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no Brasil
Monografia
Estudante:
Izab Guilln Valenzuela
Professor:
Jos Antonio Granados
Instituto:
Idiomas del Mundo
Lima, 2015
ndice
Introduo
Contexto Histrico
O Brasil no mundo
Exportaes brasileiras
Produo primria
A indstria frigorfica
A cadeia produtiva
Impactos ambientais
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JBS-Friboi
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Tendncias
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Bibliografia
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Introduo
A criao de gado uma atividade importante no desenvolvimento do
pas. O gado pode estar formado pelos bois, vacas, cabras, porcos, burros,
cavalos, ovelhas ou bfalos, mais este trabalho s desenvolvera a criao do gado
bovino no Brasil que a atividade econmica que ocupa a maior extenso de
terras.
A criao de gado bovino no Brasil a atividade econmica que ocupa a
maior extenso de terras. O Brasil possui o segundo maior rebanho bovino do
mundo, suplantado apenas pela ndia. Entre 1990 e 2007, a produo de carne
bovina mais que dobrou, passando de 4,1 para mais de nove milhes de
toneladas, com ritmo de crescimento bem superior ao de sua populao e de seu
consumo.
Na produo de leite, o pas ocupa hoje a stima posio no ranking
mundial, com um volume aproximado de 27 bilhes de litros/ano. O Brasil vem
se consolidando tambm como um dos grandes exportadores mundiais de
produtos lcteos, ao lado de Nova Zelndia, Austrlia e pases da Unio
Europia.
O gado bovino tem tambm importante presena histrica neste pas, at
mesmo em sua prpria formao territorial. Durante sculos, a criao do gado
bovino no Brasil foi tratada como atividade secundria. Hoje, as regies Norte e
Centro-Oeste, onde se situam a Floresta Amaznica e o Cerrado, so as que
apresentam as maiores taxas de expanso do rebanho bovino no Brasil.
Com este texto se quer comear a desvendar e organizar as informaes
gerais sobre o gado bovino brasileiro e seu significado na economia, na
sociedade e no meio ambiente deste pas.
Contexto Histrico
O gado bovino est presente no Brasil desde os primeiros anos que se
seguiram aps a chegada dos portugueses. Os historiadores apontam a pecuria
bovina como a principal atividade econmica que iria, ao longo do tempo,
desenhar os principais contornos de sua atual extenso territorial.
Na regio Nordeste a presena do gado passa a ter importncia ainda nos
primrdios da colonizao, a partir do desenvolvimento do cultivo da cana-deacar, a primeira monocultura de exportao em larga escala instalada em
territrio brasileiro. As primeiras reas ocupadas pela cana em grandes
propores correspondem ao litoral dos atuais estados de Pernambuco e Bahia.
O desenvolvimento inicial do rebanho bovino no Brasil no est voltado,
diretamente, ao abastecimento do mercado externo, mas sim para subsidiar a
atividade exportadora de acar. O boi no utilizado apenas para alimentar o
crescente contingente populacional estimulado pela nova atividade, mas tambm
para as funes de movimentao dos moinhos de cana e transporte da produo.
Seu couro era utilizado tambm na fabricao de calados, roupas e outros
utenslios.
Para o trabalho em campo aberto, ocupando grandes pores de territrio
com escasso povoamento, no era possvel a utilizao do trabalho escravo, ao
contrrio do que ocorria com as atividades relacionadas cana-de-acar, as
pessoas que trabalharam foram chamadas os vaqueiros. A este cabia amansar e
ferrar os bezerros, curlos das bicheiras, queimar os campos alternadamente na
estao apropriada, extinguir onas, cobras e morcegos, etc.
Minas Gerais foi a segunda cidade de desenvolvimento do gado bovino.
Ao norte, era um prolongamento da expanso da pecuria da Bahia, ocupando
reas com vegetao e clima semelhantes ao do Nordeste. Ao sul, em torno da
bacia do Rio Grande, o gado iria se estabelecer finalmente em uma regio rica
em guas, de rios e de chuvas, acompanhando o crescimento da atividade
Imagem 1. Evoluo do efetivo bovino nos 10 Estados maiores produtores do Brasil, 1990
2000 (1990 = 100).
Imagem 2. Brasil - Distribuio do Gado Bovino por Regio - 1995 e 2005- participao
percentual
O Brasil no mundo
Em 2006 foram produzidos 53,5 milhes de toneladas de carne bovina no
mundo, representando um crescimento de 2,2% em relao a 2005. Os destaques
ficaram por conta do crescimento da produo nos Estados Unidos,
demonstrando a recuperao de sua produo, afetada no passado pela ocorrncia
do mal-da-vaca-louca (BSE), em 2004; no Brasil, em vista da crescente demanda
no mercado interno e internacional; e na China, em razo do elevado crescimento
do seu consumo domstico.
Para 2007, o USDA previu crescimento da produo prximo ao
verificado em 2006. A Tabela 2, a seguir, lista os maiores produtores de carne
bovina do mundo. Apesar de deter o quarto maior rebanho bovino do mundo, os
Estados Unidos so os maiores produtores globais de carne bovina. Esse fato
deve-se elevada taxa de desfrute nesse pas, de 35% em 2006, que
influenciada por diversos fatores tais como: espcie do gado; forma de criao;
utilizao de hormnio de crescimento; qualidade e tipo de alimentao do
animal.
Em 2006 o Brasil registrou uma taxa de desfrute de 22,4%, dado que se
explica pelo fato de que, diferentemente dos Estados Unidos, a forma de criao
do rebanho predominantemente extensiva (pastagens), alm de ser proibida a
utilizao de hormnios de crescimento na criao. Tais fatores fazem com que o
rebanho brasileiro leve mais tempo para atingir o peso ideal para o abate.
Exportaes brasileiras
Em 2007, as exportaes brasileiras de carne bovina somaram 2,5 milhes
de toneladas, com alta de 5,1% sobre 2006. A receita em 2007 foi de US$ 4,418
bilhes, um aumento de 12,6% ante 2006, segundo a Abiec Associao
Brasileira da Indstria Exportadora de Carnes. Os nmeros se referem s carnes
no processada e industrializada. Os principais pases de destino da carne bovina
brasileira so Rssia, Egito, Hong Kong e Reino Unido.
Imagem 4. Exportaes brasileiras de carne bovina por pas importador -2007. Fonte: ABIEC.
Produo primria
A criao de gado vem se tornando uma atividade mais complexa, embora
continuem convivendo no setor desde produtores artesanais com nvel de
gerenciamento amadorstico at pecuaristas altamente tecnificados que
gerenciam empresarialmente sua atividade.
A mudana de patamar tecnolgico na cultura de gros, que permitiu a
utilizao de terras antes tidas como improdutiva para lavoura passou a dar valor
econmico importante a espaos antes utilizados somente para a pecuria
extensiva. A criao de gado passou a ter seu espao disputado por diversas
culturas.
De outro lado, nas duas ltimas dcadas operaram-se mudanas
significativas no mercado consumidor de carne bovina, interna e externamente,
provocando um reposicionamento global dos integrantes da cadeia produtiva.
A indstria frigorfica
De acordo com dados da Relao Anual de Informaes Sociais (Rais) de
2006, a indstria frigorfica (abate e preparao de produtos de carne bovina) no
Brasil constituda por 624 empresas. O total de abate em 2007, conforme a
pesquisa trimestral do couro, foi de cerca de 44 milhes de animais, e os cinco
maiores frigorficos brasileiros detm 35% desse mercado. As unidades tm
escala que varia de 300 a 2000 abates/animais/dia. Poucas empresas realizam
controle da qualidade dos animais adquiridos, preferindo ter como fornecedores
os criadores que oferecem animais mais uniformes, especialmente em peso, e que
oferecem couro de melhor qualidade.
A indstria pode ser dividida em dois grandes grupos: a) direcionado a
atender os segmentos de mercado que exigem conformidade do produto, como o
mercado externo e grandes redes supermercadistas; e b) direcionado
prioritariamente a mercados regionais, tendo no preo sua principal varivel de
concorrncia.
O crescimento da produo pecuria no Centro-Oeste tem levado
instalao de frigorficos nessa regio. Os que permanecem no se concentram nas
A cadeia produtiva
As relaes comerciais entre pecuaristas e frigorficos so marcadas por
tenses, notadamente em relao ao preo pago pelo boi gordo. Por um lado, os
produtores reclamam da baixa rentabilidade da pecuria e constantemente
reivindicam aumento no preo da arroba; por outro, os frigorficos alegam que
no podem pagar mais, pois no conseguem vender as carcaas a preos
competitivos.
O couro o principal subproduto de origem bovina, representando cerca
de 40 quilos (17% de um animal). exportado para vrios pases, rendendo mais
de US$ 2 bilhes ao ano. Mas, segundo os pecuaristas, estes no recebem nada
por este couro.
Outro subproduto bastante valorizado so as pedras retiradas da blis do
animal, usadas para estimular as ostras a produzirem prolas. um produto
raramente encontrado nos animais abatidos, mas, quando ocorre, vendido a
peso de ouro, e os pecuaristas tambm afirmam que no recebem nada por ele.
Alm do couro e das pedras da blis, todos os midos e tripas so
comercializados pelos frigorficos, mas a cadeia mantm a prtica de precificao
do boi segundo as tradies no sculo passado, em que os abatedouros prestavam
o servio de abate, entregavam a carcaa ao proprietrio e ficavam com o couro e
os midos como pagamento pelo servio.
O sebo bovino tambm possui valor econmico expressivo, por sua
utilizao na indstria de cosmticos e, mais recentemente, na produo de
biodiesel.
Impactos ambientais
Por suas dimenses gigantescas, a pecuria em geral considerada a
atividade econmica que, em seu conjunto, impacta de maneira mais significativa
o meio ambiente no Brasil. Sinteticamente, so os seguintes os principais
impactos, segundo estudo do Cepea/Esalq (2008):
- Destruio de ecossistemas: uma vez que o esgotamento ou a baixa
produtividade de determinadas reas incentiva a expanso seus domnios sobre
biomas, destruindo os habitats naturais de vrias espcies. Juntamente com outras
atividades agrcolas e madeireiras, a pecuria apontada como um dos principais
vetores de expanso da fronteira agrcola, ameaando biomas como Cerrado e
Amaznia;
- Degradao do solo: resultante do baixo investimento na manuteno de
pastagens, podendo inclusive provocar compactao e eroso do solo;
- Poluio dos recursos hdricos: atravs da carga de nutriente (nitrognio,
fsforo, potssio do esterco), hormnios, metais pesados e patgenos carregados
para o leito dos rios pela lixiviao do solo.
JBS-Friboi
Maior produtora e exportadora mundial de carne bovina, a JBS-Friboi
uma empresa relativamente nova. Sua histria comea com Jos Batista
Sobrinho, o Z Mineiro, pai dos trs atuais diretores do grupo. Seu Z Mineiro
era no incio um revendedor de bois aos frigorficos de Gois. Em 1953, ele abria
o seu primeiro aougue. O crescimento de seu negcio, a partir de ento, est
ligado construo e inaugurao de Braslia. At 1969, ele segue alugando e
comprando abatedouros da regio. Neste ano, funda formalmente o frigorfico
Friboi.
Entre 1970 e 2001, a JBS expandiu fortemente suas operaes no Brasil.
Adquiriu plantas de abate e unidades produtoras de carne industrializada, assim
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Tendncias
Projees da consultoria AgraFNP indicam que o rebanho bovino
brasileiro ser de 183 milhes de cabeas em 2017, representando aumento de
7,8% em relao ao nmero atual, estimado em 169,7 milhes de cabeas.
Segundo a consultoria, o resultado representa uma recuperao, j que em 20032004 o rebanho era estimado em cerca de 200 milhes de cabeas. O abate de
matrizes nos ltimos anos levou a uma reduo no nmero de animais, em
virtude dos baixos preos da pecuria.
A expectativa a partir de agora de que haja um aumento contnuo da
capacidade de suporte das pastagens, ou seja, um nmero maior de cabeas em
reas cada vez menores. Segundo o diretor da AgraFNP, Jos Vicente Ferraz, a
recuperao da produo de carne bovina vir com ganhos contnuos de
produtividade.
A consultoria prev uma reduo de 17 milhes de hectares na rea
dedicada criao de gado, entre 2008 e 2017. Essa perda se dar pela
substituio de pastagens por lavouras. A abertura de novas reas de pastagem
nas regies Norte e Nordeste no ser suficiente para compensar a substituio
por lavouras, avalia a consultoria.
Em relao exportao de carne bovina, a perspectiva de que o
mercado externo passe a ser responsvel por 32% do total das vendas de carne
nos prximos anos. Atualmente, o mercado externo representa 28% de toda a
carne produzida no Pas. Esse crescimento, segundo a AgraFNP, deve ocorrer em
virtude do aquecimento dos preos do produto no mercado internacional, que
permanecero atrativos para o exportador.
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Bibliografia
CARDOSO, E. A Produo de Couro no Centro-Oeste. Campo Grande, MS. Embrapa
Gado de Corte, 2002.
GOMES, L. 1808. Como uma rainha louca, um prncipe medroso e uma corte corrupta
enganaram Napoleo e mudaram a Histria de Portugal e do Brasil. So Paulo. Ed.
Planeta, 2007.
IBGE. Censo agropecurio 2006: dados preliminares. Rio de Janeiro, 2007.
JBS S.A. Ata de Reunio Extraordinria do Conselho de Administrao realizada em
04 de maro de 2008. JBS, 2008
Pginas visualizadas
http://www.abiec.com.br/
http://www.informaecon-fnp.com/
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