Beneficios de las propiedades del jengibre

Contraindicaciones del jengibre

Efectos secundarios del jengibre
Jengibre en la alimentacin
Remedios caseros con jengibre
Cultivo del jengibre
CARACTERSTICAS DEL JENGIBRE
Zingiber officinale

Ilustracin
jengibre.

botnica

del

Nombre vulgar: Jengibre

- Ingls: Ginger
Nombre
cientfico:
Zingiber
officinale Roscoe = Amomum
zingiber L.
Familia: Zingiberceas
Hbitat: Sur de Asia. Cultivado en
muchas regiones clidas.
Descripcin del jengibre
Planta perenne de la familia de las
Zingiberceas de hasta 1,8 m de
altura. Tallos rojizos de aspecto de
hojas. Hojas lanceoladas y flores
blanquecinas en espigas. Rizomas
caractersticos, que se utilizan como
especia en la cocina y con
propiedades medicinales.

Foto de planta de jengibre.

Composicin del jengibre - Principios activos

En el rizoma de jengibre se encuentran los siguientes componentes:
- Hidratos de carbono (50%) (raz)
- Aminocidos: arginina, asparagina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
treonina, triptfano, tirosina, valina, cido asprtico, glutamnico, GABA (raz)
- Grasas (6-8%): cido alfa-linolnico, linoleico, oleico, cprico, caprilico, lurico,
gadoleico, mirstico, lecitinas, gingerglicolpidos A, B y C (raz)
- Fibra (raz)
- Vitaminas: vitamina C o cido ascrbico, niacina (raz)
- Minerales: aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fsforo, silicio, zinc
- Flavonoides: Quercetina, capsaicina
- cido oxlico (raz)
- Curcumina
- Shogaoles (raz): Propiedades analgsicas, antihistamnicas, antioxidantes, antipirticas
(para rebajar la fiebre), antiespasmdicas, antitusivas, antiulcerosas, sedativas,
hipertensivas, vasoconstrictoras, estimulante de la motilidad intestinal.
- Gingeroles (raz): propiedades analgsicas, antiintlamatorias, colagogas, antioxidantes,
antiulcerosas, cardiotnicas, antitusivas, antipirticas, antiemticas (contra los vmitos),
nematicidas, sedativas, hipertensoras.
- Aceites esenciales: Zingibereno, zingiberenol, beta-bisabolona, zingiberol, curcumeno,
beta-bisolobeno, beta-cariofileno, beta-sesquifelandreno, alfa-farneseno, alfa-cadineno,
alfa-cadinol, beta-felandreno, beta-pineno, gama-eudesmol, citral, citronelal, limoneno,
canfeno
Beneficios del jengibre
El jengibre ha sido ampliamente utilizado por el Imperio Romano. Se vio relegado al olvido
despus de su cada, y fue recuperado por Marco Polo en su viaje a oriente.

Se puede encontrar en estado silvestre en muchas islas del Caribe, donde florece
espontneamente, lo que no ocurre en regiones clidas cuando es cultivado.
El principal pas productor del mundo es Jamaica. Otros pases productores son: China,
India, Nepal, Tailandia, Sri Lanka, Nigeria, Bangladesh, Filipinas.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL JENGIBRE
USO INTERNO
Aparato
digestivo:
Tradicionalmente, el jengibre se ha
utilizado para tratar las afecciones
intestinales, especialmente en lo que
se refiere a problemas digestivos.
Parece ser que, al estimular
el pncreas, el jengibre aumenta la
produccin de enzimas digestivas,
que favorecen el proceso de la
digestin, y evitan la aparicin de
una serie de efectos secundarios
relacionados
con
una
mala
Foto de rizoma de jengibre
absorcin
de
los
mismos
fresco.
(flatulencia,
barriga
hinchada,
gases,...).
Igualmente, el poder antibacteriano del jengibre resulta eficaz para cuidar la flora intestinal,
y ayudar as a prevenir los problemas intestinales que se producen por alteraciones de la
misma. El jengibre acta como antibitico natural al combatir las bacterias infecciosas y
ayudar a que prolifere la flora intestinal saludable.
- Antivomitivo ideal: Se ha comprobado cmo la ingestin de jengibre resulta uno de los
mejores remedios para combatir las nuseas o ganas de vomitar en sus numerosas
preparaciones:
- Mareo en los viajes: Un par de tabletas o comprimidos unas 3 horas antes de iniciar un
viaje en barco, autobs, coche, tren o avin pueden prevenir el mareo que se produce por el
movimiento (cinetosis ). Para los viajes largos, algunos especialistas recomiendan tomarlas
media hora antes de salir de viaje y otra al cabo de unos horas de viajar cuando uno se
empieza a marear. Tambin se puede preparar una infusin con la mitad de una cucharadita
de raz seca rallada o con las bolsas de la raz preparada que se pueden conseguir en farmacias
o herbolarios. Otra posibilidad es comer el jengibre fresco, mezclado con otras frutas y
triturado con una licuadora. En este caso, un par de centmetros de la raz combinaran muy
bien con las manzanas o las peras.
- Vmitos en el embarazo: Igualmente la ingestin de jengibre parece reducir las nauseas o
vmitos que se producen en los primeros meses de embarazo. (Infusin de media cucharadita
de raz seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al da) (No prolongar el tratamiento ms
de dos meses. Consultar con el mdico la conveniencia del mismo)
- Quimioterapia: El jengibre se puede utilizar contra los vmitos producidos por el
tratamiento de quimioterapia. Las infusiones de jengibre pueden ser tiles en estos casos.
Ingerir el jengibre con los alimentos puede ser una buena manera de reducir los vmitos que
causan los tratamientos de quimioterapia en los enfermos de cncer. En este caso, no se debe

comer jengibre con el estmago vaco. (Por sus propiedades anticoagulantes, consultar con
el mdico la conveniencia de su uso)
- Vmitos postoperatorios: El jengibre parece reducir los efectos negativos que acompaan
a los medicamentos utilizados en las operaciones, especialmente la necesidad de vomitar. Se
toma un da antes de la operacin, siempre que se haya consultado con el mdico y este haya
dado su aprobacin. (Por sus propiedades anticoagulantes, es estrictamente necesario
consultar con el mdico la conveniencia de su uso)
- Mal aliento: Una tcnica oriental muy conocida consiste en utilizar un pequeo pedazo de
jengibre encurtido con vinagre, que puede encontrarse en tiendas orientales, para quitar el
mal aliento y refrescar la boca despus de las comidas. Adems incrementa la produccin de
saliva en la boca por lo que puede utilizarse para remediar los casos de boca seca. (Comer
jengibre encurtido en vinagre despus de las comidas. Realizar enguates con la infusin de
una cucharadita de raz seca por taza de agua. Beber el lquido)
- lceras digestivas: El poder antibacteriano del jengibre resulta til para evitar la aparicin
de lceras, al ser capaz de eliminar la bacteria Helicobacter pylori, cuyas secreciones de
amoniaco con las que se protege de los jugos gstricos, son las responsables de la aparicin
de lceras, especialmente de la lcera de estmago y de duodeno.
- Gastritis: Esta bacteria tambin puede ser responsable de otros problemas de estmago
como la gastritis. Por otra parte, el jengibre es una planta capaz de neutralizar el exceso de
cidos gstricos, que es, junto con la bacteria H. pylori, otra de las causas que favorece la
aparicin de lceras. (Tomar infusiones de jengibre)
- Diarrea: El jengibre tiene propiedades antibacterianas contra las microorganismos
infecciosos causantes de problemas intestinales. La flora intestinal saludable (Lactobacillus)
presenta tolerancia al efecto del jengibre, por lo que ste permite aumentar la poblacin de
las bacterias beneficiosas, eliminando al mismo tiempo las perjudiciales responsables de
muchas intoxicaciones alimentarias, tales como la Escherichia coli, responsable de la mayor
parte de las diarreas, especialmente en los nios, y muchos casos de gastroenteritis.
Al eliminar esta bacteria y otros microorganismos parsitos perjudiciales, el jengibre
consigue evitar la aparicin de putrefacciones intestinales responsables de hinchazones
abdominales y meteorismo. Tambin hay que mencionar la capacidad de los gingeroles
contenidos en esta planta para aumentar el peristaltismo intestinal, favoreciendo la expulsin
de los excrementos y evitando el estreimiento. (Tomar cualquier tratamiento de los
mencionados anteriormente)
- Aparato circulatorio: El jengibre constituye un buen recurso para favorecer la circulacin
sangunea. Ayuda a disolver los trombos de las arterias y disminuye los niveles
de colesterol de la sangre. Al conseguir fluidificar la sangre, ayuda a prevenir una serie de
accidentes vasculares como:
- Enfermedades del corazn: Su uso previene los ataques cardacos, las anginas de pecho ,
los cogulos o la trombosis. Puede constituir una complemento natural a los tratamientos
convencionales. (Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la
cebolla y el ajo) (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales)
- Enfermedades circulatorias de las extremidades: El jengibre favorece la buena
circulacin en las extremidades ayudando o previniendo problemas circulatorios en las
extremidades como la claudicacin intermitente, que causa mucho dolor en las piernas o los
sntomas negativos que se producen en los dedos de la mano en la enfermedad de Raynaud.

(Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con pia, cebolla o ajo)
(Tomar 3 cpsulas de extracto de jengibre 250 mg al da, repartidas entre las comidas
principales)
- Heridas producidas por congelacin: Al aumentar la circulacin, el jengibre favorece la
regeneracin de los tejidos afectados por congelacin (Comerlo junto con otros alimentos,
especialmente si se combina con la pia, cebolla y el ajo) (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al
da, repartidas entre las comidas principales)
- Mala circulacin en los vasos sanguneos intracraneales: Un mayor riego sanguneo en
esta zona del cuerpo favorece una menor aparicin de problemas como dolor de cabeza o
migraa. (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales)

Lmina resumen con algunas de las propiedades del jengibre.

Elaborada por Botanical-online
- Aparato respiratorio: El jengibre constituye un aliado valioso para el sistema respiratorio
ya que ayuda a prevenir algunas de las enfermedades que a l le afectan:
- Contra los sntomas de la gripe: Muy til para aliviar la fiebre, la congestin nasal y
reducir los dolores que se producen en las articulaciones como consecuencia de una
acumulacin de toxinas producidas por los microorganismos causantes de la gripe. (Infusin
de una cucharadita de la raz seca por vaso de agua. Tomar un par de vasos al da. Aadir el
zumo de medio limn para potenciar su valor.)
- Resfriado: Esta misma infusin vista anteriormente puede servir en caso de resfriado para
eliminar las congestiones que se producen en el pecho como consecuencia de la acumulacin
de mucosidad. El limn y el jengibre, servidos bien calientes, ayudarn a expectorar el pecho
cargado y a rebajar la fiebre, especialmente si le aadimos una buena cucharada de miel.
- Sinusitis: Igualmente puede ser utilizado para desinflamar la nariz congestionada por
sinusitis (Tomar infusin de jengibre con el jugo de medio limn)
- Tratamiento del dolor: El jengibre es un buen antiinflamatorio y analgsico. Comer
jengibre en las comidas ayuda a reducir el dolor de enfermedades inflamatorias como la
artritis, en cualquiera de sus manifestaciones, como la artrosis.

Estudios han demostrado que el jengibre podra disminuir el dolor producido por el
sndrome premenstrual. Para estos beneficios, se pueden realizar infusiones de la raz seca
(Infusin de una cucharadita de raz seca por taza de agua. Dos tazas al da)
- Sndrome de fatiga crnica (SFC ) Sus propiedades antivirales pueden ser tiles en
el tratamiento del sndrome de fatiga crnica. (Infusin de una cucharadita de raz tritura por
vaso de agua. Tomar un par de vasos al da)
- Depresin: Por su contenido en capsaicina, el jengibre es un condimento adecuado en la
dieta contra la depresin. Este flavonoide, muy abundante en los pimientos, aumenta la moral
porque estimula la produccin de endorfinas, que son conocidos comnmente como
"hormonas de la felicidad".
- Estimulante: Leer ms.
REMEDIOS CON JENGIBRE PARA USO EXTERNO
- Tratamiento del dolor: Los
valores
analgsicos
y
antiinflamatorios
del
jengibre
pueden ser utilizados externamente
para mitigar el dolor e hinchazn
que se produce en:
- Artritis: Las articulaciones de los
artrticos se desinflan y se mitiga el
dolor que esta enfermedad produce.
(Infusin de un puado de raz de
jengibre en un litro de agua. Mojar Jengibre para el dolor de espalda
una compresa y aplicarla bien
caliente durante unos 15 0 20
Foto
de
cmo
se
aplican
compresas de jengibre (Hacer
minutos sobre las articulaciones.
clic en la imagen para ir al
Repetir el tratamiento cada 6 horas)
enlace)
(Friccionar la zona dolorida con
aceite esencial de jengibre mezclado
con aceite de almendras) ( Ms
informacin sobre jengibre para la artritis)
- Dolor de muelas: El lquido resultante de la infusin anterior puede utilizarse para realizar
compresas que se aplican externamente sobre la mandbula para aliviar el dolor. Igualmente
masticar una rodajita de jengibre puede ser una manera ser una sencilla manera de aliviar el
dolor de muelas.
- Sndrome del tnel carpiano: La ingestin de este alimento reduce las inflamaciones y
mitiga el dolor producido por la inflamacin del tnel del carpo (Ingestin de un par de
cucharaditas de jengibre en polvo repartidas en dos tomas diarias. Cataplasma de jengibre
triturado sobre la zona afectada )
- Masajes relajantes con aceite esencial de jengibre: Se utiliza para aumentar la
temperatura corporal, tiene un efecto estimulante poderoso, hay que usar pequeas dosis por
ser un aceite de olor intenso y penetrante. (Vanse mas informacin)

Dosis recomendadas de las preparaciones con jengibre

Uso interno:
- Rizoma en polvo: Mximo 2 gr. diarios.
- Extracto seco: 400 mg diarios, repartidos en 3 tomas.
Uso externo:
- Aceite esencial: Hasta 25 gotas por cada 100ml de aceite base.
PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL JENGIBRE
Principales usos del jengibre en la cocina
El jengibre comn (Zingiber officinale): Ampliamente utilizado en la cocina como especia,
presenta diferentes formas, que van desde su variedad fresca hasta la caramelizada, pasando
por otras variedades como la variedad en conserva o la seca.
Jengibre como alimento: Tiene un sabor fuerte y punzante, ligeramente dulzn. (Ms
informacin sobre las propiedades alimentarias del jengibre en el listado superior)
Toxicidad Es seguro el jengibre?
El jengibre presenta una serie de problemas de toxicidad, contraindicaciones o efectos
secundarios que deben tenerse en cuenta. El aceite esencial de jengibre no se debe ingerir.