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I.
Introduccin:
El presente proyecto pretende dar a conocer el uso y beneficios de la granada
o tambin conocida como Punica granatum, la cual se define como una fruta
que ofrece gran valor nutricional importante, para la salud de los seres
humanos.(1)
La investigacin de este proyecto se la realiza por el inters de saber y obtener
las propiedades tanto medicinales como alimenticias de la granada, ya que
esta fruta aparte de ser muy agradable para el paladar tambin posee
nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo como
los son sus compuestos. Y como presenta en su porcin comestible unos arilos
y dentro de estos unas semillas los cuales poseen una textura suave, es ideal
para elaborar jugos, postres, helados, entre otras cosas.
La granada se puede consumir de mltiples formas y una de ellas es el zumo
de granada. Curiosamente se ha relacionado el consumo de ste con la
reduccin de colesterol malo LDL y con efectos protectores del corazn. En
concreto, su alto contenido en antioxidantes y polifenoles ha hecho que esta
fruta sea considerada como una de las formas ms saludables y deliciosas de
luchar contra el colesterol. (2)
1.1.- Justificacin:
Lo que queremos mostrar a las personas es que lleguen a conocer y aprender
junto a nosotros acerca de las propiedades tanto nutritivas como medicinales
que tiene esta fruta ya que en nuestra poblacin no es tan comercializada.
1.2.- Hiptesis:
Las propiedades bioactivas de la granada nos benefician en el buen
funcionamiento de nuestro organismo?
1.3.-Objetivos:
-Objetivo General: Ofrecer un producto de buena calidad en el
mercado que sea en beneficio para la salud y el buen paladar de la
sociedad, muy barato y fcil de obtener por nuestros propios medios.
-Objetivo Especficos: Obtamos por el siguiente proyecto ya que se
proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporte
los
requerimientos
nutricionales
adecuados.
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II.
Marco Terico:
aromtico,
pigmentos
heterocclicos
que
contienen
oxgeno
Agua
77.93 g
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Energa
Protenas
Lpidos (grasa)
Carbohidratos
Calcio
Azcares
Hierro
Magnesio
Fsforo
Potasio
Sodio
Zinc
Vitamina C (. ascrbico)
83 kcal
1.67 g
1.17 g
18.70 g
10 mg
13.67 g
0.30 mg
12 mg
36 mg
236 mg
3 mg
0.35 mg
10.5 mg
La parte comestible de la granada representa alrededor del 50 % del peso total de una
granada y a su vez consiste en un 80 % de arilo (parte carnosa) y un 20 % de
semilla (parte leosa).
La composicin de los granos de granada es la siguiente: agua (85 %); azcares (10
%), principalmente fructosa y glucosa; cidos orgnicos (1,5 %), principalmente cido
ascrbico, ctrico y mlico; compuestos bio-activos tales como polifenoles y
flavonoides (principalmente antocianinas).
Los granos de granada son una fuente importante de lpidos, ya que las semillas
contienen una cantidad de cidos grasos que oscilan entre el 12 y el 20 % de su peso
total (peso seco). (5)
GRANADA EN GENERAL:
Reino
Divisin
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie
III.
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Myrtales
Lythraceae
Punica
P. granatum
1 granada grande.
1 paquete de plantillas.
1 queso mascarpone de 300 gr.
200 ml de crema de leche para batir
2 Jugo de granada
1 sobre de azcar con vainilla (o en su defecto una cucharadita de
extracto de vainilla).
1 granada
1 taza (240 ml) de agua
Azcar al gusto
Presupuesto:
TORTA DE GRANADA
1 Granada grande
1 Paquete de plantillas
Queso de 300 gr
200 ml de crema de leche para batir
1 Sobre de azcar con vainilla
TOTAL
1.50
1.00
2.00
2.50
3.00
10.0
0
JUGO DE GRANADA
1 Granada grande 1.50
V.
Azcar al gusto
1.00
Agua
TOTAL
2.50
Resultados:
-En el presente proyecto obtuvimos exitosos resultados porque nos pudimos dar
cuenta que podemos consumir la granada en distintas maneras, de la que
nosotros mejor queramos y podemos, ya que encontrarlo no solo en torta si no
en extracto y muchas otras fuentes ms.
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VI.
Procedimiento:
Discusin:
Conclusiones:
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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26030005
http://viviendosanos.com/granada-la-fruta-anti-colesterol/
http://granatumplus.es/zumodegranada/zumodegranada.pdf
http://www.ejournal.unam.mx/rfm/no52-2/RFM052000207.pdf
http://granatumplus.es/composicion-quimica-de-la-granada-zumo-de-granaday-extracto-de-granada/
6. http://luquecomemosencasa.blogspot.com/2013/01/torta-de-granada.html
7. http://es.wikihow.com/hacer-jugo-de-granada
X. Anexos:
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