baja
rotacin de
producto

Este Bodegn tiene

un estilo ms de
mini
supermercado, Los
consumidores no
esperan encontrar
este tipo de
producto. Baja
rotacin de
producto

El entrevistado
consume el
producto. Los
sabores ms
vendidos son los
de chocolate. Los
nuevos sabores los
buscan ms que los
tradicionales. No
les gusta el
bienmesabe ni la
3leches tradicional.
Algunos
consumidores les
parece que es una
porcin muy
grande o que son
muy dulces.

El entrevistado
consume el
producto, la
aceptacin es muy
buena, la mayora
de las veces se
acaba antes de la
reposicin. Todos
los sabores son
buscados, es la
misma preferencia.

El entrevistado no
ha probado el
producto, muy baja
rotacin, se llevan
primero los nuevos
sabores y de ltimo
queda en el anaquel
los tradicionales. La
porcin es perfecta
ya que por ser mini
market es una
porcin familiar.

El entrevistado no
ha probado el
producto, muy baja
rotacin, se llevan
primero los nuevos
sabores y de ltimo
queda en el
anaquel los
tradicionales. La
porcin es perfecta
ya que por ser mini
market es una
porcin familiar.

Acerca del
consumidor

Acerca del
producto

Conoce la empresa
y solo 4 sabores

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Anlisis de Resultados
Durante las entrevistas hubo mucha receptividad, en general la introduccin de los
nuevos sabores fue bien recibida por los consumidores teniendo un alto % de preferencia por las
variaciones que por los tradicionales. Se ven opiniones diferentes dependiendo del cliente, si se
hace una segmentacin por tipo de clientes encontramos que:

Cafetines

Mini markets

Positivo

Positivo

Buen Sabor
Buena Presentacin
Gran varidad de sabores

Buen Sabor
Buena Presentacin
Gran varidad de sabores

Negativo

Negativo

Tamao muy grande para un

solo consumidor
Muy dulce

No es producto que quieran

comprar en ese lugar
Precio mas elevado que en los
cafetines

Recomendaciones
1. Segmentar las distintas presentaciones y sabores segn el cliente.
2. Existen muchos dulces tradicionales en el mercado, si se quiere mantener el mercado se
debe trabajar un estrategia diferente.