Normas de Iso Calidad

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
MCAL. ANTONIO JOSE DE SUCRE

UNIDAD ACADEMICA LA PAZ
CARRERA INGENIERA COMERCIAL

SEPTIMO SEMESTRE / 2015
NOMBRE: CHRISTIAN JOSE HERNANDEZ CORIANGA

MATERIA: ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
CARRERA: ING. COMERCIAL
CURSO: SEPTIMO SEMESTRE B
CODIGO: 8345013
NORMAS ISO 8000 / 9000 / 10000 / 14000 /

22000 / 26000, OHSAS18000, BPA, BPM,
BPO, HACCP, SA8000
NORMA
CONCEPTO
ESTRUCTURA
SIMILITUD
OHSAS 18000
Serie de normas internacionales

relacionadas con el tema Salud
y Seguridad en el Trabajo.
Diseada
en
los
mismos
parmetros y como herramienta
de gestin y mejora su base para
su elaboracin las normas 8800
de la British Standard, basada en
el ciclo de mejora continua.
1. Poltica de salud y ISO 14000

seguridad
OHSAS 18001
2. Planificacin
OHSAS 18002
3.
Implementacin
y
operacin
4. Verificacin y accin
correctiva
5. Revisin de la gerencia.
OHSAS 18001
Establece los requisitos mnimos

de las mejores prcticas en
gestin de seguridad y salud en
el trabajo.
1. Requisitos generales
ISO 14001
2. Poltica de seguridad y OHSAS 18000
salud ocupacional.
3. Planificacin
4.
Implementacin
y
operacin.
5. Verificacin.
6. Revisin por la direccin
OHSAS 18002
Explica
los
principios
fundamentales
del
estndar
OHSAS 18001 y describe el
propsito, elementos de entrada
tpicos, procesos y resultados
tpicos, para cada requisito de la
1.
Requisitos
OHSAS OHSAS 18001
18001
ISO 14001
2. Propsitos generales
3. Entradas en el sistema
____________________________________________________________________________
Est. Christian Jose Hernndez Corianga
1


OHSAS 18001.
ISO 9000
Describe
los
trminos
fundamentales y las definiciones
utilizadas en las normas, los
cuales se requiere conocer para
evitar malos entendidos en la
aplicacin de los mismos.
Proporciona elementos para que
una organizacin pueda lograr la
calidad del producto o servicio, a
la vez que mantenerla en el
tiempo, de manera que las
necesidades del cliente sean
satisfechas. permanentemente,
permitindole a la empresa
reducir
costos
de
calidad,
aumentar la productividad, y
destacarse o sobresalir frente a
la competencia.
1. mbito: Da a conocer la
norma y del modo de
aplicarla
a
las
organizaciones.
2. Referencias normativas:
Muestra
documentos
alternos a la ISO 9000.
3. Trminos y definiciones:
Proporciona
algunas
nuevas definiciones.
ISO 9001
ISO 9002
ISO 9003
ISO 9004
ISO 10000
ISO 10005
ISO 10006
ISO 10013
ISO 10017
ISO 10019
BPA
ISO 9001
Este es el estndar requerido

para valorar la capacidad de
cumplir con los requisitos del
cliente y los reglamentarios
aplicables, y por medio de esto,
cumplir con la satisfaccin del
cliente.
1. mbito
ISO 9000
2. Referencia normativa
ISO 10001
3. Trminos y definiciones
4. Requisitos del sistema
5. Responsabilidad de la
direccin
6. Gestin de recursos
7. Realizacin del producto
8. Medicin, anlisis y
mejora.
ISO 9004
Proporcionar directrices que van

ms all de los requisitos
establecidos en la norma ISO
9001, con el fin de considerar
tanto la eficacia como la
eficiencia de un sistema de
gestin de la calidad y por lo
tanto el potencial de mejora del
desempeo de la organizacin
1. mbito de aplicacin
ISO 9001
ISO 9000
3. Trminos y definiciones BPA
4. Gestin para el xito
sostenido
de
una
organizacin.
5. Estrategia y poltica.
6. Gestin de los recursos.
7.
Gestin
de
los
procesos.
8. Seguimiento, medicin,
____________________________________________________________________________
2


anlisis y opinin
9. Mejora, innovacin y
aprendizaje.
ISO 10000
Garantizan la calidad desde la

gestin de los planes o
proyectos. Se ha comprobado
que las gestiones han avanzado
de manera muy notoria, son
incluso vistos como herramientas
que aumentan la competitividad
de una manera estratgica. En la
actualidad,
es
posible
adelantarse y evitar el error.
1. Estandarizar para lograr ISO 9000

la uniformidad.
2. Mejorar para lograr
perfeccionamiento
3. Innovacin continua
ISO 10001
Es de carcter preventivo en
relacin a las quejas de los
clientes. Pretende reforzar los
valores y prcticas que la
organizacin ha establecido para
cumplir con los requisitos y
acuerdos con el cliente y partes
interesadas.
1. Generalidades
ISO 10002
2. Objeto y campo de ISO 10003
aplicacin.
3. Referencias normativas
5. Principios de orientacin
6. Marco de referencia del
cdigo
7. Planificacin, diseo y
desarrollo
8. Implementacin
9. Mantenimiento y mejora
ISO 10002
Proporciona orientacin sobre el

proceso de tratamiento de las
quejas relacionadas con los
productos en una organizacin,
incluyendo la planificacin, el
diseo,
la
operacin,
el
mantenimiento y la mejora.

aplicacin.
ISO 10003
4. Generalidades
5. Marco de referencia
para el tratamiento de
quejas
6. Planificacin y diseo
7. Operacin del proceso
de tratamiento de las
quejas
ISO 10003
Proporciona orientacin a las 1. Objeto y campo de ISO 9001
____________________________________________________________________________
3


organizaciones para planificar,

disear,
desarrollar,
utilizar,
mantener y mejorar la resolucin
de conflictos externa eficaz y
eficiente
para
quejas
relacionadas con el producto.
aplicacin.
ISO 9004
2. Referencias normativas ISO 10001
3. Trminos y definiciones ISO 10002
4. Principios de orientacin
5. Marco de referencia
para la resolucin
6. Planificacin, diseo y
desarrollo
7. Operaciones
ISO 10005
Directrices para el desarrollo,

revisin, aceptacin, aplicacin y
revisin de los planes. Es
aplicable a planes de calidad
para un proceso, producto,
proyecto o contrato, cualquier
categora de producto y a
cualquier industria.
1. Identificacin de la ISO 9001

necesidad de un plan de la
calidad en la organizacin
2. Identificacin de las
entradas para el plan de la
calidad
3. Alcance del plan de la
calidad
4. Preparacin del plan de
la calidad
5. Contenido del plan de la
calidad
6. Revisin, aceptacin e
implementacin del plan
de la calidad
ISO 10006
Proporciona orientacin sobre la

aplicacin de la gestin de la
calidad en los proyectos. Es
aplicable a proyectos de distinta
complejidad,
pequeos
o
grandes, de corta o larga
duracin,
independientemente
del tipo de producto o proceso
involucrado.

aplicacin.
ISO 10000
4. Sistemas de gestin de
la calidad en los proyectos
direccin
6. Gestin de los recursos
7. Realizacin del producto
8. Medicin, anlisis y
mejora
ISO 10007
Proporciona una gua sobre el

uso de sistemas de configuracin
dentro de una organizacin. El
propsito
de
esta
norma

aplicacin.
____________________________________________________________________________
4


internacional es mejorar la
comprensin comn sobre el
tema
de
gestin
de
la
configuracin, para promover su
uso
y
ayudar
a
las
organizaciones que la aplican a
mejorar su desempeo.
4. Responsabilidad en la
gestin de la configuracin
5. Proceso de gestin de
la configuracin
ISO 10012
Especifica requisitos genricos y

proporciona orientacin para la
gestin de los procesos de
medicin y para la confirmacin
metrolgica del equipo de
medicin utilizado para apoyar y
demostrar el cumplimiento de
requisitos metrolgicos.
1. Alcance
ISO 10000
ISO 10007
4.
Requerimientos
generales
5.
Responsabilidad
directiva
6. Administracin de los
recursos
7.
Confirmacin
metrolgica y ejecucin de
los procesos de medicin
8. Anlisis y mejoramiento
de
sistemas
de
administracin
de
mediciones
ISO 10013
Proporciona directrices para el

desarrollo y mantenimiento de la
documentacin necesaria para
asegurar un sistema de gestin
de la calidad eficaz, adaptado a
las necesidades especficas de la
organizacin.

aplicacin.
ISO 10000
4.
Documentacin
de
sistemas de gestin de la
calidad
5. Proceso de elaboracin
de la documentacin del
sistema de gestin de la
calidad
6. Proceso de aprobacin
y
control
de
los
documentos del sistema
de gestin de la calidad
ISO 10014
Este documento permite a las 1. Alcance

organizaciones
realizar
una 2. Referencia normativa
ISO 9004
____________________________________________________________________________
5


autoevaluacin
sobre
los 3. Trminos y definiciones
beneficios
econmicos
y 4. Estructura de la norma
financieros derivados de la 5. Aplicacin de los
aplicacin de los principios de principios
de
gestin de la calidad.
administracin
ISO 10015
Cubre
el
desarrollo,
la
implementacin,
el
mantenimiento y la mejora de
estrategias y sistemas para la
formacin del personal que
afecta la calidad de los productos
que provee una organizacin.
1. Alcance
ISO 9000
4.
Lineamientos
y
directrices
para
entrenamiento
5.
Monitoreo
y
mejoramiento del proceso
de entrenamiento
ISO 10017
Proporciona guas sobre la

seleccin
de
tcnicas
estadsticas
apropiadas
que
pueden ser utilizadas por una
organizacin que se encuentra
en el desarrollo, implementacin,
mantenimiento y mejora de un
sistema de gestin de la calidad.

aplicacin
BPA
3. Identificacin de la
necesidad potencia de
tcnicas estadsticas
4. Descripcin de las
tcnicas
estadsticas
identificadas
ISO 10019
Est prevista para ayudar a las

organizaciones
cuando
se
selecciona un consultor de
sistemas de gestin de la calidad.
Esta
Norma
Internacional
pretende proporcionar orientacin
sobre los factores a tener en
cuenta al seleccionar a un
consultor de sistemas de gestin
de la calidad

aplicacin
ISO 9004
4.
Seleccin
de
un
consultor de sistemas de
gestin de calidad
5. Utilizacin de los
servicios del consultor de
sistemas de gestin de la
calidad
ISO 14000
Estas normas estn orientadas a

la gestin del medio ambiente.
Su finalidad es producir la menor
cantidad de daos posibles sobre
el ambiente, protegindolo de
1. Introduccin
ISO 9000
2. Justificacin
ISO 14001
3. Objetivos
ISO 14004
4. Resea histrica de
norma ISO
____________________________________________________________________________
6


esta manera de las actividades

humanas. Adems se genera un
lenguaje respecto al medio
ambiente para aquellos que
ejecutan las gestiones. Este tipo
de normas no poseen carcter
legal, por ello son normas
voluntarias. La mayora slo son
utilizadas como mecanismo de
control.
5. Historia normas ISO

6.
Proceso
para
la
elaboracin de una norma
ISO
7. Requisitos para la
implantacin
y
actualizacin
8. Definiciones
9. Operacin
ISO 14001
Ayuda a prevenir impactos

ambientales
negativo,
evita
multas, sanciones, demandas y
costos judiciales, al reducir los
riesgos de incumplimiento de la
normativa legal aplicable, facilita
el
cumplimiento
de
las
obligaciones
formales
y
materiales exigidos por la
legislacin
medioambiental
vigente,
permiten
optimizar
inversiones y costos derivados de
la implementacin de mtodos
correctoras.
1. Alcance
ISO 9000
ISO 14000
4.
Contexto
de
la
organizacin
5. Liderazgo
6. Planificacin
7. Soporte
8. Operacin
9.
Evaluacin
del
desempeo
10. Mejora
ISO 14004
Ofrece
directrices
para
el
desarrollo e implementacin de
los principios del sistema de
gestin ambiental y las tcnicas
de soporte, adems presenta
guas para su coordinacin con
otros sistemas gerenciales.

aplicacin
ISO 14000
2. Normas para consulta
ISO 14001
4. Elementos del sistema
de gestin ambiental
ISO 14010
Herramienta de gestin que

comprende
una
evaluacin
sistemtica,
documentada,
peridica y objetivo de los
procesos,
practicas,
procedimientos y administracin
de
bienes
y
equipos
medioambientales.

aplicacin
ISO 10000
2. Definiciones
ISO 14000
3. Requisitos para realizar
una auditora ambiental
4. Principios generales
____________________________________________________________________________
7


ISO 14020
Son
etiquetas
proveen
informacin a los consumidores
acerca de los productos, en
trminos
de
su
carcter
ambiental. Adheridas o impresas
en los empaques o incluso en los
propios
productos,
intentan
alentar la demanda de bienes
que no afectan o menos
perjudican al medio ambiente y
estimular as el potencial para
una mejora ambiental continua.

aplicacin
ISO 14001
2.
Terminacin
y ISO 14003
definiciones
3. Objetivo de las etiquetas
y
declaraciones
ambientales
ISO 14050
Permite un mejor entendimiento

de la serie de normas de gestin
ambiental ISO 14000, para ello
recopila
los
conceptos
y
terminologa empleada en dichas
normas.

aplicacin
ISO 14001
3. Trminos generales
relacionados
con
la
gestin ambiental
4. Trminos relacionados
con los sistemas de
gestin ambiental
con auditoria
con el sistemas producto
con el anlisis del ciclo de
vida
con
declaraciones
y
etiquetas ambientales
ISO 14060
Esta norma ayuda a los

redactores de normas a evitar
insertar especificaciones que
pudieran resultar dainas para el
medio ambiente. Adems, sugerir
caractersticas para incorporar en
las normas y que mejoraran el
perfil ambiental de un producto.

aplicacin
ISO 14000
3. Trminos y condiciones
ISO 22000
Define
especifica
los 1. Objeto y campo de ISO 22003
____________________________________________________________________________
8


requerimientos para desarrollar e

implementar un sistema de
gestin de Inocuidad de los
alimentos, con el fin de lograr una
armonizacin internacional que
permita una mejora de la
seguridad alimentaria durante el
transcurso de toda la cadena de
suministro.
aplicacin
BPO
4. Sistema de gestin de la
inocuidad de los alimentos
direccin
6. Gestin de recursos
7.
Planificacin
y
realizacin de productos
inocuos
8. Validacin, verificacin y
mejora del sistema de
gestin
ISO 22003
Norma que realizada para

impulsar
la
confianza
del
consumidor en la inocuidad de
los alimentos aportando esta
nueva forma un elemento de
renovacin para los organismos
de certificacin al servicio de la
industria alimentaria.

aplicacin
ISO 22003
4. Trminos y condiciones
ISO 22005
Norma
que
establece
los
principios
generales
y
los
requerimientos bsicos para el
diseo e implementacin de un
sistema de trazabilidad en la
cadena de suministros de una
organizacin. Un sistema de
trazabilidad confiable se basa en
procedimientos que aseguren
que toda la informacin requerida
es registrada y que la informacin
registrada es un reflejo fiel de lo
que ocurri en el proceso
productivo.
1. Definicin de objetivos
ISO 22000
2. Definicin de productos ISO 22005
e insumos
3.
Identificacin
de
proveedores y clientes
4. Establecimiento del flujo
de productos
5.
Establecimiento
de
requerimientos
de
informacin
6.
Establecimiento
de
procedimientos
7.
Generacin
de
mecanismos coordinacin
8.
Definicin
de
responsabilidades
9. Plan de Formacin
10. Monitoreo
11. Auditoras Internas
____________________________________________________________________________
9


12. Revisiones
13. Alcances
ISO 26000
Provee una gua con la cual

empresas
y
organizaciones
pueden orientarse para operar de
forma responsable. Esto significa
actuar de forma tica y
transparente de manera que
puedan contribuir a la salud y
bienestar de la sociedad.
1. Objetivo y campo de ISO 14000

aplicacin
OHSAS 18000
3.
Comprender
la
Responsabilidad Social
4.
Principios
de
la
responsabilidad social
5.Reconocer
la
responsabilidad social e
Involucrarse con las partes
interesadas
6.
Orientacin
sobre
materias fundamentales de
responsabilidad social
7. Orientacin sobre la
Integracin
de
la
responsabilidad social en
toda la organizacin
SA8000
Norma
basada
en
los
instrumentos internacionales de
derechos humanos y las leyes
laborales nacionales, que proteja
y faculte a todo el personal bajo
el control e influencia de una
empresa, incluyendo el personal
contratado por la propia empresa
as como por sus proveedores,
contratistas,
proveedores
y
trabajadores desde el hogar.
Bsicamente
establece
condiciones
mnimas
para
alcanzar un ambiente de trabajo
seguro y saludable; la libertad de
asociacin
y
negociacin
colectiva; y una estrategia
empresarial para tratar los
aspectos sociales relacionados
con el trabajo.
1. Propsito y mbito de OHSAS 18000

aplicacin
2. Elementos Normativos y
su interpretacin
3. Definiciones
____________________________________________________________________________
10

BPM
BPA
BPO

Herramienta bsica para la

obtencin de productos seguros
para el consumo humanos, que
se centralizan en la higiene y
forma de manipulacin. Se
aplican en todos los procesos de
elaboracin y manipulacin de
alimentos y es fundamental para
la obtencin de productos
inocuos. Constituyen un conjunto
de principios bsicos con el
objetivo de garantizar que los
productos se fabriquen en
condiciones sanitarias adecuadas
y se disminuyan los riesgos
inherentes a la produccin y
distribucin.
Elemento fundamental dentro de
toda institucin destinada al
manejo
de
productos
que
enfocan su almacenamiento, el
transporte de los productos y su
respectiva distribucin. Es la
parte de aseguramiento de
calidad que asegura que el
producto
sea
correcto
y
consideradamente almacenado,
transportado y distribuido de
acuerdo a estndares de calidad
apropiada. Engloba polticas,
actividades y recursos con el
objeto mantener y garantizar la
calidad, conservacin y el
cuidado
de
los
productos
reconocidos.
1. Objetivo y mbito de
aplicacin
2. Documentos a consultar
3. Definiciones
4. Smbolos y abreviaturas
5. Condiciones de los
edificios
6. Equipos y utensilios
7. Personal
8 Control de procesos y en
la produccin
9.
Almacenamiento
y
distribucin
10.
Estipulaciones
generales
11. Vigilancia y control
Conjunto
de
instrucciones
operativas
o
procedimientos
operacionales que tienen que ver
con la prevencin y control de la
ocurrencia
de
peligros
de
contaminacin. Se desarrolla y
cumplimiento de nuevos hbitos
1. Objetivo y mbito de
aplicacin
2. Maquinarias necesarias
3. Personal adecuado
4. Proceso requerido
5. Control
6.
Identificacin
de
1. Recepcin
2. Almacenamiento
3. Distribucin
4. Reclamos
5. Retiro de mercado
6. Personal
7. Seguridad
____________________________________________________________________________
11


de higiene y de manipulacin, amenazas

tanto por el personal involucrado
en los procesos, como en las
instalaciones donde se efecta el
proceso, en los equipos que se
utilizan para hacer un producto,
en
la
seleccin
de
los
proveedores.
HACCP
Es un sistema de seguridad
preventivo que garantiza la
produccin de alimentos inocuos.
Es el mtodo ms poderoso para
rechazar y eliminar posibles
amenazas con respecto a
alimentos.
Existen principios que ISO 22000

cumplir que son:
ISO 22003
1. Estimar los riesgos
asociados
con
la
produccin y consumo del
alimento.
2. Determinar los puntos
crticos
de
control
requeridos para controlar
los riesgos identificados.
3. Establecer los lmites
crticos
que
deben
cumplirse en cada punto
crtico de control.
4.
Establecer
procedimientos
para
monitorear los puntos
crticos de control.
5. Establecer las acciones
correctivas
para
ser
tomadas en cuenta cuando
se
identifica
una
desviacin al monitorear
los puntos crticos de
control.
6. Establecer sistemas
efectivos
de
almacenamiento
de
registros que documenten
el sistema HACCP.
____________________________________________________________________________
12


CITA PDFs
ISO Secretaria Central, ISO 26000 RESPONSABILIDAD SOCIAL

CLEMENTES Richard, Guia completa de las normas ISO 14000
ISO Secretaria Central, ISO 14000 AUDITORIA DE CALIDAD
ISO Traduccion Certificada, NORMA INTERNACIONAL ISO 14001
Ing. MBA. CESAR CABALLERO Julio, SERIE ISO 10000
Material Complementario, ISO 9000
Instituto Panamericano de Geografia e Historia, GUIA DE NORMAS
COMIT ISO/TC 211
____________________________________________________________________________
13


INLAC, LISTADO DE DOCUMENTACION ISO
WEBGRAFIA
http://www.unimed.minsalud.gob.bo/reg-far/25.htm#
http://www.tiposde.org/empresas-y-negocios/618-tipos-de-isonormas/#ixzz3W3k3yPsP
http://www.tiposde.org/empresas-y-negocios/618-tipos-de-isonormas/#ixsdsdwonwoe3ndjwi4
http://www.tiposde.org/empresas-y-negocios/618-tipos-de-isonormas/#ixzz3W3kA2YSX
http://www.gestiopolis.com/canales/gerencial/articulos/27/ISO.htm
http://www.normas9000.com/iso-9000-2.html
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/publicaciones/calidad/BPM
/BPM_conceptos_2002.pdf
http://www.gestiopolis.com/canales/gerencial/articulos/27/ISO.htm
http://www.normas9000.com/que-es-iso-9000.html
http://www.bureauveritas.es/wps/wcm/connect/bv_es/local/services+sheet/c
ertificacion+iso+9001
http://www.normas-seguridadalimentaria.com/iso-22000
http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm
____________________________________________________________________________
14

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MCAL. ANTONIO JOSE DE SUCRE

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

NOMBRE: CHRISTIAN JOSE HERNANDEZ CORIANGA

NORMAS ISO 8000 / 9000 / 10000 / 14000 /

Serie de normas internacionales

1. Poltica de salud y ISO 14000

Establece los requisitos mnimos

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

Este es el estndar requerido

Proporcionar directrices que van

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

Garantizan la calidad desde la

1. Estandarizar para lograr ISO 9000

Proporciona orientacin sobre el

1. Objeto y campo de ISO 10001

Proporciona orientacin a las 1. Objeto y campo de ISO 9001

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

organizaciones para planificar,

Directrices para el desarrollo,

1. Identificacin de la ISO 9001

Proporciona orientacin sobre la

1. Objeto y campo de ISO 9000

Proporciona una gua sobre el

1. Objeto y campo de ISO 10000

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

Especifica requisitos genricos y

Proporciona directrices para el

1. Objeto y campo de ISO 9004

Este documento permite a las 1. Alcance

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

Proporciona guas sobre la

1. Objeto y campo de ISO 9001

Est prevista para ayudar a las

1. Objeto y campo de ISO 9000

Estas normas estn orientadas a

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

esta manera de las actividades

5. Historia normas ISO

Ayuda a prevenir impactos

1. Objeto y campo de ISO 9000

Herramienta de gestin que

1. Objeto y campo de ISO 9000

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

CARRERA INGENIERA COMERCIAL

1. Objeto y campo de ISO 14000

Permite un mejor entendimiento

1. Objeto y campo de ISO 14000

Esta norma ayuda a los

1. Objeto y campo de ISO 9001

los 1. Objeto y campo de ISO 22003

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CARRERA INGENIERA COMERCIAL

requerimientos para desarrollar e

Norma que realizada para

1. Objeto y campo de ISO 22000

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