Formato para la Planeacin, Instrumentacin Didctica y Avance Programtico

del Curso

Cdigo:
ITV-AC-PO-004-01

Referencia a la Norma ISO 9001:2008

7.1, 7.2.1, 7.5.1, 7.6, 8.1, 8.2.4

Revisin: 2
Instituto Tecnolgico de Veracruz

INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ

SUBDIRECCION ACADEMICA
DEPARTAMENTO DE Ingenieras Qumica y Bioqumica
PLANEACION DEL CURSO Y AVANCE PROGRAMTICO DEL PERIODO: Agosto-Dic/2014
NOMBRE DE LA ASIGNATURA:
CLAVE DE LA ASIGNATURA:
GRUPO:
A
NOMBRE DEL DOCENTE:
FECHA PROGRAMADA

NO SER
POSIBLE
PRESENTAR
EN SU
TOTALIDAD
ESTE TEMA
POR LA
AMPLITUD DEL
PROGRAMA DE
LA MATERIA.
LOS
SUBTEMAS
REQUERIDOS
EN LOS
SIGUIENTES
TEMAS SERN
EXPLICADOS
EN SU
OPORTUNIDAD
. EL TEMA
CONSUMIRA
MUCHAS
HORAS DEL
TIEMPO
DISPONIBLE.

5C2
No. DE UNIDADES:
FECHA REAL

Fenmenos de Transporte I
CARRERA:
5

HT:

AULA:

F208
HORARIO
Emilio Mrquez Paz

TCNICA DIDCTICA
(DOCENTE)
La tcnica didctica principal es la
exposicin, alternada con la importante
participacin programada de los alumnos.
Caracterizar una ecuacin diferencial
parcial que modele una situacin de la
Ingeniera Bioqumica.
Resolver ecuaciones diferenciales
parciales relacionadas con el campo de la
Ingeniera Bioqumica, decidiendo la
metodologa ms apropiada al problema
planteado.
Mostrar el planteamiento, en forma
genrica, de la resolucin de problemas,
desarrollando un algoritmo entre
facilitador y alumnos.
Plantear y desarrollar problemas tpicos
del tema.

TEMAS

1 Ecuaciones diferenciales parciales

(EDP)
1.1 Introduccin a la modelacin
matemtica. Aplicaciones en la
Ingeniera Bioqumica
1.2 Caracterizacin, importancia,
condiciones de entorno, solucin de
EDP y aplicaciones. EDP elpticas,
parablicas e hiperblicas.
1.3 Mtodos analticos de solucin
de EDP elpticas: Separacin de
variables, problema de SturmLiouville, valores y funciones
propias, integrales ortogonales.
Superposicin de soluciones
1.4 Mtodos analticos de solucin
de EDP parablicas: Transformada
de Laplace.
1.5 Soluciones de EDP en
coordenadas cilndricas y esfricas.
Ecuacin diferencial de Bessel,
funciones de Bessel Jn(X), Yn(X) y
funciones modificadas de Bessel
In(X), Kn(X)
1.6 Mtodos numricos de solucin
de EDP: Malleo y discretizacin,
Diferencias Finitas para EDP elpticas
y Diferencias finitas acoplada a
mtodos de Runge-Kutta para EDP
parablicas
1.7 Ejemplos de aplicacin.

4
HP:
2
Ingeniera Bioqumica
13-14

13-14

CR:

13-15

13-14

13-14

PORTAFOLIO DE
% APROB.
EVIDENCIAS
Las presentaciones se harn en PowerPoint
y se harn ante el grupo. Los mapas
conceptuales se escribirn a mano sobre
papel bond blanco tamao rotafolio con
diagramas y fotos, basado en su
creatividad.
1.- Hacer una presentacin respecto a los
problemas clsicos de la ingeniera que se
modelan con ecuaciones diferenciales
parciales.
2.- Realizar una serie de ejercicios en
donde se proporcione la solucin de la EDP
y que el estudiante verifique que satisface
a la EDP propuesta y sus condiciones
frontera. Hacer una presentacin.
3.- Discutir los tres tipos de condiciones de
frontera clsicos: Dirichlet (sin resistencia
interfacial), Neumann (valor del flux) y
Robbins (resistencia interfacial) y su
interpretacin fsica. Hacer un mapa
conceptual.

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del Curso

Cdigo:
ITV-AC-PO-004-01

Referencia a la Norma ISO 9001:2008

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Examen Unidad 1

18 Agosto a
10 Septiembre
(22 horas)

12 Septiembre

Instituto Tecnolgico de Veracruz

BIBLIOGRAFA
Kreyszig, E. Advanced Engineering Mathematics. 9th edition. 2006. John Wiley and Sons Inc.
International Edition.
Richard G. Rice, Duong D. Do. 1995.Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. John
Wiley & Sons, Inc.

2. Balances microscpicos de
cantidad de movimiento
2.1 Balance microscpico en un
volumen de control, empleo del
principio fundamental del clculo y
procesos de transferencia de
momentum, calor y masa. Concepto
de densidad de flujo o Flux.
2.2 Concepto y propiedades de un
fluido, presin esttica e
hidrosttica, hiptesis de medio
continuo. Cantidad de movimiento,
Esfuerzo y deformacin.
2.3 Ley de Newton de la viscosidad.
Deduccin, definicin y
dimensiones. Concepto de
viscosidad
2.4 Rgimen de un fludo
(Experimento de Reynolds).
Rgimen laminar, transicin y
turbulento. Nmero de Reynolds.
2.5 Fluidos newtonianos y no
newtonianos. Reologa
2.6 Modelos reolgicos. Viscosidad
aparente
2.7 Caracterizacin reolgica y
estimacin de parmetros de
modelos reolgicos.
2.8 Estimacin de viscosidad en
gases y lquidos

La tcnica didctica principal es la

exposicin, alternada con la importante
participacin programada de los alumnos.
Mostrar los diferentes tipos de fenmenos
de transferencia y sus analogas.
Deducir la ley de Newton de la Viscosidad
y conceptualizar a la viscosidad como el
parmetro de transporte de momentum.
Caracterizar reolgicamente un fluido.
Estimar la viscosidad de gases y lquidos
usando correlaciones y otras propiedades
bsicas del
fluido problema.
Plantear y desarrollar problemas tpicos
del tema.

Las presentaciones se harn en PowerPoint

y se harn ante el grupo. Los mapas
conceptuales se escribirn a mano sobre
papel bond blanco tamao rotafolio con
diagramas y fotos, basado en su
creatividad.
1.- Explicar el principio de los mecanismos
de transferencia y definir la analoga entre
la transferencia de momentum, calor y
masa. Hacer un mapa conceptual.
2.- Investigar y discutir tablas con valores
publicados de parmetros reolgicos de
fluidos biolgicos (alimentos entre otros).
Hacer una presentacin.
3.- Estimar la viscosidad de gases a baja y
alta densidad, lquidos y mezclas y
compararlas con los valores experimentales
reportados. Hacer un mapa conceptual.
4.- Investigar los diferentes tipos de fluidos
no Newtonianos y sus modelos
matemticos (plstico de Bingham,
pseudoplsticos, dilatante, tixotrpicos,
reopcticos y viscoelsticos) y relacionarlos
con diversos fluidos biolgicos. Hacer una
presentacin y un mapa conceptual.
5.- Utilizar un prototipo (un cubo por
ejemplo) para ilustrar los diversos
esfuerzos que puede estar sujeto un
elemento diferencial del fluido.
6.- Realizar bsquedas en Internet de
videos acerca del experimento de Reynolds
y el artculo original de Osborne Reynolds.
Hacer una presentacin del experimento y
un mapa conceptual del artculo.

Examen Unidad II

BIBLIOGRAFA
Bird, R. B., Warren E. Stewart, Edwin N. Lightfoot. 2002. Transport Phenomena, 2nd edition. New
York: John Wiley & Sons.
Bruce E. Poling, John M. Prausnitz, John P. O'Connell. 2000. The Properties of Gases and Liquids. 5th

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del Curso

Cdigo:
ITV-AC-PO-004-01

Referencia a la Norma ISO 9001:2008

7.1, 7.2.1, 7.5.1, 7.6, 8.1, 8.2.4

Revisin: 2

11 Septiembre
a
8 Octubre
(22 horas)

10 Octubre

9 Octubre a
4 Noviembre
(22 horas)

3. Anlisis en flujo laminar

3.1 Ecuacin general del balance de
cantidad de movimiento.
Condiciones de frontera usuales.
3.2 Balance microscpico de
cantidad de movimiento 1-D.
Condiciones de frontera tpicas.
3.3 Obtencin de perfiles de
velocidad y de Esfuerzo Cortante en
un fluido contenido entre placas
planas
3.4 Obtencin de perfiles de
velocidad en un fluido que se
transporta por el interior de un tubo.
3.5 Problemas diversos de
transporte de un fluido en rgimen
laminar tanto con fluidos
newtonianos como no newtonianos
3.6 Introduccin al estado dinmico.
3.7 Deduccin de las ecuaciones de
variacin:
Ecuacin de continuidad, balances
microscpicos de momentum,
ecuaciones de Navier-Stokes. Ley de
Newton generalizada.

Examen Unidad III

4. Anlisis en flujo turbulento

4.1 Turbulencia: Definicin,
caractersticas, propiedades
promedio.
4.2 Modelos de turbulencia.
Dinmica computacional de fluidos
4.3 Metodologa del diseo de
sistemas de transporte de fluidos
4.4 La teora de capa lmite.

Instituto Tecnolgico de Veracruz

edition. USA.
Christie J. Geankoplis. 2003. Transport Processes and Separation Process Principles. Fourth USA:
Prentice Hall PTR.
La tcnica didctica principal es la
Las presentaciones se harn en PowerPoint
exposicin, alternada con la importante
y se harn ante el grupo. Los mapas
participacin programada de los alumnos. conceptuales se escribirn a mano sobre
Aplicar el balance microscpico de
papel bond blanco tamao rotafolio con
cantidad de movimiento junto con un
diagramas y fotos, basado en su
modelo reolgico del fluido para obtener
creatividad.
perfiles de velocidad en diversas
1.- Realizar comparaciones de resultados
situaciones en donde intervenga el
en el flujo de un fluido por el interior de un
movimiento de un fluido.
tubo, cuando se emplean los modelos de la
Calcular, usando como punto de partida,
Ley de Newton, Ley de la Potencia. Hacer
el perfil de velocidad, velocidad mxima,
dos presentaciones y los correspondientes
flujo volumtrico, flujo msico, velocidad
mapas conceptuales.
promedio, fuerza que ejerce el fluido
2.- Realizar comparaciones de resultados
sobre las paredes que estn en contacto
en el flujo de un fluido por la rendija,
con el fluido, nmero de Reynolds, en
cuando se emplean los modelos de la Ley
diversos sistemas geomtricos clsicos
de Newton, Ley de la Potencia. Hacer dos
de movimiento de fluidos.
presentaciones y los correspondientes
Plantear y desarrollar problemas tpicos
mapas conceptuales.
del tema.
3.- Exponer en presentaciones la
metodologa de solucin de problemas
complejos como flujo de fluidos no
newtonianos que se comportan de acuerdo
a la ley de la potencia en tubos
concntricos.

BIBLIOGRAFA
Bird, R. B., Warren E. Stewart, Edwin N. Lightfoot. 2002. Transport Phenomena, 2nd edition. New
York: John Wiley & Sons.
Bruce E. Poling, John M. Prausnitz, John P. O'Connell. 2000. The Properties of Gases and Liquids. 5th
edition. USA.
Christie J. Geankoplis. 2003. Transport Processes and Separation Process Principles. Fourth USA:
Prentice Hall PTR.
La tcnica didctica principal es la
Las presentaciones se harn en PowerPoint
exposicin, alternada con la importante
y se harn ante el grupo. Los mapas
participacin programada de los alumnos. conceptuales se escribirn a mano sobre
Establecer las caractersticas de un flujo
papel bond blanco tamao rotafolio con
turbulento.
diagramas y fotos, basado en su
Describir la metodologa del diseo
creatividad.
termodinmico de sistemas de transporte 1.- Emplear videos o animaciones
de fluidos.
disponibles en Internet para explicar las
Calcular el factor de friccin (analtica o
propiedades flujo turbulento. Hacer una

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Revisin: 2

Ecuacin de Von-Karman para tubos

lisos.
4.5 Definicin de factor de friccin
de Fanning.
4.6 Anlisis dimensional. Teorema de
Buckingham.
4.7 Factor de friccin para flujo en
conducciones hidrulicamente lisas
o rugosas.
4.8 Factor de friccin en otros
sistemas geomtricos.

6 Noviembre

5 Noviembre a
28 Noviembre
(21 horas)

Examen Unidad IV

5. La ecuacin de energa mecnica

y sus aplicaciones
5.1 La Ecuacin General de Energa
Mecnica en sistemas isotrmicos.
Deduccin y caractersticas.
Ecuacin de Bernoulli.
5.2 Clculo de las prdidas por
friccin y trabajo necesario para
transportar un fluido en tuberas.
Prdidas de energa por la presencia
de accesorios y/o cambios bruscos
en la seccin transversal de la
tubera.
5.3 Flujo en lechos empacados fijos.
Medio poroso. Ley de Darcy,
concepto de permeabilidad.
Ecuacin de Ergun.
5.4 Fluidizacin. Conceptos, curva
caracterstica, cada de presin.
Transporte neumtico. Aplicaciones.

Instituto Tecnolgico de Veracruz

numricamente, segn corresponda) en

el flujo de fluidos.
Plantear y desarrollar problemas tpicos
del tema.

presentacin.
2.- Hacer una presentacin sobre anlisis
dimensional y los mtodos disponibles
(igualacin de potencias y Teorema Pi) para
hallar los principales grupos
adimensionales que caracterizan al flujo de
un fluido por el interior de un tubo.
3.- Hacer una investigacin sobre las
diversas correlaciones que existen para
estimar el factor de friccin de Fanning y la
manera experimental de calcularlo. Hacer
un mapa conceptual.
4.- Hacer los ejercicios indicados fuera del
saln y hacer un mapa conceptual del
planteamiento y clculo.

BIBLIOGRAFA
Bird, R. B., Warren E. Stewart, Edwin N. Lightfoot. 2002. Transport Phenomena, 2nd edition. New
York: John Wiley & Sons.
Bruce E. Poling, John M. Prausnitz, John P. O'Connell. 2000. The Properties of Gases and Liquids. 5th
edition. USA.
Christie J. Geankoplis. 2003. Transport Processes and Separation Process Principles. Fourth USA:
Prentice Hall PTR.
La tcnica didctica principal es la
Las presentaciones se harn en PowerPoint
exposicin, alternada con la importante
y se harn ante el grupo. Los mapas
participacin programada de los alumnos. conceptuales se escribirn a mano sobre
Disear termodinmicamente un sistema papel bond blanco tamao rotafolio con
de transporte de un fluido en una tubera diagramas y fotos, basado en su
simple o
creatividad.
compuesta.
1.-Hacer una presentacin sobre la
Explicar las caractersticas del flujo de un ingeniera de detalle de los sistemas de
fluido a travs de un medio poroso.
conduccin de fluidos como: calibres
Plantear y desarrollar problemas tpicos
normalizados de tubera, tipos de vlvulas y
del tema.
otros accesorios como coples, bridas,
niples, codos, entre otros; tipos de bombas,
materiales de construccin de los tubos.
Los dems hacer un mapa conceptual.
2.- Discutir el problema de flujo newtoniano
a travs de un medio poroso empleando la
ley de Darcy con la correccin de Brinkman.
Hacer un mapa conceptual.
3.- Hacer un experimento demostrativo del
efecto de la permeabilidad sobre el flujo.
Probeta llena con diversos medios porosos
por la cual se deja fluir agua con un
colorante. Mostrar los resultados en una

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Cdigo:
ITV-AC-PO-004-01

Referencia a la Norma ISO 9001:2008

7.1, 7.2.1, 7.5.1, 7.6, 8.1, 8.2.4

Revisin: 2
Instituto Tecnolgico de Veracruz

presentacin.
4.- Utilizar un video o una animacin para
explicar los diversos estadios de la
fluidizacin. Hacer una presentacin o
mapa conceptual.
5.- Discutir las aplicaciones de la
fluidizacin
como el secado de chicharos, biorreactores
de lecho fluidizado. Hacer una
presentacin.

3 Diciembre

BIBLIOGRAFA
Bird, R. B., Warren E. Stewart, Edwin N. Lightfoot. 2002. Transport Phenomena, 2nd edition. New
York: John Wiley & Sons.
Christie J. Geankoplis. 2003. Transport Processes and Separation Process Principles. Fourth USA:
Prentice Hall PTR.
Steffe, J.F., Daubert, C.R. 2006. Bioprocessing Pipelines: Rheology and Analysis. Freeman Press.

Examen Unidad V

CRITERIOS DE EVALUACION

ACTIVIDAD

Unidad
1

Unidad
2

Asistencia a clases
Presentacin de temas/Entregar
trabajos
Exmenes en saln/Resolver en
casa

Unidad
3

Unidad
4

Unidad
5

10%

10%

10%

10%

10%

60%

60%

60%

60%

60%

30%

30%

30%

30%

30%

Emilio Mrquez Paz

Nombre y firma del Docente

M. C. Jernimo Israel Valencia Prez

Vo.Bo. del Jefe de Departamento