Universidad Nacional de Trujillo sede Huamachuco

Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Escuela de Ingeniera Agroindustrial

IDENTIFICACIN DE MATERIALES DE ENVASE Y EMBALAJE.

I. INTRODUCCION
La identificacin de materiales de envasado, es importante debido al rol que juega el envase y
embalaje en los alimentos: tanto para su conservacin como para su proteccin. Es
imprescindible saber identificar las principales caractersticas y propiedades de los materiales
usados en el envase y embalaje, sus aplicaciones ventajas y desventajas, y el reciclado de los
materiales. Cada material de empaque tiene sus propias caractersticas, debido a su propia
como naturaleza como su resistencia trmica, resistencia mecnica, conductividad, calor
especifico, densidad, difusividad, ductibilidad, flexibilidad, hermeticidad, permeabilidad a
gases, permeabilidad a lquidos, tamao espesor, reaccin frente a los alimentos y otros, a los
cuales deben determinarse para seleccionar el empaque adecuado para determinado alimento.
Los alimentos han sido envasados o empacados de muy diversas maneras, desde hace miles
de aos. Sin embargo lo primero que el hombre aprendi a envasar fue el agua, y lentamente
esta prctica se extendi a otros productos porque los mantena limpios, secos, y no se
contaminaban con otros elementos, se haca fcil el transporte e impedan que los insectos u
otros animales los consumieran. La experiencia tambin enseo que el envasado ayudaba a
preservar los alimentos al protegerlos de agentes ambientales dainos como el agua, el aire o
la luz.
Debido la importancia que tiene el envasado para la conservacin y proteccin de un producto
alimenticio, es de suma importancia que el ingeniero agroindustrial conozca las principales
caractersticas y propiedades de los materiales ms utilizados, para el diseo y seleccin de
envases.

II. OBJETIVOS.
Reconocer los diferentes tipos de empaques, existentes en el mercado, destinados a

productos agroindustriales.
Reconocer las diferentes caractersticas y propiedades de los mismos para preservar los
productos agroindustriales y alargar la vida de almacenamiento.

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III.REVISIN DE LITERATURA
III.1. Envase.
Es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a contener
mercancas para su empleo. Asimismo se caracteriza por individualizar, dosificar,
conservar, presentar y describir unilateralmente a los productos, pudiendo estar
confeccionando con uno o ms materiales distintos simultneamente.
Otra acepcin lo seala como un sistema de proteccin fundamental de las mercancas
que facilita su distribucin, uso o consumo, y que al mismo tiempo hace posible su
venta. Podramos decir que el envase protege lo que vende y vende lo que protege,
adems se le denomina el vendedor silencioso, por lo tanto el envase es un mensaje
directo que el producto enva al consumidor.
III.2. Embalaje.
Es cualquier medio material para proteger una mercanca para su despacho o
conservacin en almacena- miento. Est conformado por materiales manufactura- dos a
travs de mtodos aplicados, generalmente con medios mecnicos, que tienden a lograr
la proteccin en la distribucin de mercancas a largas distancias protegindolas de los
riesgos de la carga, transporte, descarga, de los cambios climticos, bacteriolgicos,
biolgicos en general e incluso contra el hurto, asimismo evita mer- mas, derrames y en
definitiva averas con lo cual benefi- cia no slo al vendedor y al comprador, sino
tambin al asegurador y transportista.
Una de las principales funciones del envase es con- servar el producto. En ese sentido,
las caractersticas de un buen envase son las siguientes:
Posibilidad de contener el producto.
Permitir su identificacin.
Capacidad de proteger el producto.
Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en trminos de tamao,

ergonoma, calidad, etc.

Que se ajuste a las unidades de carga y distribucin del producto.
Que se adapte a las lneas de fabricacin y envasado del producto.
Que cumpla con las legislaciones vigentes.
Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del

producto.
Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribucin comercial.
III.3. Tipos de materiales empleados.
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La variedad de envases y embalajes ms utilizados en el comercio nacional e

internacional, es muy amplia abarcando gran cantidad de formas ya que son fabricados
con diferentes materiales que se utilizan de acuerdo a las caractersticas especficas de
cada artculo. A continuacin se expresan los tipos ms comunes:
Tipos de Envases y Embalajes
TIPO
ATADOS

DESCRIPCIN
Conjunto de artculos sostenidos por

USO
Se emplea para acondicionar barras,

ataduras, flejes o alambre.

perfiles, tubos de metales comunes y

en general materiales de mucha
longitud en relacin al dimetro o

BALDES

Envases cilndricos, o en forma de cono

corte transversal.
Para productos pastosos y semi

truncado, de hojalata o plstico con tapa

slidos, tales como pinturas, masillas

removible con o sin asa.

BARRICAS

Envase de madera de tamao mediano

formado por duelas unidas entre s

y productos qumicos.
Productos

slidos

en

polvo,

grnulos, etc.

mediante aros de hierro cuyos extremos

se cierran con tapas de madera.
Frecuentemente el material en- vasado se
acondiciona previamente en bolsas
BIDONES

cilndricas de polietileno o papel.

Envases cilndricos de hojalata o de

Productos qumicos, bebidas.

material plstico de cuello estrechado.

BOBINAS

Sistema de acondicionamiento de papel

Generalmente utilizado en mquinas

de gran longitud sobre un soporte. Este

rotativas.

vocablo tambin es sinnimo de carrete.

BOLSAS

Envases de papel resistente (kraft) y de

material plstico (polietileno

Cemento,

abonos,

cal,

yeso,

alimentos formulados en polvo, etc.

especialmente) y constituido en el primer

caso de varios pliegos forrados
frecuentemente por el interior con
plstico.
BOTELLONES

Envase de vidrio o de material plstico,

Envase

de cuerpo abultado y cuello angosto, sin

corrosivos, vinos, licores, esencias,

cesta de proteccin. Cuando tiene la cesta

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de

lquidos:

productos qumicos.

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cidos

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de proteccin se llaman
DAMAJUANAS.
CAJAS

Envases de cartn de forma cbica o

Acondicionamiento

de

productos

paraleppeda, llanas u onduladas,

destinados para la venta directa al

relativamente frgiles, atenuada con aros

por menor (conservas, productos de

de me- tal o alambre; son muy

hogar, etc.).

econmicos y de fcil manipulacin.

Pueden constituir embalajes externos o
medianos.
CAJONES

Envases de madera de igual forma que las

cajas de cartn; pueden ser de madera
maciza, cajas de tipo claraboya, armadas con metal o reforzadas con sunchos o
flejes, de madera contrachapada, etc. Es
uno de los tipos de envase exterior de
ms amplia aplicacin a causa de las
propiedades especficas de la madera.
Algunas y cajas de madera armadas son
de paredes relativamente delgadas.

Apropiadas para envases de aparatos

domsticos,
refrigeradoras,

Cajas de madera maciza que deben

confeccionarse con un grosor que est en

tales

como

cocinas,

tambin para frutas.

Maquinaria pesada,

etc.

tal

como

motores, compresoras, etc.

relacin con el peso de la mercanca.

Las cajas tipo claraboya o jaulas.
Para
CANASTOS

Cestos de mimbre u otro material

el

transporte

de

artculos

cermicos y otros.
Envase de frutas, tubrculos, etc.

trenzable, de boca ancha y con asas.

CANECAS

Envase de forma cilndrica semejante a

Productos qumicos corrosivos.

los baldes, general- mente de material

plstico.
CARRETES

Cilindro que sirve para acondicionar, con

Devanado y arrollado de hilos,

bordes levantados, de metal liviano

textiles o metlicos, cuerdas, cables,

(generalmente aluminio).
CILINDROS
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etc.

Envase de metal (hierro) resistente a altas

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presiones con vlvulas o cierres
CISTERNAS

adecuados.
Envases cilndricos de metal, de gran
capacidad, con aditamentos que faciliten

Envasado de gases, transportes de

lquidos a granel

su transporte, tales como ruedecillas,

ganchos, etc.
CUETES

FARDOS

Envases cilndricos de madera con duelas

Envasado de productos metlicos y

y reforzados con aros de metal. Son de

minerales en polvo, especialmente

dimensiones reducidas.

los de gran densidad (limaduras de

Trmino como sinnimo de bala,

hierro, plomo en granallas, etc.).

Para fibras de algodn, lana, etc.

envases de arpillera o de otros tejidos

tabaco

burdos, ajustados y flejados, pudiendo

desperdicio, etc. Tambin se utiliza

enfardelado

papeles
de

de

para

material es comprimido en maquinas

plsticos, etc. sin ser sometidos a

tejidos,

comprensin mediante mquinas.

Envase de madera, constituidos por

Similar a los cajones claraboyados,

listones espaciados, que pueden contener

pero para material pesado tal como

material de relleno.
LATAS

hojas,

tener cabezales interiores rgidos. El

hidrulicas.
JAULAS

en

Envase de hojalata o aluminio

hermticamente cerrado con tapa
removible, de variada capacidad que

maquinarias.
Envasado de alimentos, productos
domsticos

slidos

lquidos,

pesticidas, pinturas, etc.

abarca de 100 ml. hasta 20 litros por lo

comn, normalmente son envases
inmediatos y pocas veces exteriores.
PLATAFORMA

Acondicionamiento de artculos sobre

tablero horizontal, des- cubierto y
elevado sobre el suelo, en el que se fijan

ROLLOS

las mercancas envasadas o no.

Bobina sin soporte, fuertemente atados o

Alambres, cables, cuerdas, etc.

flejados, frecuente- mente recubiertas con

arpillera.
SACOS

Envase plano de arpilleria (yute crudo),

Gruesos para cereales y los livianos

algunas veces forrado interiormente con

para

papel kraft o plstico de polietileno.

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harina

de

pescado.

Estos

envases se fabrican con tejido de

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algodn, en cuyo caso se utilizan
TAMBORES

Envases cilndricos que pueden ser de

para envases de harinas.

En el primer caso, envasado de

metal (hierro) o tambin de madera

aceites minerales, brea, productos

contrachapada.

qumicos pastosos o lquidos no

corrosivos. En el segundo, para
envasado de productos qumicos en
polvo, en cuyo caso el producto se
acondiciona en envases cilndricos
de polietileno (ej. aspirina, cafena,

TONELES

Llamados tambin barriles o bocay.

Son envases de madera formados por

bebidas

duelas y asegurados con flejes o aros de

tambin

metal, los extremos se cierran con tapas

transporte de frutos conservados en

de madera y son generalmente

impermeables.
A GRANEL

etc.)
Transporte y aejado de alcoholes y
espirituosas
se

anhdrido

en

emplean

sulfuroso,

general,
para

encurtidos,

pescado en salmuera, etc.

Se emplea en mercanca que

Cereales, petrleo y sus derivados,

normalmente se transporta en embalajes,

etc., cuya estiba o desestiba se

generalmente en expediciones de grandes

verifica

volmenes utilizndose naves trampers.

absorbentes.

mediante

tuberas

III.4. Materiales para envase y embalaje

Este manual brinda datos generales en materia de envase y embalaje, los cuales son aplicables
a todos los mercados. Pero es necesario indicar que existen algunas diferencias que
generalmente provienen de hbitos alimenticios, mtodos en la comercializacin, condiciones
de transporte, niveles de la calidad, etc., lo cual har que el envase y/o embalaje que mejor
conviene a un pas o a una regin no ser el ms adecuado para otro.
Los tipos de materiales usados para envase y embalaje son:
Aluminio.
Cartn corrugado.
Hojalata.
Madera.
Papel.
Plstico.
Vidrio.

el

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IV. MATERIALES Y MTODOS

IV.1. MATERIALES
Envases y embalajes diversos
IV.2.

METODOLOGA.

V. RESULTADOS
Identificacin de materiales de envasado.
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Materiales
Papel
Cartulina
Cartn
Plstico flexible

Producto

Marca

Empresa

Identificacin

Azcar rubia
Maizena
Galleta
Agua de mesa

Casa grande
Duryea
GN
San luis

Casa grande s.a.a.

Unilever andina peru s.a
Panadera san jorge s.a
Corporacin Lindley

Envase
Embalaje
Embalaje
Envase

Plstico rgido

Aceite en valde

Cil

Alicorp per s.a.a

Envase

Vidrio

Cerveza

Pilsen trujillo

ucp backus y johnston

s.a.a.

Envase

Hojalata

Leche

Gloria

gloria s.a., per

Envase

Metalizado

Cereales

Angel

Alicorp per s.a.a

Envase

Laminado

integrales
Jugo de durazno

Frugos

Corporacin Lindley

Envase

VI. DISCUSIN
Al observar los materiales de embalajes por lo general suelen ser cartulina, cartn; que
por su naturaleza brindaran proteccin al envase que suele ser de vidrio, hojalata, papel,
laminados. Los cuales por si solos son muy flexibles y podran resultar daados al no
contar con embalaje.
En el caso de los plsticos estos sirven de envase y rara vez son embalados con cartn o
cartulina, por ser el plstico un material resistente y debido a esto que es uno de los
materiales ms usados en envases.
Son muy pocas las empresas que ofrecen sus productos en envases de papel, debido a la
fcil contaminacin que sufre este.
La mayora de empresas opta por envases de plstico, vidrio, laminados, en consecuencia
de sus caractersticas de mejor conservacin del producto y menor contaminacin por
agentes externos.
Tanto envase como embalaje debe tener la capacidad de ser imprimible para la
identificacin de marcas, informacin del producto, asi como cdigos de seguridad.
Por otro lado las empresas buscan envases adecuados para sus productos, los cuales les
garanticen, condiciones ptimas para el producto.
VII. BIBLIOGRAFA

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Primera edicin: Junio 2009. Distribucin gratuita. Reproduccin autorizada citando la

fuente. Depsito Legal: 2009-08329.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Viceministerio de Comercio Exterior. Direccin Nacional de Desarrollo de Comercio
Exterior. Supervisin de Edicin: Martn Higa Tanohuye, Pedro Monzn Izquierdo.

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