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El aparato digestivo de los mamferos se encuentra adaptado y especializado a

las dietas especficas de cada animal. En este caso slo interesan tres grupos,
por ser los de mayor uso en produccin animal: Rumiantes (bovinos, ovinos,
caprinos), No rumiantes (cerdos) y Seudo rumiantes o herbvoros no
rumiantes (caballos, conejos). Estos ltimos poseen un aparato digestivo con
caractersticas intermedias entre los otros dos grupos.
Los rumiantes, al momento de nacer, no han desarrollado su aparato digestivo
caracterstico por lo que se les llama "Pre rumiantes".
En general las enzimas que actun en el aparato digestivo de estos animales
son casi las mismas:
FUENTE
Boca (Saliva)
Estmago
Abomaso
Proventrculo
(aves)
Pancreas

Intestino

ENZIMA
Amilasa
Lipasa

SUBSTRATO PRODUCTO
Almidn
Maltosa
Triglicridos Di-monoglicridos
Polipptidos
Pepsina
Protenas
Cogulo protena
Renina
Leche
lctea
Pepsina
Protenas
Polipptidos
Amilasa
Almidn
Maltosa Carb-H.
Lipasa
Triglicridos Di-monoglicridos
Tripsina
Prot./Polipept. Polipept. menores
Quimiotripsina
Prot./Polipept. Polipept. menores
Enteroquinasa
Tripsingeno Tripsina
Aminopeptidasa Polipptidos
Aminocidos
Carboxipeptidasa Polipptidos
Aminocidos
Dipeptidasas
Dipptidos
Aminocidos
Tripsina
Prot./Polipept. Polipept. menores
Maltasa
Maltosa
Glucosa
Lactasa
Lactosa
Glucosa/Galactosa
Sacarasa
Sacarosa
Glucosa/Fructosa
Lipasa
Triglicridos Di-monoglicridos

(1) NR= No rumiantes


R = Rumiantes
PR= Pre rumiantes

ANIMAL(1)
NR
R
NR
R-PR
NR (aves)
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R

El estmago de los rumiantes (en este caso: bovinos, ovinos y caprinos) se


caracteriza por poseer cuatro divisiones, dadas estas caractersticas, a
diferencia de los no rumiantes, son capaces de aprovechar los carbohidratos
estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las
dos primeras constituyentes de la fibra) teniendo as una fuente de energa
adicional y basando su alimentacin en el consumo de forraje.
Los rumiantes al nacer presentan su estmago no desarrollado, siendo
funcional slo el abomaso producto de que su alimentacin inicial es slo
leche; al ir creciendo y agregar alimento fibroso se estimula el desarrollo de
los otros compartimientos del estmago.

Aparato digestivo de un bovino

Vista exterior del aparato digestivo de un bovino

Vista interior del aparato digestivo de un bovino

El resto del sistema digestivo (intestino delgado y grueso) cumplen las


mismas funciones de la descripcin general de los mamferos.
Si el alimento ingerido por el animal no ha podido ser bien reducido de
tamao, el animal devuelve el alimento a la boca por medio de contracciones
bruscas del retculo y lo vuelve a masticar, este proceso se conoce como
rumia.
Los rumiantes eructan como un mecanismo para liberar los gases (metano y
C02) producidos por la fermentacin de los microorganismos presentes en el
rumen, esto lo consiguen por la contraccin y dilatacin de los diferentes
compartimentos.
Los no rumiantes (en este caso: cerdos) poseen un aparato digestivo sencillo
con slo un compartimento y que, a diferencia de los no rumiantes, no son
capaces de digerir los carbohidratos estructurales presentes en las plantas
(Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la
fibra). Por lo tanto, en estos animales, el consumo de fibra es limitado
causando, un exceso, alteraciones digestivas.

El resto del sistema digestivo (estmago, intestino delgado y


grueso) cumplen las mismas funciones de la descripcin
general de los mamferos.
Los Seudo rumiantes (en este caso: caballos y conejos),
tienen un estmago similar al del resto de los animales que
poseen un estmago simple. Sin embargo presentan una
extensa rea llamada ciego que les da una caracterstica
intermedia entre rumiantes y no rumiantes:

Aparato digestivo de un caballo

Aparato digestivo de un conejo

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