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Tipo Kolsch

Com este kit, obtm uma cerveja nica: - A famosa Kolsch alem!
Possui uma aparncia dourada e um maravilhoso sabor a malte, com um toque frutado, aroma floral e final a lpulo.
Perfeitamente equilibrada e refrescante.
Deve beber-se bem fresca a 7C.
Volume Final: 20 litros
Densidade Original: 1.050 1.053
Densidade Final: 1.011 1.013
lcool provvel: 5% Volume
Ingredientes:
Maltes:
- Malte Pilsner 3,5 kg
- Malte Trigo 500 g
- Malte Munich 100 g
Lpulos:
- Hallertauer Perle (Amargor) 25 g
- Hallertauer Perle (Aroma) 5 g
Fermento:
- Brewferm Ale; Top
Brassagem:
Juntar o malte modo em 12 litros de gua a 65C
Manter a temperatura de 65C durante 70 minutos
Filtrar e arrefecer o mosto para 20C
Fermentar a 16C
maturao entre 5C a 10C durante 1 ms.

Trappist (abadia)
Receita de cerveja do estilo Trappist, que resulta num nctar pujante, complexo, alcolico e muito, muito interessante!
Volume: 20l
Estilo: Dark Belgian Style Ale
Densidade Original estimada: 1.094
Densidade Final estimada: 1.024
Amargor: 22IBU
Cor: 29 SRM
ABV: 7,2%
Ingredientes:
7 Kg Malte Pilsner
0,25 Kg Malte Caramel 120/Crystal
0,1 Kg Malte Biscuit
0,5 Kg Acar Candy Escuro
30g Perle 60 min.
15g Styrian Goldings 15 min.
5g Styrian Goldings 5 min.
Levedura Brewferm Top
Procedimento:
18 litros de gua + malte
65C durante 60 min.
68C durante 15 min.
72C durante 10 min.
78C durante 15 min.
Lavar o gro com 15l de gua a 78C
Fermentar entre 20 a 25C

Belgian Ale
Receita de Malte em Gro Duvel
Duvel (Diabo), a cerveja belga mais vendida, so o fermento, malte e lpulos usados que conferem um complexo
sabor e aroma nicos. Deve beber-se bem fresca, 7C.
Quantidade produzida: 20litros
Densidade Original: 1.079 1.082
Densidade Final: 1.012 1.015
lcool provvel: 8.5% vol
Ingredientes:
- Malte Pilsner 4.700Kg
- Malte Crystal 0.320Kg
- Malte Amber 0.175Kg
Lpulos:
- East Kent Goldings 36gr (Amargor)
- East Kent Goldings 15gr (Sabor)
- Saaz 15gr (Sabor)
- East Kent Goldings 15gr (Aroma)
Fermento:
- Brewferm Ale (Includo)
Outros:
- Aucar 1Kg (No includo)
- Aucar Candy 1Kg (No includo)
Instrues:
Seguir todos os passos descritos em fazer cerveja a partir de gro.
Moer todos os maltes, e fazer o processo de brassagem durante 90 minutos, a uma temperatura de 65.5C.
Passados 90 minutos, dar inicio ao processo de fervura, assim que se obter uma fervura uniforme, adicionar o lpulo de
amargor, o acar, e dar inicio contagem do tempo de fervura que ser de 90 minutos.
Passados 75 minutos deve-se adicionar o lpulo de sabor.
Quando faltarem 3 minutos para se atingir o final do tempo de fervura adiciona-se o lpulo de aroma.

Westmalle Tripel
Verso da rara "Westmalle Tripel"!
Uma cerveja que no se esquece...
Frutada, complexa e "quente"!
Deve beber-se a 9C.
Volume Final: 20 litros
Densidade Original: 1.092
Densidade Final: 1.023
lcool provvel: 8,9% Volume
Ingredientes:
Maltes:
- 6,7Kg Malte Pilsner
- 120g Malte Aromtico
Outros (includo):
- 700g Acar Candy Branco
- 20g Irish Moss
Lpulos:
- 14g Saaz (5 min)
- 42g S. Goldings (90 min)
- 25g S. Goldings (60 min)
- 7g H. Hersbrucker (15 min)
- 7g Tettnanger (15 min)
Levedura recomendada (no includa):
- Wyeast 1214 Belgian Abbey ale
- Levedura includa: Breferm Top
Instrues:
gua: 2,5 l/kg de malte
Manter a 65C por 90 minutos.
Aquecer a 72C e filtrar.

Clone Da La Chouffe
Receita da famosa cerveja La Chouffe
Volume: 20l
Estilo: Belgian Speciality Ale
Densidade Original estimada: 1.083
Densidade Final estimada: 1.021
Amargor: 29 IBU
Cor: 10 SRM
ABV: 8,0%
Ingredientes:
6,5 Kg Malte Pale Ale
0,5 Kg Acar Candy Branco (no includo)
40g Styrian Golding 60 min.
25g Saaz 60 min.
20g Saaz 15 min.
Levedura Brewferm Top
14 g de Sementes de Coentros 15 min.
Procedimento:
18 litros de gua + malte
62C durante 20 min.
68C durante 45 min.
78C durante 5 min.
Lavar o gro com 12l de gua a 78C
Fermentar a 25C

Cerveja De Trigo Forte (weizenbock)


Verso da deliciosa "Erdinger Pikantus"!
Se ainda no provou, v a correr ao mercado...
Deliciosa e pujante!
Deve beber-se a 7C.
Volume Final: 20 litros
Densidade Original: 1.078
Densidade Final: 1.020
lcool provvel: 7,6% Volume
Ingredientes:
Maltes:
- Malte Munich - 3kg
- Malte de Trigo Escuro - 3.5kg
- Malte de Trigo Torrado - 0.20kg

Lpulos:
- Saaz - 50g ferver 45 minutos
- H. Mittelfrueh - 50g ferver 90 minutos
Levedura seca (includa):
Brassagem:
19,5L de gua a 75C com o malte modo
Manter a 68C durante 60 minutos
Aumentar a temperatura a 72C e manter durante 25 minutos
Aumentar a temperatura a 78C e manter durante 15 minutos
Efectuar a circulao do mosto at perder a turvao
Comear a filtrao com 20L de gua a 78C ( lavagem do gro)
Ferver durante 90 minutos adicionando os lpulos
Arrefecer o mosto para 25C e arejar
Adicionar a levedura e por a fermentar.

Cerveja De Trigo
Verso "fortalecida" da famosa "Erdinger"!
a cerveja mais adequada aos dias quentes...
Macia e frutada, com uma espuma abundante e persistente!
Deve beber-se a 7C.
Volume Final: 20 litros
Densidade Original: 1.045
Densidade Final: 1.012
lcool provvel: 4,5% Volume
Ingredientes:
Maltes:
- 2 kg Malte Pilsner
- 2,5 kg Malte Trigo
Lpulos
- 15 g Perle -Ferver durante 60 minutos
- 14 g Perle -Ferver durante 30 minutos
- 4 g Perle -Ferver durante 5 minutos
Levedura seca
Instrues:
Adicionar o malte em 17 L de gua 55C
Esperar 20 minutos a 50C
Aquecer at 65C e manter durante 60 minutos
Recolher 24 / 25 L de mosto

Belgian Ale
Receita de Malte em Gro Duvel
Duvel (Diabo), a cerveja belga mais vendida, so o fermento, malte e lpulos usados que conferem um complexo
sabor e aroma nicos. Deve beber-se bem fresca, 7C.
Quantidade produzida: 20litros
Densidade Original: 1.079 1.082
Densidade Final: 1.012 1.015
lcool provvel: 8.5% vol
Ingredientes:
- Malte Pilsner 4.700Kg
- Malte Crystal 0.320Kg
- Malte Amber 0.175Kg
Lpulos:
- East Kent Goldings 36gr (Amargor)
- East Kent Goldings 15gr (Sabor)
- Saaz 15gr (Sabor)
- East Kent Goldings 15gr (Aroma)
Fermento:
- Brewferm Ale (Includo)
Outros:
- Aucar 1Kg (No includo)
- Aucar Candy 1Kg (No includo)
Instrues:
Seguir todos os passos descritos em fazer cerveja a partir de gro.
Moer todos os maltes, e fazer o processo de brassagem durante 90 minutos, a uma temperatura de 65.5C.
Passados 90 minutos, dar inicio ao processo de fervura, assim que se obter uma fervura uniforme, adicionar o lpulo de
amargor, o acar, e dar inicio contagem do tempo de fervura que ser de 90 minutos.
Passados 75 minutos deve-se adicionar o lpulo de sabor.
Quando faltarem 3 minutos para se atingir o final do tempo de fervura adiciona-se o lpulo de aroma.

Pilsner
Receita gro Pilsner
Uma Pilsner clssica, apresenta uma colorao dourada e um maravilhoso sabor florado ao verdadeiro lpulo Saaz..
Bem balanceada entre o amargor do lpulo e o aroma da cevada.
Deve beber-se bem fresca, 7C.
Quantidade produzida: 20litros
Densidade Original: 1.050 1.053
Densidade Final: 1.011 1.013
lcool provvel: 5% vol
Ingredientes:
Maltes:
- Malte Pilsner 4.500Kg
- Malte Crystal 0.280Kg
- Malte Munich 0.870Kg
Lpulos:
- Saaz 76gr (Amargor)
- Saaz 22gr (Sabor)
- Saaz 22gr (Aroma)
Fermento:
- Brewferm Lager
Instrues:
Seguir todos os passos descritos em fazer cerveja a partir de gro.
Moer todos os maltes, e fazer o processo de brassagem durante 90 minutos, a uma temperatura de 65.5C.
Passados 90 minutos, dar inicio ao processo de fervura, assim que se obter uma fervura uniforme, adicionar o lpulo de
amargor, e dar inicio contagem do tempo de fervura que ser de 90 minutos.
Passados 75 minutos deve-se adicionar o lpulo de sabor.
Quando faltarem 3 minutos para se atingir o final do tempo de fervura adiciona-se o lpulo de aroma.

Clone De Chimay
Receita da famosa cerveja Chimay (rtulo azul) que dispensa apresentaes...
Volume Final: 20 litros
Densidade Original Estimada: aproximadamente 1.090
Densidade Final Estimada: 1.019
lcool provvel: 8,8% Volume
Ingredientes:
- 6 tipos de malte, especialmente seleccionados.
-6,5kg Pale Ale
-800g Munich
-120g Aroma
-130g Cara Munich
-50g Chocolate
-200g Trigo
- 4 variedades de lpulo.
-25g Northern Brewer - tempo 80 minutos
-6g Hersbruker
15 minutos
-6g East Kent Golding
15 minutos
-6g East Kent Golding
1 minuto
-6g Saaz
1 minuto
- 2 tipos de especiarias.
-5g Casca de laranja amarga
5 minutos de fervura
-3g sementes de coentros
5 minutos de fervura
Levedura:
- Levedura seca ( includo );
Outros:
- Acar Candy Claro (60g)

Instrues detalhadas includas.


Brassagem:
65C durante 90 minutos
Elevar lentamente a temperatura a 77C
Fermentar:
10 dias no primrio
2 meses e meio no secundrio

Clone De Tripel Karmeliet


Receita da to amada Tripe Karmeliet, com um preo incrvel!
Se ainda no provou esta cerveja, tem perdido o seu tempo!
Volume Final: 20 litros
Densidade Original Estimada: aproximadamente 1.090
Densidade Final Estimada: 1.019
lcool provvel: 8,8% Volume
Ingredientes:
- 4 tipos de malte, especialmente seleccionados.
2,40 kg Pilsner
2,30 kg Pale Ale
800 g Trigo
450 g Munich
- 3 variedades de flocos de cereais.
200 g Flocos de Cevada
200 g Flocos de Aveia
200 g Flocos de Trigo
- 3 variedades de lpulo.
15 g Challenger 90 minutos
12 g Challenger 60 minutos
12 g Styrian Golding 60 minutos
13 g Saaz 15 minutos
Levedura (No includa):
-Top ou S04
Outros:
600 g de aucar candy claro (includo)
Irish Moss Fining 4 g durante 15 minutos
Corriander Seed Spice 2 g durante 15 minutos
Corriander Seed Spice 23 g durante 8 minutos
Orange Peel, Sweet Spice 40 g durante 5 minutos
Brassagem:
66 C durante 60 minutos
77 C durante 10 minutos

La Trappe Quadrupel
Verso da cerveja "La Trappe Quadrupel"
Deve beber-se a 9C.
Volume Final: 20 litros
Densidade Original: 1.098
Densidade Final: 1.024
lcool provvel: 9,5% Volume
Ingredientes:
Maltes:
- Malte Pilsner - 4,5 kg
- Malte Pale Ale - 1,90 kg
- Malte Aromtico - 120 g
- Malte Biscuit - 120 g
- Malte Crystal - 450 g
Lpulos:
- Brewers Gold - 28 g durante 90 minutos
- S. Golding - 14 g .....15 minutos
- S. Golding - 14 g........3 minutos
Outros:
- Acar Candy
- Irish Moss - 1 colher de sopa durante 15 minutos
- Especiarias:
Coentros - 1 colher de sopa 15 minutos
coentros - 1 colher de sopa 3 minutos
Casca de laranja amarga - 1 colher de sopa 15 minutos
Casca de laranja amarga - 1 colher de sopa 3 minutos
Levedura recomendada (no includa):
- Top ou S04
Misturar 3L de gua por cada 1kg de malte
65C durante 90 minutos
Aquecer a 78C e manter durante 10 minutos
Filtrar com gua a 78C at recolher 20L de mosto
Fermentao a 20C

Extra Stout
Kit receita gro Extra Stout
Uma verdadeira Stout irlandesa, experimente esta cerveja de sabor torrado, com um toque de caf, bem encorpada e
de um toque de lpulo caracterstico.
Deve beber-se a 13C.
Quantidade produzida: 20 litros
Densidade Original: 1.042 1.045
Densidade Final: 1.009 1.011
lcool provvel: 4.2% vol

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Ingredientes:
Maltes:
Malte Pale Ale 3.600Kg
Malte Chocolate 0.210Kg
Malte Crystal
0.180Kg
Malte cido
0.100Kg
Cevada torrada 0.450Kg
Lpulos:
Northern Brewer 23gr (Amargor)
East Kent Goldings 12gr (Amargor)
Fermento (Temperatura de fermentao 20 22C):
Brewferm Top (includo) ou
Wyeast 1084 Irish ale yeast (Opcional)
Outros:
Acar
0.500Kg (no includo)
Instrues:
Moer o malte, juntar 16l de gua a 72C e manter a 65C durante 90 minutos.
Aquecer a 78C e filtrar. Recircular os 5l iniciais da filtrao.
Recolher o mosto e adicionar mais 18l de gua a 78C (lavagem do malte).
Dar incio ao processo de fervura(90 min.).
Adicionar o lpulo de amargor no incio da fervura.
Quando faltar 5 minutos para o fim da fervura, adicionar o acar.
Arrefecer o mosto, oxigenar e adicionar a levedura.

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