Plan de Alimentacin: Paleoltica

Nombre del Paciente: Gonzlez, Mara Viviana

Edad: 30 aos
Talla: 1.67
PA:

89.500

IMC: 32.09
Diagnstico: Obesidad
Prescripcin Diettica: Dieta Paleoltica de 1500 Cal

QU ES UNA DIETA PALEOLTICA?

La Dieta paleoltica tambin conocido como:

Dieta del hombre de las cavernas

Dieta de la edad de piedra o
Dieta de los cazadores-recolectores
Es un plan nutricional basado en la antigua dieta de plantas
silvestres y animales salvajes que fueron consumidos por los
humanos del perodo Paleoltico
La dieta se centra en el uso de los alimentos disponibles en
esa poca y se compone principalmente de

Carne y pescado
Huevo
Frutas
Verduras
Frutos secos y races

As mismo excluye granos, legumbres, productos lcteos, sal,

azcares refinados y aceites procesados.

QU ALIMENTOS PUEDO CONSUMIR

TODOS LOS DAS?

-Carnes rojas magras (ternera, Peceto,

pulpa,
lomo,
cuadril,
matambre
desgrasado, lomo de cerdo, conejo,
liebre 250g (ver estandarizacin)
-Carne blanca (pollo sin piel y pescados
de rio y de mar):
Mar: Merluza, caballa, atn
Salmon, Sardinas, Trucha, Atn, Bagre de
mar, Pejerrey de mar
Pescado de rio: dorado, mojara sbalo, pac,
surub, pejerrey, boga
Las Preparaciones en la que se puede indicar son:
Asadas, a la plancha, a la parrilla, al horno, hervidas,
en hamburguesas caseras, en rellenos, en pan de
carnes, en milanesas, en guisos o estofados,
salpicones, pucheros.

- Leche Descremada, fluida 200 cc (un vaso mediano)

- Yogurt descremado (como reemplazo)
- Queso Blando descremado
caja de fosforo)

100 gr (= tamao de 2

-Queso untable descremado

-Clara de Huevo 60 (= a 2 claras) se indicaran en

revueltos,
tortillas,
para
la
elaboracin
de
hamburguesas, en souffls, omelettes, a la plancha o
tefln.
-Verduras frescas (Con bajo contenido en almidn) se
indicaran crudas, cocidas, en ensaladas, en pur,
ralladas, en rellenos, en guisos, o estofados, cocidas
al vapor, tortillas, budines, souffl, en pasteles.

 Vegetales A:
Acelga, espinaca, lechuga, achicoria
tomate

zapallitos,

Vegetales B:
Zapallo, calabaza, cebolla chauchas, berenjena

Verduras de raz:
Zanahorias, nabos, remolachas.

-Frutas frescas se pueden indicar crudas, cocidas, con

o sin piel, asadas, al horno, en compotas, en jugos, en
ensaladas de frutas, en licuados
Naranja, pomelo y mandarina, Manzana, ciruelas, pera,
duraznos, frutilla, Kiwi
-Aceites:
Si bien el paleoltico no se usaba, se aconseja consumir
1cucharada = a 15 gr de aceite de oliva, girasol, uva o
soja para condimentar las ensaladas.
Si necesitas preparar algn alimento con una base de
aceite, utiliza aceite en aerosol.
-Bebidas: Agua.

QU ALIMENTOS PUEDO
CONSUMIR MODERADAMENTE?
1o2
veces
cantidades)

por

semana

(respetando

-Huevo Entero
-Frutas frescas (Banana, uva, mango, higo)
-Frutos secos (Nueces) 2 o 3 mariposas
-Frutas desecadas (orejones, ciruelas, pasas,) 2 o 3
unidades
- Palta, aceitunas
-Pan integral (100 gr = 2 miones por da)

QU ALIMENTOS DEBO
EVITAR?
-Azcar
fideos.

-Cereales, incluyendo pan blanco, pasta y

-Legumbres: Garbanzo, Arvejas secas, habas secas, poroto

blancos, lentejas, sojas.
-Carnes grasas
-Embutidos como, salchichas, morcillas, Chorizos
-Fiambres como salchichn, salame, mortadela, jamn
-Chacinados

-Vsceras como hgado, rin, corazn

-Conservas de carne (picadillo, viandada, corne beef)
-Lcteos

Enteros

-Quesos grasos de pasta dura

-Vegetales C como papas, batata, choclo, mandioca
empleados como base de preparaciones
-Crema de leche
-Dulces como el Dulce de leche, mermeladas, jaleas,
chocolate, caramelos
- Manteca, Margarina
Alimentos procesados o refinados
- Productos de panadera, pastelera y repostera (Facturas,
tortas, bollos, tortillas, pan con grasa, productos con
elevado contenido de manteca, grasa o cremas.)
-Gaseosas o refrescos azucarados
-Alcohol
-Salsas y aderezos

MENS
PARA 7(SIETE) DAS

Da 1:
Desayuno: Te de canela con pan integral y queso
descremado
1 taza de te de canela
Edulcorante c/s
mignon de Pan integral 50 gr

2 cucharadita de t de queso descremado

Colacin: Aspic de fruta con queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de te de polvo de gelatina ( 10 gr)
Agua c/s
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
3 frutillas
Almuerzo : Filet de atn a las hierbas con ensalada mixta
Ingredientes:
filet de merluza tamao de la palma de la mano con espesor de 1
cm
Aceite de oliva, una cucharadita de te
Un diente de ajo
Organo, Tomillo, Laurel c/s
1 Cebolla chica (100 gr)
2 ramita de Puerro (100 gr)
Ensalada mixta: palta tamao de pelota de tenis (150 gr), tomate
mediano (200 gr), lechuga 4 hojas (50 gr) clara de huevo dura. Aceite
una cucharada (15 gr)
Preparacin:
Lavar el filet, secarlos y colocarlos en una fuente para horno, mezclar el
aceites con los condimentos condimentar con ellos el filet. Incorporar
luego sobre el filet la cebolla junto con el puerro picado. Cocinar en
horno moderado durante 15 min aproximadamente.
Postre: Licuado de Anan
Agua c/s
2 rodajas de anan (100 gr)

Edulcorante c/s
Colacin: Brochett de fruta
3 frutillas
2 rodajas de anan (100 gr)
kiwi (50 gr)
Merienda : Te con pan integral y queso descremado
1 taza de t
1 mignon de Pan integral 50gr
Edulcorante c/s
descremado

2 cucharadita de t de queso

Cena: Zapallito rellenos

Ingredientes
Zapallito mediano (200 gr)
Queso descremado tamao de una caja de fosforo
2 cucharadas de Clara de huevo
Perejil
Un diente de ajo
de zanahoria chica (50 gr)
3 cucharadas de Salsa concasse
Preparacin:
Escaldar por 5 minuto en ebullicin el zapallito, retirar y escurrir .Cortar
la por la mitad en partes iguales y se vician dejndolas con paredes
finas. Dejar enfriar
Mixiear la pulpa luego mezclar con el queso incorporar la zanahoria
previamente cocida y picada se condimenta con perejil, ajo y se
incorpora la clara. Mezclar y arrellenar las mitades. Llevar a horno
moderado por 30 min. Realizar una salsa con casee he incorporar al final
de la preparacin
Postre: Gelatina con yogurt ,fruta y queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de t de polvo de gelatina
Agua c/s
vasito comercial de yogurt
kiwi
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
Da 2:
Desayuno: Caf con pan integral y queso descremado
1 taza de caf
50gr

1 mignon de Pan integral

Edulcorante c/s
queso descremado

2 cucharadita de t de

Colacin: Licuado de frutilla con agua

3 frutillas
Agua c/s
Edulcorante c/s
Almuerzo: Pollo a la bolsa con ensalada
Ingredientes
1 Pechuga de Pollo
1 Zanahoria mediana (150gr)
1 Cebolla chica (50 gr)
1 Zapallito mediano (250gr)
Perejil c/s
Jugo de limn c/s
Laurel, Organo c/s
Ensalada:
Escarola 5 hojas (50 gr)
1 Tomate pequeo tamao pelota de tenis (100 gr)
Clara de huevo dura (30 gr)
Una cucharada de aceite
Preparacin:
Colocar el pollo sobre una fuente y agregar el jugo de limn, laurel,
organo, cubrir con papel film y dejar marinar 20 minutos en heladera.
En una bolsa para horno colocar la zanahoria, cebolla, zapallito perejil,
condimentar con organo, agregar el pollo junto con el lquido del
macerado, cerrar la bolsa y cocinar en horno precalentado durante 40
minutos a temperatura moderada. Retirar y servir con la ensalada.
Postre: Ensalada de frutas con copete de queso Mendicrim 0%
3 frutillas
1 kiwi
1 rodaja de anan
Jugo de naranja c/s
1 cucharada de queso Mendicrim 0%
Colacin : Compota de anan
2 rodajas de anan
Agua c/s
Edulcorante c/s
Merienda : Mate cocido con pan integral y queso
descremado
1 taza de mate cocido
1 mignon de
Pan integral 50gr

Edulcorante c/s
de t de queso descremado

2 cucharadita

Cena: Tortilla de vegetales gratinada con queso

Ingredientes
1 Zanahoria mediana (150 gr)

Cebolla pequea (20

gr)
Chaucha 100 gr
de huevo (30 gr)
2 cucharadita de t de Aceite
tamao de una caja de fosforo

2 cucharadas de Clara
Queso descremado

Preparacin:
Cocinar a ebullicin los vegetales, escurrir y trocear. En una cacerola
blanquear la cebolla e incorporara a la mezcla anterior, luego incorporar
la clara de huevo y condimentar.
Volcar la preparacin sobre un recipiente antiadherente y cocinar de
ambos lados luego gratinar con queso.
Postre: Tricapa con copete de queso Mendicrim 0%
vasito comercial de yogurt

3 frutillas

1 rodaja de anan
polvo de gelatina

2 cucharadita de t de

Agua c/s
Mendicrim 0%

2 cucharadas de queso

Da 3:
Desayuno Te con canela con pan integral y queso
descremado
1 taza de t con canela
1 mignon de Pan integral
50
Edulcorante c/s
queso descremado
Colacin: Compota de Anan
2 rodajas de anan
Agua c/s

2 cucharadita de t de

Edulcorante c/s
Almuerzo: Matambre relleno con ensalada mixta
Ingredientes
Matambre tamao de la palma de la mano con espesor de 1
cm (200 gr)
Relleno
2 cucharadas de Clara de huevo (30 gr)

Zanahoria (50

gr)
Morrn rojo pequeo (30 gr)

Perejil picado c/n

Queso descremado tamao de una caja de fosforo (50 gr)

Ensalada:
3 hojas de Lechuga (30 gr)
1 Tomate pequeo (70 gr )
Sal a gusto
2cucharadita de t de Aceite
Postre: Tricapa con copete de queso Mendicrim 0%
vasito comercial de yogurt

3 frutillas

1 rodaja de anan
polvo de gelatina

2 cucharadita de t de

Agua c/s
Mendicrim 0%

2 cucharadas de queso

Colacin: Licuado de frutilla con agua

3 frutillas
Agua c/s
Edulcorante c/s
Merienda : Mate cocido con pan integral y queso
descremado
1 taza de mate cocido
1 mion de Pan integral
(50 gr)
Edulcorante c/s
queso descremado

2 cucharadita de t de

 Cena: Berenjenas Rellenas a la napolitana

Ingredientes:
1 berenjena mediana (300gr)
1 tomate mediano
2 cucharadas de Clara de huevo
Queso descremado tamao de una caja de fosforo
Dos cucharadita de t de Aceite
cebolla pequea (50gr)
Sal c/s
Preparacin:
Cocinar por 5 minuto en ebullicin la berenjenas, retirar y escurrir
.Cortar la por la mitad en partes iguales y se vician dejndolas con
paredes finas. Dejar enfriar
Mixiear la pulpa luego mezclar con el queso incorporar la cebolla
previamente blanqueada se condimenta y se incorpora la clara. Mezclar
y arrellenar las berenjenas. Llevar a horno moderado por 30 min.
Realizar una salsa de tomate colocar sobre las berenjenas con el queso.
Postre: Brottet de Fruta
3 frutillas
2 rodajas de anan (100 gr)
kiwi (50 gr)
Da 4:
Desayuno: Caf con pan integral y queso descremado
1 taza de caf
1 mignon de Pan integral 50
Edulcorante c/s
1 cucharadita de t de queso descremado
Colacin: Ensalada de frutas con copete de queso Mendicrim 0%
3 frutillas
1 kiwi
1 rodaja de anan
Jugo de naranja c/s
1 cucharada de queso Mendicrim 0%
Almuerzo : Rollitos de carne
Ingredientes
Bife de nalga tamao de la palma de la mano con espesor de 1
cm
de pimiento pequeo
Jugo de limn c/s
diente de ajo

Perejil c/s
Relleno:
3 hojas de espinaca (150 gr)
de cebolla pequea (50 gr)
diente de ajo
Salsa de tomate
1 tomate mediano perejil y laurel c/s
Aceite dos cucharadita de te
Preparacin:
Disponer del bife en un recipiente y condimentar con ajo, perejil y
jugo de limn. Dejar macerar en la heladera por 20 minutos
Relleno: En una cacerola cocinar la espinaca a ebullicin, retirar y
escurrir. Luego blanquera la cebolla con el pimiento en una base de
agua retirar y mezclar con la espinaca previamente picadas,
condimentar con ajo y sal. Retirar el bife de la heladera y disponerlos
sobre una fuente, estirarlos e incorporar en el relleno, enrollar desde un
extremo y sujetar con un palillo. Cocinar en una cacerola sobre una
base de salsa de tomate diettica. Una vez cocinado servir
Postre: Aspic de fruta con queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de te de polvo de gelatina ( 10 gr)
Agua c/s
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
3 frutillas
Colacin: brochett de fruta
3 frutillas
2 rodajas de anan (100 gr)
kiwi (50 gr)
Merienda : Mate cocido con pan integral y queso
descremado
1 taza de mate cocido
1 mignon de Pan
integral (50 gr)
Edulcorante c/s
de t de queso descremado

1 cucharadita

Cena :Revuelto de huevos, zuchini y tomate

Ingredientes
dos cucharadas de clara de huevo
1 zuchini grande (300gr)
1 tomate mediano (200 gr)
Aceite, una cucharada

Sal
Preparacin:
Se pela el zuchini y se corta en trozos regulares, luego hervir a
ebullicin. Aparte se pela el tomate y se realiza una salsa detomate, se
incorpora sal. Luego se bate la clara, se mezcla con el tomate y cuando
comiencen coagular, se le incorpora el zuchini. Servir en el acto.
Postre: Gelatina con yogurt, fruta y queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de t de polvo de gelatina
Agua c/s
vasito comercial de yogurt
kiwi
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%

Da 5:
Desayuno: Te con canela con pan integral y queso
descremado
1 taza de t con canela
1 mignon de Pan
integral 50gr
Edulcorante c/s
queso descremado

1 cucharadita de t de

Colacin: Aspic de fruta con queso Mendicrim 0%

Dos cucharadita de t de polvo de gelatina ( 10 gr)
Agua c/s
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
3 frutillas
Almuerzo Tortilla de arvejas con ensalada mixta
Ingredientes:
taza de arvejas
Una cucharada de Clara de huevo
Sal
Aceite dos cucharaditas de te
cebolla chica
Ensalada:
1 tomate mediano
ramita de apio 5 hojas de verdolaga
Preparacin:
Se hierven las arvejas con sal, y la cebolla partida a trozos. Cuando
estn tiernas, se cuelan, y cuando estn secas se mezcla con la clara de

huevo previamente batido, luego en una sartn antiadherente colocar la

pasta y cocinar de ambos lados. Una vez que se cocina de ambos lados
se retira y servir con la ensalada mixta.
Postre: Gelatina con yogurt, fruta y queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de t de polvo de gelatina
Agua c/s
vasito comercial de yogurt
kiwi
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
Colacin: Licuado de Anan
Agua c/s
2 rodajas de anan (100 gr)
Edulcorante c/s
Merienda: Te con pan integral y queso descremado
1 taza de te
1 mignon de
Pan integral (50 gr)
Edulcorante c/s
de t de queso descremado

1 cucharadita

Cena :Roule de pechuga con pur de vegetales

Ingredientes
Pollo
Clara de huevo
de Cebolla pequea
de zanahoria mediana
Laurel c/s
Pur de Vegetales:
1 Zanahoria mediana
Calabaza mediana
Aceite, dos cucharadita de te
Preparacin:
Abrir la suprema en forma de un libro, (colocar sobre un film) pincelar
con clara, condimentar con perejil picado y organo. Disponer la
pechuga sobre una base de papel film y reservar. Cortar los vegetales en
cubos pequeos, blanquear previamente la cebolla, luego incorporar con
el resto de los vegetales sobre la pechuga, enrollar con el film, sujetar
haciendo unos nudos en los extremos, pinchar y cocinar durante 25- 30
minutos. Agregar al agua de coccin hojas de laurel, apio y trozos de
cbolas. Servir el roule, acompaado con el pur de vegetales.
Postre: Brochett de fruta

3 frutillas
2 rodajas de anan (100 gr)
kiwi (50 gr)
Da 6:
Desayuno: Te con canela con pan integral y queso
descremado
1 taza de t con canela
1 mignon de
Pan integral 50
Edulcorante c/s
t de queso descremado

1 cucharadita de

Colacin: Ensalada de frutas con copete de queso Mendicrim 0%

3 frutillas
1 kiwi
1 rodaja de anan
Jugo de naranja c/s
1 cucharada de queso Mendicrim 0%
Almuerzo :Conejo encebollado
Ingredientes
Una presa de conejo mediana
Aceite una cucharada
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
Sal
Laurel
Perejil
Preparacin:
En una cacerola se coloca una base de agua y se sella de ambos lados
luego incorporar hierbas aromticas, cebolla cortada en juliana, ajo,
laurel, y perejil y dejar cocinar por unos minutos. Luego dar vuelta la
presa de conejo y se aade agua tibia y dejar continuar con la coccin
con la cacerola tapa hasta que este tierno.
Postre: Tricapa con copete de queso Mendicrim 0%
vasito comercial de yogurt

3 frutillas

1 rodaja de anan
polvo de gelatina

2 cucharadita de t de

Agua c/s
Mendicrim 0%

2 cucharadas de queso

Colacin: Licuado de frutilla con agua

3 frutillas
Agua c/s
Edulcorante c/s
Merienda: Te con pan integral y queso descremado
1 taza de te
1 mignon de Pan integral
(50 gr)
Edulcorante c/s
queso descremado

1 cucharadita de t de

Cena : Tortilla de vegetales gratinada con queso descremado

Ingredientes
1 Zanahoria mediana
Cebolla pequea
Chaucha 100 gr
2 cucharadas de Clara de huevo (30 gr)
2 cucharaditas de t de Aceite
Queso descremado tamao de una caja de fosforo
Preparacin:
Cocinar a ebullicin los vegetales, escurrir y trocear. En una cacerola
blanquear la cebolla e incorporara a la mezcla anterior, luego incorporar
la clara de huevo y condimentar.
Volcar la preparacin sobre un recipiente antiadherente y cocinar de
ambos lados luego gratinar con queso.
Postre: Compota de anan
2 rodajas de anan
Agua c/s
Edulcorante c/s

Da 7:
Desayuno: Te con pan integral y queso descremado
1 taza de te

1 mignon de Pan integral 50 gr

Edulcorante c/s
1 cucharadita de t de queso descremado
Colacin: Gelatina con yogurt, fruta y queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de t de polvo de gelatina
Agua c/s
vasito comercial de yogurt
kiwi
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
Almuerzo : Zapallito rellenos
Ingredientes
Zapallito mediano (200 gr)
Queso descremado tamao de una caja de fosforo
2 cucharadas de Clara de huevo
Perejil
Un diente de ajo
de zanahoria chica (50 gr)
3 cucharadas de Salsa concasse
Preparacin:
Cocinar por 5 minuto en ebullicin el zapallito, retirar y escurrir .Cortar
la por la mitad en partes iguales y se vician dejndolas con paredes
finas. Dejar enfriar
Mixiear la pulpa luego mezclar con el queso incorporar la zanahoria
previamente cocida y picada se condimenta con perejil, ajo y se
incorpora la clara. Mezclar y arrellenar las mitades. Llevar a horno
moderado por 30 min. Realizar una salsa concasse he incorporar al final
de la preparacin
Postre: Aspic de fruta con queso Mendicrim 0%
Dos cucharadita de te de polvo de gelatina ( 10 gr)
Agua c/s
Dos cucharadas de queso Mendicrim 0%
3 frutillas
Colacin: Licuado de Anan
Agua c/s
2 rodajas de anan (100 gr)
Edulcorante c/s
Merienda : Mate cocido con pan integral y queso
descremado

1 taza de mate cocido

Pan integral (50 gr)
Edulcorante c/s
de queso descremado

1 mignon de
1 cucharadita de t

Cena: Ternera encebollada

Ingredientes
200 gr de ternera
Aceite una cucharada
1 cebolla grande
1diente de ajo
Sal
Pimienta
Preparacin:
Coloca en una cacerola una base de agua, sellar la carne de ambos
lados. Se aaden, las cebollas partidas en ruedas gruesas, el diente de
ajo, y se sazonan con sal y pimienta.
Se tapa la cacerola y se deja cocinar a fuego reducido hasta que la carne
este tierna. Se sirve la carne con un su salsa, que ha de quedar espesa.
Postre: Brochett de fruta
3 frutillas
2 rodajas de anan (100 gr)
kiwi (50 gr)

REEMPLAZOS Y EQUIVALENCIAS
Leche descremada: 1 vaso (200cc) por:

*un vaso de yogur descremado (200cc)

*2 cucharadas soperas de queso blanco
mendicrim (50gr).

descremado tipo

Galletitas tipo integral: 7 unidades (40gr) por:

*1 pan mignone (40gr)
*2 cucharadas soperas al ras de
arroz integral (30gr)
*5 grisines de salvado (25)

Frutas: 100gr (1 mandarina mediana, 1 manzana chica,

naranja y pera: media unidad mediana) por:

* 300gr de vegetales A (3 tomates chicos, 1 zapallito

grande, 5 hojas
grandes de acelga con penca)
* 150gr de vegetales B (2 zanahorias chicas, 1 berenjena
chica,1 remolacha
Mediana).

-ensalada= 2 punos (1
equivalente de verduras)

Carne, pollo o pescado= 1

palma de la mano (3
equivalente de alimentos de
origen animal)

Fruta entera =1 pelota de tennis

(1 equivalente de gruta)
Fruta picada= 1puado (1
equivalente de fruta

PREPARACIONES DIETTICAS

Tomate concasse
Sumergir los tomates en agua hirviendo (escaldar) por 5
minutos. Pelarlos, quitarle las semillas trocearlos y pasarlo por
un tamiz. Colocar en una cacerola el jugo obtenido y llevar a
coccin agregando caldo si fuera necesario. Condimentar, con
sal, organo o laurel. Retirar de la fuente calorca y agregar el
aceite.

Recomendaciones

Aumente el consumo de lquidos (respetando bebidas

permitidas).
Consuma caldos de vegetales calientes,
preferentemente caseros, antes del plato principal.
Incluir vegetales, preferentemente crudos en las
comidas principales para aumentar volumen y dar
saciedad.
No coma otros alimentos mientras cocina

 srvase las porciones determinadas antes de sentarse en

la mesa y evite poner bandejas en la mesa.
Trate de cocinar las cantidades justas, para que no sobre
comida y de esta manera evitara la posibilidad de repetir
porciones.

Utilice cortes de carnes magros y retire toda la grasa

visible de la misma antes de elaborar las preparaciones.
Incorpore trocitos de queso descremado en ensaladas
para dar mayor saciedad.
Use dos claras de huevo en lugar del huevo entero.
Use recipientes antiadherentes para reducir la cantidad
de aceite.
Use mtodos de coccin como: asados, a la plancha,
horneados, al vapor, a presin, evitando salteados y
frituras.
Evite las comidas rpidas.
No salga de casa en ayunas, ingiera antes alguna de las
colaciones permitidas
Evite periodos interdigestivos muy prolongados.

Cuando se encuentre en su trabajo, evite comprar

alimento de kiosco o almacn, preprese colaciones y
llvelas al trabajo. Frutas, ensaladas de frutas
Zanahorias (en bastones, ralladas, en cubos cruda).

Congele los alimentos despus de comer, as no podr

picotear ms tarde.
Reemplace salsas comunes por salsas dietticas.
En cuanto las frutas y verduras, siempre que sea posible
consmalas crudas y con cscara.
Respete las cuatro comidas principales y las porciones
indicadas. En caso de sentir hambre seleccione alguna
de las colaciones permitidas (leche y yogur descremado,

frutas frescas, almacenadas en la heladera en porciones

individuales).
No se acueste inmediatamente despus de haber
comido. Espere al menos 30 minutos.
No coma mirando la televisin
Coma siempre en la mesa sentado, nunca de pie.
Coma despacio y mastique bien los alimentos
Trate de aumentar la actividad fsica

Anexo

PACIENTE: Gonzlez, Mara Viviana

EDAD: 30 aos
PESO: 89,500 Kg
TALLA: 1,67
D (X): Obesidad

VALORACION NUTRICIONAL:
IMC:

89.500
(1,67)
2

32,09

Mara Gonzlez de 30 aos de edad refiere un IMC de 32,09 siendo la

misma obesidad tipo 1, se realizara un tratamiento dietoterapico a fin de
reducir su peso mediante la incorporacin de hbitos y conductas
saludables.

CALORAS A APORTAR:

1500 caloras.

TIPO DE RGIMEN

Dieta paleoltica

FORMULA SINTETICA
H de C 50 %-----750 cal-------187 gr

1500
cal

Prot 29 %---------440 cal------110 gr

Grs 21%---------- 325 cal-------- 35 gr

FORMULA DESARROLLADA

Alimento
cantidad
Yogurt
60
descremado
Queso
200
Mendicrim 0%
Queso
60
descremado
Carne
200
Clara de huevo
50
Veg A
300
Veg B
450
Frutas frescas
400
Pan Integral
100
Gelatina
20
Aceite
20
TOTAL

H de C
4

Prot
2.58

Grs
0.12

12

22

15

7.2

15
45
60
44
0.6
181

42,8
6.6
3
6.75
4
8.8
0.34
111.8

10
20
37.32