Introduccin a la Biologa

Facultad de Cs.Exactas y Naturales

Universidad Nacional de Mar del Plata

TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES

por Silvia G. De Marco, Alejandra Equiza, Jorge Marcangeli y Mara del Carmen
Garca
OBJETIVOS

Caracterizar los tipos bsicos de tejidos animales y vegetales

Identificar distintos tejidos animales y vegetales en preparados frescos y/o

definitivos

BIBLIOGRAFA

Junqueira, L.C. & J. Carneiro. 1983. Histologa bsica. Ed. Salvat, 506 pp.

Sinnot, E.W. & K.S. Wilson. 1975. Botnica. Principios y problemas. Trad. de la
5ta ed. en ingls. 584 pp.

INTRODUCCIN
A medida que los organismos tienen estructura ms compleja se produce un
aumento en el nmero en sus clulas y una especializacin de ellas para poder realizar
mejor una funcin determinada.
Las clulas que forman cualquier organismo multicelular no son todas iguales,
cada una se especializa en ciertas funciones. Esta especializacin permite que las
clulas funcionen con ms eficacia, pero significa tambin la dependencia mutua entre
las partes del organismo: la lesin o destruccin de una parte del cuerpo puede
significar la muerte total del mismo. Sin embargo, las ventajas de la especializacin
son superiores a las desventajas.
Esas clulas especializadas para desempear una funcin comn constituyen los
tejidos, los que por su reunin dan origen a los rganos.
Los tejidos son entonces conjuntos de clulas que tienen un origen en comn y
desempean la misma funcin, para lo cual tienen caracteres morfolgicos similares.
Curtis y Barnes (1993) en su glosario definen a un tejido como "grupo de
clulas similares organizadas en una unidad estructural y funcional".
Cada variedad de tejido consta de clulas con tamao, forma y disposicin
caractersticos. Los tejidos pueden estar formados por otros elementos adems de las
clulas vivas, como fibras, y sustancia intercelular, por ejemplo.
El estudio de la estructura y disposicin de los tejidos se denomina histologa.

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TEJIDOS ANIMALES
Los tejidos animales se clasifican en cuatro tipos bsicos:
TEJIDO EPITELIAL
TEJIDO MUSCULAR
TEJIDO CONJUNTIVO
TEJIDO NERVIOSO
Es importante considerar que estos tipos de tejidos no existen aisladamente, sino
que se asocian unos con otros en proporciones variables para formar los diferentes
rganos y sistemas del organismo animal.
TEJIDO EPITELIAL
El tejido epitelial est constituido por clulas generalmente polidricas,
yuxtapuestas, entre las cuales hay escasa o nula sustancia intercelular. Presenta una
gran cohesin entre sus clulas, las cuales forman capas celulares continuas que
revisten la superficie y las cavidades del cuerpo. As, forma la epidermis; recubre todos
los pasajes que llevan a la superficie externa, es decir, tubo digestivo, vas areas y vas
urogenitales; recubre las grandes cavidades internas del organismo, as como la
superficie interna de los vasos sanguneos y linfticos.
Las dimensiones y formas de las clulas epiteliales varan considerablemente.
As, se observan desde clulas planas como un azulejo hasta las clulas prismticas
altas, con todas las formas intermedias.
Con excepcin de una capa muy delgada de glucoprotenas (denominada
glucoclix), que generalmente reviste las clulas epiteliales, no existe sustancia
intercelular entre ellas. Esta disposicin contrasta con la mayora de los otros tejidos,
en los que las clulas se hallan separadas por una cantidad variable de fibras y sustancia
amorfa.
Casi todos los epitelios presentan en su superficie de contacto con el tejido
conjuntivo una estructura llamada membrana o lmina basal, formada por una
asociacin de colgeno con glucoprotenas, que no resulta visible al microscopio
ptico, debido a sus dimensiones reducidas.
El origen de las clulas epiteliales puede ser ecto, meso o endodrmico, segn
deriven las clulas de una u otras capas germinativas.
Las funciones principales del tejido epitelial son:
Revestimiento de superficies (p.ej. en epidermis)
Proteccin contra dao mecnico, evaporacin y entrada de microorganismos
(p.ej. en epidermis)
Revestimiento y absorcin (p.ej. en epitelio del intestino)
Secrecin (p.ej. en diversas glndulas)

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Funcin sensitiva (p.ej. en los neuroepitelios)

Es comn clasificar a los epitelios de acuerdo con su estructura y funcin en
dos grandes grupos:
a) los de revestimiento y
b) los glandulares
Debe tenerse en cuenta que esta clasificacin no es absoluta, ya que la mayora
de los epitelios tienen funciones mixtas, es decir tanto de revestimiento como de
secrecin.
TEJIDO MUSCULAR
Se puede definir al tejido muscular como un tejido caracterizado por clulas de
gran longitud, cuyo carcter ms especfico es la presencia de miofibrillas contrctiles
que permiten los movimientos corporales.
Las clulas se denominan fibras musculares y su origen es mesodrmico.
La clasificacin de los tejidos musculares se hace teniendo en cuenta la
morfologa. Pero junto a la diferencia morfolgica existe una diferencia funcional, pues
si bien la funcin del tejido muscular es la contraccin, sta tiene caractersticas
diferentes segn el tipo de tejido muscular considerado.
As, existen tres tipos de msculos claramente diferentes en cuanto a su
estructura y funcin:
a) msculo liso
b) msculo estriado y
c) msculo cardaco.

a) msculo liso
Est formado por aglomerados de clulas fusiformes, largas, con un ncleo
central, que no poseen estras transversales. Estas clulas estn generalmente dispuestas
en capas. Sus contracciones son lentas y no estn sujetas a control voluntario, ya que
est inervado por el sistema nervioso autnomo.
Las clulas musculares lisas estn revestidas y mantenidas unidas por una red
muy delicada de fibras reticulares. En el msculo liso encontramos vasos y nervios que
penetran y se ramifican entre las clulas.
El msculo liso se encuentra, por ejemplo, en las paredes de los rganos
huecos, como en el tubo digestivo, o en los vasos sanguneos.

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b) msculo estriado
Este tejido est formado por haces de clulas cilndricas, de bordes romos, muy
largas y multinucleadas, las cuales pueden dividir repetidamente sus extremos. Las
clulas no son independientes, sino que forman simplasmas. El tejido muscular
estriado es por lo tanto un plasmodio. Entendemos por plasmodio una masa
protoplsmica multinucleada que proviene de una clula nica en la que se divide el
ncleo reiteradamente sin que la masa citoplsmica se subdivida en territorios celulares
independientes.
Estas fibras de contraccin rpida y vigorosa poseen miofibrillas que le dan un
aspecto estriado en sentido transversal al ser observado bajo microscopio. La
contraccin de esta musculatura est sujeta a control voluntario, ya que est inervada
por el sistema nervioso perifrico.
Este tejido forma todos los msculos esquelticos, la capa muscular de la parte
superior del tubo digestivo y los esfnteres estriados.
c) msculo cardaco
Este msculo est constituido por clulas alargadas, formando columnas que se
anastomosan irregularmente. Esas clulas tambin presentan estriaciones transversales,
pero pueden distinguirse fcilmente de las fibras musculares esquelticas por el hecho
de poseer solo uno o dos ncleos que son centrales. La direccin de las columnas de
clulas cardacas es muy irregular. La clula muscular cardaca es muy similar a la fibra
muscular esqueltica. Una caracterstica de este tejido es la de presentar discos
intercalares , lneas oscuras transversales que aparecen en el punto de unin de dos
clulas adyacentes. Con frecuencia estn dispuestos irregularmente, como los peldaos
de una escalera.
El msculo cardaco se localiza en el corazn y su control es involuntario.
TEJIDO CONJUNTIVO
El tejido conjuntivo se origina del mesnquima, que es un tejido embrionario
que deriva del mesodermo. Morfolgicamente est formado por sustancia
fundamental, en distintos estados de viscosidad, y clulas con distintas caractersticas
segn el tipo de tejido, y distintos tipos de fibras. Desde el punto de vista fisiolgico,
desempea funciones mecnicas y trficas. Dentro del tejido conjuntivo existen
mltiples variedades que representan diferentes grados de perfeccionamiento de un
mismo tipo estructural. La clasificacin de los tejidos conjuntivos se hace teniendo en
cuenta las caractersticas de su elemento ms importante, la sustancia fundamental. En
base a esto, se lo clasifica en tejido conjuntivo propiamente dicho, tejido
cartilaginoso, tejido seo, y tejido sanguneo.
TEJIDO CONJUNTIVO (propiamente dicho)
El tejido conjuntivo se caracteriza morfolgicamente por presentar diversos
tipos de clulas, separadas por abundante material intercelular sintetizado por ellas. La
riqueza en material intercelular es una de sus caractersticas ms importantes. Este

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material est representado por una parte con estructura microscpica definida, las
fibras conjuntivas (colgenas, elsticas y reticulares), y por otra parte no
estructurada, la sustancia fundamental amorfa.
Est ampliamente distribuido en el organismo, p. ej. forma la dermis de la piel,
las submucosas, llena los intersticios que existen entre los diferentes rganos. El tejido
conjuntivo deriva del mesodermo, y desempea funciones de sostn, relleno, defensa,
proteccin, reparacin, y nutricin (transporte de metabolitos y de almacenamiento
de sustancia de reserva).
TEJIDO CARTILAGINOSO
Constituye una variedad de tejido conjuntivo. Tiene una consistencia rgida,
pero no demasiado resistente a las presiones. Est formado por clulas separadas por
abundante sustancia fundamental y tiene funciones mecnicas de sostn y soporte. Se
caracteriza por la presencia de una sustancia fundamental o matriz translcida, muy
viscosa, de aspecto homogneo, flexible y resistente. Se encuentra en las superficies
articulares en las vas respiratorias, y formando los cartlagos costales de los
vertebrados.
Las clulas se denominan condrocitos, tienen forma variable, se encuentran
situadas en cavidades de la sustancia fundamental que se denominan condroplastos.
TEJIDO SEO
Es uno de los ms resistentes y rgidos de los tejidos animales. Es el
constituyente principal del esqueleto, sirve de soporte a las partes blandas y protege
rganos vitales, como los contenidos en la caja craneana y torcica y el conducto
raqudeo. Aloja y protege a la mdula sea, y proporciona apoyo a los msculos
esquelticos, y constituye un sistema de palancas que aumentan las fuerzas generadas
en la contraccin de los msculos.
El tejido seo est formado por una sustancia intercelular calcificada, la
matriz sea, y por clulas.
La matriz sea est constituida en parte por sales inorgnicas ( fosfatos y
calcio, principalmente).
Existen distintos tipos celulares en el tejido seo. Los osteocitos se sitan en
cavidades o lagunas en el interior de la matriz. Son clulas aplanadas y con
prolongaciones citoplasmticas, y son capaces de concentrar calcio en su citoplasma.
Como no existe difusin de sustancias a travs de la matriz calcificada, la
nutricin de los osteocitos depende de canalculos que existen en la matriz.
La sustancia fundamental se dispone a modo de laminillas de fibras colgenas
dispuestas paralelamente unas a otras y concntricas en torno a los canales.

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TEJIDO SANGUNEO
La sangre es de importancia fundamental para el mantenimiento de la
homeostasis del organismo, es decir, su equilibrio fisiolgico. Est compuesta por un
lquido, el plasma, y distintos tipos de elementos figurados: glbulos rojos, glbulos
blancos y plaquetas.
Las funciones de este tejido son numerosas y de vital importancia. Transporta
nutrientes, metabolitos, productos de excrecin, gases, hormonas, clulas, comunica los
diversos rganos, transporta calor desde los rganos ms profundos a los superficiales,
sirve como transmisora de fuerza de locomocin en muchos organismos invertebrados,
y proporciona un medio interno adecuado para los restantes tejidos.
El plasma constituye la fase lquida del tejido sanguneo, en la cual se hallan en
suspensin los distintos tipos celulares. Est compuesto por protenas plasmticas
(como la albmina y las globulinas), sales inorgnicas, y compuestos orgnicos
diversos como aminocidos, vitaminas, lpidos, hormonas.
Los glbulos rojos, eritrocitos o hemates de los vertebrados contienen un
pigmento rojo llamado hemoglobina que se combina rpida y reversiblemente con el
oxgeno y con el dixido de carbono. Los glbulos rojos de los mamferos tienen forma
de discos bicncavos y son anucleados. mientras que los de otros vertebrados son
ovalados y poseen ncleo.
Existen distintos tipos de glbulos blancos o leucocitos y se clasifican de
acuerdo a su contenido de grnulos citoplasmticos. Los leucocitos protegen al
organismo ante la invasin de microorganismos o agentes extraos.
Las plaquetas son clulas anucleadas, pequeas, resultantes de la
fragmentacin de clulas gigantes de la mdula sea. Desempean un papel importante
en la coagulacin de la sangre.
TEJIDO NERVIOSO
El tejido nervioso est disperso por el organismo interenlazndose y formando
una red de comunicaciones que constituye el sistema nervioso.
Las funciones fundamentales del sistema nervioso son:
detectar, transmitir, analizar y utilizar las informaciones generadas por los estmulos
sensoriales (luz, calor, energa mecnica, y modificaciones qumicas del ambiente
externo e interno) y
organizar y coordinar directa o indirectamente el funcionamiento de casi todas las
funciones del organismo, entre ellas las funciones motoras, viscerales, endcrinas y
psquicas. Estas se llevan a cabo mediante la funcin que desempea el tejido
nervioso: la transmisin del impulso nervioso.
El tejido nervioso est formado por dos componentes principales: las neuronas,
clulas que presentan generalmente largas prolongaciones, y varios tipos de clulas de
la gla o neuroglia, que adems de servir de sostn a las neuronas participan en la
actividad neural, en la nutricin de las neuronas y en la defensa del tejido nervioso.
Las neuronas son clulas altamente especializadas y algunas estructuras subcelulares
reciben nombres particulares.

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ACTIVIDADES
1. Realice un cuadro comparativo de tejidos animales teniendo en cuenta tipos
celulares, sustancia intercelular, funcin y localizacin.
2. Observacin de preparados definitivos (P.D.) de tejidos animales.

Dibujo esquemtico que ilustra el aspecto de los epitelios simple pavimentoso (A), cbico (B) y prismtico (C).
Obsrvese que todos se apoyan sobre una membrana basal y membrana propia. En un corte paralelo a la superficie
aparece al microscopio ptico la red terminal equivalente al complejo unitivo.

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Los tipos de tejido muscular

Pericondrio

Matriz
cartilaginosa

condrocitos

Microfotografa de cartlago hialino. Obsrvese que los condrocitos se disponen en grupos, llamados grupos isognicos .
En torno de los condrocitos la matriz se tie ms fuerte, formando las cpsulas . En la parte superior de la figura se nota
la transformacin de clulas de pericondrio en condrocitos. Coloracin con H-E. (x 300)

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Canal de Havers

cemento
laminillas

Osteocitos

laguna

prolongaciones

Esquemas que representan parte de un sistema de Havers y dos osteocitos (izquierda). En las laminillas contiguas del
sistema de Havers las fibras colgenas estn cortadas segn incidencias. Los canalculos establecen comunicacin entre
las lagunas y entre stas y el canal de Havers.

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