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DIETA PARA HIPERTENSOS

Hipertenso e obesidade
Mesmo que em 90% dos casos de hipertenso no haja
uma causa identificvel, existem vrios fatores
associados ao seu desenvolvimento, e o excesso de
peso um deles. Ele responsvel pelo aumento de 2
a 6 vezes do risco de hipertenso.
Os hipertensos com excesso de peso devem adotar
programas de reduo de peso. Segundo as IV
Diretrizes Brasileiras de Hipertenso Arterial, o ndice
de massa corporal (peso/altura2) deve ser inferior a
2
25kg/m e a circunferncia da cintura inferior a 102cm
para homens e 88cm para mulheres. Mesmo a reduo
de 5% a 10% do peso inicial j capaz de produzir uma
reduo na presso arterial.
Dieta especial
estabelecido que uma dieta equilibrada aquela constituda pela ingesto de frutas, verduras,
derivados de leite desnatado, e alimentos com quantidade reduzida de gorduras saturadas e colesterol.
Mas o hipertenso deve atentar-se ainda a outros cuidados com sua dieta.
extremamente importante que as pessoas com hipertenso reduzam a quantidade de sal na
elaborao de refeies e retirem o saleiro da mesa. Isso porque, no corpo humano, o sal age como
uma esponja retendo gua nos tecidos, permitindo uma elevao da presso arterial.
O sdio encontrado naturalmente em quase todos os alimentos que ingerimos, mesmo que sem a
adio de sal na preparao e ainda que no tenha sabor salgado. Esta pequena quantidade de sal
(cerca de 2 gramas) capaz de suprir as necessidades dirias do organismo. As novas Diretrizes
prescrevem a ingesto de at 6g/dia de sal (2 colheres de ch rasas ou 4g, alm das 2g de sal j
presentes nos alimentos naturais). Os especialistas recomendam ainda que se d preferncia a
temperos naturais como limo, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha, ao invs dos industrializados.
Alimentos com alto teor de gordura so tambm aqueles com maior quantidade de sal. As fontes
industrializadas (enlatados, conservas, defumados, etc) so igualmente ricas em cloreto de sdio.
A ingesto de potssio tambm prescrita. O potssio uma fonte mineral cujas propriedades tm
efeitos favorveis em relao reduo da presso. Ele encontrado principalmente em frutas,
legumes e vegetais de cor verde-escura. A dieta rica em vegetais e frutas contm 2 a 4g de potssio
por dia e pode ser til na reduo da presso e na preveno da hipertenso arterial.
lcool
A relao entre o alto consumo de bebida alcolica e a
elevao da presso arterial tem sido estudada em
vrias pesquisas. Algumas delas j demonstraram que
a reduo da ingesto de lcool pode reduzir a presso
arterial naquelas pessoas que consomem grandes
quantidades de bebidas alcolicas.
A recomendao dos mdicos a seguinte: para os
homens a ingesto diria no deve ultrapassar 1 garrafa
de cerveja, ou 2 taas de vinho ou 1dose de destilados.
Mas ateno: para as mulheres, os homens de baixo
peso ou as pessoas obesas, esses valores caem para a
metade. Para os especialistas, o ideal mesmo abandonar o consumo de lcool.
Em suma, a dieta do hipertenso deve conter baixo teor de gordura, principalmente saturadas,
baixo teor de colesterol e sdio e elevado teor de potssio e fibras. Importante tambm que a
dieta seja acompanhada de hbitos de vida saudveis: prtica de atividade fsica regular,
abandono do tabagismo, ingesto moderada de bebidas alcolicas, controle do estresse e
manuteno do tratamento medicamentoso, quando houver.
As recomendaes dietticas das Diretrizes Brasileiras de Hipertenso Arterial

Preferir
Alimentos cozidos, assados, grelhados ou refogados
Temperos naturais: limo, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha
Verduras, legumes, frutas, gros e fibras
Peixes e aves preparadas sem pele
Produtos lcteos desnatados

Limitar
Sal
lcool
Gema de ovo: no mximo 3 por semana
Av. Independncia, 3750 Piracicaba/SP
Tel. (19) 3435-2034
www.endopiracicaba.com

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Crustceos
Margarinas, dando preferncia s cremosas, alvarinas e ricas
em fitosterol
Evitar
Acares e doces
Frituras
Derivados de leite na forma integral, com gordura
Carnes vermelhas com gordura aparente e vsceras
Alimentos processados e industrializados: embutidos, conservas,
enlatados, defumados e salgados de pacote

Saiba quais alimentos escolher


Tabela com a quantidade de sal e potssio contida em certos alimentos
(Composio qumica dos alimentos por 100 gramas)
Os no-recomendados
Alimentos

Sal (g)

Potssio (mg)

Carne-de-sol

10,8

200

Bacalhau Salgado

14,3

603

Bacon defumado

2,6

236

Caviar

3,8

531

Manteiga com sal

2,5

303

Presunto cozido

4,8

237

Lingia-porco
Batata Chips

2,9
1,6

268
-

Picles

3,0

Pizza

1,8

130

Azeitona

3,0

Queijo Camembert

3,1

66

Queijo Roquefort

3,0

82

Salame

5,3

376

Salsicha

2,5

235

Alimentos
Maionese
Macarronada
Requeijo
Po francs
Ovo
Doce de leite

Sal (g)
1,5
1,0
1,0
1,5
0,3
0,3

17
121
53
141
128
393

Alimentos
Carne magra
Peixe
Cream Cracker
Fgado
Galinha
Gelatina
Ricota
Queijo-Minas
Peru
Ma
Mamo
Manga
Maracuj
Mel de abelha
Melancia
Melo
Morango

Sal (g)
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
0,4
0,5
0,7
0,3
0,1
0,1
0,0
0,2
0,1

112
182
35
248
211
42
64
153
288
64
212
76
360
34
42
429
155

Com moderao
Potssio (mg)

Os recomendados

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Potssio (mg)

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leo de soja
Pepino
Pra
Pssego
Pimento verde
Quiabo
Rabanete
Repolho
Tomate
Uva branca

0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,2
0,1
0,1
0,1

4
76
132
121
154
31
383
161
209
188
Fonte: Sociedade Brasileira de Hipertenso Arterial
www.sbh.org.br

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