ANLISIS Y PROPUESTAS DE

ESTRATEGIAS DE LA TICA
EMPRESARIAL Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL DE PICARONES PARQUE
TUPAC.

CARHUAPOMA VELIZ, Jacqueline Edita.

CARO QUISPEALAYA, Katherine Luz.
CERRN GUTIERREZ, Sheila Yanina.
DAZ MATEO, Kelly Maleni.

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UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE
EMPRESAS
TEMA:

ANLISIS Y PROPUESTAS DE
ESTRATEGIAS DE LA TICA
EMPRESARIAL Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL DE PICARONES PARQUE
TUPAC.

CTEDRA:
DEONTOLOGA EMPRESARIAL.

EQUIPO:
CARHUAPOMA VELIZ, Jacqueline Edita.
CARO QUISPEALAYA, Katherine Luz.
CERRN GUTIERREZ, Sheila Yanina.
DAZ MATEO, Kelly Maleni.

CATEDRTICO:
Mg. Oswaldo Jess, Mario Alfaro.
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SEMESTRE:

VII
HUANCAYO 2013

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Dedicatoria

Dedicamos

el

presente

trabajo a Dios que es nuestro

gua y fortaleza, a nuestros
padres por estar ah cuando
ms

los

necesitamos

tambin a la Facultad de
Administracin de Empresas
UNCP.

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ii

Agradecimiento
Agradecemos a nuestros padres. Al Gerente Jos Luis Aguado
Riveros por brindarnos la informacin necesaria, y dems personas
del entorno quienes con su apoyo pretenden lograr nuestro
bienestar. Tambin a la persona que nos ayuda y siempre pretende
que nuestro aprendizaje se incremente mediante sus enseanzas,
el Mg. Oswaldo Jess Mario Alfaro.

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ndice
Lista de tablas
Lista de figuras
Introduccin
Resumen ejecutivo
Abstract

iii
v
vi
vii
viii
ix

Captulo I: Planteamiento Metodolgico

1.1. Identificar, sistematizar y definir el problema.
1.2. Objetivos.
1.3. Justificacin del trabajo.
1.4. Delimitacin.
1.5. Diseo de la Investigacin e hiptesis.
1.6. Metodologa.
1.7. Tcnicas e instrumentos.
1.8. Variables e indicadores.

10
11
12
13
14
15
15
16

Captulo II: Marco Terico

2.1. Antecedentes del estudio.
2.2. Bases tericas.
2.3. Bases conceptuales.

17
21
30

Conclusiones
Bibliografa
Anexos

x
xi
xii

iv

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ndice de tablas
Tabla N01: Matriz de variables e indicadores

16

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ndice de figuras
Figura N01: Bases ticas de la confianza

23

Introduccin

vi

La implementacin de la gestin de la Responsabilidad Social

Corporativa se est extendiendo progresivamente en las empresas como
consecuencia de las diferentes presiones que reciben del entorno social en sus

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diferentes niveles como local regional nacional e internacional as como de la

propia conciencia empresarial.
La gestin de la misma no debe quedarse en una mera gestin del
mbito operativo sino que debe integrarse en la gestin estratgica como un
elemento ms a considerarse como generador de ventajas competitivas.
Las entidades que sepan integrar adecuadamente La Responsabilidad Social
(RSE) en su estrategia y posteriormente en el nivel operativo, tienen grandes
posibilidades de conseguir ventajas competitivas que les facilite un mejor
posicionamiento estratgico. Se puede pensar que la RSE debe incorporarse
en la formulacin de la estrategia empresarial ya que es un factor clave para el
xito y aceptacin de las entidades en el futuro.
El proceso estratgico centrado en los grupos de inters (Stakeholders
Strategy Process) es un modelo de direccin estratgica que sirve para
analizar la importancia de dichos grupos en la consecucin de los objetivos
marcados, as como los riesgos de no alcanzar stos por la influencia de
aquellos. Este proceso estratgico parte de la misin, visin y objetivos
(pensamiento estratgico) enunciados desde una perspectiva social para, a
continuacin, formular, programar, implantar y controlar la estrategia social.
Debido a ello se presenta en el siguiente documento de investigacin de las
cuatro integrantes del grupo de trabajo del curso de Deontologa empresarial
tomando como empresa a la Picaronera Parque Tpac de ellos presentaremos
el siguiente esquema:
Captulo I: En el primer captulo desarrollaremos las fases del proceso de
investigacin que van desde el planteamiento del problema hasta las tcnicas
de la investigacin en relacin a la empresa la picaronera Parque Tpac.
Captulo II: Para el segundo captulo se tomaran como temas a desarrollar el
marco terico que incluyen a los antecedentes de la empresa, las bases
tericas y las bases conceptuales.
El equipo.
vii

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Resumen ejecutivo
La siguiente investigacin se enfoca al anlisis de los conceptos de
Responsabilidad Social y la tica Empresarial incorporados a la gestin
empresarial en la empresa Picarones Parque Tpac, En dicho proceso se
incorporan valores ticos, polticas y programas para sustentar la toma de
decisiones, ampliando la visin empresarial de lo estrictamente econmico a la
preocupacin por el impacto de estas en su entorno social y natural.
La Responsabilidad Social y la tica empresarial aparecen en respuesta
a los cambios econmicos y sociales observados dentro del proceso de
globalizacin, en que se visualiza un nuevo concepto de negocio, que viene a
responder las exigencias que la sociedad y el mercado hacen a la empresa.
Este proceso lleva a que se incorpore una serie de reglas en forma voluntaria,
bajo las cuales se crea un compromiso con la comunidad y el entorno,
traducindose estas en un nuevo paradigma el que introducido a la gestin
empresarial se presenta como una fuente de ventaja competitiva por sobre las
empresas que operan en el mercado debido a que en la sociedad
contempornea la empresa tica y responsable socialmente es la empresa del
futuro por razones de dignidad humana, de lgica empresarial en el proceso de
globalizacin y de socializacin del conocimiento.

viii

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Abstract
The following investigation one focuses to the analysis of the
incorporated concept of Social Responsibility to the enterprise management. In
this process ethical values, political and designed programs are gotten up to
sustain to the decision making, extending the enterprise vision of the strictly
economic thing to the preoccupation by the impact of these in their social and
natural surroundings.
The Social Responsibility it appears in answer to observe the economic
and social changes within the globalization process, in which a new concept of
business visualizes, that comes to respond the exigencies that the society and
the market due to the company. This process takes to that a series of rules in
voluntary form is gotten up, under which a commitment with the community and
the surroundings is created, being translated these in a new paradigm the one
that introduced to the enterprise management appears like a source of
competitive advantage by on the companies that operate in the market.

ix

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Captulo I: Planteamiento Metodolgico

1.1. Identificar, sistematizar y definir el problema:
1.1.1. Planteamiento del Problema:
La empresa Picarones PARQUE TUPAC ubicada en Av. Leandra
Torres #399 San Carlos- Huancayo.
En los ltimos aos, los constantes cambios por la globalizacin y
la nueva era del conocimiento exigen la permanente adecuacin de
las organizaciones a estas nuevas tendencias de la realidad,
relacionando estos aspectos con la tica empresarial la cual
significa una paso adelante en la direccionen la extensin de
derechos que

a la vez aplicado llevara a una sociedad de

informacin, la tica empresarial debe estar presente en toda

organizacin lo cual conlleva a un proceso de exigencia evolutiva
de toda la organizacin desde su creacin recorriendo caminos de
honestidad en el desarrollo de sus actividades, que actan con
criterios de responsabilidad y respeto al medio ambiente.
Pero a la vez cuando nos referimos a responsabilidad social no
solo es decir a los clientes sino tambin al gerente, empleados y la
comunidad en s.
1.1.2. Formulacin del Problema:
El presente Trabajo de Investigacin parte del siguiente problema:
1.1.2.1. Problema General:

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Sera una ventaja competitiva para la empresa Picarones

Parque Tupac el implementar la tica Empresarial y
Responsabilidad Social en el mercado Huancano?
1.1.2.2. Problemas Especficos:

Sera una ventaja competitiva para la empresa

Picarones Parque Tupac el implementar la tica

Empresarial en el mercado Huancano?

Sera una ventaja competitiva para la empresa
Picarones

Parque

Tupac

el

implementar

la

Responsabilidad Social en el mercado Huancano?

1.2. Objetivos:
1.2.1. Objetivo General:
El objetivo central de la presente Investigacin apunta a lo
siguiente:
Analizar y estudiar la utilizacin de la tica Empresarial y
Responsabilidad Social como una factores competitivos de xito
para la empresa Picarones Parque Tupac en el mercado
huancano.
1.2.2. Objetivos especficos:
Analizar la tica Empresarial como paradigma de gestin y
diferenciacin de la empresa Picarones Parque Tupac en el
mercado Huancano.
Estudiar la Responsabilidad Social como factor de xito
empresarial para la empresa Picarones Parque Tupac en el
mercado huancano.

1.3. Justificacin del trabajo:

1.3.1. Justificacin de la Investigacin:

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Dentro de este aspecto pensamos despejar las siguientes

interrogantes:

Por qu?
Para qu?
Para quienes?

Para lo cual se justificara de la siguiente manera:

1.3.1.1. Justificacin Terica:
Debido a que la Responsabilidad Social y la tica
Empresarial renueva la concepcin de la empresa,
otorgando a sta una dimensin amplia e integradora, que
va ms all de la mera cuestin econmica en la que se
incorpora perfectamente la triple faceta de la sostenibilidad:
econmica, social y medioambiental situada como fin a
alcanzar por medio de la adecuada implantacin de un
modelo de empresa socialmente responsable, en el que los
distintos grupos de inters, stakeholders, son el centro de
atencin esencial para la gestin.
1.3.1.2. Justificacin Prctica:
Ya que se conoce que la gran mayora de las empresas del
mercado huancano no realizan responsabilidad social ni
tica empresarial, es por ello que se quiere tomar esta
oportunidad como un gran factor de xito convirtindolo en
una ventaja competitiva para la empresa

Picarones

Parque Tpac.
Adems se ha visto anteriormente en casos reales de
como una organizacin puede generar ventaja competitiva
en el mercado cuando pone en prctica la responsabilidad
social y la tica empresarial.
1.3.1.3. Justificacin Social:

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Debido a que la empresa es una organizacin creada por

las personas, que dispone de una serie de recursos
(humanos, econmicos y materiales) para obtener una
produccin (bienes, servicios y excedentes), destinadas a
cubrir las necesidades de dichas personas, es as que la
empresa es creada por personas y para las personas es
por ese motivo que:

La RSE es fundamental ponerla en prctica pues es el

compromiso que asume una empresa con la sociedad
para contribuir al desarrollo sostenible por medio de
colaboracin con sus empleados, sus familias, la
comunidad local y la sociedad misma, con el objeto de

mejorar la calidad de vida.

La tica Empresarial es necesaria practicarla pues
tiene como nico fin en la empresa colaborar en el
desarrollo teniendo en cuenta

el bienestar de las

personas y de la sociedad.

1.4. Delimitacin:
La investigacin, por la naturaleza del mismo se circunscribe a tres
limitaciones que impactaran sobre los resultados, estos son:
1.4.1. Delimitacin de Tiempo:
El

periodo

de

anlisis

de

la

investigacin

ser

tomado

fundamentalmente a los hechos suscitados en el periodo del 28 de

Octubre al 12 DE Diciembre del 2013.

1.4.2. Delimitacin de Espacial:

La investigacin se llevar a cabo en Av. Leandra Torres #399 San
Carlos- Huancayo, instalaciones del local Parque Tupac .
1.4.3. Delimitacin del Universo:

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La investigacin se llevar a cabo dentro de las instalaciones del

local Parque Tpac en donde se encuestaran a los clientes del
servicio y al gerente de la empresa.

1.5. Hiptesis y diseo de la Investigacin:

1.5.1. Hiptesis:
La

hiptesis

de

investigacin

planteada,

que

ha

de

desarrollarse durante el proceso de investigacin es:

1.5.1.1. Hiptesis general:
Es una ventaja competitiva para la empresa Picarones
Parque Tupac el implementar la tica Empresarial y
Responsabilidad Social en el mercado Huancano.
1.5.2.1. Hiptesis especficos:

Es una ventaja competitiva para la empresa Picarones

Parque Tupac el implementar la tica Empresarial en

el mercado Huancano.
Es una ventaja competitiva para la empresa Picarones
Parque Tupac el implementar la Responsabilidad
Social en el mercado Huancano.

1.5.2. Diseo de la Investigacin:

1.5.2.1. Tipo de Investigacin:
A continuacin se define el tipo de investigacin que se
utilizara: Exploratoria-estratificado.

Exploratoria: En esta etapa inicial de la investigacin,

en la cual se recolecta la informacin de fuentes
primarias y secundarias con el fin de suministrar

informacin sobre el problema e identificar.

Estratificado: Son diferentes razones orientan a tomar
la decisin de dividir la poblacin total en estratos o
clases en nuestra investigacin se toma esta ya que
dividimos a nuestra poblacin es mayores de 18 aos y
65 aos.

1.6. Metodologa:
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Los mtodos cientficos utilizados en la investigacin, son los de uso

generalizado por cualquier disciplina y adaptado a la temtica materia de
la investigacin:

Mtodo inductivo deductivo: Que permitir formular proposiciones

de carcter global relacionados con la aplicacin de estrategias de
tica empresarial y responsabilidad, como resultado de la influencia

de la rentabilidad y preferencia del pblico.

Mtodo analtico: Que permitir analizar estrategias de tica
empresarial

responsabilidad

empresarial

de

las

variables

respectivas.
Mtodo sinttico: Que permitir partir de lo simple a lo ms
complejo, de la parte del todo.

1.7. Tcnicas e instrumentos:

Se usar las tcnicas de la encuesta y la entrevista, con sus respectivos
instrumentos del Cuestionario Estructurado y la Ficha de la Entrevista,
donde se formularn preguntas para la obtencin de datos, estas
preguntas sern tanto abiertas como cerradas, adems se facilitarn el
cuestionario con preguntas filtro dicotmicas y preguntas de seleccin
mltiple.

1.7.1. Recoleccin de la informacin:

La recoleccin de la informacin se realiz a travs de fuentes
primarias. Las fuentes primarias de informacin procedieron del
cuestionario, diseado para captar y luego diagnosticar los datos.
Adicionalmente la recoleccin de la informacin procedi de
fuentes secundarias: Listas, compilaciones, resmenes publicados
en un rea de conocimiento particular.
1.7.2. Tratamiento de la informacin:
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La informacin obtenida mediante la aplicacin de la encuesta y la

entrevista fue organizada en tablas y grficas utilizando la
estadstica descriptiva y en su interpretacin se incorpor el
anlisis de la informacin obtenida mediante la entrevistas al
Gerente General y a los trabajadores.

1.8. Variables e indicadores:

Entendemos por variable a cualquier caracterstica o cualidad de la
realidad que es susceptible de asumir diferentes valores.
Es decir que puede variar, aunque para un objeto determinado que se
considere puede tener un valor fijo.

Para el proyecto de investigacin a desarrollarse, tendremos las

siguientes variables:
1.8.1. Matriz de variables e indicadores:
Tabla N01: Matriz de variables e indicadores
Variables
Variable independiente (X):
Estrategias de tica empresarial
Y responsabilidad social.

Indicadores
-Declaracin de valores corporativos.
-cdigo de conducta empresarial
-Balance social.
-Medicin de cumplimiento de cdigos
tico en informes anuales.
-Desarrollo sostenible.

Variable dependiente (Y):

Nivel de competitividad de la
empresa.

-Gestin medioambiental.
-Gestin en la empresa.
-Medicin de la eficiencia de la
aplicacin.

Fuente: Realizacin propia

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1.9. Poblacin y muestra:

Como se mencionaba en los instrumentos, se usarn dos tipos, el
cuestionario y la ficha de entrevista.
En la ficha de entrevista se tomar como referencia a:
Gerente General: Jos Luis Aguado Riveros.
Trabajadores: 10 personas.
Con respecto al cuestionario:
1.9.1. Poblacin:
Picarones Parque Tupac cuenta con locales tanto en el
departamento de Junn como en el de Lima.
En Lima cuenta con uno y en Huancayo cuenta con 3 locales,
ubicados en: Av. Leandra Torres N399 en San Carlos, Calle Real
N257 en El Tambo y en el Centro Comercial Real Plaza Huancayo
en el Patio de Comidas PC-8B.
Teniendo en cuenta que desde el principio de esta investigacin se
decidi tomar como punto principal de la investigacin al
Departamento de Junn y provincia de Huancayo. Y sabiendo que
Picarones Parque Tupac tiene 3 locales en Huancayo. Se decidi
finalmente ubicar como fuente de nuestra investigacin al lugar
donde naci la empresa. Es decir, al local ubicado en Av. Leandra
Torres N399 en San Carlos.
Por tanto nuestra poblacin seran todos los consumidores de
Picarones Parque Tupac del local de San Carlos, desde el inicio
de esta investigacin, o sea desde el mes de Agosto hasta el mes
de Octubre.
Tabla N02: Nmero de clientes registrado en el 2013
Ao
N de clientes registrados
2013
2799
Tabla N03: Nmero de clientes registrado en por mes
Meses
Agosto
Setiembre

N de clientes registrados
204
301
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Octubre

428

1.9.2. Muestra:
Se va a trabajar con la empresa Picarones Parque Tupac con
una poblacin total de 933 personas que consumen en los
ltimos 3 meses antes de la investigacin.
Para sacar la muestra se trabaj un nivel de significancia del
95% y con un 5% de error.
Asumimos que en el mercado delimitado 80% consumen en
Picarones Parque Tupac y el 20% restante buscan opciones
diferentes (El Madero, ), para ello nos basamos en informacin
primaria (encuestas).
Con esta informacin obtendremos la muestra:
Frmula de la muestra:
n=

Z 2PQN
2
2
e ( N 1 ) +Z PQ

n=

1.96420.800.20933
0.052( 9331 )+1.964 20.800.20

n=195.380

n=196

Se van a realizar 196 encuestas aleatorias.

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Captulo II: Marco Terico

2.1. Antecedentes del estudio:
Dentro de los estudios revisados podemos mencionar:
2.1.1. Nacional:

Ttulo: Diagnstico de la responsabilidad social en el Per.

Autor: Pedro Franco -Centro de Investigacin de la Universidad

del Pacfico.
Resumen:
Actualmente, la empresa privada peruana se ha preocupado
ms por las cuestiones sociales que se derivan de su actuacin
dentro del entorno en que se desenvuelven. De esta manera, el
aporte en materia de responsabilidad social de las empresas ha
tomado diversos aspectos tales como las donaciones, los
aportes monetarios, los beneficios brindados a la comunidad
(salud, educacin, medio ambiente) y otras actividades como
son el fomento de las actividades recreativas, cientficas,
tecnolgicas, e incluso, la promocin y apoyo al desarrollo de
microempresas.
El sector privado muestra una serie de caractersticas que
permiten conocer en qu medida la RSE se ha incorporado en
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las organizaciones. Segn estudios realizados por Portocarrero y

Sanborns, dos de las principales caractersticas de este sector
es la falta de un compromiso institucionalizado con respecto a la
RSE, as como la negativa a establecer prcticas socialmente
responsables dentro de la gestin de la organizacin. Estas dos
caractersticas

ayudan

entender

otras

caractersticas

identificadas en este estudio, tales como el bajo nivel de

inversin por parte de las organizaciones privadas en el
desarrollo de actividades que promuevan la responsabilidad
social corporativa. Otra caracterstica a destacar sobre la base
de estos estudios es la falta de involucramiento del personal
perteneciente a la empresa privada en actividades de carcter
voluntario, as como la ausencia de personal dedicado
exclusivamente

los

temas

de

responsabilidad

social

empresarial en toda la organizacin.

2.1.2. Internacional:

Ttulo: Responsabilidad social empresarial (RSE) como ventaja

competitiva.
Autor: Manuel Reyno Momberg
Motivo: Como requisito para optar al grado de MBA. Magster

en Gestin Empresarial.
Institucin: Universidad Tcnica Federico Santa Mara, Chile.
Objetivos generales:
El objetivo principal de la tesis es plantear el utilizar la
Responsabilidad Social Corporativa de una manera estratgica
y como un mtodo de creacin de valor y que sta no solo sea
un aporte al entorno para que la organizacin logre ser percibida
de mejor manera y entre los objetivos generales son:
a. Analizar la transformacin de la responsabilidad social en
una variable competitiva de reconocimiento mundial. Un
factor de xito en los negocios, que se conjuga con el
compromiso tico de la empresa moderna con la sociedad.
Pgina 0

b. Razonar que la conduccin socialmente responsable de una

empresa, genera decisiones de negocios mejor informadas,
construye fidelidad, enriquece la imagen corporativa y de
marca, y contribuye, en forma cuantitativa, a la rentabilidad

corporativa de largo plazo.

Objetivos especficos:
a. Definir de una manera formal el tema de la Responsabilidad
Social Empresarial, desarrollando un marco terico que
permita comprender el

concepto de RSE de una mejor

manera, y de esta forma, entregar los conocimientos

necesarios para la correcta comprensin del resto del
trabajo.
b. Estudiar la evolucin que ha tenido tema, buscar las
principales instituciones que fomentan la RSE

y de esta

manera identificar el escenario actual.

c. Analizar factores que motivan y justifican la incorporacin de
prcticas responsabilidad social en la empresa.
d. Analizar la RSE como paradigma de gestin, su importancia
como factor de competitividad y diferenciacin en los
mercados nacionales e internacionales.
e. Disear una metodologa de aplicacin de prcticas de
responsabilidad social, con pasos secuenciales claramente
definidos.

Ttulo: Responsabilidad social universitaria: una nueva mirada a

la relacin de la universidad con la sociedad desde la

perspectiva de las partes interesadas.

Autor: Ricardo Gaete Quezada para optar al grado de doctor

por la Universidad de Valladolid.

Institucin: Universidad Valladolid, Espaa.
Resumen:
Uno de los propsitos fundamentales de esta investigacin: Es
reflexionar desde la perspectiva de la responsabilidad social que
la universidad posee actualmente, en su relacin con una
sociedad altamente cambiante y con una fuerte orientacin e
inters por el conocimiento. As, como uno de los resultados
Pgina 0

especficos de este estudio era la elaboracin de una teora

substantiva, que permita analizar de manera ms precisa el
concepto de responsabilidad social de la universidad, propuesta
desarrollada a partir de los discursos obtenidos en las
entrevistas realizadas en el estudio de un caso, concretamente
el de la Universidad de Valladolid.
Se encuentra relacionado con el anlisis de la Universidad de
Valladolid como estudio de caso respecto del concepto de
responsabilidad social, as como el impacto que tiene el
quehacer universitario en la relacin de la universidad con la
sociedad vallisoletana, por lo cual a continuacin se presentan
algunos antecedentes generales de la UVa, as como diferentes
elementos
Universidad,

relacionados
la

con

Memoria

el
del

Plan

Estratgico

Proyecto

de

Factora

la
de

responsabilidad social, para finalmente analizar los principales

discursos obtenidos en las entrevistas respecto a la UVa.
De esta manera, en el diseo de una estrategia de implantacin
de un modelo de responsabilidad social en el caso de la UVa,
sera recomendable incorporar acciones estratgicas y rutinarias
en estas dos condiciones antes sealadas. No obstante, tambin
debieran ampliarse los esfuerzos en lo relativo a la implicacin
social de la UVa con Valladolid, as como respecto de la
realizacin y canalizacin de mayores aportes al quehacer de los
actores sociales de la ciudad, especialmente hacia las
Administraciones Pblicas y entidades del Tercer Sector, dado
que en el caso de las empresas ya existen en funcionamiento
diversas iniciativas sealadas en la matriz.
De esta manera, creemos que tambin es necesario que la
universidad socialmente responsable, establezca algn tipo de
mecanismo que peridicamente le permita revisar y evaluar la
situacin antes mencionada, y no dejar nicamente para
situaciones extraordinarias como las planteadas por el Plan

Pgina 0

Bolonia las ocasiones en las cuales se realiza este tipo de

retroalimentacin.

2.2. Bases tericas:

2.2.1. Qu es la responsabilidad social de la empresa?:
El sustento de la responsabilidad social de la empresa est en la
concepcin de la empresa como una organizacin que responde a
criterios ticos de comportamiento.
Las empresas son organizaciones que tienen una actividad, una
meta a desarrollar, y para llevar adelante dicha actividad llevan a
cabo diferentes actuaciones en el da a da. Las empresas van
adquiriendo unos hbitos, un modo de hacer las cosas, partiendo
de su libertad para actuar y para tomar sus decisiones.
Esta forma de hacer las cosas, este carcter de las empresas, es
precisamente lo que intenta orientar la tica empresarial, ayudando
a que se vaya configurando una cultura empresarial que responda
a las exigencias de los diferentes grupos de inters que rodean a la
empresa.
Partiendo de este marco de libertad en el que acta la empresa,
sta se ve obligada a tener en cuenta las consecuencias de sus
acciones y decisiones, a asumir su responsabilidad por todos
aquellos actos y decisiones que afectan a sus diferentes
stakeholders.
Parece evidente, por tanto, que el planteamiento tico de la
empresa deviene en una tica de la responsabilidad frente a los
diferentes grupos de inters o stakeholders (clientes, empleados,
proveedores, propietarios o accionistas y sociedad), ya que la
empresa en su quehacer diario acta y toma decisiones que
afectan a los intereses legtimos de stos y, por tanto, stos han de
Pgina 0

ser incorporados a la gestin de la empresa y correspondidos de

forma satisfactoria.
2.2.2. Concepto de Responsabilidad:
En

primer

lugar,

fundamentales

es

que

necesario

se

distinguir

enmarcan

dos

dentro

del

aspectos
trmino

Responsabilidad.
Por un lado, el concepto de Responsabilidad hace referencia a la
idea de dar cuentas (accountability). Las empresas se ven
obligadas a ser cada vez ms transparentes en la informacin que
ofrecen a la sociedad en relacin con sus prcticas y formas de
gestionarse. Esta idea da respuesta a la exigencia de transparencia
que la sociedad en su conjunto exige en la actualidad con mayor
fuerza a las empresas.
Por otro lado, el trmino Responsabilidad hace referencia a dar
respuesta (responsability) a las expectativas que la sociedad tiene
depositadas en la empresa.
La empresa es una institucin social que, como tal, igual que el
resto

de

instituciones

sociales,

necesita

estar

legitimada

socialmente para seguir manteniendo su papel en la sociedad y,

por tanto, para perdurar en el tiempo.

Esta legitimidad la alcanza la empresa dando respuesta a lo que la

sociedad espera de ella y asumiendo los valores y pautas de
comportamiento que la propia sociedad le marca. De esta forma, la
empresa genera confianza, valor clave para que la empresa sea un
proyecto de largo plazo.
Figura N01: Bases ticas de la confianza
Pgina 0

Fuente: D. Garca Marz (2004), tica empresarial. Del dilogo a la confianza, Madrid, Editorial Trotta.
Pgina. 169.

2.2.3. Concepto de stakeholders:

Tal y como indicbamos en el punto anterior, la empresa debe tener
en cuenta e intentar dar respuesta a las exigencias de sus grupos
de inters o stakeholders.
Este modelo de empresa basado en los grupos de inters surge
frente a un modelo anterior de organizaciones que slo daban
cuentas a los accionistas o al capital y, por tanto, slo buscaban la
maximizacin del beneficio econmico.
As pues, el modelo de empresa basado en los stakeholders
aparece como un modelo de empresa plural, que da respuesta a la
pluralidad de intereses legtimos que surgen en el desarrollo de la
actividad empresarial, frente a los cuales la empresa tiene una
responsabilidad moral.

Pgina 0

Actualmente se entiende que los cinco grandes grupos de inters

son

los

clientes,

empleados,

proveedores,

propietarios

accionistas y sociedad.
Esta forma de entender la empresa, como un conjunto de
stakeholders o grupos de intereses, presenta varias dimensiones:

Dimensin descriptiva: En esta fase se trata de hacer una

relacin de todos los grupos de intereses relacionados con la
empresa (mapa de stakeholders) y ver las interrelaciones que
se producen entre ellos (mapa de coaliciones de los

stakeholders).
Dimensin normativa:

Una

vez

hecho

el

mapa

de

stakeholders y el mapa de coaliciones de los stakeholders, es

necesario analizar qu intereses son legtimos y cules no.
Slo a los intereses que posean legitimidad moral tiene la
empresa

la

responsabilidad

responsabilidad
que

de

podramos

dar

respuesta,

entender

como

una
una

responsabilidad moral.
2.2.4. Responsabilidad y stakeholders: Responsabilidad Social de la
Empresa:
Al unir, por un lado, la responsabilidad de la empresa, sustentada
en su libertad a la hora de tomar sus decisiones de accin, y, por
otro lado, el modelo de empresa plural, en el que aparecen
diferentes grupos de inters o stakeholders, surge el concepto de
Responsabilidad Social de la Empresa.
Esta empresa que tiene en cuenta los intereses de sus diferentes
stakeholders habr dado ya el primer paso hacia la gestin de la
responsabilidad social de la empresa o responsabilidad social
corporativa.

Pgina 0

Pero, cmo saber qu intereses o exigencias de dichos grupos

son legtimos?
Para dar respuesta a esta cuestin es necesario apelar a un
modelo de tica empresarial basada en el dilogo. Como afirma la
Profesora Elsa Gonzlez:
Se apunta la necesidad de establecer
dilogos reales en los que no slo se
establezcan

relaciones

de

poder

estratgicas, sino que se potencie el

dilogo entre los afectados con el fin de
intentar desentraar qu intereses son
universalizables o vlidos moralmente.
2.2.5. La responsabilidad social y la tica empresarial:
2.2.5.1. Principios:

Desempeo tico en los negocios.

Prevencin de negocios ilcitos.
Respeto a la dignidad humana.

La tica empresarial es la base de las relaciones slidas

entre la empresa, sus proveedores, clientes, accionistas y
otros pblicos; permite la interpretacin y solucin de
controversias de acuerdo a los principios que guan la toma
de decisiones, la formacin y evaluacin del personal, y la
forma en que se debe conducir el negocio.
Una empresa tica y socialmente responsable debe
contar con mecanismos que aseguren un trato igualitario a
todos sus accionistas (stakeholders), grandes o pequeos,
as como a los terceros interesados (grupos de inters /
stakeholders), sustentados en un buen sistema de
gobierno corporativo.

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La gobernabilidad corporativa es el sistema por el cual las

empresas son dirigidas y manejadas. Determina cmo los
objetivos de la empresa se logran, cmo se monitorea y
evala el riesgo, y cmo se optimiza el desempeo.
Es por ello que se convierte en un elemento clave y
sensible para orientar el desempeo empresarial de forma
responsable.
Las empresas existen como consecuencia del aporte de
capital de sus dueos (licencia econmica), ya sea que
estn organizados como accionistas o de otra manera. El
segundo tipo de licencia, la legal, es la que otorga la
autoridad como permiso para operar despus de cubrir los
requisitos previamente establecidos; hay un tercer tipo de
licencia, que quiz es la ms difcil de obtener y la ms fcil
de perder, sta es la licencia moral, que otorga la
sociedad cuando considera a la empresa y sus productos o
servicios convenientes y pertinentes para ella.
Cuando hablamos de gobierno en las empresas nos
referimos a la estructura que la dirige y a la conduccin que
se hace de ella. En este mbito resultan altamente
sensibles los siguientes temas: Transparencia, equidad
corporativa,

cumplimiento

de

responsabilidades

prevencin de conflictos de inters.

Estos temas aplican a las relaciones tanto internas como
externas de la empresa, sin olvidar la importancia que
merecen los que conforman grupos minoritarios en esas
relaciones.
2.2.6. Qu es un Reporte o Balance Social?

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El Balance Social o Reporte Social Empresarial (conocido tambin

como Reporte de Sustentabilidad) es un complemento al balance
financiero publicado anualmente por la empresa, en el cual se da
cuenta de los proyectos, beneficios y acciones sociales dirigidas a
los empleados, inversionistas, analistas de mercado, accionistas y
a la comunidad en su conjunto.
Es tambin un instrumento estratgico para avalar, difundir y
multiplicar el ejercicio de la Responsabilidad Social Empresaria
(RSE).
En el Balance Social, la empresa muestra lo que hace por sus
profesionales, dependientes, colaboradores y por la comunidad,
dando transparencia a las actividades que buscan mejorar la
calidad de vida de quienes la rodean.
Es decir, su funcin principal es hacer pblica la responsabilidad
social empresarial, construyendo mayores vnculos entre la
empresa,

su

personal

propietarios,

la

sociedad

el

medioambiente.
El Balance Social es una herramienta que, al ser elaborada por
varios profesionales que forman parte de la empresa (ingenieros,
contadores, analistas y otros), tiene la capacidad de reflejar y medir
la preocupacin de la misma por las personas, el medio ambiente y
en trminos generales, cmo interacta la empresa vista como una
unidad funcional con el resto del mundo.
2.2.6.1. Por qu hacerlo?

Agrega valor: Imagen:

Un balance social crea una diferencia en la imagen de
la empresa: Es un instrumento cada vez ms valorado
por los inversionistas y consumidores en el mundo.

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Aumenta el atractivo de cara a los Inversionistas:

Respaldo a proyectos de inversin:
El balance social es un instrumento de validacin que
los analistas de mercado, inversionistas y organismos
financieros incluyen en su lista de documentos
necesarios para respaldar la sustentabilidad de los
proyectos de una empresa.

Mejora las relaciones con los grupos de inters:

Confianza:
La empresa que realiza este esfuerzo por publicar y
hacer transparentes sus acciones y decisiones est
ms capacitada para construir lazos de confianza con
sus grupos de inters (stakeholders). El balance social
acta como complemento del balance financierocontable, demostrando la apertura de la empresa al
dilogo y a sus esfuerzos por responder a los intereses
de todos sus pblicos objetivos.

Reduce

costos

producto

de

crisis:

Minimiza

Riesgos:
En un mundo globalizado, en el cual las informaciones
sobre las empresas circulan permanentemente en los
mercados

internacionales,

una

conducta

tica

transparente debe incorporarse a la estrategia de

cualquier organizacin moderna.
Adems, la comunicacin fortalece los puentes de
confianza entre las empresas y sus stakeholders,
reduciendo paralelamente los riesgos de un conflicto.

Disminuye

el

riesgo

de

publicidad

adversa:

Percepcin:

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Las empresas que dan cuenta de sus acciones, estn

mejor preparadas para guiar los intereses de sus
consumidores y de otros stakeholders, de esta forma
se evitan percepciones negativas de la empresa.

Identificacin

de

potenciales

conflictos:

Autoproteccin:
El esfuerzo por compilar toda la informacin requerida
en un reporte social puede ayudar a identificar
prcticas o situaciones que pudiesen comprometer a la
compaa.
Esta pronta deteccin de conflictos latentes, da la
oportunidad a la empresa de resolver el problema antes
de que stos terminen en costosas demandas legales o
en una negativa exposicin pblica.

Mejora la efectividad organizacional: Herramienta:

El balance social es un instrumento moderno de
gestin y una valiosa herramienta para estructurar,
medir y divulgar el ejercicio de la responsabilidad social
en sus diversos escenarios. Por ejemplo, un reporte
social y medioambiental brinda a la compaa la
oportunidad de reunir y apreciar ms claramente la
informacin sobre sus operaciones y los impactos de
las mismas.

Respuesta

la

creciente

demanda

de

transparencia: Mostrar ms:

Ms all de los accionistas, en el mundo de hoy existe
una amplia variedad de grupos (activistas, medios de
comunicacin, organizaciones sin fines de lucro, etc.)
nacionales e internacionales, que estn presionando a

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las empresas para dar a conocer su desempeo en

temas sociales y medioambientales.

2.3. Bases conceptuales:

2.3.1. Glosario tcnico:

Accin social de la empresa: Es la estrategia sostenida de

inversin en la comunidad que trata de alinear los objetivos
empresariales con las necesidades sociales, ambientales y
econmicas de la comunidad en la que opera la empresa, con la
finalidad de promover los intereses a largo plazo de la empresa y

reforzar su reputacin.
Activos intangibles: Inversiones realizadas por la empresa que
generan valor para esta pero no tiene sustancia fsica; por
ejemplo, la reputacin de la empresa, la calidad de sus
productos, la formacin de sus recursos humanos, la filosofa de

su gestin, etc.
Balance social:

Instrumento

de

gestin

para

planificar,

organizar, dirigir, controlar y evaluar en trminos cuantitativos y

cualitativos la poltica social de una empresa en un perodo

determinado frente a las metas preestablecidas.

Buenas prcticas ambientales: Medidas de tipo organizativo
para el control del impacto ambiental que en muchos casos son

vlidas en cualquier tipo de actividad o sector.

Contabilidad social: Agrupa las informaciones que genera la
entidad para reflejar diversos aspectos sociales sobre los que

puede impactar su actividad.

Cultura organizacional: Conjunto de valores, creencias,
expectativas y asunciones arraigadas en el colectivo humano
que forma la empresa y que se traducen en normas implcitas de

actuacin.
Desarrollo sostenible: Formas de progreso que satisfacen las
necesidades del presente sin comprometer la posibilidad de las
generaciones futuras para alcanzar sus necesidades.

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Ecoeficiencia: Concepto definido por el Word Business Council

for Sustianable Development como la creacin de ms bienes y
servicios usando menos recursos y generando menos residuos y
contaminacin.

su aplicacin permite, en ltima instancia,

ofrecer los productos al mejor coste con el menor impacto

ambiental.
Eficiencia: Alcanzar unos objetivos al menor coste posible.
Estrategia empresarial: Conjunto de criterios y reglas de
decisin que tratan de hacer corresponder los recursos de la
organizacin con su contorno y, en particular, con las

expectativas de sus grupos de inters.

tica de la empresa: Aplicacin de los principios generales de

la tica a un campo especfico de accin humana: la empresa.

Gestin de la responsabilidad social empresarial:
Reconocimiento e integracin en la gestin y las operaciones de
la organizacin de las preocupaciones sociales, laborales,
ambientales y de respeto a los derechos humanos, que generen
polticas, estrategias y procedimientos que satisfagan dichas
preocupaciones

configuren

sus

relaciones

con

sus

interlocutores e interlocutoras. implantar la responsabilidad

social corporativa implica, adems de los sealados, los
siguientes compromisos: ejercer su labor favoreciendo el
desarrollo humano integral y asumir las repercusiones sociales,
laborales, ambientales y ticas que se derivan del conjunto de

sus actuaciones.
Grupos de inters (stakeholders): Cualquier persona o grupo
interno o externo a la organizacin que pueda afectar o ser
afectado por las polticas, objetivos, decisiones y acciones de
esta. se utiliza tambin la expresin partes interesadas para

referirse a este mismo concepto.

ndices ticos o sociales: Son ndices bolsistas a los que se
les aplica un filtro tico. se incluyen en ellos las empresas con
mejores prcticas sociales y ambientales. las caractersticas del
filtro estn determinadas por la agencia que construye el ndice y

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sirven de referencia para entidades inversoras institucionales y

particulares.
Plan estratgico ambiental: Programa que establece los
objetivos y las lneas de actuacin en materia ambiental. se
concreta en proyectos que implican mejoras en trminos de
eficiencia ecolgica y ambiental en las diferentes reas de

negocio de la empresa.
Poltica ambiental: Declaracin por parte de la organizacin de
sus intenciones y principios en relacin con su comportamiento
ambiental general que proporciona un marco para su actuacin y

para el establecimiento de sus objetivos y metas ambientales.

Responsabilidad social empresarial: La RSE supone prcticas
de negocio transparentes y basadas en valores ticos,
integrando en sus actividades tradicionales la preocupacin por
el ambiente y la sociedad. de esta manera, se tienen en cuenta,
en la toma de decisiones, las obligaciones y compromisos
legales y ticos, nacionales e internacionales con los grupos de
inters, que se derivan de los impactos que la existencia,
actividad y operacin de las organizaciones producen en el
mbito social, laboral, ambiental y de los derechos humanos. la
RSE afecta a la propia gestin de las organizaciones, tanto en
sus actividades productivas y comerciales, como en sus

relaciones con los grupos de inters.

Sistema de gestin ambiental: Parte del sistema de gestin de
la empresa que incluye la estructura organizativa, la planificacin
de las actividades, las responsabilidades, las prcticas, los
procedimientos, los procesos y los recursos para desenvolver,
implantar, llevar a cabo, revisar y mantener al da la poltica

ambiental.
Sistema de gestin RSE: Herramienta destinada a implementar
la estructura organizativa, los procedimientos y las actuaciones
concretas que permitan llevar a efecto la poltica de RSE de la
organizacin.

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Sostenible: Que puede mantenerse por s solo, como lo hace,

por ejemplo, un desarrollo econmico sin ayuda exterior ni
disminucin de los recursos existentes.

Captulo III: Organizacin Materia de Estudio

3.1. Antecedentes:
3.1.1. Inicios:
Iniciaron hace 16 aos desde 1997, en un puesto, en los
alrededores del Parque Tpac Amaru en la ciudad de Huancayo
con la receta secreta de quienes en vida fueron Jess Huamn
Medina y Dina Sierra de Huamn los que ensearon a sus hijos
uno de ellos la Sra. Mara Huamn de Aguado y esposo Jos Luis
Aguado Riveros que lo evolucionaron y mejoraron la receta hasta la
actualidad.
3.1.2. Historia de la idea de creacin:
Debido a diversas dificultades que implica ser informal, se
decidieron a dar un gran paso el 10 de Julio de 1999 formalizando
as en un local que se encuentra en el mismo lugar de sus inicios
con todos los requerimientos y atractivos tursticos manteniendo la
tradicin y teniendo en cuenta que sus productos estn al alcance
del consumidor todos los das y no solo los fines de semana como
es tradicin en ferias y fiestas costumbristas que se realizan en el
Valle del Mantaro.
3.1.3. Lo que ofrecen:

El nombre que los identifique, PICARONES PARQUE TUPAC,

que engloba un conjunto de elementos que sea nico frente a
la competencia manteniendo la receta secreta.

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Crearon un lnea de productos en base de la masa del picaron

como los Picaroncitos, Picarones y Picaroncitos de chocolate,
Picaticos acanelados y glaseados, Picaticos

rellenos con

chocolate, pltano y fresa.

Seleccin estricta de proveedores y una buena despensa.
Que los picarones sean preparados a la vista de sus clientes
siendo este su atractivo; con insumos

de alta calidad,

utensilios (peroles de acero, cocinas industriales, campanas

extractoras, menajes de primera calidad, etc.) siguiendo los

parmetros de higiene y salubridad.

Una decoracin atractiva turstica de nuestro valle, con mesas
familiares y bancas tapizadas con mantas huancas, tambin
tuvimos en cuenta el ambiente clido complementando con
rboles decorativos llamados Kinwales previamente tratados
que crecen en nuestro Valle del Mantaro, colgando de ellos
unos farolitos elaborados de mate burilado del distrito de

Cochas.
Un slido equipo humano formando y capacitando para
avanzar exitosamente, que trabaje en un ambiente armnico y
motivado para un buen rendimiento de esta manera mantener

contento a nuestros clientes.

Debido a la demanda de sus clientes aperturaron otras
sucursales en el ao 2001 y 2005 en el distrito de El Tambo, ya
en el ao 2008 fueron invitados a ser locatarios en el centro

comercial Real plaza.

Participaron en diferentes eventos Gastronmicos como:
Mixtura Wanca 2010 y 2011, Festival de Sabores Julio 2012 y
Sabe a Per Agosto 2012 con el reconocimiento de los mejores
Picarones.

3.1.4. Incursin al mercado limeo:

Saban que Lima como capital es una ciudad con muchas
oportunidades, con un mercado exigente, y confiando en nuestra
trayectoria, Picarones Parque Tpac poda tener la oportunidad de
posicionarse en este mercado.

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Es por eso que continuando con sus objetivos y cumpliendo su

visin trazada hicieron un estudio de mercado en algunos distritos
donde se encontr su pblico objetivo llegando al distrito de La
Molina; realizaron degustaciones, promociones e impulsaciones
para medir la aceptacin del pblico asistente, logrando un exitoso
resultado que los condujo a mantenerse y continuar en la ciudad de
Lima.
Una de sus estrategias publicitarias fue disear su mascota con
caractersticas de su empresa, como el gorrito Wanca tradicional,
forma de un picaron y caractersticas animadas, fue elaborado a
tamao real siendo atractivo para los nios y pblico en general.
Crearon una pgina Web ingresando as en las redes Sociales,
https://www.facebook.com/PICARONES-PARQUE-TUPAC-LaDulzura-de-Comer#!/ y www.picaronesparquetupac.pe.
Figura N02: Icaro

Pgina 0

Fuente: Elaboracin propia

3.1.5. Logo:
Figura N03: Logo

Fuente: Elaboracin propia

3.1.6. Frase representativa:

La Dulzura de comer.
3.2. Direccionamiento estratgico de la empresa:
3.2.1. Visin al 2016:
Ser los representantes como empresa de venta de los mejores
picarones del valle del Mantaro, en la regin Junn y del Per.
3.2.2. Misin:
Somos una empresa que brinda comida tradicional de la regin y
de nuestro Per, buscando presentar un producto A1, satisfaciendo
a nuestros clientes y trabajando de manera responsable.
3.2.3. Proyectos:

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Sistematizar y modernizar la elaboracin de nuestra lnea de

producto de forma mecnica.

Ser Locatarios en los centros comerciales de la ciudad de Lima
como: Real Plaza, Mall Aventura Plaza, Mega Plaza, Plaza San

Borja, Plaza Norte, Jockey Plaza y de futuras construcciones.

Construir un local propio, moderno y a la vista del pblico

manteniendo nuestra esencia.

Servicio Delivery motorizado lineal.
Elaboracin de nuestro nuevo empaque para la lnea de
Picaticos.

3.2.4. Valores:

Respeto: El respeto de los dems depende de cunto respeto

se transmite hacia nuestros clientes, colaboradores y entorno.

Puntualidad: Nuestro servicio est orientado hacia el tiempo

adecuado y hace que ms clientes tengan fidelidad en nosotros.

Trabajo en equipo: Cada miembro de nuestra empresa se
compromete a aportar lo mejor de s mismo, con una actitud de

servicio para brindarle el valor que merecen nuestros clientes.

Honestidad: La satisfaccin de nuestro cliente es nuestra razn
de ser por ello del uso de los mejores insumos y la mejor

tecnologa al servicio de nuestros clientes.

Calidad: nuestros productos son confiables, porque el bienestar

de nuestros clientes son nuestro compromiso.

Buen trato al cliente: No son nuestros clientes sino nuestra
familia que tenemos que tratar como alguien especial con

nuestro trato de comunicarnos de la mejor manera.

Higiene: Atender a nuestros clientes es nuestro valor que nos
abre puertas y da una sensacin de bienestar y satisfaccin a
nuestros clientes.

3.2.5. Principios:

Respeto y buena atencin al cliente

Espritu de liderazgo y trabajo en equipo.
Orientacin y vocacin democrtica.
Compromiso con la salud y bienestar de las personas.

3.2.6. Matriz FODA:

Pgina 0

3.2.7. Matriz EFE:

3.2.8. Matriz EFI:
3.2.9. Cruz de Porter:

3.3. Descripcin de actividades de la organizacin:

Actividades.
3.4. Organigrama:

Captulo IV: Resultados y discusin

4.1. Interpretacin de la ficha de entrevista:
4.2. Interpretacin del cuestionario:
1. Cmo considera Ud. La ubicacin de Picarones Parque Tupac?
Tabla N04: Primera pregunta
1. Cmo considera Ud. La ubicacin de
Picarones Parque Tupac?
Excelente
72
Buena
97
Regular
4
Mala
12
Deficiente
11
TOTAL GENERAL
196

36,73%
49,49%
2,04%
6,12%
5,61%
100,00%
Pgina 0

Fuente: Elaboracin propia

Figura N04: Primera pregunta

Cmo considera Ud. la ubicacin de Picarones "Parque Tupac"

Mala; 6% Deficiente; 6%
Regular; 2%

Excelente; 37%

Buena; 49%

Fuente: Elaboracin propia

Resultado: En la encuesta se sugera la posibilidad de escoger hasta 4

opciones para indicar desde el rango de excelente a deficiente la
ubicacin de Picarones Parque Tupac; por lo que tenemos que 97
marcaron buena, 72 excelente, 12 mala, 11 deficiente y 4 regular.
Anlisis e interpretacin: Con respecto a la ubicacin de la empresa
49.49% indicaron que es buena, el 36.73% indic que es excelente, el
6.12% mala, 5.61% deficiente y por ltimo el 2.04% indic que es
regular.
Estos resultados tienen congruencia, ya que la mayora percibe que la
ubicacin de la empresa Picarones Parque Tupac tiene una buena
ubicacin, con excelente estacionamiento.
2. Considera que Picarones Parque Tupac brinda un servicio de
calidad?
Tabla N05: Segunda pregunta

Pgina 0

2. Considera que Picarones Parque Tupac brinda un

servicio de calidad?
S
11
No
185
TOTAL GENERAL
196

6%
94%
100%

Fuente: Elaboracin propia

Figura N05: Segunda pregunta

Considera que Picarones Parque Tupac brinda un servicio de calidad?

2; 1%

1; 99%

Fuente: Elaboracin propia

Resultado: En la encuesta se dio esta pregunta dicotmica, donde 185

personas dijeron que Picarones Parque Tupac brinda un servicio de
calidad y solo 11 personas dijeron que no.
Anlisis e interpretacin: Con respecto a la pregunta, el 94% dijo que
Picarones Parque Tupac brinda un servicio de calidad y solo el 6% dijo
que no.
Estos resultados tienen congruencia, ya que la mayora percibe que la
atencin en Picarones Parque Tupac es de calidad, ya que siempre los
meseros estn atentos a las necesidades de los consumidores.
3. Considera Ud. que el precio de los platos ofrecidos en Picarones
Parque Tupac es:
Tabla N06: Tercera pregunta
Pgina 0

3. Considera Ud. que el precio de los platos ofrecidos

en Picarones Parque Tupac es:
Alta
86
Justa
88
Baja
22
TOTAL GENERAL
196

44%
45%
11%
100%

Fuente: Elaboracin propia

Figura N06: Tercera pregunta

Considera Ud. que el precio de los platos ofrecidos en Picarones Parque Tupac es:
Baja; 11%
Alta; 44%
Justa; 45%

Fuente: Elaboracin propia

Resultado: En la encuesta se sugera la posibilidad de escoger hasta 3

opciones para indicar si el precio de los platos que ofrece Picarones
Parque Tupac eran: 88 personas dijeron que era justo, 86 dijeron que
eran altos y 22 personas dijeron que era bajo.
Anlisis e interpretacin: Con respecto a la pregunta, el 45% dijo que
los precios de Picarones Parque Tupac eran justos, el 44% dijo que
eran altos y solo el 11% mencion que eran bajos.
Estos resultados tienen congruencia, ya que la mayora percibe que los
platos que ofrece Picarones Parque Tupac son justos, ya que son
platos deliciosos y limpios. Pero tambin muy cerca algunas personas
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piensan que los precios son altos. Pero Picarones Parque Tupac afirma
que los platos son de calidad, esa es la razn por la que los precios son
considerables.
4. De manera general, Cmo considera Ud. La infraestructura de
Picarones Parque Tupac?
Tabla N07: Cuarta pregunta
4. De manera general, Cmo considera Ud. La
infraestructura de Picarones Parque Tupac?
Excelente
36
18%
Buena
101
52%
Regular
48
24%
Mala
11
6%
Deficiente
0
0%
TOTAL GENERAL
196
100%
Fuente: Elaboracin propia

Figura N07: Cuarta pregunta

De manera general, Cmo considera Ud. La infraestructura de Picarones Parque Tupac?

Mala; 6%

Excelente; 18%

Regular; 24%

Buena; 52%

Fuente: Elaboracin propia

Pgina 0

Resultado: En la encuesta se sugera la posibilidad de escoger hasta 5

opciones para indicar qu tal les pareca la infraestructura del local de
Picarones Parque Tupac. 101 personas dijo que era buena, 48 dijo que
era regular, 36 personas dijeron que era excelente, 11 personas
pensaron que era mala y ninguna persona dijo que era deficiente.
Anlisis e interpretacin: Con respecto a la pregunta el 52% dijo que la
infraestructura era buena, el 24% dijo que era regular, el 18% dijo que
era excelente, el 6% dijo que era mala y ninguno dijo que era deficiente.
Estos resultados tienen congruencia, ya que la mayora percibe que la
infraestructura de Picarones Parque Tupac es adecuada para el
servicio que da, ya que cuenta con adornos y es cmodo.
5. Por qu usted eligi Picarones Parque Tupac? (considere solo una
alternativa)
Tabla N08: Quinta pregunta
5. Por qu usted eligi Picarones Parque Tupac? (considere
solo una alternativa)
Tiene una buena atencin.
59
Calidad en la comida.
73
Por la infraestructura.
39
Por la ubicacin.
2
Otros (porque ya la conoca).
23
TOTAL GENERAL
19

30%
37%
20%
1%
12%
100%

6
Fuente: Elaboracin propia

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Figura N08: Quinta pregunta

Por qu usted eligi Picarones Parque Tupac? (considere solo una alternativa)
Otros (porque ya la conoca).; 12%
Por la ubicacin.; 1%
Tiene una buena atencin.; 30%
Por la infraestructura.; 20%

Calidad en la comida.; 37%

Fuente: Elaboracin propia

Resultado: En la encuesta se sugera la posibilidad de escoger hasta 4

opciones y una libre, para indicar la razn por la cual eligi Picarones
Parque Tupac como una alternativa de consumo. 73 personas lo
eligieron por la calidad en la comida, 59 porque tiene una buena
atencin, 39 por la infraestructura, 23 porque ya lo conocan y solo 2
personas por la ubicacin.
Anlisis e interpretacin: Con respecto a la pregunta el 37% eligi a
Picarones Parque Tupac por la calidad en la comida, el 30% por la
buena atencin, 20% por la infraestructura, 12% porque ya lo conocan y
solo el 1% por la ubicacin.
Estos resultados tienen congruencia, ya que la mayora lo prefiri por la
calidad en la comida y la buena atencin. Estos dos puntos son claves
en una empresa de servicios como lo es Picarones Parque Tupac.
6. Conoce Ud. que Picarones Parque Tupac realice alguna actividad de
ayuda social? (Si su respuesta es S, responda cul es y si es NO, qu
considera que debera hacer)
Pgina 0

Tabla N09: Sexta pregunta

6. Conoce Ud. que Picarones Parque Tupac realice alguna
actividad de ayuda social? (Si su respuesta es S, responda
cul es y si es NO, qu considera que debera hacer)
S (dieron chocolatada).

19
5
1
19
6

No (apoyar alguna causa).

TOTAL GENERAL

99%
1%
100%

Fuente: Elaboracin propia

Figura N09: Sexta pregunta

Conoce Ud. que Picarones Parque Tupac realice alguna actividad de ayuda social? (Si su respuesta es S, responda cul es y si es NO, qu considera que debera hacer)

2; 1%

1; 99%

Fuente: Elaboracin propia

Resultado: En la encuesta se dio la segunda pregunta dicotmica,

donde se pide que el consumidor responda si conoce o no que
Picarones Parque Tupac realice alguna actividad de ayuda social. 195
personas dijeron que no, y mencionaron que sera bueno que lo hicieran.

Pgina 0

Y solo una persona dijo que s, ya que una vez los vio repartiendo
chocolatada a la comunidad.
Anlisis e interpretacin: Con respecto a la pregunta, el 99% asegur
que nunca vio a Picarones Parque Tupac hacer alguna actividad de
ayuda social y solo el 1% dijo lo contrario.
Estos resultados son importantes, ya que es relevante saber si los
consumidores de Picarones Parque Tupac estn enterados de las
actividades que realiza esta empresa. As ellos juzgan de acuerdo a su
percepcin.

4.3. Demostracin de la hiptesis:

1.5.1. Hiptesis:
La

hiptesis

de

investigacin

planteada,

que

ha

de

desarrollarse durante el proceso de investigacin es:

1.5.1.1. Hiptesis general:
Es una ventaja competitiva para la empresa Picarones
Parque Tupac el implementar la tica Empresarial y
Responsabilidad Social en el mercado Huancano.
1.5.2.1. Hiptesis especficos:

Es una ventaja competitiva para la empresa Picarones

Parque Tupac el implementar la tica Empresarial en

el mercado Huancano.
Es una ventaja competitiva para la empresa Picarones
Parque Tupac el implementar la Responsabilidad
Social en el mercado Huancano.

4.3. Discusin respecto a la teora:

Una pgina.

Captulo V: Propuestas de estrategias

5.1. Objetivos:

Pgina 0

5.1.1. Objetivos General:

Aplicar e implementar la tica Empresarial y Responsabilidad
Social en una variable competitiva y un factor de xito para la
empresa Picarones Parque Tupac en el mercado huancano.

5.1.2. Objetivos Especficos:

Aplicar la tica Empresarial como paradigma de gestin y
diferenciacin de la empresa Picarones Parque Tupac en el
mercado Huancano.
Implementar la Responsabilidad Social como factor de xito
empresarial para la empresa Picarones Parque Tupac en el
mercado huancano.

5.2. Estrategias:
5.2.1. Estrategias para aplicar la tica Empresarial:
El contexto empresarial ha cambiado mucho en los ltimos aos. El
tema de tica afecta al mundo de las organizaciones productivas, y
tiene como objetivo valorar su capacidad de ser compatible con la
creacin de valor, entendida como mayor produccin conseguida
respecto al valor de los recursos empleados, objetivos final de
cualquier ente productivo.
5.2.1.1. Estrategia N01: Evaluar el comportamiento tico de
los colaboradores de la empresa Picarones Parque Tupac:
Las empresas deben someterse a auditoras de tica
internas sobre una base regular. La auditora interna
continua de la tica de la organizacin y el programa de
cumplimiento aade un gran valor a la organizacin.
La empresa Picarones Parque Tupac debe tener un
arriba-abajo para la tica. Mediante la comunicacin y el

Pgina 0

modelado de las normas de comportamiento de los ms

altos niveles hasta los puestos subordinados.
Mediante una evaluacin regular del comportamiento tico
y de liderazgo se puede promover eficazmente el
cumplimiento de las normas ticas de comportamiento
para la empresa en s.
5.2.1.2. Estrategia N02: Elaborar e implementar un cdigo de
tica y conducta como gua:
El Cdigo de tica y Conducta establece las directrices
que aseguran que el desempeo y el comportamiento de
los

colaboradores

estn

alineados

los

valores

institucionales.
El Cdigo de tica y Conducta es un instrumento que
consolida la estrategia del Grupo; anualmente se debe
implementar una estrategia de comunicacin para que
todos los colaboradores conozcan y ratifiquen su apego a
este Cdigo. Estas actividades deben ser de carcter
obligatorio.
5.2.1.3. Estrategia N03: Capacitar a los colaboradores acerca
de tica empresarial:
En la empresa Picarones Parque Tupac hace falta
identificacin a los valores que la empresa tiene, por parte
de los colaboradores.
Por esa razn es importante que los colaboradores se
relacionen con la empresa, se identifiquen con las normas
y fiel cumplimiento del proceso. Que sean informados
acerca de los valores que rigen a la empresa.
5.2.2. Estrategias para implementar la Responsabilidad Social:

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La responsabilidad social va ms all del cumplimiento de la ley, es

voluntaria, deriva de una conviccin personal y de un deber moral.
La responsabilidad social no es un aadido a la gestin de las
empresas, sino que debe integrarse en todas sus estrategias,
polticas y procedimientos, abarcando las preocupaciones sociales,
laborales y medioambientales y el respeto de los derechos
humanos.
5.2.2.1. Estrategia N01: Educar a los colaboradores en
responsabilidad social:
Las empresas que participan en la inversin socialmente
responsable utilizan el posicionamiento para presionar a
las empresas a adoptar un comportamiento socialmente
responsable.
Pero qu ocurre cuando los colaboradores, que son la
razn de la empresa, no saben al respecto. Es por eso
que se debe crear un programa de capacitacin a los
colaboradores de Picarones Parque Tupac, para que se
involucren en el tema y as puedan no solo ser tiles en la
empresa, sino tambin a la sociedad.

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Pgina 0

5.3. Matrices de programacin:

5.3.1. Matriz de programacin por objetivos:
Analizar y estudiar la transformacin de la tica Empresarial y Responsabilidad Social en una variable

Objetivo general:
Objetivo

competitiva y un factor de xito para la empresa Picarones Parque Tupac en el mercado huancano.
Analizar la tica Empresarial como paradigma de gestin y diferenciacin de la empresa Picarones Parque

especfico 1:

Tupac en el mercado Huancano.

Estrategias

Estrategia
Evaluar

Actividad

N01:

el

Responsabl

Resultado

esperado

Realizar un test Gerente

de

General.

Que

los

comportamiento a

res

de los colaboradores

los colaboradores.
Realizar
una

entiendan

la

Picarones
Tupac.

empresa
Parque

auditora

20.00

sus

interna

debilidades

de tica.

y
-

Costo

S/.

colaborado

comportamiento tico
de

Plazo Cronograma
Mes 2013
2014
Dic. (Sem.)
Anual
Diciembr
1 2 3 4 Agosto
e

fortalezas.
Que
los

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colaborado
res
comprenda
n el valor
de trabajar
correctame
Estrategia

N02:

Elaborar

implementar
cdigo

de

Realizar

un Equipo

de -

nte.
Que

los

cdigo de tica y trabajo.

colaborador

un

conducta

es

acuerdo

tica

conducta como gua.

de
a

la

cdigo

empresa.
Dar a conocer el

tica

de
y

conducta

cdigo de tica y
los colaboradores.

00.00

conozcan el

necesidad de la

conducta a todos

S/.

empresarial.
Que
los
colaborador
es

se

puedan

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guiar,

para

realizar bien
sus
Estrategia
Capacitar

N03: -

Contratar

los

servicios

de

actividades.
los Experto en el - Que
los

S/.

un tema.

250.00

colaborador

colaboradores acerca

experto en tica

es

de tica empresarial.

empresarial.
Que este experto

entiendan

realice

un

programa

de

capacitacin a los
colaboradores

en

todo lo que
abarca

la

tica
empresarial
.

el tema.

Objetivo general:
Objetivo

Analizar y estudiar la transformacin de la tica Empresarial y Responsabilidad Social en una variable

competitiva y un factor de xito para la empresa Picarones Parque Tupac en el mercado huancano.
Estudiar la Responsabilidad Social como factor de xito empresarial para la empresa Picarones Parque Tupac

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especfico 2:

en el mercado huancano.

Estrategias

Actividad

Responsabl

Resultado

esperado

N01: -

Contratar

los

servicios

colaboradores

en

experto en tica

es

empresarial.
Que este experto

entiendan

Estrategia
Educar

responsabilidad
social.

de

Plazo Cronograma
Mes 2013
2014
Dic. (Sem.)
Anual
Diciembr
1 2 3 4 Agosto
e

los Experto en el -

Que

un tema.

colaborador

realice

un

programa

de

capacitacin a los

los

S/.
250.00

todo lo que
abarca

Costo

la

responsabili
dad social.

colaboradores en
el tema.

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Pgina 0

Conclusiones

La empresa socialmente responsable es aquella que asume en todas sus

decisiones el compromiso social, se arraiga en la accin y decisin de los
directivos, as como en todo su personal de mando, para traspasar este
enfoque, programas y polticas con mayor seguridad a toda la organizacin,
reafirmando el compromiso de la empresa y de quienes la gobiernan.

La empresa entonces, se integra a la comunidad de la que forma parte,

hacindose responsable de sus acciones y trabajando por contribuir al
desarrollo de sta, entendiendo que su propio desarrollo depende tambin
el de su entorno.

La Responsabilidad Social Empresarial lleva a que la empresa identifique y

explote puntos de ventaja por sobre la competencia, desde el momento
mismo en que se incorpora a la gestin, por la diferenciacin que se
produce de las dems empresas de su industria y los beneficios que son
reconocidos en los mbitos comerciales, legales, medioambientales, hacia
su comunidad interna y en el rea financiera.

La responsabilidad social es posible

en todas las organizaciones
humanas y admite grados: una
organizacin puede ser ms o

menos responsable que otra.

La responsabilidad social es un

itinerario, una conquista, un

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camino que hay que recorrer cada

da y hace referencia a la
excelencia de las organizaciones y

de las personas.

Bibliografa
Fuentes virtuales:

http://es.wikipedia.org/wiki/Responsabilidad_social,

Responsabilidad

social, recuperado el 8 de noviembre de 2013.

http://es.wikipedia.org/wiki/Responsabilidad_social_corporativa,
Responsabilidad social corporativa, recuperado el 8 de noviembre de
2013.

http://www.losrecursoshumanos.com/contenidos/297-definicion-y-enfoquede-la-etica-empresarial.html,

Definicin

enfoque

de

la

tica

empresarial, recuperado el 9 de noviembre de 2013.

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89tica_de_los_negocios, tica de los

negocios, recuperado el 9 de noviembre de 2013.

Pgina 0

http://www.monografias.com/trabajos13/bune/bune.shtml,

La

responsabilidad social de la empresa, recuperado el 10 de noviembre de

2013

Anexos
Anexo N01:

xi

Responsabilidad Social Corporativa

Fuente: Wikimedia, Silvana Lara

Anexo N02:
Responsabilidad Social

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Fuente: http://rso-uladech.blogspot.com/2008/07/responsabilidad-social.html, recuperado el 12 de noviembre de

2013

xii

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