| RECHEIOs | RECEITAS | CREMES | FRUTAS |

Mes
Sabor e carinho

que conquistam

Carinho de me na
sua confeitaria

Me sinnimo de amor, carinho e proteo.

Seu dia uma das datas mais importantes do
ano, em que presentes, carinho e um almoo
em famlia no podem faltar.
Para celebrar esta data to especial, trouxemos
nesta edio receitas doces com muito sabor e
ateno aos detalhes na decorao, mesclando
frutas, cookies, chocolate e wafers decorativos
da poca. Alm disso, voc poder aprender
como incrementar as sobremesas preparando
deliciosos recheios para conquistar todas as mes.

| CHOCOLATE | GANACHE BRANCO |

Recheios

Enriquea suas receitas com recheios

incrveis, fceis de preparar e que vo deixar
sua confeitaria mais saborosa e irresstivel.

2
3

| chocolate | GANACHE branco |

Recheio de flocos

Ingredientes

1- 195g de Bettercreme Supremo

2- 40g de Cobertura Fracionada Chocolate
Branco Richs
3- 40g de Cobertura Fracionada Chocolate
Meio Amargo Richs
4- 75g de Ganache Branco Richs

Rendimento aprox.:
350g

Estimado:
R$1,81
$ Custo

Coberturas Fracionadas Richs

Nesta receita, as Coberturas Fracionadas

Richs do um toque todo especial
ao recheio. O Bettercreme Supremo
garante estabilidade e cremosidade e as
coberturas do a crocncia, o elemento
surpresa de todo recheio de flocos.

Modo de Preparo
1. Bata o Bettercreme Supremo at atingir
o ponto de suspiro suave, reserve.
2. Aquea o Ganache Branco Richs, adicione
o Bettercreme Supremo batido, a Cobertura
Fracionada Chocolate Branco Richs,
a Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Richs picadas e misture bem.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QUANTIDADE
% V.D. (*)
95kcal = 396kJ
5
VALOR CALRICO
8,9g
3
CARBOIDRATOS
0,5g
1
PROTENAS
6,3g
11
GORDURAS TOTAIS
4,6g
21
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
**
0g
FIBRA ALIMENTAR
0
11mg
SDIO
0
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Recheios

| CHOCOLATE branco | maracuj |

2
1

| chocolate BRANCO | MARACUJ |

Recheio de Maracuj

Ingredientes

1- 50g de Suco de maracuj concentrado

2- 200g de Bettercreme Sabor Nata
3- 65g de Cobertura Fracionada
Chocolate Branco Richs
4- 35g de Creme de leite

Modo de Preparo
1. Bata o Bettercreme Sabor Nata at
atingir o ponto de suspiro suave, reserve.
2. Derreta a Cobertura Fracionada
Chocolate Branco Richs, adicione
o Bettercreme Sabor Nata batido, o suco
de maracuj, o creme de leite e misture at
formar um creme homogneo.

Rendimento aprox.:
350g

Estimado:
R$1,84
$ Custo

Quando se trabalha com chocolate,

o Recheio de Maracuj sempre uma
tima combinao para receitas de
diversas aplicaes. Nesta sazonalidade,
aproveite a dica e encante seus clientes
com esse saboroso recheio.
O Bettercreme Sabor Nata adicionado
receita, d ao recheio estabilidade e
uma textura cremosa.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QUANTIDADE
% V.D. (*)
67kcal = 282kJ
3
VALOR CALRICO
7,0g
2
CARBOIDRATOS
0g
0
PROTENAS
4,2g
8
GORDURAS TOTAIS
3,9g
18
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
**
0g
FIBRA ALIMENTAR
0
13mg
SDIO
1
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Recheios | BAUNILHA | GANACHE | NOZES |

3
2
1

| BAUNILHA | GANACHE | NOZES |

Recheio de Nozes

Ingredientes

1- 175g de Bettercreme Baunilha

2- 85 g de Nozes picada
3- 90g de Ganache Toffee Richs

Modo de Preparo
1. Bata o Bettercreme Baunilha at atingir o
ponto de suspiro suave, reserve.
2. Aquea o Ganache Toffee Richs, adicione
o Bettercreme Baunilha batido, as nozes
picadas e misture bem.

Rendimento aprox.:
350g

Estimado:
R$5,90
$ Custo

Existem inmeras variedades de nozes

disponveis para consumo sendo
elas, uma fonte de energia altamente
apreciada. Uma dica para triturar as
nozes com facilidade congel-las
inteiras, pois ficam mais quebradias e
preservam o sabor.

Ganache Toffee Richs

O Ganache Toffee Richs tem uma

nota marcante de caramelo amanteigado
e d s receitas um toque nico.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QUANTIDADE
% V.D. (*)
102kcal = 428kJ
5
VALOR CALRICO
7,2g
2
CARBOIDRATOS
1g
1
PROTENAS
7,7g
14
GORDURAS TOTAIS
3,4g
15
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
**
0g
FIBRA ALIMENTAR
0
5,8mg
SDIO
0
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Recheios

| chocolate | BOMBOM |

3
2

| CHOCOLATE | BOMBOM |

Recheio de Bombom

Ingredientes

1- 85g de Bombom picado

2- 175g de Recheio de Chocolate Richs
3- 90g de Bettercreme Chocolate

Modo de Preparo
1. Bata o Bettercreme Chocolate at atingir
o ponto de suspiro suave.
2. Adicione o Recheio de Chocolate Richs,
o bombom picado e misture bem.

Rendimento aprox.:
350g

Estimado:
R$3,48
$ Custo

Recheio de Bombom clssico e agrada

a todos os amantes de chocolate. Em
bolos, esse recheio fica ainda mais
saboroso quando usado o Po-de-l
Chocolate Richs.

Recheio de Chocolate Richs

O Recheio de Chocolate Richs

cremoso, j vem pronto para uso e no
contm glten.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QUANTIDADE
% V.D. (*)
71kcal = 297kJ
4
VALOR CALRICO
12g
4
CARBOIDRATOS
0g
0
PROTENAS
2,4g
4
GORDURAS TOTAIS
1,5g
7
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
**
0g
FIBRA ALIMENTAR
0
17mg
SDIO
1
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

| Baunilha | MORANGO | castanha de caju |

Pav de Morango
com Castanha de Caju

Ingredientes
CREME
200g de Manteiga sem sal em ponto de pomada
150g de Acar refinado
200g de Bettercreme Supremo
5g de Essncia de baunilha
RECHEIO
150g de Morango picado
FAROFA DE CROCANTE DE CAJU
75g de Castanha de caju crua e sem sal
125g de Acar refinado
5g de Manteiga sem sal
ACABAMENTO
100g de Morango
100g de Geleia de Brilho Neutra Premium Richs

Rendimento:
10 unidades

de aprox. 80g cada

Estimado:
$ Custo
R$1,63/unid.

Para o dia das mes, no deixe faltar

sobremesas com morango. Diversifique
as aplicaes e capriche nas decoraes.
O Bettercreme Supremo tem excelente
performance e nessa receita d ao creme
do recheio textura leve e sabor agradvel.

Modo de Preparo
CREME
1. Bata a manteiga e o acar at formar um creme leve e fofo.
2. Adicione o Bettercreme Supremo lquido e bata em
velocidade baixa at homogeneizar.
3. Adicione a essncia de baunilha e misture.
FAROFA DE CROCANTE DE CAJU
1. Em uma panela misture todos os ingredientes e mexa
at caramelizar.
2. Aplique a mistura sobre uma superfcie de mrmore untada
com manteiga e deixe esfriar.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 80g (1 UNIDADE)
QUANTIDADE
310kcal = 1298kJ
VALOR CALRICO
33g
CARBOIDRATOS
1,7g
PROTENAS
19g
GORDURAS TOTAIS
10g
GORDURAS SATURADAS
0,4g
GORDURAS TRANS
0,6g
FIBRA ALIMENTAR
11mg
SDIO

% V.D. (*)
16
11
2
35
48
**
2
0

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

3. Retire o crocante de caju da superfcie de mrmore com

auxlio de uma esptula e triture at formar uma farofa.
MONTAGEM
1. Aplique uma camada do creme no fundo da verrine.
2. Em seguida, aplique uma camada dos morangos picados
e mais uma camada do creme.
3. Cubra com a farofa de crocante de caju.
4. Finalize aplicando o morango banhado na Geleia de Brilho
Neutra Premium Richs, conforme foto.

| Chocolate MEIO AMARGO | cereja em CALDA |

Naked Cake de Floresta Negra

Ingredientes
MASSA CHIFFON (aro 25)
140g de Farinha de trigo
115g de Acar refinado
10g de Fermento em p
3g de Sal
30g de Cacau em p
70g de leo
85g de Gema
115g de gua
140g de Clara de ovo
70g de Acar refinado
3g de Cremor de trtaro
CALDA
180g de Calda Tres Riches
RECHEIO
400g de Bettercreme Supremo
200g de Cereja em calda picada
COBERTURA
80g de Ganache Meio Amargo Richs

Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$13,15/unid.

Quem disse que o bolo mais clssico de

todos no poderia entrar na moda dos
bolos pelados? Nessa releitura, o bolo
Floresta Negra tira tudo e mostra o que
esconde h anos.
O recheio feito com Bettercreme
Supremo d s camadas firmeza e ressalta
o sabor das cerejas.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
203kcal = 848kJ
VALOR CALRICO
26g
CARBOIDRATOS
2,4g
PROTENAS
10g
GORDURAS TOTAIS
5g
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
0,7g
FIBRA ALIMENTAR
91mg
SDIO

% V.D. (*)
10
9
3
18
23
**
3
4

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

ACABAMENTO
30g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Richs
10g de Cereja em calda com cabo

Modo de Preparo
MASSA CHIFFON
1. Misture a farinha de trigo, o acar refinado, o fermento
em p, o sal, o cacau em p e peneire.
2. Bata na batedeira as gemas, a gua, o leo at espumar.
3. Adicione a mistura dos secos e misture delicadamente.
4. Prepare um merengue com as claras, o cremor de
trtaro e o acar.
5. Misture o merengue na massa de chocolate
delicadamente. Em seguida, leve para assar no forno
a 180C por aproximadamente 35 minutos.
RECHEIO
1. Bata o Bettercreme Supremo at atingir o ponto
de suspiro suave.
2. Adicione a cereja picada e misture. Reserve.
MONTAGEM
1. Divida a massa chiffon em trs partes, reserve.
2. Umedea a primeira parte da massa com a Calda
Tres Riches. Aplique a metade do recheio.
3. Cubra com a segunda parte da massa e umedea com
a Calda Tres Riches. Aplique a outra metade do recheio.
4. Cubra com a terceira parte da massa e umedea com
a Calda Tres Riches.
5. Aquea o Ganache Meio Amargo Richs e aplique
sobre o bolo com auxlio de uma esptula.
6. Finalize aplicando as raspas da Cobertura Fracionada
Chocolate Meio Amargo Richs e as cerejas, conforme foto.

| CREME DE LIMO | FRUTAS VERMELHAS |

Torta de Framboesa
com Limo

Ingredientes
BASE (aro 18)
175g de Po-de-l Baunilha Richs
50g de Calda Tres Riches
CREME DE LIMO
400g de Leite condensado
100g de Suco de limo
50g de Bettercreme Supremo
80g de Framboesa picada
80g de gua
8g de Gelatina sem sabor
RECHEIO
90g de Recheio de Frutas Vermelhas Richs

Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$21,26/unid.

ACABAMENTO
20g de Framboesa
3 unidades de Folhas para Rosas Richs
Raspas de limo a gosto

Recheio de Frutas Vermelhas Richs

Para mes apaixonadas por sabores

ctricos, no poderia faltar aqui o
Recheio de Frutas Vermelhas Richs.
Alm de j vir pronto para uso e com
sabor caracterstico, tem pedacinhos
de frutas e perfeito para as mais
diversas aplicaes.

Modo de Preparo
CREME DE LIMO
1. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve.
2. Bata o Bettercreme Supremo, reserve.
3. Misture o leite condensado e o suco de limo at formar
um creme homogneo.
4. Adicione a framboesa picada, o Bettercreme Supremo
batido, a gelatina hidratada e misture bem.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
145kcal = 605kJ
VALOR CALRICO
26g
CARBOIDRATOS
2,8g
PROTENAS
3,2g
GORDURAS TOTAIS
2g
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
0g
FIBRA ALIMENTAR
62mg
SDIO

% V.D. (*)
7
9
4
6
9
**
0
3

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

MONTAGEM
1. Unte o aro 18 com leo e acar, em seguida aplique
o Po-de-l Baunilha Richs no fundo do aro.
2. Aplique o Recheio de Frutas Vermelhas Richs sobre
o Po de-l Baunilha Richs e espalhe com auxlio de
uma esptula.
3. Aplique o creme de limo sobre o Recheio de Frutas
Vermelhas Richs at preencher todo o aro.
4. Leve para gelar por 60 minutos, em seguida retire o aro.
5. Finalize aplicando as raspas de limo, as framboesas
e as Folhas para Rosas Richs, conforme foto.

capa

| CREME DE LIMO | NOZES | TRES RICHESTM RECEITA |

Bolo com Renda de Nozes e Limo

Rendimento:
1 unidade

As rendas de acar flexveis so uma

nova tcnica de decorao comestvel
e tem deixado os bolos ainda mais
elegantes e charmosos.
Funciona como um glac flexvel, no qual
possibilita rendas lindas e maleveis como

Estimado:
$ Custo
R$54,04/unid.

os tecidos. Sua aplicao perfeita sobre o

Bettercreme Supremo, pois permite um
acabamento firme e no derrete o glac.
Existem massas prontas do glac para renda
flexvel disponveis no mercado, mas tambm
possvel fazer a receita artesanal.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
169kcal = 709kJ
VALOR CALRICO
25g
CARBOIDRATOS
2,9g
PROTENAS
6,6g
GORDURAS TOTAIS
3,7g
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
0g
FIBRA ALIMENTAR
84mg
SDIO

% V.D. (*)
8
8
4
12
17
**
0
4

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Ingredientes

DETALHE

BASE (aro 20)

300g Po-de-l Baunilha Richs
CALDA
180g de Calda Tres Riches
RECHEIO DE NOZES
200g de Leite condensado
100g de Tres Riches Receita
50g de Nozes picada
15g de Manteiga
RECHEIO DE LIMO
100g de Leite condensado
30g de Suco de limo
ACABAMENTO
100g de Bettercreme Supremo
1 unidade de Wafer Decorativo Mes Richs
20g de Geleia de Brilho Neutra Premium Richs

Modo de Preparo
RECHEIO DE NOZES
1. Misture todos os ingredientes em uma panela, at
formar um creme homogneo.
RECHEIO DE LIMO
1. Misture todos os ingredientes at formar um
creme homogneo.
MONTAGEM
1. Corte o Po-de-l Baunilha Richs em
trs partes, reserve.
2. Umedea a primeira parte do Po-de-l Baunilha
Richs com a Calda Tres Riches. Aplique o recheio
de nozes.
3. Cubra com a segunda parte do Po-de-l Baunilha
Richs e umedea com a Calda Tres Riches. Aplique
o recheio de limo.
4. Cubra com a terceira parte do Po-de-l Baunilha
Richs e umedea com a Calda Tres Riches.
5. Cubra e alise com Bettercreme Supremo.
6. Aplique a Geleia de Brilho Neutra Premium Richs
na frente e no verso do Wafer Decorativo Mes Richs
e aplique no centro do bolo.
7. Aplique a renda flexvel em volta de todo o bolo,
conforme foto.

A aplicao da renda
na receita traz requinte
e sofisticao de forma
delicada para os bolos
desta ocasio.

| Pistache | MORANGO | BAUNILHA |

Ombr Cake de Pistache

com Morango

Ingredientes
BASE (aro 20)
400g de Po-de-l Baunilha Richs
180g de Calda Tres Riches
RECHEIO DE PISTACHE
350g de Leite condensado
200g de Tres Riches Receita
100g de Pistache
25g de Manteiga
RECHEIO DE MORANGO
300g de Recheio de Morango Richs
Suco de limo a gosto
ACABAMENTO
350g de Bettercreme Supremo
Corante em gel verde a gosto
3 unidades de Mini Rosas com Ptalas Richs

Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$29,13/unid.

Ombr, do francs sombreado, uma

forte tendncia na alta confeitaria que
teve origem nas passarelas de moda.
Esse tipo de bolo consiste simplesmente
em ter um recheio, massa ou cobertura
em tons sombreados, o famoso degrade
que conhecemos.
Nessa receita, o Bettercreme Supremo
garante uma melhor performance e
definio na aplicao.

Modo de Preparo
RECHEIO DE PISTACHE
1. Misture todos os ingredientes em uma panela at formar
um creme homogneo.
RECHEIO DE MORANGO
1. Misture todos os ingredientes at formar um
creme homogneo.
MONTAGEM
1. Corte o Po-de-l Baunilha Richs em quatro partes, reserve.
2. Umedea a primeira parte do Po-de-l Baunilha Richs
com a Calda Tres Riches. Aplique a metade do recheio
de pistache.
3. Cubra com a segunda parte do Po-de-l Baunilha Richs
e umedea com a Calda Tres Riches. Aplique o recheio
de morango.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
176kcal = 738kJ
VALOR CALRICO
26g
CARBOIDRATOS
2,6g
PROTENAS
7,0g
GORDURAS TOTAIS
4,3g
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
0g
FIBRA ALIMENTAR
81mg
SDIO

% V.D. (*)
9
9
3
13
20
**
0
3

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

4. Cubra com a terceira parte do Po-de-l Baunilha Richs

e umedea com a Calda Tres Riches. Aplique a outra metade
do recheio de pistache.
5. Cubra com a quarta parte do Po-de-l Baunilha Richs
e umedea com a Calda Tres Riches.
6. Cubra e alise com Bettercreme Supremo.
7. Aplique o Bettercreme Supremo fazendo o degrade
com auxilio de um bico perl e uma esptula pequena.
8. Finalize aplicando as Mini Rosas com Ptalas Richs,
conforme foto.

MontaGEM

A. Cubra e alise com Bettercreme Supremo.

B. Misture o Bettercreme Supremo com o corante em gel

verde e forme duas tonalidades de verde, conforme foto.

C. Com auxlio de uma manga de confeitar e um pico perl 1A

aplique uma gota do Bettercreme Supremo colorido.

D. Com auxlio de uma esptula pequena espalhe levemente o

Bettercreme Supremo colorido.

E. Aplique o Bettercreme Supremo alternando os tons de

verde, conforme foto.

F. Finalize aplicando as Mini Rosas com Ptalas Richs

conforme foto.

| CROISSANT | BANANA | CANELA | ACAR | amndoa |

Trouxinha Folhada de Banana

com Canela e Amndoa

Rendimento:
2 unidades

Mude seu conceito de se trabalhar com o

Croissant Richs. Veja o passo a passo
dessa receita e se surpreenda com a
versatilidade do produto.

Recheio Fornevel de Banana com

Canela Richs

Alm de ser pronto para usar e no conter

glten, o Recheio Fornevel de Banana
com Canela Richs delicioso e tem um
leve toque de canela.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 100g (1 UNIDADE)
QUANTIDADE
345kcal = 1443kJ
VALOR CALRICO
49g
CARBOIDRATOS
5,5g
PROTENAS
14g
GORDURAS TOTAIS
6,6g
GORDURAS SATURADAS
0,5g
GORDURAS TRANS
1,5g
FIBRA ALIMENTAR
236mg
SDIO

% V.D. (*)
17
16
7
26
30
**
6
10

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Estimado:
$ Custo
R$1,03/unid.

Ingredientes
MASSA
120g de Croissant Richs
RECHEIO
80g de Recheio Fornevel de Banana
com Canela Richs
ACABAMENTO
10g de Amndoas laminadas torradas
5 g de Acar gelado

Modo de Preparo
Confira o modo de preparo desta receita na pgina ao lado,
com fotos e passo a passo de como montar as trouxinhas.

MontaGEM

1. Retire o Croissant Richs do freezer e descongele sob

refrigerao.

2. Corte o Croissant Richs ao meio.

3. Em seguida, corte em pedaos menores, conforme foto.

4. Aplique a massa na forma, conforme foto.

5. Aplique o Recheio Fornevel de Banana com Canela

Richs no centro da massa e leve para assar em forno pr
aquecido a 170C, por aproximadamente 15 minutos ou
at dourar.

6. Deixe esfriar e finalize polvilhando o acar gelado e

aplicando as amndoas laminadas, conforme foto.

| COOKIES DE CHOCOLATE | CREAM CHEESE |

Torta Cookie

Ingredientes
BASE (aro 15)
100g de Cookies Richs Sabor Chocolate
CREME
250g de Cream Cheese
300g de Tres Riches Receita
150g de Leite condensado
60g de gua
6g de Gelatina sem sabor
80g de Cookies Richs Sabor Chocolate
ACABAMENTO
30g de Cookies Richs Sabor Chocolate

Modo de Preparo
Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$6,83/unid.

Cookies Richs Sabor Chocolate

Os Cookies Richs Sabor Chocolate

um dos mais novos lanamentos da
Richs. verstil e permite aplicaes
variadas. Crocante por fora e macio
por dentro, segue a tradicional receita
americana artesanal.

Tres Riches Receita

O toque especial vem da Tres Riches

Receita. Por ser uma base verstil, pode
ser utilizada no preparo de pudins, flans,
doces cremosos, recheios e at bebidas.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
164kcal = 685kJ
VALOR CALRICO
19g
CARBOIDRATOS
2,5g
PROTENAS
8,8g
GORDURAS TOTAIS
4g
GORDURAS SATURADAS
3,7g
GORDURAS TRANS
0,6g
FIBRA ALIMENTAR
57mg
SDIO

BASE
1. Aplique o Cookies Richs Sabor Chocolate no fundo
do aro pressionando com as mos para preencher todo
o fundo.
2. Leve para assar por 12 minutos a 170C. Em seguida,
deixe esfriar.
CREME
1. Faa bolinhas uniformes com a massa do Cookies Richs
Sabor Chocolate e leve para assar por 12 minutos a 170C.
Em seguida deixe esfriar, triture, reserve.
2. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve.
3. Misture o cream cheese, o leite condensado, o Tres
Riches Receita e o Cookies Richs Sabor Chocolate
triturado. Adicione a gelatina hidratada e misture bem.
ACABAMENTO
1. Faa bolinhas uniformes com a massa do Cookies Richs
Sabor Chocolate e leve para assar por 12 minutos a 170C.
Em seguida, deixe esfriar, triture, reserve.
MONTAGEM
1. Unte o aro 15 com leo e acar, em seguida aplique
a base de cookie j assada no fundo do aro.

% V.D. (*)
8
6
3
16
18
**
2
2

2. Aplique o creme sobre a base e leve para gelar por

80 minutos. Em seguida, retire o aro.
3. Finalize aplicando o Cookies Richs Sabor Chocolate
triturado, conforme foto.

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Dica
Para otimizar o tempo de preparo asse a base e o cookies do
creme e do acabamento na mesmo fornada.

Ingredientes

| ABACAXI | COCO |

Torta de Abacaxi com Coco

BASE (aro 21)

1 unidade de base de massa flora
RECHEIO
200g de Recheio de Abacaxi Richs
50g de Recheio Creme Bombom Richs
100g de Creme de leite
ACABAMENTO
35g de Bettercreme Sabor Coco
20g de Coco queimado
20g de Abacaxi em calda picado
2 unidades de Folhas para Rosas Richs
1 unidade de Wafer Decorativo Mes Richs
20g Geleia de Brilho Neutra Premium Richs

Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$6,29 /unid.

Almoo no domingo de Dia das Mes precisa

ter aquela tortinha de encher os olhos e
agradar o corao. Os Wafers Decorativos
Mes
Richs a deixam ainda mais
especial, pois decoram de forma divertida
uma sobremesa to tradicional.
O diferencial nesta receita o Bettercreme
Sabor Coco, que alm de decorar, acentua
o sabor do coco e a deixa irresistvel.

Modo de Preparo
RECHEIO
1. Misture todos os ingredientes.
MONTAGEM
1. Bata o Bettercreme sabor Coco, reserve.
2. Aplique o recheio preenchendo toda a base.
3. Aplique o Bettercreme sabor Coco sobre o recheio
com auxlio de uma esptula.
4. Aplique a Geleia de Brilho Neutra Premium Richs
na frente e no verso do Wafer Decorativo Mes Richs,
e aplique no centro da torta.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
215kcal = 898kJ
VALOR CALRICO
32g
CARBOIDRATOS
1,7g
PROTENAS
8,7g
GORDURAS TOTAIS
3,5g
GORDURAS SATURADAS
2g
GORDURAS TRANS
0g
FIBRA ALIMENTAR
57mg
SDIO

% V.D. (*)
11
11
2
16
16
**
0
2

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

5. Finalize aplicando o coco queimado na borda

da torta, o abacaxi picado e as Folhas para
Rosas Richs, conforme foto.

| MOUSSE DE Chocolate | GELE DE pssego|

Torta de Chocolate com Pssego

Ingredientes
BASE (aro 20)
150g de Po-de-l Chocolate Richs
CALDA
40g de Calda Tres Riches
GELE DE PSSEGO
100g de Recheio de Pssego Richs
50g de gua
5g Gelatina sem sabor
MOUSSE DE CHOCOLATE
325g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Richs
40g de Gema
25g de Acar refinado
130g de Creme de leite
5g de Gelatina sem sabor
50g de gua
450g de Bettercreme Chocolate
ACABAMENTO

30g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio

Amargo Richs
20g de Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs

Rendimento:
1 unidade

Custo Estimado:
R$8,79 /unid.

Po-de-l Chocolate Richs

O mais novo lanamento Richs veio

para facilitar ainda mais o preparo de
bolos tortas e sobremesas. Tem receita
tipo caseira, textura macia e garante uma
tima absoro de calda.

Cobertura Fracionada Chocolate

Meio Amargo Richs

Alm de banhar, rechear e moldar, as

Coberturas Fracionadas Richs so
ideais para o preparo das mais saborosas
decoraes, como arabescos, placas
decorativas e aplicaes com transfers.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE
226kcal = 947kJ
VALOR CALRICO
26g
CARBOIDRATOS
2,1g
PROTENAS
13g
GORDURAS TOTAIS
11g
GORDURAS SATURADAS
0g
GORDURAS TRANS
1,2g
FIBRA ALIMENTAR
44mg
SDIO

% V.D. (*)
11
9
3
23
49
**
5
2

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Modo de Preparo
GELE DE PSSEGO
1. Hidrate a gelatina na gua morna.
2. Misture a gelatina hidratada com o Recheio de Pssego
Richs, coloque dentro de um aro 15 e leve para gelar por
20 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
1. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Richs, reserve.
2. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve.
3. Bata o Bettercreme Chocolate, reserve.
4. Misture a gema, o creme de leite, o acar e cozinhe
em fogo baixo mexendo sempre at engrossar.
5. Adicione a gelatina hidratada e mexa bem.
6. Retire do fogo e acrescente lentamente a Cobertura
Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs derretida,
at formar um creme.
7. Misture o creme com o Bettercreme Chocolate batido.
MONTAGEM
1. Corte o Po-de-l Chocolate Richs em duas partes,
reserve.
2. Unte o aro 20 com leo e acar. Aplique a primeira parte
do Po-de-l Chocolate Richs no fundo do aro
e umedea com a Calda Tres Riches.
3. Aplique metade da mousse de chocolate na lateral do aro
e sobre o Po-de-l Chocolate Richs.
4. Aplique a gele de pssego, em seguida, aplique a outra
parte do Po-de-l Chocolate Richs e umedea com a
Calda Tres Riches.
5. Aplique a outra metade da mousse e leve para gelar
por 60 minutos.
6. Retire do aro e pulverize com spray efeito aveludado
chocolate ao leite.
7. Finalize aplicando os arabescos produzidos com a
Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs
e a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs,
conforme foto.

Solues Richs
Conhea os produtos Richs utilizados nesta edio para deixar suas receitas com qualidade e sabor nicos.

| CREMES E CALDAS |

Bettercreme
Sabor Nata

Bettercreme
Supremo

Bettercreme
Sabor Chocolate

Bettercreme
Sabor Baunilha

Bettercreme
Sabor Coco

Calda Tres
Riches

Tres Riches
Receita

Peso: 907g
Cd.: 03521

Peso: 907g
Cd.: 03529

Peso: 907g
Cd.: 03526

Peso: 907g
Cd.: 03528

Peso: 907g
Cd.: 08492

Peso: 907g
Cd.: 07467

Peso: 907g
Cd.: 03530

| RECHEIOS |

Recheio de
Chocolate Richs

Recheio de Frutas
Vermelhas Richs

Recheio de
Abacaxi Richs

Recheio de
Pssego Richs

Recheio de
Morango Richs

Peso: 1,05kg
Cd.: 08340

Peso: 1,05kg
Cd.: 08353

Peso: 1,05kg
Cd.: 08350

Peso: 1,05kg
Cd.: 08345

Peso: 1,05kg
Cd.: 08337

| ACABAMENTOS E DECORAES |

Ganache
Ganache
Meio Amargo Branco
Richs
Richs

Peso: 2,3kg
Cd.: 11004

Peso: 4kg
Cd.: 07467

Richs

Peso: 4kg
Cd.: 07719

Peso: 1kg
Cd.: 04964

Disponvel tambm
em embalagem
de 1kg

Cobertura Fracionada Cobertura Fracionada Geleia de

Ganache
Chocolate Meio
Chocolate Meio
Brilho Neutra Toffee
Amargo Richs
Amargo Richs
Premium
Richs
Peso: 2,3kg
Cd.: 11000

Recheio Fornevel
de Banana com
Canela Richs

Peso: 4kg
Cd.: 07467

Peso: 4kg
Cd.: 07467

Folhas p/
Rosas

Mini Rosa
c/ Ptalas

Apres.: 150 un. Apres.: 30 un.

Cd.: 01893
Cd.: 01895

| PANIFICADOS |

Wafers Decorativos Mes Richs

Apresentao: 6 unidades
Cd.: 12506

Po-de-l
Baunilha Richs

Po-de-l
Chocolate Richs

Peso: 1kg
Cd.: 11309

Peso: 1kg
Cd.: 90004

Massa congelada
Cookie de
Chocolate Richs
Peso: 2,5kg
Cd.:13681

Croissant Richs
Peso: 60g
Cd.: 05448

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