MICROBIOLOGIA GENERAL

PROTOZOARIOS
Son organismos unicelulares eucariotas con uno o varios ncleos y de tamao variable (entre 2y 1.000 nm). Los ncleos tienen gran
variedad de formas. El citoplasma esta envuelto por una membrana citoplasmtica trilaminar y algunos protozoarios tienen mas de una
membrana formando parte de su pelcula. Muchos protozoarios poseen un glucocalz o cubierta superficial de protenas que tiene
importancia en la respuesta inmunitaria y en los mecanismos de evasin de las mismas
Clasificacin
1.
Compactos o condensados: se caracteriza por tener una distribucin homognea de cromatina.
2.
Vesiculares: Caracterizados por tener una distribucin irregular de la cromatina.
Ciclo vital
Se puede desarrollar en varios estadios:

Una fase de reproduccin asexual (esquizogonia o merogonia) con formacin de esquizontes y merozotos.

Una fase sexual (gamagonia) originando gametos y un cigoto.

Una fase de divisin mltiple del cigoto (esporogonia) que da lugar a los esporozotos.
La forma de vida activa de los protozoos bajo el cual se mueven, alimentan y reproducen (y en el caso de los parsitos que ejercen
su accin patgena) se denomina trofozoto. ste es metablicamente activo pero incapaz de vivir durante un tiempo prolongado fuera del
hospedador. Cuando las condiciones se vuelven adversas en alguna s especies (Entamoeba, Giardia, Balantidium, etc.) se transforman en
fases de resistencia o quistes con un actividad metablica reducida pero capaces de sobrevivir en el medio y ser las formas de transmisin
(infectantes).
Nutricin
Desde el punto de vista de su nutricin los protozoarios de inters mdico son: Hetertrofos: que pueden adoptar un tipo denominado
holozoico o saprozoico. El Holozoico se alimenta por ingestin de microorganismos enteros o partculas alimentaras mediante
un proceso de fagocitosis, en el cual intervienen seudpodos, o diferentes aberturas como los citosomas y los microporos.
Cuando se trata de de la ingestin de lquidos el proceso se llama pinocitosis. La fagocitosis y la pinocitosis son formas de nutricin por
endocitosis. Los materiales no digeridos pueden eliminarse a travs de un citopigio celular o ser eliminados por difusin o exocitosis. El
Saprozoico en su nutricin las sustancias nutritivas penetran por difusin simple o transporte activo a travs de la membrana citoplasmtica
Existen unas 50.000 especies de protozoos y pueden vivir aislados o formando colonias.
1.-Respiracin: La respiracin la realizan a travs de la membrana celular y por las partculas de agua absorbidas con el alimento.
2.- Vacuola pulstil; La expulsin del gas carbnico la hacen por las vesculas o vacuolas pulstiles.
Cuando la vacuola pulstil est llena de agua, se abre y lo libera al exterior.
3.-Locomocin: Los protozoos se mueven de diversas formas. Los ciliados, somo el Paramecio, lo realizan mediante el movimiento rtmico
y rpido de los cilios. Otros protozoos se desplazan mediante el rpido movimiento del flagelo o los seudpodos.
4.- Alimentacin: La alimentacin suele realizarse mediante la captura del alimento que penetra en el citoplasma a travs de una abertura
de la membrana. En el citoplasma se forman vacuolas nutritivas y los residuos son expulsados por las vacuolas fecales. El paramecio
succiona el alimento produciendo un torbellino con los cilios. Las amebas atrapan el alimento rodendolo con los seudpodos que forman.
5.- Reproduccin: Los protozoos pueden reproducirse por biparticin (divisin en dos), por gemacin (crecimiento de una yema o clula
hija) y por esporulacin (fragmentacin de la clula madre en esporas). Cuando sucede este ltimo caso, pueden permanecer mucho
tiempo enquistados en una cpsula.
Distintos tipo de Protozoos
Flagelados
Los protozoos flagelados o mastigforos estn provistos de uno o varios flagelos que les permiten moverse. Son unicelulares, se
reproducen por divisin longitudinal (a lo largo); viven libremente y muchos son parsitos que producen enfermedades, algunas muy
graves, especialmente las tricomoniasis, la enfermedad del sueo, la enfermedad de Chagas, la leptomoniasis, etc.
En la clase de los flagelados se incluyen los fitoflagelados o dinoflagelados, que se tratan en el Reino Vegetal (Algas unicelulares).
Tripanosoma gambiensis: El tripanosoma es el causante de la enfermedad del sueo, y es transmitida por la mosca ts-ts. La mosca, al
picar a un hombre infectado, chupa algunos tripanosomas que se multiplican en su intestino. Luego, cuando pica de nuevo, inyecta los
protozoos que se reproducen e invaden el cerebro.
Trichomonas: Causante de varias enfermedades, en la boca, intestino, vagina. etc.
Ciliados: Es la Clase ms numerosa de los protozoos. Poseen cilios en la membrana que usan para desplazarse. Otros tienen cirros en
forma de patas. Muchos son libres, nadadores y otros viven sujetos por pednculos que pueden enrollarse como un muelle. Viven en aguas
dulces o marinas. Algunos son parsitos en peces mamferos e incluso en el hombre. En periodos secos pueden enquistarse.
Pueden citarse entre otros al Paramecium, Vorticella Stentor, Stilonichia, Balantidium, Mesdinium, etc.
Suctores o Acinetos: Slo presentan cilios en su estadio juvenil. De adultos se fijan al sustrato mediante un pednculo y poseen unos
tentculos huecos con ventosas, con las cuales aferran a sus vctimas y succionan sus jugos.
Rizpodos o sarcodinos

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Estos protozoos poseen seudpodos o prolongaciones a modo de pies, para moverse y atrapar el alimento.
Unos, como los Ameboides no tienen membrana rgida; otros, los foraminferos, radiolarios y heliozoos poseen un esqueleto silceo o
calcreo y sus seudpodos son radiantes de infinidad de formas y dibujos.
Existen en inmensas cantidades en mares y ros, formando parte importante del plancton.
Esporozoos
Son todos parsitos que carecen de rganos locomotores y digestivos. Se reproducen por esporas resistentes, y tambin sexualmente
mediante la produccin de un zigoto. Este tipo de reproduccin cclica origina algunas enfermedades graves, como las fiebres terciarias o
paludismo. Ocasionada por el Plasmodium..

VIRUS
Generalidades
La naturaleza diminuta de los virus, con la excepcin del relativamente gigantesco "mimivirus", visualizarlos sea difcil. La invencin del
microscopio electrnico en la dcada de 1940 hizo que por primera vez fuera posible observarlos (De Robertis 1994) Los virus fueron
reconocidos en un principio por atravesar los poros de un filtro de porcelana y por los cambios patolgicos que produca en las clulas.
Definicin; Los virus son pequeos paquetes comprendidos entre 20 y 300nm, bien organizados de material gentico, y que toman la
forma de bastones, filamentos, arpones o esferas. (Libana 2002; 201) son entidades no celulares cuyos genoma es ADN o ARN. Se
multiplican en el interior de clulas vivas y utilizan la maquinaria enzimtica de stas clulas para dirigir la gnesis de partculas
especializadas, los viriones, que contienen en su interior el genoma vrico y que se transfieren especficamente desde una clula a otras.
As pues los virus son parsitos intracelulares. Las clulas infectadas producen miles de partculas vricas, originando, como consecuencia
y muy frecuentemente, su destruccin. Otras sobreviven, conduciendo a una produccin persistente de virus. Es importante destacar que la
mayora de las infecciones vricas se mantienen subclnicas. Por ello la distincin entre infeccin (multiplicacin vrica en un hospedador
infectado) y enfermedad (trastorno debido a la multiplicaci8n vrica y su dao tisular resultante). Unas protenas rodean al paquete,
denominado cpsula. Algunos virus poseen una capa agregada de lpidos que encierran a la cpsula. Unas pequeos extensiones en el
virus reciben el nombre de antgenos, que ayudan al virus a cazar la clula husped que ser su blanco.
VIROIDES.- Son extremadamente sencillos y forman un escaln inferior a los virus. Son simplemente genomas desnudos, ARN de una
cadena (pero en forma de horquilla, pues hay complementariedad entre sus bases, simulando un ARN doble para protegerse de los
enzimas hidrolticos celulares que atacan a los ARN simples) y no presentan cpsida proteica. Solamente causan enfermedades en los
vegetales. Han producido prdidas econmicas importantes: en cultivos de patata en USA y en cocoteros en Filipinas.
LOS PRIONES: De estos "organismos" sabemos an menos. Se descubren en 1983 como agentes causantes de afecciones neuronales
espordicas. Ahora aumenta su inters debido al mal de las vacas locas. Es una partcula infecciosa protenica (protena patolgica). Las
pruebas obtenidas hasta el momento parecen indicar que el prin carece de cido nucleico.
Se conocen dos enfermedades causadas por priones: La Tembladera, una alteracin neurolgica de ovejas y cabras, conocida desde el
siglo XVII y la enfermedad de Creutzfeld-Jacob, una rara demencia humana. Los priones tambin se consideran agentes probables de
otras enfermedades humanas que afectan al sistema nervioso: el Kuru, observado slo en tribus de Nueva Guinea, asocindose al
canibalismo tradicional (la enfermedad fue desapareciendo conforme cesaban las prcticas necrfagas).
La enfermedad de Creutzfeld-Jacob en individuos menores de 35 aos se relacion con el consumo de subproductos de vacas enfermas,
que estaban alimentadas con piensos fabricados con restos de ovejas con tembladera.
Tamao: Hay variacin de tamaos; uno de los mayores virus el de la psitacosis (enfermedad transmitida por loros y aves mide unos 275
nm de dimetro y uno de los menores es de la fiebres aftosa con10nm.
Estructura: El diseo bsico, comn a todos lo virus, el genoma se halla dentro una cubierta proteica denominada cpside.
Al conjunto de la cpside y genoma se llama nucleocpside. Algunos virus animales estn rodeados por una envoltura o peplos, o
pueden adems, presentar otros elementos estructurales. Las funciones de la cubierta son:
A) Proteger el genoma frente al dao que supone el medio extracelular en la transferencia de una clula a otra
B) Facilitar el proceso de entrada a la clula
Clasificacin: Los criterios utilizados para clasificar los virus son muy variados.-Entre ellos cabe destacar los siguientes:
a) Tamao; b) Peso molecular, numero de genes, carcter mono o bicateriano y polaridad del cido nucleico; c) nmeros de capsmeros y
simetra de la cpside; d) Presencia o no de envoltura; e) lugar de de la replicacin intracelular (nuclear o citoplasmtica); f) enzimas
implicados en la trascripcin y replicacin del genoma y su origen vrico o celular y g) Sensibilidad o resistencia el ter, cloroformo, y otros
solventes orgnicos.
Replicacin de los virus: Vulnerabilidad
Para que los virus puedan multiplicarse es preciso que antes infecten a las clulas. La vulnerabilidad de una clula o animal se define como
la capacidad de ser infectada por un virus. Las clulas vulnerables del hospedador situadas en la puerta de entrada, son las primeras en
ser infectadas, pero esto no implica necesariamente la enfermedad clnica ya que es preciso que los virus afecten a las clulas diana, que
pueden encontrarse en la puerta de entrada (ej. Infecciones respiratorias o cutneas.
En el inicio d esta infeccin los virus introducen su material gentico dentro de las clulas cuanto a algunas protenas.
Los virus codifican protenas que cumplen tres funciones:
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A) Asegurar la replicacin del genoma

b) Introducir el genoma dentro de la cpside
c) Alterar la estructura y la funcin de la clula infectada
El ciclo replicativo tienen alguna caracterstica comunes. Al comienzo de la infeccin solo pequeas cantidades de de virus son detectables
(fase eclipse), tras lo cual comienza un fase replicativa exponencial con la acumulacin de viriones en la clula o fuera de ella (fase de
maduracin). Despus de unas horas, las clulas infectadas con virus lticos cesan su actividad metablica y pierden su integridad
estructural, mientras que otros virus permiten que la clula infectada siga sintetizando viriones indefinidamente sin destruccin celular. Un
ciclo reproductivo puede tener una duracin de 6 horas (picornavirus) a 72 horas (Herpes virus) para su realizacin completa
Inicio de la infeccin vrica, Fijacin o adsorcin, Penetracin, Descapsidacin

HONGOS
Se puede decir que hay hongos por todas partes y en todos los medios. En las aguas, en el suelo, en el aire (esporas), parsitos en
plantas, empleados en la industria alimenticia y farmacutica, en las races (y lquenes simbiticos), en los prados y bosques (setas).
Son hongos los mohos que surgen al pudrirse cualquier materia orgnica, as como los causantes de plagas en la agricultura, y de
enfermedades de la piel como son las micosis cutneas. Tambin lo son la levadura que se usa para la fabricacin del pan y la cerveza, los
que dan aromas a los quesos y los que se utilizan para la obtencin de la penicilina, como Penicilium nonatum. As, el hombre
continuamente est conviviendo, padeciendo y disfrutando de los hongos y sus consecuencias. Existen hongos de todos los tamaos,
desde los microscpicos hasta las grandes setas, y de todos los colores y formas. Pero la caracterstica comn a todos ellos es la ausencia
de clorofila u otros pigmentos fotosintticos. Por ello, los hongos tienen necesidad de encontrar las sustancias nutritivas ya elaboradas.
Son, por ello, hetertrofos y pueden ser saprfitos (que se alimentan de sustancias en descomposicin), parsitos o simbiticos (en
combinacin con otras plantas). Los hongos estn compuestos por filamentos (hifas) que son hileras de clulas, que forman una red o
micelio. Se reproducen por esporas que se forman en los aparatos esporferos, que es la parte ms visible del hongo. Existen ms de
50.000 especies. Las diferencias ms visibles son las siguientes:
- Las plantas se alimentan mayormente por medio de la fotosntesis. - Los hongos se alimentan por absorcin.
- Los animales se alimentan por ingestin. Los hongos se desarrollan preferentemente en lugares hmedos y oscuros ya que no necesitan
de la luz para sobrevivir. Son incapaces de producirse por si mismo los compuestos orgnicos que necesitan para sobrevivir, por eso viven
como parsitos de otros seres vivos, o en simbiosis con las plantas formando las llamadas micorrizas con las races.
Los hongos podemos clasificarlos en grandes grupos:
o Ascomicetes: Hongos cuyas esporas se producen en saquitos (ascas).
o Basidiomicetes: Sus esporas se producen en los basidios y comprende desde los tizones a las setas.
o Ficomicetes: Son hongos parecidos a las algas, casi todos acuticos, y mohos negros.
o Mixomicetes: Son organismos mitad hongo, mitad animal, que suelen clasificarse aparte.
De estos tres grupos a los Basidiomicetes y a los Ascomicetes se les denomina "Hongos superiores", y sobre ellos profundizare por ser las
especies ms conocidas.
Partes de un Hongo: En el hongo hay que diferenciar dos partes fundamentales: el cuerpo vegetativo y el cuerpo reproductor.
El cuerpo vegetativo, que se encuentra bajo tierra, est formado por unos filamentos llamados hifas que pueden ser unicelulares (con una
sucesin de ncleos), y pluricelulares. El conjunto de todas las hifas es el micelio. El es el que se encarga de absorber las sustancias
minerales del suelo para alimento del hongo. El micelio en realidad es el hongo, ya que la seta (a la que vulgarmente se llama hongo), es
su aparato reproductor.
Reproduccin de los hongos: Los hongos se reproducen por esporas. Los hongos superiores poseen unas clulas madre localizadas en
el himenio, son las encargadas de producir las esporas. En el caso de los Basidiomicetes a estas clulas madre se les denomina Basidios,
mientras que las clulas madre de los Ascomicetes son los Ascos. Las esporas de los basidios y los ascos son lanzadas al exterior para la
propagacin de la especie. Si la espora se deposita en un lugar cuyas condiciones sean favorables dar origen al micelio. Este crecer
bajo tierra o entre la hojarasca, se ramificar y se entremezclar con los micelios de otras esporas. En el terreno donde la humedad y las
condiciones del medio sean ms adecuadas crecer una seta que portar en su himenio los ascos o basidios que expulsarn al exterior las
esporas, dando lugar de nuevo al ciclo reproductor del hongo.
BIOTECNOLOGA
La biotecnologa es el conjunto de procesos industriales que se sirve de microorganismos o de clulas procedentes de animales o
vegetales para obtener determinados productos comerciales o para realizar importantes transformaciones qumicas. La biotecnologa se
ocupa, entre otros, de procesos tan diferentes como la clonacin, la terapia gnica, la inseminacin in vitro, la obtencin de bebidas
alcohlicas, etc. Aunque el trmino es moderno, rene tcnicas y mtodos conocidos desde la antigedad. Por ejemplo, la fabricacin del
pan, que ya realizaban los antiguos egipcios, la mejora de las razas de animales y la obtencin de plantas con mayor produccin de frutos.
El trmino biotecnologa se comenz a usar a finales de los aos setenta, tras la aparicin de la ingeniera gentica, que se basa en la
manipulacin del material gentico de las clulas.
BIOTECNOLOG AS APLICADAS A LA MEJORA DEL MEDIO AMBIENTE
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Se pueden utilizar diversos microorganismos para afrontar problemas de tratamiento y control de la contaminacin qumica de distintos
ecosistemas. Aunque muchos microorganismos diferentes juegan un papel esencial en los equilibrios ambientales, la mayora de las
aplicaciones biotecnolgicas actuales se realizan con ciertos tipos de bacterias. Algunas de las aplicaciones de la biotecnologa a la mejora
del medio ambiente son las siguientes: -Eliminacin de metales pesados. -Eliminacin de mareas negras. -Obtencin de energa no
contaminante. -Tratamiento de residuos urbanos e industriales. -Tratamiento de diferentes tipos de contaminacin asociados a la industria
del petrleo. -Tratamiento de la contaminacin producida por herbicidas, pesticidas e insecticidas. -Depuracin de aguas residuales.
Control de mareas negras
Se llama marea negra al vertido masivo de petrleo debido a un accidente durante el transporte del petrleo en grandes barcos. Es posible
utilizar bacterias que digieren los hidrocarburos que forman el petrleo y los transforman en sustancias qumicas nada o menos
contaminantes. Aunque generalmente cada tipo de bacteria utiliza una clase de hidrocarburo, se intenta combinar las caractersticas de
varias bacterias para conseguir una bacteria recombinante capaz de transformar muchos hidrocarburos diferentes.
Eliminacin de metales pesados
Los iones metlicos de los elementos pesados (por ejemplo, mercurio, cinc, nquel, cobre, plomo) movilizados por la accin humana a
distintos ecosistemas constituyen el tipo de contaminacin ms grave del planeta.
Los efectos contaminantes de los metales pesados superan en cuanta la suma de todos los dems tipos de contaminacin qumica.
Gracias a la ingeniera gentica se han desarrollado bacterias que pueden vivir en presencia de metales pesados y eliminarlos mediante
diversas reacciones qumicas.
BIOTECNOLOGAS APLICADAS A LA MEJORA DE LA SALUD
La biotecnologa tiene en la salud humana, entre otros, los siguientes campos de aplicacin:
-Prevencin de enfermedades hereditarias. -Terapia gnica. -Produccin de vacunas. -Obtencin de anticuerpos monoclonales e
interferones. -Produccin de hormonas (por ejemplo insulina y hormona del crecimiento). -Produccin de antibiticos y otros productos
farmacuticos.
Antibiticos
En 1929, Alexander Fleming descubri estas sustancias. Estaba trabajando con Staphylococcus aureus y su cultivo se contamin con un
hongo del gnero Penicillium, de forma que las colonias rodeadas por ste moran. Fleming supuso que el hongo produca alguna
sustancia antibacteriana, por lo que hizo un filtrado, descubriendo as, la penicilina. Fue incapaz de purificarla, dado que era qumicamente
inestable, lo que se hizo aos ms tarde, gracias al desarrollo de un proceso industrial adecuado. Desde 1945 se han aislado cientos de
antibiticos producidos por hongos del gnero Penicillium y bacterias de los gneros Bacillus y Streptomyces. El gran problema de la
actualidad es que han comenzado a desarrollarse a un ritmo alarmante cepas de patgenos resistentes a antibiticos e, incluso, cepas
multirresistentes a varios antibiticos simultneamente, por lo que hay que encontrar otros nuevos, o modificar los existentes para que
recobren su eficacia, lo que constituye el gran reto de la biotecnologa.
Hormonas
Las personas que sufren diabetes mellitus deben inyectarse insulina varias veces al da. Hasta 1983 la insulina que utilizaban las personas
diabticas era insulina de cerdo purificada (diferente de la humana). Desde esa fecha se utiliza insulina obtenida por ingeniera gentica: se
ha introducido el gen de la insulina humana en la bacteria Escherichia coli, que la produce en cantidades masivas y con las mismas
caractersticas. La insulina es la primera protena fabricada por ingeniera gentica y comercializada. Se obtiene tambin la hormona del
crecimiento. Otras hormonas como la testosterona y progesterona, hormonas sexuales masculina y femenina, utilizada sta ltima en la
fabricacin de frmacos anticonceptivos se obtienen de la fermentacin de ciertas levaduras.
BIOTECNOLOG AS DE LOS ALIMENTOS
El hombre desde la antigedad ha obtenido productos alimenticios con la intervencin de los microorganismos, a pesar de desconocer su
existencia. Hoy da gracias al conocimiento de sus caractersticas y metabolismo, son explotados industrialmente en la fabricacin de
numerosos alimentos y bebidas. Por ejemplo: Produccin de protenas para piensos de animales domsticos.
Sntesis de vitaminas que se aaden a los alimentos o en compuestos farmacuticos. (Por ejemplo la vitamina B12 es producida
industrialmente a partir de bacterias y la riboflavina es producida por diversos microorganismos como bacterias y hongos).
Sntesis de aminocidos que se utilizan como aditivos alimentarios. (Ejemplos de aminocidos producidos por fermentacin microbiana
son el cido glutmico, la lisina, la glicina, la metionina y la alanina).
Fabricacin del yogur
Se utiliza leche, que fermenta mediante determinadas cepas de las bacterias Lactobacillus y Streptococcus que transforman la lactosa en
cido lctico. El cido lctico es el causante de la precipitacin de las protenas de la leche. Ambos microorganismos necesitan una
temperatura de 45 C para desarrollarse al mximo, por eso la leche se envasa en caliente para que despus siga el proceso de
fermentacin en la estufa a dicha temperatura. El pH del yogur (despus del enfriamiento a 4 C) es alrededor de 4, este medio cido
impide el crecimiento de otras bacterias. Actualmente la produccin de yogures se ha especializado en gran cantidad de sabores e incluso
en el enriquecimiento de nuevas bacterias.
Fabricacin de cerveza
Es un proceso que se conoce desde antiguo, ya que, al parecer, los babilonios fueron los primeros en elaborar la cerveza. Se basa en la
fermentacin alcohlica que realizan las levaduras del gnero Saccharomyces. La cerveza se obtiene por fermentacin de la cebada
realizada por las levaduras S. cerevisae o S. carlsbergensis. Los granos de cebada se ponen a remojo, de forma que germinan y generan
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amilasas suficientes que hidrolizan el almidn. Despus se secan, lo que constituye la malta, la cual se puede almacenar hasta su uso. Con
la malta se obtiene el mosto de cerveza, al cual se adiciona el lpulo, encargado de dar a la cerveza el sabor amargo y de conservarla del
crecimiento bacteriano. Es entonces cuando se aade el inculo, que fermenta durante cinco a diez das a temperatura y pH adecuados.

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