Recetas Bebidas vegetales

Estas son algunas de las recetas que puedes realizar con la soyabella. Tmalas como un punto
de partida, muy pronto podrs improvisar t mismo y sacar a la mquina todo el partido.
Leche de soja

Ingredientes: vasito medidor de soja blanca o amarilla (si sale muy aguada, aadir ms soja la
prxima vez, segn su gusto personal), 1300 ml de agua caliente.
Remojar la soja durante unas horas. Una vez remojada introducir la soja en el filtro y encajar en
la unidad principal girando hacia la izquierda. Llenar el recipiente con agua fra hasta la marca de
arriba del interior del recipiente. Encajar la unidad principal en el recipiente correctamente.
Enchufar la mquina y elegir el programa soy milk . Despus de unos minutos desde el inicio se
oir una seal acstica que sealiza el fin del proceso.
Desenchufe el cable de la unidad principal. Sacar esta y colocarla en el contener con agua para
que se enfre.
Leche de arroz

Ingredientes: vasito y medio de arroz seco. No es necesario remojar pero es aconsejable hacerlo
para incrementar su sabor. 3 dtiles sin hueso.
Introducir los ingredientes en el filtro y elegir el programa paste.
Tambin se le puede aadir un poco de aceite de girasol de primera presin en fro para mejorar
el sabor.
Leche de avena, cebada, mijo, espelta, etc.

Ingredientes: un vaso y medio del cereal seco, no en copos (mejor remojado) 3 dtiles sin hueso.
Tambin se puede introducir vainilla en polvo.
Introducir los ingredientes en el filtro y elegir el programa paste.
Si se bate la leche terminada con un pltano mejorar mucho su textura y sabor, aunque puede
no ser tan digestiva.
Leche de almendras y pera

Ingredientes: 2 vasos (utilizar el vaso medidor que incluye la mquina) de almendras, una pera,
una cucharada de arroz y 1300 ml de agua caliente.
Enjuagar y dejar en reposo las almendras y el arroz durante dos horas. Quitar el corazn de la
pera y cortarla en trocitos del tamao de las habas de soja. Poner las almendras remojadas, el
arroz y los trocitos de pera en el filtro. Seguir las instrucciones para realizar leche de soja.
Leche de cacahuetes

Ingredientes: 2 vasos (utilizar el vaso medidor) de cacahuetes y 1300 ml de agua caliente.

Saltear brevemente los cacahuetes en un poco de aceite y dejarlos en remojo durante dos horas.
Seguir las instrucciones para realizar leche de soja.
Leche de castaas

Ingredientes: un vaso normal de castaas pilongas (en remojo).

Seguir el mismo procedimiento que la leche de arroz. Lo que queda en el filtro puede usarse
como crema de castaas.
Leche de nueces

Ingredientes: 1 vaso (utilizar el vaso medidor) de nueces, 1 vaso de arroz y 1300 ml de agua
caliente.
Saltear brevemente las nueces en un poco de aceite. Ponerlas en el filtro y seguir las
instrucciones para realizar leche de soja.
Horchata de chufas

Ingredientes: un vaso medidor de chufas. Dejar en remojo las chufas durante toda la noche.
Introducir los ingredientes en el filtro y elegir el prog mill.

Tofu

Una vez hecha la leche de soja, dejar que se enfre hasta alcanzar unos 80C. Diluir el contenido
de una cucharada de nigari (aprox. 1 gr) en 50 ml de agua caliente. Tambin puede utilizar
zumo de limn o carbonato de magnesio en lugar de nigari.
Aadir la solucin a la leche caliente y remover. Dejar reposar unos minutos con el recipiente
tapado.
Colocar la gasa en el interior de la caja de madera (en caso de no tener el kit para hacer tofu se
puede utilizar un colador o gasa sobre un recipiente limpio) y echar la leche coagulada
lentamente. A continuacin cubrir con la misma gasa y colocar la tapa para que haga presin
durante al menos 15 minutos. Se puede colocar una botella llena de agua encima de la tapa para
que haga presin. Cuanto ms tiempo se deja en la prensa ms firme resultar el tofu.
El suero que gotea se recoge pudiendo utilizarse para enriquecer sopas o aliar todo tipo de
ensaladas. A continuacin ponerlo debajo de un chorrito de agua fra. Ya se puede comer el tofu
o guardarse en la nevera sumergido en agua fra.
CONSEJO: Para obtener una leche de soja ms espesa, aadir una cucharada de arroz en el filtro,
junto con las semillas de soja.
PARA ENDULZAR: Aadir miel o sirope de arce una vez la leche se haya enfriado. Azcar, canela,
chocolate en polvo, vainilla... No aadirlo antes, ya que entonces la leche cuajara
inmediatamente (esto slo se podra hacer en caso de utilizar azcar).