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EQUIPOS DE
SECADO
OPERACIONES
AGROINDUSTRIAL III
9 CICLO
INTEGRANTES:
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SECADO
DEFINICIN:
La operacin de secado es una operacin de transferencia de masa de
contacto gas slido, donde la humedad contenida en el slido se
transfiere por evaporacin hacia la fase gaseosa, en base a la diferencia
entre la presin de vapor ejercida por el slido hmedo y la presin
parcial de vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se
igualan, se dice que el slido y el gas estn en equilibrio y el proceso
desecado cesa.
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SECADOR DE BANDEJAS
El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un
gabinete, de tamao suficientemente grande para alojar los materiales a
secar, en el cual se hace correr suficiente cantidad de aire caliente y
seco. En general, el aire es calentado por vapor, pero no saturado, de
modo que pueda arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.
Es necesario hacer notar una situacin interesante de optimizacin de
secadores. En este caso, cuando se calienta el aire con vapor, debe
tomarse en cuenta varios aspectos, si nos situamos en la carta
psicomtrica, el aire a utilizar, debe poseer una temperatura de bulbo
hmedo alta, una entalpa alta, pero una humedad relativa baja. Puesto,
que la operacin de secado, como cualquier operacin de transferencia,
depende del tiempo de contacto interfacial (el cual no vara
notablemente en este tipo de secador debido a la variacin de la
velocidad del aire), el rea de contacto interfacial (que para nuestro caso
requerimos que sean slidos en terrones, o granos, para aumentar esta
relacin), el gradiente de temperatura y de humedad y la resistencia. En
general, en este tipo de secadores, las variables que pueden fijarse o
variarse son los gradientes, he all la importancia que el aire no entre fro
ni hmedo, puesto que esto minimiza el gradiente y elimina la eficiencia
del secador.
FUNCIONAMIENTO:
Los secaderos de bandejas resultan
convenientes cuando la capacidad de
produccin
es
pequea.
Prcticamente
pueden
secar
cualquier producto, pero la mano de
obra necesaria para la carga y
descarga da lugar a costes de
operacin elevados. Frecuentemente
se utilizan en el secado de materiales
valiosos tales como colorantes y
productos farmacuticos. El secado por circulacin de aire sobre capas
estacionarias de slidos es lento y, por consiguiente, los ciclos
desecados son largos: de 4 a 48 horas por carga.
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CARACTERISTICAS:
El aire caliente circula al interior del horno, resultando en alta
eficiencia trmica y bajo consumo de energa.
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del secadero el aire generalmente pasa hacia arriba a travs del tamiz y
de los slidos, mientras que cerca del extremo de descarga, donde el
material est seco y puede desprender polvo, el aire circula hacia abajo
a distintas secciones con el fin de alcanzar las condiciones ptimas de
secado en cada punto.
FUNCIONAMIENTO
SECADOR TAMIZ
TRANSPORTADOR
Los secaderos de tamiz transportador operan de
forma continua y suave con una gran variedad de
slidos, el consumo de vapor de agua es
con
el
slido.
Estos
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Consideraciones
Normalmente se emplea aire caliente; cuando el aire fluye en igual
sentido al del material, se tiene tnel de flujo en paralelo o
contracorriente. El tnel es de flujo en contracorriente cuando el aire y el
material fluyen en sentido opuesto. Algunos tipos de tnel presentan
flujo paralelo-contracorriente, cuando la alimentacin del aire se hace
por el centro y la salida por los extremos.
El tnel del flujo paralelo-contracorriente combina las ventajas de
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