Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Gerente de A&B
Actividades: En este puesto se dirige las funciones relacionadas con el proceso de produccin de
A & B, como son: elegir la materia prima, buscar el proveedor, cuidar del proceso de elaboracin,
regular la frecuencia de compra de materia prima, existencia y disponibilidad de los alimentos
cuando sean solicitados.
Perfil
Estudios: Ingeniera en Alimentos.
Experiencia: mnimo de 2 aos en el cargo u relacionados.
Habilidades: Indispensable dominio en rea de desarrollo y procesos de giro alimenticio.
Principales funciones: elaboracin de reportes, costos, inventarios, produccin Giro alimenticio.
Chef
Actividades: Disear el men con sus diferentes platos con criterios de balance nutricional,
disea recetas estndar, coordinar horarios, realizar informes, supervisar, dirigir empleados,
delega funciones, verificar rotacin de inventarios, inventarios, disea lista de mercado, recibe
mercado, atencin al cliente, atencin de quejas y reclamos, atencin de sugerencias y es el
responsable directo de la cocina.
Perfil
Estudios: Profesional o tcnico en gastronoma, cursos certificados, servicio al cliente.
Experiencia: Mnimo de 3 a 4 aos en cocina, manejo de personal.
Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronmicas, manejo de equipos, personal, idiomas
(opcional).
Cualidades: Honestidad, liderazgo, responsabilidad, respetuoso, organizado, amabilidad.
Cocinero
Actividades: Recibir y entregar turno, ayudante del chef, alistamiento diario (Miss-en-place),
dirige y apoya cocina caliente y fra, crea la presentacin de los diferentes platos, hacer salsas
madres, supervisar la presentacin de los platos, recibe las comandas y supervisa que se
entreguen los platos, asear el puesto de trabajo, hace el cierre de la cocina.
Perfil
Estudios: Profesional o tcnico en gastronoma, servicio al cliente.
Experiencia: Mnimo 2 aos en cocina, manejo de personal.
Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronmicas, manejo de equipos.
Cualidades: Honestidad, liderazgo, responsabilidad, respetuoso, organizado, amabilidad.
Auxiliar De Cocina
Actividades: Recibir y entregar turno, ayudante del chef y del cocinero, alistamiento diario
(Miss-en-place), apoya cocina caliente y fra, alistar y procesar materia prima, hacer salsas,
entregar platos con la presentacin adecuada, asear el puesto de trabajo.
Perfil
Estudios: Tcnico en gastronoma.
Experiencia: Mnimo 1 ao en cocina.
Habilidades: Manejo de equipos.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, trabajo en equipo.
Steward
Actividades: Recibir y entregar turno, limpiar equipos, asear la cocina, lavar y secar toda la
lencera de cocina, organizar el mercado, asear el puesto de trabajo.
Perfil
Estudios: Bachiller.
Experiencia: Mnimo 1 ao en el cargo u relacionados.
Habilidades: Manejo de equipos.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, trabajo en equipo.
Capitn De Meseros
Actividades: Recibir y entregar turno, dirigir personal, realizar informes, supervisar, coordinar
horarios, delegar funciones, supervisar que los pedidos salgan y que no se tarden mucho tiempo,
aconsejar al cliente, conocimiento de la carta, atencin al cliente, atencin de quejas y
reclamos, atencin de sugerencias.
Perfil
Estudios: Profesional o tcnico en mesa y bar, cursos certificados, atencin al cliente.
Experiencia: Mnimo 2 aos en el cargo.
Habilidades: Manejo de personal e idiomas.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, trabajo en equipo,
puntualidad, amabilidad, expresin verbal, servicio al cliente.
Cajero
Actividades: Recibir y entregar turno, dirigir personal, realizar informes, supervisar, coordinar
horarios, delegar funciones, supervisar que los pedidos salgan y que no se tarden mucho tiempo,
aconsejar al cliente, conocimiento de la carta, atencin al cliente, atencin de quejas y
reclamos, atencin de sugerencias.
Perfil
Estudios: Tcnico en hotelera, cursos certificados.
Experiencia: Mnimo 1 aos en el cargo u relacionados.
Habilidades: Manejo de sistemas.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, puntualidad, amabilidad,
expresin verbal, servicio al cliente.
Mesero
Actividades: Recibir y entregar turno, obedecer ordenes, montaje de mesas, tomar el pedido,
alistamiento de lencera para servicio, atencin al cliente, limpiar mesas, servir y retirar lo
utilizado por el cliente en el servicio (loza y cristalera), conocer la carta, conocer el men del
da, aconsejar al cliente, verificar que el pedido no tarde mucho tiempo.
Perfil
Estudios: Cursos de mesa y bar (coctelera, montajes, tipos de servicio), atencin al cliente.
Experiencia: Mnimo 1 aos en el cargo u relacionados.
Habilidades: Servicio al cliente.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, puntualidad, amabilidad,
expresin verbal, servicio al cliente, presentacin, trabajo en equipo.
Gerente de recepcin
Jefe de recepcin
Actividades: Coordina y supervisa las labores del personal de recepcin Asegura que se logre la
satisfaccin total del cliente Mantiene informado al personal de las actividades y disposiciones de
la gerencia Se asegura de que las tarifas aplicadas sean las correctas Apoya al personal en la
solucin de problemas Revisa los reportes para asegurar que sean correctos
Perfil
Estudios: tecnlogo o profesional en el rea de recepcin
Habilidades: Capacidad de Planeacin Visin Buen manejo de recursos humanos Liderazgo
Observacin Capacidad de resolver imprevistos
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, puntualidad, amabilidad,
expresin verbal, servicio al cliente, presentacin, trabajo en equipo.
Recepcionista
Actividades: Opera una central telefnica pequea, haciendo y recibiendo llamadas telefnicas,
conectando las mismas con las diferentes extensiones. Atiende al pblico que solicita informacin
dndole la orientacin requerida. Anota en libros de control diario las llamadas efectuadas y
recibidas por el personal y el tiempo empleado. Mantiene el control de llamadas locales y a larga
distancia mediante registro de nmero de llamadas y tiempo empleado. Recibe la
correspondencia y mensajes dirigidos a la unidad. Anota los mensajes dirigidos a las diferentes
personas y secciones de la unidad. Entrega la correspondencia recibida a las diferentes personas y
secciones, as como tambin los mensajes recibidos. Cumple con las normas y procedimientos en
materia de seguridad integral, establecidos por la organizacin. Mantiene en orden equipo y sitio
de trabajo, reportando cualquier anomala. Elabora informes peridicos de las actividades
realizadas. Realiza cualquier otra tarea afn que le sea asignada.
Perfil
Estudios: Bachiller, tcnico o tecnlogo en recepcin hotelera
Experiencia: Un ao de experiencia progresiva de carcter operativo en el rea de recepcin.
Habilidades: El manejo de centrales telefnicas. Atender personal y pblico en
general.Expresarse y comunicarse correcta y claramente en forma oral. Seguir instrucciones
orales y escritas. Recibir mensajes. Tratar en forma cortes al pblico en general.
Botones
Actividades: ayudan a cargar el equipaje del husped, ayudan a incrementar las ventas al surgir
los servicios al husped, cuando el husped llega alHOTEL el botones es el primero en atender y
recibir al husped lo mismo pasa a la salida del husped.
Perfil
Estudios: bachiller, comunicacin con el cliente
Experiencia: Un ao de experiencia progresiva de carcter operativo en el puesto
Habilidades: Seguridad y discrecin. El botones es los odos y los
Gerencia y del recepcionista, pero es todo discrecin.
Anormalidad debe reportarla de inmediato a la recepcin.
Ama de llaves
Camareras
Perfil
Estudios: tcnica en recepcin de habitaciones
Experiencia: Experiencia de 1 ao mnimo
Habilidades: Organizada, responsable, ordenada.
Gerente de mercadeo y ventas
Actividades: Cierra trato con los clientes una vez que estos queden convencidos de que desean
nuestros servicios Elaborar estrategias de publicidad y promocin Buscar clientes potenciales
Informar sobre las ventas al departamento de contabilidad y finanzas.
Perfil
Estudios: profesional en mercadeo y ventas
Experiencia: experiencia 2 aos mnimo.
Habilidades: trabajo en equipo, honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado,
puntualidad, amabilidad, expresin verbal, servicio al cliente, presentacin.
Asistente de mercadeo y ventas
Actividades: Este cargo tiene como misin coordinar las labores del Departamento y elaborar,
interpretar, analizar e informar sobre las actividades presupuestales de la Universidad, como
apoyo a la toma de decisiones econmicas y financieras. Adicionalmente, asesorar en el costeo de
todas las actividades acadmicas y administrativas que se requieran.
Perfil
Estudios: profesional de contadura pblica
Experiencia: experiencia 2 aos mnimos.
Habilidades: Habilidades en gestin y organizacin del trabajo Buenos conocimientos contables
financieros, presupuestales y de costos. Buen manejo de las aplicaciones administrativas y de las
herramientas de Microsoft Office.
Asistente de almacn
Actividades: Recibe y revisa materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros que
ingresan al almacn. Verifica que las caractersticas de materiales, repuestos, equipos y/o
suministros que ingresan al almacn se correspondan con la requisicin realizada y firma nota de
entrega y devuelve copia al proveedor. Codifica la mercanca que ingresa al almacn y la registra
en el archivo manual (kardex) y/o computarizado. Clasifica y organiza el material en el almacn
a fin de garantizar su rpida localizacin. Recibe y revisa las requisiciones internas de materiales,
repuestos y/o equipos. Elabora guas de despacho y rdenes de entrega y despacha la mercanca
solicitada al almacn. Lleva el control de las salidas de mercanca en el almacn registrndolo en
el archivo manual (kardex) y/o computarizado. Elabora inventarios parciales y peridicos en el
almacn.
Perfil
Estudios: Duracin Bsica, ms curso de almacenista de un 1 ao de duracin.
Experiencia: Cuatro 2 aos de experiencia progresiva de carcter operativo en el rea de
manejo y control de almacn.
Habilidades: Tratar en forma al corts con pblico en general. Tener iniciativa. Organizar el
almacn. Realizar clculos numricos.
Publicado por Administracin Hotelera en 11:30