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Revista Brasileira de Zootecnia

2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia


ISSN impresso: 1516-3598
ISSN on-line: 1806-9290
www.sbz.org.br

R. Bras. Zootec., v.37, n.8, p.1419-1423, 2008

Fontes alternativas de clcio e fsforo para poedeiras comerciais


Humberto Pena Couto1, Vctor Libardo Hurtado Nery2, Jos Brando Fonseca1, Julien
Chiquieri3, Laura Chaffin Rocha Carneiro4, Cludio Teixeira Lombardi5
1

UENF/CCTA/LZNA, Av. Alberto Lamego, 2000, Campos dos Goytacazes, RJ, CEP: 28013-602.
Universidad de los Llanos - Colombia.
3 Doutorando em Produo Animal - UENF.
4 Curso de Graduao em Zootecnia - UENF.
5 Tcnico superior do Laboratrio de Anlises de Alimentos - UENF.
2

RESUMO - Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o fosfato monoamnio (MAP) como fonte de
fsforo e o calcrio calctico Paraso (CP) com mais alto nvel de magnsio (1,92%) como fonte de clcio para poedeiras
comerciais. Foram alojadas em gaiolas 280 poedeiras brancas Dekalb durante o perodo de 46 a 58 semanas de idade.
O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos (fontes de clcio e fsforo), sete
repeties e dez aves por unidade experimental. As fontes de clcio e fsforo avaliadas foram: FBC/CB - fosfato biclcico
e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP - fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato
monoamnio e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso. Foram avaliados
a produo, o peso mdio e a massa dos ovos, o consumo de rao, a converso alimentar e o percentual e a espessura
da casca. A produo, o peso mdio e a massa de ovos melhoraram com a utilizao de fosfato monoamnio e ambas
as fontes de calcrio avaliadas. O consumo de rao aumentou e a converso alimentar melhorou com a utilizao de
MAP como fonte de fsforo. O percentual e a espessura de casca dos ovos no foram significativamente influenciados
pela fonte de clcio da dieta, logo, o nvel maior de magnsio e a menor granulometria do calcrio Paraso no
comprometeram a qualidade da casca dos ovos. No foram observadas alteraes na consistncia das fezes e na taxa
de mortalidade das poedeiras em produo. A excreo de nitrognio foi 10% maior nas aves que consumiram o fosfato
monoamnio como fonte de fsforo. O fosfato monoamnio pode ser utilizado como fonte alternativa de fsforo em
substituio ao fosfato biclcico. A utilizao de calcrio Paraso tecnicamente vivel na alimentao de poedeiras
comerciais e no prejudica a produo e a qualidade da casca dos ovos.
Palavras-chave: calcrio, fosfato monoamnio, qualidade da casca, produo de ovos

Alternative sources of calcium and phosphorus for commercial laying hens


ABSTRACT - The objective of this study was to evaluate the monoammonium phosphate (MAP) as a source of
phosphorus and Paraso limestone (CP) with higher magnesium levels (1.92%) as a source of calcium for commercial
layers. A total of 280 white Dekalb chickens were housed in individual cages during the period from 46 to 58 weeks old.
A completely randomized experimental design, with four diets, seven replicates and ten birds per experimental unit were
used. The diets were: FBC/CB - dicalcium phosphate and Barroso limestone (gray); FBC/CP - dicalcium phosphate and
Paraso limestone (white); MAP/CB - monoammonium phosphate and Barroso limestone; MAP/CP - monoammonium
phosphate and Paraso limestone. Egg production, mean weight and egg mass; feed intake and feed conversion were
evaluate, and also shell percentage and thickness. Egg production, mean egg weight and mass improved with the use MAP
with both evaluated limestone. Feed intake and feed conversion improved with utilization of MAP as source of
phosphorus. Egg shell percentage and thickness were not affected by calcium source in the diet, hence, the higher level
of Mg and finer particles of Paraso limestone did not impaired egg shell quality. No alterations were observed in feces
consistency and survival rate of the layers. The nitrogen excretion was 10% higher for birds that received MAP as a
phosphorus source. Monoammonium phosphate could be used as an alternative source of phosphorus replacing dicalcium
phosphate; and Paraso limestone is technically viable for feeding commercial layers without problems for egg production
and shell quality.
Key Words: egg production, limestone, monoammonium phosphate, shell quality

Este artigo foi recebido em 9/4/2007 e aprovado em 25/2/2008.


Correspondncias devem ser enviadas para hpcouto@uenf.br.

1420

Couto et al.

Introduo

Material e Mtodos

A produo de ovos comerciais no Brasil uma atividade de grande importncia scio-econmica. Em 2006,
considerando apenas as granjas comerciais brasileiras,
foram produzidas 20 a 22 bilhes de unidades.
Existe grande variao na qualidade dos fosfatos utilizados na nutrio animal. Essa variao pode ser explicada
pelos processos de produo, pelas concentraes de
fsforo (P) e pela composio qumica dos fosfatos (PCS
Fosfatos do Brasil, 2003). O fosfato biclcico uma fonte
mineral muito utilizada na nutrio de aves e com bastante
padronizao. O fosfato monoamnio, tambm conhecido
como MAP, obtido pelo tratamento do cido fosfrico
com hidrxido de amnio desfluorizado aps sua extrao
dos fosfatos de rocha (Veloso,1991).
Segundo Butolo (2002), para que seja utilizado em suplementos minerais e raes, o fsforo tem que se apresentar em
forma qumica adequada, ou seja, com alta biodisponibilidade.
Contudo, comprovada sua viabilidade zootcnica, a opo
entre as diferentes fontes realizada com base no custo por
unidade de fsforo biodisponvel, e no na unidade de
fsforo total. O fosfato monoamnio tem aproximadamente
24% de fsforo total, 0,30% de flor e 11% de nitrognio noprotico. A disponibilidade de fsforo desse fosfato em
relao ao biclcico de 95 a 100% (Butolo, 2002), no entanto,
as Tabelas brasileiras para aves e sunos (2005) reportam
valor relativo mais elevado, de 108%.
O calcrio uma rocha sedimentar de origem orgnica
composta principalmente de carbonato de clcio na forma
dos minerais calcita e aragonita. Em estado puro, o calcrio
pode ser branco, cinzento, creme ou amarelo (HM Minrios
Industriais, 1999). De acordo com Axe (1989), a solubilidade
in vitro dos calcrios, e no sua simples granulometria,
o melhor preditor da resposta de aves poedeiras. Zhang &
Coon (1997) observaram aumento de reteno de calcrio na
moela das aves quando o nvel de clcio da rao foi alto ou
a solubilidade in vitro do calcrio foi baixa, alm de menor
solubilidade in vivo do clcio quando aumentaram o nvel
de clcio na dieta.
Fassini et al. (2004) relataram que a falta de conhecimento das caractersticas fisico-qumicas dos calcrios
pode ocasionar variao das exigncias nutricionais obtidas
em pesquisas cientficas, o que leva muitos nutricionistas
utilizao errnea de altos nveis de clcio em raes para
poedeiras comerciais.
Objetivou-se com este trabalho avaliar o fosfato
monoamnio como fonte alternativa de fsforo e o calcrio
calctico Paraso com mais alto teor de magnsio como fonte
de clcio para poedeiras comerciais na fase de produo.

O experimento foi realizado no setor de avicultura da


Unidade de Apoio Pesquisa do Laboratrio de Zootecnia
e Nutrio Animal da Universidade Estadual do Norte
Fluminense UENF, Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro,
durante o perodo de junho a agosto de 2006. Utilizaram-se
280 poedeiras brancas da linhagem Dekalb provenientes da
Granja Planalto, de Uberlndia, Minas Gerais, no perodo de
46 a 58 semanas de idade. As aves foram alojadas individualmente em gaiolas com comedouro tipo calha e bebedouros
tipo nipple. O perodo experimental foi dividido em trs
subperodos de quatro semanas. O programa de luz utilizado
neste perodo foi o de 16 horas de luz constante controlada
por um timer digital, de modo que a iluminao foi
fornecida por lmpadas fluorescentes de 40 watts.
Avaliaram-se como tratamentos os fosfato biclcico e
calcrio calctico Barroso (FBC/CB); fosfato biclcico e
calcrio calctico Paraso (FBC/CP); fosfato monoamnio e
calcrio calctico Barroso (MAP/CB); fosfato monoamnio
e calcrio calctico paraso (MAP/CP).
As raes experimentais (Tabela 1), todas isonutritivas,
continham (por kg) 2.820 kcal de energia metabolizvel;
16,5% de protena bruta; 0,62% de metionina+cistina
digestvel; 0,77% de lisina digestvel; 4,2% de clcio e
0,42% de fsforo disponvel.
A composio dos alimentos, exceto a do calcrio
Paraso (33,8% de Ca e 1,92% de Mg) e do fosfato monoamnio
(MAP) (Pec-Fos Cargill) (25% de fsforo disponvel e
0,35% de flor), baseou-se nas recomendaes descritas
nas tabelas brasileiras de aves e sunos (Rostagno et al.,
2005). As exigncias nutricionais e as estimativas de
consumo de rao das poedeiras foram obtidas no manual
da linhagem Dekalb.
O dimetro geomtrico mdio (DGM) e o desvio-padro
geomtrico (DPG) das partculas dos calcrios foram
determinados utilizando-se a metodologia tradicional de
avaliao da granulometria (Butolo, 2002) com peneiras de
1,00; 0,50; 0,25; e 0,15 mm. As quantidades retidas nas
peneiras foram registradas e os valores foram analisados
pelo software Gransuave, desenvolvido pela EMBRAPACNPSA, para clculo do DGM e DPG.
A solubilidade aparente dos calcrios foi avaliada
segundo procedimentos propostos por Zhang & Coon
(1997), descritos por Butolo (2002). Os calcrios foram
submetidos solubilizao em soluo de HCl 0,1N por 24
horas e o pH foi medido em quatro tempos (0,5; 1,0; 17,0 e
24,0 horas). Os resultados de solubilidade foram obtidos
correlacionando a variao do pH observado nos tempos e
a solubilidade padro proposta pelos autores. Para melhorar
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Fontes alternativas de clcio e fsforo para poedeiras comerciais

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Tabela 1 - Composio das raes experimentais


Ingrediente (%)

Milho
Farelo de soja
Calcrio Barroso
Calcrio Paraso
Fosfato biclcico
Fosfato monoamnio
leo de soja
DL - metionina (99%)
Sal
Premix mineral/vitamnico 1
Antioxidante BHT

Fonte de clcio e fsforo


FB/CB

FB/CP

MAP/CB

MAP/CP

60,286
25,240
9,700
1,760
2,340
0,144
0,420
0,100
0,010

57,773
25,690
10,910
1,770
3,180
0,147
0,420
0,100
0,010

58,754
25,510
10,850
1,370
2,850
0,146
0,420
0,100
0,010

55,940
26,020
12,190
1,360
3,800
0,150
0,420
0,100
0,010

2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42

2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42

2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42

2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42

Composio calculada
EMA N (kcal/kg)
Protena bruta (%)
Met + cis digestvel (%)
Lisina digestvel (%)
Clcio (%)
Fsforo disponvel (%)

FBC/CB fosfato biclcico e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP- fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato monoamnio
e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso.
1 Polimix PR 101 - FATEC (quantidade/kg): vit. A - 8.000.000 UI; vit. D - 2.100.000 UI; vit. E - 700 mg; vit. K - 2.000 mg; vit. B - 1.000 mg; vit. B 3
1
2
3.000 mg; vit. B 6 - 700 mg; vit. B 12 - 6000 mcg; cido nicotnico - 20000 mg; cido flico - 100 mg; pantotenato de clcio - 10.000 mg; biotina - 10 mg;
Cu - 6000 mg; Zn 50.000 mg; Fe - 50.000 mg; I - 1.000 mg; Mn - 55.000 mg; Se - 200 mg; antioxidante - 2.000 mg.

as estimativas das solubilidades (Y), ajustou-se uma


equao quadrtica (Y = 2,0504 + 180,9464X 96,0373X2,
R2 = 99,8) com os valores obtidos nas variaes de pH (X).
A qualidade dos ovos foi avaliada utilizando-se o
peso das cascas aps lavagem e secagem em estufa ventilada
a 105C por 24 horas e pesagem em balana de preciso
(0,01 g). Posteriormente, o percentual da casca foi calculado
em relao ao peso do ovo (%casca = peso casca / peso ovo
100), conforme proposto por Abdallah et al. (1993). A
espessura da casca foi avaliada em trs pontos eqidistantes
da regio equatorial do ovo, utilizando-se um micrmetro
externo da marca Mitutoyo, modelo 103-137 (+/- 0,002 mm).
A espessura da casca foi obtida pela mdia de trs
mensuraes eqidistantes na regio equatorial do ovo.
O delineamento experimental foi o inteiramente
casualizado com quatro tratamentos (fontes de fsforo e
de clcio), sete repeties e dez aves por unidade experimental. Avaliaram-se a produo de ovos, o peso mdio dos
ovos, a massa dos ovos (% de produo de ovos peso
mdio doso ovos/100), o consumo de rao, a converso
alimentar (kg de rao consumida/kg de ovo produzido),
a porcentagem de cascas dos ovos e a espessura da casca
dos ovos.
Os resultados foram submetidos a anlises estatsticas
utilizando-se o Sistema de Anlises Estatsticas e Genticas
SAEG, verso 8.0 (UFV, 1999). As mdias das caractersticas avaliadas foram comparadas pelo teste de Tukey a 5%.

Resultados e Discusso
Na avaliao da granulometria, os resultados de DGM
e DPG obtidos para os calcrios Paraso e Barroso foram: 293
mcrons e 1,64; 405 mcrons e 2,38, respectivamente. O
aspecto fsico diferiu entre os calcrios estudados: o calcrio
Paraso tem colorao branca e granulometria mais fina, com
dimetro geomtrico mdio inferior e tamanho das partculas
mais uniforme, em decorrncia do menor DPG.
Resultados de pesquisas (Axe, 1989; Rao & Roland, 1989;
Bronner,1993) comprovam a importncia da granulometria
do calcrio na alimentao de poedeiras. A granulometria
tem efeito na taxa de solubilizao do calcrio durante os
processos digestivos e sua reteno mais prolongada na
moela, o que beneficia a manuteno dos nveis plasmticos
de clcio durante o perodo de formao da casca do ovo.
Entretanto, este aspecto no foi observado entre os dois
calcrios estudados, pois ambos so de granulometria
baixa e no comprometem a qualidade da casca dos ovos.
A solubilidade dos calcrios diferiu no tempo avaliado
(Tabela 2). O calcrio Paraso foi solubilizado em taxas mais
elevadas que as do calcrio Barroso durante as primeiras
horas de consumido. A granulometria mais fina, decorrente
do menor dimetro geomtrico mdio, contribuiu muito para
esta rpida solubilidade inicial. Entretanto, com o passar do
tempo, a diferena diminuiu at que, s 24 horas psingesto, suas solubilidades se tornaram semelhantes e
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Couto et al.

Tabela 2 - Solubilidades dos calcrios Barroso e Paraso

pH

Tempo
(horas) Barroso
0,5
1,0
17,0
24,0

0,13
0,22
0,34
0,44

% Solubilidade
Paraso

Barroso

Paraso

0,34
0,41
0,49
0,55

24
38
53
64

53
61
68
73

tenderam a se igualar nas prximas horas. Esses resultados


divergem da afirmativa de Rao & Roland (1989) de que a
solubilidade aumenta quando o calcrio fornecido em
partculas maiores. Zhang & Coon (1997) relataram que
ocorre aumento de reteno de calcrio na moela das aves
quando o nvel de clcio da rao alto, o que pode explicar
a reduo da solubilidade do calcrio Paraso em relao ao
calcrio Barroso no perodo avaliado.
Segundo Sugahara (1993), o ovo permanece 18 a 20 horas
no aparelho reprodutor, no qual ocorre a formao da casca.
Como a calcificao ocorre principalmente na segunda metade do tempo de permanncia neste rgo (12 a 13 horas), no
foi previsto neste estudo comprometimento da formao da
casca dos ovos pelos calcrios, uma vez que a solubilidade
de 40 a 50%, logo, os nveis plasmticos de clcio foram
altos para ambos os calcrios estudados neste perodo.
A produo, o peso mdio e a massa de ovos foram
(P<0,05) maiores nas aves que receberam MAP como fonte
de fsforo, independentemente da fonte de clcio utilizada
(Tabela 3). Este resultado valida tecnicamente a utilizao
desta fonte em substituio ao fosfato biclcico, o que, no
entanto, depende da avaliao econmica, que adequadamente deve ser realizada considerando o custo por unidade
de fsforo disponvel das fontes comparativas em questo.
O fosfato monoamnio, alm de fornecer fsforo,
tambm causa ingesto de nitrognio no-protico pelas
aves, que no contribui para a sntese protica em animais

monogstricos. O nitrognio ingerido, depois de absorvido,


metabolizado e seu excesso eliminado via ciclo do cido
rico, um processo que utiliza energia (ATP). Esse desvio
da energia metabolizvel pode ter promovido reduo da
massa de ovos, mas os resultados observados no confirmaram esta premissa.
De acordo com os resultados da anlise laboratorial, o
nitrognio excedente foi eliminado pelas excretas, uma vez
que os excrementos das aves que receberam o fosfato
monoamnio apresentaram, em mdia, 6,01% de nitrognio,
enquanto os daquelas que receberam fosfato biclcico
apresentaram 5,45% de nitrognio, um valor aproximadamente 10% mais alto. Como as excretas de poedeiras so
muito utilizadas como fertilizantes em diversas culturas,
estudos agronmicos devem ser realizados para verificar o
valor do nitrognio como fertilizante, o que evita seu desperdcio ou a contaminao ambiental.
O fosfato monoamnio resultou em consumo mdio de
rao aproximadamente 13% superior (P<0,05) em comparao ao obtido com o biclcico (Tabela 3). Os calcrios no
influenciaram esta varivel, logo, a diferena de granulometria
no afetou o consumo alimentar.
A converso alimentar, avaliada pela massa de ovos,
foi significativamente melhor (P<0,05) nas aves que receberam o fosfato monoamnio como fonte de fsforo.
Apesar do maior consumo de rao obtido com o fosfato
monoamnio, houve maior produo de massa de ovos, o
que melhorou a eficincia alimentar. Este resultado pode
ser explicado pela maior disponibilidade de fsforo desse
fosfato, o que possibilita sua melhor utilizao no metabolismo das aves.
No houve efeito (P>0,05) dos fosfatos sobre o percentual
e a espessura da casca dos ovos (Tabela 4). Esses resultados indicam que o calcrio calctico Paraso to eficiente
quanto o Barroso no suprimento de clcio durante a formao da casca dos ovos. Mesmo com a solubilidade maior no
incio da digesto, proporcionada pela menor granulometria,

Tabela 3 - Desempenho zootcnico de poedeiras alimentados com raes contendo diversas fontes de clcio e fsforo
Varivel

Fonte de clcio e fsforo


FB/CB

Produo de ovos (% ave-dia)


Peso mdio dos ovos (g)
Massa de ovos (g)
Consumo mdio de rao (g)
Converso alimentar (kg/kg ovo)

66,40B
59,96B
39,71B
92,1B
2,377A

FB/CP
67,30B
58,86B
40,38B
93,5B
2,373A

MAP/CB
75,40A
61,97A
46,82A
105,8A
2,283B

MAP/CP

CV (%)

79,37A
63,07A
50,11A
104,4A
2,092B

9,70
3,84
10,35
7,79
8,48

FBC/CB fosfato biclcico e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP- fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato monoamnio
e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso.
Mdias seguidas de letras diferentes (P<0,05) nas linhas diferem pelo teste Tukey.

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Tabela 4 - Qualidade da casca dos ovos de poedeiras alimentadas com raes com diversas fontes de clcio e fsforo
Varivel

Tratamento

Porcentagem da casca (%)


Espessura da casca (mcrons)

FB/CB

FB/CP

MAP/CB

MAP/CP

CV (%)

9,81
5.212

9,86
525

9,79
527

9,70
524

4,77
4,36

FBC/CB fosfato biclcico e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP- fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato monoamnio
e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso.
Mdias seguidas de letras diferentes nas linhas diferem (P<0,05) pelo teste Tukey.

o calcrio calctico Paraso no prejudicou a resistncia das


cascas dos ovos.
No foram observadas durante o perodo experimental
fezes liquefeitas ou prejuzos na estrutura esqueltica
das aves que possam ser atribudos ao teor de magnsio
do calcrio Paraso (1,92%). As taxas de viabilidade dos
ovos das aves em produo foram 100; 97,5; 97,5 e 94,5%
FBC/CB; FBC/CP; MAP/CB e MAP/CP, respectivamente,
o que no comprova qualquer efeito do maior nvel de
magnsio sobre a taxa de mortalidade das aves. A utilizao
de 12% de calcrio calctico Paraso nas raes experimentais, aproximadamente 0,23% Mg (2300 ppm), no foi suficiente para provocar toxidez nas poedeiras. Esse nvel
muito inferior s concentraes de 11.200 a 19.600 ppm de
Mg descritas pelo NRC (1994) como nveis dietticos txicos
capazes de reduzir a produo de ovos.

Concluses
O fosfato monoamnio (MAP) pode ser utilizado como
fonte alternativa de fsforo em substituio ao fosfato
biclcico. O calcrio Paraso tecnicamente vivel para
utilizao na alimentao de poedeiras comerciais, pois no
prejudica a produo e a qualidade da casca dos ovos.

Literatura Citada
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