A criao do gado

no Brasil
Monografia

Estudante:
Izab Guilln Valenzuela
Professor:
Jos Antonio Granados
Instituto:
Idiomas del Mundo

Lima, 2015

ndice

Introduo

Contexto Histrico

O Brasil no mundo

Exportaes brasileiras

Produo primria

A indstria frigorfica

A cadeia produtiva

Impactos ambientais

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JBS-Friboi

10

O apoio decisivo do governo brasileiro

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Tendncias

13

Bibliografia

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A criao do gado no Brasil

Introduo
A criao de gado uma atividade importante no desenvolvimento do
pas. O gado pode estar formado pelos bois, vacas, cabras, porcos, burros,
cavalos, ovelhas ou bfalos, mais este trabalho s desenvolvera a criao do gado
bovino no Brasil que a atividade econmica que ocupa a maior extenso de
terras.
A criao de gado bovino no Brasil a atividade econmica que ocupa a
maior extenso de terras. O Brasil possui o segundo maior rebanho bovino do
mundo, suplantado apenas pela ndia. Entre 1990 e 2007, a produo de carne
bovina mais que dobrou, passando de 4,1 para mais de nove milhes de
toneladas, com ritmo de crescimento bem superior ao de sua populao e de seu
consumo.
Na produo de leite, o pas ocupa hoje a stima posio no ranking
mundial, com um volume aproximado de 27 bilhes de litros/ano. O Brasil vem
se consolidando tambm como um dos grandes exportadores mundiais de
produtos lcteos, ao lado de Nova Zelndia, Austrlia e pases da Unio
Europia.
O gado bovino tem tambm importante presena histrica neste pas, at
mesmo em sua prpria formao territorial. Durante sculos, a criao do gado
bovino no Brasil foi tratada como atividade secundria. Hoje, as regies Norte e
Centro-Oeste, onde se situam a Floresta Amaznica e o Cerrado, so as que
apresentam as maiores taxas de expanso do rebanho bovino no Brasil.
Com este texto se quer comear a desvendar e organizar as informaes
gerais sobre o gado bovino brasileiro e seu significado na economia, na
sociedade e no meio ambiente deste pas.

Contexto Histrico
O gado bovino est presente no Brasil desde os primeiros anos que se
seguiram aps a chegada dos portugueses. Os historiadores apontam a pecuria
bovina como a principal atividade econmica que iria, ao longo do tempo,
desenhar os principais contornos de sua atual extenso territorial.
Na regio Nordeste a presena do gado passa a ter importncia ainda nos
primrdios da colonizao, a partir do desenvolvimento do cultivo da cana-deacar, a primeira monocultura de exportao em larga escala instalada em
territrio brasileiro. As primeiras reas ocupadas pela cana em grandes
propores correspondem ao litoral dos atuais estados de Pernambuco e Bahia.
O desenvolvimento inicial do rebanho bovino no Brasil no est voltado,
diretamente, ao abastecimento do mercado externo, mas sim para subsidiar a
atividade exportadora de acar. O boi no utilizado apenas para alimentar o
crescente contingente populacional estimulado pela nova atividade, mas tambm
para as funes de movimentao dos moinhos de cana e transporte da produo.
Seu couro era utilizado tambm na fabricao de calados, roupas e outros
utenslios.
Para o trabalho em campo aberto, ocupando grandes pores de territrio
com escasso povoamento, no era possvel a utilizao do trabalho escravo, ao
contrrio do que ocorria com as atividades relacionadas cana-de-acar, as
pessoas que trabalharam foram chamadas os vaqueiros. A este cabia amansar e
ferrar os bezerros, curlos das bicheiras, queimar os campos alternadamente na
estao apropriada, extinguir onas, cobras e morcegos, etc.
Minas Gerais foi a segunda cidade de desenvolvimento do gado bovino.
Ao norte, era um prolongamento da expanso da pecuria da Bahia, ocupando
reas com vegetao e clima semelhantes ao do Nordeste. Ao sul, em torno da
bacia do Rio Grande, o gado iria se estabelecer finalmente em uma regio rica
em guas, de rios e de chuvas, acompanhando o crescimento da atividade

mineradora. Minas Gerais passou a abastecer as regies de So Paulo e Rio de

Janeiro.
Melhores condies de clima favoreceu a adoo de melhores tcnicas de
criao de gado. A introduo do uso de cercas em propriedades e pastos outra
inovao importante, reduzindo a necessidade de vigilncia sobre o gado, e
introduzindo a domesticao dos animais. Embora no se dispense a prtica de
queimadas, adota-se a rotao das reas de pasto. introduzida a rao do farelo
de milho como complemento alimentar.
Os campos do Sul reuniam as melhores condies climticas, topogrficas
e hidrogrficas do pas.
O principal negcio foi, a princpio, a produo de couros, exportado em
grandes quantidades. Somente no final do sculo 18, a criao da indstria do
charque, em paralelo decadncia da pecuria nordestina, iria conferir
importncia regio Sul, como produtora e fornecedora de carnes s demais
regies do pas. No sculo 19, as carnes charqueadas do Sul do Brasil alcanaram
tambm o mercado externo. Nesta regio Sul surgem pela primeira vez as
grandes propriedades, muitas vezes com 15 a 20 mil cabeas.
Do comeo do sculo 20 at a I Grande Guerra, chegam ao Brasil os
grandes frigorficos estrangeiros que, se no vieram para ficar em definitivo,
sinalizam um novo cenrio, que prevalece at os dias de hoje. Toda a indstria
brasileira de carnes congeladas passou a ser constituda de filiais de grandes
empresas estrangeiras, norte-americanas em particular: Wilson & Company,
Armour, Swift, Continental e Anglo so as principais. Durante dcadas, estas
multinacionais dominaram o mercado brasileiro de carnes.
Entre 1940 e 1967, as pastagens aumentaram de quase 35 milhes de
hectares, e o rebanho bovino mais que dobrou, passando de 44,6 milhes para 90
milhes neste mesmo perodo. O crescimento ainda se justificou, principalmente,
pelo aumento do consumo domstico de carne, leite e laticnios, sobretudo nas
reas urbanas do centro este.

Entre 1990 e 1994, no conjunto da Amaznia Legal, o rebanho bovino se

expandiu a uma taxa mdia de 7,4%, apresentando um ritmo de evoluo cerca
de trs vezes maior que o observado para o Brasil como um todo, que foi de
cerca de 2,4% ao ano. Destaca-se o fato de que, deste incremento, de 57,4
milhes de cabeas, 40,7 milhes concentraram-se nos Estados de Mato Grosso,
Par, Rondnia e Tocantins, que responderam, assim, por cerca de 71% do
crescimento do rebanho brasileiro neste perodo.

Imagem 1. Evoluo do efetivo bovino nos 10 Estados maiores produtores do Brasil, 1990
2000 (1990 = 100).

A Pesquisa sobre a Produo da Pecuria Municipal, publicada pelo IBGE

em dezembro de 2006, refere-se ao ano de 2005. Os nmeros mostram que,
enquanto o rebanho bovino brasileiro em seu conjunto aumentava em 1,3%,
relativamente a 2004, o de diversos estados do Sul-Sudeste do Brasil se reduzia:
So Paulo, Minas Gerais, Paran e Rio Grande do Sul. Os nmeros mostram que
a expanso do gado no Brasil, nos ltimos anos, vem se dando sobre o Cerrado e
a Floresta Amaznica, sobretudo nas regies Norte e Centro-Oeste.

Imagem 2. Brasil - Distribuio do Gado Bovino por Regio - 1995 e 2005- participao
percentual

Imagem 3. Rebanho mundial do gado bovino. Brasil est no segundo lugar.

O Brasil no mundo
Em 2006 foram produzidos 53,5 milhes de toneladas de carne bovina no
mundo, representando um crescimento de 2,2% em relao a 2005. Os destaques
ficaram por conta do crescimento da produo nos Estados Unidos,
demonstrando a recuperao de sua produo, afetada no passado pela ocorrncia
do mal-da-vaca-louca (BSE), em 2004; no Brasil, em vista da crescente demanda
no mercado interno e internacional; e na China, em razo do elevado crescimento
do seu consumo domstico.
Para 2007, o USDA previu crescimento da produo prximo ao
verificado em 2006. A Tabela 2, a seguir, lista os maiores produtores de carne
bovina do mundo. Apesar de deter o quarto maior rebanho bovino do mundo, os
Estados Unidos so os maiores produtores globais de carne bovina. Esse fato
deve-se elevada taxa de desfrute nesse pas, de 35% em 2006, que
influenciada por diversos fatores tais como: espcie do gado; forma de criao;
utilizao de hormnio de crescimento; qualidade e tipo de alimentao do
animal.
Em 2006 o Brasil registrou uma taxa de desfrute de 22,4%, dado que se
explica pelo fato de que, diferentemente dos Estados Unidos, a forma de criao
do rebanho predominantemente extensiva (pastagens), alm de ser proibida a
utilizao de hormnios de crescimento na criao. Tais fatores fazem com que o
rebanho brasileiro leve mais tempo para atingir o peso ideal para o abate.

Exportaes brasileiras
Em 2007, as exportaes brasileiras de carne bovina somaram 2,5 milhes
de toneladas, com alta de 5,1% sobre 2006. A receita em 2007 foi de US$ 4,418
bilhes, um aumento de 12,6% ante 2006, segundo a Abiec Associao
Brasileira da Indstria Exportadora de Carnes. Os nmeros se referem s carnes
no processada e industrializada. Os principais pases de destino da carne bovina
brasileira so Rssia, Egito, Hong Kong e Reino Unido.

Imagem 4. Exportaes brasileiras de carne bovina por pas importador -2007. Fonte: ABIEC.

Produo primria
A criao de gado vem se tornando uma atividade mais complexa, embora
continuem convivendo no setor desde produtores artesanais com nvel de
gerenciamento amadorstico at pecuaristas altamente tecnificados que
gerenciam empresarialmente sua atividade.
A mudana de patamar tecnolgico na cultura de gros, que permitiu a
utilizao de terras antes tidas como improdutiva para lavoura passou a dar valor
econmico importante a espaos antes utilizados somente para a pecuria
extensiva. A criao de gado passou a ter seu espao disputado por diversas
culturas.
De outro lado, nas duas ltimas dcadas operaram-se mudanas
significativas no mercado consumidor de carne bovina, interna e externamente,
provocando um reposicionamento global dos integrantes da cadeia produtiva.

Essas mudanas, que vo desde as exigncias sanitrias para o transporte

da carne dos frigorficos aos aougues, passam pela concorrncia com a carne de
frango e desembocam na exigncia de qualidade por parte dos consumidores,
domsticos ou institucionais (restaurantes e churrascarias), provocaram reaes
ao longo da cadeia produtiva, que acabaram por determinar alteraes na forma
de criao e no tipo do gado.
As exigncias por qualidade de carne levam valorizao de um gado
mais novo, com carne mais macia, abalando a viso do boi como reserva de
valor, quanto mais velho o animal, mais dura fica a carne, diminuindo seu valor
de venda.

A indstria frigorfica
De acordo com dados da Relao Anual de Informaes Sociais (Rais) de
2006, a indstria frigorfica (abate e preparao de produtos de carne bovina) no
Brasil constituda por 624 empresas. O total de abate em 2007, conforme a
pesquisa trimestral do couro, foi de cerca de 44 milhes de animais, e os cinco
maiores frigorficos brasileiros detm 35% desse mercado. As unidades tm
escala que varia de 300 a 2000 abates/animais/dia. Poucas empresas realizam
controle da qualidade dos animais adquiridos, preferindo ter como fornecedores
os criadores que oferecem animais mais uniformes, especialmente em peso, e que
oferecem couro de melhor qualidade.
A indstria pode ser dividida em dois grandes grupos: a) direcionado a
atender os segmentos de mercado que exigem conformidade do produto, como o
mercado externo e grandes redes supermercadistas; e b) direcionado
prioritariamente a mercados regionais, tendo no preo sua principal varivel de
concorrncia.
O crescimento da produo pecuria no Centro-Oeste tem levado
instalao de frigorficos nessa regio. Os que permanecem no se concentram nas

etapas de produo que se beneficiam de sua proximidade dos grandes centros

consumidores, como as de industrializao.

A cadeia produtiva
As relaes comerciais entre pecuaristas e frigorficos so marcadas por
tenses, notadamente em relao ao preo pago pelo boi gordo. Por um lado, os
produtores reclamam da baixa rentabilidade da pecuria e constantemente
reivindicam aumento no preo da arroba; por outro, os frigorficos alegam que
no podem pagar mais, pois no conseguem vender as carcaas a preos
competitivos.
O couro o principal subproduto de origem bovina, representando cerca
de 40 quilos (17% de um animal). exportado para vrios pases, rendendo mais
de US$ 2 bilhes ao ano. Mas, segundo os pecuaristas, estes no recebem nada
por este couro.
Outro subproduto bastante valorizado so as pedras retiradas da blis do
animal, usadas para estimular as ostras a produzirem prolas. um produto
raramente encontrado nos animais abatidos, mas, quando ocorre, vendido a
peso de ouro, e os pecuaristas tambm afirmam que no recebem nada por ele.
Alm do couro e das pedras da blis, todos os midos e tripas so
comercializados pelos frigorficos, mas a cadeia mantm a prtica de precificao
do boi segundo as tradies no sculo passado, em que os abatedouros prestavam
o servio de abate, entregavam a carcaa ao proprietrio e ficavam com o couro e
os midos como pagamento pelo servio.
O sebo bovino tambm possui valor econmico expressivo, por sua
utilizao na indstria de cosmticos e, mais recentemente, na produo de
biodiesel.

Impactos ambientais
Por suas dimenses gigantescas, a pecuria em geral considerada a
atividade econmica que, em seu conjunto, impacta de maneira mais significativa
o meio ambiente no Brasil. Sinteticamente, so os seguintes os principais
impactos, segundo estudo do Cepea/Esalq (2008):
- Destruio de ecossistemas: uma vez que o esgotamento ou a baixa
produtividade de determinadas reas incentiva a expanso seus domnios sobre
biomas, destruindo os habitats naturais de vrias espcies. Juntamente com outras
atividades agrcolas e madeireiras, a pecuria apontada como um dos principais
vetores de expanso da fronteira agrcola, ameaando biomas como Cerrado e
Amaznia;
- Degradao do solo: resultante do baixo investimento na manuteno de
pastagens, podendo inclusive provocar compactao e eroso do solo;
- Poluio dos recursos hdricos: atravs da carga de nutriente (nitrognio,
fsforo, potssio do esterco), hormnios, metais pesados e patgenos carregados
para o leito dos rios pela lixiviao do solo.

JBS-Friboi
Maior produtora e exportadora mundial de carne bovina, a JBS-Friboi
uma empresa relativamente nova. Sua histria comea com Jos Batista
Sobrinho, o Z Mineiro, pai dos trs atuais diretores do grupo. Seu Z Mineiro
era no incio um revendedor de bois aos frigorficos de Gois. Em 1953, ele abria
o seu primeiro aougue. O crescimento de seu negcio, a partir de ento, est
ligado construo e inaugurao de Braslia. At 1969, ele segue alugando e
comprando abatedouros da regio. Neste ano, funda formalmente o frigorfico
Friboi.
Entre 1970 e 2001, a JBS expandiu fortemente suas operaes no Brasil.
Adquiriu plantas de abate e unidades produtoras de carne industrializada, assim

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como investiu no aumento da capacidade produtiva das plantas preexistentes. Em

1997, inicia as exportaes de carne bovina no processada.
Nesse perodo, a capacidade de abate aumentou de 500 para 5,8 mil
cabeas/dia. De 2001 at 2006, a capacidade de abate aumentou de 5,8 mil para
19,9 mil cabeas/dia e a Companhia passou a operar um total de 21 plantas no
Brasil e na Argentina.
Entre 2003 e 2008, a JBS adquiriu diversas plantas de abate e unidades
produtoras de carne industrializada no Brasil e na Argentina, resultando em um
aumento da capacidade produtiva de abate de gado de cerca de 12.100
cabeas/dia.

Imagem 5. A JBS no Brasil e na Argentina.

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O apoio decisivo do governo brasileiro

Como informa o Reprter Brasil, a participao do BNDES, instituio
federal, nas aquisies da JBS deixa transparecer a contradio - tanto do lado
econmico como na vertente social e ambiental - entre as opes financeiras e o
slogan que a instituio estatal ostenta: "o banco do desenvolvimento de todos os
brasileiros".
Em declaraes imprensa, o presidente do BNDES, Luciano Coutinho,
classificou a interveno como um exemplo da nova poltica industrial que o
governo federal pretende adotar neste segundo mandato do presidente Luiz
Incio Lula da Silva, fundada no incentivo internacionalizao de empresas de
setores competitivos. O ministro do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio,
Miguel Jorge, tambm ouvido pelo Reprter Brasil, destacou alguns segmentos
que se encaixariam nessa categoria, como os prprios frigorficos, as siderrgicas
e a produo de commodities agrcolas.
Analisando os aspectos econmicos e sociais desta poltica industrial, Joo
Sics, professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro, explica que os
setores extrativistas, mineral e agropecurio so concentrados e concentradores
de renda no por causa das empresas que deles fazem parte, mas por conta do
modelo primrio, marcado pela utilizao de mo-de-obra desqualificada e pela
distncia maior entre trabalhadores e proprietrios.
Diversas ONGs brasileiras tm participado de encontros com o BNDES
para tratar desses temas. Neles, os representantes da sociedade civil insistem para
que o banco d maior transparncia aos critrios sociais e ambientais que tm
sido aplicados para a concesso de emprstimos e para que setores mais
poluidores no sejam favorecidos. A assessoria de imprensa do BNDES afirma
que o banco definiu uma poltica ambiental que vem sendo aplicada desde 2004 e
s aprova financiamentos e participaes depois de avaliar aspectos ambientais.
Os critrios so pblicos. Porm, so aplicados estritamente aos
empreendimentos e no se estendem verificao dos impactos sociais e

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ambientais das cadeias produtivas nas quais as empresas beneficiadas esto

envolvidas. Essa abordagem ignora o poder de induo de iniciativas de grande
porte que podem aumentar a presso pelo desmatamento e pelo desrespeito aos
direitos sociais nas fronteiras agrcolas.

Tendncias
Projees da consultoria AgraFNP indicam que o rebanho bovino
brasileiro ser de 183 milhes de cabeas em 2017, representando aumento de
7,8% em relao ao nmero atual, estimado em 169,7 milhes de cabeas.
Segundo a consultoria, o resultado representa uma recuperao, j que em 20032004 o rebanho era estimado em cerca de 200 milhes de cabeas. O abate de
matrizes nos ltimos anos levou a uma reduo no nmero de animais, em
virtude dos baixos preos da pecuria.
A expectativa a partir de agora de que haja um aumento contnuo da
capacidade de suporte das pastagens, ou seja, um nmero maior de cabeas em
reas cada vez menores. Segundo o diretor da AgraFNP, Jos Vicente Ferraz, a
recuperao da produo de carne bovina vir com ganhos contnuos de
produtividade.
A consultoria prev uma reduo de 17 milhes de hectares na rea
dedicada criao de gado, entre 2008 e 2017. Essa perda se dar pela
substituio de pastagens por lavouras. A abertura de novas reas de pastagem
nas regies Norte e Nordeste no ser suficiente para compensar a substituio
por lavouras, avalia a consultoria.
Em relao exportao de carne bovina, a perspectiva de que o
mercado externo passe a ser responsvel por 32% do total das vendas de carne
nos prximos anos. Atualmente, o mercado externo representa 28% de toda a
carne produzida no Pas. Esse crescimento, segundo a AgraFNP, deve ocorrer em
virtude do aquecimento dos preos do produto no mercado internacional, que
permanecero atrativos para o exportador.

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A consultoria estima, ainda, que a demanda por carne bovina continue

crescendo anualmente a uma taxa de 250 mil a 300 mil toneladas de equivalente
carcaa (peso da carne desossada, convertida em carne com osso). Os principais
mercados so os pases asiticos e os Estados Unidos. Dentro desse cenrio, a
AgraFNP considera que a participao das cotaes internacionais na formao
dos preos internos do boi gordo aumentar cada vez mais.

Bibliografia
CARDOSO, E. A Produo de Couro no Centro-Oeste. Campo Grande, MS. Embrapa
Gado de Corte, 2002.
GOMES, L. 1808. Como uma rainha louca, um prncipe medroso e uma corte corrupta
enganaram Napoleo e mudaram a Histria de Portugal e do Brasil. So Paulo. Ed.
Planeta, 2007.
IBGE. Censo agropecurio 2006: dados preliminares. Rio de Janeiro, 2007.
JBS S.A. Ata de Reunio Extraordinria do Conselho de Administrao realizada em
04 de maro de 2008. JBS, 2008

Pginas visualizadas
http://www.abiec.com.br/
http://www.informaecon-fnp.com/

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