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Receitas - ndice

Atum em lata com legumes........................................................................... 2


Almondega de Frango com Molho de Tomate.................................................3
Frango 4 Queijos na Panela de Presso..........................................................3
Bife Parmegiana Sem Fritura.......................................................................4
Frango com molho cremoso...........................................................................5
Frango empanado kfc..................................................................................... 5
Frango empanado supremo............................................................................7
Frango no Saco............................................................................................... 8
Picadinho com Ovo Poch de Roberta Sudbrack.........................................8
Cozinhar legumes no microondas..................................................................9
Bifes milanesa e parmegiana para iniciantes.........................................10
Yakissoba de Microondas.............................................................................. 11
Lasanha bolonhesa...................................................................................... 12
Abbora gratinada....................................................................................... 13
Ingredientes........................................................................................... 13
Modo de fazer........................................................................................ 13
Batata com repolho gratinada......................................................................14
Ingredientes........................................................................................... 14
Modo de preparo.................................................................................... 14
Gratinado de aipim e carne-seca.................................................................15
Ingredientes........................................................................................... 15
Modo de preparo.................................................................................... 16
Acm refogado com legumes e pur de batata............................................16
Ingredientes........................................................................................... 17
Modo de preparo.................................................................................... 17
Rol com legumes e presunto......................................................................18
Ingredientes........................................................................................... 18
Modo de preparo.................................................................................... 19
Salada de gro-de-bico com atum...............................................................19
Ingredientes.............................................................................................. 19
Modo de Preparo....................................................................................... 19
Carne de panela com brcolis......................................................................20
Ingredientes........................................................................................... 20

Modo de preparo.................................................................................... 21
Espaguete com almndega..........................................................................21
Ingredientes........................................................................................... 22
Modo de preparo.................................................................................... 22
Gratinado de chuchu com queijo e presunto................................................23
Ingredientes........................................................................................... 23
Modo de preparo.................................................................................... 24
Picadinho com legumes e pur de inhame...................................................24
Canelone de carne....................................................................................... 25
Ingredientes........................................................................................... 26
Modo de preparo.................................................................................... 26
Macarro gratinado com carne moda..........................................................27
Ingredientes........................................................................................... 27
Modo de preparo.................................................................................... 28

Atum em lata com legumes


Quantidade de calorias = 500 calorias

Ingredientes

1 lata de atum

1colher de sopa de azeite

1 xcara de vagem cozida

1 batata mdia asada

1 colher de creme de leite

Em uma frigideira, refogue o atum sem sal com apenas uma colher de azeite em gua.
Misture o peixe, a batata e a vagem cozida. Para acompanhar refeio coma uma fatia
de po integral.

Almondega de Frango com Molho de Tomate


Ingredientes

1 Po francs amanhecido (s/ casca cortado em cubos)

500g de peito de frango modo (pra moer o frango eu coloquei no liquidificador


em pedaos na velocidade 1 por 5 segundos e depois apertei a tecla pulsar ou at
o frango ficar totalmente modo)

1 ovo

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

2 xcaras (ch) de polpa de tomate

Tempero para aves em p ( gosto)

Instrues
1. Em uma tigela, misture o po, o frango j modo, tempero para aves em p, o
ovo, a cebola, a salsa, at formar uma massa homognea.
2. Modele as almndegas com as mos e reserve.

3. Em uma panela, aquea o azeite e doure o alho, junte a polpa de tomate, e meia
xcara (ch) de gua e deixe ferver. Acrescente as almndegas, tampe e leve ao
fogo mdio por cerca de 8 minutos, at que estejam cozidas.
Observaes
1) ACOMPANHAMENTO: Arroz e pur de batatas. 2) DICA: Se desejar pode fritar
as almondegas para que fiquem como bolinhos.

Frango 4 Queijos na Panela de Presso


Ingredientes

1kg de fil de frango

3 colheres (sopa) de azeite

xcara (ch) de alho-por

3 colheres (sopa) de molho de tomate

2 xcaras (ch) de leite

100 g de provolone

100 g de queijo prato

100 g de mussarela

50g de gorgonzola

Instrues
1. Na panela de presso coloque o azeite e doure o frango.
2. Junte o alho-por, molho de tomate e leite, tampe a panela e deixe pegar presso
e conte mais 10 minutos.
3. Tire a presso da panela e junte os queijos, tampe novamente e deixe cozinhar
por 1 minuto e sirva.
Observaes
Sempre que usar panela de presso siga as instrues de segurana do fabricante, e
nunca abra a panela que esteja com presso.
Obs: Lembrando que as receitas do leitor no foram testadas por mim, apenas pelo
leitor que enviou e a foto meramente ilustrativa.

Bife Parmegiana Sem Fritura


Ingredientes

Bife (Alcatra ou Contra Fil)

Clara de Ovo

Farinha de Rosca

Farinha de Trigo

Molho de Tomate

Queijo Mussarela

Manjerico Desidratado

Azeite

Sal e Pimenta do Reino Gosto

Instrues
1. Tempere a carne com sal e pimenta, passe a carne dos dois lados na farinha de
trigo.
2. Bata ligeiramente a clara, at que ela fique um pouco espumosa e passe o bife
dos dois lados.
3. Deixe escorrer bem a clara e passe na farinha de rosca, apertando bem com os
dedos para grudar bem a farinha.
4. Coloque um pouco de azeite na forma e acomode a carne e cubra com mais um
pouco de azeite.
5. Leve para assar por 8 minutos em forno mdio (180C), virando o bife na
metade do tempo.
6. Retire do Forno e cubra com o molho de tomate, queijo e um pouco de
manjerico.
7. Leve para assar por mais 4 minutos ou at que o queijo esteja derretido.
Observaes
1) Essa receita pode ser feita com frango ou berinjela. 2) No use bifes ou fils
muito finos, pois pode ficar ressecado. 3) A farinha vai ficar um pouco seca, mas
quando jogar o molho e voltar pro forno ela se mistura e fica aquela casquinha molinha

gostosa. 4) O Parmegiana original feito com queijo parmeso mais voc pode fazer
com o que quiser, desde que ele derreta bem.

Frango com molho cremoso


Ingredientes

1 peito de frango desossado e cortado em cubos

1 sobrecoxa de frango tambem cortada em cubos

100g de mussarela

1 copo de leite

100 gr de parmeso ralado

1 colher (sopa) farinha de trigo

4 tomates cortados em quatro (s/ sementes)

2 colheres de extrato de tomate

2 dentes de alho amassados

1 cebola (em cubos)

Azeite para refogar o frango

colher caf de pprica doce

sal

Instrues
1. Refogue o alho e a cebola, adicione os pedaos de frango, adicione o sal e deixe
cozinhar at o frango ficar cozido.
2. Adicione o extrato de tomate, a pprica e os tomates (no deixe muito para no
amolecer demais o tomate).
3. Enquanto refoga mais um pouco, misture no leite o queiro ralado, a farinha e
junte ao refogado e misture bem at formar um molho cremoso.
4. Coloque o refogado em um refratrio, cubra com a mussarela e

5. Leve ao forno ou microondas para derreter o queijo.

Frango empanado kfc


INGREDIENTES
Frango
100 ml de gua
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
15 coxinhas da asa de frango = drumetes (1 kg)
Farinha temperada
8 colheres (sopa) de creme de cebola
2 colheres (ch) de alho em p
2 colheres (ch) de cebola em p
2 colheres (ch) de pimenta-do-reino branca em p
2 colheres (ch) de pimenta caiena em p
2 colheres (ch) de manjerico desidratado
2 colheres (ch) de manjerona desidratada
2 colheres (ch) de slvia desidratada
2 colheres (ch) de pprica picante em p
1 colher (ch) de sal
1 colher (ch) de pimenta-do-reino preta moda na hora
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
Ovos
6 ovos
4 colheres (sopa) de leite
colher (ch) de pimenta caiena
colher (ch) de pimenta-do-reino moda
colher (ch) de sal

MODO DE PREPARO
Frango
Num liquidificador coloque 100 ml de gua, 5 dentes de alho e 1 colher (sopa) de sal e
bata bem at formar uma pasta. Tempere 15 coxinhas da asa de frango com essa pasta e
deixe marinar por 1 hora.

Farinha temperada
Coloque no liquidificador 8 colheres (sopa) de creme de cebola, 2 colheres (ch) de alho
em p, 2 colheres (ch) de cebola em p, 2 colheres (ch) de pimenta-do-reino branca
em p, 2 colheres (ch) de pimenta caiena em p, 2 colheres (ch) de manjerico
desidratado, 2 colheres (ch) de manjerona desidratada, 2 colheres (ch) de slvia
desidratada, 2 colheres (ch) de pprica picante em p, 1 colher (ch) de sal e bata bem
at ficar homogneo.
Transfira para outra tigela adicione 1 colher (ch) de pimenta-do-reino preta moda na
hora, 3 xcaras (ch) de farinha de trigo e misture bem. Reserve.
Ovos
Numa tigela misture bem 6 ovos, 4 colheres (sopa) de leite, colher (ch) de pimenta
caiena, colher (ch) de pimenta-do-reino moda e colher (ch) de sal e misture
bem.
Empanamento
Pegue os pedaos de frango, passe nos ovos batidos, depois na farinha temperada,
novamente nos ovos batidos e em seguida na farinha temperada. Frite os pedaos de
frango em leo no muito quente at dourar. OBS.: O leo no pode ser muito quente,
pois a coxinha precisa fritar durante uns 10 minutos para que cozinhe por inteiro. Retire
do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Frango empanado supremo


Ingredientes:

Peito de Frango em Fil

Po Integral (Francs ou Forma)

Queijo (eu usei prato)

Suco de 1 Limo (p/ 4 fils)

Temperos (Noz Moscada, Salsinha Desidratada, Pimenta do Reino e Sal)

Azeite Virgem para fritar

Modo de Preparo:
1. Passe o po pelo processador ou liquidificador

farinha no muito fina.

at que ele vire uma

2. Tempere os fils com o suco de limo e os temperos de sua preferncia e deixe


descansar por uns 10-15 minutos
3. Tire o frango do tempero e passe direto na farinha de po.
4. Em uma frigideira anti-aderente

1 colher (sopa) Azeite e frite os fils

empanados.
5. Quando 1 dos lados estiver dourado, vire e coloque o queijo sobre a parte
dourada, abafe com a ajuda de uma tampa para o queijo derreter mais rpido.
Dicas:
1. Sirva ele com batatas (sout, frita, assadas) e Falada de folhas.
2. Eu no gosto da tampa do po ento sempre guardo para fazer esse empanado,
assim no precisa gastar o po para essa receita.
3. Voc pode usar po com gros como linhaa, aveia e etc, pois tambm fica uma
delicia e super nutritivo.

Frango no Saco

INGREDIENTES
3 ovos
Gotas de limo
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
1 sach de caldo de frango
1 colher (caf) de pimenta-do-reino branca moda a gosto
xcara (ch) de farinha de rosca
Sal a gosto
300 g de peito de frango cortado em tiras finas (aprox. 1 peito de frango)
MODO DE PREPARO
Coloque num saco ovos, gotas de limo, queijo parmeso ralado, caldo de frango,
pimenta-do-reino branca moda a gosto, farinha de rosca, sal a gosto, peito de frango
cortado em tiras finas, amarre o saco e sacuda bem.

Numa frigideira com bastante leo quente coloque as tiras de peito de frango e frite at
dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Picadinho com Ovo Poch de Roberta Sudbrack

INGREDIENTES
1 e 1/2 kg de fil mignon
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho finamente picados
6 tomates sem pele e semente em cubos
20 ml de tomates pelati passados pela peneira
500 ml de caldo de carne concentrado
Azeite extra virgem de oliva
Manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino moda na hora
MODO DE PREPARO
Corte o fil em pequenos cubos.
Em uma panela refogue o fil em um pouco de manteiga e azeite de oliva, at dourar.
Tempere com sal e pimenta. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola e o alho, se necessrio acrescente um pouco mais de
azeite de oliva.
Adicione os tomates em cubos e a carne reservada, refogue um pouco mais sem deixar
ressecar.
Acrescente o tomate pelati e o caldo de carne.
Deixe cozinhar em fogo mdio at encorpar, corrija o sal.
Sirva acompanhado de arroz branco, farofinha de cenoura e banana milanesa.
Dicas
Frango desfiado

Funciona da seguinte maneira: coloque a quantidade de frango


necessria na panela de presso e acrescente gua suficiente pra quase
cobrir o frango, dai cozinhe em fogo entre a media e alta temperatura, por
mais ou menos 20 minutos! Passado esse tempo, espere a presso sair,

depois abra a panela e retire o excesso de gua, depois tampe a panela


novamente e chacoalhe por uns 30 segundos! Pronto!!! Todo desfiado!

Cozinhar legumes no microondas


Passo a passo:

1 Lave bem os legumes e descasque se necessrio. Corte eles de acordo com o modo
de fazer de cada um. Ex: a batata doce eu costumo cortar ela em rodinhas de 1 cm de
espessura.
2 Pegue uma sacola plstica limpa comum (pode ser de supermercado ou at mesmo
aquelas que colocamos as frutas na hora de comprar), coloque uma quantidade razovel
de legumes dentro (Ex: 2 batatas doces grandes cortadas) e d um n na sacola. O n
tem que ser perto do alimento e no nas alas.
3 Faa um pequeno furinho com a ponta de uma faca (s uma espetadinha) para o
vapor poder sair e a sacola no estourar.
4 Coloque no microondas e coloque o tempo indicado do alimento. Para ter certeza
de que esta pronto, retire o saco do microondas e aperte com um garfo de lado para no
furar a embalagem.

Indicao de tempo de cada alimento:

Moranga inteira 5 minutos (para amolecer a casca e ficar fcil de


descascar)

Batata doce 4 minutos

Batata inglesa 4 minutos (picada em cubos)

Batata inglesa 7 minutos (2 unidades inteiras)

Couve-flor 4 minutos

Brcolis 4 minutos

Cenoura 5 minutos

Bifes milanesa e parmegiana para iniciantes


INGREDIENTES
Bife milanesa paulista:
150g de alcatra em bife
Sal a gosto
Farinha de trigo
Ovo batido e temperado
Farinha de rosca
leo para fritar
Bife milanesa carioca:
150g de alcatra em bife
Sal a gosto
Farinha de trigo
Ovo batido e temperado
Farinha de rosca
leo para fritar
Fil parmegiana:
4 bifes a milanesa fritos
Mozarela fatiada
Molho de tomate pronto
Molho de tomate:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
500g de molho de tomate pronto
100ml de gua
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Salsinha picada e cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Bife milanesa paulista:
Pegue 1 bife de alcatra e com auxlio de um batedor de carne, v batendo delicadamente
no bife para que ele fique bem esticado e aberto.

Numa frigideira larga, em fogo alto e com um fio de leo, coloque o bife de alcatra e
deixe, sem mexer, dourar de um lado. Assim que estiver bem dourado, vire o bife e
doure do outro lado. Neste momento tempere o lado dourado e selado com sal a gosto.
Deixe que o bife fique grelhando at ficar bem sequinho.
Retire o bife da frigideira e passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado
e em seguida na farinha de rosca. Passe novamente no ovo batido e temperado e na
farinha de rosca.
Numa frigideira com bastante leo quente, coloque o bife empanado e frite dos dois
lados, tendo o cuidado para que no queime. Retire, deixe sobre papel toalha e sirva a
seguir.
Bife milanesa carioca:
Pegue 1 bife de alcatra e com auxlio de um batedor de carne, v batendo delicadamente
no bife para que ele fique bem esticado e aberto. Tempere com sal e pimenta do reino a
gosto.
Passe o bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na
farinha de rosca. Passe novamente no ovo batido e temperado e na farinha de rosca.
Em uma frigideira com bastante leo quente, coloque o bife empanado e frite dos dois
lados, tendo o cuidado para que no queime. Retire, deixe sobre papel toalha e sirva a
seguir.
Curiosidade: Milanesa significa "ao estilo de Milo", referente comida mergulhada
em ovos batidos, em seguida passada em farinha de rosca e depois frita em manteiga.
Fil parmegiana:
Num refratrio coloque 4 bifes milanesa, arrumados. Coloque sobre os bifes a
mozarela fatiada e em seguida cubra com molho de tomate pronto. Leve ao forno
preaquecido a 180C por 10 minutos para derreter o queijo.
Molho de tomate:
Numa panela, em fogo mdio, aquea 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 cebola
picada e 3 dentes de alho picados por 1 minuto. Acrescente 2 colheres (sopa) de extrato
de tomate, 500g de molho de tomate pronto, 100ml de gua, 2 colheres (sopa) de creme
de leite fresco e deixe ferver at engrossar um pouco (cerca de 5 minutos). Tempere
com salsinha picada, cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto.

Yakissoba de Microondas
INGREDIENTES

xcara (ch) de brcolis em buqus (60g)


xcara (ch) de cenoura cortada em palitos (60g)
xcara (ch) de champignons cortado em 4 (100g)
xcara (ch) de pimento verde cortado em tiras (60g)
xcara (ch) de pimento vermelho cortado em tiras (60g)
xcara (ch) de pimento amarelo cortado em tiras (60g)
1 xcara (ch) de repolho cortado em cubos (80g)
xcara (ch) de molho shoyu
2 xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal (250g)
1 colher (sobremesa) de leo de gergelim
1 pacote de macarro instantneo
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de gua
Cebolinha verde picada a gosto
MODO DE PREPARO

Num refratrio coloque xcara (ch) de brcolis em buqus (60g), xcara (ch) de
cenoura cortada em palitos (60g), xcara (ch) de champignons cortado em 4 (100g),
xcara (ch) de pimento verde cortado em tiras (60g), xcara (ch) de pimento
vermelho cortado em tiras (60g), xcara (ch) de pimento amarelo cortado em tiras
(60g), 1 xcara (ch) de repolho cortado em cubos (80g), xcara (ch) de molho
shoyu, 2 xcara (ch) de gua e leve a microondas por 15 minutos.
Retire o refratrio do microondas e acrescente 1 xcara (ch) de peito de frango cortado
em tiras e temperado com sal, 1 colher (sobremesa) de leo de gergelim, 1 pacote de
macarro instantneo e volte ao microondas por 3 minutos. OBS: importante que o
macarro e o frango fiquem cobertos pelo lquido.
Retire novamente o refratrio do microondas e com um garfo solte o macarro
instantneo. Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres
(sopa) de gua, misture e leve novamente ao microondas por 2 minutos. Retire, salpique
cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida.

Lasanha bolonhesa
INGREDIENTES
Molho bolonhesa:
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 cebola picada

200g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca


200g de carne suna (palheta) cortada na ponta da faca
1 cenoura pequena picadinha
1 talo de salso (aipo) picadinho
xcara (ch) de vinho tinto seco
1 xcara (ch) de caldo de carne ( tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xcara de
ch de gua)
250g de molho de tomate de sua preferncia
Sal e pimenta do reino a gosto
Montagem da lasanha:
800g de massa de lasanha fresca e cozida al dente
250g de queijo parmeso ralado
20g de manteiga cortada em cubinhos
MODO DE PREPARO
Molho bolonhesa:
Numa panela em fogo mdio coloque azeite e doure a cebola. Adicione a carne magra
bovina (patinho), a carne suna (palheta), a cenoura e o salso (aipo) e doure novamente.
Acrescente o vinho e deixe secar. Em seguida coloque o caldo de carne, o molho de
tomate de sua preferncia, sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
Montagem da lasanha:
Num refratrio ou assadeira retangular (36cm X 28cm) forre o fundo com um pouco de
molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha
fresca e cozida al dente. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo
parmeso ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmeso e
termine com uma camada de massa. Por cima de tudo polvilhe queijo parmeso ralado a
gosto e a manteiga. Leve ao forno mdio preaquecido a 180C por cerca de 25 minutos.

Abbora gratinada
Ingredientes

2 abboras verdes mdias


150 g de queijo mussarela ou prato fatiado
50 g de queijo ralado
Molho branco
800 ml de leite
2 colheres (sopa) de maisena
50 g de queijo ralado
2 cubos de caldo de legumes

Modo de fazer

1. Molho branco
Em uma panela misture o leite e a maisena. Acrescente o queijo e os cubos de caldo de
legumes esfarelados. Depois, leve ao fogo brando, mexendo sempre at engrossar.
Reserve.
2. Lave bem as abboras, sem descascar. Corte-as em rodelas ou fatias bem finas. Em
um refratrio grande levemente untado com margarina, intercale camadas de abbora e
molho branco.
3. Distribua a mussarela por cima do molho e polvilhe o queijo ralado. Asse no forno
preaquecido a 20C durante 30 minutos ou at a abbora ficar macia.

Batata com repolho gratinada


Batata com repolho gratinada: delicioso acompanhamento
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rpido (at 30 minutos)
Rendimento: 6 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Gratinado
Calorias: 188 por poro
Ingredientes

6 colheres (sopa) de azeite


1 cebola cortada em rodelas finas
1 repolho pequeno cortado em tiras finas
500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
3 tomates sem pele cortado em rodelas
150 g de bacon picado
1/2 xcara (ch) de caldo de legumes
50 g de queijo parmeso ralado
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, aquea 4 colheres


de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos.
Unte um refratrio com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com
sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo
ralado e cubra

com papel alumnio. Leve ao forno preaquecido a 200C durante


30 minutos. Retire o papel alumnio e deixe no forno por mais 5 minutos.
Dica: Se preferir substitua o bacon por alcaparras.

Gratinado de aipim e carne-seca


Vote nesta receita:

Gratinado de aipim e carne-seca: uma delcia para o jantar


Foto: Andr Fortes
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Gratinado
Calorias: 583 por poro

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de leo


. 1 cebola grande picada
. 1 kg de carne-seca magra, cozida e desfiada grosseiramente
. 1 pimento verde ou vermelho pequeno picado
. xcara (ch) de gua
. xcara (ch) de cheiro-verde picado
. 1 pimenta dedo-de-moa sem sementes picada a gosto
Pur
. 700 g de aipim sem casca cozido e espremido
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xcara (ch) de leite
. 1 copo de requeijo
. Sal e noz-moscada ralada a gosto
. 300 g de queijo de coalho
Modo de preparo

Aquea o leo e junte a cebola, deixando-a dourar levemente. Adicione a carne e o


pimento e refogue em fogo baixo por cinco minutos. Regue com a gua, junte o cheiroverde e a pimenta, misture bem e retire do fogo.
Pur
Em uma tigela, misture o aipim espremido com a manteiga, o leite, o requeijo e
tempere com sal e noz-moscada. Passe para um refratrio levemente untado e cubra com
a carne. Coloque o queijo picado por cima e leve ao forno, preaquecido em temperatura
mdia, at gratinar. Sirva.
Dica: se quiser, substitua o queijo de coalho por mussarela ralada.

Acm refogado com legumes e pur de batata

Acm refogado com legumes e pur de batata: um assado diferente


Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Carne
Calorias: 436 por poro
Ingredientes

. 700g de acm
. 3 xcaras (ch) de caldo de carne
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 cenoura cortada em cubos
. 1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos
. 100g de vagem picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa e cebolinha picada a gosto

Pur:
. 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
. 2 colheres (sopa) de margarina
. xcara (ch) de leite
. 1 lata de creme de leite
. Sal a gosto
Modo de preparo

Pur:
Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite, o creme de leite. Tempere com sal
e leve ao fogo, mexendo bem at formar um creme macio. Coloque em um refratrio e
reserve. Em uma panela de presso, coloque o caldo de legumes e o acm e cozinhe at
ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos aps o incio da presso. Desligue o
fogo, deixe sair a presso, abra a panela e retire a carne. Reserve meia xcara (ch) do
caldo do cozimento. Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes. Reserve. Em uma
panela, aquea o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimento, a
vagem at ficarem macios. Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessrio
sal. Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e
salpique a salsa e cebolinha. Coloque a carne sobre o pur de batata e sirva em seguida.

Rol com legumes e presunto


Vote nesta receita:

Rol com legumes e presunto:para incrementar seu almoo de famlia!


Foto: Joo vila
Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Carne
Calorias: 405 por poro
Ingredientes

. 2 dentes de alho picados


. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 abobrinha em tiras
. 1 cenoura em tiras
. 1 pimento vermelho em tiras
. 1 xcara (ch) de caldo de legumes quente
. 2 colheres (sopa) de manjerico picado
Bifes:
. 8 bifes de alcatra finos
. 200 g de presunto em fatias
. 1 pimento amarelo e 1 vermelho em tiras
. 1/4 de xcara (ch) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas em rodelas
. 3 xcaras (ch) de caldo de legumes fervente
. 1/2 xcara (ch) de vinho branco seco

Modo de preparo

Refogue o alho no azeite. Junte a abobrinha, a cenoura e o pimento. Refogue. Ponha o


caldo e cozinhe at os legumes ficarem macios. Ponha o manjerico e mexa.
Bifes:
Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto. Por cima, adicione os legumes. Enrole
sobre o recheio e amarre com barbante. Passe na farinha. Aquea o azeite e frite os
rols, a cebola e os pimentes at a carne dourar. Acrescente o caldo, o vinho e cozinhe
at ficarem macios. Sirva.

Salada de gro-de-bico com atum

Ingredientes

500 g de gro-de-bico

2 latas de atum ao leo

Vinagre de vinho

Vinho tinto seco de mesa

Azeite extra virgem

1 cebola grande

2 tomates sem sementes

Salsa e cebolinha

Alface picada (opcional)

Sal a gosto

Modo de Preparo
1. Coloque o gro-de-bico de molho no mnimo por 12 horas
2. Aps despeje na panela de presso, cubra com gua e leve a cozinhar
em fogo mdio por 30 minutos com 1 colher (sopa) de sal (ou como
recomenda no pacote)
3. Aps cozido escorra a gua e deixe esfriar
4. Prepare o vinagre de vinho da seguinte forma
5. Misture 1/2 garrafa de vinho tinto com 1/2 garrafa de vinagre de
vinho e reserve
6. Picar a cebola bem mida e deixe de molho em um prato coberta com
um pouco de vinagre de vinho, por 10 minutos e escorra
7. Picar o tomate sem sementes e reserve
Montagem:
1. Em um pirex coloque o gro-de-bico, a cebola, o tomate, a alface,
cebolinha e salsa, o atum com leo e despeje vinagre de vinho e
azeite a vontade e sal a gosto
2. Misture delicadamente e sirva

Carne de panela com brcolis

Carne de panela com brcolis: experimente!


Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Carne
Calorias: 360 por poro
Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de leo


. 750 g de coxo mole
. 2 cebolas bem picadinhas
. 2 dentes de alho picados
. 2 xcaras (ch) de caldo de carne
. 1 copo de vinho tinto seco
. sal a gosto
. 20 batatas-bolinha pr-cozidas e passadas na manteiga
. 2 cenouras pr-cozidas e passadas na manteiga
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 mao de brcolis escaldado

Para polvilhar: 1 colher (sopa) de salsa picada


Modo de preparo

Em uma panela de presso aquea o leo e frite a carne de todos os lados. Adicione a
cebola, o alho e o caldo de carne e misture. Em seguida acrescente o vinho e o sal.
Deixe cozinhar por 25 minutos. Verifique se a carne est macia. Adicione a batata, a
cenoura, a manteiga e os brcolis. Leve a panela ao fogo novamente e, sem a presso,
cozinhe os legumes. Sirva a carne com os legumes, o caldo que se formou e salsa
polvilhada.

Espaguete com almndega

Espaguete com almndega: tradicional e delicioso!


Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Massa
Calorias: 227 por poro

Ingredientes

. 300 g de carne moda


. 1/2 cebola picada
. 1 ovo batido
. 1 colher (sobremesa) de salsa picada
. 2 colheres (ch) de sal
. 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 1 lata de molho de tomate
. 1 xcara (ch) de gua
. 300 g de espaguete cozido al dente
Modo de preparo

1. Em um recipiente, ponha a carne moda, a cebola, o ovo, a salsa, o sal e a farinha de


rosca. Misture bem at formar uma massa homognea.
2. Faa 30 almndegas pequenas.
3. Em uma panela, ponha o molho de tomate e a gua. Leve ao fogo e deixe ferver.
4. Em seguida, acrescente as almndegas, com cuidado para no desmanch-las, e
cozinhe por 15 minutos no fogo baixo. Sirva sobre o espaguete cozido.

Gratinado de chuchu com queijo e presunto

Gratinado de chuchu com queijo e presunto: vapt-vupt

Foto: Ormuzd Alves


Preparo: Zs-trs (at 15 minutos)
Rendimento: 4 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Gratinado
Calorias: 152 por poro
Ingredientes

. 2 chuchus
. 100g de presunto cortado em cubos pequenos
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 ovos
. 1/2 xcara (ch) de leite
. 1/2 xcara (ch) de creme de leite
. 1/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado
Modo de preparo

Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas. Em um refratrio, untado com


margarina, distribua o chuchu e o presunto. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. No
liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo. Despeje sobre o chuchu
com o presunto e leve ao forno preaquecido a 220 durante 25 minutos ou at dourar.
Dica: Se preferir substitua o presunto por mortadela.

Picadinho com legumes e pur de inhame

Picadinho com legumes e pur de inhame: perfeito para um fim de semana em famlia
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fcil
Categoria: Carne
Calorias: 654

Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de leo
. 1 cebola picada
. 600 g de carne cortada em cubos bem pequenos
. 150 g de vagem picada
. 1 cenoura grande picada
. 1 lata de milho escorrida
. xcara (ch) de caldo de carne
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Pur:
. 1 Kg de inhame
. 4 xcaras (ch) de leite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola. Junte a carne e mexa sem parar, at
dourar. Acrescente a vagem, a cenoura, o milho e deixe refogar por 2 minutos, mexendo
sempre para no grudar. Acrescente o caldo de carne, se necessrio o sal, a pimenta e
deixe cozinhar no fogo brando, com a panela tampada, at a carne e os legumes ficarem
macios.
Pur: Descasque e cozinhe na gua os inhames at ficarem bem macios. Escorra-os e,
ainda quentes, passe no espremedor. Em uma panela,
coloque o inhame, o leite, a manteiga e o sal. Cozinhe por 4 minutos, mexendo sem
parar. Salpique a salsa e sirva com o picadinho.

Canelone de carne

Canelone de carne: todo mundo adora!


Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Prato principal


Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Massa
Calorias: 462 por poro
Ingredientes

. 700 g de massa para lasanha


. 1 colher (sopa) de leo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de polpa de tomate
. 400 g de carne moda
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pitada de organo
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 xcara (ch) molho de tomate
. 1 xcara (ch) de molho branco
. Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
Modo de preparo

1. Cozinhe a massa para lasanha conforme as instrues do fabricante.


2. Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo. Reserve.
3. Aquea o leo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
4. Junte a carne moda e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta, o
organo e a noz-moscada.
5. Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne.
6. Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada. Repita a operao at
terminarem os ingredientes.
7. Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.
8. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno mdio, preaquecido, por 20 minutos
mais ou menos.

Macarro gratinado com carne moda

Macarro gratinado com carne moda: fcil e agrada a famlia toda!


Foto: Codo Meletti
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Rpido (at 30 minutos)
Rendimento: 6 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Massa
Calorias: 633 por poro
Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de leo de girassol


. 300 g de carne moda
. 1 cebola mdia picada
. 2 dentes de alho bem picados
. Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto
Molho branco
. 2 xcaras (ch) de leite
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de margarina

. Sal e noz-moscada ralada a gosto


. 350 g de massa tipo penne cozido, escorrido e quente
. 3 xcaras (ch) de queijo prato ralado grosso
. xcara (ch) de queijo parmeso ralado
Modo de preparo

Aquea o leo e doure a carne, mexendo sempre. Junte a cebola e o alho e refogue bem.
Tempere a gosto com sal, pimenta e cheiro-verde e retire do fogo. Reserve.
Molho
Bata no liquidificador o leite com a farinha. Coloque em uma panela, junte a margarina
e cozinhe, mexendo sempre, at engrossar. Tempere a gosto com sal e noz-moscada e
retire do fogo.
Em um refratrio untado com margarina, ponha metade do macarro, metade do molho
branco, a carne e polvilhe com metade do queijo prato.
Espalhe o macarro restante, o creme branco e o queijo prato. Polvilhe o parmeso e
leve ao forno, preaquecido, at o queijo derreter.